Един много вкусен пастет от леща с ядки ще бъде вашата кулинарна находка напоследък. Това ястие е много питателно и идеално за закуска или обяд, за да подхраните храната си, за да постигнете страхотни неща! Можете да използвате леща от всякакъв цвят - няма значение, точно като добавяне на чесън или лют смлян пипер. Желателно е орехите да се загреят предварително във фурната или да се запържат в тиган до суха клечка.

съставки

• 250 г леща
• 1 глава лук
• 1 морков
• 80 г орехови ядки
• 25 ml слънчогледово масло
• сол и смлян черен пипер на вкус

Подготовка

1. Измийте лещата и я изсипете в тенджера или казан, тиган с незалепващо дъно. Налейте гореща вода в съотношение 2 части вода към 1 част бобови растения, поставете съда на котлона, оставете да заври и отстранете образувалата се пяна. След това котлонът се намалява и лещата се вари 20 минути. Няма да добавяме вода, но ще гледаме лещата да не загори.

2. Нарежете обелените моркови и лук на малки кубчета, запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво, но не повече, за да не изгори.

3. Прехвърлете сварената леща и зеленчуците в дълбока купа или друг съд, добавете сол и смлян черен пипер и пасирайте с потопяем блендер.

4. Добавете сушените орехови ядки, натрошени на ръка, като оставите няколко ядки за украса. Разбъркайте всичко внимателно. Ако искате да получите хомогенна консистенция на пастета, смелете го отново с потопяем блендер, като внимавате да не опръскате всичко наоколо.

Лещата отдавна се използва в кулинарията, но за съжаление в наши дни не е толкова разпространена, колкото граха. Но това е една от най-старите култури, познати на човека.

Лещата с големи семена или пластинчатата форма се използва широко в кулинарията. Нека се опитаме да разнообразим рецептите за леща и да приготвим вкусно, здравословно и задоволително ястие - Пастет от леща.

Пастет от леща с пържен лук, сини сливи и смлени орехи, намазан на дебел слой върху бял хляб или хляб, ще бъде чудесно допълнение към чая. Особено за тези пестеливи хора, които са свикнали със сандвич стила на закуска или лека закуска. Това вкусно и засищащо ястие от леща ще разнообрази и вашата постна трапеза.

Пастет от леща със сини сливи и ядки

Ние ще превърнем следните продукти в повече или по-малко хомогенна маса

съставки:

• 1 чаша леща (за предпочитане зелена);
• 1 чаена лъжичка сол
• 3 супени лъжици рафинирано масло;
• 2 глави лук;
• 10 сини сливи;
• 10 броя орехи;
• щипка смлян черен или бял пипер;
• 120 грама масло.

Процес на готвене:

Лещата може да се накисне във вода за няколко часа. Ако зърната са малки или сте взели червена леща вместо зелена, тогава я сварете до омекване без предварително накисване.

Докато лещата се вари се отстранява пяната и се посолява. Варете до омекване, отцедете останалата вода от сварената леща. Времето за готвене зависи от сорта, който сте избрали.

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Изсипете нарязания лук в загрято растително масло и запържете до златисто кафяво.

Оставяме маслото да се разтопи добре, за което поставяме чиния с масло на радиатора или близо до печката, а в горещ ден на слънце. Микровълновата печка ще помогне за ускоряване на процеса.

Освобождаваме ореховите ядки от черупките.

Измиваме сините сливи и им премахваме семките, ако има такива.

В кухненски робот или купа на блендер се поставят сварената леща, пърженият лук, измитите сини сливи и обелените ядки. Буквално минута работа на оборудването и различни продукти се превръщат в една насипна маса. Ще го поръсим малко и ще добавим омекотено масло, което ще превърне рохкавата консистенция на продукта в паста. Още няколко секунди разбиване и необичайният, но доста засищащ и вкусен пастет от леща е готов.

Оставих малко ядки и сини сливи, нарязах ги с нож и ги добавих към готовия пастет, за да се намират на парчета върху сандвича.

Каним всеки да вземе мостра и да коментира рецептата!

Добър апетит и добри рецепти!

Когато се приготвих да готвя, видях, че имам смес от леща: червена и жълта, но не изискват накисване и се готвят за 10-15 минути. Рецептата изискваше орехи, нямах много, но фъстъците и белените тиквени семки се застояха, та ги смесих 1:1:1, стана страхотно, хем вкусно, хем красиво. Мисля, че слънчогледовите семки ще работят тук, както и сусамовите и ленените семена.
Пробвах да приготвя мазнина, като замених маслото с олио (постен вариант). Добавени са 2 ч.ч. студено пресовано ленено масло. Маслото добавя по-гладка текстура и по-кремообразен вкус. Със или без растително масло вкусът на лещата е по-изразен, консистенцията е по-рехава, но все пак вкусна. Все пак по време на постите трябва да мислим за духовна храна, а храната през този период е само за поддържане на жизнеността на тялото.
От това количество продукти получих два буркана от 250 мл. Пастетът се съхранява в затворен съд в хладилник за няколко дни.

Изплакнете лещата, добавете вода и гответе на слаб огън, докато омекне (проверете опаковката си, за да видите дали не изисква накисване). Ако водата е извряла бързо и лещата още не е сварена, можете да добавите още малко. Готовата леща оставете леко да се охлади.

Морковите се настъргват на едро ренде, поставят се в тиган с лъжица растително масло и се задушават под капак на слаб огън, докато омекнат.

Сложете леща, моркови, по-голямата част от ядките (оставете няколко за поръсване отгоре), кубчета масло, щипка чесън, сол (аз не използвам сол) и прясно смлян черен пипер.

Разбийте с миксер до гладкост.
Ако нямате блендер, може и без него. След това малко променете рецептата: сварете морковите, нарязани на тънки колелца (1-2 мм дебелина), заедно с лещата (необходими са 300 г вода), след това натрошете с преса, добавете ситно нарязани ядки (семена), олио, чесън, сол, черен пипер и добре разбийте сместа с вилица.

Чудодейна рецепта от Сатя Дас (популярен лектор и ведически кулинарен гуру). Отдавна исках да опитам да направя този прекрасен пастет. Прекрасен е, защото използва отлични продукти, които са полезни не само с хранителната си стойност. И мистериозен момент за мен - вкусът изглежда толкова прост, непретенциозен, но искам да ям пастета, без да спирам, просто е мистично.

Основният нюанс на рецептата е, че има правилни пропорции, всеки ще има собствено съотношение леща-моркови-масло. Достатъчно е да приготвите пастета на око или да вземете приблизително съотношението като в тази рецепта, тъй като по-късно ще стане по-ясно какво и колко да коригирате.

Особено внимание трябва да се обърне на асафетидата - често се продава смесена с грахово брашно в различни пропорции. Взех много слаб като тест, затова пих толкова много. Тоест, колкото по-концентрирана е асафетида, толкова по-малко трябва да се добави. Asafoetida придава вкус на лук на храната. Вместо това можете да добавите лук към морковите при пържене. Но тогава това няма да е съвсем ведическа рецепта.

Пастетът се сервира както топъл, така и студен, това не влияе на вкуса и консистенцията в зависимост от количеството масло - в рецептата по-долу масата остава мека дори след като се охлади.

Приготвянето на пастета е елементарно, по-голямата част от времето ще бъде прекарано в изчакване на съставките да изстинат. да пробваме ли

Нашето семейство много обича всичко, което може да се намаже на хляб. Този пастет от леща е един от любимите ни. За щастие природата ни е дала толкова много видове бобови растения, че по принцип пастетът може да се направи от всеки.

Пастетът от леща е нещо специално и просто се топи в устата. Опитай!

Обичам да сервирам пастет под формата на такива вкусни и сладки топчета.

Съединение:

• 100 г червена или зелена леща (половин чаша)
• 1 среден морков (около 80 гр.)
• 70 г орехи (половин чаша)
• 25 г масло (може да се замени с растително масло)
• 1/2 чаена лъжичка сол
• подправки:
  1/2 ч.л.
  1/3 смлян черен пипер
  1/2 смлени листа от сминдух (шамбала)

Как се прави пастет от леща - рецепта:

1. Да започнем първо с лещата. Тъй като лещата се готви доста бързо, не е необходимо да я накисвате предварително. Веднага слагаме да се готви. Както всички бобови растения, ние го варим в малко количество вода, като постоянно добавяме нова порция вода. Отне ми около 1 чаша вода на половин чаша (100 гр.). Гответе до готовност, около 20 минути.

   

   Сварете лещата

2. Свалете лещата от котлона и добавете маслото и солта. Пюрирайте лещата с помощта на блендер.

   Забележка: Искам да кажа, че вместо масло можете лесно да използвате всяко растително масло. По принцип орехите осигуряват добра мазнина и масленост на пастета от леща. Маслото тук играе ролята на магически сгъстител. А един и същи пастет мени консистенцията си в зависимост от времето, престояло в хладилника.

   

   Добавете олиото и солта и пасирайте

3. Докато лещата се охлажда, започваме с ядките. Просто трябва да се превърнат в брашно. Разбира се, ако искате малки включвания на ядки в пастета (което също е много интересно и необичайно), тогава можете да ги смелите не много фино. Предпочитам пастет от леща с хомогенна консистенция, така че с леко движение на ръката ядките се превърнаха в брашно.

   

   Тебеширени ядки

4. Остава само да подготвим морковите. Морковите се настъргват на едро (или ситно) ренде и се запържват в олиото до омекване. Накрая добавете подправки на вкус. Използвах, разбира се, нашата любима асафетида, смлян черен пипер и смлени листа от сминдух (тук ми дойде много удобно). Пържете още около минута, за да имат време подправките да се отворят.

   

   Запържете морковите с подправките

5. Сега остава само да смесите всички съставки за пастета. И така, пюрето от леща, морковите с подправките и предварително нарязаните ядки се слагат в блендер. Доведете пастета до желаната консистенция. Аз например обичам ядките да се сливат с масата от леща, но включванията от моркови остават.

   

   Смесете всичко и смелете с блендер

Това е всичко, нашият пастет от леща е готов! Може да се сервира веднага или да се постави в хладилника за няколко часа и тогава ще стане малко по-плътен.

От посоченото количество съставки се получават около 330 мл пастет от леща!





Забележка: Зелена леща може да използвате и за пастет, също става много вкусно. Освен това, ако ядете гъби и лук, то тук в пастета ще си паснат много добре. Просто запържете малки парченца гъби и лук и след това смелете заедно с останалите съставки в блендер.

Настя Бордеянуавтор на рецептата