সকলেই জানেন যে সবজির চেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর আর কিছু নেই। তারা একজন ব্যক্তিকে সমস্ত দরকারী পদার্থ এবং ক্ষুদ্র উপাদানগুলির সংমিশ্রণ পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। গ্রীষ্মে, ভিটামিনের অভাব নেই এবং তাজা পণ্য ব্যবহার করার জন্য রেসিপিগুলি খুব বৈচিত্র্যময়। তবে ঠান্ডা মরসুমে, ভিটামিনের অভাব কীভাবে এবং কীভাবে পূরণ করা যায় সে সম্পর্কে চিন্তা করা মূল্যবান। ভিডিওতে প্রস্তাবিত ওভেনে রসালো সয়া ব্রিনে সবজি রান্না করা সহজ
শীতকালে, আপনার পছন্দ করার মতো অনেক কিছু নেই, তাই তাজা গ্রিনহাউস বিকল্প এবং হিমায়িত উভয়ই ব্যবহার করা হয়। আমরা আপনাকে হাতের পণ্যগুলি থেকে চুলায় ফয়েলে শাকসবজি রান্না করার রেসিপিগুলি বিবেচনা করার জন্য আমন্ত্রণ জানাই।
ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে বিভিন্ন সবজি
ফয়েল খাবার বেক করার সবচেয়ে সহজ উপায়। ফয়েলে বেক করা শাকসবজি পুড়ে যাবে না, তবে তাদের নিজস্ব রসে সিদ্ধ হবে, নরম থাকবে, ক্ষুধার্ত থাকবে এবং তাদের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে। এই রেসিপিটির সুবিধা হল আপনি একই সময়ে তাজা এবং হিমায়িত খাবার বেক করতে পারেন।
উপকরণ:
- আলু (বড়) - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- জুচিনি (ছোট) - 1 পিসি।
- ক্যাপি মরিচ - 1 পিসি।
- কুমড়া - 100-200 গ্রাম
- ব্রকলি - 1 টুকরা
- ব্রাসেলস স্প্রাউট - 1 zmen
- টমেটো (ছোট) -2 zmen
- লবণ, মশলা - স্বাদ
- জলপাই তেল - ঐচ্ছিক
কুটির পনির সঙ্গে কুমড়া - রৌদ্রোজ্জ্বল স্বাদ সঙ্গে একটি মেঘলা ক্যাসেরোল!
রান্নার পদ্ধতি: বেকিং
রন্ধনপ্রণালী - বিশ্বব্যাপী
প্রস্তুতির সময় - 15-20 মিনিট
রান্নার সময় - 50-60 মিনিট
পরিবেশনের সংখ্যা - 2
রন্ধন প্রণালী
সবজি প্রস্তুত করুন। স্কিন এবং ভুসি পরিষ্কার করা প্রয়োজন সবকিছু ধুয়ে ফেলুন।
ব্রোকলিকে ফুলে আলাদা করুন, বড় ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিকে ইচ্ছা হলে 2-4 টুকরো করে কেটে নিন এবং ছোট মাথা পুরো ব্যবহার করুন। টমেটো অর্ধেক ভাগ করুন।
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এছাড়াও মাঝারি গাজরগুলিকে মাঝারি বেধের রিংগুলিতে কেটে নিন। স্ট্রিপগুলিতে মিষ্টি মরিচ কাটা।
উপদেশ। ক্যাপির পরিবর্তে, আপনি যে কোনও বেল মরিচ ব্যবহার করতে পারেন বা সেগুলি একসাথে রাখতে পারেন।
পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। আলু এবং কুমড়া ছোট কিউব বা বারে কেটে নিন, তারপরে তারা আরও ভাল বেক করবে।
একটি গভীর পাত্রে টমেটো বাদে সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মশলা দিয়ে ভাণ্ডারটি সিজন করুন।
উপদেশ। বেকড সবজি একই সময়ে রান্না করতে এবং সমানভাবে বেক করার জন্য, ব্যবহৃত টুকরাগুলির আকার সমস্ত পণ্যের জন্য সমান হওয়া উচিত।
ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ লাইন করুন। এর উপর কাটা টুকরা রাখুন। ভাণ্ডারের উপরে টমেটোর টুকরো রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে সবকিছু স্প্রে করুন।
পুরো থালাটির উপরের অংশটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে চুলায় রাখুন। এটিতে প্রায় 40 মিনিটের জন্য সবজি বেক করুন। তারপরে ফয়েলের ঢাকনাটি সরান এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য বেকিং চালিয়ে যান, উপরের স্তরটিকে কিছুটা বাদামী করতে দিন।
উপদেশ। মোট রান্নার সময় প্রতিটি ক্ষেত্রে পৃথক হবে। শাকসবজি কতক্ষণ বেক করতে হবে তা নির্ভর করবে খাবারের আয়তন এবং আকারের উপর। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, সর্বনিম্ন সময় 30 মিনিট।
সমাপ্ত থালা সামান্য ঠান্ডা করার অনুমতি দিন। পনির প্রেমীরা উপরে পনিরের পাতলা স্লাইস যোগ করতে পারেন।
আপনি ভিডিওতে ফয়েলে বেক করা সবজির জন্য একটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সহজ রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন
মাশরুম সঙ্গে একটি হাতা মধ্যে সবজি
ওভেনে শাকসবজি কেবল ফয়েলে নয়, হাতাতেও রান্না করা যায়। এই জাতীয় রেসিপিগুলিও ক্ষুধার্ত, সরস এবং ভিটামিনে পরিপূর্ণ। ফয়েলের জন্য পণ্যগুলির ব্যবহারে কোনও বিধিনিষেধ নেই; রচনাটি কল্পনা এবং ব্যক্তিগত পছন্দ দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।
উপকরণ:
- আলু - 4-5 পিসি।
- Champignons - 5-6 পিসি।
- বেগুন - 3 পিসি।
- গোলমরিচ - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 t. চামচ
- লবনাক্ত
রন্ধন প্রণালী
- বেগুনগুলো টুকরো করে কেটে লবণ পানি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। এটি প্রস্তুত করা হয় যাতে প্রাকৃতিক তিক্ততা এটি ছেড়ে যায়।
- বাকি সবজি খোসা ছাড়িয়ে প্রস্তুত করুন।মরিচের লেজ কেটে ফেলুন, ফল থেকে বীজ এবং ঝিল্লি সরিয়ে দিন।
- চুলায় একটি হাতা মধ্যে বেক করার জন্য, মোটাভাবে কিউব মধ্যে সমস্ত পণ্য কাটা।
- এগুলি একটি বড় পাত্রে রাখুন। স্বাদে লবণ যোগ করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন। সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত করুন।
- একটি রোস্টিং ব্যাগে সবজি রাখুন। ক্লিপ দিয়ে উভয় পাশে এটি সুরক্ষিত করুন।
উপদেশ। যদি বেকিং ব্যাগে কিছু তেল অবশিষ্ট থাকে, তবে একটি স্ক্যুয়ার দিয়ে উপরে কয়েকটি কাঁটা তৈরি করা ভাল যাতে রান্নার সময় হাতাটি ফেটে না যায়।
- ওভেনের ডিশে সবজির ব্যাগ রাখুন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে থালা বেক করুন।
- সাইড ডিশটি 200C তাপমাত্রায় 45 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- হাতা গরম গরম পরিবেশন করুন সবজি. প্রতিটি পরিবেশন কাটা ভেষজ সঙ্গে শীর্ষ করা যেতে পারে.
সবজি শুধু সুস্বাদুই নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও বটে। এগুলি ভাজা, সিদ্ধ, স্টিম, বেকড, কাঁচা খাওয়া হয়। এটা স্পষ্ট যে সর্বাধিক উপকারিতা তাজা খাবারে, তবে সমস্ত শাকসবজি তাদের আসল আকারে খাওয়া যায় না। সর্বাধিক ক্যালোরি সামগ্রী এবং সুবিধার জন্য দ্বিতীয় বিকল্পটি বাষ্প, তবে স্বাদের দিক থেকে এটি বেকিংয়ের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট। বড় টুকরো করে ওভেনে বেক করা সবজি স্বাদ, উপকারিতা এবং শ্রম খরচের মধ্যে একটি আদর্শ আপস।
বড় কাট আপনাকে প্রতিটি টুকরোতে সর্বাধিক ভিটামিন সংরক্ষণ করতে, খাবার শুকিয়ে যাওয়া থেকে বিরত রাখতে এবং রান্না করার সময় সময় বাঁচাতে দেয়। পণ্যগুলির সংমিশ্রণটি খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে, যা আপনাকে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করতে দেয়। বেকড পণ্য নিরামিষাশী, খাদ্যতালিকা এবং খাদ্য প্রেমীদের জন্য একটি গডসেন্ড। এছাড়াও, বেকড শাকসবজি শৈশব থেকেই শিশুদের স্বাস্থ্যকর পুষ্টি শেখানোর এবং উদ্ভিদের বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে তাদের পরিচয় করিয়ে দেওয়ার একটি দুর্দান্ত সুযোগ।
ফয়েল মধ্যে সবজি - একটি সহজ বেকিং রেসিপি
চুলায় সবজি বেক করার সবচেয়ে সাধারণ উপায় - ফয়েল ব্যবহার করে। এটি জ্বলন্ত, ডিহাইড্রেশন থেকে রক্ষা করে এবং প্রচুর পরিমাণে তেলের প্রয়োজন হয় না, যা থালাটির ক্যালোরি সামগ্রীকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- জুচিনি - 1 পিসি।
- মরিচ - 2 পিসি।
- টমেটো - 5 পিসি।
- রসুন - 2 লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ
- সবুজ শাক - 2-3 টি ডাল
- লবণ, মশলা - স্বাদ
রান্নার পদ্ধতি: বেকিং
রন্ধনপ্রণালী - ইউরোপীয়
প্রস্তুতির সময় - 7 মিনিট
রান্নার সময় - 40 মিনিট
পরিবেশনের সংখ্যা - 3
ফয়েল মধ্যে সবজি বেক কিভাবে
উপকরণ প্রস্তুত করুন। এগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
জুচিনি এবং বেগুন বড় কোয়ার্টার টুকরো করে কেটে নিন। এটি করার জন্য, সবজির ডালপালা কেটে ফেলুন, সজ্জাটি লম্বা করে কেটে নিন এবং তারপরে টুকরো টুকরো করুন।
ফলের আকারের উপর নির্ভর করে, টমেটো 2 বা 4 অংশে কেটে নিন।
- উপদেশ। "ক্রিম" জাতের টমেটো বেক করা ভাল, কারণ ... তারা মাংসল, যার মানে থালাটিতে কম তরল থাকবে।
মিষ্টি রঙিন মরিচ থেকে বীজ এবং ঝিল্লি সরান। পাল্প বড় টুকরো করে কেটে নিন।
বড় রসুনের লবঙ্গ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
একটি গভীর বাটিতে সমস্ত কাটা উপাদান রাখুন এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। মরিচ এবং মশলা স্বাদ.
উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং আলতো করে আপনার হাত দিয়ে উপাদান মিশ্রিত।
ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ লাইন করুন। একটি সমান স্তরে এটিতে সবজি রাখুন।
তাদের উপরে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।- 200 C তাপমাত্রায় 50-60 মিনিটের জন্য থালা বেক করুন। সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রথম আধা ঘন্টা ফয়েলের নিচে রান্না করুন এবং তারপর প্যানটি খুলুন।
পরিবেশন করার আগে, কাটা ভেষজ দিয়ে সমাপ্ত ডিশ ছিটিয়ে দিন।
ওভেনে বেকড শাকসবজি হল একটি সহজ, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার, যা বাড়িতে এবং ছুটির টেবিল উভয়ের জন্যই আদর্শ।
হাজার এবং এক খাবারের বিকল্পগুলির মধ্যে কোনটি প্রস্তুত করতে হবে তা বেছে নেওয়ার সময়, আমি ইতালীয় অ্যান্টিপাস্টিতে স্থির হয়েছি - এই নিবন্ধে আপনি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি পাবেন।
এবং, অবশ্যই, এই সমস্ত বেগুন, মরিচ এবং টমেটোকে বৈচিত্র্যময় করার আরও কয়েকটি উপায় যা গ্রীষ্মে কোথাও যেতে পারে না।
আমার জন্য, ইতালিয়ান খাবার রান্নার সম্রাজ্ঞী।
একটি বোতলে মাখন, ক্রিম এবং পনিরের পাগলামি মিশ্রিত আপনি এতে পাবেন না, যা ফরাসি বোতলের বৈশিষ্ট্য।
কিন্তু আপনি অনেক ধীরে-ধীরে রান্না (আমি ডুরম গম থেকে তৈরি ভাল পাস্তার কথা বলছি), ভূমধ্যসাগরীয় মশলা, জলপাই তেল ইত্যাদি পাবেন।
পরেরটি ম্যারিনেট করা হয়, গ্রিল করা হয় এবং পাস্তার আগে গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।
ঐতিহ্যগত নামটি এখান থেকেই এসেছে"অ্যান্টিপাস্টি" - বিরোধী - আগে, pasti - পেস্ট.
অলিভ অয়েলে ভেজানো এক টুকরো সিয়াবাট্টা এবং পারমেসান পনির দিয়ে ছিটিয়ে সুগন্ধি সবজির একটি অংশের চেয়ে স্বাদের আর কী হতে পারে?
যদি এখনও আপনার মুখে জল না আসে, তবে আমরা আপনার কাছে আসছি।
ঘরে তৈরি অ্যান্টিপাস্টি - চুলায় বেকড সবজি, ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি
Antipasti জন্য সবজি সুতরাং, আপনার প্রয়োজন হবে:
- 1টি বেগুন
- 1টি জুচিনি
- 3-4 ছোট গোলমরিচ
- 1টি পেঁয়াজ
- বেশ কয়েকটি চ্যাম্পিয়ন
- রসুনের মাথা
- চুন বা লেবুর রস
- জলপাই তেল
- এক গুচ্ছ তুলসীর এক তৃতীয়াংশ
- মোটা সামুদ্রিক লবণ
- প্রোভেনসাল ভেষজ মিশ্রণ
ধাপ 1: সবজি প্রস্তুত করুন
মরিচ, পেঁয়াজ এবং শ্যাম্পিননগুলি কেটে নিন, রসুনকে টুকরো টুকরো করে ছেড়ে দিন কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।আমরা স্লাইস মধ্যে বিভক্ত, কিন্তু পরিষ্কার না, কিন্তু শুধুমাত্র ভুসি অপসারণ।রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা.
ছোট গোলমরিচ অর্ধেক করে কেটে নিন। আপনার যদি বড় সবজি থাকে তবে লম্বা স্ট্রিপ ব্যবহার করুন।
আমরা অর্ধেক খুব বড় champignons কাটা. ছোটগুলো পুরো ছেড়ে দিন।
ducchini এবং বেগুন রান্না একটি গভীর বাটিতে সবকিছু স্থানান্তর করুন।
ধাপ 2: মেরিনেড তৈরি করুন
Antipasti জন্য marinade তিন টেবিল চামচ অলিভ অয়েলের সাথে এক চা চামচ মোটা সামুদ্রিক লবণ এবং একই পরিমাণ প্রোভেনসাল ভেষজ মিশিয়ে নিন।
অর্ধেক লেবুর রস যোগ করুন। পরিবেশনের জন্য দ্বিতীয় অর্ধেক ছেড়ে দিন।
সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন ফলস্বরূপ ড্রেসিং শাকসবজির উপর ঢেলে দিন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে তারা সমানভাবে তেল দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
ধাপ 3: চুলায় রাখুন
একটি বেকিং শীটে রাখুন আমরা বেকিং শীটে ওভেনে আমাদের বেকড সবজি রান্না করব।
ক্লাসিক অ্যান্টিপাস্টি রেসিপিটি গ্রিল করা হয়, তবে আমরা একটি স্মার্ট বিকল্প খুঁজে পেয়েছি।
আমরা ফয়েল দিয়ে থালা - বাসনগুলিকে ঢেকে রাখি - এটি যথেষ্ট পরিমাণে প্রয়োজন যাতে আপনি উপরে বেকিং শীটটি ঢেকে রাখতে পারেন।
ফয়েল হালকাভাবে জলপাই তেল, সব সবজি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। শেষের জন্য পেঁয়াজের রিংগুলি সংরক্ষণ করুন।
ফয়েল থেকে একটি খাম তৈরি করা বেকিং শীটটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে 200 ডিগ্রিতে 15 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ পরে, সবজি নরম হয়ে যাবে সময় শেষ হয়ে গেলে, এটি খুলুন এবং আরও আধা ঘন্টা রান্না করতে দিন।
ধাপ 4: অ্যান্টিপেস্টি পরিবেশন করুন
আরও আধা ঘন্টা খোলা রান্না করুন একটি প্লেটে অ্যান্টিপাস্টি রাখুন, উদারভাবে লেবুর রস দিয়ে সিজন করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আমাদের antipasti প্রস্তুত! কয়েক টুকরো পনির, জলপাই, ভাল কোম্পানি যোগ করুন এবং একটি হালকা ভূমধ্যসাগরীয় ডিনার উপভোগ করুন।
টিপ: ক্ষুধাও ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। প্রথমে এটি একটি পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত পাত্রে স্থানান্তর করুন, অল্প পরিমাণে লেবুর রস এবং জলপাই তেল যোগ করুন এবং পাঁচ দিনের বেশি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
আপনি একই ভাবে আলু, গাজর এবং মিষ্টি আলু বেক করতে পারেন। একটি পাত্রে চুলায় বেক করা সবজি - ফটো সহ রেসিপি
মাটির হাঁড়িতে রান্না করা বলকান অঞ্চলে জনপ্রিয়।
আপনি একটি সাধারণ নীতি মেনে হাঁড়িতে যে কোনও ধরণের শাকসবজি স্টু করতে পারেন: সমস্ত উপাদান একই সাথে যোগ করা হয়, একই কিউবগুলিতে কাটা হয়।
যেগুলি রান্না করতে বেশি সময় নেয় সেগুলিকে আগে থেকে ভাজার প্রয়োজন হয়। পাত্র একটি ঠান্ডা চুলা মধ্যে স্থাপন করা হয়।
গ্যুভেচ বুলগেরিয়ান জিউভেচ
Gyuvech হল বুলগেরিয়ান, রোমানিয়ান এবং মোলদাভিয়ান খাবারের জন্য ঐতিহ্যগত নাম, যা হাঁড়িতে রান্না করা হয়।
বুলগেরিয়াতে, একটি ডিম প্রায়ই অন্যান্য উপাদানের উপরে পেটানো হয়।
এটি থালাটিতে অতিরিক্ত স্বাদ এবং কবজ যোগ করে; এই সংস্করণে আপনি এটি ছাড়া সম্পূর্ণরূপে করতে পারেন।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 1টি জুচিনি
- 1টি বেগুন
- 2টি আলু কন্দ
- 2টি গোলমরিচ
- 4টি মাঝারি টমেটো
- 1টি পেঁয়াজ
- 2 কোয়া রসুন
- পার্সলে এবং ডিল এক গুচ্ছ এক তৃতীয়াংশ
- 4 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল
- লবণ, কালো মরিচ, তেজপাতা
ধাপ 1:বেগুনগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, লবণ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে অতিরিক্ত তরলটি চেপে দিন - এটি তাদের থেকে তিক্ততা দূর করবে।
ধাপ ২: মরিচ, পেঁয়াজ ও বেগুন হালকা ভেজে একটি পাত্রে রাখুন।
ধাপ 3:আলু কিউব করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন।
ধাপ 4:জুচিনিকে কিউব করে কেটে আলুর উপরে রাখুন।
ধাপ 5:লবণ, মরিচ, তেজপাতা এবং যোগ করুন।
ধাপ 6:টমেটো ব্লাঞ্চ করুন, খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে একটি পাত্রে রাখুন।
ধাপ 7:শাকগুলি কেটে নিন, রসুন কুঁচি করুন এবং শাকসবজির উপর ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 8:100 মিলি জল এবং 100 মিলি টমেটো রস ঢেলে দিন।
ধাপ 9:চুলা চালু করুন এবং 40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে সিদ্ধ করুন।
মাটির পাত্রে, খাবারগুলি সর্বাধিক উপযোগিতা বজায় রাখে টিপ: হাঁড়িতে রান্না করা শাকসবজি কার্যত পুড়ে যায় না এবং সর্বাধিক উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে - এগুলি ভাজা, সিদ্ধ বা বেক করা হয় না, তবে তাদের নিজস্ব রসে সিদ্ধ হয়।
টক ক্রিম দিয়ে চুলায় বেকড শাকসবজি - ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি
নিজেরাই ভাজা শাকসবজি প্রায় সবসময়ই ভালো হয়ে যায়, তবে টক ক্রিম সস এবং পারমেসান পনির টপিং তাদের আরও সন্তোষজনক করে তুলবে।
টক ক্রিম সস মধ্যে সবজি বিকল্প #1: ব্রকলি এবং আলু
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 4টি আলু কন্দ
- 2 গাজর
- 400 গ্রাম ব্রকলি
- সবুজ মটর আধা কাপ
- 100 গ্রাম গ্রেটেড পারমেসান
- 100 গ্রাম টক ক্রিম
- 1টি পেঁয়াজ
- মশলার মিশ্রণ: সুস্বাদু, থাইম, বেসিল এবং ওরেগানো পুরোপুরি মানাবে
- লবণ
ধাপ 1:সমস্ত উপাদান ধোয়া, তাদের পরিষ্কার, রিং মধ্যে তাদের কাটা। ব্রোকলিকে ফুলে ভাগ করুন।
ধাপ ২:একটি বেকিং ডিশে স্তরগুলিতে রাখুন। সবুজ মটর সবশেষে আসে।
ধাপ 3:লবণ এবং মশলা দিয়ে টক ক্রিম মেশান।
ধাপ 4:সবজির উপরে সস ঢেলে দিন এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 5:200 ডিগ্রিতে 40-45 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
বিকল্প নম্বর 2: জুচিনি এবং বেগুন
টক ক্রিম থালা আরো ভরাট করা হবে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 5টি আলু কন্দ
- 2 জুচিনি
- 1টি বেগুন
- 2টি গোলমরিচ
- 4টি টমেটো
- 3 কোয়া রসুন
- 0.5 লিটার টক ক্রিম
- এক চা চামচ কালো মরিচ, লবণ এবং প্রোভেনসাল ভেষজ
ধাপ 1:অলিভ অয়েল দিয়ে প্যানের নীচে হালকাভাবে গ্রীস করুন।
ধাপ ২:পাতলা করে কাটা আলুর প্রথম স্তর রাখুন, তারপরে টমেটো ছাড়া জুচিনি, বেগুন এবং অন্যান্য সবজি রাখুন। হালকাভাবে লবণ যোগ করুন এবং মশলা দিয়ে প্রতিটি স্তর সিজন করুন।
ধাপ 3:একটি সূক্ষ্ম grater উপর রসুন গ্রেট এবং সবজি মিশ্রণ উপর সমানভাবে ছিটিয়ে.
ধাপ 4:মিশ্রণের উপর টক ক্রিম ঢেলে দিন।
ধাপ 5:টমেটোগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে শেষ স্তরে রাখুন।
ধাপ 6:200 ডিগ্রিতে এক ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন।
চুলায় একটি সাধারণ উদ্ভিজ্জ স্টু একটি সুস্বাদু খাবার হয়ে ওঠে যদি আপনি এতে অস্বাভাবিক মশলা যোগ করেন। চুলায় একটি হাতা মধ্যে সবজি বেকড - ফটো সহ রেসিপি
বেকিং স্লিভ ব্যবহার করে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা আগের চেয়ে সহজ যারা নিজেদের রান্নাঘরের ভক্ত বলতে পারেন না তাদের জন্য একটি প্লাস্টিকের বেকিং হাতা আদর্শ পছন্দ।
কি সহজ হতে পারে: সবকিছু কাটা, মরিচ, লবণ, মিশ্রিত এবং চুলা মধ্যে রাখুন।
এটি কার্যকর হবে - রান্নার এই পদ্ধতিটি সর্বাধিক পুষ্টি সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে।
বেকিংয়ের জন্য শাকসবজির বৈচিত্রগুলি আলাদা হতে পারে - আপনার স্বাদ অনুসারে সেগুলি বেছে নিন। রান্নার নীতি একই।
মনে রাখা প্রধান জিনিস হল সঠিক বেকিং তাপমাত্রা 200-230 ডিগ্রী থেকে রেঞ্জ হয়।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 3টি আলু কন্দ
- 1টি গোলমরিচ
- 200 গ্রাম ফুলকপি বা ব্রকলি
- 2 টমেটো
- 1টি বেগুন
- 1টি পেঁয়াজ
- 1 গাজর
- 4 টেবিল চামচ। l জলপাই তেল
- লবণ, কালো মরিচ, স্বাদে প্রোভেনসাল ভেষজ
একটি হাতা মধ্যে সব উপকরণ রাখুন এবং চুলায় রাখুন। ধাপ 1:সবজি ধুয়ে নিন, প্রয়োজনে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
ধাপ ২:একটি গভীর পাত্রে রাখুন, লবণ, মরিচ, মশলা এবং তেল যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
ধাপ 3:হাতা এটি স্থানান্তর. সাবধানে বন্ধ করুন এবং একটি ছাঁচে বা বেকিং শীটে রাখুন।
ধাপ 4:40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
পরামর্শ: "পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ" লেবেলযুক্ত ইউরোপীয় নির্মাতাদের হাতাকে অগ্রাধিকার দিন।
শাকসবজির ভিন্নতা ভিন্ন হতে পারে চুলায় বেক করা হিমায়িত সবজি
হিমায়িত সবজি পনির দিয়ে বেকড টিপ: টক ক্রিমের পরিবর্তে, আপনি দুধ, মাখন এবং ময়দার উপর ভিত্তি করে বেচামেল সস ব্যবহার করতে পারেন। এর সূক্ষ্ম ফরাসি স্বাদ থালাটিকে আরও মিহি করে তুলবে।
আপনি দেখতে পারেন, চুলায় রান্না করা সহজ!
বেকড সবজি একটি স্বাস্থ্যকর চর্বিহীন এবং খাদ্যতালিকাগত খাবার। ওভেন, ফয়েল এবং হাতা এগুলি কীভাবে সুস্বাদুভাবে বেক করবেন তা শিখতে এই পর্যালোচনাটি পড়ুন। হোস্টেস নোট করার জন্য দরকারী টিপস. শীর্ষ 4 ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি.
নিবন্ধের বিষয়বস্তু:
বেকড সবজি একটি জনপ্রিয় হালকা সাইড ডিশ বা সম্পূর্ণ দ্বিতীয় কোর্স। এটি শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু ট্রিট নয়, তবে স্বাস্থ্যকর এবং প্রস্তুত করা খুব সহজ। তাপ চিকিত্সার প্রক্রিয়াতে, ন্যূনতম পরিমাণে তেল ব্যবহার করা হয় বা এটি সম্পূর্ণরূপে রেসিপি থেকে বাদ দেওয়া হয়, এবং বেকিংয়ের জন্য মনোযোগ এবং নিয়মিত নাড়ার প্রয়োজন হয় না। সবজির বিস্তৃত তালিকার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল বেকড আলু, যেগুলো পুরো বেক করা হয়, টুকরো টুকরো করে বা টুকরো করে। তবে গাজর, বাঁধাকপি, জুচিনি, লিকস, জুচিনি, বেগুন, বিট, মিষ্টি মরিচ, টমেটোর মতো অন্যান্য সবজি সম্পর্কে ভুলবেন না। এই সব সবজি ভাল বেক করা হয়. এগুলি বিভিন্ন উপায়ে বেক করা হয়: পুরো, ভরাট সহ, একটি বেকিং শীটে, পার্চমেন্ট, ফয়েল।
- নিয়মিত এবং ফুলকপি বাঁধাকপি, আলু, কুমড়া, গাজর, বেল মরিচ, জুচিনি এবং বেগুন বেক করার জন্য উপযুক্ত। তারা তাদের আকৃতি ভাল রাখে, বিচ্ছিন্ন হয় না এবং শুকিয়ে যায় না। তালিকাটি তাদের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়, তবে তাদের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা ভাল।
- থালাটিতে স্বাদ যোগ করতে, উপযুক্ত সংযোজনগুলি নির্বাচন করুন যা এর স্বাদকে হাইলাইট করবে: পেঁয়াজ, রসুন, আদা, লেবু, সয়া সস, ওয়াইন।
- বিভিন্ন ধরণের তেল সহ ঋতু শাকসবজি: সূর্যমুখী, জলপাই, ভুট্টা, নারকেল তেল।
- লার্ড এবং মুরগির চর্বিযুক্ত বেকড শাকসবজি তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ হারায়, তবে উজ্জ্বল এবং ক্ষুধার্ত নোট অর্জন করে।
- নিম্নলিখিত মশলাগুলি সমস্ত সবজির জন্য উপযুক্ত: ঋষি, হলুদ, তেজপাতা, থাইম, কারি, পেপারিকা, রোজমেরি, বিভিন্ন ধরণের মরিচ।
- মূলত, ওভেনে বেক করা শাকসবজি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিট সিদ্ধ করার পরে প্রস্তুত।
- ওভেন থেকে খাবার অপসারণের পরে, আপনি মশলা দিয়ে এর স্বাদ বাড়াতে পারেন: মধু এবং ম্যাপেল সিরাপ (মিষ্টির জন্য), বাদাম এবং ব্রেডক্রাম্বস (কুড়কুড়ে টেক্সচারের জন্য), ভেষজ (সতেজতার জন্য), ভিনেগার এবং সাইট্রাস রস (টক করার জন্য)।
- বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, শাকসবজি তাদের চামড়া দিয়ে বেক করা হয়।
আপনি যদি স্টিউ করা বা স্টিম করা শাকসবজি খেয়ে ক্লান্ত হয়ে পড়েন তবে সেগুলি চুলায় বেক করুন। এই জাতীয় খাবারটি এমন একজন ব্যক্তির ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে যিনি ডায়েটরি ডায়েট মেনে চলেন, কারণ এটিতে ন্যূনতম ক্যালোরি রয়েছে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 33 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশনের সংখ্যা - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- আলু - 4 পিসি।
- বেগুন - 1 পিসি।
- জলপাই তেল - 4 চামচ।
- তরুণ জুচিনি - 3 পিসি।
- রসুন - 3 লবঙ্গ
- গোলমরিচ - 1 পিসি।
- গাজর - 3 পিসি।
- সবুজ শাক (সিলান্ট্রো, পার্সলে, ডিল) - প্রতিটি কয়েকটি ডাল
- লবণ - 2/3 চা চামচ।
- কালো মরিচ - এক চিমটি
একটি হাতা মধ্যে বেক করা সবজির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- জুচিনি এবং বেগুন ধুয়ে বড় রিং করে কেটে নিন। বেগুন পাকা হলে তিক্ততা দূর করতে লবণাক্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। কচি সবজিতে কোনো তিক্ততা নেই।
- গাজরের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- পার্টিশন সহ বীজ থেকে মরিচের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি রোস্টিং ব্যাগে সব সবজি রাখুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু, জলপাই তেল ঢালা এবং একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস।
- এগুলিকে আধা ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 45 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
- পরিবেশন করার আগে, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ফয়েলে বেক করা সবজি একটি চর্বিহীন এবং সরস খাবার। এটা উজ্জ্বল এবং উত্সব সক্রিয় আউট. সবচেয়ে বড় কথা, কোনো ক্ষতি ছাড়াই মানসম্পন্ন সবজি নিন। তাহলে একটি সুস্বাদু রেডিমেড ডিশের সাফল্য অবশ্যই নিশ্চিত।
উপকরণ:
- গাজর - 2 পিসি।
- বিভিন্ন রঙের বেল মরিচ - 3 পিসি। (লাল, হলুদ, সবুজ)
- টমেটো - 3 পিসি।
- সবুজ মটরশুটি - 200 গ্রাম
- জলপাই তেল - 4 চামচ।
- প্রোভেনসাল ভেষজ - 2 চা চামচ।
- শুকনো তুলসী - 1 চা চামচ।
- লবণ - 0.5 চা চামচ। বা স্বাদ
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ।
- গাজরের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক বৃত্তে কেটে নিন।
- বীজ থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন।
- টমেটো মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে সবজি রাখুন, সবুজ মটরশুটি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- মশলা, লবণ, তেল, সয়া সস এবং মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ফয়েলের রোল থেকে 30x30 সেমি পরিমাপের শীটগুলি কেটে নিন এবং মাঝখানে সবজি রাখুন।
- ফয়েলটিকে একটি আয়তক্ষেত্রে ভাঁজ করুন এবং প্রান্তগুলি শক্তভাবে ভাঁজ করুন।
- 200 ডিগ্রিতে 20-25 মিনিটের জন্য ওভেনে সবজি বেক করুন।
ওভেনে রোস্ট করা সবজি হল গ্রীষ্মকালীন রাতের খাবার। এটি একটি মশলাদার এবং সুস্বাদু খাবার যা দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা যায়, ছুটির ভোজের জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ:
- আলু - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 3-4 লবঙ্গ
- জুচিনি - 1-2 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।
- সসেজ (মশলা) - 6 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ। বা স্বাদ
- কালো মরিচ - এক চিমটি
- জলপাই তেল - 4 চামচ।
- শুকনো আজ - স্বাদ
- আলু খোসা ছাড়িয়ে চার ভাগে কেটে একটি বেকিং শীটে রাখুন।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে চার ভাগে কেটে আলু যোগ করুন।
- রসুনের খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজের পর পুরো লবঙ্গ পাঠান।
- লবণ, মরিচ এবং ভেষজ সঙ্গে জলপাই তেল একত্রিত।
- সবজির ওপর মিশ্রণটি ঢেলে নাড়ুন।
- ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- তারপর রিং, বেল মরিচ, বীজ এবং রেখাচিত্রমালা, এবং sausages মধ্যে কাটা zucchini যোগ করুন।
- আরও 20-25 মিনিটের জন্য খাবার বেক করা চালিয়ে যান।
ভাজা সবজি রেসিপি, ratatouille, শরতের সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি ভাল কারণ এটি আপনাকে অবিরাম পরীক্ষা করার অনুমতি দেয়, কারণ... আপনি এটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করতে পারেন। পণ্যের সেট এবং শাকসবজি কাটার আকার সামান্য পরিবর্তন করে, আপনি অবিলম্বে একটি নতুন ট্রিট পান।
উপকরণ:
- বিটরুট - 2 পিসি।
- আলু - 2 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- সেলারি রুট - 1/2 পিসি।
- শালগম - 2 পিসি।
- জলপাই তেল - 4 চামচ।
- ঝোল - 4 চামচ।
- থাইম - স্বাদ
- লবণ - 0.5 চা চামচ।
- কালো মরিচ - স্বাদমতো
- খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং পাতলা 5 মিমি টুকরো করে কেটে নিন।
- অলিভ অয়েল দিয়ে একটি তাপ-প্রতিরোধী থালা গ্রীস করুন এবং সবজির টুকরোগুলো একে অপরের সাথে পর্যায়ক্রমে ওভারল্যাপ করে রাখুন।
- একটি পাত্রে 4-5 চামচ ঢেলে দিন। জল বা ঝোল এবং জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি। লবণ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন।
- ওভেনে 180 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সবজি বেক করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি প্রস্তুত হওয়ার 15-20 মিনিট আগে পনির শেভিং দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
চুলায় বেক করা সবজি সবসময় সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। আমি বেশ কয়েকটি ভাল রেসিপি অফার করি, পুরো বেকড শাকসবজি থেকে শুরু করে আরও জটিল বেকড উদ্ভিজ্জ খাবার যা সবচেয়ে পরিশীলিত ছুটির টেবিলকে সাজাতে পারে। সমস্ত রেসিপি বেশ সহজ, দ্রুত এবং সুস্বাদু।
পুরো বেকড সবজি
উপকরণ:
(4-6 পরিবেশন)
- ৩-৪টি বেগুন
- 2-3 সালাদ মরিচ
- 2টি পেঁয়াজ
- 4টি টমেটো
- সব্জির তেল
- 500 গ্রাম সবুজ মটরশুটি
- 5টি ছোট আলু
- 5টি ছোট পেঁয়াজ
- 5 টমেটো
- 2টি বেগুন
- 50 গ্রাম ধূমপান করা মাংস
- 100 গ্রাম হার্ড পনির
- 3 কোয়া রসুন
- 1 টেবিল চামচ. চামচ ব্রেডক্রাম্বস
- 0.1 লি. ক্রিম
- পার্সলে
- সূর্যমুখী বা জলপাই তেল
- মরিচ
ওভেনে বেকড সবজি: চমত্কারভাবে সুস্বাদু রেসিপি
মুরগির পেটের সালাদ মুরগির পেট কিভাবে সালাদ প্রস্তুত করবেন
মরিচ দিয়ে চিকেন রোল পনির এবং মিষ্টি মরিচ দিয়ে রান্না করা চিকেন রোল