Захарната каша обикновено не вкисва и се съхранява дълго време преди дестилация. Можете да го поставите на студено. Braga може да стане кисела от хранене, ако силата му не е висока, но това обикновено може да се случи само по време на първоначалната ферментация.

Възможно ли е да се пие каша?

Можете да пиете каша, но в нея има много вредни примеси, по-добре е да се дестилира. Ако нямате пари, купете си поне евтин лунен дестилатор и го дестилирайте с подбрани глави, тела и опашки. Евтиното устройство не може да се сравни с нормалното, но все пак е по-добро от питейна каша.

Колко тор трябва да добавя към захарната каша?

Тъй като имаме ограничено количество кислород в кашата, той не може да влезе в нея по време на ферментацията, тъй като освободеният въглероден диоксид по време на първоначалното аеробно дишане измества кислорода от ферментационния резервоар, налягането в резервоара е по-голямо от външното, кислородът вече не може да получи там и следователно не е необходимо много хранене.

Ако използваме скъпа мая за ферментация и целта ни е да увеличим количеството й, тогава трябва специално да аерираме (насищаме с кислород) пивната мъст преди ферментацията. За да направите това, можете да го разбъркате интензивно с блендер или да използвате аквариумен компресор. Пивната мъст трябва да бъде аерирана преди началото на ферментацията или по време на разпръскването на дрождите.

Какъв тор е най-подходящ за захарна каша?

Основните строителни материали за дрождите са азот и фосфор.

• Много азот има в соята, млякото, какаото, лещата и граха.
• Много фосфор има в соята, ръжените или пшеничните трици, млякото, какаото.

Дрождите също се нуждаят от магнезий и калий.

• Има много магнезий в триците от ръж или пшеница, какао, елда и соя.
• Има много калий в кайсии, картофи, ръжени или пшенични трици, какао, соя, грах, стафиди и доматено пюре.

Дрождите се нуждаят от витамини от група В; много от тях са в доматеното пюре, ръжените или пшеничните трици, царевицата, просото и граха.

Следното се използва като минерална добавка за бригади:

· Амониев сулфат, източник на азот. Амониевият сулфат е регистриран в хранително-вкусовата промишленост като хранителна добавка Е517. Добавя се към брашното, за да се умножи интензивно маята и тестото да втаса.

· В алкохолната индустрия ортофосфорната киселина, източник на фосфор, се добавя към пивната мъст заедно с амониев сулфат. Фосфорната киселина се добавя към Coca-Cola и лимонадите.

· Вместо амониев сулфат и ортофосфорна киселина към пивната мъст се добавя диамониев фосфат.

• Самолетите добавят към кашата минерален тор за растения, наречен азофоска. Азофоска съдържа азот, калий, фосфор и малко сяра. Добавете 3-4 грама на литър пивна мъст.

Калият и магнезият се намират във фармацевтичния препарат "аспаркам". Витамините от група В могат да се вземат и от аптечните витамини.

Това е сега. Персонализирайте вашия дестилатор!

Между другото... Възможни трудности

В процеса на приготвяне на каша могат да възникнат някои трудности, които ще се отразят негативно на крайния продукт:

Времето за ферментация на кашата е доста дълго.Това е възможно, ако не спазвате температурния режим, използвате нискокачествена мая или малко количество от нея.

Ферментацията е спряла, но вкусът на напитката остава сладък.Най-вероятно сте нарушили първоначалните пропорции на захар и вода или маята е произвела такова количество алкохол, че просто не може да работи повече.

Това може лесно да се коригира чрез просто добавяне на още мая.

Кашата вече е готова, но нямате възможност да я дестилирате сега. Това е нежелателно, тъй като течността може просто да стане кисела, но ако няма изход, тогава кашата може да се съхранява в хладилника няколко седмици. За да направите това, струва си да го излеете в херметически затворен контейнер, за да намалите замърсяването от вредни микроби.

Колко лунна светлина от каша

Много хора се интересуват от въпроса колко лунна светлина се произвежда от каша. Количеството на крайния продукт зависи пряко от суровините. И така, от 1 кг захар получавате 1 литър напитка, а силата му ще бъде 50%.

Когато правите лунна светлина у дома, не последното място се отделя на нейното почистване. Това не се прави само за забавление. В нерафинирания домашен алкохол, освен мътния цвят и острата миризма, може да има и други, по-неприятни изненади. Когато алкохолът взаимодейства с въздуха, се образуват алдехиди, най-опасният от които е оцетната киселина. Наличието на сивушни масла причинява сериозни последици под формата на тежък махмурлук. Не забравяйте за киселините: мравчена, оцетна. Няма нужда дори да обсъждаме метиловите и амиловите алкохоли. Това са отрови, водещи между другото и до смърт. Етерите също са доста вредни. Тук можете да намерите диетилов, мравчено-етилов, оцетно-етилов, валериан-етилов и някои други естери. След почистване правилната луна трябва да съдържа не повече от стотни от тези вещества.

У дома са често срещани няколко опции за филтри и импровизирани средства. Един от най-бюджетните и сравнително достъпни е студеното почистване на лунна светлина.

Почистване на лунна светлина чрез замразяване

Най-общо казано, ефектът, който дава замразяването на лунната светлина, е следният. Самогонът, грубо казано, е водно-алкохолен разтвор. Всяка течност може да бъде замразена. Но алкохолът има изключително ниска точка на замръзване, 115°C под нулата. Водата, съответно, замръзва по-рано. В този случай би било по-правилно да се каже кристализира. Освен това събира примеси. Утаяват се някои фузели и етерични масла, които могат да бъдат филтрирани. Алкохолът, който не е замразен, е почти чист и има по-високо съдържание от първоначалното.

Този метод има много дълга история. Използван е още през 15 век по времето на Иван Грозни. Освен това тогава това беше направено не толкова за почистване, а с цел повишаване на температурата. Този метод все още се счита за най-популярният от всички съществуващи.

Това е на теория. Но на практика има 3 общи метода, които се различават в някои нюанси.

Замразяване на неразредена лунна светлина

Този метод изисква метален контейнер с плътно затварящ се капак. Дестилатът, получен след еднократна дестилация, се излива в този съд и се поставя във фризера. Задължително условие: температурата не трябва да надвишава 20°C под нулата. В противен случай резултатът няма да бъде достатъчно ефективен. След 4 - 5 часа във фризера водата, заедно с примесите, замръзва към металните стени на съда. Сега остава само да източите останалия течен алкохол.

Замразяване на разредена лунна светлина

Този метод ще се различава от предишния по продължителност. Изпълнението му ще отнеме малко повече време, но също така има право на живот.

На първия етап е необходимо да се разреди луната с вода, като се намали силата му до 40 °. В този случай е по-добре да използвате дестилирана вода, така че мръсната вода да не въвежда допълнителни съединения.

Разреденият лунен лук се излива в пластмасов съд, който се поставя във фризера. Поддържа се и температурен режим 20-22° под нулата. В рамките на един ден водата ще започне да се превръща в кристали, комбинирайки примеси. В момента, в който започне кристализацията, течната луна трябва да се филтрира. Като филтър можете да използвате памучни тампони или марля, наслоени с въглен.

Особеността и големият недостатък на този метод е постоянното наблюдение на състоянието на течността в бутилката. Ако пропуснете момента, в който започне кристализацията, цялата лунна светлина ще се превърне в хомогенна вискозна маса. Тук ще бъде почти невъзможно да се изолират суспензиите, водните кристали и фракцията на лунната светлина.

Почистване на лунна светлина в сибирски стил

Този метод намери най-голям отзвук в онлайн общностите и привлече много поддръжници и противници. В този случай не се изисква оборудване. Само тежки сибирски студове, изобретателност и находчивост. Замръзване лунната светлина трябва да се прави директно на открито. Основното е, че студът е силен, 30 ° - 35 ° под нулата.

В допълнение към комплект топли дрехи, самият лунник ще се нуждае от дълъг метален продукт: лост, тясна тръба, ъгъл и т.н. Принципът е следният. Самогонът трябва да се излива възможно най-бавно отгоре надолу върху метална тръба, разположена под лек ъгъл. Самогонът трябва да тече в много тънка струя. Докато тече по тръбата, тя се почиства. Водата и примесите замръзват по металната повърхност и чистата и силна напитка се стича до основата на тръбата в близкия събирателен контейнер.

Не малко значение има и материалът, от който е направена тръбата. В идеалния случай мед или неръждаема стомана. В противен случай, след като се отървете от миризмата на етерични масла, можете да придобиете метален вкус.

Единственият сериозен недостатък на този метод е свързан с времето и природните фактори. Както е посочено в името, той е подходящ само за жители на северни ширини и региони, разположени отвъд Урал. Тъй като дори за централна Русия такива студове днес са рядкост, да не говорим за южната част на страната.

Оценка на ефективността на замразяването

Няма ясно мнение относно този метод на почистване. Основните притеснения са породени от следния факт. Когато водата замръзне, структурата на лунната светлина се променя и нейната сила се увеличава. Следователно част от вредните съединения от водата преминават обратно в лунната светлина. С минуса на водата обемът му става по-малък и съответно концентрацията на примеси в лунната светлина на изхода само се увеличава. Така опонентите смятат,чрез замразяване можете да постигнете обратния ефект.

Поддръжниците наричат ​​този метод най-естественият и екологичен, изпитан във времето. Според тях е по-добре да се премахнат поне част от възможните връзки, отколкото да не се прави изобщо. Действителният резултат от тази студена процедура е ясно показан от следния опит. След замразяване и отделяне на течния лунен лук можете да съберете останалата суспензия и замръзналата вода. След като се размразят, можете да видите примесите, които са били извлечени.

Като допълнителна стъпка за почистване след замразяване, много производители на лунни машини все още препоръчват използването на въглероден филтър.

Замразяване на кашата Процесът на замразяване на кашата няма много общо с дестилацията, но за цялостната картина все пак си струва да се спомене. Всъщност няма да можете да направите лунна светлина, като замразите кашата - можете да получите само по-силна каша. Ето защо, ако някой започне да говори за това как са замразили петдесетградусов лунен лъч от каша, можете спокойно да се смеете. Сега нека се докоснем до други аспекти. Първото нещо е, че когато са замразени, фузеловите масла, ацетонът, метанолът, алдехидите и други мръсни трикове няма да изчезнат, които до голяма степен се отстраняват чрез отрязване на „главата“ и „опашката“ по време на дестилацията. Така, замразявайки вода от каша, ние не само повишаваме температурата, но и увеличаваме концентрацията на вредни вещества. Второто нещо е, че стандартният фризер на домашен хладилник е слаб помощник по този въпрос. Тук се нуждаете от температура от -25 -30 и по-ниска, а такива в средната зона са рядкост напоследък. По този начин е трудно да се използва този метод поради променливостта на метеорологичните условия. Единственото предимство, което може да се получи чрез замразяване на кашата, е намаляването на съотношението на дестилираната каша към добива на лунна светлина. Просто казано, чрез замразяване можете да постигнете каша със сила например 18 градуса. Преди това нашият оригинален продукт имаше якост 12 градуса. Съответно, един литър лунна светлина със сила 50 градуса може да се получи или чрез дестилиране на 4,5 литра стандартна каша, или чрез дестилиране на 3 литра замразена каша. Малко вероятно е някой да има ситуация, в която цената на енергийните ресурси е толкова критична, че намаляването на времето за дестилация с 1/3 може да си струва целия изразходван труд и неприятностите по замразяването му. Но за целите на експеримента няма да навреди да опитате тази опция. Също така, тъй като говорим за замразяване, е необходимо да се спомене, че този метод се използва за почистване на лунна светлина. Тук ще бъде трудно да се използва стандартно замразяване в контейнер - замразяването на водата не работи - самата луна променя консистенцията си, първо до желеподобна консистенция, след това по-близо до желе и се появяват ледени люспи. Самогонът обикновено се излива на тънка струя върху метален ъгъл или профил, който е стоял на студено дълго време. Тогава водата наистина замръзва и лунната светлина става „кристална, като сълза“. Да оставим метафорите за поетите и да се опитаме да разберем същността на процеса. „Мътността“ на лунната светлина се дава именно от същите компоненти на фюзела, от които трябва да се отървем по време на процеса на дестилация или пречистване. По време на процеса на замразяване, описан по-горе, частта, която е стъклена в ъгъла на нашия буркан, естествено има по-високо алкохолно съдържание от оригиналната лунна светлина. Проблемът е, че същите тези сиюлни частици се разтварят много по-зле във вода, отколкото в алкохол. Съответно те не замръзват до метала с вода, а остават в лунната светлина. Имаме същия ефект както при замразяването на кашата - градусите се повишават, обемът намалява, количеството на фузеловите масла на единица обем се увеличава. И „кристалната“ чистота на замразения лунен лук също е много лесна за обяснение - точно тези частици сивушни масла, разтворени в алкохол, чието съдържание се увеличи! Така че, за да обобщим, чрез замразяване на лунна светлина можете да увеличите нейната сила, прозрачност и да намалите обема. В същото време количеството сивушни масла ще остане непроменено, но на единица обем само ще се увеличи. Ето защо, за да почистите лунна светлина, е по-добре да използвате въглища, калиев перманганат и мляко, но сланата е лоша помощ по този въпрос.

Само хора от научния кръг могат да пречистват и укрепват течности, съдържащи алкохол (вино, каша) чрез замразяване. И дори по време на забраната алкохолът се получава от технически и парфюмни течности по този начин. Нека поговорим за това колко успешен може да се счита този метод и какви са...

Същността на пречистването на лунна светлина чрез замразяване у дома

Водата и алкохолът замръзват при различни температури. Вода - при 0°C, етанол - при -114°C. По този начин се предполага, че вредните примеси, останали във водата, ще замръзнат заедно с нея и алкохолът, след като значително се укрепи, ще остане в течна фаза. Въпреки това, в съвременната литература („Производство на алкохолни напитки“, автори Дорош А.К., Лисенко В.С.) се отбелязва, че основните примеси от категорията сивушни масла - изоамилови и изобутилови алкохоли - са по-добре разтворими в етанол, отколкото във вода. Това означава, че когато водата замръзне и концентрацията на етанол се увеличи, тези вещества ще „мигрират“ от водната среда към алкохолната. Същият фурфурол също няма да остане „в леда“, а ще се премести в молекулите на етанола. По този начин концентрацията на примеси не само няма да намалее, но дори ще се увеличи, тъй като точката на замръзване на тези вредни примеси е близка до точката на замръзване на самия етанол. Следователно почистването на лунна светлина чрез замръзване (замръзване, замръзване, студ, замръзване) от миризма и сивушни масла ще бъде неефективно.

И все пак, вековната практика на замразяване показва, че този метод е приложим, ако се използва в комбинация с други методи за почистване. Факт е, че освен „фюзел“, дестилатът може да съдържа и други нежелани примеси, които са по-разтворими във вода, отколкото в алкохол. Следователно все още е възможно да се премахнат някои от вредните вещества. Пример за това са мастните киселини, които при замразяване на дестилата образуват бяла утайка. Лесно се отделя чрез филтриране.

Плюсове и минуси на метода

Пречистването на лунна светлина чрез замразяване (замразяване, замръзване, студ, замразяване) е добро, защото е напълно екологичен метод, който не изисква добавяне на химикали или други вещества. Следователно няма да има никаква вреда от този метод. Но ползите, когато се използват отделно, няма да бъдат толкова големи, така че този метод за използване на ниски температури може да се счита за ефективен само в комбинация с други методи за почистване (например масло, мляко или въглища).

Как да почистите лунна светлина чрез замразяване

За да почистите дестилата по този начин, ще ви е необходим фризер (температура -20°C) или зимния сезон (стабилна отрицателна температура под -10°C), както и метални прибори. Последният може да бъде заменен с парче метал, важно е да има поне някакъв студен акумулатор.

Има няколко опции за процедурата за замразяване:

1. Фризер и метални съдове
2. Фризер и пластмасови съдове
3. Мразовит ден и метален лист (или железен ъгъл)

Фризер и метални съдове

Луната се изсипва в желязна купа с плътно прилепващ капак (по-добре е първо да се почисти с въглен или мляко). Поставете съда във фризера при температура -20°C. След 5-8 часа отцедете течната фракция (пречистен алкохолен разтвор) и изхвърлете леда.

Фризер и пластмасови съдове

Изсипете лунна светлина със сила не по-висока от 40 градуса в пластмасова бутилка, затворете плътно и я поставете във фризера. След 12-20 часа в разтвора се образуват ледени кристали, които трябва внимателно да се отстранят.

Между другото, качеството на водката се определя чрез замразяване: ако тя е станала вискозна, но в нея няма парчета лед, това показва нейното високо качество. Но ако във водката се появят ледени кристали, тогава нейното качество оставя много да се желае: съдържа молекули на примеси, които са се превърнали в „центрове на образуване на кристали“.

Мразовит ден и ламарина

Метод, който дойде при нас от сибирските села. Вместо метален лист също е удобно да използвате лост или метален ъгъл. Самогонът се излива на тънка струя върху метала, предварително охладен на студено. Колкото по-дълъг е „пътят“ до приемния контейнер, толкова „по-чиста“ ще бъде напитката. Водата с примеси замръзва върху желязото, а алкохолът в течната фаза се влива в приемен контейнер в долната част на листа (скрап, ъгъл). Недостатъкът на този метод е, че в много случаи дестилатът придобива характерен "метален" вкус. Ако планирате да използвате този метод, внимателно обмислете избора на метал.

И все пак методът на замразяване е „половина“ при производството на силен домашен алкохол. За да получите висококачествени и безопасни напитки, е по-добре (препоръчваме да изберете устройство с дестилационна колона на марката). И за пречистване на дестилата използвайте метода на втората фракционна дестилация. Е, ако не знаете как да изберете правилния дестилатор, тогава не забравяйте да проверите тази информация на нашия портал.

Ако го пиете нерафинирано вечер, на сутринта ще усетите махмурлук. Причината тук е свързана с фузелово масло и други чужди примесиприсъства в напитката. Поради това често има дебати за това как правилно да се почисти лунната светлина от токсични компоненти.

За да има приятна миризма в дома, както и беше по-вкусен и по-здравословен, трябва да се пасира и внимателно филтър. Има много начини за премахване на вредни вещества от домашно приготвена напитка, но всеки от тях се различава по степен на ефективност.

Оптималното пречистване на лунната светлина се случва, когато е силата е 40 градуса. При тази концентрация на водно-алкохолната смес фузеловите масла се отделят лесно.

Можете да правите алкохолни напитки във вашата кухня, дори ако нямате подходящо оборудване. За да създадете основен дестилатор, трябва имат само тенджера, купа и медна тръба. Тиганът се залива със спирт и се поставя върху запалена газова горелка. Поставете купа със студена вода отгоре.

Между купата и тигана е прикрепена медна тръба, през която излизат алкохолните пари. Всички пукнатини запечатани с тесто или пластелин. Външната част на медната тръба трябва да бъде усукана в спирала и потопена в студена вода. Докато парата преминава през охладената медна тръба, тя ще кондензира и ще се превърне в течност.

Почистване на въглища

За домашен дестилатор пречистването на готовия продукт е много важна част от работата. Прави се най-бързото пречистване на лунна светлина с помощта на активен въглен, който се продава във всяка аптека.

За да почистите правилно домашната си напитка, трябва да закупите 10 опаковки въглен на таблетки. Всички таблетки (100 броя) трябва да се изстискат в чиста купа, след което да се натрошат с дървена точилка.

След това вземете литрова пластмасова бутилка. В капака му се изрязва дупка, в която трябва да влезе плътно филтърният накрайник от крана за вода. За по-сигурно задържане на филтъра в изрязания отвор на щепсела, крайната му част може първо да се смаже с лепило.

След това дъното на пластмасовата бутилка се отрязва. Препоръчително е да оставите малко ухо, благодарение на което може да се завинти към някаква дървена стойка, например към стелаж в килера. Бутилката се завинтва на такава височина, че под нея можете свободно да поставите буркан с лейка.

Преди почистване на лунната светлина, натрошен активен въглен се изсипва във фиксиран пластмасов контейнер. Отдолу се поставя буркан с лейка. За да може напитката да попадне в буркана напълно готова за употреба, трябва да поставите малко парче памук в лейката.

Благодарение на това пречистването на лунна светлина у дома ще се извърши на нивото на качество, което е необходимо за пиене на напитката с цел подобряване на здравето. Почистващото устройство може да се монтира директно под медната тръба, от която капе прясна алкохолна напитка. В крайна сметка лунната светлина се филтрира със същата скорост, с която се превръща от пара в течност.

Има по-прост, но трудоемък начин за пречистване на домашна водка. За да почистите лунна светлина у дома, въглища се изсипват в кутия с напитка. Всичко това се разбърква добре, след което напитката трябва да престои около седмица. След това се прецежда през тензух и се поднася.

Премахване на токсините от лунна светлина чрез охлаждане

Най-достъпният начин за подобряване на качеството на домашната водка е пречистването на лунната светлина. студ. Нашите предци са използвали този метод преди много стотици години. Чрез замразяването те получават чиста и по-силна алкохолна напитка.

По-късно този метод започва да се използва за пречистване на продукта от дестилацията на каша. Течността се налива в дървена бъчва и се излага на студ. На дъното на цевта имаше дупка, запушена със запушалка. Когато водата се превръщаше в лед, тапата се отстраняваше и останалият течен алкохол се изсипваше в друг съд. Това беше методът за пречистване на лунната светлина в онези дни считан за много ефективен.

Методи за пречистване на домашна водка чрез замразяване

Когато алкохолът е изложен на ниска температура, заедно с лед появява се белезникава утайка. Това са вредните сивушни масла и мастни киселини. След като се отделят от алкохола, лесно се прецеждат с марля.

Ако говорим за това защо да пречистваме лунната светлина по този конкретен начин, трябва да разберете, че този метод се състои от чисто физическо въздействиеза вещество, съдържащо алкохол. Тук не се използват химикали, които могат да бъдат вредни за човешкото здраве.

Ако решите да почистите домашен лунен лук със студ, тогава през горещото лято можете да го поставите във фризера на хладилника, а през мразовитата зима можете да го поставите навън. След като в напитката се появят ледени кристали, течността трябва да се филтрира през няколко слоя марля.

Качеството на домашната водка значително ще се подобри. Миризмата вече няма да се излъчва, вкусът ще стане по-мек и приятен. Можете да получите силна напитка от каша не само чрез нагряване, но и чрез замразяване при ниска температура.

Метод на дестилация ( капеща) е бил добре познат на нашите далечни предци. Най-разпространена е в Сибир. В наши дни дестилацията се отнася до разделянето на вещества, съдържащи алкохол. Може да бъде висока температура и ниска температура.

Доста лесно е да се получи алкохол чрез просто замразяване на каша. Самият той обаче процесът е много трудоемък. Кашата, замразена във всеки контейнер, не става здрава и монолитна като лед. Прилича повече на гъста каша.

Увеличаването на силата на кашата става по следния начин. Вземете някакъв метален предмет, например лост, и го потопете в тази каша за кратко време. При студ от около 20 градуса металът, спуснат в масата, ще бъде покрит с ледена кора за 10 секунди.

След това ледената кора се отстранява и ютията се потапя отново. Колкото повече такива операции се извършват, толкова по-малко вода ще остане в кашата. Ще отнеме повече от час, за да остане напитка с 40% алкохол в трилитров буркан.