মাংস/মাছ পণ্যের জন্য সবচেয়ে সহজ, দ্রুততম এবং সবচেয়ে সাধারণ সাইড ডিশ অবশ্যই পাস্তা। এই থালাটি প্রস্তুত করা কোনও কঠিন কাজ নয়, আপনাকে কেবল কয়েকটি সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করতে হবে। যাইহোক, অনেক সুস্বাদু, আরো আকর্ষণীয় এবং আকর্ষণীয় পাস্তাসঙ্গে একসঙ্গে হয়ে সূক্ষ্ম সস. আজ আমরা আপনাকে এই জাতীয় খাবারের উপর ভিত্তি করে অফার করি ইতালিয়ান খাবার.

ক্রিমি চিংড়ি পাস্তা রসুনের সসএটা আশ্চর্যজনক সক্রিয় আউট! স্বাদ প্রস্তুত থালাকোমল, নরম এবং একই সময়ে রসুনের কারণে সামান্য তীক্ষ্ণ। আমরা সাধারণভাবে ইতালীয় রান্নার সমস্ত প্রেমীদের এই রেসিপিটি সুপারিশ করি।

উপকরণ:

• পাস্তা - 200 গ্রাম;
• চিংড়ি - 250 গ্রাম;
• ক্রিম (বিশেষত 30% এবং তার বেশি) - 200 মিলি;
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মাখন- 30 গ্রাম;
• লবণ মরিচ, মশলা- স্বাদ।

ফটো সহ ক্রিমি গার্লিক সস রেসিপিতে চিংড়ি পাস্তা

1. প্রথমত, পাস্তা সিদ্ধ করুন, যেহেতু ক্রিমি সস কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়। ফুটন্ত জলে পাস্তা রাখুন এবং প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে রান্না করুন।
   
2. একই সময়ে, পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি বড়, পুরু-তলা ফ্রাইং প্যানে, মাখনের একটি কাঠি গলিয়ে নিন। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। নাড়ুন, 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
   
3. আমরা চিংড়ি পরিষ্কার - মাথা এবং লেজ অপসারণ, শেল অপসারণ। রসুনের গন্ধে ভেজানো তেলে সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন। 2-3 মিনিট ভাজুন (চিংড়ি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত)।
   
4. পরবর্তী ধাপ হল প্যানে দুধের ক্রিম ঢালা। ক্রিমি মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, এটি ঠিক এক মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপর তাপ থেকে সরান। স্বাদমতো লবণ/মরিচ দিয়ে সস সিজন করুন এবং ইচ্ছা হলে ভেষজ মিশ্রণ যোগ করুন।
   
5. সিদ্ধ পাস্তা একটি কোলান্ডারে রাখুন এবং তরল ড্রেন করুন। সময় নষ্ট না করে, স্থির গরম সস দিয়ে পাস্তাকে প্যানে স্থানান্তর করুন।
   
6. ক্রিমি সসে পাস্তা ভিজিয়ে দ্রুত সবকিছু মেশান।
   
7. চিংড়ি সঙ্গে পাস্তা ক্রিমি রসুন সসসম্পূর্ণ প্রস্তুত! পরিবেশন করার সময়, থালাটি সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পারমেসান পনির এবং/অথবা তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
   

ক্ষুধার্ত!

যদিও পাস্তা একটি ইতালীয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়, এটি প্রথম চীনে প্রস্তুত করা হয়েছিল। ধীরে ধীরে, পাস্তা ইউরোপ এবং বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে - প্রথম দেশটি ছিল ইতালি, যেখানে ভ্রমণকারী মার্কো পোলো পাস্তা নিয়ে এসেছিলেন।

ইতালীয়রা পাস্তার অনেক বৈচিত্র নিয়ে এসেছিল, তবে পাস্তা বিশেষভাবে জনপ্রিয় ক্রিম সসযোগ করা চিংড়ি সঙ্গে. আপনি শাকসবজি, মাশরুম এবং সীফুড দিয়ে থালা প্রস্তুত করতে পারেন।

এই ক্লাসিক সংস্করণএকটি থালা যার জন্য কোন পাস্তা উপযুক্ত। রেসিপিটি প্রস্তুত হতে 40 মিনিট সময় নেয়।

উপকরণ:

• চিংড়ি - 300 গ্রাম;
• ক্রিম 25% - 200 মিলি;
• 300 গ্রাম পাস্তা
• দুই টেবিল চামচ। জলপাই এর চামচ তেল;
• এক চিমটি হলুদ;
• 1 চা চামচ অরেগানো;
• পারমেসান;
• কালো মরিচ এক চা চামচ।

প্রস্তুতি:

1. সামুদ্রিক খাবারটি ধুয়ে ফেলুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢেলে দিন।
2. তেল গরম করুন, হলুদ এবং অরিগানো যোগ করুন, নাড়ুন এবং 2 মিনিটের জন্য গরম করুন।
3. কিছু চিংড়ি ভাজুন, কিছু মশলা, লবণ যোগ করুন, ক্রিম যোগ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না এটি একটু ঘন হয়।
4. পাস্তার উপর সস ঢালা, উপরে চিংড়ি রাখুন এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মাশরুম সঙ্গে ক্রিমি সস সঙ্গে পাস্তা

রান্নার সময় - 30 মিনিট। থালা দৈনন্দিন মেনু বিভিন্ন জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• পাস্তা - 230 গ্রাম;
• মাশরুম - 70 গ্রাম;
• চিংড়ি - 150 গ্রাম;
• ক্রিম - 120 মিলি;
• জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• দুই টেবিল চামচ। ময়দার চামচ;
• দুই টেবিল চামচ। তেল ড্রেন এর চামচ;
• রোজমেরি, মার্জোরাম।

প্রস্তুতি:

1. মাশরুমগুলি কেটে নিন এবং তেলের মিশ্রণে কয়েক মিনিট ভাজুন। মশলা দিয়ে ক্রিম এবং ময়দা যোগ করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত তাপ থেকে সরবেন না।
2. সসে সিদ্ধ সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন।
3. সসের সাথে পাস্তা পরিবেশন করুন এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

রাজা চিংড়ির সাথে ক্রিমি টমেটো সসে পাস্তা

ক্রিমি সসে টমেটো যোগ করে পাস্তার রেসিপি পরিবর্তন করুন।

উপকরণ:

• 270 গ্রাম পাস্তা
• সামুদ্রিক খাবার - 230 গ্রাম;
• 2 টমেটো;
• আধা গ্লাস ক্রিম;
• 1 স্ট্যাক সাদা মদ;
• রসুন - দুটি লবঙ্গ;
• অর্ধেক লেবু;
• পারমেসান।

প্রস্তুতি:

1. লেবুর জেস্ট এবং কাটা রসুন দিয়ে চিংড়ি হালকাভাবে ভাজুন।
2. কাটা এবং খোসা ছাড়ানো টমেটো যোগ করুন। 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. ওয়াইন ঢালা এবং 4 মিনিটের জন্য গরম করুন, ক্রিম যোগ করুন। 2 মিনিট রান্না করুন।
4. সস সহ প্যানে প্রস্তুত পাস্তা রাখুন।
5. টমেটো এবং পনিরের সাথে রাজা চিংড়ি দিয়ে পাস্তা ছিটিয়ে দিন।

চিংড়ির সাথে ক্রিমি রসুনের সসে পাস্তা

একটি ক্রিমি সসে রসুন এবং চিংড়ি দিয়ে পাস্তা রান্না করতে 1 ঘন্টা সময় লাগে।

উপকরণ:

• পাস্তা - 240 জিআর;
• এক চিমটি শুকনো তুলসী;
• চিংড়ি - 260 গ্রাম;
• ক্রিম - 160 মিলি;
• তাজা সবুজ শাক;
• রসুন - দুটি লবঙ্গ।

প্রস্তুতি:

1. রসুন কুচি করে ভেজে নিন। যোগ করা রসুন তেলচিংড়ি এবং 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. বেসিল যোগ করুন এবং ক্রিম ঢালা। কিছু লবণ যোগ করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. সসে চিংড়ি যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য গরম করুন। ভেষজ দিয়ে পাস্তা ছিটিয়ে দিন এবং এর উপরে রসুনের সস ঢেলে দিন।

আপনি যদি সসটি ঘন হতে চান তবে রান্না করার আগে ক্রিমের মধ্যে 2 টেবিল চামচ ময়দা পাতলা করুন।

স্যামন এবং চিংড়ির সাথে ক্রিমি সসে পাস্তা

স্যামন ফিললেট সহ একটি থালায় এটি একটি সফল পরীক্ষা। 35 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত।

জনপ্রিয় ইতালিয়ান থালাচিংড়ি পাস্তা সস সহ বা ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়। সস, ঘুরে, সাদা, ক্রিমি, লাল, টমেটো, বা সবুজ, পালং শাক এবং/অথবা অন্যান্য সবুজ হতে পারে।

ক্লাসিক চিংড়ি পাস্তা রেসিপি এই মত প্রস্তুত করা হয়. আপনার প্রয়োজন হবে: আপনার পছন্দের যেকোনো পাস্তা, ক্রিম, মাখন, রসুন, পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ এবং আপনার স্বাদ অনুযায়ী ভেষজ (চিংড়ি ডিফল্ট)। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন গলানো মাখনে ভাজা হয়। তাদের মধ্যে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি যোগ করুন এবং আরও তিন মিনিট ভাজুন, নাড়ুন। লবণ এবং মরিচ. ক্রিমের মধ্যে ঢেলে মিশ্রণটি আগুনে রাখুন যতক্ষণ না এটি ফুটে যায়। ফুটে উঠার সাথে সাথে কাটা ভেষজ যোগ করুন (পার্সলে, বলুন)। অবিলম্বে এটি বন্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। পাস্তা আলাদা করে রান্না করুন। উপরে ঢেলে গরম সস দিয়ে প্লেটে পরিবেশন করুন।

চিংড়ি পাস্তা রেসিপিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত পাঁচটি উপাদান হল:

অবশ্যই, আপনার চিংড়ি পাস্তা রেসিপি উপরে বর্ণিত একটি থেকে খুব ভিন্ন হতে পারে। এটি, যেমন তারা বলে, ব্যক্তিগত স্বাদ এবং পছন্দের বিষয়। সস ঘন বা পাতলা হতে পারে, বা এটি একেবারেই নাও থাকতে পারে। এবং এর জন্য সবজি সূক্ষ্মভাবে বা বড় কাটা যেতে পারে। তাদের সাথে টমেটো পেস্ট বা টমেটো যোগ করুন। চিংড়ি প্রায় যেকোনো কিছুর সাথেই দারুণ যায়। ঘন করার জন্য আপনি সসে গম বা অন্য কোনো ময়দাও যোগ করতে পারেন। আপনি সস থেকে আলাদাভাবে চিংড়ি সেদ্ধ বা ভাজার পরে পরিবেশন করতে পারেন।

পেস্টো সস এবং গুয়াকামোলের সাথে পাস্তা ভাল হয়ে যায়। অথবা আপনার নিজের ঘরে তৈরি গ্রিন সস/পেস্ট। এর জন্য, আপনি যে কোনও পণ্য নিতে পারেন: পালং শাক, পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ, আর্টিকোকস, সবুজ মটরবা মটরশুটি। এগুলিকে একটি সমজাতীয় ভরে পিষে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে আপনি এগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতেও পারেন।

এমন কিছু কৌশল রয়েছে যা আপনাকে পাস্তা সঠিকভাবে রান্না করতে এবং এর সর্বাধিক প্রস্তুতি অর্জন করতে দেয়। পাস্তা অবশ্যই প্যাকেজে নির্দেশিত নির্দেশাবলী অনুসারে সিদ্ধ করতে হবে এবং নির্দিষ্ট সময় অতিক্রান্ত হওয়ার পরে, তাপ বন্ধ করুন এবং প্যানে 1 কাপ ঢেলে দিন। ঠান্ডা পানি. এটি তরলের তাপমাত্রা কমিয়ে দেবে, যার কারণে পাস্তা সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হবে, তবে সেদ্ধ হবে না।

দুধের সাথে ক্রিমি রসুনের সসে চিংড়ি পাস্তা

এই রান্নার বিকল্পটি বেশ সহজ এবং শক্তির প্রয়োজন হয় না। এই রেসিপিটির জন্য, আমরা ফারফালে পাস্তা ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। এগুলি ছোট প্রজাপতি ধনুক আকারে উপস্থাপিত পাস্তা পণ্য। যদি তারা থেকে তৈরি করা হয় ডুরম জাতগম, এগুলি হজম করা যায় না, তাই থালাটির স্বাদ নষ্ট হবে না। দ্বিতীয় শ্রেণীর পাস্তা থেকে গুরমেট ডিশ তৈরি করার ঝুঁকি নেওয়া উচিত নয়। উচ্চ-মানের ময়দা পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল।

উপকরণ:

• ফারফালে পাস্তা - 250 গ্রাম।
• ক্রিম - 100 মিলি।
• দুধ - 250 মিলি।
• পেঁয়াজ - 100 গ্রাম।
• খোসা ছাড়ানো রাজা চিংড়ি - 800 গ্রাম।
• রসুন - 3 লবঙ্গ।
• জলপাই তেল - 3 চামচ।
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ।
• কুসুম মুরগীর ডিম- 1 পিসি।
• লবনাক্ত.
• মরিচ - স্বাদ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে রাজা চিংড়ি সিদ্ধ করুন। পানি ঝরিয়ে নিন এবং ঢাকনা বন্ধ করে প্যানে সামুদ্রিক খাবার ছেড়ে দিন।
2. একটি গরম উপর সব্জির তেলপর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন সোনালী ভূত্বক. একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন পাস করুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন। একটি ফ্রাইং প্যানে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি রাখুন এবং প্রতিটি পাশে 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। প্যানের বিষয়বস্তু নাড়াচাড়া করা ভাল যাতে থালাটি পুড়ে না যায়।
3. অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত জলে প্রস্তুত পাস্তা সিদ্ধ করুন। পণ্যটি প্যাকেজে বর্ণিত নির্দেশাবলী অনুযায়ী রান্না করা উচিত। জলে 1 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। প্রস্তুত হয়ে গেলে, পণ্যগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন।
4. অল্প পরিমাণ দুধ দিয়ে মুরগির ডিমের কুসুম বিট করুন। ময়দার মধ্যে সামান্য দুধ ঢেলে দিন এবং পিণ্ডগুলি অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ফলস্বরূপ মিশ্রণগুলি একত্রিত করুন।
5. চিংড়ির সাথে ফ্রাইং প্যানে একটি অদ্ভুত সস যোগ করুন এবং একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে 3 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন।
6. সসপ্যানে স্বাদ অনুযায়ী ক্রিম, লবণ এবং যেকোনো মশলা যোগ করুন। এই গন্ধ ensemble পুরোপুরি প্রোভেন্স এর herbs দ্বারা পরিপূরক হয়. 5 মিনিটের জন্য মশলা এবং সস দিয়ে চিংড়ি সিদ্ধ করুন।
7. পাস্তার উপরে চিংড়ির ক্রিম সস ঢেলে ভালো করে মেশান।

ফলস্বরূপ থালাটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে; উপস্থিত সমস্ত অতিথি অবশ্যই এটি উপভোগ করবেন এবং হোস্টেসকে রেসিপিটি ভাগ করতে হবে। থালাটি কেবল সুস্বাদু নয়, উজ্জ্বলও করতে, আপনার বহু রঙের পাস্তা ব্যবহার করা উচিত, যেমন সবুজ বা কমলা। এই তরলীকরণ স্বতন্ত্রতা যোগ করবে। চিন্তা করবেন না, এই জাতীয় খাবারগুলিতে কেবল প্রাকৃতিক রঙ থাকে, প্রায়শই উদ্ভিজ্জ রস থাকে।

চিংড়ি এবং মাশরুম সঙ্গে ক্রিমি সস মধ্যে পাস্তা

এই রান্নার বিকল্পটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয় না, তবে এটি সত্ত্বেও, গৃহিণীরা সত্যিই এই রেসিপিটি পছন্দ করবে। মাশরুম এবং স্প্যাগেটি একটি অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ, তবে উভয় পণ্যই একটি নরম, ক্রিমযুক্ত সসের সাথে সুরেলাভাবে যায়। রান্নার জন্য শ্যাম্পিননগুলি ব্যবহার করা ভাল, কারণ মাশরুমের আরও সমৃদ্ধ মাশরুমের স্বাদ রয়েছে, যা সাধারণ অ্যারে থেকে আলাদা হবে।

উপকরণ:

• স্প্যাগেটি - 300 গ্রাম।
• খোসা ছাড়ানো চিংড়ি - 200 গ্রাম।
• মাশরুম - 150 গ্রাম।
• উচ্চ চর্বিযুক্ত ক্রিম - 200 মিলি।
• কঠিন সুগন্ধি পনির- 100 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।
• লবনাক্ত.
• মরিচ এবং অন্যান্য মশলা - স্বাদ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং এতে রসুন 1 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপরে আপনাকে এটি ফেলে দিতে হবে, কারণ এটি রান্নার জন্য উপযোগী নয়, মূল উদ্দেশ্য হল রসুনের তেল পাওয়া।
2. মাশরুম ধুয়ে ফেলুন এবং পাতলা টুকরো টুকরো করুন; এতে স্বাদের কোনো পরিবর্তন হবে না।
3. রসুন তেলে পূর্বে ডিফ্রোস্ট করা চিংড়ি রাখুন। 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন, এবং তারপর মাশরুম যোগ করুন।
4. প্রস্তুত খাবারগুলি স্টুইং করার সময়, আপনাকে চুলার উপর একটি প্যান জল রাখতে হবে এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আনতে হবে।
5. পানি ফুটে উঠার পর পাস্তা রান্না করতে পাঠান।
6. কম আঁচে চিংড়ির সস সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
7. 10 মিনিটের পরে, স্প্যাগেটি সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়ে যাবে; শক্ত পণ্য ধুয়ে ফেলার দরকার নেই।
8. প্যানে ক্রিম এবং গ্রেটেড পনির যোগ করুন। মিশ্রণটি ভালো করে মেশান এবং সসটি আরো কয়েক মিনিট চুলায় রাখুন।
9. শেষ পর্যায়ে, আপনাকে সসের সাথে স্প্যাগেটি একত্রিত করতে হবে।

থালা প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে। বোন ক্ষুধা।

ক্রিমি রসুনের সসে চিংড়ি এবং ঝিনুকের সাথে পাস্তা

সামুদ্রিক খাবারের সাথে পাস্তা ইতালীয় খাবারের একটি জনপ্রিয় খাবার, যা প্রায়শই রাশিয়া এবং প্রাক্তন সিআইএস দেশগুলিতে প্রস্তুত করা হয়। কেউ কেউ চিংড়ির সাথে একচেটিয়াভাবে ক্রিমযুক্ত সসের সাথে পাস্তা পছন্দ করেন এবং সামুদ্রিক খাবারের স্বাদের সাথে প্রেমে থাকা সত্যিকারের গুরমেটরা বিকল্পটি পছন্দ করেন, যার মধ্যে ঝিনুকও রয়েছে। রান্নার প্রক্রিয়া সহজ থাকে।

উপকরণ:

• ঝিনুক - 150 গ্রাম।
• চিংড়ি - 150 গ্রাম।
• ক্রিম - 250 গ্রাম।
• পাস্তা - 300 গ্রাম।
• সূর্যমুখীর তেল- 2 টেবিল চামচ।
• রসুন - 2 লবঙ্গ।
• লবনাক্ত.
• ওরেগানো - স্বাদে।
• পেপারিকা - স্বাদ।
• গোলমরিচের মিশ্রণ - স্বাদ অনুযায়ী।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. রান্নার প্রাথমিক পর্যায়ে, রান্না না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে পাস্তা সিদ্ধ করতে হবে। এটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং সমস্ত জল ফেলে দিন।
2. সীফুড সস প্রস্তুত করা শুরু করুন। তারা defrosted এবং পরিষ্কার করা প্রয়োজন। মশলা দিয়ে মেশান। প্রথমে উদ্ভিজ্জ তেলে চিংড়ি ভাজুন এবং তারপর ঝিনুক যোগ করুন। মোট সময়রান্নার সময় 5 মিনিট।
3. একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন পাস করুন এবং প্যানে যোগ করুন। ক্রিমটি ঢেলে সসটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. এই সময়ে সস ঘন হতে হবে। প্যানে প্রস্তুত পাস্তা যোগ করুন। পাস্তা গরম করুন।
5. থালা টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। বোন ক্ষুধা।

প্রধান শর্ত সঠিকভাবে সীফুড এবং পাস্তা রান্না করা হয়। পাস্তাকে অতিরিক্ত রান্না না করা গুরুত্বপূর্ণ; এটি অবশ্যই ইলাস্টিক হতে হবে, কারণ সসে স্টুইং করার সময় এটি প্রয়োজনীয় অবস্থায় পৌঁছাবে। চুলায় সামুদ্রিক খাবার বেশি না রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় এটি বেশ শক্ত এবং কোমল হয়ে উঠবে। ক্রিমি পাস্তাতার আসল স্বাদ হারান।

ক্রিমি সস মধ্যে scallops এবং চিংড়ি সঙ্গে পাস্তা

ঐতিহ্যগত স্বাদ ইতালিয়ান পাস্তাসাদা সস মধ্যে চিংড়ি সঙ্গে, তাজা scallops উজ্জ্বল স্বাদ সঙ্গে সমৃদ্ধ. এই রান্নার বিকল্প gourmets দয়া করে নিশ্চিত. থালাটি কিছুটা মিষ্টি করুন, যাতে বাচ্চারা এটির প্রশংসা করবে এবং আপনার প্রিয় মানুষটিকে খুশি করতে আপনি আরও কিছুটা মশলা যোগ করতে পারেন। রান্নার আর কোন রহস্য নেই - সবকিছু খুব সহজ।

উপকরণ:

• পাস্তা - 300 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 মাথা।
• রসুন - 3 লবঙ্গ।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ।
• টমেটো পেস্ট- 2 টেবিল চামচ।
• ভারী ক্রিম - 150 মিলি।
• চিংড়ি - 300 গ্রাম।
• স্ক্যালপ - 300 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. পেঁয়াজ এবং রসুন পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খোসা ছাড়ুন। মাখন দিয়ে গরম করা একটি ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে চিংড়ি এবং স্ক্যালপগুলি রাখুন (যদি সেগুলি বড় হয় তবে সেগুলি অতিরিক্ত কাটা উচিত)।
3. প্যানে ক্রিমটি ঢেলে দিন, সসটি ভালভাবে মেশান এবং ঢাকনা বন্ধ করে কম আঁচে ছেড়ে দিন।
4. পাঁচ মিনিট পর টমেটো যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ভালো করে মেশান।
5. প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী পাস্তা সিদ্ধ করুন।

একটি সার্ভিং প্লেটে পাস্তা রাখুন এবং ফলস্বরূপ সসের উপর ঢেলে দিন। পর্যাপ্ত পরিমাণে সস রয়েছে, তাই এটি সংরক্ষণ করার দরকার নেই। পাস্তা পুরো পরিবেশনের জন্য যথেষ্ট হবে।

গৃহিণীদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে পাস্তা তৈরির জন্য শুধুমাত্র শক্ত পাস্তাই উপযুক্ত। নিম্ন-মানের পণ্যগুলি অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একটি সত্যিকারের ইতালীয় ensemble পুনরায় তৈরি করতে সক্ষম হবে না। একটি ডিশের জন্য সামুদ্রিক খাবার নির্বাচন করার সময়, সিদ্ধ এবং হিমায়িত পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল, সেক্ষেত্রে অসম্পূর্ণ রান্নার ঝুঁকি নেই। এটি মনে রাখা উচিত যে চিংড়ি, অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের মতো, খুব দ্রুত রান্না করে, তাই আপনার এগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য আগুনে রাখা উচিত নয়। দীর্ঘ মেয়াদী তাপ চিকিত্সাপ্রধান উপাদান দ্বারা থালা নষ্ট হতে হবে.

বোন ক্ষুধা।

ক্রিমি সসে চিংড়ি পাস্তা প্রস্তুত করতে, আপনাকে "সঠিক" পাস্তা বেছে নিতে হবে। ক্লাসিক সংস্করণে, এটি লম্বা পাস্তা, স্প্যাগেটি, যেকোনো বেধের, সমতল বা বৃত্তাকার হওয়া উচিত। তবে যদি আপনি এগুলির পরিবর্তে, উদাহরণস্বরূপ, ফারফালে (ধনুক), টিউব, শাঁস বা অন্য কিছু গ্রহণ করেন তবে থালাটি কম সুস্বাদু হবে না - এটি যাচাই করা হয়েছে)) সহজভাবে চেহারাতার ভিন্ন হবে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে সসে চিংড়ি স্প্যাগেটি, লিঙ্গুইন, ফেটুসিন, পেচুটেল - অর্থাৎ দীর্ঘ পাস্তার সাথে সবচেয়ে সুরেলা দেখায়। এবং ট্যাগলিয়াটেল টাইপের বাসাও (যেখানে ভরাট সরাসরি গহ্বরে ঢেলে দেওয়া হয়)।

ক্রিমি চিংড়ি পাস্তা রেসিপিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত পাঁচটি উপাদান হল:

যে কোনো চিংড়ি এই খাবারের জন্য উপযুক্ত, তা ছোট, বড়, রাজা বা বাঘই হোক। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল তাদের শেল পরিষ্কার করা। এগুলি তাজা-হিমায়িত, সিদ্ধ-হিমায়িত, ভারী হিমায়িত এবং নরম, ঠাণ্ডা বিক্রির জন্য উপলব্ধ। আপনি নিরাপদে টিনজাত চিংড়ি ব্যবহার করতে পারেন। ক্রিমি সসে চিংড়ি পাস্তার প্রায় সব রেসিপিতে সামুদ্রিক খাবার ভাজা বা তরলে মশলা দিয়ে সিদ্ধ করা প্রয়োজন।

একটি ক্রিমি সস জন্য, এটি ক্রিম ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় না। যোগ করা মাখন সঙ্গে দুধ উপযুক্ত হতে পারে. অথবা ঝোলের মধ্যে শুধু মাখন মেশানো। এই থালাটি প্রস্তুত করার প্রযুক্তি, রসুনের সসে বলুন, নিম্নরূপ। প্রথমে, কাটা রসুন উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। যখন এটি চর্বি সব স্বাদ দেয়, এটি অপসারণ করা যেতে পারে (বা আপনি এটি ছেড়ে যেতে পারেন)। এর পরে, পেঁয়াজ ভাজা হয়, এতে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি যোগ করা হয়। তিন মিনিট নাড়াচাড়া দিয়ে আগুনে সবকিছু রান্না করা হয়। লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য শুকনো মশলা যোগ করুন। একেবারে শেষে - ক্রিম, দুধ, ঝোল প্লাস মাখন - পণ্যগুলির রচনার উপর নির্ভর করে।

ক্রিমি সসে পাঁচটি দ্রুততম চিংড়ি পাস্তা রেসিপি:

একটি প্লেটে সিদ্ধ পাস্তা রাখুন এবং উপরে গরম সস ঢেলে দিন।