আপনারা অনেকেই হয়তো প্রস্তুতি নিচ্ছেন মুরগির বুক. আমি এটি রান্না করতে পছন্দ করি কারণ এটি প্রস্তুত করতে বেশি সময় নেয় না। আপনি নিজেই মুরগির স্তন কাটতে পারেন, বা দোকানে ইতিমধ্যে কাটা কিনতে পারেন। এই সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ নয়, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা যাতে এটি সক্রিয় হয়।

রান্নার জন্য পণ্য:

• একটি মুরগি থেকে মুরগির স্তন
• পনির 50 গ্রাম
• ডিল বা পার্সলে, কয়েকটি স্প্রিগ (সবুজ প্রেমীদের জন্য, আপনি আরও নিতে পারেন)
• রসুন 2 লবঙ্গ
• ডিম 1 টুকরা
• ময়দা 0.5 কাপ
• লবণ মরিচ
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

একটি মুরগির স্তন লম্বায় ভাগ করে চার টুকরো করে নিন।

তারপরে প্রতিটি টুকরো লম্বায় কাটুন, তবে কাটবেন না। প্রতিটি টুকরা একটি বই মত খোলা উচিত.

মুরগির মাংসে লবণ এবং মরিচ দিন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির এবং রসুন ঝাঁঝরি. সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা. একটি প্লেটে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

এটি মুরগির স্তনের জন্য স্টাফিং। কিছু লোক ফিলিংয়ে মেয়োনিজ যোগ করে, কিন্তু আমি করি না। প্রস্তুত করা ফিলিংটি মুরগির প্রতিটি কাটা টুকরোতে রাখুন এবং একটি টুথপিক দিয়ে খোলা প্রান্তটি সুরক্ষিত করুন যাতে রান্নার সময় ফিলিংটি পড়ে না যায়।

একটি কাপে ডিম ভাঙ্গুন, লবণ যোগ করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করুন, অন্য প্লেটে ময়দা ঢেলে দিন।

মুরগির স্তনগুলো প্রথমে ময়দায় ভেজে তারপর ডিমে ডুবিয়ে রাখুন।

উদ্ভিজ্জ তেলে 15-20 মিনিটের জন্য রান্না না হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে কম আঁচে ভাজুন। নিশ্চিত করুন যে মাংস ভিতরে রান্না করা হয়। কখনও কখনও এমন হয় যে তাপ খুব বেশি হলে মুরগিটি উপরে বাদামী হয়ে যায়, তবে ভিতরে কাঁচা থাকে। অতএব, কম আঁচে রান্না করা ভাল এবং যখন স্টাফড চিকেন ব্রেস্টের একপাশ ভাজা হয়, তখন ফ্রাইং প্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অন্য দিকে ভাজুন।

যদি বাড়িতে কোনও পনির না থাকে, তবে মুরগির স্তনগুলি অন্য একটি ফিলিং দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, বা এগুলিকে কিছুতেই ভরাট না করে, কেবল ময়দায় রোল করা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ডিম ভাজা। এটি চেষ্টা করুন, আপনি এটি পছন্দ করবে.

আমার পরিবার মুরগির খাবার পছন্দ করে। মুরগির স্তনও এর ব্যতিক্রম নয়। তবে প্রায়শই এই মাংসের বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে এটি শুকনো হয়ে যায়। আমি এমনভাবে স্তন রান্না করার একটি উপায় খুঁজে পেয়েছি যাতে এটি সরস এবং সুস্বাদু থাকে। .

উপাদান (3 প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য):
মুরগির স্তন - 3 পিসি
নরম পনির - 120 গ্রাম
ময়দা, 1 ডিম, ব্রেডক্রাম্বস- রুটির জন্য
লবণ, কালো মরিচ স্বাদমতো।

আমি সাইড ডিশ হিসাবে সিদ্ধ পরিবেশন করেছি তুলতুলে চাল, যার জন্য আমার প্রয়োজন ছিল:
চাল - 1 কাপ
জল - 1.5 কাপ
জলপাই তেল - 2 চামচ
লবনাক্ত

রান্নার সময় - 35-40 মিনিট।
অসুবিধা - গড়ের নিচে

চল শুরু করা যাক.

চাল ধুয়ে উপযুক্ত পাত্রে রাখুন মাইক্রোওয়েভ ওভেন, জল যোগ করুন, স্বাদ মত জল লবণ, জলপাই তেল যোগ করুন, মিশ্রণ. আসুন মাইক্রোওয়েভে 5 মিনিটের জন্য 1000 ওয়াটে (ফুট না হওয়া পর্যন্ত), তারপর 400-500 ওয়াটে 10-15 মিনিট রান্না করি।

এইভাবে রান্না করা হলে, ভাত তুলতুলে এবং খুব সুস্বাদু হয়ে যায়। আপনি স্বাভাবিক উপায়ে ভাত রান্না করতে পারেন, বা অন্য কোন সাইড ডিশ প্রস্তুত করতে পারেন।

ভাত রান্না করার সময়, আমরা স্তন প্রস্তুত করব।

স্তন ধোয়া. পনির 3 ভাগে কেটে নিন। প্রতিটি স্তনের মাঝখানে আমরা এক টুকরো পনিরের আকারের পকেট তৈরি করব। পনির পকেটে রাখুন।

আমরা পকেট নিরাপদ করতে টুথপিক ব্যবহার করি যাতে রান্নার সময় গলানো পনির ছিটকে না যায়।

তিনটি পৃথক পাত্রে রুটির জন্য উপাদানগুলি রাখুন (আমি 3টি প্লেট নিয়েছি) - লবণ এবং কালো মরিচের সাথে মিশ্রিত ময়দা, কালো মরিচ দিয়ে ফেটানো একটি ডিম, ব্রেডক্রাম্বস।

প্রতিটি স্তন ময়দায় ডুবিয়ে রাখুন

তারপর ডিমের মধ্যে

তারপর ব্রেডক্রাম্বসে

অল্প সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত স্তনগুলিকে প্রতিটি পাশে (3-5 মিনিট) একটি ফ্রাইং প্যানে দ্রুত ভাজুন।

তারপর ওভেনটিকে 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন (আপনি তাপ কমিয়ে আনতে পারেন এবং এটি সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত স্তন সহ প্যানটি রাখতে পারেন)।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, চুলা থেকে স্তনগুলি সরান এবং প্রতিটিকে একটি পরিবেশন প্লেটে রাখুন। চাল মেশান, এটি একটি কাপে রাখুন, তারপর একটি স্লাইড আকারে একটি সার্ভিং প্লেটে কাপটি ঘুরিয়ে দিন। তাজা সবজি সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

কোমল মুরগির স্তন পনির দিয়ে ভরা - মহান থালাপুরো পরিবারের জন্য, যা আপনার মেনুকে বৈচিত্র্যময় করবে। এই থালা প্রস্তুত করা কঠিন নয় এবং বেশি সময় নেয় না, আপনার শুধু একটু দক্ষতা প্রয়োজন। এবং অভিজ্ঞতা, আপনি জানেন, শুধুমাত্র অনুশীলনের সাথে আসে। সুতরাং আসুন পনির দিয়ে মুরগির স্তন প্রস্তুত করি - রোলগুলি সরস এবং কোমল হয়ে উঠবে।

তালিকা থেকে পণ্য নেওয়া যাক.

স্তন থেকে ফিললেট আলাদা করুন আমাদের ছোট ফিললেটের প্রয়োজন নেই। একটি বড় ফিললেট লবণ, আপনার স্বাদে মশলা যোগ করুন (আমি 4 মরিচ এবং ধনে ব্যবহার করেছি) এবং একটি হাতুড়ি দিয়ে আধা কেজি।

এর ফিলিং প্রস্তুত করা যাক। এটি করার জন্য, পনির ঝাঁঝরি করুন, ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মিশ্রিত করুন। এর যোগ করা যাক একটি কাঁচা ডিমএবং মিশ্রিত করুন। এটা যে সহজ!

এখন সবচেয়ে কঠিন পদক্ষেপ আসে - ফিললেটে ফিলিং মোড়ানো। এই পর্যায়ে, ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চালু করুন।

আমি মনে করি আপনি রোলগুলিকে আমার মতোই সহজে মোড়ানো করতে পারেন))) আমি সেগুলিকে বেকিং পেপারে রোল করার পরামর্শ দিই।

যখন আপনি রোলগুলি ঘূর্ণায়মান করছেন, তখন গলিয়ে নিন মাখন. মাখনের চারপাশে পনির দিয়ে স্তনটি ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে ব্রেডক্রাম্বে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রলেপ দিন।

একই কাগজে একটি উত্তপ্ত চুলায় রোলগুলি রাখুন। আমরা 15-20 মিনিটের জন্য পনির দিয়ে মুরগি রান্না করব (আপনার চুলা পরীক্ষা করুন)। পনির দিয়ে স্টাফ করা চিকেন ব্রেস্ট রেডি। এটিকে কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আমি আপনাকে আশ্বস্ত করছি যে আপনি এবং আপনার প্রিয়জনরা সত্যিই স্তনের সরসতা এবং পনির ভরাটের কোমলতা পছন্দ করবেন।

ক্ষুধার্ত!

মুরগির স্তনের জন্য রেসিপিটি বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস দিয়ে ঠাসা, ছুটির ডিনার এবং তার পরেও একটি ক্লাসিক সংযোজন হয়েছে। কোমল চিকেন ফিললেটের জন্য সবচেয়ে প্রিয় ফিলিং অবশ্যই, পনির, কারণ আপনি কীভাবে স্তনের কোমল স্লাইসের নীচে থেকে প্রবাহিত সান্দ্র, গলিত পনির ভরের টেক্সচারকে ভালোবাসতে পারবেন না? এর কয়েক তাকান সুস্বাদু রেসিপিচিকেন স্তন পনির সঙ্গে স্টাফ.

চিকেন স্তন পনির দিয়ে স্টাফ - রেসিপি

এই সহজে প্রস্তুত করা এপেটাইজারটি এক গ্লাস বিয়ারের সাথে নিখুঁত বা একটি হালকা সাইড ডিশে একটি ভাল সংযোজন হিসাবে কাজ করে।

উপকরণ:

• মুরগির স্তন (ত্বক ছাড়া অর্ধেক) - 2 পিসি।;
• হার্ড পনির- 100 গ্রাম;
• বেকন - 4 টুকরা;
• ডিম - 1 পিসি।;
• রুটি crumbs, লবণ, মরিচ।

প্রস্তুতি

মুরগির স্তনগুলিকে অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে কেটে নিন এবং 0.5 সেন্টিমিটার পুরুতে ভাল করে পাউন্ড করুন। আমরা পেটানো ফিললেটের পৃষ্ঠে বেকনের টুকরো রাখি এবং প্রান্তে পনিরের একটি ব্লক রাখি, এটি মোড়ানো এবং একটি টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করি। ডিমে স্তন ডুবিয়ে তারপর ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। যতক্ষণ না উদ্ভিজ্জ তেল একটি বড় পরিমাণে ভাজুন সোনালী ভূত্বক. কেচাপ বা সরিষা দিয়ে পরিবেশন করুন।

আপনি যদি মনে করেন পালং শাক একটি স্বাদহীন ভেষজ, তাহলে বেবি পালং শাক এবং পিকুয়েন্ট গ্রুয়ের পনিরের অবিস্মরণীয় সংমিশ্রণ আপনাকে বিশ্বাস করবে।

উপকরণ:

• মুরগির স্তন (ত্বকের সাথে অর্ধেক) - 4 পিসি।;
• তরুণ পালং শাক - 4 কাপ;
• Gruyère পনির বা যেকোনো সুইস পনির - 200 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 3 চামচ। চামচ
• মাখন - 3 টেবিল চামচ। চামচ

সসের জন্য:

• সাদা ওয়াইন - ½ গ্লাস;
• মুরগির বোয়ালন- 2 গ্লাস;
• থাইম, লবণ এবং মরিচ।

প্রস্তুতি

স্টাফড মুরগির স্তন প্রস্তুত করার আগে, আমরা তাদের জন্য ভরাট তৈরি করি। এটি করার জন্য, একটি ফ্রাইং প্যানে সিদ্ধ করুন তাজা শাকআক্ষরিক 1-2 মিনিটের জন্য লবণ এবং মরিচ দিয়ে। পনিরকে আয়তক্ষেত্রাকার কিউব করে কেটে নিন। একটি পকেট তৈরি করা মুরগির মাংসের কাঁটা, যাতে আমরা আমাদের পনির এবং পালং শাক ভর্তি করি এবং টুথপিক দিয়ে সবকিছু সুরক্ষিত করি। লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্তন সিজন করুন এবং ভাজুন জলপাই তেলসোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, এবং তারপর ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 12-15 মিনিটের জন্য বেক করুন। বেকিং শীট থেকে স্তনটি সরান এবং চুলার উপর পরেরটি রাখুন, এতে ওয়াইন ঢেলে দিন এবং 2/3 বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে ঝোল যোগ করুন এবং মিশ্রণটি 8-10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন। বেধ জন্য, মাখন যোগ করুন, এবং স্বাদ জন্য, লবণ এবং মরিচ। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি আমাদের থালায় ঢেলে দিন। সস এবং বেকড আলু বা ভাতের একটি সাইড ডিশ দিয়ে স্তন পরিবেশন করুন।

স্তন স্টাফ করার দুটি উপায় আছে।

প্রথম উপায়:স্তন ধুয়ে ফেলা হয়, একটি অনুদৈর্ঘ্য কাটা তৈরি করা হয় যাতে একটি পকেট তৈরি হয়, যেখানে ভরাট স্থাপন করা হয়। তারপর কাটা একটি টুথপিক দিয়ে পিন করা হয় বা থ্রেড দিয়ে মোড়ানো হয়। তারপর স্তনগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা বা চুলায় বেক করা হয়।

দ্বিতীয় উপায়:স্তনগুলি ধুয়ে, একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকানো হয়, সম্পূর্ণভাবে না লম্বায় কাটা হয় এবং একটি বইয়ের আকারে খোলা হয়, তারপরে মাংসকে হালকাভাবে পিটানো হয়, ভরাটটি বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং মোড়ানো হয়। এটি থ্রেড দিয়ে মোড়ানো এবং প্রথম ক্ষেত্রে হিসাবে একই ভাবে এটি প্রস্তুত।

ফিলিং হিসেবেটিনজাত বা ব্যবহার করুন তাজা ফল, পনির, ফেটা পনির, শুকনো ফল, বাদাম ইত্যাদি। এটা সব আপনার পছন্দ এবং কল্পনা উপর নির্ভর করে। যে কোনও ক্ষেত্রে, স্টাফড স্তনগুলি সুস্বাদু এবং সরস হয়ে ওঠে।

স্তন পরিবেশন করা হয়, টুকরা করে কেটে প্লেটে রাখুন। আপনি একটি সস তৈরি করতে পারেন এবং এটি সমাপ্ত মাংসের উপর ঢেলে দিতে পারেন। ডিশটি ছুটির জন্য এবং রাতের খাবারের জন্য সাইড ডিশের সংযোজন হিসাবে উভয়ই উপযুক্ত।

রেসিপি 1. বেকন এবং পনির সঙ্গে স্টাফ স্তন

উপকরণ

মুরগির বুক;

150 গ্রাম পনির;

125 গ্রাম মাখন;

একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ;

সূক্ষ্ম টেবিল লবণ;

বেকনের তিনটি বড় টুকরো;

allspice এবং কালো মরিচ।

রন্ধন প্রণালী

1. মুরগির স্তনটি ধুয়ে ফেলুন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি অনুদৈর্ঘ্য কাটা তৈরি করুন যাতে এটি একটি পকেটের মতো দেখায়। লবণ এবং মরিচ মাংস এবং এক ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন।

2. বেকনটি পাতলা টুকরো করে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। একটি পৃথক প্লেটে পনির এবং মাখন রাখুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখান। সবুজ পেঁয়াজধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। পনির দিয়ে একটি প্লেটে রাখুন। আমরা এখানে ভাজা বেকনও রাখি।

3. অতিরিক্ত লবণ থেকে ব্রিস্কেট পরিষ্কার করুন। আমরা পকেটে সুগন্ধি ভরাট রাখি, টুথপিক দিয়ে কাটাটি সিল করি এবং তেলযুক্ত ডেকোতে রাখি। ওভেনে চল্লিশ মিনিট বেক করুন। সমাপ্ত স্টাফ স্তন মধ্যে কাটা ভাগ করা টুকরাএবং সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 2. omelettes সঙ্গে স্টাফড স্তন

উপকরণ

মুরগির স্তন - 2 পিসি।;

পাঁচটি ডিম;

পনির - 150 গ্রাম;

অর্ধেক গাজর;

টিনজাত সবুজ মটর- অর্ধেক জার;

মরিচ, তরকারি এবং লবণ;

ডিল এবং পার্সলে একটি গুচ্ছ;

টক ক্রিম বা মেয়োনিজ।

রন্ধন প্রণালী

1 গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কষান। গাজরের মতোই পনির পিষে নিন। সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, হালকাভাবে শুকিয়ে নিন এবং একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি পাত্রে চারটি ডিম ভাঙ্গুন, গ্রেট করা গাজর, একশ গ্রাম পনির যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ফেটিয়ে নিন। একটি ছোট ফ্রাইং প্যানে চারটি পাতলা অমলেট ভাজুন।

2. মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলুন, ত্বক এবং চর্বি অপসারণ করুন। স্তনটি লম্বায় অর্ধেক করে কেটে নিন। ছোট ফিললেট আলাদা করুন। এর বেশিরভাগ অংশ কেটে নিন যাতে মাংসটি বইয়ের মতো উন্মোচিত হয়। প্রতিটি টুকরো লবণ এবং মরিচ এবং তরকারি দিয়ে সিজন করুন।

3. ছোট ফিললেটটি ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, একটি গভীর প্লেটে রাখুন, ডিম ভেঙে দিন, সবুজ মটর এবং লবণ যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

4. প্রস্তুত স্তন উন্মোচন, ফিল্ম সঙ্গে আবরণ এবং হালকা বীট. ব্রিসকেটের প্রতিটি টুকরোতে একটি অমলেট এবং দুই চামচ মাংস এবং মটর রাখুন। একটি রোল মধ্যে স্তন রোল এবং থ্রেড সঙ্গে এটি মোড়ানো। একটি বেকিং ডিশে স্টাফড স্তন রাখুন এবং উপরে মেয়োনিজ বা টক ক্রিম ছড়িয়ে দিন। 180 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টা বেক করুন। রান্না শেষ করার ঠিক আগে, পনির দিয়ে স্তন ছিটিয়ে দিন।

রেসিপি 3. পনির সঙ্গে স্টাফ স্তন

উপকরণ

তিনটি মুরগির স্তন;

পারমেসান পনির - 50 গ্রাম;

50 গ্রাম মেয়োনিজ;

রসুনের তিনটি লবঙ্গ;

ডিল একটি গুচ্ছ;

উদ্ভিজ্জ তেল 20 মিলি;

এক চিমটি মরিচ এবং লবণ।

রন্ধন প্রণালী

1. প্রবাহিত জলের নীচে স্তনগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। মূল টুকরা থেকে ছোট ফিললেট আলাদা করুন। একটি বোর্ডে স্তন রাখুন, ফিল্ম দিয়ে মাংস ঢেকে দিন এবং একটি হাতুড়ি দিয়ে হালকাভাবে পাউন্ড করুন।

2. পারমেসানকে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন এবং একটি গভীর প্লেটে রাখুন। সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, ঝেড়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং রসুনের প্রেস ব্যবহার করে কেটে নিন। পনিরে সবুজ শাক এবং রসুন যোগ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ফিলিং মেশান।

3. ব্রিসকেটের প্রতিটি টুকরোতে এক টেবিল চামচ ফিলিং রাখুন এবং মোড়ানো। skewers বা toothpicks সঙ্গে মাংস নিরাপদ. ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ লাইন করুন। এতে স্টাফড স্তন রাখুন, লবণ এবং মরিচ। প্রতিটি টুকরা লুব্রিকেট সব্জির তেল. চল্লিশ মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। একটি সাইড ডিশ সঙ্গে সমাপ্ত স্তন পরিবেশন.

রেসিপি 4. মাশরুম এবং পনির সঙ্গে স্টাফ স্তন

উপকরণ

মুরগির স্তন - তিন টুকরা;

আধা কেজি শ্যাম্পিনন মাশরুম;

250 গ্রাম পনির;

টক ক্রিম এবং মেয়োনেজ প্রতিটি 50 গ্রাম;

মরিচ, রান্নাঘরের লবণ এবং প্রোভেনসাল ভেষজ।

রন্ধন প্রণালী

1. স্তন ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং একটি হাতুড়ি দিয়ে একটু পিটিয়ে দিন। আমরা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা তৈরি করি যাতে ব্রিসকেটটি একটি বইয়ের আকারে খোলা যায়। মেয়োনিজের সাথে টক ক্রিম মেশান, এই মিশ্রণে প্রস্তুত স্তন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং চল্লিশ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

2. শ্যাম্পিননগুলি সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং সমস্ত তরল নিষ্কাশন করতে ছেড়ে দিন। বড় শেভিং দিয়ে পনির ঘষুন। মাশরুম ঠাণ্ডা করুন এবং পনির দিয়ে মেশান। এখানে এক টেবিল চামচ মেয়োনিজ যোগ করুন এবং মেশান।

3. marinade থেকে মুরগির স্তন সরান. একটি বোর্ডে রাখুন, উন্মোচন করুন এবং পনির এবং মাশরুম ভর্তি দিয়ে স্টাফ করুন। রোল আপ করুন এবং একটি skewer বা toothpicks সঙ্গে প্রান্ত নিরাপদ.

4. একটি বেকিং শীটে স্তন রাখুন, উপরে ছিটিয়ে দিন প্রোভেনকাল ভেষজএবং একটি ছোট পরিমাণ ঢালা মাশরুমের ঝোল. আধা ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। ছেড়ে দেওয়া রস দিয়ে কয়েকবার জল দিন।

রেসিপি 5. পনির এবং আনারস সঙ্গে স্টাফ স্তন

উপকরণ

টিনজাত আনারস - ক্যান;

পনির - 100 গ্রাম;

মুরগির বুক;

কাঁচা মরিচ এবং লবণ।

রন্ধন প্রণালী

1. কলের নীচে স্তন ধুয়ে ফেলুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং উভয় পাশে গভীর পকেট তৈরি করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন। স্তন ছিটিয়ে দিন স্থল গোলমরিচচিলি।

2. আনারস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। বড় চিপসে পনির পিষে নিন।

3. কাটা আনারস পকেটে শক্তভাবে রাখুন। আনারসের পকেটে পনির ছিটিয়ে দিন। বাকি পনির একটু পরে ব্যবহার করা হয়।

4. প্যানের নীচে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং এতে মুরগির স্তন রাখুন। পঁয়তাল্লিশ মিনিটের জন্য দুইশত ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। 10 মিনিটের মধ্যে রান্না না হওয়া পর্যন্ত, বাকি পনির দিয়ে মাংস ছিটিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

রেসিপি 6. আরগুলা এবং ফেটা পনির দিয়ে স্তন ভরা

উপকরণ

চারটি মুরগির স্তন;

রোদে শুকানো টমেটোর একটি ছোট জার;

আরগুলার প্যাকেজিং;

200 গ্রাম ফেটা পনির;

সব্জির তেল;

মরিচ এবং লবণ স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী

1. একটি ছুরি দিয়ে আরগুলা কাটা। রোদে শুকানো টমেটোছোট ছোট অংশে কাটো. একটি গভীর প্লেটে সবকিছু রাখুন। এতে ফেটা গুঁড়ো করে একটি লেবুর রস চেপে নিন। ফিলিং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

2. স্তন ধুয়ে ফেলুন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং প্রতিটি স্তনে একটি পকেট তৈরি করুন। নুন এবং মরিচ স্তন. ভরাট দিয়ে তাদের পূরণ করুন এবং একটি skewer বা টুথপিক সঙ্গে কাটা প্রান্ত সীল।

3. উত্তপ্ত তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে স্টাফ করা স্তন রাখুন এবং দশ মিনিটের জন্য ভাজুন। এদিকে, প্যানের ব্যাস ফিট করার জন্য বেকিং পেপার থেকে একটি বৃত্ত কেটে নিন। মাংস উল্টে দিন, কাগজ দিয়ে ঢেকে দিন এবং একই পরিমাণে ভাজতে থাকুন। কাগজটি সরান, এটি আবার ঘুরিয়ে দিন এবং আবার কাগজ দিয়ে ঢেকে দিন। না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পরিবেশন করার আগে, অংশে কাটা।

রেসিপি 7. পনির এবং prunes সঙ্গে স্টাফ স্তন

উপকরণ

prunes - 150 গ্রাম;

মুরগির স্তন - তিন টুকরা;

পনির - 100 গ্রাম;

50 গ্রাম মেয়োনিজ;

সয়া সস- 100 মিলি;

মুরগির জন্য মশলা, লবণ এবং মরিচ;

সব্জির তেল.

রন্ধন প্রণালী

1. স্তন ধুয়ে, শুকনো এবং হালকা আধা কেজি. মাংস একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন যেখানে এটি মেরিনেট হবে। লবণ, মশলা এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু. সয়া সসে ঢালুন, আপনার হাত দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।

2. prunes ধুয়ে ফেলুন, তাদের উপর ঢালা গরম পানিএবং 20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। বড় শেভিং দিয়ে পনির গ্রেট করুন। prunes নিষ্কাশন, তাদের সামান্য শুকিয়ে এবং স্ট্রিপ মধ্যে কাটা. একটি গভীর প্লেটে পনির এবং ছাঁটাই একত্রিত করুন।

3. পেটানো স্তনের উপর এক চামচ ফিলিং রাখুন এবং এটি অর্ধেক ভাঁজ করুন। একটি skewer সঙ্গে প্রান্ত সুরক্ষিত বা থ্রেড সঙ্গে তাদের মোড়ানো. একটি গ্রীসড প্যানে স্টাফড স্তন রাখুন। অবশিষ্ট ফিলিংয়ে মেয়োনিজ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। এটি স্তনের উপরে রাখুন। চল্লিশ মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে প্যানটি রাখুন।

রেসিপি 8. টিনজাত এপ্রিকট দিয়ে স্টাফড স্তন

উপকরণ

টিনজাত এপ্রিকট - 240 গ্রাম;

মুরগির স্তন - চার টুকরা;

পনির - 150 গ্রাম;

রসুন - দুটি লবঙ্গ;

টক ক্রিম - 60 গ্রাম;

মশলা এবং লবণ।

রন্ধন প্রণালী

1. কলের নীচে স্তন ধুয়ে শুকিয়ে নিন। প্রতিটিতে একটি পকেট আকৃতির কাটা তৈরি করুন এবং তাদের মধ্যে তিনটি এপ্রিকট অর্ধেক রাখুন।

2. ব্রিসকেট লবণ. রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি রসুন প্রেসের মাধ্যমে চেপে নিন। পনিরকে ছোট ছোট চিপসে পিষে তাতে টক ক্রিম এবং রসুন দিন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। এপ্রিকট দিয়ে পকেট পূরণ করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। skewers সঙ্গে প্রান্ত নিরাপদ.

3. একটি গ্রীসড ডেকোতে স্টাফড স্তন রাখুন এবং চল্লিশ মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। 180 ডিগ্রিতে বেক করুন। স্তন অংশে কাটা এবং ভাত বা সবজি একটি সাইড ডিশ সঙ্গে পরিবেশন.

রেসিপি 9. পোরসিনি মাশরুম দিয়ে স্টাফড স্তন "আশ্চর্য"

উপকরণ

কিলোগ্রাম বড় মুরগির ফিললেট;

পেঁয়াজ এবং গাজর;

350 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম;

300 গ্রাম পনির;

150 মিলি ক্রিম;

উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;

রন্ধন প্রণালী

1. কলের নীচে স্তন ধুয়ে ফেলুন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি "পকেট" তৈরি করতে প্রতিটি কাটা।

2. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং নির্বিচারে টুকরো টুকরো করুন। তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং মাশরুমগুলি হালকা সোনালি আভা না পাওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ফিলিং ঠান্ডা করুন।

3. প্রতিটি কাটা ভিতরে মাশরুম এবং সবজি একটি মিশ্রণ রাখুন. আপনি ভরাট উপর skimp করতে হবে না. একটি বেকিং শীটে স্তনগুলি রাখুন, পাশে কেটে নিন এবং পনিরের একটি পাতলা স্লাইস দিয়ে প্রতিটি পকেট ঢেকে দিন।

4. স্টাফ করা স্তনের উপর ক্রিম ঢেলে চল্লিশ মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

রেসিপি 10. শুকনো এপ্রিকট এবং ছাঁটাই দিয়ে স্টাফড স্তন

উপকরণ

100 গ্রাম prunes এবং শুকনো এপ্রিকট প্রতিটি;

মুরগির স্তন - চার টুকরা;

টক ক্রিম এবং মেয়োনেজ - প্রতিটি 50 গ্রাম;

একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ;

মুরগির মশলা এবং লবণ।

রন্ধন প্রণালী

1. কলের নীচে স্তন ধুয়ে ফেলুন এবং একটি তোয়ালে ডুবিয়ে রাখুন। আমরা একটি "পকেট" আকারে কাট তৈরি করি। মাংস নুন, মশলা এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

2. পনিরটিকে ছোট ছোট শেভিংয়ে ঘষুন এবং একটি গভীর বাটিতে রাখুন। ছাঁটাই এবং শুকনো এপ্রিকটগুলি ধুয়ে গরম জল যোগ করুন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত আর্দ্রতা ঝেড়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি পাত্রে পনির দিয়ে রাখুন। শুকনো ফল থেকে জল ড্রেন, পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা এবং পেঁয়াজ বরাবর পাঠান। টক ক্রিম এবং মেয়োনিজ যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

3. পনির এবং শুকনো ফলের মিশ্রণ দিয়ে স্তন স্টাফ. একটি কাঠের skewer দিয়ে প্রান্ত সীল এবং ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ডিশে রাখুন। 45 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

• স্টাফ করার আগে, কয়েক ঘন্টার জন্য স্তন ম্যারিনেট করা ভাল, এই ক্ষেত্রে মাংস রসালো এবং কোমল হবে।
• আপনি একটি ফিলিং হিসাবে যে কোনো পণ্য ব্যবহার করতে পারেন, যতক্ষণ এটি ভরাট হয়.
• এটা ঠাণ্ডা বা স্টাফ ভাল তাজা স্তন, যেমন মাংস শুকিয়ে যাবে না, কিন্তু প্রস্তুত থালাহিমায়িত পণ্য থেকে প্রস্তুত হলে এটি আরও সুস্বাদু হবে।
• স্টাফড স্তন একটি পৃথক থালা হিসাবে বা যে কোনও সাইড ডিশের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। যদি আপনি হিসাবে জমা হয় ঠান্ডা জলখাবার, তারপর স্তন পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা প্রয়োজন, একটি থালা উপর স্থাপন এবং কাটা আজ সঙ্গে সজ্জিত.
• থালাটি টক ক্রিম বা মেয়োনিজের উপর ভিত্তি করে সস দিয়ে ভাল হয়, এই সসটি সমাপ্ত স্তনের উপরে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে বা আলাদাভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।