আপনার প্রয়োজন হবে:
ময়দার জন্য: 2 কেজি ময়দা, 50 গ্রাম খামির (বা 2 কেজি আটার জন্য তাদের প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত পরিমাণে শুকনো খামির), 250 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল, 1 গ্লাস চিনি, 0.5 লিটার জল, এক চিমটি লবণ.
কোট লার্কস: মিষ্টি, শক্তিশালী চা।

ময়দা প্রস্তুত:
লার্কগুলি শক্তিশালী, ইলাস্টিক ময়দা থেকে তৈরি করা হয়।
উত্তপ্ত (প্রায় 38 গ্রাম) জলে 2 টেবিল চামচ চিনি এবং খামির দ্রবীভূত করুন, নাড়ুন।
একটি চালুনি দিয়ে বা একটি বিশেষ সিফটার ব্যবহার করে ময়দা ছেঁকে নিন (তারপর ময়দা মেশানো এবং উঠতে সহজ হবে)।
ময়দার মধ্যে দ্রবীভূত খামির ঢালা, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। আলোড়ন.
উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য ময়দা মাখুন। অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না এটি আপনার হাতে লেগে থাকা বন্ধ করে এবং ইলাস্টিক হয়ে যায়।
একটি সমান বলের মধ্যে ময়দা রোল করুন, এটি একটি প্যানে রাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ময়দাটি ঢেকে দিন এবং প্রায় 1.5 মিনিটের জন্য উঠতে ছেড়ে দিন। ঘন্টা (যতক্ষণ না ময়দা আকারে দ্বিগুণ হয়)।

কিভাবে লার্ক তৈরি করবেন:
ময়দা নীচে ঘুষি এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য মেশান। আনুমানিক 100 গ্রাম ওজনের টুকরো টুকরো করে কাটুন, দড়িতে রোল করুন। তারপর:
1. একটি গিঁটে টর্নিকেট বেঁধে দিন, মাথাটিকে উপযুক্ত আকৃতি দিন, কিশমিশের চোখে লেগে থাকুন, আপনার আঙ্গুল দিয়ে লেজটি হালকাভাবে টিপুন, একটি ছোট ছুরি দিয়ে পালক কাটুন, চিনি দিয়ে শক্ত চায়ের আধান দিয়ে পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন, বেক
2. ময়দার দড়িটি অবশ্যই পাকানো উচিত যাতে একটি প্রান্ত পাতলা এবং নমনীয় হয় - মাথা, এবং পুরো শরীরটি মোটা, দীর্ঘায়িত, এটি আপনার আঙ্গুল দিয়ে হালকাভাবে চাপতে হবে। ছুরি দিয়ে লেজটিকে ফ্যানের আকারে কেটে নিন। ডানার জন্য, আটা পাতলা করে গুটান, ডানা কেটে ফেলুন, পালক কাটুন, চা দিয়ে ব্রাশ করুন, শেষ বিশদটি কিশমিশ-চোখ।
রেসিপিটির লেখক: সেন্ট সিমেন'স ক্যাথেড্রাল থেকে প্রসফোরা (

রেটিং: 5.0/ 5 (1 ভোট দেওয়া হয়েছে)

রান্নার সময়: প্রায় 3 ঘন্টা।

ফলন: 16টি পণ্য।

Samsebesef-povar.ru ব্লগের সকল পাঠকদের শুভেচ্ছা!

আমি আপনার মনোযোগ থেকে larks জন্য একটি সহজ রেসিপি উপস্থাপন খামির মালকড়ি, যা আমাদের বড়-ঠাকুমারা বসন্ত বিষুব দিনে বেক করেছিলেন। এই দিনটিকে জনপ্রিয়ভাবে ম্যাগপিস বা লার্কসও বলা হয় এবং পাখির আকারে এটি বসন্তের আগমন, উষ্ণতা এবং উষ্ণ দেশগুলি থেকে পাখিদের প্রত্যাবর্তনের প্রতীক।

আজ আমরা মিষ্টি লার্ক বান বেক করব, যা বাচ্চাদের সাথে তৈরি করা খুব আকর্ষণীয় এবং মজাদার।

রুডি, সুন্দর পাখি সুগন্ধযুক্ত চায়ের সাথে দুর্দান্ত যায়, যা সহজেই একটি অনলাইন চায়ের দোকানে কেনা যায়।

খামিরের ময়দা থেকে তৈরি লার্কের রেসিপি:

যেহেতু আমি শুকনো খামির ব্যবহার করি, তাই প্রথমে আমাকে এটি জাগানো দরকার। এটি করার জন্য, একটি ছোট পাত্রে, হালকা উষ্ণ দুধে খামিরটি পাতলা করুন, এক চিমটি বা দুটি দানাদার চিনি যোগ করুন। ময়দাটি ভালভাবে নাড়ার পরে, একটি চরিত্রগত ক্যাপ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত এটি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। ব্যবহার করলে তাজা ঈস্ট, তারপর তাদের আপনার হাত দিয়ে মাখার পরে অবিলম্বে একটি উষ্ণ তরল (আমাদের ক্ষেত্রে, দুধে) প্রবেশ করানো যেতে পারে।

এদিকে, খামিরের ময়দার জন্য, দুধের সাথে একত্রিত করুন মাখন, মিশ্রণটি মাইক্রোওয়েভে বা চুলায় রাখুন। তেল সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তরল গরম করুন এবং দুধ একটি উষ্ণ তাপমাত্রায় থাকে।

এবার উষ্ণ দুধ-মাখনের মিশ্রণে খামির যোগ করুন, ডিমে বিট করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।

চালিত মিশ্রণটি ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন আটা, লবণ এবং দানাদার চিনি।

খামিরের ময়দা থেকে তৈরি স্প্রিং লার্ক, 1 রেটিং এর উপর ভিত্তি করে 5 এর মধ্যে 5.0

আরও আকর্ষণীয় রেসিপি:

বসন্তের শুরুতে, ভার্নাল ইকুনোক্সের দিনে, আকারে বান সেঁকানোর একটি প্রথা রয়েছে লার্কসবা অন্যান্য পাখি। মালকড়ি larksজনপ্রিয় বিশ্বাস অনুসারে বসন্তের আগমনের প্রতীক, তারা তাদের ডানাগুলিতে বসন্ত এবং উষ্ণতা নিয়ে আসে। সাধারণত লার্কসথেকে বেকড খামিরবিহীন আটা, তারা বিভিন্ন আকার এবং আকার হতে পারে. আমি সমৃদ্ধ খামিরের ময়দা থেকে আমার লার্কগুলি বেক করেছি। তারা তারা fluffy, গোলাপী এবং খুব সুস্বাদু পরিণত. এই রেসিপিটির সাথে ধর্মীয় আচারের কোন সম্পর্ক নেই। আপনি যদি রোজা থাকেন, তাহলে লেন্টেন বান বেক করুন।

উপকরণ

ময়দা থেকে লার্ক প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1 গ্লাস দুধ;

2 টেবিল চামচ। l সাহারা;

এক চিমটি লবণ;

1 চা চামচ. শুকনো ঈস্ট;

50 গ্রাম মাখন;

3 কাপ ময়দা;

কয়েকটি কিসমিস।

সিরাপ জন্য:

2 টেবিল চামচ। l সাহারা;

2 টেবিল চামচ। l জল

রান্নার ধাপ

বেকিং ট্রে গ্রিজ করুন সব্জির তেল, এটির উপর ময়দা থেকে লার্কগুলি রাখুন। কাঁচি ব্যবহার করে, ডানা তৈরি করতে প্রান্ত বরাবর ছোট কাট তৈরি করুন। একটি ব্রাশ ব্যবহার করে মিষ্টি জল দিয়ে প্রতিটি পাখি ব্রাশ করুন। মিষ্টি জল প্রস্তুত করতে, চিনি দ্রবীভূত করুন গরম পানিএবং ঠান্ডা

20-25 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি ওভেনে বেকিং শীট রাখুন। মিষ্টি জল দিয়ে আবার গরম বান ব্রাশ করুন। একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা করুন।

বোন ক্ষুধা, আপনার প্রিয়জনকে খুশি করুন!

বসন্তের বার্তাবাহকদের মধ্যে একজন হলেন লার্ক; তিনিই আমাদের কাছে বসন্তের আগমন সম্পর্কে গান করেন, ইতিমধ্যে পুনরুজ্জীবিত গাছের ডালে ডালে লাফিয়ে পড়েন। অনাদিকাল থেকে, পৌত্তলিক রাশিয়াতে 22 মার্চ বসন্ত উদযাপন করার প্রথা ছিল। স্থানীয় বিষুব দিবসে, লোকেরা ঐতিহ্যগতভাবে ময়দা থেকে লার্ক বেক করে এবং বসন্তকে আমন্ত্রণ জানাতে গান গায়।

পরে, সেবাস্তের চল্লিশজন শহীদদের স্মরণের দিনটি খ্রিস্টীয় ক্যালেন্ডারে পালিত হয় 22 মার্চ। একসাথে দুটি ছুটি উদযাপন করে, তারা ময়দা থেকে 40 টি পাখি বেক করতে শুরু করে এবং ধীরে ধীরে ছুটির আরেকটি নাম পেয়েছে - ম্যাগপিস।

একটি সুন্দর ক্রিস্পি ক্রাস্ট সহ সুগন্ধি লার্কগুলি শিশুদের মধ্যে বিতরণ করা হয়েছিল, তারা উঠোনের চারপাশে দৌড়েছিল এবং বসন্তকে আমন্ত্রণ জানিয়েছিল, গান গেয়েছিল - স্টোনফ্লাইস। কুকিজ বা বান থেকে তৈরি করা হয়েছে বিভিন্ন পরীক্ষা: রাই, জিঞ্জারব্রেড, শর্টব্রেড, খামির-মুক্ত নোনতা বা খামির মিষ্টি। বসন্তের সভা প্রায়শই পড়ে লেন্ট, তাই বানগুলি ডিম এবং মাখন ছাড়াই চর্বিহীন ছিল।

ঘোষণা উদযাপনের দিনে লার্ক বেক করা এখনও প্রথাগত (নতুন শৈলী অনুসারে 7 এপ্রিল, একটি ধ্রুবক তারিখ রয়েছে)।

আমরা বসন্ত এর harbingers বেক - মালকড়ি থেকে larks। একটি রুটি মেশিন ময়দা মাখাতে আমাদের সাহায্য করবে, যা কাজকে সহজ করবে এবং আপনার হাত মুক্ত করবে।

থেকে চর্বিহীন বান প্রস্তুত করতে চর্বিহীন মালকড়িদরকারি

• আটা ( প্রিমিয়াম) - 0.5 কেজি,
• জল - 0.3 লিটার,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। চামচ,
• লবণ- ১ চা চামচ,
• দানাদার চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ,
• সক্রিয় শুকনো খামির - 1.5 চা চামচ,
• সাজসজ্জার জন্য বীজহীন কিশমিশ।

একটি রুটি মেশিনে ময়দা মাখা সত্যিই একটি যাদু প্রক্রিয়া, আপনার হাত নোংরা না করে, আপনি পাবেন নিখুঁত ময়দা, যা থেকে এটি পরিসংখ্যান গঠন এবং চুলা মধ্যে সেকা অবশেষ.
রুটি মেশিনের বালতিতে শুকনো দ্রুত-অভিনয় খামির ঢেলে দিন (আগেই জল দিয়ে এটি পূরণ করার দরকার নেই) এবং আগে থেকে চালিত গমের আটা। ময়দা দানাদার চিনি, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং জল দ্বারা অনুসরণ করা হয়।
রুটি মেশিনের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং "ময়দা" মোড নির্বাচন করুন প্রক্রিয়াটি প্রায় দুই ঘন্টা স্থায়ী হবে।

আমরা এটা বের করি প্রস্তুত ময়দারুটি মেশিন থেকে এবং, এটি ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো বা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে, এটি এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

ঠাণ্ডা ময়দা সমান অংশে ভাগ করতে হবে। প্রতিটি পিণ্ড ময়দায় রোল করুন এবং দুই সেন্টিমিটারের বেশি পুরু দড়িতে রোল করুন। টর্নিকেটের দৈর্ঘ্য প্রায় 15 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। টর্নিকেটটিকে একটি রোলে রোল করুন এবং প্রান্তগুলিকে চিমটি করুন যাতে এটি আনরোল না হয়।

আমরা একটি গিঁট মধ্যে প্রতিটি tourniquet বেঁধে. একদিকে আমরা লার্কের মাথা এবং অন্য দিকে লেজ তৈরি করি।

আপনাকে একটি ছুরি দিয়ে পাখির লেজে বেশ কয়েকটি কাট করতে হবে।
লার্কের চোখ তৈরি করার জন্য, আমরা কিশমিশ ব্যবহার করি। বড় কিশমিশ কয়েক ভাগে কাটা যেতে পারে।

এই ফটোটি একটি পাখি ভাস্কর্য করার অন্য উপায় দেখায়।

এটিও বেশ সহজ, পুনরাবৃত্তি করা কঠিন নয়।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে রাখুন, পাখিদের উষ্ণ ছেড়ে দিন যাতে ময়দা একটু বেড়ে যায়। শুধু সতর্কতা অবলম্বন করুন, যদি ময়দা খুব গরম হয়, আপনার পাখি ছড়িয়ে পড়বে এবং তাদের আকৃতি হারাবে।

প্রায়শই, এই জাতীয় বেকড পণ্যগুলিকে চকচকে করার জন্য পেটানো ডিমের সাদা অংশ দিয়ে লেপা হয়, তবে যেহেতু আমরা লেন্টের সময় লার্ক বেক করি, তাই আমাদের ব্রাশিং চর্বিহীন হবে।
এটি করার জন্য, একটি ছোট কাপে শক্তিশালী চা তৈরি করুন (একটি ব্যাগে চা ব্যবহার করুন), দানাদার চিনি (3 টেবিল চামচ) যোগ করুন এবং ঠান্ডা করুন। এতে দ্রবীভূত করুন আলু মাড়(1/2 টেবিল চামচ), পিণ্ডগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন। মাইক্রোওয়েভে মিশ্রণটি গরম করুন বা মাঝারি আঁচে প্রথম রোলগুলি শেষ করুন।

ফলে আমরা পাই মিষ্টি চাতাজা জেলি, যা আমরা বেকড পণ্য গ্রীস করতে ব্যবহার করব। এই গ্লেজ এটি একটি সুন্দর চকমক দিতে হবে।

25-30 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে পাখির সাথে বেকিং ট্রে রাখুন।
গরম পণ্যগুলিও অবশিষ্ট চা জেলির সাথে গ্রীস করা যেতে পারে।

বাচ্চারা সত্যিই এই লার্ক পছন্দ করবে। আমার বাচ্চারা আমাকে তাদের ভাস্কর্য করতে সাহায্য করে খুব আনন্দ পেয়েছে। আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের এই বান বা কুকিজ দিন এবং তাদের সুখ কামনা করুন!

শুভেচ্ছা, Anyuta.

লার্কস - প্রাচীন কুকিজ

আমি আমার শৈশব থেকে এই চতুর পাখি আকৃতির কুকিজ মনে আছে. আমার এক খালা প্রতি বছর ভার্নাল ইকুনোক্সের দিনে লার্ক বেক করেন - 22 মার্চ (মার্চ 9, পুরানো স্টাইল)। তিনি থেকে এই বেকড পাখি তৈরি Shortcrust প্যাস্ট্রি, এবং যেহেতু ময়দার (পাশাপাশি ক্রিমে) চিনি সম্পূর্ণভাবে নাড়াতে তার ধৈর্য ছিল না, তাই এই লার্কগুলি সুস্বাদু এবং মজার ছিল, তবে তার দাঁতে অবিচ্ছিন্নভাবে চিকন হয়ে যেত।

তারপরে বেকারিগুলি খামিরের ময়দা থেকে লার্ক প্রস্তুত করতে শুরু করে। তাদের মিষ্টি পাখি বড়, গোলাকার, লেজ এবং কিশমিশের চোখ দিয়ে পরিণত হয়েছিল এবং তাদের এমন একটি গুরুতর লার্ক শুষ্ক খাওয়া অসম্ভব ছিল;

আমি সবসময় ভাবতাম কেন গৃহিণীরা লার্ক বেক করে। এখানে আমি কি খুঁজে পাওয়া গেছে.

ময়দা থেকে তৈরি স্প্রিং লার্কের এক ঝাঁক

প্রথমে, রাশিয়ান গৃহিণীরা পৌত্তলিক আচার-অনুষ্ঠানের জন্য লার্ক (গ্রাউস, ঝিনুক ক্যাচার, বার্ডি, চুভিলেক, সোয়ালো, চিব্রিক, বুলফিঞ্চ বা চড়ুই) এবং কোলোবোক ব্রেড বল (তাদেরকে কোলোবোস বা কোলোবানও বলা হত) বেক করতেন। ময়দা পাখি বসন্ত, ভাল আবহাওয়া এবং একটি প্রচুর ফসল আনার কথা ছিল। একটি ধোয়া মুদ্রা একটি লার্কের মধ্যে রাখা হয়েছিল (সৌভাগ্যের জন্য) এবং এটি সবচেয়ে ভাগ্যবান ভক্ষকের কাছে গিয়েছিল।

ময়দা দিয়ে বসন্তের পাখি তৈরি!

Koloboks - kolobans কৃষকদের ঠান্ডা এবং তুষারপাত দূর করতে সাহায্য করেছিল। ম্যাগপিস-লার্কসের দিন থেকে শুরু করে, প্রতিদিন তারা একটি বেকড বল জানালার বাইরে ছুড়ে দিত এই শব্দগুলি দিয়ে: "তুষার, লাল নাক, এখানে আপনার জন্য রুটি এবং ওটস, এবং এখন এখান থেকে চলে যাও!" এবং চল্লিশ দিন ধরে। এটা বিশ্বাস করা হয়েছিল যে কোলোবান কুকিজ ফ্রস্টকে সন্তুষ্ট করবে এবং বসন্তের পথ দিয়ে তাকে চলে যেতে রাজি করবে।

ডালপালা দিয়ে তৈরি একটি নীড়ে আরও কোলোবোক স্থাপন করা হয়েছিল। নীড়ের কোলোবানরা পাখির ডিমের প্রতিনিধিত্ব করে। তারপরে ময়দার ডিম সহ একটি প্রতীকী বাসা মুরগির খাঁচায় নিয়ে যাওয়া হয়েছিল এবং এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এটি মুরগিকে সুস্থ থাকতে এবং আরও ভাল ডিম দিতে সহায়তা করবে।

ময়দার মিষ্টি লঙ্কা খুঁটিতে লাগানো হয়েছিল এবং শিশুরা বসন্তকে স্বাগত জানাতে লাঠিতে পাখি নিয়ে রাস্তায় ছুটেছিল! শিশু এবং অবিবাহিত মেয়েরা বসন্তকে প্রফুল্ল, বেহায়া কল (আচারের গান) দিয়ে ডাকত, যাকে ভেসনাঙ্কা বা ফ্রেকলস বলা হত। তারা একটি প্রচুর ফসল, ভাল আবহাওয়া এবং নতুন ফসলের পরে সারা বছর ভালভাবে খাওয়ানোর জন্য তাদের জীবনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ সমস্ত কিছুর সাথে সম্পর্কিত কৃষকদের সমস্ত ইচ্ছা প্রণয়ন করেছিল।

লার্করা তাদের ডানায় বসন্ত নিয়ে আসে

লার্কগুলিও জানালার স্ট্রিংগুলিতে ঝুলানো ছিল এবং দোলনা করে, তারা বাতাসের গতিবিধি থেকে "উড়েছিল", ঘরে বসন্ত এবং সুখকে আকর্ষণ করেছিল।

এই ছুটির দিনটি সেবাস্তিয়ান খ্রিস্টান সৈন্যদের স্মরণের দিনের সাথে মিলেছিল যারা খ্রিস্টের বিশ্বাসের জন্য মারা গিয়েছিল তাদের মধ্যে ঠিক 40 জন, চল্লিশ জন সেবাস্তিয়ান শহীদ ছিলেন; বসন্তকে স্বাগত জানানো এবং খ্রিস্টান শহীদদের স্মরণে ছুটির দিনটি একসাথে উদযাপন করা হয়েছিল, এবং সেইজন্য প্রতিটি আবেগ বহনকারীর স্মরণে 40 টি লার্ক বেক করা শুরু হয়েছিল। এবং ধীরে ধীরে আরেকটি নাম লার্ক ছুটিতে আটকে গেল - ম্যাগপিস (সংখ্যা "চল্লিশ" - 40 থেকে)।

লার্কস (ম্যাগপিস) এর সাথে যুক্ত প্রবাদ রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ:

• সেন্টস ম্যাগপিস, গোল্ডেন কোলোবন।
• একটি স্যান্ডপাইপার বিদেশ থেকে ম্যাগপির কাছে উড়ে এসেছিল এবং বন্দিদশা থেকে বসন্ত (জল) নিয়ে এসেছিল।

পাখি এবং কোলোবোকের আকারের কুকিগুলি বিভিন্ন ময়দা থেকে তৈরি করা হয়েছিল: রাই, ওটমিল এবং গম। ময়দা খামির, শর্টব্রেড বা জিঞ্জারব্রেড দিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছিল। যেহেতু লেন্টের সময় সোরোকি (লার্কস) উদযাপন পড়েছিল, তাই ময়দা চর্বিযুক্ত করা হয়েছিল। অর্থাৎ, বেকড পণ্যগুলি ডিম ছাড়া এবং মাখন ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়েছিল।

আপনি যে কোনও ময়দা থেকে লার্ক বা অন্যান্য পাখি বেক করতে পারেন: চর্বিহীন বা নিয়মিত, মাখন এবং ডিম সহ, এমনকি ডেলিতে কেনা প্রস্তুত খামিরের ময়দা থেকেও। আমি আপনাকে বলব কীভাবে চর্বিহীন খামিরের ময়দা থেকে লার্ক তৈরি করবেন, যার স্বাদ কিছুটা ঘরে তৈরি জিঞ্জারব্রেড বা শর্টব্রেডের মতো।

লার্কসের জন্য কী প্রয়োজন:

40 টুকরা জন্য

• ময়দা - 6-7 গ্লাস (ময়দার সামঞ্জস্য দেখুন, প্রথম 6, প্রয়োজন অনুযায়ী বাকি ময়দা যোগ করুন);
• চিনি - 2/3 কাপ;
• লবণ - একটি চিমটি;
• ইচ্ছামতো মশলা: ভ্যানিলা চিনি, allspice বা মরিচ, দারুচিনি - একটি চিমটি;
• ফরাসি খামির (তাত্ক্ষণিক বা সক্রিয়) 2 চা চামচ বা নিয়মিত খামির - এক টুকরো লাঠি (30 গ্রাম);
• জল - 2 গ্লাস;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1/2 কাপ;

লার্কদের চোখের জন্য কিশমিশ - বেকড পণ্যের উপরে গ্রীস করার জন্য সামান্য + উদ্ভিজ্জ তেল বা খুব মিষ্টি চা।

লার্কস কীভাবে বেক করবেন

1. চর্বিহীন খামির ময়দা প্রস্তুত করুন

• যদি তোমার থাকে সক্রিয় খামির(শুকনো ফরাসি) বা ঐতিহ্যবাহী খামির লাঠি- পাতলা করা গরম পানি(তাপমাত্রা 35-37 ডিগ্রি সেলসিয়াস) চিনি দিয়ে। খামিরের মিশ্রণটিকে বুদ্বুদ হতে দিন যাতে খামিরটি জীবন্ত হতে পারে এবং প্রতিক্রিয়া শুরু করতে পারে। ময়দার সমস্ত শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন এবং খামির মিশ্রণ এবং মাখনের সাথে একত্রিত করুন।
• যদি তোমার থাকে তাত্ক্ষণিক চেঁচানো(শুকনো ফরাসি) - এগুলি অবশ্যই বাকি শুকনো উপাদানগুলির সাথে অবিলম্বে মিশ্রিত করতে হবে, তারপরে একই গরম জল এবং তেল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে।
• ময়দা মাখুন যতক্ষণ না এটি আপনার হাতে লেগে থাকা বন্ধ করে (10 মিনিট)। ময়দার সামঞ্জস্য খুব শক্ত হবে না। ময়দার উপরে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন বা মাখন দিয়ে গ্রীস করুন যাতে এটি শুকিয়ে না যায়।
• একটি ঢাকনা বা সেলোফেন দিয়ে ময়দা ঢেকে রাখুন, এটি মুড়িয়ে রাখুন এবং উঠার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। 1-1.5 ঘন্টা পরে, ময়দা গুঁড়ো, আবার এটি মোড়ানো এবং এটি আবার উঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পুরো প্রক্রিয়াটি 3-3.5 ঘন্টা সময় নিতে পারে।

3. লার্ক তৈরি করুন

• ময়দা উঠলে 2 ভাগে ভাগ করুন। চর্বিহীন ময়দার এক অংশ আলাদা করে রাখুন এবং এটিকে ঢেকে দিন যাতে এটি শুকিয়ে না যায় (এই অংশটি 2য় বেকিং শীটে যাবে) এবং তারপরে দ্বিতীয়টির মতোই করুন।
• একটি সসেজ মধ্যে দ্বিতীয় অংশ রোল আউট, যা 20 অংশে বিভক্ত করা হয়।

3.1। কিভাবে সমানভাবে অংশে ময়দা ভাগ করা যায়

আমি প্রথমে ময়দার এই ফ্ল্যাজেলামকে (এতে 20 টি ভবিষ্যত লার্ক রয়েছে) অর্ধেক ভাগ করেছিলাম (এখন প্রতিটি টুকরোতে ইতিমধ্যে 10 টি পাখি রয়েছে), তারপর আবার অর্ধেক (5টি পাখি) এবং তারপরে আমি এটি চোখের দ্বারা ভাগ করেছি, যাতে আপনি ভাগ করতে পারেন এটাকে আরও পাঁচটি বা কম সমান অংশে ভাগ করুন।

ময়দার টুকরোগুলোকে বল করে গড়িয়ে নিন। এই সসেজ 5 লার্ক তৈরি করবে

প্রতিটিকে একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি টেবিলে রাখুন। যত তাড়াতাড়ি ময়দার পুরো অংশ (20 বল) গঠিত হয়, আমরা লার্কগুলিকে ভাস্কর্য করি।

20টি ভবিষ্যত লার্ক

3.2। কিভাবে একটি লার্ক করা

খামিরের ময়দা থেকে লার্ক তৈরি করা খুব সহজ, আপনাকে এটি করতে হবে: বলটিকে একটি দড়িতে রোল করুন (দৈর্ঘ্য 16-18 সেমি)।

বলটিকে একটি লম্বা স্ট্রিপে রোল আউট করুন (এটি একটি গিঁটে বেঁধে রাখা আরও সুবিধাজনক)

এবং এই দড়িটি একটি গিঁটে বেঁধে দিন।

আমরা একটি প্রশস্ত লুপ তৈরি করি এবং এতে ময়দার ফ্ল্যাজেলামের ডগা টান। গিঁট বাঁধার সময় ময়দা একসাথে আটকে না যাওয়ার জন্য একটি বড় লুপ প্রয়োজন।

যে স্ট্রিংটি উপরের দিকে দেখায় সেটি হল লার্কের মাথা, এবং যে ডগাটি নীচে দেখায় সেটি হল লেজ।

মাথা উপরের দিকে তাকাতে হবে, অন্যথায় পাখিটি দু: খিত হয়ে উঠবে

লেজের জন্যময়দার ডগা হালকাভাবে চ্যাপ্টা করুন এবং লেজের পালক অনুকরণ করে ছুরি দিয়ে কেটে নিন।

আমরা সৌন্দর্য জন্য লেজ কাটা

মাথার জন্য- একটি ঠোঁটের আকারে ময়দার ডগাটি টেনে আনুন এবং চোখ জুড়ুন (কিশমিশকে কয়েকটি অংশে কাটুন, পুরোটি বড় হবে)।

ঠোঁট বের করে চোখ আঠালো

ঢালাই করা লার্কগুলিকে একে অপরের থেকে 3-4 সেন্টিমিটার দূরত্বে তেল দিয়ে গ্রীস করা (বা ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে) একটি বেকিং শীটে রাখুন (যাতে তারা একসাথে আটকে না যায়, তারা বাড়বে)। আপনি greased বেকিং কাগজ সঙ্গে একটি বেকিং ট্রে লাইন করতে পারেন. এবং যদি আপনার নীচে সাধারণত পুড়ে যায়, তাহলে ওভেনের নীচে জল দিয়ে একটি ঢালাই-লোহার ফ্রাইং প্যান রাখুন (সম্পূর্ণ কাস্ট-লোহা, কাঠের বা প্লাস্টিকের হাতল ছাড়া)।

Larks বেকিং জন্য অপেক্ষা করছে!

4. বেকিং লার্কস

• যখন সম্পূর্ণ বেকিং শীট পাখি দিয়ে ভরা হয়, তাদের একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং তাদের 15-20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম (দূরত্ব) দিন। ইতিমধ্যে, চুলা গরম করুন ~ 190-200 ডিগ্রী পর্যন্ত. বেক করার আগে, প্রতিটি লার্ককে মাখন বা মিষ্টি চা দিয়ে ব্রাশ করুন (যদি আপনি উপবাস না করেন তবে আপনি কুসুম ব্যবহার করতে পারেন)।
• বাদামী হওয়া পর্যন্ত লার্কগুলি দ্রুত বেক করুন। চুলার দিকে নজর রাখুন।

লার্ক বেক করা হয়!

• বেকিং শীট থেকে সমাপ্ত লার্কগুলি সরান এবং স্থানান্তর করুন কাটিং বোর্ডবা ট্রে, সামান্য জল ছিটিয়ে 15-20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো এবং বিশ্রাম দিন। যাইহোক, কিছুটা বাসি লার্ক (2 দিন পরে) কারও কারও কাছে আরও সুস্বাদু বলে মনে হয়।

গরম চুলা পরে লার্করা বিশ্রাম নিচ্ছে!

হ্যালো! আমরা তাড়াতাড়ি risers!

চঞ্চুতে কিছু দাও!

লার্কস ছাড়াও, আপনি এই লেন্টেন ময়দা থেকে সাধারণ কোলোবোকস এবং পাই বেক করতে পারেন, অথবা আপনি একটি সম্পূর্ণ পাইও বেক করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি বাঁধাকপি পাই।

যদি আপনি পাখি সংরক্ষণ করেন, তাদের সাবধানে রাখুন, চোখ বন্ধ হয়ে যেতে পারে।

কীভাবে অন্য ময়দা থেকে লার্ক তৈরি করবেন

আপনি যদি শর্টব্রেড থেকে লার্ক বেক করার সিদ্ধান্ত নেন (আপনি হিমায়িত পাফ প্যাস্ট্রিও ব্যবহার করতে পারেন) বা, তবে আপনার সেগুলিকে গিঁটে বাঁধার দরকার নেই। এই জাতীয় প্লাস্টিকের ময়দা থেকে পাখিগুলি আয়তনে তৈরি হয় না, তবে প্রোফাইলে। বিকল্প, শুধু এটি থেকে পাখি তৈরি করুন (প্রোফাইলে, একটি ভাঁজ ডানা সহ), হৃদয় নয়।

এইভাবে খামির-মুক্ত প্লাস্টিকের ময়দা থেকে লার্কগুলি বেরিয়ে আসে

আপনাকে একটি বৃত্তে ময়দাটি রোল করতে হবে এবং একটি কেকের মতো 8 টুকরো করে কাটতে হবে। তীক্ষ্ণ দিক থেকে, একটি চঞ্চু দিয়ে একটি মাথা ছাঁচ করুন (প্রোফাইলে, আপনি একটি অতিরিক্ত ময়দার টুকরো আটকাতে পারেন)।

আপনি যদি ময়দার একটি বড় বৃত্ত তৈরি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ না করেন তবে আপনি প্রতিটি পাখির জন্য এক টুকরো ময়দা চিমটি করতে পারেন, এটি আপনার হাতে একই আকারের একটি কেক তৈরি করতে পারেন এবং তারপরে পাখিটিকে ভাস্কর্য করতে পারেন।

ময়দার নীচের অংশ, পাখার মতো মাথা থেকে সরে যাওয়া (বা চাদর), মানসিকভাবে অর্ধেক (দৈর্ঘ্য এবং প্রস্থ উভয়েই) বিভক্ত। তারপর উল্লম্বভাবে কাটা, অর্ধেক উপরে থেকে শুরু করে, 2 ভাগে। বাম - উপরের অংশ, এটা একটু চওড়া করুন, এটি পাখির শরীর হবে, এবং এর ডগা হবে লেজ। এবং নীচের, সংকীর্ণটি অবশ্যই বাঁকানো, উপরের দিকে কাত হওয়া, উপরেরটিকে ওভারল্যাপ করা উচিত - আপনি একটি ডানা পাবেন।

এবং তারপর পাখি সাজাইয়া, চোখ জুড়ুন, একটি ছুরি বা কাঁটাচামচ দিয়ে নিদর্শন আঁকুন, লেজের প্রান্ত এবং ডানা তরঙ্গায়িত করুন।

এবং যদি আপনি পাখি আকৃতির ছাঁচ আছে, আপনি সহজভাবে জিঞ্জারব্রেড বা রোল আউট করতে পারেন শর্টব্রেড ময়দাএবং লার্কগুলি কাটাতে তাদের ব্যবহার করুন।

লেজ পাখির শরীরের তুলনায় অনেক পাতলা, তাই এটি খাস্তা বেক করে

আপনার যদি লার্ক তৈরির নিজস্ব পদ্ধতি, আপনার নিজস্ব অনন্য প্রযুক্তি এবং ফটো থাকে তবে আমরা আপনার পাখি দেখতে এবং রেসিপি শিখতে পেরে আনন্দিত হব। আমরা এটি প্রকাশ করব এবং যারা লার্ক বেক করতে চায় তাদের প্রত্যেককে দেখাব।

লার্কস (ম্যাগপিস) এর ছুটির জন্য সুস্বাদু কুকিজ

বোন ক্ষুধা, একটি ফলপ্রসূ বছর, সুখ এবং একটি উষ্ণ বসন্ত শীঘ্রই!

বসন্ত বিষুব উপলক্ষে সুস্বাদু পাখি।

কে রান্না করার চেষ্টা করেছিল - এই রেসিপি অনুসারে লার্কের ছবি

এই সুস্বাদু লার্কগুলি তাতায়ানা সামোখভালোভা বেক করেছিলেন। কি স্মার্ট মেয়ে!)))

সুন্দর লার্ক পাখি। তাতায়ানা সামোখভালোভা রান্না করেছেন।

আর এভাবেই একজন চেক কারিগর অন্য পাখি তৈরি করেছেন - হাঁসের বাচ্চা। সবকিছু খুব সহজ:

এই হাঁসের বাচ্চা যেকোন খামিরের ময়দা থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এটি একটি স্কুইগলের মধ্যে ভাঁজ করুন, চঞ্চুটি টানুন এবং একটি চোখ ঢোকান। ছবি: reception-jana.webnode.cz/