1. Първо извадете маслото от хладилника
Преди да започнем да готвим, изваждаме маслото от хладилника, за да омекне.
2. Смелете маслото със захарта
Поставете маслото и захарта в малък съд и разбийте с бъркалка за яйца на ниска скорост до гладкост.
3. Разбийте сместа с яйцата
Добавете яйцата към захарта и маслото и продължете да разбивате, докато захарта и маслото се разтворят напълно.
4. Добавете ванилова захар
На тънка струйка добавете ваниловата захар и разбиването продължава.
5. Добавете заквасена сметана
Към получената смес от яйца, масло и захар добавете заквасената сметана и разбийте добре.
6. Добавете брашното и бакпулвера
Заменяме бъркалките на миксера с бъркалки за месене на тестото. Бавно добавете пресятото брашно и бакпулвера към получената смес, като непрекъснато разбърквате тестото. Вместо бакпулвер можете да използвате 0,2 чаени лъжички сода бикарбонат и 0,35 чаени лъжички лимонена киселина или ябълков оцет.
Омесете добре кексовото тесто и го оставете за 10 минути, така че брашното да се разпръсне напълно.

7. Отделете 1/3 от тестото
Отделете 1/3 от цялата маса на тестото и прехвърлете в друг съд.
8. Добавете бонбон
Нарежете шоколадовата лента на малки парчета с размери 0,5 х 0,5 см и добавете към по-малката заделена 1/3 от тестото.
9. Разбъркайте тестото в шоколадовата лента
С помощта на миксер омесете добре тестото с блокчето, докато шоколадът се разтвори напълно в тестото и то придобие нюанс на млечен шоколад.

10. Поставете тестото във формата
Поставете по-тъмната и малка част от тестото във формата като първи слой. Вторият слой е по-леко тесто. Сега, за да създадете мраморна шарка в тестото, внимателно свържете двата слоя с вилица.
11. Печете 40 минути на 180°
Поставете тавата с тестото във фурната, предварително загрята на 180°. Печете тортата 40 минути, като използвате режима за предварително загряване на фурната отдолу нагоре. Ако използвате силиконова форма, увеличете времето за печене на 50 минути и го оставете във фурната още 15 минути при температура 180 °, режимът на загряване на фурната е само слаб. Това е необходимо за пълното изпичане на тортата.
12. Извадете и оставете да изстине в тавата под кърпа.
Извадете готовия сладкиш от фурната и го оставете да изстине в тавата под кърпа.

Вкусен, нежен, ароматен кекс е готов! Можете да го украсите с глазура, желе от горски плодове и пудра захар.

Съставки и оборудване за тортата, рецепта за 850гр

Складова наличност

• съд за смесване – 2 бр.;
• смесител;
• съд за печене.

съставки

• яйца - 4 броя;
• брашно - 2 чаши (260 грама);
• захар - 100 грама;
• бакпулвер - 2,5 супени лъжици;
• ванилова захар - 2,5 супени лъжици;
• масло - 150 грама;
• заквасена сметана 20% мазнини - 5 супени лъжици;
• шоколадов блок (Snickers) - 200 грама;
• как да изберем продукти и оборудване за рецепта за кекс.

Съд за печене

В зависимост от рецептата за тортата се използват напълно различни форми. И така, за приготвяне на мъфини и кексчета се използват хартиени, силиконови или метални форми. При печене на малки мъфини рискът да не се изпекат отвътре е минимален, но може да загорят или изсъхнат. Затова е по-добре да използвате хартиени или силиконови форми за приготвянето им.

Класическите мъфини се приготвят в правоъгълни или кръгли тави с дупка отвътре, така се изпичат по-добре. Повечето въпроси са свързани с избора на материал на формата: силикон или метал?

Силиконовите форми са практични и удобни: почистват се лесно, заемат малко място в кухнята, не взаимодействат с храната и лесно издържат на високи температури във фурна, микровълнова фурна и ниски температури във фризера. Изваждането на печива от силиконовата форма е лесно и удобно.

Въпреки това, както отбелязват мнозина, които някога са готвили в такива форми, мъфините често остават сурови отвътре, въпреки че отвън може да са изгорени. Силиконът има значително по-ниска топлопроводимост (почти 40 пъти!) от метала, в резултат на това частта от тортата, която е в контейнера, се пече по-бавно. И увеличаването на температурата на готвене не винаги помага, тъй като откритата част може да изгори.

Когато избирате силиконова форма, по-добре е да следвате следните съвети:

• По-добре е формата да има ниски страни и голям диаметър на основата. Във форма с високи страни и малка основа има много голяма вероятност печените изделия да останат сурови вътре.
• Изберете тави с възможно най-тънки стени, за да изпечете тортата по-малко време.
• Тънките силиконови форми могат да бъдат много нестабилни, така че е по-добре да използвате комплекти, състоящи се от форма и метална стойка.
• Много е лесно да извадите готовото ястие от силиконов съд, но може да възникнат трудности, ако има шарка с малки детайли.
• Можете да решите проблема с печенето в силиконов съд, ако увеличите времето за печене с около ¼ и печете сладкиша още 10 минути, като включите фурната само за загряване отдолу. Всичко разбира се зависи много от самата форма и от фурната.
• Металните форми са познати на всички любители на печенето. Най-често срещаният материал е стомана. Съвременните стоманени тигани са покрити с различни незалепващи покрития, благодарение на които печените продукти не залепват и се отстраняват относително лесно. Най-удобните метални форми са тези с подвижна страна и сменяемо дъно. В тази форма можете да печете рецепти за сладкиши и рецепти за пайове.

Контейнер за смесване

Почти всеки прибор за месене на тестото за рецепта за кекс ще свърши работа. Основното е, че има високи страни, които ще предотвратят пръскането на тестото.

Миксер

Приготвянето на тестото за кекс изисква както бъркалки за яйца, така и бъркалки за тесто.

яйца

За печенето са нужни много яйца, както за меренгите, и винаги пресни. Преди да разбиете яйцата в купа, препоръчително е да ги измиете добре със сапун, тъй като на повърхността на черупката можете да намерите голям брой патогенни бактерии.

брашно

Според класическата рецепта за тарталети трябва да използвате първокласно пшенично брашно. Можете обаче да използвате и брашно от елда, ръж или царевица. Правилата за избор на брашно са задължителни за всички: брашното трябва да е прясно, без чужди примеси и пресято непосредствено преди месене на тестото.

Свежестта на пшеничното брашно може да се определи чрез опита му. Прясното брашно не трябва да горчи и не трябва да има солен вкус.

Бакпулвер

Бакпулверът, известен също като бакпулвер, или сода за хляб, смесена с лимонена киселина, се използва, за да направи печените изделия пухкави и меки. Веществата, които съставят бакпулвера, когато попаднат във влажна среда, влизат в химична реакция, в резултат на която се отделя въглероден диоксид. Именно газовите мехурчета създават малки кухини в тестото и го карат да набъбва пред очите ни.

В индустриалния бакпулвер пропорциите на сода и киселина се изчисляват по такъв начин, че реакцията да протича без остатък. Много е лесно да направите бакпулвер у дома; ще ви трябват сода за хляб и лимонена киселина в съотношение 5:3.

Домакините обикновено смесват сода и оцет отделно от тестото, което е неправилно, тъй като въглеродният диоксид почти напълно се изпарява, преди да попадне в тестото. Най-добре е да смесите содата и киселината отделно директно в кексовото тесто, това ще му позволи да бухне значително повече.

ванилова захар

Към тестото се добавя ванилова захар, за да му придаде вкус на ванилия. Приготвянето на отлична ванилова захар у дома е много лесно. Трябва да вземете малък стъклен или тенекиен буркан, който се затваря плътно, да го напълните с фина захар и внимателно да поставите шушулка ванилия в самия център. След 2 седмици ароматът на ванилия толкова ще проникне в захарта, че е идеален за приготвяне на всякакви печива, включително мъфини.

Шоколад

Като пълнеж в кексчетата традиционно се използват ядки и плодове. Доста често мъфините се приготвят с шоколад и горски плодове. Има рецепти за мъфини с тиква, пъпеш и мед.

Ще подготвим напълно недиетичен, вкусен и сладък кекс, чиято рецепта включва използването на шоколадово блокче. Децата особено обичат този кекс. Възрастните, които обичат сладкото, също никога не отказват кекс със Snickers, особено след като ако направите сметката, една порция кекс съдържа само 25 грама от сладкото блокче.

Разновидности на рецепти за кексчета

Най-мощният тласък за появата на голямо разнообразие от рецепти за кексчета беше откриването на захарта. Захарта ни позволи да ги направим по-сладки, да намалим количеството на плодовете в състава и да се концентрираме върху тестото.

С появата на шоколада в Европа пекарните се превърнаха в царства на блаженство. В Барселона, където първите европейски потребители са опитали шоколад, има великолепен музей на шоколада. Няколко експоната са посветени, включително шоколадови кексчета.

Рецептата за кексчета се превърна в отличителен белег на много градове и страни. Традиционен английски мъфин, къпкейк, немски щолен, швейцарски бирненброт – това са само най-разпространените рецепти за кексчета в Европа. Всички те имат много общо с класическата рецепта за сладък хляб.

Английски мъфин

Великобритания е страна, известна с богатата си история и традиции в пиенето на чай, датиращи от 17 век. Едно от задължителните ястия, придружаващи чая в 5 часа, беше кифла, въпреки че се появи в Мъгливия Албион много по-рано от самия чай.

Мъфинът е малък, нарязан на порции кекс с основа от 5 до 10 сантиметра в диаметър. Смята се, че името "кифла" идва във Великобритания с възхода на херцог Уилям от Нормандия от Франция, където "муфле" означава сладък хляб. Някои историци твърдят, че името идва от немското "muffe" (вид немска кифла).

Мъфините се правели от пшенично, овесено, а по-късно и царевично брашно. Лекотата и скоростта на приготвяне на миниатюрни сладки ви позволява да ги печете всеки ден. Рецептата за мъфини започва да се допълва с различни компоненти и до 17 век вече не е възможно да си представим английско чаено парти без кифли със сладко или шоколад вътре.

Днес можете да използвате специални силиконови или метални форми за приготвяне на мъфини. Тестото за мъфини се приготвя по класическата рецепта за мъфини.

Както подсказва името, кексът е торта, направена от чаша. Подобно на мъфина, къпкейкът е пухкав кекс, приготвен по класическа рецепта. Къпкейкът се отличава с наличието на крем, розички, ядки, парченца шоколад или глазура на повърхността на кексчето.

Препратки към тарталети са открити в готварски книги, датиращи от 18 век. Английското и френското благородство обърнаха голямо внимание на сладкарските продукти на своите маси. Всеки благородник искаше да удиви гостите си с вкусни лакомства. Рецептите за кексчета се купуваха и продаваха за много пари.

немски щолен

Първото споменаване на stollen в немски източници датира от 1329 г. На Коледа епископът на един от градовете в Саксония получи подарък от снежнобял сладък хляб с овална форма.

В началото на 14-ти век в Германия рецепта за торта предвижда използването само на постни продукти, което не се харесва на местната аристокрация. Саксонският курфюрст няколко пъти се обръща към папата с молба да разреши добавянето на масло към щолена. Разрешението е получено едва през 1491 г.

Отсега нататък маслото може да се използва в рецептата за тортата, но само при задължително покаяние под формата на парично дарение за построяването на катедралата. Следващият етап в усъвършенстването на рецептата за столлен беше добавянето на ядки и сушени плодове и след това използването на тесто с мая.

Дрезденският щолен е най-известната рецепта за кексчета, които се пекат в Германия и до днес. В Дрезден гражданите празнуват Деня на откраднатите масово. Всяка година пекарите се състезават да изпекат най-големия, най-сладкия и най-необичайния щолен. През 2005 г. гигантският кекс беше включен в Книгата на рекордите на Гинес, тъй като теглото му беше повече от 4 тона.

Кулич

В православните страни козунаците са един от символите на великденските празници повече от хиляда години. За да приготвите тестото с мая по рецептата за козунак, се нуждаете от голямо количество яйца, масло и сушени плодове.

Рецептата за козунак остава практически непроменена от 13 век, когато в летописите се споменава за приготвянето на специален хляб в чест на празника. Куличът, заедно с боядисаните яйца и Великден, е основното ястие на Великденската трапеза.

Поради трудоемкостта си, понякога козунаците се приготвят по класическата рецепта и се украсяват не само с пудра захар, но и с глазура, шоколад, марципан и ядки.

В Италия панетоне се пече за Коледа по рецепта, дошла от Милано. Според най-романтичната легенда ученик на милански пекар измислил рецепта за кекс за любимата си. Основната особеност на панетонето е, че не се изпича докрай. В самия център панетонето остава малко мокро, лепкаво и изглежда недопечено.

Pannetone се сервира с чай или кафе и само горещ. Важно е да опитате сърцевината преди да изстине и изсъхне. Рецептата за панетоне включва добавяне на захаросани плодове, ядки и подправки.

История на рецептата за кексчета

Рецептата за кекс е едно от най-ранните изобретения на сладкарите. Къпкейковете започват да се приготвят като сладки сладкиши в Древен Рим и Египет. Те се появиха не толкова поради жаждата за сладко, а поради необходимостта да се запази плодовата реколта възможно най-дълго.

Древните римляни са смесвали семена от нар, ядки и стафиди с ечемичено брашно, за да направят сладки, меки плоски хлябове. Древните египтяни са използвали фурми, лимони и портокали за приготвяне на кексчета. Както предполагат историците, именно от Египет в Рим е дошла рецепта за торта, приготвена не под формата на плоска торта, а под формата на пухкав хляб.

Както се разказва, в началото на първото хилядолетие кексчетата стават много популярни в Близкия изток. Тук основните съставки в рецептата за кексчета бяха ядки и мед. След разпадането на Римската империя и с разпространението на християнството древните култури започват да западат, а с тях и кулинарните традиции.

Епохата на ранното средновековие е белязана от големи преселения, войни и продоволствена криза. Сладките сладкиши с плодове и ядки бяха забранени, а след това рецептата за кексчета беше напълно забравена.

И едва с разцвета на европейските държави през късното Средновековие кулинарното изкуство започва да се възражда. Рицарите и завоевателите постепенно започват да се превръщат в богати благородници, които вече не строят отбранителни крепости, а луксозни къщи. Изкуството започва да се развива бързо. Богатата вила не можеше да се представи без живопис и стенописи.

Богатите трапези стават задължително събитие в социалния и политическия живот на благородниците. Изкуството на готвачите и сладкарите си струва златото. Най-добрите рецепти за кексчета моментално станаха обект на лов от кулинарни експерти.

Рецептата за кексчета е базирана на пандишпаново тесто и сладка плънка. Великденските торти, които обикновено се приготвят с тесто с мая, са се превърнали в разновидност на кексчетата. Ако в ранното средновековие църквата не одобрява консумацията на сладки сладкиши, призовавайки за скромност, то до 13 век всичко се променя и луксозните тарталети стават атрибут на коледните празници.

Рецептите за торта могат да включват използването на извара, кефир и заквасена сметана. Млечните продукти го правят по-нежен и сочен. Рецептите за торта с извара са по-нискокалорични и могат да бъдат включени в диетата дори на хора, които се опитват да свалят излишни килограми.

От цялото разнообразие от сладки сладкиши, кексът винаги е бил считан за един от най-популярните и вкусни десерти. И мини-продуктите в тази категория днес са модерна кулинарна тенденция. Удобно е да сервирате мъфини поотделно, като всеки е украсен по оригинален начин, например със сметана, глазура или плодове. Нека да разгледаме няколко начина за приготвяне на кексчета у дома. По-долу са класически рецепти и вариации, използващи допълнителни съставки. Технологията за печене също се променя.

Разнообразие от възможности за готвене

Искате ли бързо да получите импровизирана вкусна торта със сметанови блатове? Или, може би, планирате да поглезите гостите си с отделни сладки, украсени отгоре? След това първо вземете решение за размера и формата на продуктите. С помощта на големи инструменти за печене с пружинна форма можете да получите широк и дебел блат, който след това може лесно да се оформи в многопластова торта. За да направите това, използвайте остър дълъг нож, за да нарежете хоризонтално готовите печива на няколко тънки плоски торти и след това да ги намажете с крем. Много често тортата се прави средно голяма, като се използва не много широка, но дълбока стандартна тава. При сервиране леко охладените сладки се нарязват на триъгълни филийки. В този случай би било подходящо да сервирате сладки сосове (яйчен крем, кондензирано мляко, кисело мляко) или конфитюр с тортата. Третият вариант е производството на мини-продукти. Има някои тайни за приготвянето на мъфини във форми. Това включва избор на рецепта, спазване на технологията и накрая декорация на десерта. Но най-важният момент е методът на печене. Нека разгледаме по-подробно тази тема, като обърнем внимание както на стандартните рецепти, така и на други опции, използващи допълнителни съставки.

Технологични особености: избор на начин на печене

Класическият вариант е, разбира се, да използвате фурна. Всяка домакиня, познавайки характеристиките на помощната си печка, ще избере желания режим. Следователно не е необходимо да се придържате стриктно към препоръките, посочени в рецептите. Въпреки че все пак трябва да се спазват общите принципи - приблизителният температурен режим и времето, необходимо за готвене. За да намалите значително последното, можете да тествате модерни кухненски уреди - микровълнова фурна и бавна готварска печка. Тези чудотворни помощници ще направят почти всичко вместо вас, просто трябва да зададете определен режим. Но да започнем със стандартния вариант.

Приготвяне на класически кекс: необходими съставки

Изброяваме необходимите съставки, които се използват за приготвянето на този десерт:

• брашно, пресято и равномерно смесено с бакпулвер (1 пакетче) и ванилин (1 пакетче) - 500 g;
• несолено масло - 250 г;
• гранулирана захар - 400 г;
• средно големи пилешки яйца - 4 бр.;
• леко затоплено мляко (2,5-3,2% масленост) - 250 ml;
• какао (може да се смеси наполовина с разтворимо кафе) - 3 табл. л.;
• кора от пресен портокал с дебела кора.

Между другото, ако хладилникът няма някои компоненти, няма значение. Те лесно могат да бъдат заменени с нещо подобно. Например масло - качествен кремообразен маргарин и мляко - кефир или нискомаслена заквасена сметана. Често се добавят и допълнителни съставки: ядки, захаросани плодове, стафиди, сушени кайсии, сини сливи. И така, как да си направим вкусен кекс? Повече за това по-късно.

Класическа рецепта: ръководство стъпка по стъпка

Нека да разгледаме стъпка по стъпка как се прави кекс:

1. Разбийте яйцата с бъркалка до удвояване на обема, като постепенно добавяте захарта.
2. Разтопете маслото до течно състояние (в микровълнова или на водна баня), изсипете в основата.
3. Добавете брашното, ванилията и бакпулвера на малки порции, като внимателно повдигате с шпатула, така че тестото да не загуби своята лекота.
4. Добавете кората и след това налейте млякото.
5. Последно добавете пресятото какао.
6. Смесената смес трябва да е течна. Изсипете го в намаслена тава. За по-добро изпичане е по-добре да използвате специален с дупка в средата.
7. Поставете в предварително загрята фурна за 50-60 минути (средна температура - 170-180 °C).

Сега нека да поговорим за това как да направите кекс по различна технология.

Рецепта за лакомства с извара в бавна готварска печка

Следвайте ръководството стъпка по стъпка:

1. Разбийте с миксер на ниска скорост 150 г масло (меко) безсолно масло с 2 пълни (равни) чаши кристална захар.
2. Добавете 220-250 г нискомаслено прясно извара на малки порции и продължете да привеждате меката маса до гладкост.
3. Добавете едно по едно 3 пресни яйца, като разбивате с миксер на малко по-висока скорост.
4. Отстранете кората от един портокал, сякаш го нарязвате на ситно. Добавете го към разбитата смес.
5. Пресейте брашното (2 чаши) и смесете (удобно е да го направите с вилица) с 1 обикновен пакет бакпулвер (10 г). Постепенно добавяме сухата смес към подготвяната за печене основа, като продължаваме да разбиваме леко, но не с миксер, а с лъжица или вилица.
6. Намажете купа с парче масло, изсипете сместа в нея и я загладете.
7. Задайте режим на печене на 60 минути. След сигнала, без да отваряте капака, добавете още 40 минути.
8. Готовият продукт може да се сервира цял, като първо се поръси с пудра захар. Или можете да го превърнете във вкусна торта, като го нарежете на блатове и го напоите с крем.

Готвене на шоколадова торта в супер-помощника

Опитайте се да приложите на практика друга рецепта, която ви казва как да приготвите кекс в бавна готварска печка:

1. Разтопете пакет (200 г) несолено масло заедно с 1,5 обикновени чаши гранулирана захар, 0,5 с.л. нискомаслено мляко и 4 с.л. л. какао (с пързалка), довеждайки масата до състояние на кипене.
2. Охладете основата. Заделете няколко с.л.за глазиране.
3. В останалата смес се изсипват 2 редени чаши пресято брашно, ½ чаена лъжичка гасена сода и 4 разбити яйца. Можете да овкусите тестото с ядки, ванилин, стафиди или сушени плодове.
4. Намаслете формата и изсипете сместа в нея.
5. Задайте режим "Печене" за 60 минути.
6. Извадете готовите кексчета с помощта на кошница за пара и ги обърнете върху чиния.
7. Залейте със затоплена глазура.

Сега нека да разгледаме как да направите бърза торта стъпка по стъпка. За целта използваме друг кухненски помощник - микровълнова фурна.

Възможно ли е и как да се готви кекс в микровълновата?

Тъй като принципът на работа на този кухненски модул е ​​малко по-различен от този на обикновена фурна или мултикукър (сместа започва да се затопля не отвън, а отвътре), трябва да вземете предвид някои тайни:

1. За да се гарантира, че масата не губи своята лекота по време на готвене, е необходимо всички компоненти да се смесват на етапи, като се добавят продукти на малки порции.

2. Напълнете формата до максимум 2/3 от общия обем, в противен случай тестото ще "избяга" през ръба.

3. Не изваждайте продукта веднага, оставете го да престои в камерата още 1-2 минути.

4. За предпочитане е да печете тарталети на малки порции, като използвате специални форми.

"Гости на прага"

Името на ястието предполага не само лекотата и бързината на процеса на приготвяне на десерта, но и времето за печене, намалено до няколко минути. Как да направите кекс просто, вкусно и буквално с вълшебна пръчица, изразходвайки минимум усилия? Смесете в микровълнова форма (приблизителен диаметър 22-25 см) 1 яйце, 50 г мек кремообразен маргарин, малко повече от половин чаша кристална захар и половин чаша прясно мляко (студено или топло - няма значение ). След това добавете към сместа щипка фина готварска сол, 1 обикновена чаена лъжичка бакпулвер и брашно (една препълнена чаша). Разбъркайте бързо до гладкост и веднага поставете в микровълновата фурна. Необходим режим - 50% мощност, време - 13-14 минути. Оставете тортата да се охлади напълно, за да се замрази с крем (сладко, бита сметана, плодове) или сервирайте топла.

Как да си направим кекс в чаша

Този десерт може успешно да замени въздушен сладолед или няколко парченца шоколад. Кексът, изпечен в микровълнова фурна, се оказва много лек и вкусен. А приготвянето на този деликатес ще отнеме буквално няколко минути. Смесете сухите съставки в купа: 3 с.л. л. пресято брашно, 1 непълна ч.ч. разтворимо кафе, 1 с.л. л. какао (с пързалка), щипка ванилин, ¼ ч.л. бакпулвер или сода. Отделно разбийте 1 топло кокоше яйце с 2,5-3 с.л. л. захар и същото количество загрято мляко и олио (или разтопен маргарин). Можете да добавите към състава стафиди, нарязани ядки или захаросани плодове. След това на части изсипете сухата смес към течната и внимателно разбъркайте с шпатула. Печете във висока чаша на максимална мощност за 3-4 минути. Поръсете готовия сладкиш с пудра захар или сироп преди сервиране. Добър апетит!

Кексът е сладко сладкарско изделие, приготвено от пандишпаново или маяно тесто. За украса могат да се използват сметана, конфитюр, консерви, стафиди, ядки и много други.

Прототипът на модерния кекс се появява в Древен Рим. В империята се приготвяло пюре от ечемик и се смесвало със стафиди и ядки. Така постепенно интересът към печенето нараства. Самото име „кекс“ се появява през Средновековието. Думата е от англо-френски произход. Истинският бум на кексчетата настъпва през 16 век, когато започва масовото производство на захар. Рецептите за готвене са широко разпространени в Европа поради наличието на съставки и ниската цена. Малко по-късно домашното печене се появи в Америка. Популярността му там продължава и до днес.

Мъфините са много малки пайчета, направени във формички. Размерът на мъфините се счита за много удобен. Продуктът е предназначен за една чаша ароматен чай или горещо кафе.

Рецепти

Приготвянето на кексче у дома не е никак трудно. Ще имаш нужда:

• 1 с.л. Сахара;
• 180 грама масло;
• 3 пилешки яйца;
• 1,5 с.л. брашно;
• 0,5 ч.л обикновен бакпулвер;
• 1 с.л. стафиди;
• Шипка сол;
• Пудра захар.

Как се прави пай със стафиди:

1. Смесете мекото масло и захарта и разбийте с миксер.
2. Добавете яйцата към сместа едно по едно и разбийте. Консистенцията трябва да е кремообразна.
3. Комбинирайте брашното, солта, бакпулвера и пресейте.
4. Замесете тесто като смесите всички съставки. Използвайте лъжица за разбъркване.
5. Накиснете стафидите във вряща вода и след това ги добавете към тестото.
6. Намажете цялата форма с масло и разпределете тестото.
7. Загрейте фурната до 160 градуса и изпечете продукта.

За да извадите изпечения кекс от формата, просто го обърнете. Когато печените продукти не се поддават, трябва да ги отлепите от краищата с нож. Ако се притеснявате горната част на пая да не изгори, покрийте го с фолио по средата на готвенето.

След като прехвърлите продукта в друга купа, го поръсете с пудра захар и го разделете на парчета. Получената торта трябва да има фино пореста структура и леко влажна.

Рецепта с минимум продукти

Съставът на тортата е толкова прост, че може да се приготви у дома почти от нищо. И така, ще ви трябва:

• 300 грама брашно;
• 100 грама захар:
• 1 с.л. кефир (кисело мляко, ферментирало печено мляко, Varents);
• 3 с.л. слънчогледови масла;
• 0,5 ч.л Газирани напитки

Процесът на приготвяне на кекс е много прост:

1. Комбинирайте кефир и захар. Захарните кристали трябва да се разпръснат.
2. Пресейте брашното и изсипете кефира в него. Направете тестото. Масата трябва да има консистенция на заквасена сметана.
3. Добавете растително масло към тестото.
4. Загасете содата с лимонов сок или оцет.
5. Ако е възможно, добавете стафиди, захаросани плодове и ядки.
6. Сложете сладкиша във фурната и печете 1 час на 100 градуса.

Специфичното на този кекс е, че процесът на готвене трябва да протича много бързо. Така че, ако отделите повече от 3 минути, за да омесите тестото, има голяма вероятност тортата изобщо да не бухне. Разбира се, това няма да повлияе на вкуса му, но е важен и естетическият компонент.

Кекс с тиква и джинджифил

За да направите тиквен мъфин у дома, ще ви трябват следните съставки:

• 180 грама разтопено масло;
• 140 грама течен мед;
• 1 пилешко яйце;
• 250 грама тиква;
• 100 грама захар;
• 350 грама брашно;
• 1 с.л. смлян джинджифил.

Процесът на приготвяне е много бърз:

1. Комбинирайте масло, нарязана тиква, яйце и мед в една купа.
2. Добавете брашното, джинджифила и захарта.
3. Изсипете сместа във форма и поставете в предварително загрята фурна.
4. Изпечете сладкиша до златисто кафяво. Това ще отнеме около час или малко по-малко.

Оставете тортата леко да се охлади, преди да я извадите от формата.

Характеристики на приготвяне на тарталети

За да изпечете всякакъв вид продукти от брашно, трябва да използвате форма. За да не залепне плътно за дъното, трябва да го намажете с масло. Можете да поставите обилно намаслен пергамент във формата.

Кексчета или мъфини на парчета обикновено се пекат във форми от гофрирана хартия. За да определите готовността на продукта, го пробийте с дървена клечка, клечка за зъби или нож. Ако тестото лепне и се протяга към клечката за зъби, това означава, че тортата още не е готова. Също така е важно да не преекспонирате продукта във фурната, в противен случай той ще бъде много сух. Нормалната влажност на тортата е 30%.

По време на готвене не нарушавайте температурата във фурната, в противен случай тортата няма да се надигне. Като цяло този продукт е доста капризен. Затова до готовност вратата на фурната не трябва да се отваря. Продуктът се приготвя лесно, ако нагряването във фурната става равномерно. В противен случай тортата може да не се изпече отвътре.

По време на процеса на готвене маслото може да се замени с маргарин и понякога растително масло. Започнете с продуктите, които имате под ръка. Когато месите тестото, всеки вид масло трябва да е меко или дори разтопено.

Плодовете и плодовете за тортата трябва да бъдат добре измити и изсушени. Ако използвате захаросани плодове, първо ги сортирайте и след това ги изплакнете с вода. Преди да поставите ядки в тортата, те трябва да бъдат почистени от различни примеси. Конфитюрите, консервите и плодовите пюрета не трябва да се разреждат с вода, тъй като това ще повлияе на вкуса и консистенцията.

Ако искате тортата да е изключително вкусна, трябва да добавите различни подправки към нея. Това може да бъде ванилов прах, ванилова есенция, лимонова и портокалова кора, кардамон, шафран.

Всеки кекс има високо съдържание на калории. Ето защо, ако не искате да напълнявате, консумирайте печени продукти в минимални количества.

Здравейте на всички и добро настроение!!!

Искам да споделя с вас рецепти за печене, които са достъпни за всички, дори децата могат да се справят с тях! Много обичам такива десерти за чай - много са вкусни и лесни за приготвяне. Наскоро го направихме и сега ще готвим - познайте какво? Разбира се, че са кексчета! Ще ги изпечем в силиконови форми.

Всяка домакиня, която готви у дома, винаги ще намери в кухнята си точно онези съставки, които са необходими за приготвянето на десерта. Можете също така да купувате хранителни стоки в достъпни магазини и супермаркети. И в крайна сметка пригответе любимите си печива у дома за радост на вашето семейство.

Нека този десерт ви донесе ползи и добро настроение както за възрастни, така и за деца!

кексчета със сметана

Къпкейковете са много вкусни и уникално ароматни. Те се приготвят от тези продукти, които лесно се намират в магазина или на пазара. Това ги прави нежни, ронливи, порести, с лека златистокафява коричка.

съставки

• Премиум пшенично брашно - 200 гр.
• Захар (пясък) 200 гр.
• Заквасена сметана (всяко съдържание на мазнини) 200 gr.
• Пилешко яйце - 2 бр. (120 гр.)
• Ванилова захар - 15 гр.
• Масло - 100 гр. (в тесто)
• Бакпулвер - 1 ч.ч.
• Пудра захар на вкус

Приготвяне:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите маслото.

Нарежете маслото на средно големи кубчета с остър кухненски нож. След това вземете малка купа и загрейте маслото на среден огън (разтопете до течно състояние) - бъркайте непрекъснато, за да не загори. След това трябва да охладите течната маса до стайна температура. Включете и загрейте фурната на 200 градуса.

3. Сега нека започнем да приготвяме самото тесто.

След разбитата маса вземаме ваниловата захар, заквасената сметана, бакпулвера и всичко смесваме с разбитата маса и заливаме с маслото, което сме разтопили. Смесете до гладкост. След това пресейте брашното и много бавно и постепенно замесете тестото. Тестото не трябва да е плътно, а средно плътно.

4. Сега е време да оформите кексчетата като на снимката. Не мажем силиконовите форми, тъй като имаме масло в тестото и тестото няма да лепне, а всяка кухина пълним 2/3 с готовото тесто и продължаваме към следващата стъпка. В средата добавих и боровинки, но не съм ги посочила в рецептата, въпрос на вкус и мъфините стават страхотни и без горски плодове.

Важно! Ако имате метална форма, тогава вземете парчета неразтопено масло и намажете добре всички формички, след което ги поръсете с брашно.

За удобство го поставих в дълбок плъзгащ се контейнер.

5. Сега е време да изпечем нашите чудотворни тарталети със заквасена сметана. Поставете ги във фурната на средния рафт. Пече се 20-25 минути.

За да проверите дали палачинките са готови, вземете кибрит или шишче и надупчете палачинките (не трябва да има тесто по кибритената клечка или шишчето - това е знак, че меките са готови). Ако върху дървото е останала течна смес от тесто, дръжте кексчетата във фурната още 7-10 минути.

Готовите къпкейкове наредете върху поднос и сервирайте на масата - поръсете с пудра захар.

6. Сервирайте на масата, за красота можете да поръсите отгоре с пудра захар.

Насладете се на вкусен домашен десерт!

Добър апетит!!!

Готвене на кексчета с кефир и стафиди

За любителите на ефирни и нежни кексчета - където тестото е, както се казва, "като пух" - ще ви кажа рецепта за приготвяне с кефир и стафиди в допълнение. Тази рецепта е приготвена с наличните съставки. Самият вкус е деликатен, а ароматът много наситен!

съставки

• захар 200 гр
• сода 12 г (1 чаена лъжичка)
• кефир 400 гр
• масло или маргарин - 200 гр
• стафиди - 80 г,
• яйца - 3 бр.
• брашно - 600 гр.
• растително масло
• ванилин на вкус

Приготвяне:

1. Първо вземете стафидите и ги напълнете с топла вода и оставете за 30 минути, така че продуктът да стане мек.

2. Докато стафидите се накисват, вземете купа и разтопете маслото, така че да стане течно без бучки. Когато се разтопи, трябва да го оставите да се охлади, но да запазите масата топла.

3. Вземете купа и разбийте яйцата със захарта до удвояване на обема. Сместа трябва да стане на светъл крем.

4. Изсипете разтопеното масло в яйцата, добавете кефира и добавете содата и брашното. Отцедете водата от стафидите и ги попийте с хартиена кърпа, за да отстраните влагата. Първо смесете стафидите с брашното и добавете към тестото.

5. Вземете силиконови форми и сложете 2/3 от обема тесто във всяка кухина

6. Печете 30 минути на 180 градуса до зачервяване!!!

Това се оказаха такива красавици!!!

Помогни си! Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта с мляко

Сега ще споделя с вас как да готвя торта с мляко. Оказва се нежно и вкусно, обичат го както деца, така и възрастни.

Прочетете внимателно рецептата и печете за ваше здраве.

съставки(за 1 порция):

• Мляко – 200 мл
• Масло - 72,5% 100 гр.
• Захар - 200 гр.
• Сол - щипка
• Брашно - 250 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Пудра захар - 50 гр.
• Ванилин - 2 гр.
• Стафиди - 3 с.л. лъжа
• Бакпулвер - 10 гр.

Процес на готвене:

1. Първо вземаме стафиди и ги заливаме с вряща вода.

2. Време е за теста. Вземете масло (само на стайна температура), добавете захар и сол.

3. Сега разбъркайте всичко, така че маслото да се разтвори напълно.

4. Добавете яйцата и разбъркайте всичко отново.

5. Добавете мляко и разбъркайте отново.

6. В самия край добавете стафиди, брашно, ванилин и бакпулвер. Всичко се разбърква старателно до гладкост и тестото е готово.

7. Напълнете сместа във формичките малко по-малко от половината обем на формата, за да може тестото да втаса.

8. Време е да сложите кексчетата във фурната за 40 -50 минути на 180 градуса. Първите 25 минути не отваряме фурната, за да втаса тестото. И не забравяйте да проверите готовността му с клечка за зъби (както ви казах в предишни рецепти).

9. Ето какви деликатеси получихме

За да можете лесно да извадите готовите печени продукти от формата, те трябва да се оставят леко да се охладят.

10. Поръсете готовите кексчета с пудра захар. Поставете в чиния и се насладете на невероятния аромат и вкус!

Приятен апетит на всички!!!

Готвене на шоколадова торта в микровълнова фурна за 5 минути

Това е бърза рецепта! За да го приготвите трябва да имате голямо желание и всички необходими продукти.

съставки

• Пшенично брашно - 150 гр.
• Захар - 100 гр.
• Какао на прах (горчиво) - 2 супени лъжици. ложа
• Ванилин на върха на ножа
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Пастьоризирано пълномаслено мляко - 90 мл
• Растително масло (рафинирано) - 6 супени лъжици. ложа
• Сода бикарбонат 1/3 ч.л.
• Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжа

Приготвяне:

1. Смесете всички сухи съставки в дълбока купа - брашно, захар, какао на прах и ванилин.

2. Разбийте едно яйце в малка купа, добавете към него мляко и растително масло. Сега разбийте всичко заедно, докато стане пухкаво. Изсипете получената смес в купа със сухите съставки и замесете тесто. Трябва да се получи без бучки и да има текстура като гъста заквасена сметана.

3. Сега трябва да изгасите 1/3 чаена лъжичка сода, 1 супена лъжица оцет директно в купата с тестото. Разбърква се до гладкост.

4. Подгответе силиконова форма и я напълнете 2/3 с тестото.

5. Печете за 5 минути в микровълнова фурна. Чак при спиране на таймера ги оставяме още 2 мин. да изстинат.

6. Обърнете върху голяма плоска чиния, която отговаря на диаметъра на формата. По желание можете да украсите с всякакъв крем, да поръсите с ядки или стафиди или да поръсите отгоре с пудра захар.

Насладете се на вълшебния вкус!!

Сладък десерт и приятен апетит!

Рецепта за вкусна торта с кисело мляко

Наскоро намерих тази рецепта, докато търсех рецепта за печене с кисело мляко. Много ми хареса, тортата става нежна и много вкусна и отнема много малко време за приготвяне, опитайте я, сигурна съм, че много ще ви хареса...

Помогни си!

Пожелавам ви да приготвите много вкусен десерт, с който да поглезите себе си и любимите си хора.

Ако харесвате рецептите, добавете ги към отметките, напишете коментари и щракнете върху бутоните на социалните мрежи.

Това е всичко за мен! До нови публикации!

Ако изведнъж искате да приготвите нещо необичайно и вкусно за чай, тогава кексчетата ще бъдат отличен вариант. Тези печива винаги се оказват отлични и нежни.

Каним ви да разгледате популярни рецепти за приготвяне на този деликатес.

Лесна рецепта за страхотни кексчета у дома

Продукти за печене:

• Гранулирана захар - 1 чаша;
• 300 грама пшенично брашно;
• Три парчета пилешки яйца;
• Разтопен маргарин (може и масло) - 130 грама;
• 5 грама бакпулвер;
• Стафиди - 100 грама;
• Малко готварска сол;
• Пакет ванилия.

1. Първо разбийте яйцата в купа, добавете кристалната захар и добавете към тях разтопения маргарин. Всичко се разбива до пухкава смес;

Шоколадови мъфини

За печене ще ви трябват следните продукти:

• 300 грама пшенично брашно;
• Гранулирана захар - 1 чаша;
• Какао на прах - 50 грама;
• Половин чаша мляко;
• Кокоши яйца - 4 броя;
• 5 грама сода;
• 100 грама печени фъстъци и стафиди.

1. Поставете маргарина в метален съд и го разтопете на огъня. След това добавете гранулирана захар, какао на прах и мляко. Смесете всичко и оставете да заври;

След това трябва да изсипете 7-8 лъжици от шоколадовата смес в чаша и да оставите съда със сместа да изстине. Когато сместа се затопли, добавете яйцата, содата, фъстъците, стафидите и две чаши брашно;

След това смесете всички съставки. Тестото трябва да се омеси старателно, за да не се образуват бучки. Изсипете тестото в покрити с хартия форми;

Загрейте фурната до 180 градуса и след това поставете там формите с тестото. Къпкейковете се пекат 20 минути. След като са готови се изваждат горещи от тигана;

Как да си направим мъфини с горски плодове във форми

Съставки за печене:

• Всички плодове без семена (малини, ягоди, касис, боровинки, боровинки са перфектни) - 300 грама;
• Кокоши яйца - 3 броя;
• Гранулирана захар - 1 чаша;
• 300 грама пшенично брашно;
• 5 грама сода;
• 2 чаени лъжички пудра захар.

1. Изсипете гранулирана захар в купа и разбийте 3 пилешки яйца. Всичко се разбива добре с миксер;
2. Разтопете парче масло в малък метален съд на среден огън, но не го разтопявайте докрай. Трябва да е дебел. Добавете масло към сместа от захар и яйца и разбъркайте всичко до гладкост;
3. След това бавно добавете пшенично брашно към сместа, като същевременно месите тестото с бъркалка. Добавяме и сода там и разбъркваме всичко добре;
4. Подготовка на плодовете. Можете да използвате всякакви плодове, пресни или замразени. Най-добри са касисът и ягодите;
5. Изсипете тестото във формички. Не трябва да пълните формата до краищата, защото при печене тестото ще пуши. След това поставете плодовете отгоре;
6. Фурната се загрява на 180 градуса. След това поставяме формичките за мъфини. Пекат се половин час;
7. Готовите кексчета се поръсват с пудра захар.

Пригответе понички с извара, тук ще намерите стъпка по стъпка рецепта със снимки.

Разберете колко минути да печете ябълки в микровълновата, така че да се окажат сочни и нежни на вкус, всички тайни на notefood.ru/retsepty-blyud/desert/kak-zapech-yabloki-v-mikrovolnovke.html

Рецепта за бананова торта

Ще са необходими следните продукти:

• 300 грама пшенично брашно;
• Опаковка маргарин или масло (150 грама);
• Захар - 1 чаша;
• 2 броя пилешки яйца;
• Банани – 3 броя;
• Бакпулвер - 5 грама;
• Пакет ванилин.

1. За начало намачкайте бананите в чаша с вилица до получаване на каша или пюре;

Великденски кекс

Съставки за печене:

• 300 грама пшенично брашно;
• Една и половина чаши захар;
• Опаковка за бакпулвер;
• Опаковка маргарин или масло (150 грама);
• Две пилешки яйца;
• Големи стафиди - 100 грама;
• Малко смляна канела;
• Един белтък;
• Половин чаша пудра захар;
• малко лимонов сок;
• 15 броя захаросани плодове;
• Малко сладкарска поръска.

1. Подготовка на стафидите. Необходимо е да се накисва в топла вода за половин час. След това го извадете върху хартиена салфетка, за да го изсушите;
2. Поставете маргарина в тенджера и го разтопете на огън или в микровълнова печка. Разтопете до омекване;
3. Изсипете кристалната захар в маргарина и разбийте с миксер до гладкост. След това добавете яйца и малко канела. Всичко бие добре;
4. След това започваме бавно да добавяме брашното и бакпулвера. Разбъркайте с бъркалка, за предпочитане така, че да няма бучки;
5. След това добавете стафиди към тестото и разбъркайте;
6. Подгответе съдовете за печене. Трябва да се намаже с парче маргарин. Изсипете тестото във формата;
7. Загрейте фурната на 180 градуса и извадете формата с тестото в нея. Пече се 45 минути. Извадете готовата торта от формата и охладете;
8. Докато печените продукти се охлаждат, трябва да приготвите бялата глазура. Смесете белтъка с пудрата захар и добавете малко лимонов сок, разбийте с миксер. Намажете горната част на печените изделия с глазура;
9. Украсете с поръски и захаросани плодове.

Популярно печене за Коледа

За прочутата коледна торта ще ви трябват следните съставки:

• 300 грама пшенично брашно;
• Захар - чаша и половина;
• Опаковка масло (150 грама);
• Три пилешки яйца;
• 100 мл коняк или ром;
• Смес от ядки (фъстъци, лешници, орехи, бадеми) – 100 грама;
• 100 грама стафиди;
• Сушени боровинки - 100 грама;
• 1 с.л. лъжица лимонова или портокалова кора;
• 7 броя сушени кайсии;
• 100 грама бял шоколад;
• 40 грама кокосови стърготини;
• Сода – 1 чаена лъжичка.

1. Изплакнете стафиди, сушени кайсии и сушени боровинки в студена вода. Сложете всичко в чаша и я напълнете с коняк или ром. Оставете за един час;
2. Накълцайте ядките с нож. Те трябва да бъдат нарязани на средни парчета, така че да могат лесно да се разграничат при печене;
3. Изсушете ядките в тиган, без да добавяте масло. Това ще направи ядките по-ароматни и вкусни;
4. Поставете маслото в метален съд и го загрейте в микровълнова фурна за няколко минути. Тя трябва да е мека, но не прекалено силна;
5. Смесете омекналото масло с кристалната захар, содата и жълтъците. Разбийте с миксер до хомогенност на сместа;
6. В отделна купа разбийте белтъците;
7. След това добавете една трета от протеиновата маса, ядки, сушени плодове, напоени с ром или коняк, лимонова или портокалова кора към сместа от масло, гранулирана захар и жълтъци. Заливаме и с останалия коняк или ром, в който са киснали сушените плодове. Разбийте с миксер до гладкост;
8. След това добавете пшенично брашно и разбъркайте. Тестото трябва да е гъсто;
9. Накрая добавете разбитите белтъци и разбъркайте;
10. Формата за печене се намазва с парче масло и се поръсва с брашно, галета или грис. Изсипете тестото във формата;
11. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете формата с тестото. Пече се 30-40 минути;
12. Готовата торта извадете от формата и украсете. За украса използваме разтопен бял шоколад и кокосови стърготини.

Опции за декорация и дизайн

1. Украса с марципан. За да направите това, поръсете масата с пудра захар и разточете марципана. Намокряме марципана малко във вода и нанасяме декорации. Изработваме декорации от цветен и бял марципан. Коледно дърво се изрязва от зелената кора на захаросани плодове. Можете да поръсите отгоре с прах в различни цветове. Кексът се увива в цветна хартия и всичко се закрепва с тиксо;
2. Модели на сушени плодове. Затоплете сладкото от кайсии. Нанася се на дебел слой върху кексчето, а отгоре се нареждат шарки от цветни сушени плодове и ядки. Перфектни са сушени кайсии, тъмни и светли стафиди. След това покрийте със сладкото;
3. Декорации от мастика. Можете да направите декорации във формата на цветя и други шарки от хранителна мастика;
4. Украса с глазура. За глазурата можете да използвате разтопен бял или черен шоколад.

• За готвене използвайте само естествени съставки;
• Желателно е всички съставки да са с еднаква температура. Използването на съставки при различни температури ще доведе до залепване и бучки. Тортата ще бъде плътна и тежка;
• Добавете толкова брашно, колкото е посочено в рецептата. Най-добре е да използвате брашно с най-високо качество;
• Напълнете формата на 2/3 с тестото. Защото ще се надигне по време на печенето и ако има повече може просто да "избяга" от формата;
• Трябва да печете в предварително загрята фурна, иначе меките няма да втасат добре, няма да се изпекат добре и вкусът ще се развали.

Приготвянето на кексчета е интересен и най-важното лесен процес. Този сладкиш е много вкусен и ако направите всичко според рецептата, тогава в крайна сметка ще се окаже нежно и ефирно и просто ще се стопи в устата ви.