Ако не знаете как да направите хляб без мая в машина за хляб, тогава имам лесна рецепта за вас, която е подходяща както за машината за хляб Moulinex, така и за Panasonic 2501. Работата е там, че работих с тази техника и Резултатът от подготовката ми хареса.

Признайте, опитвали ли сте да печете хляб без мая в помощника си? Да си призная, веднъж се замислих, но не намерих подобна рецепта в тетрадката с рецепти, която дойде с фурната. И оставих тази мисъл... Но за малко.

Неотдавна отново се сетих за хляб без мая. Все пак се смята, че пресните тестени изделия с мая не са съвсем полезни за нашето здраве, особено ако ги ядем много често (ежедневно например). Не знам дали това наистина е вярно, но определено е вредно за фигурата ви – сантиметрите на талията ви просто искат да се добавят. Затова спешно трябваше да намеря рецепта за хляб без мая. И го намерих! И не само го намерих, но и успях да изпека тази прекрасна тухла за домашно строителство повече от веднъж.

Оказва се, че такива печива са малко по-малки от обикновения хляб, приготвен с мая. Но все пак се оказва много вкусно, умерено ефирно и пухкаво. И сега мога спокойно да ям такъв хляб, без да се притеснявам за фигурата си или за здравето на близките си. Затова ви съветвам да опитате едно парче, още повече, че приготвянето на печива не е никак трудно.

съставки

• Пшенично брашно - 2,5 чаши
• Сода – 1 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Кефир с всякакво съдържание на мазнини - 1 чаша (250 g)
• Захар – 0,5 ч.л.
• Пилешко яйце - 1 бр.

Предлагаме да печете хляб с кефир в машина за хляб, домашно приготвените печива в нея винаги са свежи и много вкусни. Този хляб на кефир има съвсем различен вкус, не като обикновен бял или френски пшеничен хляб. В моята машина за хляб опитах няколко рецепти за хляб с кефир, особено ми хареса тази с грис. Той е добър по свой начин, така че за тези, които не са опитвали този хляб, ви съветвам определено да го изпечете. Ако все още не сте придобили хлебопекарна, изпечете хляб с кефир във фурната или бавна готварска печка.

Рецепта за бял хляб, изпробвана на машина за хляб Panasonic

За да адаптирам тази рецепта към други модели хлебопекарни, посочвам, че пропорциите в рецептата са дадени за средно голям хляб с приблизително тегло 900 g.

Как се прави хляб с грис

съставки:

Суха бързодействаща мая - 1,5 чаени лъжички (използвам Voronezh или Saf-moment),

пшенично брашно - 450 г,

Грис - 50 г,

Сол - 1 чаена лъжичка,

Захар - 2 супени лъжици,

Растително масло - 2 супени лъжици,

Течност – общо количество 320 мл, от които:

Кефир - 200-250 мл,

Вода – 70-120 мл

Процес на готвене:

Съотношението на кефир и вода може да варира, основното е да се поддържа общото количество течност.

Стъпка по стъпка фоторецептата показва хляб с кефир от машина за хляб, която използва 250 ml кефир и 70 ml вода.

Измерете на везната необходимото количество брашно и го пресейте.

Заредете всички съставки в кофата на машината за хляб според инструкциите за вашия модел (първо в Panasonic се зареждат насипни продукти: мая, брашно, грис, сол, захар и след това течност).

Поставете купата в хлебопекарната и изберете подходящия режим за печене на този хляб с мая с кефир.
В моя Panasonic това е основният режим, размер на хляба L, цвят на кората „среден“. Програмата готви хляб за 4 часа, като предварително загрява съставките до желаната температура.

Когато пека хляб за първи път по нова рецепта, винаги проверявам как изглежда хлябът, когато меся тестото.
Първоначално нямаше достатъчно течност в тази рецепта, трябваше да я коригирам, така че топката от тесто с кефирна мая да бъде както трябва. Съветвам ви да направите същото, когато сменяте брашното при печене; понякога, поради ниското съдържание на глутен, тестото „плува“, тоест се оказва течно. Това води до свиване на горната част на готовия хляб.

Хлебопекарната издаде звуков сигнал, хлябът с кефир е готов!

Трябва да се извади от кофата и да се охлади напълно върху решетка или дървена дъска, увита в кърпа.

Много свеж, още топъл, има мирис на ферментирали млечни продукти, когато изстине добре, този мирис става слаб, но приятен.

Структурата на хляба с кефир е ефирна, пореста и изобщо не се рони. По-добре е да режете прясно печени продукти с голям, остър нож.

Опитайте да изпечете хляб с кефир по рецептата, представена на снимката, във вашата хлебопекарна и зарадвайте семейството си с вкусен хляб!

Най-добри пожелания и сайт Добри рецепти.

Домашно приготвеният хляб, за разлика от този от магазина, няма да остарее бързо и ще остане мек дори на следващия ден. От рецептите в тази статия ще научите как да приготвите вкусен хляб на кефир в хлебопекарна и ще можете да изненадате домакинството си с ароматни сладкиши.

Когато печете хляб в машина за хляб, опитайте се да вземете предвид препоръките на производителя специално за вашето устройство, защото много често те се различават значително.

Ръжен хляб без мая с кефир в машина за хляб

съставки:

• пшенично брашно - 265 g;
• ръжено брашно - 265 g;
• овесени ядки - 125 г;
• кефир - 330 мл;
• растително масло - 50 ml;
• трици, сусам, лен - само 75 г;
• – 25 г;
• сол, сода - по 15 г;
• бакпулвер - 1/2 малко пакетче.

Подготовка

Първо запържете триците, лена и сусама в тиган без масло до приятен аромат. В купа смесете брашното, овесените ядки, добавете бакпулвера и разбъркайте. Сега изсипете масло, течен мед и кефир в сухата смес. Всичко се разбърква бързо, за да няма бучки. Изсипете готовото тесто във формата за хлебопекарна и изпечете продукта за около 45 минути в режим „Cupcake“. Готовият хляб можете да опитате едва след като е напълно изстинал.

Бял хляб с кефир в машина за хляб

съставки:

• царевично брашно – 130 г;
• кефир 2,5% - 290 ml;
• пшенично брашно - 345 g;
• суха мая - 1 чаена лъжичка;
• захар - 15 g;
• сол - 10 g;
• растително масло - 20 ml.

Подготовка

Първо затоплете леко кефира. След това изсипете масло и топъл кефир в кофата на хлебопекарната. След това добавете сол, захар и пресято брашно. Накрая добавете маята и затворете хлебопекарната. Задайте режим „Хляб“, посочете тегло 750 грама, време 3 часа и тъмна кора. Внимателно извадете горещия готов хляб с вкусна хрупкава коричка, изчакайте да изстине и едва тогава можете да го нарежете.

Колко хубаво е да вдишвате миризмата на прясно изпечен хляб сутрин! Оказва се, че не е нужно да живеете на село, за да усетите този аромат. Достатъчно е да имате на разположение машина за хляб и рецепта за хляб на кефир. Печенето на мая с кефир е един от най-подходящите варианти за приготвяне на домашен бял хляб. Разбира се, в такива случаи на помощ идва машината за хляб - печенето в нея не е никак трудно. Кефирният хляб се оказва ефирен, пухкав и в същото време има апетитна тънка коричка.

За да направите хляб с кефир, трябва да вземете следните продукти:

• суха инстантна мая - 2 ч.л.
• пшенично брашно - 550 g
• сол – 1,5 ч.л.
• захар – 1 с.л.
• растително масло - 1,5 супени лъжици. л.
• масло - 20 гр
• яйце - 1 бр.
• кефир - 300 гр

С появата на машина за хляб в къщата започва времето за кулинарни експерименти. Сред многото предлагани рецепти има добри и не толкова добри, но с течение на времето собственикът на този кухненски модул ще може да събере колекция от любими и постоянно използвани методи за готвене. Рецептата за хляб с мая и кефир ще бъде точно такава!

Да започнем да готвим. Първо трябва да пресеете брашното през сито.

Трябва да се помни, че редът, в който добавяте съставките, зависи от модела на вашата машина за хляб, така че трябва стриктно да следвате инструкциите.

Ако сте собственик на машина за хляб Panasonic, тогава първо трябва да добавите всички посочени сухи (насипни) съставки в кофата, след това добавете течните. Имайте предвид, че е препоръчително да вземете яйцето, кефира и маслото на стайна температура, а не от хладилника.

Изберете режим на работа „Основен“. След това изберете желания цвят на кората - среден или тъмен. Размер XL.

Натиснете “Старт” и... забравете за хлебопекарната за 4 часа. Точно толкова време ще отнеме замесването, втасването на тестото и печенето на хляб с мая и кефир.

След сигнала извадете внимателно питката и я покрийте с кърпа, докато изстине.