সামুদ্রিক খাবার যে কোনো টেবিলে পরিশীলিত যোগ করে। এবং সমুদ্র এবং সমুদ্রের গভীরতার বাসিন্দাদের থেকে তৈরি স্যুপগুলি অবিশ্বাস্যভাবে হালকা, সন্তোষজনক এবং স্বাস্থ্যকর। এই জাতীয় স্যুপের জন্য প্রচুর ধরণের রেসিপি রয়েছে - মশলাদার এশিয়ান থেকে শুরু করে নিউ ইংল্যান্ড ফিশ চাউডার পর্যন্ত। আমরা নরওয়েজিয়ান সীফুড স্যুপ প্রস্তুত করব। এটা অনেক সময় প্রয়োজন হয় না, এবং প্রয়োজনীয় উপাদানএত বহিরাগত না

• জল - 3-4 এল;
• সালমন - 500 গ্রাম;
• সামুদ্রিক খাবার (চিংড়ি, স্ক্যালপস, ঝিনুক, অক্টোপাস) - 450 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• আলু - 2-3 পিসি।;
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 3 পিসি।;
• মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।;
• তেজপাতা - 2-3 পাতা;
• পার্সলে বা সেলারি রুট স্বাদ;
• স্বাদে অলস্পাইস;
• স্বাদে সবুজ শাক।

ঝোলের জন্য, স্যামন ফিললেট নিন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কিছুটা সিদ্ধ করুন, যেহেতু সালমন দ্রুত ফুটে যায়, তাই আপনাকে রান্নার সাথে অতিরিক্ত পরিমাণে বাড়াতে হবে না এবং সময়মতো ঝোল থেকে মাছটি সরিয়ে ফেলতে হবে। অতিরিক্ত উত্তাপের জন্য, রান্নার শুরুতে গ্রেটেড সেলারি বা পার্সলে রুট যোগ করুন। মাছ, ফেনা, ইত্যাদি সিদ্ধ টুকরা অপসারণ করতে একটি চালুনি দিয়ে সমাপ্ত ঝোল ছেঁকে নিন - আমাদের একটি পরিষ্কার ঝোল দরকার।

আমরা প্রক্রিয়াকৃত পনিরগুলিকে একটি মাঝারি গ্রাটারে ঘষে, সাবধানে সেগুলিকে আলাদা করি এবং সেগুলিকে ফুটন্ত ঝোলের সাথে যুক্ত করি, যতক্ষণ না চিজগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয় ততক্ষণ নাড়তে থাকি।

একই সময়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

পেঁয়াজ দিয়ে ফ্রাইং প্যানে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন এবং গাজর নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

আলু কিউব করে কেটে ঝোলের মধ্যে ফেলুন, ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে সামুদ্রিক খাবার ভাজুন, পানি ঝরিয়ে নিন এবং স্বাদে মশলা যোগ করুন। এটি লক্ষণীয় যে সমস্ত সামুদ্রিক খাবার খুব সূক্ষ্ম এবং তাপ চিকিত্সার সময় ন্যূনতম হওয়া উচিত।

প্যানে সামুদ্রিক খাবারের মিশ্রণটি ঢেলে দিন, প্রথমে ঝোলের মধ্যে রান্না করা কাটা সালমন যোগ করুন, লবণ যোগ করুন, মশলা যোগ করুন, তেজপাতা.

সীফুড স্যুপ রান্নায় একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে। এটিকে সহজেই তৈরি করা যায় এমন একটি খাবার বলা যেতে পারে। যাইহোক, এর সূক্ষ্ম এবং পরিশ্রুত স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, এই থালাটিকে নিরাপদে হাউট রন্ধনপ্রণালী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। এই স্যুপ মেনুতে আছে সেরা রেস্টুরেন্টশান্তি কিন্তু প্রত্যেক গৃহিণী নিকটস্থ সুপারমার্কেটে প্রয়োজনীয় পণ্যের সম্পূর্ণ সেট ক্রয় করতে এবং তার নিজের রান্নাঘরে সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে সক্ষম হবেন। এটি লক্ষণীয় যে খাবারের রান্নার সময় খুব কম, এবং জটিলতা প্রায় ন্যূনতম।

তারা বলে যে এই খাবারটি ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলে উদ্ভূত হয়েছিল। গরম উপকূলীয় দেশগুলির রন্ধনপ্রণালী সামুদ্রিক খাবারে পরিপূর্ণ। সীফুড স্যুপ সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। আসুন এই সূক্ষ্ম এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে পরিবার এবং অতিথিদের খুশি করার জন্য প্রস্তুতির জটিলতাগুলি বোঝার চেষ্টা করি।

উপাদান নির্বাচন

"সীফুড" শব্দটি সমস্ত অমেরুদণ্ডী সামুদ্রিক জীবনকে বোঝায় যা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। এগুলি হল অক্টোপাস, স্কুইড, ঝিনুক, চিংড়ি, ঝিনুক এবং অন্যান্য শেলফিশ। এই সামুদ্রিক খাবার অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। কখনও কখনও মহৎ মাছ সীফুড ক্রিম স্যুপে যোগ করা হয়: সালমন, ট্রাউট, গোলাপী সালমন, টুনা। এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য, প্যাকেজ করা সীফুড কিনতে সুবিধাজনক - এতে বিভিন্ন শেলফিশের মিশ্রণ রয়েছে।

পণ্যের অনুপাত

স্যুপ প্রস্তুত করতে, প্রতি 1 লিটার জলে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:

• সীফুড - 350 গ্রাম;
• গাজর, পেঁয়াজ - 1 টুকরা প্রতিটি;
• মাখন - 2 টেবিল চামচ। l.;
• সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ;
• লবণ, কালো এবং সাদা মরিচ, তেজপাতা।

এছাড়াও, প্রক্রিয়াজাত পনির (350-400 গ্রাম), টমেটো, শাকসবজি (সেলারি, অ্যাসপারাগাস, লিক, টিনজাত ভুট্টা, তরুণ মটর)। আপনি প্রায়ই এই থালা মধ্যে সূক্ষ্ম কাটা পালং শাক দেখতে পারেন। এই স্বাস্থ্যকর সবজি স্যুপকে একটি অস্বাভাবিক উজ্জ্বল সবুজ রঙ দেয়। গ্লাস (ভাত) নুডলস বা সবচেয়ে ছোট স্যুপ নুডলস প্রায়ই সামুদ্রিক খাবারের স্যুপে যোগ করা হয়। ঘন করার জন্য আপনি নিয়মিত আলুও ব্যবহার করতে পারেন - সেগুলি ভালভাবে সিদ্ধ এবং চূর্ণ করা দরকার। স্যুপের একটি ক্রিমি সামঞ্জস্য থাকা উচিত। ক্রিম স্যুপগুলি একটি বিশেষ স্থান দখল করে - জলের অংশ ভারী ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।

যদি স্যুপ লাল মাছ ব্যবহার করে, যা আমরা কিছু সামুদ্রিক খাবার প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহার করব, এটি প্রাথমিকভাবে ঝোলের মধ্যে রান্না করা যেতে পারে। স্যামন এবং স্যামনে কার্যত কোন হাড় নেই, তাই এগুলি সহজেই টুকরো টুকরো করে কেটে সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভবিষ্যতের ক্রিম স্যুপে নিমজ্জিত করা যেতে পারে। গোলাপী স্যামন অপ্রীতিকর হতে পারে। অতএব, আপনাকে এটিকে পুরো টুকরোতে সিদ্ধ করতে হবে, এটি ঝোল থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, সাবধানে এটিকে বাছাই করতে হবে, টুকরো টুকরো করে এটিকে ঝোলটিতে ফিরিয়ে দিতে হবে। প্রয়োজন হলে, প্লেটগুলিতে অপ্রীতিকর বিস্ময় এড়াতে জল ফিল্টার করা উচিত।

কীভাবে সামুদ্রিক খাবার রান্না করবেন

মূল উপাদানটি অবশ্যই তার বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নিয়ে প্রস্তুত করা উচিত। কোনও অবস্থাতেই আপনার পুরো রান্নার সময়কালের জন্য ঝোলের মধ্যে সামুদ্রিক খাবার রাখা উচিত নয়! বেশিরভাগ সামুদ্রিক খাবারের জন্য রান্নার সময় খুব কম এবং অতিরিক্ত রান্না করা ক্ষতিকারক। টেন্ডার স্কুইড কেবল রাবারে পরিণত হবে। অতএব, এগুলি আলাদাভাবে রান্না করা এবং রান্নার শেষে স্যুপে যুক্ত করা ভাল। সবচেয়ে সহজ উপায়- ফুটন্ত পানিতে ৩-৪ মিনিট ফুটিয়ে নিন। আপনি এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে গরম তেলে রেখেও ভাজতে পারেন। স্টুইং প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য মুক্তিপ্রাপ্ত রস যথেষ্ট। 3 মিনিটের মধ্যে, সুগন্ধযুক্ত সামুদ্রিক খাবার প্রস্তুত হবে।

যদি হিমায়িত প্রস্তুতি ব্যবহার করা হয়, তবে সেগুলিকে গলতে না দিয়ে সেদ্ধ করা যেতে পারে। কিন্তু তারপরে আপনাকে ইতিমধ্যে রান্না করাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলতে হবে। অথবা আপনি প্রথমে এটি ডিফ্রস্ট করতে পারেন এবং এটিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন। চিংড়ি এবং ঝিনুককে টুকরো টুকরো করার দরকার নেই; এগুলি সামুদ্রিক খাবারের স্যুপে পুরো যোগ করা হয়। ছোট squids রিং মধ্যে কাটা যেতে পারে। তবে বড়গুলো ভালোভাবে কিউব করে কাটা হয়।

সীফুড স্যুপ রান্না করা

রান্নার রেসিপি নিম্নলিখিত উল্লেখ করে। প্যানে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল ঢেলে আগুনে রাখুন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন এবং পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। স্যুপ ঘন করতে, রোস্টে কয়েক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন। আপনি এখানে সূক্ষ্মভাবে কাটা সামুদ্রিক খাবারও রাখতে পারেন। আলাদাভাবে সেদ্ধ করা জায়েজ। যদি আমরা ক্রিম দিয়ে সীফুড স্যুপ তৈরি করছি, তবে এটি ফুটন্ত জলে ঢেলে দিন। আপনি এখানে গ্রেট করা প্রক্রিয়াজাত পনিরও পাঠাতে পারেন। এটি গলে গেলে, ভাজা এবং সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং এটি ফুটতে দিন। বন্ধ করার পরে, সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা গুল্ম দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে প্যানটি মুড়িয়ে দিন। স্যুপটি কয়েক মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

টেবিলে পরিবেশন করুন

স্যুপের কোমলতা সূক্ষ্ম পরিবেশন দ্বারা জোর দেওয়া যেতে পারে। একটি ক্লাসিক বা সামুদ্রিক শৈলীতে সাদা গভীর খাবার এবং হালকা টেবিল টেক্সটাইল উপযুক্ত। এই মহৎ থালাটি স্বয়ংসম্পূর্ণ; এতে কোন সংযোজনের প্রয়োজন নেই। আপনি এটি ঘরে তৈরি রুটি, ব্রুশেটা এবং খাস্তা পিঠা দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। টেবিলে টাটকা ভেষজও কাজে আসবে।

সামুদ্রিক খাবার আরও বেশি স্থান লাভ করছে হোম ডেস্ক. এর অনেকগুলি কারণ রয়েছে: এগুলি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর, একটি মনোরম স্বাদ রয়েছে এবং রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনার জন্য জায়গা দেয়। সামুদ্রিক স্যুপ স্বাদের একটি প্যালেট সরবরাহ করে যা gourmets প্রশংসা করবে।

তরল গরম খাবার ছাড়া একটি দিনও যেতে পারে না, বিশেষ করে যদি পরিবারে শিশু থাকে। ঠাকুরমার স্বাভাবিক স্যুপ বিরক্তিকর, এবং গৃহিণীরা মেনুতে বৈচিত্র্য আনার চেষ্টা করছেন। সীফুড শুধুমাত্র গোপন যে ব্যাপকভাবে আপনার প্রিয় বই প্রসারিত হবে পারিবারিক রেসিপি. সেই সঙ্গে মায়েদের বেশি সময় দিতে হবে না।

সামুদ্রিক খাবার প্রোটিন, আয়োডিন, বিরল চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এই পণ্যগুলি মানুষের ডায়েটে কেবল প্রয়োজনীয়, কারণ তাদের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে।

"সমুদ্র" স্যুপ প্রস্তুত করার নীতিটি একই রকম: আপনার মাছ, শাকসবজি বা দুগ্ধজাত পণ্য থেকে একটি সমৃদ্ধ ঝোল দরকার।
পিউরি লাঞ্চ একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়।

সামুদ্রিক খাবার স্বাদে বিনিময়যোগ্য।
হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্য, যা স্টোরগুলিতে প্রচুর পরিমাণে বা তাজা খাবারগুলি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
মাছের মেনুর স্বাদের পরিপূরক হতে পারে এমন সবুজ শাক এবং ভেষজগুলিকে এড়িয়ে যাবেন না।
স্যুপগুলি দ্রুত রান্না করে, তাই আপনার অবশ্যই অতিথিদের কাছ থেকে অপ্রত্যাশিত দেখার জন্য সময় থাকবে।

ঝিনুক এবং ভুট্টার ক্রিম স্যুপ

সীফুড স্যুপ প্রায়শই শুধুমাত্র শেলফিশ দিয়ে রান্না করা হয়, কারণ তারা বিভিন্ন খাবারের সাথে মিলিত হয়। এগুলি সামুদ্রিক খাবারের সাথে ঘন টমেটো স্যুপ এবং পনির স্যুপ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

• মধ্যে ঝিনুক নিজস্ব রস- 300 গ্রাম
• হালকা হালকা ওয়াইন - 200 মিলি।
• তেজপাতা
• আধা লিটার দুধ বা ক্রিম
• একটি পেঁয়াজ এবং একটি গাজর প্রতিটি
• সেলারি 1 ডাঁটা

অ্যালকোহলে ঝিনুক রান্না করুন। যদি বড় শেলফিশ তাদের আকৃতি দ্বারা বিভ্রান্ত হয়, তাহলে নান্দনিকভাবে তাদের টুকরো টুকরো করে কাটুন।
গাজর, সেলারি এবং পেঁয়াজ মাঝারি আকারের চৌকো করে কেটে নিন। এই আকারে, তেলে ভাজুন।
টিনজাত রস সহ তরলে ভুট্টা ঢেলে কিছুক্ষণ রান্না করুন। আমরা ঝোল ছেড়ে, এবং ভাজা সবজি মধ্যে ভুট্টা ঢালা, এবং চুলা উপর রাখা।
এর পরে, একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রণটি পিষে নিন এবং ঝোলের সাথে একত্রিত করুন। উপরন্তু, দুধ ঢালা এবং শুকনো আজ যোগ করুন। সীফুড ক্রিম স্যুপটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, তবেই এতে ঝিনুক এবং বাকি ভুট্টার দানা যোগ করুন। গমের রুটি ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করুন।

ক্রিমি চিংড়ি এবং ভুট্টা স্যুপ

• টিনজাত ভুট্টার ক্যান
• 2 টেবিল চামচ। ময়দা
• 100 গ্রাম মাখন
• খোসা ছাড়া চিংড়ি
• 2 গ্লাস দুধ
• লবণ, আজ এবং মশলা

আসুন ভুট্টা দিয়ে সীফুড স্যুপ রান্না করা শুরু করি। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, একটি নরম ভর মধ্যে পিষে, জল এবং ফোঁড়া যোগ করুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে ময়দা ভাজুন, গরম দুধে ঢালুন এবং একটি ঘন তরল পান।
100 ডিগ্রিতে আনুন, ভুট্টার ঝোলের সাথে একত্রিত করুন। রান্না করুন, নাড়াচাড়া করুন, যাতে পোড়া না হয়।
তাপমাত্রা হ্রাস করুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য চিংড়ি দিয়ে থালা রান্না করুন। শেষে, এক টুকরো মাখন, মশলা এবং তাজা ভেষজ যোগ করুন।

অ্যাসপারাগাস সহ ক্রিমি চিংড়ি স্যুপ

• সবজির ঝোল - 750 মিলি।
• সবুজ অ্যাসপারাগাস - 500 গ্রাম
• 3 শ্যালট
• 50 গ্রাম মাখন
• 125 মিলি। ক্রিম - 3 চামচ।
• হালকা সাদা ওয়াইন
• চিংড়ি - 100 গ্রাম
• মশলা থেকে: সাদা স্থল গোলমরিচ, জায়ফল, লবণ

অ্যাসপারাগাস ডালপালা নীচে নিন, তাদের চতুর্থাংশে বিভক্ত করুন, এবং শক্ত শীর্ষটি ফেলে দিন। শ্যালটগুলিকে কিউব করে কেটে নিন। উভয় উপকরণ ভাজুন। পেঁয়াজ সোনালি হয়ে এলে ঝোল যোগ করুন এবং ঢেকে দিন।
একটি ব্লেন্ডারে প্রস্তুত সিদ্ধ সবজি বীট, যোগ করুন দুধের পণ্য, মশলা এবং অ্যালকোহল, 15 মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ করুন।
এর মধ্যে চিংড়ি ভাজুন মাখন. যখন পিউরি স্যুপ প্লেটে ঢেলে দেওয়া হয়, তখন সামুদ্রিক খাবারটি উপরে রাখুন এবং ঘরে তৈরি মাস্টারপিসটি চেষ্টা করুন।

স্ক্যালপস এবং লিকস এর ক্রিমি স্যুপ

• সিদ্ধ-হিমায়িত স্ক্যালপ মাংস - 200 গ্রাম।
• মাখন
• ভারী ক্রিম - দুই কাপ
• কাটা ডিল
• লিক - 700 গ্রাম
• লেবু এবং লবণ

লিকগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং ব্লেন্ডারে স্ক্যালপগুলির সাথে একত্রে মিশ্রিত করুন। ক্রিম এবং রান্না সঙ্গে ফলে ঘন স্লারি মিশ্রিত. একটি পরিবেশন পাত্রে এক টুকরো মাখন, একটি তাজা ভেষজ এবং একটি লেবুর কীলক রাখুন।

সামুদ্রিক খাবারের সাথে ইতালিয়ান টমেটো স্যুপ

• টমেটো তাদের নিজস্ব রসে - 300 গ্রাম
• 1টি টমেটো এবং পেঁয়াজ প্রতিটি
• সালমন - 300 গ্রাম
• ঝিনুক - 150 গ্রাম
• চিংড়ি - 150 গ্রাম
• স্কুইড - 150 গ্রাম
• সেলারি ডালপালা - 1-2 পিসি।
• পানি লিটার
• জলপাই তেল
• সিজনিংয়ের জন্য: তুলসী, গোলমরিচ, ভেষজ মিশ্রণ।

আমরা সামুদ্রিক খাবারের সাথে টমেটো স্যুপের জন্য ঝোল তৈরি করতে স্যামন অঙ্গগুলি ব্যবহার করি এবং ফিললেট সংরক্ষণ করি।
সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
একটি ব্লেন্ডারে, স্যুপের বেস মিশ্রিত করুন: টমেটো, ভাজা পেঁয়াজ, সেলারি, তাজা টমেটো এবং সিজনিং।
তেলে ঝিনুক ও চিংড়ি ভাজুন। স্যামন মাংসকে কিউব করে কাটুন, এবং স্কুইড পাল্প পাতলা স্ট্রিপে কাটুন।
মাছের ঝোলের মধ্যে পিউরি ঢালা, সমানভাবে বিতরণ করুন, সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন। এক মুহূর্ত এবং আমরা অতিথিদের পরিবেশন করি, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে।

সামুদ্রিক খাবার এবং পনির সঙ্গে টমেটো স্যুপ

• পানি লিটার
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 100 মিলি।
• জলপাই তেল - 50 গ্রাম।
• হার্ড পনির - 100 গ্রাম।
• টমেটো তাদের নিজস্ব রসে - লিটার
• 1টি পেঁয়াজ এবং 1টি গাজর প্রতিটি
• চিংড়ি - 400 গ্রাম।
• লেবু
• চিনি - চা চামচ।
• ওরেগানো

সবজি কেটে অলিভ অয়েলে সিদ্ধ করুন। যোগ করুন লেবুর রস, সিজনিং এবং ওয়াইন। প্রায় 7 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন, টমেটো ঢেলে এবং বিশুদ্ধ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন।
জল দিয়ে পিউরি পাতলা করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করুন। গরম বেস প্রস্তুত, এবং ওভেনে আলাদাভাবে চিংড়ি বেক করুন। একটি প্লেটের উপরে রাখুন এবং পনির শেভিং সহ সামুদ্রিক খাবারের সাথে টমেটো স্যুপ ছিটিয়ে দিন।

সামুদ্রিক স্যুপ "সি ককটেল"

• সামুদ্রিক ককটেল - আধা কিলো
• মাখন - 50 গ্রাম
• সেলারি 2 ডালপালা
• 1টি গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ প্রতিটি
• মুঠো ময়দা
• 2 কাপ দুধ এবং ক্রিম প্রতিটি
• মুরগির ঝোল - আধা গ্লাস
• শুকনো থাইম, জায়ফল, লবণ এবং মরিচ

সি ককটেল স্যুপ সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। মাখনে সীফুড ভাজুন এবং একপাশে রাখুন।
অবশিষ্ট তেল ব্যবহার করে, সূক্ষ্মভাবে কাটা সেলারি, পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ ভাজতে থাকুন। আমরা সবজির স্নিগ্ধতা অর্জন করি, ময়দা এবং অন্যান্য পণ্যের সাথে মিশ্রিত করি। এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত আমাদের আন্তরিক প্রথম কোর্স রান্না করুন। এবার তাতে সামুদ্রিক ককটেল ঢেলে দিন। ঝোল একটু ভেজে এলে টেবিলে পরিবেশন করুন।

চিংড়ির সাথে টমেটো স্যুপ

• টমেটো তাদের নিজস্ব রসে - 800 মিলি।
• চিংড়ি - 340 গ্রাম
• সেলারি - 180 গ্রাম
• লিক - 110 গ্রাম
• এক চিমটি গরম মরিচ
• রসুনের 3 কোয়া
• জিরা, ধনেপাতা, সীফুড মশলা
• জলপাই তেল
• রস বের হওয়া পর্যন্ত গোলমরিচ, পেঁয়াজ এবং সেলারি ভালো করে কেটে নিন।

রন্ধন প্রণালী

এই খাবারটিকে বলা হয় " টমেটো স্যুপসামুদ্রিক খাবারের সাথে", যেহেতু চিংড়ি সহজেই অন্যান্য ধরণের সামুদ্রিক জীবনের সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে: স্ক্যালপস, ঝিনুকের মাংস, মাছ, স্কুইড।
তাজা টমেটো পিউরি বা প্রতিস্থাপন করুন টমেটো রস.
রসালো সবজি মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন, মশলা যোগ করুন, রসুন, গরম peppers. যদি পর্যাপ্ত তরল না থাকে তবে এটি ভাজতে দেবেন না, জল যোগ করা ভাল।
সমাপ্ত সতে টমেটো পিউরি ঢালুন এবং পছন্দসই ধারাবাহিকতা জল দিয়ে পাতলা করুন। ফোম উপরে প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত একটি ফোঁড়া আনুন। চিংড়ি যোগ করুন। চিংড়ি রান্নার সময় 5-7 মিনিট। কাটা ভেষজ যোগ করুন এবং স্যুপ গরম করা চালিয়ে যান। আঁচ বন্ধ করুন এবং স্যুপ তৈরি হতে দিন। 10 মিনিটের পরে, প্লেটগুলিতে লেবুর টুকরো রাখতে ভুলবেন না, সমাপ্ত থালাটি পরিবেশন করুন।

ভাত এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে টমেটো স্যুপ

• লম্বা দানার চাল আধা কাপ
• টিনজাত টমেটো - 700 গ্রাম (বা 5 টা তাজা)
• মুরগির ঝোল - 2 কাপ
• সামুদ্রিক খাবার - 300 গ্রাম
• সেলারি - 2 ডালপালা কাটা
• অর্ধেক পেঁয়াজ (কাটা)
• গাজর (গ্রেট করা)
• জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ।
• পুদিনা

সেলারি, পেঁয়াজ এবং গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন। চাল যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট আগুনে রাখুন। আমরা এখানে টিনজাত টমেটো বা খোসা ঢালাও তাজা টমেটো, এটি কেটে স্টুতে রাখুন। প্রক্রিয়ার শেষ উপাদান হল ঝোল। ঢেলে 20 মিনিট রান্না করুন।
এর পরে, আধা-সমাপ্ত মাছ বা শেলফিশ যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না চালিয়ে যান। কখন মাংসের উপাদানএটি উজ্জ্বল হয়ে গেলে, চুলা থেকে সমাপ্ত ট্রিটটি সরিয়ে ফেলুন। তুলসী যোগ করা হবে মূল স্বাদগরম থালা

বুইলাবাইসে

• সামুদ্রিক মাছ - 2 কেজি।
• মৌরি - 1 পিসি।
• 3টি টমেটো
• রসুনের 3 কোয়া
• লিকস - 3 পিসি।
• জল - 2 লিটার
• সেলারি - 2 ডালপালা
• তোড়া গার্নি

প্রস্তুতি

ঝোলের মধ্যে মাছের অংশ যত বেশি, ভাল ফলাফল. আমরা মাছের মাথা এবং লেজ কেটে একটি সমৃদ্ধ ঝোল প্রস্তুত করি।
মৌরি, টমেটো, কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
স্যুপের উদ্ভিজ্জ ভরাট ছেঁকে রাখা ঝোলের মধ্যে রাখুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তোড়া গার্নি যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একই সময়ে মাছের টুকরা যোগ করুন।
আপনি এখনই bouillabaisse খেতে হবে, গরম পাইপিং.

সালমন এবং সমুদ্র ককটেল স্যুপ

• প্রিফেব্রিকেটেড সামুদ্রিক খাবারের প্যাকেজিং - 200 গ্রাম
• সালমন - আধা কেজি
• ভারী ক্রিম - স্বাদ
• তুলসীর কয়েকটা ডাঁটা
• কালো গোলমরিচ এবং লবণ

প্রস্তুতির বর্ণনা

সী ককটেল স্যুপ ঝোল প্রস্তুত করে শুরু হয়। প্রায় 15 মিনিটের জন্য এক টুকরো সালমন রান্না করুন মাছটি সরান, সমুদ্রের ককটেলটি ঝোলের মধ্যে রাখুন এবং ফুটন্ত পানিতে 3-5 মিনিটের জন্য রাখুন। সালমনকে টুকরো টুকরো করে কেটে স্যুপে ফিরিয়ে দিন। লবণ, মরিচ, কাটা তুলসী যোগ করুন। অন্যান্য মশলা শাখাও কাজ করবে। এবং তাদের স্বাদ উজ্জ্বল, স্বাদ sensations সমৃদ্ধ।
আমরা আরও 10 মিনিট অপেক্ষা করি এবং ক্রিম ঢালা। এটি বসতে দিন এবং একটি হালকা লাঞ্চ প্রস্তুত। আপনি যদি আরও উল্লেখযোগ্য এবং সন্তোষজনক কিছু চান তবে আলু, চাল বা যোগ করুন মুক্তা বার্লি. উখা একই নীতি ব্যবহার করে রান্না করা হয়।

সামুদ্রিক খাবারের সাথে পনির স্যুপ

হলুদ সহ ক্রিমি সামুদ্রিক স্যুপ একটি রৌদ্রোজ্জ্বল রঙ দেখায় এবং শীতকালে আপনাকে উত্সাহিত করবে।
রেসিপিতে বর্ণিত ক্রমে উপাদান যোগ করুন।
উপাদান

• পানি লিটার
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 4 প্যাক
• প্রিফেব্রিকেটেড সামুদ্রিক খাবারের প্যাকেজ - 400 গ্রাম
• 2টি আলু
• বাল্ব
• হলুদ, জাফরান, সাদা মরিচ
• স্বাদে সবুজ শাক
• সব্জির তেল

আমরা সীফুড প্যাকেজিং ধোয়া এবং বরফ অপসারণ। একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণ পানিতে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি ফুটে যায়। আরও তেল ঢেলে ভাজুন, কাটা পেঁয়াজ আলাদাভাবে ভাজুন। একটি সসপ্যানে জল ফুটান। বুদবুদ প্রদর্শিত হওয়ার সাথে সাথে তরলে গ্রেটেড পনির ঢেলে দিন। এখানে এটি একঘেয়েভাবে নাড়তে গুরুত্বপূর্ণ যাতে পনির ভর ছড়িয়ে পড়ে এবং একজাতীয় হয়ে যায়, গলদ ছাড়াই। পরবর্তী ধাপ হল আলু। স্ট্রিপ মধ্যে কাটা এবং টেন্ডার পর্যন্ত পনির মিশ্রণ রান্না. ভাজা পেঁয়াজ, মশলা এবং লবণ যোগ করুন। শেষে, স্যুপে সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন, অবিলম্বে চুলা বন্ধ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং
প্লেট মধ্যে ঢালা। সবুজ স্প্রিগগুলি ভুলে যাবেন না যা সামুদ্রিক খাবারে স্বাদ যোগ করবে
অবিস্মরণীয় সুবাস। সামুদ্রিক খাবারের উপর ভিত্তি করে প্রথম কোর্সটি আরও উপযুক্ত
একটি কামড় জন্য ক্র্যাকারস তাই টুকরোগুলো তেলে ভাজতে অলস হবেন না
অথবা, দক্ষতা দেখানো, রান্না করা রসুন ক্রাউটন.

সম্প্রতি পর্যন্ত, সীফুড স্যুপ বিবেচনা করা হয় গুরমেট থালা, যা শুধুমাত্র ব্যয়বহুল রেস্টুরেন্টের মেনুতে পাওয়া যাবে। ওজন দ্বারা সাশ্রয়ী মূল্যের হিমায়িত সীফুডের আবির্ভাবের সাথে, আরও বেশি সংখ্যক গৃহিণী বাড়িতে এই জাতীয় স্যুপ প্রস্তুত করার চেষ্টা করছেন। এছাড়াও অস্বাভাবিক এবং খুব সমৃদ্ধ স্বাদ, সীফুড স্যুপ তার প্রস্তুতির গতির জন্য বিখ্যাত, কারণ প্রধান উপাদানটির অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন হয় না এবং সীফুড ফুটন্ত পানিতে মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে পৌঁছে যায়।

ভুলে যাবেন না যে সীফুড বেশ অ্যালার্জেনিক। ভুক্তভোগীদের একটি পারিবারিক বৃত্তের জন্য এই স্যুপটি প্রস্তুত করার সময় এই সত্যটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত এলার্জি প্রতিক্রিয়া, সেইসাথে ছোট শিশু এবং মহিলাদের বুকের দুধ খাওয়ানো।

স্যুপের প্রধান উপাদান সামুদ্রিক খাবার, তবে সাধারণ মাছ নয়, ঝিনুক, ছোট অক্টোপাস, চিংড়ি এবং স্কুইড। প্রায়শই দোকানে আপনি হিমায়িত বিভিন্ন সীফুড খুঁজে পেতে পারেন, যা প্রথম কোর্স প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ। ভয় পাবেন না যে এক প্যাকেজে বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার মিশ্রিত হয়; শেষ ফলাফলে, এই ভাণ্ডারের উপাদানগুলি স্বাদ এবং গন্ধে একে অপরের পরিপূরক হবে। যদি একটি সমাপ্ত থালায় অক্টোপাস তাঁবুর দৃশ্য ভয়ের কারণ হয় এবং আপনি ঝিনুকের স্বাদ পছন্দ করেন না, তাহলে সামুদ্রিক খাবারের থালাআপনি কেবল তাদের বাদ দিতে পারেন, সমাপ্ত ডিশের স্বাদ যে কোনও ক্ষেত্রেই আশ্চর্যজনক হবে।

যারা মূলত হিমায়িত খাবার ব্যবহার করেন না এবং থালা তৈরির গতি বাড়ানোর জন্য, আমরা ব্রাইনে সমুদ্রের ককটেলগুলি সুপারিশ করতে পারি; সেগুলি রান্নার একেবারে শেষে যোগ করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি স্যুপে নিজেই সীফুড ব্রাইন যোগ করতে পারেন, তারপরে থালাটি একটি মনোরম নোনতা সমুদ্রের স্বাদে পরিণত হবে।

দোকানের তাকগুলিতে আপনি বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা যোগ করে তেলে সামুদ্রিক খাবার পেতে পারেন। এই ধরনের সীফুড ককটেল রান্নার জন্য কম পছন্দনীয়। প্রচুর পরিমাণে তেলের কারণে যেখানে সামুদ্রিক খাবারটি ম্যারিনেট করা হয়েছিল, স্যুপটি খুব চর্বিযুক্ত এবং ক্যালোরিতে বেশ উচ্চ হয়ে উঠেছে।

কিভাবে সীফুড স্যুপ রান্না করতে - 15 প্রকার

সূক্ষ্ম এবং খুব সুগন্ধি ক্রিমি স্যুপসামুদ্রিক খাবার পুরো পরিবারের জন্য একটি হালকা, সন্তোষজনক ডিনার হবে।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 100 গ্রাম
• সালমন - 160 গ্রাম
• সাদা ওয়াইন - 50 গ্রাম
• ক্রিম - 30 মিলিলিটার
• গাজর - 20 গ্রাম
• লিক - 20 গ্রাম
• সেলারি - 20 গ্রাম
• রসুন - 1 লবঙ্গ
• পারমেসান - 30 গ্রাম
• মাছ বা মাংসের ঝোল- 150 মিলিলিটার

প্রস্তুতি:

ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে মোটা করে কাটা সালমনের টুকরোগুলি ফেলে দিন; মাছ রান্না করার সময়, আপনি এটি ভাজতে পারেন। এটি করার জন্য, সীফুড, লিকস, সেলারি এবং রসুন সহ সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজরগুলি প্রায় পাঁচ মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রোস্টের উপর সাদা ওয়াইন ঢালা এবং অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য তিন মিনিট অপেক্ষা করুন। রোস্টে ক্রিম ঢালা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। প্রস্তুত স্যামনে ভাজা স্যামন এবং গ্রেট করা পারমেসান যোগ করুন এবং স্যুপটিকে আরও তিন মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।

মশলাদার প্রেমীদের জন্য, এই স্যুপটি একটি গডসেন্ড হবে এবং মরিচ এবং শুকনো রসুনের জন্য ধন্যবাদ, সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ একটি নতুন দিক প্রকাশ করবে।

উপকরণ:

• সীফুড ককটেল - 250 গ্রাম
• চাল - 100 গ্রাম
• টমেটো - 100 গ্রাম
• আলু - 100 গ্রাম
• গাজর - 50 গ্রাম
• লেবুর রস - 50 মিলিলিটার
• সয়া সস - 10 মিলিলিটার
• জল - 1 লিটার
• কাঁচামরিচ - 1 টুকরা
• মশলা - শুকনো রসুন, লবণ

প্রস্তুতি:

কাটা গাজর, আলু, রসুন এবং ধুয়ে চাল ফুটন্ত জলে রাখুন। লবণ যোগ করুন. 20 মিনিটের জন্য সবজি এবং সিরিয়াল প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পরে, টমেটো এবং মরিচ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে স্যুপে যোগ করুন। এরপর লেবুর রস যোগ করুন, সয়া সসএবং সীফুড। আরও 20 মিনিট রান্না করুন। রান্না করার পাঁচ মিনিট আগে, শুকনো রসুন দিয়ে স্যুপ দিন। আপনি পার্সলে দিয়ে সমাপ্ত থালা সাজাতে পারেন, সবুজ পেঁয়াজএবং ঝিনুক।

একটি হালকা এবং সতেজ সীফুড স্যুপ যা আপনাকে সারাদিন উদ্যমী এবং ভালো মেজাজে রাখতে সাহায্য করবে!

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 500 গ্রাম
• টমেটো তাদের নিজস্ব রস - 1 ক্যান
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ
• গাজর - 1 টুকরা
• সেলারি - 5 ডালপালা
• আলু - 3 টুকরা
• মশলা - থাইম, পুদিনা, লবণ। মরিচ

প্রস্তুতি:

পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, ভাজুন সব্জির তেল. এর পরে, গাজর ঝাঁঝরি করুন, সেলারি এবং রসুন কেটে নিন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে পাঠান। টমেটো খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে পিষে নিন। আলু কেটে নিন। প্যানে ফুটন্ত পানির এক লিটার ঢালা, ফলস্বরূপ ভাজা, রসের সাথে টমেটো এবং আলু যোগ করুন। আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন প্রায় বিশ মিনিট। স্যুপে ডিফ্রোস্টেড সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন। মশলা দিয়ে স্যুপ সিজন করুন এবং আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন।

যদি আপনার হাতে একটি ব্লেন্ডার না থাকে তবে আপনি প্রথমে ত্বক থেকে মুক্ত করার পরে টমেটোগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করতে পারেন।

এই স্যুপটি সত্যিই আপনার মাথা ঘোরাতে পারে, তবে এর সংমিশ্রণে ওয়াইনের কারণে নয়, তবে এটির প্রস্তুতির সময় রান্নাঘরের চারপাশে ভেসে থাকা সুস্বাদু সুগন্ধের কারণে।

উপকরণ:

• বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার - 700 গ্রাম
• সেলারি - 200 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• টমেটো পেস্ট - 200 গ্রাম
• আলু - 2 টুকরা
• গাজর - 1 টুকরা
• পার্সলে রুট - 1 টুকরা
• মরিচ- 50 গ্রাম
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 100 মিলিলিটার
• লবণ মরিচ

প্রস্তুতি:

পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি এবং পার্সলে রুট কেটে নিন, জল যোগ করুন এবং 45 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। ফলস্বরূপ উদ্ভিজ্জ ঝোল থেকে, সবজি নিন এবং এটি ডিফ্রোস্টেড সামুদ্রিক খাবারের সাথে সিজন করুন, যা আমরা আরও 40 মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিই। পেঁয়াজ সঙ্গে বেল মরিচ এবং টমেটো পেস্ট 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। সামুদ্রিক খাবারে ভাজা সামুদ্রিক খাবার, কাটা আলু, লবণ, মরিচ এবং ওয়াইন যোগ করুন। 40 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করা চালিয়ে যান। রান্নার একেবারে শেষে, আপনাকে এক চা চামচ ওয়াইন ভিনেগার যোগ করতে হবে। পরিবেশনের আগে, স্যুপটি তৈরি করার জন্য সময় দেওয়া উচিত।

এই স্যুপটি সমাপ্ত থালা পরিবেশনের অনুরূপ নীতিগুলির জন্য এর নাম পেয়েছে এবং আপনি যদি ঐতিহ্যবাহী ল্যাগম্যানের সাথে আনন্দিত হন তবে এই থালাটি অবশ্যই আপনাকে হতাশ করবে না।

উপকরণ:

• সালমন - 200 গ্রাম
• চিংড়ি - 200 গ্রাম
• আলু - 4 টুকরা
• গাজর - 1 টুকরা
• পেঁয়াজ - ½ পেঁয়াজ
• নুডলস - 100 গ্রাম
• মশলা - লবণ, মরিচ, ডিল, তেজপাতা

প্রস্তুতি:

তিন লিটার জল দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন এবং আগুনে রাখুন। আলু কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে রান্না করার জন্য রাখুন। একটি ছোট সসপ্যানে, ডিল যোগ করে লবণাক্ত জলে চিংড়ি সিদ্ধ করুন - ফুটানোর পরে, 5 মিনিট রান্না করুন। আমরা কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা গাজর থেকে একটি ভাজা করা। আলুর উপরে রোস্ট রাখুন, সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সয়া সস যোগ করুন। আমরা সমাপ্ত চিংড়ি থেকে শাঁস অপসারণ, ছোট স্কোয়ার মধ্যে স্যামন কাটা এবং স্যুপ মধ্যে সীফুড রাখুন। আরও 10 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন। স্যুপ রান্না করার সময়, আপনার প্রিয় নুডলস প্রস্তুত করুন। প্রস্তুত থালাএইভাবে পরিবেশন করা হয়: নুডলস প্লেটের নীচে রাখা হয়, স্যুপের ভিত্তি উপরে থাকে এবং পুরো জিনিসটি ঝোল দিয়ে ভরা হয়।

সুপার ডায়েটারি স্যুপ, প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং ন্যূনতম সময় প্রয়োজন।

উপকরণ:

• বিভিন্ন হিমায়িত সীফুড - 1 প্যাকেজ
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• গাজর - 1 টুকরা
• সেলারি - 1 ডাঁটা
• ফুলকপি - 1 মাথা
• লবণ মরিচ

প্রস্তুতি:

সামুদ্রিক খাবার গলান। পেঁয়াজ, সেলারি, গাজর কাটা এবং সবজি ভাজুন। ফুলকপিকে আলাদা করে ফ্লোরে পরিণত করুন এবং প্রয়োজনে কেটে নিন। ফুটন্ত জল, ভাজা মধ্যে সীফুড রাখুন এবং ফুলকপি. লবণ এবং মরিচ. 25-30 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ছাড়া পনির স্যুপআমাদের সাধারণ ডায়েট কল্পনা করা আর সম্ভব নয়, তবে এটিকে বৈচিত্র্যময় করতে, আপনি এই সুস্বাদু খাবারটি রান্না করতে পারেন!

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 500 গ্রাম
• আলু - 3 টুকরা
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• গাজর - 1 টুকরা
• সেলারি - 2 ডালপালা
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 250 গ্রাম
• লবণ মরিচ
• সাজসজ্জার জন্য সবুজ শাক

প্রস্তুতি:

কাটা পেঁয়াজ, সেলারি এবং কাটা গাজর থেকে আমরা স্যুপের জন্য একটি ফ্রাইং স্যুপ তৈরি করব। আলু কিউব করে কেটে নিন। ফুটন্ত জলে পনির রাখুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। ঝোল কিছু লবণ যোগ করুন। আলু যোগ করুন এবং ভাজুন। 15 মিনিট রান্না করুন, তারপর মরিচ। প্রায় সমাপ্ত স্যুপে সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন এবং 7 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। সিদ্ধ স্যুপ তাজা গুল্ম দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

এই স্যুপের জন্য, পানিতে ভালভাবে দ্রবীভূত হওয়া পনির বেছে নেওয়া ভাল - প্রেসিডেন্ট, ভায়োলা, হোহল্যান্ড ইত্যাদি। ক্লাসিককে অগ্রাধিকার দিন ক্রিমি স্বাদবা চিংড়ি গন্ধ সঙ্গে.

সামুদ্রিক খাবার এবং মাশরুমের একটি অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ রেসিপিগুলিতে বেশ বিরল, তবে এই থালাটি তার সুরেলা স্বাদ এবং সূক্ষ্ম টেক্সচার দিয়ে বিস্মিত করতে পারে।

উপকরণ:

• চিংড়ি - 200 গ্রাম
• আলু - 2 টুকরা
• লিক - 1 ডাঁটা
• গাজর - 1 টুকরা
• চ্যাম্পিননস - 400 গ্রাম
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 400 গ্রাম
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ
• মশলা - লবণ, গোলমরিচ, জায়ফল

প্রস্তুতি:

লিক এবং শ্যাম্পিননগুলি কেটে নিন এবং একটি গরম ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে ভাজুন। খোসা ছাড়ানো চিংড়ি যোগ করুন। তিন মিনিট ভাজতে থাকুন। ফুটন্ত জলে রোস্ট রাখুন। আলু এবং গাজর কিউব করে কেটে নিন। স্যুপে সবজি ডুবিয়ে রাখুন। লবণ, মরিচ, জায়ফল যোগ করুন। 15 মিনিট পরে স্যুপে যোগ করুন প্রক্রিয়াজাত পনিরএবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, গড়ে 5-10 মিনিট। তাজা আজ সঙ্গে সমাপ্ত থালা সাজাইয়া.

এই স্যুপের সামুদ্রিক খাবারটি কেবলমাত্র স্কেলের বাইরে, কারণ সামুদ্রিক খাবারের পাশাপাশি এতে সামুদ্রিক শৈবালও রয়েছে। থালাটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 400 গ্রাম
• সামুদ্রিক কালে - 400 গ্রাম
• চাল - 100 গ্রাম
• সিদ্ধ ডিম - 2 টুকরা
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
• রসুন - 4 লবঙ্গ

প্রস্তুতি:

ধুয়ে ফেলুন সামুদ্রিক শৈবালএবং মাঝারি টুকরো করে কাটা। রিং মধ্যে ডিম কাটা. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা। ফুটন্ত জলে চাল রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। সমাপ্ত চালে সামুদ্রিক খাবার, সামুদ্রিক শৈবাল, ডিম, পেঁয়াজ, রসুন এবং সয়া সস যোগ করুন। থালাটি আরও 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। স্যুপ ব্যবহারের আগে 30 মিনিটের জন্য বসতে হবে।

এমনকি সামুদ্রিক খাবারের সাহায্যে সাধারণ গাজপাচোকেও পরিশীলিততার ছোঁয়া দেওয়া যেতে পারে! এই স্যুপ গরম খাবারের জন্য উপযুক্ত গরমের দিন, এবং উদযাপনের জন্য।

উপকরণ:

• চিংড়ি - 500 গ্রাম
• পেঁয়াজ - অর্ধেক মাথা
• টমেটো - 6 টুকরা
• শসা - 1 টুকরা
• গোলমরিচ - 2 টুকরা
• টমেটোর রস - দেড় গ্লাস
• ওয়াইন ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
• মশলা

প্রস্তুতি:

চিংড়ি দুই পাশে তিন মিনিট ভাজুন। একটি ব্লেন্ডারে পেঁয়াজ, টমেটো, শসা এবং গোলমরিচ পিষে নিন। আপনার স্বাদে টমেটোর রস, ভিনেগার এবং মশলা দিয়ে ফলের পিউরি মেশান। ভাজা চিংড়ি দিয়ে সমাপ্ত স্যুপ সাজান।

কোন বাজেট এবং স্বাদ পছন্দের জন্য সর্বোত্তম স্যুপ, এর উপাদান ধারণ করে না ব্যয়বহুল পণ্য, এবং এটা সত্যিই খুব দ্রুত রান্না.

উপকরণ:

• হিমায়িত সীফুড - 500 গ্রাম
• যে কোনও মাছের ফিললেট - 300 গ্রাম
• চাল - 100 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 150 গ্রাম
• রসুন - 3 লবঙ্গ
• লবণ মরিচ

প্রস্তুতি:

সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ এবং মাছ কাটা, এই পণ্য ভাজা। প্রস্তুত ভাজা সীফুড ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। স্যুপে চাল যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। রান্নার শেষে, স্যুপে রসুন যোগ করুন, একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন।

অবশ্যই, এই রেসিপিটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, কারণ পণ্যগুলির এই জাতীয় সফল সংমিশ্রণটি এখনও সন্ধান করা দরকার।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 350 গ্রাম
• কড ফিললেট - 200 গ্রাম
• হিমায়িত সবজির মিশ্রণ - 200 গ্রাম
• আলু - 3 টুকরা
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• টমেটো - 3 টুকরা
• রসুন - 1 লবঙ্গ
• মশলা - জাফরান, তেজপাতা
• মাছের ঝোল - 1 লিটার

প্রস্তুতি:

মাছের ঝোল গরম করুন, জাফরান এবং তেজপাতা যোগ করুন। রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। ভাজা ফুটন্ত ঝোল যেতে দিন। আলু বড় টুকরো করে কেটে স্যুপে যোগ করুন। আলু অর্ধেক সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট রান্না করুন। এরপর হিমায়িত সবজির পালা। স্যুপটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, খোসা ছাড়ানো টমেটো, কাটা কড এবং সামুদ্রিক খাবারের মিশ্রণ যোগ করুন। কড সাদা এবং দৃঢ় না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করুন, প্রায় 10 মিনিট বেশি। থালা প্রস্তুত!

টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করতে, আপনাকে কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে টমেটো ডুবিয়ে রাখতে হবে। তারপর টমেটোর উপরে ক্রস আকৃতির কাট তৈরি করুন। ত্বক সহজে সজ্জা থেকে পৃথক করা উচিত।

সামুদ্রিক খাবার এমন একটি বহুমুখী উপাদান যে এমনকি কুমড়ার সাথে একত্রিত হলেও, ফলাফলটি সবচেয়ে বিলাসবহুল রেস্তোঁরাগুলির জন্য যোগ্য একটি খাবার।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 300 গ্রাম
• কুমড়া - 700 গ্রাম
• সেলারি রুট - 1 টুকরা
• আলু - 500 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ
• মাখন - 30 গ্রাম
• ক্রিম - 200 গ্রাম
• লবণ মরিচ

প্রস্তুতি:

খোসা ছাড়ানো এবং বড় ডাইস করা শাকসবজি কোমল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন: কুমড়া, সেলারি রুট এবং আলু। এটি প্রায় 30-35 মিনিট সময় নেবে। সবজি থেকে পানি ঝরিয়ে ফেলবেন না। মাখনে পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন। আলাদাভাবে, মাখনে সামুদ্রিক খাবার ভাজুন। সেদ্ধ সবজিতে ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপ পিউরি করুন। ক্রিম যোগ করুন। পিউরি স্যুপ আবার ভালো করে মিশিয়ে চুলায় রাখুন যতক্ষণ না ফুটে যায়। যত তাড়াতাড়ি স্যুপ ফুটে, এটি বাটি মধ্যে ঢালা এবং ভাজা সীফুড সঙ্গে উপরে।

আমরা ছোটবেলা থেকেই চিনি দুধের স্যুপ- ভার্মিসেলি সহ দুধ। তবে সামুদ্রিক খাবারের সাথে এই দুধের স্যুপ আসল gourmets জন্য। এটা কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত!

উপকরণ:

• হিমায়িত সীফুড - 350 গ্রাম
• দুধ - 350 মিলিলিটার
• ক্রিম - 150 মিলিলিটার
• টক ক্রিম - 50 গ্রাম
• পেঁয়াজ - ½ মাথা
• ময়দা - ½ টেবিল চামচ
• মাখন - ½ টেবিল চামচ
• লবণ মরিচ

প্রস্তুতি:

ডিফ্রোস্টিং সামুদ্রিক খাবার। দুধকে ফুটিয়ে আনুন; ফেনা দেখা দিলে তা সরিয়ে ফেলুন। ময়দা যোগ করে গলিত মাখনে পেঁয়াজ ভাজুন। ক্রিম এবং টক ক্রিম যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। দুধের সাথে সামুদ্রিক খাবার এবং ক্রিমি টক ক্রিম ড্রেসিং মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং আক্ষরিকভাবে পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটান। তাপ থেকে সরান এবং ইচ্ছা হলে তাজা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করুন। স্যুপ প্রস্তুত!

একটি খুব আকর্ষণীয় স্যুপ, যার প্রস্তুতির জন্য সামুদ্রিক খাবারের সাথে একটু টেঙ্কারিং প্রয়োজন, তবে ফলাফলটি মূল্যবান হবে!

উপকরণ:

• বড় চিংড়ি - 20 টুকরা
• সাদা মটরশুটিটিনজাত - 1 জার
• সেলারি - 1 ডাঁটা
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• ছোট ব্রেডক্রাম্বস- 1 টেবিলচামচ
• পার্সলে - 5 sprigs
• থাইম - 2 sprigs
• সবজির ঝোল - 500 মিলিলিটার
• মশলা - লবণ, মরিচ, থাইম, তেজপাতা

প্রস্তুতি:

মটরশুটির ক্যান খুলুন এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন। পেঁয়াজ, রসুন এবং সেলারি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং এই উপাদানগুলি ভাজুন। একটি ফোঁড়া ঝোল আনুন, মটরশুটি, তেজপাতা এবং থাইম যোগ করুন। 10 মিনিট রান্না করুন, তারপর একটি ব্লেন্ডারে পিউরি করুন। পিউরিটিকে আবার ফুটিয়ে নিন। চিংড়ির জন্য একটি ব্রেডিং মিশ্রণ তৈরি করতে, ব্রেডক্রাম্ব এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে একত্রিত করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণে চিংড়ি রোল করুন, একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং ওভেনে 200 ডিগ্রিতে 7 মিনিটের জন্য বেক করুন। সমাপ্ত পিউরি স্যুপটি বাটিতে ভাগ করুন এবং বেকড চিংড়ি দিয়ে সাজান।