রন্ধন প্রণালী:

চ্যাটস্কা
ডিল সঙ্গে পনির muffins

আমি যে জেদ অবিরত টক ক্রিম ময়দা- অন্যতম সেরা বিকল্পমাফিন ময়দা :)
আশ্চর্যজনকভাবে কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত পনির মাফিনগুলি এক মুহূর্তে খাওয়া হয় এবং প্রচুর আনন্দ নিয়ে আসে :)

প্রয়োজনীয়
2 চা চামচ ময়দা
2 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
30 গ্রাম চেডার (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
তাজা ডিল একটি ছোট গুচ্ছ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
1 1/3 চা চামচ টক ক্রিম
1 ডিম (হালকা বিট করুন)
60 গ্রাম মাখন (গলে)

প্রক্রিয়া:
1. ওভেন 200 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন। কাগজের কাপ বা তেল দিয়ে গ্রীস দিয়ে একটি মাফিন টিন লাইন করুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
2. একটি বড় পাত্রে, বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা মেশান। পনির এবং ডিল নাড়ুন।
3. একটি পৃথক পাত্রে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ডিম, মাখন এবং টক ক্রিম ফেটিয়ে নিন। তারপর একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দা মধ্যে ফলে ভর নাড়ুন। নেড়ে নিয়ে যাবেন না :) অন্যথায় মাফিন উঠতে পারে না। ময়দা পর্যাপ্তভাবে একজাত হয়ে গেলে, মাখা বন্ধ করুন।
4. ব্যাটারটি টিনগুলিতে ভাগ করুন এবং চুলার মাঝখানে 20 মিনিট বা মাফিনগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

বের করে নিন, একটু ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন :)

aibolit77
টুনা কাপকেক

রেসিপি:
২ টি ডিম
নিজের মধ্যে টুনা 2 ক্যান. রস (200 গ্রাম)
1 কাপ দই (170 গ্রাম)- আমি সাধারণত কেফির গ্রহণ করি
1/2 চা চামচ। সোডা
150 গ্রাম ময়দা (স্ব-উত্থাপন)( আমি চোখের দ্বারা ময়দা ব্যবহার করি, যাতে ময়দাটি প্যানকেকের মতো পরিণত হয়)
এক চিমটি লবণ
কিছু সবুজ শাক (পার্সলে, ধনেপাতা বা ডিল)
বাহ্যিক প্রসাধন জন্য জলপাই

1. ডিম বিট করুন, দই যোগ করুন এবং টিনজাত খাবারের একটি বয়ামের মধ্যে ভালভাবে ম্যাশ করা বিষয়বস্তু, কাটা ভেষজ, সোডা যোগ করুন এবং প্যানকেকের মতো একটি ময়দা তৈরি করতে ময়দা যোগ করুন।
2. তেল দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ময়দা ঢেলে দিন এবং উপরে জলপাই রাখুন।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন (প্রায় 15 মিনিট)। মাফিনগুলি খুব সুগন্ধী হয়ে ওঠে এবং চা এবং বিয়ার উভয়ের সাথেই ভাল হয়। এক আকারে বেক করা যায় - যেমন রুটি বা পাই।

মন্তব্য: আমরা এই cupcakes খুব ভালোবাসি. আমি এগুলিকে আলাদা ছাঁচে এবং কাপকেক হিসাবে তৈরি করি। আমার মতে, ছোট মাফিনগুলি আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং তারা তাদের ছাড়া জলপাইয়ের সাথে আরও ভাল স্বাদ পায়।

ব্লুমারিয়া
শুকনো টমেটো এবং পেস্টো মাফিনস

পেস্টো সময়ের আগে তৈরি করা হয়েছিল - তুলসী, পাইন বাদাম, রসুন, জলপাই তেল।
এবং আজ আমি কাঁচি দিয়ে শুকনো টমেটোকে বর্গাকারে কেটেছি (তির্যকভাবে দেড় সেন্টিমিটারের বেশি নয়), প্রায় 8 টুকরা।

প্রক্রিয়া, ধাপে ধাপে:
মাসকারপোন - 500 গ্রাম।,
২ টি ডিম,
1/3 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল (এটি আমার কাছে একটি অপ্রয়োজনীয় পদক্ষেপ বলে মনে হচ্ছে, ফলাফল দ্বারা বিচার করা)
250 মিলি। গাজরের রস
ময়দা মেশানোর মোডে, একটি সমজাতীয় ভরে আনা হয়েছে,
এর সাথে 2 টেবিল চামচ যোগ করা হয়েছে। ময়দা এবং 4 চা চামচ বেকিং পাউডার, সামান্য লবণ, এক চা চামচ বাদামী চিনি - আবার ভর একজাত না হওয়া পর্যন্ত। শেষে - কাটা শুকনো টমেটো এবং পেস্টো 3 টেবিল চামচ। চামচ
ময়দা খুব বেশি হয়ে গেল, 20টি মাঝারি (প্রত্যেকটি 1/3 কাপ, যদি কাঁচা) এবং আমাকে 2 ধরণের মাফিন টিন ব্যবহার করতে হয়েছিল - একটিতে আমি নীচে শুকনো টমেটো রেখেছিলাম
এবং অন্যটিতে আমি তার আসল আকারে ময়দা ঢেলে দিয়েছি
400 ফারেনহাইট এ প্রায় আধা ঘন্টা বেক করা হয়। হতে পারে আপনি যদি এইরকম কিছু বেক করেন, টক ক্রিম এবং কুটির পনির দিয়ে মাসকারপোন প্রতিস্থাপন করেন, তবে তেলটি অতিরিক্ত হবে না, যদিও কাগজের ছাঁচে ফলাফলটি চর্বি-হ্রাস অর্থে কিছুটা ভাল।

ভূত্বকটি খসখসে, এবং ভিতরে, বিশেষ করে যদি আপনি এটিকে ঠান্ডা করতে দেন এবং পরীক্ষার ফলাফল জানার জন্য অধৈর্যতার সাথে এটিকে গরম না করেন, এটি পেস্টো-মসলাযুক্ত, শুকনো-টমেটো-টিনড

লিল্লায়া
ভরাট সঙ্গে মশলাদার muffins.

125 মিলি বেকড দুধ 4%
২ টি ডিম
150-160 গ্রাম ময়দা
1 প্যাকেট বেকিং পাউডার
1/2 চা চামচ লবণ (উপর ছাড়া)
প্রোভেনসাল শুকনো ভেষজ (শুকনো তুলসী দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)
গোলমরিচ মিশ্রণ
1 মুরগির ফিললেট
পিটেড জলপাই

ফিললেটটি সূক্ষ্মভাবে কাটা, হালকা লবণ এবং মরিচ এবং 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
ডিম বিট করুন, ঢেলে দিন বেকড দুধ. বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা মিশিয়ে ময়দা মেশান। যোগ করুন প্রোভেনকাল ভেষজ, লবণ. প্রস্তুত প্যানের নীচে এক চা চামচ ময়দা রাখুন, তারপরে মুরগি এবং জলপাই তেল, এবং আবার উপরে ময়দা রাখুন। 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
muffins বায়বীয় এবং কোমল আউট চালু. বেকড দুধ একটি চমৎকার স্বাদ দেয়।
সুস্বাদু! ক্ষুধার্ত!

buxgalter_sofi
টুনা এবং পেস্টো সহ মাফিন "স্বাদ নিয়ে কোন তর্ক নেই..."

(ওয়েবসাইট: www.ynet.co.il)

12 muffins জন্য

2 টেবিল চামচ স্ব-ময়দা
2 ক্যান টুনা (যদি তেলে টুনা ব্যবহার করেন তবে রেসিপিতে দেওয়া উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করবেন না)
1/3 কাপ পেস্টো পেস্ট (যেহেতু আমি অলস, আমি দোকান থেকে কেনা সংস্করণ দিয়ে তৈরি করেছি)
3 টি ডিম
1/3 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
1 প্যাক (250 মিলি) ক্রিম
1/2 কাপ গ্রাউন্ড পাইন বাদাম (আমি তাদের সামান্য বীট)
লবণ মরিচ

ওভেন-190-200 গ্রাম
বেকিং সময় 20-25 মিনিট।

1. এক এক করে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ছাঁচে রাখুন।
2. বেক করার জায়গা।

বিকল্প:
বেক করার পরে (যখন মাফিনগুলি এখনও খুব গরম থাকে), লম্বালম্বিভাবে কেটে রাখুন ছোট টুকরাপনির এবং অর্ধেক সঙ্গে আবরণ

lgabriel
আলু এবং বেকন সঙ্গে মজাদার muffins

1টি পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ
2 টুকরো বেকন, এছাড়াও পাতলা করে কাটা ( আমি এটা ব্যবহার করিনি)
1টি মাঝারি আলু, গ্রেট করা
200 গ্রাম স্ব-উত্থিত ময়দা ( পুরো গমের আটার সাথে অর্ধেক ময়দা প্রতিস্থাপিত হয়েছে)
100 গ্রাম গ্রেটেড পনির
1 চা চামচ বেকিং পাউডার ( আমি এটি ছাড়া করার সাহস করিনি, যদিও এটি ময়দায় ছিল - ময়দাটি খুব ভারী ছিল, আমি ভয় পেয়েছিলাম যে এটি উঠবে না)
1টি ডিম
75 মিলি দুধ ( আমাকে দ্বিগুণ নিতে হয়েছিল, অর্থাৎ 150 মিলি, অন্যথায় ময়দা খুব ঘন হবে)

পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং বেকন ভাজুন। গ্রেট করা আলু, লবণ এবং মরিচ দিয়ে নাড়ুন, তাপ থেকে সরান ( বেকন, যেমন আমি বলেছিলাম, আমি ব্যবহার করিনি, তবে আমি আলুতে কয়েক চামচ ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ রেখেছিলাম; রেফ্রিজারেটরে এরকম কিছু রাখা ভাল, এটি জীবনকে অনেক সহজ করে তোলে)
একটি পাত্রে ময়দা এবং বেকিং পাউডার চেলে নিন, পেঁয়াজ-আলু মিশ্রণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। গ্রেট করা পনিরে নাড়ুন, নিশ্চিত করুন যে কোনও গলদ নেই এবং একপাশে রেখে দিন।
অন্য একটি পাত্রে ডিম ও দুধ হালকাভাবে ফেটিয়ে নিন। যোগ করুন তরল উপাদানশুষ্ক বেশী সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে, উত্সাহ ছাড়াই নাড়ুন, ঠিক যতক্ষণ না মিলিত হয়। আপনি যদি মাফিনের ময়দা বেশি মিশ্রিত করেন তবে সেগুলি খুব শক্ত হয়ে যাবে।
ওভেন 350 ফারেনহাইট, 175 সেলসিয়াসে চালু করুন
গ্রীস এবং ময়দা একটি মাফিন প্যান ( আমি কাগজ ফর্ম অন্তর্ভুক্ত)
ময়দাটি ছাঁচে রাখুন যাতে এটি প্রান্তের ঠিক নীচে থাকে
আকারের উপর নির্ভর করে 15-20 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন
একটি তারের র্যাকে রাখুন, সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, টক ক্রিম দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।

মন্তব্য:
আমার কাছে স্বয়ংক্রিয় ময়দা নেই, তবে এটি নিজে তৈরি করা সহজ - 100 গ্রাম ময়দার জন্য আপনাকে 3 গ্রাম বেকিং পাউডার এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করতে হবে
আমি সাধারণত অন্য সব কাজ শুরু করার আগে ফর্মটি প্রস্তুত করি, যাতে পরে আমাকে এটি নিয়ে চিন্তা করতে না হয়।
আমার 12টি ছাঁচের জন্য পরিষ্কারভাবে পর্যাপ্ত ময়দা ছিল না, তাই আমি এটি বিছিয়ে দিয়েছিলাম যাতে ময়দাটি আয়তনের প্রায় 2/3 দখল করে; পণ্যগুলি ভালভাবে বেড়েছে এবং ছাঁচগুলি পূরণ করেছে।

আমি মনে করি যে এই জিনিসগুলি ঝোলের জন্য খুব ভাল হবে, তবেই আপনাকে এগুলি খুব ছোট করতে হবে, প্রায় এক দাঁত।

karina_yem
চিকেন কারি muffins

300 গ্রাম মুরগির উরুর মাংস
1টি ছোট পেঁয়াজ
2 টেবিল চামচ। তরকারি পেস্ট
দই গ্লাস
1 কাপ সাধারণ ময়দা
2 কাপ স্ব-উত্থিত ময়দা
২ টি ডিম
আধা কাপ বৃদ্ধি পায়। তেল
2 টেবিল চামচ। লেবুর রস
2 টেবিল চামচ। সবুজ ধনেপাতা
লবণ

1 টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ স্টু। নরম হওয়া পর্যন্ত তেল, মুরগির মাংস যোগ করুন এবং সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত সব দিকে ভাজুন। কারি পেস্ট যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান। দই যোগ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

ময়দা চেলে নিন, মুরগি, ডিম, মাখন যোগ করুন, লেবুর রস, লবণ, ধনেপাতা। দ্রুত মিশ্রিত করুন, গ্রীস করা প্যানে রাখুন এবং মাঝারি চুলার তাপে 20 মিনিট বেক করুন।
সাথে পরিবেশন করুন তাজা সালাদএবং টক ক্রিম সঙ্গে খুব সুস্বাদু।

trio_mia
শুকনো টমেটো দিয়ে মাফিন

3 ডিএল ময়দা
1 ডিএল ওটমিল
2 চা চামচ বেকিং পাউডার
0.5 চা চামচ লবণ
২ টি ডিম
2 ডিএল টক ক্রিম
0.5 dl dist. তেল

1টি ডিম
2 ডিএল দানাদার কুটির পনির
1 ডিএল গ্রেটেড পনির
1/2 লাল পেঁয়াজ
10টি শুকনো টমেটো
1 ডেসিলিটার তুলসী

3টি শুকনো টমেটো
নীল পেঁয়াজের টুকরো

ওভেন 200 C-এ প্রিহিট করুন।

1. ময়দা, সিরিয়াল, বেকিং পাউডার এবং লবণ মেশান।
2. অন্য একটি পাত্রে, টক ক্রিম এবং মাখন দিয়ে ডিমের সাথে একই কাজ করুন এবং সাবধানে ময়দার মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন।
3. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা।
4. শুকনো টমেটো কিউব করে কেটে নিন এবং আপনার হাত দিয়ে তুলসী ছিঁড়ুন।
5. ভরাট জন্য সমস্ত উপাদান, মিশ্রিত এবং ময়দা যোগ করুন.
6. মাফিন টিনের মধ্যে ময়দা রাখুন।
7. প্রতিটি মাফিনের উপরে এক টুকরো নীল পেঁয়াজ এবং শুকনো টমেটো দিয়ে দিন।

30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

bebinsky
পনির সঙ্গে Muffins

360 গ্রাম ময়দা
২ টি ডিম
উদ্ভিজ্জ তেল 70 গ্রাম
70 গ্রাম মাখন বা ভারী ক্রিম
70 গ্রাম রিকোটা বা নরম কুটির পনির
40 মিলি দুধ
150 grated হার্ড পনির
4 টুকরা স্মোকড নরম পনির
রোজমেরি
গোল মরিচ
বেকিং পাউডার

শুষ্ক উপাদানগুলিকে আলাদাভাবে এবং তরলগুলিকে 190 ডিগ্রিতে মিশ্রিত করুন, ময়দাটি ছাঁচে রাখুন এবং উপরে 20 মিনিটের জন্য রোজমেরি ছিটিয়ে দিন।

july_mur

রেসিপি:
1.5 কাপ ময়দা;
0.5 কাপ ওটমিল;
2 চা চামচ বেকিং পাউডার;
0.5 চা চামচ লবণ;
0.5-1 চা চামচ। রসুন গুঁড়া;
1 কাপ কমলার রস; (+2 চা চামচ চিনি ঐচ্ছিক);*
1 ডিম;
2 টেবিল চামচ। সব্জির তেল;
150 গ্রাম ধূমপান করা মুরগি;
100 গ্রাম পনির;
বেশ কিছু সবুজ পেঁয়াজ

* রস টক হলে নরম করতে চিনি দিন।

2. ধূমপান করা মাংসকে কিউব করে কেটে নিন (আমি স্মোকড ব্যবহার করতাম মুরগির বুক), একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি, সূক্ষ্মভাবে সবুজ পেঁয়াজ কাটা.
2. একটি বড় পাত্রে, শুকনো উপাদানগুলি মেশান: চালিত ময়দা, সিরিয়াল, লবণ, শুকনো রসুন, বেকিং পাউডার।
3. একটি ছোট পাত্রে, ডিম হালকাভাবে বিট করুন, তেল দিন, কমলার শরবতএবং মিশ্রিত করুন।
4. ময়দার মিশ্রণের সাথে বাটিতে চিকেন, পনির, পেঁয়াজ যোগ করুন, তরল উপাদানগুলি ঢেলে দিন এবং দ্রুত সবকিছু মিশ্রিত করুন।
মিশ্রণটি টিনগুলিতে ভাগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য বা মাফিনের উপরের অংশটি হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

রেসিপি 12 পিসির জন্য:
1.5 কাপ ময়দা;
2 চা চামচ বেকিং পাউডার;
0.5 চা চামচ লবণ;
2 চা চামচ শুকনো তুলসী;
ঠিক আছে. 500 গ্রাম দইযুক্ত দুধ (বা দই)*;
1 ডিম;
150 সিদ্ধ স্মোকড বেকন;
150 গ্রাম নীল পনির (আমি ড্যানিশ ব্লু ব্যবহার করেছি)

* আমার বেশ ঘন দই ছিল, প্রায় 500 গ্রাম লেগেছিল, যদি এটি আরও তরল হয় তবে আপনার কম প্রয়োজন হতে পারে।

1. মাফিন টিনগুলিকে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং ওভেনটি 180C এ প্রিহিট করুন।
2. বেকনকে ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং পনির টুকরো টুকরো করে নিন।
3. একটি বড় বাটিতে, শুকনো উপাদানগুলি মেশান: চালিত ময়দা, লবণ, বেসিল, বেকিং পাউডার। একটি ছোট পাত্রে ডিমটি হালকাভাবে বিট করুন এবং দইযুক্ত দুধের সাথে মেশান।
4. শুকনো উপাদানে বেকন, পনির, দই যোগ করুন এবং নাড়ুন (ময়দার ঘন টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য থাকা উচিত)।
5. টিনের মধ্যে মিশ্রণটি ভাগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য বা মাফিনের পৃষ্ঠটি হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
6. এক গ্লাস ওয়াইন ঢালা এবং উপভোগ করুন।

আমি প্রথম জিনিসটি প্রিহিট করার জন্য ওভেন সেট করেছি। তারপর একটি আলাদা পাত্রে বেকিং পাউডার এবং গ্রেট করা পারমেসান পনিরের সাথে বীজের ময়দা মিশিয়ে নিন।

অন্য একটি পাত্রে, আমি প্রথমে একটি হালকা ফেটানো ডিম, ক্রিম (এটি এমনই ঘটেছে যে কোনও দই ছিল না, এবং আমাকে ইতিমধ্যে রান্না করা শুরু করতে হয়েছিল) এবং মাখন গলিয়ে দিয়ে তারপর ডিল, পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ভাজা মাংসের কিমা এবং সূক্ষ্মভাবে মেশান। কাটা মরিচ, এবং তারপর আরো কিছু grated পনির মধ্যে ঢেলে. আমি এটি সব মিশ্রিত করেছি এবং ময়দার মিশ্রণ যোগ করেছি যতক্ষণ না আমি একটি খুব ঘন ময়দা পেয়েছি। 190C এ 40 মিনিট বেক করুন।

প্রথম মাফিনগুলি বেক করার সময়, দই এসে গেছে, তাই হ্যামগুলি ইতিমধ্যেই এতে ছিল। এছাড়াও দুটি ধরণের হ্যাম ছিল: একটি সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা কাঁচা আলুএবং প্রচুর এবং প্রচুর পনির সহ, এবং দ্বিতীয়টি - মাশরুম এবং পনির সহ। বাকি একই: ডিম (প্রতিটি 1 টুকরা), দই (প্রায় 100 গ্রাম প্রতিটি) এবং গলিত মাখন (প্রতিটি 2 টেবিল চামচ)। আলুগুলো সেঁকতে বেশি সময় নেয়, আমার কাছে মনে হলো।

leah_tln
মশলাদার ক্যারোজেল মাফিন

12টি মাঝারি মাফিন তৈরি করে

ময়দা:
350 মিলি সম্পূর্ণ দুধ প্রাকৃতিক দই (দই বা কেফির)
600 মিলি আটা, যার মধ্যে 400 মি.লি আটা II গ্রেড, 150 মিলি গমের আটা প্রিমিয়াম, 100 মিলি গোটা শস্য গমের আটা, 15 মিলি রাইয়ের আটা, 35 মিলি বার্লি ময়দা
বা প্রায় 620 মিলি গমের আটা 450 বা 550
2 টেবিল চামচ। রোদে শুকানো টমেটো তেল
0.5 চা চামচ লবণ
1 চা চামচ সাহারা
1/3 চা চামচ। সোডা
2/3 চা চামচ। বেকিং পাউডার
1 চা চামচ শুকনো থাইম
1/2 চা চামচ। শুকনো অরেগানো

ময়দার সাথে কাজ করার জন্য গমের আটা

ফিলিং
120 গ্রাম মোজারেলা
তেলে 20টি রোদে শুকানো টমেটোর অর্ধেক (ভালো করে চেপে নিন)
লিকের সাদা এবং হালকা সবুজ অংশ 50 গ্রাম
1 চা চামচ শুকনো তুলসী
20 গ্রাম পারমেসান ফ্লেক্স
15 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে গ্রাউন্ড পারমেসান
পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ

সব ধরনের ময়দা চেলে চিনি, লবণ, সোডা, বেকিং পাউডার, মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান। একটি বড় পাত্রে, উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে দই মেশান, শুকনো মিশ্রণটি অংশে দুধের মিশ্রণে যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রতিবার নাড়ুন। একটি খুব আঠালো ময়দার মধ্যে মাখান। যদি ইচ্ছা হয়, শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং 1 থেকে 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। অথবা আপনি ফিলিং প্রস্তুত করার সময় ফ্রিজে রাখুন।

ভরাটের জন্য, মোজারেলাকে ছোট কিউব করে কেটে নিন। কাঁচি দিয়ে টমেটো ছোট কিউব করে কেটে তুলসী দিয়ে মেশান। লিকটি স্বচ্ছ রিংগুলিতে কাটুন, যা পালাক্রমে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।

কাজের পৃষ্ঠে ময়দা দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। ময়দায় হাত ডুবিয়ে ময়দা বের করে নিন। ময়দা দিয়ে ধুলো এবং আপনার হাত দিয়ে প্রায় 25 x 40 সেমি আয়তক্ষেত্রে চ্যাপ্টা করুন।

পারমেসান ফ্লেক্স দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন। ময়দার উপরে সমানভাবে লিক এবং টমেটো কিউব বিতরণ করুন। কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন। কাটা পারমেসান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি লম্বা রোল মধ্যে রোল. একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, 12 টি বৃত্তে কাটা।

মাফিন টিন গ্রীস করুন এবং ময়দা দিয়ে হালকা ধুলো দিন। প্রতিটিতে একটি মগ রাখুন। গ্রেটেড পারমেসান দিয়ে প্রতিটি মাফিন ছিটিয়ে দিন।

180 C (বা 165 C প্লাস ফ্যান) এ প্রায় 30 মিনিট বেক করুন। 15 মিনিটের জন্য প্যানে ঠাণ্ডা হতে দিন, সরান এবং একটি তারের র্যাকে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।

গরম বা গরম পরিবেশন করুন। তারা ঠান্ডা হিসাবে ভাল স্বাদ না

অনেক লোক মাফিন এবং কাপকেকের সাথে মাফিনগুলিকে বিভ্রান্ত করে এবং জিজ্ঞাসা করে: তারা কি একই থালা নাকি? muffins এবং cupcakes মধ্যে পার্থক্য সত্যিই ছোট - তারা শুধুমাত্র আকৃতি পার্থক্য. আগেরগুলি সাধারণত গোলাকার এবং ভাগ করা হয়, পরেরগুলি বড় আয়তক্ষেত্রাকার, বৃত্তাকার বা রিং-আকৃতির আকারে বেক করা হয় এবং শুধুমাত্র তারপরে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।

আরেকটি জিনিস হল কাপকেক। এটি ডিসপোজেবল কাগজ বা অ্যালুমিনিয়ামের ছাঁচে প্রস্তুত করা এবং উপরে ক্রিম বা একটি মার্জিপান মূর্তি দিয়ে সজ্জিত যে কোনও অংশযুক্ত মিষ্টির নাম। এগুলি মাফিন হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ছোট পাফ কেক, ক্রিম পাই বা বিস্কুট।

মাফিন বেক করার সেরা উপায় কি? থেকে ফর্ম আছে বিভিন্ন উপকরণ, যার প্রতিটি নিজস্ব উপায়ে ভাল। সিলিকন থেকে তৈরি মাফিনগুলি বের করা সুবিধাজনক; এমনকি তাদের ব্যবহার করার আগে আপনাকে তেল দিয়ে স্প্রে করতে হবে না। যাইহোক, এই নরম উপাদানটি তার আকৃতিটি ভালভাবে ধরে রাখে না, তাই আপনার কাপকেকগুলি খুব সুন্দর বা অভিন্ন নাও হতে পারে। ধাতব ছাঁচ, বিপরীতভাবে, ময়দাটি ভালভাবে ধরে রাখুন, তবে আপনি কীভাবে সেগুলিকে লুব্রিকেট করুন না কেন, মাফিনের একটি অংশ এখনও এটির সাথে শক্তভাবে "আঁটতে পারে" এবং বেরিয়ে আসতে পারে। যে, আবার, আপনার থালা খুব সুন্দর চালু হবে না. তৃতীয় বিকল্পটি নিষ্পত্তিযোগ্য কাগজের ছাঁচ। এগুলি সুবিধাজনক কারণ একটি কাগজের মোড়কে একটি মাফিন আপনার হাত দিয়ে বেকড পণ্যগুলি স্পর্শ না করে খেতে খুব সুবিধাজনক। আপনি এটি আপনার সাথে কাজ করতে, পিকনিক করতে বা স্কুলে আপনার সন্তানকে দিতে পারেন। কাগজের ছাঁচগুলিকে গ্রীস করার দরকার নেই, তবে তারা, সিলিকনের মতো, তাদের আকারও ভালভাবে ধরে রাখে না। এই জন্য নিখুঁত বিকল্প- ধাতু বেশী তাদের রাখুন. এইভাবে মাফিনগুলি নিষ্পত্তিযোগ্য কাগজের মোড়কে বেরিয়ে আসবে, তবে একই সাথে তারা মসৃণ এবং সুন্দর হবে।

একেতেরিনা মাসলোভা, "শেফদের থেকে রেসিপি" ম্যাগাজিনের প্রধান সম্পাদক:

"সাত বছর আগে মেক্সিকোতে, মেরিডা শহরের একটি ছোট রেস্তোরাঁয়, আমি অসাধারণ মাফিন চেষ্টা করেছিলাম। তারা স্বাভাবিক হিসাবে মিষ্টি ছিল না, কিন্তু মসলাযুক্ত, ভুট্টা কার্নেল এবং পনির সঙ্গে. বেকড পণ্য আমাকে এতটাই অবাক করেছিল যে আমি ওয়েটারকে রেসিপি দিতে বলে তাকে বিরক্ত করতে লাগলাম। প্রায় দশ মিনিট পরে, রেস্তোরাঁর শেফ এবং মালিক ঘরে এসে আমাকে বললেন কীভাবে এই দুর্দান্ত মাফিনগুলি প্রস্তুত করতে হয়। এটা পরিণত যে ভুট্টা এবং গরম peppers- সাধারণভাবে মেক্সিকান রন্ধনশৈলীতে এবং বিশেষত ইউকাটান উপদ্বীপে খুব জনপ্রিয় উপাদান। এবং এই মিষ্টি না করা মশলাদার মাফিনগুলি ঠাণ্ডা বিয়ারের সাথে জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয় সাদা মদবা প্রথাগত ভুট্টা বা আভাকাডো স্যুপে রুটির পরিবর্তে। এই রেসিপিটি দিয়েই আমার সুস্বাদু মাফিন এবং কাপকেকের সন্ধান শুরু হয়েছিল, যার মধ্যে এখন আমার কাছে একটি শালীন সংগ্রহ রয়েছে। দুর্ভাগ্যবশত, রেস্তোরাঁর নাম বা শেফের নাম মনে নেই। আমি এখানে রেসিপিটি ঠিক সেই ফর্মে উপস্থাপন করছি যে আকারে আমি এটি মেক্সিকান মেরিডা শহরে শিখেছিলাম।"

মশলাদার ভুট্টা এবং পনির Muffins

উপাদান (প্রতি4-6 পরিবেশন): 1 টেবিল চামচ. গমের আটা এবং 1 টেবিল চামচ। ভুট্টার আটা(বা 2 চামচ। গম), 3 চামচ। বেকিং পাউডার, 2 ডিম, 1/4 থেকে 1/2 চা চামচ। গরম গোল মরিচ (কাঙ্খিত মশলাদার), 1 চা চামচ। পেপারিকা (একটি সুন্দর রঙের জন্য, আপনি এটি বাদ দিতে পারেন), 1 ক্যান টিনজাত ভুট্টা (300-350 গ্রাম), পনির 150 গ্রাম (চেডার ভাল), 2 টেবিল চামচ। l উদ্ভিজ্জ তেল, 1 গ্লাস দুধ (বা জল), 1 চিমটি লবণ।

নির্দেশনা. শুকনো উপাদান (ময়দা, বেকিং পাউডার, গোলমরিচ, পেপারিকা, লবণ) এবং ভেজা উপাদান (ডিম, দুধ, মাখন) আলাদাভাবে মেশান। শুকনো উপাদানের মিশ্রণে ভেজা উপাদানগুলো ঢেলে দিন। নাড়ুন, যোগ করুন টিনজাত ভুট্টাএবং গ্রেটেড পনির। একটি কাপের দুই-তৃতীয়াংশে গ্রীসড প্যানে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-25 মিনিট বেক করুন।

সের্গেই ওটডেলনভ, রেস্টুরেন্টের শেফএশাক:

“মিষ্টিবিহীন মাফিনগুলো সবচেয়ে বেশি বেক করা যায় বিভিন্ন ফিলিংস সহ: হ্যাম, বেকন, তাজা ভেষজ, রোদে শুকানো টমেটো, কালো জলপাই, কাটা রসুন, গ্রেট করা পনির... উপাদানগুলি খুব রসালো না হলে ভাল, কারণ এটি ময়দাকে খুব তরল করে তুলতে পারে, মাফিনগুলি অনেক সময় নেবে বেক করতে, যদি এ সব বেক করা হবে না. আপনি যদি এখনও রসালো সবজি বাছাই করুন তাজা মাশরুম", যা রান্নার সময় প্রচুর রস দেয়, সেগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে আগে থেকে ভাজুন, যতটা সম্ভব তরল বাষ্পীভূত করার চেষ্টা করুন।"

হ্যাম এবং রোদে শুকানো টমেটো দিয়ে মাফিন

উপকরণ (6টি বড় মাফিন বা 12টি ছোটগুলির জন্য): 240 গ্রাম ময়দা, 2 চা চামচ। বেকিং পাউডার, 2 ডিম, 240 মিলি দুধ 3.5% চর্বি, 25 গ্রাম মাখন, 30 গ্রাম রোদে শুকানো টমেটো, 65 গ্রাম পনির, 65 গ্রাম হ্যাম, লবণ এবং স্বাদমতো মরিচ।

নির্দেশনা. ওভেনটি 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং একটি মাফিন টিন গ্রীস করুন। একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, বেকিং পাউডার মিশিয়ে চালনি দিয়ে চেলে নিন। তারপর অন্য একটি পাত্রে দুধ, গলানো মাখন এবং ডিম মেশান, গ্রেট করা পনির, সূক্ষ্মভাবে কাটা হ্যাম এবং রোদে শুকানো টমেটো. ময়দার সাথে ফলিত ভর একত্রিত করুন এবং আলতো করে মেশান, তবে বীট করবেন না। ময়দা খুব ঘন হলে, আপনি সামান্য দুধ যোগ করতে পারেন এবং আলতো করে মেশান। প্যানটি প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ পূর্ণ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 20-25 মিনিট বেক করুন। আপনি মাফিনগুলির প্রস্তুতি সবচেয়ে সাধারণ উপায়ে পরীক্ষা করতে পারেন, কেবল একটি কাঠের টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করে - এতে কোনও ময়দা অবশিষ্ট থাকা উচিত নয়।

নিকোলাই সারচেভ, রেস্তোরাঁর ব্র্যান্ড শেফগারনেটসএবং "রাসোলনিকভ":

“এই সুস্বাদু মাফিন রেসিপিটির জন্য, আপনি আপনার পছন্দের বা হাতে থাকা যেকোনো মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন। ঋতুতে তাজা খাওয়াই ভালো বন মাশরুম- সাদা মাশরুম, জাফরান দুধের ক্যাপ, অ্যাস্পেন মাশরুম, দুধ মাশরুম, বোলেটাস, মধু মাশরুম, এমনকি চ্যান্টেরেলস। শীতকালে এবং বসন্তে, তারা তাজা হিমায়িত বেশী দিয়ে প্রতিস্থাপিত বা নেওয়া যেতে পারে তাজা শ্যাম্পিনন, পোর্টোবেলো, ঝিনুক মাশরুম। ছোট ছোট মাশরুম চয়ন করার চেষ্টা করুন। মাশরুমের বয়স উল্লেখযোগ্যভাবে শুধুমাত্র তাদের স্বাদ প্রভাবিত করে না। পণ্যটি যত কম বয়সী, তত বেশি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর।"

মাশরুম এবং জায়ফল সঙ্গে Muffins

উপকরণ (10-12 পরিবেশনের জন্য): 600 গ্রাম তাজা মাশরুম(জাফরানের ক্যাপ, চ্যান্টেরেল, সাদা মাশরুম, ঝিনুক মাশরুম, শ্যাম্পিননস), 100 গ্রাম বাদামের পাপড়ি, 120 গ্রাম মাখন, 2 ডিম, 1 টেবিল চামচ। ময়দা, 1 টেবিল চামচ। l বেকিং পাউডার, 1/2 চা চামচ। দুধ 3.2% চর্বি, 1 পেঁয়াজ, 1-2 চিমটি জায়ফল, ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, স্বাদমতো গোলমরিচ, যদি ইচ্ছা হয় সাজানোর জন্য তাজা অরিগানো ডাঁটা।

নির্দেশনা. মাশরুম খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং কাটা। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে মাশরুম যোগ করুন। দুধের সাথে মাখন গলিয়ে তাতে ময়দা, বেকিং পাউডার, জায়ফল, ডিম, বাদাম দিয়ে ভালো করে মেশান। ফলিত ময়দার মধ্যে কাটা মাশরুম রাখুন, স্বাদে লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখান। গ্রীস করা মাফিন টিনে ময়দা ঢেলে 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। যদি ইচ্ছা হয় তাজা অরেগানো এর স্প্রিগ দিয়ে সমাপ্ত মাফিনগুলিকে সাজান।

মেরিনা উরুসোভা, গোরোদ মিনি-মার্কেটের প্যাস্ট্রি শেফগজাহান্নাম":

"সাধারণত মাফিন, অন্যের মতো ঐতিহ্যগত বেকিং, নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত নয় কারণ এতে ডিম এবং দুধ থাকে। যে লোকেরা তাদের চিত্র এবং স্বাস্থ্যের যত্ন নেয় তারা এই সত্যটি পছন্দ করে না যে মাফিনে প্রচুর চিনি এবং মাখন থাকে। আমি একটি মাফিন রেসিপি অফার করি যা সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সবার জন্য উপযুক্ত। তাদের মধ্যে চিনি নেই, ডিম নেই, দুধ নেই, মাখন নেই, ক্রিম নেই। আপনি যদি এগুলিকে আরও স্বাস্থ্যকর করতে চান তবে আপনি নিয়মিত গমের আটাকে গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এবং আরও একটি টিপ: সাধারণত উদ্ভিজ্জ বা যোগ সঙ্গে muffins এবং cupcakes ফলের পিউরিএগুলি খুব বেশি উঠে না, তাই আপনি অন্যান্য রেসিপিগুলির চেয়ে প্যানে আরও বেশি ময়দা রাখতে পারেন।"

কুমড়া মশলা Muffins

উপকরণ (1 পরিবেশনের জন্য): 150 গ্রাম পাকা কুমড়া, 4 টেবিল চামচ। l উদ্ভিজ্জ তেল, 100 গ্রাম কিশমিশ, 60 গ্রাম আখরোট, 100 গ্রাম গমের আটা, 80 গ্রাম বাদাম ময়দা, 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা, 1 চিমটি জায়ফল, 1 চিমটি দারুচিনি, 1 চিমটি এলাচ, 100 মিলি ঝকঝকে জল, 1 চিমটি লবণ।

নির্দেশনা. দুই ধরনের ময়দা মেশান, জায়ফল, দারুচিনি, এলাচ, লবণ যোগ করুন। কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিন। কিশমিশ 30 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন গরম পানি. বাদামগুলো ভালো করে কেটে নিন। ময়দায় গ্রেট করা কুমড়া, বাদাম এবং ঝকঝকে জল যোগ করুন। আলোড়ন. বেকিং সোডা এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। নাড়ুন, কিসমিস যোগ করুন। আপনি একটি ময়দা সঙ্গে শেষ হওয়া উচিত ঘন টক ক্রিম এর ধারাবাহিকতা। এটিকে ছাঁচে রাখুন, তাদের প্রায় শীর্ষে ভর্তি করুন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন। একটি কাঠের skewer সঙ্গে সম্পন্ন পরীক্ষা.

পাভেল জাভারজিন, রেস্টুরেন্ট শেফবন্ধুত্বপূর্ণবার& রান্নাঘর:

“আমার সোভিয়েত শৈশবে, সবচেয়ে জনপ্রিয় ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি ছিল ক্লাসিক কাপকেককিশমিশ সঙ্গে, ছিটিয়ে চূর্ণ চিনি. আমি গরম মিষ্টি চা দিয়ে এই রসালো চূর্ণ বিস্কুটটি ধুয়ে ফেললাম। এটা এত সুস্বাদু ছিল! আমার শৈশব আর এই বেকিংয়ের কথা মনে পড়ে একবার ভাবলাম, মাছ দিয়ে কাপকেক বানাই না কেন? আমি এটি সম্পর্কে চিন্তা করেছি এবং এটি করেছি। ফলাফল তরকারি এবং চুন নোট সঙ্গে একটি মাফিন, সঙ্গে টেন্ডার ফিলেটকড, মশলাদার, সামান্য ঝাল সসনীল পনির এবং ক্রিম থেকে তৈরি - খুব সুস্বাদু crumbly ফিশ পাইএকটি crispy ভূত্বক সঙ্গে এবং সরস ভরাট! আপনি এটিকে পুরানো পদ্ধতিতে পান করতে পারেন, যেমনটি হওয়া উচিত মাছের খাবার, সাদা মদ. অথবা মূল কিছু সঙ্গে আসা. উদাহরণস্বরূপ, কডের সাথে কারি মাফিন এবং তরমুজের রসের সাথে গরম তাজা আনারসের সাথে নীল পনির সস পরিবেশন করুন।"

কড এবং নীল পনির সস সঙ্গে তরকারি মাফিন

উপকরণ (6টি পরিবেশনের জন্য): 120 গ্রাম কড ফিললেট, 150 গ্রাম গমের আটা, 1 ডিম, 2 চা চামচ। বেকিং পাউডার, 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল. তরকারি সসের জন্য: ১ চা চামচ। ঘি, 20 গ্রাম পেঁয়াজ, 1 লবঙ্গ রসুন, 3 গ্রাম আদা মূল, 1 চিমটি তরকারি, 1 তেজপাতা, 1-2 এলাচ মটর, 1/4 চা চামচ। লাল তরকারি পেস্ট, 120 মিলি নারিকেলের দুধ, 1 পাতা চুন (বা লেবু) ঐচ্ছিক, লবণ স্বাদমতো। নীল পনির সসের জন্য: 40 গ্রাম নীল পনির, 30 মিলি ভারী ক্রিম, 40 গ্রাম মেয়োনিজ, ওরচেস্টারশায়ার সসের এক ফোঁটা। সাজসজ্জার জন্য: তাজা ভেষজ (ঐচ্ছিক)।

নির্দেশনা. প্রথমে তরকারি সস প্রস্তুত করুন: একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং তরল ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। সস ছেঁকে ঠান্ডা করুন। মাখন, কারি সস, ডিম মেশান, ময়দা এবং বেকিং পাউডার মিশ্রণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা কড যোগ করুন, আলতো করে মেশান। গ্রীস করা প্যানে ময়দা ভাগ করুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-25 মিনিট বেক করুন। একটি কাঠের টুথপিক দিয়ে কাজটি পরীক্ষা করুন। সমাপ্ত মাফিনগুলিকে প্যানে ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন। এদিকে, ব্লু পনির সস প্রস্তুত করুন: একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। প্লেটগুলিতে মাফিনগুলি রাখুন, ব্লু পনির সস দিয়ে উপরে, এবং ইচ্ছা হলে তাজা ভেষজ দিয়ে সাজান।

মিখাইল সিমাগিন, বেকারি ক্যাফে "খলেবনা লাভকা" এর শেফ এবং রেস্টুরেন্ট সাইবেরিয়া:

“আমাদের মাফিনের দুটি প্রধান স্বাদ রয়েছে - খরগোশ এবং রোজমেরি এবং একটি অতিরিক্ত স্বাদ - গাজর। তারা সব পুরোপুরি ফিট এবং একে অপরের পরিপূরক। কেউ কেউ খরগোশের মাংসকে আরও পরিচিত কিছু দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে প্রলুব্ধ হতে পারে, যেমন সাদা মুরগি বা টার্কি। আমি এটি করার সুপারিশ করব না। তবুও, পোল্ট্রি তরল রান্নার জন্য আরও উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ স্টুইংয়ের জন্য। কিন্তু খরগোশের মাংস ময়দা সহ বেক করার জন্য আদর্শ। একবার আপনি মাফিনগুলিতে ব্যাটার ঢেলে দিলে, প্রতিটি মাফিনে তাজা রোজমেরির একটি স্প্রিগ ঢোকান। এটি আপনার বেকড পণ্যগুলিকে একটি দুর্দান্ত স্বাদ দেবে।"

খরগোশ, রোজমেরি এবং গাজর দিয়ে মাফিন

উপকরণ (4টি পরিবেশনের জন্য): 200 গ্রাম খরগোশের মাংস, 150 গ্রাম গাজর, একগুচ্ছ তাজা রোজমেরি, 150 গ্রাম ময়দা, 1/2 চা চামচ। বেকিং পাউডার, 200 গ্রাম মাখন, 3টি ডিম, 100 মিলি জল বা ঝোল, 120 মিলি দুধ।

নির্দেশনা. খরগোশের মাংস এবং গাজর কিউব করে কেটে নিন, এক টুকরো মাখনে রোজমেরি দিয়ে হালকাভাবে ভাজুন, তারপরে জল বা ঝোল যোগ করুন এবং কম আঁচে ঢেকে রাখুন, যতক্ষণ না খরগোশ নরম হয় (40-60 মিনিট পর্যন্ত সময় লাগতে পারে) . মাফিন ফিলিং ঠান্ডা করুন এবং রোজমেরি স্প্রিগটি সরান। রোজমেরির আরেকটি স্প্রিগ দিয়ে দুধ গরম করুন, এটি সরিয়ে ফেলুন এবং দুধকে কিছুটা ঠান্ডা করুন। কক্ষ তাপমাত্রায় নরম মাখনে ডিম একবারে বিট করুন, তারপরে উষ্ণ দুধ, ময়দা এবং বেকিং পাউডারের মিশ্রণ যোগ করুন এবং ময়দা মেশান। ময়দায় খরগোশের মাংস এবং গাজরের ভরাট যোগ করুন। আস্তে আস্তে নাড়ুন। গ্রীস করা টিনগুলিতে রাখুন, প্রতিটি মাফিনের উপরে রোজমেরির একটি স্প্রিগ ঢোকান এবং 20-25 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

হ্যালো, প্রিয় পাঠক

এই স্ন্যাক মাফিন রেসিপিটি বেশ সহজ, আপনি রেফ্রিজারেটরে কী আছে তার উপর নির্ভর করে উপাদানগুলি পরিবর্তন করতে পারেন। অতিথিরা অপ্রত্যাশিতভাবে এলে এটি সত্যিই সাহায্য করে। আমি রেফ্রিজারেটরের দিকে তাকালাম, আমার যা কিছু ছিল তা সংগ্রহ করলাম, দ্রুত গুঁড়ো করে ভোইলা!, টেবিল সেট করা হয়েছিল)

আপনি আপনার সন্তানকে স্কুলে নিয়ে যাওয়ার জন্য বা পিকনিকে নিয়ে যাওয়ার জন্য এই কাপকেকগুলিও তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ:

• ডিম - 1 পিসি।
• মেয়োনিজ - 1 চা চামচ।
• টক ক্রিম - 1 চা চামচ।
• ময়দা - 1.5 চামচ।

পূরণ করার জন্য:

• হ্যাম - 200 গ্রাম,
• ডিম - 3 পিসি।,
• মেয়োনিজ - 100 গ্রাম,
• জলপাই - স্বাদে, তবে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, আচারযুক্ত শসা দিয়ে।

স্ন্যাক কাপকেক কীভাবে তৈরি করবেন

আমি অবিলম্বে ভর্তি প্রস্তুত. আমি শক্ত করে ডিম সেদ্ধ করি। আমি ঠাণ্ডা করি, খোসা ছাড়ি এবং কিউব করে কেটে ফেলি, যেমন অলিভিয়ার সালাদ। আমি হ্যামটিকে একই কিউবগুলিতে কেটেছি, জলপাইগুলিকে বৃত্তে কাটা ভাল। আপনার যদি হ্যাম না থাকে তবে আপনি সসেজ বা মাংস দিয়ে স্ন্যাক মাফিন তৈরি করতে পারেন। আমি মেয়োনিজের সাথে সবকিছু এবং ঋতু মিশ্রিত করি। এটা যেমন একটি সালাদ হতে সক্রিয় আউট। ছুটির পরে যদি অলিভিয়ার সালাদ অবশিষ্ট থাকে, তবে আমি মনে করি এটি ভরাটের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তারপর আপনি ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন।
আমি ডিম, মেয়োনিজ, টক ক্রিম একসাথে মিশ্রিত করি এবং ময়দা যোগ করি এবং ময়দা মেখে। ময়দা পুরোপুরি তরল হওয়া উচিত নয়, তবে ঘনও নয়।
এবার ছাঁচগুলো নিন এবং নিচের দিকে সামান্য ময়দা, ময়দার উপর প্রস্তুত ফিলিং দিন এবং চামচ দিয়ে আবার উপরে ময়দার একটি স্তর দিন। এখন আপনি সম্পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত 180° এ ওভেনে বেক করতে পারেন।

আপনার যদি মাফিন টিন না থাকে তবে আপনি একই পদ্ধতি ব্যবহার করে একটি ফ্রাইং প্যানে একটি বড় পাই বেক করতে পারেন, এটিও সুস্বাদু হবে। এটি চেষ্টা করুন এবং আপনি এটি পছন্দ কিভাবে লিখুন?