যারা আন্তরিক মাংসের খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য রাজকীয় শ্যাম্পিনন দিয়ে গরুর মাংস রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। টক ক্রিম সস. আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতায় ভুগছেন এমন লোকদের জন্য এই মাংসের খাবারটি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ গরুর মাংসে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। এছাড়াও, যারা শরীরে প্রোটিন সরবরাহ পুনরায় পূরণ করতে চান তাদের জন্য এই মাংসের খাবারটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু এই পদার্থটি উপস্থিত রয়েছে […]
উপকরণ
গরুর মাংস টেন্ডারলাইন (430 গ্রাম);
ভাজার জন্য তুলা বীজ তেল (34 মিলি);
তাজা রাজকীয় চ্যাম্পিনন(460 গ্রাম);
তাজা সাদা মরিচ (স্বাদে);
ঘরে তৈরি পুরু টক ক্রিম (180 গ্রাম);
টেবিল লবণ (স্বাদ);
বেগুনি পেঁয়াজ (230 গ্রাম);
পানীয় জল (স্বাদ)।
যারা আন্তরিক মাংসের খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য টক ক্রিম সসে রাজকীয় শ্যাম্পিনন দিয়ে গরুর মাংস রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতায় ভুগছেন এমন লোকদের জন্য এই মাংসের খাবারটি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ গরুর মাংসে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে।
এছাড়াও, যারা শরীরে প্রোটিন সরবরাহ পুনরায় পূরণ করতে চান তাদের জন্য এই মাংসের থালাটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এই পদার্থটি কেবল গরুর মাংসেই নয়, রাজকীয় শ্যাম্পিনগুলিতেও যথেষ্ট পরিমাণে উপস্থিত রয়েছে।
তাই সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং কিছু প্রস্তুত করতে হৃদয়গ্রাহী থালাভাল মানের বাছুর বা তাজা গরুর মাংস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
রান্নার প্রক্রিয়া:
ধোয়া বাষ্পযুক্ত গরুর মাংস লম্বা স্ট্রিপে কাটুন, তারপর রাজকীয় শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, সেগুলিকে কোয়ার্টার বা টুকরো করে কেটে নিন।
এর পরে, পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, এটি কেটে নিন এবং এটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন, তারপর একটি গভীর ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং এতে কিছু তুলা বীজের তেল ঢেলে দিন। এতে কাটা গরুর মাংস রাখুন এবং নিয়মিত নাড়াচাড়া করে পনের মিনিট ভাজুন, তারপর কাটা পেঁয়াজের এক অংশ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং ভাজার প্রক্রিয়া চালিয়ে যান।
এরপরে, আরেকটি ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করুন, এতে কিছু তুলা বীজের তেল ঢেলে দিন, এটি মাঝারি আঁচে গরম হওয়ার সাথে সাথে কাটা শ্যাম্পিননগুলি, সেইসাথে বাকি পেঁয়াজগুলি যোগ করুন। নিয়মিত নাড়াচাড়া করে, এই উপাদানগুলিকে প্রায় আট মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে মাংসের সাথে ফ্রাইং প্যানে ভাজা মাশরুম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
মাশরুম সঙ্গে গরুর মাংস স্টুটক ক্রিম সস, রেসিপি যার জন্য নীচে পোস্ট করা হয়েছে, একটি থালা প্রস্তুতি প্রযুক্তির অনুরূপ. মুরগি বা শুয়োরের মাংসের মতো মাশরুম দিয়ে গরুর মাংস প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প থাকতে পারে। রান্নার পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে চুলায়, চুলায় বা ধীর কুকারে গরুর মাংস রান্না করা। পরিবর্তে, গরুর মাংস এবং মাশরুমে বিভিন্ন পণ্য যুক্ত করে, আপনি নতুন রেসিপি এবং খাবারের স্বাদ পেতে পারেন।
মাশরুম সহ গরুর মাংসের স্টু, রেসিপিনীচে উপস্থাপিত যার প্রস্তুতি গরম হিসাবে বিভিন্ন সাইড ডিশের জন্য উপযুক্ত মাংশের পাত্র. অনেক গৃহিণী আত্মবিশ্বাসী যে গরুর মাংস শুকনো এবং শক্ত মাংস. অবশ্যই, এই বিবৃতিতে কিছু সত্য আছে, কারণ মাংস প্রকৃতপক্ষে মুরগি, খরগোশ বা শুয়োরের চেয়ে গঠনে আরও কঠোর।
এটি নরম করার জন্য, এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি marinade মধ্যে ম্যারিনেট করা হয়, অথবা সেদ্ধ, ভাজা বা দীর্ঘ সময়ের জন্য বেক করা হয়। যে কোনো তৈরি করুন গরুর মাংস স্টুটক ক্রিম সস সঙ্গে নরম এবং সরস. টক ক্রিম মাংস নরম করার চমৎকার সম্পত্তি আছে। টক ক্রিম সসে মাশরুম দিয়ে স্টিউ করা গরুর মাংস রসালো এবং একটি সুস্বাদু মাশরুমের সুগন্ধযুক্ত হবে।
উপকরণ:
- গরুর মাংস - 300 গ্রাম,
- চ্যাম্পিননস - 300 গ্রাম।,
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।,
- টক ক্রিম - 4 চামচ। চামচ,
- সূর্যমুখীর তেল,
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ - এক চিমটি
- তেজপাতা - 1-2 পিসি।
মাশরুমের সাথে গরুর মাংসের স্টু - রেসিপি
আপনি এটি থেকে একটি থালা প্রস্তুত শুরু করার আগে, যে কোনও মাংস প্রথমে চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে। ঠান্ডা পানি, তারপর ন্যাপকিন বা কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করে অতিরিক্ত আর্দ্রতা শুকিয়ে ফেলুন। গরুর মাংসকে আড়াআড়িভাবে 2 বাই 5 সেমি মাপের কিউব করে কাটুন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন। মাশরুমের ক্যাপগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং ডালপালা বৃত্তে কেটে নিন। তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে মাংস রাখুন। নাড়ুন, 10 মিনিটের জন্য মাংস ভাজুন। এর পরে, এতে পেঁয়াজ এবং মাশরুম যোগ করুন। এর পরে, লবণ এবং মরিচ মাশরুম সঙ্গে গরুর মাংস। রাখুন তেজপাতাসুবাস জন্য সব উপকরণ মেশান।
আক্ষরিকভাবে 5 মিনিটের মধ্যে শ্যাম্পিননগুলি সিদ্ধ হবে এবং রস ছেড়ে দেবে, তবে এই তরলটি স্টুইংয়ের জন্য যথেষ্ট হবে না। অতএব, মাশরুমের সাথে গরুর মাংসে 100-150 মিলি যোগ করুন। জল জলের পরে টক ক্রিম যোগ করুন।
শ্যাম্পিননগুলিতে নাড়ুন এবং কম আঁচে প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্টুইং করার সময়, মাংসকে পর্যায়ক্রমে নাড়ুন, যা এটিকে কেবল সমানভাবে সিদ্ধ করতে দেয় না, তবে পোড়াতেও দেয় না। মাশরুম সঙ্গে গরুর মাংস স্টু টক ক্রিম সস মধ্যেএকটি সাইড ডিশ সঙ্গে গরম পরিবেশিত. মাশরুম সহ গরুর মাংসের স্টুর এই রেসিপিটি আপনার পক্ষে কার্যকর হলে আমি খুশি হব। আপনার খাবার উপভোগ করুন.
মাশরুম সঙ্গে গরুর মাংস স্টু. ছবি
টক ক্রিম সসে মাশরুম সহ শুয়োরের মাংস একটি খুব সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ। এটি চুলায় বা ফ্রাইং প্যানে রান্না করা যায়। শুকনো এবং তাজা মাশরুম উভয়ই উপযুক্ত; আপনি শ্যাম্পিনন বা বন্য মাশরুম নিতে পারেন। মাংস, পেঁয়াজ এবং মাশরুমের সংমিশ্রণ নিজেই খুব সুস্বাদু এবং যদি এই সমস্ত টক ক্রিম সসে রান্না করা হয় তবে এটি আরও সুস্বাদু এবং আরও কোমল হয়ে ওঠে।
সুতরাং, টক ক্রিম সসে মাশরুম দিয়ে মাংস প্রস্তুত করতে, আমরা তালিকা অনুযায়ী পণ্যগুলি প্রস্তুত করব। তাজা টক ক্রিম নিন, তাহলে দই হবে না। আপনার স্বাদে মশলা চয়ন করুন, তবে মরিচের একটি সাধারণ মিশ্রণ মাশরুম এবং মাংসের স্বাদকে বাধা না দিয়ে এই খাবারটিকে পুরোপুরি পরিপূরক করে।
মাংস ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে দ্রুত ভাজুন।
একটি বড় ফ্রাইং প্যানে যেখানে আমরা রান্না করব, কাটা পেঁয়াজটি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আপনার মাশরুম শুকিয়ে গেলে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর শুকিয়ে কেটে নিন। তাজা শ্যাম্পিননধোয়া এবং মোটামুটি বড় কাটা, পেঁয়াজ মাশরুম যোগ করুন।
পেঁয়াজ এবং মাশরুমগুলিকে 5-7 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রান্না করুন, সাবধানে নাড়ুন যাতে মাশরুমগুলি তাদের আকার না হারায়। তারপর 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। একটি স্লাইড ছাড়া ময়দা এবং দ্রুত মিশ্রিত.
এর প্রায় একটি গ্লাস মধ্যে ঢালা যাক গরম পানিবা ঝোল, মিশ্রিত করুন, মাংস যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন. কাটা রসুন যোগ করুন। এর মিশ্রিত করা যাক.
এখন টক ক্রিম যোগ করুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, নাড়ুন। প্রয়োজন হলে, আরও গরম জল বা ঝোল যোগ করুন, আপনার স্বাদে সসের পরিমাণ এবং বেধ সামঞ্জস্য করুন।
টক ক্রিম সস মধ্যে মাশরুম সঙ্গে শুয়োরের মাংস প্রস্তুত। আপনার প্রিয় সাইড ডিশ এবং পরিবেশন করুন সবজি সালাদ. মাশরুমগুলি রান্না করা হয়েছিল, তবে টুকরো টুকরো রয়ে গেছে; টক ক্রিম সসে মাংস সবচেয়ে কোমল হয়ে উঠল!
আপনার প্রিয় সবুজ যোগ করুন এবং উপভোগ করুন!
টক ক্রিম মধ্যে মাশরুম সঙ্গে গরুর মাংস - এটা সহজ সুস্বাদু থালাপ্রতিদিন এবং আজ আমরা এর প্রস্তুতির গোপনীয়তা প্রকাশ করব।
খাবারের জন্য উপকরণ:
- গরুর মাংস - 1 কেজি;
- টক ক্রিম - 250 মিলিলিটার;
- জল - 250 মিলিলিটার;
- চ্যাম্পিননস - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 বড় পেঁয়াজ;
- কালো, সাদা, সবুজ এবং গোলাপী মরিচের মিশ্রণ - স্বাদে;
- লবনাক্ত;
- তেজপাতা - 1 পাতা;
- মিষ্টি মটর - 2 মটর;
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ।
রন্ধনপ্রণালী: তাতার, ইউক্রেনীয়। রান্নার সময়: 120 মিনিট। পরিবেশনের সংখ্যা: 6।
আমি মাংস ছাড়া আমার জীবন কল্পনা করতে পারি না, বিশেষ করে সুস্বাদুভাবে রান্না করা মাংস =) মাংস সুস্বাদু, মাংস স্বাস্থ্যকর, এবং নিরামিষাশীরা আমাকে ক্ষমা করতে পারে। মাংসে অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, হিম আয়রন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক এবং বি ভিটামিন রয়েছে। তবে, এটি মনে রাখা উচিত যে প্রস্তুতির পদ্ধতি শরীরের জন্য মাংসের খাবারের উপকার বা ক্ষতির মাত্রা নির্ধারণ করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি ভাজা চপ অবশ্যই সুস্বাদু, তবে লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না।
আমি স্টুড বা বেকড মাংস পছন্দ করি। আমি সত্যিই বারবিকিউ পছন্দ করি, তবে, হায়, আমি নিজে কীভাবে এটি রান্না করতে পারি তা জানি না, তবে যারা এটি দুর্দান্ত করে তাদের সাথে আমি বন্ধু))
আসুন টক ক্রিম এবং মাশরুম দিয়ে গরুর মাংস রান্না করা শুরু করি:
- আমরা চলমান জল দিয়ে গরুর মাংস ধুয়ে ফেলি, ফিল্ম এবং টেন্ডনগুলি সরিয়ে ফেলি, কিউব এবং স্বাদে মরিচ কেটে ফেলি। আমি "মরিচের মিশ্রণ" মশলা পছন্দ করি, এতে গোলাপী, সবুজ, সাদা এবং কালো মরিচের জাত রয়েছে। আমি এটা চেষ্টা করার সুপারিশ.
- কাটা মাংস মিহি করে ভেজে নিন সব্জির তেলসোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এবং একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা একটি পুরু নীচে সঙ্গে সসপ্যানে স্থানান্তর করুন।
- খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো শ্যাম্পিননগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ এবং মাশরুম ভাজুন এবং মাংসের সাথে প্যানে স্থানান্তর করুন।
- আমরা জল (বা দুধ) এক থেকে এক সঙ্গে টক ক্রিম পাতলা এবং সসপ্যান বিষয়বস্তু ঢালা।
- দেড় থেকে দুই ঘণ্টা সিদ্ধ করুন (মাংসের ধরনের উপর নির্ভর করে)। প্রস্তুতির 10 মিনিট আগে, লবণ যোগ করুন, একটি তেজপাতা এবং মটরশুটি একটি দম্পতি নিক্ষেপ করুন।
- তাপ বন্ধ করুন এবং মাংস 20-30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
টক ক্রিম মধ্যে মাশরুম সঙ্গে গরুর মাংসবিভিন্ন সাইড ডিশের সাথে খুব ভালো যায়, যেমন স্প্যাগেটি, বকউইটবা ভাত আমাদের থালা সবজি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, স্টিউড সাদা বাঁধাকপি, সেদ্ধ বেগুন বা সেদ্ধ আলু।
আমি নিশ্চিত থালা সুস্বাদু পরিণত.
যা অবশিষ্ট থাকে তা হল আপনার ক্ষুধা কামনা করা!
ভিডিও টক ক্রিম সস মধ্যে মাশরুম সঙ্গে সুস্বাদু গরুর মাংস
একটি চমৎকার ভিডিও রেসিপি যা আপনাকে এই সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং স্বাস্থ্যকর খাবারটি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি আরও ভালভাবে বুঝতে সাহায্য করবে।
প্রস্তুতি:
মাংস ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন (1 সেমি পুরু, প্রস্থ এবং দৈর্ঘ্য 5 সেমি পর্যন্ত), একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর একটি হাতুড়ি দিয়ে এই টুকরা বীট এবং পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা. গরুর মাংস নরম রাখার জন্য এটি।
উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে খুব ভালভাবে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে 1 টেবিল চামচ রাখুন। চামচ মাখনএবং তারপর মাংস কিছু রাখা. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাংস ভাজুন, লবণ যোগ করুন। তাই সমস্ত মাংস অংশে ভাজুন এবং থালায় স্থানান্তর করুন যেখানে আপনি সিদ্ধ করবেন।
মাশরুম ধুয়ে 2 মিনিট সিদ্ধ করুন। জল নিষ্কাশন করার জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। লবণ যোগ করুন এবং মাংস যোগ করুন। আপনাকে এটি ভাজতে হবে না, এটি এখনই মাংসে যোগ করুন।
এক গ্লাস উষ্ণ লবণাক্ত জল বা ঝোল দিয়ে আগুনে মাংস এবং মাশরুম রাখুন। এটি কম আঁচে সিদ্ধ হতে দিন এবং আমরা টক ক্রিম সস তৈরি করব। যে কোনও মাংস উচ্চ তাপ পছন্দ করে না; এটি অবশ্যই কম আঁচে সিদ্ধ করা উচিত, তারপরে এটি নরম এবং সরস হবে। এই ফর্মটিতে আপনাকে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।
পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, গাজরগুলি মাঝারি গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং পেঁয়াজে যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য নাড়তে রান্না করুন।
এক চামচ ময়দা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। তারপর টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন; যদি টক ক্রিম খুব টক হয়, তাহলে সামান্য চিনি যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
মাশরুমের সাথে মাংসে সস যোগ করুন; এটি মাংসকে পুরোপুরি ঢেকে রাখতে হবে। প্রয়োজনে জল যোগ করুন। আপনি কাটা সবুজ যোগ করতে পারেন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন (15 মিনিট)।
গরুর মাংস এবং কুমড়া স্টু
তারা সঙ্গে মুরগির স্যুপ - সুস্বাদু এবং উজ্জ্বল একটি ব্যাগ থেকে তারা সঙ্গে স্যুপ রান্না কিভাবে
তারা সহ মুরগির স্যুপ - তারার রেসিপি সহ ব্যাগ থেকে সুস্বাদু এবং উজ্জ্বল স্যুপ