За разнообразие понякога можете да готвите котлети от свинско и говеждо месо в тиган - те винаги се оказват доста мазни, така че не трябва да се увличате често с това ястие. Въпреки това, тези котлети вървят добре с картофено пюре или каша от елда, така че не мислете два пъти за готвене. Най-добре е да направите каймата сами, тогава вашите котлети със сигурност ще се окажат вкусни.

Списък на съставките:

• 500 г говеждо месо,
• 250 г свинско месо,
• 100 г свинска мас,
• 2 глави лук,
• 1 пилешко яйце,
• 2-3 бисквити,
• 100 мл мляко,
• 2 с.л. брашно,
• олио за пържене,
• 1,5 ч.ч. сол,
• 1 ч.ч подправки за котлети.

Подготовка

1. Охладеното месо трябва да се измие и подсуши, след което да се отрежат филмите и по желание парчета мазнина и кости. След това нарежете свинското и говеждото на средни парчета, така че да могат лесно да се усукват през месомелачка.

2. Обелете няколко глави лук и ги нарежете на 3-4 части, завийте заедно с месото, като редувате свинско, телешко и лук.

3. Начупете няколко парчета бял хляб (пресен или крекери) на парчета и накиснете в прясно мляко, след това леко изцедете и добавете към каймата. Тук добавете прясно пилешко яйце.

4. Посолете и поръсете с черен пипер каймата, разбъркайте. Препоръчително е да го разбиете 10 пъти върху маса или купа. За да предотвратите разливането на пръски от месен сок в различни посоки, поставете каймата в торба. Поставете брашно в чинийка. С мокри ръце се оформя овална или кръгла баничка, овалва се от двете страни в брашно.

5. Загрейте олиото в тиган, наредете котлетите плътно един до друг - при пърженето стават по-малки. Пържете за 4-5 минути от всяка страна на слаб огън, можете да покриете тигана с капак.

Огромен брой ястия се основават на използването на мляно месо. Има доста разновидности на тази съставка, но ние се опитваме да изберем най-естествените композиции.
Като се има предвид, че съставът на опаковката не винаги отговаря на действителността, ние решаваме да приготвим такъв продукт сами. И така, как да готвя мляно свинско и говеждо месо? Какво е необходимо за рецептата и какви пропорции са най-оптимални?
Класическата версия на този вид мляно месо се състои от свинско и говеждо месо в равни пропорции.
Тези. Ако имате нужда от половин килограм мляно месо за ястие, тогава трябва да закупите 250 г свинско месо и същото количество говеждо месо.
Най-често използваните кухненски инструменти са месомелачка (по стария начин) или кухненски робот.
Започнете, като нарежете свинското и говеждото на малки парчета.
след това ги смелете.

Това приготвяне е класическо за всички ястия с кайма. Добавяме останалите съставки в зависимост от основната рецепта.
Например приготвяте пълнени чушки или сарми.

В този случай към сместа с каймата добавяте полусварен ориз, задушени лук и моркови.

смесете каймата с накиснат ръжен хляб, сурово яйце и подправки.
Ако имате нужда от по-сочна версия на рецептата, към готовата кайма можем да добавим малко свинска мас, пресукана на машинка за месо и настъргана тиква.

Тази опция е идеална за приготвяне на манти на руски.
Вече сте готови за всякакви кулинарни експерименти!

Ако досега сте смятали, че телешките котлети могат да станат изключително жилави и сухи, то сме готови да променим мнението ви. Предлагаме на вашето внимание рецепта за котлети от мляно говеждо месо, която напълно ще промени представата ви за котлети.
Ако досега сте смятали, че телешките котлети могат да станат изключително жилави и сухи, то сме готови да променим мнението ви. Предлагаме на вашето внимание рецепта за котлети от мляно говеждо месо, която напълно ще промени представата ви за котлети. Така че да започваме.

Рецептата за приготвяне на телешка кайма е доста проста. За да приготвите сочни и крехки котлети, ще ви трябват следните съставки:

телешка кайма - 300 г;
. пилешко яйце - 1 бр.;
. лук - 1 глава;
. моркови - 1 бр.;
. чесън - 2 скилидки;
. грис - 2 с.л. л.;
. сол пипер.

Изчислихме и стигнахме до извода, че времето за готвене на котлетите трябва да отнеме не повече от 30 минути. Оказва се, че това е експресно готвене. Поставете каймата в купа и добавете към нея ситно нарязаните лук и моркови. Ако семейството ви не се отнася много добре към лука, можете да го смилате през месомелачка. Настържете морковите на ситно ренде или ги нарежете с блендер. Рецептата предполага телешка кайма и чесън. Обелете го и го нарежете. Въпреки че този въпрос не е основен. Ако семейството ви не го харесва, тогава не го използвайте. Към всичко добавете яйце и подправки.
Получената кайма трябва да се смеси добре. Най-добре е да направите това на ръка. Докато бъркате, бавно добавете гриса. Писахме, че количеството му е 1 супена лъжица, но може и да не е достатъчно. Каймата не трябва да е много течна, следете за това.
След това започваме да пържим. Ако искате да избегнете залепването на каймата по тигана, трябва да го загреете добре. След като тиганът достигне желаната температура, добавете масло. Докато олиото се загрява, започнете да оформяте малки топчета от каймата. По желание може да използвате галета. Поставете топчетата в тигана и запържете на среден огън за 5 минути. След това обърнете котлетите от другата страна и ги запържете още 10 минути, като покриете отгоре с капак.

Какво може да бъде по-вкусно от домашно приготвени котлети от мляно говеждо и свинско месо? Колко обичахме котлетите на баба и майка ни като деца! Разбира се, сега продават готова кайма, но все пак направена вкъщи, от месо по ваш избор, несъмнено е много по-вкусна.

Вземете постно говеждо и тлъсто свинско. Пропорциите на видовете месо са по ваша преценка. Кифличка или филийки хляб, добавени към каймата, правят котлетите по-сочни и вкусни, предотвратявайки изтичането на сок по време на пържене. Не препоръчвам да добавяте яйце, то, разбира се, „свързва“ каймата, но също така прави котлетите по-твърди. По различен начин ще постигнем плътността на каймата.

Вземете месо, хлебче, мляко, лук и чесън. Дали да добавите зеленчуци към мляно свинско и телешко котлети, зависи от вас.

Отрежете кората на хляба и накиснете трохите в мляко.

Прекарваме телешкото и свинското месо през месомелачка.

Усучете лука, чесъна и билките. Дебелите стръкове копър, които са малко сурови за салати, са идеални за кайма. Към каймата добавете хляб, напоен с мляко. Сол и черен пипер на вкус.

Сега трябва да направим каймата плътна и хомогенна. За да направите това, първо смесете добре всички съставки и след това го разбийте по дъното на купата, като хвърляте каймата със сила. 10-15 пъти е достатъчно. Така се получи толкова крехка и хомогенна кайма.

Котлети от мляно говеждо и свинско месо можете да изпържите в тиган или да изпечете във фурната - резултатът ще бъде еднакво вкусен. Ако пържите котлетите в тиган, не забравяйте да използвате панировка, в противен случай целият сок може да изтече. Оформят се кръгли котлети, овалват се в галета или брашно и се пържат от двете страни на умерен огън.

Ако искате да направите котлети на фурна, налейте малко вода във формата или в тава и наредете оформените котлети, няма нужда от паниране. Печете котлети от свинско и телешко кайма на 200-220°C за 20-25 минути, проверете фурната. Отгоре се образува нежна тънка коричка.

Каймата от говеждо и свинско месо е готова, подредете масата. Сервирайте котлетите с любимата си гарнитура, салата от пресни зеленчуци и билки. Днес имам маринован лук като гарнитура. Това са страхотните котлети, които се получиха на фурна.

Крехки и много сочни, насладете се!

Пържените котлети се оказаха с хрупкава коричка и бяха много сочни! Добавете любимия си сос към тях - и няма да можете без добавката. Вкусът на това ястие със сигурност ще ви напомни за детството и котлетите на майка ви. Добър апетит!

съставки:

• 500 г мляно месо
• 1 глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 1-2 филийки стар бял хляб
• 1-2 с.л грис
• малко мляко
• растително масло, сол, черен пипер на вкус

• добавете грис, сол, черен пипер към каймата
• добавете настърган лук към кашата
• пресовайте чесън в него
• добавете една питка, напоена с мляко
• всичко се омесва и се слага в хладилника за 30 минути
• оформят се котлети и се запържват в тиган

Котлети наричаме продуктите, приготвени от мляно месо или мляно месо, оформени на „овали” с големината на кюфтета и изпържени в тиган. О, как често домакините ги правят! Всеки има свои собствени и, разбира се, те са най-вкусни). И има просто много, много рецепти. По принцип всички рецепти са много сходни и можете да експериментирате с тях както искате. Но, общо казано, има някои канони за приготвяне на това обичайно ястие. Днес ще ви разкажа за тези нюанси. Някои хора ги познават, други не. Така, котлети от свинско и телешко кайма.

В тази рецепта ще използваме смляно свинско и говеждо месо от магазина. Затова, за да приготвя котлети, го смесвам с лук, чесън, картофи, грис и леко престоял бял хляб, който предварително накисвам в мляко. Настъргвам лука на ситно ренде, за да стане на паста. Не добавям сок от лук, а само пулпата. Тази техника е добре да използвате, ако сред хората, които ядат, имате противници на лука. Изцеждам чесъна с преса за чесън. С картофите правя същото като с лука и също не добавям картофен сок, а само каша, в противен случай каймата може да потъмнее. Добавям грис за пухкавост. Сол, може и черен пипер. След това омесвам всичко за 10 - 15 минути.

Забележка:

Каймата трябва да се меси около 10 минути. След това направете следната процедура 5-10 пъти: оформете от нея бучка и я хвърлете в тава за месене със средна сила, след което стиснете тази бучка с пръсти, така че масата да премине между пръстите ви. След като е готово, го поставете в хладилника за поне 30 минути. Това е една от основните характеристики на приготвянето на това ястие. Друга особеност е свързана с пропорциите. Но ще говоря за това в друга статия.

Сега, когато основният компонент е готов, оформяме котлетите. По-добре е да ги оформите не много дебели, за да се изпържат.

След това ги запържете в загрят тиган в растително масло без капак. Обърнете само веднъж по време на пържене. След като всичко е готово, можете да ги сложите в тиган, изключете котлона и покрийте с капак. Нека си лежат и си починат :). Всичко е готово! Добър апетит!

Котлети от свинско и говеждо месо в тиган се оказват невероятно вкусни, ако сами приготвите каймата, а не купувате готови. В първия случай можете да сте сигурни, че всички съставки са пресни и с високо качество. Можете също така да регулирате съдържанието на мазнини в каймата - идеално, когато използвате мазни свински котлети и постно говеждо месо. Ако не можете да намерите тлъсто месо, можете да добавите парче свинска мас.

съставки

• 350 г свинско месо
• 350 г говеждо месо
• 2 глави лук
• 2 яйца
• 3 парчета хляб
• 1,5 ч.ч. сол
• 1 ч.ч. млян черен пипер
• 4 с.л. л. галета
• олио за пържене

Подготовка

1. Приготвянето на кайма у дома е съвсем просто. Измийте свинското и телешкото месо, подсушете и нарежете на малки парчета. За да се усуче месото по-добре, можете леко да го замразите. Почистете лука от люспите и го нарежете на 2-4 части.

2. Превъртете месото заедно с лука през месомелачка, като накрая можете да завиете крекера, за да може да извадите останалото месо от месомелачката.

3. Добавете сол, смлян черен пипер и кокоши яйца.

4. Накиснете крекерите или просто пресен хляб във вода, след това изцедете и поставете в купа с каймата, разбъркайте всичко с ръце. Ако мляното месо се окаже твърде гъсто и сухо, можете да добавите малко количество ледена вода.

5. Поставете трохите от хляб в чинийка. За да сте сигурни, че котлетите ще се окажат вкусни, по-добре е да направите галета у дома, особено след като е много просто и бързо. С мокри ръце оформете малка баничка и я оваляйте от всички страни в галета.