Лимоновият сладкиш е вкусен десерт, който можете да приготвите у дома. Има много рецепти за приготвянето му. Историята на произхода на лимоновия пай е толкова стара, че никой не помни откъде е започнала. Лимоновата торта е много вкусен десерт.

Лимонов сладкиш: класическа рецепта

Необходими продукти

За основата:

• брашно - 250 г;
• яйца - 4 бр.;
• захар - 1 супена лъжица;
• лимон - 1 бр.

Лимонов крем за торта:

• заквасена сметана - 0,5 л;
• захар - 0,5 супени лъжици;
• кора от един лимон.

За украса са необходими сладкарски поръски или натрошени ядки.

Омесване на тестото:

1. Разбийте яйцата със захарта с миксер в голям съд.
2. Измийте лимона и го залейте с вряла вода. След това с помощта на ситно ренде отстранете кората от лимона и изстискайте сока.
3. Смесете всички съставки и разделете получената маса на две или три равни части.
4. Всяка част от тестото се пече поотделно в кръгла тава за 40 минути на 180°C. Получихме 3 кори за напояване с крем.

Приготвяне на крема:

1. Смесете заквасена сметана, лимонова кора и 0,5 с.л. гранулирана захар. Разбийте сместа с миксер до разтваряне на зърната захар.
2. Намажете всеки изпечен слой със заквасена сметана.
3. Украсете горната част на тортата с поръски, ядки или каквото има на разположение.

Ако желаете, можете да изпечете цялото тесто наведнъж и след това да го разрежете на три части. Предложеният вариант отнема повече време, но тортите ще бъдат равномерни.

Лимонова торта от Ирина Алегрова

съставки

За основата:

• 400-450 г брашно;
• масло - 200 г;
• захар - 360 г;
• яйца - 2 бр.;
• бакпулвер - 4 g;
• ванилова захар - 10 g;
• заквасена сметана - 50 г;
• кора от всякакви цитрусови плодове - 20 g.

Лимонов сладкиш по рецепта на Ирина Алегрова.

За приготвяне на крема:

• лимони - 3 бр.;
• ябълки - 3 бр.;
• захар - 200 г;
• желатин - 15 g;
• нишесте - 80 g.

Приготвяне:

1. Първо пригответе основата: размекнете маслото, оставете го за половин час на стайна температура, след което смесете с гранулирана захар и яйца с помощта на ръчен пасатор.
2. Към тази смес добавете останалите съставки за печене на основата. Добавете толкова брашно, че тестото да не лепне по ръцете и тавата, а да е меко като пластелин.
3. Разделете полученото тесто на две. Едната половина се поставя във фризера, другата се разточва с дебелина 0,5 см, поставя се във форма с ниски стени и се пече 15-20 минути на 180 °C.
4. За да приготвите пълнежа, измийте добре лимоните и ги залейте с вряща вода. Отстранете семките, като разрежете лимоните наполовина и ги смелете заедно с кората по произволен начин.
5. Добавете ситно нарязаните ябълки, захарта и желатина.
6. Изваждаме втората част от тестото от фризера. Настъргваме го на едро ренде.
7. Напълнете основата с плънката и покрийте с настърганата част от тестото.
8. Изпечете нашия продукт за 40-50 минути при температура 170-180 ° C.

С пълнеж от извара и лимон

Вкусът на тортата с извара е по-мек. Тези, които обичат извара, трябва да го харесат.

съставки

Използвайте:

• брашно - 160 г;
• яйца - 6 бр.;
• извара - 400 г;
• захар - 400 г;
• мляко - 60 ml;
• желатин - 20 g;
• лимон - 3 бр.;
• мармалад под формата на филийки или друг подходящ за украса на пая.

Метод на готвене:

1. Разделете 3 яйца на белтъци и жълтъци.
2. Смесете 100 г кристална захар с жълтъците, а белтъците разбийте на твърд сняг.
3. Към брашното първо добавете жълтъците със захарта, след това внимателно добавете разбитите белтъци, като разбърквате внимателно и се стараете да запазите възможно най-много въздушни мехурчета. Разделете тестото на три части и изпечете всяка отделно.
4. Да направим плънката: в подходящ съд смесете изварата със 150 г захар, както и с накиснатия в млякото и разтворен желатин. Разбийте всичко по удобен начин и го поставете в хладилника за 2 часа.
5. Докато пълнежът се втвърдява, нека направим кюрда. Смесете останалата захар, яйцата, лимоновата кора и сока и оставете за 30 минути, така че сместа да придобие аромат на лимон. Сварете го до гъстота.
6. Поставете една от трите изпечени торти върху слой фолио. Ще повдигнем краищата на фолиото, когато добавяме следващия слой.
7. За наслояване на тортите ще използваме готова извара и пълнеж от извара. Намажете първия блат с извара, повдигнете краищата на фолиото и добавете една трета от пълнежа.
8. Ще направим същото и с останалите две торти.
9. Украсете горния слой на тортата с мармалад.

Торта с плънка от извара и лимон.

Красив десерт с меренг

Торта с меренг (меренг) не изисква допълнителна украса, но въпреки това има красив външен вид. По-долу е рецептата със снимки стъпка по стъпка.

съставки

Използвайте:

• брашно - 0,5 чаши;
• гранулирана захар - 100 g;
• пудра захар -150 г;
• яйца - 4 бр. (2 от тях са само протеинови);
• масло - 120 г;
• лимон - 2 бр.

Десерт с меренг.

Приготвяне:

1. За тестото смесете в блендер брашно, натрошено охладено масло и 50 г захар. Работете бързо, за да не се разтопи маслото. Резултатът ще е маслени трохи.
2. Добавете няколко супени лъжици студена вода и замесете полученото тесто, докато всички съставки се смесят напълно. За да не лепне тестото по ръцете, можете леко да го наръсите с брашно.
3. След това поставете тестото на студено за половин час, докато изстине направете изварата.
4. Смесете жълтъците на две яйца, 50 г захар, лимоновия сок и лимоновата кора.
5. На слаб огън, като се разбърква непрекъснато, довеждайте изварата до плътност и добавете масло.
6. Изварата също се поставя на студено, а докато изстине, изпечете основата.
7. Извадете тестото и го разточете с точилка, така че да влезе във формата за печене, като подрязвате равномерно краищата с остър нож.
8. Печете, докато основата придобие хубав златистокафяв вид. Оптималната температура за това е 180 °C.
9. Определете степента на готовност с дървена клечка: пробийте продукта в средата, ако клечката остане суха, значи е време да я извадите от фурната.
10. Извадете основата и я напълнете с лимонов курд.
11. Направете меренга. За целта белтъците и пудрата захар се разбиват добре с миксер на водна баня.

С помощта на сладкарски шприц поставете меренга върху слой лимонов курд под формата на капки или облачета и поставете във фурната за 10-15 минути при температура 60-80 °C, докато се образува коричка.

Стъпка по стъпка готвене от Анди Шеф

съставки

За тортите:

• брашно - 350 г;
• яйца - 5 бр.;
• захар - 300 г;
• натурално кисело мляко - 125 г;
• мляко - 0,5 супени лъжици;
• масло - 200 г;
• бакпулвер - 18 g;
• кора от един лимон.

За крем:

• 250 г гранулирана захар;
• 250 ml лимонов сок;
• 4 яйца;
• 190 г масло;
• кора от два лимона.

Лимонов кекс от Анди Шеф.

Приготвяне:

1. Приготвяме крема. За да направите това, смесете всички посочени съставки и гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти.
2. Сега да направим тортите. Разбийте с миксер омекналото масло и захарта. Към маслото при непрекъснато разбиване се добавят яйцата, кората и киселото мляко, предназначено за сладкиши.
3. Пресейте брашното и бакпулвера през сито и ги добавете с лъжица към получената смес.
4. Разбъркайте добре и изпечете 2 торти на 180°C за 30-40 минути.
5. Разделете всяка от тортите наполовина, за да направите 4 от тях.
6. При сглобяване на тортата всеки блат се намазва с крем. За да ги накиснете, оставете ги да престоят 0,5 часа.
7. Украсете най-горния слой с горски плодове или парчета плодове, сладкарски поръски, натрошен шоколад и др.

Шизандра от Иля Лазерсън

Този пай се приготвя от пясъчно тесто.

съставки

Използвайте:

• яйца - 5 бр.;
• захар - 340 г;
• масло - 450 г;
• 50 г бадемови трохи;
• 250 г брашно;
• 5 лимона.

Начин на приготвяне:

1. Охладете 150 г масло и го накълцайте с нож.
2. Смесете брашното, натрошеното масло и бадемовите трохи. Поставете едно яйце в сместа и бързо омесете хомогенно тесто, така че маслото да няма време да се разтопи. Оформете тестото на топка, покрийте със стреч фолио, за да не изсъхне и охладете в хладилника за около час.
3. Извадете замразеното тесто, разточете го и изпечете във форма с ниски стени за 20-30 минути на 190 °C.
4. Изстискайте сок от лимони. Смесете го с кората и останалата кристална захар.
5. Изсипете 4 яйца и разбийте сместа до сгъстяване, като бъркате непрекъснато.
6. Добавете 300 г ситно нарязано масло, разбъркайте и оставете да изстине.
7. С получения крем напълнете изпечената основа и приберете в хладилника за 4-6 часа.

С лимонов курд

Тази бутер торта е добра през лятото, в жегите, защото... Освежаващо и не много калорично.

Продукти за готвене

Торта с лимонова извара.

За бутер основата:

• брашно - 480 г;
• яйца - 2 бр.;
• масло - 360 г;
• вода - 140 г;
• коняк - 45 ml;
• Шипка сол;
• оцет 9% - 15 мл.

За лимоновата извара:

• захар - 150 г;
• сок от три лимона;
• нишесте - 40 g;
• масло - 100 гр.

Метод на готвене:

1. Смесете всички течни съставки, за да приготвите основата, с изключение на яйцата.
2. Отделно разбъркайте яйцата със солта и ги добавете към сместа.
3. Студеното масло накълцайте с нож или бързо го настържете.
4. Смесете маслото и брашното и бавно добавете течните съставки. Приберете в хладилник за един час.
5. Полученото тесто разделете на 10 части, разточете тънко с точилка и изпечете. Не е необходимо да се постигат гладки ръбове на блатовете.
6. Смесете всички съставки за изварата с миксер и гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане до гъстота.
7. Смелете една торта на трохи.
8. Намажете всички изпечени сладки с лимонов кърд, поръсете с получените трохи и оставете да престоят на хладно място за 1-2 часа.

Торта с лимони в бавна готварска печка

съставки

За бисквитената основа:

• брашно - 130 г;
• яйца - 4 бр.;
• захар - 150 г;
• лимонов сок - 20 ml;
• лимонови кори.

За лимоновия крем:

• захар - 150 г;
• яйчен белтък - 3 бр.;
• мляко - 160 ml;
• брашно - 40 г;
• лимон - 1 бр.

Лимонов сладкиш в бавна готварска печка.

Приготвяне:

1. За да направите пандишпановия блат, разбийте кристалната захар с яйцата и добавете брашното, кората и сока.
2. Гответе в мултикукър в режим "Печене". За да не загори, застелете дъното на тава с хартия за печене.
3. За да направите крема, разбийте белтъците с млякото и брашното. Сметаната се поставя на водна баня и като се разбърква, се загрява до кипене. Извадете и охладете леко. Добавете лимон, намачкана с кората.
4. Нарежете бисквитата от мултикукъра на 2-3 части, всяка от тях намажете с получения крем.
5. Украсете горната част по ваше желание.

Ти трябва:

1. За печене е по-добре да използвате лимони с дебела кожа, тъй като те са по-малко горчиви.
2. Използвайте висококачествена хартия за печене - не е необходимо да се намазнява, можете да я поставите върху тава, върху която можете да поставите печива без мазнина. Проверете експериментално качеството на хартията.
3. Можете да проверите степента на готовност на продукта, като поставите суха клечка за зъби в центъра. Ако остане чиста, фурната е достатъчна.
4. Тъй като има различни мултикукъри, настройте сами времето за печене. Задайте го експериментално, като от време на време проверявате тортата за готовност.
5. Най-простата спринцовка за сладкиши е найлонова торбичка с отрязан ъгъл.

Как красиво да украсите и поднесете торта

Използвайте:

1. Можете да украсите тортата с пресни плодове (например малини, ягоди, боровинки и др.).
2. Може да са и парченца плодове – ябълки, кайсии, праскови, круши и др.
3. Като украса можете да използвате парчета натрошени бисквитки, шоколад, блатове или лимоново суфле.
4. Можете да напълните горната част на тортата с желе.
5. Ако нищо от това не е налично, поръсете тортата с какао на прах или овесени ядки Херкулес през цедка.

Лимонено руло

Рецепта за тези, които не обичат да прекарват много време в готвене.

съставки:

• готово тесто с мая - 0,5 кг;
• лимон - 1 бр.;
• захар - 5 с.л. л.

Лимонено руло.

Приготвяне:

1. Разточете тестото на слой от 1 см.
2. Измийте добре целия лимон с кората, смилайте в месомелачка и смесете със захарта.
3. Разпределете тънък слой лимонов пълнеж върху слоя тесто и го навийте на руло.
4. Печете рулото около 20-30 минути на 180°C.

Има още много варианти за лимонови торти - горски (боровинки, ягоди и др.), от бисквитки, лимонов мус или лимоново-маково семе, френски, шоколадова торта и шоколадово-лимонов, с лимоново суфле и др. Можете да направите торта с лимон без печене. Съставките за готвене могат да включват зърнени храни, като грис.

За да разберете рецептите за тези торти, прочетете кулинарния канал на Олга Матвей или гледайте програмата на Юлия Висоцкая „Яденето у дома!“

Можете да приготвите кейк с лимон (добавен цял към тестото или отделно, под формата на сок и кора) по много начини, чийто брой е сравним с приготвянето, да речем, на ябълкови пайове. Например, добавете жар към тестото, настърган на ситно ренде, нарязан на кубчета, под формата на захаросани цитрусови плодове. Можете да използвате пресни лимони - резени, резени или да изстискате сок от тях. Изборът на рецепта за лимонова торта може да отнеме много време, но ако искате да го направите по-бързо, решете какво смятате да получите накрая.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за лимонова торта са:

Опциите са:

• лимонов пандишпан с настъргана кора - има деликатен жълтеникав оттенък, много деликатен аромат и приятен, кисел вкус; подходящ за различни кремове, включително яйчен крем, масло, масло
• кора от пясъчно тесто - това се вписва идеално под френски киш със сочен пълнеж от нарязани резени лимон с добавка на други плодове и плодове; също е подходящо за американски лимонови чийзкейкове
• наварено и бутер тесто - и двете са перфектни за пълнеж с лимонов крем и са подходящи за приготвяне на вкусни торти с всякакви размери и форми; например крокембуш, който се състои от профитроли, залепени заедно, може да се приготви с лимонов крем

Има различни методи, които можете да практикувате, за да добавите лимонов вкус, мирис или цвят към вашата торта. Добавете плодов пълнеж към тестото, крем, глазура, пълнеж. Или украсете готовата торта с резени лимон. За всеки от горните варианти са подходящи пресни лимони, захаросани плодове, конфитюр, консерви, сироп, сок, кора.

Пет от най-бързите рецепти за лимонова торта:

Съвет: за да направите лимона още по-ароматен, измийте го обилно в топла вода и след това го залейте с вряща вода. Можете също така да го накиснете за около петнадесет минути в леко охладена вода.

Торта "Лемонова трева"

Рецепта за торта "шизандра"толкова просто, че дори деца могат да го приготвят. Тортите, за които тестото се смесва със заквасена сметана, не могат да се сравнят с нищо!

РЕЦЕПТА ЗА ЛИМОНОВ КЕЙК

НЕОБХОДИМО:

Тесто:

380 г брашно
250 г масло
200 г заквасена сметана
1\2 ч.л. сода (загасена с оцет)

Пълнеж:

1,5 бр. лимон
200 г захар
20 г царевично нишесте

Александър Селезньов

сладкар от международна класа, водещ на програмите „Сладки истории” и „Лесни рецепти”

Ако плънката е твърде течна, добавете нишесте. Можете да го поставите директно върху тестото: то ще свърже течността и ще го превърне в желе или желе. Най-добре е да използвате царевично нишесте, което придава на печените продукти мекота и ронливост. Когато изсипвате плънката в баницата, внимавайте да няма семки.

КАК СЕ ГОТВИ:

1. Маслото се настъргва и се добавя към пресятото брашно.

2. Разтворете содата в оцета със заквасената сметана и добавете сместа към брашното.

3. Бързо омесете тестото, разделете го на две части (2/3 и 1/3).

4. Поставете тестото в хладилника за 30 минути.

5. Прекарайте лимона през месомелачка, след което добавете захарта.

6. Разточете по-голямата част от тестото и го поставете в тава за печене, като оформите страни.

7. Поръсете с нишесте, след това добавете пълнеж. Разточете втория пласт тесто и с него покрийте баницата.

8. Изпечете лимончетата в предварително загрята фурна на 180°C за 30-40 минути.

Преди много време, когато бях в училище, в бюфета по време на „голямото“ междучасие обичах да хапвам ябълков сок, който вървеше идеално с лимонов кекс, нарязан на порции или лимонов кекс. Трудно е да се каже дали това е торта или сладкиш, най-вероятно голяма торта е била нарязана на правоъгълници и наречена лимонова торта.

Изненадващо, думата tōrta означава „кръгъл хляб“ на латински. Но тортата е преди всичко десерт. Освен ако, разбира се, не е палачинков пай с месен пълнеж - в този случай думата торта загатва за дизайна на ястието, а не за предназначението му. По правило една торта е няколко предварително изпечени кори с импрегниран крем - като, украсени отгоре със сметана, захаросани плодове, шоколад или глазура - подобно на.

Лимоновият кекс или лимоновите сладкиши са достъпен деликатес, много разпространен и, което е забележително, доста лесен за приготвяне. Както повечето торти, тя се състои от няколко пласта пандишпаново тесто, намазано с лимонов крем на базата на белтъци. Почти същият състав на крема се използва за меренгите.

Смята се, че тортите са традиционно кръгли по форма. Въпреки това, което е много по-удобно за фабрично производство, много торти са с правоъгълна форма и се нарязват на парчета под формата на торта. Така се приготвя лимонов кейк - голяма правоъгълна торта се нарязва на парчета и се поднася като лимонови торти - сладкарски изделия на парчета.

Основата, върху която се приготвя лимоновият десерт е пандишпанов блат, от бишкото - "два пъти печено", като. Струва си да се каже, че пандишпановата торта има по-широка концепция от изпечената основа за торта.

Лимоновата торта като цяло е проста за приготвяне и не изисква квалификация на сладкар. Тази торта е по-скоро проста аматьорска версия с минимална украса. Просто изпечено пандишпаново тесто и лимонов протеинов крем. Признавам, вкусът от детството е още по-добър.

Лимонов сладкиш. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (за 4-8 порции)

• Лимон 1 бр
• Пшенично брашно 2 чаши (260 г)
• Масло 150гр
• Яйца 6 бр
• Захар 1,5 чаши
• Инстантен желатин 10 гр
• Сода, сол, ванилиявкус

1. Приготвянето на лимонов десерт у дома е толкова лесно, колкото и разбиването на сметана. Печенето на добър пандишпан и приготвянето на протеинов крем с лимон - това е всичко, два паралелни процеса. Е, лимоновите торти или тортата трябва да се накиснат и охладят за известно време.
2. Първо трябва да извадите яйцата и маслото от хладилника, така че да се затоплят до стайна температура. Следва прост и вълнуващ процес: трябва да счупите 5 яйца и да отделите жълтъците от белтъците, като ги изсипете в различни чаши или купички. Оставете едно яйце цяло. Поставете белтъците в хладилник, от тях ще направите крема, с който ще намажете тортата. За изпичане на бисквитената основа са необходими жълтъци. С помощта на фино ренде отстранете цялата кора от малък лимон. Изстискайте лимоновия сок в чаша и прецедете.

   Отделете жълтъците от белтъците, настържете лимоновата кора

3. За да приготвите бисквитено тесто ще ви е необходим кухненски миксер. Нарежете омекналото масло в купа на миксера. Добавете 0,5 чаши захар, щипка ванилия и жълтъци. Добавете още едно яйце - жълтъка заедно с белтъка.

   Смесете маслото, жълтъците и захарта

4. Маслото, захарта и жълтъците се разбиват старателно с миксер до гладкост. Добавете цялата лимонова кора, която преди това сте отстранили, и продължете да разбърквате сместа. Благодарение на високото съдържание на жар, бисквитата ще има силен аромат.

   Смелете старателно с миксер и добавете кората

5. Бисквитите се нуждаят от бакпулвер. Обикновено се използва търговски бакпулвер, съдържащ амониев карбонат. Като се има предвид, че приготвяме лимонов десерт, по-добре е да „загасите“ 1 ч.л. сода за хляб с лимонов сок, изцеден от лимона преди. Можете да вземете повече сок, отколкото ви е необходимо, целият вкус на лимон ще се прояви напълно в лимоновата торта. Смесете содата с пасираните жълтъци и маслото.

   Смесете содата и лимоновия сок с пасираните жълтъци и маслото

6. Докато добавяте брашно, продължете да бъркате бисквитеното тесто. Може би няма да е необходимо цялото брашно за тестото или ще трябва да добавите повече - това зависи от ситуацията. Крайната консистенция на тестото трябва да е като много гъст мед, намазва се като пастет или сладко върху пресен хляб.

   Докато добавяте брашно, продължете да бъркате бисквитеното тесто.

7. Тестото изобщо не трябва да се разтича или капе от миксера, а миксерът все пак трябва да го бърка на средна скорост, но със сила. Тестото трябва да е много по-меко от за.

   Готово гъсто тесто

8. Застелете правоъгълна тава с хартия за печене. Не е необходимо хартията да се маже или поръсва с брашно. Бисквитеното тесто съдържа много масло и върху него няма да залепне хартия. Поставете цялото тесто върху хартия.

   Поставете цялото тесто върху лист за печене с хартия

9. С шпатула разстелете тестото върху хартията на равен слой, като му придадете формата на правоъгълник. Краищата на тестото ще бъдат подрязани по-късно, така че няма нужда да придавате на тестото абсолютни геометрични ръбове. Дебелината на слоя тесто трябва да бъде не повече от 12-15 мм. Трябва да помним, че дебелината на пластовете пандишпан определя дебелината на лимоновия блат.

   С помощта на шпатула разпределете тестото на равномерен слой

10. Сложете бисквитата да се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна. Времето за печене на бисквита е около 15-20 минути. Зависи от дебелината на тестото и свойствата на фурната. Тестото трябва да "стегне" и да стане тъмно жълто или дори с цвят на кафе.

    Сложете бисквитата да се пече

11. Извадете готовата изпечена бисквита от фурната и я оставете да изстине. Обърнете бисквитата и махнете хартията за печене - отделя се идеално, като формичка от велпапе. Буквално с едно движение.

    Извадете готовата изпечена бисквита от фурната.

12. Охладената бисквита се поставя върху дъска и се отрязват краищата с нож, като се придава формата на правилен правоъгълник. Тук си струва да опитате с геометрията, така че в крайна сметка тортата или сладкишите да не са изкривени.

    Поставете бисквитата върху дъска и отрежете краищата с нож.

13. Поставете отрязаните ръбове на бисквитата в блендер и смелете, докато стане на трохи. Тази трохичка ще се поръси върху тортата.

    Поставете отрязаните ръбове на бисквитата в блендер и смелете, докато стане на трохи.

14. Разрежете полученото бисквитено тесто с гладки ръбове точно наполовина и сгънете двете парчета заедно, за да направите сандвич - заготовка за торта.
15. След като лимоновият блат се намаже с крем, ще бъде много трудно да се реже на порции. Лимоновият крем е толкова деликатен, че независимо от остротата на ножа, слоевете на пандишпана при разрязване ще деформират слоя крем и той ще се изцеди.

    Нарежете бисквитата на тортени парчета

16. Ето защо, независимо какво сте решили да приготвите - торта или сладкиши, два слоя пандишпан трябва да се нарежат веднага на порции. Колко торти ще има зависи от вас. От предложеното количество съставки ще получите от 4 до 8 торти със същия размер. Нарежете бисквитата с нож.
17. Важно: нарязаните двойни парчета пандишпан не трябва да се „разбъркват“ и да променят чифта си в бъдеще, в противен случай лимоновата торта ще се окаже неравна.

    Нарязаните двойни парчета бисквити не трябва да променят двойката си

18. Извадете белтъците от хладилника и пригответе крема за лимоновата торта. Изсипете белтъците в купа за смесване и я поставете в много студена вода. Добавете щипка сол и разбийте белтъците до получаване на гъста и гъста пяна.

    Белтъците се разбиват до получаване на плътна и гъста пяна.

19. В чаша разтворете 10 грама инстантен желатин в 50 мл вода. Изсипете 50 мл вода в тенджера, добавете чаша захар. Поставете тенджерата на слаб огън и започнете да загрявате. Добавете лимонов сок на вкус, достатъчни са 1-2 с.л. л. Захарта във водата трябва да започне да се разтваря. Когато водата се загрее и се появят първите признаци на кипене, изсипете разтворения желатин във водата и разбъркайте. Веднага щом се появят признаци на повторно кипене, махнете съда от котлона.
20. След това всичко трябва да се направи бързо. При непрекъснато разбиване на белтъците на тънка струйка сипете в тях захарта и разтворения във вода желатин. Катериците няма да се съсирят, просто няма да имат време. Количеството захар и вода е взето като резерв, така че може би няма да е необходима цялата смес за лимоновия крем.

    При непрекъснато разбиване на белтъците на тънка струйка сипете в тях захарта и разтворения във вода желатин.

21. В резултат лимоновият крем за торта ще бъде гладък и лъскав, напълно хомогенен и леко плътен. Струва си да се каже, че след като желатинът се втвърди, кремът ще бъде още по-плътен и десертът ще "запази" перфектно формата си.

    В резултат кремът за лимоновата торта ще бъде гладък и лъскав.

22. След това започнете да оформяте тортата или лимоновите тарти. Въпреки правоъгълните заготовки, по-удобно е да използвате кръгла тава, тъй като е по-лесно да намажете пандишпана и да намажете краищата му. Поставете парчетата бисквити, които лежат на дъното на „комплекта“ върху палета, като внимавате да не ги смесите. Поставете ги един до друг.

    Поставете парчета бисквити върху поднос

23. С помощта на шпатула половината от крема, приготвен за лимоновата торта, се намазва върху пандишпановия блат.

    Върху бисквитата се поставя половината от готовия крем

24. Изгладете лимоновия крем, като придадете на пандишпана с крем правоъгълна форма.

    Изгладете лимоновия крем

25. Върху крема внимателно и без усилие се нареждат горните части на бисквитите, без да се смесват. Поставете всички горни парчета бисквита едно по едно.