উপকরণ

• 250 গ্রাম মাখন
• চিনি 250 গ্রাম
• 250 গ্রাম কুটির পনির 9% বা তার বেশি চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ
• ২ টি ডিম
• 700 গ্রাম ময়দা
• 1 লেবু
• 200 গ্রাম বিভিন্ন বাদাম
• 350 গ্রাম শুকনো এবং মিছরিযুক্ত ফল
• 100 মিলি কগনাক বা রাম
• 50 গ্রাম গুঁড়ো চিনি
• 3 চামচ বেকিং পাউডার
• লবণ - একটি ছুরির ডগায়
• 1 টেবিল চামচ. ভ্যানিলা চিনি

প্রস্তুতির সময় 25 মিনিট + 60 মিনিট বেকিং।

ফলন: 5 টুকরা।

ক্রিসমাস কাছে আসার সাথে সাথে, সমস্ত ইউরোপ ঐতিহ্যগতভাবে উত্সব চুরির জন্য দোকানে যায় এবং সেরা গৃহিণীরা ইউরোপের সবচেয়ে বিখ্যাত পাই বেক করে - চুরি করে। এটা কি? কেন তিনি এত জনপ্রিয়? ক্লাসিক স্টোলনে কোন উপাদান রয়েছে এবং কীভাবে এটি নিজে প্রস্তুত করবেন? আমাদের নিবন্ধ এই সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দেবে।

Stollen (জার্মান: Stollen) বা Stolla হল একটি ঐতিহ্যবাহী জার্মান ক্রিসমাস কেক, যা বিভিন্ন বাদাম, শুকনো ফল, মিছরিযুক্ত সাইট্রাস ফল এবং মশলা দিয়ে উদারভাবে স্বাদযুক্ত। এটি উদারভাবে উপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং দোলানো শিশু খ্রিস্টের আকারে পার্চমেন্টে মোড়ানো হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, এই কাপকেকগুলি বড়দিনের 3-4 সপ্তাহ আগে বেক করা হয় এবং পরিপক্ক হওয়ার জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখা হয়। এই সময়ের মধ্যে, অ্যালকোহল এবং মশলা দিয়ে মিশ্রিত শুকনো ফলগুলি আরও বেশি সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে এবং চুরির স্বাদ সম্পূর্ণরূপে নিজেকে প্রকাশ করে।

সব ধরনের ক্রিসমাস কেক (ড্রেসডেন, বাদাম, পোস্ত বীজ, টক দই স্টোলন, ইস্ট স্টোলন ইত্যাদি) থেকে আমরা দই চুরি বেছে নিয়েছি। ফটো সহ রেসিপিটি বিশেষ করে ক্রিসমাসের জন্য বেক করা সবচেয়ে সুস্বাদু কাপকেকের একটি ধাপে ধাপে প্রস্তুতি প্রদর্শন করবে।

কিভাবে stollen রান্না - খামির ছাড়া জার্মান stollen জন্য রেসিপি

সব বেকিং উপাদান প্রস্তুত. ভাল চুরির তিনটি রহস্যের প্রথমটি হল উচ্চ মানের এবং তাজা উপাদান। যেকোন ছুটির বেকিংয়ের মতো, প্রিমিয়াম গমের আটা নিন এবং একটি চালনী দিয়ে চেপে নিন যাতে বেকড পণ্যগুলি আলগা এবং বাতাসযুক্ত হয়।

প্রথমত, শুকনো ফল এবং মিছরিযুক্ত ফল অ্যালকোহলে ভিজিয়ে রাখুন। রাতে এটি করা ভাল যাতে ফলটি কগনাকে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং 3-4 সপ্তাহ পরে একটি শীতল জায়গায় সুগন্ধটি আসল - উত্সব, ক্রিসমাস হয়ে ওঠে।

সংযোজন হিসাবে, আমি 50 গ্রাম শুকনো ক্র্যানবেরি, 50 গ্রাম শুকনো চেরি, 50 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট (শুকনো এপ্রিকট), 50 গ্রাম কিশমিশ, 50 গ্রাম কুমকোয়াটস (সাইট্রাস ফল), 100 গ্রাম বহু রঙের মিছরিযুক্ত আনারস নিয়েছি। অবশ্যই, আপনার স্টোলনে সঠিক উপাদানগুলি কী থাকবে তা আপনার উপর নির্ভর করে, তবে এটি কুমকোয়াটস এবং লেবুর জেস্ট যা খুব সাইট্রাস তোড়া দেয়, যা শীতের বড়দিনের সন্ধ্যায় খুব দরকারী।

মাখনকে 2 ভাগে ভাগ করুন - 200 গ্রাম এবং 50 গ্রাম। একটি গভীর এবং প্রশস্ত বাটিতে বেশিরভাগ মাখন রাখুন এবং মাইক্রোওয়েভে সামান্য গলে নিন। দানাদার চিনি যোগ করুন এবং সাদা হওয়া পর্যন্ত পেস্ট্রি হুইস্ক দিয়ে ঘষুন। আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে এটি করতে পারেন; একটি ময়দার প্যাডেল কাজটি পুরোপুরি করবে।

চিনি-মাখনের মিশ্রণে 1টি ডিম বিট করুন এবং কুটির পনিরের সাথে স্টোলনের জন্য ময়দার সাথে যোগ করুন। ডিম পুরোপুরি মিশে গেলে, আরেকটি যোগ করুন এবং তৃতীয়টির সাথে একই করুন। ভর আরও তরল এবং বায়বীয় হয়ে উঠবে।

ময়দায় ডিম যোগ করার পরে, চর্বিযুক্ত কুটির পনির নাড়ুন। আমার দোকান থেকে কুটির পনির আছে, 9% চর্বি। একটি অভিন্ন সামঞ্জস্যের ঘরে তৈরি কুটির পনির একই কাজটি মোকাবেলা করবে।

এর পরে, বাটিতে লেবুর রস এবং ½ লেবুর ঝাঁকুনি, সেইসাথে ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এই পর্যায়ে, আপনি ক্রিসমাস চুরির জন্য অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন। ক্লাসিক রেসিপিতে ভ্যানিলা রয়েছে, তবে এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, মশলা বা আদাও উপযুক্ত হবে।

অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করুন এবং ময়দার সাথে মেশান। আমি 500 গ্রাম গমের আটা দিয়ে ময়দা মাখার পরামর্শ দিই এবং টেবিলে শুকনো ফল এবং বাদাম মেশানোর সময় যোগ করার জন্য 200 গ্রাম রেখে দিই। ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করে, আপনি এটির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করেন যাতে প্রশ্নের উত্তর খুঁজে না পান - কেন চুরি করা শক্ত হয়ে উঠল।

সুতরাং, যখন ময়দা কমবেশি তার আকৃতি ধরে রাখতে শুরু করে, একটি সমতল পৃষ্ঠে ময়দার একটি পুরু স্তর ছিটিয়ে দিন এবং মিশ্রণটি টেবিলে রাখুন। একটি ফ্ল্যাট কেকের মধ্যে ময়দা সমতল করতে এবং বাদাম যোগ করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। আপনি আপনার স্বাদ এবং বাজেট অনুযায়ী বাদামও নিতে পারেন, আমার কাছে নিম্নলিখিত অনুপাত রয়েছে: 50 গ্রাম আখরোট, 125 গ্রাম বাদাম এবং 125 গ্রাম হ্যাজেলনাট। ময়দার মধ্যে বাদাম নাড়ুন।

শুকনো ফল ছেঁকে একটু শুকিয়ে নিন। আবার ফ্ল্যাটব্রেড তৈরি করুন এবং এতে শুকনো ফল রাখুন এবং ময়দার মধ্যে মিশ্রিত করুন। প্রথমে এটি করা কঠিন হবে, তবে আপনি যত বেশি নাড়বেন, ময়দা তত বেশি একজাত হবে এবং শুকনো ফল এতে "ফিট" হবে।

ফলাফলটি খামিরের মতো একটি নরম ময়দা, যা থেকে পণ্যগুলি সহজেই তৈরি হয়। এটি একটি ভাল স্টোলনের দ্বিতীয় গোপনীয়তা - ময়দাটি অবশ্যই ভালভাবে গুঁড়ো করা উচিত এবং সমস্ত উপাদান একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত উঠতে দেওয়া উচিত।

পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং উদ্ভিজ্জ বা মাখন দিয়ে গ্রীস করুন। ময়দা থেকে সমান ওজনের পাঁচটি চুরি করুন এবং একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে একটি বেকিং শীটে বিতরণ করুন যাতে তাদের "বাড়তে" জায়গা থাকে। স্টোলনের আকৃতি ঐতিহ্যগতভাবে একটি লগের মতো আয়তাকার এবং কাপড়ে মোড়ানো শিশুর মতো। ক্রিসমাস কাপকেক বেশি ছড়াবে না, তাই আপনাকে কোনো সীমানা বা সীমানা ব্যবহার করতে হবে না।

রেসিপি অনুযায়ী দইকে 180 ডিগ্রীতে প্রায় 1 ঘন্টা প্রিহিট করা ওভেনে বেক করুন। একটি শুকনো ম্যাচ দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। যদি শুকনো থাকে তবে কেকটি বের করে নেওয়া যেতে পারে।

গুঁড়ো চিনি দিয়ে উদারভাবে মাখনযুক্ত কাপকেক ছিটিয়ে দিন। এটি এই ফর্মে যে চুরি করা হয় সাধারণত বিক্রি করা হয় এবং অতিথিদের পরিবেশন করা হয়।

টাটকা বেকড জার্মান স্টোলন, যে রেসিপিটির ফটো সহ আপনি এইমাত্র দেখেছেন, নিঃসন্দেহে এখনই সুস্বাদু হবে, তবে ধরে রাখুন। ফয়েল বা পার্চমেন্ট কাগজে মোড়ানো, একটি সুন্দর ফিতা দিয়ে বেঁধে সংরক্ষণ করুন।

কিভাবে চুরি সঞ্চয়? এটিকে 3-4 সপ্তাহের জন্য একটি শীতল জায়গায় (ফ্রিজে, লগজিয়ার বা বেসমেন্টে) রাখুন, এটি "বিশ্রাম" করা উচিত। কেকটি গুণগতভাবে আরও ভাল হয়ে উঠবে, ময়দা মিছরিযুক্ত ফল, অ্যালকোহল-ভেজানো কিশমিশ এবং কুমকোয়াট এবং মশলাগুলির সুগন্ধে পরিপূর্ণ হবে। এর স্বাদ এবং ক্রিসমাস বিভিন্ন গন্ধ অনেক সমৃদ্ধ হয়ে উঠবে।

কেন চুরি লুণ্ঠন হয় না? ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস কেক কমপক্ষে এক মাস বয়সী হয়। এই মাফিনগুলিতে ডিম, চর্বি এবং মাখন থাকে তবে এই মাফিনগুলি প্রায় শতাব্দী ধরে নষ্ট হয় না। একটি সংরক্ষণকারী হিসাবে অ্যালকোহল ব্যাপকভাবে চুরির শেলফ লাইফ বাড়ায়, যেমন কুটির পনির করে।

এটি এই সুন্দর ফর্মে যে বাড়িতে তৈরি ক্রিসমাস চুরি করা বন্ধু এবং পরিবারের কাছে উপস্থাপন করা যেতে পারে, কাজে নিয়ে যাওয়া যায় এবং সহকর্মী এবং সহকর্মীদের সাথে চিকিত্সা করা যায়। শুভ বড়দিন!

প্রাক-ছুটির প্রস্তুতিতে অনেক সময় লাগে: উপহার কিনুন এবং প্যাক করুন, অ্যাপার্টমেন্টে সাধারণ পরিষ্কার করুন, ক্রিসমাস ট্রিটি সন্ধান করুন এবং সাজান - সবকিছু সময়মতো করা দরকার! আপনি আগে থেকে কিছু করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ক্রিসমাস ড্রেসডেন স্টোলেন বেক করা, ধাপে ধাপে রেসিপি যার জন্য আমি আজ শেয়ার করছি। একটি উত্সব কাপকেক যার সাথে জার্মানরা ঐতিহ্যগতভাবে ক্রিসমাস উদযাপন করে। এটিকে আগে থেকে প্রস্তুত করার জন্য একটি বাধ্যতামূলক যুক্তি রয়েছে - এখনই চুরি হয়ে যাওয়ার মতো আচরণ করা প্রথাগত নয়; এটি অবশ্যই বসতে হবে, এবং যত দীর্ঘ হবে, তত বেশি সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

অবশ্যই, আমরা ড্রেসডেন বেকিং মাস্টারদের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে সক্ষম হব না, তবে এটি চেষ্টা করার মতো। আজ, ড্রেসডেন স্টোলন প্রাচীন কেকের একটি সমৃদ্ধ সংস্করণ, যা বাদাম, মিছরিযুক্ত ফল এবং শুকনো ফল দিয়ে সজ্জিত (নীচে বেকিংয়ের ইতিহাস সম্পর্কে পড়ুন)। কিছু বাবুর্চি পপি বীজ, মার্জিপান এবং কুটির পনির যোগ করে। কিন্তু বর্তমান চুরি সেই ঐতিহ্যবাহী ক্লাসিক রেসিপির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

ড্রেসডেন চুরি - ধাপে ধাপে রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাদাম - 100 গ্রাম।
• কিশমিশ, গাঢ় - 175 গ্রাম।
• মিছরিযুক্ত ফল, রঙিন - 50 গ্রাম।
• শুকনো ক্র্যানবেরি - 100 গ্রাম।
• লেমন জেস্ট - 1 চা চামচ।
• ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ।
• রাম, হালকা - 100 মিলি।
• দুধ - 100 মিলি।
• চিনি - 100 গ্রাম।
• ময়দা - 500 গ্রাম।
• খামির, তাত্ক্ষণিক - 5 গ্রাম।
• তেল - 200 গ্রাম।
• গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম।

কিভাবে চুরি রান্না করা:

কিশমিশ, মিছরিযুক্ত ফল এবং ক্র্যানবেরি আধা ঘন্টার জন্য রামে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর কাটা বাদাম যোগ করুন এবং নাড়ুন। আপনার যদি বিকল্প থাকে, ফলটি বেশিক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন, তাহলে কেকটি আরও সুস্বাদু হবে।

ময়দা তৈরি করুন: খামির মেশান, 50 গ্রাম। ময়দা, চিনি এবং উষ্ণ দুধ (গরম নয়)।

ফলস্বরূপ ময়দাটি 30 - 40 মিনিটের জন্য রাখুন, এটি ফুলে উঠতে শুরু করবে এবং বুদবুদ হবে - এটি কাজ করা উচিত।

150 গ্রাম গলে। মাখন ময়দার মধ্যে ঢালা এবং অবশিষ্ট ময়দা (450 গ্রাম) যোগ করুন। ভ্যানিলা চিনি এবং গ্রেটেড লেমন জেস্ট যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন।

এখন ময়দা গুঁড়ো করুন - প্রক্রিয়াটি খুব সহজ নয়, যেহেতু মাখা ঘন এবং শক্ত হয়ে যায়।

পরবর্তী ধাপে ভেজানো শুকনো ফল (মিছরিযুক্ত ফল, ক্র্যানবেরি এবং বাদাম সহ কিশমিশ) মিশ্রিত করা হয়। কঠিন, কিন্তু সম্ভব। ময়দার মধ্যে additives বিতরণ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখা।

একটি আয়তাকার মধ্যে ময়দা ফর্ম, খুব দীর্ঘ এবং বরং ঘন সসেজ না।

একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে সসেজ বরাবর টিপুন, একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন এবং তারপরে ফটোতে দেখানো হিসাবে একটি প্রান্ত অন্যটির উপর ওভারল্যাপ করুন।

প্রায় এক ঘন্টার জন্য 190 ডিগ্রী এ ভবিষ্যত স্টোল বেক করুন। শীর্ষটি জ্বলতে বাধা দিতে, ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন, তবে শেষের 10 মিনিট আগে এটি অপসারণ করতে ভুলবেন না।

সমাপ্ত স্টোলন বের করুন, উপরে গলিত মাখন ঢালা (বাকি 50 গ্রাম)।

বেকড জিনিসগুলি উপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বেকিং পেপার বা ফয়েলে বেশ কয়েকটি স্তরে শক্তভাবে মোড়ানো। আপনি একটি বাক্সে ক্রিসমাস চুরি করতে পারেন, কিন্তু যে কোনো ক্ষেত্রে, একটি শীতল জায়গায় সমাপ্ত বেকড পণ্য লুকান।

মনোযোগ! চুরি যত বেশি সময় ধরে বসে, ততই সুস্বাদু হয়।

কিভাবে একটি সুস্বাদু stollen বেক - একটি সুস্বাদু কাপ কেক এর গোপনীয়তা

• সমাপ্ত স্টোল প্রাথমিকভাবে একটি বান মত নরম হবে। কিন্তু শীঘ্রই এটি ভারী এবং শক্ত হয়ে যাবে। আতঙ্কিত হবেন না; যখন কেকটি কিছুক্ষণ বসে থাকবে, কিছুটা শুকনো ময়দা রাম দিয়ে পরিপূর্ণ হবে এবং নরম হয়ে যাবে।
• আপনাকে একটি শীতল জায়গায় স্টোলন সংরক্ষণ করতে হবে, তবে রেফ্রিজারেটরে রাখবেন না, রেডিয়েটার থেকে দূরে একটি ক্যাবিনেটে লুকিয়ে রাখুন।
• ক্র্যানবেরির পরিবর্তে, আপনি চেরি এবং কুমকোয়াট যোগ করতে পারেন। অন্যান্য বাদামের সাথে বাদাম প্রতিস্থাপন করা বেশ উপযুক্ত।
• আসল রেসিপিটিতে মিছরিযুক্ত ফল নেই, আমি রঙিন নিয়েছি এবং এটির জন্য অনুশোচনা করিনি।

আমরা ক্রিসমাসের জন্য রেডিমেড স্টোল বিক্রি করি, আমি একবার চেষ্টা করেছিলাম এবং বুঝতে পেরেছিলাম যে এটি মোটেও একই ছিল না। যদিও আমি কাপকেকের জন্য সবচেয়ে কোমল অনুভূতিতে আচ্ছন্ন হয়েছিলাম, প্রথমবারের মতো এটি চেষ্টা করেছিলাম।

ক্রিসমাস কেকের ইতিহাস

আমি ঐতিহ্য ভালবাসি, আমি ধীরে ধীরে আমার ব্লগে আমার নিজস্ব বিকাশ করেছি - আমি খাবারের ইতিহাস বলার চেষ্টা করি। তুমি আজকে গল্প ছাড়া যাবে না। সম্মত হন, টেবিলে একটি নির্দিষ্ট "গল্প" সহ একটি থালা রয়েছে তা জেনে, কিছু অস্বাভাবিক সংবেদন প্রদর্শিত হয়, কিছু অতিরিক্ত উদ্দীপনা। যাইহোক, আমার কাছে কোনিগসবার্গ খাবারের ইতিহাস সম্পর্কে কয়েকটি নিবন্ধ রয়েছে, যা ড্রেসডেনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ; আপনি যদি আগ্রহী হন তবে পড়ুন এবং।

চুরির ইতিহাস শতাব্দীর আগে চলে যায়। ক্রিসমাস ছিল খ্রিস্টান বিশ্বের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ছুটির দিনগুলির মধ্যে একটি, যা একটি জমকালো স্কেলে উদযাপিত হয়েছিল এবং তারা টেবিলগুলিকে সমৃদ্ধভাবে সেট করার চেষ্টা করেছিল। সেই সময়ে, এটি গুরুত্বপূর্ণ ছিল যে বেকড পণ্য, এমনকি রুটি, ধর্মীয় উদ্দেশ্য প্রতিফলিত করে।

স্টোলনকে 1427 সালে ড্রেসডেনের স্যাক্সন কোর্টে প্রথম পরিবেশন করা হয়েছিল, একটি আকারে যা শিশু যীশু খ্রিস্টের জামাকাপড় পরা ছিল।

যেহেতু কেকটি নেটিভিটি ফাস্টের জন্য বেক করা হয়েছিল, তাই রেসিপিতে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হয়েছিল। 1491 সালে সবকিছু পরিবর্তিত হয়েছিল - তারপরে, একটি বিশেষ ডিক্রি দ্বারা, পোপ ইনোসেন্ট অষ্টম উদ্ভিজ্জ তেলের পরিবর্তে মাখন অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেয়।

মজার বিষয় হল, স্যাক্সনির প্রিন্স আর্নস্ট এবং তার ভাই ডিউক আলব্রেখট অনুমতির জন্য পোপের কাছে ফিরেছিলেন। তারা এই অনুরোধটিকে অনুপ্রাণিত করেছিল যে তাদের জমিতে জলপাই গাছ জন্মায় না, তাই তেল খুব কম এবং এটি খুব খারাপ মানের, উপরন্তু, এটি অবিশ্বাস্যভাবে ব্যয়বহুল।

পোপ নিষেধাজ্ঞা প্রত্যাহার করেন এবং গির্জার নিপীড়নের ভয় ছাড়াই কন্যা, বোন, পুত্র এবং ভৃত্যদের মাখন ব্যবহার করার অনুমতি দেন।

একটু পরে, স্যাক্সনির সমস্ত বাসিন্দা অনুমতি পেয়েছিলেন।

যাইহোক, ড্রেসডেন স্টোলনের একটি ব্যক্তিগত মানের চিহ্ন রয়েছে - একটি সোনার ঘোড়সওয়ারের চিত্র সহ একটি সুন্দর পদক।

সুস্বাদু:

আমি আশা করি ক্রিসমাস ড্রেসডেনের চুরির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি দিয়ে আমি আপনাকে সন্তুষ্ট করেছি। আমাদের প্রস্তুত এবং উইংস মধ্যে অপেক্ষা. আমাকে ভুলে যেও না, ঘুরে এসো। আসন্ন ছুটির দিন! ভালবাসার সাথে... গালিনা নেক্রাসোভা।

আপনি নিজেকে পরিতোষ অস্বীকার করা উচিত? পোপকে ধন্যবাদ, লেন্টেন রুটি জার্মানিতে সবচেয়ে জনপ্রিয় প্যাস্ট্রি হয়ে উঠেছে।

নভেম্বরের শেষে, পুরো জার্মানি জুড়ে, বাতাস মলাড ওয়াইন, মারজিপান এবং বেকড পণ্যের মশলাদার সুগন্ধে পূর্ণ হয়। এর মানে হল যে আবির্ভাব এসেছে - এটি পশ্চিমা খ্রিস্টান ঐতিহ্যে একটি চার সপ্তাহের উপবাসের নাম যা পৃথিবীতে ত্রাণকর্তার আসার জন্য অপেক্ষা করার জন্য উত্সর্গীকৃত। আজকাল ক্রিসমাস মার্কেটে যাওয়া, উপহার কেনা এবং মিষ্টি খাওয়ার রেওয়াজ। সবচেয়ে জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবার - চুরি করা - শিশু খ্রিস্টের প্রতীক, এবং কাপকেক ঢেকে থাকা চিনির আইসিং বা পাউডার তার ঝাঁকানো কাপড়ের প্রতিনিধিত্ব করে।

পবিত্র পরিবার এবং অন্যান্য ক্রিসমাস চরিত্রের ভাস্কর্য তৈরির ঐতিহ্য মধ্যযুগের প্রথম দিকের। জার্মান গবেষক আলেকজান্ডার থিয়েল বলেছেন যে প্রথম জন্মের দৃশ্যগুলি 8ম শতাব্দীতে সান্তা মারিয়া ম্যাগিওর এবং ট্রাস্টেভেরে সান্তা মারিয়ার রোমান গীর্জাগুলিতে নির্মিত হয়েছিল। প্রথমে, জন্মের দৃশ্যগুলি সাধারণ ম্যাঞ্জারের মতো লাগছিল, যেখানে কিংবদন্তি অনুসারে, নবজাতক ত্রাণকর্তাকে শুইয়ে দেওয়া হয়েছিল। এবং সময়ের সাথে সাথে তারা জমকালো মাল্টি-ফিগার রচনায় পরিণত হয়েছিল।

জার্মান দেশগুলিতে, এই জাতীয় জন্মের দৃশ্যগুলি 13 শতকের আগে দেখা যায়নি এবং "ক্রিপ্পে" বলা হত। অ্যাডভেন্ট থিমের উপর নির্ভর করে তাদের মধ্যে চরিত্রগুলি পরিবর্তিত হয়েছে। লেন্টের প্রথম রবিবার পূর্বপুরুষদের জন্য উত্সর্গীকৃত - খ্রিস্টের পূর্বপুরুষদের, দ্বিতীয়টি - মশীহের প্রত্যাশা এবং তাঁর সম্পর্কে ভবিষ্যদ্বাণীগুলির জন্য, তৃতীয়টি - জন ব্যাপটিস্টকে এবং চতুর্থটি - ভার্জিন মেরি এবং আসছে বিশ্বের মধ্যে ত্রাণকর্তার.

জার্মানিতে 14 শতকে, জন্মের দৃশ্যগুলি সাজানোর পাশাপাশি, আবির্ভাবের সময় শিশু খ্রিস্টের মূর্তিটি মোম দিয়ে খোদাই করা বা কাঠ থেকে খোদাই করা একটি প্রথা আবির্ভূত হয়েছিল। তারপর এটি প্রথম ইতিহাসে উল্লেখ করা হয়েছে এবং ক্রিসব্রট- খ্রিস্টের রুটি। ওট ব্রান, গমের আটা এবং রেপসিড তেলের ডিম্বাকৃতির রুটি 1329 সাল থেকে নাউমবুর্গ শহরে স্থানীয় বিশপ, হেনরি আই অফ গ্রুনবার্গের জন্য বেক করা হয়েছে। সাধারণ উপাদানগুলি উপবাসের আচারের প্রয়োজনীয়তাগুলি পালন করা সম্ভব করেছে: মাখন, ডিম এবং দুধের পাশাপাশি মশলা এবং মিষ্টির উপর নিষেধাজ্ঞা। এই ধরনের নিষেধাজ্ঞা স্যাক্সন ইলেক্টর আর্নস্টের কাছে অসহনীয় বলে মনে হয়েছিল: সেই সময়ে জার্মানিতে জলপাই তেল বিরল এবং ব্যয়বহুল ছিল। তিনি লেন্টের সময় মাখনের অনুমতি দেওয়ার অনুরোধ নিয়ে পোপের কাছে ফিরেছিলেন, কিন্তু প্রত্যাখ্যান করা হয়েছিল। নির্বাচকের মৃত্যুর পর মাত্র কয়েক বছর অতিবাহিত হয় এবং 1491 সালে অন্য পোপ, ইনোসেন্ট অষ্টম, মিতব্যয়ী পণ্যের ব্যবহার অনুমোদন করেন, অনুতাপ এবং ক্যাথেড্রাল নির্মাণের জন্য অনুদানের সাপেক্ষে।

সেই মুহূর্ত থেকে, খ্রিস্টের লেন্টেন রুটি আমূল পরিবর্তন হয়েছে। তারা গর্ভধারণের জন্য শুধুমাত্র মাখন নয়, ডিম, দুধ এবং শক্তিশালী অ্যালকোহল (প্রায়শই রাম) যোগ করতে শুরু করে। টরগাউয়ের একজন বেকার, হেনরিখ ড্রাসডো, চুরির জন্য ময়দার মধ্যে মিছরিযুক্ত ফল এবং বাদামের একটি উদার অংশ রাখার ধারণা নিয়ে এসেছিলেন - এক থেকে এক অনুপাতে। অন্যান্য জার্মান শহর এবং রাজ্যগুলিতে, তেল নিষেধাজ্ঞা প্রত্যাহার করার পরে, এই খাবারের অনেক বৈচিত্র্য উপস্থিত হয়েছিল। ওয়েস্টফালিয়াতে, হ্যাজেলনাট, শুকনো আপেল এবং চেরি এতে রাখা হয় এবং আপেল ভদকা গর্ভধারণের জন্য ব্যবহৃত হয়; এরফুর্টে, কারেন্টস এবং বাদামের পেস্ট যুক্ত করা হয়। মিউনিখ কিন্ডল স্টোলনের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল ম্যাকাডামিয়া বাদাম, এবং ব্রেমেন ব্রেমার ক্লাবেন হল প্রচুর পরিমাণে এলাচ।

ইন্টারভিউ সেবাস্তিয়ান কেলারহফ ওয়ার্লের অধিবাসী, পাচক আরারাত পার্ক হায়াত মস্কো হোটেলের - ক্রিসমাস বেকিংয়ের ঐতিহ্য সম্পর্কে। আপনি একটি প্রিয় চুরি আছে? এখন অনেক জাত রয়েছে: দই, মাখন, চকোলেট, চেরি, এমনকি শ্যাম্পেন সম্প্রতি উপস্থিত হয়েছে: শুকনো ফল শ্যাম্পেনে ভিজিয়ে রাখা হয়। কিন্তু আমি একজন রক্ষণশীল - আমি ক্লাসিক ড্রেসডেন পছন্দ করি। কিভাবে এটা সঠিকভাবে রান্না? যেহেতু চুরি করা ময়দা খুব মিষ্টি এবং মাখনযুক্ত, তাই ঘরের তাপমাত্রায় গ্লুটেন সমৃদ্ধ ময়দা এবং মাখন ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। বেক করার পরে, গলিত মাখন দিয়ে ব্রাশ করার আগে এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ধুলো করার আগে স্টোলকে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। এই পদ্ধতিটি কমপক্ষে দুবার পুনরাবৃত্তি করা উচিত যাতে স্টোল ভালভাবে পরিপূর্ণ হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য আর্দ্রতা ধরে রাখে। কে শিখিয়েছে কিভাবে চুরি করতে হয়? দাদী। ছোটবেলায়, তার নির্দেশ অনুসারে, আমি প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি পরিমাপ করেছি এবং চুরি করার জন্য তৈরি কিশমিশ গোপনে খেতাম। জার্মানিতে, আবির্ভাবের সময় পুরো পরিবারের জন্য বেকড পণ্য প্রস্তুত করার একটি ঐতিহ্য রয়েছে, প্রায়শই শর্টব্রেড। এই কার্যক্রম মানুষকে একত্রিত করে। চুরি করা এবং কুকিজ উভয়ই ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য তৈরি করা হয় যাতে সেগুলি দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয়। রবিবার সন্ধ্যায়, প্রায় পাঁচটার দিকে, পরিবারের প্রধান মোমবাতি জ্বালান এবং বাড়ির সবাই একসাথে কফি এবং ঐতিহ্যবাহী পেস্ট্রি পান করেন।

সবচেয়ে বিখ্যাত চুরি - ড্রেসডেন, বা মাখন, বাদাম এবং শুকনো ফল ছাড়াই একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল, তবে প্রচুর ডিম, মাখন এবং দুধ দিয়ে। 1730 সালে ক্রিসমাসের জন্য 24,000 লোকের জন্য বেক করার জন্য স্যাক্সন ইলেক্টর অগাস্টাস একটি দৈত্য চুরির আদেশ দিয়েছিলেন তখন তার সেরা সময়টি এসেছিল। মিষ্টান্ন পণ্যের প্রয়োজন: এক টন খামির, প্রায় 5000 ডিম, 3 টন দুধ, এক টন মাখন এবং 100 জনের এক সপ্তাহের কাজ। রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরির তত্ত্বাবধানে ছিলেন কোর্ট বেকার আন্দ্রেয়াস সাচারিয়াস। এখন সেরা চুরির প্রতিযোগিতা, যা জার্মানিতে বার্ষিক অনুষ্ঠিত হয়, তার নামকরণ করা হয়েছে।

ড্রেসডেনে আজও বিশাল চুরি করা হয়। ডিসেম্বরের প্রথম সাপ্তাহিক ছুটির দিনে, এটি সম্পূর্ণভাবে পুরো শহরের মধ্য দিয়ে বাহিত হয় এবং কেন্দ্রীয় স্কোয়ারের অংশে ভাগ করা হয় যাতে প্রত্যেকে বড়দিনের আনন্দের একটি অংশ পায়।

চুরি

রেসিপি

কতটি পরিবেশন: 6
রান্নার সময়: 2 ঘন্টা

1. একটি বড় পাত্রে, 25 মিলি দুধে তাজা খামির দ্রবীভূত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। তারপর ডিম এবং চিনি যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন, গলে যাওয়া ঢেলে দিন
তেল এবং আবার ভালভাবে মেশান। ময়দা এবং লবণ যোগ করুন এবং একটি নরম ময়দার মধ্যে মাখান।

2. মিছরিযুক্ত ফল, বাদাম, কিশমিশ এবং রাম মিশ্রিত করুন এবং ময়দায় যোগ করুন। সমাপ্ত ময়দা একটি পাত্রে রাখুন এবং 35-45 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন যাতে ময়দা উঠতে পারে।

3. ময়দাকে 110 গ্রাম ছোট ছোট অংশে ভাগ করুন। প্রতিটিকে 2 সেন্টিমিটার পুরু ডিম্বাকৃতিতে রোল করুন। বাদামের পেস্ট থেকে ছোট ছোট রোল তৈরি করুন। ময়দার উপর বাদামের রোলটি রাখুন এবং ময়দার চারপাশে এক প্রান্তের তিন-চতুর্থাংশ ভাঁজ করুন। একটি ময়দা বেকিং শীটে ময়দা রাখুন এবং আরও 30-40 মিনিটের জন্য উঠতে দিন। 160 ডিগ্রিতে 45 ​​মিনিট বেক করুন।

4. গলিত মাখনে উষ্ণ স্টোলেন ডুবিয়ে দিন বা উদারভাবে গ্রীস করুন। পার্চমেন্টে রাখুন এবং শুকিয়ে দিন। স্টোলকে আবার তেল দিয়ে গ্রীস করে ঠান্ডা হতে দিন। পরিবেশনের আগে গুঁড়ো চিনি দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।

গ্রিগরি পলিয়াকভস্কির ছবি

বন্ধুরা, তবুও, চুরি সম্পর্কে আপনার এখনও অনেক প্রশ্ন আছে। একদিকে, এটা চমৎকার যে তারা অনুশীলনে উত্থিত হয়েছিল, আপনি কীভাবে গুঁড়া এবং বেক করেছেন তার প্রক্রিয়ায়, এটি দুঃখজনক যে আপনি এখনও অসুবিধার সম্মুখীন হয়েছেন, দৃশ্যত আমি কিছু মিস করেছি, এবং আপনি কিছু বুঝতে পারেননি এবং সবকিছু ঘটেনি। তাই ভুলগুলো নিয়ে কাজ করার প্রস্তাব করছি। আমি আপনাকে এখানে বিস্তারিতভাবে প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য আপনি যে সমস্যার সম্মুখীন হয়েছেন সে সম্পর্কে লিখতে বলেছি। তাহলে এবার চল!

ময়দা খুব ভিজে পরিণত, চুরি ভেসে গেল

এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রশ্ন - kneading সঙ্গে সমস্যা। যখন আমি লিখেছিলাম যে অত্যন্ত সমৃদ্ধ ময়দা অনেক চমক উপস্থাপন করতে পারে, আমি সম্পূর্ণ সিরিয়াস ছিলাম। আপনার স্টল কীভাবে বের হবে, কীভাবে এটি তার আকৃতি বজায় রাখবে, এটি মূলত নির্ভর করে আপনি কীভাবে এটি গিঁটবেন তার উপর এবং খুব নরম মালকড়ির সমস্যাটি প্রায়শই গোঁড়া প্রযুক্তির সমস্যা হয়।

অনেক সাদা ময়দা থেকে চুরি করা এই বেক করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, ময়দা এবং জলের অনুপাত অপরিবর্তিত রেখে, এবং এটি ভুল। পুরো শস্যের আটা বেশি আর্দ্রতা-নিবিড়, অর্থাৎ এটি বেশি জল নেয়, তাই গোটা শস্য চুরির জন্য নামমাত্র ময়দার আর্দ্রতার পরিমাণ প্রায় 60%। সাদা ময়দা দিয়ে তৈরি ময়দার জন্য, আপনার 50% জল ব্যবহার করা উচিত (এবং আমি এটি সম্পর্কে লিখেছি!)), এর অর্থ হল ময়দা মাখার সময় আপনাকে কেবল 200 গ্রাম যোগ করতে হবে। জল, এই সত্যের উপর ভিত্তি করে যে আমাদের ইতিমধ্যে স্টার্টারে 300 গ্রাম রয়েছে। জল আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিচ্ছি যে আমি যে রেসিপিটি পোস্ট করেছি তা 1 কেজির জন্য। মোট ময়দা, যার মধ্যে 300 গ্রাম। ময়দার মধ্যে যায়, এবং 700 গ্রাম। ময়দার মধ্যে

এবং কারোর ময়দা অবিকল কারণ মিশ্রণ প্রযুক্তি লঙ্ঘন. এটা স্পষ্ট যে আমাদের সকলের বিভিন্ন অবস্থা, ময়দার মিশ্রণকারী, হাত, অভিজ্ঞতা রয়েছে, কিন্তু ময়দা আমাদের এই সমস্ত বিশেষত্বের দিকে খেয়াল রাখে না, এটি তার নিজস্ব নিয়ম অনুসারে বেঁচে থাকে এবং আমাদের তাদের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে সক্ষম হতে হবে। একটি খুব সাধারণ ভুল একবারে সব চিনি যোগ করা হয়। আপনার কেন এটি করা উচিত নয় তা নিয়ে আমাদের একটি ব্লগ ছিল, এটি পড়ুন, অনুগ্রহ করে, আমি এখানে সংক্ষেপে এবং খুব সহজভাবে লিখব। চিনি, ময়দার মধ্যে পাওয়া, অবিলম্বে দ্রবীভূত হতে শুরু করে, এটি এর বৈশিষ্ট্য। দ্রবীভূত করার জন্য, এটির জল প্রয়োজন, যা ময়দার মধ্যে থাকে এবং যা গমের প্রোটিনের জন্যও প্রয়োজন হয় ফুলে ও গ্লুটেন তৈরি করতে। চিনি অবিলম্বে নিজের উপর কম্বল টানতে শুরু করে এবং প্রোটিন থেকে জল নিতে শুরু করে, ময়দাকে দ্রবীভূত করে এবং একটি চকচকে আঠালো মিষ্টি মেসে পরিণত করে। আপনি এই চূর্ণবিচূর্ণ ময়দার দিকে তাকান, আতঙ্কিত হন, আরও ময়দা যোগ করুন এবং আপনি চলে যান।

এই সময়ে কি ঘটছে এবং কি করা উচিত? মাখানোর একেবারে শুরুতে, ময়দাটি এখনও গ্লুটেন তৈরি করেনি; এটিকে বিকাশ করার জন্য এখনও কাজ করতে হবে এবং এর জন্য সময় এবং গুঁড়া প্রয়োজন। ময়দার মধ্যে চিনির একটি বড় অংশ ঢেলে, আপনি প্রোটিনের গ্লুটেন বিকাশের ক্ষমতাকে অবরুদ্ধ করেন, কারণ প্রোটিনের জন্য যে জলের প্রয়োজন হয় তা চিনিতে যায়, ময়দার "সেট" করার সময় নেই, ফ্রেম যা মাখন এবং চিনি উভয়ই ধরে রাখবে বিকাশ করার সময় নেই, এবং ময়দা কেবল ছড়িয়ে পড়ে। এবং এই সমস্ত অসম্মানের সাথে আপনি নতুন ময়দাও যোগ করেন, যা একেবারেই ভেজা নয়, আমি আঠার কথা বলছি না, এবং যা ফুলে উঠতে এবং ময়দার একটি সম্পূর্ণ অংশ হয়ে উঠতে জলের প্রয়োজন হয়। নতুন ময়দা পাওয়ার পরে, ময়দা আসলে ঘন হয়ে যায়, এটি স্নায়ুকে শান্ত করে, তবে একই সাথে তার জন্য জিনিসগুলি ভাল যাচ্ছে না।

কি করো?

অটোলাইসিস একটি আবশ্যক! তারপর সক্রিয় kneading এবং, যত তাড়াতাড়ি ময়দা মসৃণ এবং আরও একজাত হতে শুরু করে, চিনি যোগ করা শুরু করুন, চামচ দ্বারা চামচ। একটি টেবিল চামচে 25 গ্রাম চিনি থাকে, যতক্ষণ না এটি ময়দার সাথে হস্তক্ষেপ করে এবং দ্রবীভূত হয়, ততক্ষণ আঠা বেশি ক্ষতি না করে বিকাশ করবে। চিনির একটি অংশ ছড়িয়ে পড়েছে - পরেরটি যোগ করুন, একই পরিমাণ, এবং তাই যতক্ষণ না সমস্ত চিনি ছড়িয়ে পড়ে। আপনি যদি একটি সর্পিল হুক দিয়ে একটি রুটি মেশিন বা মিক্সারে গুঁড়ান এবং তারা বেশ তীব্রভাবে টেনে নেয় তবে আপনি একবারে আরও চিনি যোগ করতে পারেন - 2-2.5 টেবিল চামচ, এই মেশিনগুলিতে ময়দা দ্রুত বিকশিত হয়, গোঁটার গতি বেশি হয় এবং চিনি দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে।

প্রতিটি নতুন অংশের সাথে, ময়দা আপনার চোখের সামনে পরিবর্তিত হবে, এটি নরম হয়ে যাবে, তবে একই সাথে এটি তার গঠন এবং আকৃতি হারাবে না, কোমলতার সাথে, এটি মসৃণতা এবং স্থিতিস্থাপকতা অর্জন করবে, যা তারপরে মাখনকে মিটমাট করতে পারে।

প্রুফিং এর সময় গ্যালারী ভাসতে/ফাটতে পারে এমন আরেকটি কারণ হল গ্লুটেন নষ্ট হয়ে যায়। এটি আমার সাথে একবার ঘটেছিল: ময়দাটি ভালভাবে মাখানো, সুন্দর এবং পরিচালনাযোগ্য ছিল, তবে গাঁজন শেষে এটি স্বাভাবিকের চেয়ে কম বেড়ে যায় এবং পৃষ্ঠে ফাটল দেখায়। ফাটল একটি নিশ্চিত চিহ্ন যে গ্লুটেন ভেঙে পড়েছে এবং বিশ্রামের সময়ও তার আকৃতি ধরে রাখতে পারে না। আপনাকে কেবল এই ধরণের ময়দা সহ্য করতে হবে: এটি বেক করুন, এটি সুস্বাদু হবে, তবে এটি চুলায় ছড়িয়ে পড়বে এবং টুকরোটি ঘন হবে। অতএব, যদি সম্ভব হয়, ময়দাটি ছাঁচে রাখুন, এটি উঠতে দিন এবং সেগুলিতে বেক করুন। উপায় দ্বারা, এটা ঘটে যে stollen stollen জন্য বিশেষ ফর্ম বেক করা হয়।

যদি বেকিংয়ের সময় চুরি করা ফাটল হয়, তবে এটি হয় কম-সিজনিং বা আবার, ক্ষতিগ্রস্ত গ্লুটেন নির্দেশ করে। ঠিক কী ঘটেছিল তা ফাটলগুলির প্রকৃতি দ্বারা বোঝা যায়: অনেকগুলি ছোট ফাটল, প্লাস এটি ভেসে ওঠে - গ্লুটেন ভুগছিল। যদি ফাটলগুলি বড় এবং শক্তিশালী হয়, উদাহরণস্বরূপ, চুরির দিকটি পরিণত হয়, দূরত্বের জন্য পর্যাপ্ত সময় নেই।

কেন যোগ করা মাখন গলে যায় এবং খুব ঠান্ডা হয় না?

মূলে, গলিত মাখন চুরির সাথে যোগ করা হয়, তাই এটি প্রাথমিকভাবে একটি খাঁটি পদক্ষেপ, তবে এই পদক্ষেপটি প্রযুক্তিগতভাবে সঠিক হওয়া দরকার। কখনও কখনও আপনিও মাখন গরম করবেন না এবং বাটার মিল্ক ড্রেন করবেন না, আমি জানি))।

কেন, খাঁটি কারণ ছাড়াও, মাখন গলতে হবে, যেহেতু অনেক উত্স খুব ঠান্ডা মাখন যোগ করার পরামর্শ দেয়? উদাহরণস্বরূপ, তার ব্রোচে ঠিক এই ধরণের মাখন রয়েছে: খুব ঠান্ডা, শক্ত, যা সে ভেঙে দেয়, একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে ঘষে এবং এইরকম ঠান্ডা আকারে ময়দার সাথে যোগ করে। এর বেশ কিছু কারণ। প্রথমত, যখন ময়দার মিশ্রণকারীরা ময়দা মাখাচ্ছে, আমরা যখন এতে চিনি যোগ করি, তখন ময়দার গরম হওয়ার সময় আছে এবং যদি এটি কোনওভাবে ঠান্ডা না করা হয় তবে এটি আরও বেশি গরম হয়ে যাবে এবং গ্লুটেনের খুব ক্ষতি হতে শুরু করবে। . ঠান্ডা তেল ময়দার তাপমাত্রা কমিয়ে দেয় এবং খুব ঠান্ডা তেল প্রোটিনকে কিছুটা "জব্দ" করে, এটিকে শক্তিশালী করে। অতএব, উদাহরণস্বরূপ, ঠান্ডা ময়দার সাথে কাজ করা আমাদের পক্ষে সর্বদা সহজ এবং উষ্ণ ময়দার সাথে আরও কঠিন, বিশেষত যদি ময়দার উচ্চ শতাংশে আর্দ্রতা থাকে। ঠাণ্ডা কম লেগে থাকে, তার আকৃতি ভালো ধরে রাখে এবং হিমায়িত দেখায়।

উল্লেখ্য যে Hamelman, তেল যোগ করার জন্য উপরোক্ত প্রযুক্তির বর্ণনা, kneads brioche, এবং brioche জন্য ময়দা খুব নরম, নমনীয়, এক্সটেনসিবল, কিন্তু stollen জন্য, বিপরীতভাবে, আরো ঘন হওয়া উচিত। আমাদের ক্ষেত্রে, এটি এই সত্য দ্বারাও নির্দেশিত হয় যে আমরা পুরো শস্যের আটা ব্যবহার করি এবং এটি থেকে তৈরি ময়দা, বিশেষত প্রচুর চিনি এবং মাখন দিয়ে, ভাসতে খুব প্রবণ। উপরন্তু, এমনকি সাদা ময়দা থেকে তৈরি ব্রোচগুলি প্রায়শই এমন পণ্য যা প্রমাণিত এবং কিছু ধরণের ছাঁচে বেক করা হয় এবং একটি চাদর বা কাপড়ে উঠে না। উদাহরণস্বরূপ, স্টোলনে, যা পিটার রেইনহার্টের মতে, ময়দাটি খুব নরম এবং সান্দ্র, বেশ "ব্রিওশের মতো" হয়ে উঠেছে এবং আমি পুরো শস্যের সংস্করণটি প্রমাণ করি এবং প্যানেটোনের মতো কাগজের আকারে বেক করি, কারণ এটি একটি ফর্ম ছাড়া প্রুফিং জন্য খুব নরম. এই রেসিপি অনুসারে সাদা ময়দার সাথে, জিনিসগুলি আলাদা; এটি ততটা ভাসতে পারে না, তাই এটি রুটি তৈরি করে একটি কাপড়ে রাখা হয়।

ময়দা চুরির জন্য উপযুক্ত কিনা তা কিভাবে পরীক্ষা করবেন?

এখন আমি কেবল পুরো শস্য সম্পর্কে কথা বলব, তবে এর সাথে একটি জিনিস গুরুত্বপূর্ণ - তাজাতা! আপনি যদি নিজের তৈরি করার পরিবর্তে ময়দা কিনে থাকেন, তাহলে ময়দাটি যে তারিখে মিলিত হয়েছিল তা দেখুন। যদি ময়দাটি তিন মাসের বেশি পুরানো হয় তবে এটি ব্যবহার করবেন না, এটি ইতিমধ্যেই একটি অস্বস্তিকর, অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট থাকতে পারে, সবচেয়ে তাজাটি সন্ধান করুন! আপনি যদি আমার মতো হোম মিলে ময়দা তৈরি করেন তবে এটি সেরা বিকল্প! তবে, আপনি যদি আগে থেকেই জানেন যে আপনার শস্যে সামান্য প্রোটিন রয়েছে (উদাহরণস্বরূপ, কালো রুটির শস্য), ময়দার জন্য, উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী সহ শক্তিশালী সাদা ময়দা নিন (উদাহরণস্বরূপ, নর্ডিক, যাতে 13% প্রোটিন রয়েছে)। নভেম্বরের শেষে মস্কোতে চুরি হওয়া মাস্টার ক্লাসে আমরা এভাবেই কাজ করেছি।

এটা কি একটি পাথরের উপর বেক করা প্রয়োজন?

পাথর থেকে সাবধান। পেশাদার বেকাররা পরামর্শ দেন যে অত্যন্ত সমৃদ্ধ পণ্য, যেমন আমাদের চুরি করা, একটি চুলায় বেক করা উচিত নয়। তবে আপনার সর্বদা পরিস্থিতি এবং আপনার শর্তগুলি থেকে এগিয়ে যাওয়া উচিত: যদি আপনার কাছে গ্যাসের চুলা থাকে, যেমন আমি করি, তবে পাথর ব্যবহার করা ভাল, এটি তাপকে নরম করে তুলবে এবং নীচের অংশটি জ্বলতে না দেবে এবং চুলাটি উচিত। নিম্ন স্তরে না, কিন্তু মধ্যম এক. আপনার যদি একটি ভাল বৈদ্যুতিক ওভেন থাকে তবে এটি কেবল পছন্দসই তাপমাত্রায় ভালভাবে গরম করা এবং একটি বেকিং শীটে বেক করা যথেষ্ট হবে। আপনি যদি হঠাৎ বুঝতে পারেন যে এটি বেক করার সময়, তবে ওভেনটি এখনও গরম হয়নি, অ্যাডিটগুলিকে ঠান্ডায় রাখুন; ঠান্ডায় 30-40 মিনিটের মধ্যে তাদের সাথে খারাপ কিছুই ঘটবে না। এছাড়াও, আপনি এক সময়ে অনেক চুরি বেক করা উচিত নয়। একটি নিয়মিত গৃহস্থালী চুলায় একবারে দুটি বেকিং শীট স্টোল রেখে, আপনি এতে তাপমাত্রা অনেকটাই কমিয়ে দেন এবং তাপ চুরি করা ভালভাবে বেক করার জন্য যথেষ্ট নাও হতে পারে।

চুরি হয়ে গেল নীচে একটি কাঁচা ডোরা আছে।

নীচের কাঁচা ফালাটি একটি শক্ত জায়গা, ঘন আঠালো চূর্ণবিচূর্ণের একটি এলাকা যা তৈরি হয়েছিল কারণ আপনি এটিকে কাপড় থেকে বেলচাতে স্থানান্তরিত করার প্রক্রিয়ার সময় বা টুকরোগুলি পাঠানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন ময়দাটি চূর্ণ করেছিলেন। চুলা. অথবা পণ্যটি কেবল বেক করা হয়নি। এর অর্থ হ'ল চুলাটি খারাপভাবে উত্তপ্ত হয়েছিল বা বেকিং মোডটি ভুলভাবে বেছে নেওয়া হয়েছিল, এবং নীচের তাপটি উপরের তুলনায় অনেক দুর্বল ছিল, বা, উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি পাথরের উপর চুরি করা বেক করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, তবে চুলাটি যথেষ্ট গরম হয়নি। , এবং আপনি উপরে চুরি করা সঙ্গে লোড একটি বেকিং শীট স্থাপন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে.

মারজিপান ভেঙে যাচ্ছে।

মাঝে মাঝে এটা আমার জন্যও ভেঙে যায়। নাকাল সময় বাড়ান, গুঁড়া একটু গলে যাবে, এবং বাদাম নিজেই তেল কাটা শুরু হবে, এবং marzipan আরো প্লাস্টিক চালু হবে। আরো অ্যালকোহল যোগ করুন, আরো রাম, হাজার শয়তান!!! যাইহোক, আমি বেশ কয়েকবার কগনাক দিয়ে মারজিপান তৈরি করেছি এবং এটি সত্যিই ভাল!

শিশুদের জন্য চুরি করা অনুমোদিত?

সেখানে মদ আছে!!! প্রকৃতপক্ষে, বেকিং প্রক্রিয়ার সময় সমস্ত অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হয় এবং এটির প্রথম থেকেই খুব বেশি কিছু নেই, শুধুমাত্র স্বাদের জন্য। তাই এটা সম্ভব. তবে সদ্য প্রস্তুত মার্জিপান অনুমোদিত নয়, সেখানে অ্যালকোহল খুব লক্ষণীয়।

কেন চুরি টক হতে পারে?

প্রথম জিনিস আপনি মনোযোগ দিতে হবে এই দুটি নিবন্ধ, এবং! টক ডালের পরিপক্কতার তাপমাত্রা এবং ডিগ্রি পর্যবেক্ষণ করুন! অতিরিক্ত পাকা টক ময়দাকে অতিরিক্ত টক করে দেবে, এছাড়াও, আপনি যদি উচ্চ তাপমাত্রায় (প্রায় 30 ডিগ্রি বা তার বেশি) ময়দা গাঁজন এবং গলিয়ে দেন তবে টক হওয়াও সম্ভব।

কিভাবে প্যাক এবং চুরি সঞ্চয়?

রেফ্রিজারেটরে তাদের লুকাবেন না! সেখানে তাদের জন্য সবচেয়ে অনুপযুক্ত তাপমাত্রা 10 থেকে 0 ()। এবং সাধারণভাবে, এই তাপমাত্রা শাসনে রুটি এবং বেকড পণ্যগুলি সংরক্ষণ করা এড়িয়ে চলুন, এটি এই উদ্দেশ্যে সবচেয়ে অনুপযুক্ত! আমি আমার চুরি করা পার্চমেন্টে, তারপরে ফয়েলে, শক্তভাবে, তারপর ফিল্ম বা একটি ব্যাগে মুড়েছিলাম - প্রতিটি, এবং এটি একটি বড় পাত্রে রেখেছিলাম, শক্তভাবে, যাতে বাতাসের কোনও বড় জায়গা অবশিষ্ট না থাকে।

এবং আমি ধারকটি প্যান্ট্রিতে রেখেছিলাম এবং সেখানে এটি ঘরের তাপমাত্রায় ছিল। আপনার যদি ঢাকনা সহ একটি বড় সসপ্যান থাকে তবে এটি একটি পাত্রের চেয়েও ভাল!

চুরি করা কি সম্পূর্ণরূপে পাউডার করা সম্ভব?

করতে পারা! বেক করার পরপরই, আপনি এটিকে মাখন দিয়ে ভালভাবে গ্রীস করতে পারেন এবং উদারভাবে এটিকে পাউডার (উপর এবং পাশে) দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং তারপরে পাউডার সহ একটি পাত্রে নীচে নামিয়ে দিতে পারেন। তেল লাগানোর সাথে সাথেই স্টোলনের উপরের অংশটি পাউডারে ডুবিয়ে দেবেন না, পাউডারে তেল দিন এবং কিছুটা স্টোলনের উপরেই থাকবে।

সঞ্চয় করার সময়, যে তেল দিয়ে চুরি করা হয়েছিল তা ভেজাল হয়ে যায় এবং অপ্রস্তুত গন্ধ পেতে শুরু করে।

আমারও এমন ঘটনা ঘটেছিল - তারা এটি খেয়েছিল))) তবে এটি যাতে না ঘটে, আপনি অবিলম্বে ঘি নিতে পারেন, যাতে বাটারমিল্ক থাকে না, কারণ এটিই মাখনকে খারাপ করে দেয়! অথবা, আপনি যদি নিয়মিত গলিত মাখন ব্যবহার করেন, তবে সতর্ক থাকুন যে ব্রাশ দিয়ে বাটারমিল্ক না ধরুন কারণ এটি নীচে জমা হবে এবং সহজেই দৃশ্যমান হবে। অথবা, যেমন মাখন গলানোর সময়, আগে থেকে মাখন গলিয়ে নিন, শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা হতে দিন, এক টুকরো টুকরো টুকরো করে মাখন ঢেলে দিন!

সঞ্চয় করার সময়, তেল গুঁড়োকে গর্ভধারণ করে এবং চুরি করা তার আগের সৌন্দর্য এবং আকর্ষণীয়তা হারায়।

নিজেকে নম্র, বন্ধুরা! সত্যিকারের খাঁটি চুরির মতো দেখতে এটিই, জার্মানরা এটিকে এভাবেই পছন্দ করে এবং শুধুমাত্র পর্যটকদের জন্য তারা কেকিং এবং ভিজে যাওয়া রোধ করতে সমস্ত ধরণের সংযোজন সহ গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেয়। সৌন্দর্য আপনার কাছে গুরুত্বপূর্ণ হলে, এটি খুলে ফেলুন এবং আবার পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এটি উত্সব দেখাবে!

আমি এখানে চুরির ভিডিও রেসিপিটি নকল করব, এটি হতে দিন :)

এবং কিভাবে এটি একটি সফল বা না খুঁজে বের করতে. যদি কোনো কারণে আগের চুরি হওয়া রেসিপিগুলি আপনার জন্য কাজ না করে, আমরা আরও দুটি অফার করি।

স্টোলেন হল একটি ঐতিহ্যবাহী জার্মান ক্রিসমাস কেক, যা রাম-ইনফিউজড মিছরিযুক্ত সাইট্রাস ফল, শুকনো বেরি এবং কিশমিশের স্বাদে পূর্ণ। কখনও কখনও এটিতে মার্জিপান যোগ করা হয় এবং ভিতরে মোড়ানো হয়; পোস্ত বীজ, আদা এবং বাদাম সহ বিভিন্ন ধরণের মার্জিপান রয়েছে। চুরি করা আকৃতি একটি swaddled শিশুর অনুরূপ. কেক নিজেই মাখন মাখানো হয়, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে, শক্তভাবে মুড়ে তিন সপ্তাহের জন্য রেখে দেওয়া হয় বড়দিন. পাকা প্রক্রিয়ার সময়, স্টোলকে সুগন্ধযুক্ত করা হয় এবং ছুটির জন্য অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• ময়দা - 3 চামচ। (2:1 সাধারণ উদ্দেশ্য গমের আটা এবং ডুরম আটা)
• মাখন - 120 গ্রাম
• চিনি - 150 গ্রাম
• ক্রিম পনির - 60 গ্রাম (আলমেট বা অনুরূপ উপযুক্ত)
• নরম কুটির পনির (একজাত) - 150 গ্রাম
• ডিম - 2 পিসি।
• এক চিমটি লবণ
• বেকিং পাউডার বা বেকিং পাউডার - 1 টেবিল চামচ। (বা সোডা - 1 চা চামচ)
• ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ।
• স্বাদযুক্ত "রাম", "বাদাম" বা "সিট্রন" - ইচ্ছামতো কয়েক ফোঁটা।
• মিছরিযুক্ত কমলা এবং লেবুর খোসা - 100 গ্রাম
• কিশমিশ - 100 গ্রাম
• শুকনো এপ্রিকট, শুকনো ক্র্যানবেরি বা চেরি - 100 গ্রাম
• রাম, কগনাক বা কমলার রস - 200 গ্রাম
• ছিটানোর জন্য গুঁড়ো চিনি
• গ্রীসিংয়ের জন্য মাখন - 50 গ্রাম

1. মিছরিযুক্ত ফল এবং শুকনো বেরি রমের সাথে ঢেলে দিন এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিন, বিশেষত এক দিনের জন্য। তারপর ড্রেন, শুকিয়ে, অল্প পরিমাণে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
2. চিনি দিয়ে নরম মাখন বিট করুন, ধীরে ধীরে ডিম, কুটির পনির, ক্রিম পনির, এক চিমটি লবণ এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন। বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা মেশান এবং ধীরে ধীরে ময়দায় যোগ করুন। তারপর মিছরিযুক্ত ফল যোগ করুন। ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
3. সমাপ্ত ময়দা ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
4. তারপরে ময়দাটিকে একটি এলোমেলো কেকের মতো তৈরি করুন এবং প্রান্তগুলিকে কেন্দ্রের দিকে ভাঁজ করুন যেন একটি শিশুকে দোলাচ্ছে। একটি বড় কেক তৈরি করে, ওভেনে 70-80 মিনিটের জন্য বেক করুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে।
5. আপনি ময়দাটিকে দুটি ভাগে ভাগ করতে পারেন - তারপরে স্টোল প্রস্তুত করতে কম সময় লাগবে, তাই স্প্লিন্টার দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করা ভাল।
6. গলিত মাখন দিয়ে সমাপ্ত স্টোলেন গ্রীস করুন, তারপর উদারভাবে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ফয়েল বা পার্চমেন্টে মোড়ানো এবং ছুটির দিন পর্যন্ত ঠান্ডা (আমার জন্য, বারান্দায়) সংরক্ষণ করুন।

1. মিছরিযুক্ত ফল, শুকনো বেরি, কিশমিশ - 100 গ্রাম, কগনাক (ব্র্যান্ডি, রাম) - 100 মিলি। শুকনো ফল এক বা তিন দিন অ্যালকোহলে ভিজিয়ে রাখুন। আমি স্কচ টেপ এবং রিগা বালসাম (অনুপাত 2:1) থেকে একটি চমৎকার সুগন্ধযুক্ত ককটেল তৈরি করেছি - আমি এটি সুপারিশ করছি।
2. 100 গ্রাম নরম মাখন, 100 গ্রাম চিনি, 1 ডিম, চিমটি লবণ। চিনি এবং মাখন বিট করুন, ডিম এবং লবণ যোগ করুন।
3. তারপর যোগ করুন: 120 গ্রাম নরম কুটির পনির, 2 চামচ। বেকিং পাউডার সহ ময়দা (আমার ছুরির ডগায় বেকিং সোডা আছে), লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ, অর্ধেক লেবুর জেস্ট, এক চিমটি দারুচিনি এবং 1 টেবিল চামচ। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য ভ্যানিলা চিনি। ময়দা মাখা।
4. অ্যালকোহল থেকে মিছরিযুক্ত ফলগুলি সরান, শুকিয়ে নিন, প্রয়োজনে ছোট কিউব করে কেটে নিন, ময়দায় রোল করুন এবং ময়দায় যোগ করুন। আমি কিছু চিনাবাদাম এবং পেস্তা যোগ করে চুরি করেছিলাম।

1. ময়দাটি আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
2. ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন। প্রতিটি অংশকে একটি ফ্ল্যাটব্রেডে তৈরি করুন, ফ্ল্যাটব্রেডের পাশগুলিকে মাঝখানে রাখুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-40 মিনিট বেক করুন। শুকনো স্প্লিন্টার পরীক্ষা করার জন্য প্রস্তুত।
3. গলিত মাখন (50-100 গ্রাম) দিয়ে সমাপ্ত স্টোলকে ঢেকে দিন, গুঁড়ো চিনি (2-3 চামচ) দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ফয়েল বা মোমের কাগজে মুড়িয়ে দিন এবং কয়েক সপ্তাহের জন্য পাকা হতে দিন।

"বড়দিন চুরি করা: দই চুরির 2 টি রেসিপি" নিবন্ধে মন্তব্য করুন

কেউ এখানে দই স্টোলনের একটি রেসিপি পোস্ট করেছেন, পুরো পরিবার থেকে আপনাকে অনেক ধন্যবাদ, এবং শুধু নয়!!! এই কেকটি আমার প্রথমবার তৈরি করা হয়েছিল এবং আমি এতে খুব মুগ্ধ হয়েছিলাম। এর স্বাদ, অসাধারণ সুগন্ধ, এটি এত দিন সংরক্ষণ করা হয়, এবং খারাপ হয় না।

আমি স্টোলন কিনতাম এবং সেগুলি আনন্দের সাথে খেতাম - আমি ময়দার বেস পছন্দ করতাম (এটি সত্য যে সেখানে প্রচুর পরিমাণে ময়দা ছিল এবং জিলচের এই বাতাসযুক্ত ভর নয়)। আপনি যা খুঁজছিলেন তা খুঁজে পাননি? অন্যান্য আলোচনা দেখুন: ক্রিসমাস স্টোলন: দই চুরির 2 টি রেসিপি।

ড্রেসডেন ক্রিসমাস চুরি। বেকারি। রান্না। গ্যালারি বেকারি। রান্না। রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি, রান্নার বিষয়ে সাহায্য এবং পরামর্শ, ছুটির মেনু এবং অভ্যর্থনা...

আমি চুরি বেকড, যদিও এটা কুটির পনির ছিল. খুব >। আমি চুরি বেকড, যদিও এটা কুটির পনির ছিল. আমি সত্যিই রেসিপি পছন্দ করেছি, আমার চুরি করা ইতিমধ্যেই রেফ্রিজারেটরের শেলফে রয়েছে, উইংসে অপেক্ষা করছে।

চুরি, হয়তো কেউ জানে। রাতের খাবার। রান্না। রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি, রান্নার বিষয়ে সাহায্য এবং পরামর্শ, ছুটির মেনু এবং স্টোলন - একটি ক্রিসমাস কেক। চুরি করা রেসিপি।

আমি চুরি করা রেসিপি হারিয়ে ফেলেছি। বেকারি। রান্না। রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি, বড়দিনের চুরি করা খাবার প্রস্তুত করার জন্য সাহায্য এবং টিপস: দই চুরির জন্য 2টি রেসিপি। স্টোলন হল একটি জার্মান ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস কেক, এতে পূর্ণ...

বড়দিন চুরি করা: দই চুরির জন্য 2টি রেসিপি। স্টোলেন হল একটি ঐতিহ্যবাহী জার্মান ক্রিসমাস কেক, যা রাম-ইনফিউজড মিছরিযুক্ত সাইট্রাস ফল, শুকনো বেরি এবং কিশমিশের স্বাদে পূর্ণ। কখনও কখনও এটিতে মার্জিপান যোগ করা হয় ...

জার্মানি থেকে আমদানি করা স্টোল আমার কাছ থেকে ফিনিশ ক্রয়ে [লিংক-১] ক্রয় করা যেতে পারে এখানে আমি সাধারণ কটেজ পনির রেসিপি অনুযায়ী বেক করি, যা এখানে সবাই জানে, তবে আমি খুব ভাল শুকনো ফল ব্যবহার করি। এবং ক্রিসমাস কেক - ছুটির জন্য একটি রেসিপি। নতুন বছর এবং বড়দিনের স্বাদ।

আমি চুরি করা রেসিপি হারিয়ে ফেলেছি। বেকারি। রান্না। রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি, খাবার, ছুটির মেনু এবং অতিথিদের মনোরঞ্জন করার বিষয়ে সাহায্য এবং উপদেশ স্টোলন হল একটি জার্মান ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস কেক, যা মিছরিযুক্ত সাইট্রাস ফলের সুগন্ধে পূর্ণ এবং শুকনো বেরিগুলি রমে জমে আছে...

আমি বারান্দায় চুরি করতে চেয়েছিলাম, কিন্তু এটি ঠান্ডা মধ্যে হতে হবে? এবং এখন, +7 এ এবং বৃষ্টি হচ্ছে, আমি কি এটাকে রেফ্রিজারেটরে রাখব? বা স্কোর? কিন্তু শুধু এটি ফয়েলে রাখুন, অথবা আপনি এটি প্লাস্টিকের মধ্যে রাখতে পারেন...

অন্যান্য আলোচনা দেখুন: ক্রিসমাস স্টোলন: দই চুরির 2 টি রেসিপি। স্টোলেন হল একটি জার্মান ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস কেক, রম, শুকনো বেরিগুলিতে মিশ্রিত সাইট্রাস ফলের সুগন্ধে পূর্ণ...

বড়দিন চুরি করা: দই চুরির জন্য 2টি রেসিপি। স্টোলেন হল একটি ঐতিহ্যবাহী জার্মান ক্রিসমাস কেক, যা রাম-ইনফিউজড মিছরিযুক্ত সাইট্রাস ফল, শুকনো বেরি এবং কিশমিশের স্বাদে পূর্ণ। কখনও কখনও এটিতে মার্জিপান যোগ করা হয় ...

চুরি সম্পর্কে প্রশ্ন. রান্না শেখাও! রান্না। রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি, থালা-বাসন প্রস্তুত করতে সাহায্য এবং পরামর্শ, ছুটির মেনু এবং অতিথিদের বিনোদন, খাবার নির্বাচন।

চুরি করা কঠিন হওয়া উচিত? বেকারি। রান্না। রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি, থালা-বাসন প্রস্তুত করতে সাহায্য এবং পরামর্শ, ছুটির মেনু এবং অতিথিদের বিনোদন, খাবার নির্বাচন।

বিভাগ: ধারণা, উপদেশ (tvonaka adit)। নতুন বছরের বেকিং জন্য আরো. আমি এই বছর বিশেষ কিছু করিনি, বলুন কে খুব সফল কিছু করেছে। কি রেসিপি...

যদি স্টোল একদিনে বেক করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, 22 ডিসেম্বর, এটি কি স্বাভাবিক? এবং তারা 1 বারের জন্য রাম কোথায় পাবে? আমি চুরি করতে চাই, আমার হাতে সময় এবং হাত নেই, সেখান থেকে হতে পারে, তবে বিকাশের অভিজ্ঞতা নেই।

ক্রিসমাস গ্যালারি। বেকারি। রান্না। রান্নার রেসিপি, সাহায্য এবং রান্নার টিপস বিভাগ: বেকিং (হ্যামস্টার এপ্রিকট স্টোলন)। ক্রিসমাস গ্যালারি।

একসাথে চুরি বেক করা যাক! :)। বেকারি। রান্না। রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি, থালা-বাসন প্রস্তুত করতে সাহায্য এবং পরামর্শ, ছুটির মেনু এবং অতিথিদের বিনোদন, খাবার নির্বাচন।

ড্রেসডেন ক্রিসমাস চুরি। বেকারি। রান্না। রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি, থালা-বাসন প্রস্তুত করতে সাহায্য এবং পরামর্শ, ছুটির মেনু এবং অতিথিদের বিনোদন, খাবার নির্বাচন।