মাছ এবং মাশরুমের খাবারগুলি মাংস বা মুরগির চেয়ে কম ঘন ঘন টেবিলে উপস্থিত হয় - এবং সম্পূর্ণরূপে বৃথা। এই দুটি পণ্যের সংমিশ্রণটি বেশ সুরেলা, এবং সত্যিকারের গুরমেটরা এটিকে এমনকি তীব্র বলে মনে করে। এই উপাদানগুলির প্রতিটি সক্রিয়ভাবে একে অপরের পরিপূরক এবং তার অনন্য সুবাস সঙ্গে থালা imbues। মাশরুম দিয়ে মাছ প্রস্তুত করতে, ফিললেট ব্যবহার করা ভাল, বা আপনাকে স্বাধীনভাবে শব, ছোট হাড়, পাখনা এবং মাথা থেকে আলাদা করতে হবে। শাকসবজি মাছ এবং মাশরুমের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন হবে এবং আপনি এই উপাদানগুলি দিয়ে চিকেন মুরগির মতো একটি পাই তৈরি করতে পারেন।

ফয়েল মধ্যে মাশরুম সঙ্গে মাছ

উপকরণ:

মাশরুম দিয়ে ফয়েলে বেক করা মাছের জন্য আপনার 6 টুকরো ফিশ ফিলেটের প্রয়োজন হবে (ফ্লাউন্ডার বা সমুদ্র খাদ), 6 টেবিল চামচ। মাখনের চামচ, 3 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, 250 গ্রাম, সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা মাশরুম(ভাল বা), সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, 3 টেবিল চামচ। গমের আটা চামচ, 2 1/2 চা চামচ। লবণের চামচ, 1 গ্লাস দুধ, তাজা কালো মরিচ।

প্রস্তুতি:

ওভেনে মাশরুম দিয়ে এই জাতীয় মাছ রান্না করার আগে, আপনাকে একটি সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে তাতে পেঁয়াজ ভাজতে হবে। তারপর মাশরুম এবং পার্সলে যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্যানে অবশিষ্ট তরল বাষ্পীভূত করুন। ময়দা এবং 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন। একটি পাতলা স্রোতে দুধ ঢালা, stirring. দুধ ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তাপ কমান এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন (প্রায় 5 মিনিট)। মাছ filletঅবশিষ্ট লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষা। একটি ফ্রাইং প্যানে অবশিষ্ট মাখন গলিয়ে দুই পাশে ফিললেট ভাজুন।

6 টুকরা কাটা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলসাইজ 25x30 সেমি ফয়েলের প্রতিটি টুকরোতে মাশরুমের একটি স্তর রাখুন, তারপরে মাছের টুকরো এবং আবার মাশরুমের একটি স্তর। একটি খামের আকারে মাঝখানে ফয়েলের কোণগুলি ভাঁজ করুন এবং তাদের একসাথে সংযুক্ত করুন।

মাশরুম সহ মাছটিকে একটি বেকিং শীটে ফয়েলে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। প্লেটগুলিতে খামগুলি রাখুন, কোণগুলিকে আলাদা করুন এবং তাদের বাইরের দিকে মোচড় দিন, মাঝখানে খুলুন।

আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, এই অনুসারে মাশরুম দিয়ে মাছ বেক করা হয়েছে মূল রেসিপি, সরাসরি ফয়েলে পরিবেশন করা হয়:

চুলায় মাশরুম এবং শাকসবজি দিয়ে বেক করা মাছ কীভাবে রান্না করবেন

জুচিনি এবং মাশরুম সস সহ গোলাপী স্যামন

উপকরণ:

• ওভেনে মাশরুম সহ মাছের এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 250 গ্রাম গোলাপী স্যামন ফিলেট, 100 গ্রাম জুচিনি, লবণ এবং সাদা। স্থল গোলমরিচ- স্বাদে, 20 মিলি সব্জির তেলভাজার জন্য
• সস: 50 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 1/4 পেঁয়াজ, 20 গ্রাম মাখন, 50 মিলি ক্রিম 30-35% চর্বি, লবণ এবং তাজা কালো মরিচ - স্বাদমতো। পরিবেশন করার জন্য: এক টুকরো লেবু, তুলসীর কয়েক স্প্রিগ।

প্রস্তুতি:

শাকসবজি এবং মাশরুম দিয়ে বেকড মাছ প্রস্তুত করতে, আপনাকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা দরকার। নরম হওয়া পর্যন্ত গরম উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

তারপর মাছে লবণ ও মরিচ দিন। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা দুই পাশে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 5-7 মিনিটের জন্য বেক করুন।

এর পরে, মাশরুম সহ মাছের এই রেসিপিটির জন্য, আপনাকে সস প্রস্তুত করতে হবে। শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং খোসা ছাড়ুন। মাশরুমগুলিকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। সবকিছু একসাথে মাখনে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন। ক্রিম মধ্যে ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা. লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, কম আঁচে 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

গোলাপী স্যামন ফিললেট রাখুন মাশরুম সস, এর পাশে জুচিনি বৃত্ত রয়েছে। পরিবেশন করার সময়, এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত মাশরুম দিয়ে বেক করা মাছকে লেবু এবং তুলসী পাতার টুকরো দিয়ে সাজাতে হবে।

শ্যাম্পিনন এবং মশলাদার তেল দিয়ে নদী ট্রাউট

উপকরণ:

• আপনি মাশরুম দিয়ে মাছ রান্না করার আগে, আপনাকে একটি প্রস্তুত করতে হবে নদী ট্রাউট, 80 গ্রাম মাখন, 4টি বড় শ্যাম্পিনন, 2টি রসুনের লবঙ্গ, 3টি ডালের ডাঁটা, 1/2 লেবুর রস, লবণ, সদ্য গুঁড়া কালো মরিচ এবং জিরা - স্বাদমতো।
• জমা দিতে:লেটুস পাতার মিশ্রণ।

প্রস্তুতি:

মাথা থেকে লেজ পর্যন্ত পেট বরাবর মাছের একটি অনুদৈর্ঘ্য কাটা তৈরি করুন। কাঁচি দিয়ে মেরুদণ্ডের হাড় কাটা যেখানে মাথা এবং লেজ শরীরের সাথে মিলিত হয়। পাঁজরের হাড় দিয়ে ব্যাকবোন পান। লবণ এবং মরিচ মাছ, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একটি প্রেসের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো রসুনটি পাস করুন এবং ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। ক্যারাওয়ে বীজ সহ নরম মাখন যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

মাশরুমগুলি ধুয়ে, শুকিয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

মাশরুম এবং মশলা মাখন দিয়ে ট্রাউট স্টাফ. একটি ওভেনে 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10-12 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ফটোতে মনোযোগ দিন - লেটুস দিয়ে পরিবেশিত মাশরুম সহ মাছ:

মাশরুম এবং সবজি সঙ্গে ট্রাউট রোলস

উপকরণ:

2 ট্রাউট, 1 গাজর, 1 লিক (সাদা অংশ), 100 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন, 1 লেবুর রস, 100 মিলি ক্রিম 15% চর্বি, 40 গ্রাম ব্রেডক্রাম্বস, লবণ এবং তাজা কালো মরিচ - স্বাদে, ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল। ঐচ্ছিক: skewers.

প্রস্তুতি:

ট্রাউট থেকে দাঁড়িপাল্লা সরান, হাড়গুলি সরান, দৈর্ঘ্যের দিকে 2 অংশে কাটা।

লবণ এবং মরিচ মাছ, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং খোসা ছাড়ুন। মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, রিংগুলিতে লিক করুন। খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।

শাকসবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত গরম উদ্ভিজ্জ তেলে মাশরুম, লিক এবং গাজর ভাজুন। ক্রিম ঢেলে একটু আঁচে দিন। ব্রেড ক্রাম্ব যোগ করুন, নাড়ুন।

ফিশ ফিললেটে ফিলিংটি রাখুন, রোলগুলিতে রোল করুন এবং প্রয়োজনে skewer করুন। 175C এ প্রিহিট করা ওভেনে 10 মিনিট বেক করুন।

মাশরুম সঙ্গে Rybnik

উপকরণ:

7-10, 2.5 কেজি হেক ফিলেট, 2-3 পেঁয়াজ, 1 গাজর, 200-300 গ্রাম বাসি গমের রুটি, 100 গ্রাম মার্জারিন, 3টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।

প্রস্তুতি:

মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং ঠান্ডা করুন। তারপর স্ট্রিপ করে কেটে মার্জারিনে হালকা ভাজুন।

পেঁয়াজ এবং গাজর সূক্ষ্মভাবে কাটা, ভাজুন এবং মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন। ঠান্ডা মিশ্রণে দুটি কাটা ডিম যোগ করুন।

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে হেক ফিললেটটি দুবার পাস করুন, মাশরুমের ঝোল, কাটা ডিম, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভেজানো রোলের সাথে একত্রিত করুন।

সবকিছু মিশ্রিত করুন। মাছের মিশ্রণের অর্ধেকটি মার্জারিন বা মাখন দিয়ে গ্রীস করা বেকিং শীটে রাখুন এবং রাখুন মাশরুম ভরাটএবং মাছের ভরের দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে দিন।

একটি প্রিহিটেড ওভেনে মিশ্রণটি বেক করুন। মাশরুম সস দিয়ে তৈরি ডিশ পরিবেশন করুন।

এই থালা সাধারণত প্রস্তুত করা হয় ছুটির দিনযখন বাড়িতে অতিথি থাকে। অতএব, রেসিপি 10-12 জনের জন্য দেওয়া হয়। যদি ইচ্ছা হয়, মাছ মাংস, আলু বা অন্যান্য সবজি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

স্তরের সংখ্যাও পরিবর্তিত হতে পারে তবে মাশরুমগুলি সর্বদা ভিতরে থাকে।

এখানে আপনি উপরে প্রস্তাবিত মাছ এবং মাশরুম রেসিপি জন্য ফটো দেখতে পারেন:

ওভেনে মাশরুম এবং পনির দিয়ে বেক করা মাছের রেসিপি

মাছ এবং মাশরুম ক্যাসেরোল

উপকরণ:

এই রেসিপি অনুসারে মাশরুম এবং পনির দিয়ে মাছ প্রস্তুত করতে, 500 গ্রাম ফিশ ফিলেট, 1 কেজি বা অন্যান্য ছোট মাশরুম, 3টি টমেটো, 1 পেঁয়াজ, মাখন, টক ক্রিম, গোলমরিচ, লেবু, পার্সলে, পনির, লবণ নিন।

প্রস্তুতি:

মাশরুম এবং পনির দিয়ে বেক করা মাছ প্রস্তুত করতে, লেবু দিয়ে ফিললেট ঘষুন, লবণ যোগ করুন এবং একটি গ্রীসযুক্ত, তাপ-প্রতিরোধী থালায় রাখুন। খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলিকে অল্প পরিমাণে পেঁয়াজ দিয়ে তেল এবং মরিচ দিয়ে 1 মিনিটের জন্য ভাজুন।

টুকরো করা টমেটো, মাশরুম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, পনিরের টুকরো ফিলেটে রাখুন, জল এবং টক ক্রিম যোগ করুন।

ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ক্যাসেরোল বেক করুন, পরিবেশনের আগে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মাশরুম, ব্রি পনির এবং বেগুনের সাথে পোলক

উপকরণ:

• 800 গ্রাম পোলক ফিললেট, 200 গ্রাম ব্রি পনির, 100 গ্রাম ব্রেডক্রাম, 1 ডিম, 1 লেবুর রস, লবণ এবং তাজা কালো মরিচ - স্বাদমতো, জলপাই তেল 4 ভাজার জন্য
• সবজি বালিশ: 2টি বেগুন, 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 2 লিক (সাদা অংশ), ভাজার জন্য অলিভ অয়েল।
• সালসা: 2টি টমেটো, 1 গরম peppersমরিচ, একগুচ্ছ পার্সলে, জলপাই তেল, লবণ এবং তাজা কালো মরিচ - স্বাদমতো।

প্রস্তুতি:

মাছগুলিকে অংশে কাটুন এবং প্রতিটিতে একটি পকেট তৈরি করুন। লবণ, গোলমরিচ, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, পনিরের টুকরো দিয়ে ভরাট করুন, ডিমে ডুবান, তারপর ব্রেডক্রামে। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত অলিভ অয়েলে ভাজুন। ওভেনে 175°C তাপমাত্রায় মাশরুম এবং পনির দিয়ে মাছ বেক করুন প্রায় 5 মিনিট।

বেগুনটিকে বৃত্তে কাটুন, জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে, শুকিয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, অলিভ অয়েলে লিক রিং দিয়ে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। সালসা প্রস্তুত করুন: টমেটো এবং কাঁচা মরিচ থেকে ডালপালা এবং বীজ সরান, কিউব করে কাটা, একত্রিত করুন, কাটা পার্সলে, অলিভ অয়েল, লবণ এবং তাজা কালো মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন।

বেগুনগুলিকে প্লেটে রাখুন, মাশরুম এবং পেঁয়াজের সাথে পর্যায়ক্রমে, উপরে মাছের টুকরো দিয়ে। মাছ এবং মাশরুমের উপরে প্রস্তুত সালসা ঢেলে দিন।

টক ক্রিম সসে মাশরুম দিয়ে বেকড ফিশ ফিললেট

প্যারিসীয় শৈলীতে মাছ

উপকরণ:

মাশরুম দিয়ে বেক করা ফিশ ফিললেট প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে 6 টুকরো হ্যালিবাট বা ফ্লাউন্ডার ফিললেট, প্রতিটি 75-100 গ্রাম, লবণ 2 1/2 চা চামচ, তাজা কালো মরিচ 1/2 চা চামচ, 4 টেবিল চামচ। মাখনের চামচ, 2 টেবিল চামচ। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজের চামচ, 250 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা মাশরুম (সাধারণত সাদা বা শ্যাম্পিনন), 2 টেবিল চামচ। গমের আটা চামচ, টক ক্রিম 1 গ্লাস, 3 টেবিল চামচ। সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে চামচ.

প্রস্তুতি:

মাছের ফিললেটে 2 চা চামচ লবণ এবং 1/4 চা চামচ গোলমরিচ দিয়ে ঘষুন। ছাঁচে রাখুন। মাখনএকটি ফ্রাইং প্যানে গলিয়ে তাতে পেঁয়াজ ও মাশরুম 5 মিনিট ভাজুন। তাপ থেকে অপসারণ ছাড়া, ময়দা, অবশিষ্ট লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং একটি পাতলা স্রোতে টক ক্রিম ঢালা। ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে 30 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। পরিবেশনের আগে, ছাঁচের পাশ থেকে মাছ আলাদা করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন এবং সাবধানে একটি প্লেটে রাখুন। মাশরুমের সাথে টক ক্রিম সসে মাছের উপরে পার্সলে ছিটিয়ে দিন।

মাশরুম দিয়ে ভরা মাছ

উপকরণ:

600 গ্রাম হালিবাট, ফ্লাউন্ডার বা পার্চ ফিললেট, 250 গ্রাম তাজা মাশরুম (8 টুকরা), 3 চা চামচ লবণ, 1 চা চামচ কালো মরিচ, 110 গ্রাম মাখন, 3 পেঁয়াজ, 2 তাজা টমেটো, 3 টেবিল চামচ। ময়দা চামচ, 2 ডিম, 1 গ্লাস ব্রেডক্রাম্ব, 1 গ্লাস শুকনো ভার্মাউথ, 1 গ্লাস টক ক্রিম, পার্সলে।

প্রস্তুতি:

2 চা চামচ লবণ এবং 1/2 চা চামচ গোলমরিচের মিশ্রণ দিয়ে মাছের ফিললেট ঘষুন। 3 টেবিল চামচ। একটি ফ্রাইং প্যানে টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে তাতে পেঁয়াজ ও মাশরুম 5 মিনিট ভাজুন। টমেটো, পার্সলে, অবশিষ্ট লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। মাছের ফিললেটের টুকরোগুলিতে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং সেগুলিকে টবে গড়িয়ে নিন।

সুরক্ষিত করতে, থ্রেড দিয়ে টিউবগুলি বেঁধে দিন বা সালফার ছাড়াই ম্যাচ দিয়ে পিন করুন। ডিমগুলিকে বিট করুন এবং সেগুলিতে টিউবগুলি ডুবিয়ে দিন এবং তারপরে সেগুলিকে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে বাকি মাখন গলিয়ে তাতে টিউবগুলিকে চারদিকে ভাজুন যতক্ষণ না মাছ ছেঁকে নরম হয়। একটি উত্তপ্ত বেকিং শীটে মাছ রাখুন। ওভেনে 5-10 মিনিট বেক করুন।

প্যানের অবশিষ্ট মাখনে ময়দা ঢেলে ভাজুন। ভার্মাউথ যোগ করুন এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। টক ক্রিম মধ্যে ঢালা। ফুটতে না দিয়ে গরম করুন। মাশরুম দিয়ে ওভেনে বেক করা ফিশ ফিললেটের উপরে এই সস ঢেলে দিন বা আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।

মাছ এবং মাশরুম থেকে আর কি রান্না করা যায়

এবং উপসংহারে, আপনার টেবিলে বৈচিত্র্য আনতে আপনি মাছ এবং মাশরুম থেকে আর কী রান্না করতে পারেন তা খুঁজে বের করুন।

কড এবং মাশরুম দিয়ে ভরা টমেটো

উপকরণ:

8 পুরো তাজা টমেটো, 500 গ্রাম কড ফিললেট, 150 গ্রাম তাজা মাশরুম (সাধারণত সাদা বা শ্যাম্পিনন), 1 তাজা শসা, 2টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 1টি লেবু, 1/2 কাপ মেয়োনিজ, লবণ এবং স্বাদমতো তাজা কালো মরিচ।

প্রস্তুতি:

কড সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। শসা এবং আগে থেকে সিদ্ধ মাশরুম একই কিউব করে কেটে নিন। ডিমগুলোকে ভালো করে কেটে নিন। টমেটোর উপরের অংশগুলি কেটে ফেলুন এবং মূলটি সরিয়ে ফেলুন। বীজ এবং রস ছাড়া টমেটোর মূলটি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং কড, মাশরুম, শসা এবং ডিমের সাথে মিশ্রিত করুন; স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। প্রতিটি টমেটোতে সামান্য লেবুর রস চেপে নিন, ফলের মিশ্রণটি দিয়ে স্টাফ করুন এবং এতে মেয়োনিজ ঢেলে দিন। 4-6 ঘন্টা রেখে দিন যাতে মাশরুমগুলি ভিজে যায় লেবুর রস. ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

শ্যাম্পিনন সসে স্টিউড ম্যাকেরেল

উপকরণ:

রান্নার জন্য ভাজা মাছমাশরুমের সাথে আপনার প্রয়োজন হবে 2 ম্যাকেরেল, 1 চামচ। ময়দা চামচ, 1-2 চামচ। চামচ মাখন বা মার্জারিন এবং গ্রেটেড পনির, 1 লিকার গ্লাস সাদা ওয়াইন, 1-2 টেবিল চামচ। চামচ ক্রিম, লবণ, মরিচ, লেবুর রস, 1 ডিমের কুসুম, 150 গ্রাম শ্যাম্পিনন।

প্রস্তুতি:

মাছ পরিষ্কার করুন, লবণ যোগ করুন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, উভয় পাশে তেলে ভাজুন, একটি প্রিহিটেড বাটিতে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।

ভাজা থেকে অবশিষ্ট তেলে ময়দা, গ্রেট করা পনির এবং সামান্য জল যোগ করুন। লবণ, মরিচ এবং লেবুর রস দিয়ে প্রস্তুত গ্রেভি সিজন করুন, কুসুম এবং সাদা ওয়াইন যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। মাছের উপরে পাকা সস ঢেলে তেলে মাশরুম সিদ্ধ করুন।

শ্যাম্পিনন মাশরুম এবং মাছ থেকে প্রস্তুত খাবারগুলি প্রায়শই টেবিলে পাওয়া যায় না মাংসের খাবার. যাইহোক, এই পণ্য সমন্বয় ভিন্ন আশ্চর্যজনক স্বাদ, উপরন্তু, champignons সঙ্গে মাছ জন্য অনেক রেসিপি আছে, যা উভয় জন্য উপযুক্ত উত্সব টেবিল, এবং প্রতিদিনের জন্য।

Champignons সঙ্গে মাছ থেকে প্রস্তুত বিভিন্ন খাবার- সালাদ, ক্যাসারোল, স্যুপ।

রান্নার জন্য সুস্বাদু মাছচুলায় শ্যাম্পিনন সহ আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাছের ফিললেটের 6 মাঝারি টুকরা;
• মাখন;
• 3 টেবিল চামচ। l কাটা পেঁয়াজ;
• 250 গ্রাম শ্যাম্পিনন, কাটা;
• পার্সলে;
• 3 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• ½ চা চামচ। লবণ;
• এক গ্লাস দুধ;
• কালো মরিচ, লবণ।

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত ওভেনে শ্যাম্পিনন দিয়ে বেক করা মাছ:

1. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ, একটি ছুরি দিয়ে কাটা, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. প্যানে কাটা মাশরুম এবং পার্সলে যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটিকে কম আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
3. যোগ করুন আটাএবং লবণ, সাবধানে একটি পাতলা স্রোতে দুধ মধ্যে ঢালা. দুধ ঢালার সময়, প্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে সব সময় নাড়ুন যাতে পিণ্ড তৈরি না হয়। দুধ ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন। তাপ হ্রাস করুন এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, গড়ে এই প্রক্রিয়াটি 5 মিনিট সময় নেবে। স্টু মিশ্রণ এবং সস অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন।
4. লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাছের ফিললেটটি চারদিকে ঘষুন। একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে তাতে ফিশ ফিললেট রাখুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই পাশে ভাজুন।
5. 25x30 সেমি পরিমাপের 6 টুকরো ফয়েলের উপর মাশরুমের একটি স্তর রাখুন, তাদের উপর তেলে ভাজা মাছ রাখুন এবং তারপরে উপরে শ্যাম্পিননের আরেকটি স্তর দিন। খামের মতো ফয়েল মোড়ানো।
6. মাছ এবং মাশরুম সহ খামগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য একটি ভাল উত্তপ্ত চুলায় রাখুন।
7. প্লেটগুলিতে সমাপ্ত মাছ এবং শ্যাম্পিননগুলি রাখুন এবং উপরে লেবুর রস ঢেলে দিন।

শ্যাম্পিনন, আলু এবং মাছের সাথে সালাদ

শ্যাম্পিনন এবং মাছের সাথে সালাদ একটি ভাল ক্ষুধা বাড়ায় উত্সব ডিনার. এই থালাটি বিশেষ করে নববর্ষের ছুটির জন্য দুর্দান্ত।

উপকরণ:

• জ্যাকেট আলু - 5 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• গাজর - 4 পিসি।;
• ফিশ ফিললেট - 500 গ্রাম;
• মেয়োনিজ;
• তাজা শ্যাম্পিনন - 500 গ্রাম;
• সব্জির তেল.

প্রস্তুত হও মাছের সালাদএই মত মাশরুম সঙ্গে:

1. জ্যাকেট আলু রান্না করার সময়, বাকি সবজি প্রস্তুত করা শুরু করুন। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. পেঁয়াজে কাটা শ্যাম্পিনন যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. হালকা লবণাক্ত জলে মাছের ফিললেট সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং আপনার হাত দিয়ে মাঝারি টুকরো করে হাড়গুলি সরিয়ে নিন।
4. ঠাণ্ডা করা আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন। মেয়োনিজ এবং হালকা লবণ দিয়ে গ্রেট করা আলু মেশান। এটি লেটুসের প্রথম স্তর হবে। একটি সালাদ বাটিতে এই মিশ্রণটি রাখুন এবং একটি চামচ দিয়ে উপরে হালকাভাবে চাপুন, নীচের স্তরটি সমান করুন।
5. থালাটির পরবর্তী স্তরটি মাছ হবে। মাছের ফিললেটের ছোট টুকরা রাখুন এবং উপরে একটি পাতলা মেয়োনিজ জাল তৈরি করুন।
6. তারপরে গাজরগুলিকে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন, একটি পাতলা স্তরে রাখুন এবং আবার উপরে একটি মেয়োনিজ জাল তৈরি করুন।
7. পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা শ্যাম্পিননগুলি শেষ স্তর হবে, সেগুলিকে বিছিয়ে দিন, তাদের সমান করুন এবং উপরে একটি মেয়োনিজ জাল তৈরি করুন।
8. সাজান ছুটির সালাদআপনি ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন বা মেয়োনিজের একটি পাতলা স্তর তৈরি করতে পারেন। সকাল বা সন্ধ্যায় সালাদ তৈরি করা ভাল যাতে উত্সব ডিনারের আগে এটি ভালভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়।

ছুটির টেবিলের জন্য শ্যাম্পিনন এবং লাল মাছের সালাদ প্রস্তুত করার রেসিপি

লাল মাছ এবং শ্যাম্পিনন সহ সালাদ - আরেকটি সুস্বাদু থালা, যা ছুটির টেবিলের জন্য উপযুক্ত।

সালাদ উপাদান:

• চুম স্যামন ফিললেট - 300 গ্রাম;
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 6 মাঝারি পেঁয়াজ;
• গাজর - 6 পিসি।;
• মেয়োনিজ - 200 গ্রাম;
• সব্জির তেল;
• সালাদ সজ্জা জন্য টিনজাত champignons.

শ্যাম্পিনন এবং লাল মাছের সালাদ প্রস্তুত করার জন্য এই রেসিপিটি অনুসরণ করুন:

একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন, লবণ, কয়েক মটর মশলা যোগ করুন তেজপাতা, মাছের ফিললেট কম করুন। মাছ 20 মিনিট সিদ্ধ করুন। সংযোগ বিচ্ছিন্ন এবং ঝোল মধ্যে ঠান্ডা ছেড়ে.

শ্যাম্পিননগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সমস্ত তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হওয়া উচিত। সমাপ্ত মাশরুমগুলি একটি পরিষ্কার বাটিতে স্থানান্তর করুন।

পেঁয়াজটি পাতলা অর্ধেক রিং বা স্ট্রিপগুলিতে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। অল্প পরিমাণে তেলে কম তাপে ভাজুন, প্রচুর তেল ব্যবহার করবেন না, কারণ পেঁয়াজ সম্পূর্ণরূপে এটি শুষে নেওয়া উচিত।

গাজর কুঁচি করে পেঁয়াজের মতো করে ভেজে নিন।

সালাদ প্রস্তুত করার জন্য সমস্ত উপাদান ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

তারপর সালাদ স্তর করুন:

১ম স্তরঃ পুরো মাছ।

২য়: অর্ধেক পেঁয়াজ।

3য়: অর্ধেক মাশরুম।

৪র্থ: অর্ধেক গাজর।

5ম: অবশিষ্ট পেঁয়াজ।

৬ষ্ঠ: বাকি অর্ধেক শ্যাম্পিনন।

7ম: গাজর অবশিষ্ট পরিমাণ।

মেয়োনিজ দিয়ে প্রতিটি স্তর ছড়িয়ে দিন।

সালাদটি সাজাতে, টিনজাত শ্যাম্পিননগুলিকে দুটি অংশে কেটে থালাটির প্রান্ত বরাবর রাখুন।

চ্যাম্পিনন এবং মাছের সাথে ক্ষুধার্ত স্যুপ

প্রস্তুত করা সুস্বাদু স্যুপএই রেসিপি অনুযায়ী শ্যাম্পিনন এবং মাছ দিয়ে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রস্তুত করুন:

• চামড়া এবং হাড় ছাড়া সাদা মাছের ফিললেট - 300 গ্রাম;
• আলু - 3 পিসি।;
• বড় শ্যাম্পিননের 6 টুকরা;
• বড় গাজর;
• বাল্ব;
• রসুনের 2 কোয়া;
• লেবু - 2-3 টুকরা;
• পার্সলে;
• সব্জির তেল;
• লবণ মরিচ.

প্রস্তুত হও মাছের ঝোলএই মত champignons সঙ্গে:

1. ফিশ ফিললেটকে স্ট্রিপ বা মাঝারি বারে কেটে নিন।
2. সমস্ত সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন, আলু কিউব করে, পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুনকে পাতলা করে কেটে নিন।
3. চলমান জলের নীচে শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন। বড় নমুনাগুলিকে স্ট্রিপে, ছোটগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন। মনে রাখবেন যে ভাজার সময় এগুলি সঙ্কুচিত হবে, তাই খুব সূক্ষ্মভাবে কাটবেন না।
4. একটি সসপ্যানে আলু রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
5. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তেল ঢালুন, মাশরুমগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, আলু সহ প্যানে স্থানান্তর করুন।
6. একই ফ্রাইং প্যানে মাছের টুকরোগুলো ভেজে নিন, প্রয়োজনে তেল দিন। একটি ভূত্বক না হওয়া পর্যন্ত ফিললেটটি উভয় পাশে ভাজুন। ফুটন্ত ঝোলের একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, তাপ কমিয়ে নিন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে অর্ধেক ঢেকে দিন।
7. একটি ফ্রাইং প্যানে কাটা পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন রাখুন, এছাড়াও হালকা বাদামী, সামান্য তেল যোগ করে প্রস্তুতিতে আনুন এবং প্যানে স্থানান্তর করুন।
8. প্যানে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন যদি আপনি চান আপনার পছন্দসই মশলা ব্যবহার করতে পারেন। সব সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করুন। এটি প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, স্যুপে কাটা ভেষজ এবং লেবুর টুকরো যোগ করুন।
9. চুলা থেকে প্যানটি সরান, স্যুপটি 7 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন এবং সুস্বাদু স্যুপটি পরিবেশন করুন।

শুকনো মাশরুম সঙ্গে Rybnik

এই বরং অস্বাভাবিক, কিন্তু খুব সুস্বাদু থালা ডিনার জন্য উপযুক্ত।

মাশরুম দিয়ে মাছের স্যুপ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুকনো শ্যাম্পিনন - 7 পিসি।;
• হেক ফিললেট - 2.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• একটি গাজর;
• বাসি গমের রুটি- 300 গ্রাম;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• ডিম - 2টি শক্ত সিদ্ধ এবং 1টি কাঁচা;
• লবণ মরিচ.

এই থালা এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়:

1. মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, হালকা নোনতা জলে সিদ্ধ করুন এবং একটি কোলান্ডারে ড্রেন করুন। পানি ঝরলে সেগুলিকে স্ট্রিপ করে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে তেলে ভাজুন।
2. ভিতরে মাশরুমের ঝোলবাসি গমের রুটি ভিজিয়ে রাখুন।
3. পেঁয়াজ এবং গাজর সূক্ষ্মভাবে কাটা, মাশরুম যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে ভাজুন। মিশ্রণটি একটি আলাদা বাটিতে স্থানান্তর করুন যখন এটি ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন দুটি সূক্ষ্ম কাটা সেদ্ধ ডিম যোগ করুন।
4. হেক ফিললেট, চামড়া এবং হাড় থেকে পৃথক, একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে দুবার পাস করুন। সংযোগ করুন মাছের কিমাভিজানো রুটি এবং একটি দিয়ে আদ্র ডিম. একটি সমজাতীয় ভর পেতে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
5. একটি বেকিং শীটকে তেল দিয়ে গ্রীস করুন, এতে প্রস্তুত ফিশ ফিলেটের অর্ধেক মিশ্রণ রাখুন, এর উপর সবজি দিয়ে মাশরুম ভরাট করুন এবং বাকি মাছের কিমা উপরে রাখুন।
6. একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীটটি রাখুন এবং 180 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
7. Rybnik 10-12 জনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তাই বাড়িতে অনেক অতিথি থাকলে ছুটির জন্য এটি প্রস্তুত করা ভাল।

চ্যাম্পিনন, টমেটো এবং পনির সহ মাছ, চুলায় বেকড

চুলায় বেক করা শ্যাম্পিনন এবং পনির সহ মাছ মাছ এবং মাশরুমের খাবারের প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে।

এই প্রস্তুতি ছুটির দিন থালাআপনার প্রয়োজন হবে:

• ফিশ ফিললেট - 500 গ্রাম;
• 700 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 3 টমেটো;
• বাল্ব;
• পনির - 200 গ্রাম;
• মাখন;
• 100 গ্রাম টক ক্রিম;
• সবুজ
• লবণ মরিচ.

পনির সহ এই মাছ এবং মাশরুম ক্যাসেরোল এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়েছে:

1. লেবু, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাছের ফিললেট ঘষুন। আগে মাখন দিয়ে গ্রিজ করা ছাঁচে রাখুন।
2. মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে হালকাভাবে শুকিয়ে নিন। খোসা ছাড়ানো শ্যাম্পিননগুলিকে পাতলা টুকরো করে কাটুন এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব করে নিন।
3. একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে কাটা শ্যাম্পিনন এবং পেঁয়াজ রাখুন এবং তেলে ভাজুন।
4. টমেটোর টুকরো, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম এবং কাটা পার্সলে মাছের ফিললেটে রাখুন। উপরে পাতলা করে কাটা পনির রাখুন।
5. অল্প পরিমাণ জল দিয়ে টক ক্রিম পাতলা করুন এবং মাছের ফিললেটের উপরে ঢেলে দিন।
6. আধা ঘন্টার জন্য 200 ডিগ্রিতে একটি প্রিহিটেড ওভেনে ক্যাসারোল রান্না করুন।

চুলায় শ্যাম্পিনন দিয়ে লাল মাছ কীভাবে রান্না করবেন

চুলায় শ্যাম্পিনন দিয়ে লাল মাছ রান্না করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করুন:

• লাল মাছের ফিললেট - 1 কেজি;
• শ্যাম্পিনন - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - দুটি মাঝারি;
• 150 গ্রাম পনির;
• ডিল এবং পার্সলে - প্রতিটি ½ গুচ্ছ;
• 200 গ্রাম মেয়োনিজ;
• সূর্যমুখীর তেল;
• লবণ.

নিম্নরূপ চুলায় শ্যাম্পিনন এবং পনির দিয়ে লাল মাছ প্রস্তুত করুন:

1. ফিশ ফিললেট প্রস্তুত করুন - ত্বক এবং হাড়গুলি সরান, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মাছের ফিললেট ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন বিভক্ত টুকরা মধ্যে. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং মাছ একে অপরের কাছাকাছি রাখুন।
2. মাশরুমগুলি প্রস্তুত করুন - ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি গরম ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. আলাদাভাবে, একটি ছোট পাত্রে হার্ড পনির গ্রেট করুন।
4. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে নিন। পেঁয়াজ রিংমাছের ফিললেটের প্রতিটি টুকরার উপরে সাবধানে রাখুন।
5. পেঁয়াজের উপরে প্রায় এক টেবিল চামচ ভাজা মাশরুম রাখুন। উপরে মেয়োনিজ ছড়িয়ে দিন এবং গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
6. 180 ডিগ্রি প্রিহিট করা ওভেনে মাছ, পেঁয়াজ, মাশরুম এবং পনির দিয়ে একটি বেকিং শীট রাখুন। 25 মিনিটের জন্য সুস্বাদু থালা রান্না করুন, শীর্ষটি দেখতে হবে সোনালী ভূত্বক. প্রস্তুত হওয়ার 3 মিনিট আগে, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ক্যাসেরোলের প্রতিটি টুকরো ছিটিয়ে দিন।

সবজি এবং শ্যাম্পিনন দিয়ে স্টিউড মাছ রান্না করা

এই রেসিপিটি একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করা শাকসবজি এবং মাশরুম সহ একটি সুস্বাদু স্টুড মাছ তৈরি করে।

উপকরণ:

• হেক বা পোলক - 1 শব;
• শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম;
• চাল - 5 চামচ। l.;
• একটি টমেটো;
• 1 পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• লবণ, মরিচ, মশলা;
• সব্জির তেল.

একটি ফ্রাইং প্যানে শ্যাম্পিনন দিয়ে স্টিউড মাছ রান্না করা এইরকম দেখায়:

1. নুন যোগ না করে নরম হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন।

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত একটি গরম মাছের থালা যে কোনও ছুটির টেবিলকে সাজাবে।

থালা শুধুমাত্র অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু নয়, কিন্তু খুব সুন্দর। মাছটি কোমল, সরস এবং খুব সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। পণ্যগুলির সংমিশ্রণটি বেশ স্বাভাবিক নাও হতে পারে, তবে এটি সফল। পনির, মাশরুম এবং শাকসবজি মাছকে অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধার্ত করে তোলে: প্রতিটি টুকরো শুধু আপনার মুখে রাখতে বলে। এবং মশলাগুলি এত ভালভাবে বেছে নেওয়া হয়েছে যে একা সুগন্ধেই আপনার মুখে জল আসে।

পণ্য রচনা

• 600 গ্রাম যেকোনো মাছের ফিললেট;
• 150 গ্রাম মোজারেলা পনির (যে কোনো হার্ড পনির ব্যবহার করা যেতে পারে);
• 200 গ্রাম তাজা মাশরুম;
• লেবু বা চুনের রস এক টেবিল চামচ;
• পেঁয়াজের এক মাথা;
• একটি পাকা টমেটো;
• জলপাই তেল - স্বাদ;
• 1-1.5 টেবিল চামচ);
• লবণ এবং কালো মরিচ - স্বাদে;
• এক চা চামচ শুকনো রসুন;
• ধনে এক চা চামচ;
• আধা চা চামচ শুকনো সরিষা;
• মার্জোরাম বা ওরেগানো এক চতুর্থাংশ চা চামচ।

ধাপে ধাপে রান্নার প্রক্রিয়া

1. আমরা মাছের ফিললেটটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করি এবং সমস্ত হাড় মুছে ফেলি। মাছটি এক সেন্টিমিটার পুরু করে কেটে নিন।
2. মাছটিকে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং এতে অর্ধেক লেবু বা চুনের রস চেপে নিন।
3. একটি ছোট পাত্রে, প্রথমে সমস্ত মশলা, লবণ এবং কালো মরিচ মেশান এবং তারপর মাছের উপর ঢেলে দিন।
4. উপদেশ। মোটা মরিচ ব্যবহার করা ভালো।
5. তারপর সাবধানে আপনার হাত দিয়ে মাছ মেশান যাতে প্রতিটি টুকরোতে মশলা লেগে যায়।
6. আমরা যখন সবজি নিয়ে ব্যস্ত থাকি, তখন আমাদের মাছ মেরিনেট করবে।
7. ফ্রাইং প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং আগুনে রাখুন।
8. পেঁয়াজের এক মাথা খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
9. অবিলম্বে প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
10. আমরা তাজা মাশরুম (যেকোন) ছোট টুকরো করে কেটে ভাজা পেঁয়াজের সাথে ফ্রাইং প্যানে যোগ করি।
11. নাড়ুন, লবণ এবং মরিচ স্বাদ এবং মাশরুম প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
12. তারপর একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
13. একটি মাঝারি আকারের পাকা টমেটো ছোট কিউব করে কাটুন: এটি মাছে রস যোগ করবে।
14. বেকিং ট্রে ঢেকে দিন পার্চমেন্ট কাগজএবং উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে এটি তৈলাক্তকরণ.
15. একটি বেকিং শীটে মাছের টুকরা রাখুন: টুকরোগুলিকে আরও সুন্দর করতে আপনি দুটি টুকরো পাশাপাশি রাখতে পারেন, তাদের পিঠ ভিতরের দিকে রেখে।
16. মাছের উপরে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুমের একটি স্তর রাখুন।
17. মেয়োনিজের একটি জাল তৈরি করুন এবং টমেটো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
18. আবার আমরা মেয়োনেজের একটি জাল তৈরি করি এবং হার্ড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিই, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করি (যত বেশি, তত ভাল)।
19. ওভেনে মাছের সাথে বেকিং শীটটি রাখুন, 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। পনির গলে যাওয়া এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। সময় এটি প্রায় 25 মিনিট.
20. পেঁয়াজের পালক দিয়ে থালাটি ঢেকে দিন, মাছের টুকরো রাখুন এবং চুনের ওয়েজ, ডিল স্প্রিগ এবং একটি টমেটো ফুল দিয়ে সাজান।
21. মাছ খাওয়ার আগে এতে চুনের রস ছিটিয়ে দিন।

ক্ষুধা এবং ভাল মেজাজ.

মাশরুম দিয়ে বেকড মাছ একটি স্বাধীন থালা, একটি সাইড ডিশ এবং অন্যান্য সংযোজন সম্পর্কে চিন্তা করার প্রয়োজনীয়তা দূর করে। রান্নার জন্য, চর্বিযুক্ত মাছ নেওয়া ভাল - এটি কোমল, নরম হয়ে উঠবে এবং থালাটি সরস হয়ে উঠবে। এটি পাঙ্গাসিয়াস, ম্যাকেরেল, ট্রাউট, সালমন, সমুদ্র খাদ হতে পারে। সমুদ্র এবং মহাসাগরের বাসিন্দাদের অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত: তাদের অনেক কম হাড় এবং প্রচুর হাড় রয়েছে।

রসালো থালাশুধুমাত্র মাছ নয়, পেঁয়াজ এবং সবুজ মটর একটি বালিশ তৈরি করে। এখানে প্রচুর পেঁয়াজ রয়েছে, তবে এটি একটি বাধ্যতামূলক উপাদান যা স্বাদকে সমৃদ্ধ করবে। আপনি যদি এই সবজিটির ভক্ত না হন তবে আপনি সহজেই এটি থেকে সরিয়ে ফেলতে পারেন প্রস্তুত থালা. আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে সবজির ধরন পরিবর্তন করতে পারেন। তবে এটি কোনও কাকতালীয় নয় যে রেসিপিতে লাল সালাদ পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়: তারা একটি মনোরম মিষ্টি নোট যুক্ত করবে যা তরুণ সবুজ মটরের স্বাদকে ভালভাবে জোর দেয়। মাছের শীর্ষ একটি মৃদু অধীনে champignons একটি স্তর সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয় টক ক্রিম সস- এটি রান্নার সময় থালা শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে।

রান্নার প্রক্রিয়াটিকে কিছুটা গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি আগাম প্রস্তুতি নিতে পারেন: ভাজা মাছ, মাশরুম, স্ট্যু পেঁয়াজ। এর পরে, যা অবশিষ্ট থাকে তা হল সমস্ত উপাদানগুলিকে একটি ছাঁচে রেখে, সস এবং সেকাতে ঢেলে। এবং তারপর থালা পরিবেশন, উদাহরণস্বরূপ, হিসাবে পারিবারিক রাত্রিভোজএকটি সপ্তাহের দিন বা সপ্তাহান্তে - আপনার পরিবার অবশ্যই এটির প্রশংসা করবে!

রান্নার সময়: প্রায় 1 ঘন্টা / ফলন: 6 পরিবেশন।

উপকরণ

• চর্বিযুক্ত মাছ 700 গ্রাম
• লাল পেঁয়াজ 500 গ্রাম (4টি বড় পেঁয়াজ)
• তাজা শ্যাম্পিনন 400 গ্রাম
• তাজা হিমায়িত সবুজ মটর 200 গ্রাম
• টক ক্রিম 1 প্যাকেজ 450-500 গ্রাম
• হার্ড পনির 30 গ্রাম
• ময়দা 3 টেবিল চামচ। চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 চামচ। চামচ
• ফ্রেঞ্চ সরিষা 2 টেবিল চামচ। চামচ
• লবণ, মরিচ স্বাদ

প্রস্তুতি

বড় ছবি ছোট ছবি

প্রথমে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে নিন।



একটি ফ্রাইং প্যানে 1 টেবিল চামচ গরম করুন। তেলের চামচ এবং পেঁয়াজ রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, নরম এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত। মাঝারি-উচ্চ আঁচে রান্না করুন।



একটি বেকিং ডিশ বা অংশ প্যানের নীচে পেঁয়াজ রাখুন।



তারপর একটি স্তর সবুজ মটর যোগ করুন এবং হালকাভাবে সবজি লবণ দিন।



এবার ময়দা লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মেশান।



মাছগুলিকে ফিললেটগুলিতে ভাগ করুন এবং তারপরে প্রতিটিকে 4 টুকরো করে কাটুন।



ময়দায় মাছ ডুবিয়ে রাখুন। বাকি ময়দা ফেলে দেবেন না।



মাছগুলো এক টেবিল চামচ তেলে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (আঁচ বেশি হওয়া উচিত)।



মটর ডালের উপরে মাছ রাখুন।



মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।



বাকি তেলে শ্যাম্পিননগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি উচ্চ তাপে করুন যাতে মাশরুমগুলি জল ছাড়তে শুরু না করে এবং স্টিউ করার পরিবর্তে ভাজা হয়।



মাছের উপরে মাশরুম রাখুন এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন।



এবার সস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, টক ক্রিম, সরিষা এবং মাছ রুটি করার পরে অবশিষ্ট ময়দা মেশান।



মাছ এবং শাকসবজির উপরে সস ঢেলে দিন এবং সোনালি বাদামী ক্রাস্টের জন্য উপরে অল্প পরিমাণে পনির গ্রেট করুন।



মাছটি 180 ডিগ্রিতে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
অবিলম্বে পরিবেশন করুন বা ঠান্ডা করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন, পরিবেশনের আগে পুনরায় গরম করুন। ক্যাসারোল 4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

উদ্ধৃতি:
"একজন ব্যক্তিকে যিনি জিজ্ঞাসা করেছিলেন যে তার কখন সকালের নাস্তা করা উচিত, ডায়োজেনিস উত্তর দিয়েছিলেন: "যদি আপনি ধনী হন, তবে আপনি যখন চান, আপনি যদি দরিদ্র হন, তবে আপনি যখন পারেন।"

আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু জলখাবার, যা কোন ছুটির টেবিল সাজাইয়া রাখা হবে - champignons লাল মাছ (স্যামন) সঙ্গে স্টাফ. রেসিপি সম্পর্কে ভাল জিনিস হল যে আপনি এটি পরিবর্তিত করতে পারেন - টমেটো পরিবর্তে মরিচ যোগ করুন, পার্সলে যোগ করুন, অন্যদের জন্য মশলা পরিবর্তন করুন। সাধারণভাবে, এটি সব আপনার স্বাদ এবং ইচ্ছার উপর নির্ভর করে।

উপকরণ

বড় শ্যাম্পিনন 24 টুকরা
লেবুর রস 2 টেবিলচামচ
জলপাই তেল 1 টেবিলচামচ

 পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা ১/২ কাপ

 টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা ১/২ কাপ
রসুন 4 টুকরা

 ক্রিম পনির ফিলাডেলফিয়া টাইপ 360 গ্রাম
টক ক্রিম 1/4 কাপ

 সালমন ইতিমধ্যে সেদ্ধ 450 গ্রাম

 রোমানো পনির বা পারমেসান, grated 1/4 কাপ

 ডিল সূক্ষ্মভাবে কাটা 1 টেবিলচামচ
গোল মরিচ
লবণ স্বাদ

প্রস্তুতি

রূপান্তর টেবিল পরিমাপ

পণ্যের পরিমাণ মাশরুমের সংখ্যা এবং তাদের আকারের উপর নির্ভর করে। আমার সমস্ত মাশরুম বড় ছিল না, তাই আমি পণ্যের পরিমাণ সামান্য কমিয়ে দিয়েছি।

- রসুন ভালো করে কেটে নিন
- স্যামন ফ্লেক্সে আলাদা করুন


- পা আলাদা করুন

- মশলা মাখানো

ক্ষুধার্ত!

মুদ্রণ সংস্করণ

উপকরণ

বড় শ্যাম্পিনন 24 টুকরা
লেবুর রস 2 টেবিলচামচ
জলপাই তেল 1 টেবিলচামচ

 পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা ১/২ কাপ

 টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা ১/২ কাপ
রসুন 4 টুকরা

 ক্রিম পনির ফিলাডেলফিয়া টাইপ 360 গ্রাম
টক ক্রিম 1/4 কাপ

 সালমন ইতিমধ্যে সেদ্ধ 450 গ্রাম

 রোমানো পনির বা পারমেসান, grated 1/4 কাপ

 ডিল সূক্ষ্মভাবে কাটা 1 টেবিলচামচ
গোল মরিচ
লবণ স্বাদ

প্রস্তুতি

পণ্যের পরিমাণ মাশরুমের সংখ্যা এবং তাদের আকারের উপর নির্ভর করে। আমার সমস্ত মাশরুম বড় ছিল না, তাই আমি পণ্যের পরিমাণ সামান্য কমিয়ে দিয়েছি।

টমেটো ধুয়ে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে রাখুন এবং তারপরে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- রসুন ভালো করে কেটে নিন
- স্যামন ফ্লেক্সে আলাদা করুন
- ওভেনকে 190°C (375°F) এ প্রিহিট করুন
- ময়লা অপসারণ করে একটি নরম ব্রাশ দিয়ে মাশরুমের ক্যাপগুলি ঘষুন
- পা আলাদা করুন
- লেবুর রস দিয়ে ক্যাপ ব্রাশ করে আলাদা করে রাখুন। আপনি যদি এটি লবণাক্ত পছন্দ করেন তবে আপনি প্রতিটি ক্যাপের ভিতরে সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন।
- পায়ের একেবারে প্রান্ত ছেঁটে ফেলুন এবং ফেলে দিন। অবশিষ্ট পা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- একটি ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন।
- পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো এবং কাটা মাশরুমের ডাঁটা যোগ করুন
- রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, নরম না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 6-8 মিনিট।
- মশলা মাখানো
- তাপ থেকে সরান এবং একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন
- যোগ করুন ক্রিম পনিরএবং টক ক্রিম এবং আলতো করে মেশান
- স্যামন যোগ করুন, গ্রেটেড পনির, ডিল এবং মিশ্রণ
-মাশরুমের ক্যাপে মিশ্রণটি ঢেলে দিন
- প্রায় 20-25 মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না মাশরুমের ক্যাপগুলি কোমল হয় এবং ফিলিং সোনালি বাদামী হয়।
- 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন, তারপর আপনি খেতে পারেন

আমি একবারে তিন ধরনের বাকউইট রান্না করেছি। আমি তাদের প্রত্যেককে আলাদাভাবে পোস্ট করব কি না ভাবছিলাম, কিন্তু আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যে সেগুলি একসাথে একসাথে করব, যেহেতু তারা ফটোগ্রাফেও একসাথে রয়েছে৷ প্রথম বিকল্পটি চর্বিহীন বাকউইট, যার মধ্যে আলুও রয়েছে। আমরা মাংস খাই, কিন্তু মাঝে মাঝে আমরা অন্য কিছু চাই