Пресейте необходимото количество брашно в дълбока купа. Добавете 0,5 чаена лъжичка сол.

Налейте вода и бързо с вилица разбъркайте всичко до образуване на бучки.

Разтопете маргарина и го оставете да заври. Изсипете горещ в тестото и също с помощта на вилица бързо разбъркайте всичко.

Ще получите много меко, нежно тесто. Съберете тестото на бучка, увийте в стреч фолио и поставете в хладилника за 1,5-2 часа.

Разделете тестото на 16-18 парчета, всяко от тях разточете на топка (всяка топка е бъдещ чебурек).

Към каймата добавете лука, превъртян през месомелачка, сол и черен пипер - на вкус, подправки, копър.

Разбъркайте добре, добавете ледена вода (количеството зависи от месото, от което е приготвена каймата - накрая трябва да е рядка). Разбъркайте отново.

Поръсете работната повърхност с малко брашно. Всяка топка тесто разточете на тънко. Разстелете 1 супена лъжица кайма.

Оформете чебуреци - разточеното тесто завийте заедно с месната плънка, притиснете краищата с вилица.

Изсипете достатъчно количество растително масло в тенджера. Поставете готовите чебуреки в олио, запържете на среден огън за 2-4 минути от всяка страна (времето за пържене зависи от вашия вкус).

Поставете готови вкусни чебуреки върху чиния. Сервирайте горещ. Най-близките и скъпи хора със сигурност ще оценят вашите усилия.

Добър апетит!

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Хрупкава коричка, сочна плънка с бульон - трудно е да устоиш на "сурова баница"! Ето как се превежда името на една от любимите закуски от татарски език. Традиционно чебурек се приготвя от плътно безквасно тесто с различни видове кайма: месо, картофи, сирене, дори с тиква и зеле, след което се пържи в голямо количество мазнина.

Как се правят пасти

В кулинарните публикации има много апетитни снимки стъпка по стъпка, рецепти с описания как да приготвите вкусно лакомство. Готвенето на чебуреки у дома не включва супер сложни процеси: просто трябва да омесите безквасно тесто, да приготвите сочен пълнеж, внимателно да затворите пая и да го изпържите.

пълнеж

След като тестото е омесено, трябва правилно да подготвите каймата. Сочен пълнеж за чебуреки ще се окаже нежен, ако към него се добавят много лук, домати, масло или бульон. Консистенцията на каймата трябва да прилича на каша, само тогава ще бъде нежна, вкусна. Твърде дебелата кайма просто ще се изпече на бучка и ще развали целия вкус на любимото ви лакомство.

Тесто за чебуреки

Има много рецепти за приготвяне на основата за този вид продукт. По правило тестото се приготвя с вода и брашно, понякога с мая или кефир. Някои домакини успяват да направят, приготвят лека закуска в микровълновата печка и в бавната готварска печка. Но за да приготвите вкусно тесто за пасти, както в пастичките, трябва да го омесите с добавяне на водка. Такива пайове се получават с мехурчета и имат несравним вкус.

Преди да приготвите тестото за чебуреки, внимавайте за качеството на първоначалните компоненти:

• брашното трябва да бъде предварително пресято;
• за пълнеж е идеално да се използва тлъсто агнешко, но също така е подходящо асорти от кайма (свинско с говеждо).
• вземете лук от сочни сортове - това е важно за пълнежа.
• маслото трябва да е рафинирано, без мирис.

с балончета

• Време за готвене: 30 минути.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: руска.

Професионалните готвачи казват, че тайната на мехурчетата по повърхността на пастичките е, че рецептата съдържа водка. За да приготвите тесто за балончета - хрупкаво, вкусно, трябва да го запарите. Съставките са прости, достъпни, трябва да опитате само веднъж и известните пайове с месо ще заемат достойното си място в ежедневното и празничното меню.

съставки:

• вода - 300 ml;
• брашно - 640 г;
• водка - 25 мл;
• яйце - 1 бр.;
• растително масло - 30 ml;
• сол - 10 гр.

Метод на готвене:

1. Налейте вода в дълбока тенджера, добавете растително масло, сол и загрейте.
2. При непрекъснато бъркане добавете брашно (около чаша).
3. Веднага след като масата стане хомогенна, отстранете от печката. Добавете останалото брашно и разбъркайте отново.
4. Идва ред на яйцето - добавя се, а след това се долива с водка. Трябва да получите гъста, пластична маса.
5. Поставете го във филм и оставете да престои един час. По това време можете да приготвите пълнежа.

Като чебурек

• Време за готвене: 2 часа 30 минути.
• Порции: 6-8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 260 kcal / 100 грама.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Много от нас понякога купуват пайове с месо в кафене, след което често възниква въпросът: как да направите вкусно тесто за сладкиши? Отговорът е прост: трябва да го приготвите на вода - минерална, ледена - всички опции са добри. Тестото за чебуреки, както при чебуреките, се оказва нежно и хрупкаво в същото време, добре се ексфолира и не се разкъсва при разточване, запазва добре формата на продукта.

съставки:

• студена вода - 150 г;
• брашно - 500-550 г;
• сол - 10 g;
• масло - 90 гр.

Метод на готвене:

1. Изсипете брашното в дълбок съд, сол. Налейте вода, разбъркайте добре.
2. Разтопете маслото на водна баня или с помощта на микровълнова печка и го изсипете топло в брашнената маса. Навийте топка, оставете да вари два часа.

Крем хрупкав

• Време за приготвяне: 40 минути.
• Порции: 6-8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 264 kcal / 100 грама.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Друг вид основа за вкусни, сочни пайове. Очарованието му е в това, че не изисква много усилия от домакинята: брашното се запарва с гореща вода, от което глутенът му набъбва по-бързо и масата става използваема почти веднага. Choux тестото за чебуреки с мехурчета може да бъде замразено - това е удобно, когато пристигнат неочаквани гости.

съставки:

• растително масло - 30 ml;
• брашно - 650 г;
• яйце - 1 бр.;
• сол - 10 g;
• вода - 150 мл.

Метод на готвене:

1. Налейте вода в тенджера, оставете да заври, добавете олио, сол. Разбъркайте добре емулсията.
2. Изсипете половин порция брашно и започнете да месите, докато масата стане хомогенна.
3. Охладете леко, добавете яйцето, разбъркайте.
4. Поставете останалото брашно върху работната повърхност на пързалка, направете вдлъбнатина, в която поставете тестената маса, започнете да месите до гладкост.
5. Оставете основата да легне и след това омесете отново. Можете да започнете да готвите.

На водата

• Порции: 6-8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 241 kcal / 100 грама.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: руска.

Най-простата версия на основата за чебуреки. Нужни са ви само прости продукти, търпение и малко време. Ако трябва спешно да приготвите тестото за чебуреки, рецептата за вода е оптимална, тъй като, за разлика от други методи, тя се нуждае от най-студената, почти ледено студена вода, брашно, сол и жълтък. Такава основа за бъдещи лакомства ще бъде наслоена, хрупкава и вкусна.

съставки:

• вода - 1 чаша;
• брашно - 220 г;
• растително масло - 20 ml;
• сол - 10 гр.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното, добавете сол.
2. Маслото се разбърква в чаша студена вода и се добавя към брашното на тънка струйка. Омесете основата. Не трябва да залепва по ръцете и стените на съдовете. Оставете за 30 минути, след което масата е готова за разточване.

мая

• Време за готвене: 1 час 30 минути.
• Порции: 6-8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 198 kcal / 100 грама.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Вариантът на такава основа за приготвяне на „сурови пайове“ не е много добре дошъл от професионалистите, тъй като е трудно да се разточва, няма тънка, хрупкава кора. Но за тези, които обичат сладкиши с кисел вкус на хляб, нежното, меко тесто с мая за чебуреки е доста подходящо. Първо трябва да започнете масата и след това да я оставите да вари, за да активирате живите дрождени бактерии.

съставки:

• растително масло - 25 g;
• суха мая - 10 g;
• захар - 20 g;
• сол - 10 g;
• брашно - 600-700 г;
• вода - 200 мл.

Метод на готвене:

1. Разредете маята с топла вода, добавете захар. Оставете тестото да престои 15-20 минути.
2. Изсипете половината брашно, сол, разбъркайте.
3. Добавете растително масло, останалото брашно и омесете добре.
4. Оставете масата да "почине" за половин час и след това преминете към разточването.

Как да си направим сладкиши у дома

• Време за приготвяне: 60 минути.
• Порции: 6-8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 311 kcal / 100 грама.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Всяка опитна домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на чебуреки. Някои ги готвят само на тесто за крем, други - на прясно, с водка, някои слагат заквасена сметана в кайма, а останалите разреждат пълнежа с вода. Основното условие: тестото трябва да е стегнато, пластично, а каймата - мазна и течна. Тогава продуктите ще се окажат сочни, хрупкави и много апетитни.

съставки:

• тесто за крем или водка - 600 г;
• кайма асорти - 400 г;
• вода (вряща вода) - 100 ml;
• сол, подправки, билки - на вкус;
• лук - 2 бр.;
• олио за пържене - 200 мл.

Метод на готвене:

1. Пригответе тестото за крем, оставете го да вари.
2. Направете го междувременно. Първо нарежете лука на ситно, посолете го и напомнете добре.
3. Добавете лука в купата при месото, овкусете с подправките, налейте водата и омесете добре.
4. Магданозът се нарязва на ситно и също се добавя към каймата.
5. Разделете тестото на 16 парчета и всяко разточете много тънко. Върху половината кръг се слага една супена лъжица от плънката, покрива се с втората половина и се защипват добре краищата с вилица.
6. Пържат се в обилно количество добре загрята мазнина.

с месо

• Време за приготвяне: 60 минути.
• Порции: 6-8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 316 kcal / 100 грама.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Съвременните "сурови пайове" се приготвят с различни по-малко мазни видове пълнеж: със сирене, зеленчуци, риба. Но понякога все пак искате да поглезите себе си и близките си със сочни, топящи се в устата ви сладкиши. Как да готвя пасти с месо? Първо изберете опцията за основа, след което пригответе пълнежа. Класическата кайма за чебуреци се състои от агнешка кайма, но добро парче свинско и говеждо също е страхотно.

съставки:

• свинско и телешко месо - по 300 г;
• лук - 2 бр.;
• растително масло - 250 ml;
• нарязани билки, сол, подправки - на вкус;
• безквасно тесто - 600 гр.

Метод на готвене:

1. Започнете с плънката. Прекарайте месото през месомелачка.
2. Обелете и нарежете лука, посолете го и добре запомнете, че ще си пусне сока. Смесете кашата от лук с мляно месо.
3. Добавете малко вода или заквасена сметана, нарязани билки към каймата, подправете.
4. Разточете тестото на тънко и с помощта на чинийка изрежете кръг. Върху едната половина на кръга се поставя 1 супена лъжица течна кайма, покрива се с втората половина и внимателно се прищипват краищата.
5. Изпържете баничките в сгорещена мазнина.

Кримски

• Време за приготвяне: 60 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 320 kcal / 100 грама.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: татарска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Обсъдете

Как да готвя пасти у дома. Стъпка по стъпка рецепти за тесто и пълнежи за чебуреки със снимка

Чебурек или преведено на руски като „суров пай“ е национално ястие на няколко народа едновременно: кримски татари, монголци, турци, азербайджанци, киргизи. Всеки знае как изглежда: плоска пържена баничка във формата на полумесец с кайма вътре. За съжаление, репутацията на чебурек беше опетнена в съветско време от столовите на гарите, където от вкусно ястие се правеше нещо неапетитно и често не само вредно, но и опасно за здравето. Нека да го реабилитираме днес и да видим как да готвим пасти с месо в тиган. Стъпка по стъпка рецепта със снимки, дори повече от една, ще ви покаже как да направите хрупкав пай и да не загубите капка месен сок.

Чебуреки, пълнени със сочна кайма

Всичко в тази рецепта е добро. Ти си първото тесто. И трябва да е такава, че да е тънка, но да не се разкъсва, да не изпуска капка сок навън, еластична, но не гумена, а хрупкава. Що се отнася до каймата, тя просто трябва да е сочна и по-долу ще разкажа и покажа стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на тези два компонента на вкусен чебурек.

внимание! Рецептата ми предвижда 6 бр. Ако искате да направите повече, увеличете пропорциите. И също така се ръководете от размера на вашия тиган. Имам точно 2 броя в тиган с голям диаметър.

Как да си направим сочна кайма за чебуреки

Ако изхождаме от факта, че пастичките са ястие от ориенталската кухня, тогава, разбира се, традиционната кайма се прави от месо като агнешко. Но ние го готвим по-скоро от говеждо и свинско месо. Ще ви покажа как да направите пълнеж от кайма за чебуреки сочен.

Какво ни трябва за пълнеж:

• месо - 300 г;
• лук - 300 г;
• сол - 1/3 ч.л.;
• смлян черен пипер - 1/3 ч.л.

Готвене на кайма за чебуреки

Докато приготвяте тестото, покрийте го със стреч фолио и приберете в хладилника.

Как да готвя тесто за чебуреки с месо

Моята изпитана рецепта никога не ме е подвеждала. Много е пластичен, добре се работи с него, лесно се разточва, не се къса в тиган. Вече казах как да готвя по-рано. Но днес все пак ще го повторя, за да не се налага да прескачате от страница на страница.

Тестови съставки:

• брашно - 350 г;
• вряща вода - 200 ml;
• рафинирано масло - 2 супени лъжици;
• яйце - 1 бр.;
• сол - на върха на ножа.

Как да омесите тестото за пасти

Как да си направим пастички с месо: рецепта стъпка по стъпка

И така, това бяха стъпка по стъпка рецепти за пълнеж и тесто. Сега моделиране и пържене.

Слушаме готови пасти на голямо ястие. Не е необходимо да се разстила върху хартиени кърпи. Добре изпечените чебуреки имат звучна, хрупкава коричка, която бързо се схваща от висока температура и не попива мазнина.

Не знам за вас, но изглежда, че докато пишех този текст, много исках вкусни, хрупкави и сочни пастички с месо! Защо не се пържи?

Чебуреки от тиквички с кайма: рецепта със снимка у дома

Предлагам да приготвя вкусни сочни пасти с пиле и тиквички. За да направите пилешката кайма за чебуреки сочна, можете да добавите към нея бульон или вода. Но аз ще добавя тиквички, тъй като този зеленчук сам по себе си е много сочен и ще ми замести бульона. Отделя се много сок, пълнежът ще бъде нежен и мек. Всичко това ще видите в една стъпка по стъпка рецепта.

Какво ни трябва:

• брашно - 500 г;
• вода - 200 ml;
• яйце - 1 бр.;
• мая - 15 г;
• слънчогледово масло - 200 g.

За кайма:

• тиквички - 100 г;
• пилешки гърди - 300 г;
• сол на вкус;
• черен пипер - щипка.

Как се готвят пасти с пилешка кайма и тиквички

1. Пресейте пшеничното брашно в дълбока купа. Опитните домакини са наясно с необходимостта от пресяване, а на младите готвачи напомням, че тази стъпка не е препоръчително да се пропуска.
   
2. Правим дупка в брашното, наливаме вода, 2 супени лъжици слънчогледово олио, счупваме яйцето, сипваме суха бърза мая и щипка сол.
   
3. Смесете всички съставки и замесете меко тесто.
   
4. Прехвърляме върху дъската, покриваме с кърпа или фолио и тръгваме.
   
   
5. Нека вземем каймата, пригответе я от филе от пилешки гърди. Нарежете пилешкото месо на средни парчета, завъртете в месомелачка. Заедно с пулпата усукваме обеления лук.
   
6. Моите тиквички, ако са млади, тогава кожата не трябва да се отстранява, ако кората е гъста, трябва да се отреже. Натриваме тиквичките на ситно ренде.
   
7. Комбинираме пилешка кайма с настъргани тиквички, сол, черен пипер на вкус. Смесва се, благодарение на тиквичките е сочен и няма нужда да се добавя вода или бульон.
   
8. Разделяме тестото на 4 части. Всяко парче натрошаваме, поръсваме с малко брашно, овалваме топчетата. Разточваме топката на тънък лист, като се стараем нито да късаме тестото, нито да правим дупки. Ако е възможно, разточете дълга лента. Поставяме пълнежа върху листа, както е на снимката.
   
9. Покрийте с другата половина на блата. Притискаме краищата.
   
10. Отрязваме излишъка с нож, придавайки на детайла формата на чебурек. Може да го притиснете с чиния и да отрежете полукръг.
    
11. Взимаме вилица и притискаме краищата на детайла. Опитваме се да залепим добре краищата, така че сокът от пълнежа да не изтича.
    
12. Изсипете рафинирано слънчогледово масло в тиган. Не съжаляваме за масло, пастичките трябва да се потопят в него. Загряваме тигана и спускаме детайлите. Пържим на среден огън. Нашата задача е да получим красиви златисти пасти, за да не изгорят. Трябва да получите красива, румена коричка и сочен пълнеж отвътре. месото не трябва да е сурово.
    
13. Поставете готовите сладкиши върху хартиена салфетка. Ще абсорбира излишната мазнина.
    

Най-вкусните чебуреки от тиква с пилешка кайма са топли. Те са много ароматни, кухнята е изпълнена с невероятна миризма и е невъзможно да се мине. Сервирайте със заквасена сметана, но дори и без сос те просто летят от чинията.

Чебуреки на кефир с месо: стъпка по стъпка рецепта със снимка

За някои готвенето на чебуреки може да изглежда като сложен процес. Но ще ви кажа как бързо и вкусно да пържите от тестото на кефир. Те се оказват също толкова ароматни, задоволителни, както в пастичките. Важен момент при готвенето е да получите сочен пълнеж вътре, сокът от който няма да изтича при пържене.

Списък с покупки:

• кефир - 250 мл;
• пшенично брашно - 450 г;
• сол на вкус;
• яйце - 1 бр.;
• месо - 300 г;
• лук - 2 бр.;
• смлян пипер - на вкус;
• рафинирано слънчогледово масло - 200 мл.

Как да печете домашни пасти с месо на кефир

1. Изсипете кефир в удобна, дълбока купа. Разбийте едно яйце, добавете щипка сол.
   
2. Смесете сместа от яйца и кефир.
   
3. Поръсете пшенично брашно. Замесваме тестото. Добавяме брашно на части, за да не се получи плътно, стегнато тесто и да хванем момента, когато текстурата е още мека, но вече не лепне за ръцете.
   
4. Разбъркайте първо с вилица, а след това с ръце. Много нежен и почти не лепне по ръцете.
   
5. Омесете, като се стремите да постигнете гладкост. След това му даваме време за почивка. Оставете в купа или върху дъска за рязане и покрийте с купа, салфетка или стреч фолио.
   
6. Без да губим време, нека направим кайма. Почистваме лука, нарязваме го на ситно. Превъртаме месото с лука през месомелачка, сол и черен пипер на вкус. За да получите сочен пълнеж, налейте 100 мл бульон. Ако няма бульон, тогава водата ще свърши работа.
   
7. Изминаха 15 минути и можете да направите теста. Натрошаваме го, събирайки го на топка. Разделяме топката на 6 части. Всяка част омесете отново. Взимаме една топка и я разточваме на тънък лист с дебелина около 1,5 милиметра.
   
8. Разстиламе каймата, като преценяваме броя на пастичките, които ще се получат. Снимката показва, че се получават 2 парчета от един лист.
   
9. Покрийте с другата половина на блата. Остава да заслепите ръбовете.
   
10. За да направим чебуреки с приблизително еднакъв размер, използваме купа. Прилагаме купа, обърната с главата надолу, и обикаляме около ръба със зигзагообразен нож или обикновен.
    
11. Ето такива сладки заготовки се оказаха.
    
12. Изсипете слънчогледово масло в тиган, загрейте и запържете до златисто кафяво от едната и от другата страна. Поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.
    

Ароматните пасти със сочен пълнеж са готови. Моля, на масата!

Чебурек е невероятно популярен ориенталски пай с хрупкава коричка и сочен пълнеж отвътре, с балонче тесто, чието приготвяне изисква познаване на някои кулинарни тънкости.

Говорейки за месна плънка, отбелязвам, че днес пастичките се приготвят с други съставки: картофи, риба, сирене, гъби и др. Но традиционните, класически пастички са пастички с месо в тиган. Тестоза тях днес също готвят различни неща - от пресен до крем, от бутер до мая. Традиционното тесто обаче е безквасно.

Чебуреците са вредни пайове, тъй като са пържени. Но няма нищо по-вкусно в мразовит зимен ден от горещи сладкиши с месо направо от тигана - рецептата със снимката е пред вас! Да готвим?

съставки

• телешко месо 300гр
• свинска мазнина 90гр
• лук 2-3 бр.
• сладък пипер 1 бр.
• магданоз, копър, сол, смлян черен пипер
• вода 100 мл
• пшенично брашно 2-3 чаши
• растително масло 2 с.л. л.
• растително масло за пържене

Как да пържим сладкиши с месо в тиган

Плънка за чебуреки. Нарежете говеждото и свинската мас на малки парчета, превъртете с месомелачка. Можете да вземете всяко месо: говеждо, агнешко или свинско.

За да направите каймата с богат вкус, можете да добавите сладки пиперки, лук (вземете повече от него, за да стане каймата сочна) и много зеленчуци. Те също се превъртат през месомелачка.

Разбъркайте каймата, добавете половин супена лъжица сол и смлян черен пипер.

За да стане още по-сочен плънката в готовия чебурек, налейте малко вода (50-70 мл) в каймата и разбъркайте. След това го оставете настрани за известно време.

Тесто за чебуреки. Изсипете брашното в дълбока купа, направете вдлъбнатини и налейте вода в него, добавете щипка сол и растително масло (2 супени лъжици. L).

Замесете твърдо тесто с ръце първо в купа, а след това върху набрашнен плот.

Поставете тестото в торбичка или го увийте с хранителен филм, оставете го да лежи в тази форма за 20-30 минути.

Оформяне на пастички. Каймата и тестото са готови, сега можете да започнете да оформяте тънки мехурчета със сочен пълнеж.

За да постигнете желаната форма и външен вид за пастички, ще трябва да работите малко с ръцете си. Разточете тестото на наденица, от която ще отщипнете малко парче (50-70 грама).

Ако започнете да разточвате тесто за чебуреки точно сега, няма да успеете.

От всяко парче тесто първо направете питка.

Огънете всички ръбове на тортата навътре, като ги притиснете плътно с дланта на ръката си. След това леко разточете сладкиша с точилка.

Повторете тази процедура отново, тя е тази, която помага да се постигне пенлив чебурек.

За да предотвратите изсъхването на парчетата тесто по време на разточването, поставете ги в торбичка.

Пасти за пържене. Сложете тиган на котлона, налейте рафинирано олио, както за дълбоко пържене. Междувременно започнете да разточвате тънки сладки с точилка: поради факта, че са работили добре върху тестото, те излизат плътни и не се разкъсват.

Разпределете каймата върху едната половина на тортилата.

Внимателно залепете ръбовете на бъдещия чебурек с пръсти.

Краищата на чебурека няма да залепнат със сигурност, ако се разхождате и с вилица. Освен това ще им придаде хубав външен вид.

Потопете баничките в добре сгорещено олио и ги изпържете от двете страни до зачервяване. Котлонът се намалява на среден, за да не загорят питките.

Тъй като чебуреците се приготвят в голямо количество масло, след готвене не забравяйте да попиете излишната мазнина с хартиени кърпи.

Веднага след като всички пайове са готови, сервирайте ги на масата - тези пайове са добри горещи. Яжте внимателно: след като хапнете, изпийте сока, който е толкова много в чебуреците. вкусно!

Днес ви предлагам една страхотна рецепта за сладкиши с месо у дома. Може да кажете, че това не е много здравословна храна, тъй като се пържат в растително масло, но повярвайте ми, наистина са вкусни. Честно казано, никога не съм ги обичала, но съпругът ми ме помоли да го направя, така че, разбира се, се съгласих. Помолих майка ми за тази рецепта, тъй като тя ги готви доста често.

Оказва се тестото за пастички с мехурчета и работата с него, както се оказа, е истинско удоволствие. От толкова малко тесто излизат 14 - 16 бр. Също така искам да отбележа, че правя тесто за крем във вряща вода. Благодарение на този метод се оказва, че е доста издръжлив и може да се разточи много тънко, без ни най-малко затруднения.

Също така сочното мляно месо за пасти е важно за вкуса, така че пилешкото филе или говеждото няма да работят. Най-добре е да вземете тлъсто свинско месо, така че пълнежът да е наистина сочен. Ако желаете може да смесите няколко вида кайма, мисля че също ще стане вкусно.

И за да им придам красив външен вид, използвам специална форма за оформяне на пастички. Използването на такава форма е лесно, основното е да я поръсите с брашно, така че тестото да не залепва.

Накрая се получиха безумно вкусни чебуреци със сочна плънка и тънко тесто. И въпреки че в началото казах, че преди не ги обичам, сега мнението ми е напълно противоположно. Определено ще готвя отново. Между другото и моето дете ги оцени и каза, че е много вкусно. Затова ви препоръчвам да опитате и вие.

съставки:

• Вряща вода - 1 с.л. (200 ml)
• Сол - щипка
• Брашно - 350гр
• Пилешко яйце - 2 бр.

• Свинска кайма - 400гр
• Лук - 70 гр
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Допълнително:

• Растително масло - за пържене

Количество: 16 бр

Как да готвя пасти

Тъй като тестото за крем се прави за чебуреки във вряща вода, първо слагам водата на огъня, така че да заври. Сега вземам голяма купа, изсипвам в нея 1 чаша брашно и добавям малко сол. През това време водата вече е извряла, затова в брашното наливам 1 чаша вряща вода. Имам 200 мл в чаша, имайте това предвид, когато измервате съставките.

След това бързо смесвам брашното с вода, за да получа повече или по-малко хомогенна, но гъста маса. Така тестото се вари. Сега го оставям за 10 минути да се стопли.

След това набивам 2 яйца и ги смесвам. Между другото, за да ускорите процеса на месене и да спестите време, можете да използвате миксер с приставки за тесто.

След това остава само да добавите останалото брашно и да го омесите допълнително. Количеството му може да се различава леко от посоченото, тъй като зависи от сорта му.

Така малко по малко добавям брашно, докато се получи еластично и нелепкаво тесто за чебуреци. Оставям за малко да приготвя плънката.

Няма да покажа как го направих, тъй като тук всичко е много просто, но просто ще ви кажа. Прекарвам свинското през месомелачка за кайма или го взимам готово. След това нарежете на ситно лука. Ако не харесвате парчета лук в месото, прекарайте го и през месомелачка. След това смесвам месото с лука, а след това сол и черен пипер на вкус. Разбърквам отново всичко и плънката за пастички с кайма е готова. Сега прехвърлям тестото върху силиконова подложка, поръсена с брашно и го нарязвам на 12 равни части. След това вземам едно парче и го разточвам възможно най-тънко.

Размерът на кръга трябва да отговаря на размера на формата, в която ще ги оформим. Затова слагам разточеното тесто върху формата и от едната страна намазвам готовата плънка от каймата. Между другото, преди това не забравяйте да набрашните формата, съвсем малко, особено на мястото, където ще бъдат краищата, така че нищо да не залепне.

След това затварям формата и притискам добре, за да залепнат добре краищата.

И просто внимателно отстранявам остатъка от тестото с нож, за да се получат равни краища. След това отварям формата и изваждам от нея красив и съвършен чебурек. Не изхвърляйте отрязаните остатъци, защото можете да направите още няколко парчета от тях. Ако нямате такива форми, оформете ги по всеки удобен за вас начин.

Дървените дъски поръсвам с брашно и върху тях разпределям вече оформените продукти. От тези продукти получих 16 броя.

Сега можете да започнете да пържите. За да направите това, поставете тигана на огъня и изсипете растително масло в него. Когато се затопли добре, слагам в него два чебурека. Пържа ги на огън над средния, но не много, за да имат време да се изпекат вътре.

Когато станат златисти от едната страна, се обръщат и се пържат до готовност. Както можете да видите, тази рецепта за тесто за сладки има мехурчета, които се виждат ясно след пържене.

След това ги изваждам от тигана и веднага ги разстилам върху хартиени кърпи, за да отстраня останалото масло.

Тази рецепта за сладкиши с месо у дома се превърна в истинска находка за мен, защото се правят наистина просто и без никакви затруднения. След като опитате едно от тях, със сигурност ще искате още, а следващия път вече ще направите двойна порция. Препоръчвам ви да ги опитате и да се насладите!