Как да си направим най-вкусната горчица

Първо вижте как да направите горчица от сух прах.По-долу са рецепти за горчица от други продукти.

Получавам въпроса как да направя горчица от сух прах толкова често, че реших да напиша за тази рецепта отделно. Разбира се, сега има голям избор от готова горчица в магазините, но домашна горчица от сух прах може да се направи, като се вземат предвид всякакви предпочитания и вкусове, включително всякакви добавки (ядки, кестени, подправки).

Всъщност ми се стори, че всяка торба със суха горчица има инструкции за приготвянето й. На практика обаче се оказа, че това не е съвсем вярно. Е, нека запълним тази празнина.

Само ще ви предупредя, че е по-добре да приготвите горчица от сух прах в деня преди употребата по предназначение.

Вземете суха горчица на прах. Трябва да е малко, без примеси и частици от люспа. За всеки случай може да го пресеете през малка цедка. За домашна употреба е по-добре да приготвите малко горчица; прясно сварено е по-остро и ароматно. С течение на времето всички тези качества ще изчезнат. Вземете около една супена лъжица прах (25-30 g).

Залейте го с 1 супена лъжица вряща вода. Смелете добре, докато се получи гъсто "тесто", и добавете още една супена лъжица вряла вода. Използваме двуетапно въвеждане на течност, за да гарантираме, че няма да остане нито една бучка. Врящата вода ще премахне прекомерната горчивина на сухата горчица (поради отделянето на етерични масла). Оставете за 10 - 15 минути, за да се отделят етеричните масла от горчицата в достатъчни количества.

Сега можете да добавите чаена лъжичка захар и растително масло към горчицата, сол (половин чаена лъжичка).

Накрая добавете 9% оцет или можете да го замените с лимонов сок. Киселината е необходима, за да спре отделянето на етерични масла. Да вземем и 1 чаена лъжичка оцет.

Още веднъж разтрийте всичко добре.

Посочените пропорции на съставките са приблизителни, можете да ги промените по ваш вкус, например да вземете повече лимонов сок или захар или сол. Към горчицата можете да добавите и мед, подправки, дори бира.

Сега горчицата трябва да се прехвърли в стъклен съд и да се затвори плътно.

Ако смятате, че горчицата е твърде рядка, не се притеснявайте, тя ще се сгъсти и на следващия ден ще е точно както трябва, можете да я сервирате

Как да си направим най-вкусната горчица? Рецепти Всички знаем, че такъв продукт като горчица е толкова разпространен сред обикновените хора. Семената са единствената използвана подправка. Смилат се на прах, а по време на готвене се добавят други подправки, за да подсилят аромата и обогатят трапезната горчица.

У нас се отглеждат два вида горчица - сарептска, или руска, бяла или английска. Сарептската горчица се използва за приготвяне на обикновена трапезна горчица и горчица на прах. От него можете да направите няколко версии на трапезна горчица. Искате ли да опитате да направите най-вкусната горчица, която ще изненада всички? Няколко интересни рецепти са представени в тази статия.

Пикантна горчица

Горчица на прах - 100 г, пудра захар - 2 супени лъжици, оцет - 4 супени лъжици, канела - 1/2 чаена лъжичка, карамфил 1 - чаена лъжичка, индийско орехче - 1/4 чаена лъжичка, сол - 1/2 чаена лъжичка.
Смелете горчичния прах до прахообразно състояние, залейте го с вряща вода и оставете да вари 20-24 часа. Отцедете излишната вода, добавете сол, пудра захар, растително масло, оцет, карамфил, канела и индийско орехче към горчичната смес.

Разбъркайте всичко до желаната консистенция, оставете да вари още 3 часа, след което горчицата е готова.

Ябълкова горчица

Горчица - 3 супени лъжици, ябълково пюре - 4 супени лъжици, кристална захар - 3 супени лъжици, оцет, сол - 1-2 чаени лъжички.

Изпечете ябълките и ги претрийте през цедка докато са горещи. Комбинирайте полученото пюре с горчица, захар и разбъркайте всичко. Разредете оцет, сварен с карамфил, анасон, босилек, добавете сол. След 3 дни горчицата е готова.

Крушова горчица

За да приготвите крушова горчица, обелете 20 зрели круши, сварете ги в малко количество вода, докато омекнат, поставете върху сито и когато цялата вода се отцеди, претрийте крушите през сито. В бъдеще технологията за приготвяне на тази горчица е подобна на ябълковата горчица.

Бялата горчица се отглежда за производство на синапено масло. Вкусът му е по-остър и груб, така че трапезната горчица, приготвена от него, е с по-ниско качество, отколкото от Сарепта.

Подправка от горчица

Трапезна горчица - 50 г, слънчогледово олио - 300 г, оцет - 650 г, гранулирана захар - 50 г, смлян пипер - 1 г, яйца - 3 броя. Смелете трапезната горчица, жълтъците, захарта и солта. След това при непрекъснато бъркане на тънка струя се налива олиото и се разбива, след което се разрежда с оцет и се прецежда.

Горчицата се използва като подправка и овкусител за различни месни ястия, особено тлъсто месо, желирано месо, колбаси, както и като съставка в дресинги, сосове и, не по-малко важно, като емулгатор по време на топлинна обработка, за да запази сока в и същевременно ги овкусете.. Съветваме домакините да сервират дресинги за салати на масата.

Прилагайки тази информация на практика, несъмнено ще приготвите най-добрата горчица, която някога сте опитвали.

Домашната горчица винаги е по-вкусна и по-здравословна от тази, която купувате в магазина, тъй като не съдържа никакви вредни странични добавки. Има много рецепти за приготвяне на горчица у дома и всяка рецепта има своя собствена „жарка“. Някои предпочитат класическата версия на горчица, други с подправки, други с ябълково пюре и т.н. Предлагам ви да приготвите горчица със саламура от краставици, но саламура може да е от зеле или домати. Вкусът на тази горчица може да се коригира според вашия вкус. Ако обичате по-мека горчица, добавете малко слънчогледово масло. Ако искате горчицата да е по-буйна, добавете лимонов сок на вкус. И някой ще иска да го подслади малко. Не трябва да готвите много горчица наведнъж. По-добре е да направите пресни, ако е необходимо. Подправка като горчица ще придаде уникален вкус на месни и рибни ястия и ще се превърне в пикантно допълнение към различни месни супи.

Как се приготвя горчица със саламура от краставица:

съставки:

• суха горчица на прах - 40 грама.
• кисела краставичка – 120 мл.
• Рафинирано слънчогледово масло - 0,5-2 супени лъжици. лъжици.
• захар - на вкус.
• лимонов сок - колкото е необходимо.

• брой порции – 20 бр.
• време за подготовка - 5 минути.
• време за готвене – 5–7 минути + 3–4 часа експозиция.

Приготвяне:

1. Подгответе всички необходими съставки. Добавете захар, слънчогледово олио и лимонов сок според нуждите и на вкус.

2. Преди готвене пресейте горчицата на прах и след това добавете към нея охладена саламура от краставици на малки порции, като разбърквате. Трябва да получите маса със средна дебелина. Консистенцията на горчицата може да се регулира чрез увеличаване или намаляване на количеството саламура. За да постигнете желания вкус, можете да добавите захар, масло и лимонов сок по ваша преценка.

3. Поставете готовата синапена маса в малък буркан, затворете го с капак и оставете да узрее поне 3-4 часа, а най-добре цяла нощ.

4. Сервирайте горчицата със супи, месни и рибни ястия.

Как да приготвите горчица от прах във вода:

Защо да правите горчица у дома, ако рафтовете на магазините вече са пълни с готовия продукт? Отговорът е прост - сосът от магазина почти винаги съдържа консерванти, които повечето съвременни хора биха искали да избегнат да използват. А в домашната горчица - "всичко си е твое", всичко е познато, освен това рецептата може да се променя според собствения ти вкус... И това е просто нещо - отнема само около 15 минути (от които ще работиш около три минути).

съставки:

• 1 супена лъжица горчица на прах (напълнена),
• 2 супени лъжици вряща вода,
• 1 чаена лъжичка захар (без пързалка),
• 0,5 чаена лъжичка сол,
• 1 чаена лъжичка растително масло (за предпочитане рафинирано),
• 1 чаена лъжичка 9% оцет (или лимонов сок).

Приготвяне:

1. Проверете каква пудра имате. Ако е разнородна, с парчета люспи, ще трябва да се пресее през малка цедка. Ако прахът е хомогенен и фин, можете да работите с него без да пресявате.

2. Измерете лъжица прах.

3. Горчицата се залива с една супена лъжица вряща вода и се пасира добре.

4. Сега добавете още една лъжица гореща вода. Това двустепенно разбъркване ще ви помогне да приготвите трапезна горчица без бучки и с идеална консистенция. Оставете купата с бъдещата горчица настрана за 10 минути, така че излишните горчиви етерични масла да се изпарят.

5. Добавете сол, захар и растително масло към вашата смес.

6. Сега остава само да налеете оцет или прясно изцеден лимонов сок. Домашната горчица може да ви се стори малко течна... Не се притеснявайте. Покрийте купата със стреч фолио, поставете я в хладилника за един ден и ще се сгъсти значително.

Готовият продукт ще има доста деликатен вкус, но с пикантен послевкус. Ако смятате, че на готовата горчица липсва нещо, можете да коригирате тази основна рецепта за горчица на прах, за да отговаря на вашите нужди. Например, добавете повече гранулирана захар, сол, лимонов сок към соса или добавете течен мед, лъжица бира или всякакви подправки към съставките. Някои дори добавят водка.

И последно, тъй като в домашната горчица няма консерванти, тя не трябва да се съхранява повече от 5 дни. От него обаче няма да се получи много, така че намажете с него няколко пържоли, парчета печива, домашен хот-дог и е време отново да приготвите нова порция „люто“.

Добър апетит!!!

Всеки готвач ще има под ръка буркан горчица. С негова помощ е лесно да направите ястието по-пикантно и ароматно. Можете да закупите люта подправка в магазина за хранителни стоки или да си направите сами. Ще ви кажа как да направите горчица от прах у дома.

Рецептите, които ще споделя са много лесни. Ще ви трябват малко зърна и направете прах от тях. Можете да минете с пудра от магазина, но предпочитам да си я правя сама.

Горчицата, приготвена по класическата рецепта, се оказва доста гъста. Ако обичате по-рядък вариант, увеличете леко количеството вода. С добавянето на любимите си подправки и билки ще направите пикантна горчица.

Горчица на прах - класическа рецепта

съставки

Порции: 10

• горчица на прах 3 с.л. л.
• растително масло 1 с.л. л.
• вряща вода 100 мл
• лимонов сок 2 с.л. л.
• захар 1 с.л. л.
• сол с.л. л.

На порция

Калории: 378 kcal

Протеини: 37,1 g

мазнини: 11,1 g

Въглехидрати: 32,6 g

10 мин.Видео рецепта Печат

Изсипете горчица на прах в малка купа, добавете захар и сол, разбъркайте всичко. Сухата смес се залива с вряща вода и се разбърква добре.

Налейте растително масло и добавете лимонов сок и след като разбъркате добре, покрийте съда с капак и оставете за няколко часа, докато подправката се влива.

Поставете горчицата в стъклен буркан, затворете плътно и охладете.

Сега знаете класическата рецепта за приготвяне на горчица на прах у дома. Подправката идеално подобрява вкуса на месото. Отбелязвам, че за приготвяне използвайте само пресен прах. Горчицата, направена от суровини с изтекъл срок на годност, няма да се окаже гъста при варене.

Как се приготвя руска горчица

Хората отдавна са се научили да правят горчица и до днес са измислени много рецепти за приготвяне на тази чудесна подправка. Ще ви кажа как да направите руска горчица. Дори начинаещ готвач може да овладее домашната технология, защото е изключително проста.

След като сте направили чудесна подправка, изненадайте семейството и гостите си, като я сервирате на масата заедно с печен заек или друго месно лакомство.

съставки:

• Горчица на прах - 280 g.
• Оцет – 200 мл.
• Растително масло - 100 мл.
• Захар – 125 гр.
• Вода – 350 мл.
• Дафинов лист.

Приготвяне:

1. Първо пригответе няколко малки бурканчета с капачки. Измийте ги старателно и ги подсушете. След това пригответе марината.
2. В тенджера се наливат 175 милилитра вода, овкусява се с подправките и се оставя да заври. Охладете бульона след кипене в продължение на пет минути, прецедете и смесете с оцет.
3. В друг съд кипнете останалата вода и добавете внимателно пресятия синап на прах. Всичко се разбърква добре. Масата трябва да е хомогенна.
4. Изсипете вряща вода в купата, за да покриете горчичната маса с няколко сантиметра. След като водата се охлади, поставете съдовете в хладилника. След дванадесет часа изцедете водата и добавете масло към горчицата.
5. Остава само сместа да се смеси със захарта и маринатата.
6. След старателно разбъркване насипете в буркани и затворете с капаци.
7. След един ден домашната горчица е готова за употреба.

Руската горчица върви добре с месни ястия, от нея се приготвя отличен дресинг или ароматен сос. Като цяло споделих рецептата, така че вече не е нужно да купувате продукта в магазина и това е първата стъпка към спестяване на пари.

Как да си направим горчица със зърна

Продължавайки темата на статията, помислете за рецепта за горчица със зърна - отлична подправка за месни ястия. Някои готвачи използват горчица със зърна за приготвяне на обикновени и новогодишни салати.

Вкусът на тази горчица е много деликатен. Спокойно може да се консумира дори от хора, за които пикантната храна е противопоказана. Отпуснете се и внимателно проучете стъпка по стъпка технологията за готвене у дома.

съставки:

• Горчица на прах - 50 g.
• Синапено семе - 50 гр.
• Лимонов сок - 4 супени лъжици. лъжици.
• Растително масло - 4 супени лъжици. лъжици.
• Захар – 2 с.л. лъжици.
• Кисела краставичка, сол, карамфил, индийско орехче и черен пипер.

Приготвяне:

1. Изсипете горчица на прах в дълбока купа и залейте с малко вряща вода. Да се ​​разбъркат старателно. Трябва да получите пластична маса. Можете да добавите малко вода, ако сместа е твърде гъста.
2. Загладете сместа от горчица старателно и изсипете вряща вода отгоре. Течността трябва да покрива масите с два пръста. Когато водата се охлади, я отцедете.
3. Към сместа добавете лимонов сок, сол, семена, черен пипер, масло и захар. След разбъркване наредете в малки бурканчета, уплътнете и затворете с капачки.
4. След 24 часа във всяко бурканче се слага по малко кисела краставичка и подправки. Използвам карамфил и индийско орехче. Това е всичко!

Има десетки рецепти за горчица на зърна, но аз харесвам технологията на приготвяне, която току що споделих. Надявам се и на вас да ви хареса.

Горчица в саламура - 2 рецепти

За много гастрономи горчицата е любима подправка. Ядат го със супи, месни ястия и салати или просто го намазват върху хляб. Магазините за хранителни стоки предлагат готова горчица в богат асортимент. Но ако искате да усетите истинския вкус на домашната подправка, пригответе я сами. В същото време готовият продукт няма да съдържа вредни добавки и багрила, което е полезно за здравето.

Има стотици начини за приготвяне на горчица. Ще разгледам приготвянето на горчица със саламура от краставици и зеле.

Туршия от краставици

съставки:

• кисела краставичка – 200 мл.
• Горчица на прах - 1 чаша.
• Оцет, захар и подправки.

Приготвяне:

1. Изсипете горчица на прах в дълбок съд, добавете саламура и разбъркайте всичко.
2. Към получената смес добавете оцета, олиото и захарта. Смесете добре. Трябва да получите хомогенна маса.
3. Поставете горчицата в плътно затворен буркан и оставете на топло място до сутринта. На сутринта добавете подправки в буркана. Използвам карамфил, джинджифил, черен пипер и канела.

Зелева туршия

съставки:

• Зелева саламура – ​​180 мл.
• Горчица на прах - 2 супени лъжици. лъжици
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.

Приготвяне:

1. Изсипете горчица на прах в буркан, налейте саламура от зеле, разбъркайте, затворете капака и оставете за една нощ. На сутринта добавете растително масло в буркана и разбъркайте отново.
2. За да направите горчицата наистина ароматна, загрейте малко саламурата преди смесване. Като алтернатива можете да добавите малко ябълков оцет, който ще помогне на подправката да запази вкуса си по-дълго.

Готвене на горчица с мед

Горчицата е универсален продукт. Използва се за приготвяне на крутони и сандвичи, мариноване на месо и много други цели. Въпреки своята простота, той е незаменим на масата. Благодарение на рецептата с мед, пригответе вкусна, пикантна и сладка подправка, характеризираща се с меден вкус.

За да получите добра горчица, използвайте семена, а не прах. Прекарайте ги през кафемелачка, пресейте ги и ги използвайте за приготвяне на подправка. Получава се сладко-кисела горчица, чийто вкус е едновременно деликатен и пикантен.

съставки:

• Синапено семе - 70 гр.
• Вода – 50 мл.
• Лимонов сок – 1 с.л. лъжица.
• Мед – 5 мл.
• Слънчогледово масло - 20 мл.
• Сол.

Приготвяне:

1. Първо, нека направим горчица на прах. Прекарайте синапеното семе през кафемелачка и пресейте. Трябва да получите около петдесет грама висококачествен прах. Добавете малко сол към него и разбъркайте.
2. Изсипете вряща вода в сухата смес и смелете добре. Ако сместа се окаже много гъста, добавете малко вряща вода.
3. Добавете мед, лимонов сок, растително масло към горчичната каша и разбъркайте.
4. Остава само да се прехвърли в плътно затворен съд и да се остави за пет дни да узрее. След това можете да го сервирате или да го използвате за кулинарни цели.

Надявам се, че рецептата ще заеме достойното си място във вашата готварска книга. Така приготвената подправка върви добре с колбаси, печени меса и други лакомства.

Как да си направим плодова горчица

Нека разгледаме по-подробно технологията за приготвяне на плодова горчица, която идеално допълва вкуса на месни ястия, като агнешко на фурна, и върви добре със сирена.

Със сигурност се досещате, че се основава на плодове. Използвам грозде, круши или ябълки. Някои готвачи успяват да направят прекрасна плодова горчица дори от лимони.

съставки:

• Сладка ябълка - 1 бр.
• Суха горчица - 1 супена лъжица. лъжица.
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.
• Оцет – 2 супени лъжици.
• Захар - чаена лъжичка.
• Лимонов сок - чаена лъжичка.
• Сол и канела.

Приготвяне:

1. Изпечете ябълката във фурната, като първо я увиете във фолио. При температура от 170 градуса са достатъчни петнадесет минути.
2. Обелете, отстранете семките и прекарайте ябълката през цедка. Комбинирайте ябълковата смес с други съставки с изключение на оцета и разбъркайте до гладкост.
3. В сместа на струя налейте оцет и разбъркайте. Опитайте го веднага. Ако подправката е твърде кисела, можете да добавите малко захар.
4. След като плодовата горчица придобие деликатен вкус, я сложете в буркани и оставете в хладилника за два дни. Разбърквайте няколко пъти на ден.

Готовата плодова горчица има сладникав вкус, но не силен. С това кулинарно чудо можете свободно да почерпите дори деца.

Видео готвене

Горчицата е пикантно-ароматно растение с височина около петдесет сантиметра. Има много разновидности, но в нашия регион най-разпространени са черните, кафявите и белите.

Полезна информация, ползи и вреди от горчица

Трудно е да се каже кога хората за първи път са започнали да използват горчица в готвенето. Известно е, че първите споменавания на семена са открити в древни ръкописи, които са на повече от пет хиляди години. Според исторически данни, синапеното семе е било широко използвано в кулинарията от древногръцките готвачи. Горчичната паста, която ядем днес, е изобретена от древните римляни.

Днес е трудно да си представим маса без горчица. Тази пикантна, кашава подправка е идеалното допълнение към месни, рибни и зеленчукови ястия. Използва се широко за приготвяне на сандвичи, закуски, кебапчета и дори пица.

Полезни свойства

Синапеното семе съдържа много мастни и етерични масла. Зърната са суровината, от която се извлича ядивното масло. Кекс или горчица на прах се използва за производството на горчични пластири, антиревматични пластири и класически хранителни подправки.

Горчицата перфектно стимулира апетита, увеличава производството на слюнка, ускорява храносмилането, има противовъзпалителни и слабителни свойства.

Консумирането на малки количества ще неутрализира токсините и ще помогне за облекчаване на лошо храносмилане. Прекомерната консумация на подправка може да предизвика дразнене на лигавицата на човешкия хранопровод.

Според учените горчицата е подправка, която лекува организма. Подобрява храносмилането и ускорява усвояването на мазни храни. В резултат на това дори прилична порция вкусно свинско месо няма да причини тежест в стомаха.

Много лекари препоръчват горчица на възрастни хора, тъй като подправката стимулира храносмилането и подобрява метаболизма. Всеки човек, който се бори с ревматизъм, лошо храносмилане, хипертония или сърдечно-съдови заболявания, просто трябва да яде подправката.

Лекарствата на базата на горчица осигуряват дразнещ и локален обгръщащ ефект. Летливите синапени пари осигуряват отлично антибактериално действие, което увеличава срока на годност на нетрайните продукти.

Бременните жени могат да ядат горчица, при условие че подправката не предизвиква алергични разстройства. В някои случаи бременната жена не може без подправка, тъй като при лош апетит събужда желанието за ядене.

Противопоказания и вреда

Неправилното използване на подправки може да навреди на тялото. Ако ядете горчица в чист вид или в големи количества, вероятността от неприятно изгаряне се увеличава значително. Същото важи и за външна употреба.

Статията за това как да направите горчица от прах у дома приключи. Надяваме се, че съветите, рецептите и препоръките ще ви помогнат да се откажете от фабричната подправка и да я замените с натурален продукт.

Като обобщение ще кажа, че горчицата е здравословна подправка, която има място на всяка трапеза. Но неправилната употреба може да доведе до неприятни последици. Затова слушайте чувството си за пропорция и не забравяйте за здравето си. Ще се видим отново!

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Домашните ястия и сосове са винаги здравословни и вкусни. Но ние постоянно ходим до магазина и купуваме подправки с аромати, подобрители на вкуса и консерванти. За какво? В крайна сметка, здравословни и вкусни подправки могат лесно и бързо да се приготвят у дома. Например, след като прекарате 5 минути, ще получите отлична подправка, която е идеална за първи ястия и месо. Как правилно да подготвим горчица от сух прах? Опитайте се да го направите, като използвате рецептите по-долу.

Как да си направим горчица от сух прах - рецепти със снимки

Горчицата има свойствата да подобрява апетита, метаболизма и храносмилането на мазни храни. Приготвянето на сос от него у дома е удобно и лесно. Домакинята може да го направи или много пикантно, или да му придаде сладникаво-пикантна нотка според вкуса си. За приготвяне на подправка от горчица се използват саламура от краставици, мед, вода и дори ядки.

Със саламура от краставица

Домашно приготвеният сос със саламура от краставици има невероятен вкус. Силният вкус няма да остави никого безразличен, а любителите на пикантните подправки ще бъдат възхитени от него. Ако концентрацията на саламура от краставици е висока, няма нужда да добавяте сол и захар според рецептата. Съотношението на съставките по време на приготвянето трябва да се спазва стриктно.

съставки:

• Сух продукт - 3 супени лъжици. л.
• Саламура от кисели краставици (силно концентрирана) - 200 мл
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.

На водата

съставки:

• Суха горчица - 2 супени лъжици. л.
• Растително масло – 2 ч.л.
• Захар – 2 ч.ч.
• Сол – 1 ч.л.
• Вряща вода - 4 супени лъжици. л.
• Лимонов сок или оцет - 2 ч.л.

Купувайте само добър сух продукт. Ако видите бучка в праха, най-добре е да не използвате този продукт за тази рецепта. В противен случай вкусът на ястието ще ви разочарова.

1. Преди да започнете процеса на готвене, пресейте праха през сито. Не правете много подправки наведнъж, а пригответе толкова горчица, колкото ви е необходима за 1 ден. Прясно приготвената смес има прекрасен аромат и пикантен вкус.
   
2. Вземете 2 с.л. л. прах и ги смесете с 2 с.л. л. вряща вода Смелете сместа до гладкост и я налейте още няколко супени лъжици вряща вода. Разбъркайте и оставете соса да се запари за 10-15 минути.
3. Когато изстине, добавете захар, сол, масло.
4. Разбъркайте, след което налейте оцет или лимонов сок в сместа. Разбъркайте старателно до гладкост.
5. Продуктът ще стане гъст на следващия ден след приготвянето. Препоръчва се да се използва след един ден.
   

С добавен мед

съставки:

• Горчица - 50 гр
• Мед – 50 мл
• Сол – ½ ч.л.
• Вода – 50 мл
• Слънчогледово масло - 20 мл
• Лимонов сок – 1 с.л. л.

Феновете знаят, че наистина здравословната и пикантна горчица може да бъде направена само от зърна, тъй като производителите на прах често спестяват от приготвянето му: те не смилат семената на растението, а тортата, останала след изстискване на маслото от тях. И когато се прави паста, се добавя по-малко ценно соево масло.

Семената от бял синап са ярко жълти, а подправката, получена от тях, е леко пикантна. Ако имате нужда от горчица с остър вкус и доста остра, но апетитна миризма, трябва да вземете зърна Sarep. Този сорт е познат на всички от купената от магазина подправка. Най-лютият е черният синап. Пастата, направена от него, има червено-кафяв оттенък. Тази подправка трябва да се използва с повишено внимание дори от тези, които обичат пикантното.

За да приготвите домашна горчица по всяка рецепта, трябва да смелите зърната. Можете да направите това сами, като използвате хаванче и пестик или използвате кафемелачка. Полученият прах трябва да се пресее през фина цедка.

Домашна горчица с мед

съставки:

• синапено семе

  200 г оцет

Как да си направим домашна горчица с мед:

1. Смелете синапените семена до консистенция на прах и ги пресейте през фино сито.
2. Поставете меда на огън и го оставете да заври. Получената горчица на прах се изсипва на тънка струйка, разбърква се, залива се с предварително сварения и вече охладен оцет.
3. Полученият състав се разбърква бързо и старателно до гладкост.
4. Домашната горчица с мед е готова за консумация.

Домашна горчица от зърна (втора рецепта)

съставки:

3 с.л. супени лъжици счукани синапени семена

2 с.л. лъжици захар

1 чаена лъжичка сол

3 с.л. лъжици охладен оцет

Как да си направим домашна горчица от зърна:

1. Пресейте натрошената горчица през фино сито, добавете захар, сол и охладен трапезен оцет към получения сух прах.
2. Смесете съставките, докато получите гъста маса без бучки.
3. Този метод за приготвяне на горчица е интересен, защото можете да регулирате силата му. Колкото по-дълго се бърка горчицата, толкова по-ароматна и пикантна става. Някои гастрономи съветват да правите това поне 1 час. Експертите уверяват, че подправката ще се възползва само от това във вкус и сила.

Домашна горчица с прегоряла захар

Този метод на готвене ще изисква известно умение, тъй като на огъня ще има няколко съставки едновременно, които ще изискват внимание.

съставки:

150 г трапезен оцет


200 г горчица на прах, получена от зърна


1 с.л. лъжица изгорена захар

Как да си направим домашна горчица с прегорена захар:

1. Изсипете оцет в метален съд и го оставете да заври. Без да оставяте течността да изстине, изсипете я в тенджера, съдържаща 200 г горчица на прах, получена от зърна. Съставът се разбърква бързо и старателно.
2. Пригответе прегорена захар, 1 с.л. сипете лъжица от него в горчичната смес, когато е гореща.
3. Разбъркайте отново бързо и добре всички съставки и сложете съда на котлона. Оставете сместа да заври, като не забравяте да я разбърквате непрекъснато.
4. Изключете котлона и продължете да бъркате, докато сместа изстине напълно.
5. Така получената горчица има отличен вкус и аромат. Силата му зависи от това какъв вид зърно е избрано за приготвяне на горчица на прах.

Необичайна рецепта за ябълкова горчица в нашето видео! Гледайте и гответе!