প্রথমত, আপনাকে মূল উপাদানটি খুঁজে বের করতে হবে। আমরা লেজ সহ বড় ক্রাস্টেসিয়ানগুলিতে আগ্রহী, তবে আপনি ছোটগুলিও নিতে পারেন। ইতিমধ্যে সেদ্ধগুলি নেওয়ার দরকার নেই - আমাদের কেবল তাজা হিমায়িত দরকার। এগুলি অবশ্যই সম্পূর্ণ বা মাথা মুছে ফেলা উচিত। এই সত্যটি বিবেচনা করুন যে একজন ব্যক্তির জন্য আপনাকে প্রায় 250 গ্রাম কোমল, মিষ্টি মাংস পেতে হবে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

চিংড়ি নিজেদের;

কাঠের skewers যার উপর আমরা সীফুড স্ট্রিং করব।

ফলাফল হবে অস্বাভাবিক থালা, যা দেখতে কাবাবের মতো, কিন্তু স্বাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন - মশলাদার, কোমল, অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর।

আপনি যদি তাজা হিমায়িত ক্রাস্টেসিয়ানগুলি বেছে নিয়ে থাকেন তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হল কয়লার উপর তাদের থাকার জন্য প্রস্তুত করা। ভুলে যাবেন না যে তারা দুবার ওজন হারাবে:

আপনি কখন তাদের ডিফ্রস্ট করবেন?

যখন তারা গ্রিলের কাছে যায়।

কীভাবে বাড়িতে চিংড়ি রান্না করবেন: প্রস্তুতি

সুতরাং, আপনি মূল উপাদানটি কিনেছেন, তবে যে বরফটি ঢেকে রাখে তা গলতে হবে। কিভাবে? এটি করার জন্য, আমরা আমাদের সামুদ্রিক খাবারটি রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকটিতে রাখি, এটি একটি কোলেন্ডারে রেখে। এটি আমরা যতটা চাই তত দ্রুত নয় - আমাদের প্রায় 6-8 ঘন্টা অপেক্ষা করতে হবে। তবে সমাপ্ত থালা এবং অতিথিদের আনন্দের জন্য আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে।

চিংড়ি গলানো হলে কি করবেন, কিন্তু আয়োডিনের তীব্র গন্ধ আপনাকে ভয় দেখায়? এর অর্থ এই নয় যে আপনি বিষক্রিয়ার ঝুঁকিতে রয়েছেন - প্রচুর আয়োডিন প্লাঙ্কটনে পাওয়া যায়, যা ক্রাস্টেসিয়ানরা খায়। আপনি যদি একটি স্বতন্ত্র মাছের সুগন্ধ অনুভব করেন তবেই আপনার গুণমানের বিষয়ে চিন্তা করা উচিত।

কিভাবে পরিত্রাণ পেতে অপ্রীতিকর গন্ধ? শুধু আপনার সীফুড marinate. আপনি এটি একটি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন লেবুর রস, herbs সঙ্গে জলপাই তেল, এমনকি বিয়ার. কিন্তু যদি আপনি একটি টক তরল ব্যবহার করেন, কোমল, মিষ্টি মাংস খুব শক্ত হওয়ার জন্য প্রস্তুত থাকুন।

কীভাবে সঠিকভাবে বাঘের চিংড়ি রান্না করবেন (ছবি)

প্রথম ধাপ - প্রয়োজনীয় দৈর্ঘ্যের একটি কাঠের skewer নিন (আমাদের অস্বাভাবিক কাবাবের জন্য একটি লাঠি) এবং ক্রাস্টেসিয়ানগুলিকে skewer করা শুরু করুন। সবচেয়ে বড়গুলিকে দৈর্ঘ্যের দিকে রাখা যেতে পারে, ছোটগুলি - দুটি জায়গায় (লেজের উপরে এবং নীচে) পাংচার করে।

তারপরে, আপনি লবণ এবং মরিচ দিয়ে সামুদ্রিক খাবার ঘষতে পারেন। এখানেই শেষ. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল তাদের গ্রিলের কাছে পাঠানো। তারা কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে। তবে সতর্কতা অবলম্বন করুন: উচ্চ তাপমাত্রায় আপনার অস্বাভাবিক "কাবাব" কয়লায় পরিণত হওয়ার উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে - এটি অতিরিক্ত রান্না করা খুব সহজ। তাই মাঝারি তাপ বেছে নিন।

গ্রিল থেকে ক্রাস্টেসিয়ানগুলি সরানো যায় কিনা তা আপনি কীভাবে বলতে পারেন? যদি মাংসের রঙ ধূসর থেকে সোনালি হয়ে যায়, আপনি করতে পারেন। এক মিনিটও নষ্ট না করে এটি করতে হবে।

কীভাবে বাড়িতে ভাজা চিংড়ি রান্না করবেন: সাইড ডিশের সময়

এই গরম এবং সুস্বাদু এপেটাইজারের সাথে কী পরিবেশন করবেন? ভারী সাইড ডিশ অপ্রয়োজনীয় হবে। যতটা সম্ভব হালকা কিছু করা ভাল যা মূল স্বাদে বাধা না দেয়: যোগ করা ভেষজ, শাকসবজি সহ সালাদ - স্টুড বা গ্রিল করা।

কিন্তু আপনি যদি সামুদ্রিক খাবারের জন্য সস তৈরি করতে চান? এটি মেয়োনিজের উপর ভিত্তি করে করা উচিত নয় - এর চর্বিযুক্ত টেক্সচার তাত্ক্ষণিকভাবে কোমল এবং স্বাস্থ্যকর ক্রাস্টেসিয়ানের সমস্ত আকর্ষণকে ধ্বংস করবে। ড্রেসিংয়ের প্রধান উপাদান হল মিষ্টি না করা দই বা অলিভ অয়েল। এবং আমরা আপনাকে অত্যধিক সুগন্ধি মশলা যোগ না করার পরামর্শ দিই, যাতে চিংড়িটি পটভূমিতে না যায়।

ক্রাস্টেসিয়ানগুলি 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য ভাজা হয়। যে কোনও মাংসের মতো এগুলি অতিরিক্ত রান্না না করা গুরুত্বপূর্ণ। সময়টি আকারের উপর নির্ভর করে - পণ্যটি যত বড় হবে, তত বেশি সময় এটি কয়লার উপর থাকা উচিত।

সেরা marinade সবচেয়ে সহজ। উদাহরণস্বরূপ, লেবুর রস গুঁড়ো রসুন, লাল বা কালো মরিচ এবং লবণের সাথে মিলিত হয়। সামুদ্রিক খাবার এটিতে 30 মিনিট বা এক ঘন্টা (সর্বোচ্চ) থাকা উচিত।

শেল অপসারণ ছাড়া, পিছনে বরাবর একটি সাবধানে কাটা করতে ভুলবেন না, এবং অন্ত্রের থ্রেড আউট টান - পাতলা কালো শিরা।

স্ক্যুয়ারগুলি যাতে জ্বলতে না পারে সে জন্য 20 মিনিট বা আধা ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।

ভাজা বাঘের চিংড়ি সঠিকভাবে রান্না করা: রেসিপি এবং ভিডিও

চুন marinade সঙ্গে

আমাদের সামুদ্রিক খাবারের প্রয়োজন হবে (প্রায় 20টি মাঝারি আকারের বা 16টি বড়), কয়েক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, একটি চুন, রোজমেরি এবং 3টি রসুনের লবঙ্গ, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া, লবণ এবং মরিচও - আপনি যেতে পারবেন না তাদের ছাড়া.

প্রথমত, আমরা আমাদের ক্রাস্টেসিয়ানগুলিকে ডিফ্রোস্ট করি এবং তাদের পরিষ্কার করি, তবে সম্পূর্ণরূপে নয় - শেলটি অপসারণ করার দরকার নেই। এর পরে, আমরা ড্রেসিং প্রস্তুত করা শুরু করি - একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে তেল, চুনের রস, গোলমরিচ, লবণ এবং রোজমেরি রসুনের সাথে একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান। তারপর চিংড়ি ম্যারিনেডে রাখুন এবং ত্রিশ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। শেষ ধাপ হল গ্রিল করা। reddened শেল প্রস্তুতি একটি চিহ্ন.

একটি নোনতা ভূত্বক মধ্যে

রেসিপিটি সহজ: আমাদের কেবল সামুদ্রিক খাবার এবং লবণ প্রয়োজন। আমরা সুস্বাদু ক্রাস্টেসিয়ান (বিশেষত বড়) খুঁজে পাই, সেগুলিকে ডিফ্রস্ট করি এবং পাতলা অন্ত্রের স্ট্র্যান্ড থেকে মুক্ত করি। তারপর আমরা লম্বা কাঠের skewers সম্মুখের তাদের স্ট্রিং - কোন marinade প্রয়োজন হয় না। আমরা কেবল লবণ দিয়ে আমাদের চিংড়ি ঘষে এবং কয়লায় পাঠাই। সহজ, দ্রুত, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - সুস্বাদু।

আমাদের কাঠের "স্কিওয়ার" ঘুরিয়ে দিতে ভুলবেন না যাতে খোসার মাংস সমানভাবে রান্না হয়। এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।

মনে রাখবেন যে খোলা আগুনে অতিরিক্ত রান্না করা সামুদ্রিক খাবারই আসল রাবার। তাই 4-5 মিনিট পর সেগুলো বের করে পরিবেশন করতে পারেন।

ফয়েল মধ্যে

আমাদের নিজেরাই চিংড়ি, লাল মরিচ এবং সয়া সস লাগবে (প্রতি 1 কেজি 200 মিলি হারে)। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি রসুন যোগ করতে পারেন - শুকনো বা তাজা।

আমরা crustaceans পরিষ্কার এবং skewers সম্মুখের তাদের স্ট্রিং. আমরা ফলস্বরূপ কাঠামোটি ফয়েল (ডাবল লেয়ার) এর উপর রাখি, এটি সয়া সস দিয়ে ঢেলে দিই - এটি যথেষ্ট পরিমাণে প্রয়োজন যাতে কোমল মাংস ভিজিয়ে যায়, তবে অতিরিক্ত লবণ শোষণ করে না। তারপর রসুন যোগ করুন - শুকনো বা অর্ধেক কাটা লবঙ্গ। তারপর আমরা ফয়েল মোড়ানো এবং একটি খোলা আগুনে প্যাকেজ পাঠান। 7-10 মিনিট যথেষ্ট।

বেকনে

আরেকটি রেসিপি - এই সময় বেকনে। আমাদের বারবিকিউ সস, উদ্ভিজ্জ তেল এবং সবুজ পেঁয়াজও লাগবে।

গ্রিল প্রিহিট করুন এবং মাঝারি তাপ অর্জন করুন। উঁচুতে, আমাদের সামুদ্রিক খাবার অবিলম্বে জ্বলবে। বেকনের পাতলা স্লাইসগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, গ্রিলের উপর রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপরে আমরা নোনতা মাংসের টুকরোগুলিতে খোসা ছাড়ানো এবং সসযুক্ত চিংড়ি মোড়ানো রোল তৈরি করি। প্যাকেজগুলিকে বিচ্ছিন্ন হওয়া থেকে রক্ষা করতে, টুথপিক ব্যবহার করুন। তারপর এপেটাইজারকে ২-৩ মিনিট গ্রিল করুন। সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে অবশিষ্ট ড্রেসিং দিয়ে পরিবেশন করুন।

সবজি দিয়ে কাবাব

এই সহজ এবং প্রস্তুত করতে সুস্বাদু থালাআমাদের প্রয়োজন হবে মাঝারি আকারের ক্রাস্টেসিয়ান, লতার উপর চেরি টমেটো বা টমেটো, জুচিনি, তাজা রসুন, লবণ, রোজমেরি এবং মরিচের সাথে ভেজিটেবল তেল মেরিনেটের জন্য।

প্রথমে সামুদ্রিক খাবার পরিষ্কার করুন এবং সবজি ধুয়ে নিন। তারপরে জুচিনিটিকে 1 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত বৃত্তে কেটে নিন। এর পরে আমরা আমাদের উপাদানগুলিকে লম্বা স্ক্যুয়ারগুলিতে এইভাবে স্ট্রিং করি: চিংড়ি, জুচিনি স্লাইস, চেরি টমেটো (টমেটোর অর্ধেক)।

মেরিনেড প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি মর্টার এবং রোজমেরিতে চূর্ণ মরিচ, লবণ, রসুনের লবঙ্গ দিয়ে তেল একত্রিত করুন। আমরা ফলে মিশ্রণ সঙ্গে আমাদের ক্ষুদ্র কাবাব আবরণ.

গ্রিলটি প্রিহিট করুন এবং মাঝারি আঁচে অস্বাভাবিক ট্রিটটিকে প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন, মনে রাখবেন স্ক্যুয়ারগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং বাকি মেরিনেডের সাথে শাকসবজি এবং সামুদ্রিক খাবার ব্রাশ করুন।

এখন আরেকটি বিকল্পের জন্য ভিডিওটি দেখুন - আম সালসা সহ।

টেন্ডার ক্রাস্টেসিয়ান মাংস গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মাছের একটি ভাল বিকল্প, বিশেষ করে যদি আপনি প্রকৃত gourmets জন্য রান্না করা হয়। এই স্ন্যাকটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর - মিষ্টি মাংসে প্রচুর প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। হালকা সস এবং সবজির সাথে মিনি-কাবাব একত্রিত করুন - তাজা, স্টিউড, বেকড।

আমরা আপনাকে বলেছি কিভাবে বাড়িতে বাঘের চিংড়ি সুস্বাদু এবং সঠিকভাবে রান্না করা যায়। আপনার কাজ এটি পুনরাবৃত্তি করা হয়. ভাল ভাজাভুজি, বড় crustaceans, সরস সালাদ - একটি অবিস্মরণীয় পিকনিকের জন্য আপনার প্রয়োজন সবকিছু। নিশ্চিত হতে চেক করুন।

টাইগার চিংড়ি- এটি একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার। যদিও সেদ্ধ করা হলে সেগুলি অবশ্যই নিজেরাই ভাল, আজকের শেফরাও এই সামুদ্রিক খাবারটি ভাজতে, বেক করতে বা এমনকি আগুনে কাবাব রান্না করতেও এটি ব্যবহার করতে পছন্দ করে।

উপাদান নির্বাচন এবং প্রস্তুতি

বাঘের চিংড়ি বিশ থেকে ত্রিশ সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়, তবে শুধুমাত্র তথাকথিত "ঘাড়-লেজ" অংশটি খাওয়া যায়। শেল রান্নার ঝোলের জন্য উপযুক্ত। সঠিক পছন্দসামুদ্রিক খাবার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু একটি বরং ব্যয়বহুল পণ্যের একটি ছোট শেলফ লাইফ রয়েছে। তাজা চিংড়ির একটি নির্দিষ্ট কিন্তু মনোরম "সমুদ্র" গন্ধ, সেইসাথে ঘন মাংস থাকা উচিত।

কাঁচা, ঠাণ্ডা, খোসা ছাড়ানো চিংড়ি কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আসল বিষয়টি হ'ল এই জাতীয় পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং প্রভাব নির্ধারণ করা বেশ কঠিন খোলা বাতাসএটা অনেক দ্রুত খারাপ হয়.

সবচেয়ে উপযুক্ত হিমায়িত তাজা সীফুড একটি শেল সহ, বা একটি বরফের খোসা দিয়ে আচ্ছাদিত তৈরি চিংড়ি (অগত্যা বাঁকা লেজ সহ)। যাইহোক, চিংড়ির খোসা এবং মাথায় কালো দাগগুলি নির্দেশ করে যে পণ্যটি ব্যবহার করা উচিত নয়। একটি দোকানে একটি পণ্য বাছাই করার সময়, এটি আলগা না করে প্যাকেজ করা একটি গ্রহণ করা ভাল।

বাঘের চিংড়ির প্রস্তুতিতে পেটের মধ্য দিয়ে অন্ত্র অপসারণ করা, একটি ছুরি দিয়ে কাটা, খোল সরানো এবং প্রায়শই মাথা কেটে ফেলা জড়িত। উপরন্তু, অনেক শেফ আরও তাপ চিকিত্সার আগে মৃতদেহ মেরিনেট করার পরামর্শ দেন। Marinade সাধারণত থেকে তৈরি করা হয় সয়া সসবা মেয়োনিজ, সরিষা, রসুন এবং লবণের মিশ্রণ।

রান্নার রেসিপি

আপনি যদি প্রস্তাবিত সময় অনুসরণ করেন তবে চিংড়িকে সুস্বাদুভাবে রান্না করা বেশ সহজ। তাপ চিকিত্সা. অতিরিক্ত রান্না বা ভাজার ফলে পণ্যের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। সঠিকভাবে রান্না করুন তাজা চিংড়িতিন থেকে চার মিনিট থেকে, এবং যারা ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে এবং শুধুমাত্র তারপর হিমায়িত, তাদের জন্য কয়েক মিনিট যথেষ্ট। পণ্যটি অবিলম্বে ফুটন্ত জলে স্থাপন করা উচিত। সিদ্ধ সামুদ্রিক খাবারের প্রস্তুতি তাদের রঙ দ্বারা নির্ধারিত হয় - এটি লাল-গোলাপী হওয়া উচিত।

চিংড়ি রান্নার বাষ্প পদ্ধতি সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করা হয়।এই ক্ষেত্রে, মৃতদেহের মধ্যে সবকিছু সংরক্ষিত হয় দরকারী উপাদান, এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় পাঁচ থেকে আট মিনিটের মধ্যে। চিংড়ির স্বাদের জন্য, চিংড়ি সাধারণ জলে নয়, ক্রিমি, সবজি বা সিদ্ধ করা যেতে পারে। রসুনের সস. প্রথমত, তরল নিজেই প্রস্তুত করা হয়, এবং তারপর চিংড়ি কয়েক মিনিটের জন্য এটি রাখা হয়। একটি আধা-সমাপ্ত পণ্যের ক্ষেত্রে, এক বা দুই মিনিট যথেষ্ট, এবং তাজা চিংড়ি চার থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত।

ভাপানো চিংড়ি এবং ফুলকপি থেকে একটি খুব সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যেতে পারে। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• তিনটি বাঘ চিংড়ি;
• ফুলকপি 250 গ্রাম;
• 80 থেকে 100 মিলিলিটার পর্যন্ত দুধ;
• এক টেবিল চামচ লেবুর রস;
• টমেটো;
• স্বাদে মশলা;
• কিছু তাজা ভেষজ।

তাজা চিংড়ি ছয় থেকে আট মিনিটের জন্য ভাপানো হয়, তারপরে অন্ত্র এবং খোসা সরানো হয়। ফুলকপিফুলে বিভক্ত করে ফুটন্ত দুধে রাখা হয়। পণ্যটি টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা উচিত, তারপরে একটি ব্লেন্ডারে প্রক্রিয়াজাত করা উচিত।

আপনাকে প্রথমে লেবুর রস এবং স্বাদের জন্য মশলা যোগ করতে হবে। পরিবেশনটি নিম্নরূপ: সসারটি খাঁটি বাঁধাকপি দিয়ে ভরা হয়, এতে চিংড়ি রাখা হয়, সবকিছু কাটা তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে এবং টমেটোর টুকরো দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

একটি ফ্রাইং প্যানে

যদি চিংড়ি একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজার প্রয়োজন হয়, তাহলে কাটা রসুন, মশলা এবং শুকনো ভেষজ যোগ করে জলপাই তেলে এটি করা ভাল। থালা রান্না করার জন্য সাধারণত মাত্র চার মিনিট যথেষ্ট। যদি মৃতদেহগুলি আগে থেকে রান্না করা হয়, তখন দুই বা এক মিনিটই যথেষ্ট।

ভাজা কালো বাঘ চিংড়ি যে কোনো টেবিল সাজাবে। এই জাতীয় পণ্যগুলির সাথে একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির তালিকার মধ্যে রয়েছে:

• 500 গ্রাম সামুদ্রিক খাবার;
• 150 গ্রাম মাখন;
• লেবু
• 100 মিলিলিটার সয়া সস;
• রসুন;
• এক চুন;
• 100 গ্রাম জলপাই;
• লবণ;
• চিনি

পূর্বে হিমায়িত পণ্য defrosted হয়. এটিকে কেবল ফ্রিজার থেকে নীচের শেলফে স্থানান্তর করুন হিমায়ন চেম্বারঅথবা এটি পোস্ট করুন ঠান্ডা পানিঠিক প্যাকেজে। সামুদ্রিক খাবার ধুয়ে ফেলা হয়, শেল এবং অন্ত্র থেকে সরানো হয়, কিন্তু লেজের সাথে বাকি থাকে। এর পরে, বাঘের চিংড়িকে ম্যারিনেট করা দরকার - তারা সয়া সস এবং রসুনের মিশ্রণ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, লবণাক্ত এবং ঠাণ্ডায় ষাট মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দেওয়া হয়। একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করে মাখন, এবং চিংড়ি প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজা হয়।

এর পরে, তাদের লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে এবং কম আঁচে আরও কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। পরিবেশনের আগে, সামুদ্রিক খাবারটি চুনের টুকরো, জলপাই এবং তাজা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত একটি থালায় রাখা হয়। বাকি সসের সাথে সবকিছু টপ করা যেতে পারে।

এটা উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে কিছু বাবুর্চি সরাসরি খোসার মধ্যে চিংড়ি ভাজতে পছন্দ করে। প্রথমত, হিমায়িত পণ্যটি ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে চিংড়িটি একটি সমতল প্লেটে স্থানান্তর করা যেতে পারে। খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং মশলা তাদের স্বাদে যোগ করা হয়। সবকিছু সাবধানে মিশ্রিত করা হয়।

একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন এবং এতে চিংড়ির মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন। আপনি অবিলম্বে লেবু কেটে ফেলুন, ফ্রাইং প্যানে রস নিংড়ে নিন এবং সেখানে ব্যবহৃত সাইট্রাস স্লাইস রাখুন। উপাদানগুলি মিশ্রিত হয় এবং প্রায় পনের মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজা হয়। আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক প্রদর্শিত হয় তা নিশ্চিত করতে ঢাকনা ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। "খোলা" ভাজার পরে, বাঘের চিংড়িগুলি ঢাকনার নীচে দশ মিনিটের জন্য রান্না করা হয় এবং তারপর তাপ বন্ধ করে আরও কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। অবশিষ্ট সস দিয়ে থালা পরিবেশন করুন।

ব্যাটারে বাঘের চিংড়ি একটি ফ্রাইং প্যানে দ্রুত এবং সহজে ভাজা হয়। ব্যাটার অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয় ঐতিহ্যগত রেসিপি: ডিম, ময়দা, জল এবং লবণ একত্রিত করুন। জন্য পদার্থ ভাল স্বাদএটি মেয়োনিজ যোগ করার সুপারিশ করা হয়। একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করা হয় এবং এতে পিটাতে ডুবানো সামুদ্রিক খাবার রাখা হয়।

বাঘের চিংড়ির জন্য টেম্পুরা একটু বেশি জটিল দেখায়। এই থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• চিংড়ির চৌদ্দ টুকরা;
• একটি ডিম;
• এক গ্লাস বরফ-ঠান্ডা পানীয় জল;
• তিনটি বরফ কিউব;
• 150 গ্রাম ময়দা, যার মধ্যে 100 গ্রাম ব্যাটারের জন্য এবং 50 গ্রাম ছিটানোর জন্য ব্যবহার করা হবে;
• তিল তেল.

প্রথমত, হিমায়িত চিংড়ি ঠান্ডা জল দিয়ে একটি গভীর প্লেটে ডিফ্রোস্ট করা হয়। তারপরে এগুলি ধুয়ে, শুকানো, শেল এবং মাথা থেকে মুক্ত করা হয় তবে লেজটি অবশ্যই থাকতে হবে। একটি টুথপিক ব্যবহার করে, সমুদ্রের সরীসৃপের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট তৈরি করে এমন কালো শিরাগুলি অপসারণ করতে ভুলবেন না। একটি পাতলা ছুরি ব্যবহার করে, সামুদ্রিক খাবারকে কুঁচকানো থেকে আটকাতে লেজের ভিতরে তিনটি ট্রান্সভার্স কাট তৈরি করা হয়।

একটি বোর্ডে চিংড়ি রাখুন এবং ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। তিলের তেল একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করা হয় (পরবর্তীতে এটি সম্পূর্ণরূপে সামুদ্রিক খাবারকে ঢেকে দেওয়া উচিত)। ধোঁয়া প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে এটি গরম করতে হবে। একটি পৃথক পাত্রে, ডিম এবং ঠাণ্ডা জল বীট করুন, এতে ময়দা এবং বরফের কিউব যোগ করা হয়। এই উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে পাঁচ মিনিটের বেশি সময় নেওয়া উচিত নয়, কারণ ময়দার টুকরোগুলির উপস্থিতি কোনও সমস্যা হিসাবে বিবেচিত হয় না। প্রতিটি চিংড়ি ময়দার মধ্যে নিমজ্জিত হয় এবং উভয় পাশে আলতো করে ভাজা হয়। থালাটি বিভিন্ন ধরণের সয়া-ভিত্তিক সস দিয়ে পরিবেশন করা উচিত।

ভাজা

গ্রিলিংয়ের উদ্দেশ্যে চিংড়ির খোসা, মাথা এবং অন্ত্র পরিষ্কার করতে হবে, তবে লেজটি বাকি রয়েছে। ভাজার আগে, আপনার পণ্যটিকে প্রায় দেড় থেকে দুই ঘন্টা ম্যারিনেট করা উচিত। এটি skewers, skewers, বা ছোট কোষ সঙ্গে grates উপর গ্রিল উপর চিংড়ি স্থাপন আরো সুবিধাজনক। ভাজার সময় সাধারণত প্রায় পাঁচ মিনিট।

ভাজাভুজি উপর

বাঘের চিংড়িও ভাজাভুজিতে রান্না করা যায়। বিশেষজ্ঞরা প্রথমে শেলটি অপসারণের পরামর্শ দেন, খাদ্যনালীটি অপসারণ করতে ভুলবেন না এবং তারপরে সামুদ্রিক খাবারটি মেরিনেট করুন। টমেটো পেস্ট, দই, তাজা ভেষজ এবং বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করে মেরিনেড এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত। স্কিভার বা কাঠের লাঠিতে স্ট্রিং করে গ্রিলের উপর সীফুড রান্না করা আরও সুবিধাজনক হবে। আপনি এগুলি দুই থেকে সাত মিনিটের জন্য ভাজতে হবে।

চুলায়

কালো বাঘ চিংড়ি চুলায় ভাল রান্না. প্রথমে, অবশ্যই, এগুলি সয়া-রসুন সসে ষাট মিনিটের জন্য সুইটনার দিয়ে ম্যারিনেট করা হয় এবং তারপরে (সুবিধার জন্য) সেগুলি স্ক্যুয়ারগুলিতে ছিদ্র করা হয়। ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয় এবং টাইমারটি দশ মিনিটের জন্য সেট করা হয়। প্রস্তুত থালাএকটি ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশিত।

ক্যানাপেস

চিংড়ি সঙ্গে Canapés অত্যন্ত চিত্তাকর্ষক চেহারা উত্সব টেবিলএবং আপনাকে ব্যবহৃত পণ্য এবং সংমিশ্রণ নিয়ে পরীক্ষা করার অনুমতি দেয়। পাতলা শসার টুকরোতে মোড়ানো নরম পনির, কাটা ভেষজ এবং চিংড়ির সংমিশ্রণের একটি সূক্ষ্ম এবং নরম স্বাদ রয়েছে। একই উপাদান টুকরা করা যেতে পারে। রূটিবিশেষ, বৃত্তে কাটা। টক ক্রিম, সরিষা এবং মশলা দিয়ে তৈরি সরিষার ক্রিমযুক্ত ক্যানাপগুলি পরিশ্রুত এবং তীক্ষ্ণ বলে মনে হবে। ফলস্বরূপ পদার্থটি শসার বৃত্ত দিয়ে লেপা হয় এবং ভাজা চিংড়ি উপরে রাখা হয়।

একটি প্যাকেজে চিংড়ির সংখ্যা নির্ধারণ করতে, আপনাকে লেবেলটি দেখতে হবে। সাধারণত প্রতি 454 গ্রাম পণ্যের টুকরা সংখ্যা নির্দেশিত হয়। এটি আট থেকে বারো বা ষোল থেকে বিশ পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। যাইহোক, একটি প্যাকের ওজন সাধারণত 454 গ্রামের বেশি হয়, তাই প্রয়োজনে ওজন একটি উপযুক্ত ফ্যাক্টর দ্বারা গুণ করা উচিত। প্যাকেজে যত কম চিংড়ি থাকবে, একটি সামুদ্রিক খাবারের আকার তত বড় হবে।

কীভাবে বাঘের চিংড়ি রান্না করবেন তা শিখতে, নীচের ভিডিওটি দেখুন।

- ক্যালোরি সামগ্রীবাঘ চিংড়ি - 89 kcal/100 গ্রাম।

- নাম"বাঘের চিংড়ি" সুযোগ দ্বারা বেছে নেওয়া হয়নি, যেহেতু তাদের একটি অনন্য শেলের রঙ রয়েছে - লেজ জুড়ে ফিতে রয়েছে।

আপনি দোকানে এটি দেখতে পারেন তিন প্রকারবাঘ চিংড়ি:
1) সাধারণ - ক্রাস্টেসিয়ানগুলি আকারে ছোট, 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়, তাদের গড় ওজন 40 গ্রাম (অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে তুলনা করলে, একটি চিংড়ির ওজন একটি মাঝারি আকারের ডিমের মতো)। সাধারণ বাঘ চিংড়ির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল লেজের উপর অনুপ্রস্থ ডোরাকাটা। মহিলাদের মধ্যে তারা সবুজ, এবং পুরুষদের মধ্যে তারা গোলাপী;
2) সবুজ - এই জাতটি আকারে বড়। চিংড়ি 23 থেকে 32 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছাতে পারে। লেজের গাঢ় ডোরা ছাড়াও, তারা ছোট সবুজ প্যাচ সহ হালকা বাদামী;
3) কালো বাঘের চিংড়ি বৃহত্তম হিসাবে বিবেচিত হয় - 36 সেন্টিমিটার পর্যন্ত, এবং তাদের ওজন 500 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল রঙ - কালো শেলের উপর হালকা ট্রান্সভার্স স্ট্রাইপগুলি দৃশ্যমান।

প্রতি পছন্দচিংড়ি সাবধানে চিকিত্সা করা উচিত. আপনার যদি প্যাকেজ করা এবং আলগা পণ্যগুলির মধ্যে একটি পছন্দ থাকে তবে আপনার আসল প্যাকেজিংয়ে বাঘের চিংড়িকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। একটি উচ্চ মানের পণ্য একটি নিরপেক্ষ, অভিন্ন ধূসর রঙ থাকবে। যদি সাদা দাগ দৃশ্যমান হয়, তাহলে চিংড়িগুলি নিম্নমানের হয়; সম্ভবত তাদের রক্ষণাবেক্ষণ বা পরিবহনের সময় তাপমাত্রার অবস্থা লঙ্ঘন করা হয়েছিল। ক্রাস্টেসিয়ানের লেজ শক্তভাবে কুঁচকানো উচিত এবং এর খোসা চকচকে হওয়া উচিত। একই সময়ে, আপনার ব্ল্যাক হেডস এবং হলুদ মাংস সহ একটি পণ্য কেনা এড়াতে হবে, কারণ এটি একটি চিহ্ন যে ব্যক্তি জীবনের সময় অসুস্থ ছিল। আপনি যদি গ্লেজিং পদ্ধতিতে হিমায়িত পণ্যটি কিনে থাকেন তবে আপনাকে চিংড়ি বেছে নিতে হবে যাতে গ্লেজিংয়ের ক্ষুদ্রতম স্তর থাকে এবং এটি ক্ষতিগ্রস্থ হওয়া উচিত নয়।

বারবার, defrosting পরে, বাঘ চিংড়ি বরফে পরিণত করাএটা নিষিদ্ধ. প্রথমত, পণ্যটি তার পুষ্টিগুণ এবং স্বাদ হারাবে। দ্বিতীয়ত, এটি তার আকৃতি এবং চেহারা হারাবে।

বাঘ চিংড়ি রান্না করার আগে, তারা অবশ্যই হবে defrosted. "ইমার্জেন্সি ডিফ্রস্টিং" এবং উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখা সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া হয়, যেহেতু মাংস খুব কোমল এবং সূক্ষ্ম। পণ্যটি ঘরের তাপমাত্রায় ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করা উচিত।

হিমায়িত বাঘের চিংড়ি সংরক্ষণ করা হয়ফ্রিজারে প্রক্রিয়াজাত পণ্যের শেলফ লাইফ রেফ্রিজারেটরে 4 দিন।

- দামজুন 2017 অনুযায়ী, এটি 700-1500 রুবেল/1 কিলোগ্রামের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। দাম সরাসরি বাঘের চিংড়ির ধরন এবং আকারের উপর নির্ভর করে।

বাঘের চিংড়ির সাথে সালাদ

পণ্য
বাঘের চিংড়ি - আধা কেজি
বীজহীন আঙ্গুর - 300 গ্রাম
মিষ্টি তরমুজ - আধা কেজি
লেবু - 1 টুকরা
মিষ্টি সরিষা - 1 টেবিল চামচ
তাজা পুদিনা - 1 sprig
সবুজ সালাদ - কয়েক পাতা
জলপাই তেল - 1/5 কাপ
লবণ - 1 টেবিল চামচ

বাঘের চিংড়ি সালাদ কিভাবে তৈরি করবেন
1. একটি ব্লেন্ডারে 10টি আঙ্গুর (বীজ পরীক্ষা করা হচ্ছে) এবং সরিষা রাখুন, জলপাই তেল ঢেলে, লেবুর রস চেপে দিন, পুদিনা কেটে নিন।
2. একটি সস মধ্যে উপাদান পিষে.
3. একটি সসপ্যানে জল ফুটান, তারপর চিংড়ি যোগ করুন এবং জল লবণ দিন।
4. আঙ্গুর ধুয়ে ফেলুন, তাদের সামান্য শুকিয়ে নিন এবং প্রতিটি বেরি অর্ধেক করে কেটে নিন, বীজগুলি সরান।
5. তরমুজ ধুয়ে শুকিয়ে নিন, খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং বীজ মুছে ফেলুন।
6. ছোট কিউব মধ্যে তরমুজ কাটা.
7. একটি বাটিতে আঙ্গুর, তরমুজের টুকরো এবং চিংড়ি মিশিয়ে নিন।
8. বাঘের চিংড়ি দিয়ে সালাদের উপরে সস ঢেলে ভালো করে মেশান।
9. পাতা দিয়ে সালাদ বাটি আবরণ গ্রীণ সালাদ, উপরে বাঘের চিংড়ি দিয়ে সালাদ রাখুন - এবং আপনি পরিবেশন করতে পারেন।

টাইগার চিংড়ি একটি সূক্ষ্ম সামুদ্রিক খাবার যা আপনার মুখে গলে যায়। এতে প্রায় কোনো চর্বি নেই। বাঘ চিংড়ি প্রোটিন এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ।

বাঘের চিংড়ি হয় সুস্বাদু ট্রিট, সমুদ্রের গভীরতা থেকে gourmets জন্য একটি বাস্তব উপহার. এই সূক্ষ্ম সূক্ষ্মতামৃদু এবং সঙ্গে সুস্বাদু মাংস. বাঘের চিংড়ি আকারে বড় এবং দৈর্ঘ্যে 15-36 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায়।

টাইগার চিংড়ি একটি চমৎকার খাদ্যতালিকাগত পণ্য

টাইগার চিংড়ি তাদের রঙের কারণে তাদের নাম পেয়েছে - খোসার কালো ফিতে। তারা অস্বাভাবিকভাবে রসালো, নরম এবং কোমল মাংস, উপকারী সমৃদ্ধ পরিপোষক পদার্থ. সামুদ্রিক খাবারের বাজারে তারা তাদের খাদ্যতালিকাগত গুণাবলীর জন্য মূল্যবান। তাদের মাংসে কার্যত কোন চর্বি নেই, তবে এটি প্রোটিন, প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং মাত্র 95 ক্যালোরি রয়েছে।

এটা চমৎকার খাদ্যতালিকাগত পণ্যযা আপনাকে অতিরিক্ত ওজন কমাতে সাহায্য করবে। এছাড়াও, বাঘের চিংড়িতে রয়েছে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, আয়োডিন, সালফার, ভিটামিন পিপি এবং বি১২, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। নিয়মিত ব্যবহারচিংড়ি ইমিউন সিস্টেম, হাড় এবং শক্তিশালী করতে সাহায্য করবে হৃদয় প্রণালীচুল এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করবে।

টাইগার চিংড়ি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে বা সালাদ, স্যুপ, অ্যাপেটাইজার এবং গরম খাবারের রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। হিমায়িত চিংড়ি বাছাই করার সময়, ওজন দ্বারা বিক্রি না করে প্যাকেজিংয়ে থাকাগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। বাঘের চিংড়ির খোসা চকচকে হওয়া উচিত এবং শুকনো নয়। একটি কালো মাথা, পিণ্ড এবং হলুদ মাংস একটি নষ্ট পণ্য একটি চিহ্ন.

কীভাবে বাঘের চিংড়ি রান্না করবেন

কীভাবে বাঘের চিংড়ি রান্না করবেন

বাঘের চিংড়ি প্রস্তুত করার ক্লাসিক উপায় হল সিদ্ধ করা। এটি করতে, নিন বড় সসপ্যানজল দিয়ে, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ যোগ করুন। বাঘের চিংড়ি আরও সুস্বাদু করতে, জলে গোলমরিচ যোগ করুন, তেজপাতা, অর্ধেক লেবুর রস, কয়েক লবঙ্গ রসুন এবং এক চামচ টমেটো পেস্ট।

হিমায়িত চিংড়িকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ধ্বংসাবশেষ এবং বরফ অপসারণ করতে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ফুটন্ত পানিতে চিংড়ি রাখুন, তাপ কমিয়ে 3-5 মিনিট রান্না করুন। আপনার এগুলি খুব বেশি দিন রান্না করার দরকার নেই, অন্যথায় মাংসটি রাবারি হবে। সঠিকভাবে রান্না করা বাঘের চিংড়ি সহজভাবে "আপনার মুখে গলে যায়।"

বাঘের চিংড়ি কিভাবে ভাজবেন

1. বাঘের চিংড়িও ভাজতে পারেন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, অলিভ অয়েলে ঢেলে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন ভাজুন।
2. চিংড়ি যোগ করুন এবং 4-7 মিনিট রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সবসময় ঢেকে রাখুন। পরিবেশনের আগে ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।
3. ভাজার আগে, চিংড়ি সয়া সস বা মেয়োনিজে সরিষা, লবণ এবং রসুন দিয়ে ম্যারিনেট করা যেতে পারে, তাহলে স্বাদ আশ্চর্যজনক হবে।

টাইগার চিংড়ির সস

বিশেষ সস দিয়ে বাঘের চিংড়ি পরিবেশন করা ভালো।

বিকল্প 1. বাঘের চিংড়ির জন্য সস

এর সাথে লেবুর রস মেশাতে হবে জলপাই তেল, রসুন এবং মশলা.

বিকল্প 2. বাঘের চিংড়ির জন্য সস

আপনাকে মেয়োনিজ, কেচাপ, এক চিমটি লাল মরিচ এবং রসুনের একটি লবঙ্গ মেশাতে হবে।

শেল-অন টাইগার চিংড়ি কীভাবে গ্রিল করবেন

খোসা ছাড়ানো পণ্যটি লেবুর রস এবং রসুনের মিশ্রণে 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করা হয়। শাঁসগুলিকে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে বিছিয়ে দিতে হবে, প্রথমে পেটে একটি চিরা তৈরি করে। মাংস দুই পাশে প্রায় 5 মিনিট ভাজা হয়।

চুলায় বিয়ার দিয়ে বাঘের চিংড়ি

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি চিংড়ি;
• 1 লেবু;
• 60 গ্রাম মাখন;
• সয়া সস 2 চামচ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 20 গ্রাম সবুজ শাক;
• স্থল গোলমরিচ;
• এক চিমটি লবণ;
• ½ ডালিম।

কিভাবে রান্না করে:

চিংড়িগুলি জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি বেকিং শীটে শুকিয়ে রাখুন। অবশিষ্ট উপাদানগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং লেবুর রসের সাথে একত্রিত করার জন্য একটি বাটিতে স্থানান্তরিত হয়। এই সস চিংড়ির উপর ঢেলে দেওয়া হয়। উপরে মাখনের টুকরো রাখুন। থালাটি চুলায় 25 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

আপনি চাইলে মরিচ যোগ করতে পারেন। যখন চিংড়ি আছে সোনালী ভূত্বক, তারা মিশ্রিত এবং নিষ্কাশিত রস উপর ঢেলে দেওয়া হয়. ক্ষুধার্ত!

বাঘের চিংড়ি কিভাবে রান্না করবেন? আপনার মন্তব্য লিখুন.

দোকানে পণ্যটির বেশিরভাগ সিদ্ধ-হিমায়িত সংস্করণ বিক্রি হয়। আপনি এই সুস্বাদু কিভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে জানতে হবে, অন্যথায় আপনি থালা নষ্ট করতে পারেন। আপনি যদি সেগুলি বেশি রান্না করেন তবে সেগুলি স্বাদ হারাবে এবং রাবারিতে পরিণত হবে।

হিমায়িত চিংড়ি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করবেন

অনন্য সামুদ্রিক খাবার। একটি পৃথক থালা হিসাবে বা সালাদ বা স্যুপ একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রস্তুতির সূক্ষ্মতা রয়েছে:

• উষ্ণ জলে ডিফ্রস্ট করুন। মাইক্রোওয়েভ বা ফুটন্ত জলে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
• নুয়েন্স। শেলফিশ যত ছোট, ফুটন্ত পানিতে রাখা তত কম। উদাহরণস্বরূপ, "রাজকীয়" গুলি রান্না করতে 10 মিনিট সময় নেয় এবং "ব্ল্যাক সি" গুলি মাত্র 5 সময় নেয়৷ খোসা ছাড়ানোগুলি খোসা ছাড়ানোগুলির চেয়ে 5 মিনিট বেশি সময় ধরে তাপযুক্ত হয়৷ 7 মিনিটের জন্য তাজা ফোঁড়া, 3 মিনিটের বেশি সেদ্ধ নয়।

রেসিপিগুলির মধ্যে, কেউ ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত এমন একটিকে আলাদা করতে পারে।

ক্লাসিক রেসিপি

• রান্না করার আগে, আপনাকে সাবধানে দেখতে হবে যে সেগুলি কাঁচা বা ইতিমধ্যে তাপ-চিকিত্সা করা হয়েছে কিনা। এর উপর ভিত্তি করে, আপনাকে সময়মতো কতটা রান্না করতে হবে তা বের করতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, তথ্য প্যাকেজিং নির্দেশিত হয়।

একটি 3 লিটার সসপ্যানে ঢেলে দিন গরম পানি. লবণ দিয়ে সিজন করুন, 5-6 মটর মশলা, তেজপাতা, লবঙ্গ যোগ করুন এবং অর্ধেক লেবুর রস চেপে নিন। মেরিনেড ফুটে যাওয়ার পরে, সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আলোড়িত হলে তারা অবাধে ভাসতে পারে। রান্নার সময় উপরে বর্ণিত হয়েছে।

কীভাবে সঠিকভাবে খোসায় তাজা চিংড়ি রান্না করবেন

এই সামুদ্রিক খাবারগুলি বেছে নেওয়ার সময়, সেগুলি কাঁচা বা রান্না করা কিনা তা নির্ধারণ করুন। কাঁচাগুলিতে, মাথা এবং খোসার একটি নির্দিষ্ট ধূসর-সবুজ আভা থাকবে। প্রায়শই, রাজকীয় এবং বাঘের প্রজাতি কাঁচা বিক্রি হয়। এগুলি অন্যান্য জাতের তুলনায় কিছুটা বড়।

রেসিপি "সুগন্ধি"

পানি দিয়ে প্যানে সীফুডের দ্বিগুণ পরিমাণ ঢালাও। এর অর্ধেক কাটা লেবু, তেজপাতা, কয়েকটি গোলমরিচ, লবণ এবং অর্ধেক পেঁয়াজের টুকরোতে রাখুন। পানি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর মেরিনেডের সাথে প্যানে ঝিনুক এবং কাটা ভেষজ যোগ করুন। প্রক্রিয়া চলাকালীন সময়ে সময়ে বিষয়বস্তু নাড়ুন, তবে এটি সাবধানে করুন, কারণ চিংড়ি খুব ভঙ্গুর। রঙ প্রস্তুতি নির্দেশ করবে। প্রস্তুত হলে, তারা একটি গোলাপী বা লালচে আভা অর্জন করে এবং ভাসতে থাকে। এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং বাকি মেরিনেডটি বন্ধ হয়ে যেতে দিন। মনে রাখবেন যে আপনাকে 10 মিনিটের বেশি কাঁচা রান্না করতে হবে এবং যদি সেগুলি বড় না হয় তবে 6-7।

রাজা চিংড়ি রান্না এবং পরিবেশন কিভাবে

রান্নার সময় ছোট ধরণের তুলনায় 2 গুণ বেশি। প্রস্তুতি দৃশ্যত নির্ধারণ করা আবশ্যক. তারা একটি অভিন্ন গভীর গোলাপী রঙ অর্জন করে, লালের কাছাকাছি। সর্বোত্তম রান্নার সময় 8-10 মিনিট। অতিরিক্ত রান্না না করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় তারা "রাবারি" হয়ে উঠবে এবং সুস্বাদু হবে না।

স্বাদের দিক থেকে, "রাজকীয়"গুলি কার্যত আলাদা নয়; এগুলি পরিষ্কার করা সহজ। তারা কম প্রায়ই বিরতি এবং তাদের সততা হারান না।

হিমায়িত বাঘের চিংড়ি কীভাবে রান্না করবেন

তারা তাদের রঙের কারণে তাদের নাম পেয়েছে। হালকা শেলের কালো স্ট্রাইপগুলি আপনার সামনে কী ধরণের সামুদ্রিক খাবার রয়েছে তাতে সন্দেহ নেই।

ক্লাসিক রেসিপি

একটি সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে নিন, লবণ যোগ করুন। স্বাদ যোগ করতে, কয়েকটি মশলা মটর এবং রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ যোগ করুন। পূর্বে ডিফ্রোস্ট করা এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলা চিংড়ি ফুটন্ত জলে রাখুন এবং নাড়তে থাকুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বেশিক্ষণ রান্না করার দরকার নেই অন্যথায় তারা হারিয়ে যাবে স্বাদ গুণাবলী. সঠিকভাবে রান্না করা - সরস এবং কোমল। তারা আক্ষরিক অর্থে "আপনার মুখে গলে যায়।"

ল্যাংগোস্টিন চিংড়ি কীভাবে রান্না করবেন

ঐতিহ্যগতভাবে লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করা হয়। 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। প্রস্তুতি শেলের সামনের অংশের উজ্জ্বল লাল রঙ দ্বারা নির্দেশিত হয়। গড়ে তারা 20 মিনিটের জন্য রান্না করে। ল্যাঙ্গোস্টাইনগুলিকে বৃহত্তম হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং তাই অনেক সামুদ্রিক খাবার প্রেমীরা সেগুলি কিনতে পছন্দ করেন। ঐতিহ্যগত রান্নার পদ্ধতি ছাড়াও, আরেকটি রেসিপি আছে। প্রেমীদের আসল খাবারতারা ওয়াইনে ল্যাঙ্গোস্টাইন রান্না করার চেষ্টা করতে পারে।

যোগ করা ওয়াইন সঙ্গে

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া ল্যাঙ্গোস্টাইনগুলি পানির সাথে সমান অনুপাতে মিশ্রিত ফুটন্ত ওয়াইন ধারণকারী প্যানে স্থাপন করা হয়। লবণ এবং মরিচ. সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। 15-20 মিনিটের পরে, একটি প্লেটে রাখুন। প্যানে লেবুর রস দিন। লেবু যোগ করার দরকার নেই। অনেক ওয়াইন বাকি না থাকার পরে, মাখন যোগ করুন এবং একটু বেশি সিদ্ধ করুন। ফলস্বরূপ ভর আমাদের langoustines মধ্যে ঢালা।

কীভাবে কালো সাগরের চিংড়ি রান্না করবেন

অনেক gourmets এটি স্বাদ মান বিবেচনা। আপনি প্রায়শই বিক্রিতে তাদের দেখতে পান না। যারা অন্তত একবার চেষ্টা করেছেন তারা একটি বিশেষ গভীর, নির্দিষ্ট স্বাদ নোট করুন। রান্নার সময় তাদের গ্যাস্ট্রোনমিক গুণাবলী নষ্ট না করার জন্য, ন্যূনতম সিজনিং ব্যবহার করা হয়। প্রায়শই এগুলি তেজপাতা এবং 5-6 মরিচ দিয়ে লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয়। প্যানে অন্য কিছু রাখা হয় না। 7 মিনিট যথেষ্ট সময়। তারা একটি লাল আভা অর্জন করার পরে, ফুটন্ত জল থেকে তাদের সরান।

বিয়ারের জন্য চিংড়ি কীভাবে রান্না করবেন

নিঃসন্দেহে, এই পণ্যটি বিয়ারের জন্য আদর্শ। এই ফেনাযুক্ত পানীয়ের বেশিরভাগ প্রেমীরা এটি জানেন।

যোগ করা বিয়ার সঙ্গে

আমরা সরাসরি বিয়ারে ডিফ্রোস্টেড সামুদ্রিক খাবার রান্না করব। এটি করার জন্য, প্রথমে এগুলি একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন, মরিচ, লবণ, ডিল বীজ এবং ধনে যোগ করুন। এবং তারপর হালকা বিয়ারের বোতল দিয়ে এটি পূরণ করুন। সবকিছু 2 ঘন্টার জন্য তৈরি করা উচিত। এর পরে, সসপ্যানটি চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। 1 মিনিটের বেশি রান্না করবেন না, এবং সবচেয়ে ভালো, বিয়ার ফুটতে না দিয়ে, তাপ বন্ধ করুন। তারপরে এটি আরও 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। আমরা তাদের একটি প্লেটে নিয়ে যাই এবং টেবিলে পরিবেশন করি।

কীভাবে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি রান্না করবেন

এই ধরনের সীফুড প্রায়ই সালাদ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। সুশি জন্য একটি উপাদান হিসাবে উপযুক্ত. তবে থালাটির একটি দুর্দান্ত স্বাদ পাওয়ার জন্য, আপনাকে রান্নার সময়টি সঠিকভাবে গণনা করতে হবে। পরিষ্কার করাগুলি এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে নিমজ্জিত হয়। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সুপারিশ করা হয় না - তারা তাদের স্বাদ হারাবে। তাদের জন্য marinades জন্য রেসিপি একই, জল কম লবণাক্ত করা হয়। হিসাবটি নিম্নরূপ: 1 লিটার তরল প্রতি 20 গ্রাম লবণ।

ক্লাসিক স্যুপ রেসিপি

গুরমেটদের একটি প্রিয় খাবার। এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করার জন্য, আপনার কোনও বিশেষ রান্নার দক্ষতা থাকতে হবে না।

জল একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ মাঝারি সেট করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে defrosted, পরিষ্কার এবং ধুয়ে সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন। আমরা টমেটোর খোসা কেটে ফেলি এবং ছোট কিউব করে কেটে প্যানে রাখি। রসুন (3 লবঙ্গ) গুঁড়ো এবং ডিল কাটা। প্যানে সবকিছু। সবশেষে, লম্বা দানা চাল (2 টেবিল চামচ) যোগ করুন। লবণ এবং তেজপাতা যোগ করতে ভুলবেন না। আপনি এই স্যুপে ঝিনুকও যোগ করতে পারেন। এতে থালা একেবারেই নষ্ট হবে না। ঝিনুকও প্রস্তুত করা হয়। যখন সামুদ্রিক খাবারের ঝোল ফুটছে, একটি ফ্রাইং প্যান নিন। সঙ্গে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ টমেটো পেস্টতেলে ভাজুন। তারপর স্যুপে এই ভর যোগ করুন। উপরে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্যুপ ঘন হওয়া উচিত নয়। ভাত প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করা হয়। এই থালাটি এমনকি সবচেয়ে উচ্ছৃঙ্খল ভোজনকারীদেরও খুশি করবে।

ধীর কুকারে কীভাবে চিংড়ি রান্না করবেন

ধীর কুকারে রান্না করার সময়, শুধুমাত্র সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজই নয়, প্রোটিনও সংরক্ষণ করা হবে। ভালভাবে ধুয়ে সামুদ্রিক খাবার একটি মাল্টিকুকারের ঝোপে ভাপানোর জন্য রাখা হয়, লবণাক্ত এবং উপরে সীফুড মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। "স্টিমিং" মোড সেট করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সেদ্ধ-হিমায়িত জন্য, 5 মিনিট যথেষ্ট।

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে চিংড়ি রান্না করবেন

আমরা একটি খুব সহজ এবং একই সময়ে অফার মশলাদার রেসিপি. অপরিষ্কারদের নেওয়া হয় কাঁচা চিংড়িএবং নরম বিয়ার একটি গ্লাস ঢালা. স্বাভাবিকভাবেই, সীফুড প্রথমে সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রোস্ট এবং ধুয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, বিয়ারে এক টেবিল চামচ লেবুর রস যোগ করুন এবং লবণ যোগ করুন। মাইক্রোওয়েভে রাখুন, সম্পূর্ণ শক্তি চালু করুন এবং 7 মিনিটের জন্য সময় টিপুন। বরাদ্দ সময় শেষ হয়ে যাওয়ার পরে, পাত্রটি সরান এবং আরও অর্ধেক গ্লাস বিয়ারে ঢেলে দিন। আস্তে আস্তে মেশান এবং মাইক্রোওয়েভে 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন। যদি পণ্যটি একটি অভিন্ন গোলাপী রঙ অর্জন করে থাকে তবে কম সময় প্রয়োজন। এর পরে, সমাপ্ত সামুদ্রিক খাবারটি বের করুন, অবশিষ্ট বিয়ারটি ফেলে দিন এবং পরিবেশন করুন।

ডাবল বয়লারে চিংড়ি কীভাবে রান্না করবেন

অনেক পুষ্টিবিদ এবং পেশাদার শেফ এই সামুদ্রিক খাবারগুলিকে একচেটিয়াভাবে ডাবল বয়লারে রান্না করার পরামর্শ দেন। এইভাবে তারা যতটা সম্ভব তাদের স্বাদ এবং গন্ধ ধরে রাখে। স্টিমারে রান্না করা সহজ। চিংড়ি ধুয়ে একটি স্টিমারে রাখা হয়। তারা উপরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। সিদ্ধ জন্য রান্নার সময় 4 মিনিট, কাঁচা - 7. রান্না করার পরে, তারা আছে সমৃদ্ধ স্বাদএবং সুস্বাদু সুবাস।

সেদ্ধ চিংড়ির উপকারিতা

এটি একটি খাদ্যতালিকাগত, কম-ক্যালোরি পণ্য যা অনেকের অংশ থেরাপিউটিক ডায়েট. এটি রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, হাঁপানি, নিউমোনিয়ার মতো রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। ক্রাস্টেসিয়ানগুলি সুস্বাদু এবং এতে অনেক দরকারী খনিজ এবং ভিটামিন রয়েছে। আয়োডিন, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, পলিআনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড এবং প্রোটিনের সবচেয়ে ধনী উৎস। গড় ক্যালোরি মান প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 95 কিলোক্যালরি। পণ্যটির সুবিধা হল তাপ চিকিত্সার পরে এটি এর উপযোগিতা বজায় রাখে। রান্না করার পরে, তারা কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ, যা গুরুত্বপূর্ণভাবে শরীর থেকে সম্পূর্ণরূপে নির্মূল হয়।

ভিডিও: সিদ্ধ-হিমায়িত চিংড়ি কীভাবে রান্না করবেন এবং খোসা ছাড়বেন