Рецепти за домашно шампанско по-сложно от рецептитедомашни винаИма няколко неща, на които трябва да обърнете внимание, когато правите домашно шампанско.

Първо, почти всички съставки могат да бъдат получени от собствената ви градина.Този факт прави напитката екологична и 100% уникален вкус. защото Всеки знае, че всеки градинар има своя най-вкусна реколта.

Второ, външният фактор е съдът, в който ще налеем домашното си шампанско. Както знаете, фабрично произведеното шампанско се съхранява в бутилки от 0,75 литра. направени от по-дебело стъкло от бутилките например за вино, т.к шампанското е под налягане. Тези бутилки трябва да се подготвят предварително. Те трябва да бъдат старателно измити и стерилизирани преди бутилиране и затваряне.

Трето, трябва предварително да подготвите всички материали за запушване. Не забравяйте, че шампанското е под натиск от момента, в който бъде бутилирано.

И разбира се етикета. Ще придаде завършен вид на вашето домашно шампанско. Можете да направите и отпечатате свои собствени етикети. Или можете да поръчате, сега това не е проблем.

След пълнене и затваряне на дъното на всяка бутилка трябва да се залепи друг етикет с датата на производство и името на изходния материал.

Бутилките трябва да бъдат плътно затворени, не по-лоши от фабричните. Още по-добре е бутилките да са катранени.Бутилките с шампанско се съхраняват в хладно и тъмно помещение в хоризонтално положение. Също така трябва периодично да проверявате целостта на бутилките.

Домашно шампанско от бреза

Съединение:

• Захар 3-3,5 кг
• Сок от бреза 12 л
• Гъста мая 4 с.л.
• Лимон 4 бр
• Вода 1-1,2л

Метод на готвене:

• Изсипете брезов сок в голям емайлиран тиган.
• Добавете захар там.
• Гответе, като разбърквате, отстранявайки пяната, докато ⅓ от течността изври.
• Прецежда се през кърпа в друг съд и се охлажда. (температура на прясното мляко).
• Добавете гъста мая
• Добавете 1-1,2 литра вода.
• Нарежете лимона на филийки (без семките) и ги поставете в съд.
• Оставете съда на топло място за 10-12 часа (контейнерът трябва да се напълни до ръба)
• За 7 седмици пренесете съда със съдържанието на студено място (изба).
• След изтичане на времето напитката трябва да се филтрира отново, бутилира и запечатва.

Ябълково домашно шампанско

Съединение:

• Прясно изцеден сок от кисели ябълки 1,25-1,5 л
• Прясно изцеден сок от сладки ябълки 1,25-1,5 л
• Захар 2кг
• Водка 750-1000 мл
• Вода 7,5-9л

Метод на готвене:

• Смесете ябълков сок от кисели и сладки ябълки в съд.
• Налейте 1,5-2 литра вода в него
• Пригответе сиропа в отделна купа. Разредете 2 кг захар и 6-7 литра вода. След като заври, варете на тих огън 1 час
• Готовия сироп изсипете в глинен съд и охладете до температурата на прясното мляко. Поставете на студено място за 8 дни
• След това се налива 750-1000 мл водка.
• Затворете и поставете на хладно място (изба) за 3 месеца.

Шампанско от касис

Съединение:

• Листа от младо касис 100гр
• Лимон 3 бр
• Захар 1-1,2 кг
• Мая 3 с.л.
• Вода 10-12л

Метод на готвене:

• Поставете листа от касис в бутилка и ги налейте 10-12 литра студена преварена вода
• Нарежете кората от 3 лимона. Отстранете бялата кожа и семките и нарежете
• Поставете кората и пулпата в бутилка
• Добавете 1-1,2 кг захар и поставете на слънце
• Разклатете съдържанието няколко пъти всеки ден
• След няколко дни, когато захарта се разтвори напълно, добавете 3 с.л. л. мая
• 3 часа след началото на ферментацията прехвърлете бутилката на най-студеното място и оставете за 5-7 дни
• Изсипете и запечатайте.

Шампанско от касис

Метод на готвене:

• Напълнете бутилката до половината с червено френско грозде
• Изсипете преварена охладена вода до гърлото и поставете на най-студеното място
• ​След 7 дни се овкусява, ако не е престояло се оставя за още 3-4 дни
• След това съдържанието трябва да се филтрира
• Преди затваряне във всяка бутилка сложете 200 г захар, 30-50 г ром (алкохол или водка, но ще бъде по-лошо), 3 стафиди и 70-100 г шампанско. Запушете бутилките
• След месец вземете проба. Ако няма игра, оставете я да престои още седмица или две.

Домашно шампанско от цариградско грозде

Съединение:

• Цариградско грозде 3 кг
• Пясък 2 кг
• Вода 5л

Метод на готвене:

• Изсипете неизмити цариградско грозде в 10-литрова бутилка
• Добавете 2 кг пясък
• Налейте 5 литра вода
• Затворете бутилката с воден затвор и оставете виноматериала да ферментира за 40-45 дни
• След това изсипете виното в бутилки с помощта на гумена тръба, тапа и поставете на хладно място за 1 месец.
• Внимателно изпуснете получения газ и затворете напълно.
• Отново поставете на хладно поне за 4 месеца

Лимонено шампанско

Нарежете на ситно седем средно големи лимона и отстранете кората от всеки резен. Отстранете бялата кора и семките от филийките. Добавете 400 г сортирани стафиди и 400 г натурален мед, добавете предварително нарязаните кори и разбъркайте добре, така че лимоните да избият сока и медът да се разпръсне. Тази смес се залива с 15-20 литра вода, добавя се предварително нарязаната кора и всичко се вари. Отделно пригответе чаша мая и я разредете тесто(като за печене на палачинки). След като втаса тестото се изсипва в съд. Готов, леко охладен лимонов сиропИзсипете малко по малко в този съд, като бъркате непрекъснато. Разтворът трябва да ферментира, докато стафидите, кората и лимоновата каша изплуват на повърхността. Те трябва да бъдат отстранени и разтворът да се излее в бутилки. Във всяка от тях сложете по 2 стафиди и парче кора. Корк и опитайте „игривостта“ след седмица. Ако не, задръжте го още малко. Ако киселинността е висока, добавете 1 чаена лъжичка захар за всяка чаша напитка.

Асорти-1

Изстискайте сока от някои горски плодове (ягоди, червено и касис, боровинки, малини, череши), сложете 1 фунт захар на всеки 2 бутилки от този сок, разбъркайте, докато се разтвори, след това сложете маята - 3 лъжици на кофа сок, изсипете в буре (бутилка), поставете на топло място за ферментация. Но ако няма, тогава добавете още мая. След 3 часа ферментация се поставят на много студено място за 3-4 дни. След това прецедете и към всяка кофа сок добавете по 2 бутилки водка (спирт). Изсипете и запечатайте.

Асорти-2

Тази напитка се прави по същия начин като предишната, но компонентите на соковете са съставени от плодове и плодове: пъпеш, малини, череши, касис - вземете общо 1 част или добавете повече от това, което харесвате. Напитката има особено приятен вкус и аромат.

Виното е напитка, която се пие не само на всяко събитие, но и просто когато искате нещо по-силно. Въпреки това, трапезното вино е само приятна гарнитура към обяда, но когато искате истински празник, хората най-често купуват шампанско. Но защо да харчите много пари за продукт с неизвестно качество, когато е лесно да направите шампанско у дома? Как да си направим домашно шампанско , Можете да разберете, като прочетете в интернет или попитате винопроизводителя. Но най-вкусната напитка ще бъде тази, направена от вино.

Това може да бъде продукт на естествена ферментация на самото вино или изкуствен, когато въглеродният диоксид просто се добавя, но е по-добре да се даде предпочитание на естествената причина; напитката ще се окаже много по-добра, с богат вкус, пенливо и ароматно и не е по-трудно за приготвяне, само че ще отнеме малко повече време. Нека да разгледаме няколко метода, които улесняват производството на шампанско у дома - най-много прости рецепти.

Класическа рецепта за винено шампанско

Производството на шампанско в промишлен мащаб е различно от това у дома, използва голям брой консерванти, които могат да имат лош ефект върху тялото. Въпреки това е напълно приемливо да се използва вино от магазина за приготвяне на домашно шампанско. Няма значение какво ще бъде - ябълка, грозде, касис, череша, но домашното ще бъде по-здравословно и по-вкусно.

Този метод за приготвяне на шампанско е невероятно прост и няма да отнеме много време и усилия, превръщайки производството на шампанско в удоволствие, ще ви трябват и минимум продукти, но ще получите много удоволствие. Какво ни трябва?

– 1 бутилка домашно винообем 0,75 литра.

– 100-120 грама захар

Всяко специално събитие е свързано с пенлива, пенлива напитка, бълбукаща във висока чаша. За съжаление, закупуването на висококачествено шампанско понякога може да бъде доста скъпо и все пак не искате да купите опция, която е твърде евтина. Така че защо не съберете смелост и не опитате да направите свое собствено шампанско?

Предлагам да поговорим за това как да направите вкусно, пенливо шампанско у дома, като използвате доказана, проста рецепта, както и да разберете колко години може да се съхранява домашно пенливо вино и как да го направите правилно, за да запазите оригиналния си вкус.

Можете да използвате всяко домашно вино, за да направите шампанско. Напитката, най-подобна на оригинала, се получава от вино, произведено от грозде Шардоне. Не по-малко вкусни и ароматни версии на шампанско се приготвят от ягодоплодни или плодови вина, например малини, ягоди и др.

Процес на готвене

1. По стандартния начин приготвяме леко вино чрез ферментация на суровини с диви дрожди.
2. Когато водният затвор почти спре да бълбука, филтрирайте младото вино и го смесете със захарта, като се съсредоточите върху собствените си вкусови предпочитания. Не забравяйте, че колкото повече захар, толкова по-силна е напитката, което според мен не е много важно за шампанското.
3. Налейте подсладената течност в предварително приготвени бутилки от тъмно стъкло и с дебели стени. Препоръчвам да използвате бутилки шампанско.
4. Запушваме бутилките с плътни тапи.
5. Прехвърляме контейнерите в мазето или друго студено място и ги поставяме хоризонтално, така че съдържанието да е в контакт с тапата.
6. Вливаме продукта в продължение на 2,5-3 месеца.
7. След този период поставяме бутилките във вертикално положение, така че утайката от стените на контейнера да потъне на дъното. Ако всеки ден леко разклащате бутилките и леко ги почуквате с гумена или силиконова шпатула, утайката ще се утаи по-бързо и няма да се налага дегоржаж.
8. Оставяме напитката в изправено положение за още един месец.
9. Преди истинска дегустация охладете алкохола до 9-14 градуса и налейте в чаши, като се стараете да не разбърквате утайката твърде много.

Как да си направим шампанско от грозде

Представената рецепта ще ви позволи да приготвите доста силно, но в същото време деликатно пенливо вино. Според някои дегустатори тази версия на шампанското е най-близка до оригинала, особено ако използвате леки сортове грозде.

Списък на компонентите

Процес на готвене

Как да си направим шампанско от листа от касис

Представеният метод на готвене напомня на готвене на квас с мая или.

Списък на компонентите

Процес на готвене

Как да си направим шампанско от цариградско грозде

Готовото пенливо вино има приятен, освежаващ вкус и прекрасен лек аромат.

Списък на компонентите

Процес на готвене

Как да си направим шампанско от брезов сок

Пенливото вино може да се направи и по други начини. Тази рецепта леко съкращава периода на стареене и в същото време не влошава качеството на продукта. Представеното шампанско е популярно наречено „Щедра Русия“.

Списък на компонентите

Процес на готвене

Как да съхранявате шампанско у дома

За да може пенливото вино да запази оригиналните си вкусови характеристики без промени, трябва да се спазват четири основни правила:

• температура.Стаята, в която ще се съхранява шампанското, трябва да има стабилен температурен диапазон от 5 до 13 градуса, без да се подлага на резки промени.
• Светлина. Не обича много газирана напитка слънчева светлина, Ето защо най-доброто мястосъхранението ще бъде в мазето, хладилника или друго тъмно, хладно място. Ако алкохолът е бил изложен на светлина дълго време, тогава вкусът на сяра ще се усети ясно във вкуса му.

• Влажност.Това е също толкова важен фактор, който трябва да запомните. Не трябва да е по-ниска от 75%, в противен случай коркът ще изсъхне.
• Позиция на бутилка.Най-добре е алкохолът да се съхранява в хоризонтално положение, по този начин коркът ще остане еластичен, еластичен и няма да се разпадне в ръцете ви при отваряне.

важно!Максималният срок на годност на домашното шампанско не надвишава три години. Освен това алкохолът губи вкусовите си качества и се превръща в обикновено вино без газ, практически без сила.

Видео: как да си направим шампанско у дома

Също така бих искал да ви поканя да гледате видеоклипа, който изчерпателно описва как да приготвите пенливо шампанско у дома без специално оборудване и богат опит зад гърба си.

След като гледате това видео, ще научите как да направите шампанско у дома от домашно вино от круши.

След като гледате това видео, ще научите как да направите ягодово шампанско у дома.

Полезна информация

• Мисля, че мнозина ще се заинтересуват да знаят кой обикновено се сервира според правилата на добрите нрави и етикета. Също така ви съветвам да разберете с какво се пие шампанско.
• Несъмнено ще бъде интересно да се учи полезни съветиза това да не губите нито една капка.
• Предлагам за път Интересни фактии мисли за вредата и ползите от шампанското.

Разбира се, приготвянето на пенливо вино у дома е доста рисковано начинание - алкохолът може да се окаже мътен, прекалено сладък или сух, а най-лошото е, когато бутилка шампанско избухне в последния етап на стареене. Въпреки това, според опитни винари, рискът в тази ситуация е благородна кауза. Най-важното при приготвянето на домашно шампанско е да следвате стриктно препоръките, да не нарушавате последователността и да следвате технологията на производство до най-малкия детайл. Късмет и се забавлявай!

Можете ли да си представите специално събитие без бутилка шампанско? Възможно е, но трудно, особено ако говорим за празник, в който главният герой е истински винопроизводител. Естествено, вместо купен газиран алкохол, на масата трябва да има бутилка домашно напитка. Следните препоръки как да направите шампанско у дома ще ви помогнат да станете известни като пестелив собственик и майстор на занаята.

В статията:

Шампанско на базата на домашно вино

Логично е да се предположи, че правенето на шампанско със собствените си ръце е рисковано начинание, тъй като виненият материал може да остане непрозрачен, да не е наситен с газове, да излезе твърде сладък или, обратно, твърде сух. Съществува и възможност за експлозия на бутилки, от която дори опитен самоук винопроизводител не е имунизиран. И самият краен продукт няма да бъде напълно подобен на истинското индустриално шампанско. Но всичко това не спира алкохолните експериментатори, а само стимулира интереса им.

Всякакъв вид суровина ще свърши работа вино домашно приготвени : грозде, малина, череша и др. Разбира се, сокът от бяло грозде Шардоне се счита за идеален материал, но във всички останали случаи се получават доста прилични газирани напитки.

Най-важното правило е да използвате домашно вино, което все още не е завършило процеса на бърза ферментация. Тоест, водният затвор трябва почти да спре да бълбука. Течността се налива в бутилки от магазинно шампанско, които имат дебели стени от тъмно стъкло. Само такива контейнери могат да издържат на вътрешното налягане, създадено по време на процеса на ферментация.

Напълнените бутилки се запечатват с нови пропарени тапи, завързват се и след това се изпращат за съхранение в хладна изба. Периодът на зреене продължава два до три месеца и през цялото това време контейнерът трябва да е в полунаклонено или наклонено положение. Последният ще допринесе за притока на вино към тапата, която няма да изсъхне и да излети.

Около месец преди да поставите домашно пенливо вино на масата, бутилката трябва да се постави вертикално, така че утайката да се премести на дъното. Ако искате да ускорите този процес, всеки ден трябва леко да разклащате контейнера или да го почуквате с гумен чук.

Непосредствено преди бутилиране виното се охлажда до +8-+15 градуса. Трябва да се налива в чаши бавно, без да се нарушава утайката на дъното.

Логично е, че тази технология за производство на шампанско у дома има много недостатъци, най-съществените от които са следните:

• напитката няма време да се избистри напълно и следователно няма необходимата „празнична“ прозрачност;
• отлежаването върху утайка може да доведе до вгорчаване на алкохола;
• поради необичайна аерация, алкохолът понякога се разваля или плесенясва точно в бутилката;
• най-често домашното шампанско се оказва много сухо и кисело;
• и накрая, процесът на производство на пенливо вино у дома не предвижда възможност за регулиране на налягането вътре в бутилките. Последните често експлодират, развалят съседни продукти и стъклени буркани с препарати. В тази връзка се препоръчва бутилките да се покрият с гума от пяна, пенополистирол или слама (в краен случай).

Струва си да се отбележи, че в продажба има някои „джаджи“, които могат да помогнат за премахване на повечето от проблемите, свързани с приготвянето на шампанско у дома. По-специално, можете да закупите запушалки с капани за утайка, които помагат да направите наистина бистра напитка. Също така, тапите за барометър, инсталирани на две бутилки от една и съща партида наведнъж, няма да навредят. С тяхна помощ е възможно да се следи налягането в контейнера, което, заслужава да се отбележи, не трябва да бъде повече от 5-6 бара.

Шампанско на база закупени виноматериали

Когато се чудите как да направите шампанско от индустриално вино, дайте предимство на леки и висококачествени продукти със сила не повече от 9-10%. В противен случай консерванти, оцветители и други добавки ще превърнат вашето домашно пенливо вино в евтина напитка от най-близкия щанд. Освен това ще ви трябва прясна винена мая и гранулирана захар. Бихме искали да ви обърнем внимание, че алкохолът или хлебната мая не са подходящи, тъй като превръщат виното в каша за чача.

Целият процес на готвене следва следните инструкции:

1. Първоначално се прави партиден ликьор. Всяка бутилка трябва да съдържа 0,3 g ферментирала мая и 12-15 g кристална захар. Това е малко по-различно съотношение от това, което се практикува в дестилериите за шампанско, но стандартното количество захар/мая ще доведе до спукване на бутилките под високо налягане.
2. Виното се налива в съдове и се овкусява с масовия ликьор.
3. Бутилките се поставят на топло и тъмно място, покриват се с марля и след два дни се проверява дали ферментацията е възобновена.
4. Веднага щом маята започне да „работи“, отбелязвайки действието си с характерен аромат и пяна, трябва да направите с бутилките, както е описано в първата рецепта.

Истинско пенливо вино сами

Ако искате да получите нещо възможно най-подобно на това, което се прави в района на Шампан, ще трябва да отделите много време и усилия. Цялата технология изглежда така:

1. Изходният материал е вино със сила 8-9% и киселинност 0,6-0,7%. Тя трябва да е суха, напълно избистрена и да е завършил процеса на ферментация.
2. Приготвя се ликьорът. За всяка бутилка от 0,7 литра вземете 0,3 g винена мая и 18-20 g гранулирана захар. По принцип можете да използвате грунд - пивна мъст, изцедена по време на първичната ферментация на виноматериала. Подходящо е и друго вино, което е в стадий на активна ферментация. Просто вземете няколко чаени лъжички. на бутилка (нужна е и захар).
3. Виното се смесва с грунд или лосионен ликьор и се бутилира така, че да останат няколко сантиметра преди тапата.
4. За затваряне се използват тапи с муцуна.
5. Запушените бутилки се изнасят в хладно мазе и се поставят в хоризонтално положение.
6. Процедурата по ремюаж започва едва след като на дъното се е събрала утайка и самата напитка е напълно избистрена. Първо, бутилките се поставят вертикално в пясъка с гърлото надолу. След това се пренареждат под ъгъл от 45 градуса. След това ъгълът на наклон постепенно намалява до 15 градуса. Крайната цел е да се натрупа утайка на гърлото и виното отново да стане бистро. Ако искате да ускорите процедурата за повторно обновяване, можете веднага да поставите бутилките вертикално и след това или да ги почуквате всеки ден с гумен чук, или рязко да ги завъртите около оста им.
7. След като утайката се премести напълно към шията, е време за дегоржаж. Започва се с приготвянето на експедиционен ликьор - смес от 700 g захар, 50 ml коняк, 500 ml вино (за сладка пенлива напитка) или 600 g кристална захар, 50 ml висококачествен коняк и 550 ml вино (за полусладка напитка). Ако трябва да получите полусухо шампанско, експедиционният ликьор се приготвя от 0,5 кг гранулирана захар, 650 мл вино и 50 мл. качествен коняк. Конякът тук действа като консервант, блокирайки по-нататъшните процеси на ферментация. За да придадете светлина на готовата пенлива напитка плодов вкуси аромат; вместо експедиционен ликьор се използват плодово-ягодови ликьори или тинктури.

Цялата процедура за дегоржиране изглежда така:

1. Бутилката се навежда над легена.
2. Мрежата се развива и тапата се разхлабва. Последният трябва да излети сам, заедно с натрупаната утайка и малко количество вино.
3. Експедиционният ликьор се добавя бързо към бутилката.
4. Контейнерът е запечатан с нови тапи с муцуна.

Можете да започнете да опитвате тази напитка най-малко три месеца след дегоржажа. През цялото това време трябва да е в мазето при температура в рамките на +6-+10 градуса.

Както можете да видите, да направите сами шампанско не е толкова невъзможна задача. Основното нещо, което трябва да запомните е, че пенливото вино не обича бързането и небрежното боравене.

Благодарение на този материал ще научите как да правите шампанско у дома от всяко готово вино. Рецептата е проста, но технологията на приготвяне изисква сръчност в момента на дегоржиране (отстраняване на утайката от бутилката). Ето защо препоръчвам да правите шампанско заедно, по-интересно е и по-лесно.

Има два метода за приготвяне на домашно шампанско:

Изкуствени. Напитката се насища с въглероден диоксид без ферментация (необходими са бутилки с въглероден диоксид).

Естествено. Младото вино ферментира в плътно затворени бутилки, след което се пречиства. Този метод е по-добър, тъй като се получава естествено пенливо вино с богат вкус. Това е естественият метод, който ще бъде обсъден по-нататък.

съставки:

• вино – 0,75 литра;
• захар - 1 супена лъжица;
• немити стафиди - 3-4 бр.

Рецепта за домашно шампанско

1. Пълнене на бутилки с вино.Можете да използвате всяко домашно вино от грозде, ябълки, череши, плодове от офика или други плодове или можете да купите напитката в магазин. Във втория случай ви съветвам да изберете вина от средния ценови клас, най-евтините имат много консерванти, поради което ферментират лошо.

Налейте виното в бутилки за шампанско в хладно помещение. Те са достатъчно здрави, за да издържат на налягането на газа, това перфектен вариант. Ако няма такива бутилки, подходящи са всякакви други бутилки, за предпочитане от тъмно стъкло. Пластмасови шишета– най-лошият вариант, тъй като алкохолът във виното реагира с пластмасата и разваля вкуса.

Добавете 1 супена лъжица захар и няколко стафиди. Тези съставки са необходими за активиране на ферментацията. Бутилките трябва да се пълнят до гърлото, за да се улесни работата с тях в бъдеще.

Запечатайте пълните бутилки с надеждни тапи и за по-голяма надеждност ги завържете с тел, както се прави във фабричното шампанско. Алтернативен вариант е запълването на тапите с уплътнителен восък или горещ восък.

2. Съхранение.В продължение на 60-90 дни бъдещото домашно шампанско трябва да се съхранява хоризонтално при температура 18-25°C. Опитайте се да поддържате стабилна температура, това е много важно за нормалното развитие на винените дрожди и ферментацията.

През последните 2 седмици на съхранение бутилките се поставят с гърлото надолу и бавно се въртят всеки ден. Това се прави така, че дрождите да изостават от стените и постепенно да се натрупват на шията.

Утайка близо до врата

3. Дегоржам (отстраняване на утайка).Най-трудният етап, който изисква сръчност или помощта на други хора. Съветвам ви предварително да подготвите нови щепсели и тел за обличане. Процедурата трябва да се извърши в помещението, където се съхранява напитката.

Същността на дегоржажа е, че отстраняваме дрождите и другите ферментационни продукти, натрупани близо до тапата. За да направите това, трябва да отворите бутилките, бързо да изцедите утайката, да добавите малко прясно вино и да ги запушите обратно.

Процедурата се извършва от двама души в следния ред: първият винопроизводител внимателно отваря бутилката, без да променя първоначалната й позиция, източва утайката (малките загуби на шампанско са неизбежни), затваря гърлото с пръст и подава бутилката към себе си. партньор. Вторият хваща гърлото с пръст, обръща го и отваря бутилката, налива вино в нея, запушва плътно тапата и издърпва жицата (напълва я с восък или восък).

внимание!Под налягане на газ, лошо затворен щепсел може да излети.

4. Задържане.Поставете затворените бутилки в хладно помещение (температура 8-10°C) и съхранявайте поне три месеца. Колкото по-дълго трае този период, толкова по-качествено ще бъде шампанското.

Шампанско с ябълков сок. Снимка от Александър М.

P.S.Видеото описва метод за приготвяне на шампанско от листа от касис (листата от грозде също ще работят). Въпреки че тази напитка не може да се нарече традиционно шампанско, тя се прави по-лесно и по-бързо от технологията, описана по-горе.