> প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াডিম এবং পনির থেকে জটিল ঠান্ডা খাবার এবং স্ন্যাকস তৈরি করা। গরম খাবার প্রস্তুত করা হচ্ছে
ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে, শুধুমাত্র মুরগির ডিম ব্যবহার করা হয়, যেহেতু জলপাখির ডিম (গিজ এবং হাঁস) প্যাথোজেনিক জীবাণুর বাহক। ডিম সবচেয়ে মূল্যবান এক খাদ্য পণ্য, খাবারে এগুলি যোগ করলে তা বৃদ্ধি পায় না খারাপ অবস্থাপ্রোটিন তরল হয়ে যায়, কুসুম ভাসতে থাকে এবং খোসার ভিতরে আটকে যায়। ছাঁচ সাধারণত এই এলাকায় ফর্ম. যদি ডিমটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় তবে কুসুম প্রোটিনের সাথে মিশে যায় এবং ডিমটি একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট "অচলতা" অর্জন করে।
ডিম তাপমাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তন সহ্য করে না। বাইরের পৃষ্ঠে একটি তীক্ষ্ণ বৃদ্ধির সাথে, আর্দ্রতা জমা হয়, যা অণুজীবের বিকাশে অবদান রাখে। তাপমাত্রায় তীব্র হ্রাসের সাথে, শেলের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠে উপস্থিত আর্দ্রতাও অণুজীবের বিকাশে অবদান রাখে।
ডিমের সতেজতা এবং ভাল গুণমান বজায় রাখতে, এটি প্রয়োজনীয়:
1 থেকে 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটরে ডিম সংরক্ষণ করুন;
পরিষ্কার খোসা দিয়ে শুধুমাত্র ডিম সংরক্ষণ করুন;
উষ্ণ ডিম সংরক্ষণ করবেন না;
ঠান্ডা ডিম অবিলম্বে খুব উষ্ণ ঘরে স্থানান্তর করবেন না;
এটি সংরক্ষণ করার আগে শেলটির অখণ্ডতা পরীক্ষা করুন, যেহেতু ফাটা ডিমগুলি অন্যদের তুলনায় দ্রুত খারাপ হয় (একটি ফাটল, যদি এটি লক্ষণীয় না হয় তবে একটি ডিমের উপর হালকাভাবে টোকা দিয়ে সনাক্ত করা সহজ - একটি ফাটল একটি বিকট শব্দ করে);
এবং সংরক্ষণের জন্য ভাঙা ডিম রাখবেন না, তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বিক্রি করুন;
তীব্র গন্ধযুক্ত খাবারের কাছে ডিম রাখবেন না।
যদি দূষিত খোসাযুক্ত ডিমগুলি একটি পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে সরবরাহ করা হয় তবে সেগুলিকে একটি শুকনো, পরিষ্কার ঘরে রেখে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। স্টোরেজের জন্য এই জাতীয় ডিম রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
সংরক্ষণের সময় এবং পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, ডিমগুলিকে খাদ্যতালিকা এবং টেবিলে ভাগ করা হয়। প্রথমটি পাড়ার তারিখ থেকে পাঁচ দিনের পরে বিক্রি হয় এবং একটি নম্বর সহ একটি স্ট্যাম্প থাকে৷
টেবিল ডিম তাজা, হিমায়িত এবং limed বিভক্ত করা হয়। যদি খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজনীয়তার প্রয়োজনীয়তা লঙ্ঘন করা হয়, ডিমগুলি পরবর্তী বিভাগে স্থানান্তরিত হয় এবং তাজা বলা হয়। 30 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা ডিমগুলিকেও তাজা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। 30 দিনের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা ডিমকে রেফ্রিজারেটর ডিম বলে। চুনের ডিম হল ডিম যা লাইম মর্টারে সংরক্ষণ করা হয়। তাজা ছাড়া সব ডিমই রান্নার জন্য খুব একটা কাজে লাগে না: যেসব খাবারের রেসিপিতে চাবুক প্রোটিন বা আলাদাভাবে প্রোটিন এবং কুসুম থাকে। রেফ্রিজারেটেড এবং চুনযুক্ত ডিম শুধুমাত্র ময়দার জন্য উপযুক্ত। পরেরটি তাদের চেহারা দ্বারা আলাদা করা যেতে পারে - তাদের একটি লিলাক ছায়ার একটি ভঙ্গুর, অসম শেল রয়েছে, চুনের ক্ষুদ্র কণা দিয়ে আবৃত। এ ধরনের ডিম স্পর্শ করলে হাতে সাদা দাগ থেকে যায়।
ডিম ব্যবহার করার সময়, বাবুর্চিকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে একটি বাসি ডিম গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের কারণ হতে পারে এবং একটি খারাপ ডিম প্রচুর পরিমাণে ময়দা, সস ইত্যাদি নষ্ট করতে পারে। তাই, এটির চেহারা, রঙ, স্বাদ এবং গন্ধ সাবধানে পরীক্ষা করা প্রয়োজন। ডিম আমাদের অবশ্যই ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে একটি নির্দিষ্ট গ্রুপের খাবার তৈরির জন্য, বিশেষত তাজা ডিমের প্রয়োজন হয়। একটি সাধারণ টেবিল ডিম শক্ত-সিদ্ধ, স্ক্র্যাম্বল ডিম, পাই ময়দা, মিষ্টি প্যানকেকগুলির জন্য যথেষ্ট তাজা হতে পারে তবে সফেলি, ইস্টার কেক, পুডিং, বিস্কুটের জন্য উপযুক্ত নয়। পেটানো প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত রেসিপিগুলিতে, একটি খুব ঘন প্রোটিন সহ একটি বিশেষ করে তাজা ডিম প্রয়োজন, অন্যথায় এটি বীট করা সম্ভব হবে না। যদি প্রোটিন ঘন হয়, তাহলে কুসুম দেখার সময় প্রায় অদৃশ্য। ঘন প্রোটিন যখন চাবুক একটি প্রশস্ত, স্থিতিশীল ফেনা দেয়। একটি ব্যাগে ভাজা ডিমের মতো খাবারের জন্য খুব তাজা ডিম প্রয়োজন, কারণ এই পণ্যগুলিতে "বাসি" এর সামান্যতম স্বাদও খুব দৃঢ়ভাবে অনুভূত হয়।
কোল্ড চিজ অ্যাপেটাইজার এবং ডিম এপেটাইজার দিয়ে আপনি দুপুরের খাবার, রাতের খাবার বা এমনকি সকালের নাস্তা শুরু করতে পারেন। প্রধান কোর্স পরিবেশন করার আগে অতিথিদের ক্ষুধা মেটানোর জন্য ছোট অংশযুক্ত খাবারগুলি দুর্দান্ত।
বাবুর্চিকে অবশ্যই বিবেচনায় নিতে হবে যে ডিম একটি স্যানিটারি পণ্য। প্রোটিন অণুজীবের গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপের জন্য একটি চমৎকার পরিবেশ হিসাবে কাজ করে। ডিমের ভিতরে সেগুলি পাওয়া থেকে শেল মেমব্রেনকে রক্ষা করে, ক্ষতিগ্রস্থ হলে, অণুজীবগুলি সহজেই প্রোটিনের মধ্যে প্রবেশ করে। ভিতরে তাজা ডিমব্যাকটিরিয়াঘটিত পদার্থ লাইসোজাইম রয়েছে - একটি শক্তিশালী অ্যান্টিবায়োটিক, তবে ডিম সংরক্ষণ করার সময় এর কার্যকলাপ হ্রাস পায়। অতএব, যদি ডিম প্রক্রিয়াকরণের জন্য স্যানিটারি নিয়ম লঙ্ঘন করা হয়, তবে তারা বিপজ্জনক খাদ্য বিষক্রিয়া এবং সংক্রমণের উত্স হয়ে উঠতে পারে, বিশেষত যারা সালমোনেলা জীবাণুর সাথে যুক্ত।
ডিমের খোসায় এমন অণুজীব থাকতে পারে যা সংক্রামক রোগের ঘটনা ঘটায়। অতএব, ডিম রান্না করার আগে, আপনার তাদের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ করা উচিত:
ডিমের তাজাতা নির্ধারণ করুন;
পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রক্রিয়া (ডিম ধুয়ে হয় গরম পানি, বেকিং সোডার দ্রবণে সর্বোত্তম (প্রতি 1 লিটার জলে 2 টেবিল চামচ));
সিদ্ধ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
ডিম এবং পনির থেকে ঠান্ডা খাবার এবং স্ন্যাকসের তাপমাত্রা, যখন পরিবেশন করা হয়, তখন 10--12 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়।
ডিম এবং পনির থেকে ঠান্ডা খাবার এবং স্ন্যাকস তৈরির জন্য সরঞ্জাম
ডিম এবং পনির থেকে ঠান্ডা খাবার এবং স্ন্যাকসের ভাণ্ডার
(পরিশিষ্ট নং 7 দেখুন)
"পনির ক্রোকেটস"
পনির ক্রোকেটগুলি রুটি, পনির, ডিম এবং দুধ থেকে তৈরি একটি দর্শনীয় গরম ক্ষুধা।
উপকরণ: সাদা রুটি(রিন্ড ছাড়া) 300 গ্রাম, দুধ 1 গ্লাস, ডিম 2 পিসি।
পনির 100 গ্রাম, ডিল সবুজ শাক, দারুচিনি, লবণ
সাদা রুটি কিউব করে কেটে নিন। রুটি একটি গভীর বাটিতে রাখা হয়, দুধ দিয়ে ঢেলে 15 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। এরপর কাঁটাচামচ দিয়ে রুটি ফেটিয়ে ১টি ডিম ফেটিয়ে নিন। গ্রেট করা পনির, লবণ, দারুচিনি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। প্রস্তুত ভর থেকে বল তৈরি করুন। কাটা সবুজ শাক দিয়ে একটি ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে রাখুন। প্রচুর পরিমাণে তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পনির ক্রোকেটগুলি ভাজুন। তেল নিষ্কাশন করতে একটি ন্যাপকিনে পনির ক্রোকেট ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন।
"পনির রাখার পাত্র"
উপকরণ: ডর-ব্লু পনির, মাসদাম পনির, ঘরে তৈরি পনির, আঙ্গুর, বাদাম, ভেষজ।
তিন ধরণের পনিরই কিউব করে কাটা হয়, একটি বড় প্লেটে ছড়িয়ে, আঙ্গুর দিয়ে সজ্জিত, আখরোটএবং সবুজ।
"ডিম স্প্রেট দিয়ে ভরা"
উপকরণ: ডিম - 4 পিসি।, স্প্র্যাট - 1/2 জার, মেয়োনিজ
ডিম সেদ্ধ করা হয়। 2 অংশে কাটা।
কুসুম বের করা হয়, স্প্রেটের সাথে মিশ্রিত করা হয়। সব ভালোভাবে মাখানো হয়।
স্টাফিং দিয়ে ডিমের সাদা অংশ পূরণ করুন এবং সাজান স্টাফ ডিমমেয়োনিজ
"স্যামন দিয়ে ভরা ডিম"
উপকরণ: 5টি ডিম, 150 গ্রাম হালকা লবণাক্ত স্যামন (বা ট্রাউট, গোলাপী স্যামন), মেয়োনিজ, পার্সলে
ডিমগুলো লম্বালম্বিভাবে দুই টুকরো করে কেটে নিন। কুসুম বের করে নিন, কেটে নিন। সবুজ শাকগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। কুসুম এবং সবুজ শাক মিশ্রিত করুন। মেয়োনিজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি দিয়ে ডিমের অর্ধেক স্টাফ করুন। স্যামন পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয়। রেখাচিত্রমালা একটি গোলাপ সঙ্গে পেঁচানো হয়। রোসেট ডিমের অর্ধেক উপর স্থাপন করা হয়। সবুজ দিয়ে সাজান।
"ডিম মাশরুম দিয়ে ভরা»
উপকরণ: 8টি ডিম, 20 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, 1 পেঁয়াজ, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ গলিত মাখন, 4 চা চামচ মেয়োনিজ এবং টক ক্রিম, 3 চা চামচ কেচাপ, ভেষজ, লবণ।
শক্ত-সিদ্ধ ডিমে, প্রোটিনের কিছু অংশ ভোঁতা প্রান্ত থেকে কেটে কুসুম বের করা হয়। আগে ভিজিয়ে রাখা শুকনো মাশরুমসেদ্ধ, সূক্ষ্মভাবে কাটা, ভাজা, ভাজা পেঁয়াজ এবং কুসুম দিয়ে মিশ্রিত, লবণাক্ত।
কাঠবিড়ালিগুলি কিমা করা মাংসে ভরা হয়, একটি সালাদ বাটিতে রাখা হয়, উপরে কাঠবিড়ালির কাটা "ক্যাপ" দিয়ে আচ্ছাদিত, সস দিয়ে ঢেলে, ভেষজ দিয়ে সজ্জিত। সস প্রস্তুত করতে, মেয়োনিজ টক ক্রিম এবং কেচাপের সাথে মিশ্রিত করা হয়।
বিভিন্ন পণ্য থেকে গরম জলখাবার প্রস্তুত করার প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া
রান্নার প্রযুক্তি অনুসারে, হট অ্যাপিটাইজারগুলি প্রধান গরম খাবারের মতোই, তবে মসলাদার স্বাদে তাদের থেকে আলাদা এবং বিশেষ খাবারে পরিবেশন করা হয়: অংশযুক্ত ফ্রাইং প্যান, ক্রাউটন, ছোট সসপ্যান - কোকোট প্রস্তুতকারক। ঠান্ডা খাবারের পরে গরম জলখাবারগুলি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
স্ন্যাকস তৈরির জন্য, বিভিন্ন ধরণের পণ্য ব্যবহার করা হয়: সবুজ সালাদ এবং মাংস। আলু, মাছ, হাঁস-মুরগি, পনির, ইত্যাদি, তাই, স্ন্যাকসের পুষ্টির মান আলাদা: তাদের মধ্যে কিছু কম ক্যালোরি এবং শুধুমাত্র স্বাদযুক্ত পদার্থ, ভিটামিন এবং খনিজ যৌগগুলির উত্স হিসাবে পরিবেশন করে, অন্যগুলি প্রোটিন, চর্বি সমৃদ্ধ। এবং শক্তির মানতাদের বড়.
গরম খাবার সাধারণত খাবারের শুরুতে, ঠান্ডা ক্ষুধার্তের পরে পরিবেশন করা হয়। এই ক্ষেত্রে, এগুলিকে স্ন্যাকস বলা হয়, এগুলি প্রধান খাবারের সংমিশ্রণকে পরিপূরক করে, টেবিলটি সাজায়, ক্ষুধা মেটায়, ক্ষুধা জাগায় এবং পরিপূরক করে। পুষ্টির মানরেশন
প্রস্তুত গরম স্ন্যাকস প্রস্তুতির মধ্যে আনা উচিত, কিন্তু অতিরিক্ত রান্না করা উচিত নয়। পরিবেশন করার সময়, তাদের তাপমাত্রা 65 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত, সুন্দরভাবে সজ্জিত এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাস থাকা উচিত।
গরম স্ন্যাকস স্টোরেজ সাপেক্ষে নয়। তারা ঠিক পরিবেশন আগে প্রস্তুত করা হয়. পরের দিনের জন্য স্ন্যাকস রেখে পুনরায় গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ তারা তাদের হারায় স্বাদ গুণাবলীএবং, পণ্যের শেলফ লাইফ সীমিত।
গরম নাস্তার পরিসর খুবই বৈচিত্র্যময়: গরম স্যান্ডউইচ, উষ্ণ সালাদ, বেকড সবজি, মাছ, মাংস, পোল্ট্রি এবং ডিম, ভাজা এবং সেদ্ধ মাংস, মাছ, মুরগির মাংস, মশলাদার মশলা এবং সস দিয়ে গরম খেলা থেকে স্ন্যাকস। একটি নিয়ম হিসাবে, গরম জলখাবারগুলি নিম্নলিখিত গ্রুপগুলিতে বিভক্ত:
ক) গরম স্যান্ডউইচ
খ) উষ্ণ সালাদ;
গ) মাছের খাবার;
ঘ) মাংস পণ্য থেকে খাবার;
ঘ) জুলিয়েন।
হট অ্যাপেটাইজার থেকে, জুলিয়ান, ভাজা এবং বেকড মাংস এবং মাছ খুব জনপ্রিয়, স্টাফ সবজি. উদাহরণস্বরূপ, গরম স্ন্যাকসের একটি পরিসীমা:
স্টিম সস দিয়ে বেকড মাছ (চিল মোল্ড);
পনির অধীনে সীফুড সঙ্গে মাছ;
টক ক্রিম সস মধ্যে squids;
চিংড়ি সঙ্গে গরম ক্ষুধা;
সস, গরম ক্ষুধার্তের জন্য ব্যবহৃত ড্রেসিংগুলি কেবল স্বাদ উন্নত করে না এবং বৈচিত্র্য করে না, তবে তাদের পুষ্টির মানকেও উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে। টক ক্রিম এবং মেয়োনিজ সসে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে চর্বি থাকে এবং তাই গরম স্ন্যাকসের ক্যালোরি সামগ্রী বাড়ায়। অনেক গরম স্ন্যাকসের রেসিপিতে উদ্ভিজ্জ তেল বা সস এবং তাদের জন্য ড্রেসিং অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই জাতীয় খাবারগুলি অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের উত্স।
স্ন্যাকসের প্রধান উদ্দেশ্য হল ক্ষুধা উদ্দীপিত করা। থালাটির চেহারা দ্বারা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করা হয়। ক্ষুধার্তদের একটি আকর্ষণীয় চেহারা দিতে, তাজা এবং সেদ্ধ শাকসবজি এবং ভেষজ থেকে বিভিন্ন সজ্জা উপাদান ব্যবহার করা হয়।
তারার আকারে শাকসবজি কাটা হয়, সর্পিল, রম্বস, ফুল কাটা হয়। খাবারের সাজসজ্জার জন্য, প্রধানত ভোজ্য উপাদান ব্যবহার করা হয়। খাবার তৈরি করা খুব বেশি জটিল এবং সময়সাপেক্ষ হওয়া উচিত নয়। বিশেষ ডিভাইসের ব্যবহার খাবার সাজানোর কাজকে সহজতর করে: ছাঁচ, রিসেস, খোদাই ছুরি ইত্যাদি। একই সময়ে, স্যানিটারি নিয়মগুলি কঠোরভাবে পালন করা উচিত।
গরম জলখাবার সাধারণত অংশে প্রস্তুত করা হয়। এই ক্ষুধাদায়কগুলির মধ্যে রয়েছে কোকোটে রান্না করা বিভিন্ন ধরণের জুলিয়েন, কোকোটে বেক করা মাছের খাবার এবং সেইসাথে বিভিন্ন ধরনের খাবারপরিবেশন প্যান মধ্যে. যেসব খাবারে গরম জলখাবার রান্না করা হয় সেগুলো কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে আবৃত প্লেটে রাখা হয়।
স্ন্যাকস গরম বলা হয় যে সত্ত্বেও, তারা scalding করা উচিত নয়। পরিবেশন করার আগে, এগুলিকে চুলায় বা গরম করার অনুমতি দেওয়া হয় মাইক্রোওয়েভ ওভেন. ঠাণ্ডা খাবারের পরে গরম ক্ষুধা পরিবেশন করা হয়, প্রধান কোর্সের আগে, যদি থাকে। যদি বিভিন্ন ধরণের গরম ক্ষুধা প্রস্তুত করা হয়, তবে প্রথমে মাছ, তারপর মাংস, তারপরে মুরগির মাংস এবং তারপরে মাশরুম এবং সবজি দেওয়া হয়।
সঙ্গে প্যানকেক এবং বিভিন্ন pies সুস্বাদু ফিলিংসএছাড়াও গরম জলখাবার প্রযোজ্য. এটি বাঞ্ছনীয় যে টেবিলে পরিবেশিত পাইগুলি ছোট এবং ফিলিংস বৈচিত্র্যময়। প্যানকেকগুলি তাদের প্রাকৃতিক আকারে মাখনের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে - তারপরে প্যানকেকের মতো জনপ্রিয় সংযোজন যেমন হালকা লবণযুক্ত মাছ, ক্যাভিয়ার, টক ক্রিম টেবিলে রাখা উচিত।
উদ্ভিজ্জ গরম ক্ষুধাদায়ক, ভাজাভুজি সবজি বিশেষভাবে জনপ্রিয়। বেগুনের ভাজা টুকরা, বেল মরিচ, জুচিনি এবং টমেটো উভয় অংশে এবং একটি বড় সাম্প্রদায়িক প্লেটারে পরিবেশন করা যেতে পারে। আলাদাভাবে, এই ট্রিটটি ড্রেসিংয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, জলপাই তেল, লেবুর রস, রসুন এবং ভেষজ থেকে।
আত্মীয়, বন্ধু বা আত্মীয়দের বৃত্তে অনেক সুস্বাদু খাবারের সাথে প্রেমের সাথে একটি টেবিল সেট ইতিমধ্যেই ছুটির জন্য যথেষ্ট। প্রতিটি পরিবারে ছুটির প্রস্তুতি সাধারণত শুরু হওয়ার অনেক আগেই শুরু হয়। এটা কি রান্না করা সম্ভব উত্সব টেবিল 20-30 মিনিটের মধ্যে? এই প্রশ্নটি রান্নাঘরে একজন মানুষের জন্য বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক।
আপনি নিজেকে একটি জলখাবার এবং মিষ্টি টেবিলে সীমাবদ্ধ করতে পারেন, তবে প্রায়শই এটি বিভিন্ন ধরণের গরম খাবার রান্না করার রীতি।
অ্যাপার্টমেন্টে যত বেশি লোককে ছুটিতে আমন্ত্রণ জানানো হয়, তারা আগে থেকেই মেনু নিয়ে চিন্তা করে এবং অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে খাবার, রান্না ইত্যাদি তৈরির দায়িত্ব বণ্টন করে। আপনি এটির জন্য একটি জায়গা বেছে নিয়ে একটি বুফে টেবিলের ব্যবস্থা করতে পারেন। যে আপনি অবাধে বিভিন্ন দিক থেকে যোগাযোগ করতে পারেন.
প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য রয়েছে। সবাই ছুটির জন্য ভিন্ন, আসল এবং অনন্য কিছু প্রস্তুত করে। যাইহোক, আমি কিছু প্রস্তাব করতে চাই রান্নার রেসিপিশুধুমাত্র মহিলাদের জন্য নয়, পুরুষদের জন্যও, বিশেষ করে যারা প্রথমবার রান্না করবেন তাদের জন্য।
স্যান্ডউইচ, সালাদ ইত্যাদি সবচেয়ে সাধারণ ঠান্ডা ক্ষুধার্ত। ভাল ক্ষুধাদায়ক হল মাংস এবং হাঁস-মুরগি, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, সেইসাথে ডিম এবং পনির।
স্ন্যাকস দৈনন্দিন এবং উত্সব টেবিল উভয় উপস্থিত হয়. ক্ষুধা মেটানোর জন্য সেগুলি প্রধান কোর্সের আগে পরিবেশন করা হয়। স্ন্যাকসগুলি সাধারণত এমনভাবে নির্বাচন করা হয় যে সেগুলি স্বাদ এবং উপাদানগুলিতে বিরোধিতা বা পুনরাবৃত্তি ছাড়াই অন্যান্য খাবারের সাথে মিলিত হয়।
স্ন্যাকস ঠান্ডা এবং গরম হয়. প্রথমটিতে এমন খাবার রয়েছে যা টেবিলে ঠান্ডা করে পরিবেশন করা হয়। এগুলি মাংস, হাঁস-মুরগি, মাছ, সামুদ্রিক খাবার, সসেজ, তাজা, আচার, লবণাক্ত এবং সিদ্ধ শাকসবজি, মাশরুম, পনির, কুটির পনির, ডিম থেকে প্রস্তুত করা হয়। কোল্ড অ্যাপেটাইজারের সহজ প্রকার হল স্যান্ডউইচ এবং স্যান্ডউইচ, যা আপনার হাতে থাকা প্রায় যেকোনো পণ্য থেকে মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা যেতে পারে। তাজা বা থেকে স্ন্যাকস প্রস্তুত করাও সহজ টিনজাত শাকসবজি, কিন্তু মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য আরও সতর্ক মনোভাব প্রয়োজন।
মাছের স্ন্যাকস লবণাক্ত এবং থেকে প্রস্তুত করা হয় স্মোকড মাছ. হাড় এবং চামড়া ছাড়া একটি প্রস্তুত ফিললেট ব্যবহার করা ভাল। টিনজাত মাছ (হেরিং, গোলাপী স্যামন, টুনা, ঘোড়া ম্যাকেরেল)ও উপযুক্ত।
মাংস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় টিনজাত মাংস, সসেজ, সেদ্ধ, ভাজা এবং ধূমপান করা মাংস। সুস্বাদু খাদ্যসমূহঅফাল (লিভার, কিডনি, হার্ট, জিহ্বা) থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা প্রথমে তাপ চিকিত্সার শিকার হতে হবে।
গরম স্ন্যাকস, নাম থেকে বোঝা যায়, গরম খাওয়া হয়। এই গ্রুপে সব ধরনের মাংস এবং মাছের খাবার, বেকড শাকসবজি, গরম স্যান্ডউইচ ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। হট অ্যাপেটাইজারগুলি একটি প্রধান কোর্স হিসাবে কাজ করতে পারে, যেহেতু তারা বেশ উচ্চ-ক্যালোরি এবং সন্তোষজনক।
স্ন্যাকসগুলি আরও সুস্বাদু হওয়ার জন্য, সেগুলিকে বিভিন্ন সস এবং সিজনিংয়ের সাথে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং সেগুলি প্রস্তুত করার জন্য সময় ব্যয় করা মোটেও প্রয়োজনীয় নয়, কারণ আপনি বিক্রয়ের জন্য অনেক উপযুক্ত পণ্য খুঁজে পেতে পারেন। ঠান্ডা এবং গরম স্ন্যাকসের স্বাদের উপর জোর দেওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় হল টক ক্রিম, মেয়োনিজ, সরিষা, হর্সরাডিশ, অ্যাডজিকা, কেচাপ ইত্যাদি।
মশলা এবং ভেষজ সম্পর্কে ভুলবেন না। এগুলি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং আপনাকে একই পণ্য থেকে বিভিন্ন স্বাদ এবং সুগন্ধে প্রস্তুত খাবার দেওয়ার অনুমতি দেয়। ক্ষুধার্তগুলিতে কালো এবং লাল যোগ করুন স্থল গোলমরিচ, তরকারি, গ্রাউন্ড পেপারিকা, তাজা বা শুকনো ভেষজ (ডিল, পার্সলে, সেলারি, বেসিল, ট্যারাগন, সিলান্ট্রো)।
উত্সব টেবিলের জন্য, সালাদের জন্য উত্সর্গীকৃত বইয়ের বিভাগে দেওয়া রেসিপিগুলি বিশেষভাবে উপযুক্ত।
থেকে মদ্যপ পানীয়শ্যাম্পেন ঐতিহ্যবাহী। আজ, বিভিন্ন ধরণের ককটেল পান করার ঐতিহ্য জীবনে আসে। তাদের প্রস্তুতির পদ্ধতি "অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের উপর ভিত্তি করে ককটেল" বিভাগে দেওয়া হয়েছে।
যদি শিশুরা ভোজে অংশ নেয় তবে তাদের জন্য কমপক্ষে একটি ককটেল বা পানীয় প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, অবশ্যই, অ্যালকোহল ছাড়াই। এটি করতে, শুধু বিভাগটি দেখুন " অ-অ্যালকোহলযুক্ত ককটেল" ককটেল উপাদান ঠাণ্ডা করা উচিত। বরফ সাধারণত সময়ের আগে প্রস্তুত করা হয়।
স্যান্ডউইচের জন্য, সেগুলি পরিবেশনের ঠিক আগে তৈরি করা হয়। কিন্তু আপনি তাদের আগাম প্রস্তুত করতে পারেন। পরিবেশন করার আগে, স্যান্ডউইচগুলি একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে। প্রয়োজনে ফ্রিজ থেকে বের করে নিন।
আপনি বিভিন্ন ধরণের মাংসের সুস্বাদু খাবার কিনতে পারেন এবং সেগুলি থেকে থালা তৈরি করতে পারেন। এক প্লেটে পনিরের জাত- পরবর্তী থালা. একই কৌশল মাছ দিয়ে করা যেতে পারে। আচার আরেকটি ক্ষুধার্ত। আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় তাজা শাকসবজিএবং সবুজ।
কিন্তু একটি গরম থালা ছাড়া একটি উত্সব টেবিল কি? মাংস এবং পোল্ট্রি ডিশ বিভাগ থেকে রেসিপি পুরুষদের এটি প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে।
গরম খাবারের মধ্যে রয়েছে মাংস, মুরগি, মাছ, সামুদ্রিক খাবার, লেবু, পাস্তা, ডিম, শাকসবজি, দুগ্ধজাত পণ্য তাপ চিকিত্সা সাপেক্ষে. রান্নার মধ্যে রয়েছে ফুটানো, স্টুইং, রোস্টিং এবং ভাজা।
দ্বিতীয় কোর্সের জন্য মাংস, মুরগি এবং মাছ অল্প পরিমাণে জলে সিদ্ধ করা হয়, মোটামুটি বড় টুকরো করে কাটা হয়। রান্নার শেষে লবণ এবং মশলা যোগ করা হয়। তাপ চিকিত্সার সময়কাল পণ্য ধরনের উপর নির্ভর করে। শাকসবজি সম্পূর্ণ সেদ্ধ করা হয় বা ছোট টুকরো করে কাটা হয় (নির্দিষ্ট রেসিপির উপর নির্ভর করে) লবণাক্ত পানিতে কম ফোঁড়ায়। পাস্তা ফুটন্ত লবণাক্ত জলে স্থাপন করা হয় এবং 5-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে এটি একটি কোলেন্ডারে ফেলে দেওয়া হয়। বাছাই এবং ধোয়ার পরে সিরিয়াল এবং লেগুম একইভাবে রান্না করা হয়। মটরশুটি, মটর এবং মসুর ডাল রান্নার সময় কমাতে রান্না করার আগে ভিজিয়ে রাখা হয়।
ভাজার জন্য, পণ্য অংশ বা ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়। এগুলি চর্বিযুক্ত প্যানে (সবজি, মাখন বা ঘি, মার্জারিন, লার্ড) বা খোলা আগুনে (স্কিউয়ার বা ঝাঁঝরিতে কয়লার উপরে) রান্না করা হয়। ভাজা মাংস এবং হাঁস-মুরগিকে আরও রসালো করতে, পর্যায়ক্রমে এগুলিকে রোস্ট করার সময় তৈরি চর্বি এবং রস দিয়ে জল দেওয়া উচিত।
quenching তাপ চিকিত্সার প্রথম দুটি পদ্ধতিকে একত্রিত করে। প্রথমে, টুকরা করা খাবারগুলি ভাজা হয় যতক্ষণ না সোনালী বাদামী, এবং তারপর অল্প পরিমাণে জল বা ঝোল, লবণ, মশলা যোগ করুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। প্রতি স্টুমাংস এবং হাঁস-মুরগি থেকে, একটি সাইড ডিশ আলাদাভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে, বা আপনি মূল উপাদানগুলির সাথে সবজি স্ট্যু করতে পারেন।
চুলায় রান্নার খাবার। প্রস্তুত খাবারগুলি কেটে, হাঁড়িতে রাখা হয়, একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা বেকিং ডিশ, লবণযুক্ত, মশলা, সস বা অল্প পরিমাণে ঝোল যোগ করা হয় এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করা হয়। মাংস এবং হাঁস-মুরগি কখনও কখনও রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয় বা বেক করার আগে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
মাংস, মুরগি, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের দ্বিতীয় কোর্সের জন্য সাইড ডিশগুলি শাকসবজি, পাস্তা, লেবুস, সিরিয়াল থেকে প্রস্তুত করা হয়। কখনও কখনও তাজা শাকসবজির সালাদ একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
স্বাদ এবং সুবাস বাড়ানোর জন্য, গরম খাবারগুলি বিভিন্ন সস (রেডিমেড বা ঘরে তৈরি) দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
সুতরাং, একটি উত্সব টেবিল পাড়া খুব সহজ। একই সময়ে, খাবারগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং অস্বাভাবিক আউট।
মাংসের স্ন্যাকস
সসেজ এবং পেঁয়াজ এপেটাইজার
200 গ্রাম সেদ্ধ সসেজ, 1 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ টিনজাত মটরশুটি, 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, লবণ এবং স্বাদমরিচ।
স্ট্রিপ মধ্যে সসেজ কাটা। পেঁয়াজ ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা, সসেজ এবং টিনজাত মটরশুটি মেশান। লবণ, মরিচ, মেয়োনিজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
গরুর মাংস এবং champignons এর ক্ষুধার্ত100 গ্রাম সিদ্ধ গরুর মাংস, 100 গ্রাম ম্যারিনেট করা শ্যাম্পিনন, 1টি শসা, 1টি টমেটো, 2টি শক্ত সেদ্ধ ডিম, 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ গ্রেটেড পনির, 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, লবণ এবং স্বাদমরিচ।
গরুর মাংস টুকরো টুকরো করে কাটুন, মাশরুম টুকরো টুকরো করুন। ডিমের খোসা ছাড়ুন, কাটা। শসা ধুয়ে স্ট্রিপগুলিতে কাটা। টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মাংস, মাশরুম, ডিম, শসা এবং টমেটো মিশ্রিত করুন, একটি প্লেটে রাখুন, লবণ এবং মরিচ। মেয়োনেজ দিয়ে অ্যাপেটাইজার ঢালা, পার্সলে এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
এপেটাইজার থেকে মুরগির মাংসের কাঁটাএবং ডিম300 গ্রাম সিদ্ধ ফিললেটমুরগির মাংস, 4টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 2 টি শসা, 100 গ্রাম মেয়োনিজ, 1 পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো।
ডিমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা, ধোয়া, রিং মধ্যে কাটা। শসা ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মুরগির ফিললেটটি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। একটি থালায় ফিলেট, শসা এবং ডিমের বৃত্তগুলি স্তরে রাখুন, লবণ, মরিচ, মেয়োনিজ দিয়ে ঢেলে দিন এবং পেঁয়াজের রিং দিয়ে সাজান।
ভাত এবং prunes সঙ্গে মুরগির ক্ষুধা200 গ্রাম মাংস স্মোকড মুরগি, 100 গ্রাম চাল, 50 গ্রাম ছাঁটাই, 1 আপেল, 100 গ্রাম মেয়োনিজ, 2 চা চামচ লেবুর রস, স্বাদমতো লবণ।
ছাঁটাই ধুয়ে ফেলুন, ভিজিয়ে রাখুন গরম পানি 1 ঘন্টার জন্য, তারপর মোটা করে কাটা। মুরগির মাংস স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। আপেল ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, কোরটি সরান, স্ট্রিপ এবং গুঁড়ি গুঁড়ি করে কেটে নিন লেবুর রস. নোনতা জলে চাল সিদ্ধ করুন, একটি চালুনিতে রাখুন, ঢেলে দিন ঠান্ডা পানিএবং ঠান্ডা একটি থালায় ভাত রাখুন, উপরে মুরগির মাংস এবং আপেল রাখুন, মেয়োনিজ দিয়ে ঢেলে দিন, প্রুন দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আলু এবং গাজর দিয়ে চিকেন অ্যাপেটাইজার300 গ্রাম ধূমপান করা মুরগি, 5টি আলু কন্দ, 3টি গাজর, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 2টি শক্ত সেদ্ধ ডিম, 2টি শসা, 1টি আপেল, 1 গুচ্ছ পার্সলে, 1 টেবিল চামচ লেবুর রস, স্বাদমতো লবণ।
আলু এবং গাজর ধুয়ে, সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং বৃত্তে কেটে নিন। আপেল ধুয়ে ফেলুন, কোরটি সরান, স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মুরগির মাংস স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। ডিমের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। শসা ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে কাটা। একটি থালায় আলু এবং গাজর রাখুন, লবণ, ঢালা সব্জির তেল, উপরে মুরগির মাংস, আপেল, কাটা ডিম, শসা রাখুন। মেয়োনেজ দিয়ে লুব্রিকেট করুন, পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
সসেজ এবং ডিমের ক্ষুধার্ত250 গ্রাম সেদ্ধ সসেজ, 2টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 1 টমেটো, 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ কাটা ডিল, 1 চা চামচ সরিষা, স্বাদমতো লবণ।
সসেজকে বৃত্তে কাটুন, তাদের উপর মেয়োনিজ এবং সরিষা ছড়িয়ে দিন। ডিমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। সসেজ চেনাশোনাগুলিতে ডিম এবং টমেটোর টুকরো রাখুন, লবণ, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
হ্যাম এবং পনির রোল200 গ্রাম হ্যাম, 150 গ্রাম পনির, 1 রসুনের লবঙ্গ, 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম, 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।
হ্যামটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা, পনির এবং টক ক্রিম দিয়ে মেশান। লবণ এবং মরিচ প্রস্তুত স্টাফিং, হ্যাম টুকরা উপর ছড়িয়ে, পার্সলে সঙ্গে ছিটিয়ে এবং টিউব মধ্যে তাদের রোল.
ডিমের সাথে হ্যাম টিউব200 গ্রাম হ্যাম, 2টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ কাটা ডিল, 1/2 চা চামচ তরকারি, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।
হ্যামটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। ডিমের খোসা ছাড়ুন, একটি মোটা গ্রাটারে ঝাঁঝরি করুন, ভেষজ এবং মেয়োনিজের সাথে মিশ্রিত করুন, তরকারি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। হ্যামের টুকরোগুলিতে প্রস্তুত স্টাফিং রাখুন, টিউবুলের আকারে রোল করুন।
মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার থেকে স্ন্যাকস
টক ক্রিম সঙ্গে হেরিং appetizer500 গ্রাম লবণাক্ত হেরিং ফিললেট, 150 গ্রাম টক ক্রিম, 2 পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ টিনজাত সবুজ মটর, 1 গুচ্ছ ডিল।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে রিং করে কেটে নিন। ডিল শাক ধুয়ে কেটে কেটে নিন। হেরিং ফিললেটটি টুকরো টুকরো করে কাটুন, একটি থালায় রাখুন, উপরে পেঁয়াজ এবং সবুজ মটর দিন। টক ক্রিম ঢালা, ডিল সঙ্গে ছিটিয়ে।
মশলা দিয়ে হেরিং500 গ্রাম লবণাক্ত হেরিং ফিললেট, 2 পেঁয়াজ, 4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 2 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার, 1 টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা তুলসী ভেষজ, 1/2 চা চামচ চিনি, 1/2 চা চামচ ধনে, 1/2 চা চামচ বীজ জিরা, 1/4 চা চামচ স্থল মশলা
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে রিং করে কেটে নিন। হেরিং ফিললেটটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সস প্রস্তুত করতে, অলিভ অয়েল, ভিনেগার, চিনি, ধনে, জিরা এবং মশলা মেশান। হেরিং ফিললেট এবং পেঁয়াজ একটি থালায় স্তরে রাখুন, সসের উপর ঢেলে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের আগে তুলসী শাক দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
স্মোকড ম্যাকেরেল এবং ভাতের স্ন্যাক300 গ্রাম স্মোকড ম্যাকেরেল ফিলেট, 100 গ্রাম চাল, 2 টেবিল চামচ লেবুর রস, 2 শসা, 100 গ্রাম টিনজাত ভুট্টা, 4টি শক্ত সেদ্ধ ডিম, 1/2 লেবু, 100 গ্রাম মেয়োনিজ, 1 গুচ্ছ পার্সলে, লবণ এবং স্বাদমতো গোলমরিচ।
ডিমের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। শসা ধুয়ে স্ট্রিপগুলিতে কাটা। লেবু ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পার্সলে শাক ধুয়ে নিন। নোনতা জলে চাল সিদ্ধ করুন, একটি ধাতুর মধ্যে রাখুন এবং ঠান্ডা করুন। ম্যাকেরেল ফিললেটটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, চাল, ডিম, ভুট্টা এবং শসা দিয়ে মেশান। লবণ, মরিচ, একটি থালা উপর একটি স্লাইড করা, মেয়োনেজ সঙ্গে ঢালা, পার্সলে sprigs সঙ্গে গার্নিশ।
পাইক পার্চ এবং চালের ক্ষুধা200 গ্রাম জ্যান্ডার ফিললেট, 100 গ্রাম চাল, 3টি পেঁয়াজ, 2টি গাজর, 4টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 100 গ্রাম মেয়োনিজ, 1 গুচ্ছ পার্সলে, স্বাদমতো লবণ।
পাইকপার্চ ফিললেট ধুয়ে ফেলুন, সিদ্ধ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। লবণাক্ত জলে চাল সিদ্ধ করুন, একটি ধাতুতে রাখুন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। গাজর ধুয়ে, সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। ডিমের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে, সূক্ষ্ম কাটা। ভাত, গাজর, ডিম এবং পেঁয়াজ, লবণ দিয়ে মাছ মেশান, একটি প্লেটে রাখুন। মেয়োনেজ দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
চিংড়ি ক্ষুধার্ত500 গ্রাম হিমায়িত চিংড়ি, 1টি লেবু, 1 তেজপাতা, 2টি কালো গোলমরিচ, লবণ স্বাদমতো।
ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ডিফ্রোস্ট না করে চিংড়ি রাখুন, তেজপাতা এবং মরিচ যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, একটি কাটা চামচ দিয়ে সরান এবং একটি থালা রাখুন। লেবু ধুয়ে 4 অংশে কাটা, চিংড়ি দিয়ে একটি থালা লাগান।
স্কুইড এর ক্ষুধা প্রদানকারীস্কুইডের 4 টি শব, 1 গুচ্ছ সবুজ সালাদ, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 1 টেবিল চামচ লেবুর রস, স্বাদমতো লবণ।
লেটুস পাতা ধুয়ে একটি প্লেটে রাখুন। স্কুইডগুলি ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জলের উপরে ঢালা করুন, ত্বক সরান এবং রিংগুলিতে কেটে নিন। 5 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে একটি প্যানে ভাজুন, লেটুস পাতা, লবণ, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ডিম এবং পনির স্ন্যাকস
ডিম এবং বেকন অ্যাপেটাইজার6টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 150 গ্রাম বেকন, 70 গ্রাম কেচাপ, 1 গুচ্ছ লেটুস, 1 গুচ্ছ পার্সলে, 2টি টমেটো, 2টি শসা, স্বাদমতো লবণ।
ডিমের খোসা ছাড়ুন, লম্বায় অর্ধেক করে কেটে নিন এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। বেকনটি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, ডিমের অর্ধেক চারপাশে মোড়ানো। গ্রীণ সালাদধুয়ে শুকিয়ে প্লেটে রাখুন। পার্সলে ধুয়ে, সূক্ষ্ম কাটা।
শসা এবং টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। সালাদের সঙ্গে একটি প্লেটে ডিম রাখুন, কেচাপ ঢেলে দিন। চারপাশে শসা এবং টমেটোর টুকরো সাজান।
ডিম এবং হর্সরাডিশ অ্যাপেটাইজার10টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 150 গ্রাম টক ক্রিম, 4 টেবিল-চামচ গ্রেট করা হর্সরাডিশ, 1 টেবিল-চামচ কাটা ডিল, 1 চা-চামচ চিনি, স্বাদমতো লবণ।
ডিমের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক করে কেটে নিন, একটি প্লেটে রাখুন। হর্সরাডিশ, ডিল, চিনি এবং লবণ দিয়ে টক ক্রিম মেশান। ডিমের উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
সরিষার সসে ডিম5টি ডিম, 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 2 চা চামচ সরিষা, 1 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ।
হার্ড সিদ্ধ ডিম, ঠান্ডা, খোসা, অর্ধেক কাটা এবং একটি প্লেটে রাখুন। সবুজ পেঁয়াজধোয়া, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা. সরিষার সাথে মেয়োনিজ মেশান, রান্না করা সস দিয়ে ডিম ঢালা, সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
শসার সসের সাথে ডিমের ক্ষুধার্ত10টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 150 গ্রাম টক ক্রিম, 2টি আচারযুক্ত শসা, 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, স্বাদমতো লবণ।
ডিমের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক কেটে নিন, একটি প্লেটে রাখুন, লবণ। শসা ছোট কিউব করে কাটা। শসার সাথে টক ক্রিম মেশান। প্রস্তুত সস সঙ্গে ডিম ঢালা, পার্সলে সঙ্গে ছিটিয়ে।
ডিম, মুলা এবং পালং শাক ক্ষুধাবর্ধক6টি শক্ত সেদ্ধ ডিম, 1 গুচ্ছ মূলা, 500 গ্রাম কচি পালং শাক, 100 গ্রাম মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ কাটা ডিল, স্বাদমতো লবণ।
ডিমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মুলা ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন। পালং শাক ধুয়ে নিন, লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন, ঠান্ডা করুন, টুকরো টুকরো করুন।
একটি প্লেটে ডিম, পালং শাক এবং মূলা রাখুন, মেয়োনিজ দিয়ে ঢেলে দিন এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ডিম এবং সবুজ সালাদ ক্ষুধার্ত6টি শক্ত সেদ্ধ ডিম, 1 গুচ্ছ লেটুস, 1/2 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ, 4 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ।
ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ৪ টুকরো করে কেটে নিন। লেটুস পাতা ধুয়ে, মোটা করে কাটা। পেঁয়াজ ধুয়ে, সূক্ষ্ম কাটা। সালাদের সাথে ডিম মেশান, একটি থালা, লবণ এবং মরিচ রাখুন। মেয়োনেজ দিয়ে অ্যাপেটাইজার ঢালা, সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ডিম, জলপাই এবং সবুজ পেঁয়াজের ক্ষুধা6টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 2 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ, 50 গ্রাম পিট করা জলপাই, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।
ডিমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা। রিং মধ্যে জলপাই কাটা. পেঁয়াজ এবং জলপাই দিয়ে ডিম মিশ্রিত করুন, একটি প্লেটে রাখুন, লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা।
মশলাদার সসে ডিম4টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 100 গ্রাম টক ক্রিম, 1 চা চামচ তরকারি, 1 গুচ্ছ ডিল, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ।
ডিমের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক কেটে নিন, একটি থালায় রাখুন। ডিল সবুজ ধোয়া, সূক্ষ্ম কাটা। সস প্রস্তুত করতে, তরকারি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে টক ক্রিম মেশান। ডিমের উপরে সস ঢালা, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ডিম এবং হ্যাম এপেটাইজার6টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 100 গ্রাম হ্যাম, 100 গ্রাম মেয়োনিজ, 1 গুচ্ছ পার্সলে, স্বাদমতো লবণ।
ডিমের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক কেটে নিন, একটি থালা, লবণ রাখুন। পার্সলে ধুয়ে, সূক্ষ্ম কাটা। হ্যামটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, মেয়োনিজের সাথে মিশ্রিত করুন, ডিমের অর্ধেক অংশে প্রস্তুত মিশ্রণটি রাখুন। পার্সলে দিয়ে অ্যাপেটাইজার ছিটিয়ে দিন।
ডিম এবং আচারযুক্ত মাশরুম অ্যাপেটাইজার6টি শক্ত সেদ্ধ ডিম, 100 গ্রাম আচারযুক্ত মাশরুম, 100 গ্রাম মেয়োনিজ, 1 চা চামচ সরিষা, 1 গুচ্ছ ডিল, স্বাদমতো লবণ।
ডিমের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক কেটে নিন, একটি থালা, লবণ রাখুন। ডিল সবুজ ধোয়া, সূক্ষ্ম কাটা। মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, মেয়োনিজ এবং সরিষার সাথে মিশ্রিত করুন, প্রস্তুত মিশ্রণটি ডিমের অর্ধেকটিতে রাখুন। ডিল দিয়ে অ্যাপেটাইজার ছিটিয়ে দিন।
ডিম এবং আপেল স্ন্যাক6টি শক্ত সেদ্ধ ডিম, 2টি আপেল, 100 গ্রাম মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ গ্রেট করা হর্সরাডিশ, স্বাদমতো লবণ।
ডিমের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক কেটে নিন, একটি প্লেটে রাখুন, লবণ। আপেল ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, কোরটি সরান এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। সস প্রস্তুত করতে, গ্রেটেড হর্সরাডিশ এবং লবণের সাথে মেয়োনিজ মেশান। প্রস্তুত সস সঙ্গে গুঁড়ি গুঁড়ি.
ডিম এবং সেদ্ধ সবজির স্ন্যাক8টি শক্ত সেদ্ধ ডিম, 150 গ্রাম মেয়োনিজ, 2টি আচারযুক্ত শসা, 2টি আলু কন্দ, 1টি গাজর, 1 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ, 1 গুচ্ছ পার্সলে, স্বাদমতো লবণ।
ডিমের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক কেটে নিন, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং একটি প্লেটে সাজান। আচারযুক্ত শসা কিউব করে কেটে নিন। আলু এবং গাজর ধুয়ে নিন, লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন। সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে, সূক্ষ্ম কাটা।
পার্সলে ধুয়ে, সূক্ষ্ম কাটা। শসা, আলু এবং সবুজ পেঁয়াজের সাথে মেয়োনিজ মেশান।
ডিমের অর্ধেক অংশে প্রস্তুত মিশ্রণটি রাখুন, পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ডিম এবং আচার বেল মরিচ ক্ষুধা10টি শক্ত সেদ্ধ ডিম, 200 গ্রাম আচারযুক্ত বেল মরিচ, 150 গ্রাম মেয়োনিজ, 2 টেবিল চামচ কাটা ডিল, স্বাদমতো লবণ।
ডিমের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক কেটে নিন, একটি থালা, লবণ রাখুন। রেখাচিত্রমালা মধ্যে মরিচ কাটা, ডিমের অর্ধেক উপর রাখুন। মেয়োনেজ দিয়ে ঢালা, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ডিম এবং শসা অ্যাপেটাইজার10টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 2টি শসা, 150 গ্রাম মেয়োনিজ, 2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, স্বাদমতো লবণ।
ডিমের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক কেটে নিন, একটি থালা, লবণ রাখুন। শসা ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ডিমের অর্ধেক অংশে রাখুন। মেয়োনেজ সঙ্গে ক্ষুধা ঢালা, পার্সলে সঙ্গে ছিটিয়ে।
ডিম এবং টমেটো অ্যাপেটাইজার10টি শক্ত সেদ্ধ ডিম, 3টি টমেটো, 2টি রসুনের কোয়া, 150 গ্রাম মেয়োনিজ, 2 টেবিল চামচ কাটা তুলসী শাক, স্বাদমতো লবণ।
ডিমের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক কেটে নিন, একটি থালা, লবণ রাখুন। টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ডিমের অর্ধেক অংশে রাখুন। রসুনের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, রসুনের প্রেস দিয়ে কেটে নিন, মেয়োনিজের সাথে মেশান। প্রস্তুত মিশ্রণের উপর ঢেলে দিন, তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ডিম, টমেটো এবং চিজ অ্যাপেটাইজার6টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 4টি টমেটো, 1টি পেঁয়াজ, 70 গ্রাম পনির, 1 গুচ্ছ পার্সলে, 4 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, স্বাদমতো লবণ।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে রিং করে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে, সূক্ষ্ম কাটা। টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. ডিমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। একটি থালায় ডিম এবং টমেটো রাখুন, উপরে পেঁয়াজের রিং দিন, লবণ দিন, মেয়োনেজ দিয়ে ঢেলে দিন এবং পনির এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
টমেটো এবং পেঁয়াজ সস মধ্যে ডিম10টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 100 গ্রাম কেচাপ, 2টি পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 2 টেবিল চামচ কাটা ডিল, স্বাদমতো লবণ।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন, তারপর কেচাপ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিন, অর্ধেক করে কেটে নিন, একটি থালা, লবণ রাখুন, প্রস্তুত সসের উপরে ঢেলে দিন এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মশলাদার টমেটো সসে ডিম10টি শক্ত সেদ্ধ ডিম, 100 গ্রাম কেচাপ, 2টি রসুনের কোয়া, 2 টেবিল চামচ কাটা ধনেপাতা, 1/2 চা চামচ লাল মরিচ, স্বাদমতো লবণ।
রসুনের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, রসুনের প্রেস দিয়ে কেটে নিন, কেচাপের সাথে মেশান।
লাল মরিচ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
ডিমের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক করে কেটে নিন, একটি থালায় রাখুন, লবণ, প্রস্তুত সসের উপর ঢেলে এবং ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মাশরুম দিয়ে স্টাফ করা ডিম8টি শক্ত সিদ্ধ ডিম, 1টি পেঁয়াজ, 100 গ্রাম আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন, 100 গ্রাম মেয়োনিজ, 1 গুচ্ছ পার্সলে, স্বাদমতো লবণ।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে, সূক্ষ্ম কাটা। মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। সিদ্ধ ডিম অর্ধেক কেটে নিন, কুসুম মুছে ফেলুন।
মাশরুম, পেঁয়াজ এবং মেয়োনিজের সাথে কুসুম মেশান। প্রস্তুত মিশ্রণ, লবণ দিয়ে ডিমের সাদা অংশ পূরণ করুন, পার্সলে দিয়ে অ্যাপেটাইজার ছিটিয়ে দিন।
ডিম মাংস দিয়ে ভরা10টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 150 গ্রাম সেদ্ধ মাংস, 1 পেঁয়াজ, 1 গুচ্ছ পার্সলে, 100 গ্রাম মেয়োনিজ, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে, কাটা। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস পাস। ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিন, অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন, কুসুম সরিয়ে নিন। মাংস, কুসুম, পেঁয়াজ এবং মেয়োনিজ, লবণ এবং মরিচ মেশান।
প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে ডিমের অর্ধেক পূরণ করুন, একটি প্লেটে রাখুন, পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মাশরুম এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে স্টাফ ডিম8টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 1টি সবুজ পেঁয়াজের গুচ্ছ, 100 গ্রাম ভাজা মাশরুম, 100 গ্রাম মেয়োনিজ, 1 গুচ্ছ ডিল, লবণ এবং স্বাদমরিচ।
সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল ধুয়ে এবং কাটা। সিদ্ধ ডিম অর্ধেক করে কেটে কুসুম বের করে মাশরুম, পেঁয়াজ এবং মেয়োনেজ দিয়ে মেশান। ফলস্বরূপ মিশ্রণ, মরিচ লবণ, এটি দিয়ে প্রোটিনের অর্ধেক পূরণ করুন। ডিল দিয়ে অ্যাপেটাইজার ছিটিয়ে দিন।
পনির এবং রসুন দিয়ে স্টাফ ডিম8টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 100 গ্রাম হার্ড পনির, 100 গ্রাম মেয়োনিজ, 2 লবঙ্গ রসুন, 1 গুচ্ছ পার্সলে, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ।
পার্সলে ধুয়ে কাটা। রসুনের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, রসুনের প্রেস দিয়ে কেটে নিন। পনির একটি সূক্ষ্ম grater নেভিগেশন grate. সিদ্ধ ডিমগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, কুসুম সরান, পনির, রসুন এবং মেয়োনেজ দিয়ে মেশান।
ফলস্বরূপ মিশ্রণ, মরিচ লবণ, এটি দিয়ে প্রোটিনের অর্ধেক পূরণ করুন। পার্সলে দিয়ে অ্যাপেটাইজার ছিটিয়ে দিন।
ডিম, ক্যাভিয়ার দিয়ে ভরাপোলক6টি শক্ত সেদ্ধ ডিম, 100 গ্রাম টিনজাত পোলক রো, 2 টেবিল চামচ সরিষা, 100 গ্রাম মাখন, 1 গুচ্ছ ডিল।
ডিল সবুজ ধোয়া, সূক্ষ্ম কাটা। ডিমের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে কুসুম সরিয়ে পোলক ক্যাভিয়ার, নরম মাখন এবং সরিষা দিয়ে মেশান। প্রস্তুত ভর দিয়ে প্রোটিনের অর্ধেক পূরণ করুন, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ভুট্টা দিয়ে ভরা ডিম8টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 100 গ্রাম টিনজাত ভুট্টা, 1 গুচ্ছ পার্সলে, 100 গ্রাম মেয়োনিজ, স্বাদমতো লবণ।
পার্সলে ধুয়ে কাটা। ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ধারালো প্রান্তটি কেটে নিন, একটি চা চামচ দিয়ে কুসুম মুছে ফেলুন। লবণ এবং মেয়োনেজ দিয়ে কুসুম পিষে নিন, ভুট্টা এবং পার্সলে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে ডিম স্টাফ.
ডিম স্মোকড মুরগির সাথে স্টাফ10টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 150 গ্রাম ধূমপান করা মুরগির মাংস, 1 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ, 100 গ্রাম মেয়োনিজ, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।
সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে, কাটা। মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিন, অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন, কুসুম সরিয়ে নিন। মুরগির মাংস, কুসুম, পেঁয়াজ এবং মেয়োনিজ, লবণ এবং মরিচ মেশান। প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে ডিমের অর্ধেক পূরণ করুন, একটি প্লেটে রাখুন।
ভেষজ সঙ্গে পনির রোল8 স্লাইস প্রক্রিয়াজাত পনির, 1/2 গুচ্ছ ডিল এবং পার্সলে, 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 লবঙ্গ রসুন।
ডিল এবং পার্সলে ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে, কাটা, ভেষজ এবং মেয়োনিজের সাথে মিশ্রিত করুন। পনিরের টুকরোগুলিতে প্রস্তুত স্টাফিং রাখুন, টিউবের আকারে রোল আপ করুন।
জলপাই সঙ্গে পনির appetizer200 গ্রাম হার্ড পনির, 200 গ্রাম পিটেড জলপাই, 1 গুচ্ছ লেটুস, 1 গুচ্ছ তুলসী শাক, 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল।
পনির মাঝারি আকারের কিউব করে কাটা। সবুজ সালাদ ধুয়ে নিন, একটি থালা রাখুন।
তুলসী শাক ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। লেটুস পাতায় পনির কিউব এবং জলপাই রাখুন, জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন, তুলসী শাক দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ভাজা সুলুগুনি অ্যাপেটাইজার400 গ্রাম সুলুগুনি পনির, 1 ডিম, 2 টেবিল চামচ ময়দা, 2 টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্বস, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 2 টেবিল চামচ কাটা ধনেপাতা, স্বাদমতো লবণ।
সুলুগুনি টুকরো টুকরো করে কাটা। লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন। ময়দায় সুলুগুনির টুকরো রোল করুন, তারপর ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন।
উদ্ভিজ্জ তেলে একটি প্যানে প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি প্লেটে রাখুন, ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পনির, শসা এবং জলপাই এর ক্ষুধা যোগান200 গ্রাম হার্ড পনির, 100 গ্রাম পিটেড জলপাই, 2 টি শসা।
শসা ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পনির মাঝারি আকারের কিউব করে কাটা।
পর্যায়ক্রমে পনিরের কিউব, ককটেল স্ক্যুয়ারে শসা এবং জলপাইয়ের টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি থালায় ক্ষুধার্ত রাখুন।
বিয়ার জন্য পনির ক্ষুধার্ত200 গ্রাম পনির, 2 লবঙ্গ রসুন, 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 2 টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্বস, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।
পনির একটি সূক্ষ্ম grater নেভিগেশন grate. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে কেটে কেটে নিন। মেয়োনিজের সাথে পনির এবং রসুন মিশ্রিত করুন, ফলস্বরূপ ভর থেকে বল তৈরি করুন এবং ব্রেডক্রাম্বসে রোল করুন।
পনির বলগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে গরম উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
মাছ এবং সীফুড সালাদ
250 গ্রাম টিনজাত মাছ, 200 গ্রাম টিনজাত সবুজ মটর, 3টি ডিম, 1টি পেঁয়াজ, 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। হার্ড সিদ্ধ ডিম, ঠান্ডা, খোসা এবং সূক্ষ্ম কাটা। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে মাছ ম্যাশ, সঙ্গে মেশান সবুজ মটর, পেঁয়াজ, ডিম।
লবণ, মরিচ, মেয়োনিজ সঙ্গে ঋতু, মিশ্রণ। একটি থালা উপর সালাদ রাখুন, পার্সলে সঙ্গে ছিটিয়ে।
টিনজাত মাছ এবং ডিমের সালাদ250 গ্রাম টিনজাত মাছ, 3 ডিম, 1 পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, লবণ এবং স্বাদমরিচ।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন, ঠাণ্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাছ ম্যাশ করুন, পেঁয়াজ, ডিম এবং পার্সলে দিয়ে মেশান। লবণ, মরিচ, মেয়োনিজ সঙ্গে ঋতু, মিশ্রণ।
টিনজাত মাছ, মটরশুটি এবং croutons সালাদ200 গ্রাম টিনজাত মাছ, 200 গ্রাম টিনজাত মটরশুটি, 50 গ্রাম রাই ক্র্যাকার, 2 ডিম, 1 পেঁয়াজ, 4 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন, ঠাণ্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাছ ম্যাশ করুন, মটরশুটি, পেঁয়াজ, ডিম এবং ক্র্যাকার দিয়ে মেশান। লবণ, মরিচ, মেয়োনিজ সঙ্গে ঋতু, মিশ্রণ। একটি সালাদ বাটিতে রাখুন, পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
হেরিং, আলু এবং সবুজ মটর সালাদ100 গ্রাম লবণাক্ত হেরিং ফিললেট, 100 গ্রাম টিনজাত সবুজ মটর, 2টি আলু কন্দ, 1 শসা, 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ কাটা ডিল, স্বাদমতো মরিচ।
হেরিং ফিললেটটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। আলু ধুয়ে ফেলুন, সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন। শসা ধুয়ে স্ট্রিপগুলিতে কাটা। আলু, সবুজ মটর, শসা এবং ডিলের সাথে হেরিং মেশান। গোলমরিচ, মেয়োনেজ দিয়ে ঋতু, মিশ্রিত করুন এবং একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
হেরিং এবং সবুজ মটরশুটি সালাদ100 গ্রাম লবণাক্ত হেরিং ফিললেট, 200 গ্রাম হিমায়িত সবুজ মটরশুটি, 2 ডিম, 1 পেঁয়াজ, 4 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ কাটা ডিল, স্বাদমতো লবণ।
হেরিং ফিললেটটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। নোনতা জলে মটরশুটি সিদ্ধ করুন, একটি ধাতুর মধ্যে রাখুন, ঠান্ডা করুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। হার্ড সিদ্ধ ডিম, ঠান্ডা, খোসা, সূক্ষ্ম কাটা। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। মটরশুটি, ডিম, পেঁয়াজ এবং আজ সঙ্গে হেরিং মেশান। মেয়োনেজ দিয়ে সিজন, মিশ্রিত করুন।
টিনজাত মাছ, আলু এবং গলিত পনির সালাদতেলে 200 গ্রাম টিনজাত মাছ, 100 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির, 2টি আলু কন্দ, 1টি ডিম, 1টি পেঁয়াজ, 3-4 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ কাটা ডিল, স্বাদমতো লবণ।
আলু ধুয়ে নিন, লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন। ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন। 20 মিনিটের জন্য পনির রাখুন ফ্রিজার, তারপর একটি মোটা grater উপর ঝাঁঝরি. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাছ ম্যাশ করুন, ডিম, পনির এবং পেঁয়াজ দিয়ে মেশান। মেয়োনিজ এবং ডিল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
হেরিং, টমেটো এবং ডিমের সালাদ150 গ্রাম লবণাক্ত হেরিং ফিললেট, 3টি ডিম, 2টি টমেটো, 3 টেবিল চামচ টক ক্রিম, 1 গুচ্ছ ডিল, স্বাদমতো লবণ।
হেরিং ফিললেটটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। টমেটো ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন। হার্ড সিদ্ধ ডিম, ঠান্ডা, খোসা, কাটা। ডিল সবুজ ধোয়া, সূক্ষ্ম কাটা।
ডিম, টমেটো এবং ডিল, লবণ, টক ক্রিম সঙ্গে ঋতু, মিশ্রণ সঙ্গে হেরিং মিশ্রিত করুন।
হেরিং এবং আপেল সালাদ100 গ্রাম লবণাক্ত হেরিং ফিললেট, 2 আপেল, 1 পেঁয়াজ, 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 1 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার, 1 টেবিল চামচ কাটা ডিল।
হেরিং ফিললেটটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। আপেল ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, কোরটি সরান এবং কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপেল, পেঁয়াজ এবং আজ, উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে ঋতু সঙ্গে হেরিং মিশ্রিত করুন।
হেরিং, আলু এবং আপেলের সালাদ100 গ্রাম লবণাক্ত হেরিং ফিললেট, 2টি সেদ্ধ আলু কন্দ, 2টি আপেল, 1 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 1 টেবিল চামচ কাটা ডিল।
হেরিং ফিললেটটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন। আপেল ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, কোরটি সরান এবং কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ ধুয়ে, সূক্ষ্ম কাটা।
আলু, আপেল, পেঁয়াজ এবং ভেষজ, উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে ঋতু সঙ্গে হেরিং মিশ্রিত করুন।
হেরিং এবং পেঁয়াজ সালাদ150 গ্রাম লবণাক্ত হেরিং ফিললেট, 2টি সেদ্ধ আলু কন্দ, 2টি পেঁয়াজ, 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 1 টেবিল চামচ সরিষা, 1 টেবিল চামচ কাটা ডিল।
হেরিং ফিললেটটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। আলু এবং পেঁয়াজের সাথে হেরিং মিশ্রিত করুন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং সরিষার মিশ্রণের সাথে ঋতু। মিশ্রিত করুন, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পনির এবং সরিষা সঙ্গে হেরিং সালাদ150 গ্রাম লবণাক্ত হেরিং ফিললেট, 150 গ্রাম পনির, 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 1 পেঁয়াজ, 1 টেবিল চামচ লেবুর রস, 1 চা চামচ সরিষা, 1 গুচ্ছ সবুজ সালাদ।
লেটুস ধোয়া, স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ খোসা, ধোয়া, রিং মধ্যে কাটা। হেরিং ফিললেটটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। স্ট্রিপ মধ্যে পনির কাটা, হেরিং, পেঁয়াজ এবং লেটুস সঙ্গে মিশ্রিত। তেল, লেবুর রস এবং সরিষা মিশ্রিত করুন, সালাদের উপর প্রস্তুত ড্রেসিং ঢালা, মিশ্রিত করুন।
হেরিং, গলিত পনির এবং গাজরের সালাদ100 গ্রাম লবণাক্ত হেরিং ফিললেট, 2 প্রক্রিয়াজাত পনির, 1 গাজর, 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, স্বাদমতো গোলমরিচ।
প্রক্রিয়াজাত চিজগুলিকে 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন, তারপরে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। গাজর পরিষ্কার, ধোয়া, একটি সূক্ষ্ম grater নেভিগেশন grate। হেরিংকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
পনির, গাজর এবং পার্সলে, মরিচ সঙ্গে হেরিং মিশ্রিত করুন, মেয়োনেজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
হেরিং এবং মাশরুমের সালাদ150 গ্রাম লবণাক্ত হেরিং ফিললেট, 100 গ্রাম শুকনো মাশরুম, 1 শসা, 1 গুচ্ছ পার্সলে, 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ।
মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, উষ্ণ জলে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপর লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন, ঠান্ডা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। হেরিং ফিললেটটি সূক্ষ্মভাবে কাটা।
শসা ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে, সূক্ষ্ম কাটা।
মাশরুম, শসা এবং পার্সলে দিয়ে হেরিং মেশান। গোলমরিচ, লবণ, টক ক্রিম দিয়ে ঋতু, মিশ্রিত করুন এবং একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
স্মোকড ম্যাকেরেল এবং ডিমের সালাদ200 গ্রাম স্মোকড ম্যাকেরেল ফিলেট, 3টি ডিম, 2 টেবিল চামচ টিনজাত সবুজ মটর, 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে।
হার্ড সিদ্ধ ডিম, ঠান্ডা, খোসা এবং কাটা. ম্যাকেরেল ফিললেটটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, ডিম, সবুজ মটর এবং পার্সলে দিয়ে মেশান।
মেয়োনেজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
ধূমপান করা মাছ, আলু এবং বীট এর সালাদ200 গ্রাম স্মোকড ফিশ ফিলেট, 2টি আলুর কন্দ, 1 বিটরুট, 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, স্বাদমতো লবণ।
আলু ধুয়ে নিন, লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন।
বীট ধুয়ে, সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
ধূমপান করা মাছ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, আলু এবং বিট দিয়ে মেশান। লবণ, মেয়োনেজ এবং পার্সলে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
কড লিভার, পনির এবং রসুনের সালাদ150 গ্রাম ক্যানড লিভারকড, 2টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, 100 গ্রাম পনির, 2টি রসুনের লবঙ্গ, 2 টেবিল চামচ মেয়োনেজ, 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, স্বাদমতো মরিচ।
ডিমের খোসা ছাড়ুন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. রসুনের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কড লিভার ম্যাশ করুন, পনির, ডিম, ভেষজ এবং রসুনের সাথে মেশান। গোলমরিচ, মেয়োনিজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
স্কুইড এবং আলুর সালাদ4টি স্কুইড শব, 2টি আলুর কন্দ, 1টি পেঁয়াজ, 2টি ডিম, 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।
স্কুইডগুলি ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিন, ছায়াছবি থেকে পরিষ্কার করুন। ফুটন্ত লবণাক্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ঠান্ডা করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। আলু ধুয়ে, সিদ্ধ, ঠান্ডা, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। হার্ড সিদ্ধ ডিম, ঠান্ডা, খোসা এবং কাটা. আলু, পেঁয়াজ, ডিম এবং পার্সলে, লবণ এবং মরিচের সাথে স্কুইডগুলি মেশান। মেয়োনেজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
স্কুইড এবং ভাতের সালাদস্কুইডের 4 টি শব, 150 গ্রাম সেদ্ধ চাল, 1 পেঁয়াজ, 2 ডিম, 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো।
স্কুইডগুলি ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিন, ছায়াছবি থেকে পরিষ্কার করুন। ফুটন্ত লবণাক্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ঠান্ডা করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ঠান্ডা করুন। হার্ড সিদ্ধ ডিম, ঠান্ডা, খোসা এবং কাটা.
চাল, পেঁয়াজ, ডিম এবং পার্সলে, লবণ এবং মরিচের সাথে স্কুইডগুলি মেশান। মেয়োনেজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
সবজি দিয়ে ক্যালামারি সালাদ3টি স্কুইড শব, 1টি পেঁয়াজ, 1টি টমেটো, 1টি শসা, 1টি গোলমরিচ, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, স্বাদমতো লবণ।
স্কুইডগুলি ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিন, ছায়াছবি থেকে পরিষ্কার করুন। ফুটন্ত লবণাক্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ঠান্ডা করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। পেঁয়াজ খোসা, ধোয়া, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। টমেটো এবং শসা ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মরিচধোয়া, ডাঁটা এবং বীজ অপসারণ, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা. সবজি, লবণ, একটি সালাদ বাটিতে রাখা, উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে ঋতু সঙ্গে স্কুইড মাংস মিশ্রিত।
স্কুইড এবং সামুদ্রিক শৈবাল সঙ্গে সালাদ200 গ্রাম টিনজাত স্কুইড, 150 গ্রাম টিনজাত সামুদ্রিক শৈবাল, 1 পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 1 চা চামচ ওয়াইন ভিনেগার, 1 টেবিল চামচ কাটা ডিল, লবণ এবং মরিচ স্বাদে।
স্কুইডটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা, কামড় দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সঙ্গে মেশানো ক্যালামারি সমুদ্র কল, ডিল এবং পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে ঋতু এবং একটি সালাদ বাটি করা.
ডিমের সাথে ক্যালামারি সালাদ এবং কোরিয়ান গাজরস্কুইডের 4টি মৃতদেহ, 100 গ্রাম কোরিয়ান গাজর, 2টি ডিম, 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।
স্কুইডগুলি ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিন, ছায়াছবি থেকে পরিষ্কার করুন। ফুটন্ত লবণাক্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ঠান্ডা করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। হার্ড সিদ্ধ ডিম, ঠান্ডা, খোসা, কাটা, স্কুইড মাংস, কোরিয়ান গাজর এবং পার্সলে সঙ্গে মিশ্রিত. লবণ, মরিচ এবং মেয়োনেজ দিয়ে সিজন করুন।
সালাদ থেকে কাঁকড়া লাঠিএবং ভাত200 গ্রাম কাঁকড়া লাঠি, 100 গ্রাম সিদ্ধ চাল, 2 ডিম, 1 পেঁয়াজ, 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, লবণ এবং স্বাদমরিচ।
কাঁকড়া লাঠি ছোট কিউব মধ্যে কাটা। হার্ড সিদ্ধ ডিম, ঠান্ডা, খোসা এবং কাটা. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। চাল, ডিম, পেঁয়াজ এবং পার্সলে সঙ্গে কাঁকড়া লাঠি মিশ্রিত. লবণ, মরিচ, মেয়োনিজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
কাঁকড়া লাঠি এবং পনির সালাদ200 গ্রাম কাঁকড়া লাঠি, 150 গ্রাম হার্ড পনির, 2 ডিম, 2 শসা, 1 পেঁয়াজ, 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ কাটা সেলারি, লবণ এবং স্বাদমরিচ।
কাঁকড়া লাঠি ছোট কিউব মধ্যে কাটা। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. হার্ড সিদ্ধ ডিম, ঠান্ডা, খোসা এবং কাটা. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। শসা ধুয়ে স্ট্রিপগুলিতে কাটা। পনির, শসা, ডিম, পেঁয়াজ এবং সেলারি দিয়ে কাঁকড়ার কাঠি মেশান। লবণ, মরিচ, মেয়োনিজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
কাঁকড়া লাঠি এবং ভুট্টা এর সালাদ200 গ্রাম কাঁকড়া লাঠি, 150 গ্রাম টিনজাত ভুট্টা, 2 ডিম, 2 আচারযুক্ত শসা, 1 পেঁয়াজ, 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো।
কাঁকড়া লাঠি ছোট কিউব মধ্যে কাটা। হার্ড সিদ্ধ ডিম, ঠান্ডা, খোসা এবং কাটা. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। Cucumbers রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা.
ভুট্টা, শসা, ডিম, পেঁয়াজ এবং পার্সলে দিয়ে কাঁকড়ার কাঠি মেশান। লবণ, মরিচ, মেয়োনিজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
কাঁকড়া লাঠি এবং আচার মাশরুম সালাদ200 গ্রাম কাঁকড়ার কাঠি, 150 গ্রাম আচারযুক্ত মাশরুম, 2টি ডিম, 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, স্বাদমতো লবণ।
মাশরুম ধুয়ে নিন ঠান্ডা পানি, ছোট টুকরা কাটা. কাঁকড়া লাঠি ছোট কিউব মধ্যে কাটা। হার্ড সিদ্ধ ডিম, ঠান্ডা, খোসা এবং কাটা.
মাশরুম, ডিম এবং পার্সলে, লবণ, মেয়োনিজের সাথে ঋতুতে কাঁকড়ার লাঠি মেশান এবং একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
কাঁকড়া লাঠি সালাদ এবং সাদা বাঁধাকপি200 গ্রাম কাঁকড়ার কাঠি, 200 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি, 150 গ্রাম টিনজাত ভুট্টা, 1 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ, 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, স্বাদমতো লবণ।
কাঁকড়া লাঠি ছোট কিউব মধ্যে কাটা। বাঁধাকপি ধুয়ে কাটা, লবণ দিয়ে পিষে। পেঁয়াজ ধুয়ে, সূক্ষ্ম কাটা। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, মেয়োনেজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
চিংড়ি, ভুট্টা এবং আলু সালাদ300 গ্রাম তাজা-হিমায়িত চিংড়ি, 2টি আলু কন্দ, 1টি পেঁয়াজ, 100 গ্রাম টিনজাত ভুট্টা, 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, স্বাদমতো লবণ।
ফুটন্ত লবণাক্ত জলে চিংড়ি রাখুন, 3-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান, ঠাণ্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন, ছোট ছোট টুকরা করুন।
আলু ধুয়ে নিন, লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং ছোট কিউব করুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। আলু, ভুট্টা এবং পেঁয়াজের সাথে চিংড়ি মেশান, মেয়োনিজের সাথে সিজন করুন এবং মিশ্রণটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
চিংড়ি এবং কমলা সালাদ350 গ্রাম সেদ্ধ চিংড়ি, 1 কমলা, 1 গুচ্ছ লেটুস, 1 পেঁয়াজ, 1 টেবিল চামচ লেবুর রস, 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো।
চিংড়ি পরিষ্কার করুন। কমলা ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা, ধোয়া, রিং মধ্যে কাটা। লেটুস পাতা ধুয়ে একটি থালায় রাখুন। চিংড়ি, পেঁয়াজ এবং কমলা, লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন। লেবুর রস এবং তেল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, লেটুস রাখুন, পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ওরিয়েন্টাল স্টার্জন শিশ কাবাব1 কেজি স্টার্জন ফিললেট, 2 শসা, 1 গুচ্ছ পার্সলে, 1 গুচ্ছ ধনেপাতা, 2 টেবিল চামচ লেবুর রস, 1/4 চা চামচ জাফরান, 1/4 চা চামচ জায়ফল, লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো।
ফিললেট ধুয়ে ফেলুন, কাটা ভাগ করা টুকরা. প্রতিটি টুকরো লবণ, গোলমরিচ, জাফরান এবং জায়ফল দিয়ে ঘষে, লেবুর রস ছিটিয়ে 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন। পার্সলে এবং ধনেপাতা ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা। শসা ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মাছের টুকরোগুলো স্কিভারে রাখুন এবং গরম কয়লার উপর 10-15 মিনিট ভাজুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দিন। প্রস্তুত বারবিকিউএকটি থালায় রাখুন এবং পার্সলে এবং ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা ক্যালামারি500 গ্রাম স্কুইড, 2 পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 1 গুচ্ছ পার্সলে, লবণ এবং স্বাদ মতো লাল মরিচ।
স্কুইডগুলি ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিন, ফিল্মটি সরান, রিংগুলিতে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা, ধোয়া, রিং মধ্যে কাটা।
পার্সলে ধুয়ে, সূক্ষ্ম কাটা।
একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে স্কুইড এবং পেঁয়াজ 5-6 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। লবণ, মরিচ, পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
টক ক্রিম এবং রসুন দিয়ে ক্যালামারি1 কেজি স্কুইড, 200 গ্রাম টক ক্রিম, 2 লবঙ্গ রসুন, 1 গুচ্ছ ডিল, লবণ এবং মরিচ স্বাদে।
স্কুইডগুলি ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিন, ত্বক সরান, লবণাক্ত জলে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, একটি চালুনিতে রাখুন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। রসুনের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
ডিল সবুজ ধোয়া, সূক্ষ্ম কাটা। একটি প্যানে স্কুইড, রসুন এবং ডিল সবুজ রাখুন, টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ ঢালা। 3 মিনিট সিদ্ধ করুন।
চাল এবং পেঁয়াজ সঙ্গে চিংড়ি500 গ্রাম হিমায়িত খোসা ছাড়ানো চিংড়ি, 200 গ্রাম চাল, 2 পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।
চাল ধোয়া, লবণাক্ত জলে ফুটিয়ে, একটি চালুনিতে রাখুন। খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, 5 মিনিটের জন্য চিংড়ি দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। লবণ, মরিচ, চাল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, কম আঁচে আরও 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন।
শাকসবজি এবং মাশরুম থেকে খাবার
8টি আলু কন্দ, 2 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ, 1 গুচ্ছ ডিল, 100 গ্রাম মাখন, স্বাদমতো লবণ।
আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা, মাখন দিয়ে কম আঁচে 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ডিল সবুজ ধোয়া, সূক্ষ্ম কাটা। স্টিউড পেঁয়াজের সাথে আলু মেশান, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আলু ভর্তা10টি আলুর কন্দ, 100 গ্রাম মাখন, 100 মিলি দুধ, স্বাদমতো লবণ।
আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, বড় টুকরো করে কেটে নিন, নোনতা জলে সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না নরম।
পানি ঝরিয়ে নিন, আলু ম্যাশার দিয়ে আলু মাখুন, গরম দুধ এবং মাখন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
আলু এবং জুচিনি এর রাগআউট4টি আলুর কন্দ, 1টি জুচিনি, 2টি পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 200 মিলি উদ্ভিজ্জ ঝোল, 2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, 2টি তেজপাতা, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।
আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন। জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক কেটে নিন, বীজগুলি সরান এবং কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মরিচ, ঝোল এবং তেজপাতা যোগ করুন, কোমল না হওয়া পর্যন্ত একটি ঢাকনা অধীনে কম আঁচে সিদ্ধ করা সবজি ভাজা। প্লেটগুলিতে রাগআউট সাজান, পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মাশরুম সহ সেদ্ধ আলু8টি আলু কন্দ, 200 গ্রাম বোলেটাস, 2টি পেঁয়াজ, 1 গুচ্ছ ডিল, 100 গ্রাম মাখন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।
আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি প্যানে ভাজুন মাখন 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে, পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। ডিল সবুজ ধোয়া, সূক্ষ্ম কাটা। সাথে আলু মেশান ভাজা মাশরুম, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আলু ক্যাসারোল10টি আলুর কন্দ, 150 গ্রাম টক ক্রিম, 2টি পেঁয়াজ, 2টি ডিম, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 2 টেবিল চামচ কাটা ডিল, 2 টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্বস, ভুনা জায়ফল, লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো।
আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং ডিম, লবণ, মরিচের সাথে আলু মেশান, জায়ফল যোগ করুন। প্রস্তুত মিশ্রণ একটি উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে greased এবং সঙ্গে ছিটিয়ে রাখুন ব্রেডক্রাম্বসবেকিং ডিশ, 15-20 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। সমাপ্ত ক্যাসেরোলটি অংশে কেটে নিন, টক ক্রিম ঢেলে দিন এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পনিরের সাথে আলু ক্যাসেরোল10টি আলুর কন্দ, 150 গ্রাম পনির, 2টি ডিম, 150 মিলি দুধ, 2 টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্বস, 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 2 টেবিল চামচ কাটা সবুজ পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো।
আলু ধুয়ে নিন, লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পনির একটি সূক্ষ্ম grater নেভিগেশন grate. দুধ, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেকিং ডিশ লুব্রিকেট করুন, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আলু রাখুন। ডিম এবং দুধের মিশ্রণে ঢেলে, পনির দিয়ে ছিটিয়ে 15 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। সমাপ্ত ক্যাসেরোলটি অংশে কেটে নিন, সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
শুধুমাত্র বড় ভোজের জন্য নয়, সহজভাবে - একটি অনানুষ্ঠানিক সেটিং বা একটি আরামদায়ক পারিবারিক ছুটিতে অতিথিদের জন্য। সুন্দর ক্ষুধাদায়ক- এটা দ্বিগুণ সুন্দর!
আমি স্টাফ ডিম ভালোবাসি - সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক! মাশরুম, আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে অনুমান করেছেন, এগুলিও স্টাফড ডিম, এছাড়াও আকর্ষণীয় টুপি যা সাধারণত বিভ্রান্তির কারণ হয়;)
প্রথম এবং সবচেয়ে ঘন ঘন সংযোগ, যেমনটি আমি ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছি যে তারা চকলেট দিয়ে তৈরি)) কিন্তু, আপনি যেমন বোঝেন, চকলেট দিয়ে সিদ্ধ ডিমএটি জেনারের একটি ক্লাসিক নয়)) দ্বিতীয় বিকল্পটি হল যে টুপিগুলি আসল মাশরুমের ক্যাপগুলি থেকে তৈরি করা হয়। কিন্তু এটাও মিথ্যা। যাইহোক, সবকিছু ঠিক আছে।
মাশরুম আকারে একটি জলখাবার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
ডিম. আমি 9 টুকরা নিয়েছি, কারণ আমার সসপ্যানে এই পরিমাণ রান্নার জন্য পুরোপুরি ফিট করে, এবং আমি ভেবেছিলাম যে এটি একটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে যথেষ্ট হবে।
কড লিভার- 1টি ব্যাংক। আমার নেট ওজন 230 গ্রাম। এক ডজনের জন্য ডিমএই জাতীয় জার যথেষ্ট, কারণ এটির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ রয়েছে এবং ভরাটটিতে তিনটি উপাদান থাকবে।
মেয়োনিজ - 3 চা চামচ। ইচ্ছা হলে পরিমাণ বাড়ানো যেতে পারে। যাইহোক, সমস্ত উপাদানগুলির "বান্ডেল" এর জন্য, এটি যথেষ্ট। এবং সাধারণভাবে, আমি এই পণ্যের অপব্যবহার না করতে পছন্দ করি।
পার্সলে - 1 গুচ্ছ।
চা পান করা। তিনি শক্তিশালী হতে হবে. কত চামচ আর কতটুকু পানি দিতে হবে- তা নির্ভর করে চায়ের নির্দিষ্ট ধরনের ওপর। আমি একটি থার্মোসে brewed, তাই তিনি আরও ভাল জোর.
রান্না:
1. আমি ডিম সেদ্ধ করি। আমি এগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করি (সাধারণত প্রায় এক ঘন্টা, এবং কখনও কখনও দীর্ঘ - আমি "রিবেকড" পছন্দ করি)। তারপর ঠাণ্ডা পানিতে ঠাণ্ডা করি। এই জাতীয় পদ্ধতির পরে, ডিমগুলি সুস্বাদু এবং পরিষ্কার করা সহজ। প্রোটিন বিকৃত করা উচিত নয় (সব পরে, জলখাবার চেহারা এটি উপর নির্ভর করে), ফিল্ম এছাড়াও অপসারণ করা উচিত।
2. আমি উপরের অংশ কেটে ফেলেছি। যথা- ডিমের প্রায় 1/3, মোটা। এগুলি ভবিষ্যতের মাশরুম ক্যাপ।
3. আমি কুসুম বের করি। এইভাবে, আমি ভরাট করার জন্য ভবিষ্যতের মাশরুমের পা ভিতর থেকে মুক্ত করি।
একটি নির্বাচন হিসাবে, আমি একটি কুসুম সহ ডিম জুড়ে এসেছিল যা খুব কম এবং এমনকি পাশে, কেন্দ্রে নয়। এইভাবে, প্রোটিন প্রাচীরের অংশ, যেখানে কুসুম চ্যাপ্টা ছিল, পাতলা এবং দুর্বল হয়ে উঠল। এভাবেই সে ভেঙে গেল...
আবার চেষ্টা করলাম। যেহেতু সব ডিমে কুসুমের অবস্থান একই ছিল, ফলও একই ছিল। তারপর আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমরা কৌশল পরিবর্তন না করলে অন্য সাতটি কাঠবিড়ালির ক্ষেত্রেও একই ঘটনা ঘটবে।
ফলস্বরূপ, আমি একটি ছোট ছুরি দিয়ে একটি গর্ত তৈরি করেছি যা আমার জন্য সুবিধাজনক এবং সর্বাধিক সঠিক গঠন(মাঝখানে), এবং তারপর কুসুম অংশে এটি থেকে সরানো হয়েছিল। কেন্দ্রে এর অবস্থান কমবেশি হলে, এই অসুবিধাগুলি দেখা দিত না এবং প্রক্রিয়াটি উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত হয়েছিল।
4. আমি টুপি তৈরি করি। আমি একটি থার্মোসে নতুনভাবে তৈরি করা খুব শক্তিশালী চা ফিল্টার করি এবং একটি সসপ্যানে ঢেলে দিই। সেখানে আমি কাট আপ সহ কাট অফ টপসও লঞ্চ করি।
আমি ঢাকনা বন্ধ করে আগুনে রাখি (মাঝারি বা সামান্য শান্ত), 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি। আমি আসল টুপি বের করি না :)
আমি আপনাকে সতর্ক করতে তাড়াতাড়ি - এই রঙ প্রোটিনের স্বাদ প্রভাবিত করে না, তাই শান্তভাবে খান! :)
5. আমি একটি সূক্ষ্ম grater উপর কুসুম ঘষা.
6. আমি একটি সূক্ষ্ম grater উপর কড লিভার ঘষা. আপনি চাইলে কাঁটাচামচ দিয়েও ম্যাশ করতে পারেন।
কুকিজ থেকে চকোলেট সসেজ এবং কুকিজ রেসিপি থেকে কোকো ডেজার্ট সসেজ
ট্রাউট খাবার। কীভাবে ট্রাউট রান্না করবেন। সুস্বাদু ট্রাউট খাবারের রেসিপি সমুদ্র ট্রাউট খাবারের জন্য
আর্মেনিয়ান রন্ধনপ্রণালী ঠিক আছে গুগল আর্মেনিয়ান রন্ধনপ্রণালী ডিশ