টক দুধ দিয়ে বেকিং রেসিপি যে কোনও গৃহিণীর কাছে পরিচিত। আপনি চা জন্য একটি ট্রিট প্রস্তুত করতে হবে যখন তারা কাজে আসে দ্রুত হাতঅথবা রেফ্রিজারেটরে খুব বেশি দুধ আছে।

এটি আর পান করা সম্ভব নয়, পণ্যটি একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট অর্জন করেছে, তবে এটি বেকিংয়ের জন্য আদর্শ। টক দুধের সুস্বাদু প্যানকেকগুলি বেশ কিছু উপাদান থেকে প্রস্তুত।

ঐতিহ্যবাহী রেসিপিতে ময়দা, দানাদার চিনি, ডিম, লবণ, সোডা, ভ্যানিলা এবং অবশ্যই টক দুধের প্রয়োজন হয়।

সোডা ছাড়াও, যা বেকিং পাউডার হিসাবে কাজ করে, খামির বা বেকিং পাউডার ব্যবহার করা হয়। খামিরের সাথে, প্যানকেকগুলি খুব তুলতুলে, তবে ময়দাটি দীর্ঘ সময়ের জন্য উপযুক্ত এবং এটি সবার জন্য সুবিধাজনক নয়।

তাই আপনি যদি বাদামী প্রাতঃরাশের প্যানকেকগুলির একটি দ্রুত পুরো থালা তৈরি করতে চান তবে আমি বেকিং সোডা ব্যবহার করে এমন একটি রেসিপি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।

একবার অম্লীয় পরিবেশে, এটি প্রচুর পরিমাণে বায়ু বুদবুদ প্রকাশ করতে শুরু করে, যা বেকিংয়ের জাঁকজমককে প্রভাবিত করে।

একটি টেমপ্লেট অনুযায়ী প্যানকেক রান্না করা মোটেও প্রয়োজনীয় নয়। ময়দার মধ্যে বিভিন্ন ধরণের সংযোজন সহ এই খাবারটি পরিবেশন করা আরও আকর্ষণীয়।

উদাহরণস্বরূপ, আপেল, নাশপাতি বা কলার টুকরো দিয়ে ডেজার্ট প্যানকেক তৈরি করা যেতে পারে। আরেকটি বিকল্প হল ময়দার সাথে কুমড়া পিউরি বা গ্রেটেড গাজর যোগ করা।

আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে স্বাদ চয়ন করুন, সাধারণ ভ্যানিলিন ছাড়াও, দারুচিনি এবং রাম নির্যাসও রয়েছে।

একটি থালা উপস্থাপন করার সময়, আপনার কল্পনা দেখান। প্যানকেকগুলিকে উল্টো করে ভাঁজ করুন এবং এর উপর কনডেন্সড মিল্ক বা ঢেলে দিন টক ক্রিম সস. চকোলেট প্রেমীরা তাদের জন্য একটু ভিন্ন উপস্থাপনা পছন্দ করবে সেরা সজ্জাইচ্ছাশক্তি চকোলেট ক্রিমবা চকোলেট চিপস।

যাইহোক, শুধুমাত্র একটি পাত্রে উপাদানগুলি মিশ্রিত করা এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখা যথেষ্ট নয়। সব্জির তেল.

বাবুর্চিরা সর্বদা প্রথমবার টক দুধের রেসিপি দিয়ে সুস্বাদু এবং সুস্বাদু প্যানকেক রান্না করতে পারে না। আপনার শ্রমের ফলাফল একটি আকর্ষণীয় থালা হওয়ার জন্য, আপনাকে কয়েকটি সহজ নিয়ম অনুসরণ করতে হবে।

খামির ছাড়া টক দুধের ভাজা, যদি সেগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং লালচে হয় তবে তারা আপনার মুখে এটি চাইবে। তাদের থেকে দূরে তাকানো অসম্ভব, বিশেষ করে যদি থালাটি সজ্জিত করা হয় এবং আপনার প্রিয় সংযোজন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

আজ আমরা এমন একটি রেসিপি দেখব যা আপনাকে হতে সাহায্য করবে না একজন অভিজ্ঞ শেফ. আপনার নোটবুকে একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় থাকবে।

রেসিপি # 1: ফ্লফি সোডা প্যানকেকস

উপকরণ: 2 ডিম; আধা লিটার জার টক দুধ; 2-3 টেবিল চামচ। চিনির চামচ; সোডা - শীর্ষ সঙ্গে একটি চা চামচ; ½ চা চামচ লবণ; উদ্ভিজ্জ তেল 45 মিলি; 450-470 গ্রাম ময়দা।

রান্নার রেসিপি:

1. হুইস্ক ব্যবহার করে একটি পাত্রে লবণ, চিনি এবং ডিম মিশিয়ে নিন।
2. টক দুধ এবং মাখন যোগ করুন।
3. সবশেষে, ময়দায় দুই কাপ ময়দা এবং সোডা যোগ করুন। আপনাকে হুইস্ক দিয়ে খুব বেশি পরিশ্রম করতে হবে না, যদি গলদ থেকে যায় তবে এটি আরও ভাল।
4. বাকি ময়দা লিখুন, এটি দুই টেবিল চামচ যোগ করা ভাল। চর্বিযুক্ত টক ক্রিমের মতো ঘন হওয়া পর্যন্ত প্রতিবার একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ভরটি গুঁড়ো করুন। এখানে এটি অত্যধিক না করা গুরুত্বপূর্ণ, খুব বেশি ময়দা প্যানকেকগুলিকে ভালভাবে বেক করতে দেবে না। আরেকটি ঝুঁকি আছে: প্রহার করা, যেখানে সামান্য ময়দা আছে, ভালভাবে ওঠে না। সুতরাং, প্যানকেকগুলি যতটা লক্ষ্য করা হয়েছে ততটা সুস্বাদু হবে না।
5. এখন একটি উষ্ণ জায়গায় দাঁড়ানোর জন্য ময়দার সাথে বাটিটি ছেড়ে দিন, এটি ঢেলে দেওয়ার জন্য 20 মিনিট যথেষ্ট হবে। সঠিক জায়গা খুঁজে পাওয়া এত সহজ নয়, তবে একটি পদ্ধতি আছে যা কাজে আসবে। আপনাকে কেবল একটি সসপ্যানে জল গরম করতে হবে এবং এতে একটি বাটি ময়দা ডুবিয়ে রাখতে হবে। উপরে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটি ঢেকে দিন।
6. নির্ধারিত সময়ের পরে, আপনি ময়দার পৃষ্ঠে প্রচুর বুদবুদ লক্ষ্য করবেন। এর মানে হল যে আপনি প্যানকেকগুলি ভাজা শুরু করতে পারেন।
7. ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে, ছোট প্যানকেকগুলিতে চামচ দিন। যাইহোক, ময়দা মেশানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না, অন্যথায় প্যানকেকগুলি জাঁকজমক হারাবে। দুই পাশে মাঝারি আঁচে থালা বেক করুন।
8. এমনকি আপনি প্যানকেকগুলি উল্টানোর আগে, তাদের পৃষ্ঠে গর্ত তৈরি হয় - প্রমাণ যে সোডা এবং টক দুধের মধ্যে প্রতিক্রিয়া ঘটেছে।

আপনি যখন প্যানে তেল যোগ করেন, তখন এটি গরম করুন এবং শুধুমাত্র তখনই ফাঁকাগুলির পরবর্তী অংশটি রাখুন। এই প্রয়োজনীয় শর্তযাতে প্যানকেকগুলি আপনার কল্পনার মতো হয়ে যায়।

একটি প্রশস্ত থালা এবং ছিটিয়ে টক দুধ সঙ্গে প্রস্তুত তৈরি fritters প্রতিটি ব্যাচ ছড়িয়ে চূর্ণ চিনি. আপনি কি কোন ধরনের সস পছন্দ করেন?

তারপরে আপনার হাতে রয়েছে টক ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক, জ্যাম এবং আপনি কখনই জানেন না যে আপনি থালা সাজানোর জন্য আর কী ভাবতে পারেন। যখন প্যানকেকগুলি মধু বা বেরি পিউরি দিয়ে পরিবেশন করা হয় তখন রেসিপি রয়েছে।

নিশ্চিতভাবেই, আপনার পরিবারের নিজস্ব পছন্দ রয়েছে এবং ঋতুগুলি তাদের নিজস্ব সমন্বয় করে।

রেসিপি নম্বর 2: টক দুধ দিয়ে সুস্বাদু প্যানকেক

একটি ফটো এবং একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ একটি রেসিপি আপনাকে একটি সহজ এবং সুস্বাদু থালা তৈরিতে আয়ত্ত করতে দেবে।

এমনকি যদি আপনি আগে কখনও টক দুধ দিয়ে প্যানকেক না বেক করেন তবে এই রেসিপিটিতে মনোযোগ দিন।

ভাল খবর হল যে থালাটি আপনাকে বেশি সময় নেবে না এবং আপনি আপনার রেফ্রিজারেটরে পণ্যগুলি পাবেন।

আপনার হাতে থাকলে আপনি প্যানকেক তৈরি করবেন: 2টি ডিম; দুই গ্লাস টক দুধ এবং সাদা ময়দা।

উপরন্তু, আপনি প্রয়োজন হবে: চিনি 40 গ্রাম; সোডা - 0.5 চামচ এবং এক চিমটি লবণ।

রেসিপি যা দ্বারা এই lush এবং সুস্বাদু প্যানকেকস:

1. একটি গভীর পাত্রে, ডিমের সাথে চিনি বিট করুন।
2. মিশ্রণটি নুন এবং বাসি দুধে ঢেলে দিন। দধিযুক্ত দুধের জমাট বাঁধা ছাড়াই একজাতীয় হয়ে যাওয়া পর্যন্ত একটি ঝটকা দিয়ে ভরটি বীট করুন।
3. ময়দা ঢালা, ময়দা হাতুড়ি। সোডা যোগ করুন।
4. যদি ভরটি ঘন হয়ে যায় তবে এটি টক দুধ দিয়ে পাতলা করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য আলাদা করুন। একটি উপযুক্ত জায়গা চয়ন করুন, যেটি একটি আরামদায়ক তাপমাত্রা সহ যা ময়দা বাড়াতে সহায়তা করবে।

একটি ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করুন, এটি গরম করা উচিত এবং এতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা উচিত। ময়দা রাখার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না, তেল গরম হওয়ার সময় থাকতে হবে, অন্যথায় প্যানকেকগুলি উঠবে না।

প্রতিটি ব্যাচের জন্য 4-5টি প্যানকেক রাখুন এবং মনে রাখবেন যে তাদের মধ্যে পর্যাপ্ত দূরত্ব থাকা উচিত।

নিশ্চিত করুন যে থালাটি পুড়ে না যায়, এটি করার জন্য, তাপকে মাঝারি তীব্রতায় কমিয়ে দিন এবং প্রতি দুই মিনিটে প্যানকেকগুলি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।

এটি লক্ষণীয় যে রেসিপিটি আপনাকে প্যানকেকগুলি রান্না করতে দেয়, যা শীতল হওয়ার পরেও তাদের বাতাস হারাবে না।

উপরন্তু, তাদের রডি ক্রাস্ট একেবারে শুরুতে যেমন ছিল তেমনই খাস্তা এবং ক্ষুধার্ত থাকে।

যাদের মিষ্টি দাঁত আছে তারা কনডেন্সড মিল্ক বা জ্যামের সাথে পরিবেশন করতে পছন্দ করবে। অন্য উপস্থাপনা রেসিপি চেয়ে খারাপ কোন - টক ক্রিম সঙ্গে।

রেসিপি নম্বর 3: টক দুধ দিয়ে খামির প্যানকেক

প্রাতঃরাশের জন্য প্যানকেক পরিবেশন করে, আপনি আপনার পরিবারকে একটি ইতিবাচক মেজাজ এবং প্রচুর দরকারী পদার্থ দিয়ে চার্জ করেন।

যেমন একটি টক থালা দুগ্ধ পণ্যছোট ছাত্র এবং কিশোর উভয়ের জন্য উপযুক্ত, এবং প্রাপ্তবয়স্করা অবশ্যই এটি পছন্দ করবে।

টেবিলে বিভিন্ন সংযোজন স্থাপন করে, আপনি তাদের বয়স নির্বিশেষে একই সময়ে পরিবারের সকল সদস্যকে খুশি করতে পারেন।

উপকরণ: আধা গ্লাস দানাদার চিনি; 500 গ্রাম ময়দা এবং টক দুধ; ২ টি ডিম; খামির - 1 চামচ। চামচ ভ্যানিলা চিনি এবং এক চিমটি লবণ।

ভাজার জন্য, আপনি উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন হবে।

রেসিপি:

1. কিছু দুধ হালকা গরম করুন এবং এতে খামির এবং অর্ধেক চিনি পাতলা করুন।
2. বাকি চিনি ডিম দিয়ে ঘষুন, লবণ এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন।
3. একটি পাত্রে খামির এবং ডিমের ভর একত্রিত করুন, চালিত ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মেশান।
4. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ময়দা ঢেকে রাখুন এবং ব্যাটারির কাছে আধা ঘন্টা রাখুন।
5. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং প্যানকেকের উপরে চামচ দিন। দুই মিনিট পরে, তুলতুলে প্যানকেকগুলি বিপরীত দিকে উল্টিয়ে দিন, তারপরে একটি চওড়া প্লেটে স্প্যাটুলা দিয়ে মুছে ফেলুন।

রেসিপি নম্বর 4: টক দুধে ডিম ছাড়া ভাজা

আপনি যদি ডিমহীন বেকিং রেসিপি পছন্দ করেন তবে নিবন্ধটি শেষ পর্যন্ত পড়তে ভুলবেন না। এই টিউটোরিয়ালে, আপনি শিখবেন কীভাবে কম-ক্যালোরি ফ্লাফি, ক্রিস্পি প্যানকেক তৈরি করবেন।

ডেজার্ট বা প্রাতঃরাশের জন্য দই এবং তাজা বেরি দিয়ে সুস্বাদু প্যানকেক পরিবেশন করুন।

উপাদানের তালিকা: দানাদার চিনি এক টেবিল চামচ; 160 গ্রাম ময়দা; এক গ্লাস দইযুক্ত দুধ; এক চিমটি লবণ; সোডা 0.5 চা চামচ।

ভাজার জন্য: উদ্ভিজ্জ তেল।

রেসিপি:

1. একটি উষ্ণ টক দুগ্ধজাত পণ্যে সোডা নিভিয়ে দিন।
2. বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন এবং খুব একজাতীয় নয় (ছবির মতো) ময়দা মাখুন।
3. আপনি জন্য প্যানকেক বেক করতে হবে গরম ফ্রাইং প্যানউদ্ভিজ্জ তেলে।

পছন্দ হয়েছে সুস্বাদু রেসিপিটক দুধে লাউ এবং রডি প্যানকেক? এগুলি তৈরি করা সহজ এবং আপনার বেশি সময় লাগবে না।

আমার ভিডিও রেসিপি

তুলতুলে প্যানকেকস, কেফির বা টক দুধে রান্না করা, ঐতিহ্যগতভাবে শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা অবিশ্বাস্য সাফল্যের সাথে উপভোগ করা হয়। চিব্রিকগুলি প্রত্যাখ্যান করা কেবল অসম্ভব - যেমন প্যানকেকগুলিও বলা হয়, তবে যদি সেগুলি গরম এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়!

ভিতরে ক্লাসিক রেসিপিএগুলি কেফিরে রান্না করা হয় - এটি রীতির একটি ক্লাসিক। তবে এটি ছাড়াও, আপনি দুধ, দই এমনকি শুধু জল ব্যবহার করতে পারেন। পরবর্তী ক্ষেত্রে, আপনি একটি খাদ্যতালিকাগত, কিন্তু এখনও খুব সুস্বাদু থালা পাবেন।

দই করা দুধের উপর আসল প্যানকেক

দইয়ের উপর লাশ প্যানকেক রান্না করা যায়। এটি পুরোপুরি কেফির প্রতিস্থাপন করবে এবং চিব্রিকি ঠিক ততটাই সুস্বাদু এবং মোটা হয়ে উঠবে।

উপকরণ:

• দইযুক্ত দুধ - এক গ্লাস;
• ডিম;
• চিনি - দুই টেবিল চামচ;
• মাখন - কয়েক টেবিল চামচ;
• ময়দা - এক গ্লাস;
• সোডা - একটি ছুরির ডগায়;
• বেকিং পাউডার - একটি স্লাইড ছাড়া একটি ছোট চামচ;
• লবণ - এক চিমটি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি আলাদা পাত্রে, একটি মিক্সার দিয়ে চিনি দিয়ে ডিমটি বিট করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে।
2. বাটার মিল্ক একটু গরম করে নিতে হবে। তারপর ডিম ভর মধ্যে ঢালা। তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
3. বাকি উপকরণ যোগ করুন - ময়দা, সোডা, লবণ এবং বেকিং পাউডার। ময়দা মাখিয়ে বিশ্রামে রেখে দিন। দশ মিনিট পরে, এটি বুদবুদ শুরু হবে।
4. গলিত সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে মাখনচিব্রিকি ভাজুন, এক চামচ ময়দা ছড়িয়ে দিন। আপনি চমৎকার fluffy প্যানকেক পাবেন.

মোট ভাজার সময় উভয় দিকে পাঁচ মিনিটের বেশি হবে না। মধু বা বেরি সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

টক দুধ দিয়ে লাশ প্যানকেক

আপনি টক দুধের উপর ভিত্তি করে প্যানকেক তৈরি করতে পারেন। অতএব, যদি রেফ্রিজারেটরে দুধের একটি প্যাকেজ স্থির থাকে, তবে তা ফেলে দিতে তাড়াহুড়ো করবেন না। এই ভিত্তিতে ময়দা পুরোপুরি বেক করা হয়, বিশেষত যদি আপনি একটি পুরু কাস্ট-লোহা প্যান ব্যবহার করেন।

মাখার সময় খেয়াল রাখবেন যেন ময়দা খুব বেশি ঘন বা খুব বেশি তরল না হয়। আদর্শ সামঞ্জস্য পুরু টক ক্রিম হয়। ময়দা এবং সোডা দিয়ে, আপনি এটি অত্যধিক করা উচিত নয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• টক দুধ - দুই গ্লাস বা 500 মিলি;
• ময়দা - দুই গ্লাস;
• ডিম - দুই টুকরা;
• চিনি - একটি স্লাইড সহ দুটি বড় চামচ;
• লবণ;
• সোডা - ½ চা চামচ (বেকিং পাউডার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে - এক চামচ)।

রান্না:

1. একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে তাতে চিনি যোগ করুন। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে whisk.
2. এবার টক দুধ, লবণ, সোডা (বেকিং পাউডার) দিন।
3. এখন ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মেশান যাতে এটি ভাল ঘরে তৈরি টক ক্রিমের মতো হয় (ঘনত্ব অনুসারে)। কোন গলদ আছে নিশ্চিত করুন.

একটি প্রিহিটেড প্যানে প্যানকেকগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি চামচ দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে: এক চামচ - একটি পরিবেশন। ময়দা খুব ভাল উঠে যায়।

ময়দার সামঞ্জস্য টক দুধের ঘনত্ব দ্বারা প্রভাবিত হয়। যদি এটি তরল হয়, তাহলে আপনাকে ময়দার হার বাড়াতে হবে। যদি এটি খুব ঘন হয়, তাহলে এর ভলিউম কমিয়ে দিন।

আপনি কনডেন্সড মিল্ক, জ্যাম, টক ক্রিম বা সুস্বাদু ফলের জ্যাম দিয়ে থালা পরিবেশন করতে পারেন।

ডায়েট ওটমিল প্যানকেকস - দুধের রেসিপি

প্যানকেকের বিপরীতে, প্যানকেকগুলি দেখতে ছোট পাইয়ের মতো। সঠিকভাবে রান্না করা, এগুলি সর্বদা লাবণ্যময় হয়ে ওঠে। আমি আপনার নজরে আনতে দরকারী এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, ওটমিল সঙ্গে দুধে খাদ্যতালিকাগত প্যানকেক.

উপকরণ:

• সিরিয়াল- কয়েক চশমা;
• দুধ - 100 মিলি;
• মুরগির ডিম - দুই টুকরা;
• কলা
• আপেল
• মধু - স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - বড় চামচ একটি দম্পতি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি ব্লেন্ডার বাটিতে দুধ এবং ডিম ঢেলে দিন। ভালো করে বিট করুন।
2. একটি কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করে, ওটমিল থেকে ময়দা প্রস্তুত করুন। কিন্তু যদি কোন কফি পেষকদন্ত না থাকে এবং ময়দা তৈরি করা যায় না, আপনি পুরো ওটমিল যোগ করতে পারেন, তবে এটি আগে একটি প্যানে শুকিয়ে নিন।
3. দুধ এবং ডিমের ভরে মধু যোগ করুন এবং মারতে থাকুন।
4. কলা এবং আপেল খোসা ছাড়ুন। তারপর সেগুলি পিউরি করুন এবং বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করুন। আপনি একটি সমজাতীয় ভর না পাওয়া পর্যন্ত বীট.
5. সবশেষে, ওটমিলের ময়দা যোগ করুন।
6. সমাপ্ত ময়দা একটি চামচ দিয়ে প্যানে ঢেলে দিন এবং প্যানকেকগুলি তিন মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

কেফিরের ঐতিহ্যবাহী প্যানকেক

কেফিরের প্যানকেকগুলিকে ভালবাসার সাথে রান্না করা দরকার, তারপরে তারা সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে। এটাই সবচেয়ে বেশি প্রধান গোপন, কিন্তু কেফির নিজেই সমান গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি বাড়িতে বা চর্বি কন্টেন্ট একটি উচ্চ শতাংশ সঙ্গে গ্রহণ করা ভাল।

উপকরণ:

• ঘরে তৈরি কেফির - 500 মিলি;
• কাঁচা মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
• চিনি - 1.5 টেবিল চামচ;
• লবণ - একটি চিমটি;
• বেকিং সোডা - 0.5 চা চামচ;
• ময়দা - 1.5 কাপ;
• গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল - 5 টেবিল চামচ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি পৃথক পাত্রে কেফিরের নির্দেশিত পরিমাণ ঢালা। মশলা যোগ করুন (লবণ, চিনি এবং সোডা), এবং তারপর ডিম। একটি whisk সঙ্গে একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য আনুন.
2. তারপর চালিত ময়দা যোগ করুন। ঐচ্ছিকভাবে, স্বাদের জন্য, আপনি ময়দার মধ্যে একটি চিমটি রাখতে পারেন ভ্যানিলা চিনিবা ভ্যানিলা।
3. ময়দা মিশিয়ে প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। এক টেবিল চামচ দিয়ে প্যানে ঘন ময়দা ছড়িয়ে দুই পাশে ভাজুন।

ময়দার পৃষ্ঠে বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে সেগুলি উল্টাতে হবে এবং দ্বিতীয় দিকে ভাজতে হবে।

যদি প্যানকেকগুলি তেলের কারণে খুব চর্বিযুক্ত হয় তবে প্রথমে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন। এটি বাড়তি মেদ দূর করবে।

প্রস্তুত প্যানকেকগুলি জ্যাম এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

দুধের সাথে খামির আপেল প্যানকেকগুলি কীভাবে রান্না করবেন

প্যানকেকগুলি যাতে লোভনীয় হয়ে ওঠে, সেগুলিকে ময়দার সাথে খামির যোগ করে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আমি আপনাকে সুস্বাদু চেষ্টা করার পরামর্শ দিই খামির প্যানকেকসআপেল দিয়ে

উপকরণ:

• আপেল - 700 গ্রাম;
• দুধ - 360 মিলি;
• ময়দা - 350 গ্রাম;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• শুকনো খামির - 5 গ্রাম;
• ডিম - 4 টুকরা;
• মাটি দারুচিনি - স্বাদ;
• লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ;
• মাখন - স্বাদ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. ঘরের তাপমাত্রায় দুধে চিনি এবং খামির যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য দ্রবীভূত করার জন্য চোলাই ছেড়ে দিন।
2. এতে দারুচিনি, লেবুর রস দিন। ডিম ফেটিয়ে ভালো করে মেশান।
3. ময়দা চেলে নিন, ময়দায় যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
4. আপেলের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি প্যানকেক বেস মধ্যে রাখুন।
5. একটি উত্তপ্ত প্যানে মাখনের টুকরো রাখুন। এটিতে আপেল প্যানকেকগুলি ভাজুন এবং আপনি নিজেই দেখতে পাবেন যে সেগুলি কতটা দুর্দান্ত।

মধুর সাথে পরিবেশন করুন কারণ এটি সবচেয়ে বেশি জোর দেয় অস্বাভাবিক স্বাদখাবারের.

ডিম ছাড়াই কীভাবে কেফিরে প্যানকেক রান্না করবেন

একটি উপবাস বা খাদ্যের সময়, যখন ডিম ব্যবহার করা যাবে না, কিন্তু আপনি প্যানকেক চান, আপনি এখনও সেগুলি রান্না করতে পারেন। আমি আপনাকে ডিম ছাড়া প্যানকেক তৈরির রেসিপির সাথে পরিচিত হওয়ার পরামর্শ দিই।

উপকরণ:

• কেফির - 1 গ্লাস;
• চিনি - একটি চামচ;
• লবণ - একটি চিমটি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ;
• সোডা - একটি ছুরির ডগায়;
• ময়দা - 100 গ্রাম
• ভাজার জন্য মাখন।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. উষ্ণ কেফিরে চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করুন। বেকিং সোডা এবং চালিত ময়দা যোগ করুন। যদি ময়দা জলযুক্ত হয় তবে আরও ময়দা যোগ করুন। একটি মিক্সার দিয়ে ময়দা নাড়ুন।
2. ময়দায় উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য উঠতে ছেড়ে দিন।
3. এর মধ্যে, একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং এতে একটি ছোট টুকরো মাখন গলিয়ে নিন। একটি চামচ দিয়ে বাটা ছড়িয়ে দিন এবং চিব্রিকি রান্না করুন, তাদের উভয় পাশে বাদামী করুন।

একটি পূর্বশর্ত একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে থালা রান্না করা হয়।

যে কোনো ফিলিং দিয়ে প্যানকেক পরিবেশন করুন, তা মধু, জ্যাম, টক ক্রিম বা মিষ্টি সস হোক।

সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট - আমেরিকান প্যানকেকস (প্যানকেকস)

শুধু আমাদের দেশেই নয় তারা সকালের নাস্তায় প্যানকেক রান্না করতে পছন্দ করে। যদি ঐতিহ্যগত সংস্করণক্লান্ত, আপনি চেষ্টা করতে পারেন আমেরিকান ভাজা(প্যানকেকস)। আমেরিকায়, এই খাবারটিই সকালের খাবারে গর্বিত।

উপকরণ:

• তাজা দুধ - 1 গ্লাস;
• চিনি - 1.5 টেবিল চামচ;
• লবণ - একটি চিমটি;
• ডিম - 1 টুকরা;
• ময়দা - 1 কাপ;
• গন্ধহীন তেল - 1 চামচ;
• সোডা - 0.5 চা চামচ;
• ভিনেগার - 1 চামচ;
• ভাজার জন্য মাখন।

সস জন্য:

• ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি - স্বাদে;
• ক্রিম 33% চর্বি - 5 টেবিল চামচ;
• চিনি - 3 টেবিল চামচ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি গভীর পাত্রে, উষ্ণ দুধ, চিনি এবং লবণ মেশান। উপাদানগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন।
2. ডিম ফেটে নিন এবং মিশ্রণে যোগ করুন। গন্ধহীন তেলে ঢেলে ভালো করে মেশান।
3. এক টেবিল চামচ ভিনেগার দিয়ে সোডা নিভিয়ে দিন। মিশ্রণটি ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন।
4. একটি ভর মধ্যে ময়দা চালনা এবং ভাল বীট, এটি একটি মিক্সার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। 15 মিনিটের জন্য তোয়ালের নীচে ময়দা ছেড়ে দিন।
5. প্যানকেক ভাজার জন্য, একটি নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করা ভাল। একটি শুকনো উত্তপ্ত পৃষ্ঠের উপর ময়দা ঢালা। বুদবুদ প্রদর্শিত হলে সেগুলি উল্টে দিন।
6. প্রতিটি প্যানকেক মাখন দিয়ে মাখানো হয় এবং একটি স্তূপে অন্যটির উপরে একটি অংশ তৈরি করে।
7. এটি প্যানকেক একটি স্ট্যাকের শীর্ষ সাজাইয়া সুপারিশ করা হয়। আমেরিকাতে, এগুলি ঐতিহ্যগতভাবে ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। আমরা বেরি সিরাপ বা তাজা ব্লুবেরি বা ব্ল্যাকবেরি দিয়েও সাজাই।

সস প্রস্তুত করতে, আপনাকে আপনার নির্বাচিত বেরিগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে। এগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, যতক্ষণ না আপনি পছন্দসই সামঞ্জস্যের সস পান। ভরে ক্রিম যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ফুটতে থাকুন। সমাপ্ত সস ঠান্ডা, এবং তারপর প্রস্তুত প্যানকেক সঙ্গে পরিবেশন.

এবং উপসংহারে, আমি ভিডিও রেসিপি দেখার পরামর্শ দিই

সহজ প্যানকেক রেসিপি

দইযুক্ত দুধ, টক দুধ এবং ঘোলের উপর সুস্বাদু ভাজা: তিনটি সহজ প্রেসক্রিপশনসঙ্গে ধাপে ধাপে ফটোএবং ভিডিও সুপারিশ থেকে চয়ন করুন! টক দুধ, ঘোল বা দইযুক্ত দুধ ব্যবহার করে কীভাবে নিখুঁত, তুলতুলে এবং কোমল প্যানকেক রান্না করা যায় তা শিখুন! সব রেসিপি খুব বাজেট, কিন্তু খুব সহজ এবং সুস্বাদু!

15-18 টুকরা

50 মিনিট

193 কিলোক্যালরি

5/5 (1)

প্রতিবার যখন আপনি ময়দা মাখাবেন, আপনি কি তুলতুলে প্যানকেক আশা করেন, কিন্তু এর পরিবর্তে পাতলা রাবারি কেক বের হবে? তাহলে আমাদের তথ্য আপনার কাজে লাগবে। আমি 10 বছর বয়সে আমার মা আমাকে যে রেসিপি শিখিয়েছিলেন তা আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করি। এগুলি টক দুধ বা ঘোল দিয়ে দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে। পাশাপাশি বায়বীয় এবং কোমল প্যানকেকের গোপনীয়তা যা দীর্ঘ সময়ের জন্য বায়বীয় থাকে এবং পড়ে না।

টক দুধের সাথে তুলতুলে প্যানকেকের রেসিপি

রান্নাঘরের সরঞ্জাম:টেবিল চামচ, হুইস্ক, কাঁটা, প্লেট, চালুনি, ফ্রাইং প্যান, বাটি।

উপাদান

ধাপে ধাপে রান্না

1. আমরা একটি বাটিতে দুটি মুরগির ডিম চালাই এবং আধা গ্লাস চিনি ঢালা।
   
   
2. একটি ঝাঁকনি নিন এবং সামান্য whisk. ফেনা অর্জন করা বা সমস্ত চিনির স্ফটিক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করার প্রয়োজন নেই। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ডিম ফাটানোই যথেষ্ট। হুইস্কের পরিবর্তে, এটি একটি মিক্সার, একটি উপযুক্ত সংযুক্তি সহ একটি ব্লেন্ডার বা নিয়মিত কাঁটা দিয়ে করা যেতে পারে।
   
   
3. দুই গ্লাস টক দুধ ঢালুন।

   এটি ঘরের তাপমাত্রায় থাকা গুরুত্বপূর্ণ। আমি সাধারণত চুলায় একটু গরম করি। শুধু অতিরিক্ত গরম করবেন না বা এটি দই হয়ে যাবে।

   
   
4. এক চিমটি লবণ এবং 1 চামচ যোগ করুন। বেকিং সোডা. আপনার কিছু নিভানোর দরকার নেই। দুধের অ্যাসিড আপনার জন্য এটি করবে। আমরা সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি।
   
   
5. ধীরে ধীরে চালিত ময়দা চালু করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। অবিলম্বে সাহস করে, পালাক্রমে, একটি বাটিতে দুটি গ্লাস সিফ্ট করুন। সব ময়দা ঢুকে গেলে প্রয়োজনে আরও যোগ করুন।
   
   
6. ময়দাটি গলদ ছাড়াই বের হওয়া উচিত এবং ঘরে তৈরি টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত। বেশিক্ষণ মাখাবেন না যাতে রাবারি না হয়ে যায়।
   
   
7. একটি তোয়ালে দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য আলাদা করুন। এই সময়ে, টক দুধের সাথে সোডার প্রতিক্রিয়া ঘটবে, যা জাঁকজমক দেবে।

   আপনি যদি এখনই প্যানকেক ভাজা শুরু করেন, তবে আপনি নিজেই লক্ষ্য করবেন যে পরবর্তীটি আরও দুর্দান্ত হয়ে উঠবে, কারণ সময় কেটে গেছে এবং ময়দা মিশ্রিত হয়েছে।

   
   
8. আমরা চুলায় একটি ফ্রাইং প্যান রাখি, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং মাঝারি আঁচে গরম করি।
   
   
9. আমরা একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দার একটি অংশ সংগ্রহ করি এবং প্যানের উপর রাখি। টাইপ করার আগে প্রতিবার জলে ডুবিয়ে রাখলে চামচ থেকে পিছলে যাওয়া ময়দার পক্ষে সহজ হবে।
   
   
10. ভাজার নীচের অংশ বাদামী হওয়ার সাথে সাথে আমরা কাঁটাচামচ দিয়ে একপাশে আঁকড়ে রাখি এবং অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিই। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং প্যানকেকগুলি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। প্রয়োজনে প্যানে আরও তেল যোগ করুন এবং পরবর্তী ব্যাচটি রান্না করুন।
    
    

টক ক্রিম, মধু বা জ্যাম দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। ঠান্ডা প্যানকেকগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য নরম থাকে এবং তাদের আকৃতি বজায় রাখে।

টক দুধ ছাড়াও, আপনি একই রান্না করতে পারেন - কেফিরের উপর লোশ প্যানকেক - যে কোনও চর্বিযুক্ত সামগ্রী। আমিও রান্না করার চেষ্টা করেছি। এটা খুব সুস্বাদু পরিণত. শুধুমাত্র যদি দই মিষ্টি হয় তবে আপনাকে চিনির পরিমাণ কমাতে হবে যাতে এটি খুব বেশি ক্লোয়িং না হয়।

টক দুধ দিয়ে ভাজা তৈরির ভিডিও রেসিপি

টক দুধের প্যানকেকগুলির একটি রেসিপির জন্য ভিডিওটি দেখুন, যার সাহায্যে এমনকি নবীন বাবুর্চিরাও সেঁকে নিতে পারে।

আপনি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বা অন্যান্য সবজি জন্য একটি রেসিপি প্রয়োজন হতে পারে.

রেসিপি: একটি ছবির সঙ্গে দই উপর lush fritters

রান্নার সময়: 55 মিনিট।
পরিমাণ: 10-15 টুকরা।
রান্নাঘরের সরঞ্জাম:টেবিল চামচ, ফেটানো, কাটিং বোর্ড, স্প্যাটুলা, প্লেট, ছুরি, চালুনি, ফ্রাইং প্যান, বাটি।

উপাদান

ধাপে ধাপে রান্না

1. আমরা একটি নিতে ডিমএবং একটি বাটিতে এটি বীট. এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং একটি হালকা ফেনা দিয়ে ফেটান। ডিম ভাঙ্গার আগে, আপনাকে এটি ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে ক্ষতিকারক জীবাণুগুলি ময়দার মধ্যে না যায়।
   
   
2. সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। আমি আকারের উপর নির্ভর করে 5-7 কান্ড গ্রহণ করি। ছোট ছোট টুকরো এবং সাদা এবং সবুজ অংশে কাটা।
   
   
3. আমরা একটি ডিম সঙ্গে একটি বাটি এটি পাঠান এবং একটি চামচ সঙ্গে মিশ্রিত। এটি একটি হুইস্ক দিয়ে এটি করা অসুবিধাজনক, কারণ টুকরোগুলি এতে আটকে থাকে। পেঁয়াজের পরিবর্তে, আপনি পালং শাক নিতে পারেন, যা দই প্যানকেককে সুপার ভিটামিন তৈরি করবে।
   
   
4. বাটিতে 200-250 মিলি দইযুক্ত দুধ যোগ করুন। 0.5 চামচ ঢালা। চামচ বেকিং সোডা এবং মিশ্রণ.

   দধিযুক্ত দুধ ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। এমনকি আপনি এটিকে প্রায় 30-40 ° পর্যন্ত কিছুটা গরম করতে পারেন, তারপরে সোডা একটি দ্রুত এবং ভাল প্রতিক্রিয়া দেবে। নিভানোর বা সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করার দরকার নেই।

   
   
5. 1-1.5 কাপ ময়দা সিফ্ট করুন। এটি আনুমানিক 160-250 গ্রাম। একটি শুকনো টেবিল চামচ ব্যবহার করে, ধীরে ধীরে পেঁয়াজের ভরে এটি প্রবর্তন করুন এবং সামঞ্জস্য নিরীক্ষণ করুন।
   
   
6. ময়দা পরিণত করা উচিত পুরু টক ক্রিমএবং মসৃণভাবে চামচ বন্ধ স্লাইড. থেকে তরল ময়দাপাতলা কেক চালু হবে, এবং খুব পুরু থেকে - টাইট এবং ঘন শর্টকেক, অধিকন্তু, খারাপভাবে বেকড।
   
   
7. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং নীচে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। মাল্টিকুকার ব্যবহার করার সময়, 40-45 মিনিটের জন্য "ফ্রাইং" মোড চালু করুন এবং এটি ভালভাবে গরম করুন।
   
   
8. এক টেবিল চামচ পানিতে ভিজিয়ে নিন, ময়দার একটি অংশ সংগ্রহ করুন এবং একটি উত্তপ্ত পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন। আমরা moisten যাতে ভর চামচ পিছনে lagging সহজ হয়। আমরা প্রতিবার এটি করি।
   
   
9. নীচের প্রান্তটি বাদামী হওয়ার সাথে সাথে একটি স্প্যাটুলা বা কাঁটাচামচ দিয়ে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। আমরা সমাপ্ত এবং রডি প্যানকেকগুলি প্লেটে রাখি এবং নিম্নলিখিতগুলি তাদের জায়গায় রাখি। প্রয়োজনে তেল দিতে ভুলবেন না।
   
   

টক ক্রিম এবং চা বা রুটির পরিবর্তে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই স্যান্ডউইচগুলি কর্মক্ষেত্রে বা স্কুলে একটি দুর্দান্ত জলখাবার তৈরি করে।

দইতে ভাজা বানানোর ভিডিও রেসিপি

দইযুক্ত দুধের প্যানকেকগুলি কেবল মিষ্টি হতে পারে না। সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে প্রস্তুত করা কতটা সহজ তা দেখতে ভিডিওটি দেখুন।

ডেজার্ট হিসাবে, সুগন্ধিগুলি প্রস্তুত করুন যা কেবল শিশুদেরই নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের কাছেও আবেদন করবে।

সুস্বাদু হুই fritters

রান্নার সময়: 40-45 মিনিট।
পরিমাণ: 10-15 টুকরা।
রান্নাঘরের সরঞ্জাম:টেবিল চামচ, হুইস্ক, স্প্যাটুলা, প্লেট, চালুনি, ফ্রাইং প্যান, বাটি।

উপাদান

ধাপে ধাপে রান্না

1. আমরা গরম না হওয়া পর্যন্ত চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে এক গ্লাস ছাই গরম করি।

   এটি টক হওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ। এই অ্যাসিড সোডা নিভিয়ে দেবে। তাজা ঘোল ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি রেখে দেওয়া যেতে পারে এবং সকালে আপনি প্রাতঃরাশের জন্য এটি থেকে লাশ প্যানকেক ভাজতে পারেন।

   
   
2. একটি পাত্রে ছাই ঢেলে দিন। লবণ এক চিমটি, 2-3 চামচ ঢালা। l নিয়মিত চিনি এবং 1 চামচ। ভ্যানিলা একটি ঝটকা নিন এবং দানা দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মনে রাখবেন যে আমরা ডিম যোগ করি না। Fritters এবং তাদের ছাড়া lush এবং নরম চালু হবে. আমি সোডা সম্পর্কেও ভুলে যাইনি। আমরা এটি একেবারে শেষে যোগ করব।
   
   
3. 1.5 কাপ চালনা করুন আটা. প্রথমে 2/3 পাত্রে ঢেলে ভালভাবে মেশান যাতে কোন গলদ না থাকে। তারপর ধীরে ধীরে বাকিদের পরিচয় করিয়ে দিন। ভর চামচ থেকে পড়া উচিত, এবং নিষ্কাশন না। যদি আপনার একটি চালনি-মগ থাকে তবে এতে সমস্ত ময়দা ঢেলে দিন এবং ধীরে ধীরে এটিকে একটি পাত্রে চেপে নিন, ময়দাটিকে পছন্দসই অবস্থায় নিয়ে আসুন।
   
   
4. এখন 0.5 চা চামচ বেকিং সোডা যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
   
   
5. আমরা প্যানটি গরম করি এবং উদারভাবে নীচে তেল ঢালা, এমনকি যদি এটি নন-স্টিক হয়।
   
   
6. এক টেবিল চামচ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। আমরা প্রয়োজনীয় পরিমাণে ময়দা সংগ্রহ করি এবং প্যানে রাখি। এটি স্লিপ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা না করার জন্য, আমরা একটি দ্বিতীয় চামচ দিয়ে সাহায্য করি। আমরা প্যানকেকগুলির মধ্যে একটি দূরত্ব রেখেছি, অন্যথায় তারা একসাথে আটকে থাকবে এবং এটি উল্টানো অসুবিধাজনক হবে।
   
   
7. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না প্যানকেকগুলি নীচে বাদামী হয় এবং উপরে গর্ত দিয়ে ঢেকে যায়। টপ সম্পূর্ণ ম্যাট হয়ে যাবে।
   
   
8. প্যানকেকগুলি উল্টে দিন, ঢেকে দিন এবং অন্য দিকে বাদামী করুন।
   
   

ঘোলের উপর প্রস্তুত লশ প্যানকেকগুলি একটি থালায় স্থানান্তরিত হয় এবং অবিলম্বে টক ক্রিম, মধু বা জ্যাম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

হুই প্যানকেক রেসিপি ভিডিও

সর্বনিম্ন সহজ পণ্য, এবং আপনি ছাই উপর সুস্বাদু প্যানকেক আছে, এবং ডিম ছাড়া. এটি কীভাবে করবেন, রেসিপি ভিডিওটি দেখুন।

• ময়দা অবশ্যই অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণ হওয়ার জন্য চালিত করা উচিত. এটি ব্যাগ এবং ব্যাগে কেক করে, বায়ুশূন্যতা হারায় এবং পিণ্ডে জড়ো হয়।
• ডান ময়দা ঘন টক ক্রিম মত হতে হবে, চামচ থেকে স্লাইড করা এবং প্যানে ছড়িয়ে দেওয়া কঠিন।
• সমস্ত উপাদান ঘরের তাপমাত্রায় হতে হবে. টক-দুধের উপাদানগুলিকে একটু গরম করা আরও ভাল।
• ময়দা 15-20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দেওয়া উচিতএকটি প্রতিক্রিয়া শুরু করতে।
• বিশ্রামের পরে ময়দা নাড়াবেন না।এটি থেকে, প্যানকেকগুলি তাদের জাঁকজমক হারায়।

রান্নার বিকল্প

আপনি যদি পরীক্ষা করতে ভয় না পান তবে আপনি প্রায় প্রতিদিন বিভিন্ন প্যানকেক রান্না করতে পারেন। additives হিসাবে ব্যবহৃত হয়:

• কিশমিশ এবং বিভিন্ন মিছরিযুক্ত ফল;
• সসেজ বা হ্যাম;
• শাক - সবজী ও ফল;
• কোন সবুজ শাক;
• মশলা

ময়দা ভাজার স্বাদ বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করে: buckwheat, oatmeal এবং তাই. একই সময়ে, গম প্রায় এক তৃতীয়াংশ প্রাধান্য পাবে।

প্যানকেকের মতো একটি সাধারণ থালা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ই পছন্দ করে।. কিভাবে এবং কি দিয়ে আপনি সেগুলি রান্না করেন তা আমাদের বলুন। এবং তারা সবসময় তুলতুলে এবং বায়বীয় হয় কিনা সে সম্পর্কেও।

ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি

টক দুধ এবং ঠান্ডা টক ক্রিম সহ গরম প্যানকেকগুলি হল "গোপন অস্ত্র" যার সাহায্যে প্রেমময় দাদিরা তাদের বড় নাতি-নাতনিদের দেখার জন্য সফলভাবে প্রলুব্ধ করতে পরিচালনা করে। উপস্থাপিত সহজ রেসিপি মায়েদের পুরানো প্রজন্মের সাথে প্রতিযোগিতা করতে দেয়।

মিষ্টির প্রধান বৈশিষ্ট্য সুগন্ধি পেস্ট্রি- বেশ আঠালো ময়দা। বেকিং সোডা এটি ভলিউম এবং airiness দেবে। অতিরিক্ত ময়দা পুরো জিনিস নষ্ট করতে পারে, তাই আপনার প্রস্তাবিত অনুপাতের সাথে লেগে থাকা উচিত।

বহুমুখিতা মিষ্টি পেস্ট্রিযে এটি জৈবভাবে যেকোন ডেজার্ট "কনফিগারেশন" এ ফিট করে।

উপাদান

• টক দুধ 1 কাপ (250 মিলি)
• মুরগির ডিম 1 পিসি।
• লবণ 1 চা চামচ
• চিনি 2 টেবিল চামচ। l
• সোডা 0.75 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 চামচ। l + ভাজার জন্য
• গমের আটা 200 গ্রাম

রান্না

1. ময়দা প্রস্তুত করতে একটি গভীর বাটিতে টক দুধ ঢেলে দিন। প্যানকেকগুলিকে তুলতুলে করতে বেকিং সোডা যোগ করুন। আলোড়ন. পা 5-7 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে সোডা টক দুধের সাথে বিক্রিয়া করে।

2. লবণ এবং চিনি ছিটিয়ে দিন। উভয় উপাদান দ্রবীভূত করতে নাড়ুন।

3. একটি মাঝারি ডিমের মধ্যে বাকি উপাদানগুলি বিট করুন। সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক দিয়ে ঝাঁকান।

4. উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে ঢালা. আলোড়ন.

5. বেকিংয়ের জন্য, এটি সর্বদা ময়দা চালনা করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে সমাপ্ত পণ্যটি নরম এবং বাতাসযুক্ত হয়। তরল উপাদানে চালিত ময়দা যোগ করুন। পিণ্ড ছাড়াই একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।

6. প্যানকেকের জন্য ময়দা তরল হওয়া উচিত নয় এবং খুব ঘন হওয়া উচিত নয় (উদাহরণস্বরূপ, যেমন 15% টক ক্রিম)। রান্নাঘরের কাউন্টারে 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

7. প্যানে তেল ঢালুন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন. আপনি একটি গরম ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়া প্যানকেক রান্না করতে পারেন। ভালো করে গরম করা তেলে ময়দার ছোট অংশ চামচ দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। অল্প আঁচে রান্না করলে একটু বেশি সময় লাগবে।

8. ভাজা প্যানকেকগুলিকে কাগজের তোয়ালে বা ন্যাপকিনের একটি স্তরে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শোষণ করে। টেবিলে পরিবেশন করুন যাতে তাদের ঠান্ডা হওয়ার সময় না থাকে।

মালিককে নোট করুন

1. ময়দা মাখার উদ্দেশ্যে ডিম এবং দুধ ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। জলের স্নানে অসতর্কভাবে দুধ গরম করার ফলে ঘোল আলাদা হয়ে যেতে পারে, তাই আপনার এটি আগে থেকেই রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে নেওয়া উচিত।

2. একটি বায়বীয় মালকড়ি পেতে, ডিম এতে যোগ করা হয়, আলাদাভাবে পেটানো হয়। সান্দ্র দুধের সংমিশ্রণে, এটি গুণগতভাবে করা যায় না। ময়দার অংশ সুজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

3. ময়দা যোগ করার সময় ক্রমাগত নাড়লে ময়দার মধ্যে বিরক্তিকর পিণ্ডগুলি এড়াবে। আপনি এতে আপেল, দারুচিনি বা ভ্যানিলার ছোট টুকরা যোগ করতে পারেন। প্যানকেকের ক্ষুধার্ত সংস্করণে, আপনি প্রবেশ করতে পারেন সবুজ পেঁয়াজবা ডিল, স্বাদ মত কোন মশলা। তবে সংযোজনটি আয়তনে নগণ্য হওয়া উচিত যাতে ময়দার ক্ষয় না হয়।

4. প্রুফিং করার পরে, এটি নাড়াবেন না। যদি ময়দা ঘন হয়, আপনি অন্য চামচ দিয়ে নিজেকে সাহায্য করে এটি ছড়িয়ে দিতে পারেন। খুব বড় অংশ খারাপভাবে বেক করতে পারে: সর্বোত্তম ভলিউম অর্ধেক টেবিল চামচ।

5. প্যানটি ঢালাই লোহা হলে ভাল হয়, একটি পুরু নীচের সাথে - এটি সমগ্র এলাকার অভিন্ন গরম নিশ্চিত করবে। যখন ময়দার পৃষ্ঠে গ্যাসের বুদবুদ তৈরি হতে শুরু করে, প্যানকেকগুলি প্যানে উল্টে দেওয়া হয়। প্রয়োজন হলে, এটি বেশ কয়েকবার করা যেতে পারে, একটি ঘন খাস্তা ক্রাস্ট অর্জন করে।

সুতরাং, আমাদের নতুন মাস্টার ক্লাসে, আমরা কীভাবে টক দুধ দিয়ে তুলতুলে প্যানকেক রান্না করব তা দেখছি। খামির এবং সংযোজন ছাড়াই ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি রেসিপি আপনাকে দেখাবে কীভাবে এই দুর্দান্ত এবং সাধারণ খাবারটি রান্না করা যায়।

গীতিকার ভূমিকা

প্যানকেক পছন্দ করেন না এমন একজন ব্যক্তি খুঁজে পাওয়া কঠিন। সহজ, সুস্বাদু, ভিন্ন (পরিবেশনের উপর নির্ভর করে) - এই সুস্বাদুতা শৈশব থেকেই আমাদের কাছে পরিচিত এবং সহজেই বিখ্যাত প্যানকেকগুলির সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে, যা এখনও নিকটতম আত্মীয়।

মজার বিষয় হল, সবাই কীভাবে প্যানকেকগুলিকে সুস্বাদুভাবে রান্না করতে হয় তা শিখতে পারে না, তবে প্যানকেকগুলির সাথে, সঠিক রেসিপি অনুসরণ করে, প্রায় কেউ, এমনকি একজন নবজাতক পরিচারিকাও এটি পরিচালনা করতে পারে।

প্যানকেকের চেয়ে প্যানকেকের জন্য আরও বেশি রেসিপি রয়েছে। আমরা আপনার নজরে "দাদির" বিকল্পটি নিয়ে এসেছি - টক দুধের সাথে লোশ ভাজা, একটি ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি রেসিপি যা আপনি এই পৃষ্ঠায় দেখতে পাচ্ছেন।

সমস্ত অর্থনীতি সত্ত্বেও (টক দুধ আবার বাঁচাবে), এই রেসিপি অনুসারে তৈরি প্যানকেকগুলি বিশেষত মসৃণ এবং কোমল।

কেবলমাত্র এখনই বিবেচনা করা উচিত যে এগুলি সমস্ত "গরম, গরম" এর মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং রান্না করার সাথে সাথেই সেগুলি পরিবেশন করা ভাল।

যাইহোক, একই রেসিপি অনুযায়ী, আপনি কেফির বা প্যানকেক রান্না করতে পারেন সরল দুধ, এবং যদি আপনার প্রায় একই পরিমাণ কেফির গ্রহণের প্রয়োজন হয় তবে একটু কম তাজা দুধের প্রয়োজন হবে। যাইহোক, সবগুলির মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু হল প্রস্তাবিত বিকল্প - টক দুধ।

টক দুধ প্যানকেক জন্য উপকরণ

সুতরাং, টক দুধ থেকে সুস্বাদু ভাজা রান্না করার জন্য, একটি ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি রেসিপি যা আপনি নীচে দেখতে পাবেন, আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 কাপ ময়দা এবং টক দুধ,
• ডিম দুটি
• কয়েক টেবিল চামচ চিনি
• এক টেবিল চামচ (কিন্তু স্লাইড ছাড়া) বেকিং পাউডার বা আধা চা চামচ সোডা,
• স্লেকড ভিনেগার,
• এক চিমটি লবণ
• এবং উদ্ভিজ্জ তেল, যার উপর প্যানকেকগুলি ভাজা হবে।

টক দুধের সাথে তুলতুলে প্যানকেকের রেসিপি

তাহলে কিভাবে টক দুধ দিয়ে লশ প্যানকেক প্রস্তুত করা হয়? খামির ছাড়া ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি আপনি নীচে দেখতে পাচ্ছেন:

পরীক্ষা প্রস্তুতি

একটি পাত্রে, লবণ এবং চিনি দিয়ে ডিম মেশান, মেশান। এখানে উদ্যোগী হওয়ার দরকার নেই, কিছু বিশেষ ফোম বা "ওভাররান" এর অন্যান্য সূচকগুলি অর্জন করা। ডিমের ভরের সাথে চিনি এবং লবণ একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত কেবল হুইস্ক দিয়ে মিশ্রিত করুন।

একটি পাত্রে দেড় কাপ টক দুধ ঢালুন, আবার ভালো করে মেশান। ময়দা যোগ করুন, যতক্ষণ না সমস্ত পিণ্ডগুলি ছড়িয়ে পড়ে এবং মিশ্রণটি মসৃণ হয় ততক্ষণ নাড়ুন।

তারপর বাকি আধা কাপ দুধ যোগ করুন এবং আবার মেশান। এই পদ্ধতিটি আপনাকে ময়দার সমস্যাযুক্ত পিণ্ডের সংখ্যা হ্রাস করতে দেয়, যা প্যানকেক এবং প্যানকেকের জন্য ময়দা প্রস্তুত করার সবচেয়ে কঠিন কাজগুলির মধ্যে একটি।

যদি পিণ্ডগুলিকে পরাজিত করা না যায় তবে আপনি একটি চালুনির মাধ্যমে ফলস্বরূপ ময়দাটি পাস করতে পারেন। কিন্তু বেকিং পাউডার যোগ করার আগে এই সমস্ত হেরফের করা আবশ্যক।

সাধারণভাবে, ব্যাটারটি খুব বেশি ঘন বা খুব বেশি সর্দি হওয়া উচিত নয় এবং বেকিং পাউডার যোগ করার আগে এটি মোকাবেলা করা উচিত। খুব তরলে, আপনাকে ময়দা যোগ করতে হবে, খুব ঘন - দুধে।

এখন বেকিং পাউডারের পালা (বা ভিনেগার দিয়ে সোডা মেখে)। যোগ করুন এবং দ্রুত নাড়ুন। ময়দা যোগ করার পরে ধারাবাহিকতায় টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত এবং আরও বাতাসযুক্ত হওয়া উচিত।

আপনাকে খুব বেশিক্ষণ নাড়াতে হবে না, এই প্রক্রিয়াটি ময়দা থেকে বাতাসের বুদবুদগুলি ছেড়ে দেবে, যা "বায়ুত্ব" দেয় এবং যার কারণে টক দুধের সাথে তুলতুলে প্যানকেকগুলি পাওয়া যায়।

একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা প্রক্রিয়া

আসুন সরাসরি বেকিং এ আসা যাক। প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, সম্পূর্ণরূপে নীচে আবরণ যথেষ্ট।

উচ্চ তাপে এটি ভালভাবে গরম করুন। তেলটি সত্যিই গরম হওয়া উচিত, যাতে এটি ময়দার মধ্যে ন্যূনতমভাবে শোষিত হয় এবং সমাপ্ত প্যানকেকগুলি খুব বেশি চর্বিযুক্ত না হয়।

তেল গরম হলে প্যানে চামচ দিয়ে বাটা দিন। ভাজার জন্য, একটি নিয়ম হিসাবে, একপাশে কয়েক মিনিট যথেষ্ট - একটি সোনালী ভূত্বক উপস্থিত হওয়া উচিত।

তারপরে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে দিন এবং একই ক্রাস্ট না হওয়া পর্যন্ত অন্য দিকে ভাজুন।

যদি প্যানকেকগুলি এখনও খুব চর্বিযুক্ত হয়ে ওঠে, প্যানের পরে সেগুলি প্রথমে ন্যাপকিন বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে আবৃত একটি থালাতে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে যা চর্বি শোষণ করবে এবং পরিবেশন করার সময় ইতিমধ্যে অন্য থালায় স্থানান্তরিত হবে।