একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে শুয়োরের মাংস shashlik - সরস সুস্বাদু থালা, যা বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি একটি বিকল্প সুগন্ধি কাবাব, বছরের উষ্ণ মৌসুমে ভাজাভুজিতে রান্না করা হয়। মাংসের উপাদেয়তাএটি চুলা এবং চুলায় উভয়ই প্রস্তুত করা হয়। মজুদ করা, পুঞ্জীভূত করা প্রয়োজনীয় পণ্যএবং মাস্টার নির্বাচিত রেসিপি.

একটি পুষ্টিকর সুস্বাদুতা পেতে যা টেবিলে একটি দুর্দান্ত গন্ধ প্রকাশ করে, আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে কাবাব ভাজতে পারেন।

নিম্নলিখিত খাবার প্রস্তুত করুন:

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
• ভিনেগার - 1/4 টেবিল চামচ।;
• টেবিল লবণ - 1 চা চামচ;
• কালো মরিচ - 1/4 চা চামচ;
• সূর্যমুখী তেল - 1 চামচ।

ধাপে ধাপে নির্দেশনা:

1. প্রথম ধাপ হল শুকরের মাংস ডিফ্রস্ট করা এবং চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাংস শুকিয়ে নিন এবং বড় টুকরো করে কেটে নিন।
2. মশলা মাখানো। এই পর্যায়ে আপনার লবণ যোগ করা থেকে বিরত থাকা উচিত;
3. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল ঢেলে দিন। গরম তেলে মাংসের টুকরো রাখুন, পণ্যটি বাদামী হয়ে গেলে সমানভাবে নাড়ুন।
4. মাংস ভাজার সময়, একটি গ্লাসে প্রস্তুত অংশ ঢেলে দিন এসিটিক এসিডএবং পরিষ্কার বিশুদ্ধ জল যোগ করুন। এই সমাধান সঙ্গে প্যান বিষয়বস্তু ঢালা। মাঝারি আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্রয়োজন মতো উপাদান মেশান।
5. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, পাতলা রিংগুলিতে কেটে নিন।
6. মাংসে পেঁয়াজ, লবণ যোগ করুন এবং 1 - 2 মিনিটের বেশি ভাজবেন না।

তৈরি সুস্বাদু ঘরে তৈরি কাবাব। থালাটি কেচাপ, অ্যাডজিকা বা বেকড সবজির সাথে পুরোপুরি যায়।

skewers উপর রান্না

মাংস skewers উপর রান্না করা স্বাদ গুণাবলীপ্রকৃতিতে বারবিকিউ ভাজা থেকে আলাদা নয়। এই ডিনার আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের আনন্দিত হবে.

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• শুয়োরের মাংসের ঘাড় - 800 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
• সরিষা - 2 টেবিল চামচ। l.;
• সয়া সস - 70 মিলি;
• মধু - 2 চামচ। l.;
• মরিচ - 1 চা চামচ;
• টেবিল লবণ - 1 চিমটি।

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. নরম মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. একটি বড় পাত্রে, কাটা পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং লবণ একত্রিত করুন। রস বের করতে এই উপাদানগুলোকে হালকাভাবে চেপে নিন। আরও বড় টুকরাএকটি পৃথক পাত্রে বাল্ব নিন।
3. শুয়োরের মাংস যোগ করুন এবং মশলা দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
4. একটি মগে ঢেলে দিন সয়া সস, সরিষা, মধু এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাঁকান.
5. প্রস্তুত মিশ্রণটি মাংসের টুকরো এবং পেঁয়াজের বড় অংশের উপর ঢেলে দিন, কাঁচামালকে ফয়েল বা ক্লিং ফিল্মে মুড়ে দিন এবং এক ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন।
6. 60 মিনিট পেরিয়ে গেলে, ওয়ার্কপিস এবং মাংসের টুকরোগুলিকে স্ক্যুয়ারগুলিতে নিয়ে যান, যদি ইচ্ছা হয় পেঁয়াজ দিয়ে পর্যায়ক্রমে।
7. আগুনে একটি গ্রিল প্যান রাখুন। পাত্রটি গরম হলে, প্রস্তুত স্ক্যুয়ারগুলি রাখুন। ক্রাস্ট সমানভাবে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বিভিন্ন দিকে ঘুরুন।

পুষ্টিকর এবং সুগন্ধি মাংশের পাত্রখাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

ইলিয়া লেজারসন থেকে ধাপে ধাপে রেসিপি

মাংসের জন্য একটি সুস্বাদু মেরিনেড যে কোনও কাবাব তৈরিতে একটি অতুলনীয় সাফল্য।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• শুয়োরের মাংস - প্রায় 1 কেজি;
• জলপাই তেল - 2 চা চামচ;
• কগনাক - 1/5 চামচ;
• লেবু - অর্ধেক;
• লবনাক্ত;
• মরিচের মিশ্রণ - স্বাদে।

উত্পাদন নির্দেশাবলী:

1. ডিফ্রোস্ট করা মাংসকে অংশে কেটে নিন।
2. মেরিনেড প্রস্তুত করুন। একটি গভীর সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ ঢেলে দিন জলপাই তেল, আধা গ্লাস কগনাক, সাইট্রাস ফলের অর্ধেক আউট আউট. লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মিশ্রণটি সিজন করুন।
3. কাটা মাংস প্রস্তুত মেরিনেডে ডুবিয়ে রাখুন শুয়োরের মাংস অংশএবং 3 ঘন্টা রেখে দিন।
4. তিন ঘন্টা পরে, সুস্বাদু-গন্ধযুক্ত মাংসটি স্ক্যুয়ারগুলিতে স্ট্রিং করুন এবং একটি প্রিহিটেড গ্রিল প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত থালাটি ভাজুন।
5. সময়ে সময়ে, বাকি marinade সঙ্গে ভাজা কাবাব ছিটিয়ে দিন।

ম্যারিনেডে স্টিউ করা আলু দিয়ে পুষ্টিকর মাংস পরিবেশন করুন, অথবা আপনি এটি একটি পৃথক থালা হিসাবে উপভোগ করতে পারেন। তাজা সবজি বাড়িতে তৈরি বারবিকিউ জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হবে।

একটি ফ্রাইং প্যানে - গ্রিল

আপনার পরিবারের সদস্যদের মে বারবিকিউ করার জন্য আপনাকে গ্রামাঞ্চলে যেতে হবে না। গ্রিল প্যান ব্যবহার করে বাড়িতে একটি সুগন্ধি এবং সরস শুকরের মাংসের থালা তৈরি করা যেতে পারে।

প্রয়োজনীয় খাবারের তালিকা:

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 500 গ্রাম;
• শুকনো সাদা ওয়াইন - প্রায় 150 মিলি;
• লবনাক্ত;
• স্থল মরিচ - স্বাদ।

শিশ কাবাবের বিস্তারিত প্রস্তুতি:

1. ধোয়া শুকরের মাংসের অংশটিকে ছোট ছোট টুকরো করে ভাগ করুন এবং একটি গভীর বাটিতে রাখুন।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
3. মাংসের উপাদানের সাথে একত্রিত করুন।
4. পেঁয়াজের সাথে সাদা ওয়াইন, মরিচ, ম্যাশ একসাথে ঢেলে দিন যাতে মশলাদার সবজি তার রস ছেড়ে দেয়। শুয়োরের মাংস মশলাদার মিশ্রণে এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
5. উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানের নীচে মাংসের একটি স্তর রাখুন। একটি খাস্তা ভূত্বক পৃষ্ঠে প্রদর্শিত পরে উল্টে. মাংস থেকে পেঁয়াজ সরান, কারণ এটি পুড়ে যেতে পারে।

যখন শুয়োরের মাংস ভাজা হয় এবং একটি বিস্ময়কর গন্ধ বের করে, তাজা শাকসবজি এবং ভেষজগুলির একটি সাইড ডিশে কাটা। শসা, টমেটোর সংমিশ্রণ, সবুজ পেঁয়াজএবং নরম lavash, বাড়িতে তৈরি শিশ কাবাব দ্বারা পরিপূরক, অতুলনীয়।

মাংস রান্না করার দ্রুততম উপায়

যদি একটি সুস্বাদু মাংসের থালা পেতে অল্প সময় বাকি থাকে তবে আপনি বিকল্পটি ব্যবহার করতে পারেন দ্রুত marinatingএবং ভাজা

আদা মেরিনেডে শিশ কাবাব প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
• তাজা আদা - 100-200 গ্রাম;
• রসুন - 8 লবঙ্গ;
• মধু - 1 চামচ। l.;
• লবণ - 2 চা চামচ;
• মরিচ - 1 চা চামচ;
• লেবু (চুনের) রস - 2 চা চামচ;
• তিলের তেল - 1/4 কাপ।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. প্রথমে আপনাকে marinade প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি গভীর সসপ্যানে কাটা আদা ঢেলে দিন। গ্রেট করা রসুন, লবণ, মরিচ, মধু যোগ করুন। তিলের তেল যোগ করুন এবং লেবুর রস. ফলের মিশ্রণটি ভালোভাবে নাড়ুন।
2. ম্যারিনেডে মাংসের একটি বড় টুকরো রাখুন, পণ্যটিকে পুরোপুরি ঢেকে দিন। এটি একটি ব্যাগে রাখুন এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন। ঘরের তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন বা সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
3. যদি মাংস রেফ্রিজারেটরে মিশ্রিত করা হয়, তবে এটি সরানো উচিত, ঘরের তাপমাত্রায় এক ঘন্টার জন্য রাখা উচিত, তারপরে কাটাতে এগিয়ে যান।
4. গরম তেলে সুগন্ধি শুয়োরের মাংসের টুকরো ভাজুন।

মশলাদার আদার গন্ধ মাংসের টেন্ডারলাইনকে কেবল একটি আশ্চর্যজনক সুবাসই নয়, অবিস্মরণীয় স্বাদ দিয়েও পূর্ণ করবে।

কোন আবহাওয়া, বা বরং খারাপ আবহাওয়া: বৃষ্টি, স্লাশ, তীব্র তুষারপাত, তুষারঝড়, আপনার পরিকল্পনাগুলিকে বিপর্যস্ত করতে পারে এবং একটি দুর্দান্ত শুয়োরের মাংস কাবাবের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ থেকে বঞ্চিত করতে পারে যদি আপনি এটি একটি ফ্রাইং প্যানে চমৎকারভাবে রান্না করতে শিখেন।

এই থালাটি খুব দ্রুত প্রস্তুত হবে এবং আপনি যদি জানেন তবে রান্নার কাছ থেকে ন্যূনতম প্রচেষ্টার প্রয়োজন হবে প্রধান গোপন. কৌতুক যে, অসদৃশ ঐতিহ্যগত রেসিপিযেকোন কাবাব, আপনি (যদি আপনি চান) দীর্ঘ পর্যায়ের একটি এড়িয়ে যেতে পারেন - অনেক ঘন্টার জন্য প্রাথমিক মেরিনেট করা।

কিন্তু মাংস নির্বাচন করার সময়, আপনাকে ঐতিহ্যগতভাবে জনপ্রিয় ঘাড়ের অংশে নয়, কাঁধের ব্লেডের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। বাজারে, হাড় ছাড়া এর উপরের অংশটি সন্ধান করুন। এটি সবচেয়ে সূক্ষ্ম এলাকা, মাঝারিভাবে তৈলাক্ত। এটির স্তর রয়েছে যা কাবাবকে পছন্দসই ধারাবাহিকতা দেয় - এটি আপনার মুখে গলে যায় বলে মনে হয়।

প্রয়োজনীয় পণ্য

• শুয়োরের মাংস কাঁধ (হাড়হীন) - 1.6 কেজি;
• পেঁয়াজ - এক মাথা;
• লবণ - 1 টেবিল। চামচ।;
• বারবিকিউ জন্য শুকনো মশলা মিশ্রণ - 1 টেবিল। চামচ
• লেবু - 1 পিসি।

রান্নার ধাপ

অবশ্যই, আমরা শুয়োরের মাংস শিশ কাবাবের জন্য মেরিনেড ছাড়া করতে পারি না। এবং এখানে কিছু subtleties আছে. বারবিকিউ জন্য শুয়োরের মাংস marinate কিভাবে? প্রথমে, দানা জুড়ে মাংস কেটে সমান আকারের সমতল টুকরোগুলিতে ভাগ করার চেষ্টা করুন।

তারপরে আমরা শুয়োরের মাংস কাবাবের জন্য মেরিনেড তৈরি করতে শুরু করি। প্রস্তুত করা অংশগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

পরবর্তী অপারেশন পেঁয়াজ প্রস্তুত করা হয়. একটি সূক্ষ্ম grater নিন এবং মাথা ঘষা। লবণাক্ত মাংসে এই গ্রুয়েল যোগ করুন। এবং শুধুমাত্র তারপরে লেবু থেকে রস বের করে নিন এবং শুকনো মশলা যোগ করুন। এখন আপনি বারবিকিউ জন্য মাংস marinate কিভাবে জানেন, যা একটি অসাধারণ সুবাস সঙ্গে ঘর পূরণ হবে।

আপনি এবং আপনার অতিথিরা যদি খুব বেশি ক্ষুধার্ত না হন, তাহলে ফ্রিজে এটি একটি ঢাকনা বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন। সময়? আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ nuance মনোযোগ দিন - থালা - বাসন। আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে বারবিকিউ করতে পারবেন না যদি আপনি একটি নন-স্টিক টেফলন বা সিরামিক আবরণ সহ একটি নতুন ফ্যাংলাড পাতলা ফ্রাইং প্যান নেন। নৃশংস, সময়-পরীক্ষিত ঢালাই লোহা আমাদের জন্য আরও উপযুক্ত।

আমরা এটি একটি মোটামুটি শক্তিশালী আগুনে রাখি এবং এটি গরম করি। আপনি যখন পরীক্ষাটি করেন তখনই শুরু করার জন্য তাপমাত্রা সর্বোত্তম হয়: ফ্রাইং প্যানের পৃষ্ঠে পড়ে থাকা এক ফোঁটা জল তাত্ক্ষণিকভাবে বাষ্পীভূত হওয়া উচিত।

টুকরাগুলিকে এক স্তরে রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপর সেগুলো উল্টে অন্য দিকে একই পরিমাণে ভাজুন। একটি সোনালী বাদামী ভূত্বক গঠন করা উচিত, নিশ্চিত করে যে সমগ্র সুস্বাদু রসমাংসে থাকবে।

এবার মনোযোগ দিন, আধা গ্লাস পানি নিয়ে ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, তাপ কিছুটা কমিয়ে দিন এবং সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। আমাদের লক্ষ্য হল নিশ্চিত করা যে মাংস তার নিজস্ব রসে সামান্য স্টু করে।

তবে এটি সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হতে দেবেন না। এটা থালা একটি বিশেষ piquancy এবং সূক্ষ্ম সুবাস দেয়। টুকরোগুলিকে আবার ঘুরিয়ে দিতে ভুলবেন না যাতে উভয় দিকে তারা একটি আসল কাঠকয়লা কাবাবের মতো পছন্দসই সোনালী রঙ অর্জন করে।

এর পরে, ফ্রাইং প্যানে শুয়োরের মাংস কাবাব প্রস্তুত। এখন মূল জিনিসটি সঠিকভাবে উপস্থাপন করা, নির্বাচন করা উপযুক্ত সাইড ডিশ. নিখুঁত বিকল্প — তাজা শাকসবজি. আরো আছে এবং আরো বৈচিত্রময় তাদের নির্বাচন, ভাল. এমনকি সবচেয়ে সন্দিহান পুষ্টিবিদরাও এটি নিশ্চিত করবেন।

আমাদের থালাটি বেশ চর্বিযুক্ত হয়ে উঠেছে এবং শরীরকে এই জাতীয় অতিরিক্ত লোড না করার জন্য আপনাকে একই সাথে শাকসবজি এবং শাকসবজি খেতে হবে। এগুলিতে অ্যাসিড রয়েছে যা সক্রিয়ভাবে চর্বি ভেঙে দেয় এবং নিরপেক্ষ করে।

আমাদের ঐতিহ্য অনুসারে, রুটি ছাড়া টেবিল সেট করা অসম্ভব। তবে শিশ কাবাব হল ককেশীয় দেশগুলির জন্য একটি সাধারণ থালা, তাই অলস হবেন না এবং দোকানে বা বাজারে একটি আসল পাতলা সন্ধান করুন। আর্মেনিয়ান লাভাশ. যাইহোক, এটি আপনার জন্য ন্যাপকিন এবং প্লেট উভয়ই প্রতিস্থাপন করবে। বাড়িতে খাবারে একটি অনন্য মোচড় যোগ করা।

এই সব, এখন আপনি শুয়োরের মাংস কাবাব marinate এবং দক্ষতার সঙ্গে বছরের যে কোনো সময়ে ছাদের নিচে ভাজতে কিভাবে গোপন জানেন. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল আপনাকে এবং আপনার অতিথিদের ক্ষুধা কামনা করা!

আপনি যদি বাইরে যাচ্ছেন, কিন্তু আবহাওয়া আপনাকে হতাশ করে, মন খারাপ করবেন না: সুস্বাদু এবং জন্য আপনার পরিকল্পনা রসালো কাবাবরান্নাঘরে সহজভাবে প্রয়োগ করা যেতে পারে। আমি নিজেও একাধিকবার এই পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়েছি, এবং ফ্রাইং প্যানে রান্না করা পেঁয়াজের সাথে শুয়োরের মাংসের কাবাবের রেসিপিটি সর্বদা আমাকে সাহায্য করেছে।

একজন বন্ধু আমাকে এইভাবে মাংস রান্না করতে বলেছিলেন: তিনি প্রায়শই বাড়িতে বারবিকিউ তৈরি করেন, বিশেষত যেহেতু এটি বেশ সহজ এবং দ্রুত। তদতিরিক্ত, গ্রিল এবং কয়লা নিয়ে ঝগড়া করার দরকার নেই, ভাজার ডিগ্রি নিয়ে চিন্তা করুন, কাবাব শুকিয়ে যাবে বা বিপরীতভাবে, কাঁচা থেকে যাবে বলে চিন্তা করুন ...

এবং সব কারণ একটি বারবিকিউ এবং কয়লা ছাড়া এই জাতীয় শিশ কাবাব সবার জন্য সর্বদা সম্ভব - অবশ্যই, যদি আপনার হাতে থাকে সঠিক রেসিপি. আচ্ছা, আমি কি তোমাকে আগ্রহী করেছিলাম? তাহলে আসুন ব্যবসায় নেমে আসি - রান্নাঘরে যান এবং একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজের সাথে ঘরে তৈরি শুয়োরের কাবাব একসাথে রান্না করুন।

1 পরিবেশন জন্য উপকরণ

• 300 গ্রাম শুয়োরের মাংসের সজ্জা;
• 1 পেঁয়াজ;
• লবণ 1 স্তর চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• বারবিকিউ মশলা মিশ্রণ 1 স্তর চা চামচ;
• 1 টেবিল চামচ ভিনেগার;
• এক চিমটি কালো মরিচ;
• 200 মিলি জল।

মাংস রান্নার প্রক্রিয়া

বারবিকিউ জন্য মাংস নির্বাচন সম্পর্কে একটু. আমরা কাঁধের ব্লেডের উপরের অংশ থেকে সজ্জা নির্বাচন করি - এখানে মাংস মাঝারিভাবে চর্বিযুক্ত এবং সবচেয়ে কোমল। আপনি ঘাড়ের অংশও নিতে পারেন, তবে খুব চর্বিযুক্ত নয়। এই ধরনের মাংস - কোমল, অল্প পরিমাণে চর্বি সহ - কাবাবকে কোমলতা এবং রসালোতা দেবে।

এছাড়াও, আপনি মৃতদেহের অন্যান্য অংশগুলি ব্যবহার করতে পারেন - টেন্ডারলাইন, কটি, তবে তাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য ম্যারিনেট করা প্রয়োজন হবে। মৃতদেহের পিছন থেকে প্রস্তুত করা শিশ কাবাব শক্ত এবং শুকনো হবে, তাই এই মাংস শিশ কাবাবের জন্য উপযুক্ত নয়।

আমরা মাংস ধুয়ে ফেলি ঠান্ডা পানিএবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মাংসকে মাঝারি টুকরো করে কাটুন, প্রায় 3 সেন্টিমিটার সমস্ত টুকরা প্রায় একই আকারের হওয়া উচিত যাতে রান্নার সময় একই থাকে।

একটি পাত্রে কাটা মাংস রাখুন, লবণ, মরিচ, মশলা (আপনি আপনার প্রিয় মশলা যোগ করতে পারেন) এবং অর্ধেক উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। ভালভাবে মেশান এবং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে 40-50 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য আলাদা করে রাখুন।

ফ্রাইং প্যানে কীভাবে রান্না করবেন

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান (একটি পুরু নীচে) গরম করুন, মাংস 1 স্তরে রাখুন এবং উচ্চ তাপে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 1-2 মিনিট। তারপর মাংস উল্টে চারদিকে ভাজুন। এই ভাজার সাথে সাথে সব রস মাংসে থাকবে।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। পেঁয়াজকে রিং (বা অর্ধেক রিং) করে কেটে মাংসের সাথে রাখুন।

পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে 5-8 মিনিট ভাজুন।

আমরা কামড়টিকে জল দিয়ে পাতলা করি, মাংসের সাথে ফ্রাইং প্যানে ঢেলে এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচের চেয়ে কিছুটা কম সিদ্ধ করি, প্রায় 15-20 মিনিট।

পর্যায়ক্রমে মাংসটি ঘুরিয়ে দিন - এটির আগুনে আসল শিশ কাবাবের মতো রঙ হওয়া উচিত।

সবচেয়ে সুস্বাদু এবং কোমল, বেশিরভাগের মতে, শুয়োরের মাংস কাবাব। এই মাংসটিই প্রায়শই আপনার পছন্দের সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি নিজেকে আদর্শভাবে মেরিনেট করার জন্য ধার দেয় এবং এটিকে নরম করা নাশপাতি খোঁচানোর মতোই সহজ।

অবশ্যই সবচেয়ে বেশি সুস্বাদু কাবাবশুয়োরের মাংস আগুনের উপরে বা গ্রিলের উপর তৈরি করা হয়। তবে ধোঁয়াটে সুগন্ধযুক্ত মাংসের গোলাপী এবং রসালো টুকরো উপভোগ করার জন্য প্রকৃতিতে যাওয়া সবসময় সম্ভব নয়। এবং এই ক্ষেত্রে, রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে বাড়িতে খাবার প্রস্তুত করার রেসিপিগুলি উদ্ধারে আসে। আজ আমরা আপনাদের বলব কিভাবে ফ্রাইং প্যানে শুকরের মাংসের কাবাব তৈরি করবেন।

কিভাবে ভিনেগার দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে শুয়োরের মাংস কাবাব রান্না করবেন?

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংসের ঘাড় - 990 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 280 গ্রাম;
• - 55 মিলি;
• সব্জির তেলপরিশোধিত - 40 মিলি;

প্রস্তুতি

আপনি যদি উপাদানগুলিতে ভিনেগার দেখতে পান তবে রেসিপি সম্পর্কে সিদ্ধান্তে ঝাঁপিয়ে পড়তে তাড়াহুড়ো করবেন না। প্রকৃতপক্ষে, এর অংশগ্রহণের সাথে শুয়োরের মাংস রান্না করা, ফলাফলটি এমন একটি স্বাদ যা আমরা প্রকৃতিতে যা উপভোগ করতে অভ্যস্ত তার যতটা সম্ভব কাছাকাছি। এটি ব্যবহার করে দেখুন, এবং আপনি অবশ্যই এই শুয়োরের মাংস কাবাব পছন্দ করবেন, একটি ফ্রাইং প্যানে বাড়িতে ভাজা।

রেসিপিটি বাস্তবায়ন করতে, একটি শুয়োরের মাংসের ঘাড় নির্বাচন করুন, এটি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং প্রায় চার সেন্টিমিটার আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মাংসের টুকরাগুলিকে কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন, বিশেষত তাজা করে ভুনা করুন এবং একটি পুরু নীচের সাথে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে স্বাদহীন উদ্ভিজ্জ তেল রাখুন। স্লাইসগুলিকে চারদিকে বাদামী হতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। এর পরে, একটি মুখী গ্লাসে প্রয়োজনীয় পরিমাণ আপেল সিডার ভিনেগার পরিমাপ করুন, উপরে ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং মাংসের উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ফ্রাইং প্যানের নীচে তাপকে মাঝারি করে দিন এবং শুয়োরের মাংস সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়। এতে প্রায় বিশ মিনিট সময় লাগবে। এই সময়ে, পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে নিন। জল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজের মিশ্রণটি রাখুন, স্বাদমতো মাংসে কিছু লবণ যোগ করুন, আঁচ বাড়িয়ে দিন এবং ফ্রাইং প্যানের সামগ্রীগুলি এক মিনিটের জন্য ভাজুন।

কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে শুয়োরের মাংস শশলিক ভাজা - পেঁয়াজ এবং লেবু দিয়ে রেসিপি?

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংসের ঘাড় - 990 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 580 গ্রাম;
• - 95 মিলি;
• মাখন - 110 গ্রাম;
• তাজা কালো মরিচ - 5 গ্রাম;
• মোটা টেবিল লবণ - 5 গ্রাম।

প্রস্তুতি

শুয়োরের মাংসের ঘাড়চলমান জলের নীচে ধুয়ে এবং শুকিয়ে ঐতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত করুন। তারপরে আমরা মাংসকে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে একটি উপযুক্ত আকারের এনামেল বা কাচের পাত্রে রাখি। আমরা সেখানে পেঁয়াজও রাখি, আগে খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে লেবুর রস ঢেলে লবণ ও কালো মরিচের মিশ্রণে সিজন করি। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি আপনার প্রিয় মশলা বা বারবিকিউ সিজনিং যোগ করতে পারেন। পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে মাংস মিশ্রিত করুন, আপনার হাত দিয়ে এটি ভালভাবে মাখুন, এবং তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে পাঁচ ঘন্টার জন্য এবং আদর্শভাবে রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।

রান্না করার আগে, ফ্রাইং প্যানটি গরম করার জন্য সেট করুন এবং এতে মাখন যোগ করুন। এই সময়ে, পেঁয়াজের রিং থেকে মাংসের টুকরোগুলি আলাদা করুন। গলিত মাখনের মধ্যে শুকরের মাংস রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সব দিক বাদামী হয়। এখন পেঁয়াজের রিংগুলি মেরিনেট থেকে বাদামী মাংসের টুকরোগুলিতে যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি ঢেকে দিন এবং দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন আঁচে খাবারটিকে সিদ্ধ হতে দিন।

এইভাবে প্রস্তুত একটি ফ্রাইং প্যানে শুকরের মাংস আসলে শিশ কাবাবের মতো পরিণত হয় এবং এটি ঐতিহ্যগতভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে টমেটো সস, আপনার প্রিয় ভেষজ এবং তাজা সবজি.

বর্ণনা

একটি ফ্রাইং প্যানে শুয়োরের মাংস শাশলিক- খুব সুস্বাদু থালাযা প্রস্তুত করা সহজ। যেমন একটি marinade জন্য কোন প্রয়োজন নেই। এবং আপনি বাড়িতে খুব দ্রুত থালা তৈরি করতে পারেন, হয় ফ্রাইং প্যানে (নিয়মিত বা গ্রিল) বা চুলায়। আপনি যা প্রয়োজন উপাদান এবং skewers হয়.অনেকে চিন্তা করেন যে এতে ভিনেগার রয়েছে, তবে এটি একেবারেই নষ্ট করে না। প্রস্তুত কাবাব. মাংসের স্বাদ আরও মিহি করতে এটি শ্যাম্পিনন দিয়ে ভাজা যেতে পারে।

আমরা ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি অফার করি যা আপনাকে ফ্রাইং প্যানে শুয়োরের মাংসের শিশ কাবাব রান্না করতে সহায়তা করবে। আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল রান্নার পদক্ষেপগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে এবং তারপরে কীভাবে মাংসকে সুস্বাদুভাবে ভাজবেন সে সম্পর্কে প্রশ্ন আর উঠবে না। শুকরের মাংসকে বড় অংশে কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়।এটা করতে হবে প্রস্তুত থালাআরো সরস এবং সুগন্ধযুক্ত।

উপকরণ

• 
  (ঘাড় বা হ্যাম, 1 কেজি)
• 
  (2-3 পিসি।)
• 
  (1/4 কাপ)
• 
  (1 চা চামচ)
• 
  (1/4 চা চামচ)

রান্নার ধাপ

প্রথম ধাপে ধাপে ধাপে রেসিপিশুয়োরের মাংস থেকে একটি ফ্রাইং প্যানে শিশ কাবাব রান্না করার একটি ছবির সাথে, এটি অনুমান করা হয় যে প্রয়োজনীয় সমস্ত পণ্য প্রস্তুত করা হয়েছে। মাংস, ভিনেগার, পেঁয়াজ, তেল, লবণ এবং মরিচ প্রস্তুত করা প্রয়োজন।এবং তারপর আপনি রান্না শুরু করতে পারেন।



ঘরে তৈরি কাবাব তৈরির পরবর্তী ধাপ হল মাংস প্রস্তুত করা। এটি চলমান জলের নিচে ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। এখন আপনি অংশে শুয়োরের মাংস কাটা প্রয়োজন।তাদের কতগুলি আপনার প্রয়োজন হবে তা বোঝার জন্য, আপনার পরিবারের সদস্যদের স্বাদ পছন্দের উপর ফোকাস করা উচিত।



কাটা মাংস মরিচ করা প্রয়োজন. আপনি এই পর্যায়ে লবণ যোগ করতে পারবেন না, কারণ মাংস শুকনো এবং শক্ত হবে।



এখন আপনি গ্যাসের চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং গ্যাস চালু করুন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন (আপনি একটি গ্রিল প্যানও ব্যবহার করতে পারেন) এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। তেল গরম হলে মাংস দিন। এটি ঘন ঘন নাড়তে হবে, কারণ একটি গরম ফ্রাইং প্যানে শুকরের মাংস খুব দ্রুত বাদামী হয়ে যায়।.



মাংস চারদিকে বাদামী হয়ে যাওয়ার সময়, আপনাকে ভিনেগার প্রস্তুত করতে হবে। এটি একটি সাধারণ গ্লাসে ঢেলে দেওয়া উচিত এবং জল দিয়ে অর্ধেক পাতলা করা উচিত।



ভিনেগার এবং জল মাংসের সাথে একটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়। তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত শুয়োরের মাংস মাঝারি আঁচে প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনি সময়ে সময়ে মাংস নাড়তে হবে.



একই সময়ে, আপনি পেঁয়াজ প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য, এটি খোসা ছাড়িয়ে, চলমান জলের নীচে ধুয়ে রিং বা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা উচিত।



প্যানে পেঁয়াজ যোগ করতে হবে এবং নাড়তে হবে।



আপনার কাবাবকে স্বাদমতো লবণ দিতে হবে এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে হবে। ভাজতে এক মিনিটের বেশি সময় নেওয়া উচিত নয়.



দ্রুত কাবাবশুয়োরের মাংস একটি ফ্রাইং প্যানে প্রস্তুত। এটি তাজা বা বেকড সবজি, অ্যাডজিকা বা কেচাপের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।



ক্ষুধার্ত!