কীভাবে প্যানকেক রান্না করবেন মাংসের কিমা দিয়ে ভরাছবির সাথে রেসিপি - প্রস্তুতির একটি সম্পূর্ণ বিবরণ যাতে থালাটি খুব সুস্বাদু এবং আসল হয়ে ওঠে।
আপনি কি মনে করেন স্টাফড প্যানকেকের মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - প্যানকেক বা কিমা করা মাংস? সাধারণত, কিমা করা মাংসের উপর জোর দেওয়া হয় এবং প্যানকেকগুলি সবচেয়ে সহজ উপায়ে বেক করা হয় - দুধ বা এমনকি জল দিয়ে। আমি আপনাকে একটি চমৎকার চেষ্টা অফার করতে চান সুস্বাদু প্যানকেকসসঙ্গে মাংসের কিমা, সঙ্গে রেসিপি ধাপে ধাপে ফটো, সরলতা এবং উপলব্ধির স্বচ্ছতার জন্য। আপনি কীভাবে প্যানকেকগুলি থেকে ছিটকে পড়ে না এমন কিমা থেকে একটি দুর্দান্ত ফিলিং তৈরি করতে শিখবেন না, তবে কীভাবে কেফির দিয়ে দুর্দান্ত প্যানকেকগুলি বেক করবেন তাও শিখবেন, যা আপনি কেবলমাত্র স্টাফই করবেন না, তবে ঠিক সেরকম খেতেও উপভোগ করবেন। এগুলি পাতলা বা পুরু নয়, একটি সু-সংজ্ঞায়িত "খাস্তা" স্বাদের সাথে। একত্রীকরণের!
10টি প্যানকেকের জন্য উপকরণ
- ২ টি ডিম,
- 2.5 কাপ কেফির,
- 8 টেবিল চামচ ময়দা,
- 2 টেবিল চামচ চিনি,
- এক চিমটি লবণ,
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার বা 1/3 চা চামচ বেকিং সোডা
- ময়দায় উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ
- 500 গ্রাম কিমা বা মুরগির মাংস,
- 1টি বড় পেঁয়াজ,
- 30 গ্রাম মাখন,
- 1/2 টেবিল চামচ ময়দা,
- 5 টেবিল চামচ দুধ,
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন,
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
কিভাবে মাংসের কিমা দিয়ে প্যানকেক রান্না করবেন
আমি সবসময় মাংসের কিমা দিয়ে শুরু করি। আমি ইতিমধ্যে প্রস্তুত কিমা মাংস আছে. এবং আমি এটি পেঁয়াজ দিয়ে ভাজব এবং কিছু উপাদান যোগ করব যা রস এবং কোমলতার একটি আনন্দদায়ক অনুভূতি তৈরি করবে। এবং এটি একটি বিশেষভাবে প্রস্তুত সস হবে না। আমরা একটি ফ্রাইং প্যানে এক ধাপে সবকিছু করব।
পেঁয়াজ দিয়ে শুরু করা যাক। ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, পেঁয়াজ ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত (এটি আমার 7 মিনিট লেগেছিল)।
কিমা করা মাংস রাখুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
চুলায় রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন, ক্রমাগত যেকোন পিণ্ডগুলিকে ভেঙে ফেলুন যা একসাথে লেগে থাকে। প্রস্তুত মাংসের কিমা. 5-7 মিনিটের মধ্যে কিমা করা মাংস সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়ে যাবে - এতে কোন কাঁচা অংশ অবশিষ্ট থাকবে না। যদি কিমা করা মাংস এখনও একসাথে লেগে থাকে তবে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে এটির উপরে যান, কিমা করা মাংসটিকে ফ্রাইং প্যানে টিপুন, যেন এটিকে টেম্পিং করে - পিণ্ডগুলি ভেঙে যাবে।
ভাজুন, নাড়তে থাকুন, তেল গলে যাওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য। দুধ যোগ করুন (আপনি ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন, এটি ফ্যাটি বেশী সঙ্গে বিশেষ সুস্বাদু হবে)। আবার মেশান। দুই মিনিট রান্না করতে দিন, আবার নাড়ুন। এবং আরও দুই মিনিট ভাজুন। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, মাংসের কিমা সোনালি এবং ঘন হয়ে উঠেছে। স্টাফ করা হলে এটি আর চূর্ণবিচূর্ণ হবে না।
প্যানকেক ভাজা শুরু করা যাক। একটি বড় পাত্রে দুটি ডিম ভেঙে নিন, লবণ, চিনি যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাড়ু দিয়ে বিট করুন।
কেফির এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
ভালভাবে মেশান. 2-3 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন এবং প্রতিবার ময়দার সাথে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না পিণ্ডগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়। কেফিরে তারা বেশ সহজেই ছড়িয়ে পড়ে।
সবশেষে বেকিং পাউডার যোগ করুন। ময়দা পাঁচ মিনিটের জন্য বসতে দিন। আবার মেশান। আপনি বেক করতে পারেন.
চুলার উপর একটি ফ্রাইং প্যান (বিশেষত দুটি) রাখুন। আমরা প্রতিটি এক উপর তেল ফোঁটা. ময়দার মইয়ের দুই-তৃতীয়াংশ ঢেলে দিন এবং প্যানটিকে বিভিন্ন কোণে ঘুরিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিন। প্যানকেকের নীচের দিকটি ভালভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে, প্যানকেকটি উল্টিয়ে দিন। এবং সোনালি জায়গাগুলি তৈরি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
সমাপ্ত প্যানকেকগুলি একবারে নিন এবং প্রান্ত থেকে দুই সেন্টিমিটার দূরে এক টেবিল চামচ কিমা রাখুন।
প্যানকেকটি এমনভাবে মুড়ে দিন যেন এটি একটি খাম। প্রথমে পিছনের প্রান্ত, তারপর পাশ থেকে এবং শেষ পর্যন্ত মোচড়।
আপনি ঝরঝরে আয়তক্ষেত্রাকার প্যানকেক পেতে. সবকিছু দ্রুত সম্পন্ন হয়, ভরাট উষ্ণ থাকে।
মাংসের কিমা সহ প্যানকেকগুলি বিদ্যুৎ গতিতে খাওয়া হয়। ক্ষুধার্ত!
কিমা মাংস দিয়ে স্টাফ প্যানকেক
কিমা মাংস দিয়ে স্টাফ প্যানকেক বাড়িতে তৈরিএগুলি দোকানে কেনার চেয়ে অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে। তদুপরি, এগুলি প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয় এবং আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি সহজ। ফলস্বরূপ, এক ঘন্টা ব্যয় করার পরে, আপনি আপনার পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু, সন্তোষজনক ডিনার প্রস্তুত করতে পারেন। মাংস ভরাট বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, কিন্তু এটি প্রায়ই চাল থেকে তৈরি করা হয় এবং কিমা. এই ক্লাসিক সংস্করণ, যা সবাই পছন্দ করে। এই প্যানকেকগুলিকে কেবল হিমায়িত করে এবং তারপর প্রয়োজন অনুসারে কম তাপে মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে পুনরায় গরম করে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। নীচে আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করা হয় বিস্তারিত রেসিপিএই প্যানকেক তৈরি.
নিম্নলিখিত পণ্য প্রস্তুত করা প্রয়োজন:
নিম্নরূপ কিমা মাংস দিয়ে স্টাফ প্যানকেক প্রস্তুত করুন:
একটি ছোট সসপ্যান নিন, এতে এক লিটার জল ঢালুন, আগুনে রাখুন, জল ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর আপনি জল লবণ প্রয়োজন। এছাড়াও, এটি লক্ষণীয় যে আরও আকর্ষণীয় স্বাদের জন্য, আপনি যে কোনও ব্রোথ কিউব দিয়ে লবণ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আমরা চাল প্রস্তুত করি, আপনাকে এটি বাছাই করতে হবে এবং এটি ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে এটি ফুটন্ত জলে রাখুন এবং সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে প্রায় বিশ মিনিট রান্না করুন।
ইতিমধ্যে, যখন ভাত রান্না হচ্ছে, আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে মাংস পিষে মাংসের কিমা তৈরি করতে পারেন। এখনও পেঁয়াজ যোগ করার প্রয়োজন নেই।
ফলস্বরূপ কিমা করা মাংস মরিচ এবং স্বাদ মত লবণ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত। আপনি যদি চান, আপনি কিমা করা মাংসের মধ্যে আপনার পছন্দসই মশলাগুলি কিছুটা রাখতে পারেন।
চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। যদি দেখা যায় যে চালটি খুব নোনতা, তবে আপনার এটি পরিষ্কার জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে। ঠান্ডা পানি.
পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে।
তারপরে আপনাকে একটি ফ্রাইং প্যানে প্রায় চার টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালতে হবে এবং কাটা পেঁয়াজগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।
ভাজার সময়, মাংসের কিমা একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে পর্যায়ক্রমে নাড়তে হবে এবং ভেঙে দিতে হবে। বড় টুকরাযাতে কিমা করা মাংস সমজাতীয় হয়। মাংস এবং পেঁয়াজের কিমা পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়ার ৫ মিনিট আগে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন।
প্রস্তুত করা মাংসের কিমা সেদ্ধ চালের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। যদি মাংসের কিমা শুকিয়ে যায়, তবে আপনার এতে সামান্য মাখন যোগ করা উচিত। লবণের জন্য কিমা করা মাংসের স্বাদ নিতে হবে এবং প্রয়োজনে আরও লবণ যোগ করতে হবে। প্যানকেকের জন্য আমাদের মাংস ভরাট প্রস্তুত।
ওয়েল, এখন শেষ পর্যায়ে - প্যানকেক মধ্যে কিমা মোড়ানো মাংস. প্যানকেকের আকারের উপর নির্ভর করে আমরা 1.5 বা 2 চামচ যোগ করব। l ফিলিংস দয়া করে মনে রাখবেন যে প্যানকেক যত বড় হবে, মোড়ানো তত সহজ হবে।
একটি খামের আকারে প্যানকেকগুলি মোড়ানো ভাল, তবে আপনি এগুলিকে আপনার পছন্দ মতো একটি ত্রিভুজ আকারে মোড়ানোও করতে পারেন।
শেষ ফলাফল একটি খাম আকারে এই সুন্দর স্টাফ প্যানকেক হয়.
আমাদের প্রতিটি প্যানকেক মাখনে উভয় পাশে ভাজতে এবং টক ক্রিমের সাথে অংশে গরম পরিবেশন করাও মূল্যবান। এটা খুব সুস্বাদু হবে! এবং পরের বার আপনি মাংস এবং ডিম দিয়ে প্যানকেক তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন। এটা খুব সুস্বাদু চালু হবে!
যে সুইস প্যাস্ট্রি শেফরা তৈরি করেছেন বিশ্বের সবচেয়ে ছোট কেক নেক্সট
যে সুইস মিষ্টান্নকারীরা বিশ্বের সবচেয়ে ছোট কেক তৈরি করেছে। এর মাত্রা এতই ক্ষুদ্র যে এই জাতীয় কেক সহজেই তর্জনীর ডগায় স্থাপন করা যেতে পারে এবং এর বিবরণ শুধুমাত্র একটি ম্যাগনিফাইং গ্লাস বা মাইক্রোস্কোপের নীচে দেখা যায়। সঙ্কুচিত
যে বিশ্বের সবচেয়ে লম্বা কেক নেক্সট
যে বিশ্বের সবচেয়ে লম্বা কেকটি 100-স্তরের ডেজার্ট, যার উচ্চতা 31 মিটার। আমেরিকার মিশিগান রাজ্যের বেটা কর্নেল এই ধরনের একটি বিশাল মাস্টারপিস তৈরি করেছিলেন। সঙ্কুচিত
যে কেক খুব প্রায়ই ছোঁড়া অস্ত্র হিসেবে ব্যবহার করা হয় পরবর্তী
যে কেকগুলি প্রায়শই নিক্ষেপকারী অস্ত্র হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা জনসাধারণের অবিশ্বাসের পাশাপাশি জনপ্রিয় ব্যক্তিত্বের প্রতি অবজ্ঞা প্রদর্শন করে। নোয়েল গাউডিনই প্রথম ব্যক্তি যিনি বিখ্যাত ব্যক্তিদের দিকে কেক নিক্ষেপের এই ঐতিহ্য নিয়ে আসেন। সঙ্কুচিত
যেটি 1989 সালে, ইন্দোনেশিয়া থেকে রাঁধুনিরা একটি পাই নেক্সট বেক করেছিলেন
যেটি 1989 সালে, ইন্দোনেশিয়া থেকে বাবুর্চিরা একটি পাই বেক করেছিলেন যার আকার ছিল 25 মিটার। এটি প্রস্তুত করতে 1.5 টনেরও বেশি দানাদার চিনি লেগেছে! সঙ্কুচিত
যা সবচেয়ে ব্যয়বহুল একটি বিবাহের কেকমোর থেকে উচ্চ যোগ্যতাসম্পন্ন মিষ্টান্ন দ্বারা তৈরি
যে সবচেয়ে ব্যয়বহুল বিবাহের কেকটি বেভারলি হিলসের উচ্চ যোগ্যতাসম্পন্ন মিষ্টান্ন দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। এর খরচ ছিল 20 মিলিয়ন মার্কিন ডলার। কেকের পৃষ্ঠটি আসল হীরা দিয়ে সজ্জিত ছিল এবং এই জাতীয় মূল্যবান ছুটির ডেজার্টের সুরক্ষার জন্য সুরক্ষাও সংযুক্ত ছিল। সঙ্কুচিত
পেরু থেকে পেস্ট্রি শেফরা তৈরি করেছেন বিশ্বের দীর্ঘতম কেক নেক্সট
যে পেরু থেকে মিষ্টান্নকারীরা বিশ্বের দীর্ঘতম কেক তৈরি করেছে, যার দৈর্ঘ্য 246 মিটারে পৌঁছেছে। 300 জন লোক এটি তৈরিতে কাজ করেছিল, যারা রেকর্ড ধারক তৈরি করতে 0.5 টন দানাদার চিনি এবং ডিম ব্যয় করেছিল। সমাপ্ত ডেজার্ট 15,000 টুকরা বিভক্ত করা হয়েছিল, যা সমস্ত শিশুদের চিকিত্সা করা হয়েছিল। সঙ্কুচিত
যে বিশ্বের বৃহত্তম পাই 2000 পরবর্তী গ্রীষ্মে বেক করা হয়েছিল
স্প্যানিশ শহর মেরিনে 2000 সালের গ্রীষ্মে বিশ্বের বৃহত্তম পাই বেক করা হয়েছিল। রেকর্ডধারীর দৈর্ঘ্য ছিল 135 মিটার, এবং এর প্রস্তুতির জন্য 600 কেজি ময়দা, 580 কেজি পেঁয়াজ, 300 কেজি সার্ডিন এবং আরও 200 কেজি টুনা প্রয়োজন। সঙ্কুচিত
মাংস দিয়ে ভরা প্যানকেক
10 মে, 2012
রাশিয়ান রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল প্যানকেক। আমি আমার রেসিপি পোস্ট করছি - মাংসের সাথে প্যানকেক, অথবা বরং মাংসের কিমা দিয়ে প্যানকেক। সাধারণত আমি ভাজি নিচের দিকের গরুর মাংস, যা ভরাট অন্তর্ভুক্ত করা হয়, পেঁয়াজ খুব, অবশ্যই. যদি এটি আপনার জন্য সুবিধাজনক হয়, আপনি কেবল মাংস সিদ্ধ করতে পারেন এবং এটি সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন। তারপর তেলে পেঁয়াজের সাথে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (বা মাংস একেবারেই ভাজবেন না), এবং অবিলম্বে এটির উদ্দেশ্যের জন্য ব্যবহার করুন। উপাদানের নির্দিষ্ট পরিমাণ থেকে আমি কিমা মাংস দিয়ে 16 প্যানকেক স্টাফ পেতে.
- প্যানকেক ময়দার জন্য:
মাংস দিয়ে ভরা প্যানকেকের রেসিপি
ময়দা প্রস্তুত করতে, একটি গভীর বাটিতে, বীট করুন মুরগির ডিম 1 টেবিল চামচ চিনি এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে। আমি প্রচুর চিনি যোগ করি না, যেহেতু ভরাট মিষ্টি নয়। আপনি যদি জ্যাম বা জ্যাম দিয়ে প্যানকেক খেতে চান তবে চিনির পরিমাণ বাড়াতে পারেন... তারপর ফেটানো ডিমে 2 কাপ দুধ এবং 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান। ময়দার মধ্যে ময়দা চেলে নিন, যখন এটি এখনও বেশ তরল থাকে। আমি একবারে ময়দা রাখি না, তবে কিছু অংশে, যেহেতু ময়দার পরিমাণ নির্ভর করে আপনি প্যানকেকটি কত ঘন করতে চান তার উপর। আবার, আপনি লেসি পাতলা প্যানকেক তৈরি করতে পারেন। অথবা আপনি এটি ঘন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, এই মাংস ভর্তি জন্য। সুতরাং, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে ময়দার মধ্যে কোনও গলদ না থাকে। একটি কাস্ট আয়রন বা টেফলন ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে সোনালি প্যানকেক বেক করুন।
প্যানকেকগুলি একপাশে রাখুন। কিমা প্যানকেক জন্য ভর্তি প্রস্তুত.
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন (1 টেবিল চামচ) স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত। তারপর কিমা যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (প্রায় 15 মিনিট)। লবণ এবং কালো দিয়ে ভরাট ঋতু স্থল গোলমরিচস্বাদ তাপ এবং ঠান্ডা থেকে সবকিছু সরান। এখন প্রতিটি প্যানকেকের উপরে 1 টেবিল চামচ ঠান্ডা করা মাংসের কিমা রাখুন। প্যানকেকটি একটি খামে ভাঁজ করুন। এগুলি হল মাংসের কিমা দিয়ে ভরা প্যানকেক।
একটি ফ্রাইং প্যানে 1 টেবিল চামচ অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকগুলি উভয় পাশে ভাজুন। প্যানকেক পরিবেশন করুন মাংস দিয়ে ভরাউষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রা। ক্ষুধার্ত!
http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 ওকসানা কনতারেভা
ক্লাসিক এমপানাডাস! এবং তারা এত সুস্বাদু, তাই tanned, পাতলা, সুদৃশ্য পরিণত! এটিই, আমি উপাদানগুলি পেতে দোকানে গিয়েছিলাম - আমি ভাস্কর্য এবং কারুকাজ করব!) সত্য, আমি সামান্য ভিন্ন অনুপাতে দুধ, ডিম এবং ময়দা যোগ করি, তবে অনেক লোক এবং অনেক ধারণা রয়েছে!
https://plus.google.com/116386772458064677726 মেরিনা অ্যান্ড্রিভা
আমি ময়দার সাথে এক টেবিল চামচ স্টার্চ যোগ করি এবং এটি এক ঘন্টার জন্য বসতে দিই। এবং তারপরে আমি প্যানকেকগুলি ভাজাই, এবং আমি প্রথম প্যানকেকের আগে ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং বাকিগুলি তেল ছাড়াই ভাজি। এই রেসিপিটি ভাল কারণ ময়দায় উদ্ভিজ্জ তেলের জন্য ধন্যবাদ, প্যানকেকগুলি প্যানে আটকে থাকবে না।
http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko
আমি প্রস্তুতি পড়ি এবং জটিল কিছু নেই। একটি ন্যূনতম উপাদান, একটি ন্যূনতম সময় এবং আপনি মাংসের সাথে সুস্বাদু প্যানকেক পান। আমি এটি আমার বুকমার্কে যোগ করব এবং অবশ্যই এই ডেজার্টটি তৈরি করার চেষ্টা করব!
http://twitter.com/funosok Petukhov নিকিতা
মাংসের সাথে প্যানকেক, শৈশব থেকে পরিচিত Maslenitsa তাদের ছাড়া কি!
http://vk.com/id89981344 ইরিনা পলিয়াকোভা
আমার স্বামী মাঝে মাঝে সকালের নাস্তায় মাংসের সাথে প্যানকেক খায়। আমি একবারে অনেক কিছু তৈরি করি এবং তারপর হিমায়িত করি। এবং এটি একটি দোকানে কেনা ব্যয়বহুল। আমার স্বামীর জন্য একটি দাঁতের জন্য একটি প্যাকেজে 6 টি প্যানকেক কি আছে)))
মাংস সঙ্গে স্টাফ প্যানকেক. ছবির রেসিপি
আমি প্রায়শই প্যানকেকগুলি তৈরি করি, তবে আগে আমি সেগুলি ভরাট করে তৈরি করতে পারিনি, কারণ প্যানকেকগুলি দ্রুত ছিনিয়ে নেওয়া হয়েছিল এবং পূরণ করার মতো কিছুই অবশিষ্ট ছিল না। একদিন আমার স্বামী এবং আমি দোকানে কেনা এমপানডাস কিনলাম। আমি বলব না যে আমরা তাদের পছন্দ করিনি, আমি সাধারণভাবে পাবলিক ক্যাটারিং সম্পর্কে সন্দেহ করি এবং তাদের দাম একেবারেই কম নয়। তাই আমি অবশেষে কিছু বাড়িতে তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে স্টাফ প্যানকেকমাংসের সাথে আপনি উপরের ছবিতে ফলাফল দেখতে পারেন :) আমার স্বামী এবং আমি সত্যিই এই পছন্দ ভরা প্যানকেক. তারা দোকান থেকে এমনকি সুস্বাদু পরিণত, এবং মূল্য ছিল 4(!) গুণ সস্তা. সাধারণভাবে, আমি আপনাকে আমার প্যানকেকের রেসিপিটি উপস্থাপন করতে চাই।
- 1 লি. দুধ
- ২ টি ডিম
- 3 টেবিল চামচ। l সাহারা
- 2 চা চামচ বেকিং পাউডার বা 1 চা চামচ। slaked সোডা
- এক চিমটি লবণ
- 1 টেবিল চামচ. l সূর্যমুখীর তেল
- 200 গ্রাম কিমা করা মাংস
- 1টি বড় পেঁয়াজ
- 3 টি ডিম
আমি এখনই বলব যে আমি ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য প্যানকেক তৈরি করেছি এবং তাই উপাদানগুলিতে যা লেখা আছে তার চেয়ে ফটোতে আরও বেশি পণ্য থাকবে।
ডিম সিদ্ধ করুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে 10-15 মিনিটের জন্য মাংসের কিমা ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মাংসের কিমা যোগ করুন। আরও 5-10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
মাংসের কিমা নিন যা খুব বেশি চর্বিযুক্ত নয়। আমি গরুর মাংস এবং মুরগির ছিল.
ভাজা কিমা মাংস পিণ্ড হতে সক্রিয়, তাই এটি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা প্রয়োজন।
একটি মোটা grater উপর তিনটি ডিম এবং কিমা মাংস যোগ করুন.
যাইহোক, ডিমগুলি মাশরুম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, তারপরে আপনাকে কেবল কিমা করা মাংস এবং পেঁয়াজ সহ সেগুলিকে প্রাক-ভাজতে হবে।
প্যানকেকের ময়দা মেশান।
দুধ সামান্য গরম করতে হবে, তবে খুব বেশি নয়, অন্যথায় ডিম ফুটবে। ডিম ভালো করে ফেটিয়ে দুধের সাথে মিশিয়ে নিন। চিনি এবং লবণ যোগ করুন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে বিট করুন।
বেকিং পাউডার এবং সামান্য ময়দা যোগ করুন। একবারে প্রচুর ময়দা ঢালার চেষ্টা করবেন না, প্রথমত, এটি নাড়াতে সুবিধাজনক নয় এবং, দ্বিতীয়ত, এটি খুব সহজে মিশ্রিত করা খুব সহজ এবং তারপরে ময়দাটি পাতলা করতে হবে। আমি সাধারণত একবারে এক গ্লাসের এক তৃতীয়াংশ যোগ করি এবং নাড়ার পরে দেখুন এটি যথেষ্ট কিনা বা আমার আরও যোগ করার দরকার আছে কিনা। ব্যাটার যত পাতলা হবে, প্যানকেকগুলো তত পাতলা হবে, কিন্তু খুব পাতলা করলে প্যানকেকগুলো উল্টে ছিঁড়ে যাবে। যখন আপনি সিদ্ধান্ত নেন যে ময়দা প্রস্তুত, আপনি এতে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন (ঐচ্ছিক) যাতে প্যানকেকগুলি প্যান থেকে আরও ভালভাবে বেরিয়ে আসে।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকগুলি ভাজুন।
প্যানকেকের প্রান্তে ফিলিংটি রাখুন।
মাংসের সাথে প্যানকেক, স্টাফড প্যানকেক
আমরা আপনার মনোযোগ একটি খুব সুস্বাদু থালা জন্য একটি রেসিপি আনা. সুগন্ধি সঙ্গে প্যানকেক এবং সুস্বাদু ভরাটমুরগি এবং মাশরুম থেকে তৈরি, চুলায় ভরাট করে বেক করা, একেবারে সবাই এটি পছন্দ করবে।
ময়দা, দুধ, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল, ডিম, চিনি, শ্যাম্পিনন, চিকেন ফিললেট, পেঁয়াজ, লবণ, কালো মরিচ, টক ক্রিম, ময়দা, উদ্ভিজ্জ তেল, টক ক্রিম, ডিম।
আপনার উত্সব নববর্ষের ভোজের জন্য, আপনি সান্তা ক্লজের একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্যের আকারে একটি সুস্বাদু জলখাবার প্রস্তুত করতে পারেন - উপহারের একটি ব্যাগ। এটি করার জন্য, প্রথমে পাতলা প্যানকেক তৈরি করুন এবং তারপরে সেগুলি পূরণ করুন হৃদয় ভরাটথেকে সেদ্ধ মুরগি, ভাত এবং ভাজা সবজি।
ডিম, চিনি, লবণ, দুধ, গমের আটা, উদ্ভিজ্জ তেল, চাল, মুরগি, গাজর, পেঁয়াজ, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল, মেয়োনিজ, সবুজ পেঁয়াজ, ভেষজ
মাংসের সাথে ড্রানিকি থেকে তৈরি করা হয় প্যানকেক কাঁচা আলুমাংসের কিমা দিয়ে ভরা। এই খাবারটি বেলারুশিয়ান, লিথুয়ানিয়ান এবং পোলিশ খাবারের জন্য ঐতিহ্যবাহী এবং এখন আলু প্যানকেক ছাড়া আমাদের স্বাভাবিক মেনু কল্পনা করা অসম্ভব।
আলু, লবণ, ময়দা, ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, পেঁয়াজ, বান, দুধ, ডিম, লবণ, মরিচ
Empanadas প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং রান্নার পদ্ধতির একটি বড় বৈচিত্র্য আছে যে কয়েকটি খাবারের মধ্যে একটি। প্রতিটি গৃহিণী তার নিজস্ব প্রমাণিত এবং অনন্য মালিক সঠিক রেসিপিপ্যানকেকস, আমি সহ।
গমের আটা, ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি, লবণ, জল, শুয়োরের মাংস, পেঁয়াজ, রসুন, জায়ফল, লবণ, কালো মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল
www.RussianFood.com ওয়েবসাইটে অবস্থিত উপকরণগুলির সমস্ত অধিকার৷ বর্তমান আইন অনুযায়ী সুরক্ষিত. সাইটের উপকরণগুলির যেকোনো ব্যবহারের জন্য, www.RussianFood.com-এর একটি হাইপারলিঙ্ক প্রয়োজন৷
উপরোক্ত প্রয়োগের ফলাফলের জন্য সাইট প্রশাসন দায়ী নয় রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি, তাদের প্রস্তুতির পদ্ধতি, রন্ধনসম্পর্কীয় এবং অন্যান্য সুপারিশ, সম্পদের কর্মক্ষমতা যেখানে হাইপারলিঙ্ক স্থাপন করা হয় এবং বিজ্ঞাপনের বিষয়বস্তুর জন্য। সাইট প্রশাসন www.RussianFood.com সাইটে পোস্ট করা নিবন্ধগুলির লেখকদের মতামত ভাগ করতে পারে না
স্টাফড প্যানকেক
সম্ভবত সবাই প্যানকেক বেক করে। এগুলি টক ক্রিম দিয়ে খাওয়া হয় এবং বিভিন্ন ফিলিংস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। মাংসের সাথে প্যানকেকস - খুব সন্তোষজনক, সুস্বাদু থালা. এগুলি পারিবারিক ডিনারের জন্য একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
- দুধ ১ লিটার
- ময়দা 560 গ্রাম
- ডিম 5 টুকরা
- চিনি 2.5 চা চামচ
- লবণ 0.5 চা চামচ
- সোডা 1/3 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম
- গরুর মাংস 200 গ্রাম
- শুয়োরের মাংস 300 গ্রাম
- পেঁয়াজ 2 টুকরা
- লবনাক্ত
- স্বাদে উদ্ভিজ্জ তেল
1. প্যানকেক প্রস্তুত করতে, আপনাকে দুধ গরম করতে হবে। একটি আলাদা পাত্রে অর্ধেক দুধ ঢেলে লবণ, চিনি, সোডা এবং ডিম যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন। চালিত ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখান। বাকি দুধ এবং মাখন ঢেলে দিন। ভালভাবে মেশান.
2. এখন একটি ফ্রাইং প্যানে প্যানকেক বেক করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং প্যানকেকগুলি উভয় পাশে ভাজুন।
3. প্যানকেক প্রস্তুত। এগুলি একপাশে রাখুন এবং ফিলিং প্রস্তুত করা শুরু করুন। শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের কিমা মেশান। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
4. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি ফ্রাইং প্যানে মাংসের কিমা ভাজুন। কিমা করা মাংসে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাংসের কিমা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. প্যানকেকের মাঝখানে মাংসের কিমা রাখুন এবং একটি খামে মুড়ে দিন। আপনার প্যানকেক প্রস্তুত. বোন ক্ষুধা। পরিবেশন করার আগে আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে স্টাফড প্যানকেকগুলি ভাজতে পারেন।
ভিডিও রেসিপি "স্টাফড প্যানকেকস"
মাংসের কিমা দিয়ে স্টাফড প্যানকেক
সুস্বাদু করতে এই রেসিপিটি ব্যবহার করুন স্টাফ প্যানকেককিমা মাংসের সাথে - সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংস ভরাটপ্যানকেক জন্য
এটি কিমা করা মাংস যা প্রায়শই প্যানকেকগুলি স্টাফ করতে ব্যবহৃত হয় - এটি একটি খুব সাধারণ ভরাট বিকল্প যা অনেক লোক পছন্দ করে। এই প্যানকেকগুলি সন্তোষজনক হতে শুরু করে এবং একটি পূর্ণাঙ্গ প্রাতঃরাশ বা দুপুরের খাবার হিসাবে পরিবেশন করতে পারে - আপনার পছন্দ মতো। এই দুটি প্যানকেক খাওয়ার পরে, আপনি শীঘ্রই আর ক্ষুধার্ত বোধ করবেন না।
- রান্নার সময়: 60 মিনিট 60 মিনিট
- গরুর মাংস, 850 গ্রাম
- মাখন, 60 গ্রাম
- ডিম, 5 পিসি
- জল, 1.5 লি
- পেঁয়াজ, 1 টুকরা
- উদ্ভিজ্জ তেল, 3 চামচ।
- আটা
- বুইলন
মাংসের কিমা দিয়ে কীভাবে প্যানকেক রান্না করবেন:
ফিলিং তৈরি করতে, গোটা মাংসের টুকরো সিদ্ধ করুন, জলে লবণ যোগ করুন, ঝোল ঠান্ডা করুন, এটি থেকে সরান, তারপর একটি মাংস পেষকদন্তে পিষে নিন।
সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে পেঁয়াজ ভাজুন, মাংসের কিমা যোগ করুন, কিমা করা মাংস রসালো করতে সামান্য ঝোল যোগ করুন।
ডিমগুলিকে একটি গভীর বাটিতে ভেঙ্গে, জলে ঢেলে, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন এবং ফেটিয়ে নিন প্রহার করাপ্যানকেকের জন্য - এইভাবে তারা পাতলা হয়ে যাবে।
একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে গ্রীস করুন, প্যানকেকগুলিকে স্বাভাবিক পদ্ধতিতে বেক করুন, তবে সেগুলি কেবল একপাশে ভাজুন।
প্যানকেকগুলির ভাজা পাশে ফিলিংটি রাখুন, প্যানকেকগুলিকে খামে রোল করুন, তারপরে একটি ফ্রাইং প্যানে মাখনে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
গরম মাংসের কিমা দিয়ে স্টাফড প্যানকেক পরিবেশন করা ভালো।
আকর্ষণীয় তথ্য: জর্জিয়ায়, কিমা করা মাংসে ভরা প্যানকেকগুলিকে "সুলতানচিকি" বলা হয় - তারা সেখানে বিবাহের উদযাপনে এবং অন্যান্য উত্সব অনুষ্ঠানগুলিতে উত্সর্গীকৃত ভোজে পরিবেশন করা হয়।
বন্ধুরা, আপনি কীভাবে মাংসের কিমা দিয়ে প্যানকেক রান্না করবেন? মন্তব্যে আপনার রেসিপি শেয়ার করুন.
মাংসের কিমা দিয়ে প্যানকেক রান্না করা।
প্যানকেক হয় সর্বজনীন থালা, যা পরিণত করা যেতে পারে মহান জলখাবারএকটি উত্সব এবং দৈনন্দিন টেবিলের জন্য বা ডেজার্ট জন্য একটি মিষ্টি দাঁত সঙ্গে যারা পরিবেশন. শুধু ফিলিং পরিবর্তন!
আমি আপনাকে খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর কিমা প্যানকেক প্রস্তুত করার পরামর্শ দিচ্ছি। তারা যারা প্যানকেক এবং প্যানকেকের আংশিক, সেইসাথে যারা মাংস ভরাট পছন্দ করে তাদের কাছে আবেদন করবে।
কিমা প্যানকেক জন্য উপকরণ
দর্শকদের অভিজ্ঞতা উন্নত করতে, আমাদের ওয়েবসাইট কুকিজ ব্যবহার করে। আপনি যদি এর সাথে একমত হন তবে "ঠিক আছে" বোতামে ক্লিক করুন। অন্যথায়, সাইট ত্যাগ করুন.
কিভাবে মাংসের কিমা দিয়ে সুস্বাদু প্যানকেক রান্না করবেন (ধাপে ধাপে ফটো সহ সহজ রেসিপি):
আপনার প্রিয় রেসিপি অনুযায়ী পাতলা প্যানকেক প্রস্তুত করুন। এবার পানি দিয়ে বেক করলাম। আমি সংক্ষেপে রান্নার পদ্ধতি বর্ণনা করব। মিক্সার বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিন। চিনি এবং লবণ যোগ করুন। যেহেতু আমরা কিমা করা মাংসের সাথে মিষ্টি ছাড়া প্যানকেক তৈরি করছি, তাই প্রচুর চিনি যোগ করার দরকার নেই। তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত ডিম ফেটিয়ে নিন। ভর হালকা হলুদ হয়ে যাবে এবং আয়তন বৃদ্ধি পাবে। একটি পৃথক পাত্রে ময়দা ছেঁকে নিন। বেকিং পাউডার বা সোডা দিয়ে মেশান। ডিমের মিশ্রণে প্রায় 150 মিলি জল ঢালুন। সিদ্ধ তরল ব্যবহার করা এবং 30-40 ডিগ্রি ঠান্ডা করা ভাল। ময়দা যোগ করুন। কম গতিতে বীট করুন। বাকি জল ঢেলে দিন। আলোড়ন. প্যানকেকের ময়দার একটি ঐতিহ্যগত সামঞ্জস্য থাকবে - একজাত, তরল, ঢালাও। অগন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। এটি বেক করার সময় প্যানকেকগুলিকে প্যানে আটকে যেতে বাধা দেবে। হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই পাশে ভাজুন। ময়দার প্রথম অংশ বেক করার আগে, আপনি চর্বি দিয়ে প্যান গ্রীস করতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, লার্ডের একটি টুকরা)। ফ্রাইং প্যান ভালো করে গরম করতে হবে। যেহেতু আমরা প্যানকেকগুলিকে মাংসের কিমা দিয়ে পূর্ণ করব এবং তারপরে সেগুলি অতিরিক্ত ভাজব, তাই তাদের খুব বেশি বাদামী করার দরকার নেই। সমাপ্ত প্যানকেকগুলি একটি স্ট্যাকের মধ্যে রাখুন। ঠাণ্ডা হওয়ার পরে এগুলিকে একত্রে আটকে না দিতে, মাখন দিয়ে লেপে দিন। বা আবরণ রান্নাঘরের গামছাবা একটি ফ্রাইং প্যান বা প্যান থেকে একটি ঢাকনা যাতে প্যানকেকগুলি বাষ্প হয় এবং কোমল হয়ে ওঠে। আমি কেফিরের সাথে প্যানকেকের এই রেসিপিটিও পছন্দ করি। তারা ছিদ্র সহ ইলাস্টিক, পাতলা হয়ে যায়। একই সময়ে, আপনি ভর্তি প্রস্তুতি শুরু করতে পারেন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। সূক্ষ্মভাবে কাটা.
একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ চর্বি গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন।
নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। অথবা ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত, যদি আপনি এই ধরনের পেঁয়াজ পছন্দ করেন।
মাংসের কিমা যোগ করুন। আমি একটি সংমিশ্রণ ব্যবহার করেছি (শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস)। তবে খাঁটি শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস করবে। এটি মুরগির সাথেও সুস্বাদু হবে। কোন গলদ ভেঙ্গে, রান্না করা পর্যন্ত মাংসের কিমা ভাজুন।
এটি তৈরি করা মাংসে ধূসর বর্ণ ধারণ করবে। শুধুমাত্র এখন আপনি এটি লবণ এবং মশলা যোগ করতে পারেন. অন্যথায়, কিমা করা মাংস শক্ত এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে। সিজনিং জন্য, আমি গ্রাউন্ড কালো মরিচ এবং চয়ন প্রোভেনকাল ভেষজ. রসুন ও অল্প করে দিলেও ভালো লাগবে মিষ্টি পেপারিকা. আপনি রান্নার একেবারে শেষে কিছু তাজা ভেষজ যোগ করতে পারেন।
আঁচ বন্ধ করুন। কয়েক চামচ টক ক্রিম বা এক টুকরো মাখন যোগ করুন। এটি প্যানকেকগুলি পূরণ করার জন্য কিমা করা মাংসকে আরও কোমল এবং সরস করে তুলবে। আপনি সিদ্ধ চাল দিয়ে মাংস "পাতলা" করতে পারেন।
ফিলিং ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি প্যানকেকগুলি স্টাফ করতে পারেন। 1-1.5 চামচ রাখুন। l প্যানকেকের প্রান্তে মাংসের কিমা।
মাংস সঙ্গে স্টাফ প্যানকেক
প্যানকেকগুলি প্রাচীনতম ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবারগুলির মধ্যে একটি, যা ছাড়া রাশিয়ার একটি ছুটিও সম্পূর্ণ হবে না। আধুনিক বিশ্বে, প্যানকেকগুলি তাদের জনপ্রিয়তা হারায়নি; তারা এখনও বিভিন্ন ধরণের বৈচিত্র্যে প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা হয় এবং ভরাটের উপর নির্ভর করে, এই থালাটির একটি ভিন্ন চরিত্র থাকতে পারে এবং একটি ক্ষুধার্ত, প্রধান কোর্স বা ডেজার্ট হিসাবে কাজ করতে পারে।
দুধে মাংসের সাথে স্টাফড প্যানকেকগুলি, যা এই রেসিপিতে আলোচনা করা হবে, একটি ক্ষুধাদাতা এবং একটি প্রধান কোর্স উভয় হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এগুলি আনন্দের সাথে খায়, তাই এই জাতীয় ট্রিট প্রায়শই পারিবারিক টেবিলে পাওয়া যায়।
- মুরগির ডিম - দুই টুকরা;
- দুধ - আধা লিটার;
- গমের আটা - এক গ্লাস;
- লবণ - এক চিমটি;
- দানাদার চিনি - এক টেবিল চামচ।
পূরণ করার জন্য:
পেঁয়াজ - এক মাথা;
মাংসের কিমা - তিনশ গ্রাম;
লবণ, কালো মরিচ (মাটি) - স্বাদে।
কিভাবে মাংস সঙ্গে স্টাফ প্যানকেক রান্না
প্রথম ধাপ. প্যানকেকের ময়দা প্রস্তুত করতে, একটি বড় গভীর বাটি নিন, এতে দুটি মুরগির ডিম ফেটে নিন এবং একটি হুইস্ক বা কাঁটা দিয়ে হাত দিয়ে ভাল করে বিট করুন।
দ্বিতীয় ধাপ. এরপরে, ছোট অংশে ডিমে ঠান্ডা দুধ এবং এক টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন এবং সবকিছু আবার একটু বিট করুন।
তৃতীয় ধাপ। এর পরে, ময়দা নিন, এটি একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে চেলে নিতে ভুলবেন না এবং ক্রমাগত নাড়তে ধীরে ধীরে এটি ময়দার সাথে যোগ করুন।
চতুর্থ ধাপ। যতক্ষণ না সমস্ত পিণ্ডগুলি দ্রবীভূত হয় এবং এটি তরল টক ক্রিমের মতো একটি সামঞ্জস্য অর্জন করে ততক্ষণ ময়দা মাখুন। এক চিমটি লবণ যোগ করতে ভুলবেন না, তারপরে আপনি প্যানকেকগুলি বেক করা শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, উদ্ভিজ্জ তেলে ডুবানো লার্ডের টুকরো দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন এবং এটির উপর সামান্য ময়দা ঢেলে পুরো পৃষ্ঠের উপর বিতরণ করুন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে প্যানকেকগুলি বেক করুন।
পঞ্চম ধাপ। একই সময়ে, আমরা আমাদের প্যানকেকগুলির জন্য মাংস ভর্তি প্রস্তুত করি। এটি করার জন্য, সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা সব্জির তেলমাংসের কিমা, তারপর এতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না। তারপর প্যানকেকের মাঝখানে ফিলিংটি রাখুন।
ষষ্ঠ ধাপ। প্যানকেকের পাশের প্রান্তগুলি সাবধানে ভিতরের দিকে ভাঁজ করুন এবং এটি একটি খামে ভাঁজ করুন। আপনি অতিরিক্তভাবে উদ্ভিজ্জ তেলে প্রতিটি খামে চারদিকে ভাজতে পারেন।
তাজা ভেষজ, টক ক্রিম বা অন্য কোন সস দিয়ে মাংস ভর্তি প্রস্তুত স্টাফ প্যানকেক পরিবেশন করুন।
পরামর্শ:
1. ভরাট যে কোনও মাংস থেকে তৈরি করা যেতে পারে; প্রায়শই প্যানকেকগুলি মুরগি, শুয়োরের মাংস বা টার্কির মাংস থেকে তৈরি করা হয়।
2. ফিলিংটি আরও একজাত হওয়ার জন্য, ফ্রাইং প্যানে কিমা করা মাংসকে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সারাক্ষণ নাড়তে হবে যাতে এটি গলদ হয়ে যায়।
3. কিছু লোক খুব একজাতীয় মাংস ভরাট পছন্দ করে, এর জন্য, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাংস একটি ব্লেন্ডারে ভুনা হয়।
4. আপনি মাংস ভরাটে সেদ্ধ চাল, গ্রেট করা সিদ্ধ ডিম এবং ভাজা গাজরও যোগ করতে পারেন।
খামির ছাড়া ফ্লফি দুধ প্যানকেক রেসিপি
হ্যালো! বিষয়সূচি প্যানকেক? সুতরাং আসুন নিজেদেরকে প্যাম্পার করি এবং মাংসের সাথে সুস্বাদু, খুব সরস এবং কোমল প্যানকেকগুলি বেক করি! এবং একই সময়ে আমি আপনাকে একটি ইঙ্গিত দেব, কিভাবে রান্না করেএকটি ভরাট যা আক্ষরিক অর্থে আপনার মুখে গলে যায়।
মাংসের সাথে প্যানকেকস। আমার সংস্করণ
বিশেষ পারফরম্যান্সে মাংসের সাথে প্যানকেকপ্রয়োজন নেই এবং এখনও, আমি সংক্ষেপে আমার সংস্করণ বর্ণনা করব.
প্যানকেকগুলির বিশেষত্ব হল সরস, কোমল এবং এখনও অ-বিচ্ছিন্ন ভরাট।
এই কাঠামোটি একটি গোপন কৌশল দ্বারা অর্জন করা হয়। আমি একবার বিখ্যাত রন্ধন বিশেষজ্ঞ I. Lazerson থেকে এটি শিখেছি। এখন আমি আপনার সাথে এটি ভাগ করে খুশি.
এমনকি শুকনো গরুর মাংস ভরাটের জন্য উপযুক্ত। আমি এমনকি শুয়োরের মাংস বা মুরগির মাংস সম্পর্কে কথা বলছি না। কিন্তু যদি আমরা পছন্দ সম্পর্কে কথা বলি, সবচেয়ে সুস্বাদু প্যানকেক গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। কিন্তু আমি কি মনে করি. এবং আপনি আপনার ইচ্ছা এবং ক্ষমতা অনুযায়ী প্রধান পণ্য নির্বাচন করুন. আজ, উদাহরণস্বরূপ, আমি ছিল শুয়োরের মাংস কটি. এর সাথে প্যানকেকও ভালো।
ভরাটের জন্য মাংস সিদ্ধ করা হয় না। এবং এটি পেঁয়াজ দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে স্টিউ করা হয়। হ্যাঁ, এমনকি সস মধ্যে. এটি সমাপ্ত পণ্যটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে।
প্যানকেক দুধ, কেফির এবং খামির দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এক কথায়, আপনি আপনার প্রিয় প্যানকেক ময়দার রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। আমি দুধের সংস্করণটি সবচেয়ে ভাল পছন্দ করি এবং এটি প্রায়শই ব্যবহার করি।
আমি আপনাকে এই মত কর্মপ্রবাহ নির্মাণ করার পরামর্শ
1. একটি ফ্রাইং প্যানে ফিলিং প্রস্তুত করুন। ঠান্ডা হতে একপাশে সেট করুন।
2. এই সময়ে, প্যানকেক ময়দা নিচে বীট. এটি বিশ্রামের জন্য আলাদা করে রাখুন।
3. একটি মাংস পেষকদন্তে ঠান্ডা ফিলিং পিষে নিন।
4. প্যানকেক ভাজা এবং একই সময়ে মাংস ভর্তি সঙ্গে তাদের রোল।
এই নীতির উপর ভিত্তি করে, আমি রেসিপি বর্ণনা করতে শুরু করব।
প্যানকেকের জন্য সরস এবং কোমল মাংস ভরাট কীভাবে প্রস্তুত করবেন। ছবির সাথে রেসিপি
সুতরাং, আপনার মনোযোগের জন্য এখানে একটি গলে যাওয়া আপনার মুখের প্যানকেক রয়েছে।
কি পণ্য প্রস্তুত করা প্রয়োজন
·
শুয়োরের মাংস (সজ্জা) - 1 কেজি।
·
পেঁয়াজ - 4 মাঝারি পিসি।
·
ময়দা - 1.5 চামচ।
·
মাখন - 20-30 গ্রাম।
·
সূর্যমুখী তেল - মিলি। ত্রিশ
·
গোলমরিচের মিশ্রণ - 1 চা চামচ। (আপনি মাটির মরিচও ব্যবহার করতে পারেন)
·
ভুনা জায়ফল - 0.5 চা চামচ। এবং লবণ স্বাদমতো।
আমি পুনরাবৃত্তি যে আপনি যে কোনো মাংস চয়ন করতে পারেন।
কিভাবে ফিলিং প্রস্তুত করবেন
1. মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। খুব বেশি পিষে ফেলার দরকার নেই। এটি কাটা যাতে এটি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা সুবিধাজনক হয়।
2.
কিউব বা স্ট্রিপ মধ্যে পেঁয়াজ কাটা। আকার এখানে কোন ব্যাপার না. পেঁয়াজ একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হবে.
3.
সূর্যমুখী তেল দিয়ে উত্তপ্ত একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ রাখুন। তাপ হ্রাস করুন এবং স্বচ্ছ এবং সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ হালকাভাবে ভাজুন।
4.
পেঁয়াজের বিছানায় মাংস রাখুন। এভাবে 1-2 মিনিট ধরে রাখুন। তারপরে সবকিছু একসাথে মিশিয়ে মিনিটের জন্য ভাজুন। 5. চালু পেঁয়াজ বালিশমাংস তাপ প্রক্রিয়ার জন্য প্রস্তুত করা হবে এবং পোড়া হবে না। এবং একই সময়ে আপনি পেঁয়াজের আনন্দে পরিপূর্ণ হবেন।
5.
মরিচের দানাগুলিকে মর্টারে পিষে নিন।
6
. লবণ এবং মরিচ মাংস. এই পর্যায়ে এটি প্রস্তুতিতে আনার দরকার নেই। প্রধান জিনিস হল যে এটি দখল করে। রং বদলেছে।
7.
ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। আরও এক মিনিট ভাজুন। 1-2। এই উপাদান যোগ করা অ-বিচ্ছিন্ন ভরাট প্রধান গোপন।
8
. মিলি ঢালা। 70-80 জল। মিক্স
9.
মাখন যোগ করুন, জায়ফল, নাড়ুন। ইচ্ছা হলে লবণ যোগ করুন। 
10
. মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। 10-15। আমাদের কাজ হ'ল সসে এক ধরণের গৌলাশ পাওয়া। এবং এই সস আমাদের প্যানকেকগুলিকে খুব রসালো করে তুলবে।
11
. আঁচ বন্ধ করে মাংসকে সামান্য ঠান্ডা করুন।
12.
একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে প্যান সমগ্র বিষয়বস্তু পাস. এবং মাংস, এবং পেঁয়াজ, এবং একটি পাতলা সস। স্বাদ নিতে ভুলবেন না এবং পর্যাপ্ত না হলে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
ভরাট প্রস্তুত। আমি শুধু যোগ করব যে এইবার আমি একটি খাদ্য প্রসেসরে মাংস কেটেছি। আপনি যদি একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করেন তবে মাংসের টুকরোগুলি কিছুটা বড় হবে। তবে সসের জন্য ধন্যবাদ, ভরাটটিও খুব সরস এবং কোমল হয়ে উঠবে।
দুধ দিয়ে পাতলা প্যানকেক
আপনার সম্ভবত একটি প্রিয় প্যানকেক ময়দার রেসিপি আছে। আমি আমার অফার সাহস করব. প্যানকেকসআমি পাতলা, ইলাস্টিক বেশী পেতে.
উপকরণ
♦ দুধ 900 মিলি।
♦ ময়দা 220 গ্রাম।
♦ ডিম 5 - 6টি (যদি ছোট হয়, তাহলে আপনি 7টি ডিম দিতে পারেন)
♦ উদ্ভিজ্জ তেল 2 - 3 টেবিল চামচ।
♦ চিনি 3 টেবিল চামচ। কোন স্লাইড
♦ লবণ ১ চা চামচ। কোন স্লাইড
মাংস দিয়ে প্যানকেক রান্না
1. একটি সুবিধাজনক বাটিতে প্যানকেক ময়দার জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন। ময়দা ভারী ক্রিমের মতো তরল হওয়া উচিত।
মাংস বা মাংসের কিমা দিয়ে ভরা প্যানকেকগুলি কেবল সুস্বাদু! বিশেষ করে যদি আপনি নিজেই ভরাট এবং প্যানকেক তৈরি করেন! এটি চেষ্টা করুন - এটা সহজ!
- লবণ - 1.5 চা চামচ।
- মাংসের কিমা - 0.5 কেজি
- চাল - 70 গ্রাম।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- মাংসের জন্য মশলা - স্বাদ
সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। 
পেঁয়াজে স্বাদমতো মাংসের কিমা, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। 
মাঝারি আঁচে সবকিছু একসাথে ভাজুন যতক্ষণ না। 
শেষে, আগে থেকে রান্না করা ভাত যোগ করুন। 
নাড়ুন, ফিলিং প্রস্তুত। 
প্যানকেকটিকে পিছনের দিকটি উপরে রাখুন এবং একটি প্রান্তের কাছাকাছি সামান্য ফিলিং রাখুন। 
ডান এবং বাম প্রান্ত দিয়ে ভরাট আবরণ. 
তারপর আমরা একটি টিউব মধ্যে প্যানকেক রোল শুরু। 
সমাপ্ত প্যানকেকটি ভাঁজ করে রাখুন। 
আপনি বাকি প্যানকেকগুলি ভাজলে, এইভাবে সমস্ত প্যানকেকগুলি স্টাফ করুন। 
রেসিপি 2: মাংস এবং ডিমের কিমা দিয়ে প্যানকেকের জন্য ভরাট করা
- পেঁয়াজ
- 500 গ্রাম গ্রাউন্ড গরুর মাংস
- 2টি শক্ত সেদ্ধ ডিম
- ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল
- তাজা শাক
- লবণ, মরিচ - স্বাদে
সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
প্যানে গ্রাউন্ড গরুর মাংস যোগ করুন, এটি ডিফ্রস্ট করতে ভুলবেন না (যদি আপনি এটি ফ্রিজার থেকে বের করেন)।
মোটামুটি উচ্চ তাপে মাংসের কিমা এবং পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না অতিরিক্ত জল ফুটে যায়, তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি ঢেকে দিন, আঁচ কমিয়ে প্রায় বিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
এ সময় ২টি ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন। সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা. মাংসের কিমা সেদ্ধ হয়ে গেলে, একটি মোটা গ্রাটারে ফ্রাইং প্যানে মুরগির ডিমগুলিকে গ্রেট করুন, ভেষজ, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। ভরাট প্রস্তুত! ফিলিং কিছুটা ঠান্ডা হয়ে গেলে প্যানকেকে মুড়ে দিন। প্যানকেক প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।
রেসিপি 3: কীভাবে প্যানকেকের জন্য মাংস ভরাট প্রস্তুত করবেন
- 3 মাঝারি পেঁয়াজ;
- 1 গাজর;
- ২ টি ডিম;
- 600 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
শুয়োরের মাংস রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, এটি ঝোল থেকে সরান, এটি একটি প্লেটে রাখুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। ঝোল অন্যান্য খাবার প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত।
মাংস একটু ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্যে দিয়ে দিন বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিষে নিন। আপনি মাংসে কয়েক টেবিল চামচ ঝোল যোগ করতে পারেন।
পেঁয়াজ এবং গাজর কাটা।
একটি ফ্রাইং প্যানে কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন এবং সবজিগুলো নরম ও হলুদ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পেঁয়াজ এবং গাজর সহ ফ্রাইং প্যানে মাংস ঢেলে দিন এবং ক্ষুধার্ত না হওয়া পর্যন্ত একটু ভাজুন। সোনালী ভূত্বকশস্য উপর.
কোমল হওয়া পর্যন্ত ডিম সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা চলমান জলের নীচে ঠান্ডা করুন এবং খোসা ছাড়ুন। একটি মোটা grater উপর ঝাঁঝরি.
মাংসের কিমা আবার বাটিতে রাখুন, গ্রেট করা ডিম, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন।
রেসিপি 4: সেদ্ধ মাংস থেকে তৈরি প্যানকেকের জন্য মাংস ভরাট
- 700 গ্রাম গরুর মাংস আগে থেকে সিদ্ধ করে ঠান্ডা করতে হবে।
- মাংস প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনার পেঁয়াজের যত্ন নেওয়া উচিত: 2টি মাঝারি পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং তারপরে সেগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজার জন্য তেল গরম করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি প্রস্তুত করে আনুন (এটি "রজি" হওয়া উচিত)।
- সমস্ত প্রস্তুত উপাদান একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয় ফলে মাংস কিমা হয় সিদ্ধ গরুর মাংসভাজা পেঁয়াজ, মরিচ এবং স্বাদ লবণ সঙ্গে ঋতু. সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
থেকে প্রহার করাপ্যানকেকগুলির জন্য, উদাহরণস্বরূপ, আমরা প্যানকেকগুলি বেক করি। প্রতিটি প্যানকেকের জন্য আপনাকে প্রস্তুত মাংসের ভরাট লাগাতে হবে এবং এটি একটি খামে, টিউব বা ব্যাগে মুড়ে রাখতে হবে।
এর পরে, একটি ফ্রাইং প্যানে একটি ছোট টুকরো মাখন গলিয়ে নিন এবং প্রতিটি প্যানকেক গলিত মাখনে ডুবিয়ে দিন। এর পরে, এগুলিকে একটি স্তরে একটি ফ্রাইং প্যান বা বেকিং শীটে রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন যাতে সমস্ত প্যানকেক গরম হয় এবং উষ্ণ হয়। বেকিং শীটটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একই উদ্দেশ্যে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য 180-190 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
আপনি যদি টক ক্রিম দিয়ে মাংস ভরাট করে প্যানকেক পরিবেশন করেন তবে এটি খুব সুস্বাদু হবে।
রেসিপি 5: প্যানকেকের জন্য রসালো এবং সুস্বাদু মাংস ভরাট
এই পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি প্যানকেকের জন্য মাংস ভর্তি সহজ রেসিপিথেকে প্রস্তুত কাঁচা মাংস. এই রান্নার প্রযুক্তির কারণেই কিমা করা মাংস খুব রসালো এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
- মাংস - 650 গ্রাম (এটি স্টুড শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা সিদ্ধ মুরগি হতে পারে)
- মাখন - ½ টেবিল চামচ। চামচ
- পেঁয়াজ - 1-2 চা চামচ। চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
- ডিম - 6 টুকরা (সিদ্ধ, সূক্ষ্ম কাটা বা ঝাঁঝরি)
- টক ক্রিম - 2-4 চামচ। চামচ
- লবণ/মরিচ- স্বাদমতো
- ঝোল - 200 গ্রাম (মাংস সিদ্ধ করার সময় যেটি আপনার সাথে থাকবে)
একটি ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে রান্না করা মাংস পিষে নিন। আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন।
একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন, পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। শক্ত-সিদ্ধ ডিমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কষান। মাংস, ডিম ভাজা পেঁয়াজের সাথে মিশিয়ে একটু ঝোল ঢেলে দিন। সব উপকরণ মেশান।
স্প্রিং রোলগুলি একটি খামে মুড়ে রাখুন।
রেসিপি 6: কীভাবে প্যানকেকের জন্য মাংসের কিমা তৈরি করবেন
- মুরগির কিমা - 1 কেজি;
- পাতলা প্যানকেকস - যে কোন পরিমাণ;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- মুরগির ডিম - 5 পিসি।;
- লবনাক্ত;
- স্থল গোলমরিচ- স্বাদ;
- রাস্ট ভাজার তেল- 50 মিলি।
পেঁয়াজ দিয়ে মুরগির কিমা ভাজুন সূর্যমুখীর তেল. রান্নার শেষে, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। 
সমাপ্ত কিমা 2 ভাগে ভাগ করুন। প্রথম অংশটি যেমন আছে তেমন ছেড়ে দিন, দ্বিতীয়টিতে সেদ্ধ এবং কাটা ডিম যোগ করুন। 
ফলের কিমা দিয়ে প্যানকেকগুলি পূরণ করুন এবং আপনার পছন্দ মতো রোল করুন। 
যেহেতু আমি অনেকগুলি প্যানকেক পেয়েছি (আপনি একবারে এত বেশি খেতে পারবেন না), আমি সেগুলির কিছু ফ্রিজারে জমা করি, এটি খুব সুবিধাজনক দ্রুত ব্রেকফাস্ট. পরিবেশন করার আগে, একটি ফ্রাইং প্যানে উভয় পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 
রেসিপি 7: মাংসের কিমা এবং চাল দিয়ে তৈরি প্যানকেকের জন্য মাংস ভরাট
- 700 গ্রাম তাজা মাংস(400 গরুর মাংস এবং 300 শুকরের মাংস)।
- 200 গ্রাম পেঁয়াজ এবং ভাজার জন্য সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল
- 100 গ্রাম চাল
- 30 গ্রাম ডিল
- স্বাদ মত মশলা
একটি মাংস পেষকদন্তে তাজা, ঠাণ্ডা মাংস পিষে নিন। মাংসের কিমা মেশাতে হবে! অন্যথায়, আক্ষরিক অর্থে এটি ক্যালোরিতে খুব বেশি এবং খুব চর্বিযুক্ত হয়ে উঠবে। 
রান্না হওয়া পর্যন্ত মাংসের কিমা মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। প্রথমে নিজস্ব রস, এবং তারপরে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না। 
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন এবং ভেজিটেবল তেলে ডিল সহ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তেল ছাড়া সাধারণ কিমা মাংসে পেঁয়াজ যোগ করুন। এটি করার জন্য, কেবল পেঁয়াজ দিয়ে প্যানটি কাত করুন এবং তেল নিষ্কাশন হতে দিন। 
ভাত সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, যে জলে চাল সেদ্ধ হয় তাতে লবণ দিন। 
সেদ্ধ চাল, ভাজা পেঁয়াজ এবং ভাজা কিমা ভালো করে মিশিয়ে নিন।
মাংস ভরাট প্রস্তুত। 
রেসিপি 8: মুরগির কিমা থেকে কীভাবে প্যানকেক ফিলিং তৈরি করবেন
ভরাট রেডিমেড থেকে তৈরি করা যেতে পারে মুরগির কিমা, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা বা ব্যবহার করুন খাদ্যতালিকাগত বিকল্পসেদ্ধ মুরগির কিমা। এটি করার জন্য, পেঁয়াজ, গাজর, লবণ এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করে মুরগির মাংস রান্না করুন। রান্নার সময় মুরগির আকারের উপর নির্ভর করে - 30 থেকে 50 মিনিট পর্যন্ত। ফলস্বরূপ ঝোল তারপর আশ্চর্যজনকভাবে অন্য থালা প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে একটি গভীর বাটিতে সিদ্ধ মাংস স্ক্রোল করুন।
একটি মনোরম সোনালি-বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। এতে সামান্য লবণ দিতে ভুলবেন না।
ভাজা পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা আজ এবং সয়া সসসেদ্ধ করা মাংসে যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি মরিচ বা অন্য কোন মশলা দিয়ে ভরাট করতে পারেন।
যাইহোক, কিমা মুরগির প্যানকেকগুলির রেসিপিটি ভর্তিতে অন্যান্য উপাদান যুক্ত করে বৈচিত্র্যময় হতে পারে। এগুলি চাল বা মাশরুম হতে পারে। আপনি কাটা সেদ্ধ ডিম বা সিরিয়াল যেমন সাগো যোগ করতে পারেন। আপনি আগে থেকে রান্না করা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর দিয়ে কিমা করা মাংসে বিভিন্ন রঙ যোগ করতে পারেন বা গোলমরিচ. কিছু লোক অতিরিক্ত স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য ব্রকলি যোগ করে। অনেক অপশন আছে, যেকোনো ব্যবহার করুন।
কিমা করা মুরগির প্যানকেকগুলি দ্রুত টেবিলে থাকবে যদি, মাংস রান্না করার সময় এবং ভরাট প্রস্তুত করার সময়, আপনি একই সাথে ময়দা মাখান এবং প্রয়োজনীয় সংখ্যক প্যানকেক বেক করেন।
মাংস ভরাট সঙ্গে প্যানকেক - অনেক জন্য প্রিয় ট্রিট. যাইহোক, প্যানকেকগুলি পূরণ করতে ব্যবহৃত মাংসের কিমা দ্বারা তৈরি খাবারের স্বাদ প্রভাবিত হয়। অতএব, চমৎকার প্যানকেক নিশ্চিত করার জন্য এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা আবশ্যক।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
আপনি জানেন, প্যানকেক যে কোনও কিছু দিয়ে স্টাফ করা যেতে পারে। যাইহোক, সবচেয়ে জনপ্রিয় ভরাট মাংস হয়। এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়, উপাদানগুলি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং প্রস্তুত থালাএটা বেশ সন্তোষজনক সক্রিয় আউট. উপরন্তু, এখানে আপনি যে কোন মাংস ব্যবহার করতে পারেন, এবং এর যে কোন আকারে। উদাহরণস্বরূপ, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, গরুর মাংস উপযুক্ত, এবং আরও খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য, মুরগি, খরগোশ বা টার্কি ব্যবহার করুন। মাংস একটি মাংস পেষকদন্তে কিমা বা একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা যেতে পারে। এছাড়াও, এটি সিদ্ধ, বেকড, ভাজা ইত্যাদি হতে পারে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ব্যবহারের জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে এবং প্রতিটি পদ্ধতি তার নিজস্ব উপায়ে ভাল।
এই পর্যালোচনাতে, আমি আপনাকে প্যানকেকের জন্য মাংস ভরাট প্রস্তুত করার জন্য এই অনেকগুলি বিকল্পের মধ্যে একটি সম্পর্কে বলব। মাংস প্রথমে সিদ্ধ করা হয়, তারপরে পেঁচানো এবং স্টু করা হয় ভাজা পেঁয়াজঅল্প পরিমাণে ঝোল। এই ভর্তি সঙ্গে প্যানকেক সবচেয়ে সরস এবং কোমল হতে চালু আউট, তারা অধিকাংশ মানুষ ক্ষুধার্ত করা! অবশ্যই, স্বাদ সম্পর্কে তর্ক করা কঠিন, তবে এটি সত্য যে এইভাবে প্রস্তুত মাংস ভরাট সবচেয়ে জনপ্রিয়। অতএব, আমরা এই বিকল্পের উপর ফোকাস করব।
আপনি এই ভরাট জন্য প্যানকেক কোনো ধরনের প্রস্তুত করতে পারেন. ঘোল, তরল 1% কেফির, দই, জল, বিয়ার, দুধ এবং অন্যান্য তরল নিখুঁত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 160 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশনের সংখ্যা - কিমা করা মাংস প্রায় 15 টুকরা জন্য প্রাপ্ত করা হয়. প্যানকেক
- রান্নার সময় - 1-2 ঘন্টা
উপকরণ:
- কোন মাংস (এই রেসিপি শুয়োরের মাংস) - 600 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মাখন - ভাজার জন্য
- লবণ - 0.5 চা চামচ। বা স্বাদ
- কালো মরিচ - এক চিমটি
- যে কোনও মশলা এবং ভেষজ - ঝোল রান্নার জন্য
প্যানকেকের জন্য কিমা করা মাংসের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, ফিল্মটি কেটে ফেলুন এবং জল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন। সিদ্ধ করুন, ফেনা বন্ধ করুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, এটি রান্না করতে বিভিন্ন সময় লাগবে। রান্নার সময় লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। যদি ইচ্ছা হয়, স্বাদ উন্নত করতে, আপনি পেঁয়াজ, গাজর, রসুন যোগ করতে পারেন, তেজপাতাএবং অন্যান্য শিকড়।
2. ঝোলের মধ্যে ঠাণ্ডা করার জন্য সমাপ্ত মাংস ছেড়ে দিন। এইভাবে এটি আবহাওয়া বা শুকিয়ে যাবে না, তবে রসে পরিপূর্ণ হবে, যা ভরাটকে আরও রসালো করে তুলবে। রেসিপিটির জন্য আপনার আক্ষরিক অর্থে 3-5 টেবিল চামচ ঝোল লাগবে, যাতে আপনি এটি অন্য খাবারের জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
3. তারপর একটি মধ্যম গ্রিড দিয়ে একটি মাংস পেষকদন্ত ইনস্টল করুন এবং মাংস পিষে নিন।
4. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
5. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন। আক্ষরিকভাবে 20-30 গ্রাম যথেষ্ট। আপনি যদি কম চর্বিযুক্ত খাবার চান তবে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করুন।
6. মাখন সম্পূর্ণ গলে গেলে, প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন।
7. মাঝারি আঁচে, মাঝে মাঝে নাড়ুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
8. তারপর পেঁয়াজ দিয়ে ফ্রাইং প্যানে কিমা করা মাংস যোগ করুন।
মুরগির সাথে ফুলকপি: সেরা রেসিপি, রান্নার বৈশিষ্ট্য এবং সুপারিশ চুলায় বেকড মুরগির সাথে ফুলকপি
তুলতুলে প্যানকেক, ঠাকুরমার মতো, ঠাকুরমার মতো কীভাবে দুধ দিয়ে কোমল প্যানকেক রান্না করা যায়
টক ক্রিম এবং ফলের সাথে কোঁকড়া পিনচার কেক