Какво може да се направи от сладки жълти сливи. Вкусни рецепти със сливи - Какво да сготвя от сливи!? Сладко от сливи "Угорка"

11.08.2023

Сливите са вкусни и здравословни. Но много хора се уморяват да ги ядат пресни. Какво да направите, ако в дачата има много узрели плодове? Каним ви да разберете какви ястия могат да бъдат приготвени от сливи.

Как да изберем сливи? Как да ги съхраняваме?

Всяко ястие няма да се окаже вкусно, ако използвате продукти с ниско качество за приготвянето му. Затова обърнете специално внимание на избора на сливи. Ето някои важни точки:

Разгледайте плодовете. Оцветяването им трябва да е равномерно. Някои сливи имат белезникав налеп; това е съвсем нормално и не трябва да ви тревожи.
По повърхността на кората не трябва да има повреди, петна или включвания. Дупките могат да показват, че вътре живее червей. Това, разбира се, е неприятно, но в същото време е гаранция, че плодовете не са пръскани с препарати и са напълно натурални.
Почувствайте сливата. Зрелите плодове са меки на допир. Леко неузрялата слива ще има доста еластична плът. Но има сортове с доста твърда плът, която остава такава дори след пълно узряване.
Не трябва да обръщате специално внимание на размерите, тъй като те зависят от сорта. Големите плодове не винаги са сладки, а малките са кисели.
Помиришете плодовете. Трябва да усетите лек сладникав плодов аромат. Ако миризмата е кисела, това означава, че сливата е отдавна презряла.
Ако е възможно, отворете плода и проверете месестата част. Тя трябва да е влакнеста и доста еластична, а също така да има равномерен нюанс. Петна или участъци, които са твърде меки или твърди, показват лошо качество.

По-добре е сливите да се съхраняват в хладилник, където могат да престоят 4-6 дни. При стайна температура плодовете ще се съхраняват не повече от два дни. Между другото, ако сливата е незряла, тя ще узрее след няколко дни на перваза на прозореца.

Какво да сготвя?

Какво можете да готвите от сливи? Обикновено този продукт се използва за приготвяне на различни десерти и печива, но някои хора правят вкусни сосове от плодовете. Предлагаме ви доказани и прости рецепти.

Рецепта едно

Направете вкусно сладко. За да го подготвите ще ви трябва:

1 килограм сливи;
1 килограм захар (ако сливите не са много сладки, тогава количеството може да се увеличи до 1,2-1,4 килограма).

Метод на готвене:

Първо трябва да подготвите сливите. Измийте ги добре, разделете ги на половинки и ги почистете от семките.
Прехвърлете плодовете в съд (за предпочитане директно в метална чаша или тиган, който след това може да се прехвърли на огъня) и ги поръсете със захар. Оставете сливата да се влива и да пусне сока си за два до три часа.
Ако сливите са дали сок, поставете съда на огъня (ако все още няма сок, изчакайте още малко). Оставете сместа да заври, намалете котлона и оставете да къкри 3-5 минути.
Охладете сладкото и го варете още два-три пъти.
Разбъркайте сладкото в буркани и ги навийте.

Рецепта две

Можете да направите пикантен и вкусен сос ткемали от сливи. Ето какво ще ви трябва:

1 килограм сливи;
2 връзки копър;
2-3 връзки кориандър;
3 скилидки чесън;
¼ лъжица лют червен пипер;
¼ чаша вода;
захар и сол на вкус.

Как да готвя? Просто е:

Поставете сливите, кората и костилките, в тенджера или метална чаша и ги покрийте с вода. Поставете съда на огъня, оставете сместа да заври и след това оставете да къкри около 5-10 минути на слаб огън. Уверете се, че плодовете не се разпадат. Но в същото време кожата трябва да започне да се отделя.
Отцедете сливите в гевгир, охладете леко, отстранете костилките и корите. Прекарайте пулпата през месомелачка или смелете в блендер.
Накълцайте чесъна с помощта на преса за чесън.
Зелените нарежете на ситно.
Добавете захар и сол на вкус (около една чаена лъжичка всяка) към полученото пюре от сливи, поставете съда на огъня и оставете сместа да заври.
Намалете топлината, добавете билки, чесън и черен пипер. След 2-3 минути изключете котлона.

Рецепта трета

Направете вкусен пай със сливи. съставки:

2 чаши брашно;
1 чаша захар;
200 грама маргарин или масло;
2 супени лъжици бакпулвер (може да се замени със сода);
400 грама зрели сливи;
2 белтъка;
50-60 грама пудра захар;
2 пакетчета ванилин.

Метод на готвене:

Първо, трябва да започнете да приготвяте тестото или по-скоро трохите. В купа смесете захарта, брашното и бакпулвера. Маслото трябва да се настърже (трябва да е студено и доста твърдо, иначе няма да ви се получи). С ръце разтрийте маслото в сухите съставки, докато се образуват доста фини трохи. Тестото е готово.
Преминете към пълнежа. Разделете сливите на половинки и след като ги почистите от костилките ги нарежете на парчета.
Белтъците се разбиват с ванилията и пудрата захар до получаване на доста твърда пяна.
Сега вземете съд за печене и покрийте дъното му с пергамент, напоен с масло (това ще го предпази от изгаряне). Поръсете половината от трохите.
Поставете сливата. Внимателно намажете отгоре с протеинова пяна.
Внимателно поръсете останалите трохи върху плънката.
Поставете формата във фурната, предварително загрята до 170-180 градуса, за 30-40 минути.
Готов!

Четвърта рецепта

Направете сладки и богати пайове със сливи. Ще имаш нужда:

1 чаша кефир;
½ чаша растително масло;
3 чаши брашно;
2 чаени лъжички (без върха) суха мая;
2-3 супени лъжици захар;
1 пакетче ванилин;
½ чаена лъжичка сол;
300 грама сливи;
1 яйце;
3 супени лъжици захар или пудра захар.

Метод на готвене:

Смесете кефир, масло, захар и ванилин в купа. Загрейте леко тази смес.
Брашното трябва да се пресее и да се смеси със сухата мая.
Сега изсипете брашното и маята в топлата смес от кефир. Замесва се тесто. Ще бъде лепкаво, но след като втаса, лепкавостта ще изчезне. Покрийте купата със стреч фолио и оставете за 30-60 минути.
През това време пригответе плънката. За да направите това, смесете нарязани сливи (без костилки, разбира се) със захар.
От тестото отделете около 1-2 с.л. Оформете плосък хляб, поставете плънката (около една супена лъжица) в центъра и закрепете краищата.
Покрийте дъното на тавата за печене с пергамент, напоен с масло. Върху него се нареждат питките и се намазват с разбито яйце.
Поставете тавата за печене във фурната и печете пайовете на 170 градуса до златисто кафяво.

Рецепта пета

Направете вкусна пастичка. Ще имаш нужда:

1 килограм сливи;
1 чаша вода;
½ лимон;
4 супени лъжици зехтин;
300 грама захар.

Метод на готвене:

Сливите се нарязват на парчета, като се отстранят костилките.
Прехвърлете плодовете в тенджера, добавете лимонов сок и оставете сместа да заври.
Намалете котлона и оставете сместа да къкри, докато стане доста гъста (около половин час).
Прехвърлете сместа в блендер, добавете захарта и смелете до гладкост.
Постелете дъното на тава с пергамент, напоен със зехтин.
Изсипете сливовото пюре върху пергамента, като го разпределите по цялата повърхност на дъното. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 1 см.
Подсушете блата. Това може да се направи във фурната на 80-100 градуса (това ще отнеме около 5 часа) или на слънце (това ще отнеме няколко дни), като предпазите блата от мухи.
Готов!

Добър апетит!

Страсбургският сливов пай е вкусен и семпъл пай с извара, приготвен с пресни сливи. Тестото за баницата се прави от брашно, маргарин, захар и едно яйце. Всичко е просто и блестящо!

Компот от сливи за зимата може да се направи от всякакви сливи: жълти, червени, бели, сини. И всеки буркан ще има различен цвят и вкус. Но има само една рецепта! Можете да промените количеството захар според вкуса на сливата.

Сладкото от сливи има благороден вкус и аромат. Лесно се приготвя за зимата. Успехът на такова сладко е гарантиран веднага! В края на краищата това е както вкусен независим десерт, така и готов пълнеж за пай.

Маринованите сливи с чесън са подходящи както за гарнитура към месо, така и за предястие. Сливите могат да се използват както в кисели, така и в сладки варианти. Вкусът е необичаен, но аз искам такива сливи. Горещо препоръчвам!

Сливовият пай е много прост и евтин пай, който често правя през сезона на плодовете, когато всичко расте в градината на дядо ми. Вкусно, красиво, евтино, лесно за приготвяне и носи много радост.

Плодово сърце със сливи е много оригинален и доста лесен за приготвяне десерт. Приготвянето му изисква малко работа, но си заслужава!

Вкусното сладко от сливи без пектин не е приказка, а реалност! :) Само 2 съставки, 2 часа време - и вие сте осигурени с вкусно сладко от сливи за годината напред. Споделям рецептата!

Рядко ще видите мариновани сливи на нашите трапези. Но напразно - маринованите сливи не са по-лоши за закуска от популярните мариновани зеленчуци. Казвам ви как да мариновате сливи - може и вие да искате!

Компотът от сливи е вкусна и любима напитка, която може да приготвите за цяла година напред. Много по-малко вредна и по-вкусна алтернатива на соковете и компотите от магазина.

Сливовата смокиня е стар традиционен руски деликатес, който е бил популярен преди няколко века, но сега е почти забравен. Да си припомним какво е смокиня! :)

Палачинките със сливи са изключително сполучлива комбинация от хубаво палачинково тесто и много вкусна плънка. Тези палачинки в комбинация с добър чай или мляко са идеалното начало на деня.

Тарт татен със сливи е обърнат пай от кълцано тесто, доста популярен във френската кухня. Сливите могат да бъдат заменени с други плодове или плодове - няма да е по-лошо.

Отвореният сливов пай е ястие, което заслужава да добавите към кулинарния си арсенал. Приготвя се невероятно лесно, но се получава много ефектно и разбира се вкусно.

Рецепта за приготвяне на баница със сливи. Приготвянето на този пай през уикенда е страхотна идея.

Рецепта за сливов пай с ядков щрьосел. Сливовият пай се оказва ароматен и много вкусен.

Рецепта за тарт със сливи, смляна канела, индийско орехче и лешници.

Есента е може би най-важният сезон в живота на една истинска домакиня. Зеленчуците, плодовете и плодовете, отглеждани/закупени на пазара, изискват преработка и съхранение за зимата. Сливовите дървета, растящи в лятна вила или градина, обикновено дават добра реколта. Най-популярният начин за приготвяне на сливи е сладко. По-долу е селекция от прости и оригинални рецепти, които ще изненадат дори опитни готвачи.

Гъсто сладко от резени сливи без костилки за зимата - стъпка по стъпка фото рецепта

Всеки знае трите основни начина за консервиране на сливи през зимата: компот, сушене (сини сливи) и конфитюр (конфитюр). Да спрем на сладкото. Изглежда, защо е толкова сложно? Разбърках плодовете със захарта, сварих ги и ги насипах в буркани. Защо тогава вкусът и консистенцията се различават при различните домакини? Ще приготвим бистро сладко с плътен сироп и плътна плодова консистенция.

Каква е тайната на рецептата?

при минимално разбъркване плодовете остават плътни и не се разпадат
чрез добавяне на лимонена киселина сиропът става прозрачен
малко количество захар не позволява на сиропа да стане течен

Вашият знак:

Време за готвене: 23 часа 0 минути

Количество: 4 порции

съставки

Тъмни късни сортове сливи:2,3 кг (тегло след изрязване - 2 кг)
Захар: 1 кг
Лимонена киселина:1/2 ч.ч. или 1 с.л. л. лимонов сок

Инструкции за готвене

Измивам сливите, изхвърлям плодовете с дефекти по кожата, обелвам ги (отделям семките).

Подходящи са „Президент“, „Императрица“ или „Син подарък“, които са популярни в различни региони.

Приготвеният обем е точно 2 кг: това, от което се нуждаете.

Измерете 1 кг захар. Дори ако суровите сливи ви се струват кисели, не е необходимо да увеличавате количеството захар (това важи за конкретна рецепта с програмирана консистенция на конфитюра).

Поставете половинките плодове в купа на слоеве.

Алуминият няма да работи, ще има метален вкус. Костилковите плодове се варят в стъклени или емайлирани съдове. Изключение правят кайсиите.

Оставете готовата смес поне за една нощ, а най-добре за един ден.

Не покриваме с капак, продуктът трябва да диша. Ако се притеснявате от мухи или остатъци, покрийте с тензух (поставете дървена точилка върху купата). Сливата ще пусне обилен сок.

Поставете съда на слаб огън, като разбърквате внимателно (отдолу нагоре, за да се повиши захарта) и оставете да заври. Не пипаме сладкото с никакви лъжици и шпатули до наливането в буркани, само за да отстраним пяната. Масата ври бавно в продължение на 3 минути, след което изключете котлона и изчакайте да изстине напълно.

Повтаряме процедурата: загряваме, варим 3 минути. Да не се намесваме! Отново изчакваме, докато изстине.

Третият път, след три минути кипене, изсипете лимонената киселина, разбъркайте внимателно, отстранете пяната и оставете да ври още 3 минути.

С дълбока лъжица се изсипва в подготвени стерилизирани буркани, навива се, обръща се и се увива. След няколко часа сладкото е готово за съхранение и консумация.

Как се прави конфитюр от жълти сливи

Опитните градинари знаят, че сливите със сини и жълти плодове се различават по размер, консистенция на кашата и най-важното - вкус. Жълтите сливи са по-сладки, по-сочни и са много подходящи за приготвяне на конфитюри, консерви и конфитюри.

съставки:

Плодове жълта слива – 1 кг.
Гранулирана захар - 1 кг.

Алгоритъм на действие:

Подготовката започва с прибиране на реколтата. След това трябва да сортирате сливите, да премахнете червивите, потъмнели, гнили плодове. Изплакнете. Оставете за известно време да изсъхне.
По тази рецепта сладкото се прави без семки, затова отделете всяка слива и изхвърлете костилката.
Поставете плодовете в съд, в който ще приготвяте сладкото. Подредете сливите на слоеве, като поръсите всеки от тях с гранулирана захар.
Оставете за малко, за да си пуснат сливите сока, който смесен със захарта образува вкусен сироп.
По класическа технология сладкото от сливи се приготвя на няколко етапа. Когато има достатъчно сироп, трябва внимателно да разбъркате сливите. Поставете на огън.
След като сладкото заври, съдът се отстранява от огъня. Оставете да вари 8 часа. Направете това още два пъти. Този метод на готвене не позволява на половинките сливи да се превърнат в пюре, те остават цели, но се накисват в сироп.
Опаковайте готовото сладко в малки стъклени съдове. Корк.

В студена, снежна зима буркан със слънчево златисто сладко, отворен за чай, ще ви стопли и в буквалния, и в преносния смисъл!

Сладко от сливи "Угорка"

Името на тази слива се свързва с Угорска Рус, разположена на териториите на съвременна Унгария. Днес можете да намерите еднакво имената "Ugorka" и "унгарски", плодовете са малки по размер, с тъмносиня кожа и плътна каша, те са много подходящи за приготвяне на сладко.

съставки:

Слива "Угорка" - 1 кг, теглото на чистия продукт без семките.
Гранулирана захар - 800 гр.
Филтрирана вода - 100 мл.

Алгоритъм на действие:

На първия етап сортирайте сливите, измийте ги и отстранете костилките.
Сварете сироп от вода и захар, т.е. оставете да заври, варете, докато захарта се разтвори.
Сливите се заливат с горещ сироп. Сега сложете плодовете да се варят. Отначало огънят е силен, след като заври - най-слаб. Гответе половин час.
Оставете за няколко часа. Повторете процедурата още два пъти, като намалите времето за готвене до 20 минути.
Стерилизирайте контейнерите и капаците, опаковайте готовото сладко.
Корк. Покрийте с топло одеяло/каре за допълнителна стерилизация.

Ароматно, гъсто, тъмночервено сладко ще бъде най-доброто лакомство за зимни чаени партита.

Най-простата и бърза рецепта за конфитюр от сливи „Пет минути“

Класическите технологии изискват готвене на сладко на няколко етапа, когато се довежда до кипене, след което се влива в продължение на няколко часа. За съжаление, ритъмът на живеещите домакини не позволява „удължаване на удоволствието“. Рецептите за приготвяне на сладко с помощта на ускорена технология идват на помощ, те се наричат „петминутни рецепти“, въпреки че понякога все още отнема малко повече време.

съставки:

Слива "Унгарка" - 1 кг.
Гранулирана захар - 1 кг.
Вода – 50-70 мл.

Алгоритъм на действие:

Сортирайте сливите, отрежете потъмнелите участъци, отстранете семките и нарязайте самата каша на 4-6 части (за да ускорите процеса на накисване в сироп).
Прехвърлете в съд, където ще се извърши магическото готвене, като налейте вода до дъното според нормата. Поръсете слоеве сливи със захар.
Започнете процеса на готвене, първо на среден огън. Веднага след като сладкото заври, намалете котлона на много ниска степен и го оставете на топло за 5-7 минути. Всяка появила се пяна трябва да се отстрани.
През това време пригответе стъклени съдове с обем 0,5–0,3 литра, не забравяйте да стерилизирате контейнерите и капаците.
Сладкото от сливи трябва да се опакова горещо, препоръчително е съдовете да са горещи (но сухи).
Можете да затворите с тенекиени, предварително стерилизирани капаци.

Допълнително покрийте с одеяло/одеало или просто със старо яке, за да удължите процеса на стерилизация. Сладкото не е много гъсто, но ароматно и вкусно.

Как се прави сладко от сливи с костилки

Конфитюрът от сливи с костилки е доста популярен продукт, домакините го използват, за да спестят време. Вторият момент е, че семената придават на готовото сладко изключителен вкус.

съставки:

Слива "Унгарка" - 1 кг.
Гранулирана захар - 6 супени лъжици.
Вода – 4 с.л.

Алгоритъм на действие:

Сортирайте и изплакнете сливите. Всяка една се набожда с вилица, за да проникне сиропа по-бързо вътре.
Поставете плодовете в дълбока тенджера. Напълнете с вода (според изискванията). Оставете да заври, бланширайте за три до пет минути.
Прецедете сливите, изсипете водата и сока от сливи в друга тава. Добавете захарта там, разбъркайте и гответе сиропа.
С готовия сироп се заливат бланшираните плодове. Оставете за 4 часа.
Оставете почти да заври. Оставете отново, този път за 12 часа.
След това можете да започнете окончателното готвене - 30-40 минути на тих огън.
Това сладко трябва да бъде опаковано в стерилизирани контейнери. Затворете, за предпочитане с ламаринени капаци.

Сливите запазват формата си, но стават прозрачни и имат красив меден оттенък.

Рецепта за сладко от сливи и ябълки

Обикновено градините са доволни от едновременната реколта от сливи и ябълки; това е един вид намек за домакинята, че плодовете са добра компания един за друг в пайове, компоти и конфитюри.

съставки:

Кисели ябълки - 1 кг.
Тъмносиня слива – 1 кг.
гранулирана захар - 0,8 кг.
Филтрирана вода - 100 мл.
Лимонена киселина - ½ ч.л.

Алгоритъм на действие:

Процесът, според традицията, започва с измиване и сортиране на плодовете.
След това разделете сливите на 2 половини и отстранете костилката. Нарежете ябълките на 6-8 парчета, също отстранете „опашката“ и семките.
Пригответе сироп от вода и захар.
Разбъркайте сливите и ябълките, докато се разпределят равномерно. Залива се с горещ сироп.
Повторете следния процес три пъти: оставете да заври, гответе на много слаб огън за четвърт час, оставете за 4 часа.
На последния етап от готвенето добавете лимонена киселина, можете да я разредите с малко количество вода. Гответе за четвърт час.
Опаковайте в стерилизирани контейнери.

Правилно приготвеното сладко от ябълки и сливи се оказва хомогенно и гъсто. Подходящ е както за пиене на чай, така и за приготвяне на пайове.

Подготовка за зимата - сладко от сливи и круши

Сладкото от ябълки и сливи има достоен конкурент - сладкото от круши и сливи. Крушите правят сладкото от сливи по-малко кисело и по-гъсто.

съставки:

Слива "Угорка" - 0,5 кг. (без семки)
Круша – 0,5 кг.
гранулирана захар - 0,8 кг.
Вода – 200 мл.

Алгоритъм на действие:

Изплакнете крушите и сливите. Отрежете опашките на крушите, отстранете семките и отстранете семките от сливите.
Крушите се нарязват на ситно, сливите на 4-6 парчета (в зависимост от големината). Всъщност можете да започнете да правите сладко.
Пригответе сироп от вода и захар. Този процес е примитивен - смесете в тенджера и оставете да заври. Свалете от котлона веднага щом захарта се разтвори.
В съда се слагат само круши, те се сваряват повече, плодовете се заливат с горещ сироп. Дръжте на слаб огън за 20 минути. Ако се появи пяна, отстранете я. През това време резените круши ще бъдат наситени със сироп и ще станат прозрачни.
Идва ред на сливите, слагаме ги в тигана при крушите и разбъркваме. Заедно се варят 30 минути.
Стерилизирайте контейнерите и капаците, поставете докато са горещи и затворете.

Сладкото от круши и сливи ще ви помогне да освежите повече от една зимна вечер.

Сладко от сливи с портокал

Експериментите със сладко от сливи могат да продължат почти безкрайно. Пример за това е следната рецепта, където вместо традиционните ябълки или круши, сливите са придружени от портокали.

съставки:

Слива "Унгарка" - 1,5 кг.
Гранулирана захар - 1,5 кг (или малко по-малко).
Портокалов сок от пресни плодове – 400 мл.
Портокалова кора – 2 ч.л.

Алгоритъм на действие:

Първи етап - прегледайте сливите, сортирайте ги, отстранете лошите плодове, отстранете костилките.
Стъпка втора е да приготвите сок от портокали.
Поставете сливите в съд за готвене и добавете портокалов сок.
След като заври се вари 20 минути. Поставете в гевгир и отцедете сока от портокала и сливата.
Добавете към него захарта. Вари се до получаване на ароматен сироп.
Изсипете отново сливите и добавете портокаловата кора. Продължете процеса на готвене.
Проверете готовността по следния начин - капка сладко върху студена чинийка трябва да държи формата си, да не се разпространява, а самите плодове трябва да са напълно потопени в сиропа.
Напълнете стерилизираните съдове със сладко. Запечатайте със същите капаци.

При дегустация на сладко от сливи и портокали се гарантира зашеметяващ цитрусов аромат, лека киселинност и изключителен цвят.

Как се прави сладко от сливи с лимон

Много рецепти за конфитюр от сливи предполагат добавяне на цитрусови плодове или лимонена киселина, които помагат в процеса на консервиране и дългосрочно съхранение. Лимоните са точно плодовете, които вървят добре със сливите.

съставки:

Сливи – 1 кг.
гранулирана захар - 0,8 кг.
Лимон – 1 бр. (малък размер).

Алгоритъм на действие:

За да приготвите това сладко, най-добре е да вземете големи сливи със синя кожа или „унгарски“ плодове. Измийте сливите, отстранете семките, нарежете всеки плод на 6-8 части.
Добавете захар. Дръжте в това състояние 6 часа, докато сливите пуснат сок, който се смесва със захарта.
Сложете сладкото от сливи на огъня. Добавете лимонова кора към плодовете и изстискайте лимонов сок. Гответе до готовност на сливите, лесна проверка е капка сироп да запази формата си.

Конфитюрът от сливи с лек лимонов аромат през зимата ще ви напомни за топли слънчеви дни.

Рецепта за вкусно сладко от сливи с какао

Следната рецепта е твърде оригинална, но невероятно вкусна. Но сливите няма да бъдат придружени от обичайните ябълки, круши или дори екзотични лимони и портокали. Една от основните съставки е какаото на прах, което ще помогне радикално да промени цвета и вкуса на конфитюра от сливи.

Когато приготвяте тази рецепта за първи път, можете да експериментирате с малка порция сливи. Ако конфитюрът премине „народния“, домашен контрол, тогава порцията плодове (съответно захар и какао) може да се увеличи.

съставки:

Сливи – 1 кг, вече без костилки.
Гранулирана захар - 1 кг.
Какао – 1,5 супени лъжици. л.
Филтрирана вода - 100 мл.

Алгоритъм на действие:

Сортирайте сливите. Разрез. Изхвърлете костите.
Поръсете със захар, така сливите ще пуснат по-бързо сок.
Оставете за няколко часа. Оставете да къкри като доливате вода, добавяте какао и разбърквате.
Първо направете топлината доста висока, след това я намалете до много ниска.
Времето за готвене е около час, естествено ще трябва постоянно да наблюдавате процеса и да разбърквате от време на време.

Сладкото от сливи с добавка на какао на прах определено ще изненада вашето домакинство както с вкус, така и с цвят!

Сладко от сливи и канела

Обикновеното сладко от сливи може да бъде радикално променено с помощта на малка порция ориенталски подправки. Щипка канела ще бъде катализатор за превръщането на баналното сладко от сливи във вкусен десерт, достоен да украси кралска маса. Домакинята, която приготви необикновено ястие, може спокойно да получи титлата „Кралицата на готвенето“

съставки:

Слива „Угорка” или едра с тъмносиня кора – 1 кг.
Гранулирана захар - 1 кг.
Мляна канела – 1 ч.л.

Алгоритъм на действие:

Трябва да се обърне голямо внимание на сливите, като се избират най-добрите плодове от наличните, без гниене, дупки или потъмняване. Изплакнете под течаща вода. Използвайте хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага.
С помощта на остър нож се разрязва на две части. Изхвърлете костите.
Поставете плодовете в тенджера, като поръсите слоевете от половинки сливи със захар.
Тенджерата се поставя на студено за 4 часа, така че сливите да пуснат сок под въздействието на захарта.
Гответе сладкото на два етапа. Първият път го дръжте на огъня за четвърт час, като разбърквате през цялото време и от време на време отстранявайте пяната, която се появява на повърхността. Приберете в хладилник за 12 часа.
Започнете втория етап на готвене, като добавите канела и разбъркайте. Запалете го отново.
Удвоете времето за готвене. Разбърква се, но много внимателно, за да не се смачкат плодовете. Сиропът трябва да се сгъсти, резените сливи ще се напоят със сироп и ще станат прозрачни.

Лекият аромат на канела ще обърка роднините, които ще очакват печива от домакинята, и тя ще изненада домакинството, като сервира конфитюр от сливи с необичаен вкус.

Сладко от сливи с орехи

Най-сложната технология може да се нарече процесът на приготвяне на „Кралско сладко“ от цариградско грозде с ядки. Домакините предлагат да се използва подобна технология за сладко от сливи. Процесът може да е много дълъг и трудоемък, но резултатите са невероятни.

съставки:

Сливи – 1,3 кг.
Гранулирана захар - 1 кг.
Филтрирана вода – 0,5 л.
Орехи - по половин ядка за всяка слива.

Алгоритъм на действие:

Най-важното е изборът на сливи, те трябва да са приблизително еднакви по размер, без гниене, черни петна или вдлъбнатини.
Сега трябва да се научите да изстисквате семената, без да режете плода. Това може да стане с молив, който не е подострен. Вторият метод е по-прост - с остър нож направете малък разрез в сливата, през който да премахнете костилката.
Сварете сироп от вода и захар.
С готовия сироп се заливат почистените от костилките сливи. Варете 5 минути, оставете.
Повторете тази процедура още 3 пъти, като всеки път държите сладкото на студено място за 3-4 часа.
Отстранете черупките и ципите от ядките. Да се разполови.
Сложете сливите в гевгир и отцедете сиропа. Напълнете плодовете с половинките ядки.
Загрейте сиропа. Сложете сливите в стерилизирани съдове и залейте с горещ сироп.
Стерилизирайте ламаринените капаци и ги запечатайте.

Кралското сладко от сливи с орехи ще украси всеки празник!

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Нека да видим какво да сготвим от сливи за зимата

20 рецепти за домашни сливи

Внимателно отгледаната реколта от сливи може да се използва по много различни начини. Можете да изпечете вкусни пайове от сочни зрели сливи. И можете да приготвите много други ястия - пикантни сосове, ароматни напитки, можете да направите сладко или да приготвите сливи в сироп.

В нашата селекция ще намерите интересни рецепти за приготвяне на сливи за зимата. Те не са никак трудни за повторение у дома.

Tkemali сос от сливи за зимата

Tkemali е пикантен сладко-кисел сос, който е идеален за ястия от зеленчуци, месо, риба и морски дарове.

Ще имаш нужда : 1 кг сливи, 4 скилидки чесън, 1 люта чушка, 5 с.л. кориандър, 3 с.л. копър, 1 с.л. естрагон, 2 ч.л. мента, 2 ч.ч. зърна кориандър, 2 ч.л. хмели-сунели, 2 ч.л. сол, 1 с.л. захар, 1 ч.л. смлян черен пипер, 3 с.л. сок от нар, 100 мл вода, зехтин на вкус.

Подготовка. Сливите се нарязват на четвъртинки, отстраняват се костилките и се слагат в тенджера с вода. Оставете да заври и оставете да къкри на умерен огън за 15 минути, като разбърквате. След това поставете в гевгир, изцедете течността и претрийте сливите през сито. Полученото пюре се връща обратно в тигана, добавя се нарязана люта чушка и останалите продукти и се оставя да къкри на тих огън 5 минути. Охладете готовия сос, наредете го в стерилизирани буркани, залейте отгоре със зехтин и съхранявайте на хладно.

Сацебелите се правят от домати. Но такъв сос от сливи ще се окаже също толкова добър.

Ще имаш нужда : 2 кг сливи, 3 глави чесън, 2 люти чушки, 1 с.л. сол, 8 с.л. захар, 2 ч.л. смлян черен пипер, 1 с.л. къри на прах, 0,5 ч.л. смляна канела.

Подготовка. Сливите се разполовяват, като се отстраняват костилките. Обелете чесъна и отстранете семките от чушката. Прекарайте всичко през месомелачка или смелете на порции в блендер. Поставете получената маса в тенджера, добавете сол, захар, подправки и оставете да заври. Гответе соса, като разбърквате, за половин час, след което го сложете в стерилизирани буркани, затворете и съхранявайте на хладно и тъмно място.

Сосът от сливи върви добре с почти всяко ястие.

Ще имаш нужда : 2 кг сливи, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 3,5 чаши захар, 2 чаши ябълков оцет, 1 с.л. горчица на прах, 1 с.л. смлян джинджифил, 1 ч.л. смляна канела, 1 ч.л. смлян червен пипер, 0,5 ч.л. смлян карамфил.

Подготовка. Отстранете семките от сливите и смелете пулпата в кухненски робот заедно с лука и чесъна. Поставете получената маса в тенджера с дебело дъно, добавете останалите съставки и оставете да заври. Като разбърквате от време на време, гответе соса за 1-1,5 часа. Сложете лютия сос в буркани, стерилизирайте и затворете.

Смесете домати и сливи, за да направите страхотен домашен сос, подобен на кетчуп.

Ще имаш нужда : 2 кг сливи, 2 кг домати, 3 глави лук, 1 глава чесън, 1 шушулка люта чушка, 1 стрък целина, 1 връзка босилек, 1 връзка копър, 1 връзка кориандър, 150 г захар, 1,5 с.л. сол.

Подготовка. Направете кръстообразен разрез върху доматите и ги поставете във вряща вода за няколко минути, след което отстранете кожата. Почистете сливите от семките и ги прекарайте през месомелачка заедно с доматите, лука, целината и босилека. Поставете получената маса в тенджера, добавете сол и захар и оставете да заври. Гответе на слаб огън за 1,5 часа. Половин час преди края на готвенето добавете нарязан чесън и кориандър към соса. 15 минути преди това добавете счукан пипер. Готовия сос охладете, наредете в буркани, стерилизирайте и затворете.

За да приготвите този сос, можете да използвате неузрели плодове.

Ще имаш нужда : 1,5 кг сливи, 1 ябълка, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 шушулка люта чушка, тънко кръгче корен от джинджифил, 0,5 кг захар, 4,5 с.л. соев сос, 375 мл сухо бяло вино, 125 мл вода.

Подготовка. Отстранете костилките на сливите и ги поставете в тенджера заедно с наситнените чесън, лук и чушка, настъргания джинджифил и нарязаната на кубчета ябълка. Добавете вода, вино и соев сос и оставете да заври. След това сместа се смила с блендер и отново се оставя да заври. Гответе 10-15 минути, като разбърквате, насипете в буркани и затворете. Съхранявайте соса на хладно и тъмно място.

Аджика от сливи върви идеално с месо. Може да се добавя и към супи, за да придаде пикантен вкус.

Ще имаш нужда : 2 кг сливи, 2 глави чесън, 3 люти чушки, 200 г захар, 2 с.л. сол, 2 чаши доматено пюре.

Подготовка. Сливите се разполовяват, отстраняват се костилките и се слагат в тенджера заедно с наситнените чушка и чесън. Добавете захарта, солта и доматеното пюре, оставете да заври и оставете да къкри 20 минути при непрекъснато бъркане. След това прехвърлете соса в стерилизирани буркани и затворете.

Зрелите сливи правят отличен домашен кетчуп, пикантен и ароматен.

Ще имаш нужда : 1 кг сливи, 2 глави чесън, 2 с.л. сушен копър, 2 ч.л. сух джоджен, 3 ч.л. смлян кориандър, 0,5 ч.л. смлян червен пипер, сол на вкус.

Подготовка. Сливите се разполовяват, отстраняват се костилките и се слагат в тенджера с вода. Гответе, докато омекнат, след това отцедете течността в друг съд и претрийте сливите през цедка в същия съд. Сварете добре пюрето до гъста консистенция. Няколко минути преди края на готвенето добавете нарязан чесън, сушени билки, подправки и сол. Съхранявайте готовия кетчуп в херметически затворен съд в хладилник.

Сливите, пълнени с чесън, са отлична самостоятелна закуска и отлично допълнение към месни ястия.

Ще имаш нужда : 2 кг сливи, 4 глави чесън, 300 г захар, 4 скилидки, 6 зърна бахар, 100 мл оцет, 750 мл вода.

Подготовка. Чесънът се обелва и нарязва на филийки. Измийте сливите, подсушете ги и след като ги нарежете, отстранете костилките. Поставете резенче чесън в разреза и наредете пълнените сливи в бурканите. За марината смесете вряща вода със захар, оцет и подправки, гответе няколко минути, като разбърквате, след което изсипете сливите. Оставете да престои половин час, след това изсипете маринатата в тигана и оставете да заври отново. Залейте сливите с горещата марината, покрийте бурканите с капаци и оставете да изстинат за една нощ. На следващия ден отново отцедете маринатата, оставете да заври и насипете в буркани със сливи. Навийте, охладете, като обърнете бурканите с главата надолу и поставете на хладно място за съхранение.

Опитайте да консервирате сливи в пикантна марината и изненадайте гостите си с вкусно предястие!

Ще имаш нужда 1,5 кг сливи, 1 пръчка канела, 8 скилидки, 2 ч.л. бахар, 1 ч.л. семена от копър, 4 шушулки анасон, 2 чаши захар, 0,5 чаши сол, 2 чаши винен оцет.

Подготовка. Смесете оцета със захарта и оставете да заври, като разбърквате. Измийте сливите, подсушете, набодете с клечка за зъби и наредете в буркани заедно с карамфил, анасон, черен пипер, семена от копър и пръчка канела. Изсипете гореща саламура, стерилизирайте и навийте.

Когато приготвяте сливи в собствен сок, регулирайте количеството захар в зависимост от сладостта на сливите.

Ще имаш нужда : 2 кг сливи, 0,5 кг захар.

Подготовка. Измийте сливите, подсушете ги, нарежете ги наполовина, като премахнете костилките и ги наредете в буркани, като ги поръсите със захар. Поставете бурканите в съд с вряща вода, за да ги стерилизирате. Като се утаят сливите в бурканите, добавяйте още, докато бурканът се напълни напълно. По време на процеса на стерилизация сливите ще пуснат сок и захарта ще се разтвори. Навийте стерилизираните буркани, обърнете ги с капачките надолу, увийте ги и оставете, докато изстинат напълно.

Сиропираните сливи са както самостоятелен десерт, така и вкусен пълнеж за домашно приготвени пайове.

Ще имаш нужда : 1 кг сливи, 350 г захар, 0,5 ч.л. лимонена киселина, 1 литър вода.

Подготовка. Измийте сливите, подсушете ги и ги поставете в стерилизирани буркани. Залейте с вряла вода, оставете за 15 минути, след това източете водата в тенджера, добавете захарта, оставете да заври и гответе 5 минути. Добавете лимонена киселина, разбъркайте и налейте сироп от сливи. Завийте бурканите, обърнете ги, завийте ги и ги оставете да изстинат.

Лесен начин за приготвяне на сливи е да направите сладко от тях.

Ще имаш нужда : 5,5 кг сливи, 1 кг захар.

Подготовка. Измийте сливите, подсушете ги, отстранете костилките и ги поставете в тенджера, поръсете със захар. Оставете за 1 час, след това поставете на огъня, оставете да заври и гответе 10 минути. Охладете напълно, след това върнете до кипене и охладете отново. Повторете процедурата още 2 пъти. След това сложете горещото сладко в буркани, стерилизирайте и затворете.

Сладко от сливи за зимата

Ароматно съдържание на захар в сливи.

Ще имаш нужда : 2 кг зрели сливи, 10 с.л. захар, 2 пръчици канела.

Подготовка. Измитите и подсушени сливи разполовете и отстранете костилките. Поставете сливите в тенджера заедно със захарта и канелата, оставете да заври и гответе, като разбърквате, 20 минути. След това претрийте плодовете през сито и отново поставете получената маса на огъня и гответе за 40 минути. Поставете готовото сладко в буркани, стерилизирайте и затворете.

Истинска френска рецепта!

Ще имаш нужда : 725 г сливи, 220 г захар, 100 мл вода.

Подготовка. Отстранете семките от сливите и ги поставете в тенджера заедно със захарта и водата. Оставете за 12 часа, след това оставете да заври и гответе 20 минути, докато се сгъсти. Сложете горещото сладко в буркани, стерилизирайте и затворете.

Сладко от сливи с фин аромат на цитруси и канела.

Ще имаш нужда : 2 кг сливи, 3 чаши захар, 3 с.л. настъргана портокалова кора, 1,5 ч.ч. смляна канела, 20 г пектин, 1 чаша портокалов сок.

Подготовка. Смесете обезкостените сливи с портокаловия сок, оставете да заври и варете, докато сливите омекнат. Добавете пектина, разбъркайте добре. След това добавете захарта, канелата и кората, разбъркайте, гответе още 1 минута и веднага изсипете в буркани. Стерилизирайте и навийте на руло.

Гъстото сладко от сливи може да се използва като добавка към десерти или като пълнеж за пайове и пайове.

Ще имаш нужда : 3 кг сливи, 3 кг захар, 1,5 чаши вода.

Подготовка. Измийте сливите, подсушете ги, отстранете костилките и ги наредете в тавата. Сварете сироп от вода и захар, залейте сливите и оставете за 2 часа. След това поставете на слаб огън, оставете да заври и охладете, оставяйки за една нощ. Оставете отново да заври, гответе 10 минути и охладете напълно. Повторете процедурата още 2 пъти. Поставете готовото горещо сладко в стерилизирани буркани и навийте.

Децата ще харесат особено този натурален деликатес.

Ще имаш нужда : 5 кг сливи, захар на вкус.

Подготовка. Нарежете сливите наполовина, отстранете костилките и ги поставете с разреза нагоре върху тава за печене. Сложете сливите в предварително загрята на 200°C фурна за 20 минути. След това охладете и пюрирайте в кухненски робот или блендер. Ако желаете, добавете захар на вкус, разбъркайте добре и поставете сместа върху покрита с пергамент тава за печене на равномерен слой. Поставете тавата за печене в предварително загрята до 80°C фурна за 6-8 часа. Нарежете изсушения блат на ивици, навийте на рулца и съхранявайте в херметически затворен съд в хладилник.

Сливите са вкусно леко ястие, което можете да приготвите у дома.

Ще имаш нужда : 2,5 кг сливи, 1,5 кг захар, 1 ч.ч. лимонов сок, 1 пакетче винена мая, 4 литра вода.

Подготовка. Измийте сливите, поставете ги в голям съд и натрошете с преса за картофи. Не е необходимо да премахвате семките - това ще придаде на готовото вино приятен бадемов аромат. Залейте сливите с преварена вода, покрийте съда и оставете за 3-4 дни. След това добавете захарта, лимоновия сок и маята, разбъркайте добре и оставете за още 4 дни. Всеки ден разбърквайте съдържанието на съда. След това внимателно филтрирайте виното в чист съд, отстранете го от утайката, оставете за две седмици и след това отново извадете от утайката и оставете за още три седмици. След изтичане на срока на годност бутилирайте виното и го съхранявайте на хладно и тъмно място. Младото вино може да се опита веднага или да се остави да отлежи няколко седмици.

Можете да приготвите сливи за зимата по различни начини и да поглезите любимите си хора със сладки лакомства под формата на сладко или компоти или да ги зарадвате с оригинални пикантни закуски - сос или мариновани плодове. Всяко консервиране е достойно разнообразие към асортимента от буркани с запаси в килера.

Какво да готвя от сливи за зимата - рецепти

Заготовки от сливи за зимата, които могат да се приготвят не само в сладка версия. Разнообразие от рецепти ще ви позволи да се отървете от излишната реколта, като създадете необичайни, понякога пикантни или солени закуски.

Консервираните сливи за зимата под формата на конфитюр или обикновен компот, като правило, не изискват допълнителна стерилизация, така че готвенето отнема минимум време.
Всеки сорт сливи върви добре с други плодове, така че можете да ги комбинирате и да създадете свои собствени оригинални варианти на приготвянето.
Дори и без варене, сливите могат да се съхраняват през цялата зима, важно е да не пренебрегвате добавянето на захар, тъй като тя действа като основен консервант при приготвянето.
Ястията със сливи за зимата, чиито рецепти включват усукване с костилки, не траят дълго. Ядките съдържат голямо количество циановодородна киселина, така че след шест месеца консервирането ще стане неподходящо за консумация.

Сладко от сливи - рецепта за зимата

Има няколко начина за приготвяне на сладко от сливи за зимата. Идеална би била маса, съдържаща малки парчета. Плодовете са богати на пектин, така че не е необходимо да добавяте желиращи съставки, конфитюрът ще достигне желаната консистенция по време на съхранение. Вкусно е сладкото от жълти или бели медени сливи.

съставки:

сливи - 5 кг;
лимон - 2 бр.;
захар - 4 кг.

Подготовка

Измийте сливите, отделете ги от костилките, нарежете на 4-6 части.
Добавете захар и оставете за 2-3 часа.
Лимоните се нарязват на кубчета и се добавят към сливите.
Варете до кипване, като отделяте цялата пяна.
Оставете да къкри на тих огън 20 минути, насипете в буркани и затворете.

Компот от сливи и ябълки за зимата

Прост компот от сливи за зимата може да бъде допълнен с различни сезонни плодове, ябълки или круши са идеални. Напитката се приготвя без допълнителна стерилизация и се съхранява повече от година, при условие че сливите са без костилки. По-добре е да използвате сини, кисели сортове плодове. Количеството на тези съставки е изчислено за 1 3 литров буркан.

съставки:

сливи - 500 г;
ябълки - 2 бр.;
захар - ½ супена лъжица;
вода - 2,5 л.

Подготовка

Измийте и обелете сливите, нарежете ябълките, като премахнете семенната кутия.
Потопете плодовете в стерилизиран буркан, залейте ги с вряща вода, покрийте и оставете за 20 минути.
Изсипете бульона в тенджера, добавете захарта, варете 5 минути.
Напълнете буркана със сироп и затворете.

Как да подготвим ткемали от сливи за зимата?

Невероятно вкусна грузинска аджика, приготвена от сливи за зимата - ткемали. За приготвянето на соса се използва едноименният сорт сливи, но ако не се намери такъв, ще свършат работа и с други кисели плодове - неузрели унгарски сливи, трънки. Основните съставки са подправките омбало, които могат да бъдат заменени със суха мента.

съставки:

сливи - 5 кг;
вода - 500 ml;
люта чушка - 3 шушулки;
чесън - 4 глави;
сол - 1,5 супени лъжици. л.;
захар - ½ супена лъжица;
Utskho-suneli, сушен копър и мента, смлян кориандър - 1,5 супени лъжици. л.

Подготовка

Измийте сливите, поставете в голяма купа и напълнете с вода.
Гответе докато кожата се отдели и сливите омекнат.
Претрийте плодовете през сито.
Добавете сол, захар, сухи подправки, пасиран пипер и чесън.
Варете сместа още половин час.
Разсипете в буркани и затворете.

Слива в собствен сок за зимата

Запазването на сливи за зимата по този начин няма да изисква много време и търпение. Подгответе голям съд за стерилизация, който може да побере най-малко 3 буркана от 0,5 литра. Дали да премахнете семките или не е по преценка на готвача; по време на процеса на пастьоризация съдържанието на контейнерите ще намалее по обем, но няма нужда да добавяте сливи.

съставки:

сливи

Подготовка

Измийте сливите и напълнете с тях бурканите.
Покрийте дъното на голяма тава с кърпа, наредете готовите продукти и напълнете с вода до „раменете“ на бурканите.
Докато плодът се вари, той ще пусне сок. Съдържанието на бурканите трябва да ври 5-8 минути.
Сливите се затварят в сок за зимата и се слагат под одеяло бавно да изстиват.

Мариновани сливи с чесън за зимата - рецепта

Необичайно пикантен препарат - пълнени сливи с чесън за зимата. Оригиналният вкус на тази консервация определено ще се хареса на любителите на необичайни хранителни комбинации. Предястието може да се сервира със силни напитки или да се напълни с плодове в салати или основни ястия. По-добре е да навиете консервите в малки буркани от 0,5 литра.

съставки:

сливи - 400 г;
вода - 300 ml;
чесън - 3 скилидки;
дафинов лист - 3 листа;
карамфил - 3 пъпки;
оцет - 50 ml;
захар - 60 g;
сол - 1 ч.л.;
черен пипер и бахар - 5 бр.

Подготовка

Измийте сливите, отстранете семките, без да нарушавате целостта на сливата.
Обелете чесъна, измийте и подсушете.
Поставете по 1 скилидка чесън във всяка слива.
Поставете дафиновите листа, чушките и карамфила в стерилизирани буркани.
Напълнете с пълнени сливи.
Комбинирайте вода, сол, захар, оцет в тенджера и кипнете.
Налейте горещата марината в бурканите, покрийте и оставете за 10 минути.
Изцедете маринатата, сварете, изсипете отново сливите, затворете за зимата и поставете на топло място да изстинат.

Сок от сливи за зимата

Консервираният сок от сливи за зимата е вкусен. За да спестите място и да използвате по-малко кутии, по време на процеса на готвене се използва минимално количество вода. Напитката се оказва много концентрирана, така че може уверено да се разрежда с вода при сервиране.

съставки:

сливи - 5 кг;
вода - 2 л;
захар - 2 кг.

Подготовка

Измийте сливите, отстранете костилките и прекарайте през сокоизстисквачка.
Добавете захарта и водата.
Гответе на среден огън, оставяйки сока да къкри 25 минути.
Изсипете в стерилизирани съдове и затворете.

Шоколадови сливи за зимата - рецепта

Необичайно лакомство, което ще бъде оценено от по-младата публика от ядещи - консервирани сливи в шоколад за зимата. Процесът на приготвяне на деликатеса не се различава от приготвянето на гъсто сладко, но по време на варенето се добавят парченца черен шоколад. Не трябва да пестите при избора на шоколад, той трябва да е горчив и с високо качество, от това зависи крайният резултат.

съставки:

сливи - 1 кг;
шоколад - 100 г;
захар - 800гр.

Подготовка

Измийте сливите, отделете семките и смелете пулпата през месомелачка.
Поставете пюрето на слаб огън, добавете захарта, оставете да къкри, като отстраните пяната.
Гответе 15 минути.
Добавете начупения шоколад и изчакайте да се разтопи напълно.
Изсипете в стерилизиран съд и затворете.

Желе от сливи без костилки за зимата

Консервираното желе от сливи за зимата се оказва невероятно вкусно. Можете да постигнете желаната консистенция, като добавите желатин, пектин или желатин. Можете да опитате и да оцените качеството на заготовката още на следващия ден, но по време на съхранение деликатесът ще стане по-гъст и по-желеобразен. За да сте сигурни, че желето е прозрачно, не трябва да пренебрегвате отстраняването на пяната по време на готвене.

съставки:

жълти сливи - 1 кг;
захар - 600 г;
желатин - 50 гр.

Подготовка

Залейте желатина с ½ с.л. топла вода.
Измийте сливите, отстранете семките, претрийте пулпата през сито.
Добавете захарта и оставете да се готви.
Варете 10 минути, като отстраните пяната.
Оставете настрана, след 5 минути добавете набъбналия желатин, разбъркайте.
Оставете да се готви, докато достигне точката на кипене (не кипвайте!), след което веднага отстранете от огъня.
Разсипете в буркани и затворете.

Как да замразите сливи за зимата във фризера

Най-лесният и най-безпроблемен начин да запазите всички ценни свойства и вкус на плодовете е да замразите сливите за зимата. По правило се приготвят половинки, но ако сливите се окажат твърде големи, те се нарязват на 4-6 части. През зимата се използват за приготвяне на компоти, сосове, консерви, украса или пълнеж на домашно приготвени печива.

съставки:

сливи

Подготовка

Измийте плодовете и ги подсушете добре.
Отстранете костилката и разполовете, ако е необходимо.
Поставете на един слой върху поднос и поставете във фризера.
След като заготовката се втвърди, я разпределете на порции в подходящи съдове и я приберете във фризер.

Сушени сливи във фурната за зимата

Има два начина за приготвяне на сушени сливи за зимата. Пикантна пикантна версия е описана по-долу, но с помощта на тази техника можете да направите и сладък препарат, като накиснете плодовете в сладък сироп и под налягане за 4 часа. Както пикантните, така и сладките заготовки се съхраняват в стъклени съдове, херметически затворени.

съставки:

сливи - 2 кг;
розмарин - 3 стръка;
суха мащерка и босилек - 2 ч.л.;
мед - 50 г;
чесън - 8 скилидки;
морска сол;
качествен зехтин - 150 мл.

Подготовка

Измийте сливите, подсушете ги, отстранете костилките.
Поставете половинките върху лист за печене, покрит с фолио.
Поръсва се със сол.
Смесете меда с 50 мл олио и залейте сливите.
Нарежете пресен розмарин с нож, смесете със сухи билки, поръсете върху сливите.
Поставяме във фурната, предварително загрята на 110 градуса, затваряме не докрай, оставяйки вратата леко отворена.
Изсушете сливите за 3 до 5 часа.
Прехвърлете в стерилизиран съд, като редувате слоеве сливи с резенчета чесън и билки.
Загрейте зехтина (не кипвайте!) и го налейте в бурканите.
Запечатайте сливите за зимата и ги поставете в хладилника за съхранение.

Пюрирани сливи със захар за зимата

Консервирани сливи със захар за зимата без варене се съхраняват през целия студен сезон и не се развалят, благодарение на захарния слой, който запечатва препарата и позволява на кислорода да влезе в буркана. Също така е важно пюрето да не се разпределя бързо в съда, докато захарните кристали не се разтопят. Приготвените по този начин сливи запазват ценните си свойства и ще бъдат отлично лакомство за чай през зимата или отличен пълнеж за бърз пай.

съставки:

сливи - 1 кг;
захар - 1,2 кг.

Подготовка

Измийте сливите, подсушете ги, почистете от семките и ги разбийте с блендер.
Прецедете през цедка, като изхвърлите останалата кора.
Добавете захарта и разбъркайте.
Напълнете буркана без да пълните 2-3 см до ръба.
Напълнете останалото място със захар и веднага затворете.
Съхранявайте изключително в хладилник.