আপনি সহজেই একটি কোকো স্পঞ্জ কেককে 2-3 স্তরে কেটে আপনার প্রিয় ক্রিম দিয়ে ঢেকে কেকে পরিণত করতে পারেন। তবে ফলাফলটি দিয়ে আপনাকে সত্যিই খুশি করতে, স্পঞ্জ কেকটি আগে থেকে বেক করতে ভুলবেন না, বিশেষত সন্ধ্যায়, যাতে এটির "বিশ্রাম" করার সময় থাকে, তারপর কেকগুলি নরম এবং রসালো হবে এবং খুব বেশি ভেঙে যাবে না।

উপাদানগুলির নির্দিষ্ট পরিমাণ থেকে আপনি 18 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি কেক পাবেন এটি প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার পুরু স্তরের জন্য আপনি যে কোনও ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন, আমি প্রস্তুত করেছি সঙ্গে চকোলেট ক্রিমক্রিম উপর. এবং ক্রিম প্রয়োগ করার আগে গর্ভাবস্থায় কেকগুলিকে গ্রীস করতে ভুলবেন না, তাহলে তারা আরও রসালো হবে এবং অতিরিক্ত ক্রিম শোষণ করবে না।

মোট সময়প্রস্তুতি: 40 মিনিট
রান্নার সময়: 30 মিনিট
ফলন: 18 সেমি ছাঁচ

উপকরণ

• মুরগির ডিম - 4 পিসি।
• চিনি - 150 গ্রাম
• গমের আটা - 115 গ্রাম
• কোকো পাউডার - 25 গ্রাম
• মাখন - 40 গ্রাম
• লবণ - 1 চিপ।

প্রস্তুতি

বড় ছবি ছোট ছবি

বিস্কুট ময়দা প্রস্তুত করার জন্য সমস্ত উপাদান অবশ্যই একটি আরামদায়ক ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ হতে হবে। অতএব, রেফ্রিজারেটর থেকে ডিম সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না - কমপক্ষে 1-2 ঘন্টা আগে। প্রিহিট করার জন্য ওভেন চালু করুন। ময়দা এবং কোকো পাউডার একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে চেলে নিন, মিশ্রিত করুন এবং একপাশে রাখুন। সাদা এবং কুসুম আলাদা করুন - খুব সাবধানে যাতে কুসুমের এক ফোঁটা প্রোটিন ভরে না যায়, অন্যথায় এটি ভালভাবে মারবে না।



একটি গভীর বাটিতে 4টি কুসুম (65 গ্রাম) অর্ধেক চিনি (75 গ্রাম) মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি হালকা হওয়া পর্যন্ত এবং চিনির সমস্ত দানা দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফেটান।



আলাদাভাবে, একটি পাত্রে 4টি ডিমের সাদা অংশ (150 গ্রাম) এক চিমটি লবণ দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ধূসর রঙের হয়ে যায় এবং ছোট বুদবুদ তৈরি করতে শুরু করে। তারপরে একটি পাতলা স্রোতে অবশিষ্ট চিনি (75 গ্রাম) যোগ করুন, একটি মিক্সার দিয়ে সব সময় ঝাঁকান। প্রোটিনের ভর সাদা হওয়া উচিত, আরও তুলতুলে হওয়া উচিত এবং ঘন শিখর তৈরি করা উচিত যা মিক্সার বিটারগুলিতে রাখা হবে।



সাবধানে, একটি স্প্যাটুলা (মিক্সার নয়!) ব্যবহার করে, কুসুমের সাথে চাবুক করা সাদা অংশগুলিকে একত্রিত করুন। ঊর্ধ্বমুখী নড়াচড়ার সাথে হালকাভাবে মিশ্রিত করুন, যাতে সাদারা তাদের উষ্ণতা ধরে রাখে।



কোকো পাউডারের সাথে মিশ্রিত ময়দা যোগ করুন। দ্রুত মিশ্রিত করুন (প্রায় 15 সেকেন্ড) যাতে কোনও বায়ু বুদবুদ ময়দা ছেড়ে যেতে এবং ভেঙে না যায়।



একেবারে শেষে, 40 গ্রাম গলিত মাখন ঢালুন - এটি উষ্ণ হওয়া উচিত, তবে গরম নয় (আপনি এটি মাইক্রোওয়েভে বা জলের স্নানে গলতে পারেন)। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত স্প্যাটুলা দিয়ে আবার নাড়ুন।



বিস্কুটের ময়দাসাবধানে বেকিং ডিশে ঢালা. সর্বোত্তম ব্যাস 18 সেমি (20 সেমি ছাঁচে এটি কম হবে)। ছাঁচটি আগে থেকেই প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়: নীচে পার্চমেন্ট রাখুন, অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং ময়দা দিয়ে ধুলো দিন। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিন যাতে এটি একটি সমান স্তরে থাকে।



এই সময়ের মধ্যে, ওভেনটি ইতিমধ্যে 180-190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা উচিত। ছাঁচ উপর রাখুন গড় স্তরএবং 30-40 মিনিটের জন্য বিস্কুট বেক করুন। প্রস্তুতি, স্বাভাবিক হিসাবে, একটি skewer দ্বারা নির্ধারিত হয় এটি শুকনো আসা উচিত; গুরুত্বপূর্ণ ! প্রথম 30 মিনিটের জন্য ওভেনের দরজা খুলবেন না যাতে স্পঞ্জ কেক স্থির হতে না পারে!



একটি তারের র্যাকে সমাপ্ত বিস্কুটটি ঠান্ডা করুন। পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে পরিষ্কার করে মুড়ে নিন পার্চমেন্ট কাগজবা ক্লিং ফিল্মে, তারপরে এটি কমপক্ষে 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, বা আরও ভাল, রাতারাতি - দাঁড়ানোর পরে, বিস্কুটটি আরও শক্তিশালী হয়ে উঠবে এবং ভিতরের আর্দ্রতা সমানভাবে বিতরণ করা হবে, এটি আরও সরস হবে।



কোকো দিয়ে ঠাণ্ডা করা স্পঞ্জ কেকটি ২-৩টি কেক স্তরে কেটে নিন, কগনাক, ডেজার্ট ওয়াইন বা জুস দিয়ে সিরাপে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং একে অপরের উপরে স্ট্যাক করুন।



কেকটি গ্লাস দিয়ে ঢেকে দিন এবং কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে সম্পূর্ণ শক্ত হওয়ার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। আপনার চা উপভোগ করুন!

আমরা সবচেয়ে অফার সহজ রেসিপিসুস্বাদু চকোলেট স্পঞ্জ কেক। একযোগে সম্পন্ন!

রেসিপি 1 "ক্লাসিক"

ময়দা:
কোকো - 2 টেবিল চামচ। l.;
ডিম - 4 পিসি।;
চিনি - 150 গ্রাম;
ময়দা - 200 গ্রাম;
বেকিং পাউডার, লবণ।

গর্ভধারণ:
কফি - 50 মিলি;
ঘন দুধ - 100 মিলি।

গণচে:
চকোলেট - 200 গ্রাম;
ক্রিম (টক ক্রিম) - 2 টেবিল চামচ। l.;
মাখন - 1 চা চামচ।

চিনি এবং ডিম বিট করুন, প্রক্রিয়াটি 10-15 মিনিট সময় নেবে। ময়দায় বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং ঘন ডিম-চিনির ফেনা যোগ করুন। আপনি একটি বায়বীয় পেতে হবে এবং প্রহার করা. এই বায়বীয়তা হারাতে না দেওয়ার জন্য, আপনাকে একটি হুইস্কের সাথে অবশিষ্ট উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে হবে।

তেল দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন এবং ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন। 30 মিনিটের জন্য 170 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। বেক এবং ঠান্ডা করার পরে, 3 টুকরা করুন।

সম্পৃক্ত করতে ঘনীভূত দুধ দিয়ে নীচের স্তরটি উদারভাবে ঢেলে দিন। দ্বিতীয় এক উপর শক্তিশালী কফি ঢালা.
কেকগুলি আর্দ্রতায় পরিপূর্ণ হওয়ার সময়, গণচে প্রস্তুত করুন। একটি জল স্নান মধ্যে চকলেট দ্রবীভূত করা, অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন। কম্পোজিশনটি সিল্কি এবং গঠনে একজাত না হওয়া পর্যন্ত স্নানের উপরে রাখুন।

স্পঞ্জ কেকের সমস্ত অংশ একে অপরের উপরে রাখুন, গণচে ছড়িয়ে দিন উপরের অংশ, সাবধানে বেকড পণ্য জুড়ে ছড়িয়ে দিন এবং ফ্রিজে প্রায় 30-60 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। আপনি যদি ক্রিম সহ কেক পছন্দ করেন তবে নীচের যে কোনও বিকল্প দিয়ে কেকগুলিকে প্রলেপ দিন।

রেসিপি 2 "ফুটন্ত জলে"

ময়দা:
ময়দা - 3 চামচ;
চিনি - 1.5 চামচ;
সোডা - 1.5 চা চামচ;
কোকো - 5 চামচ। l স্লাইড ছাড়া;
বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
ডিম - 2 পিসি।;
উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 চামচ;
দুধ - 200 মিলি;
ফুটন্ত জল - 200 মিলি।

ক্রিম:
আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে, এটি কাস্টার্ড, চকোলেট, ক্রিমি, টক ক্রিম হতে পারে। আমরা পরেরটি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই।
টক ক্রিম - 250 মিলি;
চিনি (বিশেষভাবে গুঁড়ো) - 4 টেবিল চামচ। l.;
ভ্যানিলা চিনি- 5 গ্রাম।

গ্লেজ:
চকোলেট - 50 গ্রাম;
দুধ - 2 টেবিল চামচ। l

সমস্ত শুকনো বেকিং উপাদান মিশ্রিত করুন। একটি পৃথক পাত্রে, ডিম, দুধ এবং উদ্ভিজ্জ তেল মেশান। এবার শুকনো মিশ্রণে তরল ঢেলে ভালো করে মেশান।

চুলায় জল রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, ফুটন্ত জল ময়দার মধ্যে ঢেলে আবার মেশান।

টিপ: এই ক্ষেত্রে ফুটন্ত জল স্পঞ্জ কেককে তুলতুলে করে তোলে, অর্থাৎ, বেকড পণ্যগুলি তুলতুলে হওয়ার জন্য আপনার তাপ দরকার, যা সোডাকে সক্রিয়ভাবে ময়দা বাড়াতে বাধ্য করবে।

পার্চমেন্ট দিয়ে প্যানটি লাইন করুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন, ফলের ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন, 180 ডিগ্রিতে প্রায় 40 মিনিট বেক করুন। চকোলেট স্পঞ্জ কেকএটি কেবল আপনাকে মোহিত করবে, এটি এত জমকালো এবং কোমল হয়ে উঠেছে!
ঠাণ্ডা হওয়ার পর কেকটি ২-৩টি অংশে কেটে নিন। তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম উপাদানগুলিকে বিট করুন এবং এটি দিয়ে কেক ব্রাশ করুন। কেকগুলো একটার উপরে আরেকটা রাখুন।

গ্লাস দিয়ে উপরের স্তরটি ঢেলে দিন, যার জন্য একটি জলের স্নানে চকোলেট গলিয়ে দুধ যোগ করুন। ধারাবাহিকতা অভিন্ন হওয়া উচিত।

মিষ্টান্নটি রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দেওয়া ভাল, তারপরে এটি তার আকৃতিটি পুরোপুরি ধরে রাখবে এবং পুরোপুরি ভিজবে। আমাদের ওয়েবসাইটে আরও রান্নার বিকল্প পড়ুন।

রেসিপি 3 "কেফিরে"

ময়দা:
কেফির - 300 মিলি;
ময়দা - 250 গ্রাম;
চিনি - 300 গ্রাম;
ডিম - 4 পিসি।;
কোকো - 3 চামচ। l.;
সোডা - 1 চা চামচ;
ভ্যানিলিন - 0.2 চা চামচ।

ক্রিম:
ঘন দুধ - 1 ক্যান;
মাখন - 150 গ্রাম।

প্রথম পর্যায়ে, একটি মিক্সার দিয়ে চিনি এবং ডিম গুলিয়ে নিন। আলাদাভাবে, কেফিরে সোডা যোগ করুন, নাড়ুন, এখন ডিমের মিশ্রণে ঢেলে আবার বিট করুন।

অন্য পাত্রে, কোকো, ভ্যানিলা এবং ময়দা মিশ্রিত করুন, ফলস্বরূপ ভরে যোগ করুন, দীর্ঘ সময়ের জন্য বীট করবেন না।
যে কোনো চর্বিযুক্ত পণ্য দিয়ে ছাঁচে গ্রীস করুন, ময়দা ঢেলে দিন, ওভেনকে 170 ডিগ্রিতে সেট করুন এবং টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করার সময় কোন বেকড আটা না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। সাধারণত এটি 30-45 মিনিট।

লুব্রিকেন্ট হিসাবে, কনডেন্সড মিল্ক-ভিত্তিক ক্রিম নিন, একটি মিক্সার দিয়ে হালকা গলানো মাখন বিট করুন, এতে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং আরও 3-4 মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে মেশান। ফলস্বরূপ বিস্কুটটি 2-3 ভাগে কাটার পরে, এটি প্রলেপ দিন এবং কেকের মধ্যে আবার ভাঁজ করুন। চকলেট কেক ঠান্ডায় অন্তত এক ঘণ্টা রেখে দিলে ভালো হয়।

রেসিপি 4 "দুধ দিয়ে"

বিস্কুট:
ময়দা - 150 গ্রাম;
চিনি - 150 গ্রাম;
ডিম - 3 পিসি।;
কোকো - 50 গ্রাম;
বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম;
লবণ - একটি চিমটি;
দুধ - 150 মিলি;
গুঁড়ো চিনি - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য;
ভ্যানিলিন - 1 প্যাক।

ক্রিম:
ক্রিম - 200 মিলি;
কুটির পনির - 200 গ্রাম।

দানাদার চিনি এবং ডিম তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

আগুনে দুধ, মাখন এবং ভ্যানিলা দিয়ে একটি সসপ্যান রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং অবিলম্বে সরান।

ডিমে ময়দা, লবণ এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, দুধে ঢেলে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার মেশান।

দেরি না করে, প্রস্তুত প্যানে ময়দা ঢেলে 180 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টা বেক করুন।

ক্রিম তৈরি করুন: একটি চালুনি দিয়ে কুটির পনির পিষে নিন, শুধুমাত্র কোল্ড ক্রিম যোগ করুন, একটি ক্রিমি ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে বীট করুন।

ঠান্ডা হওয়ার পরে, বিস্কুটটি 2 স্তরে কেটে উদারভাবে ছড়িয়ে দিন দই ক্রিম. উপরে ছিটিয়ে দিন চূর্ণ চিনিকোকো সঙ্গে মিশ্রিত। দুধ দিয়ে তৈরি সবচেয়ে সুস্বাদু স্পঞ্জ-চকলেট কেক প্রস্তুত!

রেসিপি 5 "ডিম ছাড়া"

ময়দা:
ময়দা - 200 গ্রাম;
বেকিং পাউডার - 4 চামচ;
চিনি - 100 গ্রাম;
বেকিং সোডা - ¼ চা চামচ;
দুধ - 100 মিলি;
ঘন দুধ - 4 চামচ। l.;
মাখন (গলিত) - 50 গ্রাম;
কোকো পাউডার - 3 চামচ। l.;
জল - 50 মিলি;
চকোলেট - 50 গ্রাম;
ভ্যানিলিন - স্বাদ।

ক্রিম:

ক্রিম - 100 মিলি;
গাঢ় চকোলেট - 100 গ্রাম;
জেলটিন - 1 থলি;
মাখন - 50 গ্রাম।

ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি একত্রিত করুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মেশান। কনডেন্সড মিল্ক, কোকো, দুধ, একটু আগে থেকে গরম করা, মাখন, ভ্যানিলা, সোডা এবং যোগ করুন গরম পানি. কয়েক মিনিটের জন্য একটি চামচ দিয়ে জোরে জোরে নাড়ুন।

ছাঁচটি তেল দিয়ে গ্রীস করুন, ময়দা ঢেলে 25-30 মিনিটের জন্য 170 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

একটি ক্রিম তৈরি করুন। শুরু করতে, ফুটন্ত জল দিয়ে জেলটিন পাতলা করুন, এটি রাখুন জল স্নানসম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত। এর পরে, একটি পৃথক প্যানে ক্রিমটি ঢেলে দিন, গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, টুকরো টুকরো করে চকলেট যোগ করুন এবং ভর একজাত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। মাখন এবং দ্রবীভূত জেলটিন যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়ে যাওয়া ক্রিম ব্যবহার করুন।

সমাপ্ত পেস্ট্রিগুলিকে 2 অংশে কেটে ক্রিম দিয়ে কোট করুন, উপরে গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ডিম ছাড়াই চকোলেট বিস্কুট ডেজার্টের জন্য এটি একটি খুব সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপি।

রান্নার গোপনীয়তা

শুষ্ক এবং তরল উপাদানগুলিকে একত্রিত করার সময়, একটি মিক্সার ব্যবহার করবেন না, মিশ্রণ প্রক্রিয়াটি কাঠের বা সিলিকন স্প্যাটুলা ব্যবহার করে করা উচিত।

আপনার সমাপ্ত চকোলেট কেক শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে, এটিকে ফয়েলে মুড়ে দিন যাতে এটি বেশ কয়েক দিন নরম থাকে।

বিস্কুট ময়দার একটি বৈচিত্র্য এটিতে গ্রেট করা লেবু বা কমলার জেস্ট যোগ করা হবে, আপনি দারুচিনিও যোগ করতে পারেন। অথবা এটি রান্না করার চেষ্টা করুন - একটি অবিস্মরণীয় মূল স্বাদ!

কেক ভালভাবে উঠতে দেওয়ার জন্য বেক করার পরে প্রথম 20 মিনিটের জন্য ওভেন খোলার দরকার নেই।

বিস্কুটের জন্য উপযুক্ত তাজা ডিমরেফ্রিজারেটর থেকে নয়, ঘরের তাপমাত্রায় না পৌঁছানো পর্যন্ত তাদের একটু উষ্ণ জায়গায় শুয়ে থাকা উচিত, তারপরে তারা আরও ভালভাবে ফ্লাফ করবে।

বিস্কুট ঠান্ডা হলেই কেটে নিন।

চকোলেট একটি সত্যিকারের সুস্বাদু, যার মধ্যে আপনি খুব বেশি কিছু করতে পারবেন না। চকোলেটের সুস্বাদু গুণাবলী ছাড়াও, এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার সময়ও দরকারী, কারণ এতে ভিটামিন পিপি, বি, খনিজ যেমন আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য রয়েছে। এটি মেমরি, সংবহনতন্ত্র এবং এন্ডোরফিন উত্পাদনের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, যা মেজাজ উন্নত করে। চকোলেট সক্রিয়ভাবে অনেক মিষ্টি ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে একটি বিস্কুট।

ফটো সহ বাড়িতে কেক তৈরির রেসিপি

50 মিনিট

280 কিলোক্যালরি

5/5 (3)

চকোলেট স্পঞ্জ কেকবায়ু একটি সূক্ষ্ম স্তর সঙ্গে বাটারক্রিম- যারা জন্য জড়ো হয় তাদের জন্য সর্বদা একটি স্বাগত আচরণ উত্সব টেবিল. আমার মনে আছে যে ছোটবেলায় আমি কেবল এটির একটি টুকরো স্বপ্ন দেখেছিলাম, কিন্তু আমার দাদী শুধুমাত্র এটির জন্য বেক করেছিলেন নববর্ষ, যেহেতু ব্যবহৃত উপাদানগুলি তখন দুর্লভ বলে বিবেচিত হত। আজ, প্রতিটি রেফ্রিজারেটরে আপনি আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু খুঁজে পেতে পারেন।

এই সত্ত্বেও, রান্নার কিছু নতুনরা এই জাতীয় কেক তৈরি করে, কারণ এটি বেশ জটিল বলে মনে করা হয়। কিন্তু নিরর্থক! আজকে আমি আপনাদের একটি সহজ সাথে পরিচয় করিয়ে দিব পারিবারিক রেসিপিচকোলেট স্পঞ্জ কেক: আপনি কীভাবে তৈরি করবেন তা বিস্তারিতভাবে শিখবেন নিখুঁত ময়দাজন্য মজাদার কেক, সেইসাথে একটি সুস্বাদু ক্রিম যা পুরোপুরি তার আকৃতি ধরে রাখে।

রান্নাঘরের সরঞ্জাম

কেকের প্রস্তুতির গতি বাড়ানোর জন্য এবং একটি দুর্দান্ত ফলাফল পেতে, প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনার প্রয়োজনীয় রান্নাঘরের পাত্র এবং পাত্রগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ:

• একটি বৃত্তাকার কেক প্যান (বিশেষত একটি নন-স্টিক আবরণ সহ) 23 সেমি ব্যাস সহ;
• 300 মিলি আয়তনের সাথে তিন বা চারটি প্রশস্ত বাটি;
• ছোট সসপ্যান;
• মাঝারি চালনি;

• কয়েক চা চামচ এবং টেবিল চামচ;
• তুলো তোয়ালে;
• ধাতব ঝাঁকুনি;
• দীর্ঘ ছুরি;
• কাটিং বোর্ড।

উপরন্তু, ময়দা এবং ক্রিম উপাদানগুলি দ্রুত মিশ্রিত করার জন্য আপনার অবশ্যই একটি বিশেষ সংযুক্তি সহ একটি মিক্সার বা খাদ্য প্রসেসরের প্রয়োজন হবে।

উপকরণ

বিস্কুট

ক্রিম

গর্ভধারণ

সঠিক উপাদান নির্বাচন কিভাবে

নতুনদের পছন্দ সম্পর্কে নিম্নলিখিত তথ্য দরকারী খুঁজে পেতে পারেন সঠিক পণ্যচকলেটের সাথে স্পঞ্জ কেকের জন্য।

• কমপক্ষে 35% চর্বিযুক্ত ক্রিম কিনতে ভুলবেন না, অন্যথায় কেক প্রুফিং করার সময় ক্রিমটি ঘন এবং ফুটো নাও হতে পারে।
• আপনি সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন, তবে ফুটন্ত পানিতে ক্যানটি প্রায় এক ঘন্টা সিদ্ধ করে এটি নিজেই প্রস্তুত করা ভাল।
• চকোলেট তিক্ত বা দুধযুক্ত হতে পারে - এটি সব আপনার ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। একই সময়ে, বহিরাগত ফিলিংস সহ চকলেট গ্রহণ করবেন না: বাদাম, কিশমিশ বা শুকনো এপ্রিকট।
• রাম এর পরিবর্তে, আপনি অন্য অ্যালকোহল বেছে নিতে পারেন: লিকার বা কগনাক। যাইহোক, কোনও পরিস্থিতিতে ভদকা বা বিয়ার ব্যবহার করবেন না: এই পণ্যগুলি কেকগুলিকে একটি অপ্রীতিকর স্বাদ দেবে।

রান্নার ক্রম

বিস্কুট

গর্ভধারণ

ক্রিম

কেক একত্রিত করা

কিভাবে একটি স্পঞ্জ কেক সাজাইয়া

এই ট্রিটটি সর্বপ্রথম বিস্ময়কর কারণ আপনি এটিকে প্রুফ করার পরে, পরিবেশনের আগে সাজাতে পারেন। যারা সজ্জা নিয়ে খুব বেশি বিরক্ত করতে চান না তাদের জন্য, আমি একটি চমৎকার গ্লাসের জন্য আমার রেসিপি অফার করি।

উপকরণ

• 250 গ্রাম চকোলেট;
• 250 মিলি ক্রিম।

প্রস্তুতি

চকোলেট স্পঞ্জ কেক: রেসিপি ভিডিও

নীচের ভিডিওটি সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করার সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া দেখায় সুন্দর কেকমাখন ক্রিম সঙ্গে।

কিভাবে আপনি একটি আদর্শ রেসিপি বৈচিত্র্যময় করতে পারেন?

আপনি যদি চান, আপনি সমাপ্ত কেকের স্বাদ এবং গন্ধ উন্নত করতে ময়দা এবং ক্রিমে কিছু অতিরিক্ত উপাদান যোগ করতে পারেন।

• লেবুর সার বা রস বিস্কুটে যোগ করা যেতে পারে - এটি তাদের কাছে আবেদন করবে যারা ভ্যানিলিন এবং এর স্বাদ সহ্য করতে পারে না।
• ময়দা মাটির বাদাম, যেমন আখরোট বা বাদাম দিয়ে বৈচিত্র্যময় হতে পারে। যাইহোক, কাটার আগে এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে ছেঁকে নেওয়ার চেষ্টা করুন।
• এই বিশেষ ধরনের ফিলারে থামার জন্য একেবারে প্রয়োজনীয় নয় আপনি সর্বদা অন্য কোনও ব্যবহার করতে পারেন।
• আর কি আপনি একটি স্পঞ্জ কেক ভিজিয়ে এটি সরস করতে পারেন? এছাড়া চিনির গর্ভধারণআপনি মিষ্টি সিরাপ (চেরি, রাস্পবেরি), পাশাপাশি ব্যবহার করতে পারেন নিয়মিত কফিচিনিহীন

• একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে আলতো করে ময়দার মধ্যে ময়দা ভাঁজ করুন। কোনও পরিস্থিতিতেই এই উদ্দেশ্যে একটি মিক্সার ব্যবহার করবেন না: ময়দা খুব বেশি স্থির হবে এবং কেকটি কম তুলতুলে হবে।
• যারা খাবার তৈরিতে পর্যাপ্ত সময় দিতে পারেন না তাদের জন্য এখানে একটি দ্রুত এবং সহজ রেসিপি রয়েছে।
• ক্রিমটি খুব ঠান্ডা হওয়া উচিত, আপনি যখন এটি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তখনই এটি ফ্রিজ থেকে বের করে নিন।
• অনেক লোক প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে: স্পঞ্জ কেকের স্তরগুলি কীভাবে বেক করবেন যাতে তারা একটি নির্দিষ্ট চুলায় জ্বলতে না পারে? আপনি সহজেই একটি কাঠের skewer বা টুথপিক দিয়ে কেকের প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন: এটি দিয়ে বেকড ময়দা ছিদ্র করুন এবং অবিলম্বে এটি টানুন। যদি কাঠি শুকনো থাকে, তাহলে ময়দা বেক করা হয় এবং বিস্কুট চুলা থেকে সরানো যেতে পারে।
• রান্নাঘরে প্রায়শই পরীক্ষা-নিরীক্ষা করুন - জটিল কেক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা অর্জনের এই একমাত্র উপায়। উদাহরণস্বরূপ, অনিবার্যভাবে সুস্বাদু গ্রহণ করুন, রেসিপি কাজ করবেএমনকি নতুনদের জন্যও। উপরন্তু, সবচেয়ে সুন্দর এক বেক, যা একটি শিশুদের পার্টি জন্য আদর্শ।

চকোলেট স্পঞ্জ কেক একটি চমৎকার ট্রিট যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই পছন্দ করে। হয়তো পাঠকদের একজন জানেন কিভাবে ট্রিট জন্য প্রস্তাবিত রেসিপি উন্নত করতে, বা ক্রমাগত এটি প্রস্তুত করার জন্য অন্যান্য উপাদান ব্যবহার করে? মন্তব্যে আপনার সন্ধানগুলি ভাগ করুন, আসুন স্পঞ্জ কেকের ভিতরে এবং বাইরে আলোচনা করি! সবার জন্য ক্ষুধা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রে সর্বদা সফল পরীক্ষা!

হাই সব. আজ আমরা একটি কেকের জন্য একটি চকোলেট স্পঞ্জ কেক প্রস্তুত করছি, তুলতুলে এবং সুস্বাদু, এবং আপনি বর্ণনার অধীনে ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি রেসিপি পাবেন।

কোমল, সুগন্ধি এবং খুব সুস্বাদু ভিত্তিএকটি কেকের জন্য যা আপনার মুখে গলে যায়, প্রতিটি গৃহিণীর বাড়িতে উপলব্ধ সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয়। এই চকলেট বিস্কুট তৈরি করতে খুব কম সময় লাগে।

যাইহোক, আমাদের ওয়েবসাইট রেসিপি পূর্ণ দ্রুত ডেজার্ট, যেটি খুব বেশি সময় নেবে না, আমি সুপারিশ করছি যে আপনি সেগুলিকে আপনার বুকমার্কে রাখুন, যেহেতু অপ্রত্যাশিত অতিথিদের ক্ষেত্রে সেগুলি যে কোনও সময় আপনার জন্য উপযোগী হতে পারে। এগুলো খেয়াল রাখুন দ্রুত রেসিপি, যেমন:

পুনশ্চ. এবং এখানে, একবার দেখে নিতে ভুলবেন না: " " - খুব স্বাস্থ্যকর থালালিভার থেকে, যা, যাইহোক, বাচ্চারা সত্যিই পছন্দ করে না, তবে এই রেসিপিতে এটি এত ছদ্মবেশী এবং রান্না করা হয়েছে যে বাচ্চারা বুঝতেও পারবে না যে এটি আদৌ আছে। তারা আনন্দের সাথে এটি গবল করবে এবং সেই অনুযায়ী, অনেক কিছু পাবে দরকারী ভিটামিনআপনার শরীরের জন্য।

আচ্ছা, এখন দেখা যাক।

আর্দ্র চকলেট স্পঞ্জ কেক – অশালীন বিন্দু পর্যন্ত সুস্বাদু। কেক মিষ্টান্ন পণ্যঅতিরিক্ত গর্ভধারণের প্রয়োজন নেই। সিরাপ গর্ভধারণের প্রয়োজন শুধুমাত্র যদি রন্ধনসম্পর্কীয় লেখক নিজেই এটি চান। বেকিংয়ের জন্য কী প্রয়োজন এবং কী কী সূক্ষ্মতা আপনার মনে রাখা উচিত?

ক্লাসিক চকোলেট স্পঞ্জ কেক

ক্লাসিক চকোলেট স্পঞ্জ কেকের একটি সূক্ষ্ম, আর্দ্র এবং মোটেই চর্বিযুক্ত কাঠামো নেই। কেকগুলিকে চকোলেট ক্রিম দিয়ে লেপা এবং গ্লাস দিয়ে ঢেকে দেওয়া যেতে পারে এবং তারপরে এই বেকিং একটি "পূর্ণাঙ্গ" এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু কেক তৈরি করবে।

বেকড পণ্য প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

• 150 গ্রাম আটা;
• এক গ্লাস চিনি;
• ভ্যানিলা এবং লবণ স্বাদমতো;
• এক চা চামচ বেকিং পাউডার;
• 3 টেবিল চামচ কোকো;
• ডিম;
• 200 মিলি দুধ;
• কয়েক টেবিল চামচ গলিত মাখন;
• গাঢ় চকোলেট বার;
• 150 মিলি ভারী ক্রিম;
• ফল এবং গুঁড়ো চিনি স্বাদ।

ময়দা খুব দ্রুত প্রস্তুত হয়। রান্না শুরু করার আগে, এটি প্রিহিট করতে ওভেন চালু করুন। একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ময়দা এবং কোকো চালুন। উপাদানগুলি একসাথে মেশান, এক চা চামচ বেকিং পাউডার, সেইসাথে লবণ এবং স্বাদে ভ্যানিলা যোগ করুন। শুকনো উপাদানে দুধ, মাখন, চিনি এবং ডিম যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মিশ্রণটি ভালো করে বিট করুন।

আমরা ছাঁচ আবরণ মাখন, এবং চকোলেট মালকড়ি ঢেলে দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25 মিনিট বেক করুন। কেক প্রস্তুত করা হচ্ছে, চলুন রান্না শুরু করা যাক.

ডার্ক চকলেটের একটি বারকে ছোট ছোট টুকরো করে ভেঙ্গে একটি জল স্নানে রাখুন। যখন চকোলেট গলে যায় এবং ভর একজাত হয়ে যায়, তখন ক্রিমটি ঢেলে দিন।

তাপ থেকে গণচে সরান। চুলা থেকে ভূত্বক সরান এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। গনছে কেক ঢেকে বিস্কুট সাজান টাটকা ফল. মিষ্টান্ন পণ্যটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন এবং তারপর উপভোগ করুন সূক্ষ্ম স্বাদ. ক্ষুধার্ত!

আপনি রেসিপি পছন্দ করেছেন?

হ্যাঁনা

কোকো সহ একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি

প্রস্তুতির ফলে আপনি পাবেন ভেজা স্পঞ্জ কেক, যা একটি ভাল উচ্চতা হবে. প্রায়শই, এই ধরনের বিস্কুট একটি মাল্টি-লেয়ার কেক তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। আর্দ্র স্পঞ্জ কেক প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

• 50 গ্রাম মাখন;
• 50 গ্রাম চর্বিযুক্ত দুধ;
• 50 গ্রাম কোকো;
• মুরগির ডিমের 3 টুকরা;
• 100 গ্রাম সাহারা;
• 100 গ্রাম ময়দা;
• স্বাদে ভ্যানিলা নির্যাস।

মাখনের চর্বি গলিয়ে দিন। একটি স্থিতিশীল ফেনা ফর্ম পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিম বীট. এখানে ময়দা যোগ করুন এবং উচ্চ গতিতে মারতে থাকুন। সাদা ভরের মধ্যে একটি চালুনি দিয়ে sifted কোকো পাউডার এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।

জল স্নান থেকে গলিত মাখন সরান। একটি সসপ্যানে দুধ ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। চকোলেট ময়দার মধ্যে মাখন সহ গরম দুধ যোগ করুন। মিক্স 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25 মিনিটের জন্য বিস্কুট বেক করুন।

চকলেট সহ ধীর কুকারে আর্দ্র স্পঞ্জ কেক

চকোলেট চিপস দিয়ে একটি আর্দ্র স্পঞ্জ কেক তৈরি করা সহজ হতে পারে না। এবং যদি কোনও মাল্টিকুকার গৃহিণীর সাহায্যে আসে, তবে এই ক্রিয়াটি আসল জাদুতে পরিণত হবে। একটি ধীর কুকারে বেকিং অবিশ্বাস্যভাবে তুলতুলে এবং সরস বেরিয়ে আসে। মিষ্টান্ন পণ্য প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• 6 মুরগির ডিম;
• এক গ্লাস চিনি;
• এক গ্লাস ময়দা;
• 40 গ্রাম কোকো;
• উদ্ভিজ্জ চর্বি 3 টেবিল চামচ;
• স্বাদে ভ্যানিলা;
• চকোলেট চিপস - 100 গ্রাম।

চিনি দিয়ে মুরগির ডিম বিট করুন। একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে শুকনো উপাদানগুলিকে ছেঁকে নিন এবং মিশ্রণে যোগ করুন। একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। অবিরত বীট, উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন।

মিক্সার বন্ধ করুন। চকোলেট চিপস যোগ করুন। ভর মেশান। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাল্টিকুকার ছাঁচটি গ্রীস করুন, ময়দা ঢেলে "বেকিং" মোডে প্রায় 1 ঘন্টা বেক করুন।

ভেজা পিষ্টক স্তর

আপনি একটি কেক তৈরি করার পরিকল্পনা করছেন? তারপর ধরে রাখুন নিখুঁত রেসিপিআর্দ্র পিষ্টক মিষ্টান্ন প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

• 350 গ্রাম গমের আটা;
• 4 টেবিল চামচ কোকো;
• এক টেবিল চামচ লেবুর রস;
• এক গ্লাস চিনি;
• এক চা চামচ সোডা;
• উদ্ভিজ্জ চর্বি 5 টেবিল চামচ;
• 200 গ্রাম জল;
• স্বাদে লবণ এবং ভ্যানিলা;
• তাত্ক্ষণিক কফি এক চা চামচ।

একটি শুকনো পাত্রে ময়দা, লবণ, বেকিং সোডা, ভ্যানিলা, কোকো পাউডার মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং চিনি ঢালা, যোগ করুন গরম কফি, লেবুর রসএবং জল. একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য তৈরি না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে "ভিজা" পণ্যগুলিকে বিট করুন।

মিশ্রণটি ক্রমাগত বিট করতে থাকুন, এতে শুকনো উপাদান যোগ করুন। ফলস্বরূপ ময়দাটি মাখন দিয়ে লেপা একটি ছাঁচে ঢেলে ওভেনে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে বেক করুন। বোন ক্ষুধা।

ফুটন্ত জলে ভেজা স্পঞ্জ কেক

একটি আর্দ্র চকোলেট স্পঞ্জ কেকের একটি ছিদ্রযুক্ত গঠন রয়েছে। যাইহোক, এটি তার প্রধান সুবিধা নয়। বেকড পণ্য প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• এক জোড়া ডিম;
• 2 কাপ চিনি;
• ময়দা 2 কাপ;
• 1 গ্লাস দুধ;
• 120 গ্রাম উদ্ভিজ্জ বা মাখন;
• 6 টেবিল চামচ কোকো;
• ফুটন্ত জল এক গ্লাস;
• 1.5 চা চামচ সোডা এবং একই পরিমাণ বেকিং পাউডার।

ময়দা, চিনি, সোডা, বেকিং পাউডার এবং কোকো মেশান। একটি শুকনো পাত্রে ডিম ফেটিয়ে একটি ঝাড়ু দিয়ে সামান্য বিট করুন। দুধ এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। মিক্সারটি চালু করুন এবং মিশ্রণটি বীট করা শুরু করুন, ধীরে ধীরে এটিতে আগে প্রস্তুত করা শুকনো উপাদানগুলি প্রবর্তন করুন। ভর একজাত হয়ে গেলে, ফুটন্ত জল একটি গ্লাস যোগ করুন। একটি শুকনো প্যানে ময়দা ঢেলে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিট বেক করুন।

কীভাবে কেফির দিয়ে একটি ভেজা স্পঞ্জ কেক তৈরি করবেন

নীচে প্রস্তাবিত উপাদানের পরিমাণ সহ, আপনি 8 পিস পাই পাবেন। মিষ্টান্ন পণ্যের স্বাদ পরিপূর্ণ করতে, আপনি এটিকে গনচে দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন (উপরের রেসিপিটি দেখুন)।

উপকরণ:

• এক গ্লাস কেফির;
• 150 গ্রাম ময়দা;
• এক চা চামচ বেকিং পাউডার;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম;
• 50 গ্রাম কোকো;
• চিনি 150 গ্রাম;
• স্বাদে ভ্যানিলা।

কেফির, চিনি এবং ঢালা সব্জির তেল. চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। একটি চালুনি দিয়ে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং কোকো দিন। কেফির ভরে যোগ করুন, একটি মিশুক দিয়ে বীট করুন এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25 মিনিট বেক করুন।

শিফন স্পঞ্জ কেক তৈরির রহস্য

খুব সূক্ষ্ম এবং খুব ছিদ্রযুক্ত - এইভাবে শিফন স্পঞ্জ কেককে চিহ্নিত করা যেতে পারে। মিষ্টান্ন পণ্য প্রস্তুত করতে আপনার প্রস্তুত করা উচিত:

• এক গ্লাস ময়দা;
• কয়েক চা চামচ বেকিং পাউডার;
• এক চা চামচ সোডা;
• এক গ্লাস চিনি;
• 60 গ্রাম কোকো;
• 5 কুসুম;
• এক চা চামচ কফি;
• 170 মিলি জল;
• উদ্ভিজ্জ তেল 170 গ্রাম;
• 8টি ডিমের সাদা + 50 গ্রাম চিনি চাবুকের জন্য।

এক গ্লাস জলে কফি ঢালুন এবং পানীয়টি ঠান্ডা হতে দিন। একটি পাত্রে শুকনো উপাদান মেশান। একটি মিক্সার ব্যবহার করে, কুসুম, মাখন এবং কোকো এবং কফির মিশ্রণ সহ বিট করুন। ভর ভালো করে বিট করুন। এখানে আমরা শুকনো উপাদানগুলির সাথে পূর্বে প্রস্তুত মিশ্রণটিও প্রবর্তন করি। একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।

একটি স্থিতিশীল ফেনা গঠন পর্যন্ত চিনি বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে সাদা বীট. চকলেট ময়দার মধ্যে প্রোটিন মিশ্রণ যোগ করুন, একটি চামচ দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়ুন। বিস্কুটের মিশ্রণটি একটি ছাঁচে ঢেলে 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 50 মিনিট বেক করুন।

একটি আর্দ্র স্পঞ্জ কেক প্রস্তুত করা বেশ সহজ। এবং কেক শুকিয়ে না যাওয়ার জন্য, আমরা আপনাকে মিষ্টান্নকারীদের কাছ থেকে কিছু সুপারিশের সাথে পরিচিত হওয়ার পরামর্শ দিই।

1. বেক করার পরে বেকড পণ্যগুলিকে ডিফ্লেটিং থেকে আটকাতে, ময়দায় এক চা চামচ স্টার্চ যোগ করুন।
2. ফয়েল দিয়ে বেকিং ডিশ ঢেকে দিন। এইভাবে, কেকের প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা বজায় থাকবে।
3. আপনি একটি টুথপিক দিয়ে পাই এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন।
4. প্যান থেকে কেকটি সহজে সরাতে, এটি একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে রাখুন।

আর্দ্র স্পঞ্জ কেক - গরম চকোলেট, চা, কফি এবং কোমল পানীয় সহ আদর্শ। এটি বাড়িতে অতিথিদের জন্য নিখুঁত আচরণ!