تعتبر المعجنات النفخة مع الجبن خيارًا ممتازًا للخبز حل سريع. يمكن أن تكون حشوة اللبن الرائب حلوة ومرضية، وهذه هي ميزتها الرئيسية. إذا فاجأ الضيوف "المفاجئون" المضيفة، فيمكنك دائمًا اللجوء إلى وصفة نفخة الجبن المنزلية. يتم تحضير نفث المعجنات الجاهزة مع الجبن بسرعة كبيرة، لأنك لا تحتاج إلى إضاعة الوقت في العجن، ولكن قم بشرائها من المتجر واحتفظ بها في الثلاجة للمناسبة المناسبة.

معجنات نفخة بالجبنة، بدون خميرة العجينالحصول على اللون البني المقرمش والذهبي. يمكن تنويع هذه الوصفة لنفخة الخثارة بإضافة الزبيب المنقوع أو الفواكه المجففة الأخرى إلى قائمة المكونات.

مكونات:
علبة معجنات نفخة خالية من الخميرة (500 جرام)
بيضة واحدة
قليل من الفانيلين
300 جرام جبن قريش
صفار البيض

تحضير:

1. نخرج العبوة من العجينة ونضعها على لوح به دقيق حتى لا تجف ونغطيها بغشاء ملتصق. ترك لتذويب.
2. افرديها على شكل ورقة بسمك 3 مم، مقطعة إلى مستطيلات. قسّم المستطيلات عقليًا إلى نصفين، وقم بعمل قطع في النصف بسكين، حيث يهرب البخار الساخن من الحشوة عند الخبز.
3. إذا كانت هناك كتل في الجبن، فيجب فركها أو "ضربها" بالخلاط. يُضاف الفانيلين والسكر والبيض ويُخلط جيدًا.
4. تُقسم الحشوة إلى مستطيلات، مع توزيعها على الجانب الذي لا يوجد به أي قطع. اطوي العجينة المنتفخة إلى نصفين، مع تغطية الجانب المقطوع بالحشوة. أغلق الحواف بشوكة العشاء.
5. قم بتغطية طبق الخبز أو صينية الخبز بورق الخبز. رتبي العجينة المنتفخة، واتركي مسافة بينها، وادهنها بالصفار. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة، ويجب أن يكون سطح المنتجات ذهبي اللون.

وصفة الخميرة

نفث الجبن القريش المصنوع من عجينة الخميرة القشرية يخرج رقيقًا وشهيًا للغاية. عجينة الزبدةطعمها أحلى من النسخة الخالية من الخميرة، ويجب مراعاة ذلك عند تحضير الحشوة. تحتاج إلى طرحه بشكل رقيق وفي اتجاه واحد فقط، محاولًا عدم الإضرار ببنيته الهشة متعددة الطبقات.

مكونات:
250-350 جرام جبن قريش
قليل من الفانيلين
علبة من خميرة العجين
30-50 جرام سكر

تحضير:

1. تذويب العجينة ولفها على الطاولة. نقطع العجينة المطحونة إلى مربعات.
2. تحضير الجبن - إذا كان جافًا جدًا، يمكنك ترطيبه بملعقة من القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي، واترك "الراحة" الرطبة جدًا عن طريق رميها على منخل والسماح للسائل الزائد بالتصريف.
3. امزج الحشوة - أضف السكر وقليل من الفانيلين. يمكن أن تختلف كمية السكر حسب الذوق. يجب أن تكون الكتلة الناتجة ناعمة وطرية.
4. ضعي ملعقة من الحشوة على كل قطعة عجين، وقومي بربط الزوايا المتقابلة واقرصيها. يجب ترك الجوانب مفتوحة حتى يتسرب البخار الساخن دون ترطيب المخبوزات.
5. ضع المعجنات النفخة على ورقة مبطنة بالرق.
6. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة. السلع تامة الصنعيجب أن تكون وردية.

مع التفاح

نفث المعجنات النفخة مع الجبن والتفاح - أحد الخيارات الشعبية عجين الفطير. للتنوع، يمكنك دمجها في الحشوة حامض التفاحوالكمثرى الحلو.

مكونات:
تفاحتين
1/2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون
حزمة من المعجنات النفخة
2 ملعقة كبيرة. الفانيليا السكر
ثلاث صفار بيض
200 جرام جبن قريش

تحضير:

1. تحضير التفاح - قشره وقطعه إلى شرائح رفيعة. رذاذ التفاح عصير ليمونحتى لا يظلم.
2. يُمزج سكر الفانيليا والصفار والجبن القريش ويُطحن جيدًا بالشوكة أو يستخدم الخلاط.
3. نذوب العجينة ونفردها ونقطعها إلى مربعات.
4. قومي بعمل قطع في نصف كل قطعة، وضعي كمية صغيرة على النصف الآخر كتلة اللبن الرائب- غطيها بشرائح التفاح. نغلق حبات المعجنات المنتفخة، ونثبت حوافها بالشوكة.
5. ضع المنتجات على الرق واخبزها لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

مع الموز

تتميز المعجنات النفخة مع الموز والجبن القريش بقوام حشو دقيق بشكل خاص. تمتزج هاتان النكهتان بشكل مثالي، مما يسبب رغبة قوية في تناول معجنات نفخة أخرى لتناول الشاي.

مكونات:
صفار بيضة واحدة
180 جرام جبن قريش
بيضة واحدة
الزبيب - اختياري
100 جرام سكر
حزمة من المعجنات النفخة
موزة واحدة

تحضير:

1. قم بتذويب العجينة ثم قم بطرحها وتقطيعها إلى مربعات.
2. تحضير الحشوة: باستخدام الخلاط، اخفقي البيض والسكر والموز منتج الحليب المخمر. يمكنك أيضًا إضافة بعض الزبيب الذي يجب نقعه وتجفيفه مسبقًا.
3. ضعي الحشوة على كل قطعة عجين، وتداخلي الزوايا وادهن القطع بالصفار.
4. تُخبز المعجنات المنتفخة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

مع الكرز

غالبًا ما يوجد مزيج من الجبن والكرز في و. المعجنات النفخة مع الجبن والكرز ليست أسوأ؛ شكلها الأكثر إحكاما يجعلها شهية أكثر مرغوبة.
مكونات:
بيضة واحدة
200 جرام كرز
حزمة من المعجنات النفخة
قليل من الفانيلين
3 ملاعق كبيرة. الصحراء
200 جرام جبن قريش

تحضير:

1. نذوب العجينة ونفردها ثم نقطعها.
2. تحضير الحشوة: اهرسي الجبن والفانيلين والسكر والبيض جيدًا باستخدام شوكة أو "لكمة" بالخلاط. ضعيها على كل قطعة عجين ثم ضعي الكرز وأغلقي المظاريف بالطريقة المعتادة.
3. دهن المنتجات بالماء أو صفار البيض المخفوق.
4. أخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 200 درجة.

غير محلى بالجبن والأعشاب

يتم تحضير عجين الفطير بالجبن والجبن القريش من عجين الفطير الجاهز وفقًا لنفس مبدأ المنتجات الحلوة المذكورة أعلاه.

مكونات:
بيضة واحدة
حزمة من المعجنات النفخة
250 جرام جبنة قاسية
250 جرام جبن قريش

تحضير:

مع الخضر

حتى الأطفال سيحبون المعجنات المنتفخة مع الجبن والأعشاب؛ يمكنك تقديمها على الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر، مصحوبة بالشاي الحلو أو الحليب الدافئ.

مكونات:
دقيق للرش
حزمة من المعجنات النفخة
حفنة من الشبت
300 جرام جبن قريش

خطوات الطبخ:

1. قم بإذابة صفائح النفخة ولفها إلى طبقة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. قطع إلى أجزاء متساوية.
2. في وعاء، مزيج بيضة واحدة، منتج الحليب المخمر، الأعشاب المفرومة، إضافة الملح.
3. ضع الحشوة واضغط على الحواف.
4. نرش صينية الخبز بالدقيق، ونفرد القطع، ثم ندهنها بالبيض المخفوق. تأكد من أن البيضة لا تتساقط على صينية الخبز.
5. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي على المكونات الموجودة في الحشوة. العادي مع الجبن "يزن" 265 سعرة حرارية، ويمكن أن يصل محتوى السعرات الحرارية في العينات المغذية إلى 800-900 سعرة حرارية. ما مدى سهولة صنع المعجنات النفخة مع الجبن، وكم عدد الخيارات المتاحة لإعداد هذه المعجنات لكل الأذواق. كل ما عليك فعله هو تجربتها جميعًا ومعرفة أي منها تفضله.

إذا لم يكن لديك الوقت أو لا تعرف كيفية العمل مع عجينة الخميرة، فإن هذا الخيار يعد منقذًا ممتازًا للمبتدئين أو ربات البيوت المشغولات. خبز المعجنات النفخةيمكنك وضع الجبن في الفرن بسرعة، وليس بالأمر الصعب على الإطلاق، وفي النهاية سنحصل على الكرواسون تقريبًا))) مع جبنة الفانيليا العطرية.

لإعداد فطائر المعجنات النفخة مع الجبن في الفرن، سنحتاج إلى جميع المنتجات الموجودة في القائمة. أخذت بيضة واحدة كبيرة إلى حد ما، وكان يكفي لإضافتها إلى الجبن ودهن سطح الفطائر. إذا بيض المائدة، ثم خذ قطعتين.

تحتاج إلى خفق البيضة في وعاء باستخدام شوكة، ثم صب بعض منها في الجبن واترك القليل منها لتشحيم الفطائر.

يُمزج الجبن مع السكر وقليل من الملح والفانيلين وجزء من البيضة المخفوقة. امزج كل شيء جيدًا. أضف السكر حسب الرغبة، ولكن ضع في اعتبارك ذلك عجين الفطيرلا يحتوي على سكر، لذا يجب تحلية الجبن القريش أكثر قليلًا من المعتاد. وبالطبع الأفضل وأكثر طعم دقيقيحتوي على جبن قريش في السوق، فهو بدون حموضة.

يجب إذابة معجنات الخميرة في درجة حرارة الغرفة. ثم حرر من العبوة.

ولفها إلى طبقة رقيقة إلى حد ما. يعتمد عدد الفطائر على مدى سمك العجينة التي تطرحها.

نقطع العجينة إلى مربعات متساوية.

ضعيها في وسط كل مربع من العجين حشوة اللبن الرائببشكل غير مباشر. قم بعمل تخفيضات جانبية على جانبي المربع.

قومي بتشكيل نوع من كعكة الجبن عن طريق إدخال أطراف العجينة في الشقوق الناتجة. قومي بإخفاء أطراف العجينة المعلقة أسفل القاع.

ضعي القطع على صينية خبز مبطنة بورق أو مدهونة بالزيت. أعط الفطائر القليل من الوقت للتدقيق في مكان دافئ - حوالي 15 دقيقة، من هذه الكمية من المكونات حصلت على 13 فطيرة كاملة وواحدة أخرى - الرابعة عشرة - رمزية.

ثم دهن الفطائر بالبيضة المتبقية. تُخبز فطائر المعجنات المنتفخة مع الجبن في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اضبط وقت الخبز وفقًا للفرن الخاص بك.

نترك الفطائر حتى تبرد قليلاً ويمكن تقديمها فوراً مع الشاي أو القهوة. يمكن للأطفال تقديمه مع الحليب.

المخبوزات عطرية للغاية ومقرمشة وفي نفس الوقت طرية. استمتع!

الخطوة 1: تحضير العجينة.

عند شراء عجين الفطير الجاهز، انتبه إلى تواريخ انتهاء الصلاحية وحالة العبوة. يجب أن تكون العجينة نفسها على شكل طبق أو لفة معينة، دون نتوءات أو قرصات، وإلا فقد يعني ذلك أنه تم إذابة الجليد عنها أثناء النقل.
قم بإخراج عجين الفطير من التغليف وقم بتذويبه وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. عادةً ما يحتاج الأمر فقط إلى تركه في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. لا يمكنك إعادة تجميد العجينة، لذا استخدمي الكمية التي تحتاجينها بالضبط، لا أكثر.

الخطوة 2: تحضير البيضة.

اكسري البيضة في وعاء واخفقيها حتى تحصل على رغوة خفيفة باستخدام مخفقة أو شوكة طاولة عادية. تقترح العديد من ربات البيوت استخدام بياض البيض فقط، لكنني لا أرى فرقًا كبيرًا من أجل التفكير في فصل الصفار مرة أخرى.

الخطوة 3: تشكيل المعجنات النفخة.

رش السطح الجاف للكونترتوب بكمية صغيرة من الدقيق. ضعي طبقة من العجينة ثم افرديها بعناية حتى تصبح أرق. باستخدام السكين، قطعي العجينة بعناية إلى مستطيلات بأي حجم. عادةً ما أقسم الطبقة إلى 4-6 أجزاء. داخل المربعات أو المستطيلات الناتجة، ضع كتلة خثارة صغيرة، وضعها في المركز. دهن حواف المعجنات النفخة المستقبلية بالبيض المخفوق.


اطوي العجينة، مع تمديد أحد أركانها إلى الجهة المقابلة حتى تحصلي على مثلث أنيق. استخدم أصابعك للضغط على الحواف لأسفل، ثم مرر أسنان الشوكة أو الجانب المسطح من السكين حولها.

الخطوة 4: خبز المعجنات النفخة مع الجبن.

اضبطي الفرن على التسخين المسبق 170 درجةدرجة مئوية. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ثم وضع المعجنات المنتفخة فيها، مع ترك مساحة خالية تبلغ حوالي 1-2 سم. يعد ذلك ضروريًا للتأكد من أن المخبوزات لا تلتصق ببعضها البعض. دهن قطع العجين بالبيضة فوقها، باستخدام عود أسنان لعمل عدة ثقوب صغيرة في كل قطعة، وبعد ذلك مباشرة، ضعها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15-20 دقيقة. المعجنات النفخة الجاهزةسوف يتم تغطيته القشرة الذهبيةوترتفع قليلاً فهذا يدل على أنها أصبحت جاهزة ويمكن إخراجها من الفرن.

الخطوة 5: تقديم المعجنات النفخة مع الجبن.

يُقدّم المعجنات النفخة الجاهزة مع الجبن المبرد قليلاً، ويكون مذاقها أفضل بهذه الطريقة. نقلهم إلى الكبير طبق جميلللتقديم، قم بتحضير شاي الفواكه بدون سكر وابدأ وجبتك. ولست بحاجة إلى الاتصال بأي شخص من أجل الرائحة معجنات حلوةلقد ركضت عائلتك بأكملها بالفعل.
بالعافية!

بدلا من كتلة الجبن المنزلية، يمكنك استخدام الجبن العادي، ببساطة عن طريق خلطه مع السكر المحبب. في هذه الحالة، من أجل الرائحة والذوق، أقوم بإضافة القليل من سكر الفانيليا، حرفيًا 10 جرام.

قبل الخبز، يمكن أيضًا دهن عجين الفطير بالزيت النباتي أو بيضة مخففة بالماء بنسبة واحد إلى واحد.

في بعض الوصفات، يتم إضافة الجبن المفروم أو المطحون أيضًا إلى حشوة كتلة الخثارة. عين الجمل. لكن بالنسبة لذوقي، يبدو الأمر أكثر إثارة للاهتمام مع اللوز.

بالطبع، يمكنك صنع المعجنات النفخة خميرة العجين، ولكن ضع في اعتبارك أنه بعد ذلك سوف يصبح أكثر تهوية وأكبر.

لطهي هذا معجنات لذيذةستحتاج إلى عجين الفطير الجاهز والجبن القريش لتحضير الحشوة. يمكنك حشو الفطائر بالجبن المفروم الحلو أو غير المحلى، وهناك العديد من الخيارات. فيما يلي وصفات للحشوات المصنوعة من الجبن والمشمش المجفف والخوخ والجبن مع الزبيب والجبن مع الأعشاب الطازجة (). هناك أيضًا صورة لكيفية تغليف المعجنات النفخة.

مكونات:

500 جرام (عبوة) عجين باف جاهز بدون خميرة
- 250 جرام جبنة قريش قليلة الدسم
- 2 بيضة دجاج
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 100 جرام من كل من المشمش المجفف والبرقوق

تحضير الحشوة: اشطف المشمش المجفف والخوخ. إذا كانت جافة جدًا، يمكنك نقعها فيها الماء الساخنلبضع دقائق. تجفف الفواكه المجففة وتقطع جيدًا.
في وعاء عميق، اخلطي الجبن والفواكه المجففة المقطعة وبيضة واحدة والسكر المحبب واخلطي الخليط.
قبل إعداد المعجنات النفخة مع الجبن والمشمش المجفف والخوخ، قم بإذابة العجين. ضعيها على سطح عمل مرشوش بالدقيق ثم افرديها على شكل مستطيل كبير.

قطع الطبقة إلى 6-8 قطع. في وعاء أو كوب، اخفقي البيضة الثانية بالشوكة. ضعي ملعقة كبيرة من خليط اللبن الرائب مع الفواكه المجففة على كل قطعة عجين، ثم ادهني حواف العجينة بالبيض المخفوق. تشكل على شكل فطائر بالضغط على الحواف.

ضعي القطع في صينية خبز، ثم دهنيها بالبيض المخفوق. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة. تُخبز المعجنات المنتفخة مع الجبن والمشمش المجفف والخوخ لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب اللون البني.

فطائر المعجنات النفخة مع الجبن والزبيب

مكونات:

• علبة من المعجنات النفخة المجمدة
• 300 جرام جبن قريش قليل الدسم
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النشا والدقيق
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر المحبب
• 1 ملعقة صغيرة سكر فانيليا
• نصف كوب زبيب بدون بذور

قسم البيضة إلى بياض وصفار. امزجي صفار البيض مع ملعقة من الماء، ثم قومي برجه. من المفيد دهن فطائر المعجنات بالجبن والزبيب.

اشطف الزبيب، إذا لزم الأمر، قم ببخاره في الماء الساخن. لكى يفعل لحم مفروم حلومزيج الجبن، بياض البيض، النشا، كلا النوعين من السكر، الزبيب، القشدة الحامضة. إذا كانت الجبن محلية الصنع وليست حامضة، فيمكنك استبعاد القشدة الحامضة والرمل الحلو من الوصفة.

نحصل على الشكل الأصلي لفطائر المعجنات المنتفخة مع الجبن والزبيب مثل هذا: نطرح العجينة ونقطعها إلى مربعات. قومي بعمل شقوق فيها كما في الصورة. ضعي الخثارة في المنتصف (ملعقة واحدة تكفي)، ثم قومي بطي الحواف بدون ثقوب باتجاه منتصف الفطيرة.

أدخل الزوايا المشقوقة في الفتحات الموجودة على الجانب الآخر. دهن المنتجات بالبيض المخفوق.

سخني الفرن إلى 190 درجة. تُخبز فطائر المعجنات المنتفخة مع الجبن والزبيب لمدة 30 دقيقة. تصبح طرية في المنتصف ومقرمشة في الأعلى.

انظر أشكال أخرى من الفطائر.

من النادر أن الأسرة لا تحب المخبوزات الطازجة. تحظى جميع أنواع الكعك والمعجنات والكعك والبسكويت بشعبية خاصة بين الرجال والأطفال. والنساء، عندما لا يتبعن نظامًا غذائيًا، لا يمانعن بالطبع في الاستمتاع بقطعة شارلوت الخصبةأو أكل زوجين

تحتل فطائر الجبن أيضًا مكانًا مشرفًا في التسلسل الهرمي لمنتجات الدقيق. عندما يجلسون في الفرن، يفوح عطرهم ووردهم، يجتمع جميع أفراد الأسرة، بما في ذلك القط والكلب، في المطبخ ليشموا الرائحة. ولا يستطيع الجميع الانتظار للحصول على حصتهم من المخبوزات الطازجة. اليوم سنتحدث عن كيفية صنع فطائر الجبن، وسوف نناقش وصفات مختلفةخيارات التحضير والتعبئة الخاصة بهم. لذلك دعونا نبدأ دون تأخير!

السلع المخبوزة

يمكن أن تكون فطائر العجين مع الجبن حلوة ومالحة ومخبوزة في الفرن ومقلية ومعجنات منفوخة وخميرة... يمكن للجميع اختيار الوصفة التي تناسب ذوقهم. لنأخذ على سبيل المثال فطائر مخبوزةمع الجبن. كقاعدة عامة، يتم تحضيرها من عجينة الخميرة. ولخبزها ستحتاج:

• دقيق - 400-500 جم؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
• سريع المفعول - 7 جم؛
• حليب - 200 غرام؛
• بيض - 3 قطع؛
• الجبن - 400 غرام؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• قليل من الفانيلين و 0.5 ملعقة صغيرة. ملح.

لا تنس أن عجينة الخميرة لا تحب المسودات! عند العمل معها، يجب إغلاق نافذة المطبخ.

أولاً، أنخلي الدقيق في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه الخميرة واخلطي. سخني الحليب حتى يصبح دافئاً قليلاً. لا ينبغي أن يكون الجو حارا تحت أي ظرف من الظروف! تُخفق بيضة واحدة في الدقيق مع الخميرة وتُسكب في الحليب وتُضاف 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والملح، مزيج كل شيء جيدا. ثم أضف الزيت. في هذه المرحلة، يصبح من الصعب عجن العجينة بالملعقة (بالمناسبة، يوصى باستخدام ملعقة خشبية) - حان الوقت للانتقال إلى العجن اليدوي. رشّ سطح الطاولة بالقليل من الدقيق، ثمّ وضع العجينة الناتجة عليها.

اعجنها جيدًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا - يجب أن تتوقف عن الالتصاق بيديك. ثم نرجع الوعاء إلى الوعاء ونغطيه بمنشفة قطنية نظيفة ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة. ثم أخرجي العجينة المرتفعة بشكل ملحوظ واعجنيها جيدًا مرة أخرى واتركيها ترتفع مرة أخرى لمدة ساعة.

تحضير الحشوة

في هذه الأثناء، يمكنك تحضير الحشوة. قسم البيضتين المتبقيتين إلى بياض وصفار. يُسكب الجبن في وعاء ويُهرس بالشوكة ويُمزج مع الصفار 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب والفانيليا حتى تصبح ناعمة. إذا كنت تحب الفواكه المجففة، يمكنك إضافة حفنة من الزبيب المغسول جيدا. عندما يصل العجين، يمكنك البدء في صنع الفطائر مع الجبن.

قسميها إلى قطع صغيرة متساوية. كل واحد منهم هو فطيرة المستقبل. يجب أن يتم دحرجة الكتل إلى دوائر، مع وضع ملعقة من حشوة الجبن القريش على كل واحدة. ثم اضغط على الحواف بعناية وشكل الفطيرة. تجهز صينية الخبز وتوضع عليها منتجات الدقيق. نغطيها مرة أخرى بمنشفة، ثم نتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة. ثم سخني الفرن إلى 200 درجة.

دعونا نخبز!

اخفقي بياض البيض قليلاً بالشوكة واستخدمي الفرشاة لتشكيل الفطائر. أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الفطائر حتى تنضج. إذا ظل عود أسنان أو عود ثقاب جافًا بعد إدخاله في العجين، واكتسب المنتج نفسه لونًا ذهبيًا فاتح للشهية، فيمكنك إزالته! ومع ذلك، ضع في اعتبارك أنه عند خبز عجينة الخميرة، من الأفضل عدم فتح الفرن لمدة النصف ساعة الأولى - فقد لا يتم خبزها.

من الأفضل الاحتفاظ بالفطائر الجاهزة مع الجبن في قدر بغطاء مغلق حتى تظل طرية. ومع ذلك، صدقوني، لن يتم تخزين هذه المخبوزات لفترة طويلة على أي حال - سوف ينتزعها أفراد الأسرة على الفور!

المعجنات النفخة

الآن سنخبرك بكيفية صنع المعجنات النفخة بالجبن القريش. بالنسبة لهم سوف تحتاج إلى:

• معجنات نفخة جاهزة - 600 جم؛
• الجبن - 300 غرام؛
• بيض - 3 قطع؛
• الشبت, البصل الأخضر، ملح وفلفل.

لذلك، أثناء إزالة الجليد من المعجنات النفخة، قم بإعداد الحشوة. من الأفضل تناول الجبن الجاف (قليل الدسم) لأن الفطائر الكاملة قد لا تكون مقرمشة. ضعه في وعاء وتذكره بالشوكة.

نقطع الشبت والبصل الأخضر جيدًا. من حيث المبدأ، يمكنك أن تأخذ أي الخضر لذوقك - البقدونس، الكزبرة، الخ. إضافة الملح والفلفل ويقلب. يخفق بيضة واحدة ويقلب حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون الحشوة سميكة. إذا كانت البيضة كبيرة والخليط سائل، أضف المزيد من الجبن. الآن ابدأ العمل بالعجين. نفردها بالطول بشكل خفيف ونقطعها إلى مربعات متساوية. عدد المربعات التي تحصل عليها سوف يساوي عدد الفطائر التي تحصل عليها.

قسّم بصريًا كل شكل رباعي إلى جزأين متطابقين وقم بعمل ثلاثة قطع متوازية قصيرة على اليمين. ضع الحشوة على الجانب الأيسر. ثم قم بتغطية الكومة بعناية بالجانب "المقطع" من العجين واضغط على الحواف بعناية حتى لا تفتح الفطائر أثناء الخبز. هناك حاجة إلى الشقوق حتى يتمكن البخار من الهروب من خلال هذه الثقوب.

والآن - في الفرن!

تُبطن صينية خبز وتُرش بالدقيق قليلًا. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ضعي الفطائر بعناية على ورقة. اخفقي البيضتين المتبقيتين بالشوكة واستخدمي الفرشاة لدهن كل قطعة جيدًا.

تُخبز المعجنات المنتفخة مع الجبن لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تصبح مقرمشة. إنها تبدو جميلة، مع ثلاث ثقوب تظهر من خلالها الحشوة بشكل فاتح للشهية. لذيذ على حد سواء الساخنة والباردة. يمكن تقديم هذه الفطائر اللذيذة مع الحساء بدلاً من الخبز.

وصفة أخرى

وبطبيعة الحال، لا يسعنا إلا أن نذكر تلك التي تحتوي على الجبن. وصفتهم بسيطة. يمكن تحضير الحشوة بأي من الطرق المقترحة - سواء كانت حلوة أو مالحة. وبالنسبة للعجين عليك أن تأخذ 2-2.5 كوب من الدقيق، 300 جرام من الكفير، 1 ملعقة كبيرة. زيت (عباد الشمس)، 1 ملعقة صغيرة. السكر، نصف ملعقة صغيرة. الصودا والملح.

نسكب الكفير في وعاء ونذوب الصودا فيه ونضيف السكر والملح. ثم تصب زيت نباتيامزج كل شيء جيدًا واسكب الدقيق المنخل في وعاء. اعجن بيديك عجينة طريةونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة. ثم افصل قطعة واحدة في كل مرة، ثم افردها بشكل رقيق، ثم ضع الحشوة في وسط الخبز المسطح الناتج، وشكل الفطائر. كل ما تبقى هو قليهم على كلا الجانبين زيت عباد الشمسحتى البني الذهبي.

أتمنى لك وجبة شهية!