تحول ل أطباق تقليديةمطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، يجب أن نكون مشبعين بالحب من أجلهم المنتج الوطني- زيت الزيتون. تحتوي أي صلصة تتبيلة على هذا المنتج الطبيعي - ستراه في وصفات تتبيلات السلطة اليونانية التي سنقدمها لك. بالإضافة إلى زيت الزيتون ، يفضل الجنوبيون استخدام خل البلسم أو النبيذ والثوم والليمون أو عصير الليمون والأعشاب.

سلطة يونانيةيقدمون في قوائمهم جميع المطاعم الشهيرة وغير المعروفة في العالم. النجاح الهائل للسلطة اليونانية يرجع إلى حد كبير إلى الصلصة. بالطبع ، الشيف هو الذي يقرر ما يلبس مزيج السلطة الصيفية ، وغالبًا ما يتم إخفاء وصفة التتبيلة خلف سبعة أقفال. لكن الطبخ هو الكثير من المبدعين ويمكنك بسهولة الإبداع الوصفة الخاصة حشوة لذيذةالسلطة المفضلة.

يفضل العديد من طهاة البحر الأبيض المتوسط ​​ببساطة رش السلطة بالخل البلسمي ، وسيكون هذا بالفعل إضافة جديرة بالطبق الصيفي! ولكن هل هناك صلصة سلطة يونانية كلاسيكية ، كما تسأل؟ نعم بالتأكيد! على الرغم من أنه يحمل بصمة التفضيلات الشخصية في الذوق.

تحتوي الصيغة المنزلية الأكثر شيوعًا على:

• زيت الزيتون.
• عشب الزعتر المجفف.
• عصير ليمون طازج.
• ثوم.
• ملح وفلفل أسود مطحون.

ويخلق كل طاه نسبة المكونات حسب تفضيلاته.

لقد اخترنا لك أفضل خلطات الصلصة لخيارات السلطة اليونانية الكلاسيكية ، وانتقلنا إلى التجربة أفضل الطهاةسلام. دعنا نفكر كلاسيك صوصلتتبيل السلطة اليونانية ، وأشهر أنواعها ، فضلاً عن الوصفات المتوافقة مع تقاليدنا. ننصحك بتجربة كل خيار والتوقف عند الأفضل - في رأيك.

للإشارة: حسب جدول الأوزان المعتمد في أمريكا ، فإن حجم الكوب (الكوب) هو 227 ملل من السائل.

تم تحضير الصلصة وفقًا لهذه الوصفة في اليونان منذ عام 1820 ، وهذه المكونات هي التي يتم تضمينها في وصفة السلطة اليونانية الكلاسيكية - لمكون التتبيل.

مكونات

• زيت الزيتون - 2/3 كوب
• زيت الذرة - 1/3 كوب
• الثوم - 2 فصوص
• خل النبيذ الأحمر - 1/2 كوب
• عشب الزعتر المجفف - 2 ملعقة صغيرة
• فتات الخبز الجاف - 1/4 كوب
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الفلفل الأسود - 1/2 ملعقة صغيرة
• جبنة فيتا يونانية - 50 جم

كيفية جعل صلصة السلطة اليونانية خطوة بخطوة

يجب نقع الصلصة المحضرة في البرد ليوم واحد.

1. في وعاء صغير ، اخلطي زيت الزيتون والذرة.
2. اضغط على الثوم بالجانب المسطح من نصل السكين واقطعه جيدًا.
3. لا تستبدل فتات الخبز فتات الخبز، وابشر قشرة خبز جاف على مبشرة.
4. ضعي جميع مكونات الصلصة ، باستثناء مكونات الزيت ، في وعاء الخلاط واخفقي.
5. يُسكب مزيج الزيت في قاعدة تتبيلة متجانسة في تيار رفيع ويُخفق. إذا كنت تريد قوامًا أكثر سيولة ، فلا ينبغي أن يكون الجلد طويلاً. إذا كنت تحب صلصة أكثر سمكًا وجيدة التهوية ، فاخفقها حتى تصبح كريمية.

مزيج الزيوت هو الخيار المفضل. يعطي زيت الذرة الصلصة نعومة ورائحة لذيذة. لكن يمكنك ، دون أدنى شك ، الاستغناء عنها.

سهلة التتبيل لسلطة يونانية كلاسيكية

• زيت الزيتون - 1/3 كوب
• بلسمي - 1/4 كوب
• الثوم - 1 فص
• البقدونس المجفف - ربع ملعقة صغيرة
• ملح البحر - ربع ملعقة صغيرة

حتى الطاهي الجاهل سيحضر هذه الصلصة: ضع جميع المكونات المعلنة في برطمان سعة 200 مل ، وأغلق الغطاء بإحكام ورجه حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.

إذا كنت لا تستخدم هذه الضمادة الخفيفة على الفور ، فقم بتخزينها في مكان بارد ومظلم ورج محتويات البرطمان قبل تتبيل السلطة اليونانية.

ستثير اهتمامك صلصة أخرى لأنها لا تُثري طعم طبق البحر الأبيض المتوسط ​​الشهير فحسب ، بل إنها مناسبة أيضًا لأي قطع خضروات. اصنعي حتى أبسط سلطة خيار وطماطم وتبليها بهذا المزيج السحري! نجاحك مضمون!

صوص سريع للسلطة اليونانية

• زيت زيتون - نصف كوب.
• خل النبيذ الأحمر - 1 ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون طازج - 2 ملعقة كبيرة.
• ثوم مفروم ناعم - 0.5 ملعقة صغيرة
• عشب الزعتر المجفف - 0.5 ملعقة صغيرة
• شبت طازج مفروم ناعم - 0.5 ملعقة صغيرة

يتم تقليل الطهي فقط إلى خلط عالي الجودة للمكونات باستخدام شوكة. يقدم لك الشيف وصفة سلطة يونانية كلاسيكية.

وصفة صلصة الكريمة الحامضة

• زيت الزيتون - 1/3 كوب.
• عصير ليمون طازج - 50 مل.
• خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة - 1/4 كوب.
• خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - ربع ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة.
• صلصة تاباسكو - حسب الرغبة.

تخلط جميع المكونات. أضف صلصة تاباسكو أخيرًا وذوق. إذا كنت تريد تتبيلة سلطة أكثر توابلًا ، فقم بزيادة جرعتها. بعد تحضير هذه الصلصة متعددة المكونات ، غطي الطبق بغشاء بلاستيكي وضعه في البرد لمدة ساعتين.

غالبًا ما يُضاف خردل ديجون إلى تتبيلات السلطة اليونانية الكلاسيكية أيضًا! ننصحك بالاهتمام بهذا المكون الرائع! جرب الإضافات التالية لخلطة السلطة الشهيرة!

وصفة صلصة الخردل ديجون

• زيت زيتون - نصف كوب.
• خردل ديجون - 1.5 ملعقة صغيرة
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج
• خل النبيذ الأحمر - 5 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 2 فصوص.
• ملح - ربع ملعقة صغيرة
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
• ريحان طازج مفروم - 0.5 ملعقة صغيرة
• عشب الزعتر المجفف - ربع ملعقة صغيرة

تخلط جميع المكونات ما عدا زيت الزيتون في الخلاط حتى تصبح ناعمة. مع استمرار تشغيل الخلاط ، اسكب زيت الزيتون ببطء واستمر في الخفق بسرعة عالية حتى يصبح قشديًا. احفظ الصلصة النهائية في الثلاجة لمدة ساعة.

وصفة صلصة سلطة المايونيز اليونانية

هذه صلصة مألوفة أكثر بالنسبة لنا ، والتي ، علاوة على ذلك ، من السهل جدًا صنعها. سيتطلب 100 غرام فقط من المايونيز ، ثلث كوب من عصير الليمون ؛ أسود طازج فلفل مطحون(بقدر ما تريد) وربع ملعقة شاي. ملح.

من الأفضل تناول المايونيز محلي الصنع ، وسوف يخبرنا الطاهي ويوضح كيفية طهيه.

هذه الوصفة بالطبع بعيدة كل البعد عن كلاسيكيات البحر الأبيض المتوسط ​​، لكن من حقها أن تكون كذلك! ربما نفد زيت الزيتون أو يفضل أحدهم صوصات التتبيل المعتادة. لدينا مايونيز - الملك في مملكة السلطة!

وصفة تتبيلة السلطة مع خل التفاح وخردل ديجون

• زيت زيتون - نصف كوب.
• خل التفاح الطبيعي - 3 ملاعق كبيرة.
• خردل ديجون - 0.5 ملعقة صغيرة
• عصير نصف ليمونة.
• عشب الزعتر المجفف - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 2 فصوص صغيرة.
• ملح البحر الصالح للأكل - ملعقة شاي غير مكتملة.
• مسحوق الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة

نضع جميع المكونات في وعاء زجاجي ونقوم بهز الجرة بقوة في أيدينا. قم بتبريد التركيبة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. نلبس سلطة البحر الأبيض المتوسط ​​مع جبنة الفيتا ونستمتع بالوجبة! يمكن تخزين خيار التضميد هذا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

اللمسة الأخيرة لاختيارنا: لا يتم خلط الصلصة مع باقي مكونات السلطة اليونانية ، ولكن يتم سكبها فوق خليط السلطة قبل التقديم. نحن على يقين من أن الصلصات المقترحة للسلطة اليونانية سيتم تضمينها في قائمتك ، وسوف تستخدم وصفاتها لأغراض أخرى أيضًا. حظا سعيدا في إبداع تذوق الطعام الخاص بك!

يسعد العديد من ربات البيوت بإعداد السلطة "اليونانية" الشهيرة ، لكنهن لا يعرفن دائمًا كيفية تتبيلها. إنه صحي ومغذي و طبق خفيفيجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يلتزمون به التغذية السليمة. تلعب الصلصات دورًا مهمًا في وصفات هذه السلطة ، لأنها تؤكد على ثراء الذوق. الخضروات الموسميةوإعطاء الطبق ظلال مشرقة جديدة.

تجدر الإشارة إلى أن خيارات التعبئة هذه قابلة للتطبيق على جميع أنواع سلطات الخضاروكذلك أطباق اللحوم والأسماك.

الضمادة الأصلية في المنزل سهلة التحضير. لها ظل جميل ورائحة لطيفة من الأعشاب وطعم لا يصدق.

وقت الطبخ: 10 دقائق
الحصص / الحجم: 200 مل

مكونات:

• زيت الزيتون (150 مل) ؛
• ليمون (متوسط ​​، 1 قطعة) ؛
• الفلفل الحار (1 قطعة) ؛
• الثوم الطازج / المجفف (4 فصوص / 2 ملعقة صغيرة) ؛
• إكليل الجبل طازج / مقطع جاف (2 أغصان / 1 ملعقة كبيرة) ؛
• الأوريجانو المجفف (1 ملعقة صغيرة) ؛
• البهارات المطحونة (0.5 ملعقة صغيرة) ؛
• ملح للتذوق).

طبخ:

1. اغسل الليمون وقطعه إلى نصفين ثم اعصر العصير.
2. اغسل الفلفل الحار وأزل البذور وقطّع ناعماً.
3. اغسلي إكليل الجبل ، وجففيه بالمناشف الورقية ، وأزيلي الأوراق وقطعيها.
4. في وعاء عميق ، اخلطي عصير الليمون والفلفل الحار والثوم وإكليل الجبل والزعتر والبهارات والفلفل الأسود. يُسكب زيت الزيتون ويُمزج جيدًا والملح حسب الرغبة.
5. قبل الاستخدام ، يجب إعطاء الصلصة وقتًا لبث وامتصاص نكهات ورائحة التوابل والأعشاب. من الأفضل تركه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

ندعوك لمشاهدة فيديو وصفة تستخدم الحد الأدنى من مجموعة المنتجات:

صلصة الخل البلسمية الحارة ستمنح الطبق حموضة لطيفة. بالإضافة إلى أنه يحتوي على توابل تعطي نكهة غنية للسلطة الجاهزة.

وقت الطبخ: 10 دقائق
الحصص / الحجم: 150 مل

مكونات:

• زيت الزيتون (50 مل) ؛
• خل بلسمي (50 مل) ؛
• عسل سائل (1 ملعقة كبيرة) ؛
• نكهة الليمون (1 ملعقة صغيرة) ؛
• الثوم (2-3 فصوص) ؛
• زعتر مجفف (1 ملعقة صغيرة) ؛
• ملح للتذوق).

طبخ:

1. اغسل الليمون وأزل الطبقة العليا من القشر بمبشرة ناعمة.
2. ننظف الثوم ونمرره من خلال مكبس.
3. في وعاء عميق ، يُمزج الخل البلسمي وزيت الزيتون والعسل وقشر الليمون والثوم والزعتر والفلفل الأسود والملح.
4. نضع الصلصة النهائية في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
5. صفي الصلصة من خلال مصفاة قبل استخدامها.

بالعافية!

الصلصة الرقيقة واللذيذة مناسبة ليس فقط للسلطات ، ولكن أيضًا للأطباق الرئيسية كصلصة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة
الحصص / الحجم: 400 مل

مكونات:

• زبادي يوناني (300 جم) ؛
• جبن بارميزان (50 جم) ؛
• خردل ديجون (2 ملعقة صغيرة) ؛
• الثوم (3-4 فصوص) ؛
• نبات الكبر (1-2 ملاعق كبيرة) ؛
• ليمون (متوسط ​​، 0.5 قطعة) ؛
• شبت / بقدونس (حزمة واحدة) ؛
• صلصة الصويا / خل بلسمي (20 مل) ؛
• زيت الزيتون (20 مل) ؛
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة) ؛
• ملح للتذوق).

طبخ:

1. نفرك الجبن على مبشرة جيدة.
2. ننظف الثوم ونمرره من خلال مكبس.
3. اغسلي الليمون وقطعيه إلى نصفين. ضغط العصير من النصف.
4. يُرفع الكبر من التتبيلة ويُقطّع إلى قطع صغيرة.
5. اغسل الخضار وجففها على مناشف ورقية واقطعها جيدًا.
6. نقوم بخلط جميع المكونات في وعاء عميق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة (يمكنك الخفق في الخلاط). الملح والفلفل حسب الذوق.
7. يجب تبريد الصلصة قبل التقديم.

نقترح عليك مشاهدة وصفة الفيديو لإعداد مثل هذا الصلصة:

إن الصلصة المحضرة مع إضافة أنواع مختلفة من الحمضيات ستمنح الطبق رائحة لطيفة وحموضة خفيفة منعشة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة
الحصص / الحجم: 250 مل

مكونات:

• برتقالي (كبير ، 1 قطعة) ؛
• ليمون (1 قطعة) ؛
• الجير (1 قطعة) ؛
• عسل سائل (1 ملعقة كبيرة) ؛
• زبدة / زيت زيتون (100 جم / 100 مل) ؛
• خردل ديجون (2 ملعقة صغيرة) ؛
• إكليل الجبل المجفف المفروم (1 ملعقة كبيرة. لتر) ؛
• قرفة (0.5 ملعقة صغيرة) ؛
• ملح للتذوق).

طبخ:

1. برتقالي ، اعصر العصير منه.
2. قطع ليمونتي إلى نصفين واضغطي العصير من النصف (إذا كان الليمون صغيرًا ، فمن الكل).
3. اغسل الليمون ، وافرك المبشرة على مبشرة ناعمة ، وقطع العصير واعصره.
4. نقوم بتسخين الزبدة ، من الضروري أن تذوب تمامًا ، ولكن ليست ساخنة. في حالة ارتفاع درجة الحرارة ، اتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
5. في وعاء عميق ، اخلطي عصير الحمضيات ، قشر الليمون ، خردل ديجون ، سمنةوالعسل والقرفة وإكليل الجبل المجفف والملح.
6. قبل التقديم ، اترك الصلصة تتشرب.

ندعوكم لمشاهدة فيديو وصفة تتبيلة الحمضيات والتي تختلف قليلاً من حيث مجموعة المكونات:

من صلصات البيستو كمية كبيرةسوف تعطي الخضار والمكسرات أطباقك طعم غني. يتم تحضيره بسرعة كبيرة ، والأهم من ذلك ، من مجموعة منتجات ميسورة التكلفة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة
الحصص / الحجم: 450-500 مل

مكونات:

• جذع / ورقة الكرفس (قطعة واحدة / حزمة واحدة) ؛
• البقدونس / الشبت / الكزبرة / الريحان (1 حزمة) ؛
• السبانخ (100 جم) ؛
• الجوز المقشر (100 جم) ؛
• الثوم (4-5 فصوص) ؛
• زيت الزيتون (150 مل) ؛
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة) ؛
• ملح للتذوق).

طبخ:

1. اغسل الكرفس واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. قطع الجذع إلى قطع صغيرة.
2. خضرواتي والسبانخ ، جافة على منشفة ورقية. نحن نمزق أو نقطع إلى قطع.
3. ننظف الثوم ونقطع الفصوص الكبيرة إلى قطع.
4. ضعي الكرفس والأعشاب والسبانخ والثوم والمكسرات وزيت الزيتون في وعاء الخلاط. فاز حتى كتلة متجانسة.
5. ضبط حسب الذوق - الملح والفلفل.
6. قبل الاستخدام ، يجب السماح للصلصة بالتخمير.

نقدم لك وصفة فيديو لعمل صلصة مماثلة:

غير عادي ولكن جدا صلصة لذيذةجيد لسلطات الخضار وأطباق اللحوم. جعله بسيطًا للغاية ، على الرغم من أنه سيتعين عليك قضاء بعض الوقت في خبز وتنظيف المكون الرئيسي - الفلفل الحلو.

وقت الطبخ: 40 دقيقة
الحصص / الحجم: 250 مل

مكونات:

• فلفل حلو (1-2 قطعة) ؛
• الثوم (2-3 فصوص) ؛
• خل النبيذ الأحمر (50 مل) ؛
• زيت نباتي (100 مل) ؛
• إكليل الجبل المجفف المفروم (1 ملعقة صغيرة) ؛
• زعتر (1 ملعقة صغيرة) ؛
• زعتر (1 ملعقة صغيرة) ؛
• فلفل أسود / أحمر مطحون (حسب الرغبة) ؛
• ملح للتذوق).

طبخ:

1. اغسل الفلفل وجفف بمناشف ورقية. ننشرها على رف سلكي أو صفيحة خبز ونضعها في الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة ، تحت الشواية. شوي الفلفل لمدة 30 دقيقة ، مع التحول من وقت لآخر (يجب أن يتحول إلى اللون الأسود في بعض الأماكن). ثم نخرجها ، ونتركها تبرد قليلاً تحت الفيلم أو في الكيس ، ونزيل القشرة ونقطعها إلى نصفين وننظف البذور بملعقة صغيرة أو الجانب الحاد من السكين.
2. ننظف الثوم ونقطع الفصوص إلى قطع.
3. في وعاء الخلاط ، اخلطي لب الفلفل المشوي والثوم وخل النبيذ والزيت النباتي وإكليل الجبل والزعتر والزعتر والفلفل المطحون والملح.
4. نضع الصلصة في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. قلب الضمادة جيدًا قبل استخدامها للتأكد من أنها متجانسة.

يمكن مشاهدة تقنية تحضير مثل هذا الضماد في وصفة الفيديو:

النص: آنا جوسترينكو

5 5.00 / 7 أصوات

العثور على خطأ في النص؟ حدده واضغط على Ctrl + Enter.

قرأت بالفعل: 769 مرة

خلع الملابس هو الخطوة الأخيرة في الطهي سلطة اصلية. كيفية عمل تتبيلة السلطة اليونانية في المنزلشاهد واقرأ.

وصفة صلصة السلطة اليونانية خطوة بخطوة مع الصورة

السلطات في بلدنا متمرسة بثلاث طرق مألوفة: زيت نباتيوالمايونيز والقشدة الحامضة في بعض الأحيان. في بلدان أخرى ، تستخدم الصلصات المعقدة لتجهيز الخضار والسلطات الأخرى. والتي تسمى - التزود بالوقود. يمكن أن تشتمل تركيبة صلصة التتبيل هذه على أي زيوت نباتية أو خردل أو نبيذ أو خل بلسمي أو كريمة حامضة أو كريمة وأعشاب وأعشاب وتوابل مختلفة. تنوع محطات الوقود هذه مدهش.

ربما ، بسبب الصلصة غير العادية ، يختلف طعم السلطة الأوروبية بشكل لافت للنظر عن سلطة الخضار المعتادة في المايونيز. أوصي بالاحتفاظ ببعض وصفات تتبيل السلطة في المخزون. سيكون مفيدًا ، ولا شك في ذلك.

لنبدأ الآن في تحضير الصلصة للسلطة اليونانية.

وصفة صلصة السلطة اليونانية

مكونات:

• 0.5 ش. زيت الزيتون ( جودة جيدة)
• 1 فص ثوم كبير
• 5 ش. ل. عصير ليمون (أو 1/4 كوب)
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة التوابل الناشفة

طريقة طهو:

1. قشر ومرر الثوم من خلال مكبس ، يمكنك وضعه على الفور في وعاء.

2. تصب في نفس الجرة الكبيرة ملح البحروالفلفل الأسود المطحون والأوريغانو الجاف.

3. صب زيت الزيتون البكر الممتاز في تيار رقيق.

4. أضف عصير الليمون الطازج إلى الصلصة.

5. أغلق الجرة بغطاء محكم الغلق.

6. رجّي البرطمان بقوة لمدة دقيقة واحدة.

التزود بالوقود جاهز! الآن يبقى فقط تحضير السلطة وتتبيلها بصلصتنا.

سأقدم لك خيارًا آخر لمثل هذا الحشو.

وصفة صلصة السلطة اليونانية مع الخل البلسمي

مكونات:

• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني
• 0.4 ش. الخل البلسمي
• 0.6 ش. زيت الزيتون
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل مطحون

طريقة طهو:

قشر الثوم وتمر عبر العصارة.

الخل البلسمييُسكب في وعاء ويُضاف الثوم والسكر البني. تُخفق الصلصة بالشوكة.

الخفق باستمرار ، صب زيت الزيتون في تيار رقيق.

اخفقي الصلصة حتى تصبح ناعمة.

الصلصة جاهزة ، يمكنك استخدامها للسلطة اليونانية مباشرة بعد التحضير.

بالعافية!

انظر وصفة الفيديو لمزيد من التفاصيل.

وصفة الفيديو "تتبيلة السلطة اليونانية"

اطبخ بسرور وكن بصحة جيدة!

دائما الخاص بك ألينا تيريشينا.

يمكن تحضير صلصة السلطة اليونانية في المنزل ، مثل السلطة نفسها ، حتى من قبل ربة المنزل الأكثر كسلاً. الوصفة بسيطة للغاية ولا تحتوي على الكثير من المكونات. يستخدم منتجات مألوفة يمكن العثور عليها في كل ثلاجة. هناك العديد من تتبيلات السلطة. كلها متشابهة في التركيب ، لكن المكونات الفردية تغير مذاقها. يمكنك تجربة عدة خيارات لاختيار الصلصة التي تفضلها.

يجب الاحتفاظ بصلصة السلطة اليونانية في حدها الأدنى حتى لا تتغلب على المذاق. الخضروات الطازجة.

كيفية صنع صلصة السلطة اليونانية في المنزل - 19 نوعًا

أكثر صلصة السلطة اليونانية شيوعًا.

مكونات:

• عصير ليمون
• زيت الزيتون
• ملح فلفل
• مردقوش

طبخ:

يجب خلط عصير الليمون وزيت الزيتون بنسبة 1: 2 ، حسب كمية السلطة. يخفق المزيج جيدًا بمضرب خفق ويضاف الملح والفلفل. يمكنك إضافة القليل من الأوريجانو إلى الصلصة النهائية.

استخدم فقط الخل البلسمي عالي الجودة لهذه الصلصة.

مكونات:

• خل بلسمي - نصف كوب
• سكر بني - 2 ملاعق صغيرة
• ثوم مفروم - 1 ملعقة كبيرة
• ملح فلفل
• زيت زيتون - نصف كوب

طبخ:

اخفقي الخل البلسمي والسكر والثوم باستخدام خفاقة ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. الخفق باستمرار ، صب زيت الزيتون ببطء. تحتاج إلى محاولة جعل الكتلة متجانسة. اسكبي الصلصة فوق السلطة.

صلصة بسيطة وميزانية للسلطة اليونانية.

مكونات:

• زيت الزيتون - 50 مل
• ليمون - قطعة
• مردقوش

طبخ:

اعصري عصير الليمون وأضيفي إليه زيت الزيتون. ملح للتذوق. ثم نضيف البردقوش المفروم ونخلط الصلصة جيداً.

اعصر عصير الليمون من خلال مصفاة حتى لا يتم التقاط أي عظام أو قطع من اللب.

سريع التحضير وإضافة رائعة للسلطة.

مكونات:

• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
• عسل - 1 ملعقة كبيرة

طبخ:

اخلطي العسل السائل مع صلصة الصويا ، واخلطيهم جيدًا حتى يذوب العسل تمامًا. ثم نضيف عصير الليمون ونخلط جيداً مرة أخرى. أثناء تقليب الصلصة باستمرار ، اسكب زيت الزيتون واخلط الصلصة للحصول على كتلة متجانسة.

مع هذه الصلصة ، تصبح السلطة طرية ومكررة بشكل خاص.

مكونات:

• اوريجانو جاف - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 2 فصوص
• خردل ديجون - نصف ملعقة صغيرة
• ملح فلفل
• خل النبيذ الأحمر - نصف كوب
• زيت زيتون - نصف كوب

طبخ:

في وعاء صغير ، اخلطي الثوم والأوريغانو والخردل والخل والملح والفلفل ، ثم مرري الثوم مسبقًا في مكبس. مع التحريك باستمرار ، أضيفي زيت الزيتون. بعد الحصول على كتلة متجانسة ، اترك التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

صلصة سلطة غير عادية ولذيذة للغاية.

مكونات:

• الخل البلسمي
• زيت الزيتون
• صلصة الصويا
• مستردة الديجون
• ملح الفلفل

طبخ:

اخلطي ملعقتين كبيرتين مع ملعقة كبيرة من الخل البلسمي واخلطيهم. أضف نصف ملعقة كبيرة صلصة الصويا والفلفل. بعد ذلك ، أضف ملعقة صغيرة من الخردل وملعقة صغيرة من العسل والملح حسب الرغبة. اخلط جيدا.

جيد جدا وممتع و طعم دقيقيعطي السلطة هذه الصلصة.

مكونات:

• زيت زيتون - نصف كوب
• عصير ليمون - نصف كوب
• الثوم - 1-2 فصوص
• عسل - 1 ملعقة كبيرة
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة
• خل النبيذ الأحمر - 1-2 ملاعق صغيرة
• ملح فلفل

طبخ:

نقطع الثوم جيدًا بسكين ، إذا كان هناك مكبس ، فمن الأفضل المرور خلاله. ثم اخلطي الثوم مع المايونيز والملح والعسل واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُخفق باستمرار ويُضاف تدريجياً زيت الزيتون وعصير الليمون. العنصر الأخير هو خل النبيذ الأحمر. للحصول على الصلصة بالقوام المطلوب ، اتركها في مكان بارد.

مزيج العسل والخردل يعطي السلطة طعمًا فريدًا.

مكونات:

• عسل - 1 ملعقة كبيرة
• الزيت النباتي - 5-6 ملاعق كبيرة
• الخردل - 1-2 ملاعق صغيرة
• الثوم - 3-4 فصوص
• عصير ليمونة واحدة

طبخ:

مرر الثوم من خلال مكبس واخلطه مع باقي المنتجات. اخفقي المزيج جيدًا بالمضرب ويمكنك تتبيل السلطة.

يؤكد تماما طعم الخضار.

مكونات:

• زيت زيتون - نصف كوب
• عصير ليمون - نصف كوب
• الثوم - 1 فص
• اوريجانو - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

طبخ:

اعصروا الثوم في عصارة وأضيفوا إليه الأوريجانو والملح والفلفل. يُسكب زيت الزيتون وعصير الليمون. يجب خلط كل هذا الخليط جيدًا ، حتى كتلة متجانسة.

الريحان يجعل هذه الصلصة لذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات:

• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
• خردل حلو - نصف ملعقة صغيرة
• الثوم - 1 فص
• مردقوش
• رَيحان
• ملح فلفل
• توابل حسب الرغبة

طبخ:

يكفي خلط جميع المنتجات باستخدام الخلاط وتتبيل السلطة قبل التقديم.

تركيبة غير عادية لا تعطي طعمًا أصليًا أقل.

مكونات:

• صفار مسلوق - 2 قطعة
• زيت الزيتون - 100 مل
• الخردل الفرنسي - 100 مل

طبخ:

يطحن صفار البيض المسلوق بالشوكة حتى يصبح عصيدة متجانسة ، ويضاف زيت الزيتون والخردل ويخفق جيدا بالمضرب ، إذا كان لديك خلاط ، فمن الأفضل استخدامه. إذا كنت تريد أن تظل بذور الخردل كاملة ، أضف الخردل في النهاية ، واخفق الصفار بالزبدة فقط.

ستضفي الصلصة على السلطة نكهة غنية وطعمًا واضحًا.

مكونات:

• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة
• عصير ليمون - ½ ليمون
• الفلفل

طبخ:

يكفي خلط الزيت والعصير والفلفل وتتبيل السلطة بالصلصة.

سلطة مع هذه الصلصة لذيذة جدا ورائحة.

مكونات:

• زيت زيتون - نصف ملعقة كبيرة
• عصير ليمون - نصف ملعقة كبيرة
• الثوم - 1 فص
• عسل - 1 ملعقة كبيرة
• خل النبيذ - 2 ملاعق صغيرة
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة
• جوزة الطيب المطحونة
• من الهال المطحون
• ملح فلفل

طبخ:

مرر الثوم من خلال مكبس أو قطع ، واخلطه مع المايونيز. ثم يضاف العسل والملح والبهارات ويخلط جيدا. يضاف زيت الزيتون للخفق باستمرار. في النهاية ، أضيفي عصير الليمون وخل النبيذ ، واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.

تتبيلة معطرة جدا وحارة للسلطة اليونانية.

مكونات:

• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
• زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة
• عسل - 1 ملعقة كبيرة
• خميلي-سونيلي

طبخ:

اخلطي العسل مع صلصة الصوياحتى يذوب تماما يضاف عصير الليمون ويخلط جيدا. ثم ، أثناء الخفق ، صب زيت الزيتون. يمكنك عمل سلطة.

لتحضير الصلصات يفضل استعمال العسل السائل مثلا مايو.

تتبيلة معطرة جدا ولذيذة للسلطة اليونانية.

مكونات:

• زبادي بدون إضافات - 125 مل
• حبوب الخردل - 1 ملعقة صغيرة
• عسل - 1 ملعقة صغيرة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• عصير ليمون - ½ ليمون (يمكن استبداله بخل البلسميك أو خل التفاح)

طبخ:

تخلط جميع المكونات ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قشر الليمون. يجب أن تكون الضمادة ذات لون أصفر جميل. يمكنك حشوها كسلطة يونانية وأي نوع آخر من السلطة.

يعطي السلطة نكهة مثيرة للاهتمام.

مكونات:

• زيت الزيتون - 200 مل / 1 كوب
• خردل حلو - 2 ملاعق صغيرة
• العسل - 1.5 ملعقة صغيرة
• خل بلسمي - 3 ملاعق صغيرة
• عصير ليمون - نصف ملعقة كبيرة
• ريحان وملح وجبن حسب الرغبة
• الثوم - 1 فص

طبخ:

اخلطي الزيت والخل وعصير الليمون والعسل. قم بتمرير الثوم من خلال مكبس أو قطعه بسكين. أضف الثوم والملح والخردل إلى الصلصة. باستخدام خفاقة ، امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا. قبل تقديم السلطة ، أضيفي الريحان وقطع الجبن إلى الصلصة ، وتبلي السلطة.

جاءت هذه الصلصة مع سلطة من اليونان. إنه متعدد الاستخدامات ويتناسب مع العديد من الأطباق.

مكونات:

• كريمة حامضة سميكة - 1.5 كوب
• خيار - 2 قطعة
• الثوم - 4-7 فصوص (حسب الحجم)
• النبيذ أو خل التفاح- 80 مل
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
• شبت ، فلفل ، ملح
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة

طبخ:

قشر الخيار وابشره على مبشرة جيدة. اعصر بعض الماء وأضف الملح. اعصر الثوم في عصارة الثوم أو افرمه بسكين. اخلطي الخيار والقشدة الحامضة والثوم والشبت والفلفل والخل. في النهاية يضاف الزيتون والزيت النباتي. يمكن إضافة الفلفل الأحمر حسب الرغبة.

صلصة ورشيسترشاير هي ما يجعل هذه الصلصة فريدة من نوعها.

مكونات:

• زيت الزيتون - 100 مل
• توابل - نصف ملعقة كبيرة
• الخل - 1 ملعقة كبيرة
• صلصة ورشيسترشاير - 30 غرام
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح فلفل
• الثوم - 2 فصوص

طبخ:

مرري الثوم في عصارة الثوم أو افرميهم ناعماً بسكين. تخلط جميع المكونات وتوضع في وعاء. أغلق البرطمان بغطاء ورج جيدًا. الآن يجب نقع الصلصة لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة. رجّي البرطمان جيدًا قبل تتبيل السلطة.

جداً صلصة لطيفةمع اضافة جبنة الفيتا.

مكونات:

• جبنة فيتا مبشورة - 50 جم
• الثوم - 1 فص
• مايونيز - 50 غرام
• خل النبيذ الأحمر - نصف ملعقة كبيرة
• توابل - نصف ملعقة صغيرة
• صلصة ورشيسترشاير - 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي - 40 مل

طبخ:

يقشر الثوم ويقطع بسكين ، يمكنك تمرير الثوم. تخلط جميع المكونات وتحضر إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط أو الخفق. يجب نقع هذه الصلصة ، لذا يوصى بتحضيرها قبل الاستخدام بيوم. تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُرش بقطع صغيرة من جبنة الفيتا.

هل يمكن للطعام أن يكون ذا قيمة ثقافية؟ اتضح نعم. تم الاعتراف بمطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​على أنه تراث من قبل اليونسكو. أثبت أسلوب الأكل الذي تطور تاريخيًا في دول البحر الأبيض المتوسط ​​أنه مفيد للصحة ، خاصة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. الأطباق المشهورة في هذا المجال هي روائع طهي حقيقية ، لذيذة وتبدو فاتحة للشهية للغاية. وتشمل الخضروات الطازجة والمأكولات البحرية والجبن والفواكه وزيت الزيتون. يبدو أن هذه المنتجات تم اختيارها خصيصًا للمساعدة في تطهير الأوعية من الكوليسترول السيئ ، وتشبعها بالفيتامينات ، وتنشيطها ومنع ظهور الوزن الزائد. يحظى عدد من أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم وبين مواطنينا لدرجة أن كل ربة منزل تقريبًا تعرف وصفاتها. وتشمل هذه السلطة اليونانية ، المحضرة من الطماطم المفرومة بشكل خشن ، والفلفل الحلو ، والخس ، والزيتون ، والبصل الأحمر و جبنة خفيفةفيتا. ومع ذلك ، فإن جميع ربات البيوت يملأن هذه المقبلات بصلصات مختلفة ، وأحيانًا لا يقترحن أنهن لا يتحسنن ، لكنهن يفسدن ذلك بأداء الهواة. الصلصة الكلاسيكية للسلطة اليونانية بسيطة وتساعد على التأكيد على مذاقها قدر الإمكان. يجب أن يكون لإصدارات المؤلف من هذه الصلصة خصائص مماثلة حتى يتم اعتبارها ناجحة.

ميزات الطبخ

إذا كنت تفهم المتطلبات العامة لإعداد صلصة السلطة اليونانية ، يمكنك إعطاء المقبلات ظلال جديدة من الذوق ، في كل مرة تفاجئ الضيوف والأسر بمهاراتك في الطهي. في حين أن صنع هذه الصلصات لا يتطلب خبرة كبيرة ، إلا أنه يكفي معرفة بعض التفاصيل الدقيقة.

• تعتمد صلصة السلطة اليونانية على زيت الزيتون. يمكنك استبداله بزيت نباتي آخر ، لكن طعم الصلصة سيفقد ملاحظاته الفريدة من هذا ، وسيصبح الطبق نفسه أقل فائدة. جودة الزيت ونضاره مهمان أيضًا. يُفضل أن يكون منتج الضغط الأول على البارد طازجًا قدر الإمكان.
• بدلاً من زيت الزيتون ، تُؤخذ المكونات الأخرى أحيانًا كأساس: زبادي يوناني، مايونيز. إذا كان الخيار الأول مقبولًا تمامًا ، فإن الخيار الثاني مشكوك فيه. يتمتع المايونيز بطعم حار لاذع يلقي بظلاله على مذاق الخضار الطازجة ، كما يحول الوجبة الخفيفة الصحية إلى وجبة ضارة. في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، لا يتم استخدام هذه الضمادات. إذا كنت لا تزال ترغب في تلبيس السلطة اليونانية بصلصة المايونيز ، اصنع المايونيز الخاص بك ، مثل منتج منزليأفضل بكثير من شراء المتجر.
• لا تستخدم المكونات الحارة والعطرية التي ليست نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​لتتبيل السلطة.
• عندما يتم تضمين الثوم في الصلصة ، فمن الأفضل عدم طحنه إلى حالة الهريس ، ولكن سحقه بسكين حتى يطلق العصير ، ويترك في الزيت لعدة ساعات. يعطي الثوم نكهته للزيت ، لكنه لن يجعل التتبيلة شديدة الحارة.
• يمكن صنع صلصة السلطة اليونانية مع خردل ديجون. لا يجب أن تأخذ الكثير منه ، لا يمكنك استبداله بالخردل الروسي الحار.
• يفضل استخدام الأعشاب الطازجة لتتبيلة السلطة ، ولكن يمكن استبدال الأعشاب المجففة إذا لزم الأمر. في هذه الحالة ، يجب أن تؤخذ 3-4 مرات أقل من تلك الطازجة.

بغض النظر عن مدى مذاق صلصة السلطة اليونانية ، يجب ألا تضيفها إلى وجبة خفيفة بكميات كبيرة.

وصفة تتبيلة السلطة اليونانية الكلاسيكية

• زيت الزيتون - 100 مل ؛
• عصير ليمون - 50 مل ؛
• الأوريجانو الطازج - 20 جم (أو 5 جم مجفف) ؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• قم بإعداد وعاء مغلق بإحكام بسعة 0.2-0.3 لتر ، صب الكمية المناسبة من زيت الزيتون فيه.
• اعصر عصير الليمون واسكبه في إناء من الزيت.
• يُسكب الأوريغانو الطازج المجفف أو المفروم ناعماً في وعاء.
• إضافة بعض الملح. هذا المكون اختياري ، لأن جبنة الفيتا المحضرة تقليديًا والمضمنة في السلطة والزيتون المملح لها مذاق مالح.
• أغلق البرطمان بغطاء وقم برجه بقوة عدة مرات لخلط المكونات. للحصول على تناسق أكثر اتساقًا ، يمكن أيضًا خفق الصلصة بمضرب بيض.

تتماشى هذه الصلصة تمامًا مع روح المطبخ المتوسطي وتجعل السلطة اليونانية لذيذة وصحية بشكل خاص. ومع ذلك ، بحثًا عن أحاسيس طعم جديدة ، ابتكر الذواقة العديد من وصفات الصلصة الأخرى لهذه الوجبة الخفيفة الشعبية.

صلصة السلطة اليونانية مع الخل البلسمي

• زيت الزيتون - 75 مل ؛
• خل بلسمي - 25 مل ؛
• سكر بني - 5 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون ، زعتر مجفف - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• سحق فصوص الثوم بمقبض السكين ، صب زيت الزيتون واتركه لمدة 2-4 ساعات ، يمكنك حتى بين عشية وضحاها.
• أخرج الثوم من الزيت.
• يُسكب الخل البلسمي في وعاء من الزيت.
• اطحن السكر في مطحنة القهوة حتى يصبح مسحوقًا.
• أضف السكر والفلفل والملح والتوابل المجففة إلى خليط الخل والزيت.
• اخفقي بالمضرب حتى يصبح قوام الصلصة متجانسًا.

السلطة اليونانية مع هذه الصلصة لها طعم حار أكثر من الوصفة التقليدية.

صلصة سلطة يونانية بصلصة الصويا

• صلصة الصويا - 40 مل ؛
• زيت الزيتون - 80 مل ؛
• عصير ليمون - 40 مل ؛
• عسل - 20 مل.

طريقة طهو:

• نذوب العسل حتى يصبح سائلا.
• امزجه مع صلصة الصويا. قلبي حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
• اعصري عصير الليمون في وعاء الصلصة.
• أضف زيت الزيتون.
• اخفقي بالمضرب وضعي السلطة.

الصلصة اللذيذة والحامضة ذات المذاق المالح تعطي السلطة اليونانية ملاحظات غير عادية. سيحب العشاق هذه المقبلات. المطبخ الآسيوي. يجب ألا تستخدم خيار التتبيل هذا إذا كان الجبن في السلطة له نكهة مالحة واضحة.

صلصة سلطة يونانية بالخردل

• زيت الزيتون - 120 مل ؛
• الأوريجانو المجفف - 5 جم ؛
• خل النبيذ الأحمر (6 في المائة) - 60 مل ؛
• خردل ديجون - 3 مل ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اطحن الثوم بضغطة يدوية.
• تخلط مع خردل ديجون.
• يضاف الملح والفلفل والزعتر والخل.
• حرك للحصول على كتلة متجانسة.
• يضاف الزيت ويضرب بالمضرب.

يمنح هذا الصلصة السلطة اليونانية نكهة لذيذة دون انسداد طعم المكونات الرئيسية. وجبة خفيفة معها سوف تروق لعشاق الأطباق الحارة.

صلصة سلطة يونانية بالزبادي

• زبادي يوناني - 0.25 لتر ؛
• خيار طازج - 0.2 كجم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• خل التفاح أو النبيذ (6 في المائة) - 120 مل ؛
• زيت الزيتون - 60 مل ؛
• شبت طازج - 20 جم (أو 5 جم مجفف) ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل الخيار وقشر وابشر على مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
• اعصري مهروس الخيار لإزالة العصير - لن تحتاجيه للتتبيل.
• اخلطي مهروس الخيار مع الزبادي. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام أي ملفات منتج الحليب المخمر(الكفير ، اللبن الرائب ، القشدة الحامضة قليلة الدسم).
• يُسحق الثوم بضغطة يدوية ويُضاف إلى باقي المكونات.
• اغسل وتخلص من الماء واقطع الشبت ناعما بسكين. ضعي أيضًا في وعاء مع اللبن. يقلب.
• يتبل والملح حسب الرغبة ، ويقلب مرة أخرى بملعقة.
• صب الزيت والخل. يخفق بمضرب أو خلاط للحصول على تركيبة متجانسة.

سيجعل هذا الصلصة السلطة اليونانية تبدو وكأنها أطباق قوقازية. يمكن تقديم هذه الصلصة بمفردها. أطباق اللحوم, بطاطس مقلية- سيكون لذيذًا أيضًا.

تتبيلة السلطة اليونانية مع صفار مسلوق

• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• خردل ديجون - 50 مل ؛
• زيت الزيتون - 100 مل.

طريقة طهو:

• دمل بيض الدجاج، بارد في ماء بارد، واضح. انزع الصفار واسحقهم بالشوكة.
• أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى صفار البيض وافركي به.
• تخلط مع الخردل حتى تصبح ناعمة.
• يُسكب الزيت المتبقي ويُخفق بالمضرب.

يكشف هذا التتبيلة غير العادي عن طعم السلطة اليونانية ، مما يعطيها ملاحظات جديدة.

صلصة سلطة يونانية مع مايونيز محلي الصنع

• مايونيز محلي الصنع - 40 مل ؛
• زيت الزيتون - 60 مل ؛
• عصير ليمون - 40 مل ؛
• خل النبيذ الأحمر (6 في المائة) - 5 مل ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• عسل - 20 مل ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• جوزة الطيب - على طرف السكين.

طريقة طهو:

• يُسحق الثوم بسكين ويُفرم جيدًا.
• تذوب العسل حتى السائل.
• اخلطي جميع المكونات الموضحة في الوصفة ، واخفقيها بمضرب كهربائي حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.

المذاق الغني للصلصة لا يطغى على مذاق السلطة اليونانية ، ولكنه ينجح في إطلاقها. من شبه المؤكد أن الذواقة الحقيقيين يحبون المقبلات المحضرة بمثل هذه الصلصة.

قد يكون تتبيل السلطة اليونانية مختلفًا ، لكن يجب أن يكون لها طعم دقيق ، وليس رائحة واضحة جدًا. والغرض منه هو التأكيد على الخصائص الحسية للخضروات والجبن ، والتي تشكل أساس وجبة خفيفة شعبية.