За нормален живот и функциониране на всички системи на тялото човек се нуждае от витамин А. Синтезът на който се основава на достатъчно количество каротеноиди. Най-мощният антиоксидант и прекурсор на ретинол от всички видове е бета-каротинът, в кои продукти се съдържа, познаването на таблицата с високо ниво на елемента ще помогне да се избегне дефицит и предозиране.

Ползи и роля на бета каротина

Оцветяващият пигмент е вид мастноразтворим каротеноид, принадлежащ към ненаситените видове въглеводороди.

Бета каротинът в храните допринася за оцветяването на много плодове и зеленчуци в ярки, наситени нюанси на червено, оранжево и лилаво. Много голямо количество провитамин А се намира в наситено зелени зеленчуци и лук, магданоз и копър.

Попадайки в организма, бета-каротинът активира антиоксидантни реакции и процеси за производство на ретинол.

Въздействие върху функционирането на вътрешните системи:

• Насърчава синтеза на ендогенни елементи за регулиране нивото на свободните радикали;
• Поддържа пропорционалността на количеството на окислителите и техните антикатализатори;
• Укрепва действието на имунитета;
• Намалява заплахата от развитие на инфекциозни процеси;
• Предотвратява негативното влияние на външни фактори;
• Заедно със селен и токоферол участва в синтеза на ретинол, който е негов провитамин.

Задачи, изпълнявани от микроелемента:

• Подобрява процесите на регенерация, растежа и деленето на клетките;
• Укрепва работата на половите органи;
• Участва в укрепването на костната тъкан и зъбния емайл;
• Нормализира зрението;
• Поддържа здрави коса и нокти;
• Подпомага локалния имунитет на лигавиците.

Основното предимство на бета-каротина е, че когато влезе в тялото, той:

• Натрупва се в мастната тъкан;
• Не предизвиква токсични реакции, не е мутагенен и не е канцероген;
• Намалява риска от развитие на нарушения;
• Предотвратява развитието на хипервитаминоза по отношение на ретинола.

В храната

Бета типът каротеноид не може да се синтезира от тялото сам. Какво съдържа бета каротинът? Има два основни източника на доходи:

• Синтетичен провитамин А;
• Храна, която има високо ниво на компонента.

Фармакологичните препарати на ретинол или бета-каротин се произвеждат под формата на хранителни добавки и са част от витаминни комплекси. Предписва се при тежък дефицит, кожни заболявания, слаб имунитет, забавяне на растежа в детска възраст.

Знаейки кои храни съдържат бета-каротин и количеството микроелемент и дневната нужда, можете да съставите диета по такъв начин, че напълно да елиминирате риска от дефицит на микроелемент.

	Име
Плодове, горски плодове	Ананас, киви, банан
	Праскови, нектарини, кайсии
	Червени боровинки, малини, ягоди, къпини
	Грозде, слива
	Круши, Райска ябълка
	Сладки картофи
	Цвекло, репички
	Патладжани, тиквички
	Тиква, домати
	Бадеми, шамфъстък
Морска храна	водорасли
	Кориандър, целина
	Лук, магданоз
	Ечемик, сусам
	Тиквени семена

За да увеличите ползите от приема на храна с провитамин А, да подобрите ефективността и да увеличите усвояването, всички храни трябва да се консумират с растителни масла, нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана. Ако е възможно, яжте сурови или използвайте щадящи методи за термична обработка: варене, задушаване, готвене на пара.

Кои храни съдържат най-много бета каротин:

Къде другаде се среща бета каротин: в храни от животински произход:

• Черен дроб, mg: говеждо - 8, пиле - 3,3, треска и свинско - 4;
• Жълтък - 0,6;
• Рибна мазнина;
• Масло - 0,5;
• Сметана, сирене, извара - 0,3-0,01.

Дневна норма

За да се осигури функционирането на тялото, пълният набор от реакции и дейността на вътрешните структури, е необходимо оптимално количество бета-каротин.

Дневна норма:

Признаци на дефицит на бета-каротин

Липсата на микроелемент се проявява с характерна симптоматична картина. И така, липсата или дефицитът на провитамин А се характеризира с:

• Зрително увреждане;
• Влошаване на състоянието: коса - косопад, бавен растеж, цъфтящи краища, нокти - наслояване, пигментация, кожа - лющене;
• Слабост на имунния отговор, липса на активност на структурата на лимфоцитите;
• Забавен растеж и умствено развитие при малки деца.

Липсата или малката консумация на продукти с бета-каротин, които съдържат голямо количество от компонента, както и в зависимост от общото състояние на човека и наличието на определени признаци на хиповитаминоза, лекарят може да предпише курс на лечение. . Показания за допълнителна употреба на провитамин А са:

• Периодът на раждане на дете;
• Храна с лошо качество;
• Дългосрочни инфекциозни заболявания;
• Като част от комплексната терапия за възстановяване на резистентността;
• Сериозен психически и физически стрес;
• Емоционална умора;
• Риск от рак, лечение на туморни заболявания;
• Нарушения на стомашно-чревния тракт;
• Зрително увреждане;
• Лоша екологична ситуация в района на пребиваване;
• Недостатъци в развитието на детето.

Използва се при кожни заболявания, при лечение на изгаряния и измръзване.

Странични ефекти

Естествената консумация на бета-каротин не предизвиква хипервитаминоза, тъй като в менюто на съвременния човек в повечето случаи няма достатъчно продукти с високо съдържание на провитамин.

Но предозирането може да бъде предизвикано от спонтанна, неконтролирана консумация на синтетичен микроелемент или ретинол и диета, базирана на ярко червени, оранжеви и зелени храни.

Признаци на излишък са:

• Главоболие, придружено от гадене;
• повишаване на температурата;
• Дискомфорт в ставите, болки в костите;
• Хиперемия на кожата;
• Сухота, дразнене, кожа;
• Сърбящи усещания;
• Нарушение на функциите на стомашно-чревния тракт;
• Появата на язви по лигавиците

Страничните ефекти в случай на предозиране са:

• Алергични реакции;
• Дермата придобива жълтеникав оттенък, който изчезва, когато се намали консумацията на лекарството или храната;
• обрив;
• подуване;
• Крапивнеца;
• Слабост, повишена умора;
• Загуба на апетит.

Ежедневната консумация на бета-каротин е важна част от осигуряването на пълноценно функциониране, тъй като тялото постоянно се сблъсква с много инфекциозни патогени и отрицателни фактори на околната среда. Благодарение на своите антиоксидантни свойства, микроелементът спомага за поддържане и защита на здравето и активната работоспособност.

Бета каротин- най-важният от каротините, които са ненаситени въглеводороди. Това е мастноразтворим витамин и се абсорбира само в присъствието на мазнини. Под формата на кристали бета-каротинът е оцветен във виолетово-червено, а масленият разтвор е оцветен в жълто и оранжево.

За първи път е синтезиран през 1956 г., но изследванията продължават от 1831 г., когато Вакенрьодер изолира бета-каротин от моркови. Естественият каротин е по-активен от химически синтезираната му форма. В допълнение, синтетичният аналог може да предизвика алергични реакции.

Каротинът е получил името си от латинското "carota" - морков, който съдържа рекордно количество от него. Това е жълто-оранжев пигмент, намиращ се в растенията, като им придава съответния цвят. Той се образува в тях чрез фотосинтеза и в зависимост от дозата каротин се променя наситеността на цвета - от жълто до богато червено.

Бета-каротинът може да се използва като оцветител за храна, главно в газирани напитки, сокове и маргарин. Официално е регистриран под код 160а като хранителна добавка. Произведен предимно от естествени източници.

В уникалното кримско солено езеро Сасик-Сиваш бяха открити огромни „находища“ на естествен бета-каротин. Тук, под въздействието на свръхвисоко съдържание на сол и радиация от слънцето, водораслите успяха да се адаптират и да произвеждат бета-каротин.

Ефект на бета каротин

Ефектът на витамина ясно се демонстрира от многобройните имена, дадени му по време на различни експерименти - "извор на младост и дълголетие" или "еликсир на младостта", а също така го наричат ​​естествено оръжие за защита.

Когато попадне в тялото, бета-каротинът се синтезира чрез сложни реакции във витамин А (ретинол), който е значително различен от другите каротеноиди.

В допълнение към факта, че бета-каротинът е доставчик на ретинол за тъканите на тялото, той сам по себе си има голям полезен защитен ефект:

• е мощен антиоксидант, който може да защити телесните тъкани от ефектите на радикалите, които причиняват развитието на рак и заболявания на сърдечно-съдовата система, предпазва тъканите от преждевременно стареене;
• според проучвания бета-каротинът се е доказал като превантивно средство срещу рак на белите дробове и рак на шийката на матката;
• високата концентрация на бета-каротин намалява растежа на заболявания като атеросклероза или коронарна болест на сърцето, като влияе върху нивата на холестерола;
• предотвратява слънчево изгаряне, като по този начин предпазва кожата от вредното въздействие на ултравиолетовото лъчение, а също така има козметичен ефект върху кожата, косата и ноктите;
• важен компонент на здравословното зрение, бета-каротинът забавя развитието на катаракта, глаукома и е отговорен за здравословното състояние на ретината, което ви позволява да виждате добре дори в напреднала възраст;
• незаменим при лечението на заболявания на стомаха и пикочно-половата система;
• използва се за ускоряване на регенерацията на кожата при изгаряния, рани и язви, способен е да изгражда костна тъкан, която се използва при лечението на зъбите и устната кухина;
• бета-каротинът е основният приятел на мъжа в поддържането на здрава функция на простатата;
• запазване на имунитета и съответно борба с инфекциозните процеси; според резултатите от изследванията големи количества естествен бета-каротин значително инхибират разрушаването на клетките при СПИН.

Бета-каротинът не е токсичен дори в големи дози, което е различно от витамин А, но е по-малко активен, особено под формата на маслен разтвор. Наличието на жлъчка в червата е много важно за абсорбцията, децата имат по-малка способност да я абсорбират. Приблизително 10-40% се абсорбира поради влакнестата структура на каротина, останалата част се екскретира естествено.

Витаминът има тенденция да се отлага в жизненоважни органи, кожа и подкожна мастна тъкан.

Бета-каротинът се синтезира в ретинол само при дефицит на последния в съотношение 6:1, а преди това бета-каротинът действа като антиоксидант. По отношение на ефективността 1 mg бета-каротин е еквивалентен на 0,17 mg витамин А, а в диетата това съотношение се изразява като деветкратна доза бета-каротин.

Бета-каротинът е подложен на разрушителното въздействие на окисляването и ултравиолетовото лъчение, а продължителното съхранение и дехидратацията на храните също му влияят негативно (настърганите моркови губят част от витамина само след четвърт час). Но замразяването, напротив, запазва целия каротин, точно както термичната обработка - морковите увеличават антиоксидантните си свойства 5 пъти!

Дневна норма

Дневната стойност на бета-каротин варира от 2 до 6 mg за възрастни и започва да се увеличава по време на бременност и интензивни тренировки при спортисти. Между другото, бъдещите майки трябва да приемат бета-каротин вместо витамин А, т.к няма токсичния ефект на хипервитаминозата, за разлика от последната, и следователно не може да навреди на здравето на бебето.

Известният Пол Брег в книгата си „Чудото на гладуването“ препоръчва да се ядат салати от моркови и зеле с добавени зеленчуци за закуска, тъй като те съдържат повече от достатъчно каротин. Но ние препоръчваме да обличате тези зеленчуци, например със зехтин. След всичко Без помощта на мазнини, бета-каротинът ще премине през тялото ви.

По-добре е бета-каротинът да се приема с храна, т.к. За неговото усвояване е необходимо определено количество мазнини. В противен случай просто ще бъде прието напразно.

Дефицит на бета-каротин

Липсата на бета-каротин може да доведе до негативни последици, първите признаци на които са:

• суха лющеща се кожа;
• акне;
• нездравословна коса и лющене на ноктите;
• отслабен имунитет;
• загуба на зрение;
• Децата изпитват забавяне на растежа.

Въпреки факта, че бета-каротинът е провитамин А, ефектът му не трябва да се пренебрегва. Последните изследвания ни карат да го приемаме по-сериозно като независим компонент от пълното функциониране на тялото.

Повишени дози бета-каротин

Излишъкът от животински продукти може да доведе до токсично отравяне на тялото, но растителните източници могат само да подобрят вашето здраве. Освен ако кожата на дланите, краката и лактите може да придобие жълтеникав оттенък. Няма място за притеснение – този процес е обратим, веднага щом излишният витамин се освободи, цветът ще изчезне и естественият тен на кожата ще се възстанови.

Естествени източници на бета каротин

Има един важен признак, по който може да се определи съдържанието на каротин - цветът на продукта. Всички растителни източници имат цветова схема от зелено, жълто, оранжево и червено. Те включват: моркови, масло от морски зърнастец, киселец, кайсии, диня, зеле, тиквички, домати, тиква, цикория, спанак. Животински източници включват черен дроб, домашно мляко и яйчен жълтък.

Взаимодействие с други вещества

1. Витамините С и Е са основните съюзници и подобрители на бета-каротина в антиоксидантния ефект в процеса на стареене, предотвратяването на инсулти и рак. Освен това комбинираното действие значително засилва ефекта, въпреки факта, че всеки от компонентите е силен антиоксидант сам по себе си.
2. Витамин Е помага за предпазване от разпадане;
3. Бета-каротинът се усвоява много по-добре в присъствието на витамин Р, мазнини и протеини.

Изследване в САЩ показва, че разделянето на дозите бета-каротин на 3 дози увеличава способността му да се усвоява повече от една дневна доза от същото количество.

Показания за употреба

Бета каротин използва се в медицината както като терапевтично, така и като профилактично средство (приемът може да бъде постоянен или да се назначи курс на лечение):

Понякога има нужда от външно приложение в следните случаи: псориазис, тонзилит, лечение на рани, изгаряния и измръзвания, дерматози, витилиго, пигментация на кожата.

Тези, които приемат бета-каротин, твърдят, че по-добре се справят с жегите през лятото.

Има противопоказания за приемане на бета-каротин:

• повишена индивидуална чувствителност;
• съществуващо предозиране на витамин А;
• лечение на алкохолна зависимост, хепатит и цироза на черния дроб;
• хронични бъбречни заболявания.

При приема на бета-каротин могат да се развият нежелани реакции под формата на алергии, обриви, сърбеж по кожата, подуване, световъртеж, болки в костите и ставите, загуба на апетит и гадене.

Витаминът се произвежда в следните фармакологични форми - таблетки, желатинови капсули, маслен разтвор за перорално и външно приложение, разтвор за инхалации. Бета-каротинът е включен в мултивитамините.

За да извлечете максимална полза от приема на бета витамин, ето няколко съвета, които да следвате:

• съхранявайте храната на тъмно и хладно място;
• Препоръчително е да ядете зеленчуците сурови или бързо да ги задушите с добавяне на масло (можете да подправите салати с каша, да готвите каша в мляко или да добавите малко масло);
• Не съхранявайте храната дълго време и консумирайте веднага сготвената храна.

Източници на бета каротинмогат да бъдат продукти от растителен и животински произход.

Какви храни съдържат бета-каротин?

Бета каротинв продуктите присъства в оранжевите и червени зеленчуци и плодове, както и в техните маслени екстракти и някои масла.
Богати на бета-каротин: масло от морски зърнастец и шипка, палмово масло; има го и в морковите, тиквата, доматите, зелето, картофите, броколите, прасковите и кайсиите.
Съдържа бета-каротин в животински и птичи черен дроб, мляко и яйчен жълтък.

Натурален бета каротинУсвоява се по-добре от пюре или сок от моркови, отколкото от цели моркови. Тоест от тези вещества, в които концентрацията на веществото ще бъде по-висока. Моля, имайте предвид, че за усвояването на бета-каротин са необходими мазнини, например кисело мляко, сметана, заквасена сметана и др.

Признаците за дефицит на бета каротин могат да включват: суха лющеща се кожа, акне, нездрава коса и лющещи се нокти, намалено зрение или отслабен имунитет.

Бета-каротинът може да се намери доста често в козметиката.
Например, той съдържа:

• — Слънцезащитни продукти. За предпазване на кожата от UV лъчение.
• — Продукти за кожата на лицето, ръцете, тялото. Бета-каротинът за кожа се използва за омекотяване на кожата, намаляване на сухотата на кожата, предотвратяване на стареенето, намаляване на възпалението, включително акне, и стимулиране на заздравяването.
• — Продукти за нокти. В тези продукти се използва каротин, който ги подсилва и ускорява растежа.
• — Продукти за коса. Бета-каротинът е полезен за косата, защото я прави копринена, елиминира нейната крехкост и образуването на цъфтящи краища.

Приемът на няколко антиоксиданта едновременно насърчава тяхната синергия. Бета-каротинът и витамин Е взаимно засилват ефектите си.

Бета-каротин добавка се съдържа в Oksilik.

Oxylic е хранителна добавка, която спомага за запазване на младостта и спира стареенето на кожата, благодарение на синергизма на съставните витамини и микроелементи: селен, бета-каротин, витамини С и Е, ликопен.

Мишел Обама веднъж изрази мислите си за здравословното хранене. Тя говори за важността на яденето на плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти. Според нея порцията храна трябва да е по-малка. В този случай качеството на храната трябва да надделява над нейното количество. Също така според нея е много важно да научим децата на правилна култура на хранене, така че тя да стане норма за тях, а не нещо, на което трябва да се съпротивлява.

Тази жена създаде истинска хранителна революция, насърчавайки питателно здравословно хранене. Правилно съставената диета ще бъде ключът към не само физическото, но и психическото здраве на човек. Бета-каротинът е признат за един от най-ценните компоненти, необходими за нормалното функциониране на организма.

Ако искате да научите повече за това какво представлява бета-каротинът, за ползите от него за нашето тяло, в какви храни се съдържа, тогава прочетете тази статия.

Името бета-каротин идва от латинското наименование на морковите, тъй като за първи път е получен от този кореноплоден зеленчук.

Характеристика

Каротеноидите са естествени пигменти. Тези вещества се намират в растенията и дават различни плодове ярък цвят. Те са много разпространени в природата. Има повече от 500 вида от тези вещества, включително бета-каротин. Интересното е, че лутеинът присъства в много растения и някои водорасли.

Бета-каротинът е химично съединение, което се класифицира като терпеноид.

Това е силен пигмент, който придава цвета на много плодове. Когато попадне в тялото ни с храната, в резултат на различни процеси се превръща в ретинол, това е витамин А. Този витамин е изключително важен за нашето здраве, тъй като е необходим за редица важни биологични функции. Ретинолът има и антиоксидантни свойства, което означава, че помага в борбата със свободните радикали.

Бета-каротинът, в комбинация с няколко други каротеноиди, е в основата на производството на витамин А.

Други каротеноиди, като ликопен, не се превръщат в този витамин.

За хората, които не консумират животински храни, тези вещества са най-важните източници на витамин А. Бета-каротинът се произвежда синтетично, като се използват водорасли и дори палмово масло.

С помощта на витамин А се произвеждат гликопротеинив организма. Този компонент е важен за доброто зрение. Той се превръща в ретиноева киселина, който участва в процесите на растеж и делене на клетките.

Хранителна стойност и стандарти за консумация

Когато това вещество попадне в тялото, то се превръща в ретинол. Неговият излишък има тенденция да се натрупва в черния дроб. При необходимост се превръща в активен витамин А.

Бета каротинът се счита за една от най-разпространените форми на каротин. Това вещество е разтворимо в мазнини, но не е разтворимо във вода. За да се усвои правилно е необходимо да се консумира 3 до 5 г мазнини. Следователно каротеноидите, съдържащи се в маслата, се усвояват от тялото много по-добре от тези, които се намират във водата и храната. Според някои научни данни нормата за мъжете е 3000 IU(международни единици), а за жените е 2310 IU.

Деца от 7 месеца до една година се нуждаят 1650 IUбета каротин. А за деца от 1 до 3 години около 1000 IU. 1320 IUтрябва да се консумира от деца на възраст от 4 до 8 години, а от 9 до 13 години - 2000 IU. След тази възраст е препоръчително да се използва 1500 IUсмесени каротеноиди.

Каротеноидите подобряват взаимодействието между клетките. С тяхна помощ се извършва обмен на малки молекули между клетките.

15 ползи за здравето

Основното ценно свойство на бета-каротина е неговата ключова роля в производството на витамин А. Този витамин е много важен за поддържането на здрава кожа, както и много лигавици в тялото. Нека да разгледаме по-подробно какви други полезни свойства има това ценно вещество.

1. Поддържа здравето на сърдечно-съдовата система

   Включвайки в диетата си храни, богати на това вещество, намалявате риска от развитие на повечето сърдечни и съдови заболявания. Той е в състояние да намали окисляването на LDL (липопротеини с ниска плътност) холестерол. Той участва в тези процеси заедно с витамин Е. Това предотвратява атеросклероза и исхемия.

2. Предотвратява рак

   Бета-каротинът има този основен ефект поради своите антиоксидантни свойства. Освен това поддържа нормална комуникация между клетките, което предотвратява развитието на рак. Ето защо, ако редовно ядете храни, богати на това вещество, значително ще намалите риска от развитие на това опасно заболяване.

3. Подобрява работата на мозъка

   Изследванията на много учени доказват, че този компонент е много полезен за мозъка. Той не само забавя когнитивното стареене, но и се противопоставя на окислителните процеси. Тези процеси допринасят за увреждане на мозъчните клетки и с течение на времето могат да доведат до деменция.

4. Помага при заболявания на дихателните пътища

   Доказано е, че консумацията на храни, съдържащи големи количества бета-каротин, помага за увеличаване на капацитета на белите дробове, като по този начин облекчава протичането на много респираторни заболявания, като емфизем, бронхит или астма.

5. Предотвратява развитието на диабет

   Учените са установили, че хората с адекватни нива на бета-каротин са по-малко склонни да развият диабет.

6. Предотвратява дегенерация на макулата

   Това е очно заболяване, при което се разрушава макулата на окото. Тази част е отговорна за централното зрение. Редовната консумация на бета-каротин (около 15 mg на ден), както и други вещества, необходими за здравето на очите, може значително да забави развитието на макулна дегенерация.

7. Профилактика на ревматоиден артрит

   Липсата на бета-каротин увеличава риска от развитие на ревматоиден артрит. Това важи и за витамин С. Следователно, за да се предотврати това заболяване, особено в напреднала възраст, е необходимо да се консумират достатъчни количества от тези вещества.

8. Укрепва имунитета

   Бета-каротинът активира тимусната жлеза, която е един от най-важните източници на защитните сили на организма. Този орган помага на тялото да се бори с вируси и инфекции, а също така унищожава раковите клетки, предотвратявайки тяхното разпространение. Особено важно е да се консумират храни, богати на това вещество през студения сезон, за да устоите на инфекцията и да продължите да работите.

9. Придава здрав цвят на кожата

   Веднъж попаднал в тялото, той се превръща във витамин А. Този ценен елемент играе много важна роля за здравето на кожата. Но твърде много може да стане токсично за тялото. Нека помислим какви ползи ще донесе на кожата.

   Бета-каротинът, благодарение на своите антиоксидантни свойства, предотвратява развитието на процесите на стареене. Това важи и за кожата. Значително намалява окислителните процеси, предпазва от излагане на ултравиолетова радиация и замърсяване. Прием на бета каротин необходимо за жени пушачи, тъй като намалява вредното въздействие на никотина върху кожата. Ако вашата диета е богата на храни, съдържащи това вещество в необходимото количество, тогава кожата ще придобие естествен блясък и ще бъде по-привлекателна. Но не трябва да консумирате тези продукти в прекомерни количества, тъй като това може да навреди на вашето здраве. Някои части на тялото могат да пожълтеят. Това се отнася за стъпалата на краката и дланите.

10. Лечение на левкоплакия

    Това е орално заболяване, което се характеризира с лезии в устата и езика. Най-често се причинява от продължителна употреба на алкохол и тютюнопушене. Консумирането на храни и добавки с бета-каротин ще изчисти лезиите и ще предотврати развитието на това заболяване. Но преди да го лекувате по този начин, трябва да се консултирате с лекар.

11. Облекчава слънчевата чувствителност

    Ако сте свръхчувствителни към слънчева светлина, бета-каротинът ще ви помогне. В допълнение, той може значително да увеличи ефективността на крема за тен. Консумирането на 90 до 180 mg от това съединение на ден ще насърчи по-безопасен тен и ще осигури SPF 4. Следователно продуктите или добавките, които съдържат бета-каротин, са отлично допълнение към слънцезащитния крем, тъй като те значително ще повишат неговата ефективност.

12. Помага при склеродермия

    При значителна липса на витамин А, съединителната тъкан страда. В същото време някои участъци от кожата стават по-груби. Следователно е необходимо да се консумира това вещество, за да се предотврати или лекува съществуващ проблем. Но този въпрос все още не е достатъчно проучен, така че не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, преди да използвате добавки.

13. Лечение на други кожни заболявания

    Бета каротинът е много ефективен при лечението на различни кожни заболявания. По-специално това са псориазис, екзема, сухота. Витамин А, като силен антиоксидант, насърчава растежа и възстановяването на тъканите, елиминирайки ефектите от увреждане. Това му свойство позволява да се използва и за по-бързо зарастване на механични наранявания като рани и порязвания. Използва се външно за лечение на пигментации, язви, циреи и много други кожни проблеми.

14. Предотвратява появата на пърхот и други подобни проблеми

    Както знаем, бета-каротинът се превръща в ценен витамин А, а той е необходим за нормалния растеж на всички клетки. Това важи и за косата. Следователно, консумацията на продукти и добавки, които го съдържат, ще помогне да се избегнат много проблеми, свързани с косата. Но предозирането на този витамин може да доведе до много неприятни последици, дори до загуба на коса. Ето защо е много важно да запомните, че консумацията трябва да бъде умерена. Бета-каротинът ще бъде по-полезен, ако се консумира в натурален вид. Тоест ще бъде по-ефективно да ядете храни, съдържащи бета-каротин, отколкото да приемате различни добавки. Важно е да запомните, че това вещество се разтваря в мазнини, така че ще донесе повече ползи в комбинация с малко количество мазнини. Така ще се усвои много по-добре. Нека да разгледаме по-подробно какви са основните предимства на това вещество за косата.

    Ако няма достатъчно витамин А, косата става безжизнена с времето. Кожата на главата също страда и се появява пърхот. Ако искате косата ви да не е скучна, уверете се, че диетата ви включва храни с бета-каротин. В крайна сметка е по-добре да предотвратите проблеми с косата, отколкото да харчите пари и усилия за лечението им по-късно.

15. Активира растежа на косата

    Поради липса на хранителни вещества косата често изтънява. Този проблем тревожи особено жените. Не бързайте да се паникьосвате и да купувате скъпи лекарства. Ако косата ви изтънява, може просто да нямате достатъчно бета-каротин. Прегледайте диетата си, включете повече храни, съдържащи този компонент, и може да не се налага да прибягвате до скъпоструващо лечение. Диетата трябва да съдържа храни, които осигуряват поне минималната дневна нужда.

Източници на бета каротин

Като цяло плодовете и зеленчуците, които са зелени, жълти или оранжеви, съдържат най-високи количества бета-каротин. Нека разгледаме колко от това вещество се съдържа в някои зеленчуци, ядки и билки. Данните са показани в таблицата.

Името на продукта	съдържание на бета-каротин,μgv 100 g продукт
Зеленчуци
брюкселско зеле	450,00
Морков	8285,00
Ендивия	1500,00
Боб	379,00
Кале	9226,00
Салата	5226,00
Горчица	6300,00
тиква	3100,00
спанак	5626,00
Сладък картоф	8509,00
Манголд	3647,00
Домат	449,00
кресон	1914 ,00
Плодове
кайсии	1094,00
пъпеш	2020,00
Гуава	374,00
Манго	445,00
портокал	71,00
папая	276,00
Плодове Райска ябълка При какви заболявания се препоръчва употребата на райска ябълка и какви са нейните ползи за здравето? За какви заболявания се препоръчва райска ябълка и за кого е вредна?	253,00
слива	190,00
диня	303,00
Зеленина
босилек	3142,00
Кориандър	3930,00
Магданоз	5054,00
мащерка	2264,00
Ядки
Орехи	12,00
Шам-фъстъци	332,00

Знаейки за всички предимства на този компонент, можем да кажем със сигурност, че той трябва да бъде включен в диетата. Можете да приготвите различни ястия със зеленчуци, богати на това вещество. Има го много в сока от цвекло, броколите, чушките и други продукти.

Преди да го използвате като народно лекарство, трябва да се консултирате с вашия лекар. Важно е да запомните, че здравословното хранене е само допълнение към общата медицинска терапия.

Фармакологична група: провитамини
Бета-каротинът е силно оцветен червено-оранжев пигмент, намиращ се в изобилие в растенията и плодовете. Това е органично съединение, химически класифицирано като въглеводород и терпеноид (изопреноид), тоест производно на изопрен. Бета-каротинът се биосинтезира от геранилгеранил пирофосфат. Това е каротин, тоест тетратерпен, биохимично синтезиран от осем изопренови единици и следователно има 40 въглеродни атома. Бета-каротинът се различава от всички каротини по наличието на бета-пръстен в двата края на молекулата. Усвояването на бета-каротин се увеличава, когато се комбинира с мазнини, тъй като каротините са мастноразтворими съединения.
Бета-каротинът се съдържа в морковите, тиквата и сладките картофи и е отговорен за оранжевото им оцветяване. Бета-каротинът е най-често срещаната форма на каротин в растенията. Като хранителен оцветител бета-каротинът има E номер E160a. Структурата на бета-каротин е описана за първи път от Carrère et al през 1930 г. В природата бета-каротинът е прекурсор (неактивна форма) на витамин А и се превръща във витамин А чрез действието на бета-каротин 15,15"-монооксигеназа. Изолирането на бета-каротин от плодове, богати на каротеноиди, обикновено се извършва с помощта на капилярна хроматография. Изолирането на бета-каротин от смес от други каротеноиди се основава на полярността на съединението. Бета-каротинът е неполярно съединение, така че се изолира с помощта на неполярен разтворител като хексан. силно конюгирано съединение, бета-каротинът има ярък цвят.В допълнение, тъй като няма въглеводород без функционални групи, това съединение е много липофилно (хидрофобно, мастноразтворимо).

Описание на действието

Естествено багрило каротин, най-активният изомер на витамин А и в същото време провитамин и основен източник на този витамин. Предизвиква промяна в цвета на кожата (без пигментация на склерите), а също така предпазва кожата от излагане на слънчева светлина. Бионаличността зависи от количеството мазнини в храната и нормалната жлъчна секреция. Около 50% от β-каротина се превръща във витамин А директно в стомашно-чревния тракт; след абсорбция, съединението отново се превръща в провитамин и в тази форма се съхранява в тялото, главно в мастната тъкан и в кожата, където проявява защитна активност срещу слънчевата светлина. Малко количество β-каротин се превръща във витамин А в черния дроб, а излишъкът се екскретира с изпражненията.

Активност на провитамин А

Растителните каротеноиди са основният провитамин А в храната. Бета-каротинът е най-известният каротеноид от провитамин А. Други каротеноиди включват алфа-каротин и бета-криптоксантин. Абсорбцията на каротеноидите е ограничена до дванадесетопръстника на тънките черва и зависи от мембранния протеинов фагоцитен рецептор клас В (SR-B1), който е отговорен и за абсорбцията на витамин Е (алфа-токоферол). Една молекула бета-каротин може да бъде разградена от чревния бета ензим, бета-каротин 15,15"-монооксигеназа, до две молекули витамин А.
Ефективността на усвояване на бета-каротин, според различни оценки, варира от 9 до 22%. Усвояването и преобразуването на каротеноидите може да зависи от формата на бета-каротин (който може да бъде във варени или сурови зеленчуци или под формата на диетична добавка), съвместната консумация на мазнини и масла с него и текущите запаси на витамин А в тялото и бета-каротин.

Симетрично и асиметрично деколте

В молекулата веригата между двата циклохексилни пръстена на бета-каротина може да бъде разцепена или симетрично, или асиметрично. Симетричното разцепване от ензима бета, бета-каротин-15,15"-диоксигеназа, изисква присъствието на антиоксиданта алфа-токоферол. В резултат на това симетрично разцепване получаваме две еквивалентни молекули ретинал, всяка от които след това произвежда ретинол (витамин А) и ретиноева киселина Бета-каротинът може също да бъде асиметрично разцепен на два асиметрични продукта: Продуктът от асиметричното разцепване на бета-каротин е бета-апокаротенал (8", 10", 12"). Асиметричното разцепване значително намалява количеството ретиноева киселина.

Методи за измерване на активността на витамин А

Доскоро активността на витамин А в храната се изразяваше в международни единици (IU). Този метод на измерване все още се използва върху етикетите на храни и хранителни добавки. Въпреки това е трудно да се изчисли общата хранителна активност на витамин А по отношение на IU, тъй като абсорбцията и превръщането на каротеноидите в сравнение с ретинола е променлива. През 1967 г. Организацията по прехрана и земеделие към Обединените нации/Световната здравна организация разработи единицата за „ретинол еквивалент“ (RE). По-късно, през 2001 г., Институтът по медицина на САЩ предложи да се въведе единица „еквивалент на ретиноловата активност“ (RAE) като стандарт за прием.

Международни единици

1 RAE = 3,33 IU активност на ретинол от витамин А
1 IU ретинол = 0,3 mcg RAE
1 IU бета-каротин от хранителни добавки = 0,15 mcg RAE
1 IU бета-каротин от храна = 0,05 mcg RAE
1 IU алфа-каротин или бета-криптоксантин = 0,025 mcg RAE
(Източник: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, eds. Dietary Values: An Essential Guide to Nutritional Requirements. Washington, DC:...National Academy Press; 2006).
Еквиваленти на ретинол (REs)
1 RE = 1 mcg ретинол
1 RE = 6 mcg бета каротин
1 RE = 12 mcg други провитамин А каротеноиди.
Еквиваленти на активност на ретинол (RAE)
1 RAE = 1 mcg ретинол
1 RAE = 2 mcg изцяло транс бета-каротин като добавка
1 RAE = 12 mcg изцяло транс бета-каротин в хранителната матрица
1 RAE = 24 mcg други провитамин А каротини в хранителната матрица.

Източници на бета-каротин в диетата

Бета каротинът е отговорен за оранжевия цвят на много плодове и зеленчуци. Виетнамското масло от гак и суровото палмово масло са особено богати източници на бета-каротин, както и жълти и оранжеви плодове като пъпеш, манго и папая и оранжеви кореноплодни зеленчуци като моркови и ямс. Цветът на бета-каротина се маскира от хлорофила в зелените листни зеленчуци като спанак, зеле, листа от сладки картофи и сладки листа от тиква. Виетнамските гакови масла и суровото палмово масло съдържат големи количества бета-каротин, повече от всеки известен плод или зеленчук, 10 пъти повече от, например, морковите. Gak обаче е доста рядък и непознат извън Югоизточна Азия, а суровото палмово масло обикновено се обработва, за да се отстранят картеноидите, за да се подобри цвета и яснотата преди продажба.
Въз основа на обобщен анализ на 500 000 жени, живеещи в Съединените щати, Канада и някои европейски страни, средната дневна нужда от бета-каротин е 2-7 mg.

Показания за употреба

Лечение на еритропоетична протопорфирия, фотодерматоза, алергични реакции към ултравиолетово лъчение и фототоксични реакции (екзантема мултиформе, уртикария), аномалии на пигментацията (витилиго).

Противопоказания

Свръхчувствителност към някой от компонентите на лекарството, тежка чернодробна или бъбречна недостатъчност.

Взаимодействие с други лекарства

Няма данни за взаимодействието на β-каротин с други лекарства. По време на лечението с β-каротин не трябва да приемате лекарства, съдържащи витамин А.

Странични ефекти на бета каротин

В някои случаи умерена диария, петехии по кожата и болки в ставите. Ако се използват твърде големи дози, кожата придобива интензивен жълт цвят; терапевтичните дози могат да причинят леко пожълтяване на кожата. Най-честият страничен ефект от прекомерната консумация на бета-каротин е каротенодермията, физически безобидно състояние, проявяващо се с оранжев оттенък на кожата поради отлагането на каротеноиди в горните слоеве на епидермиса. Хроничната употреба на високи дози синтетични добавки с бета-каротин е свързана с по-висок риск от рак на белия дроб при пушачите. В допълнение, приемането на бета-каротин от хранителни добавки може да увеличи риска от рак на простатата, интрацеребрален кръвоизлив, смъртност от сърдечно-съдови заболявания и смъртност от всякаква причина при пушачи или хора с високи нива на експозиция на азбест. Бета-каротинът има силна тенденция да се окислява, повече от повечето диетични мазнини, и по този начин може до известна степен да ускори окисляването повече от други хранителни оцветители като анато.

Бременност и кърмене

Категория C. Няма данни, потвърждаващи безопасността на β-каротин по време на кърмене.

Дозировка

Перорално, обикновено в доза от 1 mg/kg телесно тегло. Лечението започва през пролетта и продължава до есента. За лечение на ветилиго използвайте 25 mg на ден в продължение на 6-10 седмици; след това профилактична доза от 25 mg на ден. За лечение на порфирия, използвайте първоначално 50-200 mg/ден в разделени дози; тогава дозата се определя индивидуално.

Забележка

β-каротинът не може да се използва в слънцезащитни продукти; по време на дерматологично лечение трябва да се използват филтри с висок коефициент на поглъщане на слънчевата радиация. По време на лечението трябва внимателно да се проследяват чернодробните функционални тестове.

Предозиране на бета каротин

Бета-каротинът, прекурсорна форма на витамин А, се намира в растения като моркови. Той се превръща селективно в ретиноиди и следователно не причинява хипервитаминоза А, но прекомерната консумация може да причини каротеноза, доброкачествено състояние, което кара кожата да стане оранжева.
Делът на абсорбираните каротеноиди намалява с увеличаване на хранителния прием. В чревната стена (мукоза) бета-каротинът частично се превръща във витамин А (ретинол) от ензима диоксигеназа. Този механизъм зависи от количеството на витамин А в организма. Ако тялото има достатъчно витамин А, превръщането на бета-каротин намалява. По този начин бета-каротинът е много безопасен източник на витамин А и високият прием не може да доведе до хипервитаминоза А. Излишният бета-каротин се съхранява главно в мастните тъкани на тялото. Мастните запаси на възрастните често придобиват жълт оттенък поради натрупания каротин, докато мастните запаси на кърмачетата са бели. Прекомерната консумация на бета-каротин причинява пожълтяване на кожата, но този ефект е лесно обратим, когато се спре консумацията.

Бета-каротин лекарствени взаимодействия

Бета каротинът може да взаимодейства с лекарства за понижаване на холестерола. Приемането им заедно може да намали ефективността на тези лекарства. Бета каротинът не трябва да се приема с Orlistat, лекарство за отслабване, тъй като Orlistat може да намали усвояването на бета каротин с до 30%. Секретанти на жлъчни киселини и инхибитори на протонната помпа също могат да намалят абсорбцията на бета-каротин. Консумацията на алкохол с бета-каротин може да намали способността му да се превръща в ретинол и може да доведе до хепатотоксичност.

Бета-каротин и рак на белия дроб при пушачи

Хроничният прием на високи дози бета-каротин увеличава риска от рак на белия дроб при пушачи, според едно проучване. Този ефект е особено забележим при приема на хранителни добавки. Не е установено увреждане на белите дробове при пациенти, изложени на цигарен дим, които са приемали умерени дози бета-каротин (6 mg) за разлика от високи фармакологични дози (30 mg). По този начин рискът от рак от добавки с бета-каротин се основава на комбинацията от цигарен дим и високи дневни дози бета-каротин. Има най-малко две предложения за механизма на наблюдаваните вредни ефекти от високи дози бета-каротин при тази група индивиди, но нито едно от тях все още не е широко прието.
Ефектите от високите дози се обясняват с факта, че когато ретиноевата киселина се свърже с RAR-бета (рецептор на ретиноева киселина бета), комплексът се свързва с АР1 (активиращ протеин-1). AP1 е транскрипционен фактор, който се свързва с ДНК и впоследствие насърчава клетъчната пролиферация. Така, в присъствието на ретиноева киселина, комплексът ретиноева киселина:RAR-бета се свързва с АР1 и инхибира свързването на АР-1 с ДНК. В този случай експресията на АР1 спира и не се наблюдава клетъчна пролиферация. Цигареният дим увеличава асиметричното разграждане на бета-каротина, което значително намалява нивата на ретиноева киселина в тялото. Това може да доведе до по-висока клетъчна пролиферация при пушачите и следователно до по-голяма вероятност от рак на белия дроб.
За друг продукт от разграждането на бета-каротина се подозира, че причинява рак при високи дози, транс-бета-апо-8"-алдехид каротеноид (апокаротенал), за който в едно проучване е установено, че е мутагенен и генотоксичен в клетъчни култури.

Медицински употреби на бета каротин

Бета-каротинът се използва за лечение на различни заболявания като еритропоетична протопорфирия. Използва се и за намаляване на риска от рак на гърдата при жени преди менопаузата, както и за намаляване на риска от свързана с възрастта макулна дегенерация (AMD).

Бета каротин и лечение на рак

Все още има дебат дали бета-каротинът е ефективен при лечението на различни форми на рак. Проучванията показват, че пациентите с цервикална интраепителна неоплазия имат положителен отговор към бета-каротин; въпреки това е установено, че високите нива на бета-каротин повишават риска от рак на белия дроб при хора, които пушат редовно или са пушили в миналото. Бета-каротинът се използва за предотвратяване на рак на гърдата, въпреки че понастоящем няма доказателства, които да показват, че храни с високо съдържание на бета-каротин могат да помогнат за намаляване на риска от рак на гърдата.

,