سوف يروق كعك الجبن المالح مع الأعشاب في مقلاة لكل من يحب تناول أطعمة صحية ومرضية وغير محلاة على الإفطار. بالطبع، يمكن تناول فطائر الجبن ليس فقط في الصباح، بل يمكن أيضًا أن تكون وجبة خفيفة جيدة خلال النهار (مريحة لأخذها معك إلى العمل أو المدرسة)، وكعشاء - الطبق مثالي أيضًا: ليس ثقيلًا ، ليست عالية جدًا في السعرات الحرارية، وتشبع جيدًا وبدون ثقل، ولذيذة جدًا!

غنية بقشرة رقيقة مقرمشة وحشوة طرية مع الأعشاب العطرية - ستجلب لك كعكات الجبن هذه المتعة بالتأكيد. إن تحضيرها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، وكما ذكرنا سابقًا، ستكون بالتأكيد راضيًا عن النتيجة.

طبقنا لا بيض!

إذا كنت تبحث عن النسخة الكلاسيكية- (بدون بيض) - هذا ما كنت تبحث عنه لفترة طويلة: رقيق، متجدد الهواء، وردي من الخارج وناعم وطري من الداخل.

ملكنا وجبة خفيفة ساخنةمن الجبن والأعشاب - هذا مجال للتجربة، لأنه يمكنك استخدام أي خضار تفضلها: طهي الطعام مع السبانخ أو نبات القراص أو الثوم الأخضر الصغير أو البصل مع الثوم البري أو الكزبرة أو البقدونس أو الشبت أو الريحان. ويمكنك استخدام عدة أنواع في وقت واحد. بالإضافة إلى ذلك، أقترح خبز كعك الجبن بالأعشاب دقيق الذرة– إنه أكثر صحة إلى حد ما من القمح – فهو لا يحتوي على الغلوتين.

مكونات:

• الجبن - 250 غرام؛
• أي خضار - حفنة صغيرة؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• الحليب المخمر (الكفير أو القشدة الحامضة) - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• زيت للقلي؛
• دقيق - للخبز

فطائر الجبن المالحة مع الأعشاب

لقد قمت بهرس الجبن (استخدمت الجبن الريفي الجاف) بالشوكة.

رمى الخضر. لقد استخدمت الشبت وتم تجميده. الآن، في الربيع، من الأفضل استخدام الأعشاب الطازجة.

خلطها.

يضاف السميد.

لقد حركت مرة أخرى ورأيت أن الجبن كان جافًا إلى حد ما. لذلك أضفت ملعقة أخرى من الحليب المخمر. لكن عليك أن تفعل ذلك بعناية حتى لا تضيف الكثير - يجب أن يكون اللحم المفروم لكعك الجبن كثيفًا وإلا فسوف ينهار كعك الجبن.

هكذا ظهرت كتلة الخثارة.

صب دقيق الذرة على طبق مسطح.

بأيدي مبتلة قمت بتشكيل كعكات الجبن الصغيرة والمتماسكة.

خبز في الدقيق.

توضع في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.

مقلي على كلا الجانبين.

هذا كل شيء، فطائر الجبن الرقيقة بالأعشاب جاهزة!

بالعافية! وصفة تاتيانا ش.

نظرًا لكوني غير مبالٍ بالحلويات، فإنني أستغل بكل سرور أي فرصة لإضافة القليل من الملح إلى الحلوى أو حتى تحويل طبق حلو إلى طعمه الكامل. هذه المرة، حل مصير مماثل بوجبة الإفطار الكلاسيكية من المطبخ الروسي - كعك الجبن، والتي صنعت صداقات مثالية مع مكونات يونانية كلاسيكية بنفس القدر: نبات الكبر والفيتا والطماطم المجففة.

من المحتمل أن تكون هذه الوصفة الأقصر والأبسط في تاريخ المدونة بأكمله. الجميع يعرف كيفية صنع كعك الجبن، أليس كذلك؟

الأساس، بالطبع، هو الجبن القريش، ولكن يمكن بسهولة استبداله بالريكوتا أو ما يعادله محلي الصنع، والذي تحدثت عنه بالفعل. من أجل عدم إضافة مجموعة من الدقيق، من الأفضل أن تضغط أولا على الجبن أو الجبن من مصل اللبن.

يُضاف نبات الكبر المفروم وجبنة الفيتا المفتتة والطماطم المجففة إلى الجبن. يعد هذا الأخير شيئًا عالميًا بشكل عام، ومن الأفضل شراؤه على نطاق صناعي وإضافته في أي مكان: إلى الحساء والحساء والصلصات والمعكرونة. عادة، يتم بيع هذه الطماطم المقطعة والمجففة بشدة بسعر رخيص جدًا على صواني التوابل من حيث الوزن.

في هذه المرحلة، تذوقي خليط الملح وأضيفي المزيد حسب الرغبة. بعد ذلك، يمكنك خفق البيض بأمان وإضافة خليط الدقيق المنخول ومسحوق الخبز. اترك الخليط المحضر لكعكة الجبن المملحة لمدة 10-15 دقيقة الفريزر، ثم ابدأ في تشكيل الأجزاء بالشكل والحجم المطلوب ولفها في قليل من الدقيق.

مكونات:

• الجبن (أو الريكوتا) - 300 غرام؛
• بيض - 2 قطعة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. (120 جم)؛
• مسحوق الخبز - 1 ½ ملعقة صغيرة؛
• نبات الكبر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• فيتا - 80 جم؛
• طماطم مجففة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير

1. قم بعصر الجبن من خلال القماش القطني واخلطه مع نبات الكبر المفروم والفيتا والطماطم المجففة. ملح الخليط النهائي حسب الرغبة.
2. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونضيفه إلى خليط اللبن الرائب مع البيض. اخلطي المكونات جيدًا واتركي الخليط في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
3. اصنعي 6-8 كعكات تشيز كيك ولفي كل واحدة منها بكمية قليلة من الدقيق.
4. يقلى تشيز كيك في مقلاة ساخنة زيت نباتيعلى نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع القشدة الحامضة أو الزبادي.

مكونات:

• 300 جرام (10 أونصة) جبن قريش (أو ريكوتا)؛
• 2 بيضة
• 1 كوب (120 جم) دقيق؛
• ½1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر؛
• 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر؛
• 80 جرام (3 أونصة) جبنة فيتا؛
• 1 ملعقة كبيرة طماطم مجففة.

تعليمات

1. قم بعصر السائل الزائد من الجبن باستخدام القماش القطني. يُمزج مع نبات الكبر المفروم والفيتا والطماطم المجففة. أضف الملح حسب الذوق.
2. الجمع بين الدقيق ومسحوق الخبز. أضف المكونات الجافة والبيض إلى خليط الجبن. يترك في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة.
3. شكلي 6-8 أقراص سيرنيكي واغمسي كل واحدة منها في الدقيق.
4. تقلى بالزيت النباتي المسخن مسبقاً على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع الزبادي أو القشدة الحامضة.

فطائر الجبن الأوكرانية مشهورة في العديد من البلدان. عادة ما يتم تحضيرها حلوة وتقدم مع الفواكه والمربيات والحليب المكثف. يقترح العديد من الطهاة إعداد كعك الجبن دون إضافة الدقيق، لكن ربات البيوت يقمن بذلك بطريقتهن الخاصة ومن المستحيل تحديد أي منها هو الصحيح. بعد كل ذلك وصفة كلاسيكيةلقد كان لدى الجميع كعك الجبن الخاص بهم لفترة طويلة الآن. تمتلئ هذه الكعك الرائب بالمكسرات والجزر والتوت. حتى البصل والشبت يكونان بمثابة إضافة في بعض الأحيان، والنتيجة لا تصدق طبق لذيذ. وصفات كعكة الجبن اليوم ستكون دليلاً على ذلك.

المكونات المطلوبة:

1. الجبن - 500 غرام؛
2. البصل – 1 جهاز كمبيوتر. (صغير)؛
3. البيض – 1-2 قطعة. (اعتمادا على محتوى الدهون في الجبن)؛
4. دقيق - 0.5 كوب؛
5. ملح؛
6. الفلفل الأسود المطحون؛
7. زيت (مكرر) للقلي.

أضف البيض ونصف ملعقة من الدقيق إلى الجبن. اترك باقي الدقيق في طبق منفصل.

يُضاف البصل المفروم جيدًا قدر الإمكان ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

حرك كل شيء حتى يصبح ناعمًا. لا ينبغي أن تكون كتلة الخثارة سائلة، لذلك من الأفضل أن تخفق البيض واحدة تلو الأخرى.

لفة كرات صغيرة من كتلة اللبن الرائب.

ضعي كل كرة في طبق مملوء بالدقيق واستخدمي يديك لتشكيلها على شكل كعكة مسطحة. لفة الجبن على كلا الجانبين في الدقيق.

تقلى التشيز كيك بالزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضعي كعك الجبن الساخن على طبق مغطى بمنديل.
بعد بضع دقائق، يقدم كعك الجبن المملح مع القشدة الحامضة والأعشاب. بالعافية!

نصائح مفيدة:

• يمكنك قلي كعك الجبن ليس فقط في مقلاة: إذا قمت بطهيها بكمية كبيرة من الزيت، فستصبح جوانب كعك الجبن ذهبية اللون بالتساوي؛
• في مرجل، يمكن قلي كعك الجبن إلى كرات دون إعطائها شكل كعكة مسطحة؛
• سوف تكون فطائر الجبن المالحة أيضًا لاذعة وعطرية إذا كانت موجودة كتلة اللبن الرائبإضافة حفنة من الشبت المفروم ناعما.
• إذا كانت الجبنة المنزلية دهنية جدًا، فأنت بحاجة إلى صب المزيد من الدقيق فيها، حرفيًا بمقدار الثلث؛
• يمكنك تقديم كعك الجبن ليس فقط مع القشدة الحامضة: فالجرجيرا والمايونيز والكاتشب يكملان أيضًا طعم كعك الخثارة المالحة.

وصفة للجبن المنزلية والجبن الكوسة

أستطيع أن أقول عن كعك الجبن: كثير العصير واقتصادي للغاية. هذا طبق لنفسك شركة كبيرة. على الرغم من أنك تأخذ أغلى الجبن الدهني من السوق، وتقسيم هذه الكتلة مع الكوسة، فإن تكلفة هذا الطبق الرائع ستكون صغيرة جدا.

ماذا بعد؟ أضف بعض الذوق - صلصة الثومللكعك الجبن. تحضيرها بسيط جدًا: كريمة حامضة + ثوم معصور من خلال عصارة الثوم + شبت مفروم جيدًا. إنه لمن دواعي سروري أن أسكب هذه الصلصة على كعك الجبن بالكوسة.

هل لديك واحدة لذيذة !!!

مكونات:

1. الجبن - 500 جرام
2. كوسة - 2 قطعة متوسطة
3. بيض - 2 قطعة.
4. دقيق - 1 كوب

قشر الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة. إذا كانت الكوسة ناضجة أكثر من اللازم، فاحرص على تنظيف الحبات من المنتصف، وإذا كانت صغيرة فلا داعي لتقشير الحبات.

أضف الجبن والبيض والدقيق والملح إلى الكوسة.

ربط مكونات الاختبار

لتحريك جيدا. يجب أن تحصل على عجينة يمكنك من خلالها تشكيل كعك الجبن.

عجينة كعك الجبن

تشكل كعكات الجبن وتخبز في الدقيق وتقلى في مقلاة مسخنة بالزيت.

كعك الجبن المخبوز في الدقيق

يمكنك تقديمه مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة تفضلينها.

وصفة تشيز كيك مع الكوسة مع الصور خطوة بخطوة

وصفة فطائر الجبن مع الأعشاب

مكونات:

1. الجبن – 300 غرام
2. الجبن المملح – 50 جم
3. بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
4. الشبت - 1/2 حفنة
5. دقيق – ملعقتان كبيرتان (60 جم)
6. زيت نباتي للقلي

للصلصة:

1. القشدة الحامضة – 100 مل
2. البصل الأخضر

بادئ ذي بدء، ابشر الجبن على مبشرة خشنة واخلطه مع الجبن.

أضف بيضة واحدة واخلطها جيدًا مرة أخرى.

أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق والشبت المفروم جيدًا إلى العجينة. امزج كل شيء مرة أخرى.

نشكل كتل من العجين. ثم "نعدلها" على شكل كعك الجبن ونقليها بالزيت النباتي على كلا الجانبين. تحتاج إلى وضعه في مقلاة ساخنة جدًا بالفعل.

لتحضير الصلصة، يُخفق البصل الأخضر المفروم مع الكريمة الحامضة العادية في الخلاط. اتضح أنها صلصة تشبه الربيع جدًا. يجب أن تكون الصلصة مملحة قليلاً.

نبدأ في مزاج جيد. أولا، دعونا نجهز المكونات. من الأفضل تناول الجبن ذو الحموضة المتوسطة بحيث لا يكون جافًا أو سائلاً جدًا. إذا كانت الجبن المنزلية جافة، فسوف تساعد 1 ملعقة كبيرة في إنقاذ الوضع. ملعقة من القشدة الحامضة أو الزبادي، وإذا كانت سائلة، فيجب إزالة الرطوبة الزائدة عن طريق الضغط عليها أو تعليقها في الشاش.

ضعي الجبن والبيض والملح والسكر والشبت المفروم والسميد في وعاء بحجم مناسب. عجينة جاهزةللقيام بذلك، استخدمي هراسة البطاطس لخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ترتاح. سميدمنتفخة وأصبحت جميع المكونات صديقة لبعضها البعض. يمكنك تركها في الثلاجة حتى اليوم الثاني إذا كنت تريد قليها على الإفطار.

أصبحت العجينة لدينا أكثر كثافة بشكل ملحوظ. والخطوة التالية هي صنع كعك الجبن بأنفسهم. للقيام بذلك، خذ العجينة المعدة بالفعل بملعقة وشكل الكرات بيديك. نحاول أن نجعلها بنفس الحجم، لأننا نريد أن تكون كعكات الجبن متساوية وجميلة.

لكي تحصل كعكات الجبن على قشرة مقرمشة عند قليها، نقوم بلفها في دقيق الذرة. بعد ذلك، نحول كرتنا إلى نوع من القرص بالضغط عليها بخفة. أنا شخصياً لا أصنع كل كعكات الجبن مرة واحدة، ولكن بالتدريج، بالقدر الذي يتناسب مع المقلاة. إذا كان من المناسب لك أن تصنعها كلها مرة واحدة، فإنني أنصحك بتشكيل القرص قبل إرساله إلى المقلاة.

دعونا نسخن المقلاة، ثم نسكب القليل من زيت عباد الشمس المكرر فيها، فلن تحتاجي إلى غرق كعك الجبن في الزيت. يجب أن تقلى كعكات الجبن لدينا على نار معتدلة حتى القشرة الذهبيةفي كلا الجانبين.

أخرج كعك الجبن الجاهز من النار وامسحه بمنشفة ورقية أو منديل لإزالة الزيت الزائد.

الآن ليس هناك سر بالنسبة لك كيفية تحضير كعك الجبن المملح بالشبت. إنها لذيذة سواء ساخنة أو باردة. يمكنك تقديمها مع القشدة الحامضة، لكن بالنسبة لي فهي ساخنة وبدون كريمة حامضة فهي إضافة ممتازة للقهوة. أتمنى أن تعجبك وصفتي ولن تشعري بخيبة أمل عند تحضيرها لأحبائك.

بالعافية!