Салата горска поляна с гъби. Салата Гъбена (Горска) Поляна с гъби

03.01.2023

Към 03.01.2016г

Боже, това е сочна и вкусна салата! Приготвя се доста бързо и безпроблемно, защото по-голямата част от времето се изразходва за готвене на птици и зеленчуци. На празничната маса това ястие неизменно предизвиква наслада, въпреки че мнозина вече са запознати с този метод на декорация. За салата е по-добре да използвате гъби с различни размери, за да създадете естествен ефект на "горски пън".

Някои правят горния слой от шампиньони, но според мен с гъби е по-вкусно и ... по-скъпо!

съставки

Медени гъби (шапки) - 100 гр
Кашкавал - 100гр
Пиле (варено) - 100 гр
Яйце - 2 бр
кисели краставици - 1-2 бр
Картофи - 1-2 бр
Морков - 1 бр
Лук - на вкус
Пресни зеленчуци - 1 връзка
Майонеза - на вкус

Стъпка по стъпка процес на готвене у дома

Като цяло всички продукти се вземат на вкус. Например, този път получих много солено сирене, затова използвах 1 краставица, за да направя вкуса на салатата по-балансиран. Сварете зеленчуците, яйцата и месото до омекване. Нарежете лука на ситно и го залейте с вряща вода, за да премахнете излишната горчивина. Вареното пиле може да бъде заменено с пушено, но тогава съответно концентрацията на сол ще се увеличи още повече.

Застиламе кръгъл съд с подходящ размер със стреч фолио. Сварете шапките на гъбите до готовност и леко запържете в масло, така че ароматът да се разкрие напълно. Поставяме охладените гъби в първия слой, като ги поставяме надолу с шапки близо една до друга.

Нарежете на ситно пресни зеленчуци, леко размразете замразените. Това ще бъде зелена възглавница за гъби, така че напълваме дебело подредените шапки. Пилето се нарязва на парчета и се разпределя върху зелените. Смажете с майонеза.

Сиренето натриваме на ситно ренде и заливаме пилето. Нанесете тънък слой майонеза.

Нарежете на ситно или разтрийте яйцата и също ги изпратете в чиниите. Натриваме морковите на ренде, разстиламе ги върху повърхността на салатата и намазваме с малко майонеза.

Краставиците се нарязват на кубчета, изцеждат се от излишната влага и се добавя следващият слой. Следва попарения и охладен лук.

Разтриваме картофите на ренде, поставяме ги в контейнер и запечатваме всички слоеве. Намажете с майонеза отгоре и изпратете салатата в хладилника за няколко часа.

Извадете съда от хладилника и внимателно го прехвърлете в чиния. Удобно е да го направите по този начин: притискаме съда към горната част на чинията със салата и рязко обръщаме структурата. Отстранете фолиото, нагласете гъбите и сервирайте.

Многослойна салата с пиле, билки и мариновани гъби.

Съставки за салата от гъбена поляна:

Рецепта за салата от гъбена поляна

Сварете картофите и морковите в кората, охладете, обелете и настържете.
Отделно сварете пилешкото в подсолена вода и нарежете филето на ситно.
Сварете яйцата и настържете.
Пресните краставици се настъргват или нарязват на тънки пръчици.
Накълцайте копъра.
Наредете марулята на слоеве.

За разлика от своя аналог - гъбена поляна с шампиньони, тази салата не е джапанка и ще я подредим по обичайния начин - отдолу нагоре. Слоевете могат да бъдат подредени във всякакъв ред, но най-важното е, че копърът и гъбите са на върха.
1 - долен слой: настъргани варени картофи, сол и намажете с майонеза. Не всички слоеве трябва да се намазват с майонеза, но не забравяйте да картофи и пиле, останалите са по желание.
2 - варени пилешки гърди, майонеза.
3 - варени яйца.
4 - варени моркови.
5 - прясна краставица.
6 - копър.
7 - мариновани гъби.
Можете да организирате клиринг на порции. Изрязваме цилиндър от литрова пластмасова бутилка, поставяме го в чиния, нареждаме слоеве салата, повдигаме формата нагоре и готово - равни ръбове и чиста порция салата. А от кръгла петлитрова купа се получава форма за голяма салата. Щастливите собственици на златни ръце с карвинг умения могат да си позволят да пуснат пресен гущер от краставица или пеперуда от моркови в тази гъбена поляна :)
Добър апетит!

Салата "Поляна с гъби" има много различни вариации. Такава салата винаги изглежда много празнична и подходяща за всеки празник. Днес ви предлагам да сготвя вариант с шунка и сирене. По правило такава салата се приготвя като превключвател, т.е. слоевете се подреждат в контейнер в обратен ред и след това салатата се обръща върху плоска чиния.

За да приготвите салата Гъбена поляна с шунка и сирене, трябва незабавно да подготвите необходимите продукти от списъка. Препоръчително е да сварите картофите, морковите и яйцата предварително, за да няма спънки при готвенето.

На дъното на подходяща купа за салата се слагат маринованите шампиньони с шапката надолу. Опитайте се да вземете така, че всички гъби да са еднакви.

Зеленият лук се нарязва на ситно, отделя се малко за сервиране, а с останалата част се покрива гъбения слой.

Следващият слой е шунка, нарязана на малки кубчета.

Следват настърганите моркови.

Салатата се допълва от настъргани картофи, които вече не се мажат с майонеза.

Поставете салатата в хладилника за час, след което я извадете, покрийте съда с плоска чиния и внимателно го обърнете.

Поръсете чинията с останалия зелен лук. Между гъбите добавих и лучени стрели. Вкусна и красива салата "Гъбена поляна" с шунка и сирене е готова за сервиране.

Добър апетит!

Има много обърнати салати, основната разлика между тези многопластови предястия е, че съставките се подреждат в обратен ред и се обръщат с главата надолу като основна съставка точно преди гостите да пристигнат. Всички те са елегантни и празнични. Предимството им е, че поради спецификата на готвене, салатите имат време да се влеят добре и стават още по-вкусни от това. Горската поляна е една от онези закуски, където основната съставка са гъбите.

Горската поляна е една от онези закуски, където основната съставка са гъбите.

Гъбена поляна се образува от горния - гъбен слой, който е първо долният. Освен това гъбите се подреждат с шапки надолу, така че при обръщане да заемат правилната позиция. Съставките се подреждат на слоеве, като всеки от тях се намазва с майонеза или сметанов сос.

Има много разновидности на тази салата., въпреки че изглежда, че можете да излезете с гъби. Но тайната на тази съставка е, че тя върви добре с много зеленчуци, месо и други продукти. Интригата, предвидена от технологията за създаване на превключватели, се разкрива в последния момент, преди сервиране на храна на масата. След това го украсяват със зеленчуци, маслини или други вкусни декорации. По това време салатата, наситена със сос, става сочна и апетитна. Примери за някои рецепти за тази салата са разгледани по-долу.

Салата Гъбена поляна с шампиньони (видео)

Класическа рецепта за салата Лесная поляна с гъби и пиле

За да създадете най-простата версия на Forest Glade, имате нужда от следния набор от храни: малък буркан мариновани златни гъби, парче пилешко филе, няколко средни картофа, половин чаша настъргано твърдо сирене, същото количество майонеза и сол. За украса все още ви трябва връзка пресни билки. Рецептата изглежда така:

Гответе пилешко филе (вместо това можете да използвате няколко пилешки бутчета) и картофи.
Гъбите се подреждат на дъното на кръгъл пластмасов съд с капачките надолу. Преди това дългите им крака се отрязват.
Отгоре се оформя слой ситно накълцано пилешко месо, като се намазва със соса.
След това идва ред на настърганите сварени картофи.
Застройката се завършва с блат сирене, който както всички останали също се намазва с майонеза.
След половин час можете да го поставите в чиния и след това да го обърнете. За да може салатата да излезе напълно от контейнера, тя се извършва по стените на контейнера с нож.

Салата Лесная поляна с гъби и пиле

Вариант на същото ястие на базата на пържени гъби изглежда така: замразени гъби в количество от сто и половина грама, същото количество пилешко филе, няколко картофа, моркови, кисели краставички или четири краставички, две яйца, майонеза , масло за пържене на гъби, сол. Последователност на готвене:

Сварете зеленчуците и пилешкото месо.
Запържете гъбите и ги оставете да изстинат.
Поставете ги във форма.
След това наредете нарязаните картофи.
След това - слой от нарязано месо.
Зад него идва ред на слой варени моркови. Всяка съставка се намазва с майонеза.
Поръсват се с пласт корнишони.
Върху тях се слагат нарязани варени яйца, майонеза.
Обърнете конструкцията и украсете със зеленина.

Допуска се и такъв вариант на гъбената поляна, при която гъбите се подреждат отгоре вече върху обърната салата. Украсата със зелен лук под формата на трева ще изглежда елегантна, можете да поставите „цветя“ от фигурни резени моркови, цвекло, домати или други зеленчуци върху зелените.

Гъбена поляна с манатарки (видео)

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на салата Лесная поляна с гъби и шунка

Апетитният дизайн на Forest Glade с шунка и горски гъби се прави от следните съставки: вземете няколко топени сирена, моркови, картофи и кисели краставици, двеста грама шунка, половин консерва мариновани гъби, лук, три яйца, майонеза и зеленчуци. Можете да приготвите лека закуска в следната последователност:

В дълбок съд, намазан със слънчогледово масло, поставете гъбите, след това нарязани зеленчуци.
Предварително маринован и наситнен лук.
Върху него - майонеза, след това настъргани сварени моркови.
Малки резени краставици, майонеза.
Нарязана шунка, майонеза.
Настъргано топено сирене, майонеза.
Нарязани варени картофи, майонеза и нарязани варени яйца.

Готовото ястие трябва да престои няколко часа в хладилника, след което можете да обърнете салатата-изненада върху чиния.

Гъбената поляна от марулята се оформя от горния - гъбен слой, който е първо долният

Как да си направим салата Лесная поляна с шампиньони

За тази вариация на гъбена закуска трябва да имате: половин буркан мариновани гъби, малък пакет ракови пръчици, четири картофа, морков, топено сирене, три яйца, пакет солени бисквити, буркан майонеза, пресни копър. За да направите тази салата, имате нужда от:

Сварете картофите, яйцата и морковите.
Поставете обърнатите гъби в дълбок съд с квадратна форма.
Върху тях поставете крекери, намазани с майонеза.
Следващият слой е настъргани варени картофи, напоени със сос.
След това - настъргани варени моркови.
Следва слой от натрошени пръчици от раци, а майонезения слой се нарежда под формата на мрежа.
Над него се слагат настъргани топени сирена.
А след тях - настъргани варени белтъци. Жълтъците се оставят за украса на разядката.
След като поставите тези съставки, намажете бутер салатата с майонеза. Оставете да кисне в хладилника за няколко часа.
Обърнете салатата, едната й част украсете с наситнен копър, а другата с настъргани жълтъци.

Вариант две. Списък на продуктите: няколкостотин грама шампиньони, няколко картофа, морков, лук, връзка зелен лук, малко копър, сол, няколко супени лъжици майонеза, няколко листа маруля.

Салата Лесная поляна с шампиньони

Технологични етапи:

Отрежете дръжките на гъбите и ги нарежете на филийки.
Запържете шапките на гъбите в растително масло за десет минути до златисто кафяво. Запържете и бутчетата гъби. Поставете обърнатите капачки на дъното на формата.
Върху тях се слагат наситнен зелен лук и пресен копър.
Сварете картофите, обелете и нарежете, сложете във форма.
Върху него се слагат настъргани сварени моркови.
Те могат да бъдат разделени със запържен нарязан лук. Всеки слой също се намазва със соса.
Завършете дизайна с листа от маруля, като ги притиснете плътно.
Оставете ястието да вари няколко часа на студено.
След това го сложете върху широка чиния, като го обърнете.
Украсете салатата отстрани с нарязани зеленчуци или солени сламки под формата на ограда.

Снек-салата Гъбена поляна (видео)

Прекрасно и задоволително ястие е салата от гъби Гъбена (горска) поляна. Съставът на обърнатата салата, освен гъби, включва различни съставки - месо, зеленчуци. Такова ястие ще разнообрази храненето или ще украси празничната маса, особено ако вложите малко въображение, за да го украсите.

Преглеждания на публикация: 227

Салата с гъби "Посечение на гората" винаги е добре дошъл гост на масата поради свежия си вкус, който нямаше време да пресече. Китка лук и магданоз, буркан мариновани гъби - и ястието се превръща в истинска гордост на домакинята. Имайте предвид обаче, че гъбите са тежък продукт и готвачите не препоръчват да ги добавяте към ежедневната диета. Най-добре се комбинират с неутрални на вкус съставки - варени картофи, пилешки гърди, сирене и лук.

Ако вече сте свикнали с една марка, която произвежда този продукт, тогава вероятно знаете основните правила, които домакините следват, когато купуват съставки за салата. В допълнение към очевидните препоръки относно недеформирана, цяла кутия и четлив етикет, трябва да обърнете внимание на следните точки:

Медените гъби в рецептата за салата Mushroom Glade трябва да са със среден размер, не повече от 4 см. След покупката те трябва да бъдат извадени от маринатата, като се хвърлят в гевгир. След това гъбите се изплакват под вода, за да се отстранят излишните остатъци и черен пипер.

Салата с гъби изглежда най-впечатляващо, ако я приготвите според рецептата - на слоеве. В случай, че предястието не е предназначено за празничната трапеза, тогава всички съставки могат да бъдат смесени в произволен ред. Освен консерва мариновани гъби, ще имаш нужда:

Нарежете телешкото месо на тънки ивици, за да изглежда салатата еднородна. Нарежете картофите на кубчета, яйцата настържете на едро - опитайте се да не „счупите“ чипса, а сиренето на ситно. Нарежете краставиците на ситно, изцедете излишния сок както от тях, така и от корейските моркови.

Сега можете да започнете да сглобявате съда, но имайте предвид, че това може да е трудно, ако нямате опит.

Поставете първия слой медени гъби в купа за салата - салатата с главата надолу ще изглежда особено вкусна, ако не пестите гъбите и ги сложите плътно. Поръсете обилно с нарязан зелен лук, след това сложете половината картофи, намажете с майонеза, добавете слой яйце и сирене, последван от краставици. На тези „етажове“ не е необходимо да добавяте сос, тъй като самият сок от зеленчуците компенсира всичко, но когато подреждате месото и втората половина на картофите, трябва да добавите дресинг.

Сложете закуската да се накисва за 3 часа в хладилника. Преди сервиране покрийте салата "Гора" с чиния и обърнете.