Рожденият ден е любим от детството, дългоочакван празник. Много хора предпочитат да го празнуват в тесен семеен кръг. Не се случва често да имате възможност да се съберете, сърдечно да поздравите рожденичката или героя на деня, да пийнете нещо или да хапнете.

По-добре е да обсъдите и планирате менюто за празничната трапеза за рождения си ден предварително, за да не си развалите нервите и да не хвърляте пари на вятъра. Една нервна, уморена домакиня едва ли ще може топло да посрещне гостите или да създаде топла, уютна атмосфера на празник.

Колко ястия да приготвите?

Отговорът на този въпрос зависи изцяло от броя на гостите и щедростта на гощавката. Първите ястия (топли и студени) обикновено не се приемат на банкети. Но на ориенталско тематично парти е подходяща екзотична супа с много подправки. И на традиционен руски празник - рибена супа с пайове през студения сезон и ледена окрошка в жегата. Класическото меню за рожден ден обаче включва салати, основни ястия и десерт.

Между другото, ако в "възрастната" компания няма любители на сладкарски изкушения, тортата и сладките могат безопасно да бъдат изключени от списъка, като се съсредоточат върху основните ястия. И, напротив, организирайте сладък празник: купете плодове, сладолед, различни торти за всеки вкус. Основното е, че всички се радват на лакомството.

Трябва да изчислите в какви обеми да готвите. Тук работи златното правило на гостоприемната домакиня: гостите не трябва да седят на празна маса. Затова е по-добре да оставите нещо да остане. Ако повечето от ястията се сервират а ла карт, както в ресторант, вероятността от погрешно изчисление е сведена до нула. Но по време на банкета ще трябва да тичате много, изпълнявайки функциите на сервитьорка. Затова единственото удобно решение е пържене и приготвяне на пара с резерв.

Изготвяне на празнично меню

Някои семейства имат така наречените „авторски“ ястия, които се поставят на празничната трапеза, на рождени дни, година след година, фото рецепти се предават от поколение на поколение. Гостите очакват с нетърпение патица, изпечена с ябълки или рибен пай със златистокафява коричка. Повечето жени обаче се опитват да покажат кулинарните си таланти и да изненадат близки и приятели с нещо ново.

Салати и закуски за рожден ден

Като закуска за рожден ден предложете на гостите си зеленчуци, сирене и колбаси. В чиния красиво подредете тънки парченца наденица, шунка, гърди и свинско варено. Между другото, домашният деликатес е много по-вкусен от купения и дори неопитен готвач може да овладее проста рецепта за нула време.

Домашно варено свинско месо

Налейте 1,5 литра вода в тенджера, добавете сол, черен и бахар (по 3-4 грах всеки) и няколко дафинови листа. Оставете да заври и след това охладете до стайна температура. Накиснете свински врат (1 кг) в саламура и охладете за една нощ. На сутринта извадете и подсушете с хартиена кърпа. Поръсете с подправки и напълнете с чесън: направете малки разрези в месото, скрийте в тях обелените скилидки (7-8 броя).

Увийте детайла във фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Свинското ще се изпече за 1,5 часа. Отваря се и се “тунира” за около 20 минути, като се залива с пуснатия сок.

Чудесно допълнение към закуската за рожден ден ще бъдат пикантни корейски моркови, зеле и патладжани. Мариновани краставици и домати, маслини също няма да бъдат излишни. Те ще помогнат. Трудно е да си представим рожден ден без салати (месни, рибни и вегетариански): фоторецептите ще улеснят работата.

“Каприз” с пиле и грозде

Да започнем с една вкусна пилешка салата. Запържете три пилешки гърди (филе) в растително масло. Ако се страхувате да не го изсушите, което е абсолютно недопустимо, сварете го. Разбийте го на влакна с ръцете си. Извадете голям, елегантен съд. Покрийте го с рукола. Настържете два вида твърдо сирене (по 250 г): солено (гауда, холандско) и сладко (например маасдам). Поставете една от тях на равен слой върху зелените листа.

Поставете тъмно грозде (350 г) върху сиренето, разрежете плодовете на две и отстранете семките. Следва пилешкото месо, което се покрива с провансалска мрежа. Смесват се смлени подправки: черен (1/2 ч.л.) и червен (щипка) чушки, гръцки сминдух (ч.л.). Подправете с тях първото ниво на конструкцията.

Повторете слоевете, но използвайте друго сирене и светло грозде. Салатата се поръсва с пикантната смес и се намазва обилно с майонеза. Отгоре наръсете с грозде. Каква красота се получи!

Оригинална „Херинга под кожено палто“

Тази „Шуба“ се приготвя без моркови и картофи; „леката“ версия се продава с гръм и трясък. Сварете цвеклото (4 средно големи кореноплодни зеленчуци) в корите си или изпечете във фурната. Когато изстине се настъргва като обелените ябълки (5 броя) на едро ренде. Цвеклото се подправя със захар и винен оцет (по една супена лъжица). Лукът се нарязва на ситно и се маринова. Филетата от осолена херинга (300 г) се нарязват на ивици и се поръсват със зехтин.

Поставете съставките в купата за салата в следната последователност: слой цвекло - херинга - лук - ябълки - цвекло. По желание добавете кориандър на прах (1/2 ч.л.) към салатата. Залейте с майонеза и оставете да вари поне час.

"вкусно"

Салатата е много семпла, но буквално се влюбваш в нея от първата лъжица. Нарежете китайското зеле (800 г) и добавете към него супена лъжица растително масло. Това е всичко, не е нужно да режете нищо друго. Сега сосът: кефир (250 мл) + заквасена сметана (200 мл) + френска горчица (1 супена лъжица) + доматен кетчуп (2 супени лъжици) + провансалска майонеза (3 супени лъжици). Сол и захар - на вкус. Сервирайте дресинга отделно, в елегантен сос. Добър апетит! И ето още един...

Топли ястия за рожден ден

Какво да предпочетете, месо или риба? Опитните домакини, ако имат време, готвят и двете. Иначе как да угодиш на всички без изключение?

Свинско „Деликатес” със сини сливи

Това ястие несъмнено ще украси празнична трапеза за рожден ден, фоторецептите съветват да вземете прясно месо със слоеве мазнина (1 кг). Тогава печеното свинско ще излезе сочно и апетитно. Измийте и накиснете 250 г сини сливи без костилки. Нарежете половината от сушените плодове. Накълцайте чесъна (7 скилидки), смесете със сол и черен пипер.

Начукайте свинската каша, надупчете я с нож и намажете от двете страни първо с чесън, а след това с горчично-майонезна смес (3 супени лъжици суха горчица + 100 г майонеза). Напълнете месото със сини сливи, навийте на руло и стегнете във фолио. Оставете заготовката в хладилника за 7-8 часа, за да се маринова добре. Сложете в загрята на 200 градуса фурна за 80 минути. Съсредоточете се върху времето, така че горещите ястия за рождения ви ден да са горещи на масата. Четвърт час преди готвене отворете фолиото и оставете свинското да покафенее.

Сьомга "Празнична" на фурна

Ние ще приготвим горещи ястия за рождения ден по едно и също време, ще печем рибата при същата температура и също във фолио. Изсипете лимонов сок (2 супени лъжици) върху сьомга (800 г), оставете да престои 10 минути, накиснете. Нарежете фолиото на правоъгълници. Върху тях наредете пържолите, като ги намажете с растително масло. Посолете рибата, поръсете с черен и червен пипер, розмарин. Отгоре се намазват с натурално кисело мляко или заквасена сметана (150 мл). Поставете рибата във фурната за 25 минути, ако искате да се получи хрупкава коричка, не забравяйте леко да отворите пакетите.

Картофена гарнитура “Настърган със сирене”

Печените картофи се съчетават перфектно както с риба, така и с месо без сос. Гарнитурата изглежда празнична, а вкусът й е без преувеличение божествен. Гостите ще го изядат и на двете бузи, обелете по 3 грудки за всяка. Нарежете с остър нож на тънки кръгчета. И бланширайте във вряща сметана (1 литър) за няколко минути.

Охладените картофи се нареждат в огнеупорен съд, обилно намазан с масло. Подправете корите със сол, черен пипер, добавете мащерка за вкус и залейте със сметана. И го сложете във фурната за час. Опитайте, ако картофите са почти готови ги поръсете с настърган кашкавал (300 гр.). За да го разтопите, върнете съда във фурната. „Гратен“ се яде горещ, измит със сухо вино. вкусно!

Десерт

Какво би бил един имен ден без домашна торта със свещички? Изобщо не знаете как да правите торти? Опитайте тази чудесна рецепта без печене.

Торта "Аромат на кафе"

Смесете яйцата (4 броя) с чаша гранулирана захар и 3 супени лъжици какао на прах. Загрейте на водна баня, захарта трябва да се разтвори напълно и съставът да се сгъсти. Добавя се към кравето масло (200 г), разбито с ванилията.

Сварете черно сладко кафе (150 ml), можете да вземете разтворимо кафе, прецедете и охладете. Покрийте кръгла тава със стреч фолио и я намажете с масло. Блатовите сладки (650 г) се потапят в кафе и се нареждат във формата на пластове, като освен последния се пълнят с крем. Не го хаби всичко, трябва ти за украса на тортата.

Покрийте тавата с капак или фолио и поставете в хладилника. След 8 часа го обърнете върху поднос и внимателно отстранете фолиото. Отгоре покрийте с крем и поръсете с бисквитени трохи.

ягодов сладолед

Кой би отказал сладолед, особено ягодов, в жегите? По-добре е да го приготвите у дома за празнична трапеза, за рожден ден, фото рецептите съдържат само натурални продукти. Без вредни аромати и консерванти.

Разбийте четири жълтъка до побеляване със 130 г пудра захар. Сварете 300 мл пълномаслено мляко с ванилова захар (10 г). Изсипете го на тънка струйка в яйцата, като разбърквате, за да не се сварят. Поставете тенджерата на слаб огън и загрейте, докато съдържанието й се сгъсти. След това охладете: първо до стайна температура, след това 1,5 часа в хладилника.

Разбийте охладената 35% сметана (400 мл) на пухкава пяна. Към тях добавете яйчено-млечната смес и отново включете миксера за 2-3 минути. След това го поставете във фризера за 2 часа.

Да се ​​погрижим за горските плодове. Направете пюре от ягоди (350 г) и захар (100 г), смесете го със сместа от фризера. На всеки час изваждайте сладоледа от хладилника и го разбивайте (3-4 пъти), за да замръзне сладоледът равномерно. Остава само да го поставите във вази с ароматни ягоди, листа от мента и да ги полеете с шоколадов сироп.

Декорация за маса

Текстилните салфетки в тон на съдовете или бялата покривка са детайли, които създават радостно настроение, подчертавайки тържествеността на момента. Луксът на банкетната маса ще бъде осветен от свещи. Поставят се в ниски или високи свещници. А може и в широки чаши, пълни до половината с вода за по-голям ефект.

Обичайно е да се подаряват букети на героя на повода. Но само малки композиции имат място на празничната трапеза. Цъфтящите растения не трябва да миришат силно, в противен случай техният аромат ще отвлече вниманието от лакомството и ще замъгли гледката.

Всяка домакиня винаги е изправена пред въпроса какво да почерпи гостите си за празник или рожден ден, а статията предлага прости и вкусни рецепти със снимки за рожден ден.

На първо място, трябва да създадете меню, тъй като масата трябва да бъде украсена с много различни ястия: студени предястия, сандвичи, салати и десерти, както и торта за рожден ден.

Паприкаш със свински ребра и картофи

Съставки за рецептата:

• Тлъсти свински ребра - 500 грама,
• Пресни домати - шест броя,
• Картофи - 600 грама,
• Лук - една глава лук,
• Червен сладък пипер - две парчета,
• Чесън - четири скилидки,
• Заквасена сметана - четири супени лъжици,
• месен бульон - 500 мл,
• Свинска мас - 100 грама,
• Подправки: сол и черен пипер на вкус,
• Смлян червен пипер - една супена лъжица.

Рецепта:

1. Поставете свинска мас на дъното на тенджера или казан.
2. Отгоре се нареждат измитите свински ребра, посоляват се и се поръсват с черен пипер.
3. Върху ребрата се поставят обелени, измити и нарязани на едри филийки.
4. Следват кръгчета измит, обелен и наситнен лук.
5. Върху лука се слага нарязаната на едри кръгчета червена чушка. Всичко трябва да се посолява и поръсва с черен пипер.
6. Следващият слой се състои от счукани скилидки чесън, една супена лъжица смлян червен пипер, едро нарязани пресни червени домати.
7. Всичко се залива с месния бульон и сметаната.

Поставете съда с поставените съставки на силен огън и от момента, в който заври, оставете да къкри на слаб огън за 1,5 часа.

Ястието се оказва сочно, вкусно и изглежда красиво на всяка празнична маса, можете да изненадате гостите си.

Рибно филе с картофи на фурна

Съставки за рецептата:

• Рибно филе - 600 грама,
• Растително масло - три супени лъжици,
• Картофи - 600 грама,
• Лимон - половин
• Заквасена сметана - 150 грама,
• Подправки: сол и черен пипер на вкус.

Рецепта:

1. Извадете листа от фурната и го намажете с растително масло.
2. Поставете рибните филета, които първо трябва да бъдат измити и нарязани на големи парчета.
3. На следващия слой се нареждат картофи, предварително обелени, измити и нарязани на големи кръгове.
4. Всички съставки се поръсват с лимонов сок, сол и черен пипер.
5. След това ги напълнете със заквасена сметана и ги поръсете със сирене, предварително настъргано на ситно ренде.
6. Поставете блата в предварително загрята фурна и печете четиридесет минути на 200 градуса.

Ястие, приготвено по тази рецепта, ще украси масата за рожден ден и ще изненада гостите със своя вкус и външен вид.

Картофи в тенджера с гъби и сметана

Съставки за рецептата:

• гъби шампиньони - 200 грама,
• Лук - две парчета,
• Масло - три супени лъжици,
• Картофи - пет големи парчета,
• Заквасена сметана - 150 мл,
• вода,
• Моркови - две парчета,
• Подправки: сол, черен пипер, дафинов лист.

Инструкции за готвене:

1. Поставете масло или растително масло на дъното на съда.
2. След това слой от картофи, които първо трябва да бъдат обелени, добре измити и нарязани на филийки със средна дебелина.
3. След това се нареждат шампиньоните, също обелени и измити в студена течаща вода.
4. Следващият слой се състои от моркови и лук, които се измиват, обелват и нарязват на едри кръгчета.
5. Всеки слой съставки се посолява и поръсва с черен пипер.
6. Между блатовете се слага дафинов лист.
7. Налейте малко вода и заквасена сметана отгоре.
8. Поставете в предварително загрята фурна за четиридесет минути и задайте температурата на 200 градуса.

Горещото ястие, приготвено по рецептата, ще зарадва вашите гости и членове на домакинството.

Свински пържоли, запечени със сирене и ананас

Съставки за рецептата:

• твърдо сирене - 150 грама,
• свинско месо - 500 грама,
• Ананас - една консерва,
• Подправки: сол и смлян черен пипер - на вкус,
• Пресни червени домати 2 бр.

Инструкции:

1. Свинското месо се нарязва на парчета с дебелина два сантиметра, начуква се, посолява се и се поръсва с черен пипер и се поставя в тава за печене.
2. Върху свинското месо се нареждат кръгчета ананас от консерва и едро нарязани пресни червени домати, предварително измити и подсушени.
3. Поръсете съставките със ситно настърган кашкавал.
4. Поставяме формата за печене във фурната, в която сме загрели 200 градуса. Времето за печене е 40 минути.

Можете да приготвите ориз или паста като гарнитура. Рецептата се приготвя бързо и лесно.

Месо "таралежи"

Месните таралежи се приготвят в двоен котел. За приготвяне ще ви трябват следните съставки:

• кайма - 400 грама,
• ориз - 250 грама,
• Лук - две парчета,
• Чесън - три скилидки,
• Подправки: сол и черен пипер.

Рецепта:

1. Накиснете ориза във вода за един час, след това отцедете водата, поставете ориза върху кърпа и го подсушете.
2. В каймата трябва да нарежете лука и чесъна на много ситно, добавете сол и черен пипер по ваш вкус.
3. Омесете каймата и започнете да овалвате с длани кюфтета колкото яйце.
4. Сварените топчета се овалват в сух ориз.
5. Поставете топките на първото ниво на уреда за пара и гответе четиридесет минути.
6. Благодарение на действието на парата оризът ще започне да набъбва, а на външен вид кюфтетата ще приличат на месни таралежи с игли.
7. Поставете ястието, приготвено според инструкциите, върху красива чиния и украсете с него масата за рождения ден.

Месните таралежи могат да бъдат поръсени със ситно нарязани билки като декорация.

Пилешки гърди с шампиньони в гъбен сос

Съставки за приготвяне на рецептата:

• вода - 100 грама,
• Пилешки гърди - две парчета,
• масло - 50 грама,
• пресни шампиньони - 400 грама,
• Слънчогледово олио,
• Подправки: сол и черен пипер - на вкус.

Рецепта:

1. Направете смес от черен пипер и сол и с тази смес натрийте добре пилешките гърди.
2. Поставете тиган на огъня и когато се нагорещи, изсипете слънчогледово масло в загрятия съд.
3. Настърганите пилешки гърди се поставят върху сгорещено олио и се запържват за около десет минути.
4. Измиваме шампиньоните със студена течаща вода, обелваме ги и ги нарязваме на тънки филийки, след което ги изсипваме в тиган с гърдите, като не забравяме да добавим сол и черен пипер.
5. Увеличете котлона и продължете да пържите още десет минути.
6. Изваждаме листа от фурната, намазваме го с масло, слагаме съдържанието на тигана в листа и го поставяме да се пече, като температурата на фурната е 200 градуса. Време за печене – 30 минути. През това време на листа трябва да се появи бистър сок.
7. След тридесет минути извадете гърдите от фурната, поставете върху чиния и покрийте с фолио.
8. Започваме да пържим гъбите; времето за пържене е 10 минути.
9. След това изсипете вода в шампиньоните, увеличете котлона и оставете съдържанието да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато количеството вода намалее наполовина.
10. Изсипете сока, който са отделили при печенето на пилешките гърди в приготвената по рецепта смес и добавете малко масло. Маслото трябва да се разтопи малко. Разбъркайте всичко старателно, добавете сол и черен пипер.

Поставете ястието, приготвено по предложената рецепта, върху красива чиния, изсипете пилешките гърди с гъбен сос, украсете с нарязани билки и сервирайте на масата за рождения ден.

Съставки за ястието:

• Прясно зеле - 250 грама,
• Яйца - три броя,
• майонеза - половин пакет,
• твърдо сирене - 150 грама,
• Консервиран грах.

Рецепта за ястие:

1. Прясното зеле трябва да се измие добре и да се нареже на ситно.
2. Твърдото сирене се настъргва на ситно ренде и се смесва със зелето.
3. Добавете една лъжица майонеза към съставките и поставете върху чиния.
4. Сварете яйцата, обелете ги, отделете белтъците от жълтъците.
5. Смелете белтъците на ситно ренде, добавете към тях лъжица майонеза и ги наредете върху ястието на следващия слой.
6. Жълтъците се смилат на ситно ренде и се поръсват върху всички съставки.
7. Украсете салатата със зелен грах или консервирана царевица.

Ястието, приготвено по рецептата, се оказва много вкусно и нежно.

Салата от орхидеи

Тази салата се приготвя лесно и бързо, съставките се съчетават добре. Ястието ще украси вашата празнична трапеза с вида си.

Съставки за рецептата:

• Пресни червени домати - две парчета,
• Шунка - 200 грама,
• майонеза,
• Чипс,
• Кокоши яйца - три броя,
• Зелен лук.

Рецепта за ястие:

1. Измиваме червените домати и ги нарязваме на малки и равни кубчета.
2. Зеленият лук трябва да се нареже на пръстени.
3. Сварете яйцата, обелете и нарежете на равни кубчета.
4. Шунката също трябва да се нареже на равни и красиви кубчета.
5. Взимаме красиви чаши и започваме да подреждаме съставките.
6. Първо сложете пресен домат на дъното на чашата и го поръсете със зелен лук.
7. Подправете с малко количество майонеза, като се стараете стените на чашата да са чисти.
8. Следва слой шунка, който също се подправя с майонеза.
9. В следващия слой се нареждат яйцата.
10. Поръсете ястието с чипс, като го начупите на много малки парчета.
11. С помощта на чипове правим „Орхидея“. средата на който украсяваме с моркови.

Салата, приготвена по тази рецепта, изглежда много необичайно и вашите гости ще бъдат приятно изненадани от красивата салата.

Украсата на масата за празник винаги е торта. По тази рецепта сладкишът се приготвя много бързо, защото не е необходимо да се пече, а съставките са прости и не изискват много разходи.

Съставки за рецептата:

• масло - 200 грама,
• Захар - една чаша
• Стафиди - 150 грама,
• мляко - 200 мл,
• Какао на прах - три супени лъжици,
• Мазно извара - 400 грама,
• Бисквити от пясъчно тесто - 400 грама,
• Херкулесови люспи.

Рецепта:

1. Поставете пълномаслена извара, кристална захар и 150 грама масло в чаша.
2. Разбъркайте добре всички съставки до получаване на хомогенна маса, която след това трябва да разделите на две части. Частите трябва да са еднакви.
3. В първата част трябва да добавите какао на прах и да омесите всичко старателно.
4. Вземете друга част от получената маса и добавете към нея стафиди, предварително измити и изсушени.
5. Разбъркайте добре сместа, така че стафидите да се разпределят равномерно.
6. Следвайки инструкциите, поставете пласт бисквити върху фолиото, като преди това всяка бисквитка трябва да бъде потопена в мляко.
7. Върху сладките нанесете изварената смес, смесена с какаото, като я разпределите равномерно по целия слой.
8. Поставете друг слой бисквитки, които също трябва да се потопят в мляко.
9. Покрийте бисквитките със смес от извара и стафиди.
10. Покрийте горната част на готовата торта със следващия слой бисквити, като всяка предварително е потопена в прясно мляко.
11. Намажете тортата отгоре и отстрани със смес от извара с добавка на какао на прах според рецептата.
12. Изваждаме тиган и загряваме в него 30 грама масло, изсипваме в него люспите Херкулес, поръсваме ги с две супени лъжици захар и ги запържваме. Според рецептата люспите трябва да станат на трохи и да се запекат.
13. Поръсете страните и горната част на тортата с готовата зърнена закуска.
14. Тортата е готова, за да се накисне добре, трябва да я поставите на студено място за три часа.

За да приготвите тортата според представената рецепта, ще отделите тридесет минути от времето си.

Торти "Честит рожден ден".

Съставки за рецептата:

• Захар - три чаши,
• Пилешко яйце - шест броя,
• Какао на прах - три супени лъжици. лъжици,
• Брашно - четири чаши,
• Мляко - три супени лъжици. лъжици,
• масло - 500 грама,
• Бакпулвер - една опаковка,
• черен шоколад - една лента,
• Сол - една щипка
• Орехи - 150 грама.

Рецепта за ястие:

1. Нека започнем да правим декорацията. Разтопяваме черния шоколад на водна баня, след това го поставяме в корнет и пишем буквите, от които се нуждаете, върху специална пергаментова хартия. Готовите букви трябва да се поставят във фризера, за да се втвърдят.
2. Нека започнем да приготвяме тестото. Разбийте три яйца и добавете към тях една чаша захар, посолете сместа на вкус.
3. Смелете маслото на ренде.
4. Брашното се пресява, смесва се с бакпулвера по рецепта и се добавя към маслото. Готовото тесто не трябва да лепне по ръцете ви, но в същото време трябва да е еластично.
5. Изваждаме формичките, намазваме ги с масло и разпределяме върху тях равномерно готовото тесто.
6. Слагаме квадратите в кошница и добавяме грах, за да не се надигат кошничките.
7. Кошничките трябва да се пекат във фурната, като настроите температурата на 200 градуса.
8. След това, според рецептата, трябва да приготвите крема. За да приготвите първия вид крем, отделете жълтъците от белтъците. Към отделените жълтъци добавете една чаша кристална захар и разбийте на парна баня до сгъстяване на крема.
9. След като готовите съставки се охладят, добавете 150 грама масло и разбийте.
10. Готовият крем трябва да се раздели на две равни части. Смесете едната част с шоколада, който предварително трябва да разтопите.
11. Започваме с приготвянето на втория вид крем. За да направите това, сложете една супена лъжица масло, какао на прах, мляко и пет супени лъжици захар в чаша. Оставете всички съставки да заврат на слаб огън, като разбърквате редовно. Готовият крем трябва да се охлади.
12. Започваме с приготвянето на третия вид крем. Вземете седем супени лъжици захар и 50 мл вода и гответе сиропа. Разбийте белтъците и постепенно добавете готовия сироп и маслото. Рецептата предвижда разбиване на белтъците за 7 минути.
13. След това сложете четири супени лъжици захар в тигана, добавете една супена лъжица вода и една супена лъжица масло. Оставете всичко да заври на силен огън, докато сиропът потъмнее.
14. Изсипете нарязаните орехи в готовия сироп според инструкциите, най-важното е да не се образуват бучки.
15. Започваме да пълним кошничките. Поставете първия слой сметана и шоколад.
16. Наредете втория пласт ядки по рецепта, като ги залеете със сметана и шоколад.
17. Върху него се нанасят втория и третия вид крем. Украсяваме цялото ястие с букви и предварително приготвени ядки.

Ястие, приготвено по предложената рецепта, ще изглежда страхотно на вашата празнична трапеза.

Ароматни скариди в лимонов сок

Печените скариди са достойна украса за рожден ден. Те ще допълнят успешно всяко меню, особено тематична празнична маса в морски стил.

От продукти:

• скариди (обелени) - 4 кг;
• лимонов сок - 1,25 чаши;
• зехтин – 6 с.л. л.;
• чесън – 10 скилидки;
• лимонова кора - 5 супени лъжици;
• смлян червен пипер – 1,25 ч.л.;
• магданоз – 10 с.л. л.

Рецепта:

1. Включете фурната. Задайте температурата на 250 градуса.
2. Намажете формата с масло.
3. Добавете скариди. Поставете ги на един слой. Ако останалото не става, разделете 4 килограма на порции и ги сварете на части.
4. Смесете лимонов сок и други съставки. Засега не използвайте магданоз.
5. Изсипете сместа върху морски дарове.
6. Готовите скариди поръсете с магданоз.
7. Направете същото с останалите партиди морски дарове.

съвет!Сервирайте това ястие, ако имате гости от Weight Watchers за рождения си ден. Те ще харесат особено скариди. Те са не само вкусни, но и нискокалорични.

Видео меню:

Рецепта за Влажска салата

Много необичайно име и много обикновен набор от съставки. Със сигурност ще бъдат в хладилника.

Съставки за салата:

• картофи – 16 бр.;
• краставица (прясна) – 16 бр.;
• шунка – 1,6 кг;
• зелен грах - 4 кутии;
• подправки;
• майонеза.

Приготвяне:

1. Сварете картофите.
2. Изсушете клубените. Препоръчително е да сварите плодовете от вечерта и да започнете да приготвяте закуската сутрин.
3. Нарежете шунката на ленти.
4. Нарежете краставицата, както нарязвате шунката.
5. Отцедете граха.
6. Смесете съставките.
7. Добавете соса и подправките.

съвет. За да не капе салатата, добавете соса преди сервиране.

Ако искате да спестите пари, когато приготвяте ястия с шунка, като я направите възможно най-сочна и без химически добавки, горещо ви препоръчваме да използвате машината за шунка Delicatessen:

Използвайки промоционалния код „elleonora“ (без кавички), ще получите приятен бонус под формата на 40% отстъпка. Яжте вкусно и не си отказвайте нищо.

Мексиканско ястие в руската кухня

Още една рецепта за меню за рожден ден за 20 души, която включва скариди. Останалите съставки са добре познати на домакинята. Нищо обикновено освен вкуса. Определено не сте опитвали нещо подобно.

От продукти:

• скариди - 2,1 кг;
• лайм – 7 бр.;
• авокадо – 7 бр.
• червен лук – 3 бр.;
• черен пипер - 7 бр.;
• кантарион - 14 супени лъжици. л.;
• зехтин – 7 с.л. л.;
• подправки.

Техника на готвене:

1. Накълцайте лука.
2. Изстискайте сока от лайм.
3. Смесете сока и маслото.
4. Нарежете скаридите.
5. Нарежете авокадото на ситно.
6. Накълцайте чушката.
7. Смесете съставките.
8. Накълцайте кориандъра.
9. Поръсете го върху салатата.
10. Поръсете отгоре лимонов сок.

съвет. Заменете лайма с лимон, ако желаете.

"Кралска салата"

„Кралска салата” е добър избор за меню за рожден ден у дома. Тези съставки са достатъчни за приготвяне на закуски за 20 души.

Салатата ще задоволи вкусовите нужди и на най-претенциозните гости. Съставките в него са много засищащи. Нито един гост няма да напусне масата гладен.

съставки:

• говеждо месо - 1,5 кг;
• яйца – 12 бр.;
• чесън – 12 скилидки;
• краставици – 18 бр.;
• ядки – 750 г;
• майонеза.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Сварете месото.
2. Разделете го на влакна.
3. Краставиците се настъргват на едро.
4. Смелете чесъна през преса.
5. Сварете яйцата.
6. Настържете на едро ренде.
7. Накълцайте ядките.
8. Запържват се за няколко минути в тиган.
9. Наредете ястието на слоеве. Първо месото и соса. След това – краставици с чесън и майонеза. След това яйца и сос. Последният слой е орехите.

съвет. За да може вашата салата за рожден ден да направи най-положителното впечатление на 20 гости, оставете я да вари!

Уверете се, че имате голям съд, който може да побере всички съставки.

Тарталети със скариди и червен хайвер

Вкусни и задоволителни тарталети със скариди и червен хайвер се сервират като салата или като предястие. Те ще украсят адекватно всяка празнична маса от 20 души.

От продукти:

• скариди - 1 кг;
• яйца – 16 бр.;
• моцарела - 0,6 кг;
• черен пипер - 2 бр.;
• чесън – 4 бр.;
• тарталети – 20-30 бр.;
• червен хайвер - 400 г;
• майонеза;
• подправки.

Техника на готвене:

1. Сварете яйцата твърдо. След кипене ги дръжте във вода за 7 минути.
2. Поставете под студена вода и отстранете черупките след 5 минути.
3. Сварете морските дарове в подсолена вода с добавено масло.
4. След 10 минути от завирането се отстранява от огъня, охлажда се и се обелва.
5. Нарежете яйцата на средни кубчета.
6. Добавете скариди.
7. Сиренето се настъргва и се добавя към останалите продукти.
8. Нарежете чушката на кубчета.
9. Добавете към салата.
10. Подправете го със соса и чесъна.
11. Напълнете тарталетите.
12. Гарнирайте с хайвер.

съвет. Сервирайте ястието с бяло полусладко вино. Всички 20 гости на домашно парти ще харесат това предястие!

Как се правят панирани пилешки шишчета?

Пилешките кебапчета са необичайно предястие в менюто за рожден ден, чието празнуване е планирано у дома. Пригответе 40 шишчета за 20 човека. Така че всеки да получи лека закуска. Не забравяйте и салатата към него.

Не е нужно да купувате шишове и скара, за да поглезите себе си и близките си с вкусна скара. Лесно се прави у дома в тиган.

От продукти:

• бамбукови шишчета – 40 бр.;
• пиле - 4 кг;
• майонеза;
• галета - 4 чаши;
• подправки – 4 с.л. л.;
• сол.

Техника на готвене:

1. Нарежете месото на кубчета.
2. Добавете сол и подправки.
3. Хвърлете пилето в соса.
4. Оставете да се маринова за час.
5. Поставете месото на шишчета.
6. Всяка една оваляйте в галета.
7. В тигана се налива олио, докато покрие месото.
8. Пържете до получаване на коричка.

съвет. Сервирайте пилешките шишчета с гарнитура.

Крилата или филетата са еднакво добри за пържене.

"Изумруд" на празничната трапеза

Салата „Изумруд“ не изисква специални съставки за приготвяне. „Всичко гениално е просто“ (c).

От продукти:

• шунка - 2 кг;
• краставица – 5 бр. (За украса);
• яйца – 30 бр.;
• гъби - 1,5 кг;
• сирене - 1 кг;
• майонеза;
• сол.

Рецепта:

1. Нарежете шунката на кубчета.
2. Сварете яйцата.
3. Обелете и нарежете като шунка.
4. Нарязваме лука и гъбите.
5. Запържете ги в олио.
6. Кашкавалът се настъргва.
7. Смесете съставките.
8. Подправете със соса.
9. Поставете на купчина в чиния.
10. Гарнирайте с резенчета краставица, като ги притиснете в салатата.

съвет. Вместо майонеза използвайте друг мазен сос. Ако искате салатата да е по-малко мазна, пригответе соса сами.

Използвайки промо код elleonora, ще получите 40% отстъпка.

Пилешки тарталети

Гостите определено ще харесат тарталетите, не ги пропускайте, когато създавате меню за рожден ден у дома за 20 души - всеки ще оцени закуски от този вид! Ястието е отлична закуска към алкохол. Други предимства са, че съставките са най-обикновени. Но вкусът на тарталетите е много изискан. Освен това се приготвят без тесто. Картофите служат като тарталет.

От продукти:

• пиле (филе) - 2,1 кг;
• майонеза;
• чесън - 9 скилидки;
• картофи – 24 бр.;
• сирене - 0,6 кг;
• зелен лук;
• сол.

Рецепта:

1. Нарежете филето на кубчета.
2. Задушете пилето в тиган, похлупено, като добавите вода и олио.
3. След 30 минути добавете чесъна и оставете да къкри още 10 минути. Пълнежът за тарталетите е готов.
4. Обелете и настържете картофите.
5. Посолява се.
6. Вземете формичките си за мъфини и ги намажете с масло.
7. Поставете настърганите картофи във формата на кошница.
8. Поставете пилето в средата.
9. Поставете тарталетите във фурната за 30 минути на 240 градуса.
10. Нарежете зеления лук.
11. Кашкавалът се настъргва.
12. Смесете съставките.
13. След 30 минути готвене поръсете тарталетите със сирене и лук.
14. Задушете във фурната още 10 минути.

съвет. За да направите кошничките с месо по-богати на вкус, добавете гъби към пилето.

Пълнежът на закуската е лесен за промяна всеки път по ваша преценка.

Тайната на приготвянето на салата Mushroom Glade

„Поляна с гъби“ е отлична възможност за празнично меню за рожден ден - у дома домакинята може лесно да приготви „леген“ от салата за 20 души. По желание напълнете с него тарталети. Вземете оригинална закуска.

От продукти:

• мариновани гъби - 3 кг;
• пилешко месо - 1,8 кг;
• сирене - 600 г;
• яйца – 18 бр.;
• картофи – 8 бр.;
• мариновани краставици – 18 бр.;
• зеленина;
• майонеза.

Рецепта:

1. Вземете няколко дълбоки купи, в които ще сервирате салатата.
2. Поставете маринованите гъби равномерно с шапките им на дъното.
3. Зелените се нарязват и се поръсват върху гъбите.
4. Сварете месото.
5. Смелете.
6. Отгоре поръсете зелените.
7. Отгоре намажете с майонеза.
8. Кашкавалът се настъргва.
9. Сварете яйцата.
10. Нарежете на кубчета.
11. Поставете сиренето върху майонезата и яйцата отгоре. Отгоре намажете с майонеза.
12. Сварете картофите.
13. Разтрийте го.
14. Поставете майонеза отгоре.
15. Нарежете киселите краставици на кубчета.
16. Поръсете ги върху ястието.
17. Поставете в хладилника за 2 часа.

съвет. Ястието изглежда много по-привлекателно, ако го обърнете, така че гъбите да са отгоре. Ще ви трябват няколко плоски чинии.

Жулиен в тарталети

Жулиен е обилно и много вкусно пълноценно предястие от менюто за рожден ден у дома за 20 души, което рядко се опитва без празничен повод. Тарталети с пиле и гъби изглеждат подходящи на масата, независимо от броя на гостите.

От продукти:

• пилешко филе - 3 кг;
• гъби - 3 кг;
• лук – 12 бр.;
• крема сирене – 2 кг;
• сметана - 3 л;
• брашно – 15-20 с.л. л.;
• тарталети – 20-40 бр.

Техника на готвене:

1. Нарежете гъбите, гърдите и лука.
2. Пържете.
3. Свалете от огъня, когато течността се изпари напълно.
4. Постепенно добавете сметана и брашно, докато сместа се сгъсти.
5. Разпределете между тарталети.
6. Кашкавалът се настъргва.
7. Поръсете сирене отгоре на тарталети.
8. Пече се 15 минути във фурната на средна температура.

съвет. Разделете плънката на няколко части. Това прави работата с нея по-удобна. Същото важи и за точката на печене. Не е възможно да поставите всички тарталети наведнъж в обикновена домашна фурна. Единият вариант е да наредите няколко кори една върху друга.

Празнична салата "Бяла нощ"

„Бяла нощ“ е може би една от най-простите салати в менюто за рожден ден. Ние изчисляваме съставките, така че лесно да приготвите лека закуска у дома за 20 или повече души.

От продукти:

• майонеза или сметана;
• мариновани гъби - 2 кг;
• твърдо сирене - 2,5 кг;
• картофи – 20 бр.;
• варено месо - 3 кг;
• моркови – 10 бр.

Рецепта:

1. Вземете няколко купи за салата и поставете на дъното ситно нарязани гъби. Ако самите гъби са малки, няма нужда да ги режете.
2. Накълцайте лука.
3. Запържете го в растително масло.
4. Оставете маслото да се отцеди.
5. Поставете лука върху гъбите.
6. Смажете съставките с майонеза или заквасена сметана.
7. Настържете морковите.
8. Поставят се в купа за салата.
9. Намажете с майонеза или заквасена сметана.
10. Сварете месото и го наредете върху морковите. Добавете майонеза или сметана.
11. Кашкавалът се настъргва.
12. Поставят се в купи за салата.
13. Залейте със соса.

съвет. Оставете салатата да престои няколко часа преди сервиране. Използвайте резени пресен лимон и билки за гарнитура.

Поставете купи за салата в различни краища на масата, за да е по-удобно за гостите да опитат лакомството.

За месо използвайте варено свинско, говеждо или птиче месо. Най-добре е да вземете езика.

Хареса ли ви нашето меню от салати и предястия за рожден ден у дома за 20 човека? Може би можете да споделите вашите рецепти в коментарите? И ние ще се радваме да ги запишем в нашата касичка...)

Подготовката на празнично меню за рожден ден изисква много усилия от домакинята. В крайна сметка искате да изненадате гостите си с нови рецепти, ястия, вкусове и форми и в същото време да се опитате да не направите дупка в семейния бюджет. Както показва опитът, тази схема за празнична вечеря работи най-добре: 2-3 салати, 2-3 предястия и 1 празнично основно ястие с подходяща гарнитура. Разбира се, можете да спестите от всичко, но за празничната трапеза си струва да приготвите поне едно ястие от скъпи, гурме продукти. Това могат да бъдат мини сандвичи с хайвер, слоести салати с висококачествено твърдо сирене, пържоли от сьомга или естествени свински котлети.

Когато обмисляте менюто, опитайте се да не се повтаряте: не приготвяйте няколко слоести салати, а по-скоро създайте една, но необичайна, и пригответе други салати от пресни зеленчуци или сервирайте зеленчуци под формата на красиви филийки.

Салата с пушена розова сьомга и сирене

съставки:
150 г пушена розова сьомга,
150 г меко сирене,
100 мл сметана,
½ глава китайско зеле,
сол, смлян черен пипер.

Приготвяне:
Рибата се отстранява от костите и се нарязва на тънки филийки. Нарежете пекинското зеле на ивици. Замразете леко сиренето и го настържете на едро ренде. Смесете сметаната със сол и черен пипер. Смесете всички съставки и подправете със заквасена сметана.

Слоеста салата в чаши

съставки:
700 г скариди,
100 г сирене фета,
1 краставица
1 авокадо,
1 домат
½ лимон (изстискайте сока).
За соса:
200 г майонеза,
100 г заквасена сметана,
малко смлян черен пипер.

Приготвяне:
Сварете и обелете скаридите. Нарежете домата и краставицата на кубчета. Разрежете авокадото наполовина, отстранете костилката и поръсете с лимонов сок, за да не покафенее авокадото. Нарежете сиренето на малки кубчета. Смесете майонезата със заквасената сметана и добавете смлян черен пипер. Поставете салатата в 4 високи прозрачни чаши, като залейте със соса всеки слой: скариди - домати - сирене - краставици - резени авокадо - скариди. Гарнирайте с кубчета сирене.

Салата „Господарката“ с цвекло и моркови

съставки:
1 варено цвекло,
1 суров морков,
100 г твърдо сирене,
2-4 скилидки чесън,
100 г стафиди без семки,
100 г орехи,
майонеза.

Приготвяне:
Настържете морковите на ситно ренде. Изплакнете стафидите и ги накиснете в гореща вода за няколко минути. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Цвеклото също се настъргва на едро ренде. Накълцайте орехите с нож. Смесете морковите със стафиди, комбинирайте сирене с чесън, прекаран през преса, смесете цвекло с орехи. Сега поставете салатата във висока прозрачна купа за салата на слоеве, като ги покриете с майонеза: моркови - сирене - цвекло. Също така намажете горната част на салатата с майонеза и поръсете с ядки или билки. За да намалите количеството майонеза в салатата, смесете морковите, сиренето и цвеклото в отделни купи с майонеза и след това поставете в купа за салата. Приготвена по този начин, салатата изисква по-малко време за накисване. Може да се сервира 30-40 минути след приготвяне.

Многослойна салата „Шапката на Мономах“

съставки:
300 г варено месо (телешко или пилешко месо),
3 картофа,
3 яйца,
1-2 сурови моркова,
1 стек орехи,
200 г сирене,
майонеза.
За украса:
1 зрял нар,
зелен консервиран грах.

Приготвяне:
Сварете и охладете картофите в якето и яйцата. Картофите, яйцата и твърдото сирене се настъргват на едро ренде. Обелете морковите и настържете на ситно ренде. Натрошете орехите или ги нарежете с нож. Нарежете свареното месо на кубчета. Смесете всички продукти поотделно с майонезата и наредете върху плоска чиния на слоеве, оформяйки конус: картофи - месо - яйца - ядки - моркови - сирене. Намажете конуса с майонеза и украсете със семена от нар и зелен грах.

Предястие с цаца

съставки:
2 буркана цаца,
1 кутия консервирана царевица,
1 консерва бял боб в собствен сок,
200 г твърдо сирене,
1 хляб Бородино за крутони,
3-4 скилидки чесън,
зеленина, майонеза.

Приготвяне:
Хлябът се обрязва кората, нарязва се на кубчета и се суши на слаба фурна. Отцедете маслото от цацата, изсипете в купа с бисквити и оставете да се накиснат за 5 минути. Намачкайте цацата с вилица, прекарайте чесъна през преса. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Смесете цаца, сирене, царевица, боб и чесън и подправете с майонеза. Поръсете с билки. Добавете крутоните непосредствено преди сервиране, иначе няма да станат хрупкави.

Студени мезета. Те, заедно със салатите, предхождат основното хранене и не трябва да са много засищащи.

Предястие със солен език (стара рецепта)

съставки:
1 средно голям телешки език,
3 с.л. каменна сол (едра, не йодирана),
1 с.л. Сахара,
1 глава чесън.

Приготвяне:
Смесете сол, захар и чесън, прекаран през преса. Измийте езика си, подсушете го и го оваляйте в тази смес. Увийте езика в найлонов плик, изпуснете въздуха и го завържете добре. Поставете езика в купа, натиснете с тежест, за да пусне сока. Оставете една нощ на стайна температура, след което охладете до 10 дни. Обръщайте езика всеки ден, за да се осоли равномерно. След този период извадете езика от плика и, без да изплаквате солта, го поставете в тиган със студена вода (не е необходимо да добавяте сол към водата). Оставете да заври и гответе до готовност за 1,5-2,5 часа, в зависимост от размера на езика. Поставете готовия език в ледена вода за 1-2 минути, след което отстранете кожата и охладете. Охладеният език увийте в стреч фолио и приберете в хладилника до сервиране. Преди сервиране нарежете езика диагонално на тънки филийки.

Дробно руло

съставки:
600 г черен дроб (телешки или пилешки),
100 г масло,
2 големи глави лук,
2 моркова,
¼ чаша готварска сметана,
3-4 дафинови листа,
сол, черен пипер - на вкус.
За пълнене:
100-150 г масло,
½ връзка зеленчуци (магданоз, копър и др.).

Приготвяне:
Нарязаният лук се запържва в растително масло до прозрачност и се поставя в купа, като се изстисква маслото. Настържете морковите на ситно ренде, изстискайте сока през марля, запържете до омекване и също поставете в купа. Нарежете черния дроб на кубчета (предварително почистете говеждото от канали и филми), запържете на силен огън, след това намалете котлона, добавете сол, черен пипер, добавете дафинов лист и оставете да къкри под капак, докато омекне. Охладете и прекарайте два пъти през месомелачка заедно с лука и морковите. С миксер разбийте дроба със сметаната, след това добавете размекнатото масло и разбийте до пухкава смес. Маслото за плънката се разбива с миксер, като малко по малко се добавя сока от моркови. Зелените смелете в блендер или нарежете на много ситно и добавете към маслото. Постелете масата с прозрачно фолио, разстелете дробната смес с дебелина 1 см. и приберете за кратко в хладилника. След това намажете черния дроб с масло със сок и билки и го завийте под формата на руло. Поставете в хладилника и оставете да стегне напълно. Преди сервиране се нарязва на тънки филийки.

Топли ястия. Нашият сайт ви кани да приготвите основното ястие по една от тези рецепти. Не са сложни и доста достъпни. Добра гарнитура биха били варени картофи с масло или картофено пюре, пухкав ориз и много пресни билки и зеленчуци.

Телешки рулца

съставки:
1 кг говеждо или телешко месо,
100 г свинска мас,
500 мл сметана,
2-3 с.л. доматена паста,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Изплакнете месото и го замразете във фризера. Нарежете месото напречно на тънки филийки. Начукайте добре месото от двете страни. Поставете начупените чинии на масата, сол и черен пипер от едната страна. Свинската мас се нарязва на дълги ленти с дебелина 5 мм. Поставете блокчето на ръба на плота с месо и го навийте на руло. Навийте цялото месо по този начин. Налейте малко вода в съда за патета, наредете кифличките и ги залейте със сметанов сос. За да направите това, смесете заквасена сметана с доматено пюре и сол на вкус. Поставете печената патица на силен огън и я оставете да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри под капак 2-2,5 часа.

Пълнени пилешки бутчета “Ла-пул пиле”

съставки:
8 крака,
2 стека орехи,
¾ стека. сметана (или сметана),
200-250 г сини сливи без костилки,
подправки,
малко люта чушка
сол,
растително масло за смазване.

Приготвяне:
Внимателно отстранете кожата от бутчетата, като внимавате да не я повредите и да я обърнете наопаки. Когато стигнете до ставата, подрежете хрущяла и отстранете кожата като чорап. Отстранете месото от костите, смелете го през месомелачка заедно с ядките и сините сливи, добавете сметана, сол, черен пипер и подправки на вкус. Напълнете получената кайма в кожата на бутчетата и я закрепете с клечки за зъби. Намажете с растително масло, сол и черен пипер, поставете върху тава за печене, намазана с растително масло. Сложете в предварително загрята на 180-200°C фурна за 20 минути. След това покрийте тавата с фолио и печете още 20-25 минути.

Зрази от свинско месо със сирене и гъби

съставки:
1 кг свинска кайма,
3 глави лук,
1 яйце,
20 мл мляко,
400 г пресни шампиньони,
100 г твърдо сирене,
50 масло,
½ хляб стар бял хляб,
сол, смлян черен пипер - на вкус,
пшенични трици или галета.

Приготвяне:
Накиснете стария хляб в млякото за 30 минути. Нарежете 1 глава лук на много ситно. Прекарайте каймата заедно с изцедения хляб и лука през месомелачка. Добавете сол, смлян черен пипер и разбъркайте. Пригответе плънката: нарежете 2 глави лук на кубчета, гъбите и сиренето на малки кубчета. Нарежете маслото на кубчета и го поставете в хладилника. Запържете лука в растително масло до златисто кафяво. Добавете гъбите в тигана с лука и ги запържете до омекване. Сол и черен пипер на вкус. Разделете каймата на 8 части, направете от нея питки и в средата на всяка сложете плънка от лук и гъби, парче масло и сирене. Направете котлети с овална форма, оваляйте в панировка и запържете от двете страни до готовност.

Пилешко филе по ориенталски

съставки:
1 кг пилешко филе,
1,5 кг каша от ананас,
100 мл натурален соев сос,
2 с.л. нарязан зелен лук,
2-3 скилидки чесън,
100 г кетчуп,
1 с.л. 6% оцет,
1 с.л. къри подправки,
½ ч.л Сахара.

Приготвяне:
Пилешкото филе се натрива с къри, поставя се в купа и се залива със соев сос. Покрийте с чиния, по-малка от купата и добавете тежест. Оставете да се маринова за 30 минути на стайна температура. Междувременно пригответе ананасовия сос: нарежете ананаса на малки кубчета, загрейте растителното масло, добавете зеления лук и запържете, докато омекне, след това добавете чесъна, прекаран през преса, и след минута добавете ананаса, кетчупа, захарта и оцет. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. В отделен тиган в сгорещено растително масло запържете пилешкото филе за 5 минути от всяка страна (не повече, в противен случай месото ще стане жилаво). Поднесете филето, като го нарежете на филийки и го полеете с ананасов сос.

Киш с розова сьомга и скариди

съставки:
300 г замразено масло,
500-550 г брашно,
2 яйца,
2 с.л. сметана,
сол.
Пълнеж:
300 г пушена розова сьомга,
300 г варени скариди,
200 г твърдо сирене.
За пълнене:
400 мл 10% сметана,
4 яйца.

Приготвяне:
Маслото се нарязва на ситно с нож, добавя се брашното и солта и цялата смес се стрива на трохи. Добавете яйцата и заквасената сметана и омесете тестото. Оставете тестото да почине за 30 минути и го поставете във форма с високи стени, като го месите с ръце, за да оформите тестени страни. Покрийте тестото с пергамент или намазнена хартия за печене и върху нея поставете плоска чиния с диаметър малко по-малък от формата за печене и отгоре поставете малка тежест или камъчета. Това е необходимо, за да не се надигне тестото по време на печене. Поставете тавата в предварително загрята на 200°C фурна за 30 минути. Върху подготвената основа се поставят нарязани на кубчета риба и обелени скариди и се поръсват със сирене. Комбинирайте яйцата със сметаната и разбийте добре. С получената пухкава смес залейте баницата и отново поставете тавата във фурната. Печете, докато плънката се сготви, около 30 минути.

Натурални свински котлети с изненада

съставки:
800-900 г свинско филе (филе),
2 домата
2-3 скилидки чесън,
1 яйце,
½ ч.л хмели-сунели,
цаца,
галета.

Приготвяне:
Свинското месо се нарязва на парчета с дебелина 1 см и се начуква леко. Направете разрез във формата на джоб, без да разрязвате докрай. Доматите се бланшират във вряща вода за 1 минута, след това се поставят в ледена вода за 5 минути и се отстраняват люспите. Нарязват се на филийки, посоляват се и се запържват в олио от двете страни, за да не се разтекат филийките. Прекарайте чесъна през преса и смесете с подправката и солта. С тази смес натрийте месото от вътрешната страна на джобовете. Във всеки “джоб” сложете по 1 цаца (или по 2, ако цацата е малка), по 1 резен домат и набодете с клечки за зъби. Разбийте яйцето със сол, черен пипер и ½ чаша. вода, потопете месото в получената смес, след което оваляйте в галета и запържете от двете страни в олио.

И разбира се празничното меню. По принцип е по-добре да подготвите менюто предварително, за да няма изненади по време на подготовката.

Преди да започнете да купувате храна за празнична вечеря, трябва точно да определите броя на поканените гости. Разбира се, в идеалния случай би било хубаво да знаете предпочитанията на близките си хора, но дори и това да е тайна за вас, не тъгувайте, има определен списък с ястия, които гостите определено ще харесат.

Масата е разделена:

Рецепти за празнична вечеря за 10 човека

Рецептите, които сме подбрали за вас са от категорията - евтино меню. Приготвят се лесно, а всички продукти могат да бъдат закупени от най-близкия пазар. Въпреки факта, че бюджетното ястие е евтино, рентабилно и лесно за приготвяне, то има отличен вкус, който може да изненада и най-изисканите гастрономи.

Всички съставки се изчисляват съответно за 10 души, ако броят на гостите е по-малък или повече, коригирайте го сами. Например за 15 души направете наполовина по-малко, а за 5 гости наполовина по-малко.

закуски

Рафаело

Ще ни трябва:

• Сирене (твърди сортове) - 400 г
• Варени яйца – 6 бр
• Ракови пръчици - 2 пакета
• Чесън – 5 скилидки
• Майонеза - 300-400 гр
• Листа от маруля

1. Яйцата и клечките се настъргват на ситно ренде.
2. Три сирене на същото ренде в получената маса.
3. Счукайте чесъна, добавете майонезата и разбъркайте всичко много добре. Сместа трябва да е гъста и еластична.
4. От получената маса се разточват на малки топки.
5. Поставете топчетата върху листа от маруля, поръсете с останалото сирене и пръчици.

Нарязано руло от ракови пръчици с лаваш

съставки:

• Ракови пръчици - 300гр
• Сирена (твърди или средни сортове) или колбаси (силно охладени) - 300 г
• Чесън – 3 скилидки
• Лаваш - 4 бр
• Майонеза - 200 гр
• Зелените (копър, магданоз)
• Подправки

1. Режим на пръчици за малки кубчета. Сиренето се смила и се смесва с нарязаните пръчици.
2. Ситно нагласете зелените, счукайте чесъна в получената смес и разбъркайте всичко. Добавете майонеза, подправки, разбъркайте добре.
3. Разстелете готовата смес върху пита хляба и го навийте на руло, увийте го с филм и охладете. Преди сервиране нарежете на равни филийки и поръсете с билки отгоре.

Кашкавалени пръчици

съставки:

• Сирена (твърди или средни сортове) – 350гр
• Яйца – 2 бр
• Растително масло - 100 g
• Пшенично брашно - 50-60 g

1. Натрошете сиренето на средно ренде, счупете яйцето, добавете брашното и разбъркайте добре. Консистенцията на масата трябва да е еластична, така че да не се разпадне по време на процеса на пържене. С ръце направете малки пръчици от получената смес.
2. Загрейте олио в дълбок съд, запържете пръчиците до златисто кафяво.
3. Поставете готовите пръчици върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина. Сервирайте напълно охладено.

Салати

Мъжки

съставки:

• Пилешки гърди - 300гр
• Корейски моркови - 300 г
• Консервирани гъби (шампиньони) – 400гр
• Сирене (твърди сортове) - 200 г
• Варени яйца – 5 бр
• Лук (бял) - 2 бр.
• Майонеза - 400 гр

1. Сварете гърдите и ги оставете настрани за известно време, за да изстинат напълно. Лукът се нарязва на ситно.
2. Гърдите, нарязани на малки кубчета и поставете върху чиния, намажете с майонеза отгоре. Това е първият слой.
3. Втори слой - наредете лука.
4. Нарежете гъбите на малки кубчета и поставете върху гъбите, намажете с майонеза - третият слой
5. Настържете яйцата на ситно ренде, разпределете по повърхността, намажете с майонеза - четвъртият слой.
6. Последният слой е да разпределите морковите, да ги намажете с майонеза, отгоре да поръсите сирене, настъргано на средно ренде.

Женски пол

съставки:

• Китайско бяло зеле - 2 вилици
• Консервирана царевица - 2 кутии
• Пушена шунка - 400гр
• Майонеза - 300-400 гр
• Бели крутони с шунка – 4 пак

1. Нарежете зелето и шунката на лентички.
2. Залейте царевицата, след като сте изцедили течността от кутиите, с шунката и зелето.
3. Добавете бисквити с майонеза.
4. Разбъркайте всичко старателно, добавете сол и подправки на вкус.
5. Желателно е салатата да се приготви преди сервиране, тъй като с времето крутоните омекват.

корейски патладжан

Продукти:

• Патладжани – 4 бр
• черен пипер – 5 бр
• Бял лук – 2-3 бр
• Чесън – 5 бр
• Големи моркови – 2 бр.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици
• Соев сос - 4 супени лъжици
• Оцет – 50 мл
• Подправка за корейски моркови - 3 супени лъжици
• кориандър - 10 г
• Босилек – 10гр
• Сусам – 2 супени лъжици
• Растително масло - 30-50 g

1. Измиваме патладжаните, след което ги нарязваме на ивици, посоляваме и оставяме да престоят около 40 минути, докато си пуснат сока.
2. Нарежете чушката на ивици, нарежете лука на половин пръстени, а морковите настържете на средно ренде. Ако има, ренде е идеално за корейски моркови.
3. Измийте добре патладжаните и ги подсушете. След това се запържва за 20 - 25 минути в растително масло.
4. Поставете готовите патладжани в съд, добавете останалите зеленчуци и натрошете чесъна. Изсипете соев сос, оцет в получената маса, добавете захар и корейска подправка. Разбъркайте добре и оставете на стайна температура за 3 часа.
5. Когато салатата се влива, поръсете нарязани билки отгоре и поръсете със сусамово семе.

Горещо или основно ястие

Картофи на пластове

съставки:

• Средни картофи - 25 бр.
• Бял лук – 5 бр
• Пилешки бутчета – 10 бр
• Сирене (твърди сортове) - 500 г
• Майонеза - 400-500 гр
• Подправки
• Зеленина

1. Нарязан лук на половин пръстени, мариновайте в майонеза.
2. Картофите на малки филийки, мариновани в майонеза.
3. Мариноваме и пилешкото бутче в майонеза.
4. Съставките трябва да престоят в маринатата 2 часа. След това сложете слой картофи върху тава за печене, върху него слой лук и отгоре слой пилешки бутчета.
5. Пече се във фурната на 200-220 С за около час.
6. 5 минути преди да извадите, поръсете с настърган кашкавал и подправки. Когато сиренето се разтопи напълно, извадете от фурната и поръсете с билки.

Пиле с елда, печено на фурна

съставки:

• Пилешки бутчета или друго пилешко месо – 10бр или 800гр
• Елда - 2 чаши
• Бял лук – 2 бр
• Подправка за пиле с подправки – 2 пак

1. Измийте добре елдата и я напълнете със студена вода.
2. Бутове, старателно измити и подсушени. След изсушаване го сложете в плик за печене, добавете подправка, разбъркайте добре. Оставете да се маринова за 20-30 минути.
3. Нарежете лука на средни половин пръстени.
4. Добавете лука и елдата в торбата за печене. След като разбъркате добре, поставете плика върху тава за печене, като го завържете добре, за да не влиза въздух и така ястието ще се готви в собствен сок.
5. Загрейте фурната на 180 - 200 С, поставете тавата за печене на ниско ниво, ако е необходимо, можете да го вдигнете на средно.
6. Приготвянето на ястието отнема около час.
7. При сервиране извадете от плика, поставете в чинии, украсете с билки и сервирайте.

Швейцарски печени картофи

съставки:

• Картофи – 15 бр
• Пушено месо - 400 гр
• Сирене (твърди сортове) - 400 г
• Растително масло - 100 g
• Смлян черен пипер на вкус

1. Сварете картофите, обелете ги и оставете да изстинат.
2. Настържете картофите на средно ренде, добавете черен пипер и сол.
3. Нарежете част от пушеното месо на средни кубчета и добавете към картофите. Всичко се разбърква добре.
4. Загрейте маслото на силен огън. Като намалим леко котлона, разпределяме картофите с пушеното месо по дъното на тигана. След като картофите се изпържат до златиста коричка, ги притискаме към дъното с лъжица.
5. Нарежете останалото месо на кубчета. Кашкавалът се настъргва на средно ренде.
6. Върху изпържените картофи се нареждат кубчета пушено месо. Отгоре се поръсва обилно с настърган кашкавал.
7. Захлупва се с капак и се поставя на котлона. Сиренето ще започне да се топи след 5-7 минути. Веднага след като цялото сирене се разтопи, отстранете от котлона и отворете капака.
8. Преди сервиране охладете леко и украсете с билки.

Пилешко палто

съставки:

• Пилешки гърди без кости – 1,5 – 2 кг
• Домати – 4 бр.
• български сладък пипер - 2 бр.
• Чесън – 6 скилидки
• Сирене (твърди сортове) - 300 г. (150гр ще приготвим с плънката и 150гр за поръсване отгоре)
• Пшенично брашно - 1 чаша
• Майонеза - 8 супени лъжици
• Зеленина
• Подправки за месо
• Растително масло 100-150гр

1. Нарежете гърдите на порции с дебелина 2 см.
2. Всяка порция посолете, поръсете с подправка и разбийте.
3. Издълбайте филето от двете страни.
4. В тиган загрейте олиото и запържете до златиста коричка.
5. Нарежете доматите и чушките на малки кубчета.
6. Накълцайте зелените.
7. Счукайте чесъна и смесете със зеленчуците и билките.
8. Кашкавалът се настъргва на средно ренде. Добавете половината към готовите зеленчуци, подправете с майонеза, сол, разбъркайте добре.
9. Покрийте тавата с хартия за печене и наредете нарязаните порции пиле. Всяко парче намажете с получената смес.
10. Поръсете със сирене и запечете във фурната за 20 - 30 минути при температура 180 - 200 С. Сиренето трябва да е напълно разтопено и златисто кафяво.

Десерт

Торта "Медена"

съставки:

За приготвяне на тестото:

• Яйце – 4 бр
• Гранулирана захар - 150 g
• Мед (течен) - 6 супени лъжици
• Сода бикарбонат – 2 чаени лъжички
• Пшенично брашно - 3-3,5 чаши

За приготвяне на крема:

• Заквасена сметана със съдържание на мазнини не повече от 24% - 800 g
• Пудра захар – 1 чаша

1. Пригответе тестото. Смесете меда, яйцата, захарта до гладкост.
2. Пресейте брашното, добавете содата, добавете всичко към получената смес.
3. Разбъркайте старателно.
4. Изсипете полученото тесто във форма, покрита с хартия за готвене.
5. Фурна, загрейте до 180 - 200 С, печете 20 - 30 минути.
6. Приготвяне на крема. Изсипете праха в заквасената сметана и разбийте добре с блендер или миксер.
7. Готовата торта извадете от фурната, охладете леко и разрежете на три части, така че да се получат три кръга с еднаква дебелина.
8. Намазваме всеки блат и го нареждаме един върху друг. С останалия крем намажете страните на тортата.
9. Отгоре и отстрани поръсете с фини трохи. Оставете да престои, така че кремът да насити блатовете.

Пай "Нежен"

съставки:

• масло – 225гр
• мляко – 700гр
• Захар – 300гр
• Яйца – 7 бр
• Пшенично брашно - 220 гр
• Ванилин на вкус

1. Вземете шест яйца, отделете жълтъците от белтъците. Разбийте останалото едно яйце в отделения жълтък. Разтопете маслото.
2. Добавете захарта и ванилина към жълтъците. Разбийте с миксер или блендер.
3. Добавете разтопеното масло към жълтъците и отново разбийте добре.
4. Разбийте жълтъците с маслото, бавно добавете брашното, без да спирате да бъркате.
5. След брашното постепенно се налива и загрятото мляко и отново се разбърква.
6. Белтъците се разбиват старателно до образуването на еластична пяна.
7. Към полученото тесто добавете разбития белтък. Смесете всичко отново. Няма проблем, ако получената смес изглежда течна.
8. Намажете формата с растително масло и изсипете тестото. Слага се в предварително загрята на 180-200 С фурна. Пече се 40 – 50 минути.
9. Имайте предвид, че колкото по-голяма е формата, толкова по-ниска ще стане тортата.
10. Преди сервиране нарежете пая на еднакви филийки.

Домашни еклери

съставки:

• Пшенично брашно - 2 чаши
• Пречистена вода - 2 чаши
• Масло – 200гр
• Яйце – 6 – 7 бр
• Заквасена сметана - 700 гр
• Пудра захар - 2 чаши
• Какао - 3 супени лъжици

1. Приготвяне на еклери. В средно голяма тенджера налейте вода, посолете и добавете олиото. Оставете да заври, изчакайте, докато маслото се разтвори.
2. Бавно добавете брашно, не забравяйте да разбърквате, за да избегнете появата на бучки.
3. Загрейте за 6-7 минути, след което охладете тестото до 60 С.
4. Алтернативно счупете 4 яйца, след всяко разбъркайте добре. Консистенцията на тестото трябва да е гъста и вискозна.
5. Поставете полученото тесто в сладкарски пош с приставки; ако не, няма проблем - навийте голям пош от плътна хартия, отрежете върха и можете да започнете да правите еклери. Върху лист за печене изстискайте малки, продълговати парчета торта.
6. Загрейте фурната на 200 С, поставете тавата с препаратите на средното ниво за около половин час. Заготовката за тортата трябва да е с твърда кора, златист цвят с празнота вътре.
7. Приготвяне на крема. Вземете останалите яйца и отделете белтъка от жълтъка.
8. Към белтъка добавете пудрата захар и какаото. С помощта на миксер или блендер разбийте добре до получаване на въздушна маса.
9. С помощта на готварски пош с тънък накрайник или домашен пош с тънка дупка напомпайте крема в напълно охладената торта.