কোকো ব্রাউনি রেসিপি হল বিশ্ব বিখ্যাত ডেজার্টের একটি অর্থনৈতিক সংস্করণ, যা ডার্ক চকোলেটের উপর ভিত্তি করে তৈরি। কিন্তু এটা যে শুধু বাজেট ডেজার্ট তা নয়। আসলে, এটা কম মিষ্টি এবং cloying আসে. ঠিক আছে, আপনার যদি মিষ্টি দাঁত থাকে, তবে একটু বেশি চিনি যোগ করে রেসিপিটি সামান্য পরিবর্তন করতে ভয় পাবেন না। আসুন কোকো দিয়ে ব্রাউনিজ তৈরি করা শুরু করি।

কোকো দিয়ে ব্রাউনি রান্না করা: নিখুঁত ডেজার্ট তৈরির রহস্য

ব্রাউনি - বিশ্ব বিখ্যাত আমেরিকান ডেজার্ট, যা প্রায় প্রতিটি ক্যাফেতে পরিবেশন করা হয়। সময় চলে যায়, এবং মিষ্টান্নকারীরা কেকের রেসিপি পরিবর্তন করতে ক্লান্ত হন না। তাই আজ আমরা কোকোর সাথে সহজ ব্রাউনি ডেজার্ট উপভোগ করতে পারি।

চকোলেট ছাড়া ব্রাউনিজ তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 100 গ্রাম চিনি;
• ভ্যানিলা নির্যাস;
• আধা গ্লাস ময়দা;
• কয়েকটি ডিম;
• কয়েক টেবিল চামচ কোকো;
• এক চা চামচ বেকিং পাউডার।

একটি সসপ্যানে মাখন রাখুন, একটি ছোট আগুনে রাখুন এবং এটি দ্রবীভূত করুন। চিনি, ডিম, ভ্যানিলা নির্যাস এবং শুষ্ক উপাদান একটি চালুনি দিয়ে ঠান্ডা মাখনে ঢেলে দিন। একটি মিশুক সঙ্গে ভর বীট, এবং ময়দা একটি সামান্য "বিশ্রাম" দিতে।

উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে ফর্ম লুব্রিকেট, এবং ময়দা ঢালা। আমরা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রায় 30 মিনিটের জন্য গুডিগুলি বেক করি। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি কেক গ্লাস করতে পারেন। এটি করার জন্য, ডার্ক চকলেটের একটি বার গলিয়ে নিন, সেখানে 50 গ্রাম ক্রিম এবং মাখন যোগ করুন। ঠান্ডা করা ডেজার্টের উপরে একটি পাতলা স্তরে আইসিং ছড়িয়ে দিন। কোকো ব্রাউনি প্রস্তুত। ক্ষুধার্ত!

ক্লাসিক ডার্ক চকোলেট ব্রাউনি রেসিপি

সম্ভবত এটাই সবচেয়ে বেশি সুস্বাদু ট্রিটবিদ্যমান সকল চকোলেট মিষ্টান্ন পণ্যের। ভিতরে কালো গলিত চকলেট সঙ্গে কেক, কি ভাল হতে পারে? রান্নার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• 2 কালো চকোলেট;
• 100 গ্রাম চিনি;
• কয়েকটি ডিম;
• 130 গ্রাম ময়দা;
• এক চিমটি সোডা;
• স্বাদে ভ্যানিলা;
• 150 গ্রাম মাখন;
• কোকো পাউডার কয়েক চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

একটি জল স্নান মধ্যে গলে মাখনএবং একটি চকলেট বার। চকোলেট-ক্রিমি ভর একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে, চিনি, ভ্যানিলা এবং ডিম যোগ করুন। একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য তৈরি না হওয়া পর্যন্ত জোরে জোরে নাড়ুন।

একটি চালুনি দিয়ে শুকনো উপাদানগুলিকে ছেঁকে নিন এবং মিশ্রণে সাবধানে ভাঁজ করুন। ময়দা বিট করে একপাশে রেখে দিন।

একটি grater উপর তিনটি চকলেট বার. তেল দিয়ে ছাঁচ গ্রীস করুন। ময়দার অংশ ঢালা, তারপর চকোলেট সঙ্গে স্তর ছিটিয়ে, এবং চকোলেট ভর অংশ সঙ্গে আবরণ. আমরা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য ডেজার্ট বেক করি। রান্না করতে ভুলবেন না গরম পানীয়আপনার ডেজার্টের সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করতে।

ডার্ক চকলেট এবং চেরি দিয়ে ব্রাউনি

চেরি সঙ্গে আমেরিকান ডেজার্ট, একটি খুব আছে সমৃদ্ধ স্বাদ. তাজা বেকড মিষ্টান্ন নিরাপদে শুধুমাত্র গরম দিয়েই নয়, সাথেও পরিবেশন করা যেতে পারে মদ্যপ পানীয়. একটি ট্রিট প্রস্তুত করতে, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• মাখন প্যাকেজিং মেঝে;
• 150 গ্রাম চকোলেট;
• কয়েক টেবিল চামচ কোকো;
• 50 গ্রাম পিটেড চেরি;
• কয়েকটি ডিম;
• 80 গ্রাম ময়দা;
• ভ্যানিলা নির্যাস;
• grated দুধ চকলেট।

একটি জল স্নান মধ্যে চকলেট এবং মাখন গলে। ভর একজাত হয়ে গেলে, বাটি সরান এবং ভর নাড়ুন। আমরা ডিম, চিনি, ভ্যানিলা নির্যাস প্রবর্তন এবং একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে চকোলেট ভর বীট। ধীরে ধীরে শুকনো উপাদান যোগ করুন, একটি whisk সঙ্গে ভর নাড়ুন এবং pitted চেরি মধ্যে নাড়ুন।

আমরা তেল দিয়ে ফর্মটি গ্রীস করি, ময়দা ঢেলে এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ডেজার্টটি বেক করি। রান্না শেষে, কেকটি বের করুন এবং গ্রেটেড মিল্ক চকলেট দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন। বোন ক্ষুধা।

রান্নার জন্য, আপনাকে ভরে 200 গ্রাম ফ্যাটি দানাদার কুটির পনির যোগ করে রেসিপিটি সামান্য পরিবর্তন করতে হবে।

ডার্ক এবং মিল্ক চকলেট দিয়ে চকলেট ব্রাউনি রেসিপি

দুধ এবং ডার্ক চকলেটের সমন্বয় নিখুঁত। যেমন একটি সূক্ষ্মতা অলক্ষিত যেতে হবে না। কেকটিকে আইসিং দিয়ে সজ্জিত করার পরে, এটি উত্সব টেবিলে নিরাপদে পরিবেশন করা যেতে পারে। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, মিষ্টি রান্না করতে আপনার বেশি সময় লাগবে না।

একটি ট্রিট প্রস্তুত করতে, প্রস্তুত করুন:

• দুধ এবং ডার্ক চকলেটের বারে;
• দেড় গ্লাস ময়দা;
• মাখন প্যাকেজিং;
• কয়েক গ্লাস চিনি;
• ভ্যানিলা এবং লবণ স্বাদমতো;
• 4টি মুরগির ডিম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

একটি জল স্নান মধ্যে মাখন এবং চকলেট গলে। একটি চামচ দিয়ে ক্রমাগত ভরটি নাড়ুন যাতে এটি খাবারের সাথে লেগে না যায়। উপাদান দ্রবীভূত করার পরে, তাপ থেকে থালা - বাসন সরান, ডিম, ভ্যানিলা নির্যাস এবং চিনি যোগ করুন, এবং একটি মিশুক সঙ্গে ভর বীট। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হলে, একটি চালনি মাধ্যমে পাস শুকনো উপাদান যোগ করুন।

মাখন দিয়ে ফর্মটি লুব্রিকেট করুন, ময়দা ঢেলে দিন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ডেজার্টটি বেক করুন। ডেজার্ট ঠান্ডা হওয়ার পরে, ময়দা দিয়ে উপাদেয় উপরে ছিটিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

সাদা চকোলেট এবং বাদাম দিয়ে ব্রাউনি কেক

সাদা চকোলেটের সাথে ব্রাউনি কেকের আসল রেসিপি, ডার্ক চকোলেট যোগ করে ডেজার্টের দীর্ঘ-পরিচিত স্বাদকে পাতলা করুন। ট্রিট প্রস্তুত করতে, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• মাখন প্যাকেজিং মেঝে;
• 150 গ্রাম ডার্ক চকোলেট;
• সাদা চকোলেটের অর্ধেক বার;
• এক গ্লাস চিনি;
• 120 গ্রাম ময়দা;
• মুরগির ডিমের একটি দম্পতি;
• এক চা চামচ বেকিং পাউডার;
• স্বাদে আখরোট;
• স্বাদে ভ্যানিলা।

একটি জল স্নান মধ্যে গাঢ় চকোলেট এবং মাখন গলিয়ে. ভর একজাত হয়ে গেলে - তাপ থেকে সরান, এবং ডিম, চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। একটি মিক্সার দিয়ে ভর বীট করুন, এবং ধীরে ধীরে এখানে শুকনো উপাদানগুলি (ময়দা, বেকিং পাউডার) চেনুন। ময়দা আলাদা করে রাখুন। একটি মোটা grater উপর, সাদা সঙ্গে চকলেট ঘষা, বাদাম গুঁড়ো। আমরা ময়দার মধ্যে উপাদান প্রবর্তন এবং ভর নাড়া।

কোকো ব্রাউনি রেসিপিটি এর সমৃদ্ধ এবং সামান্য টার্ট স্বাদের জন্য পছন্দ করা হয়। নিখুঁত মিষ্টান্ন পণ্য প্রস্তুত করার জন্য, এটির প্রস্তুতির কিছু জটিলতা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

1. ভালো মানের চকলেট বেছে নিন। ব্রাউনিজের প্রধান উপাদান চকলেট। এই উপাদান থেকে যে সুস্বাদু স্বাদ নির্ভর করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে খরচ চকোলেট বারের গুণমান নির্ধারণ করে। আপনার নিজের সিদ্ধান্ত আঁকুন.
2. তাপমাত্রা। উপাদানগুলির তাপমাত্রা অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় হতে হবে। রান্নার ঘন্টা দুয়েক আগে ফ্রিজ থেকে খাবার বের করে নিন।
3. আর্দ্রতা। কেকটি সামান্য আর্দ্র করতে, আমরা আপনাকে ফয়েল দিয়ে ফর্মটি আবরণ করার পরামর্শ দিই।
4. রান্নার সময়. ওভেনে মিষ্টি বেশি রান্না করবেন না। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ডেজার্টের প্রস্তুতির সময় 30 মিনিট। এর পরে, আমরা চুলা থেকে ডেজার্টটি বের করি, ফর্মটি একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে রাখি এবং তারপর সহজেই কেকটি বের করি।

এবং আরও। ছাঁচ থেকে কেক নিতে তাড়াহুড়ো করবেন না। তাকে কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন। তারপরে তিনি তার আকর্ষণীয় চেহারা না হারিয়ে কোনও সমস্যা ছাড়াই ফর্ম থেকে "আউট হয়ে আসবেন"। পেস্ট্রিউষ্ণ পানীয়, অ্যালকোহল, সেইসাথে দুধ এবং ফলের রস দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে!

আপনি বাড়িতে আপনার নিজের ব্রাউনি কেক তৈরি করতে পারেন। বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে, যার ব্যবহার আপনাকে পেতে দেয় সুস্বাদু থালা. এছাড়াও একটি খাদ্যতালিকাগত বৈচিত্র্য রয়েছে যা শরীরের ওজন কমানোর চেষ্টাকারীদের জন্য অনুমোদিত।

ক্লাসিক রেসিপি

একটি ক্লাসিক তৈরি করতে চকলেট কেকব্রাউনি রেসিপি একটি জল স্নান ব্যবহার জড়িত. একটি বিস্কুট প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 200 গ্রাম ডার্ক চকোলেট (কোকো কন্টেন্ট 70% এর কম নয়);
• চিনি 0.5 কাপ;
• 1 টেবিল চামচ প্রাকৃতিক কোকো;
• 3 মুরগির ডিম;
• 2/3 কাপ ময়দা;
• 1/3 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• 1 চা চামচ ভিনেগার;
• 2 টেবিল চামচ ব্র্যান্ডি (ঐচ্ছিক)
• 0.5 কাপ আখরোট।

রান্না:

1. একটি জল স্নানে চকলেট এবং মাখন গলিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান। যখন একটি তরল ভর প্রাপ্ত হয়, তখন আপনাকে বাকি উপাদানগুলি যোগ করতে হবে। প্রথমে আপনাকে চিনি যোগ করতে হবে, তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। তারপর কোকো যোগ করুন, আবার নাড়ুন। ইচ্ছা হলে কগনাক ঢেলে দিন।
2. একটি সময়ে ডিম একটি যুক্ত করুন। প্রথমত, এগুলিকে একটি পৃথক কাপে ভাঙ্গা ভাল: এটি ময়দার সাথে বাসি পণ্য যুক্ত করা এড়াতে সহায়তা করবে। একটি whisk সঙ্গে বীট. ব্যাচগুলিতে ময়দা যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। ময়দা ঘন হতে হবে। তারপর বেকিং পাউডার যোগ করুন। মিক্স
3. চাইলে বাদাম ছিটিয়ে দিন। এই ব্রাউনি কেক ফিলিং চকোলেট ফ্লেভারের সাথে ভালো যাবে।
4. অলিভ অয়েল দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন। ময়দায় ঢেলে দিন। আপনি নীচে পার্চমেন্ট রাখতে পারেন: এটি বের করা সহজ হবে সমাপ্ত কেক. ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন। ক্রাস্ট ছিদ্র করার সময় কাঁটাটি এখনও কিছুটা স্যাঁতসেঁতে হওয়া উচিত, যা ব্রাউনিজ তৈরি করার সময় স্বাভাবিক।
5. তারপর গ্লাস তৈরি করুন। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে 100 গ্রাম কালো চকোলেট এবং 2.5 চামচ নিতে হবে। ঘন দুধ. চকোলেট গলিয়ে নিন, কনডেন্সড মিল্কের সাথে মেশান। আমরা crusts আবরণ. আইসিং শক্ত হবে না, ভেজা থাকবে।
6. শেষ হওয়া কেকটি সারারাত ফ্রিজে রাখুন। এর পরে, এটি সহজেই বিভক্ত টুকরো করে কাটা হবে।

চেরি দিয়ে ডেজার্ট

চেরি ভরাট সঙ্গে বৈচিত্র্য এছাড়াও সুস্বাদু. পরীক্ষার প্রস্তুতির জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• 230 গ্রাম গাঢ় চকোলেট;
• চিনি 300 গ্রাম;
• 150 গ্রাম কাটা আখরোট;
• 150 গ্রাম লবণাক্ত মাখন;
• 125 গ্রাম শুকনো চেরি;
• 4 মুরগির ডিম;
• 125 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা সিরাপ।

1. একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে 5 মিনিটের জন্য কাটা বাদাম টোস্ট করুন।
2. একটি জল স্নান মধ্যে মাখন এবং চকলেট গলে, মসৃণ পর্যন্ত মিশ্রিত, তাপ থেকে সরান, ঠান্ডা।
3. শক্ত শিখর না হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন। চকোলেট যোগ করুন, ভ্যানিলা সিরাপ মধ্যে ঢালা, মিশ্রিত। ময়দা, লবণ যোগ করুন, নাড়ুন। চেরি এবং আখরোট যোগ করুন।
4. পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং সামান্য জলপাই তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। ময়দা ঢেলে দিন। 25 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। শান্ত হও.

গানাচে তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 350 গ্রাম ডার্ক চকোলেট;
• 225 গ্রাম আনসাল্টেড মাখন;
• 225 গ্রাম দুধ;
• 450 গ্রাম গুঁড়ো চিনি;
• 1 টেবিল চামচ ভ্যানিলা সিরাপ;
• মিষ্টান্ন সজ্জা - ঐচ্ছিক.

1. মাখন দিয়ে একটি জল স্নান মধ্যে চকলেট গলে।
2. সাথে দুধ মেশান চূর্ণ চিনিএবং ভ্যানিলা সিরাপ।
3. চকলেট ঠান্ডা হয়ে গেলে মিশ্রণটি যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে.
4. ঘন করতে ফ্রিজে সংক্ষেপে রাখুন।
5. ভূত্বক প্রয়োগ করুন। আধা ঘণ্টা রাখুন। আপনি ব্রাউনি কাটার পরে, এটি টেবিলে পরিবেশন করুন।

কটেজ পনির এবং কলা দিয়ে ব্রাউনি কেক

বাড়িতে, আপনি কলা এবং কুটির পনির দিয়ে বিভিন্ন ধরনের তৈরি করতে পারেন। পর্যবেক্ষণ করছে ধাপে ধাপে রেসিপিরান্না করার সময়, আপনি অন্যান্য ফল, বেরিগুলির সাথে একটি অনুরূপ থালা তৈরি করতে পারেন, যাতে নরম সজ্জা থাকে যা পিষে নেওয়া সহজ। এই রেসিপিটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা উপলব্ধ উপাদান থেকে দ্রুত একটি কেক তৈরি করার উপায় খুঁজছেন। চকোলেট স্তর প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• 70% কোকো কন্টেন্ট সহ 180 গ্রাম চকোলেট;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 3 মুরগির ডিম;
• 1 টেবিল চামচ প্রাকৃতিক কোকো;
• 4 টেবিল চামচ ময়দা;
• 1.5 টেবিল চামচ সাহারা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার

1. চকোলেটটি স্কোয়ারে ভেঙ্গে নিন, মাখন কেটে নিন। একটি জল স্নান মধ্যে গলে, ক্রমাগত stirring যাতে ভর একজাত হয়। আগুন থেকে সরান, ঠান্ডা।
2. একটি হুইস্ক ব্যবহার করে চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন। চকোলেটে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
3. ক্রমাগত নাড়ুন, ময়দা, বেকিং পাউডার, কোকো যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন (পৃষ্ঠে কোন রেখা থাকা উচিত নয়, ময়দা একজাত হওয়া উচিত)।
4. উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে greased পার্চমেন্ট সঙ্গে ফর্ম লাইন।

কলা-দই স্তর প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1-2 কলা (আকার উপর নির্ভর করে);
• 180 গ্রাম কম চর্বি কুটির পনির;
• 1.5 টেবিল চামচ দস্তার চিনি;
• 1 টেবিল চামচ কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম বা সাদা দই।

1. একটি কাঁটাচামচ বা ব্লেন্ডার দিয়ে কলা ম্যাশ করুন। বাকি উপকরণ দিয়ে মেশান।
   

   একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করা ভাল: এইভাবে কোনও গলদ থাকবে না, ভরটি আরও একজাত হবে।

2. চকোলেট লেয়ারের উপরে ছড়িয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে স্তরগুলিকে সামান্য মিশ্রিত করতে পারেন: আপনি পৃষ্ঠে দাগ পাবেন, যা কেকটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলবে।
3. ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। প্রায় আধা ঘন্টা সময় লাগবে। পরিবেশনের আগে ঠান্ডা করুন। সারারাত ফ্রিজে রেখে দিলে ভালো হয়।

সাদা চকোলেটের সাথে ব্রাউনি কেক

ডেজার্ট প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 280 গ্রাম গাঢ় চকোলেট;
• 180 গ্রাম মাখন;
• সাদা চকোলেট 120 গ্রাম;
• 100 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 100 গ্রাম দুধ চকলেট যোগ ছাড়া;
• 150 গ্রাম ময়দা;
• 3 মুরগির ডিম;
• এক চিমটি লবণ;
• 10 গ্রাম সোডা।

1. তিক্ত এবং দুধ চকলেট স্কোয়ার মধ্যে বিরতি, মাখন সঙ্গে মিশ্রিত। একটি জল স্নান মধ্যে, stirring, গলে. ঠান্ডা হতে দিন।
2. হালকা ফেনা হওয়া পর্যন্ত ডিমগুলিকে হুইস্ক বা ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। চিনি যোগ করুন, আবার বিট করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা আবশ্যক।
3. ময়দা চালনা, সোডা এবং লবণ দিয়ে মেশান। সমস্ত উপাদান সংযুক্ত করুন। অভিন্নতা আনুন। চূর্ণ যোগ করুন সাদা চকলেট, আবার নাড়ুন।
4. অল্প পরিমাণ তেল দিয়ে গ্রীস করা পার্চমেন্টে ছাঁচে রাখার পর 200 ° C তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য আগে থেকে গরম করা ওভেনে বেক করুন। ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত আকারে রাখুন। ইচ্ছা হলে সাজানোর জন্য গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

কোকো এবং মধু দিয়ে রান্না করা

আপনি এটি তৈরি করতে মধু ব্যবহার করলে একটি সুস্বাদু মিষ্টি পাওয়া যায়। ডেজার্ট এই সংস্করণ খাদ্যতালিকাগত হতে সক্রিয়, সঙ্গে অনুমোদিত সঠিক পুষ্টি, মাঝারি ব্যবহার সঙ্গে অত্যধিক ওজন বৃদ্ধি হবে না. নিতে হবে:

• 100 গ্রাম কোকো পাউডার;
• ২ টি ডিম;
• 1 টেবিল চামচ তরল মধু;
• 300 মিলি জল।

1. কোকো জলে ঢেলে দেওয়া হয়। একটি জল স্নান মধ্যে ফুটান, ক্রমাগত stirring. তাপ থেকে ভর অপসারণ ছাড়া মধু মধ্যে ঢালা।
2. কুসুমগুলি প্রোটিন থেকে আলাদা করা হয়, একটি হুইস্ক ব্যবহার করে চাবুক করে, মিশ্রণে ঢেলে দেওয়া হয়। ফেনা প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত প্রোটিনগুলি চাবুক করা হয়, তারপরে সেগুলি বাকি উপাদানগুলিতেও যোগ করা হয়। আলোড়ন. ফলস্বরূপ ভর একটি ছাঁচ মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। আপনি এটিকে অলিভ অয়েল দিয়ে প্রাক-গ্রীস করতে পারেন যাতে কেকটি পুড়ে না যায়।
3. একটি প্রিহিটেড ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 8 মিনিটের জন্য বেক করুন। শান্ত হও. সারারাত রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

ধীর কুকারে চকোলেট ব্রাউনি কেক

আপনি একটি ধীর কুকারে ব্রাউনি কেক রান্না করতে পারেন। উত্পাদনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• কমপক্ষে 70% কোকো সামগ্রী সহ 100 গ্রাম চকোলেট;
• 1 টেবিল চামচ কোকো পাওডার;
• লবণ ছাড়া 150 গ্রাম মাখন যোগ করা হয়েছে;
• 200 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 100 গ্রাম গমের আটা;
• 3 টি ডিম;
• এক চিমটি লবণ;
• 2 চা চামচ বেকিং সোডা;
• 150 গ্রাম কাটা বাদাম - ঐচ্ছিক।

1. চকোলেট এবং কোকো দিয়ে মাখন গলিয়ে নিন, একজাতীয়তা আনুন, ঠান্ডা হতে দিন।
2. অন্যান্য আলগা উপাদান যোগ করে, ময়দা চালনা.
3. চকোলেট ভরে একের পর এক ডিম যোগ করুন, ক্রমাগত ফিসফিস করুন। শুকনো উপাদান যোগ করুন। বাদাম যোগ করুন, যদি ইচ্ছা হয়, নাড়ুন।
4. একটি ড্রপ দিয়ে মাল্টিকুকার বাটি লুব্রিকেট করুন সূর্যমুখীর তেল. ময়দা ঢেলে দিন। "বেকিং" মোডে প্রায় 1 ঘন্টা রান্না করুন। ডিভাইস মডেলের উপর নির্ভর করে, এটি একটি ভিন্ন পরিমাণ সময় নিতে পারে।
5. 5 মিনিট রান্না করার পরে, হিটিং মোডে রাখুন।
6. তারপর ডিভাইস থেকে বাটি সরান। এতে তৈরি করা কেকটি আরও ৫ মিনিট রাখুন। তারপর বের করে ঠান্ডা করুন। পরিবেশন করার আগে 1-2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন (এটি রাতারাতি কেক অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়)।

চর্বিহীন ব্রাউনি কেক

লেনটেন ডেজার্টও বাড়িতে নিজেই তৈরি করা সহজ। এর জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 180 গ্রাম গমের আটা;
• চিনি 200 গ্রাম;
• বিশুদ্ধ জল 130 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• 35 গ্রাম প্রাকৃতিক কোকো;
• ছুরির ডগায় ভ্যানিলিন;
• এক চিমটি লবণ।

1. একটি গভীর কাচের বাটিতে সমস্ত শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন, ফলস্বরূপ ভরের একটি অভিন্ন রঙ থাকা উচিত।
2. কেন্দ্রে অর্ধেক জল ঢালা, মিশ্রিত করুন, ধীরে ধীরে তরলে শুকনো অংশ যোগ করুন। কেন্দ্রে ময়দা ঘন হয়ে গেলে, পুনরাবৃত্তি করুন। এই ক্ষেত্রে, সম্পূর্ণ শুকনো অংশ জল দিয়ে মিশ্রিত করা আবশ্যক। ভর ঘন, সান্দ্র হয়ে যাবে। তেল যোগ করুন. অভিন্নতা অর্জনের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
3. একটি ছোট পরিমাণ তেল দিয়ে greased বেকিং কাগজ সঙ্গে ফর্ম লাইন. 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি প্রিহিটেড ওভেনে সরান। এটি উপরের তাক উপর রাখা ভাল। 20-25 মিনিট বেক করুন। একটি ভূত্বক বাইরে প্রদর্শিত হবে, পিষ্টক ভিতরে একটু আর্দ্র হয়. পরিবেশনের আগে কমপক্ষে এক ঘন্টা ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।

কেক সাজানোর বিকল্প

সাজসজ্জার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে, আপনি হোস্টেস বা তার পরিবারের পছন্দ মতো কেকটি সাজাতে পারেন। একটি ভাল পছন্দ হবে চকোলেট গ্লেজ. কনডেন্সড মিল্কের সাথে কোকো বা চকলেট মিশিয়ে একটি তরল ভর তৈরি করা যেতে পারে। একটি শক্ত গ্লেজ প্রস্তুত করতে, চকলেট মাখন এবং দুধের সাথে মিশ্রিত হয়।

চেরি, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি বা অন্যান্য বেরিগুলির সাথে ক্রিম ক্রিমও সুস্বাদু হবে। এর প্রস্তুতির জন্য, ভারী ক্রিম গুঁড়ো চিনি, একটি ডিম দিয়ে চাবুক করা হয়। ক্রিম ঘন হয়ে গেলে উপরে বেরি ছড়িয়ে দিন।

নিখুঁত ফিট এবং টক ক্রিম. থেকে প্রস্তুত করা হয় গাঁজানো দুধের পণ্যফ্যাট কন্টেন্ট 25-30% এবং চিনি। আপনি পেতে কোকো যোগ করতে পারেন চকোলেট স্বাদ, রঙ।

বিখ্যাত চকোলেট ব্রাউনি ধাপে ধাপে রেসিপি (ছবির সাথে)

আমি আপনাকে বলব কিভাবে রাশিয়ান চকোলেট থেকে একটি আসল আমেরিকান ক্রিসমাস ডেজার্ট তৈরি করবেন। বাস্তব চকোলেট সব প্রেমীদের - স্বাগতম!

আমেরিকায় ব্রাউনির চেয়ে জনপ্রিয় ক্রিসমাস কেক খুঁজে পাওয়া কঠিন। এবং আপনি যদি আপনার ঐতিহ্যবাহী অলিভিয়ার এবং শ্যাম্পেন প্যারেডে একটু বহিরাগত যোগ করতে চান ছুটির টেবিল, আপনি নতুন বছরের মেনু জন্য brownies নোট নিতে পারেন.

এটি প্রস্তুত করার অনেক উপায় আছে। এটি ব্রাউনি নিজেই সুস্বাদু হিসাবে সহজ. আমি আপনাকে আমার সবচেয়ে পছন্দের একটি রেসিপি বলব।

ব্রাউনি রেসিপি (উপাদান):

• 4টি ডিম
• দানাদার চিনি - 250 গ্রাম। (বাদামী ভাল, কিন্তু আমার একটি নিয়মিত আছে)
• 150 গ্রাম মাখন
• 200 গ্রাম ডার্ক চকোলেট
• 200 গ্রাম বাদাম
• 60 গ্রাম ময়দা
• 60 গ্রাম কোকো পাউডার
• বেকিং পাউডার

কীভাবে ধাপে ধাপে ব্রাউনিজ তৈরি করবেন

1) ব্রাউনিজ তৈরি করতে অবশ্যই আমাদের চকলেট লাগবে।আমি নিলাম কালো চকলেট additives ছাড়া "Babaevsky"। আমাদের উত্তর চেম্বারলেইন, তাই কথা বলতে. সোভিয়েত চকোলেট দিয়ে একটি আমেরিকান ডেজার্ট তৈরি করা যাক। মাত্র 200 গ্রাম পাওয়া গেছে। দোকানে এই চকলেটের একটি বড় প্যাকেজ।

ভাঙা চকোলেটে, মাখনকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এবং আমরা একটি "জল স্নান" মধ্যে এটি সব গলে শুরু. একটি সসপ্যানে আরও জল ঢালুন, এতে চকলেট সহ একটি ছোট সসপ্যান রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে জল ফুটে উঠলে, এটি চকলেটের সাথে আমাদের সসপ্যানে গুড়বে না।

2) একই সময়ে ডিমগুলিকে বিট করুন, ধীরে ধীরে এতে চিনি ঢেলে দিনএবং অক্লান্তভাবে এটি সব কিছু ঘষতে থাকুন যতক্ষণ না ভর একজাত হয়ে যায় এবং চিনির দানাগুলি ডিমের মিশ্রণে প্রায় সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।

3) চকোলেট ভর একটু ঠান্ডা করা প্রয়োজনযাতে ডিমগুলি এটি থেকে ফুটতে না পারে এবং একই সাথে, যাতে চকোলেটটি যথেষ্ট উষ্ণ হয় যাতে এটি শক্ত হতে শুরু না করে।

আলতো করে নাড়ছে, একটি পাতলা স্রোতে ডিমের মধ্যে চকোলেট মিশ্রণ ঢালা. এবং আবার, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন।

4) ফলের ময়দায় অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন - মিউকু, কোকো এবং বেকিং পাউডার আলাদাভাবে মিশ্রিত করতে হবে এবং আবার নাড়তে হবে, আমাদের ময়দার মধ্যে ঘুমিয়ে পড়তে হবে। নিশ্চিত করুন যে কোনও গলদ নেই এবং ময়দা ভালভাবে মিশ্রিত হয়েছে।

ময়দার সামঞ্জস্য বেশ তরল এবং সান্দ্র। বাদাম এখন যোগ করা যেতে পারে, বা ভাগ করা যায় এবং আংশিকভাবে ময়দার সাথে মিশ্রিত করা যায় এবং চুলায় রাখার আগে আংশিকভাবে আমাদের ব্রাউনির উপরে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। তাই আমরা আমাদের কেকের পৃষ্ঠে আরও বাদাম পাই।

5) প্রস্তুত আকারে আমাদের brownies ঢালা. আমার আছে এটা - সিলিকন ছাঁচ, কিন্তু আপনি এটিকে তেলযুক্ত পার্চমেন্ট (ট্রেসিং পেপার) দিয়ে পাড়ার মাধ্যমে স্বাভাবিক ফর্মও নিতে পারেন। ছাঁচের আকার চয়ন করুন যাতে এটিতে ময়দার স্তরটি 3-4 সেন্টিমিটার হয়।

6) একটি প্রিহিটেড ওভেনে 150-160 ডিগ্রীতে প্রায় 30 মিনিটের জন্য রাখুন. নিশ্চিত করুন যে ব্রাউনিগুলি শুকিয়ে না যায় এবং বেকড না থাকে। এটি সম্ভবত এটির সমস্ত প্রস্তুতিতে সবচেয়ে বড় অসুবিধা। কারণ ব্রাউনি নিজেই জানে না কিভাবে "বাদামী" করতে হয় তা দেখানোর জন্য কিভাবে এটি ইতিমধ্যেই চুলা ছেড়ে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

সাধারণভাবে, আপনার ব্রাউনিতে একটি খসখসে ভূত্বক থাকা উচিত এবং এখনও ভিতরে আর্দ্র হওয়া উচিত। চেক করতে কাঠের কাঠি বা টুথপিক ব্যবহার করুন।

এই কি আমার সমাপ্ত ব্রাউনি মত লাগছিল.এটি বেশ ভঙ্গুর, তাই এটিকে ছাঁচ থেকে টেনে বের করে ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে ব্রাউনিতে কাটা ভাল। আপনি কাপকেকের ছাঁচে অবিলম্বে ব্রাউনি বেক করতে পারেন যাতে টুকরো টুকরো করে কষ্ট না হয়।

এখানেই শেষ. আমাদের মেগা-ক্যালোরি, কিন্তু খুব ক্রিসমাস ডেজার্ট প্রস্তুত।

এখন এটি ঠান্ডা করা প্রয়োজন, এবং কেক (বর্গক্ষেত্র, হীরা, ইত্যাদি) মধ্যে কাটা। সৌন্দর্যের জন্য, এগুলি গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। নববর্ষের টেবিল. আসন্ন ইভেন্টের আগের দিন ব্রাউনিজ রান্না করা ভাল।

ব্রাউনিজ কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। তবে আমি এখনও এতে কিছু সস এবং বেরি যোগ করতে চাই। খুব মিষ্টি এবং ভারী।

যাতে চারপাশে বোকা না হয় - সেরা সসহুইপড ক্রিম বা আইসক্রিম হতে পারে। আমি এই সমন্বয় সবচেয়ে পছন্দ.

আপনার খাবার উপভোগ করুন. এবং শুভ নববর্ষ!

ব্রাউনি একটি ঐতিহ্যবাহী আমেরিকান রেসিপি. এর ভিত্তি চকলেট, তাই রঙ এবং নাম। বাদামী - "বাদামী"। এটি একটি কেক নয়, এটি একটি পাই নয়, এটি একটি কুকি নয়। এই সব মধ্যে কিছু.

ব্রাউনিগুলি 1893 সালে শিকাগোর পামার হাউস হোটেলে উদ্ভাবিত হয়েছিল। তারপর থেকে, এটি বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি।

ব্রাউনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় পছন্দ করা হয়। বিশেষ করে শিশুরা (দুধ দিয়ে খান)। এটি সমস্ত প্যাস্ট্রি শপ এবং ক্যাফেতে বিক্রি হয় এবং আমেরিকান অর্থনৈতিক মহিলারা নিজেরাই বেক করেন।

আমি তাদের মধ্যে একজন হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং বেকড ব্রাউনিজ।

ব্রাউনিগুলি কেক বা কাপকেকের মতো বেক করা হয়, তাদের একটি খসখসে ক্রাস্ট থাকে তবে ভিতরটি নৌগাটের মতো আর্দ্র থাকা উচিত। সামনের দিকে তাকিয়ে, আমি বলব যে শেষটি আমার পক্ষে কার্যকর হয়নি - আমি এটিকে ওভেনে সামান্য বেশি প্রকাশ করেছি। কিন্তু এটি এখনও খুব সুস্বাদু বেরিয়ে এসেছিল।

সুতরাং, ব্রাউনিজ তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

চকোলেট - 100 গ্রাম। (সাধারণত অন্ধকার)
মাখন - 180 গ্রাম;
চিনির বালি - 200 গ্রাম;
ডিম - 4 পিসি।;
ময়দা - 100 গ্রাম;
আখরোট - 100 গ্রাম।

ধাপ 1 - ময়দা প্রস্তুত করুন

প্রথম ধাপ হল চকলেট এবং মাখন গলে যাওয়া।

রেসিপি বলছে - একটি জল স্নান মধ্যে. কিন্তু আমার নিজস্ব উপায় আছে।

হোস্টেসকে নোট করুন: একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন "জল স্নানের" ফাংশনগুলির সাথে একটি দুর্দান্ত কাজ করে। চকোলেট এবং মাখনকে একটি বিশেষ আকারে রাখুন এবং সর্বাধিক tº এ 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে পাঠান।

মাইক্রোওয়েভ থেকে সরানোর পরে, চকোলেট ক্রিম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক।

মাইক্রোওয়েভ "জল স্নান" ফাংশন সঙ্গে একটি মহান কাজ করেছে.

তারপরে, একটি আলাদা পাত্রে, চিনি এবং ডিম বীট করুন। আপনি একটি whisk সঙ্গে বীট করতে পারেন, আপনি একটি মিশুক ব্যবহার করতে পারেন। আমি ব্লেন্ডার পছন্দ করি।

যখন আমি ডিম এবং চিনি মারছিলাম, চকলেট ঠান্ডা হয়ে গিয়েছিল। আপনাকে এতে 100 গ্রাম ময়দা মেশাতে হবে।

এর পরে, আমি চকোলেট এবং ডিম-ক্রিমের মিশ্রণটি একত্রিত করেছি।

... তারপর চিনি এবং ডিম একসাথে পেটানো

চূড়ান্ত স্পর্শ - একই ব্লেন্ডারে, কাটা বাদাম এবং ময়দা তাদের যোগ।

যাইহোক, এমনকি একটি তরল, বেকড আকারে, এটি খুব সুস্বাদু। ;)

ধাপ 2 - বেক করুন

আমরা 200º এ ওভেন চালু করি, এবং এটি গরম হওয়ার সময়, বেকিং পেপার দিয়ে একটি গভীর বেকিং শীট ঢেকে দিন।

রেসিপিতে বলা হয়েছে "25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন"। আমার অভিজ্ঞতা দেখায় যে আপনি যদি খুব আর্দ্র কেন্দ্র চান, তাহলে 20 মিনিটের পরে চুলা থেকে ব্রাউনগুলি বের করা ভাল।

ধাপ 3 - খাওয়া

বেকিং পেপারের জন্য ধন্যবাদ, ব্রাউনগুলি ছাঁচ থেকে সরানো খুব সহজ ছিল। এর পরে, আমি শীতল করার জন্য উইন্ডোসিলে ডেজার্ট পাঠিয়েছিলাম।

ব্রাউনি ঠান্ডা হলে, আমি এটি ছোট আয়তক্ষেত্রে কাটা।

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে, ব্রাউনিগুলি এপ্রিকট আইসিং দিয়ে উপরে ঢেলে দেওয়া হয়। কিন্তু আমি শুধু গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিয়েছি।

ব্রাউনিগুলি সত্যিই কেক, পাই বা কুকিজের মতো স্বাদ পায় না। কিছু গড়। পরিমিত মিষ্টি, ক্লোয়িং নয়, বাদাম একটি মনোরম স্বাদ দেয়। এক কথায় সুস্বাদু।

ব্রাউনিজ আইসক্রিম, চা বা কফির সাথে পরিবেশন করা হয়। আমি বিশেষ করে কফি সঙ্গে এটা পছন্দ. :)

কি পরিচারিকা সুস্বাদু সঙ্গে তার পরিবারের খুশি করতে চান না এবং অস্বাভাবিক থালা! বেকিং নিখুঁত! অন্যতম ক্লাসিক রেসিপিপাশ্চাত্য রন্ধনপ্রণালী তাদের কাছে আবেদন করবে যাদের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের জন্য বেশি সময় নেই, তবে তাদের একটি দুর্দান্ত ইচ্ছা এবং সামান্য দক্ষতা রয়েছে।

ব্রাউনি

ব্রাউনিএটি একটি ক্লাসিক আমেরিকান ডেজার্ট। এটি আইসক্রিম, দুধ বা কফির সাথে পরিবেশন করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায়, এই সুস্বাদু খাবারটি প্রতিটি বাড়িতে, প্যাস্ট্রির দোকানে প্রস্তুত করা হয় এবং সমস্ত রেস্তোরাঁ, ক্যাফে এবং খাবারের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। পশ্চিমে, এই খাবারটি রাশিয়ার প্যানকেক বা প্যানকেকের মতোই ঐতিহ্যবাহী।

ব্রাউনিগুলি তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত বাদামী রঙ, পাতলা ভূত্বক এবং আর্দ্র কেন্দ্র দ্বারা আলাদা করা হয়। আকৃতি এবং সামঞ্জস্যে, এটি একটি কেক, পাই, বিস্কুট, মাফিন বা আয়তক্ষেত্রাকার কেক হতে পারে। এটি কেবল স্বাদ এবং কল্পনার বিষয়। ক্লাসিক বৈকল্পিকডেজার্ট কর্মক্ষমতা কোন additives আছে. যাইহোক, মিষ্টির অনুরাগীরা দীর্ঘদিন ধরে চেরি, কুটির পনির, বাদাম, কলা, চকোলেটের টুকরো এবং অন্যান্য অনেক পণ্য, বিশেষত অ-রসালো বেরি এবং ফল থেকে তৈরি ফিলিংস পছন্দ করে।

বাড়িতে ব্রাউনিজ তৈরি করা খুব সহজ। এমনকি একটি তরুণ হোস্টেস মানিয়ে নিতে হবে। 10 এর মধ্যে বিভিন্ন বিকল্পনীচে বর্ণিত এই সুস্বাদু খাবারটি রান্না করে, প্রত্যেকে নিজের জন্য সঠিকটি বেছে নিতে সক্ষম হবে। উপরন্তু, আমেরিকান ডেজার্ট শুধুমাত্র একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু একটি কেক জন্য একটি বেস হিসাবে। এটি করার জন্য, প্রয়োজনীয় আকারের কেক আকারে একটি ডেজার্ট বেক করুন। তারা নরম, আর্দ্র এবং সুস্বাদু বেরিয়ে আসে। যেকোনো ফিলিংস, ক্রিম, টপিংস বা সাজসজ্জার সাথে শীর্ষ।

বাড়িতে 10টি সেরা ব্রাউনি রেসিপি

ক্লাসিক ব্রাউনি

• ময়দা - 200 গ্রাম;
• ডিম - 3 টুকরা;
• কোকো - 100 গ্রাম;
• চিনি - 300 গ্রাম;
• লবণ - আধা চা চামচ;

রন্ধন প্রণালী:

• একটি গভীর বাটিতে, চিনি দিয়ে মাখন পিষে নিন যতক্ষণ না একটি তুলতুলে ভর পাওয়া যায়। এরপর একে একে ডিমগুলো ভেঙে ফেলা হয়। প্রতিটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়. মিশ্রণটি সমজাতীয় হওয়া উচিত, পিণ্ড ছাড়াই।
• শুকনো উপাদানগুলি আলাদাভাবে মিশ্রিত হয়: কোকো, ময়দা, ভ্যানিলিন, লবণ। আলতো করে ডিম-মাখন ভর মধ্যে ঢালা। এমনকি একটি চালুনি মাধ্যমে sft ভাল. সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়. এটি একটি পুরু সমজাতীয় মালকড়ি সক্রিয় আউট.
• ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটিং করার সময়, ময়দা একটি বড় আকারে বা বেশ কয়েকটি ছোট আকারে বিছিয়ে দেওয়া হয় - ইচ্ছামতো।
• 25-30 মিনিটের জন্য ব্রাউনিজ বেক করুন। আপনি একটি টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন। প্রস্তুত পাইভিতরে সামান্য স্যাঁতসেঁতে। ঠান্ডা হওয়ার পরে, আপনি অবিলম্বে এটি পুরো পরিবেশন করতে পারেন, ছোট টুকরো করে কেটে ফল বা ক্রিম দিয়ে সাজাতে পারেন।

ডেজার্টের এই সংস্করণটিকে কোকোর সাথে ব্রাউনিজও বলা হয়।

টিপ: রান্না করার আগে, রেফ্রিজারেটর থেকে ডিম এবং মাখন আগে থেকেই বের করে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ময়দার সামঞ্জস্য, এবং তারপর ডেজার্ট, অনেক ভাল, নরম এবং fluffier যদি ঘরের তাপমাত্রার পণ্যগুলি ব্যবহার করা হয়।

চকলেট ক্ষুদ্রকায় সুশীলা পরীবিশেষ

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ময়দা - 100 গ্রাম;
• ডিম - 3 টুকরা;
• চকোলেট - 400 গ্রাম;
• কোকো - 3 টেবিল চামচ;
• মাখন - 180-200 গ্রাম;
• চিনি - 300 গ্রাম;
• লবণ - আধা চা চামচ;
• ভ্যানিলিন (বা ভ্যানিলা চিনি) - 1.5-2 চা চামচ।

পরামর্শ: উচ্চ কোকো কন্টেন্ট সহ গাঢ় বা তিক্ত চকোলেট গ্রহণ করা ভাল। যাইহোক, আপনি যদি এটি পছন্দ না করেন তবে দুগ্ধজাত খাবারটি বেশ উপযুক্ত।

রন্ধন প্রণালী:

• মাখন ছোট কিউব করে কাটা হয়, একটি সসপ্যান বা মইয়ের মধ্যে রাখুন এবং একটি ধীর আগুনে রাখুন। সেখানে চকলেটও যোগ করা হয়। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, এই চকোলেট-ক্রিমি ভরকে একটি সমজাতীয় তরল অবস্থায় আনুন। এটা লক্ষ করা উচিত যে এটি একটি ফোঁড়া আনা প্রয়োজন হয় না!
• ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং ডেজার্টটি 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। একটি টুথপিক দিয়ে মাঝখানে ছিদ্র করে, আপনি প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে পারেন। যদি ভিতরের ডেজার্টটি একটু ভিজে থাকে, তাহলে এটি বের করার সময়। ঠান্ডা হওয়ার পরে, আপনি অবিলম্বে এটি সম্পূর্ণ পরিবেশন করতে পারেন, একটি কেকের মতো, উপরে কোকো পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে। অনেকেই আয়তক্ষেত্রাকার টুকরা করতে পছন্দ করেন।

তরল ব্রাউনি

উপাদেয় একটি পিষ্টক সঙ্গে তরল চকোলেটভিতরে

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ময়দা - 100 গ্রাম;
• ডিম - 3 টুকরা;
• দুধ বা তিক্ত চকোলেট (স্বাদে) - 400 গ্রাম;
• কোকো - 3 টেবিল চামচ;
• মাখন - 180-200 গ্রাম;
• চিনি - 300 গ্রাম;
• লবণ - আধা চা চামচ;
• ভ্যানিলিন (বা ভ্যানিলা চিনি) - 1.5-2 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

• মাখন ছোট কিউব করে কাটা হয়, একটি সসপ্যানে রাখা হয় এবং কম আঁচে গরম করা হয়। সেখানে চকলেটও যোগ করা হয়। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, এই চকোলেট-ক্রিমি ভরকে একটি সমজাতীয় তরল অবস্থায় আনুন। এটা লক্ষ করা উচিত যে এটি একটি ফোঁড়া আনা প্রয়োজন হয় না!
• আলাদা করে ডিম ফেটিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে, সমস্ত অবশিষ্ট শুকনো উপাদানগুলি একত্রিত করুন: ময়দা, চিনি, ভ্যানিলা, লবণ, কোকো।
• ময়দার সমস্ত অংশ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একসাথে মিশ্রিত হয়: শুকনো ভর, চকোলেট এবং ডিম। আপনি আপনার প্রিয় চকলেটের পুরো কিউব যোগ করতে পারেন, তাহলে ব্রাউনিটি অবিশ্বাস্যভাবে চকোলেট হয়ে যাবে!
• ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং ডেজার্টটি 7-10 মিনিটের জন্য বেক করুন। প্রধান জিনিস উপরে ভূত্বক grabs হয়। চকোলেট ভিতরে তরল থাকা উচিত। আপনি একটি টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন।
• ডেজার্টটি বেক করার সাথে সাথেই গরম পরিবেশন করা হয়, কারণ চকলেট ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে ভিতরে ঘন হয়ে যায় এবং এত ক্ষুধার্ত এবং সুস্বাদুভাবে ছড়িয়ে পড়ে না। গরম মাফিনগুলি আইসক্রিমের একটি স্কুপ দিয়ে সজ্জিত করা হয়। হট চকলেট এবং ঠান্ডা আইসক্রিমের বৈসাদৃশ্য অনেক আগে থেকেই প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই পছন্দ করে।

টিপ: দিয়ে ব্রাউনি তৈরির জন্য তরল ভরাটছোট ছাঁচ নির্বাচন করা ভাল; উদাহরণস্বরূপ, যেগুলি মাফিন বা কাপকেকের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। তাই তাদের পরিবেশন ও খেতে সুবিধা হবে। সর্বোপরি, প্রস্তুতির 20-30 মিনিট পরে, যখন চকোলেট শক্ত হয়ে যায়, তারা ইতিমধ্যে তাদের একচেটিয়াতা হারাবে।

কুটির পনির সঙ্গে ব্রাউনি

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• তিক্ত চকোলেট - 200 গ্রাম;
• ময়দা - 200 গ্রাম;
• ডিম - 2 টুকরা;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• কুটির পনির - 500-600 গ্রাম;
• চিনি - 100-150 গ্রাম;
• ডিম - 2 টুকরা;

রন্ধন প্রণালী:

• প্রথম নীচের স্তরটি একটি চকলেট বেস (ময়দা নিজেই) দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপর ঢেলে দেওয়া হয় দই ভর্তি. এটি করার জন্য, কুটির পনিরকে চিনি, ভ্যানিলা, ডিম দিয়ে পিষে নিন, হালকা একজাতীয় ভর না পাওয়া পর্যন্ত হুইস্ক বা কাঁটা দিয়ে কিছুটা বীট করুন। উপরের অংশটি চকলেট ময়দা দিয়েও আচ্ছাদিত। আপনি যেকোনো সংখ্যক স্তর তৈরি করতে পারেন। এটা সব পণ্য সংখ্যা, বেকিং থালা আকার এবং ইচ্ছা উপর নির্ভর করে!

বাদাম দিয়ে ব্রাউনি

এই সুস্বাদুতা প্রস্তুত করতে, আপনি একটি ভিত্তি হিসাবে ক্লাসিক রেসিপি এবং চকোলেট ব্রাউনি উভয় ব্যবহার করতে পারেন। সব উপকরণ একসঙ্গে মেশানোর সময় বাদামও যোগ করা হয়। আপনি একটি নির্দিষ্ট প্রকার বেছে নিতে পারেন, যেমন চিনাবাদাম, আখরোট, কাজু বা বিভিন্ন জাতের মিশ্রণ।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ময়দা - 100 গ্রাম;
• ডিম - 3 টুকরা;
• চকোলেট (স্বাদে, পছন্দ করে তেতো) - 300 গ্রাম;
• কোকো - 3 টেবিল চামচ;
• মাখন - 180-200 গ্রাম;
• চিনি - 300 গ্রাম;
• লবণ - আধা চা চামচ;
• ভ্যানিলিন (বা ভ্যানিলা চিনি) - 1.5-2 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

• মাখন ছোট কিউব করে কাটা হয়, একটি সসপ্যান বা মইয়ের মধ্যে রাখুন এবং একটি ধীর আগুনে রাখুন। সেখানে চকলেটও যোগ করা হয়। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, এই চকোলেট-ক্রিমি ভরকে একটি সমজাতীয় তরল অবস্থায় আনুন। এটা লক্ষ করা উচিত যে এটি একটি ফোঁড়া আনা প্রয়োজন হয় না!
• আলাদা করে ডিম ফেটিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে, বাকি সমস্ত শুকনো উপাদানগুলি একত্রিত করুন: ময়দা, চিনি, ভ্যানিলা, লবণ, কোকো, বাদাম।
• ময়দার সমস্ত অংশ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একসাথে মিশ্রিত হয়: শুকনো ভর, চকোলেট এবং ডিম।
• ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং ডেজার্টটি 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। আপনি একটি টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন। সমাপ্ত কেক ভিতরে সামান্য আর্দ্র হয়. ঠান্ডা হওয়ার পরে, আপনি অবিলম্বে এটি সম্পূর্ণ পরিবেশন করতে পারেন, উপরে কোকো পাউডার এবং বাকি কাটা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

টিপ: ব্রাউনি তৈরির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। আপনি বিদ্যমানগুলির মধ্যে একটি বেছে নিতে পারেন বা আপনার নিজের যেকোন উদ্ভাবনকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। শুধুমাত্র একটি গোপন অপরিবর্তিত থাকা আবশ্যক. ডেজার্টটিকে সত্যিকারের রঙিন, চকলেট এবং আমেরিকান করতে, ময়দায় কোনও বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা থাকা উচিত নয়।

চেরি সঙ্গে ব্রাউনি

রেসিপিটা আগের সবগুলো থেকে একটু আলাদা। এর প্রধান পার্থক্য হল অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু চকোলেট বেস টক চেরি দ্বীপের সাথে মিশ্রিত হয়।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ময়দা - 100 গ্রাম;
• ডিম - 3 টুকরা;
• চেরি - 300 গ্রাম;
• চকোলেট (স্বাদে, বিশেষত তিক্ত বা গাঢ়) - 300 গ্রাম;
• কোকো - 3 টেবিল চামচ;
• মাখন - 150-180 গ্রাম;
• চিনি - 150 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

• একটি গভীর বাটিতে, মাখন এবং চকোলেট একত্রিত করুন, টুকরো টুকরো করার পরে। একটি জল স্নানে মিশ্রণটি সাবধানে গরম করুন, নাড়াচাড়া করুন এবং ফুটন্ত এড়ান। যদি চকোলেট বেশি গরম হয়ে যায়, এটি কুঁকড়ে গলদ হয়ে যাবে, এটি থেকে ডেজার্ট তৈরি করা আর কাজ করবে না। ফলস্বরূপ, একটি সমজাতীয় পুরু, সান্দ্র ভর প্রাপ্ত করা উচিত।
• একই পাত্রে চিনি এবং কোকো পাউডার যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হলে, এটা ঠিক আছে। সে পরে আসবে।
• চকোলেট মিশ্রণে 1টি ডিম ভেঙ্গে দিন, এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, শুধুমাত্র তারপরে দ্বিতীয়টি যোগ করুন, তারপরে তৃতীয়টি।
• মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভরটি গুঁড়ো করার পরে, এটি থেকে রস বের না করে সাবধানে পিট করা চেরি যোগ করুন। হিমায়িত চেরিও কাজ করে। প্রথমে আপনাকে এটি ডিফ্রস্ট করতে হবে এবং অপ্রয়োজনীয় তরল নিষ্কাশন করতে হবে।
• ময়দা যোগ করুন, আবার মেশান। কোন গলদ থাকা উচিত.
• উপযুক্ত ফর্ম চয়ন করুন. আপনি আকারে বড় এবং ছোট করতে পারেন, যাতে পরে আপনি ব্রাউনিগুলিকে টুকরো টুকরো করতে পারেন। ডেজার্ট 180 ডিগ্রীতে প্রিহিট করা ওভেনে 20-30 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

কুটির পনির এবং চেরি সঙ্গে ব্রাউনি

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• তিক্ত চকোলেট - 200 গ্রাম;
• মাখন - 180-200 গ্রাম;
• ময়দা - 200 গ্রাম;
• কোকো পাউডার - 2-3 টেবিল চামচ;
• ডিম - 2 টুকরা;
• চিনি - 100 গ্রাম।

পূরণ করার জন্য:

• চেরি - 300 গ্রাম (পিট করা, হিমায়িত করা যেতে পারে);
• কুটির পনির - 500-600 গ্রাম;
• চিনি - 100-150 গ্রাম;
• ডিম - 2 টুকরা;
• ভ্যানিলা চিনি (ভ্যানিলিন) - 1 স্যাচেট।

গ্লেজের জন্য:

• চকোলেট - 100 গ্রাম;
• দুধ - 50 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

• আপনি উপরের যেকোন রান্নার পদ্ধতি বেছে নিতে পারেন। চেরি ব্রাউনি রেসিপি নিখুঁত। প্রধান পার্থক্য শুধুমাত্র ছাঁচ মধ্যে ময়দা ঢালা কিভাবে।
• প্রথম নীচের স্তরটি একটি চকোলেট বেস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় (ময়দা নিজেই, যার মধ্যে ইতিমধ্যে একটি চেরি রয়েছে), তারপরে দই ভর্তি ঢেলে দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, কুটির পনিরকে চিনি, ভ্যানিলা, ডিম দিয়ে পিষে নিন, হালকা একজাতীয় ভর না পাওয়া পর্যন্ত হুইস্ক বা কাঁটা দিয়ে কিছুটা বীট করুন। উপরের অংশটি চকলেট ময়দা দিয়েও আচ্ছাদিত। আপনি যেকোনো সংখ্যক স্তর তৈরি করতে পারেন। এটা সব পণ্য সংখ্যা, বেকিং থালা আকার এবং ইচ্ছা উপর নির্ভর করে!
• সাপ্লিমেন্ট অস্বাভাবিক স্বাদডেজার্ট, আপনি আইসিং সঙ্গে উপরে এটি ঢালা করতে পারেন. এটি রান্না করাও কঠিন নয়: আপনাকে কেবল গ্রেটেড চকলেটের সাথে দুধ একত্রিত করতে হবে এবং পছন্দসই ধারাবাহিকতা সান্দ্র এবং একজাত না হওয়া পর্যন্ত জলের স্নানে বা কম তাপে গলতে হবে। একটি ফোঁড়া আনা সুপারিশ করা হয় না.

আইসক্রিমের সাথে ব্রাউনি

আপনি উপরের যেকোন রান্নার পদ্ধতি বেছে নিতে পারেন। এবং পরিবেশনের আগে, আইসক্রিম, হুইপড ক্রিম, বেরি, কোকো পাউডার বা গ্রেটেড চকোলেট বা এর টুকরো দিয়ে কেকটি সাজান। এর স্বাদ আশ্চর্যজনক সূক্ষ্ম ডেজার্টকোন সংযোজন সঙ্গে লুণ্ঠন কঠিন!

টিপ: ব্রাউনি তৈরি করতে মিষ্টি না করা কোকো পাউডার ব্যবহার করা ভাল।

অ্যান্ডি শেফ থেকে ব্রাউনি

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• গাঢ় চকোলেট - 350 গ্রাম;
• বাদামী চিনি - 350 গ্রাম;
• ডিম - 4 টুকরা;
• কুসুম - 2 টুকরা;
• ময়দা - 160 গ্রাম;

রন্ধন প্রণালী:

• চকোলেট এবং মাখন মাঝারি আঁচে গলে যায় যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় এবং ঘন ভর পাওয়া যায়। এটা ক্রমাগত নাড়া এবং একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনা না গুরুত্বপূর্ণ. একবার তাপ থেকে সরানো হলে, ফলস্বরূপ আইসিংয়ে চিনি যোগ করা হয়। এটি একটি সামান্য আলোড়ন এবং স্বাভাবিকভাবে সেখানে দ্রবীভূত এটি ছেড়ে প্রয়োজন।
• 5-7 মিনিটের পরে, মিশ্রণে 2টি কুসুম এবং আরও 4টি ডিম যোগ করা হয়, তারপরে ময়দা, সবকিছু ভালভাবে মেশান। এর জন্য নিয়মিত স্প্যাটুলা ব্যবহার করা ভালো। একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার অবাঞ্ছিত বায়ু বুদবুদের চেহারা উস্কে দেবে।
• পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি ছাঁচে ফলিত ময়দা ছড়িয়ে দিন।
• 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত ওভেনে 30 মিনিটের বেশি বেক করা প্রয়োজন (যদি ফর্মটি কম হয়, তবে 20 মিনিট যথেষ্ট হবে)।
• ডেজার্টের উপরে একটি পাতলা ভূত্বক রয়েছে, ভিতরে আর্দ্র হওয়া উচিত। রান্না করার পরে, ব্রাউনিজগুলি ঠান্ডা হওয়া উচিত। শুধুমাত্র তারপর এটি টুকরা মধ্যে কাটা এবং টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

টিপ: ব্রাউনি তৈরির জন্য প্রচুর সংখ্যক বিভিন্ন বিকল্প থাকা সত্ত্বেও, প্রায় সবটিতেই আপনাকে চকোলেট এবং মাখন একত্রিত করতে হবে। জলের স্নানে বা সরাসরি আগুনে ভর গরম করা বিপজ্জনক কারণ চকলেট খুব দ্রুত ফুটতে পারে। তারপর এটি ইতিমধ্যে রেসিপি জন্য অনুপযুক্ত হয়ে যাবে. একটি প্রস্থান আছে. আপনি মাখন-চকলেট মিশ্রণ গলতে পারেন মাইক্রোওয়েভ ওভেন. এটি করার জন্য, উপাদানগুলি সেখানে "ডিফ্রস্ট" মোডে 5-10 সেকেন্ডের জন্য রাখা হয়, তারপরে সবকিছু একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে আবার মাইক্রোওয়েভে 5-10 সেকেন্ডের জন্য। এবং মিশ্রণটি পছন্দসই ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত।

কলা দিয়ে ব্রাউনি

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• গাঢ় চকোলেট - 350 গ্রাম;
• কলা - 2-3 টুকরা;
• মাখন - 200-250 গ্রাম;
• বাদামী চিনি - 350 গ্রাম;
• ডিম - 4 টুকরা;
• কুসুম - 2 টুকরা;
• ময়দা - 160 গ্রাম;
• কোকো (মিষ্টি ছাড়া) - 6 টেবিল চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

• আপনি উপরের যেকোন রান্নার পদ্ধতি বেছে নিতে পারেন। এবং সমস্ত উপাদান একত্রিত করার মুহুর্তে (ছাঁচে ঢেলে দেওয়ার আগে), সাবধানে রিংগুলিতে কাটা কলা যোগ করুন। আপনি যদি সাদা চকোলেটের পুরো টুকরা (বর্গক্ষেত্র) যোগ করেন তবে একটি খুব অস্বাভাবিক স্বাদ পাওয়া যায়।
• অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু দিয়ে নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে আনন্দিত করুন চকোলেট ট্রিটসহজ এবং আনন্দদায়ক। আপনি একটি ধীর কুকারে ব্রাউনিজ বেক করতে পারেন। যদি কোনও বিশেষ "বেকিং" মোড না থাকে তবে "নির্বাপণ" বেশ উপযুক্ত। আপনি উপরে বর্ণিত যে কোনো রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান জিনিসটি পর্যায়ক্রমে প্রস্তুতির জন্য ডেজার্ট পরীক্ষা করা। এটি একটি কাঠের লাঠি বা একটি টুথপিক দিয়ে কেক ছিদ্র করা যথেষ্ট। যদি এটি সামান্য আর্দ্র হয় এবং উপরে একটি পাতলা ক্রাস্ট থাকে তবে ব্রাউনি প্রস্তুত। ক্ষুধার্ত!