Храна за хора с диабет. Селекция от рецепти за вкусни и здравословни ястия за диабетици

23.07.2023

Диета за диабет: разберете всичко, от което се нуждаете. На тази страница се говори за здравословно хранене при диабет тип 2, както и диабет тип 1 и нарушен метаболизъм на глюкозата при бременни жени. Тук ще намерите удобни списъци с разрешени и забранени продукти. Изтеглете и използвайте примерно меню за седмицата, подходящо за мъже и жени, възрастни и деца.

Как трябва да се храните, ако имате диабет, усложнен от наднормено тегло?

Диетата с ограничаване на калориите не помага на почти никого да отслабне. Защото рано или късно мъжете и жените с диабет се отказват от тази диета, неспособни да понасят постоянен глад. След което наднорменото тегло веднага се връща, понякога в излишък. Да не говорим, че скоковете на захарта стимулират развитието на хронични усложнения. Преминаването към диета с ограничени въглехидрати ще увеличи шансовете ви за отслабване и запазване на постигнатите резултати за дълго време.

Яденето с ниско съдържание на въглехидрати не е идеално за отслабване, защото не работи за всички хора със затлъстяване. Това обаче е най-доброто, което имаме днес. Основното е, че ще нормализира кръвната ви захар, дори и да не ви помогне да отслабнете. Това е чудесна новина за всички диабетици. В рамките на 2-3 дни ще видите, че нивата на кръвната Ви захар намаляват.

Различно ли е храненето при диабет тип 2 и тип 1?

На теория диабет тип 2 може да изисква по-малко ограничителна диета от тежкия диабет тип 1. На практика е по-добре пациентите с диабет тип 2 да го изключат напълно, както при хората с диабет тип 1. Яденето на няколко грама забранени храни може да не повиши кръвната захар. Въпреки това, пациентите с диабет тип 2 обикновено изпитват силна зависимост от брашно и сладкиши, подобна по сила на алкохолизъм и наркомания.

Ако решите да се поглезите със забранени храни, може да изпаднете в атака на неконтролируема лакомия. Неговите опустошителни последици може да са необратими. Полезно е да го изучавате и след това да го препрочитате от време на време, за да поддържате мотивацията си. Опитът на алкохолиците показва, че пълното въздържание е по-лесно от умереността. Следователно диетата при диабет тип 2 трябва да бъде същата като при пациенти с диабет тип 1.

Има ли готово примерно меню за седмицата?

Може да намерите следните статии за полезни:

- за диабет тип 2 и тип 1, гестационен диабет при бременни жени

Ще има малка полза, ако използвате само готово меню. Необходимо е да се проучат принципите на терапевтичното хранене, въз основа на които е съставено. Дръжте под ръка таблиците за хранителна стойност на храните. Проучете съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и микроелементи в различни продукти. Прочетете съставките на етикетите, преди да направите своя избор в магазина за хранителни стоки. Препоръчително е готвенето с ниско съдържание на въглехидрати да стане едно от вашите хобита.

Прочетете за продуктите за диабетици:

Гледайте видеоклип за това как протеините, мазнините и въглехидратите, които ядете, влияят на кръвната Ви захар.

Какви са хранителните особености при гестационен захарен диабет?

Официалната медицина е съгласна, че при повишена кръвна захар е полезно за бременните жени да ограничат консумацията на въглехидрати, особено брашно и сладкиши. В същото време диетата за гестационен диабет, препоръчана от Министерството на здравеопазването, все още е претоварена с въглехидрати. Десетки американски жени, които са имали висока кръвна захар по време на бременност, са родили здрави деца, докато са спазвали диета с много нисък прием на въглехидрати, не повече от 20-30 g на ден.

Можете да използвате примерно меню за седмицата, както и списъците с разрешени и забранени храни, връзки към които са дадени по-горе. Не трябва да се страхувате от появата на кетони (ацетон) в урината. Това не води до спонтанни аборти или други усложнения за майката и плода.

Много хора с диабет тип 2 смятат LCHF (кетогенната) диета за вариант с ниско съдържание на въглехидрати. Вижте подробно видео за тази диета. Сергей Кущенко обяснява в кои случаи е подходяща LCHF кетогенната диета и кой трябва да използва диета с ниско съдържание на въглехидрати по метода на д-р Бърнстейн. Разберете колко реалистично е да отслабнете с LCHF диетата и какво да правите, ако не можете да свалите излишните килограми. Говори се и за кето диетата за профилактика и лечение на рак.

Ако все още имате въпроси относно диетичното хранене за пациенти с диабет, не се колебайте да ги зададете в коментарите.

Основният метод за лечение на заболяването е приемането на инсулин. В допълнение, диетата за диабет е важна, тъй като помага да се поддържа нормалния баланс на всички вещества в тялото на пациента. Въз основа на това всеки диабетик трябва да знае основните принципи на диетата и да се опитва да се придържа към нея.

Има няколко вида диети за пациенти с диабет. Те се различават в зависимост от вида на заболяването и кой е болен: бременна жена, дете, човек с наднормено тегло и т.н. Диетичното хранене за човек с диабет тип 2 е много важно и ключово. Ако пациентът, заедно с лекуващия лекар, не избере диета, която съответства на заболяването, тогава състоянието на човека само ще се влоши.

Видове диабет

Има 2 вида диабет:

Инсулинозависим (тип 1). Появява се в резултат на вирусни заболявания на фона на генетично предразположение към заболяването. В тялото на хората с този вид заболяване инсулинът се произвежда в много малки количества или изобщо не се произвежда. В резултат на това те трябва да приемат инсулин, за да може тялото да функционира нормално. По принцип този вид заболяване се открива в първите години от живота на човек, тъй като е наследено. Около 20% от пациентите имат точно 1 вид заболяване.
Инсулинонезависим (тип 2). Този вид заболяване възниква главно в резултат на неправилно хранене, преяждане, затлъстяване и заболявания на ендокринната система. При пациент от този тип тялото самостоятелно произвежда инсулин, но има намалена чувствителност към него. Човек с този тип заболяване може да живее целия си живот без употребата на допълнителни лекарства, ако следва диета за диабет, разработена съвместно с лекар. Тъй като заболяването е придобито, то се развива на възраст около 35 години. Захарен диабет тип 2 се среща в 80% от случаите.

Причината за това заболяване при децата е консумацията на сладки и брашно. А при бременните жени това заболяване се развива в резултат на промени, които настъпват в тялото. За тези категории хора е необходима промяна в диетата и диетата, за да се намали съдържанието на храни, вредни за диабетици в менюто.

За всеки пациент с диабет е необходимо да се създаде специална диета, която да се фокусира върху коригиране на нивата на кръвната захар, нормализиране на всички вещества в организма и намаляване на натоварването на бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт.

Основата за създаване на индивидуална диета е диетична таблица № 9, към която се правят определени корекции въз основа на характеристиките на заболяването.

Диета за инсулинозависим диабет

Основните принципи за съставяне на диета са: пълно премахване на захарта, намаляване на приема на сол, увеличаване на съдържанието на протеини, контрол на приема на мазнини, ограничаване на количеството лесно смилаеми въглехидрати, намаляване на количеството храни, които имат дразнещ ефект върху стомашно-чревния тракт.

Храната трябва да се извършва на малки порции 5 пъти на ден. Вместо захар е разрешено използването на подсладители като ксилитол, сорбитол и захарин. Също така е важно да се пие голямо количество течност, поне 2 литра на ден. И така, терапевтичната диета за диабет тип 1 се състои от следните храни:

зеленчуци: краставица, цвекло, тиквички, репички, зеле, спанак, маруля, соя;
кисели плодове, като лимон;
рохко сварени яйца;
зърнени храни;
паста;
напитки: доматен сок, чай с мляко;
мая.

Забранените продукти включват:

свинска мас;
сладки продукти;
грозде и стафиди;
горчица и мед;
шоколад;
солени и пикантни ястия.

Диетично хранене при неинсулинозависим диабет

Терапевтичната диета за диабет тип 2 включва на първо място намаляване на съдържанието на калории в ястията (максимум 1700 kcal) и регулиране на въглехидратния метаболизъм. В резултат на това намаляването на калориите понижава нивото на глюкозата в храната, което е важен момент за диабетиците.

Забранени са мазни храни, лесно смилаеми въглехидрати и храни, които ще повишат кръвната захар. Те включват:

колбаси и различни пушени меса;
мазни риби;
сметана, мазна заквасена сметана и маргарин;
картофи;
ядки и сушени плодове;
мед и сладко;
печени изделия;
всички сладкиши, включително напитки, съдържащи захар;
алкохолни напитки.

За да се избегне хипогликемия, е необходимо консумираните порции храна да са малки по обем, 5-6 пъти на ден. Следните продукти са разрешени за консумация във всякакви количества:

домати;
морков;
зеле;
ряпа.

Диета, използвана в началния етап или при съмнение за заболяване

Ако човек започне да подозира, че има диабет, той трябва незабавно да посети специалист и да премине всички диагностични тестове, въз основа на резултатите от които лекарят ще може да предпише необходимите лекарства и да създаде диета.

Но все пак, преди да получите резултатите от теста, е важно да започнете да следвате диета. На въпроса каква диета ще бъде предписана за диабет, всеки специалист ще отговори - тази, която се основава на препоръките на диетична таблица № 9. Това е необходимо, за да не се влоши ситуацията.

По време на тази диета са разрешени следните храни:

месо: постно свинско, говеждо, телешко, пуешко, варено заешко месо;
нискомаслена риба, варена или желирана: шаран, щука, треска, щука;
зеленчуци, сурови, варени или печени: картофи, тиквички, моркови, репички, цвекло, зеле, рутабага, маруля;
не повече от 2 пъти седмично е разрешена зеленчукова супа, приготвена в нискомаслено месо или рибен бульон, с малко количество храна;
сурови плодове или под формата на компот с подсладител: ябълки, портокали, лимон, червено френско грозде, червени боровинки;
Салати от разрешени зеленчуци и плодове могат да служат като закуски;
ферментирало мляко и млечни продукти: мляко (с разрешение на лекаря), кефир (не повече от 2 чаши на ден), кисело мляко, извара (не повече от 200 грама на ден);
не повече от 2 варени или рохко сварени яйца на ден;
ястия, използващи зърнени храни, тестени изделия, бобови растения;
черен хляб не повече от 350 грама на ден;
масло и растително масло не повече от 40 грама на ден;
полезна мая;
диабетични сладки, съдържащи подсладител;
не повече от 5 питиета на ден от неподсладени напитки: чай, слабо кафе, натурални сокове и отвара от шипка;
подправки и сосове: млечни и не пикантни, направени на растителна основа с добавка на оцет и доматено пюре.

Забранени са следните продукти:

всякакъв вид сладкиши, съдържащи захар;
банани, грозде, стафиди;
свински и агнешки мазнини;
горчица, черен пипер;
солени, пикантни, горещи, пържени и пушени ястия;
алкохолни напитки.

Храна за диабет за отслабване

Терапевтичното диетично хранене е насочено към нормализиране на нивото на захарта в кръвта, съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати, както и за контролиране на метаболизма. Правилно съставената диета ще ви помогне да получите всички необходими хранителни вещества.

В резултат на това такива диети насърчават незабелязана загуба на тегло, което е важно, тъй като повечето хора с диабет страдат от затлъстяване.

Тази диета за диабет тип 2, рецепти, която ще бъде представена по-долу, ще бъде незаменима за постигане на положителни резултати при лечението. И така, ето рецептите за някои от тези ястия.

Диетична окрошка. съставки:

1 варено яйце;
50 грама варени картофи и моркови;
100 грама пресни краставици;
120 грама варено постно говеждо месо;
40 грама майонеза или заквасена сметана;
0,5 литра квас;
2 грама сол;
зеленина на вкус.

Нарежете всички съставки на кубчета, подправете с квас и сол. Преди сервиране добавете майонеза или заквасена сметана.

Диетичен борш. съставки:

120 грама картофи;
по 80 грама зеле и цвекло;
45 грама домати без кожа;
по 20 грама корен от целина и лук;
15 грама моркови;
20 грама масло.

Картофите, зелето, цвеклото, целината, морковите се нарязват на ситно и се варят 2,5 часа в 350 мл зеленчуков бульон. Лукът се нарязва и се запържва в олиото, след което се добавят ситно нарязаните домати и се пържат 10 минути. В бульона добавете запърженото и малко брашно, посолете и варете около 5 минути. Преди сервиране е позволено да украсите ястието с билки и заквасена сметана.

Изварен пай с добавени плодове и ядки. съставки:

400 грама извара;
2 яйца;
90 грама трици, брашно, подсладител, орехи;
200 mg лимонена киселина;
3 грама сода;
сол на вкус.

Пасирайте изварата, добавете разбитите яйца, брашното, триците, подсладителя, смлените орехи, лимонената киселина и солта. Всичко се разбърква старателно. Полученото тесто се поставя в тава за печене, предварително поръсена с брашно. Декорирайте с плодове. Печете във фурната на 220 градуса.

Диетични зеленчукови палачинки. съставки:

100 грама картофи;
50 грама сурови моркови;
половин жълтък и белтък;
10 грама брашно;
15 мл мляко.

Настържете морковите и картофите, добавете половината жълтък, млякото и брашното. Белтъците се разбиват отделно и се добавят към останалата смес, посоляват се. Разбъркайте добре и оформете сладки. Печете във фурната върху намазнена тава на 150 градуса. Позволено е да се сервира с билки и заквасена сметана.

Терапевтична диета за деца и бременни жени

По време на бременността настъпват промени в тялото на жената и като отговор може да се появи захарен диабет, който изчезва веднага след раждането. Но през цялата бременност е необходимо да се спазва специална диета.

Според тази диета в диетата трябва да бъдат включени следните храни:

зърнени култури и зърна;
плодове;
яйца;
боб и грах;
натурално кисело мляко;
хляб с трици;
продукти, съдържащи фруктоза;
плодови сокове и компоти с подсладител;
зехтин;
Всички ястия трябва да се приготвят на пара.

Квасът и газираните напитки са строго забранени по време на бременност. След раждането жената може постепенно да премине към обичайната си диета.

Диабетът може да се развие и при деца. В този случай цялата отговорност за регулиране на храненето на детето пада върху родителите. Менюто трябва да се състои от варени и печени ястия. Децата имат право да консумират следните продукти:

месо, риба и морски дарове;
зеленчуци: домати, тиква, моркови;
плодове и плодове: мандарини, диня, пъпеш, малини, ягоди, офика, череши;
мляко и сирене;
сладкиши само с използване на подсладител;
в редки случаи - продукти от отделения за диабетици.

Конфитюрът, шоколадът и сладкишите са строго забранени за деца.

Диетични таблици за диабет

месо

			Въглехидрати	Kcal на 100 g.
бедрата	17.27	15.25	0	211
телешки строганов	14.73	2	0.4	163
бульон	4.3	3.6	0.4	50.7
пищял	18.8	13.9	0	200.3
глави	17.3	8.3	0	148
гърди	23.6	1.9	0.4	113
опашка	19.5	22	0	276
гулаш	14.73	2	0.4	163
вентрикули	17.66	2.06	0	94
Кожа	18	15.6	0	212.4
консервирани	25.3	8.1	0.9	185
пушени	27.48	8.18	0.02	184
пушени гърди	27.48	8.18	0.02	184
пушени крилца	26.86	19.46	0	290
крила	18.33	15.97	0	222
лапи	19.4	14.6	0.2	215
мариновани крилца	10.26	5.92	4.45	111.14
мариновани бутчета	17	14	1.7	200
мариновано филе	14.97	17.5	5.13	241.97
хапки	14.97	18.07	15.67	285
крака	19.27	8.68	0	161
крак	21.3	11	0.1	184.6
пушени бутчета	22.93	15.7	0.02	233
черен дроб	20.4	5.9	0.73	137.6
вътрешности	18.28	5.18	1.42	130
ролка	16.64	2.73	4.66	110
сърца	15.8	10.3	0.9	158.9
облегалки	14.05	28.74	0	319
толкова разстроен	5.4	4.2	0.2	250
филе	14.73	2	0.4	163
маточна шийка	14.07	26.24	0	297
шницел	27	6	6	189

говеждо месо

			Въглехидрати	Kcal на 100 g.
антрекот	29.6	11.2	0	220
телешки строганов	16.7	11.3	5.9	193
вимето	12.3	13.7	0	172.5
филе	18.6	16	0	218.4
гърди	17	17.4	0	224.6
гулаш	16.8	14.3	3.9	212
диафрагма	18.9	16.6	0	225
бял дроб	16.2	2.5	0	92
мозък	10.86	10.3	1.05	143
мрамор	18	10	0	170
задница	20.16	7.73	0	156
филе	22.09	4.08	0	131
черен дроб	17.9	3.7	5.3	127
бъбреци	15.2	2.8	1.9	86
ребра	16.3	18.7	0	233
рамстек	24.9	11.3	8.6	237
печено говеждо	26.36	6.75	0	173
белег	14.8	4.2	0	97
далак	18.3	3	0	105
сърце	17.72	3.94	0.14	112
пържола	19.19	15.32	0	220
мраморна телешка пържола	18	10	0	170
яхния	14.1	17.4	0	214
филе	22.78	6.43	0	155
опашка	19.7	6.5	0	137.3
език	16	12.1	2.2	173

Зърнени храни

ечемик 10 1.3 71.7 324 ечемик 10 1.3 65.4 313

Диетична таблица № 9: Меню за седмицата

Човек, страдащ от диабет, може да планира диетата си така, че да е вкусна, разнообразна и богата на всички необходими витамини и микроелементи. Ежедневната диета за диабет, която е представена по-долу, може да помогне за това.

Подготвихме и отделна статия за вас: „Терапевтична диета № 9 – меню за диабетици“

понеделник и четвъртък.

Закуска: 4 с.л. л. зеленчукова салата, 3 с.л. л. елда, филия хляб, 90 грама нискомаслено сирене. Снек: чаша сок и парче плод.
Обяд: малка порция борш без месо, 5 супени лъжици. л. зеленчукова салата, 3 с.л. л. елда, варена рибна пържола, 1 чаша компот.
Следобедна закуска: чаша сок с резен варена наденица.
Вечеря: 1 варен картоф, чаша нискомаслен кефир, плодове.

вторник и петък.

Закуска: малка порция заешка яхния, 2 с.л. л. овесена каша, 1 плод, чаша чай с лимон.
Снек: плодова салата.
Обяд: малка порция супа с кюфтета, 150 грама варени картофи, бисквити, чаша компот.
Следобедна закуска: чаша горски плодове.
Вечеря: 1 с.л. л. елда, 1 варена наденица, чаша сок.

сряда и събота.

Закуска: филия хляб, 2 с.л. л. зеленчукова салата, парче твърдо сирене, 1 плод.
Снек: 1 плод, чаша чай с лимон.
Обяд: малка порция зеленчукова супа, филия хляб, 1 с.л. л. елда, 3 с.л. л. зеленчукова салата, 1 плод.
Следобедна закуска: 1 плод.
Вечеря: 1 с.л. л. овесена каша, рибен котлет, чаша чай.

неделя.

Закуска: 6 бр. кнедли, 3 бр. бисквити, чаша кафе.
Снек: 1 плод.
Обяд: малка порция супа от елда, 100 грама варени картофи, 5 супени лъжици. л. зеленчукова салата, бисквити, чаша компот.
Следобедна закуска: 1 плод.
Вечеря: 1 варена наденица, 1 с.л. л. овесени ядки, бисквити, чаша сок, чаша нискомаслен кефир.

Диетата при захарен диабет е единствената мярка, която гарантира поддържане на адекватно качество на живот. Такова хранене не може да се нарече много просто, включващо само малки ограничения. Но не изисква и кулинарни изкушения. Можете да свикнете с диетата, ако, разбира се, вашият приоритет е да поддържате яснота на ума и да страдате по-малко от болка и сетивни смущения в цялото тяло възможно най-дълго.

Спазването на подходяща диета с ниско съдържание на въглехидрати от самото начало на заболяването позволява на кръвоносните съдове да не губят формата си. По този начин можете не само да поддържате добро качество на живот на възрастен роднина, но и да го предпазите от съдови инциденти - инсулти и инфаркти. И ако захарният диабет не е тежък, тогава той може да се контролира само с правилната диета, тоест без лекарства за понижаване на захарта.

Захарен диабет и неговите характеристики при възрастните хора

Захарният диабет при възрастните хора има своята специфика както по отношение на причините и механизмите на развитие, така и по отношение на симптомите. Обърнете внимание на това!

Причини за диабет при възрастни хора

При захарен диабет, който се развива в напреднала възраст, една от основните причини е отлагането на мазнини в областта на корема. Това се случва в резултат на лошо хранене (понякога поради спазване на диети за други заболявания, например целиакия), заболявания на надбъбречните жлези и щитовидната жлеза. Обикновено, за да се развие диабет, трябва да има генетична предразположеност.

Излишните коремни мазнини не са просто козметичен дефект, а „непланиран“ ендокринен орган, поради който клетките на различни тъкани вече не „разбират“ адекватно инсулиновите команди. Панкреасът се опитва да коригира ситуацията, като произвежда още повече инсулин. И ако тази ситуация продължи дълго време, тогава жлезата се изтощава и спира да синтезира напълно този хормон. В този случай няма да е възможно да се компенсира състоянието без прилагане на инсулин.

Току-що говорихме за заболяване тип 2, което е по-често при възрастните хора. Разбира се, захарният диабет при възрастните хора може да бъде и тип 1. Това заболяване се причинява от увреждане на клетките на панкреаса, които произвеждат инсулин от собствените си антитела. В този случай тъканите разбират този хормон нормално, но той силно липсва.

Над 60-годишна възраст диабетът може да се развие и без наднормено тегло. Учените казват, че това се дължи на свързаното с възрастта намаляване на чувствителността на тъканите към инсулин, както и на намаляването на производството на този хормон от панкреаса. Защо инсулиновата резистентност се появява с възрастта, независимо дали зависи от начина на живот или не, не е съвсем ясно. Известно е само, че рискът от диабет при възрастен човек се увеличава, ако той:

ще ядат висококалорични храни, съдържащи много мазнини и прости въглехидрати, но малко протеини и сложни въглехидрати. В резултат на това такава храна се усвоява бързо и много скоро човекът отново започва да изпитва глад;
принудени да приемат диуретици от серията тиазиди, лекарства за коронарна болест на сърцето и хипертония от групата на бета-блокерите (Небилет, Корвитол, Анаприлин, Метопролол), глюкокортикостероидни хормони, лекарства за лечение на психични разстройства. Изброените лекарства влияят на въглехидратния и мастния метаболизъм;
води заседнал начин на живот, включително ако поради заболяване на опорно-двигателния апарат, сърцето, белите дробове или други органи е в легнало положение. Това се обяснява по следния начин: липсата на физическа активност намалява обема на мускулната тъкан, което води до повишена инсулинова нечувствителност;
има дефицит на гена на глюкозиназата, в резултат на което панкреасът престава да усеща простите въглехидрати, влизащи в стомашно-чревния тракт, и в отговор на тях произвежда инсулин.

В допълнение, при възрастните хора нивото на инкретините, хормоноподобни вещества, които се произвеждат в стомашно-чревния тракт, когато храната влезе в него, намалява. Инкретините допълнително „напомнят“ на панкреаса да произвежда инсулин за разграждане на хранителните въглехидрати. И ако има малко от тях или панкреасът губи рецептори за тях, производството на инсулин също страда.

Характеристики на клиничната картина на захарния диабет

Захарният диабет при възрастните хора не протича по същия начин, както при младите хора: характеризира се с безсимптомно протичане, без оплаквания от сърбеж, жажда или по-често уриниране. Това се дължи на факта, че мозъчните рецептори работят все по-слабо с възрастта и човек не чувства жажда или сърбеж по кожата. Това е много опасно: глюкозата привлича и отстранява много течност с урината - човек не изпитва жажда - не увеличава количеството консумирана течност - възниква не само дехидратация, но хиперосмоларно състояние, което може да се превърне в хиперосмоларна кома.

Липсата на субективни усещания, характерни специално за захарния диабет при възрастните хора, може да бъде свързана с промяна в осъзнаването на реалността (особено с). Тогава възрастният човек изпитва чести позиви за ходене до тоалетна или жажда, но те не предизвикват у него безпокойство или желание да каже за това на лекар или близки.

Ако вашият възрастен роднина развие слабост, повишена умора, проблеми с паметта или влошаване на зрението, не е нужно веднага да мислите за това. Необходимо е да се изключи захарен диабет при него, а при лежащ пациент трябва да се изследва допълнително за диабет.

Забележка! Възрастните хора имат повишен праг за нивата на кръвната захар, при който тя ще бъде открита в урината. Следователно липсата на захар в урината не означава, че диабетът е компенсиран.

Захарният диабет е опасен не само поради повишените нива на глюкоза в кръвта: има ситуации, когато този въглехидрат рязко намалява - възниква хипогликемия, която е много опасна за живота. Хипогликемия се развива, ако човек си инжектира Ое взел по-голяма доза инсулин от необходимата, или е взел лекарство за понижаване на глюкозата или си е инжектирал инсулин и е забравил да яде.

Симптомите на хипогликемия при възрастни хора са внезапна поява на слабост, сънливост и забравяне. Ако нивото на захарта падне по време на сън, може да забележите, че човекът започва да се мята, да мърмори нещо и да се държи така, сякаш сънува кошмари.

При най-малкото съмнение за хипогликемия, човек трябва да измери нивото на захарта си с домашен глюкомер. Ако го няма, обадете се на линейка и в същото време спешно му дайте нещо сладко. Това може да бъде лъжица мед или захар, всякакви бонбони или сладки бисквити.

Ако възрастен роднина страда както от захарен диабет, така и от съдова деменция или болестта на Алцхаймер, роднините или лицата, които се грижат за него, се уверяват, че е приложена правилната доза глюкозопонижаващо лекарство. Също така трябва да се уверите, че той яде в рамките на 30 минути след приема на това лекарство.

Какво се случва без инсулин?

Ако определени клетки не усещат инсулин или ако този хормон стане изключително нисък, в тялото се случват следните процеси:

Черният дроб, мастната тъкан и мускулите губят способността си да използват глюкозата в кръвта като източник на енергия. Поради това се случва разграждането на мастните и мускулните клетки. Аминокиселините и мастните киселини навлизат в кръвта и черният дроб ги трансформира в кетонови тела – вещества, които осигуряват енергия на тялото, но са токсични за него.
Количеството глюкоза в кръвта се увеличава, което може да привлече течност към себе си. Увеличава се количеството вода в съдовете - повишава се кръвното налягане и се засилва функцията на бъбреците.
Ако има много глюкоза, тя се екскретира през бъбреците. Повишената глюкоза в урината също увеличава количеството на урината и това може да доведе до дехидратация и загуба на основни хранителни вещества (магнезий, хлор, калций, фосфат, калий и натрий) от тялото.
Поради недостиг на електролити сърдечната функция е нарушена.
Продължителното съществуване на повишени нива на глюкоза нарушава функционирането на артериалните съдове с различен диаметър, в резултат на което страдат всички вътрешни органи, особено ретината на очите, долните крайници (дори гангрена), бъбреците, мозъка, сърцето, ставите и нервите багажници с различни размери.

Цели на диетата

Диетата за диабет трябва да компенсира нарушенията, причинени от липсата на инсулин, т.е. трябва да отговаря на следните цели:

осигурете постоянно и ниско ниво на глюкоза и прости въглехидрати в кръвта, без внезапни скокове, които са вредни за кръвоносните съдове и панкреаса, който поради това работи „на износване“;
помагат за намаляване на наднорменото тегло и в същото време осигуряват достатъчно енергия, за да може възрастният човек да се движи, тъй като движението се бори с нечувствителността на тъканите към инсулин. Това налага необходимостта от набавяне на определено количество калории;
доставя на организма необходимото количество витамини, електролити и микроелементи;
осигурете на тялото „строителен материал“ - протеини, които ще предотвратят разрушаването на собствените му мускули, причинявайки дефицит на хормони, ензими и имунни молекули. В същото време трябва да има известно количество протеини, за да не уврежда допълнително бъбреците и ставите;
предотвратяват запек и не причиняват стрес върху стомашно-чревния тракт, водещ до диария;
снабдяване на тялото с достатъчно количество течност, което позволява състоянието на сърцето и бъбреците. Това е вода, неподсладени чайове, супи, компоти и плодови напитки.

Принципи на диета

Диетата за диабет се нарича "Таблица № 9". Тя е изградена върху следните основни принципи:

Храната трябва да се консумира на малки порции.
Препоръчва се 5 хранения на ден през 3 часа. Цялата дневна норма се разпределя между 4 хранения по следния начин: 25% закуска, 30% обяд, 10% следобедна закуска, вечеря - 25%. Преди да си легнете, възрастният човек просто трябва да даде чаша кефир или неподсладено кисело мляко (за да състави 10% от диетата). Ако вашият близък страда, разпределете храната на 7 хранения, за да може той да се справи.
Опитайте се да готвите, като вземете предвид вкусовите предпочитания на пациента: той така или иначе не може да прави много неща и няма нужда да му се натрапва разрешената храна (ако, разбира се, човекът е в ясно съзнание).
Ястията се приготвят чрез варене или печене. Задушаването на храни може да се извършва по-рядко, пърженето е забранено.
Съдържанието на калории се изчислява въз основа на дневните нужди на конкретен човек. Средно аритметично:
- за мъже 60-75 години е 2300 kcal/ден;
- за жени 60-75 години – 2100 kcal/ден;
- за мъже над 75 години – 2000 kcal/ден;
- за жени над 75 години – 1950-2000 kcal/ден;
- при лека степен на затлъстяване – 1800-1900 kcal/ден;
- за лежащо болни – 1800 ккал/ден.
Изчислението може да се направи по различен начин. Човек с нормално телосложение се нуждае от 25 kcal за всеки килограм от теглото си. За затлъстяване от степен I-II са необходими 17 kcal/kg идеално телесно тегло (изчислено по формулата височина минус 100 или друга) на ден. За степен на затлъстяване III-IV се нуждаете от 15 kcal/kg идеално тегло.
Менюто е съставено въз основа на хлебни единици и гликемичен индекс на продуктите.
Всички сладки ще трябва да бъдат изключени: конфитюр, захар, сладкиши, халва, кондензирано мляко. Можете да използвате ксилитол, сорбитол, аспартам или фруктоза като подсладител, но само в количеството, одобрено от Вашия лекар.
Пациентът трябва да приема не повече от 30 г мазнини на ден, това може да бъде зехтин или масло, но не трябва да се консумират мазнини под формата на майонеза, маргарин, пушени колбаси или бекон.
Можете да ядете хляб, но само черен хляб.
Трябва да ядете месо, птици и риба поне веднъж на ден, но само варени или печени. Това трябва да са само сортове с ниско съдържание на мазнини (ще бъдат посочени по-долу). Ако възрастен човек откаже да ги консумира поради проблеми със зъбите, тези продукти трябва да се смелят в блендер.
Необходимо е да се изключат храни, богати на холестерол. Това са странични продукти като бъбреци, виме; месо свинско и агнешко. Веднъж на всеки 7 дни в диетата се включва задушен пилешки или телешки черен дроб, както и яйца.
Супи с рибен, месен или гъбен бульон - не повече от 2 пъти седмично. През останалото време - зеленчукови и млечни супи.
Храни като сушени плодове, банани, стафиди, сладки горски плодове и плодове могат да се дават само след консултация с лекуващия ендокринолог.
Могат да се добавят натурални подправки. Те ще „маскират“ намаляването на солта в диетата.
За предпочитане е да се пият топли, а не студени напитки: те се усвояват по-добре.
Опитайте се да храните вашия възрастен роднина поне 600 грама зеленчуци всеки ден. Желателно е да се включват колкото се може повече варени, а не сурови зеленчуци. Това са краставици, зеле, патладжани, тиквички и тиква, тиква, чушки, домати. Картофите трябва да бъдат ограничени.
Можете да ядете млечни продукти. Изварата, която ще поддържа черния дроб и ще му попречи да замени клетките си с мастни клетки, трябва да бъде включена в ежедневната диета.
Можете да ядете зеленчуци, чесън и хрян, но не можете да ядете горчица.
Количеството консумиран лимон и боровинки не е ограничено.
Консумацията на алкохол, както и мазни, пикантни, пушени и солени храни е строго забранена.

Диетата трябва да се спазва по време на инфекциозни или други заболявания.

Забележка! При всяко остро заболяване трябва да се консултирате с Вашия лекар за намаляване на дозата на лекарствата, понижаващи глюкозата, за да предотвратите развитието на хипогликемия.

Витамини и микроелементи в храната

Както вече споменахме, витамините трябва да присъстват в храната. Но има малки нюанси, които са важни при планирането на вашата диета:

в напреднала възраст усвояването на витамини от храносмилателния тракт в кръвта се влошава;
Много лекарства, които човек е принуден да приема, допълнително нарушават преминаването на витамини от стомашно-чревния тракт в кръвта.

Ето защо е по-добре да поверите изготвянето на диета на диетолог. Именно той, заедно с ендокринолог, който познава добре състоянието на самия пациент и прекараните от него заболявания, ще може да посочи правилното количество на продукта и съчетаването му с други съставки.

Нека изброим кои витамини са особено необходими на възрастните хора и какви храни ще ги съдържат.

витамин	За какво е необходим	Какво съдържа, че пациентът може
А	Той е антиоксидант, който предпазва от рак на кожата, който се среща особено при възрастните хора и влияе върху качеството на зрението.	Праскови, пъпеш, тиква, чушка, картофи, моркови, авокадо, кайсия, броколи, твърдо сирене, яйца, черен дроб, риба
д	Необходим за усвояването на калций от костната тъкан и предотвратяване на остеопороза	Растителни масла, пилешки яйчен жълтък, телешки черен дроб (веднъж седмично) и телешко
д	Антиоксидант, който потиска вредното действие на кислорода. Работи заедно с витамин C и B3, селен и глутатион. Предпазва кожата от канцерогенните ефекти на ултравиолетовото лъчение, предотвратява помътняването на лещата и дистрофията на ретината. Участва в укрепването на паметта; подобрява въглехидратния метаболизъм; намалява риска от развитие на усложнения на диабета. Също така намалява скоростта на образуване на атеросклеротични плаки	Мляко, растителни масла (особено зехтин), маруля, пшеничен зародиш
° С	Също и антиоксидант. Важен за поддържане на нормалното състояние на кръвоносните съдове, намаляване на тяхната чупливост и кървене, забавя образуването на катаракта, намалява степента на инсулинова резистентност, намалява нивото на гликирания хемоглобин	Шипки, малини, цитрусови плодове, ягоди, домати, броколи, бяло зеле, лук, моркови, краставици, цвекло, ряпа
Липоева киселина	Антиоксидант. Показан за лечение на увреждане на нервите при диабет	Телешко, бяло зеле, мляко, ориз, спанак, телешки черен дроб, броколи, цвекло, моркови, варива
B12	Необходим за хемопоезата, синтеза на протеини и нуклеинови киселини. Предотвратява мастната дегенерация на вътрешните органи	Сирена: холандско, пошехонско, руско, чедър, сирене фета, сардина, телешко, кокоши яйца, черен дроб, кефир
B6	Важен за протеиновия метаболизъм и синтеза на хемоглобина. Когато приемът на протеини се увеличи при захарен диабет, нуждата от този витамин също се увеличава.	Сладък пипер, пиле, черен дроб, морски зърнастец, нар, риба тон, боб, просо
B1	Необходим за изгарянето на въглехидратите. Често при диабет няма достатъчно от него. Предотвратява увреждането на сърцето и кръвоносните съдове при диабет	Просо, овесени ядки, ръжен хляб, боб, черен дроб, кедрови ядки, царевица
з	Има действие подобно на инсулина. При диабет често има липса на него	Кокоши яйца, овесени ядки, грах, морски зърнастец, пилешко месо, сирене, царевица
Селен	Влиза в състава на един от основните антиоксиданти – глутатион пероксидазата. При недостиг на селен настъпват дегенеративни промени в панкреаса, бъбреците и черния дроб. Има антидиабетно действие	Боб, пшеница, грах, ечемик, яйца, шамфъстък, бадеми
хром	Способен да намали нивата на кръвната глюкоза; намалява желанието за сладко. При дефицит на селен се повишава инсулиновата резистентност	Шаран, цвекло, сьомга, перлен ечемик, черен дроб, скариди
Цинк	Стимулира производството на инсулин, повишава локалния имунитет на кожата и лигавиците, в резултат на което раните зарастват по-добре (а при захарен диабет това е много важно)	Гъби, тиквени семки, топено сирене, фъстъци, ечемик, боб, елда, пшенична каша, стриди
Манган	Дефицитът на манган сам по себе си причинява диабет тип 2 и мастно чернодробно заболяване, тъй като това вещество активира молекулите, участващи в синтеза на инсулин	Цвекло, гъби, спанак, шамфъстък, маруля, черен дроб, чесън, лешници

Често, за да се задоволят нуждите от витамини и микроелементи, не е достатъчно просто да се консумират храни, богати на тях. Консултирайте се с ендокринолог какви изследвания можете да направите, за да разберете дали има дефицит на тези вещества в организма и дали трябва да се приемат под формата на хапчета.

Продукти, които съставляват диетата

Диетата за диабет трябва да се състои от онези продукти, които са посочени в колоната „Може“, понякога можете да използвате продукти от раздела „Ограничение“.

Мога	Лимит	Забранено е
Първи ястия: вегетариански и млечни супи, зелева супа, зелен борш без месен бульон, супа от кюфтета, разсолник, окрошка, борш, супа от цвекло	Масло – до 15 г/ден	Първи ястия с първи месен бульон, млечна супа с грис
Хляб: ръж, трици	Растителни масла - до 15 г/ден	Пресен бял хляб, хлебни изделия
Месо: нетлъсто говеждо, заешко, телешко, пуешко, пилешко	Черен дроб 100 г - веднъж седмично	Месо: патешко, свинско, агнешко, яхния
Варена и желирана риба: щука, мерлуза, минтай, шаран, щука, камбала	Бял хляб – не повече от 130 г/ден	Консерви - всякакви
Овесена каша: елда, овесена каша, просо, ечемик, перлен ечемик	Заквасена сметана - не повече от 40 г/ден	Каши от грис и ориз, инстантни каши
Зеленчуци: всичко с изключение на картофи. Предпочитание за тези, които са варени или задушени	Яйца - не повече от 2 на седмица	Плодове: праскови, мандарини, смокини, сушени плодове, стафиди, фурми, грозде, диня
Плодове: кайсии, портокали, ябълки, круши, сливи, ананас	Супи с рибни, месни и гъбени бульони - 1-2 пъти седмично	Сладкиши: захар, бонбони, торти, сладкиши, конфитюр, сладолед
Сладкиши: плодови мусове и желета с ксилитол и сорбитол, мармалад с фруктоза	Картофи - не повече от 200 г 2 пъти седмично	Напитки: газирани напитки, лимонади, квас, алкохолни напитки, магазинни напитки
Напитки: цикория, билкови чайове, слаб чай и кафе, по възможност с мляко; слаба шипкова отвара, компоти с ксилитол или сорбитол, прясно изцедена ябълка-морков, сок от тиква	Варена наденица и кренвирши	Мазнини: маргарин, олио, свинска мас
Млечни продукти: мляко, кефир, нискомаслена и полумаслена извара, кисело мляко, безсолно, нискомаслено сирене	Телешки език	Пушени колбаси
Бобови култури: соя, боб, леща, грах	Кисело мляко с плодови добавки	Млечни продукти: извара и извара, сметана, солени твърди сирена
Естествени подобрители на вкуса: хрян, чесън	Пчелен мед	Риба: мазни сортове, осолена риба,
Горски плодове: череши, малини, цариградско грозде, боровинки, касис, ягоди, червени боровинки, боровинки	Черен и червен пипер	Полуготови продукти, дори домашно приготвени (кнедли, кнедли, зелеви рула)
Зеленина	Горчица	Сосове, майонеза, кетчуп
Маруля, ревен	паста	Рибена хайвер
Морски дарове: раци, калмари	Солени и мариновани зеленчуци	Сало
	Супи с фиде и боб	Бързо хранене
	Ядки

Диета 9а

Тази диета се предписва при комбинация от лек диабет и затлъстяване. Има следните правила:

консумирайте не повече от 1650 kcal на ден;
хранене – 5 пъти на ден;
течности - около 7 чаши на ден, ако състоянието на сърцето и бъбреците позволява;
1 банан на ден – добре;
Можете да имате диетична шунка и диетична наденица.

За тежко затлъстяване

В този случай се правят следните промени в диетата:

сол и подправки - в минимални количества;
хляб е възможен, но само ръж и трици;
страничните продукти са забранени;
сметана, всякакви продукти от сирене, кисели млека с добавки са изключени;
Забранени са тестени изделия, перлен ечемик, грах.

Хлебна единица

Менюто е съставено, като се вземат предвид хлебните единици (XE). В книгите с рецепти за диабетици всички рецепти са посочени, като се вземат предвид тези единици.

1 XE = 12-15 g въглехидрати, за усвояването на които тялото ще се нуждае от 2 единици инсулин. Това:

тънка филийка пшеничен хляб (затова се нарича "хлебна единица");
2 с.л. каша;
3 средни моркова;
1 средна картофена грудка;
1,5 с.л. фиде;
1 средно цвекло;
1 круша;
1 портокал;
1 праскова;
½ банан;
½ плод от нар;
200 г всякакви плодове: малини, череши, ягоди, касис, диви ягоди, боровинки.

Наведнъж можете да ядете ястие, съдържащо не повече от 7 XE.

Гликемичен индекс

Това е конвенционална цифра, показваща колко бързо и високо ще бъде покачването на кръвната захар след консумация на определен продукт. Колкото по-висок е, толкова по-висок е „скокът“ и толкова по-вреден е за тялото.

Диетата за диабет включва само храни с нисък гликемичен индекс (до 40). Храни със среден (40-70) гликемичен индекс могат да се консумират само от време на време:

Гликемичен индекс	Продукт
10	Маруля, домати, чесън, лук, зелена чушка, бяло зеле и броколи, патладжан
15	орех
20	Фъстъци, кайсии, фруктоза
22	Черен шоколад, консервирани соеви зърна, сливи, череши, грейпфрут, перлен ечемик
30	Ябълки, праскови, соево мляко и 2% краве мляко
35	Моркови, сушени кайсии, круши, портокал, натурално кисело мляко
40	Ръжен и пшеничен хляб, пресни ябълки или портокали без захар, царевичен грис, зелен грах
45	Хляб с трици
48	Грейпфрут и гроздов сок без захар, зелен грах (консерва), булгур на зърна
50	Паста, спагети, кафяв ориз, каша от елда
55	Овесени бисквити, манго
60	Пица със сирене и домати, лобио
65	Бородинский хляб, банани, печени картофени клубени, пъпеш, грис каша
70	Ряпа, плодов чипс, варена царевица, сладка сода, мармалад, конфитюр със захар

Не трябва да се консумират продукти с висок индекс. Те включват:

пшенична каша;
вафли (дори неподсладени);
чипс;
мюсли, ако съдържа ядки и стафиди;
крекер;
понички;
корнфлейкс;
разтворим ориз;
Бял хляб;
пчелни продукти;
картофено пюре, включително прах;
фурми;
ястия от бяло и царевично брашно;
пащърнак;
Бира;

Примерно меню за деня

Всеки ден можете да съставяте меню от следните продукти:

Примерно меню за седмицата

понеделник

Закуска (8:00). 3 с.л. елда заедно с 4 с.л. салата от маслини, домати, маруля и краставици, а за закуска - 90 г нискомаслено сирене, чай със стевия вместо захар, 2 ябълки.

Втора закуска (11:00). Чаша доматен сок с 1 филия леко осолен хляб.

Обяд (14:00). 200 г борш в зеленчуков бульон без боб, с парче черен хляб. 3 с.л. ечемична каша + 5 с.л. + парче варена риба.

Следобеден чай (17:00). Чаша боровинки.

Вечеря (20:00). 3 с.л. овесени ядки с пилешки котлет на пара. Чай с лимон без захар

вторник

8:00 . 2 филийки хляб със сирене, 4 с.л. салата от домати, маруля и краставици, подправена със зехтин, ½ банан.

11:00 . 200 г зеленчуково пюре

14:00 . 300 мл супа от елда, 100 г варени картофи с билки и 5 г масло, 4 питки, 5 с.л. зеленчукова салата, компот без захар.

17:00 . 2 парчета диетичен варен колбас с чаша доматен сок

20:00 . 2 средни кюфтета на пара със задушен карфиол. 200 мл нискомаслен кефир

сряда

закуска. 3 с.л. овесени ядки с парче масло, салата от прясно зеле и моркови, 3 хлебчета, минерална вода без газ.

Обяд. Чай със стевия и лимон, 1 праскова.

Вечеря. 400 г супа на втория бульон, с кюфтета; 100 г твърдо фиде със салата от домати и краставици без масло; 2 хляба. Компот от плодове (в обем на чаша) с добавка на ксилитол.

Следобедна закуска. 2 ябълки

Вечеря. 1 среден варен картоф, измит с чаша нискомаслен кефир.

четвъртък

8:00 . 2 с.л. овесени ядки на вода със 100 г задушено заешко месо; салата от пресни домати и краставици с минимум сол, подправена със зехтин. Билков чай със стевия.

11:00 . 50 г пюре от тиква с подсладител.

13:00 . 400 г зеленчуков борш. 100 телешки варено със задушено зеле.

17:00 . Парени чийзкейкове от нискомаслено извара, отвара от шипка.

20:00 . Варено яйце, задушени зеленчуци: моркови, боб, броколи; хляб с трици, чай без захар.

петък

закуска. 3 с.л. елда с 4 с.л. настъргани, посолени и овкусени със сварено цвекло, чесън и резен орех. 1 филия топено сирене, 2 хляба, компот без захар.

Обяд. Грейпфрут (може да се замени с портокал).

Вечеря. 400 г рибена чорба във втория бульон, 4 с.л. хайвер от тиква, 2 парчета варено пиле. Неподсладен чай

Следобедна закуска. Плодова салата, чай

Вечеря. Салата от морски водорасли с моркови, ечемична каша, чаша кефир.

Събота

8:00 . 4 с.л. каша от овесени ядки, 2 парчета заешко месо. Салата от настъргани сурови ябълки и моркови, подсладена със сорбитол. Чаша чай с лимон.

11:00 . 5 малки кайсии.

13:00 . Супа от елда 400 гр. 1 варен картоф с пилешко суфле и 1 домат. Неподсладен плодов компот.

17:00 . 1 мандарина

20:00 . 100 г фиде с доматен сок, 2 парчета варен заек.

неделя

закуска. Гювеч от извара, моркови и ябълки; 2 парчета твърдо сирене; 3 хляба. Чай с лимон.

Обяд. портокал.

Вечеря. Зеленчукова супа с боб. Пилаф със задушено пиле, хайвер от тиква. Сок от червена боровинка.

Следобедна закуска. Смес от разрешени нарязани плодове. Негазирана минерална вода.

Вечеря. 2 с.л. елда с 1 първокласна наденица; 2 хляба, чаша доматен сок. Преди лягане - 200 мл ферментирало печено мляко.

Примери за рецепти

Менюто може да бъде разнообразно, за да не предизвиква у възрастен роднина постоянно отвращение към храната или желание да яде тайно. Ето пример за вкусни храни, които можете да ядете, ако имате диабет.

Тиквени кексчета

Настържете 300 г прясна тиква на ситно ренде, добавете 2 яйца, 50 г разтопено масло, 200 г нискомаслено натурално кисело мляко и щипка сол. Разбъркайте старателно. Добавете внимателно 2 с.л. овесени трици и супена лъжица бакпулвер. Сега подправките: 2 щипки канела и малко смлян джинджифил. Разбъркайте. Моля, обърнете внимание: в рецептата няма захар или заместители.

Ябълково смути с ядки

Смесете ½ стрък целина и нарязана ябълка в чаша на блендер до получаване на паста. Разредете го със 100 мл нискомаслено кисело мляко, разбъркайте до гладкост и след това налейте в чаши. Поръсете напитката със смлени орехи.

"Оливи"

Тук вместо луканка има гърди, вместо майонеза има нискомаслено кисело мляко. Има и 100 г боб и 1 ябълка, но без картофи.

Накълцайте и смесете:

варени гърди,
4 яйца,
печени 2 моркова.

Добавете настъргана ябълка и цели зърна. Салатата се овкусява със смес от 100 гр. кисело мляко и 1 ч.л. горчица.

Захарният диабет е хронична ендокринна патология, при която метаболизмът е нарушен поради липса или неправилно действие на хормона инсулин. Различават се инсулинозависим (тип 1) и инсулинонезависим (тип 2).

В първия случай пациентите трябва да инжектират инсулинови препарати, тъй като хормонът в тялото им се произвежда в недостатъчни количества или напълно отсъства. При втория тип се нарушава взаимодействието на инсулина с клетките. Въпреки различните механизми на развитие на патологията, основната роля в нейното лечение се дава на диетичното хранене.

Преди това системата от диетични ограничения беше единственият метод за ограничаване на хипергликемията или повишените нива на глюкоза. Сега диетата на пациентите се разшири значително. Диабетиците се съветват да спазват няколко важни правила за ефективен контрол на кръвната захар.

Пациентите не трябва да гладуват и да преяждат. Тези условия са опасни за тяхното здраве. Необходимо е да се храните така, че количеството консумирани въглехидрати да се разпределя равномерно през целия ден.

Общи диетични изисквания:

разделно хранене (поне 6 пъти на ден);
изчисляване на консумираните въглехидрати;
ограничаване на животински мазнини;
въвеждане на растителни храни в диетата;
предпочитание към храна, приготвена на пара, печена във фурна или варена;
избягване или ограничаване на храни, които увеличават въглехидратното натоварване;
балансирана диета;
замяна на захар със заместители;
консумация на храни с груби влакна;
спазване на режима на пиене;
намаляване на приема на сол;
с изключение на алкохола.

Можете да разнообразите диетата си, като закупите съдове за готвене, които ви позволяват да готвите храна без масло.

За да сте сигурни, че въглехидратите се усвояват по-бавно и не провокират скокове в кръвната захар, трябва да се придържате към следните препоръки:

Яжте храна с груба или зърнеста консистенция, като ронлива каша, вместо пасирана или сварена.
Ястията не трябва да са горещи, тъй като температурата влияе върху усвояването на глюкозата.
Фибрите в храните инхибират усвояването на простите въглехидрати и помагат за отстраняването на холестерола.
Простите въглехидрати се консумират най-добре след основното хранене.

Менюто може да включва храни, които съдържат прости въглехидрати с фибри, като плодове и плодове. Усвояването на глюкозата се забавя, ако се консумира с протеини (протеинов крем) или мазнини. Не забравяйте обаче, че „бавните“ въглехидрати също се абсорбират в кръвта, повишавайки захарта.

Разлики в храненето при диабет тип 1 и тип 2

Тъй като причините за повишаване на кръвната захар при първия и втория тип заболяване са различни, има няколко подхода към диетата на пациентите. При инсулинозависимите пациенти диетата е по-разнообразна. Тъй като хората страдат от тази патология по-често в млада възраст, в диетата се включват висококалорични храни. При изготвяне на диета се вземат предвид консумираните зърнени единици.

При диабет тип 2 основната цел на храненето е загуба на тегло. В този случай менюто се изчислява въз основа на калоричното съдържание на продуктите. Диетата на пациентите е по-строга. Те не могат да ядат захар, мазни храни или храни, които повишават холестерола.

Концепцията за „хлебна единица“ (XU) е въведена, за да се вземе предвид количественият състав на въглехидратите. За 1 ХЕ се считат 25 г хляб или 12 г захар (въглехидрати). Диаграмата на хлебните единици е необходима на диабетиците за изчисляване на прилагания краткосрочен инсулин.

За 1 XE са необходими 2-4 единици. инсулин. Индивидуалната необходимост от допълнително приложение на инсулин съгласно XE се определя с помощта на дневник за самоконтрол, който пациентът трябва да води.

Един диабетик трябва да яде не повече от 7 XE на хранене. Основното натоварване с въглехидрати се случва през първата половина на деня. За да не изчисляваме непрекъснато хлебните единици по тегло на продуктите, създадохме таблици с продукти, като вземем предвид тяхната енергийна стойност.

Какъв е гликемичният индекс на храните

Гликемичният индекс (GI) е показател, който показва колко може да се повиши кръвната захар при консумация на определен продукт в сравнение с приема на глюкоза.

Храни с висок ГИ (70 или повече):

глюкоза;
захар;
картофено пюре;
сладка сода;
сладки - царевични пръчици, набухнал ориз.

Среден GI (56-69):

пъпеш;
банан;
овесена каша;
черен хляб.

Най-ниският ГИ е:

млечни продукти;
мляко;
плодове;
грах, боб, леща и други варива.

Скоростта на абсорбция се влияе от готвенето, целостта на храната и температурата.

При захарен диабет са разрешени само храни със среден и нисък ГИ.

Списък на разрешени и забранени продукти

Насоките за диета за диабетици с различни видове заболяване варират. Има обаче ястия, които ендокринолозите не препоръчват да ядете.

Списъкът на забранените продукти включва:

картофи - пържени, пържени картофи, чипс;
сладки плодове - грозде, круши, банани;
мазни меса;
пушени меса;
консерви в масло;
пастети;
сладки сирена, извара;
сладки кисели млека;
маргарин;
бял хляб и сладкиши от бяло брашно;
сокове от магазина;
Газирани напитки;
алкохол;
бонбони, шоколад;
конфитюр;
кондензирано мляко;
бързо хранене.

Пациентите ще харесат следните храни и напитки:

минерална вода;
компот от шипки;
зеленчукови сокове;
прясно изцедени сокове от сладки и кисели горски плодове и плодове;
неподсладени цитрусови плодове;
замразени и пресни плодове;
нискомаслени ферментирали млечни продукти без захар;
диетично месо - пилешко, пуешко, телешко, заешко;
зеле;
бобови растения;
гъби;
домати;
патладжан;
зеленина;
аспержи;
броколи;
мляко;
Печени изделия от пълнозърнесто брашно;
Морска храна;
риба.

За да намалите съдържанието на нишесте в зеленчуците и зърнените култури, се препоръчва да ги накиснете преди готвене.

Правила за създаване на меню

Когато съставяте меню, трябва да вземете предвид не само въглехидратното натоварване и калориите на храните, но и активността на диабетика. Упражнението намалява нивата на кръвната захар. При диабет тип 1 се препоръчва да се яде 1 XE за всеки час физическа активност. Това ще ви позволи да избегнете промяна на дозата на болус инсулин.

В случай на затлъстяване диетологът помага да се създаде диета, като се вземе предвид енергийната стойност (калоричното съдържание) на храните и дневния разход на енергия по време на физическа активност. Изчислението взема предвид пола, възрастта и степента на затлъстяване на пациента. Позволено е да се организират дни на гладно (за диабет тип 2). Въпреки това гладуването е противопоказано за такива пациенти.

При съставянето на менюто се взема предвид общото състояние на диабетика. Бременни и кърмещи жени, юноши и отслабени пациенти се нуждаят от консумация на протеини. Ако пациентът има бъбречна или чернодробна недостатъчност, кетоацидоза, приемът на протеини се намалява.

Не забравяйте за други хранителни вещества, които участват в метаболизма: витамини, цинк, мед, манган. Поради склонността на пациентите към патологии на сърдечно-съдовата система, съдържанието на сол в ястията се намалява.

Примерно меню за седмицата

понеделник

закуска: каша от елда, протеиново-трицов хляб с масло, чай;
закуска: зелева салата с яйце;
обяд: пилешка супа, зеленчукова салата с билки, зелен фасул с котлет от бяло месо, компот, ръжен хляб за диабетици;
следобедна закуска: хляб с кисело мляко;
вечеря: зрази на пара с риба, ръжен хляб, зеленчукова салата;
закуска: ферментирала млечна напитка.

вторник

закуска: овесена каша, зърнен хляб с масло, чай;
закуска: салата от магданоз, лук и гъби;
обяд: грахова супа, печено пиле със зеленчуци, зеленчукова салата, зърнен хляб, напитка;
следобедна закуска: ферментирало печено мляко с бисквити;
вечеря: риба, задушена със зеленчуци, зърнен хляб, сок;
междинна закуска: кисело мляко.

сряда

закуска: овесена каша Artek, протеиново-трици хляб с масло, кафе;
закуска: салата от целина, ябълки и моркови;
обяд: борш, каша от елда с парен котлет, салата от кисело зеле, хляб с протеинови трици, компот;
следобедна закуска: извара с плодове;
вечеря: бигос с кисело зеле и месо, протеиново-трицов хляб, сок;
закуска: печена ябълка.

четвъртък

закуска: яйца, ръжен хляб с масло, чай;
междинна закуска: извара с кисело мляко;
обяд: зелен борш, печени патладжани с месо, доматена салата с нискомаслена заквасена сметана, ръжен хляб, компот;
следобедна закуска: извара пудинг с чай;
вечеря: месо, задушено със зеленчуци, ръжен хляб, напитка;
закуска: хляб с кефир.

петък

закуска: каша от ечемик, зърнен хляб с масло, чай (цикория, кафе);
междинна закуска: плодова салата с кисело мляко;
обяд: рибена супа, рибен котлет със зеленчукова гарнитура, салата от черен пипер и краставици, зърнен хляб, цитрусова напитка;
следобедна закуска: хляб с мляко;
вечеря: парен котлет с млечен сос, овесена каша, зърнен хляб, лимонада;
междинна закуска: плодове.

Събота

закуска: омлет с телешко, протеиново-трицов хляб със сирене, чай;
закуска: извара с горски плодове;
обяд: гъбена супа, каша с варено (печено) месо, консервиран грах с лук и билки, хляб с бели трици, компот;
следобедна закуска: овесени бисквити с ферментирало печено мляко;
вечеря: тиквички, пълнени с месо, каша, протеиново-трицов хляб, напитка;
закуска: ферментирало печено мляко.

неделя

закуска: кафяв ориз с кайма и зеле (сармички), ръжен хляб с масло, чай;
междинна закуска: хляб с кисело мляко;
обяд: супа от кюфтета, пилешки омлет, салата от червено зеле, ръжен хляб, напитка;
следобедна закуска: кефир с бисквити;
вечеря: рибни котлети, печени картофи, ръжен хляб, напитка;
закуска: бисквита с мляко.

Пробното меню се изготвя от диетолог. В бъдеще самият диабет допълва диетата, като взема предвид препоръките на лекаря.

Готова храна за диабетици

Правилното хранене при диабет изисква много усилия и време. Повечето диабетици просто нямат достатъчно време да съставят правилно меню и да приготвят храна, така че сега бих искал да ви разкажа за компанията „Cryodiet“, която помага да се улесни живота на хората с диабет.

Подсладители

За да не страдат пациентите от липса на сладкиши, в ястията могат да се добавят подсладители. Те са разделени на три групи:

Въглехидрати- фруктоза, сорбоза, ксилитол, сорбитол, меласа.
Протеинови подсладители- миракулин, монелин.
Синтетичен- аспартам, натриев цикламат.

Ендокринолозите препоръчват използването на естествения подсладител стевия. Листата му съдържат комплекс от гликозиди, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Подсладителят е полезен при затлъстяване, висок холестерол и кръвна захар. Благодарение на способността си да нормализира метаболизма, стевията помага за възстановяване на антитоксичната функция на черния дроб.

Растителните гликозиди стимулират имунната система, намаляват нивата на захарта, имат благоприятен ефект върху храносмилателната и ендокринната система. Напитките, съдържащи екстракт от стевия, коригират желанието за сладки и мазни храни и помагат да се отървете от излишните килограми.

Високата кръвна захар не е смъртна присъда за пациентите, ако се научите как да планирате диета и да използвате здравословни сладкиши вместо захар. Също така не забравяйте за задължителната консултация с ендокринолог.

Откакто захарният диабет влезе в групата на антилидерите на човешкото благосъстояние, учените нито за миг не са се отказали от мисълта за окончателна победа над това заболяване. Не само гурутата на кафенетата и ресторантите са в крак с тях, но и домашните готвачи и сладкари, измисляйки все нови и нови рецепти за не само вкусни, но и здравословни туршии за диабетици.

Хранене за пациенти с диабет тип 2

При лечението на захарен диабет е необходим интегриран подход и стриктно спазване на уелнес програма. Би било по-точно да се каже, че не е стриктно, а стриктно изпълнение на всички препоръки, предписани от лекуващия лекар. Това с пълна сила важи и за диетата.

Всяка терапевтична помощ ще бъде загуба на време и пари, когато пациентът пренебрегне въпроса за храненето.

Изключителният съветски терапевт, основател на диетологията Мануил Исаакович Певзнер, разработи принципите и методите на здравословното хранене. С тяхна помощ съвременната медицина все още е в състояние да устои на различни заболявания, включително захарна болест.

(таблица № 9) е диета с ниско съдържание на въглехидрати, предназначена за борба с диабета. Тя се основава, както разбирате, на намаляване на консумацията на прости въглехидрати.

Основните принципи на диета № 9 са доста прости и се свеждат до лаконични и привидно донякъде аскетични изисквания:

Намаляване на енергийните свойства на храната чрез минимизиране на консумацията на мазнини и свободни въглехидрати.
Насищане на храната с растителни протеини и мазнини.
Забрана за ядене на сладкиши под всякаква форма.
Минимално използване на сол, подправки, билки.
Предпочитание се дава на варени, печени и задушени продукти.
Ястията за диабет тип 2 трябва да бъдат с комфортна температура, т.е. нито горещи, нито студени.
Стриктно спазване на времевия регламент: три основни хранения и две междинни.
Дневната консумация на вода трябва да бъде умерена - 1,5-2 литра.
Стриктен контрол върху използваните продукти.

месо и риба от постни сортове;
ферментирали млечни продукти с минимално количество мазнини;
продукти, които съдържат фибри: пълнозърнесто брашно, царевица, трици, кафяв ориз, овесени ядки, маруля, твърди мюсли, броколи, овесени ядки, кисели ябълки и др.

важно! Грубите влакна, влизащи в тялото, не се разграждат в стомаха. Той, подобно на гъба, абсорбира токсините и различни вредни вещества, които след това естествено се елиминират от тялото.

Забранени за консумация продукти:

пушени меса и различни маринати;
свинско и агнешко;
заквасена сметана, майонеза;
полуготови продукти;
овесена каша, инстантни зърнени храни;
мастни млечни продукти и сирена;
алкохол.

Видео за правилата за хранене при диабет:

Въглехидрати и протеини

Протеините и въглехидратите, като неразделна част от храната, повишават в една или друга степен кръвната захар. Въпреки че трябва да се признае, че механизмът на тяхното влияние върху тялото е различен.

Протеините са протеини, които са уникален строителен материал. Именно от тези „тухли“ е направен човек. Протеините, като неразделна част от вътреклетъчните структури, осъществяват метаболитните процеси в организма.

Освен всичко друго, на протеина са приписани сигнални функции като набор от метаболитни процеси. Вътреклетъчните регулаторни протеини изпълняват тези задачи. Те включват хормонални протеини. Те се пренасят от кръвта, като регулират концентрацията на различни вещества в плазмата.

По отношение на диабета всичко веднага ще стане ясно, ако кажем, че инсулинът е такъв регулиращ хормонален протеин. Ето защо е изключително важно човешкото тяло да се насища с протеинови храни.

Най-богатите на протеини храни включват: яйчен белтък, риба, птици, говеждо месо, сирене.

Има погрешно схващане, че храната за диабетици трябва да бъде напълно лишена от въглехидрати.

Говорейки за значението на въглехидратите за пълното функциониране на тялото, заслужава да се отбележи, че те компенсират 70% от енергийните разходи на човек.

За тях с пълна сила може да се приложи твърдението – човек се различава от човек на човек.

Разширявайки тази идея, е необходимо да се подчертае, че по своята вредност хранителните продукти, съдържащи въглехидрати, могат да бъдат разделени на три условни групи, които са противопоказани в различна степен за диабетици:

Забранени за консумация продукти: стафиди, мед, захар, шоколади, бисквити, халва и други сладкиши. Те съдържат от 70 до 100% въглехидрати.
Ограничено разрешение. Съдържанието на въглехидрати в тях варира от 50 до 70%. Те включват: черен и ръжен хляб, картофи, варен ориз, елда, грах, боб, боб.
Препоръчителни продукти: чушки, цвекло, моркови, зеле, броколи, домати, краставици, всички видове зеленолистни, тиквички, патладжан и др.

Технологични тънкости на готвенето

Поглеждайки напред, заслужава да се отбележи, че рецептите за диабет тип 2 са проектирани по такъв начин, че подготовката им не изисква специални физически и времеви разходи, но изключителните ястия за диабетици от ендокринолог ще изискват известни познания и спазване на определени правила.

Терапевтична диета № 9:

Показания:при липса на нарушения на киселинно-алкалния баланс.
Характеристика:намаляване на мазнините и свободните въглехидрати до оптимално ниво, наличие на протеини над средната дневна норма, пълно изключване на лесно смилаеми въглехидрати. Диетата включва вещества, които имат липотропен ефект, който може да подобри метаболитните процеси в организма. Храната трябва да е богата на зеленчуци и храни с минимално съдържание на холестерол.
Енергийна стойност: 2300 kcal.
готвене:продуктите се приготвят на пара, пекат или варят.
Дневна ставка:
- протеини - 100 g;
- мазнини - не повече от 80 g;
- въглехидрати - 300 g;
- сол - 12 g;
- течност – 2л.
Тегло на дневната дажба:до 3 кг.
Диета:шест хранения на ден. Въглехидратите се разпределят равномерно през деня. Пациентът трябва да получи храна веднага след инжектирането на инсулин и не по-късно от 2,5 часа след предишната инжекция.
Температура на готовата храна:нормална – 30–40º.
Ограничения:моркови, картофи, хляб, банани, мед, мазнини.
Забранен:бонбони, шоколад, сладкарски изделия, сладолед, печива, мазнини, горчица, грозде, стафиди, алкохол под всякаква форма.

За да приготвите диетични ястия за диабет правилно и полезно за тялото, трябва да вземете предвид някои характеристики на продуктите, които имат фундаментален ефект върху нивото на кръвната захар.

Трябва да знаете следното:

Силно натрошените зеленчуци, плодове и зърнени храни ще повишат кръвната захар по-бързо.
При минимална топлинна обработка скоростта на усвояване на глюкозата от тялото е значително намалена.
Вторите ястия могат да бъдат приготвени леко недоварени за диабетици, особено тестени изделия и зърнени храни - захарта ще се повиши много по-бавно.
ще провокира картофено пюре по-бързо от печени картофи или картофено яке, приготвени в бавна готварска печка.
Задушеното зеле ще принуди тялото бързо да реагира на постъпващите въглехидрати, докато суровото зеле не само ще насити тялото с полезни витамини и минерали, но и няма да предизвика никаква „захарна“ реакция.
Що се отнася до полезността, суровата осолена червена риба ще даде значителна преднина на подобно по размер, но задушено парче.
За да замените захарта, най-добре е да използвате стевиозид - този естествен подсладител не само има много полезни свойства, но и практически няма калории.
Въглехидратните храни трябва да се приготвят и консумират през първата половина на деня.
За сладки напитки използвайте синтезирани заместители на захарта -,.
Обядът за диабет тип 2, включително основните ястия, трябва да бъде овкусен с умерено количество билки и подправки. Те стимулират стомашно-чревния тракт, подобряват кръвообращението и в резултат на това ще помогнат за намаляване на нивата на захарта.

Примери за нискокалорични рецепти

За начинаещите диабетици думата „храна“ придобива известна зловеща конотация, миришеща на безнадеждност, депресия и униние. Тази преценка може да предизвика само усмивка и ироничен смях, нищо повече.

Вкусни пилешки рецепти, чудесни първи ястия, гарнитури от броколи, карфиол, кафяв ориз, перлен ечемик, царевица или овесени ядки - тези на пръв поглед грозни продукти в ръцете на кухненски магьосник, какъвто може да бъде всеки пациент, ще станат истински кулинарни шедьоври.

И основното нещо, което искам да подчертая, е, че рецептите за диабет са много, много полезни за напълно здрави хора.

Веднага ще събудим апетита ви, като вдигнем тежката артилерия и ви представим рецепти за лесни и вкусни ястия (илюстрирани с цветни снимки) за диабетици.

Пица от Италия

Как ви се струва това предложение - пица за диабетици? Да, правилно чухте – пица.

След това запишете простата рецепта и здравословните съставки за това изключително популярно ястие.

За готвене използваме брашно с нисък гликемичен индекс.

Подходящо за този случай:

брашно от елда - 50 единици.
брашно от нахут - 35 бр.
ръжено брашно - 45 единици.

Тесто: ръжено брашно – 150 грама + по 50 грама брашно от елда и нахут или ленено семе, суха мая – половин чаена лъжичка, щипка сол и 120 мл топла вода. Смесете добре всички съставки. За да узрее, поставете за няколко часа в купа, намазана с растително масло.

След като тестото е готово, когато удвои обема си го омесете и разточете във формата, в която ще печете пицата. Поставете във фурната. Пече се в предварително загрята на 220 градуса фурна за 5 минути до образуване на леко загаряща коричка.

След това добавете плънката в произволни пропорции и печете още 5 минути, докато сиренето се разтопи.

Възможен пълнеж:

пиле;
пуешко месо;
миди;
Коктейл с морски дарове;
лук;
домати;
чушка;
маслини или черни маслини;
пресни гъби от всякакъв сорт;
нискомаслено твърдо сирене.

важно! Пригответе малки пици. Не забравяйте, че диабетикът трябва да яде често, но на малки порции.

Доматена супа с тиква

Приготвянето на обяд за диабет тип 2 също е лесно.

Трябва да се помни, че всички рецепти за диабетици се основават на три стълба, казано по-просто, те са изградени при спазване на три основни правила:

бульон - само телешко или пилешко във "втора" вода;
зеленчуци и плодове - само пресни и без консервиране;
продукти - само с нисък гликемичен индекс (не повече от 55 единици).

съставки:

тиква - 500 г;
чесън – 3 скилидки;
доматено пюре – 500 г, приготвено от пасирани пресни домати;
морска сол - на вкус, но не повече от 1 чаена лъжичка;
растително масло (зехтин) - 30 mg;
листа от розмарин - половин супена лъжица;
бульон - 700 ml;
смлян пипер - четвърт чаена лъжичка.

Приготвяне:

Има няколко разновидности на солянка. Тази рецепта е второ ястие, а не супа.

съставки:

карфиол - 500 г;
лук - една глава;
черен пипер – 1 бр.;
доматено пюре - три пасирани домата;
моркови – 1 брой;
растително масло - две супени лъжици. лъжици;
сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:

Патладжани в гювечета с месо и ядков сос

Тиквичките и патладжаните са много полезни за диабетици.

важно! Благодарение на високото съдържание на калий в патладжаните, те имат благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система. В допълнение, те имат диуретичен (диуретичен) ефект, което значително помага за намаляване на теглото на пациента.

Особено необходимо е да се подчертае гликемичният индекс на патладжаните и тяхното калорично съдържание, които са съответно 15 единици и 23 kcal на сто грама. Това е просто фантастичен показател, така че b Рецептите с патладжани за диабетици тип 2 са не само вкусни и питателни, но и изключително полезни.

Не само вашето домакинство, но и вашите гости ще оценят изтънчеността на този „шедьовър“.

съставки:

говеждо месо - 300 г;
патладжани – 3 бр.;
орех (обелен) - 80 г;
чесън - 2 големи скилидки;
брашно – 2 с.л. лъжици;
лимонов сок – 1 с.л. лъжица;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
зелени - босилек, кориандър, магданоз;
сол, черен пипер, подправки - на вкус;
саксии – 2.

Приготвяне:

Испанска студена супа гаспачо

Тази проста рецепта ще се хареса особено на диабетици в знойната жега - освежаващо, тонизиращо и здравословно ястие.

съставки:

домати – 4 бр.;
краставици – 2 бр.;
черен пипер - 2 бр.;
лук – 1 бр.;
чесън – 2 скилидки;
зехтин - 3 супени лъжици;
винен оцет - 1 супена лъжица;
крекери от хляб Бородино - 4-5 броя;
сол, подправки, черен пипер, магданоз, босилек - на вкус.

Приготвяне:

Палачинки

Палачинките биха били много подходяща гарнитура към супа за диабетици. Може да се сервират отделно или като добавка към първото ястие.

съставки:

ръжено брашно - 1 чаша;
тиквички – 1 бр.;
яйце – 1 бр.;
магданоз, сол, подправки, билки - по ваш вкус.

Приготвяне:

Това ястие ще бъде подходящо и ще се хареса на всички членове на семейството както за обяд, така и за вечеря.

съставки:

мазна риба - 800 г;
ориз - 2 чаши;
моркови – 2 бр.;
заквасена сметана (ниско съдържание на мазнини) - 3 супени лъжици;
лук – 1 глава;
растително масло, сол, подправки.

Приготвяне:

Червена риба, печена във фолио

Това е не само проста до гениалност рецепта, но и фантастично здравословно и вкусно ястие, което успешно може да бъде включено в празнично меню за диабетици.

съставки:

червена риба (филе или пържола) - 4 бр.;
дафинов лист – 3 бр.;
лимон – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
сол и подправки - на вкус.

Приготвяне:

Хайверът от тиква е идеален като гарнитура за диабетици.

съставки:

тиквички – 2 бр.;
лук - една глава;
моркови - 1-2 бр.;
доматено пюре – 3 домата (настъргани);
чесън - 2-3 скилидки;
сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:

Десерти без захар

Пациентът с диабет не трябва дори за минута да се забавлява с мисълта за малоценност в живота. Това се отнася както за самия пациент, така и за хората около него.

Малко за неподсладените „сладкиши“, за десертите, които са толкова обичани от всички. Оказва се, че и тук има много вкусни рецепти.

Шоколадов сладолед с авокадо “Тропикано”

съставки:

портокали – 2 бр.;
авокадо – 2 бр.;
стевия или стевиозид – 2 с.л. лъжици;
какаови зърна (парчета) – 2 с.л. лъжици;
какао (на прах) - 4 супени лъжици. лъжици.

Приготвяне:

съставки:

ягоди - 100 г;
вода – 0,5 л.;
желатин – 2 с.л. лъжици.

Приготвяне:

Смути от плодове и зеленчуци

съставки:

ябълка – 1 бр.;
мандарина или портокал – 1 бр.;
сок от тиква - 50 г;
ядки, семена – 1 чаена лъжичка;
лед - 100 гр.

Приготвяне:

Поставете в блендер и пасирайте добре: нарязана ябълка, портокал, тиквен сок, лед.
Изсипете в широка чаша. Отгоре поръсете семена от нар, нарязани ядки или семена.
Можете да ги използвате като пълнители, но винаги с нисък гликемичен индекс.

Суфле от извара

съставки:

нискомаслено извара (не повече от 2%) - 200 g;
яйце – 1 бр.;
ябълка – 1 бр.

Приготвяне:

съставки:

кайсии без костилки – 500 г;
желатин - 1,5 супени лъжици;
портокал – 1 бр.;
пъдпъдъчи яйца - 5 бр.;
вода - 0,5 литра.

Приготвяне:

Диетичното хранене за диабетици е не само допълнение към лечебната програма - това е продължение на живота, ярък, пълен с положителни емоции и усещания.