О, колко богата е славянската кухня във вкусни котлети. Вариантите за приготвяне на ястия с кайма са толкова много, че цяла готварска книга няма да е достатъчна. Рецептата за днешните големи котлети с пълнеж взех от една леля от Беларус. Спомням си от детството как тичахме из двора далеч от пуйките. Тогава се оказа, че от тях се приготвят най-вкусните пълнени зрази. Тогава определено не бих ги пробвал. Сега за мен пуешки зрази е най-вкусното ястие от детството ми. Нека го приготвим във фурната.

Ще вземем продукти от списъка. Изберете охладено смляно пуешко месо. Пилешките яйца трябва да се варят. Измийте и подсушете зеления лук. Към каймата се добавят смлени зърна черен пипер. По-добре е да вземете нарязан хляб или хляб.

Прехвърлете смляната пуйка в купа. Добавете сол, смлян черен пипер и нарязан хляб, размекнат във вода.

Разбъркайте каймата до гладкост. За удобство използваме потапящ се блендер.

Визуално разделете каймата на три части. С мокри ръце се взема 1/3 от каймата. Оформяме кръгла торта. Поръсете дъното на тортата с брашно.

Нека подготвим пълнежа предварително. Зеленият лук и пилешките яйца трябва да се нарязват на кубчета.

Добавете плънката от яйца и лук към централната част на каймата.

Издърпайте краищата на каймата към средата. Нека първо оформим кръгъл котлет. Нека направим още два котлета по подобен начин.

След това нека дадем на котлетите права форма. В процеса на разточване се използва брашно. Разпределете зразите в намаслена форма. Използваме всякакви огнеупорни форми за печене във фурната. Прехвърлете зразите от пуйката във фурната.

Гответе 45-50 минути на максимална температура на нагряване. По време на печене котлетите с плънка се обръщат два-три пъти. Всички сме готови! Зразите са намалели значително по размер. Оказа се това, което ни трябваше.

Апетитни беларуски котлети, пълнени със зелен лук и варено пилешко яйце, имаха голям успех. Опитайте нашите пуешки зрази и споделете вашите впечатления.

Ех, колко са вкусни в разрез. Каним ви на масата!

Ястията, приготвени от мляно месо, винаги са популярни както сред възрастните, така и сред децата. Единственото условие е тези ястия да са вкусни и сочни. Днес искам да ви предложа една рецепта, която е не само вкусна, но и здравословна. Да приготвим пуешки зрази с пъдпъдъчи яйца във фурната.

Пуешкото месо с право се счита за здравословно и диетично, то изобщо не е мазно, съдържа голямо количество ненаситени мастни киселини и е доста нискокалорично. Гърдите без кожа съдържат само 155 kcl на 100 g.

Пуешкото се усвоява лесно от организма и затова трябва да бъде включено в диетата на деца, възрастни хора и тези, които отслабват.

.

Към каймата няма да добавяме питка или питка. Според мен ще е по-вкусно и по-здравословно. Зразите ще се окажат сочни и вкусни, най-важното е да не ги преварявате.

Подготовка

Извадете пуешкото месо от бутчето или гърдите, отстранете костите, мазнината и кожата. Можете да вземете готово филе от пуйка. Прекарайте месото заедно с две обелени глави лук и три скилидки чесън през месомелачка със средна решетка или смелете всичко в блендер. Към каймата добавете две сурови пилешки яйца, четвърт чаша топла преварена вода, сол и разбъркайте добре.

Не препоръчвам да използвате готова пуешка кайма за готвене.

Както показа практиката, готовата кайма съдържа твърде много мазнина, кожа и твърди жилки, което няма да подобри вкуса на храната ни и няма да е от полза за здравето ни.

Нека сварим твърдо две дузини пъдпъдъчи яйца. Охладете ги в студена вода, обелете ги и ги оставете настрана.

От готовата кайма ще приготвим 10 котлета. С кайма с мокри ръце поставете две пъдпъдъчи яйца в средата на блата, затворете краищата на блата и оформете нещо като „котлет“, като се стараете пъдпъдъчите яйца да останат в средата.

Преди да оформите всеки зраз, не забравяйте да намокрите ръцете си със студена вода, в противен случай каймата ще залепне по ръцете ви.

Поставете готовите зрази върху горещ лист за печене, намазан с растително масло, и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 20 минути. След 20 минути извадете тавата за печене, поръсете зразите с настърган кашкавал и ги поставете във фурната за още 10 минути.

Ако искате да приготвите диетично ястие, което ще има минимум калории и максимални ползи, тогава нямате нужда от zrazy. Може да ги покриете с резенчета домат преди да ги сложите във фурната. В този случай те ще останат сочни и няма да изсъхнат отгоре. Сервирайте с всякакви гарнитури и зеленчуци. Добър апетит!

съставки

• пуешко месо - 1 килограм;
• Лук – 2 броя;
• Чесън – 3 скилидки;
• Вода - ¼ чаша;
• Сол, бахар на вкус;
• Пъдпъдъчи яйца - 2 дузини;
• Растително масло - 30 милилитра.

Zrazy са котлети или рула с изненада - различни пълнежи вътре. Zrazy от пуешка кайма се оказва нежна и лека, а с пълнеж от гъби вътре е просто вкусна. Такива почти диетични котлети са много подходящи за деца. Готвенето им не е никак трудно.

Zrazy е често срещано в литовската, беларуската, полската и украинската кухня.

Пълнежът за тях е много различен - в допълнение към гъбите, това са различни зеленчуци, варени яйца, зърнени храни под формата на каша. Ако гъбите обикновено се предлагат на деца, това е след определена възраст, а zrazy от пуешка кайма със зеленчуков пълнеж може да се даде много рано. Често се сервира с бульон, картофено пюре и паста.

Забележка: за такива ястия е по-добре да използвате едра кайма и няма значение какъв вид пуешко месо - бяло, червено или смесено.

Състав на продукта:

• Пуешка кайма - 700гр
• Моркови - 2 бр
• Яйце - 1 бр
• Гъби - 300гр
• Лук - 1 глава
• Кашкавал - 100гр
• Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Пригответе пълнежа от гъби - леко запържете гъбите и лука в малко количество растително масло:

Смесете смляно пуешко месо с настъргани моркови, яйце и сол. подправки:

Смесете добре:

С мокри ръце оформете каймата на "лодки" и напълнете с гъбена плънка:

Поставете парче сирене във всяка „лодка“:

И внимателно затворете и запечатайте всеки един наведнъж:

След това можете да запържите каймата zrazy в тиган и да къкри, но аз веднага го слагам във фурната в огнеупорна форма и пека около 40 минути. По време на процеса се обръщат 1-2 пъти. Резултатът е вкусни румени „бъчви“:

Като гарнитура можете да сервирате ориз и сос от сирене и извара с билки.

Още вкусни ястия с кайма.