Агнешкото е доста специфичен вид месо, което може да се класифицира едновременно и като деликатес, и като диетично ястие. Има специфична миризма, която трудно се премахва. Но месото, приготвено по всички правила, ще се превърне в характерното ястие на всяка домакиня.

Ако говорим за процеса на готвене, агнешкото най-често се пържи или пече във фурната. Последният вариант е за предпочитане, тъй като в този случай месото е по-сочно. Как се пече агнешко във фурната? Със сигурност ще намерите рецептата, която вашето домакинство ще хареса най-много в нашата статия.

Кулинарни тънкости

Преди да започнете да печете месото, агнешкото може леко да се свари, задуши или запържи в тиган. Но най-често се приготвя без предварителна обработка.

Можете също да приготвите гарнитура върху тавата за печене едновременно с месото. В този случай продуктите обменят вкусове и в резултат на това ястието става още по-вкусно.

Готовността на месото се определя по следния начин: пробийте парчето в центъра и ако от него започне да изтича почти бистър сок (допуска се лек розов оттенък), значи агнешкото е готово. Вече можете да го извадите от фурната, в противен случай месото просто ще изсъхне.

Печете агнешкото при температура от 220 до 280 градуса за около час. Разбира се, всичко зависи от размера на парчето. Но като цяло можете да се съсредоточите върху появата на кора върху повърхността на месото.

Агнешко във фолио

Това е универсално ястие, което може да се сервира на порции или като мезе на филийки. Тази рецепта за агнешко на фурна е доста лесна за приготвяне. Ще имаш нужда:

• агнешко (1 кг);
• лук (3 глави);
• набор от кавказки подправки (3 големи лъжици);
• гроздов;
• сол.

Подготовка

Месото трябва да се измие добре. В голяма тенджера се налива студена вода, посолява се добре и в нея се поставя готовото месо. Оставете го да прекара няколко часа във водата. През това време месото ще се отърве от кръвта и ще се посоли малко.

Обелете лука и го нарежете доста ситно. Вземете дълбок съд и поставете слой лук на дъното. Отгоре слагаме месото, което също обилно покриваме с „лук“. В този вид приберете агнешкото в хладилника за около 5 часа, за да се маринова добре.

Пригответе гроздето. По-добре е да има леко кисел вкус. Нарежете плодовете на две и отстранете всички семки.

Когато времето, определено за мариноване, изтече, прехвърлете месото върху слой фолио. Поставете грозде отгоре.

Парчето трябва да се увие много внимателно. Фолиото трябва да приляга плътно около месото. В противен случай може да се окаже, че вътрешността все още ще бъде влажна, докато повърхността ще изсъхне много.

Сложете агнешкото в предварително загрята на 200 градуса фурна. Тази рецепта за приготвяне на агнешко във фурната изисква време за готвене не повече от час, но понякога е достатъчно 40 минути. Всичко зависи от размера на парчето.

Агнешко на фурна със сушени кайсии

Ето още една рецепта за агнешко на фурна. Ще ви е необходим следният набор от продукти:

• агнешко бутче (3 кг);
• месен бульон (600 ml);
• сушени кайсии (75 г);
• чесън (3 скилидки);
• розмарин (3 стръка);
• зехтин (3 супени лъжици);
• брашно (супена лъжица).

Рецептата за печене на агнешко във фурната е изключително проста в приготвянето. Намажете бутчето със зехтин и направете дълбоки разрези по повърхността на месото. Нарежете чесъна и сушените кайсии на малки кубчета. Към тях добавете листенца розмарин, разбъркайте и с получената смес напълнете агнешкото в предварително направените разрези. По желание натрийте бутчето със сол и черен пипер.

След това загрейте фурната на 200 градуса. Най-добре е да поставите готовото месо в предварително загрята тава, така че поставете съда и във фурната.

Тази рецепта за агнешко на фурна препоръчва да печете месото за 2 часа. Изтичащият от месото сок трябва да има леко розовеещ цвят. Преди да нарежете бутчето, оставете го да престои извън фурната още 10 минути.

Месото се сервира със сос. Приготвя се по следния начин:

• мазнината, която остава във формата, трябва да се комбинира с брашно;
• Комбинирайте получената смес с бульона и я оставете да заври, като не забравяте да бъркате непрекъснато.

Към готовия сос се добавя розмаринът и при сервиране на ястието се залива месото.

Агнешки ребра

Вкусно ястие, което непременно трябва да опитате са агнешки ребърца на фурна. Рецептата ще бъде разбираема дори за начинаеща домакиня.

съставки:

• ребра;
• аджика пикантна;
• босилек (клонче);
• картофи;
• тиквички.

Една доста проста рецепта за агнешко във фурната ще зарадва любителите на пикантни ястия. Но други членове на семейството със сигурност ще го оценят, ако добавят малко повече гарнитура.

Вземете ребрата и ги намажете с аджика. Обелете картофите, но ги оставете цели. Ребрата ще останат във фурната доста дълго време, така че ще имат време да се приготвят напълно.

Първо във формата се нареждат картофите и върху тях ребрата. Просто поставете стръка босилек върху лист за печене. Подправката ще издаде своя аромат по време на процеса на готвене. Тиквичките са необходими, за да придадат сочност на гарнитурата.

Фурната трябва да е предварително загрята до 150 градуса и да поставите напълнената тава за 2 часа. След това увеличете котлона до 250 градуса за 15 минути. През това време ребрата ще се покрият с апетитна коричка.

Агнешки пържоли в кисело мляко с гарнитура от печени зеленчуци

Ето още една необичайна рецепта за приготвяне на агнешко на фурна. За него ще са ви необходими:

• натурално кисело мляко (200 ml);
• котлети (3 бр.);
• чесън (3 скилидки);
• зеленчуци (тиквички, лук, картофи);
• ментови листа);
• пипер сос;
• подправки.

Разбийте пулпата и старателно поръсете с черен пипер и сол котлетите от двете страни. Сложете агнешкото в дълбока купа. Отгоре поръсете с резени чесън и мента. Всичко се залива с кисело мляко и се охлажда за около 2 часа.

Нарежете зеленчуците на кубчета. Слагат се в дълбока купа и се заливат с пипер сос.

Поставете месото и маринатата в центъра на тавата, а около нея наредете зеленчуците. Ястието се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса. Агнешкото ще бъде готово след около час.

Агнешка плешка с билки

Как иначе можете да печете агнешко във фурната? Рецептата е едновременно необичайна и проста.

Предприеме:

• шпатула;
• растително масло (0,5 чаша);
• чесън (2 скилидки);
• ароматни билки;
• смлян червен пипер (2 супени лъжици);
• сол (чаена лъжичка);
• бахар (чаена лъжичка).

Нарежете шпатулата на порции, без да ги разделяте напълно.

Пригответе марината: нарежете чесъна и го смесете с масло, добавете към него червен пипер. Месото се настъргва и се слага в хладилника за един ден.

Когато месото се маринова, посолете го и натрийте с билки. Загрейте фурната на 180 градуса. За да не изсъхне агнешкото трябва периодично да се полива с червено вино. Готовото месо трябва лесно да се отдели от костите.

Всъщност можете да приготвите голям брой вкусни ястия от агнешко. Например печено, различни супи, пилаф. Този списък може да бъде продължен много дълго време. Има някои тайни при приготвянето на агнешко. След като ги усвои, дори неопитна начинаеща домакиня ще може да приготви много вкусно ястие от такъв капризен продукт като агнешкото. Ще споделим тайните на приготвянето на агнешко в тази статия.

Не преварявайте агнешкото. Правилно пърженото месо ще бъде много вкусно и сочно.

Интересно!

Преди това агнешкото се смяташе за символ на пролетта. В онези дни този вид месо е можело да се консумира само през пролетта. Сега агнешкото може да се яде през цялата година.

Основното, разбира се, остава правилното приготвяне на това месо. Ако направите всичко, както е написано в нашите инструкции, ще получите наистина вкусен продукт, който ще украси както празничната, така и ежедневната трапеза. Семейството ви определено ще оцени вашите усилия.

Нека започнем с това как да изберем правилното агнешко за готвене във фурната във фолио според нашата рецепта със снимка. Тази стъпка е много важна, защото ако изберете безвкусно старо месо, тогава колкото и да се опитвате, ястието ще се окаже трудно и неприятно на вкус. И тук всички готварски тайни няма да ви помогнат. Затова трябва да се отнасяте сериозно към избора си на агнешко.

На първо място, обърнете внимание на светлото месо с бели еластични вени. Старото агнешко месо обикновено има червен оттенък и жълта мазнина. Едва ли ще направите вкусно ястие от него, колкото и да се стараете. Затова подминавайте такова месо и насочете вниманието си към месото от младо агнешко. Само от него могат да се приготвят най-успешните и вкусни ястия.

Ако месото има неприятна миризма, това означава, че това е месо от стара овца. Друг вариант е кочът да не е бил кастриран. Този вид месо също не си струва да приемате, тъй като след готвене може да остане неприятна миризма и това ще развали апетита ви и ще развали ястието.

Какво по-вкусно от крехко, ароматно и сочно парче месо, току що извадено от фурната? И ако на него...

В зависимост от това какво ще правите с агнешкото - варете, пържите или печете - трябва да изберете различни части от агнешкото.

Месото от врат, гърди или плешка е добро за готвене. За пържене изберете задния бут. Ако решите да готвите агнешки котлети, тогава вземете шията или отново плешката. Задният бут е както за печене, така и за пържене.

Как правилно да нарежете агнешкото месо, за да го изпечете във фолио във фурната

Този въпрос също има своите тайни. Първо отстранете неядливия филм от месото и отстранете повърхностната мазнина. Ако има много от тази мазнина, вкусът на храната ще се влоши значително. Но не трябва да премахвате и цялата мазнина. Останалата част ще придаде на месото допълнителна сочност.

Най-добре е, разбира се, да вземете прясно агнешко, а не замразено. Ако имате замразено агнешко, не се препоръчва повторно замразяване.

Сега нека да разгледаме тайните на готвенето на агнешко, за които писахме в самото начало на статията.

• В никакъв случай не бива да държите агнешкото на огъня прекалено дълго време. Така месото ще стане сухо и безвкусно.
• Един от най-добрите варианти за готвене на агнешко е печенето му във фолио или в ръкав. Така месото ще се окаже вкусно, крехко и сочно.

• Най-добрият вариант преди готвене е да мариновате агнешкото в сос по избор.

Сосът ще ви помогне да прикриете неприятната миризма на месото и ще добавите сочност и пикантност към ястието. За целта е най-добре да използвате сос от кисели ябълки и чесън. Много е добре, ако имате време и можете да оставите месото в марината за десет-дванадесет часа. В този случай ще бъде по-удобно да мариновате агнешкото за една нощ, а на сутринта ще получите месо, готово за готвене. Но все пак, ако нямате време да чакате, можете да мариновате месото за един час.

• Агнешкото много обича подправките. Те правят вкуса на месото още по-пикантен и интересен. Можете да използвате всички подправки, които харесвате тук. Но дори и в този случай трябва да знаете кога да спрете.

• Агнешкото е най-добре да се сервира веднага след готвене, тоест топло. Когато агнешкото изстине, то губи вкуса си.
• При пържене е важно да се вземе предвид местоположението на месото. Най-добре е да го поставите с мазната страна надолу. Така ястието ще стане по-сочно и вкусно.

Нека сега да разгледаме няколко рецепти със снимки на готвене на агнешко във фолио и ръкав във фурната.

Ако никога не сте готвили агнешко и искате то да е вкусно и сочно, то тази рецепта е за вас. Поради факта, че месото ще се пече в собствения си сок, ястието ще се окаже наистина вкусно. За това ястие стават големи парчета месо, например бут.

съставки:

• агнешко месо - килограм или един и половина,
• 2 средно големи глави лук,
• 4 скилидки чесън,
• черен пипер,
• Дафинов лист,
• босилек,
• зехтин (но можете да използвате и слънчогледово масло),
• люта чушка - 1 бр.,
• половин чаена лъжичка винен оцет.

Приготвяне:

• Първо, месото трябва да се подготви за по-нататъшно готвене. Прочетете по-горе как да направите това правилно. След това обелете чесъна и разделете скилидките на 4-5 части. С тези резени ще напълним агнешкото. След това начупете дафиновия лист на ситно и с него накълцайте месото по същия начин, както с чесъна. След това натрийте добре месото със сол и черен пипер.
• Нека приготвим соса за нашето месо. За да направите това, смесете зехтин или растително масло с винен оцет, добавете ароматни билки и подправки. С този сос намажете агнешкото.

• Сега преминете към лука. Необходимо е да се обели, измие и нареже на колелца. Поставете нарязания лук в ръкав за печене. Поставете месото върху лука. Разклатете леко съдържанието на ръкава и го поставете в хладилника. Там месото трябва да се маринова за около четири часа.
• След четири часа извадете ръкава с месо и го изпечете във фурната за три часа при температура от двеста градуса.

съставки :

• агнешко месо в размер на половин килограм,
• 5 картофа,
• 1 морков,
• 1 глава лук,
• зрели домати - 3 бр.
• Ще ви трябват и подправки, растително масло и вода в количество от половин чаша.

Приготвяне:

• Няма нужда да режем месото, ще го сготвим като цяло парче. Трябва да се настърже със сол, черен пипер и подправки по ваш вкус.
• Сега преминете към зеленчуците. Те трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на едри парчета.
• Поставете месото и зеленчуците в тава за печене. Залейте всичко с растително масло и добавете половин чаша вода във формата.
• След това покрийте тавата с фолио и я поставете във фурната, която трябва да е предварително загрята до двеста градуса.
• Печете агнешкото в този вид за час и половина, след което махнете фолиото и оставете месото още малко във фурната, за да се запече.

Изберете най-добре подбраните рецепти за агнешко на фурна в сайта за онлайн услуги на готвача. Опитайте вариациите на месо в словашки, кавказката версия, агнешка плешка, бут или филе. Добавете зеленчуци и вземете невероятно месо с гарнитура.

Правилният избор на месо ще гарантира успешно приготвено, апетитно агнешко. За готвене е подходящо само месото от млади агнета. Месото на възрастни индивиди има специфична, много неприятна миризма. Агнешкото има светло розов цвят, по-еластична бяла мазнина и съответно почти без мирис. Старото агне е тъмно червено, жилаво и много ароматно.

Петте най-често използвани съставки в рецепти за агнешко на фурна са:

Интересна рецепта:
1. Отрежете грубата кожа и сухожилията от агнешкото месо. Оставете повърхността мазнина.
2. Напълнете с чесън и розмарин.
3. Смелете няколко големи глави лук в блендер до пюре.
4. Добавете сол, кимион, ароматни подправки за месо и черен пипер към лучената маса.
5. Втрийте лучената смес старателно върху агнешкото бутче.
6. Запечатайте в ръкав за печене. Оставете да се маринова за 30 минути до 1,5 часа.
7. Пробийте дупки в ръкава на няколко места, за да позволите на излишната пара да излезе.
8. Загрейте фурната на 230°. Печете на тази температура 20 минути
9. Намалете топлината до 180°. Продължете да готвите със скорост 20 минути на килограм месо.
10. За да получите златисто кафяво агнешко, изрежете ръкава 15 минути преди края на печенето.
11. В края на процеса оставете месото да "почине" за 10 минути.
12. Изсипете в получения сок. Прецедете. Използвайте като сос.
13. Нарежете красиво готовото агнешко. Сервирайте с получения сос.

Пет от най-бързите рецепти за агнешко на фурна:

Полезни съвети:
. Ако се пече дълго време, агнешкото може да се окаже сухо, затова е препоръчително да следите времето за готвене.
. В идеалния случай агнешкото трябва да остане леко розово отвътре след процеса на печене.
. За да придадете на агнешкото месо несравнима пикантност, можете да го мариновате в смес от мед, горчица, лимонова кора, чесън, наситнен розмарин и черен пипер.

Агнешкото на фурна е отличен вариант за празнично меню, въпреки че в обикновен ден е малко вероятно някой да откаже такова лакомство. Ако искате леко да изненадате семейството и гостите си, не забравяйте да опитате да приготвите това ястие. Сред многото рецепти за приготвяне на тази месна закуска бих искал да подчертая една, която се предлага на вашето внимание днес. От него ще научите как да готвите агнешко с подправки в ръкава, печене във фурната. Всичко е съвсем просто, ако следвате нашите подробни кулинарни инструкции със снимки стъпка по стъпка и се придържате към съветите, дадени в него.

Агнешко във фурната, изпечено в ръкав

рецепта за агнешко на фурна

Агнешкото е отлична алтернатива на всяко друго месо, но много домакини са на мнение, че агнешкото е трудно за приготвяне. Те също така често говорят за специфична миризма, която не всеки ще хареса. Но в повечето случаи това са само слухове, провокирани от неспазване на малки правила за предварителна подготовка на месото преди готвене.

Най-много агнешкото прилича на телешко. Това е доста жилаво месо, което, когато е сурово, има специфична миризма; самият труп има тънък слой мазнина и много филми. Старите животни имат доста жилаво месо, така че е по-добре да изберете млечно агне или животно под 1,5 години. Ястие от трупа на такива животни ще се окаже възможно най-сочно и нежно.
Агнешкото, изпечено на едно парче във фолио или ръкав, се оказва сочно и меко, тъй като всички сокове остават вътре. Но от домакинята не се изискват сложни действия.

За печене във фурна можете да вземете част от предния бут без бутчето, лопатка с ребра или заден бут (бут без бутчето). Когато избирате, обърнете внимание на външния вид на месото. На повърхността трябва да има бял слой мазнина. Ако цветът е по-близо до жълто, значи месото е твърде старо и остаряло. Нито един вид печене не може да направи сочен и вкусен обяд от това парче. Ще трябва да се накисне или навие на кайма за котлети.

Преди печене парче месо с кост трябва да се натрие с подправки, сол и да се маринова за няколко часа. Или можете да го оставите да се маринова в соса за една нощ. В последния случай е по-добре да използвате киселинни течности, които могат напълно да наситят цяло парче месо. Винен оцет с подправки и растително масло ще направи вкуса интересен. Вместо оцет можете да използвате лимонов сок, разреден с вода. Можете да използвате собствен домашен сос като марината, като смесите няколко съставки.

Почти всяка смес за месо ще направи: горчица, зехтин, заквасена сметана с настърган чесън и ароматни билки, аджика, хрян (лек), растително масло с лимон, настъргани пресни домати с подправки. Можете да използвате всеки сос от магазина, дори и майонеза, ако имате нужда. Освен това агнето може да се намаже с мед. Сол, чесън, подправки, леко сладък вкус на коричката - и не е нужно да ходите на ресторант!

Зеленчуци: лук, моркови, картофи, чесън, чушки, корен от джинджифил могат да се поставят в същия ръкав или плик за печене, в който ще се готви агнешкото. Можете също така да поставите сини сливи, ябълки, круши и лимон. Не е необходимо да добавяте зеленчуци и плодове при печене, но гарнитура от зеленчуци, напоени с агнешка мазнина, ще бъде по-ароматна и вкусна, а плодовете ще придадат на месото пикантен, леко сладък вкус.

Агнешкото на фурна е истинско убежище за творчество, когато можете да използвате всякакви подправки. Например, можете да използвате смес от подправки за пилаф или ориенталски подправки, сух риган, италиански билки, мащерка, кимион, прясна мента, червен пипер, смес от чушки и кориандър.

съставки:

• 2-2,5 кг агнешко с кости,
• 4-5 скилидки чесън,
• 1-2 лъжици смес от подправки,
• 1 лъжица сол за триене на трупа,
• 4 лъжици сос.

Процес на готвене:

Рецептата на снимката използва младо агне, част от предния бут с плешка и месарите на пазара знаят как да направят такива парчета.

Във всеки случай, преди мариноване на месото, парче агнешко се натрива със сол, подправки и черен пипер. Не е препоръчително да правите разрези за чесън в самото месо, тъй като такъв вид плънка само ще позволи на сока да излезе, което е нежелателно. Има два варианта: или го пресоваме през преса и го разтриваме на цяло парче, или го нарязваме на филийки и го пъхаме в разрезите на мастния филм.

Парче агнешко, намазано със сол, подправки и сос, се поставя в риза за печене. Там се изсипва останалата част от соса. На този етап можете да поставите зеленчуци и плодове в една и съща торба, ако планирате да печете с гарнитура. Ръбовете на ръкава са плътно затворени; ако има допълнителни съставки, тогава гарнитурата с агнешко се разклаща, така че те също да се накисват в соса.

Поставя се във форма и тава за печене.

Агнешко с тегло около 2,5 кг се пече на 180 градуса за 2 часа. По-малкото парче означава по-малко време. Приблизително 1 час време на 1 кг тегло. Можете да проверите готовността, като пробиете месото; ако сокът е бистър, можете да изключите фурната. За да остане агнешкото крехко, следете „опаковката“ по време на готвене. Ръкавът може да се разкъса и сокът ще „избяга“ през малка междина върху тавата за печене, което прави месото меко и сочно.

Ако не използвате майонеза, месото няма да има мека бяло-златиста коричка.

За да не се изгорите от парата, трябва внимателно да изрежете торбата. Извадете агнешкото на равна повърхност, подходяща за нарязване.

Агнешкото печено на фурна се сервира веднага, докато месото е горещо, тъй като агнешката мазнина има тенденция да се втвърдява бързо.

Агнешкото се приготвя по същия начин във фолио. След 10-15 минути до изпичане се отваря и образува красива коричка на повърхността. Всъщност това е класическа рецепта. Можете да усложните, като увиете месото във безквасно тесто. Освен това ще бъде много вкусно!

Агнешкото, както знаете, е много вкусно, диетично и дори до известна степен деликатно месо. Но не всяка домакиня ще реши да го сервира на масата. Първо, поради специфичната миризма, която не всеки гост ще хареса. Второ, не всеки ще реши да готви такова месо, вярвайки, че процесът ще отнеме много време и ще отнеме много усилия. И двете домакини правят грешки. Агнешкото на фурна е ястие, което е идеално за празнична трапеза и се приготвя изключително бързо. Месото се оказва най-нежно.

И така, на дневен ред е агнешко във фолио, изпечено на фурна. Приложена е стъпка по стъпка рецепта със снимки. Ще започнем ли?

съставки

Най-важната съставка е, разбира се, агнешкото. Бутът, изпечен във фурната (във фолио) и сервиран върху листа от маруля, ще изглежда страхотно на масата и ще има перфектен вкус. Но можете да използвате ребра, гърди или други части. Общо имаме нужда от един килограм месо.

Също така, за да приготвите вкусно агнешко във фолио във фурната, ще ви трябват две или три големи глави лук, сол и смлян черен пипер на вкус, малка връзка грозде без семки, кавказки билки (ако ги няма, можете да използвате всякакви подправки за месо, които харесвате).

Етап 1. Подготовка на месото

Както при всяка рецепта, която включва месо, предварителната подготовка играе важна роля при приготвянето на агнешко. Парчето трябва да се измие и накисне за няколко часа в леко подсолена вода. По време на тази манипулация цялата ненужна и излишна кръв ще изчезне и специфичната миризма, толкова нехаресвана от мнозина, ще изчезне. Месото ще стане по-меко и крехко, ще се осоли. След като агнето се изкъпе със сол, не е необходимо да го изплаквате, просто го подсушете с хартиена кърпа.

Етап 2. Подправки

Преминаваме към подготовката на месото за печене. Важно е да се отбележи, че готвенето на всяко ястие във фолио е бърз и лесен процес. Този материал често спестява на домакините да губят време за готвене. Агнешко във фолио, изпечено във фурната, рецепта със снимка, която предоставяме днес, не е изключение от правилото.

Но преди да поставите парче месо във фолио и да го изпечете, то трябва да бъде добре подправено с подправки. Кавказките са най-подходящи за нашата рецепта. Те могат да бъдат закупени във всеки специализиран магазин. Ако готвите агнешко във фолио, изпечено във фурната, така да се каже, набързо и нямате необходимите подправки под ръка, няма проблем. Вземете обикновен смлян бахар или смес от чушки, някои билки (със сигурност ще ги намерите в хладилника), куркума или къри за приятен цвят.

Етап 3. Мариноване

По-добре е всяко месо да се маринова преди готвене, особено агнешкото. Преди мариноване ви съветваме да нарежете лука на ситно и да го използвате като „постеля“ и „одеяло“ за месото. Слагаме част от лука в купа, отгоре слагаме месото и го покриваме с „одеяло“ от останалите зеленчуци.

В тази форма агнешкото трябва да се маринова в хладилника за три до четири часа. Ако нямате много време, тогава един час е достатъчен, но в идеалния случай колкото повече, толкова по-добре, защото толкова по-сочно и по-крехко ще бъде месото.

Етап 4. Грозде

Тръпкият и сладък вкус на гроздето играе важна роля в рецептата „Агнешко във фолио, изпечено във фурната“. Експертите съветват да вземете черно или зелено, без семена, за да не прекарвате много време в рязане на този продукт.

И така, чепка грозде трябва да се измие и разглоби на съставните части. Всяко зрънце трябва да бъде нарязано наполовина. Работата е старателна, но наистина си заслужава отделеното време и впоследствие ще се отрази добре на цялостния вкус на ястието.

Етап 5. Фолиото на помощ

Нека започнем да сглобяваме съда за печене. Върху голямо парче фолио сложете агнешко, мариновано с лук (не го жалете), а отгоре наредете резени грозде. Важен момент е запечатването на фолиото.

Уверете се, че месото е внимателно „опаковано“, така че да няма празнини или разкъсвания в материала. Това се прави, за да не изсъхне при готвене агнешкото и да се изпече добре.

Етап 6. Фурна

Фурната трябва да бъде предварително подготвена и загрята (до 200 градуса). Колко фолио? Приготвянето на това ястие няма да отнеме толкова много време, колкото смятат много домакини. Ако увиете добре месото във фолио, то ще се сготви за четиридесет до петдесет минути.

Разбира се, много зависи от времето за мариноване на месото, от вида на месото, което сте решили да използвате за рецептата и разбира се от работата на самата фурна.

Етап 7. Подчинение

Тук има няколко варианта. Ако искате да сервирате агнешко на парче за всеки гост, ще трябва да изпечете всяко парче в отделно фолио. Но по-икономичен вариант би бил вариантът „едно парче“, което по-късно, преди сервиране, просто нарежете на порции и сервирайте в една чиния. Може да украсите с красиво зелено листо маруля.

Агнешко с картофи

Когато искате да спестите време и да сервирате месо веднага с гарнитура, тогава агнешкото във фолио, изпечено във фурната с картофи, ще бъде просто божи дар. За тази рецепта са ви необходими: половин килограм агнешко месо, един малък морков, четири-шест големи картофа, щипка стафиди и същото количество сини сливи, половин чаша червено вино, подправки на вкус.

За тази рецепта експертите съветват да използвате голямо парче филе. Трябва да се измие и да се направят малки разрези отгоре. В тези дупки поставяме малки резенчета моркови. След това сол, черен пипер и натрийте месото с подправки или ароматни сухи билки.

Обелете картофите и ги нарежете на филийки. Поставете фолио върху лист за печене. Върху него се нареждат филийки картофи, а отгоре - сини сливи и месо. След това добавете щипка стафиди, залейте ги с вино и затворете добре фолиото, както в първата рецепта. Не забравяйте, че колкото по-плътно е покрито месото с фолио, толкова по-добре ще се изпече.

Според тази рецепта фурната трябва да се загрее до 160 -170 градуса. Времето за готвене ще бъде по-дълго, но резултатите ще си заслужават чакането. Един час е минал и месото може да се извади от фурната.

Предимството на тази рецепта е, че месото вече е комбинирано с вкусна гарнитура. По време на готвене картофите се накисват в сок, насищат се с винен и плодов аромат и стават меки и ронливи.

Агнешко с мед

Както вече разбирате, агнешкото е месо, което се съчетава невероятно със сладки допълнителни съставки, било то моркови, стафиди, сини сливи. Медът не е изключение.

Предлагаме ви една бърза и лесна рецепта. Агнешко във фолио, изпечено във фурната с мед, със сигурност ще зарадва вашето семейство и приятели. За приготвяне вземете: половин килограм агнешко месо, четири супени лъжици мед, стрък розмарин, няколко супени лъжици горчица, смлян черен пипер, сол, лимонов сок (1-2 чаени лъжички), 3 скилидки чесън.

Основното в тази рецепта е мариноването на месото. Тази процедура отнема доста време, така че пригответе маринатата вечерта, а на следващия ден гответе месото. Преди мариноване месото, както обикновено, се измива обилно под течаща вода и се избърсва със суха кърпа.

Пригответе марината. Смесете лимонов сок, мед и горчица в малка купа. Добавете мед, сол, черен пипер и подправки. Сложете стрък розмарин и подправете с наситнен чесън. В тази марината месото трябва да престои поне 10-12 часа. Колкото по-дълго се маринова месото, толкова по-добре и по-бързо ще се сготви. Мариновайте парчето предната вечер, поставете го в хладилника и можете да го приготвите на следващата сутрин.

След като месото се маринова, можете да подготвите фурната. Загрейте го до 200 градуса. Поставете парче фолио върху лист за печене и поставете месото там. Отгоре може да полеете с останалата марината. Завийте плътно и печете във фурната за 50-60 минути. Пет минути преди да е готово, можете да извадите тавата за печене, да отворите малко фолиото и да го върнете във фурната за още десет минути. След такива манипулации месото вътре ще бъде нежно и сочно, а отгоре ще се образува златиста медена коричка.

Сосове за агнешко на фурна

Агнешкото на фурна вече е изискано и празнично ястие. Но ако искате да изненадате и зарадвате гостите си още повече, сервирайте в допълнение оригинален сос - мента, чесън или боровинки.

Но ние предлагаме още по-нестандартен вариант - портокал и вино. За да го приготвите ще ви трябва: чаша червено вино, един голям портокал, няколко скилидки чесън, една голяма глава лук, щипка суха мащерка и розмарин, една супена лъжица разтопен мед, няколко супени лъжици растително масло.

Налейте малко олио за пържене в тиган и сложете там ситно нарязания лук. Сотирайте, постепенно добавете други съставки: нарязан чесън, прясно изцеден портокалов сок, сухи билки, подправки. Налейте чаша червено вино и оставете да къкри на слаб огън. Готовността на соса се проверява по гъстотата му. Веднага след като общата маса на течността намалее 2-3 пъти, сосът е готов. Добър апетит!