Къдрави лодки от бутер тесто

В тези вкусни бутер сладкишиХаресва ми с гъби оригинален начинразточване - придаване на формата на лодка на печивата. За да приготвите пайове с лодки, можете да използвате всякакви бутер тесто, сготвих от магазинни. За лодки от тесто са подходящи различни сочни или мазни пълнежи, които няма да изсъхнат по време на печене.

Тези сладкиши са полезни и приятни за печене с деца, процесът на оформяне на лодки развива пространственото мислене на детето, контактът с мекото и пластично тесто, фината работа на детските ръце подобрява речта, а самото печене развива креативността и въображението на детето. Освен това съвместната градивна и творческа работа подобрява семейните отношения. Така че, нека направим пълнени лодки!

От какво да се пекат пайове - лодки

за 20-22 пити

Готово бутер тесто (с мая или без мая) - 500 г;
Гъби (шампиньони, стриди) - 300 г;
Лук - 1-2 глави;
Магданоз или други зеленчуци - куп;
Растително масло за пържене;
Подправки по желание: босилек, черен пипер;
Сол;
Заквасена сметана - 2 супени лъжици;
Нишесте или брашно – 1 супена лъжица + 1/4 чаша хладка вода;
Сирене твърди сортове– 50-80гр.

Яйце за намазване на върховете на бутер тесто

Как се пекат пайове - лодки

Пригответе гъбения пълнеж

Нарежете гъбите на ситно. Лук - тънки половин пръстени. Лукът се запържва в сгорещено олио за 2 минути, след което се добавят гъбите. Пържете 7-10 минути до готовност. Поръсете гъбите с подправки и сол на вкус. Добавете билки, заквасена сметана и нишесте, разредено във вода. Смесете добре. Изчакайте нишестето да се запари (гъбената смес се сгъстява), това ще отнеме 1-2 минути.

Изключете котлона и охладете.

Нека приготвим пълнежа с гъби!

Отделно настържете кашкавала на едро ренде.

Ето как ще изглежда пълнеж от гъбив готови бутер теста!

Как се правят лодки от тесто

Размразете тестото според инструкциите на опаковката (обикновено това отнема около 20 минути). Нарежете корите тесто на квадрати. (Имах 2 слоя в опаковката, всеки нарязан на 9 квадрата).

Разточете всеки квадрат с размер 15х15 (съвпада с размера на голямата чаша или купа, с която ще режете). Използвайте голяма чаша, за да изрежете кръг. След това вземете по-малка чаша и изрежете кръг вътре в по-голямата, но не забравяйте да оставите недокоснати (неизрязани) части от по 1 см отдолу и отгоре (мястото на свързване на вътрешния кръг с ръба, в противен случай ръбът ще падне изключен).

Първо изрязваме голям кръг, след това малък вътре в него, оставяйки малки фуги, от които след това се оформят малки къдрици

Поставяме лявата страна на джантата отдясно, а дясната страна поставяме под лявата. Или обратното, ако сте дясна ръка)))

След това изпълнете този трик: вземете лентите за глава отдясно и отляво и ги вкарайте една в друга.

Това е знакът за безкрайност, който преплита лентите за глава, нанизани една в друга.

Кръстосаните ръбове на формата на тестото граничат с вътрешния кръг на тестото. Така се получава лодка от тесто.

Поставете преплетени джанти по краищата на вътрешния кръг

Сглобяване на пити - лодки

Наредете тава за печене пергаментова хартия. Ако няма, намажете тавата за печене с олио или я поръсете с брашно. Поставете празни заготовки - лодки върху тава за печене. Можете да прехвърлите вече напълнените пайове в тава за печене, ако сте уверени в ръчната сръчност.

Поставете могила от пълнеж

Поставете 2 чаени лъжички пълнеж между страните на всяка баница. Добавете малко сирене отгоре.

Лодки на тава за печене

Намажете тестото с кърпа или четка, потопена в смес от разбито яйце и 1 супена лъжица хладка вода.

Изпечете лодките с плънка при температура 220 градуса С до зачервяване на тестото.

Тава за печене с пайове във формата на лодка

Баничките са готови!

Лодките скоро ще отплават със сладък горещ чай!

Характеристики на приготвянето на лодки - отворени пайове с пълнеж

Пайове - лодки се приготвят лесно, просто трябва да внимавате да не отрежете излишното - оставете джъмпери, свързващи външния пръстен от тестото и вътрешния кръг.

За мен беше удобно да маркирам вътрешния кръг с чаша с дръжка; ако забравих, че е невъзможно да се изреже напълно, тогава дръжката на чашата действаше като естествена пречка (поне от едната страна), процесът на поддържането на свързващата лента от противоположната страна трябваше да се контролира с усилие на волята;))

Фактът, че ръбът на лодките е много плосък, а пълнежът е изпъкнал (поставен в слайд), не е страшно. Във фурната печените продукти ще нараснат и пайовете ще имат добри страни с достатъчна височина.

Къдрици - лодки с гъби и сирене са готови!

Какво да направите, за да предотвратите залепването на тестото за масата и точилката

Трябва да поръсите масата за рязане с брашно, да напудрете точилката и ръцете си по същия начин, тогава бутер тестото няма да залепне, когато се разточи.

Какви чаши да използвате за рязане на лодки

Имах голяма купа с диаметър около 15 см и една по-малка чаша за чай. Ръбът (пръстена) на вътрешния кръг от тестото беше широк около 2,5-3 см.

Какво да правим с изрезки - остатъци от тесто

Можете да съберете остатъците от тестото на купчина, да го разточите отново и да изрежете кръгове. Ако разточеното тесто не се окаже много удобна геометрична форма, тогава можете да направите всякакви други пайове от него - кроасани - рецепта, пликове, триъгълници или пирамиди. Аз например пекох пирамиди с касис (имах замразени от лятото). Можете да добавите малко захар към плънката, ако не харесвате кисело-свежия вкус.

Повдигнете краищата на тестения триъгълник нагоре и свържете по краищата. Слагаме пълнежа вътре (аз използвах касис)

Пирамидите с горски плодове са готови за печене

Готови бутер пирамидки с горски плодове - много сочни и вкусни!

Как да готвя лодки с извара (чийзкейкове)

За пълнеж от извара е подходяща готова маса от извара + 1 яйце или смес от извара, захар и заквасена сметана + 1 яйце, към което можете да добавите масло и стафиди (сушени кайсии, горски плодове или сини сливи). как по-мазна извара, толкова по-вкусен ще бъде пълнежът на тези бутер теста.

За попълване на тези бутер чийзкейкове– лодки за 500 г бутер тесто ще изискват около 1,5 опаковки извара маса(300 г).

Етапи на приготвяне на чийзкейкове с извара под формата на лодки от бутер тесто в снимки

Страните ще се надигнат във фурната и плънката няма да се разтече, не се притеснявайте!

Лодки с пълнеж от изварапреди да поставите във фурната

Чийзкейкове - лодките са готови!

Изяж ме!

Друг начин да направите лодки от тесто

Печене във формата на лодка: пайове и отворени хачапури (тези, при които яйцето се счупва върху сулугуни) се оформят по различен начин - краищата на кръга или овала, в центъра на който е пълнежът, се защипват ръбовете. И без кръстосани ръбове тесто.)))

Баничките лодки стават малки и засищащи. Когато свършите последната хапка, нямате чувството, че сте изяли твърде много, просто имате приятно усещане вътре. Защото няма много тесто и достатъчно плънка. Лодките са много вкусни, хрупкави, със сочна и обилна плънка от гъби или извара! Съжалявам, че не изпекох достатъчно от тези бутер сладкиши; трябваше да направя втора партида веднага от нов пакет тесто.

Тези лодки са пълноценно ястие с месо, гарнитура от картофи, разядка от кисели краставички и дори хляб, което е идеално за вечеря!

съставки:
-Бутер тесто без мая - 500 гр. (2 кори по 250 гр.)
-Свинско филе - 300гр
-Голяма глава лук - 1 бр.
- Картофи - 3-4 бр.
-Масло - 100гр
-Кисела краставица - 1 голяма или 3-4 корнишона
-Кокоше яйце - 1 бр.
- твърдо сирене - 50 гр
-Сол пипер

Приготвяне:
1. Нарежете размразените кори тесто на 12 еднакви правоъгълника.
2. Разточете всяка и направете разрези от противоположните страни.
3. Обелете и измийте картофите. Сварете в подсолена вода до омекване. Направете пюре като добавите 30гр масло. Нарежете краставиците на малки кубчета. Месото се нарязва на ситно, запържва се в останалото масло на силен огън, посолява се и се поръсва с черен пипер. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и оставете да къкри 10 минути под капак на умерен огън. След това махнете капака и оставете да къкри на силен огън, докато влагата се изпари напълно.
4. Върху тестото се поставя 1 с.л. лъжица картофи и загладете повърхността. Поставете месо върху картофи, краставици върху месо.
5. Прегънете тестото последователно от двете страни, така че разрезите да са в средата на пая и някак един върху друг. Защипете краищата, придавайки на продукта форма на лодка.
6. Намаслете тава за печене и я застелете с хартия за печене.
7. Наредете лодките, поръсете с настърган кашкавал (може и без него), намажете с разбито яйце. Пече се на 200°C до приятен загар (обикновено това отнема 15-25 минути).

Здравейте, скъпи читатели на сайта! Продължавам любимата си тема за печене от бутер тесто, толкова е оригинално и разнообразно, бързо и красиво! Днес ще ви покажа как да направите вкусни лодки от бутер тесто тесто с маясъс сочна, ароматна плънка от месо, лук, картофи, кисели краставици и кашкавал. Както винаги, този сладкиш се прави много лесно и бързо, получава се необичаен, елегантен и много вкусен!

Съставки за лодки от бутер тесто:

• Пуф тесто с мая– 500 гр.
• свинско месо – 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Картофи – 3 бр. (средно аритметично)
• кисели краставици - 1-2 бр.
• Сол, подправка
• Растително масло
• Яйце за намазване на лодки

Приготвяне на бутер тесто:

За плънката нарежете месото на малки кубчета и го запържете растително масло, добавете наситнения лук и запържете до омекване.

Измих картофите и ги сварих в кората в микровълнова фурна (нагласих 8 минути на най-висока мощност), охладих ги, обелих и нарязах на малки кубчета.

Нарежете киселите краставици на малки кубчета. Смесете месото, картофите и киселите краставички, посолете на вкус и подправете.

Размразете бутер тестото и го разточете на около 2 мм дебелина. Тестото ми се състоеше от 2 кори, разточих и нарязах всяка кора на 4 квадрата, като станаха общо 8 парчета. На всеки квадрат направете два вертикални разреза (не достигайки до края) по ръбовете.

Поставете плънката в средата на всеки квадрат. Първо прегънете тестото през единия ръб, като се уверите, че вертикалният разрез е в центъра. След това затворете другата страна на тестото, като също поставите разреза в центъра. Оформете ъглите на лодката.

Оставете продуктите да втасват около 15-20 минути. След това ги намажете с разбито яйце и в средата им поръсете настърган кашкавал.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса. фурна за около 20-25 минути.

Лодките от бутер тесто са готови!

Добър апетит!

За гледане предлагам видео рецепта за приготвяне на подобни лодки от бутер тесто от канала Kulinar24