আপনি যদি টমেটো আচার করার সিদ্ধান্ত নেন, কিন্তু সেগুলি প্রস্তুত হওয়ার জন্য আপনি এক মাস অপেক্ষা করতে চান না, তবে আপনাকে অন্তত একটি রেসিপি আয়ত্ত করতে হবে ফাস্ট ফুডএই বিস্ময়কর, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি।

লবণযুক্ত টমেটো হয় মহান জলখাবার, এটি পরিবারের সাথে উপভোগ করা যেতে পারে, সেইসাথে অতিথিদের সামনে টেবিলে রাখা যেতে পারে।

এমন কিছু রেসিপি রয়েছে যা আপনার টমেটোকে কয়েক ঘন্টার মধ্যে নোনতা করে তুলবে।

এখানে কিছু আচার রেসিপি আছে. তাদের সব কঠিন নয়. আপনি চেষ্টা করতে পারেন লবণাক্ত টমেটো রান্না করুন ভিন্ন পথ, অথবা আপনি এমন একটি রেসিপি বেছে নিতে পারেন যা আপনি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন বা সম্পাদন করা সবচেয়ে সহজ বলে মনে হয়।

করতে লবণাক্ত টমেটোফাস্ট ফুড, আপনার প্রয়োজন হবে:

• লবণ.
• ব্রাইন।
• মশলা.
• টমেটো।

রান্নার প্রক্রিয়ায়, আপনাকে কিছু নিয়ম অনুসরণ করতে হবে যা আপনার টমেটোকে সুস্বাদু করে তুলবে।

প্রথমত, আপনাকে সাবধানে টমেটো বেছে নিতে হবে, যা আপনি আচার করবেন। প্রথমে এগুলো নিন প্রায় একই আকারের সবজি(ছোট) এবং তারা একই বৈচিত্র্যের হওয়া বাঞ্ছনীয়। এই শর্তটি অবশ্যই এই সহজ কারণে লক্ষ্য করা উচিত যে যদি টমেটোগুলি খুব আলাদা হয় তবে সেগুলি অসমভাবে লবণাক্ত করা হবে। যেগুলি বড় সেগুলি হালকা লবণযুক্ত থাকতে পারে বা একেবারেই লবণাক্ত নয়।

টমেটো শুধুমাত্র একই আকার, কিন্তু একই রং নির্বাচন করতে হবে। কারণ প্রতিটি রঙের নিজস্ব স্বাদ আছে. উপরন্তু, বিভিন্ন রঙের টমেটো লবণাক্ত করার জন্য বিভিন্ন সময় প্রয়োজন হবে। সবুজ টমেটোর প্রভাবের জন্য বিশেষত দীর্ঘ অপেক্ষা করতে হবে।

অধিকাংশ সেরা গ্রেডজন্য উপযুক্ত টমেটো দ্রুত লবণ দেওয়া- বরই এর মত। প্রথমত, তারা আকারে আদর্শ, দ্বিতীয়ত, তারা ছোট জারগুলিতেও পুরোপুরি ফিট করতে পারে, ভাল, এবং তৃতীয়ত, তাদের কেবল একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে।

দ্রুত আচারের জন্য আরেকটি উপযুক্ত টমেটো জাত - চেরি. এগুলি খুব ছোট, তাদের সূক্ষ্ম ত্বক এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে যা এমনকি gourmets প্রশংসা করবে। তবে সেগুলিকে খুব সাবধানে পরিচালনা করতে হবে যাতে ক্ষতি না হয় এবং পরিবর্তে লবণযুক্ত টমেটো না পায়। টমেটো পেস্টএর মধ্যে স্কিনস ভাসছে। তাদের প্রস্তুতির জন্য আপনার সামান্য লবণের প্রয়োজন, কারণ তারা ছোট এবং দ্রুত শুষে নেয়। এবং তাদের তৈরিতে মশলা ব্যবহার না করাই ভালো।

এছাড়াও টমেটো স্থিতিস্থাপক, সমগ্র হতে হবে চয়ন করুনকোনো ছিদ্র বা ক্ষতি ছাড়াই। যেহেতু ক্ষতিগ্রস্থ ফলের পাল্প ছেঁকে বের হতে পারে বা রস বের হতে পারে। যদি এটি ঘটে তবে পছন্দসই থালাটি কাজ করবে না। রান্না করার সময়, আপনার টমেটোতে খুব বেশি মশলা যোগ করা উচিত নয়, অন্যথায় আপনি নিজেই উদ্ভিজ্জের স্বাদ অনুভব না করার ঝুঁকি নেবেন। আচারের সময় টমেটো ছিদ্র করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, যেমন শসা দিয়ে করা হয়। আপনি যদি টমেটো ছিদ্র করেন তবে আপনি কেবল সবকিছুই নষ্ট করবেন।

আপনার টমেটোগুলিকে দ্রুত আচার করতে, আপনাকে ব্রিনে আরও লবণ যোগ করতে হবে এবং ব্রাইনটিকে ফোঁড়াতে আনতে হবে। নোনতা গরমটমেটো যত দ্রুত আচার হবে। অতএব, ফুটন্ত জল দিয়ে সরাসরি তাদের ঢালা ভাল। আচারযুক্ত টমেটো সহ জার দ্রুত উপায়, আপনি সাধারণ lids সঙ্গে বন্ধ করতে হবে, এবং রোল আপ না. যেহেতু এই ধরনের টমেটো দ্রুত খাওয়া প্রয়োজন এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত নয়। একটি দ্রুত সল্টিং পদ্ধতি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ বোঝায় না।

টমেটো দ্রুত লবণ দেওয়ার রেসিপি নম্বর 1। একে বলা হয় "মশলা দিয়ে লবণযুক্ত টমেটো"

রান্নার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• জল (1.5 লিটার)।
• টমেটো।
• রসুনের দুই কোয়া।
• মোটা লবণ (2.5 টেবিল চামচ)।
• ভিনেগার (1 চা চামচ)।
• চিনি (2 টেবিল চামচ)।
• দারুচিনি (ছুরি বা চা চামচের ডগায়)।
• লিফলেট কালো কারেন্ট(2-3 টুকরা)।
• ডিল (বীজ সহ ডালপালা)।

রন্ধন প্রণালী

প্রথমে আপনাকে খুব সাবধানে টমেটো ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপর খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গপাতলা টুকরা করা প্রয়োজন. রসুনের উপর ছুরি দিয়ে হালকাভাবে চেপে নিন যাতে এর থেকে কিছুটা রস বের হয়।

এখন আমরা জল (একটি ছোট পরিমাণ) গ্রহণ করি, এটি সামান্য নোনতা এবং উষ্ণ হওয়া উচিত। প্রায় 30 মিনিটের জন্য এই জলে ডিল ভিজিয়ে রাখা দরকারএবং currant পাতা। এর পরে, আমরা ব্যাংক নিয়ে যাই। আমরা আমাদের কাটা রসুন নীচে রাখি। আমরা এটিতে ডিল স্প্রিগ এবং কারেন্টের পাতা ছড়িয়ে দিই। যে জলে তারা ভিজিয়ে রেখেছিল তা একটি পাত্রে ঢেলে দিতে হবে (প্রায় 2-3 টেবিল চামচ)।

এবার সমাধানের প্রস্তুতি শুরু করা যাক। আমরা জল গ্রহণ করি, সেখানে লবণ, চিনি, দারুচিনি যোগ করি এবং ভিনেগার যোগ করি। আমরা সব সিদ্ধ করি। আমাদের ব্রিন প্রস্তুত করার সময়, সাবধানে একটি বয়ামে টমেটো রাখা. যখন ব্রাইন ফুটবে, আপনাকে এটির উপরে টমেটো ঢেলে দিতে হবে, একটি ঢাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং 3-6 ঘন্টা পরে আমাদের লবণযুক্ত টমেটো সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়ে যাবে।

"রসুন, তেজপাতা এবং পেঁয়াজের সাথে লবণযুক্ত টমেটো"

এই রেসিপিটিকে প্রাণবন্ত করতে, আমাদের প্রয়োজন:

পেঁয়াজ, লাভরুশকা এবং রসুন দিয়ে লবণযুক্ত টমেটো কীভাবে রান্না করবেন

বয়ামের নীচে প্রথমে ডিল স্প্রিগ রাখুন, তারপর গোলমরিচ, currant পাতা, তেজপাতা. তারপরে এখানে আগে পাতলা রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। আপনি যদি বড় বা মাঝারি আকারের রসুনের লবঙ্গ নিয়ে থাকেন তবে সেগুলি কেটে মিহি লবণ ছিটিয়ে দিন। আধা ঘন্টা পরে, আপনি এগুলি বয়ামের নীচে রাখতে পারেন। যদি আপনার রসুন ছোট হয়, তাহলে আপনি এটিকে সম্পূর্ণরূপে এবং লবণ না করেই বয়ামে যোগ করতে পারেন।

টমেটো সাবধানে ধুয়ে নিন, যাতে চেপে, চূর্ণ বা স্ক্র্যাচ না হয়, একটি বয়ামে রাখুন। এখন লবণ সিদ্ধ করুন (জল, লবণ এবং চিনি). ভালো করে ফুটে উঠলে এর ওপর আমাদের টমেটো ঢেলে দিন। এর পরে, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 4-6 ঘন্টার জন্য লবণ ছেড়ে দিন।

লবণ সময় নির্বাচনশুধুমাত্র আপনার স্বাদ উপর নির্ভর করে। আপনি যদি খুব নোনতা এবং নরম টমেটো রান্না করতে চান তবে সেগুলিকে 6 ঘন্টার জন্য একটি বয়ামে রাখা ভাল। আপনি যদি কম লবণাক্ত এবং আরও স্থিতিস্থাপক টমেটো পছন্দ করেন তবে আপনার জন্য 4 ঘন্টা যথেষ্ট হবে, যেহেতু এই সময়ের মধ্যে তাদের ইতিমধ্যে যথেষ্ট লবণ দেওয়ার সময় থাকবে।

আপনার টমেটোকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য, দ্রুত আচার করা, সেগুলিকে তীক্ষ্ণ, উজ্জ্বল, মসলাযুক্ত করার জন্য, আপনি রেসিপিগুলিতে কিছু উপাদান যুক্ত করতে পারেন। উদাহরণ স্বরূপ, একটু ঝাল মরিচ . তিন লিটার টমেটো প্রতি 1-2 বৃত্ত যথেষ্ট। গরম মরিচ যোগ করার জন্য ধন্যবাদ, আপনার খাবারের স্বাদ উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ হয়ে উঠবে।

আপনি যদি লবণাক্ত নয়, তবে আচারযুক্ত টমেটো পছন্দ করেন তবে আপনি ভিনেগার যোগ করতে পারেন। চালু তিন লিটার জারইচ্ছাশক্তি এক টেবিল চামচ যথেষ্টএই উপাদান. সরিষা. এটি লবণযুক্ত টমেটোর স্বাভাবিক স্বাদকে মশলাদার করে তুলবে। শুকনো সরিষা কেবল ব্রিনে দ্রবীভূত করা যেতে পারে, বা আপনি পাউডারটি বয়ামের নীচে রাখতে পারেন।

আরেকটি বিস্ময়কর দ্রুত পিকিংয়ের জন্যউপাদান - মরিচ. টমেটো একটি বয়ামে পাড়ার আগে, এটি নীচে রাখা আবশ্যক। মরিচের একটি রিং নেওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট হবে - বড়, প্রশস্ত এবং ঘন। এটি রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা প্রয়োজন হবে। আপনি আখরোট পাতা দিয়ে লবণযুক্ত টমেটোর স্বাদ পরিপূরক করতে পারেন। বয়ামের নীচে একটি বা দুটি পাতা বিছিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

এখানে কিছু সহজ টিপস এবং রেসিপি রয়েছে যা আপনার নিজের হাতে ঝটপট লবণযুক্ত টমেটো তৈরি করতে আপনার কাজে আসবে। সব নিয়ম মেনে চলুন, উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করুন, আপনার প্রিয় রেসিপিটি চয়ন করুন এবং আপনি নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে এমন কিছু দিয়ে আনন্দিত করতে সক্ষম হবেন যা বেশিক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে না।

একটি হালকা লবণাক্ত স্ন্যাক আচার থেকে আলাদা যে প্রক্রিয়াটি অনেক কম সময় নেয়। রান্নার পদ্ধতিটি নিজেই একই রকম: বেশিরভাগ রেসিপিতে, ব্রাইন প্রথমে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে শাকসবজি ঢেলে দেওয়া হয়। একটি দিন অপেক্ষা করুন, এবং তারপর আপনি টমেটো খেতে পারেন। ক্ষুধার্তকে যতটা সম্ভব সুস্বাদু করতে, নিম্নলিখিত কৌশলগুলি ব্যবহার করুন:

1. টমেটো আচারের মতোই বেছে নেওয়া হয়। তাদের একটি ঘন বীজ চেম্বার থাকা উচিত, মাঝারিভাবে সরস এবং আকারে ছোট হওয়া উচিত। মাংসল জাতগুলি ব্যবহার না করা ভাল, তাদের সজ্জা দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে, তারা শুধুমাত্র পাস্তা এবং স্কভ উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত। জাত Ivanych, Yamal, Semko, Antoshka, Alpha, Gnome লবণ দেওয়ার জন্য উপযুক্ত।
2. ফল পচা, দেরী ব্লাইটের লক্ষণ ছাড়াই স্বাস্থ্যকর হতে হবে, চূর্ণিত চিতাএবং অন্যান্য রোগ।
3. রান্না করার আগে, জার এবং প্যান সহ সমস্ত ব্যবহৃত পাত্রগুলি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত বা ফুটন্ত জল দিয়ে ডুস করা উচিত। যদি একটি সংক্রমণ ঘটে, ওয়ার্কপিস খারাপ হতে পারে।
4. রাখা সমাপ্ত পণ্য 3 দিনের বেশি ফ্রিজে রাখা যাবে না। টমেটো দ্রুত খারাপ হয়ে যায় এবং তাদের স্বাদ টক হতে শুরু করে।

দ্রুত লবণযুক্ত টমেটোর জন্য সেরা রেসিপি

সমস্ত পদ্ধতি খুব সহজ, উপাদানের জন্য দোকানে একটি বিশেষ ট্রিপ প্রয়োজন হয় না।

প্যাকেজ পদ্ধতি

একটি অস্বাভাবিক, কিন্তু খুব সাধারণ রেসিপি ইতিমধ্যে অনেক গৃহিণী দ্বারা প্রশংসা করা হয়েছে। এটি আপনাকে অনেক সময় বাঁচাতে দেয়, কারণ এতে জটিল ম্যানিপুলেশন নেই। ফলস্বরূপ, সুস্বাদু লবণযুক্ত টমেটো পাওয়া যায়, যা পুরো পরিবার প্রশংসা করবে। রান্নার সময় - 5-10 মিনিট, আর নয়। টমেটো আরও লবণাক্ত করতে প্রায় এক দিন সময় লাগে।

উপকরণ:

• 0.5 কেজি লাল টমেটো;
• একগুচ্ছ সবুজ শাক (পার্সলে এবং ডিল);
• চা চামচ লবণ;
• 3-4 রসুনের লবঙ্গ;
• ½ চা চামচ সাহারা।

শুধুমাত্র ঘন টমেটো চয়ন করুন। এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, ডালপালা কেটে ফেলা হয়। লবণাক্ততা দ্রুত ঘটানোর জন্য, প্রতিটি সবজিতে 3-4 জায়গায় একটি সুই দিয়ে চামড়া ছিদ্র করা হয়।

যে জায়গায় ডাঁটা ছিল, সেখানে অগভীর ছেদ তৈরি করা হয়, 0.5 মিলিমিটারের বেশি নয়, একটি ক্রুশ আকারের।

তাজা পার্সলে এবং ডিল ধুয়ে এবং তারপর একটি তোয়ালে শুকানো হয়। শাক শুকিয়ে গেলে গুঁড়ো করা হয়।

রসুন একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়, এই অবস্থায় এটি যতটা সম্ভব তার স্বাদ বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে। আপনি একটি রসুন প্রেস ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু স্বাদ এবং সুবাস কিছু হারিয়ে যাবে।

তারা যেকোনো ঘন প্লাস্টিকের ব্যাগ নিয়ে সেখানে প্রস্তুত টমেটো রেখে দেয়।

তারপর সবুজ শাক এবং রসুন বিষয়বস্তু পাঠানো হয়, উপাদান উপরে লবণ এবং চিনি সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়।

ব্যাগটি উপরের দিকে বাঁধা যাতে ভিতরে কোন বাতাস না থাকে। যাইহোক, দুটি প্যাকেজ ব্যবহার করা ভাল। কয়েক মিনিটের জন্য হালকা নড়াচড়ার সাথে ব্যাগটি ঝাঁকান এবং একটি রুম বা রেফ্রিজারেটরে একদিনের জন্য রেখে দিন।

পূর্বনির্ধারিত সময় পার হয়ে গেলে, ব্যাগগুলি একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয় এবং রান্না করা শাকসবজি একটি কাচের কাপ বা জারে রাখা হয়। এপেটাইজারটি অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠেছে, তাই এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে হবে না। এটি কয়েক ঘন্টার মধ্যেই তাৎক্ষণিকভাবে খাওয়া হবে।

ম্যারিনেট করার সময়টি পছন্দসই ফলাফলের উপর নির্ভর করে। আপনি যদি শাকসবজি আরও নোনতা হতে চান তবে নির্ধারিত সময়ের চেয়ে 5-6 ঘন্টা বেশি ম্যারিনেট করুন।

সঙ্গে হর্সরাডিশ

মশলাদার এবং মশলাদার স্বাদের প্রেমীদের জন্য মানানসই রেসিপিজাহান্নামের সাথে শাকসবজি রসালো এবং মাঝারি তেঁতুল। সাইড ডিশের জন্য, আপনি আলু, স্টু বাঁধাকপি সিদ্ধ করতে পারেন। হালকা লবণাক্ত টমেটোর জন্য দুর্দান্ত তাজা শাকসবজি.

উপকরণ:

• টমেটো - 1-1.5 কেজি;
• ডিল একটি গুচ্ছ;
• হর্সরাডিশ - 1 পিসি।;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• কালো গোলমরিচ - 3-4 পিসি।;
• 2 টেবিল চামচ। l লবণ;
• 2 লিটার জল;
• 1 টেবিল চামচ দস্তার চিনি.

সমস্ত উপাদান ধুয়ে এবং শুকনো হয়। রেসিপিটির জন্য, আপনার 2-3 লিটার ক্ষমতা সহ একটি কাচের জার প্রয়োজন হবে। প্রস্তুতির দিনে এটি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত।

ডিল এবং রসুনের অর্ধেক পাত্রের নীচে রাখা হয়। তেজপাতা 3-4 ভাগে বিভক্ত করুন এবং বয়ামের একেবারে নীচে রাখুন। Horseradish চূর্ণ এবং বিষয়বস্তু যোগ করা হয়।

টমেটো থেকে ডাঁটা কেটে ফেলা হয়, ত্বকে খোঁচা তৈরি করা হয় বেশ কয়েকটি জায়গায় সুই দিয়ে এবং একটি বয়ামে রাখা হয়। সাবধানে বিছিয়ে দিন যাতে সজ্জা চূর্ণ না হয়। মরিচ দিয়ে ঘোড়া, রসুন এবং ডিল আবার শেষ স্তরে রাখা হয়।

একটি সসপ্যানে জল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত জলে লবণ এবং চিনি যোগ করা হয়। বয়ামের বিষয়বস্তু গরম মিশ্রণ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং দ্রুত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়।

পাত্রটি ঠান্ডা হতে হবে কক্ষের অবস্থাএকটি দিনের কম নয়। দ্বিতীয় দিনে, বয়াম খোলা এবং একটি নমুনা নেওয়া যেতে পারে। টমেটো এতদিন লবণ দিতে পেরেছিল এবং তাদের স্বাদ হারায়নি।

ভিডিও রেসিপি

প্রস্তুতির স্বাচ্ছন্দ্যের জন্য, নীচে একটি ছোট ভিডিও রয়েছে যা দেখায় যে কীভাবে হালকা লবণযুক্ত টমেটো সুস্বাদু এবং সঠিকভাবে রান্না করা যায়। রেসিপির অংশ সমস্ত উপাদান স্বাদ পছন্দ এবং ইচ্ছা অনুযায়ী প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। চিনি এবং লবণের পরিমাণ স্বাধীনভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়। আপনি যদি শাকসবজি আরও মিষ্টি হতে চান তবে নির্দেশিত তুলনায় 1.5-2 গুণ বেশি চিনি নিন।

একটি জার মধ্যে লবণাক্ত টমেটো একটি দ্রুত উপায়

অনেক সময় নষ্ট না করার জন্য, আপনি টমেটো রান্না করতে পারেন তাড়াতাড়ি. এটি রান্না করতে 20 মিনিটের বেশি সময় নেয় না, তারপরে টমেটোগুলি কমপক্ষে 12 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা দরকার, তারপরে সেগুলি স্বাদ নেওয়া যেতে পারে।

উপকরণ:

• টমেটো - কেজি;
• ডিল ছাতা -2-3 টুকরা;
• 2-3 রসুনের লবঙ্গ;
• কালো মরিচ 2-3 মটর;
• 2 currant পাতা;
• 1 লিটার জল;
• 1 টেবিল চামচ লবণ;
• 1/2 চা চামচ সাহারা।

ডিল ছাতাগুলি প্রথমে প্রস্তুত জারের নীচে রাখা হয় এবং তারপরে একটি বেদানা পাতা, মরিচ এবং রসুন। লবঙ্গ বড় হলে অর্ধেক করে কেটে নিন।

ফলগুলি প্রস্তুত করা হয়: ডালপালা কেটে ফেলা হয় এবং এই জায়গায় একটি ক্রস-আকৃতির ছেদ তৈরি করা হয় যাতে ব্রাইনের উপসাগরের সময় ত্বক ফাটতে না পারে। ফলগুলি একটি পাত্রে খুব উপরে রাখা হয়। একটি currant পাতা, রসুন এবং ডিল সবজি উপরে স্থাপন করা হয়।

একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করা হয়, তারপরে মশলাগুলি দ্রবীভূত হয়। ফুটন্ত তরল সঙ্গে পাত্রের বিষয়বস্তু ঢালা এবং বন্ধ নাইলন কভার.

ধারকটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। জারটি কমপক্ষে 12 ঘন্টা বন্ধ রাখুন। এই সময় শেষ হলে, আপনি খোলা এবং জলখাবার চেষ্টা করতে পারেন.

কীভাবে একটি সসপ্যানে টমেটো পিষবেন

জারগুলি জীবাণুমুক্ত না করার জন্য এবং এতে মূল্যবান সময় নষ্ট না করার জন্য, লবণ দেওয়ার জন্য একটি সাধারণ প্যান নেওয়ার প্রস্তাব করা হয়েছে। এটি একটি পাতলা নীচে এবং 3-5 লিটার ক্ষমতা সহ হওয়া উচিত। ভবিষ্যতের জলখাবার রান্না করার জন্য এই ভলিউমটি যথেষ্ট হবে।

• টমেটো -1-1.5 কেজি;
• 4-5 রসুনের লবঙ্গ;
• 1 চা চামচ দস্তার চিনি;
• 2 টেবিল চামচ লবণ;
• 2-3 টি বেদানা পাতা;
• 2-3 ডিল ছাতা;
• 5-6 কালো গোলমরিচ;
• ঘোড়ার 2 পাতা।

টমেটো ধোয়া দিয়ে প্রস্তুতি শুরু হয়। কান্ড কাটা যাবে না। প্রতিটি ফলের উপর 4-5 জায়গায় একটি টুথপিক দিয়ে চামড়া ছিদ্র করা হয়।

রসুনকে আরও সুগন্ধি করতে 3-4 ভাগে কাটা হয়। ডিল, বেদানা পাতা ধুয়ে প্যানের নীচে রাখা হয়। মরিচের কয়েক মটর এবং হর্সরাডিশের চাদরও সেখানে পাঠানো হয়।

অন্য একটি সসপ্যানে, একটি ব্রাইন প্রস্তুত করা হয়: 2 লিটার জল ঢালুন, এতে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য বিষয়বস্তু সিদ্ধ করুন। সবজি সহ একটি সসপ্যানে মিশ্রণটি ঢেলে ঢাকনা বন্ধ করুন।

বিষয়বস্তু অন্তত 24 ঘন্টার জন্য রাখা হয়. তারপরে আপনাকে একটি টমেটো পেতে হবে এবং এটি চেষ্টা করতে হবে। যদি স্বাদ উপযুক্ত হয়, তাহলে ওয়ার্কপিস টেবিলের জন্য প্রস্তুত। যদি স্বাদে পর্যাপ্ত লবণ না থাকে, তাহলে টমেটো কমপক্ষে 6 ঘন্টার জন্য ব্রাইনে রাখা হয়।

লবণযুক্ত টমেটোর জন্য পাঁচ মিনিটের রেসিপি

এই পদ্ধতিটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা রান্নায় অনেক সময় ব্যয় করতে পছন্দ করেন না। টমেটো 5 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করা হয় এবং তারপরে তাদের 5-6 ঘন্টা দাঁড়াতে দেওয়া হয়। এমনকি বড় ফল রেসিপি জন্য উপযুক্ত, কিন্তু দৃঢ় সজ্জা সঙ্গে।

• টমেটো -1-1.5 কেজি;
• 3-4 রসুনের লবঙ্গ;
• 2 টেবিল চামচ লবণ;
• 1 টেবিল চামচ দস্তার চিনি;
• 1 চা চামচ 6% ভিনেগার;
• ডিল এবং পার্সলে একটি ছোট গুচ্ছ;
• ২-৩টি গোলমরিচ।

ধোয়া সবজি বড় স্লাইস মধ্যে কাটা এবং একটি বয়াম মধ্যে রাখা হয়। স্লাইসগুলি সাবধানে কাটতে হবে যাতে বীজ চেম্বারটি পড়ে না যায়।

বাকি উপাদানগুলি টমেটোর টুকরোগুলিতে যোগ করা হয় - রসুন এবং ভেষজ, গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে। আলোড়ন এবং বিষয়বস্তু tamping প্রয়োজন হয় না. টমেটো রসসজ্জা ভিতরে থাকা উচিত.

প্রতি লিটার গরম পানিদানাদার চিনি, ভিনেগার এবং লবণ দ্রবীভূত করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং একটি বয়ামে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন এবং কমপক্ষে 2-3 ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখুন।

মনোযোগ!

যদি ইচ্ছা হয়, ভিনেগার বাদ দেওয়া যেতে পারে।

ফলে টমেটো টুকরা আছে মনোরম টকভিনেগার যোগ করার কারণে স্বাদে। ভিনেগার রঙে চকচকে যোগ করে এবং রেফ্রিজারেটরের শেলফ লাইফ এক সপ্তাহ পর্যন্ত প্রসারিত করে।

লবণাক্ত টমেটো কীভাবে ব্রিনে রান্না করবেন

রান্নার ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে শাকসবজি সংগ্রহ করা এবং ব্রিনে সংরক্ষণ করা জড়িত। পরিস্রুত জল ব্রিন প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। আপনি মিনারেল ওয়াটার নিতে পারেন তবে লবণের পরিমাণ কম এবং মাঝারি কার্বনেশন সহ।

উপকরণ:

• টমেটো - 1-1.5 কেজি;
• 3-4 রসুনের লবঙ্গ;
• ডিল একটি গুচ্ছ;
• 1 টেবিল চামচ লবণ;
• 1 চা চামচ সাহারা;
• হর্সরাডিশ এবং ব্ল্যাককারেন্টের পাতা।

টমেটো ধুয়ে ডালপালা কেটে নিন। রসুনের লবঙ্গ 3-4 ভাগে কাটা হয় এবং প্রতিটি ফলের রসুন কাটা ডাঁটা থেকে রিসেসে ঢোকানো হয়। সুতরাং, সবজিগুলি রসুনের সুগন্ধে আরও ভালভাবে পরিপূর্ণ হয় এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত আফটারটেস্ট থাকবে।

টমেটোগুলি একটি পাত্রে স্থানান্তরিত হয়, যার নীচে ইতিমধ্যেই হর্সরাডিশ এবং বেদানা পাতা দিয়ে রাখা হয়েছে। কাটা ডিল দিয়ে ফলের উপরে ছিটিয়ে দিন।

এক লিটার ফুটন্ত পানিতে লবণ এবং চিনি নাড়াচাড়া করা হয় এবং পাত্রে থাকা সামগ্রীগুলি মিশ্রণের সাথে ঢেলে দেওয়া হয়। ধারকটি বন্ধ করুন এবং 16-20 ঘন্টার জন্য শীতল এবং আধান ছেড়ে দিন।

পরিবেশনের আগে টমেটো একটু ব্রাশ করুন। সব্জির তেলএবং সূক্ষ্ম কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ভিনেগার দিয়ে

আপনি যদি টক চান তবে এই পদ্ধতিটি কাজে আসবে। ভিনেগার যোগ করে অম্লতা সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। আপনি 6 বা 9% এর ঘনত্বের সাথে একটি সমাধান ব্যবহার করতে পারেন। নেওয়া ভালো আপেল ভিনেগারএটির স্বাদ ভাল এবং খুব খারাপ গন্ধ হয় না।

উপকরণ:

• টমেটো 1-1.5 কেজি;
• 1 টেবিল চামচ নিমক;
• 1 চা চামচ দস্তার চিনি;
• 1 টেবিল চামচ 6% ভিনেগার;
• কালো মরিচ - 4-5 মটর;
• ডিল ছাতা

একটি কাটা ডালপালা সঙ্গে ধোয়া টমেটো সারি একটি বয়ামে স্থাপন করা হয়। ডিল ছাতা এবং মরিচ দিয়ে আইল পাড়া হয়।

ভিনেগার, লবণ এবং চিনি ফুটন্ত পানির লিটারে দ্রবীভূত হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি অবিলম্বে একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়। বিষয়বস্তু অন্তত একটি দিনের জন্য infused করা আবশ্যক.

নমুনা দ্বিতীয় দিনে সরানো হয়। পরিবেশন করার আগে, টমেটোগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। লাঞ্চ এবং ডিনারের জন্য হালকা লবণযুক্ত স্ন্যাক প্রস্তুত।

চামড়া ছাড়াই লবণাক্ত টমেটোর রেসিপি

স্বাদ কোমল করতে, এবং ফলগুলি আপনার মুখে গলে যায়, রান্না করার আগে ত্বক অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, খুব ঘন সজ্জা সহ টমেটো যেগুলি দম বন্ধ করে না বা কুঁচকে যায় না সেগুলি এই জাতীয় রেসিপির জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• টমেটো কেজি;
• 1 টেবিল চামচ লবণ;
• 1 চা চামচ সাহারা;
• 3-5 ডিল ছাতা;
• 4-5 গোলমরিচ;
• 3-4টি রসুনের কোয়া।

টমেটো ফল থেকে একটি ডাঁটা কাটা হয় এবং ক্রুসিফর্ম কাট তৈরি করা হয়। তৈরি সবজির ওপর সেদ্ধ পানি ঢেলে দিন বা ত্বক খুব শক্ত হলে ফুটন্ত পানিতে ১-২ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে ত্বক সহজেই খোসা ছাড়িয়ে যায়।

ডিল এবং মরিচ পাত্রে স্থাপন করা হয়, এবং তারপর ফল নিজেদের। আপনি খুব সাবধানে এটি ছড়িয়ে দিতে হবে, চামড়া ছাড়া সবজি ক্ষতি খুব সহজ।

ভিতরে গরম পানিচিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করুন এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি বয়ামে ঢেলে দিন। জল 60 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় সজ্জা ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। একটি ঢাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং অন্তত একটি দিনের জন্য ম্যারিনেট করুন।

সময় চলে গেলে টমেটো খাওয়া যায়। ফলগুলি একটি টেবিল চামচ দিয়ে পাত্র থেকে বের করে একটি প্লেটে রাখা হয়। একটি খুব সূক্ষ্ম ক্ষুধা প্রদানকারী এমনকি সবচেয়ে দ্রুত gourmets দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

দ্রুত লবণাক্ত চেরি টমেটো রেসিপি

চেরিগুলি অল্প সময়ের মধ্যে পুরোপুরি লবণাক্ত হয়, কারণ তাদের একটি ছোট কম্প্যাক্ট আকার রয়েছে। খালি জায়গাগুলির জন্য, আপনি একটি লিটার এবং 2 লিটার ক্ষমতা সহ একটি জার ব্যবহার করতে পারেন, আর নয়। রাতের খাবারে সুস্বাদু লবণযুক্ত টমেটোর স্বাদ নেওয়ার জন্য এই ভলিউমটি যথেষ্ট।

• 1 কেজি চেরি;
• ½ চা চামচ সাহারা;
• 1 টেবিল চামচ লবণ;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• এক জোড়া বেদানা পাতা।

চেরি ধুয়ে এবং চামড়া বিপরীত দিক থেকে এক বা দুটি খোঁচা ছিদ্র করা হয়।

রসুন এবং বেদানা পাতা সহ টমেটোগুলি 700-1000 মিলি ভলিউমের সাথে একটি ছোট পরিষ্কার জারে রাখা হয়।

চুলায় এক লিটার জল গরম করা হয়, এতে চিনি এবং লবণ মিশ্রিত করা হয় এবং ফোঁড়াতে আনা হয়। সবজির ওপর গরম মিশ্রণ ঢেলে ঢেকে দিন। ওয়ার্কপিসটি একটি উষ্ণ জায়গায় 24 ঘন্টা রাখা হয়।

টমেটো মিষ্টি-নোনতা, এই স্বাদ একটি সংযোজন হিসাবে উপযুক্ত মাংসের থালাবা পাখির কাছে।

লবণাক্ত টমেটোকে জটিল বলে মনে করা হয়, তবে খুব সুস্বাদু জলখাবার, যা সর্বজনীন এবং সর্বদা দরকারী। এটি স্থাপন করা যেতে পারে উত্সব টেবিলবা একটি নিয়মিত পারিবারিক ডিনার। ওয়ার্কপিস অবশ্যই রেফ্রিজারেটরে শুয়ে থাকবে না, কারণ বাড়ির সমস্ত সদস্য এটি পছন্দ করবে।

Yandex.Zen-এ আমাদের চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন!

লবণযুক্ত টমেটো আমাদের অনেক দেশবাসীর পছন্দের একটি ক্ষুধার্ত। এটি শক্তিশালী পানীয়ের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং ঠিক তেমনই - আলু, পাস্তা, মাংসের সাথে। গৃহিণী যারা শীতের জন্য বাড়িতে লবণ টমেটো একটি ভাণ্ডার আছে, কিন্তু প্রত্যেকের যেমন সুযোগ আছে। তবে প্রত্যেক রাঁধুনি দ্রুত আচারযুক্ত টমেটো রান্না করতে পারেন। এগুলি সাধারণত অল্প পরিমাণে তৈরি হয় এবং শীঘ্রই খাওয়া হয়। রেফ্রিজারেটরে রাখুন, এই ফাঁকাগুলি মাত্র কয়েক দিন সময় নেয়, যখন শাকসবজি লবণাক্ত হয়। রেডিমেড এপেটাইজার বেশিদিন থাকে না।

রান্নার বৈশিষ্ট্য

এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও দ্রুত টমেটো আচার করতে পারে, যেহেতু এই স্ন্যাক তৈরির প্রযুক্তিটি জটিল নয়। কয়েকটি পয়েন্ট জানা আপনাকে একটি অনবদ্য ফলাফল পেতে অনুমতি দেবে।

• আচারের জন্য, মাঝারি আকারের টমেটো দ্রুত উপায়ে বেছে নেওয়া হয়। বেশিরভাগ গৃহিণী স্লিভকা জাতের ফল পছন্দ করেন। সামান্য কম জনপ্রিয় জাতগুলি হল লেডির আঙ্গুল, অ্যাডামের আপেল। বিভিন্ন জাতের চেরি টমেটো তাদের থেকে নিকৃষ্ট নয়।
• বড় সবজিও দ্রুত আচার করা যায়, তবে সেগুলোকে ২-৪ ভাগে কাটতে হবে, অন্যথায় সেগুলো অনেকক্ষণ লবণাক্ত থাকবে।
• লবণাক্ত করার জন্য নির্বাচিত টমেটো ফলগুলি অবশ্যই একই জাতের হতে হবে, প্রায় একই আকার এবং পরিপক্কতার ডিগ্রি, অন্যথায় সেগুলি অসমভাবে লবণযুক্ত হবে: কিছু ফল হালকাভাবে লবণযুক্ত হবে, অন্যগুলি অতিরিক্ত লবণযুক্ত হবে।
• টমেটো দ্রুত আচার জন্য, গরম marinade সাধারণত ব্যবহার করা হয়। আপনি একটি ঠান্ডা মেরিনেডে একটি ক্ষুধার্ত তৈরি করতে পারেন এবং এমনকি মেরিনেড ছাড়াই, তবে ফলাফলের জন্য আপনাকে আরও কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে। লবণাক্তকরণ প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে এবং লবণ, চিনির পরিমাণ বাড়ায়, ভিনেগার যোগ করে, লেবুর রসতবে, এই জাতীয় উপাদানগুলির প্রবর্তনের সাথে, একজনকে সতর্ক হওয়া উচিত, কারণ এটি প্রস্তুত টমেটোর স্বাদকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
• আপনি দ্রুত একটি সসপ্যান, গ্লাস বা সিরামিক বেকিং ডিশ, জার, প্লাস্টিকের পাত্রে টমেটো আচার করতে পারেন। শুধু মাপসই হবে না অ্যালুমিনিয়াম রান্নার পাত্র, যেহেতু এই উপাদানটি অ্যাসিডের সংস্পর্শে আসে, ক্ষতিকারক পদার্থ তৈরি করে এবং খাবারটিকে একটি অপ্রীতিকর ধাতব স্বাদ দেয়।
• অনেক গৃহিণী দ্রুত টমেটো আচার করার জন্য বয়াম ব্যবহার করেন। এগুলিকে যথেষ্ট ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজন নেই। লবণাক্ত তাত্ক্ষণিক টমেটো সহ ব্যাংকগুলি গুটানো হয় না, তবে প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, পাত্রগুলি খুব ঘাড় পর্যন্ত পূরণ করতে হবে না। রন্ধনসম্পর্কীয় চিমটি দিয়ে জার থেকে টমেটো বের করা সুবিধাজনক।

লবণযুক্ত তাত্ক্ষণিক টমেটো সাধারণত কয়েক ঘন্টা পরে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, তবে এই সময়ে তারা হালকাভাবে লবণযুক্ত হয়। রেফ্রিজারেটরে 2-4 দিন দাঁড়িয়ে থাকার পরে এগুলি সত্যিই নোনতা হয়ে যায়। এগুলিও ফ্রিজে সংরক্ষণ করা দরকার। স্টোরেজ অবস্থার অধীনে, জলখাবারটি কমপক্ষে দুই সপ্তাহের জন্য, কখনও কখনও এমনকি এক মাসের জন্যও নষ্ট হবে না। তবে এটি এত সুস্বাদু হয়ে উঠেছে যে এটি এতক্ষণ দাঁড়িয়ে থাকার সম্ভাবনা নেই।

ক্লাসিক ইনস্ট্যান্ট লবণযুক্ত টমেটো রেসিপি

• টমেটো - 1-1.5 কেজি;
• জল - 1.5 l;
• লবণ - 60 গ্রাম;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• ডিল ছাতা - 1 পিসি।;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• মরিচ মরিচ (ঐচ্ছিক) - 0.5 পিসি।;
• কালো গোলমরিচ - 3 পিসি।;
• মশলা মটর - 3 পিসি।;
• তেজপাতা - 1-2 পিসি।;
• ফল গাছের পাতা (ঐচ্ছিক) - 2-4 পিসি।

অনুষ্ঠানের রেসিপি::

রন্ধন প্রণালী:

• টমেটো ধুয়ে নিন, ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন। ফল ছোট হলে কান্ডের চারপাশে টুথপিক দিয়ে খোঁচা দিন। বড় টমেটো 4টি ওয়েজ করে কেটে নিন।
• ডিল, সব ধরণের মরিচ, বেদানা পাতা, চেরি এবং রসুনের লবঙ্গ একটি পাত্র বা বয়ামের নীচে অর্ধেক করে রাখুন।
• উপরে টমেটো বিছিয়ে দিন।
• পানি ফুটিয়ে তাতে চিনি ও লবণ দিন। তারা দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
• লরেল পাতা যোগ করুন। 2-3 মিনিট সিদ্ধ করুন।
• টমেটোর উপরে গরম ব্রাইন ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। টমেটোকে কক্ষের তাপমাত্রায় লবণের জন্য ছেড়ে দিন যতক্ষণ না ব্রাইন পুরোপুরি ঠান্ডা হয়।

ঠান্ডা হওয়ার পরে, টমেটো সহ পাত্রটি অবশ্যই ফ্রিজে সরিয়ে ফেলতে হবে। 2-3 দিন পরে (ফলের আকার এবং তাদের পরিপক্কতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে), লবণযুক্ত টমেটো খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে। পরিবর্তে ঝাল মরিচআপনি কাটা অর্ধেক রিং যোগ করতে পারেন বেল মরিচবা পেঁয়াজ। তারপরে ক্ষুধার্ত একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ অর্জন করবে, কম মশলাদার, তবে কম আনন্দদায়ক নয়।

একটি মসলাযুক্ত marinade মধ্যে তাত্ক্ষণিক টমেটো লবণ

• টমেটো - 1 কেজি;
• জল - 1.5 l;
• দারুচিনি - একটি লাঠি 1/4;
• লবণ - 50 গ্রাম;
• চিনি - 40 গ্রাম;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• currant পাতা - 2 পিসি।;
• চেরি পাতা - 2 পিসি।;
• তাজা পার্সলে, ডিল, সেলারি - 50 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

• টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে প্রস্তুত করুন রান্নাঘরের গামছাএবং একটি টুথপিক দিয়ে বিদ্ধ করা হয়েছে। বড় ফল কাটা বা এমনকি 2-4 অংশে একটি ছুরি দিয়ে বিভক্ত করা আবশ্যক।
• যে পাত্রে আপনি টমেটো লবণ দেওয়ার পরিকল্পনা করছেন তার নীচে, অর্ধেক ধুয়ে শুকনো শাক, দারুচিনি, ফলের গাছের পাতা এবং রসুনের লবঙ্গ রাখুন।
• উপরে টমেটো বিছিয়ে দিন। বাকি সবুজ শাক দিয়ে ঢেকে দিন।
• জল, লবণ এবং চিনি থেকে লবণ সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা ছাড়া, টমেটো দিয়ে তাদের পূরণ করুন। ঘরের তাপমাত্রায় 3-4 ঘন্টা রেখে দিন।
• রেফ্রিজারেটরে সরান।

2-3 দিন পরে, একটি মসলাযুক্ত marinade মধ্যে আচার তাত্ক্ষণিক টমেটো খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে।

দ্রুত লবণযুক্ত স্টাফ টমেটো

• ছোট বা মাঝারি আকারের টমেটো - 2 কেজি;
• মোটা লবণ - 100 গ্রাম;
• রসুন - 100 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• তাজা ডিল - 50 গ্রাম;
• তাজা পার্সলে - 50 গ্রাম;
• তাজা ধনেপাতা - 50 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

• একটি ছুরি দিয়ে তাজা ভেষজগুলিকে ধুয়ে এবং শুকানোর পরে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
• একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস, কাটা আজ যোগ করুন।
• তেলে ঢালুন, নাড়ুন।
• টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ট্রান্সভার্স কাট করুন, প্রায় 1 সেন্টিমিটার প্রান্তে কাটবেন না।
• প্রতি টমেটোতে কমপক্ষে 1 চা চামচ লবণ ব্যবহার করে উভয় অর্ধেকের ভিতরে লবণ দিন।
• টমেটোর মধ্যে ভরাট ভাগ করুন।
• একটি কাচের থালা বা প্যানে টমেটো রাখুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন।
• ঘরের তাপমাত্রায় 5-6 ঘন্টা রেখে দিন। তারপর ফ্রিজে রাখুন। টমেটো 2-4 দিনের জন্য লবণাক্ত করা হবে, তাদের আকার এবং লবণের পরিমাণের উপর নির্ভর করে।

এটি টমেটোর দ্রুত শুকনো লবণের জন্য কয়েকটি রেসিপিগুলির মধ্যে একটি, ব্রাইন ব্যবহার না করে। এই ধন্যবাদ, জলখাবার আছে অনন্য স্বাদ. এটি এত ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে যে এটি উত্সব টেবিলের সজ্জায় পরিণত হতে পারে।

আপনি লবণযুক্ত টমেটো রান্না করতে পারেন বিভিন্ন রেসিপি. তাদের মধ্যে কিছু আপনাকে একটি স্ন্যাক তৈরি করতে দেয় যা কয়েক দিনের মধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

পণ্য ম্যাট্রিক্স: 🥄

লবণাক্ত টমেটোর অনুরাগীরা শরত্কালে দু: খিত: এমনকি আপনি যদি কঠোর চেষ্টা করেন এবং টিনের ঢাকনা দিয়ে এক হাজার ক্যান টমেটো রোল করেন তবে তারা কেবল তিন সপ্তাহ পরে টেবিলে রাখতে সক্ষম হবে। কিন্তু দেখা যাচ্ছে এই পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার একটি সহজ উপায় আছে। লবণযুক্ত টমেটোর স্বাদ লবণাক্ত প্রতিরূপের চেয়ে খারাপ নয়, তবে আপনি রান্না করার প্রায় সাথে সাথেই নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে তাদের সাথে আচরণ করতে পারেন।

কি টমেটো দ্রুত আচার জন্য উপযুক্ত

প্রতিটি টমেটো আচার আকারে সুস্বাদু থাকবে না। এই প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির জন্য শাকসবজি নির্বাচন করার সময়, নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ:

সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ সেই ফলগুলি হবে যা বাগানে, প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে খোলা মাঠে পাকা হয়েছে;
- তাদের ত্বক অবশ্যই পুরো হতে হবে: কোনও ফাটল, রোগের লক্ষণ বা অজানা উত্সের দাগ নেই। পৃষ্ঠের স্তর যত ঘন হবে, আচারের পরে ফলটি তার উপস্থাপনা ধরে রাখার সম্ভাবনা তত বেশি;
- টমেটোর চকচকে পৃষ্ঠটি একটি উজ্জ্বল এবং অভিন্ন রঙের সাথে খুশি হওয়া উচিত: লাল, হলুদ বা বারগান্ডি - বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে;
- অত্যধিক উত্তেজনা ছাড়াই চরিত্রগত গন্ধ অনুভব করা উচিত। "সবে লক্ষণীয়" বা "একেবারে অধরা" বিকল্পটি এখানে মানায় না;
- ফলের ঘনত্ব খুব বেশি শক্তিশালী হওয়া উচিত নয় (যা এর অপরিপক্কতা নির্দেশ করে), বা খুব দুর্বলও নয় (এটি ক্ষয়ের লক্ষণ দেখায়);
- শাকসবজির আকার প্রায় একই হওয়া উচিত এবং কোনও ক্ষেত্রেই বড় নয়: এই জাতীয় নমুনাগুলি দ্রুত মেরিনেট হয় না;
- আচার আকারে, ঘন সজ্জাযুক্ত ফলগুলি সুস্বাদু। যদি চেম্বারগুলি রস এবং বীজে ভরা থাকে তবে জলখাবারটি জলযুক্ত হয়ে যাবে।

এই সহজ টিপসগুলি অনুসরণ করলে পঞ্চাশ শতাংশ সাফল্য নিশ্চিত হবে। অন্যথায়, প্রধান জিনিস একটি ভাল রেসিপি নির্বাচন করা হয়।

লবণযুক্ত টমেটো রেসিপি

দেখে মনে হবে যে এই জাতীয় সাধারণ থালাটিকে প্রচুর পরিমাণে রান্নার বিকল্প দ্বারা আলাদা করা উচিত নয় এবং বিভিন্ন স্ন্যাকস পাওয়া যায় কারণ সেগুলি প্রতিটি পরিবারে বিভিন্ন হাতে প্রস্তুত করা হয়। তবে দক্ষ গৃহিণীরা নিশ্চিতভাবে জানেন: বিন্দুটি হাতে নয়, সূক্ষ্মতার মধ্যে। রেসিপিতে উপাদান বা এর ভলিউম পরিবর্তন করুন - এবং একটি নতুন স্বাদ ইতিমধ্যে টেবিলে রয়েছে। আসুন সবচেয়ে বেশি জেনে নেই আকর্ষণীয় রেসিপিআচার টমেটো

একটি ব্যাগে ফাস্ট ফুড

লবণযুক্ত টমেটোএকটি ব্যাগে তাত্ক্ষণিক খাবার সবচেয়ে জনপ্রিয় শরৎ স্ন্যাকস এক. জন্য ঐতিহ্যগত রেসিপিন্যূনতম পণ্য প্রয়োজন:

টমেটো - 1 কেজি;
- টেবিল লবণ - 15 গ্রাম;
- দানাদার চিনি - 8 গ্রাম;
- রসুন - 8 লবঙ্গ;
- অর্ধেক গরম মরিচ;
- তরুণ ডিল - 3 sprigs।

রান্না:

এমনকি যদি আপনি ভাগ্যবান হন, যেহেতু আপনি এগুলি নিজের হাতে বাড়ান, এবং এমনকি যদি তারা তাদের জীবনে কখনও রাসায়নিক সারের সংস্পর্শে না আসে, আমরা তাদের প্রবাহিত গরম জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি।

একটি তোয়ালে ছড়িয়ে, ড্রেন এবং শুকিয়ে যাক। একটি পাতলা ছুরি দিয়ে, স্টেমের কাছাকাছি শক্ত জায়গাটি সরিয়ে ফেলুন। বিপরীত প্রান্তে, আমরা চামড়া আড়াআড়ি কাটা। ব্লেড দিয়ে সজ্জার গভীরে যাবেন না, অন্যথায় সল্টিং প্রক্রিয়ার সময় ফলটি ভেঙে যেতে পারে।




আমরা একটি তরুণ কোমল রসুন নিতে, একটি ছুরি দিয়ে কাটা, একটি grater বা একটি প্রেস ব্যবহার করে।

গরম মরিচ অর্ধেক ভাগ করুন এবং ছুরি দিয়ে যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

আমরা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে প্রস্তুত পণ্য পাঠাই: লাল বৃত্তাকার সবজি, মরিচ এবং রসুন।
এর পরেই আমরা এক টেবিল চামচ লবণ এবং এক চা চামচ চিনি পরিমাপ করি, এটি একটি ব্যাগে ঢালা।

আমরা একটি ছুরি দিয়ে তরুণ ডিল স্পর্শ করি না। আমরা উপাদান বাকি fluffy সমগ্র শাখা যোগ করুন।




আমরা ব্যাগটি বেঁধে রাখি এবং এটি দ্বিতীয় একই ব্যাগে রাখি। হালকাভাবে বিষয়বস্তু ঝাঁকান যাতে সমস্ত পণ্য সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

ঘরের তাপমাত্রায়, প্রায় একদিনের মধ্যে সবজি লবণ এবং মশলা দিয়ে ভিজিয়ে রাখা হবে। যদি সেগুলি রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয়, তবে লবণাক্ত প্রক্রিয়াটি সময়মতো দ্বিগুণ হবে।

ব্রিনে রসুন এবং ভেষজ দিয়ে

এই রেসিপিটির বিশেষত্বটি কেবল এটিই নয় যে এখানে একটি ব্রিন রয়েছে যার জন্য জল প্রয়োজন। স্ন্যাকসের জন্য ফলগুলি সেই জাতগুলি থেকে নির্বাচন করা হয় যেখানে ত্বক পাতলা, তবে শক্তিশালী। প্রস্তুতির গতি এবং মেরিনেডের অনুপ্রবেশের গভীরতা উভয়ই এর গুণাবলীর উপর নির্ভর করে। সুতরাং, আমরা একই আকারের টমেটো গ্রহণ করি এবং নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করি:

টমেটো - 1 কেজি;
- রসুন - 5 লবঙ্গ;
- ডিল - 4 sprigs;
- ফিল্টার করা জল - 1 এল;
লবণ - 30 গ্রাম;
- চিনি - 15 গ্রাম;
- 9% ভিনেগার - 1 চামচ;
- Lavrushka - 2 শীট;
- কালো মরিচ - 5 মটর।

রান্না:

আমরা একটি টুথপিক দিয়ে বিভিন্ন জায়গায় ধুয়ে এবং শুকনো টমেটো ছিদ্র করি। এটি ব্রাইনকে দ্রুত ভিতর থেকে সবজি ভিজিয়ে রাখতে অনুমতি দেবে।




আমরা বাগান থেকে তরুণ ডিলের 4 টি ছাতা ছিঁড়ে ফেলি, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলি।

আমরা তরুণ সরস রসুন পরিষ্কার, লাঠি মধ্যে দৈর্ঘ্য বরাবর কাটা।

প্যানের নীচে, অর্ধেক কাটা রসুন, 2টি ডিল ছাতা, 1টি তেজপাতা এবং 2টি গোলমরিচ দিন। এটি আমাদের আচারের প্রথম স্তর হবে।

দ্বিতীয় স্তর হল টমেটো। সাবধানে, ফলের গঠনকে বিরক্ত না করার চেষ্টা করে, মশলার উপরে রাখুন।




তৃতীয় স্তরটি হল এক জোড়া ডিল ছাতা, একটি দ্বিতীয় তেজপাতা এবং অবশিষ্ট কালো গোলমরিচ।

একটি পৃথক পাত্রে, একটি ফোঁড়াতে জল আনুন, লবণ এবং এতে চিনি ঢালুন। ভিনেগার যোগ করুন এবং আরও দুই মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন।

চুলা থেকে সরান এবং একটি saucepan মধ্যে প্রস্তুত পণ্য ঢালা। আমরা তাদের উপরে একটি ঢাকনা বা ছোট ব্যাসের একটি প্লেট দিয়ে ঢেকে রাখি যাতে ব্রাইন সম্পূর্ণরূপে টমেটোকে ঢেকে দেয়।

ক্ষুধা প্রস্তুত করতে 24 ঘন্টা সময় লাগবে।

5 মিনিটের মধ্যে একটি প্যাকেজে

একজন দক্ষ গৃহিণী রান্নাঘরে ৫ মিনিটে কী রান্না করতে পারেন? নরম-সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন, সিদ্ধ করুন এবং চা তৈরি করুন। এবং আপনি টমেটোও আচার করতে পারেন: পাঁচ মিনিট - এবং সেগুলি ইতিমধ্যে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রান্না করা হয়েছে। এই ধরনের একটি ট্রিট এক ঘন্টার মধ্যে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

টমেটো গড় আকারের চেয়ে সামান্য ছোট - 1 কেজি;
- মোটা লবণ - 15 গ্রাম;
- দানাদার চিনি - 8 গ্রাম;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- currant পাতা - 5 পিসি।
- ডিল এবং পার্সলে।

রান্না:

এই রেসিপিতে ছোট আকারের ফলের পছন্দ আকস্মিক নয়: টমেটো যত ছোট হবে, আচার তত দ্রুত। আমরা ডালপালা থেকে শুকনো সবজি মুক্ত করি। সামনের প্রান্তে, একটি ছুরি দিয়ে অগভীর কাট তৈরি করুন। যদি অখণ্ডতা লঙ্ঘন না করা হয় তবে পণ্যের উপস্থাপনা থাকবে, তবে এক ঘন্টার মধ্যে এই জাতীয় অনুলিপিগুলি এখনও প্রস্তুত হবে না।

রসুনের খোসা ছাড়ুন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

পার্সলে এবং ডিলের পুরো ডালগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে পাঠানো হয়। আমরা currant পাতা ধুয়ে সবুজ শাক যোগ করুন। এর পরে, টমেটো এবং রসুন ব্যাগে রাখুন।




সবশেষে, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং শক্তভাবে পলিথিন বেঁধে দিন। অপ্রীতিকর বিস্ময় এড়াতে, আমরা প্যাকেজটি একটি অতিরিক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখি। আলতো করে পণ্যগুলি মিশ্রিত করুন এবং রান্নাঘরের টেবিলে এক ঘন্টা রেখে দিন। পর্যায়ক্রমে, প্যাকেজটি উল্টাতে হবে যাতে marinade সমানভাবে বিতরণ করা হয়। 60 মিনিট পর লবণাক্ত সবজিপলিথিন থেকে সরিয়ে রেফ্রিজারেটরের উপরের শেলফে ঠান্ডা করা যেতে পারে, তারপরে খাবার টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

রসুন দিয়ে চেরি

ছোট, যাকে "দাঁত দ্বারা" বলা হয় চেরি টমেটো আমাদের রেসিপিতে চিনি ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়, তবে লবঙ্গ এবং ধনে যোগ করে। মশলা ক্ষুধার্তকে আরও সুগন্ধি এবং স্বাদে সমৃদ্ধ করে তোলে। বাকি উপাদান ঐতিহ্যগত:

চেরি - 600 গ্রাম;
- রসুন - 8 লবঙ্গ;
- জল;
- পার্সলে মূল এবং পাতা - একটি গুচ্ছ;
- Lavrushka - 4 শীট;
- লবঙ্গ - 5 পিসি।;
- ধনিয়া বীজ - 1 টেবিল চামচ;
- সরিষা বীজ - 1 চামচ;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ।

রান্না:

চলমান জলের নীচে চেরি গুচ্ছ ধুয়েছে ঠান্ডা পানি, ডালপালা তাদের পরিত্রাণ. টুথপিক দিয়ে প্রতিটি নমুনার পৃষ্ঠে সাবধানে ছেঁকে নিন এবং একটি গভীর সসপ্যানে রাখুন।

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন, প্রতিটি লবঙ্গ অর্ধেক করে কেটে নিন। এই জাতীয় বিভাজন আপনাকে টমেটোগুলিকে সুগন্ধ এবং তীক্ষ্ণতা দিয়ে পূরণ করতে দেবে এবং একই সাথে টুকরোগুলি খাস্তা এবং ভিটামিনে পূর্ণ রেখে দেবে। যদি সম্ভব হয়, তরুণ রসুন গ্রহণ করা ভাল, আউটপুট আরও সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত পণ্য হবে।

আমরা marinade প্রস্তুত: আমরা উপরের স্তর থেকে পার্সলে শিকড় পরিষ্কার, টুকরা মধ্যে কাটা। কান্ড থেকে পাতা আলাদা করুন, টমেটোতে রসুন এবং শিকড়ের সাথে যোগ করুন। এখানে আমরা লবঙ্গ, ধনে, লরেল এবং সরিষার নির্ধারিত পরিমাণও পূরণ করি। এমন পরিমাণ জল সিদ্ধ করুন যা সমস্ত পণ্যকে পুরোপুরি ঢেকে দেবে।




কয়েক মিনিটের জন্য জলখাবার উপর ফুটন্ত জল ঢালা, তারপর নিষ্কাশন এবং প্যান থেকে সমস্ত অতিরিক্ত সরান। শুধু সবজি এবং রসুন থাকতে হবে। আমরা লবণ দিয়ে নিষ্কাশন marinade যোগ করুন এবং আবার একটি ফোঁড়া আনা। তিন মিনিটের রান্নাই ব্রিন প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট।

আমরা কাচের জারে সবজি স্থানান্তর করি, উপরে তাজা ভেষজ রাখি। গরম ঝোল ঢেলে দিন এবং ক্ষুধা সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত টেবিলে রেখে দিন। এর পরে, আমরা এটি কয়েক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠাই।

রেসিপিটি প্রস্তুত হতে 20 মিনিট সময় লাগবে।

একটি ব্যাগে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন

এই রেসিপিটি রসুন দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, গরম মরিচের মাধ্যমে অতিরিক্ত মসলা পাওয়া যায়। আপনি যদি টেবিলে অস্বাভাবিক কিছু পরিবেশন করতে চান তবে সিজনিংয়ের পরিমাণ বাড়ান: সরিষা এবং গোলমরিচ, লেবুর বালাম এবং ধনেপাতার সবুজ শাক। এই ক্ষুধাদায়ক এবং এতে বুলগেরিয়ান মরিচ রয়েছে তা আলাদা করে। রান্নাঘরে পরীক্ষা করুন, আমাদের রেসিপি অনুসারে মশলাদার লবণযুক্ত টমেটোর স্বাদ আপনাকে আনন্দদায়কভাবে অবাক করবে।

উপকরণ:

টমেটো - 1 কেজি;
- রসুন - 5 শেয়ার;
- মিষ্টি মরিচ - 1 বড়;
- একগুচ্ছ সবুজ শাক (পার্সলে, ডিল বা ধনেপাতা);
- সরিষা বীজ - 2 টেবিল চামচ;
- মশলা - 8 মটর;
- গরম লাল মরিচ - একটি ছুরির ব্লেডের ডগায়;
- তাজা melissa - 2 sprigs;
লবণ - 30 গ্রাম;
- দানাদার চিনি - 8 গ্রাম।

রান্না:

টমেটো এখানে তাদের জন্য উপযুক্ত যারা পাকা, ঘন, সবেমাত্র ব্লাশ হতে শুরু করে। আমরা একটি পাতলা ভূত্বক সঙ্গে জাত নির্বাচন করুন। পরিষ্কার শুকনো ফল ডালপালা থেকে মুক্ত হয় এবং একটি ক্রস সঙ্গে সামনে কাটা হয়।

একটি সূক্ষ্ম grater মাধ্যমে খোসা ছাড়া রসুনের লবঙ্গ পাস. আমরা ডাল এবং বীজ থেকে মরিচ পরিষ্কার করি, স্ট্রিপগুলিতে কাটা।

আমরা একটি ব্যাগে সবজি এবং রসুন পাঠাই।




আমরা সবুজ পাতা ধোয়া। মেলিসাকে পেপারমিন্ট দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। পলিথিনে ভেষজ মিশ্রণ যোগ করুন।
অতিরিক্ত মশলাদার জন্য, আপনি সামান্য গরম মরিচ ঢেলে দিতে পারেন।

আমরা লবণ এবং চিনি, গোলমরিচ এবং সরিষা সঙ্গে পণ্য ঋতু.

ঘরের তাপমাত্রায় আধা ঘণ্টার জন্য মিশ্রণটি রেখে দিন। পর্যায়ক্রমে আরও অভিন্ন লবণের জন্য পণ্যগুলিকে ঝাঁকান। 30 মিনিটের পরে, স্ন্যাকটি 2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তাপমাত্রা পরিবর্তন একটি উপকারী প্রভাব থাকবে মজাদারতাসবজি

উপসংহার

লবণযুক্ত স্ন্যাকসের জন্য উপস্থাপিত রেসিপিগুলি বেশ কয়েকটি পয়েন্টকে একত্রিত করে:

তাদের মধ্যে বড় টমেটো ব্যবহার করা হয় না। অল্প সময়ের মধ্যে, তারা নোনা জলে ভিজানোর সময় পাবে না;
- তাজা ভেষজ এবং মশলা রান্নার জন্য আরও উপযুক্ত। তারা দ্রুত ভিজিয়ে দেয় এবং একে অপরকে সুগন্ধ এবং স্বাদ দেয়;
- শাকসবজি দিয়ে বাঁধা ব্যাগে সবসময় রসের জন্য ফাঁকা জায়গা থাকা উচিত, যা আচার প্রক্রিয়ার সময় সর্বদা উপস্থিত হয়;
- জলখাবার ব্যবহারের সময় এক সপ্তাহ, সর্বোচ্চ দশ দিন। এটা মনে রাখা উচিত যে প্রতিটি দিনের স্টোরেজের সাথে শাকসবজি আরও নোনতা এবং মশলাদার হয়ে ওঠে।

এইভাবে, লবণযুক্ত টমেটো একটি মোটামুটি সহজ থালা, কিন্তু সঠিকতা এবং সর্বোচ্চ মনোযোগ প্রয়োজন।

শীতকাল প্রায় কাছাকাছি, এবং টমেটো ফসল পাকছে। দিনে দিনে, পরবর্তী ফসল কাটার মরসুম শুরু হবে, এবং সেলারের তাকগুলি একা এবং খালি। এবং এখনই, যখন গত বছরের কিছুই অবশিষ্ট নেই, তখন হালকা লবণযুক্ত তাত্ক্ষণিক টমেটো প্রস্তুত করার সঠিক সময়। এগুলি দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয় এবং অনেকগুলি রান্নার বিকল্পের মধ্যে আপনি সহজেই এমন একটি খুঁজে পেতে পারেন যা আপনার স্বাক্ষর রেসিপি হয়ে উঠবে।

মানবজাতি 200,000 বছর আগে টমেটোর সাথে দেখা করেছিল, কিন্তু তারা এখনও লাল ফল খেতে ভয় পায়। প্রাচীন মেক্সিকানরা তাদের পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে বহু শতাব্দী ধরে জেনেছে যে টমেটো মারাত্মক এবং খাবারের জন্য অনুপযুক্ত। প্রথম বসতি স্থাপনকারীরাও বোকা না হয়ে সন্দেহজনক সবজি খেতে সাহস পায়নি। যাইহোক, প্রথম টমেটো পরীক্ষক সম্পর্কে কিংবদন্তি বেশ বীরত্বপূর্ণ।

ডাচদের বন্দিদশা থেকে পালাতে সক্ষম হওয়ার পর, মেক্সিকান আদিবাসী জঙ্গলে তার অনুসরণকারীদের কাছ থেকে লুকানোর চেষ্টা করেছিল, তবে, পালানোর সাফল্যের সম্ভাবনা 0% অনুমান করে, তিনি শত্রুদের কাছে তার বিশাল গর্ব প্রদর্শন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন এবং কাছাকাছি জন্মানো একটি টমেটো খেয়েছিলেন। সাহসী যোদ্ধার মতো মৃত্যুর আশায়। যাইহোক, মৃত্যুর দেরী হয়েছিল, এবং তিনি আরও কয়েকটি ফল নিয়ে এসেছিলেন, তবে মৃত্যু, বিষের মতোই, লোকটির সাথে দেখা করেনি এবং তারপর থেকে লোকেরা একটি দুর্দান্ত সবজি উপভোগ করতে পারে - একটি টমেটো, যা ছাড়া এখন একটি পরিবারও করতে পারে না।

লবণযুক্ত টমেটো: এক্সপ্রেস - রেসিপি

উপাদান

• - 1 কিলোগ্রাম + -
• - 4 লবঙ্গ + -
• - 1 লি + -
• - 1 চা চামচ + -
• - 1.5 চামচ। l + -
• কালো কিউরান্ট পাতা- 3 পিসি। + -
• হর্সরাডিশ পাতা - 1 পিসি। + -
• - 2 পিসি। + -
• - 10 টুকরো. + -
• অলস্পাইস - 3 পিসি। + -

রান্না

এই রেসিপিটির সাহায্যে, মাত্র 24 ঘন্টার মধ্যে, চমৎকার নোনতা এবং মশলাদার টমেটো পাওয়া যায় যা যেকোনো স্বাদকে মুগ্ধ করবে।

1. প্রথমত, অবশ্যই, আপনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবজি এবং herbs ধোয়া উচিত। প্রতিটি টমেটো একটি টুথপিক দিয়ে কয়েকবার ছিদ্র করা উচিত।
2. আমরা রসুনকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, ডিলের ছাতাগুলিকে বেশ কয়েকটি অংশে কেটে ফেলি, কিসমিস এবং হর্সরাডিশ পাতাগুলি পুরো নিন। আমরা একটি জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে এই সব করা.
3. মশলাদার ভেষজ অনুসরণ করে, পাত্রে টমেটো রাখুন।
4. এখন marinade জন্য সময়. একটি সসপ্যানে জল ঢালুন এবং সেখানে চিনি, লবণ, মশলা যোগ করুন। আমরা থালাগুলি আগুনে রাখি এবং ফুটানোর পরে আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করি।
5. 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ব্রাইনটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার পরে, এটি কানায় কানায় ঢেলে দিন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন।
6. টমেটোকে আক্ষরিকভাবে এক দিনের জন্য লবণে ছেড়ে দিন, যার পরে এক্সপ্রেস প্রস্তুতি প্রস্তুত বলে মনে করা যেতে পারে।

একটি গরম সুগন্ধি pilaf অধীনে টেবিলে এই মুখরোচক পরিবেশন করা ভাল! যাইহোক, আপনি যদি গরম টমেটো পছন্দ করেন, তবে টমেটোর একটি বয়ামে ব্রাইন ঢালার আগে, আপনি গরম মরিচ রাখতে পারেন, 3 অংশে কাটা।

একটি ব্যাগে লবণযুক্ত টমেটো

অনেক, সম্ভবত, ভাল, বা চরম ক্ষেত্রে এই ধরনের একটি ঘটনা শুনেছেন. তাই, আজ রাঁধুনি আপনাকে সেলোফেনে টমেটো আচারের রেসিপিটি চেষ্টা করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছে। টমেটো অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত।

উপকরণ:

• টমেটো - 1 কেজি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।;
• গ্রাউন্ড লাল মরিচ - 1 চিমটি;
• কালো মরিচ - ¼ চা চামচ;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• ডিল এবং পার্সলে সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
• লবণ - 1 টেবিল চামচ;
• চিনি বালি - 1 চামচ;

রান্না:

1. পরিচ্ছন্নতা সাফল্যের চাবিকাঠি, যে কারণে আমরা প্রথম জিনিসটি সবুজ শাক, টমেটো ধুয়ে ফেলি এবং টপস কেটে ফেলি, যাতে সেগুলি আরও ভাল লবণযুক্ত হয় এবং মরিচ, বীজ দিয়ে মূল পরিষ্কার করা হয়।
2. গ্রিনফিঞ্চকে সূক্ষ্মভাবে কাটুন, রসুনের লবঙ্গ 4 ভাগে কেটে নিন, গোলমরিচ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
3. আমরা আমাদের টমেটো, গোলমরিচ, রসুন, ভেষজ, চিনি এবং লবণ, সিজনিংগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখি, আধা মিনিটের জন্য জোরে ঝাঁকিয়ে রাখি, যতক্ষণ না একটু রস বের হয়।
4. এর পরে, প্যাকেজটি "স্টাফিং" সহ অন্য একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে (নির্ভরযোগ্যতার জন্য) রাখুন এবং এটি এক বা দুই দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
5. আপনি যদি সবুজ টমেটোর অনুরাগী হন তবে আপনি সেগুলিকে একইভাবে আচার করতে পারেন, কেবলমাত্র অপেক্ষার সময় 4 দিন বাড়িয়ে নিন।

* কুকি টিপস
এই টমেটো দিয়ে, আপনি একটি চমৎকার সালাদ তৈরি করতে পারেন।
এটি করার জন্য, আপনাকে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক (পার্সলে, ধনেপাতা, ডিল এবং পেঁয়াজ), রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, 1/3 টেবিল চামচ নিতে হবে। জলপাই তেল, 3 চামচ। ওয়াইন বা আপেল সিডার ভিনেগার, লবণ, স্বাদমতো কালো মরিচ, এই সব একটি ব্লেন্ডারে লোড করুন এবং মানসিকভাবে পিষে মেশান। এই ড্রেসিংয়ের সাথে হালকা লবণযুক্ত, টুকরো করা টমেটো ঢেলে দিন এবং অর্ধেক রিংয়ে পেঁয়াজের অর্ধেক মাথা যোগ করুন।

রসুন এবং সবুজ শাক দিয়ে লবণযুক্ত টমেটো

এই টমেটো আপনার পরিবারের টেবিলে একটি অপরিহার্য জলখাবার হয়ে উঠবে। এগুলি একবার চেষ্টা করুন এবং আপনি সর্বদা সেগুলি রান্না করবেন।

উপকরণ:

• টমেটো - 1.5 কেজি;
• রসুন - 1.5 মাথা;
• ডিল - 1.5 গুচ্ছ;
• লবণ - 4.5 টেবিল চামচ;
• চিনি - 3 টেবিল চামচ;
• জল - 2.25 l;
• তেজপাতা - 5 পিসি।;
• কালো গোলমরিচের বীজ;
• কার্নেশন -1 পিসি।;

রান্না:

1. টমেটোগুলিকে সঠিকভাবে স্নান করার পরে, তাদের শীর্ষগুলি কেটে নিন এবং সবজির গভীরে ¼ ক্রস কাট করুন।
2. আমরা সবুজ শাক ধোয়া, কাটা এবং grated রসুন সঙ্গে মিশ্রিত।
3. আমরা টমেটোর কাটগুলিতে ফলস্বরূপ ভর রাখি, স্টাফিংয়ের এমন অদ্ভুত প্রভাব।
4. এখন মেরিনেড রান্না শুরু করা যাক। জল দিয়ে একটি সসপ্যানে লবণ এবং চিনি ঢালুন, মশলা, মশলা যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন। ফুটানোর পর বন্ধ করে ঠান্ডা করুন।
5. আলতো করে টমেটোগুলিকে কাট সহ জারে রাখুন, 30-20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠাণ্ডা হওয়া মেরিনেড ঢেলে দিন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এই সুস্বাদু এপেটাইজারের জন্য পারফেক্ট। আলু সাইড ডিশ. এটি ক্র্যাকলিংস সহ ম্যাশ করা আলু, ভাজা আলু, ফয়েলে বেক করা কন্দ, স্টিউড ক্রিম আলু কাদামাটির পাত্রএবং সবচেয়ে জনপ্রিয় মূল সবজি থেকে অন্যান্য গরম খাবার।

অক্লান্তভাবে আপনার প্রিয়জনকে বিভিন্ন আচার দিয়ে আনন্দিত করতে, টমেটো লবণ দেওয়ার জন্য এই বিকল্পগুলি নোট করতে ভুলবেন না। এই রেসিপিগুলি ব্যবহার করে, আপনি শুধুমাত্র হালকা লবণযুক্ত তাত্ক্ষণিক টমেটোই নয়, শসা, বেল মরিচ, বেগুন এবং এমনকি মিশ্র শাকসবজিও রান্না করতে পারেন। এবং আপনাকে আর একটি ঠাসা রান্নাঘরে ঘন্টা কাটাতে হবে না, প্রচণ্ডভাবে 150 টি ক্যান আচার মোচড়াতে হবে, যাতে আপনার শীতের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ থাকবে, কারণ বুদ্ধিমান সবকিছুই সহজ ... এবং দ্রুত!