Смятате ли, че десертите са висококалорични ястия, които не са полезни за тялото? Това е грешно, натурално кисело млякополезен за здравето, тъй като подобрява храносмилането. Калоричното съдържание на млечен продукт е 50-80 kcal. Каним ви да разберете метода на готвене лека храна, като на снимката - рецепта за кисело мляко с желатин.

• Брой порции: 1
• Време за готвене: 4 минути

Кисело мляко с желатин: класическа рецепта

За да приготвите желе от кисело мляко ще ви трябват 20-30 минути и само 3 съставки.

Списък с покупки:

• кисело мляко – 500 мл;
• захар – 2 с.л. л.;
• желатин - 25 гр.

Използвайте плодове или конфитюр за украса.

Залейте желатина с вода в съотношение 1:1. Когато набъбне се загрява на водна баня, но се внимава течността да не заври. Добавете захар. Загрейте киселото мляко (максимум 30 градуса). Разбъркайте млечен продуктразбийте и постепенно налейте желатина.

Изсипете ястието във форми и поставете в хладилника. След 10-15 минути украсете желето с плодове и отново охладете. Десертът ще бъде готов след 3-4 часа.

Домашно кисело мляко с желатин и плодове

Ако правите много кисело мляко у дома, използвайте го като съставка за желиран десерт с плодове.

Списък с покупки:

• кисело мляко – 500 мл;
• портокал – 1 бр.;
• ягоди - 200 г;
• желатин - 1 пакетче;
• захар – 2 с.л. л.

Използвайте кисело мляко без добавки.

Желатинът се залива с вода и се оставя да набъбне. Нарежете обеления портокал на филийки, а ягодите - на половинки. Разтопете желатина в микровълнова или вкл парна баня, добавете захарта и разбъркайте със затопленото кисело мляко.

Поставете резенчета портокал на дъното на кръгла купа. Когато ферментиралата млечна смес започне да се втвърдява, напълнете съда с портокали, след което добавете ягоди. Поставете десерта в хладилника до пълно замразяване.

За да извадите желето от купата, го спуснете в купата за 2 секунди. топла вода. Покрийте съда с плоска чиния и бързо го обърнете. Оранжевият слой ще бъде отгоре.

Рецепта за торта с желе от кисело мляко

За празник или без повод - поглезете се желиран сладкиш. Той се готви за пандишпанс желе от кисело мляко.

Списък с покупки:

• яйце – 1 бр.;
• кондензирано мляко - 350 г;
• сметана - 200 g;
• кисело мляко – 500 мл;
• захар – 3 с.л. л.;
• брашно - ¾ чаша;
• сол - щипка;
• сода - 0,5 ч.л.;
• оцет - 0,5 ч.л.;
• желатин - 20 гр.

Смелете яйцето със сол и захар, добавете половината заквасена сметана и кондензираното мляко. Постепенно се добавя брашното, като се разбива с миксер. Уверете се, че няма да се образуват бучки. Потушете содата и добавете към тестото. Печете сладкиша на 200 градуса за 30 минути.

Накиснете желатина във вода. Смесете киселото мляко с останалата заквасена сметана и кондензираното мляко. Загрейте набъбналия желатин в микровълнова или на парна баня, докато се разтопи. Добавете го към киселото мляко на тънка струйка, като разбърквате с миксер или бъркалка. Изсипете сместа върху изстиналата кора и оставете в хладилника до пълното стягане на желето. Декорирайте по желание.

Сега знаете какво да направите от кисело мляко и желатин. Хубавото на десертите е, че можете да ги допълвате. Добавете съставки към ястието на вкус. Украсете с плодове, конфитюр, настърган шоколад или ядки.

Желирани бутерки от кисело мляко

Наскоро прочетох една дълга рецепта за красиво цветно желе, което използва много съставки. Смисълът беше ясен, че домакинята използва каквото намери в хладилника, разбърка добре и получи красив и вкусен десерт. Но ние вярваме, че е някак погрешно да се приспособяваме към остатъците от храна, защото във всеки дом определено ще липсва нещо.

Първоначално се нуждаете от ясна и проста основа за рецептата, а след това можете да добавяте и променяте нещо въз основа на наличните компоненти. Ето защо, след като прегледах списъка със съставките и го обсъдих със семейството си, реших да опростя рецептата. В резултат на това се оказа много вкусно желе, който се приготвя много лесно. Мисля, че този е нежен и красив десертДори дете може да го направи.

Готов сладко кисело млякоУдобен е за използване в желе, защото вече е оцветен и съдържа захар. Разбира се, когато го разреждате с вода и желатин, концентрацията на захар намалява и е необходимо бъдещото желе да се подслади. И най-хубавото - медът, който придава мекота и аромат на вкуса на десерта.

Съединение

за 8-10 порции

• желатин - 40 g;
• Гореща вода (за разтворим желатин) или студена вода (за обикновен желатин) - 0,5 л;
• Плодово кисело мляко с различни цветове (взехме люляк - боровинка; портокал - кайсия; розово - ягода) - 3 броя (опаковки) от 450-500 g по-красив.
• Течен мед (твърдият мед може да се загрее на водна баня) – 9 чаени лъжички.

Предварителна подготовка

Форми за желе

Силиконова форма за желе и готово желе от него

Подгответе форми за желе предварително. Можете да използвате обикновени форми за печене: силиконови, метални (за тарталети, пайове), стъклени или пластмасови контейнери (контейнери или чаши за заквасена сметана или извара). Колкото по-голяма е формата за желе, толкова повече трудности може да има при изваждането на готовото желе (ще се разтопи много или ще се отлепи частично, или ще се счупи). Но ако вече сте се научили да изваждате желе от форми, тогава това не е проблем.

Оптималната височина на формите за желе е не по-висока от 5-7 см. В нашата рецепта общият обем на течността е около 2 литра. Обемът на вашите формички за желе можете да разберете предварително, като налеете вода в тях и с мерителна чашка измерите полученото количество.

Използвахме тази форма за мъфини, за да направим желе.

Форма за кекс

Желе, замразено във форма за мъфини

Колко слоя раирано желе да направя?

Колкото повече слоеве, толкова по-дълго време се готви (докато 1 слой се втвърди, не може да се излее следващия). Ето защо е по-добре да направите няколко широки слоя, отколкото много тънки.

Десерт с парче кисело мляко

Какъв желатин да вземете

Удобно е да използвате незабавен желатин, който не е необходимо да се накисва. Но ако имате обикновен, няма проблем. Просто следвайте инструкциите на опаковката.

Как да готвя

Пригответе желатин

• Разредете желатина във вода според инструкциите на опаковката. Разтворимата се разбърква в гореща вода, а обикновената се накисва предварително (40 минути) и като набъбне се загрява на водна баня до разтваряне. Оставете желатина да се охлади.
• Полученото количество охладен желатин се изчислява за 1,5 литра кисело мляко. Имах 3 купички с равни количества кисело мляко, затова разделих желатина на 3 равни части. Ако вземете различен брой бои за кисело мляко (2 или 4) или например имате 2 пъти повече люляков цвят от жълт, тогава разделете това количество желатин пропорционално на количеството кисело мляко от всеки цвят.

Разбъркайте желатина в киселото мляко

• Изсипете киселото мляко от опаковките: всеки цвят в отделен съд (аз имах 3 цвята от 0,5 л. кисело мляко, изсипах го в 3 отделни купички). Добавете мед към всяка купа в размер на 3 чаени лъжички на 0,5 литра кисело мляко. Ако медът е твърде гъст (загрейте на водна баня до течно състояние). Разбъркайте добре меда в киселото мляко.
• Изсипете желатина в киселото мляко. Разбъркайте.

Пригответе ивици желе

• Първият слой желе трябва да бъде направен от най-красиво оцветеното кисело мляко. Изсипете киселото мляко във формата, слой около 1 см. Поставете формата в хладилника за около 30 минути. (Ако имате гъвкава силиконова форма, трябва предварително да я поставите върху голяма чиния или поднос, тя се огъва и излятото желе ще се разлее при преместване в хладилника).
• След 30 минути извадете замръзналото желе. Запълнете следващия слой с различен цвят. Отново се поставя в хладилник да стегне (20-25 минути). Всеки следващ слой ще се втвърди малко по-бързо от предишния.
• Така се заливат всички кори до изчерпване на киселото мляко. След това покрийте формите с фолио или домакинско фолио и поставете желето в хладилника за 2-3 часа за пълно втвърдяване = окончателна готовност.

Как да премахнете желе от форми

За да може желето лесно да се изплъзне от формата, трябва да потопите формата с желето във вряща вода за няколко секунди (от 1 до 3). След това го наклонете върху подходяща чиния (прикрепете чинията към формата и я обърнете - желето ще се плъзне върху чинията).

Тоест, трябва ви съд (широка купа, по-голям в диаметър от формата за желе), в която да налеете вряща вода и да поставите желето да се размрази. Ако формата за желе е неудобна и голяма, тогава можете да използвате кухненската мивка, като затворите отвора за оттичане със запушалка. Обикновено мястото на мивката е по-голямо от всяка голяма купа, иначе как бихме могли да мием чинии в нея?))

внимание! Водата, в която се топи желето, отдалечавайки се от стените на формата, не трябва да прелива ръбовете на формата и да излива желето отгоре. Тоест, уверете се, че формата с желе не се удави във вряща вода, в противен случай десертът ще се плъзне в горещата вода и ще се разтвори в нея, като Снежната девойка в огън.

Как се реже желе

За да предотвратите засядане на ножа деликатен десерт, първо го залейте с вряща вода. Ножът за желе трябва да е мокър и горещ, за да можете лесно да го нарежете на порции.

Желето от кисело мляко се оказва леко и красиво! И ще има голям успех на детските партита, защото изглежда като подарък от добрата фея.

Добър апетит!

Приготвяне на желе от кисело мляко в снимки

Медени купички с три цвята кисело мляко за желе Реконституиран желатин
Това желе е замръзнало силиконова формаза баницата Красиво цветно желе Парче желе върху кисело мляко

Рецептата за желе произхожда от Франция, където тази дума се използва за описание на всички замразени храни, както сладки, така и солени. Оттогава е минало много време, през което хората са се вкоренили в асоциацията на желето изключително с десерта. Желето от кисело мляко е особено здравословно и вкусно, дори едно дете може да го приготви по проста рецепта.

Желето от кисело мляко съдържа много витамини и микроелементи: калций, полезен за костите, колаген, необходим за кожата, глицин, който има благоприятен ефект върху нервна система. Деликатен и освежаващ десерт ще стане крал на всяка трапеза. В допълнение, желето може да бъде малък трик за майките, чиито деца отказват да ядат млечни продукти, необходими за растежа.

Основен метод за приготвяне на желе

Въпреки привидната сложност на десерта, основната рецепта за желе от кисело мляко е изключително проста. За приготвянето й са ви необходими две чаши кисело мляко, супена лъжица желатин и захар на вкус. Подходящо е да използвате ароматни десертни подправки: ванилин, канела, индийско орехче, карамфил. Можете да вземете както натурално кисело мляко, приготвено сами, така и готово кисело мляко с любимия ви вкус.

Рецептата има само една трудност. Желатинът изисква специална подготовка и внимание. Трябва да се излее в няколко лъжици студена вода. Не използвайте гореща вода, тъй като причинява образуването на бучки. След 20-30 минути, когато желатинът набъбне, трябва да се разтопи. Най-добре е да използвате за тази цел водна баня, което ще ви позволи да контролирате процеса и да разбиете бучките навреме.

Но ако използвате незабавен желатин, тогава няма да има никакви затруднения. Всички подробности за процеса на готвене са описани в инструкциите на опаковката.

Смесете киселото мляко със захарта, докато консистенцията стане гладка и загрейте леко. При непрекъснато бъркане бавно добавете топъл течен желатин към получената маса. Изсипете бъдещия десерт в предварително охладени купички. И поставете на студено място, докато замръзне напълно. Обикновено това отнема около 2 часа, но времето може да варира в зависимост от размера на желето.

Метод за приготвяне на цветно желе

Тази рецепта подлежи на много вариации. За празнична масаМожете да направите цветно желе. Ще се нуждая красива форма. Подходящи са форми за мъфини или чаши за сладолед. Но не трябва да използвате алуминиеви форми. Алуминият има тенденция да се окислява, което има малък ефект върху всички ястия, но може драматично да повлияе на вкуса на деликатен десерт.

Подходящо е всяко кисело мляко, както с един вкус, така и с различни, комбинирани. Например кремообразен, кайсиев и карамелен. За да получите по-ярки цветове, използвайте хранителни оцветители, или натурални соковегорски плодове, плодове и зеленчуци.

Използвайки основната рецепта, трябва да приготвите всеки цветен слой поотделно, като излеете горния върху замръзналото дъно. Отнема около половин час за втвърдяване на всеки слой, което се увеличава общо времепрепарати. Но всеки следващ ще се втвърди по-бързо от предишния.

Преди сервиране желето се нарежда върху десертни чинии. Препоръчително е да украсите ястието красиво с пресни плодове, бита сметана, различни сиропи, кокосови стърготиниили парченца шоколад. Толкова лека, нежна, здравословен десертЩе се хареса на всички, както на деца, така и на възрастни.

Видео рецепта за приготвяне на желе от кисело мляко

дума " желе"от френски произход, така кулинарните специалисти наричат ​​замразена храна, която първоначално е била приготвена от плодов сок. - вкусен и цветен десерт. Експертите смятат, че желето и мармалада са изключително полезни за организма, тъй като поради високото съдържание на калций в желатина, той предпазва от артрит и други ставни заболявания, а също така помага за възстановяване на хрущялната тъкан. Освен това желатинът е полезен за костите, косата и ноктите. Знаете ли, че желето може да се направи не само от горски плодове и плодове, но и от шоколад и дори шампанско? Днес ще ви покажа как да готвите желе от кисело мляко. И малък съвет: не гответе желе в алуминиеви съдове за готвене, това го кара да потъмнява и придобива неприятен послевкус.

Съединение:

• плодово кисело мляко за пиене – 500 мл
• желатин - 2 с.л. л.

Как да си направим желе от кисело мляко:

Разбъркайте желатина в четвърт чаша вода и оставете за 15-20 минути. След това го загрейте на слаб огън до пълно разтваряне и леко охладете.

Изсипете сладкото кисело мляко в охладения желатин. Разбъркайте добре с бъркалка. Изсипете желето в силиконови формичкии оставете да стегне в хладилник за поне 3 часа.

Желе от кисело мляко – този невероятен десерт ще бъде оценен с пет точки от тези, за които ще го приготвите. Най-добрият начин да го създадете е пресни горски плодове. Въпреки това е напълно възможно да се използват замразени, което прави възможно представянето на този деликатес през цялата година. Опитайте тази рецепта, вие и вашите близки със сигурност ще я харесате.

Съставки за желе от кисело мляко:

• Плодове без семки - 200 гр.
• Кисело мляко - 200 гр.
• Желатин - 10 гр.
• Захар - 2 с.л. лъжици

Рецепта:

1) Нека започнем да приготвяме желе от кисело мляко, като подготвим желатина. Прочетете внимателно инструкциите на опаковката. Моля, имайте предвид, че методът за приготвяне на желатин може да бъде различен; разчитайте на това, което е написано конкретно на опаковката ви.
Разредете желатина с 1 чаша преварена вода със стайна температура. Оставете да набъбне за 50-60 минути на стайна температура. Снимка 1.

2) След това време цялата маса трябва да се изсипе в малка тенджера и да се загрее на печката. Не забравяйте да бъркате непрекъснато. Моля, имайте предвид, че не е необходимо да го загрявате твърде много, в противен случай желатинът ще загуби свойствата си. Веднага щом видите, че всички бучки в желатина са се разтворили и течността е станала хомогенна, е време да свалите желатина от котлона. Охладете го малко. Снимка 2.

3) Докато желатинът набъбва, можете да започнете да приготвяте плодовете. Решете сами кои плодове да изберете. Зависи от вашите вкусове и наличност)) В нашия пример използвахме подготовка за зимата - ягоди, усукани със захар. Само по себе си е много вкусно, а десертът от него ще се получи също толкова! Снимка 3.

4) Приготвянето на усукани плодове е толкова лесно, колкото и беленето на круши - просто го разредете с вода и добавете захар на вкус. Снимка 4.

5) Целите плодове могат да се сварят малко със захарта, след което да се смелят добре или да се разбият с блендер. Вече смлените плодове, разредени с вода, също трябва да се разбият добре. Снимка 5.

6) Сега добавете приготвения и леко охладен желатин тук. Разбийте получената смес докато стане на пяна. Снимка 6.

7) Време е да добавим една от основните съставки към нашето желе - киселото мляко. Вкусът на киселото мляко, неговият производител, съдържанието на мазнини и така нататък - изберете сами въз основа на вашите предпочитания. Снимка 7.

8) Отворете буркана и добавете киселото мляко в тигана с горско-желираната смес. Разбийте старателно. Снимка 8.