মুরগির মাংস প্রোটিন এবং নিষ্কাশনকারী পদার্থের জন্য উপকারী। পাখির যেকোনো অংশ থেকে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়। উরু একটি মাংসল অংশ যার মাঝারি স্তরের চর্বি থাকে, তাই এগুলি ভাজা এবং বেক করার জন্য উপযুক্ত।

প্রথমে মুরগির উরু মসলা, কাটা শিকড়, দুধ এবং টমেটো সসের মিশ্রণে ম্যারিনেট করা হয়। ম্যারিনেডে ভেষজ, বাদাম, ওয়াইন বা লেবুর রস যোগ করুন। এই মিশ্রণে কয়েক ঘণ্টা রাখা মুরগির মাংস নরম, রসালো এবং দ্রুত রান্না হয়।

একটি সুন্দর রং পেতে হলুদ ব্যবহার করা হয়। একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক পেতে, মুরগির উরু মেয়োনিজ বা দুগ্ধজাত পণ্যে ভিজিয়ে, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে বেক করা হয়।

ওভেনে বেকড ম্যারিনেট করা মুরগির উরু

ম্যারিনেট করার আগে, উরু থেকে চর্বি এবং চামড়ার টুকরোগুলি সরিয়ে ফেলুন। বেশ কয়েকটি জলে ধুয়ে ফেলতে এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে দাগ দিতে ভুলবেন না, যাতে মুরগিটি মশলা এবং লবণ দিয়ে আরও ভালভাবে পরিপূর্ণ হবে।

ম্যারিনেট করা মাংস পণ্যঘরের তাপমাত্রায় ভাল, একটি তোয়ালে বা ঢাকনা দিয়ে আবৃত। মুরগি যত বেশিক্ষণ ম্যারিনেট করা হবে, ততই রসাল হবে এবং দ্রুত রান্না হবে।

রান্নার সময়: ম্যারিনেট করার জন্য 1 ঘন্টা + 3-4 ঘন্টা।

উপকরণ:

• মুরগির উরু - 4 পিসি;
• grated হার্ড পনির- 4-6 চামচ;
• মেয়োনিজ - 50-75 মিলি;
• দানা সরিষা - 1 চামচ;
• সয়া সস - 1 চামচ;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• মিশ্র সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
• মুরগির জন্য মশলা - 1 চামচ;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• সব্জির তেল- 2 টেবিল চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. লবণ এবং মুরগির মশলা দিয়ে ধুয়ে শুকনো উরু ঘষুন।
2. একটি ব্লেন্ডারে কাটা পেঁয়াজ টুকরা এবং কাটা হার্বস পিষে নিন। মেয়োনিজ, দানা সরিষা দিয়ে মেশান, সয়া সসএবং উদ্ভিজ্জ তেল।
3. ম্যারিনেডে উরু ডুবিয়ে রাখুন এবং কাঁটাচামচ বা আপনার হাত দিয়ে টস করুন। 1 থেকে 12 ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।
4. ওভেনের তাপমাত্রা 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন। তেলযুক্ত একটি বেকিং শীটে পার্চমেন্ট কাগজমুরগির উরু বিতরণ করুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 50 মিনিটের জন্য বেক করুন।
5. তাজা বা বেকড সবজির একটি সাইড ডিশ দিয়ে থালাটি পরিবেশন করুন।

হাড়হীন মুরগির উরু হাতাতে বেক করা

এভাবেই পোল্ট্রি, শুয়োরের মাংস এবং ভেলের খাবার বেক করা হয়। আলুর পরিবর্তে, ফুলকপি, বেগুন, চাল এবং বাকউইট ব্যবহার করুন।

উপকরণ:

• পোঁদ - 3-4 টুকরা;
• কাঁচা আলু - 8 পিসি;
• টমেটো - 3 পিসি;
• গাজর - 1 টুকরা;
• লিকস - 3-4 পিসি;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• ঘি বা মাখন - 4 টেবিল চামচ;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• প্রোভেনকাল মশলার মিশ্রণ - 1-2 চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. ধোয়া উরু থেকে হাড়গুলি কেটে নিন, সেগুলিকে অংশে কেটে মারুন, ক্লিং ফিল্ম বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। লবণ ও মশলার মিশ্রণ দিয়ে ঘষুন।
2. 1.5 x 1.5 সেমি কিউব করে কাটা আলু, গাজরের টুকরো, লিক স্ট্রিপ এবং ম্যাশ করা টমেটো একটি গভীর বাটিতে রাখুন।
3. সবজিতে কিছু লবণ যোগ করুন, তারপর মুরগির টুকরো এবং কাটা রসুন যোগ করুন। সব উপকরণ মেশান।
4. প্রস্তুত পণ্যগুলি বেকিং স্লিভে রাখুন এবং শক্তভাবে সিল করুন। একটি বেকিং শীটে রাখুন, ওভেনে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 45-50 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মাশরুম সহ রসালো চিকেন উরু

এটি প্রতিদিনের জন্য একটি খাবার - আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের খাবার পরিবেশন করেন তবে আপনি এতে ক্লান্ত হবেন না: সেদ্ধ আলু, সিরিয়াল বা legumes.

উপকরণ:

• মুরগির উরু - 4 পিসি;
• টমেটো - 2-3 পিসি;
• তাজা মাশরুম - 300-400 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• গোলমরিচ - 1 টুকরা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 75 মিলি;
• মুরগির জন্য মশলা - 1-2 চামচ;
• লবনাক্ত;
• ডিল এবং তুলসী - 2 টি sprigs প্রতিটি;

রন্ধন প্রণালী:

1. উরুগুলিকে অংশে কাটুন, মশলা এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
2. সঙ্গে একটি গভীর রোস্টিং প্যানে রাখুন সূর্যমুখীর তেলমুরগির অংশ, একটি ক্ষুধার্ত ভূত্বক পর্যন্ত সব দিকে ভাজুন, কয়েকবার নাড়ুন।
3. ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজের অর্ধেক রিং যোগ করুন এবং অল্প আঁচে দিন। চূর্ণ মোট ভর যোগ করুন বেল মরিচ, পূর্বে বীজ এবং ডালপালা পরিষ্কার. 5 মিনিটের জন্য সবজি দিয়ে উরু ভাজুন, 1 কাপ ঢেলে দিন গরম পানি, একটা ফোঁড়া আনতে.
4. মাশরুমের টুকরো এবং তারপর টমেটো রোস্টিং প্যানে রাখুন, বিষয়বস্তুতে লবণ দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং 30 মিনিট পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। জল ফুটে উঠলে, খাবার 1/3 তরল দিয়ে ঢেকে না দেওয়া পর্যন্ত যোগ করুন।
5. সমাপ্ত ডিশটি অংশযুক্ত প্লেটে বিতরণ করুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ওভেনে স্টাফড মুরগির উরু

এই রেসিপিটির জন্য, রোলগুলি মোড়ানো সহজ করতে বড় উরু বেছে নিন।

উপকরণ:

• মুরগির উরু - 4 পিসি
• ডিম - 2 পিসি;
• দুধ - 80 মিলি;
• শ্যাম্পিনন - 100-150 গ্রাম;
• সবুজ পেঁয়াজ - 4-6 পালক;
• মাখন - 2-3 চামচ;
• টেবিল সরিষা - 1 চামচ;
• কেচাপ - 2 চামচ;
• মেয়োনিজ - 4 চামচ;
• লবণ - 10-20 গ্রাম;
• কাঁচামরিচ এবং ধনে - 1 চা চামচ;
• থ্রেডগুলি ঘন

রন্ধন প্রণালী:

1. উরুর ভিতর বরাবর কাটা। সাবধানে হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন যাতে ত্বকের ক্ষতি না হয়।
2. ছড়িয়ে থাকা উরুর ত্বকের পাশে রাখুন, তাদের বীট করুন, সরিষা, কেচাপ এবং 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজের মিশ্রণ দিয়ে কোট করুন।
3. ডিম এবং দুধ থেকে একটি অমলেট ভাজুন, 4 অংশে বিভক্ত করুন, ভাঙ্গা উরুর উপরে রাখুন।
4. অমলেটের উপরে 1 চামচ স্টিউড সাউরক্রাউট রাখুন সবুজ পেঁয়াজকাটা মাশরুম
5. মাংসের কিমা দিয়ে উরুগুলিকে চারটি রোলে রোল করুন, সুতো দিয়ে বেঁধে একটি শীট বা ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
6. প্রতিটি রোলকে মেয়োনিজ দিয়ে গ্রিজ করুন, ওভেনে 200°C তাপমাত্রায় 40-50 মিনিট বেক করুন।
7. সমাপ্ত রোলগুলিকে আড়াআড়িভাবে রিংগুলিতে কাটুন। মশলাদার টমেটো সস বা সরিষার সাথে পরিবেশন করুন।

দুধের সসে ফুলকপি দিয়ে মুরগির উরু

জন্য একটি সরস এবং ক্ষুধার্ত থালা উত্সব টেবিল.

সসকে আরও পুষ্টিকর করতে, দুধের পরিবর্তে ক্রিম ব্যবহার করুন, এটি ভালভাবে যায় মুরগীর মাংসএবং ফুলকপি।

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা।

উপকরণ:

• মুরগির উরু - 800 গ্রাম;
• ফুলকপি- 1 মাথা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50-60 মিলি;
• মাখন - 2 চামচ;
• ময়দা - 2 চামচ;
• দুধ - 150 মিলি;
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 100 মিলি;
• হার্ড পনির - 150 গ্রাম;
• খমেলি-সুনেলি মশলা - 2 চা চামচ;
• লবনাক্ত.

রন্ধন প্রণালী:

1. ভেজিটেবল তেলে 2-3 টুকরো করে কাটা মুরগির উরু সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মশলা এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
2. 3-5 মিনিটের জন্য নোনতা জলে ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করা বাঁধাকপি সিদ্ধ করুন।
3. ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
4. সঙ্গে ময়দা পাস মাখন. নাড়াচাড়া করার সময়, দুধে ঢেলে সিদ্ধ করুন এবং ওয়াইন যোগ করুন। মশলা, লবণ দিয়ে 5 মিনিটের জন্য সস সিদ্ধ করুন।
5. প্যানে মুরগির টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিন এবং উপরে ফুলকপি দিয়ে দিন। উপরে উষ্ণ সস ঢালা, পনির ঝাঁঝরি এবং থালা উপরে ছিটিয়ে দিন। 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ক্ষুধার্ত!

ওভেনে 180 ডিগ্রিতে মুরগির উরু বেক করুন।
একটি পরিচলন চুলায় 260 ডিগ্রিতে মুরগির উরু বেক করুন।
ধীর কুকারে"বেকিং" মোডে মুরগির উরু বেক করুন।
মাইক্রোওয়েভে 800 ওয়াটে 4টি বড় মুরগির উরু বেক করুন।

কিভাবে মুরগির উরু বেক করবেন

বেকিং পণ্য
মুরগির উরু - 4টি মাঝারি
টক ক্রিম বা বাড়িতে মেয়োনেজ - 200 গ্রাম
লবণ - 1 চা চামচ
গোলমরিচ- আধা চা চামচ
উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ

খাদ্য প্রস্তুতি
মুরগির উরু ডিফ্রস্ট করুন, হিমায়িত হলে, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মুরগির উরু ঘষুন, মেয়োনিজ বা টক ক্রিম দিয়ে কোট করুন।

ওভেনে বেকিং
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং মুরগির উরু রাখুন। 180 ডিগ্রীতে ওভেনটি চালু করুন, সম্পূর্ণ গরম হওয়ার জন্য 10 মিনিট অপেক্ষা করুন। মুরগির উরু দিয়ে বেকিং শীট রাখুন গড় স্তরওভেন, ওভেনের দরজা বন্ধ কর। 40 মিনিটের জন্য মুরগির উরু বেক করুন।

এয়ার ফ্রায়ার বেকিং
260 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এবং 25 মিনিটের জন্য উচ্চ বাতাসের গতিতে এয়ার ফ্রাইয়ারের উপরের র্যাকে মুরগির উরু রাখুন।

একটি ধীর কুকারে বেকিং
মাল্টিকুকারে তেল ঢালুন এবং নীচের পুরো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন। মাল্টিকুকারের নীচে উরুগুলি রাখুন, ত্বকের দিকটি নীচে রাখুন। উরুতে টক ক্রিম ঢেলে দিন। মাল্টিকুকারটিকে "বেক" মোডে সেট করুন, মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং আধা ঘন্টা বেক করুন। তারপর উরু ঘুরিয়ে আরও আধা ঘণ্টা বেক করুন।

মাইক্রোওয়েভে বেকিং
মাইক্রোওয়েভে বেক করতে, উরুগুলি অবশ্যই ম্যারিনেট করা উচিত: লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন, টক ক্রিম ঢেলে 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, প্রতি 15 মিনিটে নাড়তে থাকুন। তারপরে উরুগুলিকে একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন মাইক্রোওয়েভ ওভেন, 2.5 সেন্টিমিটার জল ঢালা, টক ক্রিম দিয়ে লেপা উরু রাখুন। 800 ওয়াট এ 35 মিনিটের জন্য উরু বেক করুন, তারপর 10 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ না খুলে ছেড়ে দিন। সরসতার জন্য, আপনি একটি বেকিং ব্যাগে উরু রাখতে পারেন।
সাবধানে ! মাইক্রোওয়েভ থালা খুব গরম হবে!

কিভাবে একটি হাতা মধ্যে উরু বেক

4 বড় উরু জন্য marinade
মধু marinade
উপকরণ: 3 টেবিল চামচ বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজবা টক ক্রিম, 1 টেবিল চামচ সরিষা, 1 টেবিল চামচ মধু, লবণ এবং মরিচ।
কিভাবে রান্না করে.
মুরগির উরুমেয়োনিজ/টক ক্রিম, সরিষা, মধু, লবণ এবং মরিচের মিশ্রণ দিয়ে কোট করুন। একটি বেকিং ব্যাগে উরুগুলি রাখুন, সেগুলি বেঁধে দিন, কাঁটাচামচ দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় বিদ্ধ করুন এবং বেক করুন।

হাতা মধ্যে আলু সঙ্গে চিকেন উরু

উপকরণ: 4টি উরু, আধা কেজি আলু, 3টি রসুনের কোয়া, 2 টেবিল চামচ পেপারিকা, 5 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং মরিচ।
কিভাবে আলু দিয়ে উরু বেক করবেন
উদ্ভিজ্জ তেল, পেপারিকা, কাটা রসুন মেশান, এই মিশ্রণের সাথে উরু গ্রীস করুন।
আলুর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ, গোলমরিচ এবং মেয়োনিজ দিয়ে মেশান।
একটি বেকিং ব্যাগে উরু এবং আলু রাখুন, এটি বেঁধে দিন, সঠিক তাপ স্থানান্তরের জন্য একটি কাঁটা দিয়ে কয়েকটি গর্ত করুন এবং বেকিং শুরু করুন।
একটি ব্যাগে আলু দিয়ে উরু বেক করুন (প্রদত্ত পরিমাণে মুরগি এবং আলুর জন্য) ওভেনে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা, একটি মাইক্রোওয়েভে - 40 মিনিট 800 ওয়াট শক্তিতে, একটি পরিচলন ওভেনে - 40 মিনিট 230 ডিগ্রি তাপমাত্রা এবং মাঝারি বায়ু গতিতে, একটি মাল্টিকুকারে - "বেকিং" মোডে 1 ঘন্টা 15 মিনিট।

Fkusnofacts

কীভাবে ফয়েলে মুরগির উরু বেক করবেন

মুরগির উরুগুলিকে ফয়েলে বেক করা হয় যাতে মাংসের রস বেশি থাকে এবং যদি উরুগুলিকে সস বা মেরিনেড দিয়ে রান্না করা হয়, তাহলে আরও বেশি ভিজিয়ে রাখা হয়। বেকিং শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, আপনি ফয়েল খুলতে পারেন যাতে উরু হয় ক্ষুধার্ত ভূত্বক. ফয়েলে মুরগির উরু কনভেকশন ওভেন, ওভেন বা ধীর কুকারে বেক করা যায়। মাইক্রোওয়েভে শুধুমাত্র বিশেষ মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ ফয়েল ব্যবহার করা যেতে পারে। ফয়েল ব্যবহার করলে মুরগির রান্নার সময় বাড়ে না।

ফয়েল মধ্যে বেকড উরু জন্য sauces

4টি বড় মুরগির উরুর জন্য

ফয়েলে বেক করার জন্য টক ক্রিম মেরিনেড সস
উপকরণ: 200 গ্রাম টক ক্রিম, একগুচ্ছ ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ, 1টি মিষ্টি মরিচ, ১ টেবিল চামচ লবণ, ১টি লেবুর রস, আধা চা চামচ কালো মরিচ।
কিভাবে রান্না করে. বেল মরিচ খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা, সবুজ শাকগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটাও। টক ক্রিম, মশলা এবং সঙ্গে বেল মরিচ মিশ্রিত লেবুর রস. মেরিনেটের মিশ্রণ দিয়ে উরুতে প্রলেপ দিন, ঢেকে রাখুন এবং 3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। উরুগুলিকে ফয়েলের উপর রাখুন বা ফয়েলের ছাঁচে রাখুন এবং ওভেন, কনভেকশন ওভেন বা মাল্টিকুকারে বেক করুন।

ফয়েলে বেক করার জন্য মাশরুম মেরিনেড সস
উপকরণ: আধা কেজি শ্যাম্পিনন, 400 গ্রাম টক ক্রিম, 100 গ্রাম টমেটো সস, 1 মাথা পেঁয়াজ, মুরগির মশলা, 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।
কিভাবে রান্না করে:
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তেল ঢালুন, পেঁয়াজ যোগ করুন, 3 মিনিট পরে মাশরুম যোগ করুন। লবণ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। কেচাপ, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে টক ক্রিম মেশান। ফয়েল থেকে খাম তৈরি করুন, প্রতিটিতে 1 টি জাং রাখুন, মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন এবং সসে ঢেলে দিন। শক্তভাবে ফয়েল মোড়ানো এবং উরু বেক।

বেক করার জন্য আপেল সস
উপকরণ: 2টি আপেল, মুরগির মশলা, 2 টেবিল চামচ মধু, 3 ​​টেবিল চামচ কেচাপ, 1 টেবিল চামচ সরিষা, 3 টেবিল চামচ সয়াসস, 1 চা চামচ লবণ।
কিভাবে রান্না করে:
আপেলের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কষান, মশলা, লবণ এবং সস দিয়ে মেশান। ফয়েল মধ্যে উরু রাখুন, তাদের উপর মিশ্রণ ঢালা এবং বেক.

উরুর উপর ভূত্বক সম্পর্কে

বেকড উরুগুলি সঠিকভাবে একটি ভূত্বক দিয়ে ঢেকে রাখার জন্য, আপনাকে 5 মিনিটের জন্য একটি উচ্চ তাপমাত্রায় (220 ডিগ্রি) বেক করা শুরু করতে হবে, তারপরে তাপমাত্রা হ্রাস করুন এবং অবশিষ্ট সময়ের জন্য 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উরুগুলি বেক করুন।

মুরগির রোস্টিং হাতা সম্পর্কে

একটি ব্যাগে মুরগির উরু সাধারণত সবজি দিয়ে বেক করা হয় যাতে মুরগি ভেজিটেবল জুসে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং সবজি মুরগির রসে ভিজিয়ে রাখা হয়। এটা সুস্বাদু এবং খুব সহজ সক্রিয় আউট - নিষ্পত্তিযোগ্য বেকিং ব্যাগ ধোয়া প্রয়োজন হয় না। :) ওভেন ব্যাগ ব্যবহার করলে মুরগির রান্নার সময় বাড়ে না। স্লো কুকার, মাইক্রোওয়েভ, এয়ার ফ্রায়ার এবং ওভেনে বেকিং ব্যাগ ব্যবহার করা যেতে পারে।

হিপ স্টোরেজ সম্পর্কে

মুরগির উরু ছয় মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। শীতল পাঁজরগুলি 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা হবে। যদি পাঁজরের গন্ধ হয় তবে সেগুলি ভোজ্য, তবে সেগুলি প্রক্রিয়া করা দরকার: 1 ঘন্টা জলে মিশ্রিত ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখুন। এই ধরনের পাঁজর বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, এটি একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা ভাল।

শুভ বিকাল বন্ধুরা. আজ আমি আপনাকে বলতে চাই কিভাবে চুলায় চিকেন থাই ফিললেট বেক করবেন। এটি আমার প্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে একটি, সবকিছুই জাদুর মতো পরিণত হয়: দ্রুত, সহজ এবং খুব সুস্বাদু! এই থালা এমনকি একটি উত্সব টেবিলের যোগ্য হবে।

আমি নিশ্চিত যে প্রতিটি গৃহিণী আমার রেসিপিটি পছন্দ করবে। আমি এমনকি স্বীকার করি যে যখন আমি এই রেসিপি অনুসারে প্রথম মুরগির জাং ফিললেট রান্না করি, তখন আমার মেয়ে আত্মবিশ্বাসের সাথে ঘোষণা করেছিল যে আমার নিজের রেস্তোঁরা খোলার সময় এসেছে! সে তার জীবনে এই মাংসের চেয়ে সুস্বাদু কিছু খায়নি! অতএব, আমি এটির প্রস্তুতি আপনার সাথে ভাগ করে নিতে পেরে খুশি হব।

আমাদের খাবার লাগবে

• মুরগির জাং ফিলেট - প্রায় 1 কেজি,
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা,
• - 1 টেবিল চামচ,
• ঘরে তৈরি অ্যাডজিকা - 1 টেবিল চামচ,
• 50 গ্রাম হার্ড পনির,
• লবণ, স্বাদে মশলা।

সিজনিংয়ের জন্য, আমি সাধারণত সুনেলি হপস, মরিচের মিশ্রণ এবং তুলসী ব্যবহার করি। আপনি মাংস বা মুরগির জন্য মশলা দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আমি নিজে আদজিকা রান্না করি-। আমি প্রায়ই বাড়িতে মেয়োনিজ তৈরি করি। আমি যে পনির কিনি তা ব্যয়বহুল নয়, সাধারণত "রাশিয়ান"।

প্রস্তুতি

ধাপ 1. মাংস ম্যারিনেট করুন

আমরা মুরগির জাং ফিললেটটি ধুয়ে ফেলি; কখনও কখনও এতে তরুণাস্থির ছোট টুকরো থাকে - আমরা সেগুলি সরিয়ে ফেলি। একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে পানি ঝরিয়ে মাংস শুকাতে দিন।

এর marinade প্রস্তুত করা শুরু করা যাক. আপনার স্বাদে মশলা দিয়ে মুরগির মাংস ছিটিয়ে দিন এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। তবে আপনার যদি ইতিমধ্যেই আপনার সিজনিংয়ে লবণ থাকে তবে অতিরিক্ত লবণ দেবেন না।

মেরিনেডের জন্য 1 কিলোগ্রাম জাং ফিলেটের জন্য, আমরা 1টি ডিম নিই এবং এটিকে হালকাভাবে বীট করি, 1 টেবিল চামচ যোগ করি বাড়িতে তৈরি adjikaএবং মেয়োনিজ। Adjika পাতলা সরিষা সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

হাল্কাভাবে মাংস ম্যাসাজ করুন যাতে মশলাগুলি আরও ভালভাবে শোষিত হয় এবং মেরিনেডের সাথে মিশ্রিত হয়।

একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন। এমনকি আপনি এটি কয়েক দিনের জন্য ছেড়ে দিতে পারেন। আপনি যদি একটি থালা প্রস্তুত করা হয় তাহলে এটি সুবিধাজনক নববর্ষের টেবিল- আপনি 30 ডিসেম্বর পাখিটিকে ম্যারিনেট করতে পারেন। তবে আপনার যদি অপেক্ষা করার সময় না থাকে তবে আপনি এটি 2 ঘন্টার মধ্যে বেক করতে পারেন।

ধাপ 2. ফিললেট বেক করুন

একটি বেকিং ডিশে ম্যারিনেট করা মাংস রাখুন যাতে এর পুরুত্ব প্রায় 2-3 সেন্টিমিটার হয়, যদি মেরিনেট বাকি থাকে তবে আপনি এটি উপরে যোগ করতে পারেন।

40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

আমরা প্রস্তুতির দিকে তাকাই: যদি মাংস সহজে ছিদ্র করা হয়, কোন রক্ত ​​বের হয় না, তাহলে থালা প্রস্তুত। সাধারণত 40 মিনিট চিকেন ফিললেটের জন্য যথেষ্ট। যদি তা না হয়, তাহলে বেকিংয়ের সময় আরও 10 মিনিট বাড়িয়ে দিন। এর পরে, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আরও 5-10 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত! আপনার অতিথি এবং পরিবার আনন্দিত হলে আমি অবাক হব না!

যেহেতু marinade খুব সমৃদ্ধ ছিল, মাংস কোমল, সরস, এবং সুগন্ধি পরিণত. আপনাকে কোনও গ্রেভি যোগ করতে হবে না, তবে এটি এখনও ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া মূল্যবান।

এটি একটি শক্তিশালী স্বাদ ছাড়া, একটি নিরপেক্ষ পার্শ্ব থালা নিতে পরামর্শ দেওয়া হয়। সেদ্ধ ফুলকপি বা ব্রকলি, সেদ্ধ আলু বা পাস্তা ভালো কাজ করবে।

এই রেসিপিটি শুধুমাত্র চিকেন জাং ফিললেট নয়, টার্কি জাং ফিললেটও রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, চিকেন ড্রামস্টিকস, পোঁদ হাড় এবং এমনকি মুরগীর বুকের মাংস. সর্বজনীন রেসিপিযে কোনো মুরগির মাংসের জন্য। উরু এবং ড্রামস্টিকের জন্য আপনাকে 10-15 মিনিট বেক করার সময় বাড়াতে হতে পারে।

আপনি টার্কি drumsticks আছে, তারপর. কিভাবে একটি সম্পূর্ণ মুরগি বেক?

চুলায় মুরগির উরু সুস্বাদু, ক্ষুধার্ত এবং হৃদয়গ্রাহী থালা, যা একটি বড় পরিবারকে খাওয়াতে পারে। আজ তাদের প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, তাই মুরগির উরু নীচে বেক করা যেতে পারে সুস্বাদু সস, শাকসবজি, আলু, মাশরুমের সাথে, এগুলি স্টাফ করা যায় বা ফয়েলে বেক করা যায়।

সবজি দিয়ে চুলায় মুরগির উরু

মুরগির উরু সবজির সাথে চুলায় বেক করা যেতে পারে, ফলে একটি সুস্বাদু, ক্ষুধার্ত এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি হয়।

উপকরণ:

• zucchini;
• 3-4 বেগুন;
• মুরগির উরু (1 কেজি ওজনের);
• 0.5 কেজি আলু;
• 655 গ্রাম টমেটো;
• রসুনের মাথা;
• 115 মিলি জলপাই তেল;
• আদা, লবণ, মশলা স্বাদমতো।

প্রস্তুতি:

1. প্রথম ধাপে মেরিনেড প্রস্তুত করা হয় এটি করার জন্য, রসুন এবং তাজা আদা রুটের একটি দম্পতি নিন, তাদের ঝাঁঝরি করুন। তাদের মধ্যে আধা চামচ লবণ যোগ করুন, সামান্য ঝাল মরিচএবং সামান্য জলপাই তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন।
2. এখন মুরগির উরু নিন, প্রতিটিতে তিনটি করে কাট করুন এবং প্রস্তুত মেরিনেড দিয়ে ভালভাবে গ্রীস করুন, 40 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
3. তারপরে আমরা ফয়েল দিয়ে উরুগুলিকে একটি গভীর বেকিং শীটে স্থানান্তর করি এবং উপরে আমরা শাকসবজি রাখি, যা প্রথমে রসুনের লবঙ্গগুলিকে পুরোটা রেখে দিতে হবে।
4. তেল দিয়ে সবজি গুঁড়া, লবণ ও অন্যান্য মশলা ছিটিয়ে চাইলে নিতে পারেন প্রোভেনকাল ভেষজ, ফয়েল দিয়ে সবকিছু ঢেকে 40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন (তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস)।
5. প্রস্তুত থালা ভেষজ সঙ্গে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

আস্তিনে রান্না করা উরু

অনেক গৃহিণীর জন্য, একটি হাতা মধ্যে বেকড উরু হয় দ্রুত উপায়আপনার পরিবারকে পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাওয়ান।

উপকরণ:

• 8-10 মুরগির উরু;
• রসুনের 4-5 লবঙ্গ;
• লবণ এবং স্বাদে মশলা;
• মেয়োনিজ (টক ক্রিম)।

প্রস্তুতি:

1. একটি পাত্রে বেক করার জন্য প্রস্তুত উরু রাখুন, ইচ্ছামতো লবণ এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমরা তাদের চাপা স্লাইস যোগ করুন মশলাদার সবজি, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং 40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. প্রতি মুরগির উরুআপনি মেয়োনিজ বা টক ক্রিম যোগ করতে পারেন, তাই মাংস আরও কোমল এবং সরস হবে।
3. আমরা পাখির ম্যারিনেট করা উরুগুলিকে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় হাতাতে স্থানান্তরিত করি, ব্যাগটিকে বেশ কয়েকটি জায়গায় ছিদ্র করতে ভুলবেন না যাতে মাংসটি সেদ্ধ এবং ফ্যাকাশে না দেখায়।
4. 40 মিনিটের জন্য থালা বেক করুন (তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস), শেষ মুরগির উরুতে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং যেকোনো সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।

আলু দিয়ে চুলায় চিকেন থাই ফিললেট

আপনি অবিলম্বে ওভেনে সুস্বাদু মাংস এবং সাইড ডিশ রান্না করতে পারেন। আপনি যদি থালাটি কম ক্যালোরি করতে চান তবে উরু থেকে ত্বক অপসারণ করতে ভুলবেন না, কারণ এখানেই বেশিরভাগ চর্বি ঘনীভূত হয়। আপনি বিভিন্ন উপাদানে ভরা হাড়বিহীন ঠাসা উরুও তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ:

• 255 গ্রাম রাশিয়ান পনির;
• মুরগির উরু (1 কেজি ওজনের);
• দুটি পেঁয়াজ;
• 0.5 কেজি আলু;
• এক চামচ শুকনো রসুন;
• 45 মিলি সয়া সিজনিং;
• 65 গ্রাম সরিষা মটরশুটি;
• দানাদার চিনির চামচ;
• দুই টেবিল চামচ ফলের ভিনেগার (আপেল);
• গোলমরিচ, লবণের মিশ্রণ।

প্রস্তুতি:

1. একটি পাত্রে দানাদার সরিষা রাখুন, সয়া যোগ করুন, সামান্য লবণ, শুকনো থাইম এবং রসুন যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন। পিট করা মুরগির উরুগুলি ফলস্বরূপ মেরিনেডে রাখুন, মিশ্রণটি দিয়ে ভালভাবে আবরণ করুন এবং একটি ঠাণ্ডা জায়গায় দুই ঘন্টা রেখে দিন।
2. পেঁয়াজের মাথাগুলিকে কোয়ার্টারে কেটে নিন, একটি আলাদা পাত্রে রাখুন, এতে ফলের ভিনেগার ঢালুন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন, ফুটন্ত জলে ঢেলে দিন এবং সবজিটিকে 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দিন।
3. আমরা আলুগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, কিছু পনিরকে পাতলা টুকরো করে কেটে ফেলি এবং বাকি পণ্যটি গ্রেট করি।
4. ছাঁচে আলুর টুকরো ঢালুন, লবণ এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং উপরে আচারযুক্ত পেঁয়াজ রাখুন। ম্যারিনেট করা চিকেন থাই ফিললেটটি বিছিয়ে দিন, চামড়ার নীচে পনিরের টুকরো দিন, উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে 1 ঘন্টা 30 মিনিটের জন্য (তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস) চুলায় রাখুন।

মাশরুম সহ সুস্বাদু রেসিপি

বেকিং শীটে চুলায় মাশরুম সহ বেকড মুরগির উরু একটি হৃদয়গ্রাহী, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু খাবার যা প্রতিদিনের বা ছুটির টেবিলের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 4 মুরগির উরু;
• দুটি পেঁয়াজ;
• গাজর
• 155 গ্রাম শ্যাম্পিননস;
• অর্ধেক মিষ্টি মরিচ;
• সয়া সস দুই চামচ;
• এক চামচ শুকনো রসুন;
• টমেটো সস দুই চামচ;
• টক ক্রিম দুই চামচ;
• লবণ, মরিচ, মশলা।

প্রস্তুতি:

1. আমরা পাখির উরু ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি, কাটা তৈরি করি, লবণ, মরিচ এবং আপনার পছন্দের অন্যান্য মশলা দিয়ে ঘষি।
2. পেঁয়াজ কাটুন, গাজর এবং বেল মরিচ কেটে নিন, শ্যাম্পিননগুলিকে কয়েকটি অংশে কেটে নিন এবং মাংসে উপাদানগুলি যোগ করুন।
3. এখন টক ক্রিম যোগ করুন টমেটো সসএবং এটা ঢালা আউট শুকনো রসুন, মিশ্রিত শুকনো রসুনের পরিবর্তে, আপনি তাজা রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ নিতে পারেন এবং কেচাপের সাথে টমেটো সস প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
4. পার্চমেন্ট দিয়ে একটি গভীর বেকিং শীট ঢেকে দিন এবং সবজি এবং মাশরুম সহ হাঁস-মুরগির উরুগুলিকে বিছিয়ে দিন, এক ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন (তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস)।

চুলায় আলু দিয়ে মুরগির উরু

আলু সহ বেকড মুরগির উরু খুব ক্ষুধার্ত দেখায় এবং থালাটিকে সুস্বাদু করতে, আপনাকে এর প্রস্তুতির কিছু সূক্ষ্মতা জানতে হবে।

উপকরণ:

• 6 মুরগির উরু;
• 10টি আলু কন্দ;
• মশলা, লবণ।

প্রস্তুতি:

1. একটি গভীর বেকিং ট্রেতে তেল দিয়ে গ্রীস করুন, আলু কন্দগুলিকে চারটি অংশে কেটে নিন এবং লবণ যোগ করুন।
2. আমরা প্রতিটি মুরগির জাং ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি এবং সিজনিং দিয়ে সিজন করি, উদাহরণস্বরূপ, আপনি শুকনো টমেটো, কালো মরিচ বা পেপারিকা মিশ্রণ নিতে পারেন। যদি মুরগির মশলাতে লবণ না থাকে, তাহলে উরুতেও লবণ দিতে হবে।
3. আলুর উপরে উরু রাখুন এবং 50 মিনিট (তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস) জন্য ওভেনে থালা রাখুন।

সয়া সসে উরু

বেকড মুরগির উরুগুলি সত্যই সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়ার জন্য, তাদের প্রস্তুতির কিছু কৌশল শেখা মূল্যবান। মুরগির উরু অবশ্যই পেঁয়াজের রিং দিয়ে বেক করতে হবে, যা তাদের একটি ক্ষুধার্ত সুবাস দেয়। কিন্তু সয়া সস marinade তাদের একটি সুন্দর অ্যাম্বার রঙ এবং একটি crispy ভূত্বক দিতে হবে।

উপকরণ:

• 4 মুরগির উরু;
• বড় পেঁয়াজ;
• সয়া সস দুই চামচ;
• মেয়োনিজ 1.5 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

1. একটি পাত্রে মুরগির উরু রাখুন, রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, লবণ, মরিচ, সয়া এবং মেয়োনিজ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন। মেরিনেডে মাংস যত বেশিক্ষণ রাখবেন ততই সুস্বাদু হবে।
2. এর পরে, আমরা ছাঁচে পাখির উরুগুলিকে রাখি, মাংসের রসালোতা রক্ষা করার জন্য সেগুলিকে একসাথে চাপার চেষ্টা করি এবং 45 মিনিটের জন্য (তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি সেলসিয়াস) চুলায় রাখুন।

ফয়েল মধ্যে

ফয়েলে, মুরগির উরুগুলি বিশেষত কোমল এবং রসালো হয়ে ওঠে, কারণ বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন মাংস সম্পূর্ণরূপে মেরিনেডের সাথে পরিপূর্ণ হয়।

উপকরণ:

• 5-6 পাখির উরু;
• রসুনের 3-4 লবঙ্গ;
• দুই টেবিল চামচ সয়া সিজনিং;
• তিন টেবিল চামচ তেল (ভেস্ট।);
• এক চামচ শক্তিশালী সরিষা;
• এক চামচ তরকারি;
• তিল বীজের চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

1. একটি পাত্রে সয়াবিন, তেল (শুধু গন্ধ ছাড়া) ঢেলে দিন মশলাদার সরিষা, সিজনিং যোগ করুন, মশলাদার সবজির চাপা টুকরা।
2. মেরিনেডের জন্য উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, বেকিংয়ের জন্য একটি চামচ ছেড়ে দিন, বাকি মিশ্রণের সাথে মুরগির উরু গ্রীস করুন এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।
3. আমরা ফয়েলের একটি শীটকে কয়েকটি স্তরে ভাঁজ করি, উরুগুলিকে বিছিয়ে রাখি এবং এক চামচ মেরিনেডে ঢেলে, 40 মিনিট (তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস) জন্য মাংসকে মোড়ানো এবং বেক করি।
4. আপনি যদি একটি খাস্তা ক্রাস্টযুক্ত মাংস চান তবে ফয়েলটি খুলুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
5. সমাপ্ত মুরগির উরুতে তিলের বীজ ছিটিয়ে দিন এবং যেকোনো সস, সাইড ডিশ এবং সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।

18.10.2018

মুরগির মাংস বরাবরই জনপ্রিয়। আজ রান্না করতে হবে সুস্বাদু থালাহাঁস-মুরগি থেকে, একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ কেনার প্রয়োজন নেই। আপনাকে যা করতে হবে তা হল আপনার নিকটস্থ সুপারমার্কেটে একটি হাড়বিহীন মুরগির উরু কিনতে। আমরা আজকের নিবন্ধে চুলায় এটির জন্য রেসিপি নিয়ে আলোচনা করব।

হাড়বিহীন মুরগির উরু রসালো বলে মনে করা হয়, ক্যালোরিতে খুব বেশি নয় এবং স্বাস্থ্যকর। প্রতিটি গৃহিণী শুধুমাত্র স্বাদ পছন্দের উপর ভিত্তি করে তার নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে চুলার রেসিপি বেছে নেয়। আপনি বিভিন্ন মশলা, marinades, সবজি, এবং সিরিয়াল যোগ করতে পারেন। প্রতিবার মুরগির মাংস একটি নতুন স্বাদ অর্জন করবে।

একটি নোটে! রান্নার জন্য ঠাণ্ডা মুরগির উরু বেছে নেওয়া ভালো। পরে তাপ চিকিত্সাফিললেট সরস থাকে। আপনার যদি হিমায়িত মুরগি থাকে তবে এটি কমপক্ষে 12 ঘন্টা গলাতে ফ্রিজে রাখুন।

উপকরণ:

• তাজা হিমায়িত হাড়বিহীন মুরগির উরু - 800 গ্রাম;
• লবণ;
• তিলের সস;
• রাশিয়ান পনির - 100 গ্রাম;
• হিমায়িত সবজির মিশ্রণ - 800 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

মিনিটের মধ্যে রাতের খাবার প্রস্তুত করুন

যখন, একটি কঠিন দিনের কাজের পরে, আপনাকে রাতের খাবারের জন্য কিছু রান্না করতে হবে, তখন আপনার গ্যাস্ট্রোনমিক মাস্টারপিস তৈরি করার শক্তি থাকে না। সৌভাগ্যবশত, অনুশীলনে অনেক আছে আকর্ষণীয় রেসিপিকিভাবে ফিললেট রান্না করতে হয় মুরগির উরু. ওভেন রেসিপি অত্যন্ত সহজ. মুরগির মাংস থাকা অবস্থায় এক ঘণ্টা বিশ্রাম নেওয়ার সুযোগ আছে কি না আলু সাইড ডিশবেকড

একটি নোটে! মুরগির উরুর স্বাদ এবং গন্ধ উন্নত করতে বিভিন্ন শুকনো আজ এবং মশলা যোগ করতে ভুলবেন না। আপনি এমনকি সর্বজনীন মাংস মশলা সেট ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• তাজা হিমায়িত হাড়বিহীন মুরগির উরু - 1 কেজি;
• সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
• মেয়োনিজ - 150 মিলি;
• আলু শিকড় - 1 কেজি;
• লবণ;
• রসুনের লবঙ্গ - 4 টুকরা;
• সয়া সস - 30 মিলি;
• মশলা

প্রস্তুতি:

একটি ছুটির টেবিল যোগ্য একটি থালা

চালু একটি দ্রুত সমাধানআপনি মেরিনেড যোগ না করে ওভেনে চিকেন থাই ফিললেট বেক করতে পারেন। শুধু মশলা এবং লবণ দিয়ে মাংস প্রতিটি টুকরা ঘষা. তবে আপনি যদি আপনার বাড়ির মেনুতে ক্রমাগত বৈচিত্র্য যোগ করতে অভ্যস্ত হন তবে এই রেসিপিটিতে মনোযোগ দিন। মুরগির মাংসের নিচে বেকড পনির ভূত্বকমাশরুম সহ ছুটির টেবিলের জন্য একটি উপযুক্ত প্রসাধন হবে। আপনার স্বাদ অনুসারে একটি সাইড ডিশ চয়ন করুন। সবজি এবং সিরিয়াল উভয়ই মুরগির মাংসের সাথে মিলিত হয়।

একটি নোটে! চুলায় বেক করার আগে, একটি ফ্রাইং প্যানে মাশরুম ভাজা ফ্যাশনেবল। এবং আরো মাশরুম ভরাটউরু স্টাফিং জন্য ব্যবহৃত. এটি আসলও চালু হবে।

উপকরণ:

• তাজা শ্যাম্পিনন - 300-400 গ্রাম;
• লবণ;
• পরিশোধিত সূর্যমুখী বীজ তেল;
• রাশিয়ান পনির - 150 গ্রাম;
• ঠাণ্ডা হাড়বিহীন মুরগির উরু - 800-1000 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• মশলা

প্রস্তুতি:

1. ঠাণ্ডা হাড়বিহীন মুরগির উরু থেকে ত্বক সরান।
2. আমরা চলমান জল দিয়ে ফিলেটের প্রতিটি টুকরো পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি এবং শুকিয়ে ফেলি।
3. প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ফিললেটটি ঢেকে রাখুন এবং একটি হাতুড়ি দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন।
4. মোটা লবণ ও মশলা দিয়ে মুরগির মাংস ঘষে নিন। জন্য একটি পাত্রে স্থানান্তর খাদ্য পণ্যএবং ম্যারিনেট করার জন্য আধা ঘন্টা রেখে দিন।
5. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
6. প্রথমে তাজা শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
7. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং অল্প পরিমাণে মিহি সূর্যমুখী বীজ তেল ঢেলে দিন।
8. প্রথমে, কাটা পেঁয়াজ প্যানে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
9. তারপরে শ্যাম্পিনন যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং মাশরুম থেকে আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
10. পাতলা টুকরা মধ্যে রাশিয়ান পনির কাটা।
11. পরিশোধিত সূর্যমুখী বীজ তেল দিয়ে অবাধ্য ছাঁচ গ্রীস করুন।
12. মুরগির উরুর ফিললেট বিছিয়ে দিন, উপরে মাশরুমের মিশ্রণ এবং রাশিয়ান পনির বিতরণ করুন।
13. ফর্ম উপরের আবরণ অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলএবং 35-40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। মাংসের প্রস্তুতি স্পষ্ট রস দ্বারা নির্দেশিত হবে যা সজ্জা ছিদ্র করার সময় নির্গত হয়।