অনুশীলন দেখায় যে সমস্ত গৃহিণী সঠিকভাবে ডাম্পলিং কীভাবে রান্না করতে হয় তা জানেন না, যদিও এই খাবারটি ঐতিহ্যগতভাবে রাশিয়ান খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এমনকি সেই পরিবারগুলিতে যেখানে বাড়িতে তৈরি বা দোকানে কেনা পণ্যগুলি ঈর্ষণীয় নিয়মিততার সাথে ব্যবহার করা হয়, গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতাগুলি, মনে হয়, সর্বদা বিবেচনায় নেওয়া হয় না। সহজ প্রক্রিয়া. আজ, ক্লাসিক পদ্ধতি, যা ফুটন্ত পানিতে ফুটানো খাবার জড়িত, আধুনিক বিকল্পগুলি ব্যবহার করে প্রতিস্থাপিত হয়েছে পরিবারের যন্ত্রপাতি. তারা যতটা সম্ভব ম্যানিপুলেশনকে সহজ করা সম্ভব করেছে, সময় সাশ্রয় নিশ্চিত করেছে, পরিচিত খাবারগুলিকে নতুন উপায়ে রান্না করা সম্ভব করেছে।

শেষ পর্যন্ত সবকিছু সত্যিই সুস্বাদু হওয়ার জন্য, এই বা সেই ক্ষেত্রে কতটা ডাম্পলিং রান্না করতে হবে তা কেবল জানাই প্রয়োজন নয়। আপনাকে কীভাবে উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে, প্রক্রিয়াটি সংগঠিত করতে হবে এবং আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির প্রাথমিক অবস্থায় পরিবর্তন রোধ করতে হবে তা বুঝতে হবে:

• সর্বাধিক দ্বারা সূক্ষ্ম স্বাদমাংসের সাথে ছোট এবং মাঝারি পায়ের পার্থক্য। আপনার সময় বাঁচাতে বড় পণ্য ভাস্কর্য করার চেষ্টা করার দরকার নেই।
• Dumplings জন্য মালকড়ি একচেটিয়াভাবে খামিরবিহীন ব্যবহার করা হয়, উপর ভিত্তি করে আটা প্রিমিয়াম. এতে ডিম যোগ করতে ভুলবেন না যাতে উপাদানগুলি ফুটতে না পারে।
• যারা হজমের সমস্যা অনুভব করেন তাদের আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত, যার জন্য কেফিরে রান্না করা হয় ময়দা। তারা ভারী অনুভূতি সৃষ্টি করে না।

টিপ: ঘরে তৈরি ডাম্পলিংগুলি ময়দা থেকে প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা হয়। এই উপাদানটি লক্ষণীয়ভাবে চূড়ান্ত পণ্যের স্বাদ উন্নত করে, তবে শুধুমাত্র যদি পণ্যটি হিমায়িত করার পরিকল্পনা না করা হয়।

• আপনার যদি প্রচুর পরিমাণে ডাম্পলিং রান্না করতে হয় তবে এটি ক্রমানুসারে করা বা একবারে বেশ কয়েকটি পাত্রে ব্যবহার করা ভাল। একটি বড় সসপ্যানে একবারে সবকিছু রান্না করার চেষ্টা করবেন না।
• আপনি যদি এটি জলে নয়, তবে ঝোল (মুরগি, মাশরুম, উদ্ভিজ্জ) সিদ্ধ করেন তবে সমাপ্ত থালাটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
• সুস্বাদু ডাম্পলিং শুধুমাত্র মিশ্র কিমা থেকে পাওয়া যায়। আপনি যদি তাদের প্রস্তুতির জন্য শুধুমাত্র গরুর মাংস ব্যবহার করেন তবে পণ্যটি শক্ত এবং শুষ্ক হয়ে উঠবে।
• পেঁয়াজ কিমা করা মাংসে যোগ করা হয় শুধুমাত্র যদি আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি হিমায়িত না হয়, তবে অবিলম্বে খাওয়া হয়।

ইতিমধ্যে সেদ্ধ ডাম্পলিংগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য জলে রাখা যাবে না, তারা খুব দ্রুত ভেঙে পড়বে এবং টক হতে শুরু করবে। পণ্যটি একটি প্লেটে রাখা ভাল এবং শীতল হওয়ার পরে, এটি ফ্রিজে রাখুন।

কিভাবে একটি প্যান মধ্যে dumplings রান্না?

আপনি যদি সসপ্যানে ডাম্পলিং রান্না করতে জানেন তবে আপনাকে এই উদ্দেশ্যে উদ্ভাবনী গৃহস্থালীর সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করার জটিলতাগুলি আয়ত্ত করতে হবে না। পদ্ধতিটি নিজেই বেশ সহজ, তবে এটি বেশ কয়েকটি সূক্ষ্মতার সাথে যুক্ত:

• রান্নার পাত্রে জল ঢালুন (প্রতি 1 কেজি পণ্যে কমপক্ষে 4 লিটার)। উপাদানগুলির একই ভলিউমের জন্য, একটি স্তূপযুক্ত টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া তরল আনুন.
• হিমায়িত পণ্যগুলি সিদ্ধ বা তাজা যাই হোক না কেন, আমরা প্রতিবার তরল ফুটানোর জন্য অপেক্ষা করে একে একে পানিতে নামিয়ে রাখি। আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন এবং অবিলম্বে পুরো ব্যাচটি ফেলে দেন, তবে জলের তাপমাত্রা তীব্রভাবে কমে যাবে, ময়দা একসাথে লেগে থাকবে এবং টক হয়ে যাবে।
• সমস্ত পণ্য নিমজ্জিত হওয়ার পরে এবং জল আবার ফুটে উঠলে, আপনি তাপ কমাতে পারেন, প্যানের বিষয়বস্তু মিশ্রিত করতে পারেন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন। ফুটন্ত বন্ধ করা উচিত নয়, ডাম্পলিং স্থির হতে পারে এবং নীচে আটকে যেতে পারে।
• পণ্য আরোহণের পরে, আমরা সময় নোট. আমরা 7-8 মিনিট অপেক্ষা করি এবং একটি স্লটেড চামচের সাহায্যে আমরা সমাপ্ত থালাটি বের করি।

অবিলম্বে খাবার পরিবেশন করুন, কয়েক মিনিট পরে এটি প্রথম দিকের মতো সুস্বাদু নাও হতে পারে। সস, টক ক্রিম দিয়ে পণ্যটি ঢেলে দিন, ব্যবহারের আগে অবিলম্বে প্লেটে মরিচ দিয়ে ভেষজ ছিটিয়ে দিন।

কিভাবে আপনি মাইক্রোওয়েভে আধা-সমাপ্ত পণ্য রান্না করতে পারেন?

ডাম্পলিংগুলি মাইক্রোওয়েভেও সেদ্ধ করা যেতে পারে, বিশেষত যদি সেগুলি হিমায়িত থাকে। এটি করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করতে হবে:

• একটি তাপ-প্রতিরোধী থালা মধ্যে এক লিটার জল ঢালা, সামান্য লবণ এবং ফোঁড়া যোগ করুন। তরল ফুটানোর পরে, এতে ডাম্পলিংগুলি নামিয়ে দিন এবং আলতো করে নাড়ুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। আমরা ধারকটি মাইক্রোওয়েভে রাখি এবং পণ্যটিকে সর্বাধিক শক্তিতে 7 মিনিটের জন্য রান্না করি। প্রক্রিয়ার মাঝখানে, এটি থালা মিশ্রিত করার সুপারিশ করা হয়, তারপর উপাদানগুলি স্পষ্টভাবে একসাথে আটকে থাকবে না।
• আমরা একটি তাপ-প্রতিরোধী প্লেট নিতে, বাড়িতে বা রাখা দোকান ডাম্পলিংএক স্তরে। জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে পণ্যগুলি কেবল অর্ধেক আবৃত থাকে, সামান্য লবণ যোগ করুন। আমরা একটি দ্বিতীয় প্লেট সঙ্গে ধারক আবরণ এবং মাইক্রোওয়েভ ওভেন চেম্বারে এটি আলোড়ন। আমরা পূর্ণ শক্তিতে ডিভাইসটি চালু করি, 10 মিনিটের জন্য আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি প্রক্রিয়া করি।

আপনি যদি সবকিছু ঠিকঠাক করেন তবে এটি খুব সুস্বাদু হবে। এবং থালা একটি অতিরিক্ত স্বাদ দিতে, আপনি allspice বা ব্যবহার করতে পারেন তেজপাতা.

একটি মাল্টিকুকার এবং একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করার বৈশিষ্ট্য

ডাম্পলিংগুলি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় তার সমস্ত তালিকাভুক্ত সূক্ষ্মতাগুলি যদি খুব জটিল বলে মনে হয় তবে আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি প্রক্রিয়া করার জন্য আপনার দুটি সহজ এবং সবচেয়ে মৃদু বিকল্পের একটি ব্যবহার করা উচিত:

• একটি মাল্টিকুকারে। ছোট মাংসের পাই প্রক্রিয়াকরণের জন্য, স্টিমড এবং বেকিং মোডগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত। অন্যান্য বিকল্পের সাথে, ময়দা টক হতে শুরু করে এবং পণ্যগুলি আলাদা হয়ে যায়। প্রোগ্রামটি নির্বাচন করার পরে, ডিভাইসের পাত্রে জল ঢালুন (প্রতি 15 টি ডাম্পিংয়ের জন্য 1.5 লিটার), লবণ এবং ঢাকনা খোলা রেখে, এটি ফুটতে অপেক্ষা করুন। পর্যায়ক্রমে জলে ফাঁকাগুলি নামিয়ে দিন, মিশ্রিত করুন এবং 7-8 মিনিটের জন্য ঢাকনা খোলা রেখে রান্না করুন। যদি ধারকটি বন্ধ থাকে তবে গরম করার উপাদানটিতে ফেনা উঠতে পারে।

• একটি স্টিমারে। উপকরণ বাটি লুব্রিকেট মাখন, পণ্য একে অপরের কাছাকাছি পাড়া হয়, কিন্তু পিছনে ফিরে না. আমরা কাঙ্খিত বগিটি জল দিয়ে পূরণ করি, 20-25 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করে ডিভাইসটি শুরু করি। এটি বিবেচনা করা উচিত যে এই পদ্ধতির সাথে, পণ্যগুলি জলে ফুটন্ত ব্যবহার করার মতো কোমল নয়।

কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে ডাম্পলিংগুলি সরফিংয়ের পরে অবিলম্বে বের করা উচিত, তাই সেগুলি যতটা সম্ভব সরস হবে। আসলে, এই পদ্ধতির সাথে, গুরমেটদের অর্ধ-কাঁচা মাংস খেতে হয়, যা পেট এবং অন্ত্রের কাজকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

ডাম্পলিংগুলি সবসময় কেবল সুস্বাদু নয়, একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। দেখে মনে হবে যে এমনকি একটি শিশুও ডাম্পলিং রান্না করতে পারে। এটি সত্যিই সহজ: আপনাকে কেবল জল ফুটতে অপেক্ষা করতে হবে, একটু মশলা এবং একটি হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্য যোগ করতে হবে।

স্বপ্নেও ডাম্পলিং রান্না করা যায়। যাইহোক, এমনকি এই জাতীয় একটি সাধারণ থালাতেও কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে যা ডাম্পিংয়ের স্বাদ আরও ভালভাবে প্রকাশ করতে এবং সেগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করতে সহায়তা করবে। আমাদের রেসিপিগুলির সাথে, তারা চুলায়, ধীর কুকারে (উদাহরণস্বরূপ, রেডমন্ডে) এবং এমনকি একটি কেটলিতেও সমানভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

ডাম্পলিং রান্নার জন্য কত পানি নিতে হবে

ঘরে তৈরি বা স্টোর ডাম্পলিং প্রস্তুত করতে, আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং জলের সঠিক অনুপাত নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রতি 500 গ্রাম ডাম্পলিংয়ে 1.5 লিটার তরল সবচেয়ে ভাল। তারা স্ব-তৈরি বা ক্রয় কিনা তা কোন ব্যাপার না।

আপনি একটি শক্তিশালী ঝোল পেতে চান, তরল পরিমাণ সামান্য হ্রাস করা উচিত। তবে মনে রাখবেন যে জল ডাম্পলিংগুলিকে 100% ঢেকে রাখতে হবে যাতে তারা এতে অবাধে সাঁতার কাটতে পারে এবং একসাথে আটকে না যায়।

ডাম্পলিং রান্না করার জন্য জলে কী যোগ করবেন

অবশ্যই, দোকানে কেনা বা বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিং লবণ ছাড়া সুস্বাদু হবে না। 1 লিটার জলের জন্য কমপক্ষে 1 চামচ প্রয়োজন। সাদা মশলা আপনি একটি বাউলন কিউব, কয়েক শুকনো তেজপাতা, সামান্য কালো মরিচ যোগ করতে পারেন। আপনি কাটা পেঁয়াজ বা রসুনের কয়েক লবঙ্গও ব্যবহার করতে পারেন।
ছবির সূত্র: shutterstock.com

আপনার পেতে বিভিন্ন উপাদান যোগ করুন নিখুঁত ডাম্পলিংস. যাতে তারা অবশ্যই একসাথে লেগে না থাকে, ঝোলের মধ্যে কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। তবে আপনি অতিরিক্ত সিজনিং ছাড়াই ডাম্পলিং ভাজতে পারেন।

প্রচলিত চুলায় ডাম্পলিং কত এবং কীভাবে রান্না করবেন

ধাপে ধাপে সম্পূর্ণ রান্নার প্রক্রিয়াটি বিবেচনা করুন। এখানে একটি সহজ নির্দেশ আছে:

1️⃣ একটি অগভীর সসপ্যান নিন, এটি জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তারপর আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন, এবং তাদের বরাবর - একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল।

2️⃣ বড় ডাম্পলিংস- উদাহরণস্বরূপ, এরমোলিনস্কি, সিজার, সাইবেরিয়ান সংগ্রহ, লোজকারেভ বা মিরাটর্গ - সাবধানে ফুটন্ত জলে রাখুন এবং আঠা রোধ করতে ভালভাবে মেশান।

3️⃣ তরল আবার ফুটতে অপেক্ষা করুন। ডাম্পলিংগুলি পৃষ্ঠে ভেসে আসার সাথে সাথে তাপ কিছুটা কমিয়ে দিন এবং চুলায় আরও 5-7 মিনিট রেখে দিন। থালা নাড়তে ভুলবেন না।
ছবির সূত্র: pixabay.com

ডাম্পলিংগুলি বের হওয়ার পরে, আপনি খাওয়া শুরু করতে পারেন। রান্না করার সময়, নিশ্চিত করুন যে তারা বেশি রান্না না করে। ডাম্পলিংস কি জন্য ভাল? অবশ্যই, আপনার প্রিয় সসের জন্য: টক ক্রিম, মেয়োনিজ, কেচাপ, মাখন ইত্যাদি।

আপনি যদি একটি প্যানে ভাজা ডাম্পলিং বানাতে চান তবে সেগুলিকে ভাজার আগে আগে থেকে সিদ্ধ করার দরকার নেই।

ধীর কুকারে কত সময় এবং কীভাবে ডাম্পলিং রান্না করবেন

ধীর কুকারে একটি থালা রান্না করার দুটি উপায় রয়েছে: ঘরে তৈরি বা কেনা ডাম্পলিং জলে রান্না করুন বা সেগুলি বাষ্প করুন।

পানিতে রান্না করা

মাল্টিকুকারের পাত্রে ঢেলে দিন পরিষ্কার পানি, ঢাকনা খোলা বা বন্ধ দিয়ে "রান্না" মোড সেট করুন, ফোড়ার জন্য অপেক্ষা করুন। প্রয়োজনীয় মশলা যোগ করুন। তারপর ডাম্পলিং যোগ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। আরও 7-10 মিনিট অপেক্ষা করুন।

ডাম্পলিংস ছোট হলে রান্নার সময় কমে যায়। সেগুলি সামনে আসার পরে, ডাম্পলিংগুলি বের করা যেতে পারে। ডাম্পলিংও একইভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

অনেকে ডাম্পলিং দিয়ে স্যুপ রান্না করতে জানেন না, তবে এটি খুব দ্রুত এবং সুস্বাদু। শুধু আলু এবং পেঁয়াজ যোগ করুন!

যুগলদের জন্য

মাল্টিকুকারের পাত্রে 1 লিটার ঢালুন গরম পানি. সিজনিং এর মধ্যে রাখুন। উপরে একটি স্টিমিং বাটি রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন। ডাম্পলিং সাজান এবং উপরে লবণ ছিটিয়ে দিন। মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন। প্রোগ্রাম - "স্টিমিং"। 15-20 মিনিটের জন্য ডাম্পলিং রান্না করুন। একইভাবে, থালাটি একটি ডাবল বয়লারে প্রস্তুত করা হয়।
ছবির সূত্র: pixabay.com

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে ডাম্পলিং রান্না করবেন

বিভিন্ন ভরাট সহ তাজা বা হিমায়িত আধা-সমাপ্ত ময়দার পণ্য: মাংস, পেঁয়াজ, মুরগি, টার্কি, মাছ, গরুর মাংস, আলু ইত্যাদি। একটি সত্যিই বহুমুখী পণ্য. এমনকি এটি সুস্বাদু রান্না করা যেতে পারে মাইক্রোওয়েভ ওভেন.

এটি করার জন্য, একটি গভীর অগ্নিরোধী বাটিতে হিমায়িত মাংস বা অন্যান্য ডাম্পলিং রাখুন। গরম জল ঢালা যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে আধা-সমাপ্ত পণ্য আবরণ, মশলা যোগ করুন। একটি বিশেষ মাইক্রোওয়েভ ঢাকনা বা একটি নিয়মিত প্লেট সঙ্গে ধারক আবরণ. ওভেনটিকে সম্পূর্ণ শক্তিতে সেট করুন, এতে 5-8 মিনিটের জন্য ডাম্পলিং রান্না করুন।
ছবির সূত্র: shutterstock.com

এই সময়ে, দরজা কয়েকবার খুলুন এবং বাটির বিষয়বস্তু নাড়ুন। ডাম্পলিংগুলি ভাসানোর পরে, থালা প্রস্তুত।

এটা রান্না করা খুব সহজ এবং সহজ সুস্বাদু ডাম্পলিংসঘরে. তবে কখনও কখনও ফুটন্ত জলের পরে ডাম্পলিংগুলি কীভাবে এবং কত মিনিট রান্না করা যায় তা মনে রাখার জন্য একবার দেখা ভাল:

ইরিনা কামশিলিনা

কারও জন্য রান্না করা নিজের চেয়ে অনেক বেশি আনন্দদায়ক))

বিষয়বস্তু

ডাম্পলিংস একটি বহুমুখী আধা-সমাপ্ত পণ্য যা আপনাকে রান্নার জন্য অনেক সময় ব্যয় করতে দেয় না। তারা ঐতিহ্যগতভাবে একটি ভরাট সঙ্গে তৈরি করা হয় বিভিন্ন জাতমাংস - শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগীর মাংসএবং তাদের সমন্বয়। মাছ ভরাট সঙ্গে এমনকি আধা-সমাপ্ত পণ্য আছে। এই পণ্য রান্না করার অনেক উপায় আছে - ফোঁড়া, বেক এবং এমনকি ভাজা।

ডাম্পলিং কতক্ষণ ফুটবে

প্রথম নজরে এই পণ্য প্রস্তুত করার প্রক্রিয়া সহজ দেখায়। কিন্তু আপনি যদি সত্যিই সুস্বাদু পেতে চান এবং সুন্দর থালা, তাহলে আপনার কিছু সূক্ষ্মতা জানা উচিত। ডাম্পলিং রান্নার সময় তাদের আকার এবং ময়দার গঠনের উপর নির্ভর করে। আপনি প্যানে আধা-সমাপ্ত পণ্যটি নামানোর পরে, বড় পণ্যগুলি 10-12 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, ছোটগুলি - 7 মিনিট। আপনি যদি আধা-সমাপ্ত পণ্যটি অন্যভাবে রান্না করতে পছন্দ করেন তবে মনে রাখবেন:

• প্রেসার কুকার ব্যবহার করার সময়, আপনাকে 20 মিনিট অপেক্ষা করতে হবে;
• একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করে, রান্নার প্রক্রিয়াটি 10 ​​মিনিট পর্যন্ত সময় নেবে;
• ধীর কুকারে একটি থালা রান্না করা - 20 মিনিট ("বেকিং" বা "স্টিমিং" মোড নির্বাচন করতে ভুলবেন না);
• একটি ডাবল বয়লারে, রান্নার সময় 30 মিনিট।

রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ব্যবহারের নিজস্ব সূক্ষ্মতা রয়েছে এবং দেয় সমাপ্ত পণ্যতার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য। ডাবল বয়লারে রান্না করা পণ্যগুলি ঘন থাকে এবং নরম ফুটে না। মাল্টিকুকার ব্যবহার করার সময়, প্রতিটি গৃহিণীকে সরঞ্জামের শক্তির উপর নির্ভর করে সর্বোত্তম মোড বেছে নিতে হবে। একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্না করার জন্য বিশেষ খাবারের প্রয়োজন হয় যা 7-10 মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ শক্তিতে উত্তাপ সহ্য করতে পারে।

ঘরে তৈরি ডাম্পলিং কতক্ষণ রান্না করবেন

বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিংগুলির জন্য ময়দা কখনও কখনও দোকানে কেনার চেয়ে ঘন হয়। এটি হিমায়িত এবং সংরক্ষণ করা যেতে পারে অনেকক্ষণ ধরে. প্রস্তুত-তৈরি রান্না করা পণ্যগুলিও হিমায়িত করা হয়, আগে ময়দা দিয়ে ভালভাবে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছিল। ভাস্কর্যের পরে অবিলম্বে এটি করা ভাল। এটা মনে রাখা আবশ্যক যে কিমা করা মাংস রস ছেড়ে দিতে পারে। সুবিধা বাড়িতে রান্নাগৃহিণীরা সর্বদা জানে যে তারা থালায় কী উপাদান রাখে। এই ক্ষেত্রে, আপনি ভরাটের পরিমাণ নির্ধারণ করতে পারেন যা থেকে তৈরি করা যেতে পারে:

• শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস;
• হাঁস - মুরগীর মাংস;
• সমুদ্র বা নদীর মাছ।

রান্নার সময় বাড়িতে তৈরি পণ্যএকটু বেশি প্রয়োজন। আপনাকে প্যানে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল ঢালতে হবে এবং এটি ফুটতে অপেক্ষা করতে হবে। আপনি প্রথমে একটি বৈদ্যুতিক কেটলিতে তরল ফুটিয়ে প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে পারেন। আধা-সমাপ্ত পণ্যটি ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে আলতো করে নাড়ুন। আবার ফুটানোর পরে আপনাকে 10 মিনিট পর্যন্ত ঘরে তৈরি ডাম্পলিং রান্না করতে হবে। ময়দা একসাথে আটকে না যাওয়ার জন্য, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন - প্রায় 1 চা চামচ।

কেনা ডাম্পলিং রান্না করতে কত

যারা দোকানে কেনা আধা-সমাপ্ত পণ্য পছন্দ করেন তাদের জন্য প্রশ্ন উঠতে পারে: কীভাবে এই জাতীয় পণ্য সঠিকভাবে রান্না করা যায়? প্যাকেজিং দেখুন - নির্মাতারা নির্দেশাবলীতে নির্দেশ করে যে কত মিনিট ডাম্পলিং রান্না করতে হবে। গড়ে, রান্না করতে প্রায় 5 মিনিট সময় লাগে। ডাম্পলিংগুলি ঘন ময়দা থেকে তৈরি করা হলে সময় কিছুটা বাড়তে পারে। কিছু গৃহিণী আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি পৃষ্ঠে উঠলে প্রস্তুতি নির্ধারণ করে। সমস্ত পণ্য সামনে আসার পরে, ফুটন্ত সময় 2-3 মিনিট।

দোকান থেকে কেনা সুস্বাদু ডাম্পলিংগুলি টক ক্রিম, মেয়োনেজ, কেচাপ সস দিয়ে বেরিয়ে আসবে, আপনি এগুলিকে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন বা একটু ভিনেগার যোগ করতে পারেন। তাদের সাথেও পরিবেশন করা হয় সয়া সস, টক ক্রিম এবং রসুন ড্রেসিং বা grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে. অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, সূক্ষ্মভাবে কাটা গরম লাল মরিচ যোগ করুন - তবে এই মশলা দিয়ে এটি অতিরিক্ত করবেন না।

পানি ফুটানোর পর কতক্ষণ ডাম্পলিং রান্না করবেন

জল বা ঝোল ফুটে যাওয়ার পরে, এবং আপনি পণ্যটি প্যানে রাখুন, আপনাকে এটি আবার ফুটতে অপেক্ষা করতে হবে। পণ্যগুলিকে ক্রমাগত নাড়ুন যাতে তারা একসাথে লেগে না থাকে, লবণ এবং মরিচ এবং তেজপাতার সাথে ঋতু। আঁচ একটু কমিয়ে আবার পানি ফুটতে অপেক্ষা করুন। এখানে মনে রাখা জরুরী যে কতটা সারফেস করার পরে ডাম্পলিং রান্না করতে হবে - প্রায় 2-3 মিনিট। প্রস্তুতি ময়দার স্নিগ্ধতা দ্বারা নির্ধারিত হয়।

কীভাবে ডাম্পলিং রান্না করবেন

থালাটি সঠিকভাবে রান্না করার জন্য, আপনাকে কয়েকটি নিয়ম অনুসরণ করতে হবে এবং মেনে চলতে হবে সহজ সুপারিশ. আপনি একটি সসপ্যানে ডাম্পলিং রান্না করার আগে, আপনাকে জল দিয়ে পাত্রটি পূরণ করতে হবে এবং এটি ফুটাতে হবে - আগুন সর্বাধিক করা যেতে পারে। জল গরম হওয়ার সময়, আপনি কিছু গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করতে পারেন। কতটুকু লবণ দিতে হবে তা আপনার স্বাদের বিষয়।

পরবর্তী ধাপ হল আধা-সমাপ্ত পণ্যটিকে ফুটন্ত পানিতে নামানো। আপনি একটি হিমায়িত পণ্য প্রস্তুত করা হয়, তারপর আপনি এটি defrost করতে হবে না. প্রতিটি ডাম্পলিং আলাদাভাবে কম করা বাঞ্ছনীয়, তবে দ্রুত। এটি প্রয়োজনীয় যাতে জল ফুটন্ত বন্ধ না করে এবং সমস্ত পণ্য একই সময়ে রান্না করা হয়। এই পর্যায়ে, ক্রমাগত থালা নাড়তে ভুলবেন না গুরুত্বপূর্ণ।

প্রথম আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি প্যানের নীচে থেকে পৃষ্ঠে উঠতে শুরু করার পরে, তাপ হ্রাস করা প্রয়োজন। থালাটি সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত সময়টি পণ্যটি কী ময়দা থেকে তৈরি করা হয়েছে তার উপর নির্ভর করে। গড়ে, সারফেস করার পরে ডাম্পলিং রান্না করতে 5 মিনিট সময় লাগবে। সমাপ্ত পণ্যগুলি একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন, তরলটি নিষ্কাশন করুন, তারপরে একটি প্লেটে রাখুন। বিভিন্ন সস দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি যদি সঠিকভাবে একটি থালা রান্না করবেন তা নিয়ে সন্দেহ থাকলে, বিস্তারিত নির্দেশাবলী সহ ভিডিওটি দেখুন।

কীভাবে একটি সসপ্যানে সুস্বাদুভাবে ডাম্পলিং রান্না করবেন

পাত্রের সঠিক নির্বাচন দিয়ে রান্নার প্রক্রিয়া শুরু হয়। খুব গভীর নয়, প্রশস্ত খাবারগুলি বেছে নেওয়া ভাল। আধা কিলোগ্রাম আধা-সমাপ্ত পণ্যের জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে প্রায় দেড় লিটার জল (এক থেকে তিন অনুপাত)। প্যানের এমন একটি ভলিউম চয়ন করুন যাতে ফুটন্ত হওয়ার সময় চুলায় জল ছড়িয়ে না পড়ে, প্রচুর পরিমাণে তরল ঢালাও না।

আপনি যদি সুস্বাদু ডাম্পলিং কীভাবে রান্না করবেন তা নিয়ে চিন্তিত হন তবে রান্নার শেষে জলে একটি তেজপাতা বা কয়েকটি মশলা যোগ করুন। আপনি যদি রসুনের একটি লবঙ্গ যোগ করেন তবে আরও সুগন্ধযুক্ত থালা বেরিয়ে আসবে। সম্পর্কে ভুলবেন না সঠিক স্টোরেজরাতের খাবার থেকে অবশিষ্ট খাবার। প্যান থেকে জল নিষ্কাশন করা, থালাটি ভালভাবে ঠান্ডা করা এবং 2-3 দিনের বেশি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা অপরিহার্য।

একটি সসপ্যানে ঝোল দিয়ে ডাম্পলিং কীভাবে রান্না করবেন

ঝোল দিয়ে ডাম্পলিং রান্না করা একটি সহজ কাজ, এবং ফলাফল হবে স্বাস্থ্যকর খাবার. এই পণ্যটি ময়দা এবং কিমা করা মাংস থেকে তৈরি, তাই এটি স্যুপে মাংসবল বা ডাম্পলিং প্রতিস্থাপন করতে পারে, এটি আরও সন্তোষজনক করে তোলে। রান্নার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে মাংস, তেজপাতা, শুকনো পার্সলে, ডিল। মাংসের পরিবর্তে ব্যবহার এবং মাশরুম ঝোল. আপনি মশলা এবং ভেষজ যোগ করে হাড়ের উপর যে কোনও মাংস সিদ্ধ করতে পারেন। আপনি যদি এতে গাজর সহ আলু এবং ভাজা পেঁয়াজ যোগ করেন তবে এই জাতীয় স্যুপ একটি পূর্ণাঙ্গ প্রথম কোর্সে পরিণত হবে। এই ক্ষেত্রে, আপনার প্রয়োজন.

হিমায়িত এবং তাজা ঢালাই করা ডাম্পলিং একইভাবে রান্না করা হয়। আপনার কিছু ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই, অন্যথায় ময়দা নরম হবে এবং একসাথে লেগে থাকবে।

কত পানি নিতে হবে

সর্বোত্তম অনুপাত প্রতি 1.5 লিটার জলে 500 গ্রাম ডাম্পলিং। তবে আপনি যদি আরও সমৃদ্ধ ঝোল চান তবে কম জল ব্যবহার করুন।

প্রধান জিনিস - মনে রাখবেন: তরল ডাম্পলিংগুলিকে সম্পূর্ণরূপে আবৃত করা উচিত যাতে তারা অবাধে ভাসতে পারে এবং একসাথে আটকে না যায়।

পানিতে কি যোগ করবেন

প্রথমত, লবণ। 1 লিটার জলের জন্য, আপনার প্রায় এক চা চামচ প্রয়োজন।

1-2টি শুকনো তেজপাতা এবং কয়েকটি কালো গোলমরিচ দিয়ে ডাম্পলিং এর স্বাদ এবং গন্ধ উন্নত হবে। আপনি জলে একটি ছোট কাটা বা পুরো পেঁয়াজ এবং আপনার পছন্দসই যোগ করতে পারেন।

যেকোনো মশলার পরিমাণ স্বাদ অনুযায়ী ভিন্ন হতে পারে।

আপনি যদি ভয় পান যে ডাম্পলিংগুলি একসাথে লেগে থাকবে, জলে 1-2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন।

কীভাবে এবং কতটা চুলায় ডাম্পলিং রান্না করবেন

উচ্চ তাপে একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন এবং মশলা এবং তেল যোগ করুন। ডাম্পলিংগুলিকে ফুটন্ত জলে আলতো করে রাখুন এবং অবিলম্বে নাড়ুন যাতে তারা একসাথে লেগে না যায়।

পানি আবার ফুটিয়ে নিন। ডাম্পলিংগুলি পৃষ্ঠে ভেসে উঠবে। তাপকে মাঝারি করে দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন।

কীভাবে এবং কতটা ধীর কুকারে ডাম্পলিং রান্না করবেন

ঝক

মাল্টিকুকারের পাত্রে জল ঢালুন, এটিকে "রান্না" মোডে ফুটিয়ে আনুন এবং সিজনিং এবং তেল যোগ করুন।

ডাম্পলিংগুলি ঝোলের মধ্যে রাখুন এবং নাড়ুন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 7-9 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

যুগলদের জন্য

মাল্টিকুকারের পাত্রে 1-2 কাপ গরম জল ঢালুন। এতে মশলা যোগ করুন। উপরে একটি স্টিমার পাত্রে রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন।

ডাম্পলিংগুলিকে এক স্তরে রাখুন এবং সেগুলিকে লবণ দিন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য বাষ্পে রান্না করুন।

Russianfood.com

কীভাবে এবং কতটা মাইক্রোওয়েভে ডাম্পলিং রান্না করবেন

ডাম্পলিংগুলিকে একটি গভীর, মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে রাখুন। গরম জল, মশলা এবং তেল যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা বা প্লেট দিয়ে ঢেকে দিন।

5-8 মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ শক্তিতে ডাম্পলিং রান্না করুন। এই সময়ে, তারা 2-3 বার মিশ্রিত করা প্রয়োজন।

selosovetov.ru

ডাম্পলিং দিয়ে কি পরিবেশন করবেন

পেলমেনি একটি স্বাধীন খাবার। তবে এটি টক ক্রিম বা কেচাপের মতো কিছু সস দিয়ে পরিপূরক হতে পারে,

ডাম্পলিং যে রাশিয়ান খাবার তা সম্পূর্ণ সত্য নয়। এগুলি যে কোনও রান্নাঘরে জনপ্রিয়। উদাহরণস্বরূপ, উজবেক চুচভারা বা জর্জিয়ান খিনকালি- এগুলি মূলত একই ডাম্পলিং।

বিভিন্ন ধরণের ডাম্পলিং আকার এবং ভরাট উভয় ক্ষেত্রেই একে অপরের থেকে আলাদা হতে পারে। তবে যাই হোক না কেন, এগুলি ছোট পাই, এগুলি ছোট পাই, একটি বিশেষ উপায়ে তৈরি করা হয় এবং ফুটন্ত জলে বা ঝোল দিয়ে সিদ্ধ করা হয়।

ডাম্পিংয়ের জন্য ময়দা খামিরবিহীন ব্যবহার করা হয়। সর্বোচ্চ গ্রেডের গমের ময়দা থেকে চমৎকার পণ্য পাওয়া যায়, কারণ এতে সবচেয়ে ভালো গ্লুটেন, সাদা রঙ এবং ভালো স্বাদ রয়েছে।

যাতে তাপ চিকিত্সার সময় ময়দা ফুটতে না পারে, এটি ডিমের উপর মাখানো হয়।

কিছু গৃহিণী ময়দার সাথে যোগ করে সব্জির তেলযা এর স্বাদ বাড়ায়।

সম্প্রতি, অনেকেই কেফির ডাম্পলিংসের জন্য ময়দা প্রস্তুত করছেন। এটি সাদা, ইলাস্টিক, নমনীয় হয়ে ওঠে। এবং এটি থেকে তৈরি পণ্যগুলির একটি মনোরম সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে এবং পেটে এত ভারী নয়।

যাতে রান্নার সময় ডাম্পলিংগুলি আটকে না যায় এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে, আপনাকে ময়দা এবং তরলের প্রতিষ্ঠিত অনুপাত মেনে চলতে হবে।

• 500 গ্রাম ময়দার জন্য, 200 মিলি তরল নিন। আর এর মধ্যে রয়েছে ডিম। অর্থাৎ, আপনাকে একটি গ্লাস নিতে হবে, এতে একটি ডিম ভাঙ্গতে হবে এবং উপরে জল যোগ করতে হবে।

উপাদান এই পরিমাণ সঙ্গে, একটি ঠান্ডা মালকড়ি প্রাপ্ত করা হয়। তাদের পক্ষে কাজ করা সহজ করার জন্য, তারা এটি একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে ঢেকে দেয় বা এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখে এবং আধা ঘন্টা বিশ্রাম দেয়।

ভাস্কর্যের পরপরই ডাম্পলিংগুলি সিদ্ধ করা হয়।

কিন্তু কিছু gourmets বিশ্বাস করে যে স্বাদ উন্নত করার জন্য, তাদের হিমায়িত করার সুপারিশ করা হয়, এবং তারপর শুধুমাত্র সেদ্ধ করা হয়।

একটি প্যানে ডাম্পলিং কীভাবে রান্না করবেন

• প্রতি 1 কেজি ডাম্পলিংয়ে 4 লিটার তরল হারে প্যানে জল ঢেলে দেওয়া হয়।
• 40 গ্রাম লবণ রাখুন (এটি একই পরিমাণ পানি)।
• একটি ফোঁড়া তরল আনুন.
• ডাম্পলিংগুলি এক এক করে নামানো হয়, চামচ দিয়ে নাড়তে থাকে। একবারে পুরো ব্যাচটি নিক্ষেপ করবেন না, অন্যথায় তাপমাত্রা তীব্রভাবে কমে যায় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য জল আবার ফুটে না। ফলস্বরূপ, ডাম্পলিংগুলি একসাথে আটকে যেতে পারে, নিস্তেজ হয়ে যেতে পারে, প্যানের নীচে আটকে যেতে পারে।
• একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং সর্বোচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন।
• জল ফুটার সাথে সাথে ডাম্পলিংগুলি নাড়া দেওয়া হয়, আগুন কমে যায় এবং ঢাকনাটি কিছুটা খোলা হয়। নিশ্চিত করুন যে দুর্বল ফোঁড়া বন্ধ না হয়, অন্যথায় ডাম্পলিংগুলি নীচে ডুবে যাবে।
• যত তাড়াতাড়ি তারা পৃষ্ঠ সময় নোট করুন এবং 7-8 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান.
• একটি স্লটেড চামচের সাহায্যে, তৈরি ডাম্পলিংগুলি প্যান থেকে বের করা হয়, একটি প্লেটে রাখা হয় এবং গলিত মাখন, টক ক্রিম, কেচাপ বা যে কোনও সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। তারা একটি প্রথম কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয় - ঝোল সঙ্গে।

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে ডাম্পলিং রান্না করবেন

প্রায় প্রতিটি বাড়িতে একটি মাইক্রোওয়েভ আছে। তবে সবাই জানেন না যে কেবল স্যুপই নয়, এতে ডাম্পলিংও রান্না করা যায়।

পদ্ধতি 1

• একটি বিশেষ থালা মধ্যে প্রায় এক লিটার জল ঢালা, লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা।
• ডাম্পলিংগুলি ছেড়ে দিন, আলতো করে নাড়ুন।
• একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন।
• মাইক্রোওয়েভে রাখুন, যা সম্পূর্ণ শক্তিতে চালু হয়।
• 7 মিনিট সিদ্ধ করুন। ডাম্পলিংগুলি যাতে নীচে আটকে না যায় এবং একসাথে আটকে না যায়, সেগুলি রান্নার মাঝখানে মিশ্রিত করা হয়।
• স্কিমারের সাহায্যে ডাম্পলিংগুলি ঝোল থেকে বের করে মাখন, টক ক্রিম বা ঝোল দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

উত্সব ভিডিও রেসিপি:

পদ্ধতি 2

আপনি যদি ডাম্পলিংগুলির একটি অংশ রান্না করতে চান তবে কোনও উপযুক্ত প্যান না থাকে তবে আপনি একটি গভীর প্লেট ব্যবহার করতে পারেন যা চুলায় তাপ সহ্য করতে পারে।

• একটি প্লেটে একক স্তরে ডাম্পলিংগুলি রাখুন।
• আধা গ্লাস গরম পানি ঢালুন। এই ক্ষেত্রে, ডাম্পলিংগুলি কেবল অর্ধেক তরল দিয়ে আবৃত থাকবে। হালকা লবণাক্ত।
• একটি ঢাকনা বা দ্বিতীয় উল্টানো প্লেট দিয়ে থালা-বাসন বন্ধ করুন এবং মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
• প্রায় 10 মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ শক্তিতে রান্না করুন। এই পদ্ধতির সাহায্যে, ডাম্পলিংগুলি কার্যত একটি দম্পতির জন্য রান্না করা হয় এবং জলে সিদ্ধ করাগুলির চেয়ে খারাপ হয় না।

ধীর কুকারে কীভাবে ডাম্পলিং রান্না করবেন

কিছু হোস্টেস দাবি করেন যে ধীর কুকার এমন একটি বহুমুখী জিনিস যে এটি সহজেই একটি গ্যাসের চুলা প্রতিস্থাপন করতে পারে। এবং এটিতে আপনি কেবল একটি পাই, স্ট্যু আলু, বোর্শট রান্না করতে পারবেন না, তবে ডাম্পলিংও রান্না করতে পারবেন।

যাইহোক, হোস্টেসকে তার মাল্টিকুকারের ক্ষমতা সম্পর্কে ভালভাবে সচেতন হওয়া উচিত যাতে বাটিতে ঢালা জল ফুটবে, কিন্তু ফুটবে না এমন প্রোগ্রামটি বেছে নেওয়ার জন্য।

জরিপ দেখিয়েছে যে কাজগুলি ডাম্পলিং রান্নার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত "বাষ্প রান্না"বা "বেকারি". কিন্তু "স্ট্যু/স্যুপ" অনেকের কাছে ডাম্পলিং তৈরির জন্য খুব বেশি সফল নয় বলে মনে করা হয়, কারণ এই প্রোগ্রামটি চালু হলে, প্রক্রিয়াটি বিলম্বিত হয় এবং ডাম্পলিংগুলি অলস হয়ে যায়। কিন্তু আবার, এটি মাল্টিকুকারের শক্তি এবং ক্ষমতার উপর নির্ভর করে।

প্রোগ্রামটি নির্বাচিত হলে, আপনি ডাম্পলিং রান্না শুরু করতে পারেন।

• 10-15টি ডাম্পলিং এর জন্য বাটিতে প্রায় 1.5 লিটার জল ঢেলে দেওয়া হয়।
• স্বাদমতো লবণ এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
• ডাম্পলিংগুলি একে একে নামানো হয় যাতে জল ফুটতে থাকে।
• একটি বিশেষ চামচ দিয়ে বাটির বিষয়বস্তু নাড়ুন।
• সারফেস করার পরে, ডাম্পলিংগুলি 7-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। একই সময়ে, ঢাকনা বন্ধ করা হয় না যাতে ফেনা গরম করার উপাদানকে প্লাবিত না করে।
• প্রস্তুত ডাম্পলিংগুলি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ঝোল থেকে বের করা হয়।

ডাবল বয়লারে ডাম্পলিং কীভাবে রান্না করবেন

রান্নাঘরের এই কৌশলটির সাহায্যে আপনি কেবল মন্টি, শাকসবজি এবং মাংসই নয়, ডাম্পলিংও রান্না করতে পারেন।

সত্য, এগুলি জলে সিদ্ধ হওয়াগুলির থেকে আলাদা যে সেগুলি আরও ঘন এবং শুষ্ক। কিন্তু কিছু জন্য, এটি একটি বিয়োগ নয়, কিন্তু একটি প্লাস। সর্বোপরি, এইভাবে সিদ্ধ করা ডাম্পলিং ভাজার জন্য দুর্দান্ত।

• স্টিমারের বাটি তেল দিয়ে লুব্রিকেট করা হয়।
• একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে এতে ডাম্পলিং ছড়িয়ে দিন।
• স্টিমারে বাটি ইনস্টল করুন। এই ক্ষেত্রে, জলের ট্যাঙ্কটি সর্বাধিক চিহ্নে পূরণ করতে হবে।
• স্টিমারে প্লাগ করুন।
• প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য ডাম্পলিং রান্না করুন।
• সমাপ্ত পণ্য তেলযুক্ত বা টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

• আপনার যদি প্রচুর পরিমাণে ডাম্পলিং রান্না করতে হয় তবে এটি বেশ কয়েকটি পর্যায়ে করা ভাল।
• ডাম্পলিংগুলিকে আরও সুস্বাদু করতে, এগুলি ঝোলের মধ্যে সিদ্ধ করা হয়।
• রসালো এবং সুগন্ধি ডাম্পলিং মিশ্র কিমা থেকে পাওয়া যায়। কিন্তু একজন থেকে নিচের দিকের গরুর মাংসতারা প্রায়ই শক্ত এবং শুকনো বেরিয়ে আসে।
• যদি ভবিষ্যতের জন্য ডাম্পলিং প্রস্তুত করা হয়, তবে ময়দা বা কিমা করা মাংসকে লবণ দেওয়া হয় না। এবং আরও তাই পেঁয়াজ লাগাবেন না। অন্যথায়, দীর্ঘ স্টোরেজের সময়, ডাম্পলিংগুলি অন্ধকার হয়ে যায় এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ অর্জন করে।
• ডাম্পলিং রান্না করার সময় স্বাদ উন্নত করতে, জলে বিভিন্ন মশলা এবং ভেষজ যোগ করা হয়।
• না খাওয়া ডাম্পলিং কখনও জলে ফেলে রাখা হয় না। এগুলি একটি প্লেটে রাখুন, ঠান্ডা করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।