প্রায়শই মাংস শক্ত হয়ে যায় এবং গৃহিণীরা সবকিছুর জন্য বিক্রেতা এবং তাদের দুর্বল পছন্দকে দায়ী করে। যদিও বাস্তবে পরিস্থিতি ভিন্ন। স্টেক নরম এবং সরস হয়ে উঠতে পারে যদি আপনি প্রথমে কিছু ম্যানিপুলেশন করেন। রন্ধন বিশেষজ্ঞরা এমন পণ্যগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখার পরামর্শ দেন যা অতিরিক্ত অসুবিধা ছাড়াই মাংসকে সরস করে তুলবে।

পদ্ধতি নম্বর 1। অ্যালকোহল সঙ্গে মাংস টেন্ডার করা

1. শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস বা গরুর মাংসের উপর ভিত্তি করে কাবাবগুলি প্রায়শই প্রক্রিয়াজাত করা হয় মদ্যপ পানীয়ভাজার আগে আমরা বিয়ার বা ওয়াইনকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দিই।
2. এই সহজ উপায়ে আপনি মাংস শুধুমাত্র ক্ষুধার্ত এবং নরম নয়, রসালোও করে তুলবেন। বারবিকিউ থেকে সব মানুষ এটাই আশা করে।
3. অ্যালকোহল থালা নষ্ট করবে এমন চিন্তা করার দরকার নেই। রোস্টিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, এটি ভিজবে, যাতে আপনি নিরাপদে গাড়ি চালাতে বা গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলিতে যেতে পারেন।
4. মাংস নরম করতে এবং রসালো করতে, একটি প্যান বা প্লাস্টিকের ব্যাগ প্রস্তুত করুন। শুয়োরের মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে বিয়ারে ভিজিয়ে রাখুন এবং ১-১.৫ ঘণ্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন। ধুয়ে ফেলবেন না, শুধু একটি skewer উপর এটি লাঠি.

পদ্ধতি নং 2। সরিষা দিয়ে টেন্ডার করা মাংস

1. সরিষা প্রায়ই একটি প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় মাংসের থালা. এটি শুকরের মাংসকে নির্দিষ্ট স্বাদের নোট দেয় এবং মাংসের সুগন্ধ দেয়। যাইহোক, সমস্ত মানুষ সচেতন নয় যে সরিষা একটি ভাল নরম হিসাবে কাজ করে।
2. এই ধরনের উদ্দেশ্যে, আমরা কম্পোজিশনটি আপনার ব্যবহার করার চেয়ে ভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। টেবিল সরিষা নিন, মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং সিজনিং দিয়ে ব্রাশ করুন। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং 45 মিনিট অপেক্ষা করুন।
3. শুকরের মাংস রান্না করার আগে, বিশুদ্ধ জল দিয়ে মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। স্টেককে সুস্বাদু এবং নরম করার পাশাপাশি, এটি পছন্দসই রসও অর্জন করবে।
4. খুব প্রায়ই, চপ প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াতে সরিষা ব্যবহার করা হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে প্রথমে শুয়োরের মাংসকে টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে, তারপরে এটি বীট করে, কোট করে বসতে দিন। ভাজার আগে মাংস ধোয়ার প্রয়োজন নেই।

পদ্ধতি নম্বর 3। পেঁয়াজ দিয়ে মাংস নরম করা

1. পেঁয়াজ প্রায়ই বারবিকিউ marinade যোগ করা হয়, এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়। রসালো সবজি কোনো সমস্যা ছাড়াই শুকরের মাংস বা গরুর মাংসকে নরম করে।
2. আপনি যদি স্টেকটিকে পছন্দসই রস দিতে না জানেন তবে পেঁয়াজগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজের রস একইভাবে কাজ করে। এটি একটি খাদ্য প্রসেসর, গ্রেটার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে প্রাপ্ত করা যেতে পারে, তারপরে গজ দিয়ে মুড়িয়ে এবং চেপে চেপে রাখা যায়।
3. ম্যানিপুলেশনের জন্য, মাংসকে আগে থেকে ধুয়ে শুকিয়ে নিন, শিরা এবং রান্নার কাজে লাগে না এমন সমস্ত অংশ সরিয়ে ফেলুন। একটি সসপ্যানে রাখুন, রস বা পেঁয়াজের রিং যোগ করুন, 1.5 ঘন্টা অপেক্ষা করুন।

পদ্ধতি নম্বর 4। লেবুর রস দিয়ে কোমল মাংস

1. অনেকে ভুল করে কাবাবকে ভিনেগারে ম্যারিনেট করে ফেলেন, ফলে এটি তার সমস্ত রস হারিয়ে শক্ত হয়ে যায়। আপনি যদি এখনও এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন তবে এটি ব্যবহার বন্ধ করুন।
2. প্রতিস্থাপন করুন ভিনেগার সমাধানএকটি সস্তা এবং আরও কার্যকর প্রাকৃতিক অ্যানালগ - লেবুর রস। এটি ঝকঝকে মিনারেল ওয়াটারের সাথে মেশান (1 লিটার মিনারেল ওয়াটারে 100 মিলি তাজা সাইট্রাস থাকে)।
3. এই মিশ্রণে মাংসের টুকরো কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। রান্না করার আগে পণ্যটি ধুয়ে ফেলতে হবে না। একইভাবে প্রভাবিত করে টমেটো রসতাজা টমেটো থেকে।

ওভেনে বেক করা শুকরের মাংসের নরম টুকরা

• শুয়োরের মাংসের সজ্জা - 1 কেজি।
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।
• সরিষা - 30 গ্রাম।
• রসুন - 3 লবঙ্গ
• মরিচ, প্রিয় মশলা এবং লবণ - স্বাদ

1. শুয়োরের মাংস টুকরো করে কেটে নিন বড় আকার. উপরে বর্ণিত হিসাবে প্রস্তুত করুন যতক্ষণ না মাংস পছন্দসই কোমলতা এবং রসালোতায় পৌঁছায়। একটি ছুরি দিয়ে কাটা তৈরি করুন।
2. রসুন কাটা এবং পেঁয়াজ রিং বা অর্ধ রিং মধ্যে কাটা। মশলা, লবণ এবং সিজনিংয়ের সাথে মিলিত সরিষা দিয়ে মাংস কোট করুন। আপনি এই মিশ্রণে মেয়োনিজ যোগ করতে পারেন (ঐচ্ছিক)।
3. 3.5 ঘন্টা ম্যারিনেট করার জন্য বাটিতে শুকরের মাংস ছেড়ে দিন। এই সময়ের পরে, ফয়েল দিয়ে বেকিং শীট লাইন করুন, টুকরোগুলি সাজান এবং শীর্ষটি ঢেকে দিন। সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বেক করার জন্য ওভেনে রাখুন।

মিষ্টি এবং টক সসে ভাজা

• শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন - 500 গ্রাম।
• টিনজাত আনারস - 0.3 কেজি।
• কুসুম মুরগীর ডিম- 1 পিসি।
• পরিষ্কার জল - 50 মিলি।
• আলু স্টার্চ - 35 গ্রাম।
• গোলমরিচ - 100 গ্রাম।
• সয়া সস - 35 মিলি।
• কেচাপ - 60 মিলি।
• ভিনেগার - 25 মিলি।
• দানাদার চিনি - 65 গ্রাম।

1. একটি marinating বাটি প্রস্তুত. শুয়োরের মাংস, টুকরো টুকরো করে এতে রাখুন। ঢালাও সয়া সস, কাঁচা কুসুম, জল, স্টার্চ যোগ করুন. লবণ যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 3.5 ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
2. মরিচ বার করে কেটে নিন, টিনজাত আনারস কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন, গরম করুন এবং ভিতরে ম্যারিনেট করা শুয়োরের মাংস যোগ করুন। ক্রাস্টি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একটি পরিষ্কার পাত্রে স্থানান্তর করুন।
3. একইভাবে মরিচ ভাজুন, 3 মিনিট পর আনারসের টুকরো দিন। 5 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে উপাদানগুলি সিদ্ধ করুন। অতিরিক্ত সস তৈরি করা শুরু করুন।
4. এটি করার জন্য, চিনি এবং ভিনেগারের সাথে কেচাপ মেশান, এই মিশ্রণটি মরিচ এবং আনারসে যোগ করুন। বালি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন, তারপরে শুয়োরের মাংস যোগ করুন এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

• কম চর্বিযুক্ত কেফির - 500 মিলি।
• রসুন - 6 লবঙ্গ
• শুয়োরের মাংসের সজ্জা - 950 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• মশলা - স্বাদ

1. পছন্দসই ফলাফল অর্জন করতে, আপনাকে প্রথমে মাংসটি ম্যারিনেট করতে হবে। ফলস্বরূপ, আপনি একটি সরস এবং নরম স্টেক পাবেন। একটি উপযুক্ত আকারের একটি পাত্র নিন, এটিতে কেফির ঢালা, এটি রাখুন গাঁজানো দুধের পণ্যশুয়োরের মাংসের টুকরা।
2. একই সময়ে, রসুন এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। একটি সাধারণ প্যানে সবজি রাখুন, মশলা এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে মাংস দিন। মনে রাখবেন যে স্টেক থেকে সর্বাধিক কোমলতা এবং রসালোতা অর্জনের জন্য, এটি প্রথমে মারতে হবে।
3. প্রস্তুত পণ্য রাখুন রেফ্রিজারেটর 4-5 ঘন্টার জন্য। নির্ধারিত সময়ের পরে, একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং একটি পাত্রে মাংসের টুকরোগুলি রাখুন। শুয়োরের মাংস দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাঝারি তাপে পদ্ধতিটি চালানো ভাল।
4. আপনি একটি ভূত্বক অর্জন করার পরে, শিখা কম করুন এবং থালা রান্না শেষ করুন। মাংসের একটি ভাজা টুকরা তার রস এবং কোমলতা ধরে রাখতে সক্ষম হবে। একটি সাইড ডিশ সঙ্গে স্টেক পরিবেশন করুন এবং রসুনের সস. তাজা ভেষজ এবং সবজি সম্পর্কে ভুলবেন না।

আপেল দিয়ে নরম শুয়োরের মাংস

• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• ময়দা - 45 গ্রাম।
• চর্বি - 55 গ্রাম।
• জিরা - 5 গ্রাম।
• শুয়োরের মাংস - 670 গ্রাম।
• আপেল - 2 পিসি।
• লবনাক্ত

1. আপনি মাংস রান্না শুরু করার আগে, এটি অবশ্যই চলমান জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। শুয়োরের মাংস লবণ, মশলা এবং ময়দা মধ্যে রোল। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং এতে উদ্ভিজ্জ চর্বি গরম করুন।
2. একটি অগ্নিরোধী পাত্রে গোটা মাংসের টুকরা রাখুন। শুয়োরের মাংস চারদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এর পরে, চর্বি সহ স্টেকটিকে রোস্টিং প্যানে স্থানান্তর করুন। এর পর বাটিতে জিরা ঢেলে দিন গরম পানিপ্রায় 3/4 ক্ষমতা।
3. চুলায় রোস্টার রাখুন এবং কম আঁচে চালু করুন। শুয়োরের মাংস সিদ্ধ করুন, প্রয়োজনে জল যোগ করুন। একই সময়ে, আপেলের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মাংস রান্না শেষ করার আগে ফল যোগ করুন।
4. শুয়োরের মাংস প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি রোস্টিং প্যান থেকে সরান। অবশিষ্ট ঝোলের সাথে জল দিয়ে মিশ্রিত ময়দা যোগ করুন। আপেল সস মাঝারি আঁচে প্রায় 8 মিনিট সিদ্ধ করুন। মাংস ঠান্ডা হয়ে গেলে টুকরো করে কেটে নিন। প্রস্তুত সস মধ্যে ঢালা, তাজা আজ সঙ্গে ছিটিয়ে।

ফরাসি ভাষায় রসালো শুয়োরের মাংস

• পনির - 240 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• তেল - আসলে
• মেয়োনেজ - 220 গ্রাম।
• শুয়োরের মাংস - 530 গ্রাম।
• লবনাক্ত

1. মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সঠিকভাবে শুকরের মাংস প্রস্তুত করুন। সাবধানে মাংস আধা কেজি, লবণ এবং মরিচ উভয় পক্ষের সঙ্গে ঋতু. এর পরে, একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে নিন।
2. উপযুক্ত অগ্নিরোধী খাবার নির্বাচন করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন। পাত্রের নীচে শুয়োরের মাংসের টুকরো রাখুন। মাংসের উপরে প্রস্তুত পেঁয়াজ রাখুন, খাবারের উপরে মেয়োনিজ ঢেলে দিন। পনির দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।
3. বেক করার জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে মাংস রাখুন। শুয়োরের মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার আগে, জলপাই এবং তাজা গুল্ম দিয়ে থালা সাজানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। গরম অবস্থায় মাংস খান।

সরস এবং কোমল শুয়োরের মাংস রান্না করার জন্য, আপনাকে পশুর টেন্ডারলাইন নিতে হবে। এই মাংস সবচেয়ে নরম। সঠিকভাবে প্রস্তুত হলে, থালাটি আক্ষরিক অর্থে আপনার মুখে গলে যাবে। শুয়োরের মাংসকে সঠিকভাবে ম্যারিনেট করাও গুরুত্বপূর্ণ; marinade জন্য ভাল মিনারেল ওয়াটারগ্যাস, সরিষার মিশ্রণ, লেবুর রস বা পেঁয়াজ দিয়ে।

ভিডিও: কিভাবে মাংস নরম করা যায়

গরুর মাংসের খাবারের দুর্দান্ত জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, প্রতিটি গৃহিণী এটি দিয়ে রান্না করতে খুশি হন না, কারণ গরুর মাংস একটি মজাদার মাংস। এবং এটি সবসময় নরম এবং সরস হয়ে ওঠে না যেমনটি আমরা চাই। এবং আপনাকে কেবল এই বা সেই থালাটির জন্য উদ্দেশ্যে করা মাংসের পছন্দের সাথে দক্ষতার সাথে যোগাযোগ করতে হবে।

গরুর মাংস কিভাবে নির্বাচন করবেন

সব অংশ গরুর শবশুধুমাত্র পুষ্টির মানই নয়, এর মধ্যেও উল্লেখযোগ্যভাবে পার্থক্য রয়েছে স্বাদ গুণাবলী. কিছু শুধুমাত্র মধ্যে রান্নার জন্য উপযুক্ত সেদ্ধ, অন্যরা যান কাটলেট ভর, এবং এখনও অন্যদের ভাজা, হয় টুকরা হিসাবে বা সম্পূর্ণ টুকরা হিসাবে বেক করা যেতে পারে।

এটি মাংসে উপস্থিত যোজক টিস্যুর পরিমাণ সম্পর্কে। উদাহরণস্বরূপ, ঘাড়, ফ্ল্যাঙ্ক এবং হেমের মধ্যে 80% পর্যন্ত সংযোগকারী টিস্যু থাকে, যা ফিল্ম এবং রুক্ষ টেন্ডন নিয়ে গঠিত। এই মাংস কাটা স্টেক এবং কাটলেট প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। এটি স্যুপের জন্য রান্না করা হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য স্টিউ করা হয়। এটি প্রাকৃতিক আকারে ভাজার জন্য উপযুক্ত নয়।

গরুর মাংস রোস্ট গরুর মাংস, প্রাকৃতিক বিফস্টেক, ল্যাংগেট আকারে রান্না করতে এবং পুরো বা অংশে, টেন্ডারলাইন, পুরু এবং পাতলা প্রান্ত, ভিতরের এবং উপরের অংশপিছনের পা। এই মাংস খুব দ্রুত রান্না হয়।

তবে এখনও কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে যা প্রতিটি গৃহবধূর জানা উচিত।

নরম গরুর মাংস রান্নার সূক্ষ্মতা

• কচি গরুর মাংস (ভাল) খুব নরম। একটি প্রাপ্তবয়স্ক মৃতদেহ থেকে নেওয়া মাংস থেকে পার্থক্য করা সহজ। একটি তরুণ প্রাণীর মাংস অনেক হালকা হয়। এতে ছোট ফাইবার এবং হালকা চর্বি থাকে।
• পুরানো গরুর মাংস গাঢ় লাল রঙের এবং এর চর্বি হলুদ। এই মাংস ভাজা যাবে না কারণ এটি শক্ত হবে। তবে মোটা-ফাইবার মাংস এবং পুরানো গরুর হাড় দিয়ে তৈরি ঝোল হবে খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধি। তবে আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে, কারণ এটি রান্না করতে অনেক সময় লাগবে।
• রোস্টের জন্য, মেরুদণ্ড বা পিছনের পা থেকে মাংস ব্যবহার করা ভাল।
• ছোট বা ভাগ করা টুকরাশুধুমাত্র শস্য জুড়ে কাটা. তাপ চিকিত্সার সময় এই জাতীয় মাংস কম বিকৃত হয়, দ্রুত নরম হয়ে যায় এবং চিবানো সহজ হয়।
• একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজার আগে, ধুয়ে মাংস কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। তাহলে চর্বি ছিটকে যাবে না এবং মাংস ভালোভাবে সেদ্ধ হবে।
• ভুল সময়ে লবণাক্ত করা মাংসও শক্ত হয়ে যেতে পারে। এটা অনেক আগে লবণাক্ত করা যাবে না তাপ চিকিত্সাকারণ এটি রস হারায়। ভাজার সময়, গরুর মাংস রান্না করার আধা ঘন্টা আগে লবণ দেওয়া হয়। তারপরে এটি তার রঙ ধরে রাখবে এবং সরস হয়ে উঠবে।
• মাংসের টুকরোকে নরম করার জন্য প্রথমে একটি বিশেষ হাতুড়ি বা কোদাল দিয়ে পেটানো হয়। এগুলি পাতলা হয় এবং দ্রুত ভাজা হয়।
• শক্ত মাংস ভাজা বা স্টিউ করার আগে ম্যারিনেট করা হয়। এটি করার জন্য, ভিনেগার, লেবুর রস ব্যবহার করুন, সাইট্রিক অ্যাসিড, শুকনো ওয়াইন, কেফির, টক ক্রিম, যেমন অ্যাসিড শক্ত ফাইবারকে নরম করে। মেরিনেডের জন্য, লবণ, মরিচ যোগ করুন, তেজপাতা, চিনি, কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর। সবকিছু সিদ্ধ হয়, তারপর ঠান্ডা হয়। শক্ত মাংসঅন্তত 4 ঘন্টা জন্য marinade রাখুন.
• সরিষা শক্ত মাংসকে ভালোভাবে নরম করে। তারা এটা ঘষে কাঁচা গরুর মাংস, কয়েক ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো এবং তারপর ভাজুন বা বেক. সরিষার পরিবর্তে, কাটা কিউই বা আনারসের রসে মাংস মেরিনেট করা যেতে পারে।
• ভাজার সময়, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে মাংসের রস মাংসের ভিতরে থাকে। যদি এটি ফুটো হয়ে যায় তবে মাংস শুকনো এবং শক্ত হয়ে যাবে। অতএব, তারা উচ্চ তাপে মাংস ভাজা শুরু করে, নিশ্চিত করে যে এটি দ্রুত সোনালী বাদামী হয়ে যায়। যদি ততক্ষণে এটি এখনও কিছুটা কঠোর হয়, তবে ফ্রাইং প্যানে সামান্য তরল ঢেলে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, তাপ কমিয়ে দিন এবং থালাটিকে প্রস্তুতিতে আনুন।
• কখনও কখনও বেকড গরুর মাংস শুকিয়ে যায়। এটি ঠিক করার জন্য, চুলার পরে আপনাকে ফুটন্ত পানির প্যানের উপরে এটি ধরে রাখতে হবে।
• ফয়েলে বেক করলে ভালো ফল পাওয়া যায়। এটি করার জন্য, মাংস সস বা মেরিনেড দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, ফয়েলে ভালভাবে সিল করা হয় যাতে বাষ্প বেরিয়ে না যায় এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়।
• শক্ত মাংস আগে থেকে সিদ্ধ করা যেতে পারে এবং তারপরে মশলা যোগ করা যেতে পারে, মশলাএবং বিভিন্ন শাকসবজি।

একটি কড়াইতে টক ক্রিম সসে টেন্ডার গরুর মাংস

উপকরণ:

• গরুর মাংসের সজ্জা - 1 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l.;
• পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
• লবণ - 0.5 চা চামচ;
• ময়দা - 1 চামচ;
• সরিষা - 1 চা চামচ;
• টক ক্রিম - 1 চামচ।

রন্ধন প্রণালী

• গরুর মাংস ধুয়ে নিন। স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং তারপরে শস্য জুড়ে মাঝারি আকারের কিউব (প্রায় 3 x 3 সেমি) মধ্যে কাটুন।
• পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। মাংসের সাথে মেশান।
• একটি 1.5-2 লিটার ঢালাই লোহার পাত্রে তেল ঢালুন। মাংস এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। ঢাকনা বন্ধ করুন।
• 180° প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন এবং 2 ঘন্টা বেক করুন।
• একটি পাত্রে লবণ এবং সরিষা দিয়ে ময়দা পিষে নিন। টক ক্রিম নাড়ুন।
• চুলা থেকে ঢালাই লোহা সরান. দেখবেন মাংস প্রায় সিদ্ধ হয়ে গেছে নিজস্ব রস, এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে ওঠে. গরুর মাংসের উপর টক ক্রিম সস ঢালা, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং আরও আধ ঘন্টা চুলায় রাখুন।
• সবচেয়ে কোমল গরুর মাংস টক ক্রিম সসপ্রস্তুত।

গরুর মাংস ফয়েল মধ্যে গাজর সঙ্গে স্টাফ

উপকরণ:

• গরুর মাংসের সজ্জা - 1 কেজি;
• গাজর - 1 পিসি।;
• সয়া সস - 2 টেবিল চামচ। l.;
• রসুন - 5-6 লবঙ্গ;
• মরিচ এবং লবণ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী

• গরুর মাংস ধুয়ে নিন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
• লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন।
• গাজরগুলিকে ছোট পুরু স্ট্রিপে কাটুন, রসুনের তিনটি লবঙ্গ টুকরো করে কেটে নিন।
• মাংসে গভীর খোঁচা তৈরি করুন এবং তাদের মধ্যে গাজর এবং রসুন ঢোকান।
• বাকি কাটা রসুনের সাথে সয়া সস মেশান। এই সসে মাংস দুই ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন।
• বাষ্প বের হওয়া থেকে রোধ করতে ফয়েলের দুটি স্তরে এটি মোড়ানো। একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 200° এ প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। প্রায় 2 ঘন্টা বেক করুন।
• রান্না করার 10-15 মিনিট আগে, ফয়েল খুলুন যাতে মাংস একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত হয়।

পাস্তা দিয়ে Shtufat

উপকরণ:

• গরুর মাংস (ছাঁটা) - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• চর্বি - 30 গ্রাম;
• গাজর - 1 পিসি।;
• টমেটো পেস্ট - 60 গ্রাম;
• পার্সলে এবং ডিল - একটি গুচ্ছ;
• কালো মরিচ - একটি চিমটি;
• লবণ - 25 গ্রাম;
• ঝোল বা জল - 500-700 মিলি;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• সিদ্ধ পাস্তা, পাকা মাখন, – 800 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী

• মাংস ধুয়ে নিন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। একটি টাইট রোল মধ্যে রোল. সুতলি দিয়ে বাঁধুন।
• একটি ফ্রাইং প্যানে চর্বি গরম করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রোলটি চারদিকে ভাজুন।
• পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা এবং স্ট্রিপ মধ্যে গাজর কাটা।
• একটি সসপ্যান মধ্যে shtufat রাখুন. গাজর ও পেঁয়াজ দিয়ে ঢেকে দিন। যোগ করুন টমেটো পেস্ট, লবণ, মরিচ, তেজপাতা। একগুচ্ছ সবুজ যোগ করুন। গরম ঝোল বা জলে ঢেলে দিন। ঢাকনা বন্ধ করুন।
• কম আঁচে 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
• প্যান থেকে সমাপ্ত shtufat সরান এবং সুতা অপসারণ. বৃত্তে রোল কাটা। ছেঁকে রাখা ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন যাতে এটি সিদ্ধ করা হয়।
• মাখন দিয়ে সিদ্ধ করা গরম গরম পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।

পনির দিয়ে সিদ্ধ গরুর মাংস

উপকরণ:

• গরুর মাংস - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• ময়দা - 50 গ্রাম;
• ডিমের কুসুম - 2 পিসি।;
• টক ক্রিম - 500 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• পনির - 100 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী

• গরুর মাংস ধুয়ে নিন। ফুটন্ত জলে রাখুন। ফেনা বন্ধ স্কিম এবং আবার একটি ফোঁড়া আনা. তাপ কমিয়ে কম করুন। 2-2.5 ঘন্টা রান্না করুন।
• সস প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। তেলে ভাজুন। ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে নাড়ুন। অল্প পরিমাণে ঝোল দিয়ে পাতলা করুন। সস ফুটে উঠলে টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ফেটানো কাঁচা ডিমের কুসুম যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন।
• ঝোল থেকে সমাপ্ত মাংস সরান এবং সামান্য ঠান্ডা। শস্য জুড়ে টুকরা মধ্যে কাটা. একটি গ্রীসযুক্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং প্রস্তুত সসের উপর ঢেলে দিন।
• উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন।

কখনও কখনও তিনি গরুর মাংস বাছাই করার সময়ও ভুল করেন অভিজ্ঞ গৃহিণী, বাছুরের পরিবর্তে একটি প্রাপ্তবয়স্ক পশুর মাংস কেনা, যা নরম নয়। যাইহোক, এই তত্ত্বাবধান সংশোধন করা যেতে পারে, বিশেষ করে যেহেতু গরুর মাংস নরম করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আপনাকে কেবল সর্বোত্তমটি বেছে নিতে হবে, তারপরে কেউ পার্থক্যটি লক্ষ্য করবে না, বিপরীতভাবে, আপনি আপনার পরিবারের ঠোঁট থেকে প্রশংসা শুনতে পারেন।

আপনি কিভাবে গরুর মাংস টেন্ডার করতে পারেন?

মেরিনেড গরুর মাংসকে নরম করতে সাহায্য করবে। আপনি শুধু ছোট টুকরা মধ্যে মাংস কাটা এবং একটি বিশেষ সমাধান মধ্যে marinate প্রয়োজন। বারবিকিউ রান্নার জন্য যেটি ব্যবহার করা হয় তা একটি মেরিনেড হিসাবে বেশ উপযুক্ত। কিন্তু আপনি আপনার নিজস্ব marinade তৈরি করতে পারেন, তারপর আপনি একটি নতুন থালা করতে সক্ষম হবে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, আপনি এর সমাধান সহ মাংসের টুকরো ঢালা করতে পারেন:

• ভিনেগার;
• লবণ;
• মরিচ;
• লুক;
• বিভিন্ন মসলা।

প্রতিটি ব্যক্তি ভিনেগারের গন্ধ পছন্দ করে না, তবে এটি শুকনো ওয়াইন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। ফলস্বরূপ, থালাটি খুব সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে এবং এর স্বাদে অস্বাভাবিক নোট অনুভূত হবে। এছাড়াও, মাংসের টুকরো টমেটো পেস্ট বা রসে ম্যারিনেট করা যেতে পারে। অবশ্যই, আপনাকে মেরিনেডে মশলা যোগ করতে হবে যাতে থালাটি নমনীয় না হয়।

গরুর মাংস নরম করার জন্য, কিছু গৃহিণী এটিকে কেফির বা মেয়োনিজে মেরিনেট করে। আপনি যদি মেরিনেডে তেজপাতা এবং লবঙ্গ যোগ করেন তবে থালাটি আরও সুগন্ধযুক্ত হবে এবং একটি তীব্র স্বাদ পাবে। কেফির বা টক ক্রিমে মাংস মেরিনেট করার একটি বিকল্প রয়েছে। সমাপ্ত থালা খুব কোমল হবে।

মাংস কীভাবে ম্যারিনেট করা হয় তা বিবেচ্য নয়; প্রধান জিনিস হল যে marinade নিজেই টক হয়। এছাড়াও আরও কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করার আছে। মাংস 12 ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করা আবশ্যক, এই একমাত্র উপায় এটি সত্যিই নরম হবে। এবং থালাটি বিশেষত সুস্বাদু করতে, আপনার মশলাগুলিতে কম করা উচিত নয়।

কিভাবে দ্রুত গরুর মাংস tenderize?

আপনার যদি গরুর মাংস মেরিনেট করার সময় না থাকে তবে আপনি নিশ্চিত নন যে মাংস নরম হবে, আপনি রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন বেশ কয়েকটি কৌশল অবলম্বন করতে পারেন। সুতরাং, ভাজার আগে, মাংস স্টিউ করা উচিত। এই উদ্দেশ্যে, আপনার একটি গভীর ফ্রাইং প্যান প্রয়োজন হবে, যাতে আপনার প্রায় 100 মিলি তরল যোগ করা উচিত।

আপনি যদি স্টুইংয়ের সময় জলের পরিবর্তে ডিশে কেফির, মেয়োনিজ বা টক ক্রিম যোগ করেন তবে মাংস অনেক দ্রুত নরম হয়ে যাবে। তদুপরি, এই উপাদানগুলি এটিকে খুব সরস এবং সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে।

এছাড়াও, আপনি মাংস স্টু করার সময় প্যানে সামান্য সোডা যোগ করতে পারেন। এই পরিমাপটি এটিকে নরম করে তুলবে, তবে আপনার রান্নার জন্য উচ্চ প্রান্তযুক্ত খাবারগুলি ব্যবহার করা উচিত। সর্বোপরি, সোডা যোগ করার মাধ্যমে, ঝোলটি হিংস্রভাবে হিস হিস করে উঠবে, তাই একটি ঝুঁকি রয়েছে যে এটি প্যান থেকে কেবল "পালাতে" হবে। সোডা অল্প পরিমাণে চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। এটি গরুর মাংসকে নরম করে তুলবে, তবে এটি মাংসকে মিষ্টি স্বাদও দেবে। যদি এটি আপনাকে বিরক্ত না করে তবে আপনি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন।

গরুর মাংস নরম করার জন্য, অভিজ্ঞ শেফরা এটিকে টুকরো টুকরো করে সরিষাতে ডুবানোর পরামর্শ দেন। আধা ঘন্টা পরে, আপনি মাংস থেকে একটি থালা প্রস্তুত করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, গরুর মাংস শুধুমাত্র কোমল হবে না, তবে একটি অস্বাভাবিক স্বাদও থাকবে যা অনেকেই অবশ্যই পছন্দ করবে।

আমার স্বামী (সম্ভবত কোন ব্যতিক্রম) সুস্বাদু খাবার খেতে ভালবাসেন। আমি একজন গৃহিণী, তাই রান্না করার জন্য আমার অনেক সময় আছে। আমার জন্য কাজ করে এমন কোমল গরুর মাংস রান্না করার উপায় খুঁজে পাওয়ার আগে আমি অনেক গরুর মাংসের রেসিপি চেষ্টা করেছি। এই রেসিপি অনুসারে, মাংস সরস এবং সত্যিই নরম হয়ে যায়। আমি সেগুলি আপনার জন্য লিখব যাতে আপনি ভুল না করেন বা আপনার অনুসন্ধানে মাংস নষ্ট না করেন। ভাল রেসিপি. আমার অভিজ্ঞতার সদ্ব্যবহার করুন এবং আমার ভুল থেকে শিখুন।

টেন্ডার গরুর মাংসের রেসিপি রান্না করার জন্য উপকরণ।

• 1 কেজি মাংস
• 2টি পেঁয়াজ
• 1টি বড় গাজর
• ২য়। l 9% ভিনেগার
• তেজপাতা
• রসুন
• 1.5 টেবিল চামচ। সুস্বাদু টমেটো পেস্টের চামচ
• প্রিয় মশলা

প্রস্তুতি নরম গরুর মাংস

1. মাংসের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে ঠান্ডা পানিএবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে ড্যাব। মাংস ছেঁকে নেওয়ার সময় যদি মাংসের উপর জল থাকে তবে এটি প্রচুর পরিমাণে ছড়িয়ে পড়বে।

2. ধোয়া মাংসকে 3 বাই 4 সেমি পরিমাপের কিউব করে কেটে নিন, একটি ফ্রাইং প্যানে একটু গরম করুন সব্জির তেলএবং উচ্চ আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরুর মাংস চারদিকে ভাজুন।

3. একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে ভাজা মাংস রাখুন, ফুটন্ত জল 1 লিটার ঢালা, ভিনেগার যোগ করুন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে, ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দেড় ঘণ্টা আঁচে রাখুন।

4. দেড় ঘন্টা পরে, তেজপাতা, পেঁয়াজ কুচি এবং গ্রেট করা গাজর যোগ করুন। মোটা grater, অথবা টুকরো টুকরো করে কাটা। সিদ্ধ হতে দিন, প্রয়োজনে ফুটন্ত জল যোগ করুন।

5. প্রায় 20-25 মিনিটের পরে, লবণ যোগ করুন, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে দেওয়া রসুন, টমেটো পেস্ট, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে এবং মশলা যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যাতে গরুর মাংস সত্যিই কোমল হয়।

"কীভাবে টেন্ডার বিফ রান্না করবেন" রেসিপির সমস্ত ধাপ অনুসরণ করে, আপনি সবচেয়ে কোমল মাংস পাবেন! এবং আমার আরও একটি প্রিয় রেসিপি, যা প্রস্তুত করার পরে আপনি বুঝতে পারবেন যে আপনি পৃথিবীতে এর চেয়ে নরম এবং কোমল কিছু খাননি।

খুব নরম গরুর মাংসের জন্য 2 রেসিপি

এই রেসিপি অনুযায়ী নরম এবং কোমল গরুর মাংস প্রস্তুত করার জন্য উপকরণ:

• হাড়বিহীন মাংস ১ কেজি
• 1 লেবু (রস)
• 1.5 চা চামচ আলু স্টার্চ
• 1 চা চামচ বেকিং সোডা
• সব্জির তেল
• লবণ,
• স্বাদে মশলা, হপস-সুনেলি
• 2টি বড় পেঁয়াজ

রেসিপি

1. মাংস ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

2. একটি পাত্রে মাংস রাখুন, লবণ, মরিচ, এবং মশলা যোগ করুন। স্টার্চ, সোডা যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। লেবুর রস ঢালুন, নাড়ুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় এক ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।

ভাজা, বেকড বা স্টুড মাংস শক্ত? এটা ঠিক করা যাবে! আজ আমরা আপনাকে বলব কিভাবে মাংস রান্না করা যায় যাতে এটি সর্বদা নরম এবং সরস হয়ে ওঠে এবং যদি তা করা যায় প্রস্তুত থালাএটা এখনও শক্ত এবং স্বাদহীন পরিণত.

মাংস শক্ত হয়ে গেল কেন?

বিভিন্ন কারণে হতে পারে। সম্ভবত, আপনি অতিরিক্ত ফিল্ম এবং টেন্ডনগুলি অপসারণ করার জন্য কাটাটি যথেষ্ট ভালভাবে পরিষ্কার করেননি এবং আপনি এটি একটি ছোট পাত্রে খুব বেশি তাপমাত্রায় রান্না করেছেন। সম্ভবত আপনি মাংস বেশি রান্না করেছেন বা বিপরীতভাবে, এটি খুব কম রান্না করেছেন।

কিন্তু সবচেয়ে সাধারণ ভুল যেখানে মাংস শক্ত হয়ে যায় তা হল এর অনুপযুক্ত ব্যবহার। উদাহরণস্বরূপ, ভাজার জন্য তারা এমন কাট নেয় যা খুব শক্ত এবং ছিদ্রযুক্ত, যা স্টুইংয়ের জন্য আরও উপযুক্ত। এবং তদ্বিপরীত - স্টুইং এবং রান্নার জন্য, তারা চর্বিহীন কাট নেয় (এর মধ্যে রয়েছে)।

সব মাংস ভাজা এবং স্টুইং জন্য সমানভাবে উপযুক্ত নয়। আপনি যদি জানেন না কোন কাটটি বেছে নেবেন তবে এই নিয়মটি মনে রাখবেন: মৃতদেহের পিছনের এবং কটিদেশীয় অংশগুলির পেশীগুলি সবচেয়ে নরম এবং সবচেয়ে কোমল। এই কাটগুলি ভাজার জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, মৃতদেহের এই অংশ থেকে আপনি করতে পারেন। প্রাণীর জীবদ্দশায় চলাফেরার সাথে জড়িত মৃতদেহের অংশ থেকে নেওয়া মাংস বেকিং বা স্টুইংয়ের জন্য উপযুক্ত। এর মধ্যে রয়েছে মৃতদেহের নিতম্বের অংশ থেকে মাংস এবং তথাকথিত "বাট"।

কিভাবে রসালো মাংস রান্না?

ধরুন আপনি সঠিক কাটা বেছে নিয়েছেন। এখন সবচেয়ে কঠিন জিনিসটি রয়ে গেছে - এটি সরস, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত প্রস্তুত করা। আপনি যদি গোলাশ বা রোস্টের জন্য মাংস ভাজান তবে কাটাটি অবশ্যই ফিল্ম এবং শিরাগুলি থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করতে হবে। তারপর শুকনো মুছুন এবং শুধুমাত্র তারপর অংশে কাটা। প্যান ইতিমধ্যে গরম করা উচিত। এর কাজের পৃষ্ঠটি যত ভালোভাবে উত্তপ্ত হবে, মাংস তত দ্রুত ভূত্বকের মধ্যে "আঁকড়ে ধরবে", যার ফলে ভিতরে মাংসের রস সংরক্ষণ করা হবে। আপনি একেবারে শেষে এটি লবণ প্রয়োজন! এটি প্রধান নিয়মগুলির মধ্যে একটি রসালো থালা. মনে রাখবেন: গরুর মাংস স্টুযা আগে থেকে ভাজা হয়ে গেছে অনেক সুস্বাদু।

ধরা যাক আপনাকে এমন একটি কাট ভাজা দরকার যা সবচেয়ে কোমল নয়। উদাহরণ স্বরূপ, । শস্য জুড়ে পাতলা রেখাচিত্রমালা এটি কাটা এবং marinate. সয়া সস, সরিষা এবং লেবুর রস প্রাকৃতিক "নরম" হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনাকে 20-40 মিনিটের জন্য গরুর মাংস ম্যারিনেট করতে হবে। আর সুপারিশ করা হয় না।

গরুর মাংসের স্টেক দিয়ে সবকিছু সহজ। ভাল শুষ্ক বা ভিজা বার্ধক্য. চর্বির পাতলা স্তরযুক্ত মাংস ভাজা এবং বেক করার জন্য আদর্শ। চর্বি শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে এবং গরুর মাংসের প্রাকৃতিক স্বাদ বাড়ায়। মার্বলিংয়ের বেধ এবং ডিগ্রির উপর নির্ভর করে, মাঝারি বিরল না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 3-4 মিনিট রান্না করুন। এটি উচ্চ-মানের শস্য-খাওয়া গরুর মাংস থেকে তৈরি স্টেকের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বলে মনে করা হয়।

চর্বি বা চর্বির পকেটের পাতলা স্তরযুক্ত মাংস রোস্টের জন্য আদর্শ। এটি সর্বদা সরস, অতিরিক্ত রান্না করা এবং খুব সুগন্ধযুক্ত নয়। এই ধরনের কাটা অন্তর্ভুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, প্রধান পাঁজর রোস্ট গরুর মাংস। বেকিং তাপমাত্রা খুব বেশি হওয়া উচিত নয় (100 থেকে 120 ডিগ্রি পর্যন্ত)। অন্যথায়, মাংস শুকিয়ে যেতে শুরু করবে।

শেষ মাংস শক্ত হয়ে গেলে কী করবেন?

অবশেষে, আমরা মূল প্রশ্নে আসি। ধরা যাক মাংস শক্ত হয়ে গেছে। কিভাবে এটা মেরামত করা যেতে পারে? আপনি যদি মাংস ভাজা হয় এবং এটি শক্ত হয়ে যায়, তবে এটি সসে স্টু করার চেষ্টা করুন। শুকনো লাল ওয়াইন বা থেকে এটি প্রস্তুত করুন ওয়াইন ভিনেগার. শুধু ওয়াইন দিয়ে প্যানটি ডিগ্লাজ করুন এবং অ্যালকোহলকে বাষ্পীভূত করতে সংক্ষিপ্তভাবে সিদ্ধ করুন। মাংসের উপর তরল ঢেলে দিন এবং সিদ্ধ হতে দিন। ভাল পথপরিস্থিতি ঠিক করুন যদি আপনি রান্না করেন এবং এটি খুব কঠিন হয়ে যায়।

আপনি স্টুইং ছাড়াই ভাজা মাংস নরম করতে পারেন। শুধু এটি স্প্রে করুন লেবুর রসএবং কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।

আপনি যদি মাংস স্টিউ করেন এবং এটি চিবানো না হয় তবে স্টু চালিয়ে যান। কাটাটিকে একটি বড় প্যানে স্থানান্তর করুন - এটি গরম বাতাসের সঞ্চালনকে উন্নত করবে। প্রয়োজনীয় পরিমাণ তরল যোগ করুন। এটি জল, ওয়াইন, ঝোল বা বিয়ার হতে পারে। আপনি ভদকা বা একটু ওয়াইন বা একটি গ্লাস যোগ করতে পারেন আপেল সিডার ভিনেগার, যদি আপনি একটি খুব কঠিন কাটা সঙ্গে মোকাবিলা করা হয়. নরম হওয়া পর্যন্ত মাংস সিদ্ধ করুন।

কিন্তু বেকড মাংস শক্ত হয়ে গেলে কী করবেন? অবিলম্বে চুলা থেকে নাও! মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে একটি তাপরোধী পাত্রে রাখুন। সস মধ্যে ঢালা. আপনি যে প্যানটি বেক করা হয়েছিল তা ডিগ্লাজ করতে পারেন। এটি জল, ঝোল বা ওয়াইন দিয়ে করা যেতে পারে। মাংসের উপর তরল ঢালা এবং এটি যথেষ্ট নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।