আপনি স্বাদ সঙ্গে না শুধুমাত্র বিস্মিত করা প্রয়োজন, কিন্তু চেহারাখাবার, cannelloni বা conciglioni মনে করুন. এটি মোটা টিউব বা খোসার আকারে একটি বিশেষ ধরনের ইতালীয় পাস্তা। পাস্তা মাংসের কিমা, মাশরুম, শাকসবজি, পনির, ভেষজ দিয়ে ভরা হয়, একটি গভীর আকারে স্থাপন করা হয়, টমেটো বা ক্রিম সস দিয়ে ঢেলে চুলায় বেক করা হয়।

পাস্তা স্টাফ করার আগে, প্যাকেজের নির্দেশাবলী পড়ুন। কিছু ধরণের পাস্তা অবশ্যই আগে থেকে সিদ্ধ করা উচিত, অন্যগুলি আগে থেকে ফুটানো ছাড়াই স্টাফ করা যেতে পারে।

আপনি রান্না শুরু করার আগে, এই মজার ভিডিওটি দেখুন।

আপনি নেভি পাস্তা পছন্দ করেন? ছুটির জন্য কিমা করা মাংস এবং বেচামেল সস দিয়ে ক্যানেলোনি স্টাফ করে প্রস্তুত করুন। নৌ-শৈলীর পাস্তায় পাস্তার প্রাধান্য থাকলেও, মাংসের কিমা কেন্দ্রে অবস্থান করে। দুধের সসে ভিজিয়ে রাখা পুরু টিউবগুলি খুব কোমল, রসালো এবং প্রখর হয়ে ওঠে।

আপনি থালা সঙ্গে tinker করতে হবে, কিন্তু আপনার প্রচেষ্টা পুরস্কৃত করা হবে.

রেসিপি উপাদান:

কিমা করা মাংসের জন্য:

• ক্যানেলোনি 12 পিসি।
• কাটা মাংস 1/2 কেজি।
• টমেটো 1/2 কেজি।
• পেঁয়াজ 2 পিসি।
• রসুন 3-5 লবঙ্গ
• হার্ড পনির 150 গ্রাম।
• জলপাই তেল 50 মিলি।
• প্রোভেনকাল ভেষজ 1 চা চামচ
• গোলমরিচের মিশ্রণ 1/2 চা চামচ
• লবনাক্ত

সস জন্য:

• দুধ 1 লি.
• মাখন 50 গ্রাম।
• ময়দা 3 টেবিল চামচ। চামচ
• জায়ফল 1/4 চা চামচ
• লবণ, মরিচ স্বাদ

রন্ধন প্রণালী:

1. মাংসের কিমা প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং নরম হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেলে ভাজুন। মাংসের কিমা যোগ করুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না এটি দানাদার হয়ে যায়। মাংসের কিমা ভাজা অবস্থায় টমেটো ফুটন্ত পানি দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। কিমা করা মাংসের সাথে টমেটো একত্রিত করুন। সবকিছু একসাথে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মরিচ, ভেষজ, স্বাদে লবণ যোগ করুন। ভরাট রসালো হতে হবে।
2. বেচামেল সস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি saucepan মধ্যে গলে মাখন. ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন। দুধ যোগ করুন, রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সস ঘন হয় (2-3 মিনিট)। লবণ, জায়ফল এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।
3. মাংসের কিমা দিয়ে ক্যানেলোনি পূরণ করুন। অর্ধেক সস দিয়ে ছাঁচটি পূরণ করুন। একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে সসের উপরে টিউবগুলি রাখুন। বাকি দুধের সস ঢেলে দিন। 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর সরান, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য ওভেনে ফিরে আসুন।

স্টাফড ক্যানচিগ্লিওনি - নিখুঁত বিকল্পজন্য রোমান্টিক ডিনারএটি একটি মার্জিত, সুস্বাদু, ভারী খাবার নয়। হালকা সাদা ওয়াইনের সাথে পুরোপুরি জোড়া এবং রোম্যান্সের জন্য উপযোগী।

রেসিপি উপাদান:

• শেল পাস্তা 12 পিসি।
• মুরগির বুক(ফিলেট) 1 পিসি।
• champignons 6 পিসি।
• চেরি টমেটো 10 পিসি।
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• রসুন 1 বড় লবঙ্গ
• হিমায়িত পালং শাক 100 গ্রাম।
• ক্রিম 1 কাপ
• জলপাই তেল 50 মিলি।
• মোজারেলা পনির 100 গ্রাম।
• লবণ, মরিচস্বাদ
• সবুজ তুলসী 3-4 sprigs

রন্ধন প্রণালী:

1. প্যাকেজে নির্দেশিত হিসাবে ক্যানসিগ্লিওন সিদ্ধ করুন।
2. সূক্ষ্মভাবে রসুন এবং পেঁয়াজ কাটা। স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। সূক্ষ্ম কাটা মাশরুম যোগ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ফিললেটটি ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং মাশরুমের সাথে ফ্রাইং প্যানে যোগ করুন। একসাথে রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মুরগিটি রান্না হয়।
3. চেরি টমেটো ব্যবহার করলে, প্রতিটি টমেটোকে 4 টুকরো বা অর্ধেক করে ছোট কিউব করে কেটে নিন। ভাজা যোগ করুন। ভরাট লবণ এবং মরিচ, সূক্ষ্ম কাটা তুলসী যোগ করুন।
4. একটি ওভেনপ্রুফ ডিশের নীচে সামান্য ক্রিম ঢালা, স্টাফড ক্যানসিগ্লিওন রাখুন, বাকি ক্রিম দিয়ে উপরে এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ক্রিমযুক্ত পাস্তা চুলায় বেক করুন বা পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত চুলায় ঢেকে রান্না করুন।
5. উপদেশ: সেদ্ধ ব্যবহার করলে রান্নার সময় কমে যাবে মুরগির মাংসের কাঁটা.
6. ক্রিম এর পরিবর্তে, আপনি bechamel সস ব্যবহার করতে পারেন। সস কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা পূর্ববর্তী রেসিপিতে নির্দেশিত হয়েছে।

স্টাফড পাস্তা তৈরি করা সহজ এবং দ্রুত যা আপনি যখন তৈরি খাবারটি দেখেন তখন মনে হয়। পাস্তা বেছে নিন যা সিদ্ধ করার দরকার নেই। এটি স্টাফ করা আরও সুবিধাজনক। আপনি কিমা মাংস এবং পাস্তা পরিমাণ সঙ্গে ভুল যেতে পারবেন না. যেহেতু কিমা করা মাংস ভাজা হয় না, তাই থালাটি কম চর্বিযুক্ত এবং কম ক্যালোরি।

রেসিপি উপাদান:

• বড় পাস্তা 250 গ্রাম।
• মাংসের কিমা ১/২ কেজি।
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• রসুন 2-3 লবঙ্গ
• কেচাপ 2 টেবিল চামচ। চামচ
• কাটলেট জন্য seasonings 1 চা চামচ
• লবনাক্ত
• পনির 150 গ্রাম।
• তুলসী গুচ্ছ

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি ব্লেন্ডারে পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা। মাংসের কিমা এবং কেচাপের সাথে মেশান। লবণ, কাটলেট সিজনিং বা আপনার পছন্দের অন্য কোনো সিজনিং দিয়ে সিজন করুন।
2. কড়াইতে পাস্তা রাখুন। 2 গ্লাস ঢালা গরম পানি, ঢাকনা বন্ধ করুন। ওভেনে 25 মিনিট বেক করুন। পেস্ট দিয়ে পানি শুষে নিতে হবে। কাটা বেসিল এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে পাস্তা ছিটিয়ে দিন। একটি সুস্বাদু চিজি ক্রাস্ট ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

টক ক্রিম বা ক্রিম সসে মাশরুম কে না পছন্দ করে? দই এবং মাশরুমের কিমা দিয়ে ক্যানেলোনি প্রস্তুত করুন। থালাটি একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদ সহ অস্বাভাবিকভাবে সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।

রেসিপি উপাদান:

• ক্যানেলোনি 250 গ্রাম।
• চ্যাম্পিনন 200 গ্রাম।
• কুটির পনির 200 গ্রাম।
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• পার্সলে গুচ্ছ
• মাখন 30 গ্রাম।
• লবণ, মরিচ স্বাদ
• ডিম 1 পিসি।
• হার্ড পনির 100 গ্রাম।
• বেচামেল সস 500 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন। সূক্ষ্ম কাটা মাশরুম যোগ করুন। আরও 5 মিনিট রান্না করুন। লবণ এবং মরিচ মাশরুম.
2. কুটির পনির, ডিম এবং কাটা পার্সলে একটি সমজাতীয় ভরে পিষে নিন। কুটির পনির এবং ভাজা মাশরুম একত্রিত করুন।
3. যদি প্যাকেজ নির্দেশাবলী ব্যবহার করার আগে ক্যানেলোনি সিদ্ধ করার প্রয়োজন হয়, তাহলে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। প্রথম রেসিপিতে বর্ণিত বেচামেল সস প্রস্তুত করুন।
4. ছাঁচে অর্ধেক সস ঢেলে দিন। মাংসের কিমা দিয়ে টিউবগুলি পূরণ করুন। সসের উপর রাখুন। অবশিষ্ট সস ঢেলে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিট বেক করুন।

ক্যানেলোনি একটি ধীর কুকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে। তাদের স্টাফ কাঁচা মাংসের কিমা, ক্রিম ঢেলে একটি ধীর কুকারে সিদ্ধ করুন। থালা আপনার অংশগ্রহণের একটি ন্যূনতম প্রয়োজন, এবং সুস্বাদু এবং কোমল আউট সক্রিয়.

রেসিপি উপাদান:

পূরণ করার জন্য:

• মুরগির কিমা 300 গ্রাম।
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• সুজি 1 টেবিল চামচ. চামচ
• হপস-সুনেলি 1/2 চা চামচ
• লবনাক্ত

গ্রেভির জন্য:

• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• গাজর 1 পিসি।
• ক্রিম 500 মিলি।
• সব্জির তেল 3 টেবিল চামচ। চামচ
• লবণ, মরিচ স্বাদ

রন্ধন প্রণালী:

1. কিমা করা মাংসের জন্য, পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। কিমা করা মাংসে পেঁয়াজ, সুজি, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
2. মাল্টিকুকারের পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন। "বেকিং" মোডে, ঢাকনা বন্ধ না করে, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং গ্রেট করা গাজর ভাজুন।
3. রোস্টের উপরে স্টাফড ক্যানেলোনি রাখুন। ক্রিম দিয়ে পূরণ করুন। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন. "নির্বাপণ" মোড সেট করুন, সময় 1.5 ঘন্টা।

গার্নিশ

13.09.2018

রান্না সৃজনশীলতার জন্য একটি বিশাল স্থান। এবং স্টাফড পাস্তার মতো একটি অস্বাভাবিক থালা কেবল এটি আবার নিশ্চিত করে। ইতালীয়রা পাস্তা তৈরিতে অতুলনীয় ওস্তাদ এবং তারা এমনকি স্টাফিংয়ের জন্য একটি বিশেষ পাস্তা নিয়ে এসেছিল - ক্যানেলোনি।

দোকানে এই ইতালীয় আবিষ্কার খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়। যদি পূর্বে শুধুমাত্র ইতালীয়রা ক্যানেলোনি তৈরি করত, এখন শুধুমাত্র অলসরা সেগুলি তৈরি করে না। অন্যান্য ধরণের পাস্তা থেকে তাদের আলাদা করা খুব সহজ এবং বিভ্রান্ত করা যাবে না। ক্যানেলোনি হল মোটা পাস্তা - টিউব, 2.5 - 3 সেমি ব্যাস বড় ছিদ্রযুক্ত, প্রায় 10 সেমি লম্বা এই ধরনের পাস্তা স্টাফিং এবং বেকিংয়ের জন্য অন্যদের তুলনায় বেশি উপযুক্ত, তবে আপনি নিয়মগুলি থেকে বিচ্যুত হয়ে বড় শেল-আকৃতির শাঁস বেছে নিতে পারেন। , তারা স্টাফিং জন্য খুব উপযুক্ত.

মাংসের কিমা দিয়ে সবকিছুই সহজ।আপনি শাকসবজি বা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা বা কাঁচা মাংস তৈরি করতে পারেন, আপনি মুরগির জিবলেট, বিভিন্ন ধরণের পনির এমনকি মাছের সাথে সেদ্ধ ভাতও ব্যবহার করতে পারেন। তবে ঘরানার ক্লাসিক হল ক্যানেলোনি, একটি ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত - কিমা করা মাংস এবং সস সহ, যেখানে মশলা, শাকসবজি এবং ওয়াইন যোগ করা হয়। এবং যদি আপনি একটি ইতালীয় থালা রান্না করতে যাচ্ছেন, তাহলে অন্তত প্রথমবারের মতো ক্লাসিক রেসিপি থেকে বিচ্যুত না হওয়ার চেষ্টা করুন। এবং ভবিষ্যতে ইম্প্রোভাইজেশন সম্ভব।

সুতরাং, রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন

ক্যানেলোনির প্যাকেজিং - 250 গ্রাম
কিমা করা মাংস (শুয়োরের মাংস + গরুর মাংস) - 400 গ্রাম
চারটি বড় টমেটো
টমেটো পেস্ট চার টেবিল চামচ
রসুনের কয়েক কোয়া
দুটি বাল্ব
আধা গ্লাস শুকনো ওয়াইন
বেসিল, কালো মরিচ, ওরেগানো
জলপাই তেল

একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে রসুনকে পাতলা করে কেটে ভেজে নিন। যখন রসুন বাদামী হয়ে যায় এবং তেলে তার সুগন্ধ দেয়, তখন এটি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন; পেঁয়াজ, পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা, তেলে রাখুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন। টমেটোর উপর ফুটন্ত জল ঢালা, চামড়া সরান এবং কিউব মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, টমেটো পেস্ট যোগ করুন। নাড়ুন, একটু ভাজুন, ওয়াইন ঢালা, আজ এবং মশলা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন। সস এক তৃতীয়াংশ কমাতে হবে।

এটি রান্না করার সময়, অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে মাংসের কিমা ভাজুন এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত ক্যানেলোন লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন। এখানে অতিরিক্ত রান্নার চেয়ে আন্ডারকুক করা ভালো। পাস্তা ঠান্ডা করুন। প্রতিটি টিউব কিমা মাংস দিয়ে পূরণ করুন। একটি গ্রীসযুক্ত রোস্টিং প্যান বা বেকিং ডিশে স্টাফড ক্যানেলোন রাখুন, উপরে সস ঢেলে ওভেনে রাখুন। 180 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টা বেক করুন। এটি প্রস্তুত হওয়ার ঠিক আগে, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

দ্বিতীয় বিকল্প।প্রায় একই ভাবে কিমা করা মাংস এবং সস প্রস্তুত করুন, একমাত্র বিচ্যুতি হল আপনি সসে সামান্য জল যোগ করতে পারেন যাতে এটি খুব ঘন না হয়। পাস্তা সিদ্ধ করার দরকার নেই। এই ক্ষেত্রে, পাস্তা - টিউব নয়, তবে বড় শাঁস - শাঁস নেওয়া ভাল। প্রতিটি খোসায় কিমা করা মাংস রাখুন, তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রিস করুন, রাখুন স্টাফ শাঁসএবং উপরে সস ঢালা। রান্নার সময়, অবশ্যই, এই জাতীয় খাবার প্রস্তুত করতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগে। সসের পরিবর্তে, আপনি মাংসের ঝোল ব্যবহার করতে পারেন, তবে তারপরে টমেটো এবং পেঁয়াজ, মশলা এবং মশলা কিমা করা মাংসে যোগ করা হয়। সস বা ঝোল সম্পূর্ণরূপে পাস্তা আবরণ করা উচিত.

ভরাট বিকল্প।

পেঁয়াজ সঙ্গে চিকেন giblets. 400 গ্রাম জিবলেট সূক্ষ্মভাবে কাটা, পেঁয়াজ দিয়ে তেলে ভাজুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মিশ্রণ পাস। ভরাট দিয়ে বড় শাঁস স্টাফ, যা প্রথমে হালকা (!) সেদ্ধ করা আবশ্যক। ফর্মে রাখুন। একটি ডিম এবং 100 গ্রাম কেচাপ দিয়ে চাবুক করা 70 গ্রাম টক ক্রিম থেকে সস ঢালা। উপরে মাখনের টুকরো রাখুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ওভেনে 200 ডিগ্রিতে 30 - 35 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মাশরুম সঙ্গে চিকেন ফিললেট। 150 গ্রাম চিকেন ফিলেট, 150 গ্রাম শ্যাম্পিনন, একটি পেঁয়াজ, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মশলা। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং তেলে ভাজুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা চিকেন ফিললেট যোগ করুন। অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে আনুন। লবণ এবং মরিচ. সিদ্ধ শাঁসগুলি অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত স্টাফ করুন। বেকমেল সস প্রস্তুত করুন, পাস্তার উপর ঢেলে মাঝারি আঁচে ওভেনে বেক করুন। বেকিং সময় - 20 মিনিট।

যারা মাংসে না তাদের জন্য।চাল সিদ্ধ করুন, ভাজা টমেটো এবং পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মেশান এবং সামান্য রসুন এবং টক ক্রিম যোগ করুন। আগের রেসিপি হিসাবে প্রস্তুত করুন। এটি একটি খুব কোমল থালা হতে সক্রিয় আউট.
ক্ষুধার্ত!

উপদেশ।মাংসের কিমা দিয়ে পাস্তাকে শক্তভাবে স্টাফ করার দরকার নেই, অন্যথায় এটি বেক করার সময় ফেটে যেতে পারে।

উপকরণ: বড় খোসা পাস্তা (টিউব) - 1 প্যাকেজ, কিমা মুরগি - 500 গ্রাম, দুধ - 2 কাপ, মাখন - 2-3 টেবিল চামচ, ময়দা 2-3 টেবিল চামচ, পেঁয়াজ 1 পিসি, লবণ, মরিচ, সাজসজ্জার জন্য ভেষজ।

রন্ধন প্রণালী:

1. পাস্তা সামান্য সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন।
2. পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন।
3. পেঁয়াজের সাথে ফ্রাইং প্যানে কিমা করা মাংস, লবণ, মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ যোগ করুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য ভাজুন, নাড়ুন।
4. প্রস্তুত করা মাংসের কিমা দিয়ে খোসাগুলি পূরণ করুন।
5. ফর্মে রাখুন।
6. সস: একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গরম করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন, যাতে লবন তৈরি না হয়।
7. শাঁসের উপর সস ঢেলে দিন।
8. একটি গরম ওভেনে 15-20 মিনিট বেক করুন।

ক্ষুধার্ত!

2. মাংসের কিমা, মাশরুম, টমেটো এবং পনির দিয়ে বেক করা বড় পাস্তা (জটিল রেসিপি)

উপকরণ: বড় পাস্তা শাঁস (টিউব) - 1 প্যাকেজ, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের কিমা- 500 গ্রাম, বড় শ্যাম্পিনন - 5 পিসি।, গোলমরিচ - 1 পিসি।, টমেটো - 1 পিসি।, টমেটো পেস্ট - 1 পিসি।, পেঁয়াজ - 1 পিসি।, গাজর - 1 পিসি।, লাল ওয়াইন - 0.5 কাপ, হার্ড পনির - 150 গ্রাম, লবণ, মরিচ, সাজসজ্জার জন্য ভেষজ, রসুন - 2-3 লবঙ্গ।

সসের জন্য:দুধ - 0.5 কাপ, টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ, নরম ফেটা পনির - 2 টেবিল চামচ, ময়দা - 1 টেবিল চামচ, মুরগির ঝোল - 0.5 কাপ, মাখন - 3 টেবিল চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. সামান্য সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত পাস্তা লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করতে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
2. মাংস ভরাট প্রস্তুত করুন:পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মাখনে ভাজুন, পেঁয়াজে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন, কাটা মরিচ, কাটা টমেটো। প্যানে কিমা করা মাংস যোগ করুন এবং নাড়ুন। সবুজ শাক (ডিল এবং পার্সলে) কেটে নিন এবং সবজির সাথে প্যানে যোগ করুন। মিশ্রণে এক টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট যোগ করুন (আমি মশলাদার মশলাদার জর্জিয়ান সস বা এমনকি অ্যাডজিকা ব্যবহার করি), কাটা রসুন এবং লাল ওয়াইন। নাড়ুন এবং সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় 15 মিনিট, নাড়তে, ঢেকে)।
3. সাদা সস প্রস্তুত করা হচ্ছে: দুধ, টক ক্রিম মেশান, ফেটা পনির যোগ করুন। কম আঁচে একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে, ধীরে ধীরে আমাদের দুধের মিশ্রণে ঢেলে দিন, যোগ করুন মুরগির বোয়ালন. সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সস প্রস্তুত।
4. মাশরুম রান্না করা:একটি ফ্রাইং প্যানে কাটা শ্যাম্পিনন এবং পেঁয়াজ আলাদাভাবে ভাজুন।
5. পাস্তা স্টাফ এবং একটি বেকিং ডিশে সবকিছু একত্রিত করুন: প্যানের নীচে সামান্য সাদা সস ঢেলে দিন। আমরা প্রতিটি পাস্তা মাংস এবং শাকসবজি দিয়ে স্টাফ করি এবং ছাঁচের নীচে একটি সারিতে রাখি। উপরে ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন, অবশিষ্ট সসের উপর ঢেলে দিন। উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন। ওভেনে 15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে রাখুন।

ক্ষুধার্ত!

3. জুচিনি এবং টমেটো দিয়ে ভরা বড় পাস্তা (মাংস ছাড়া রেসিপি)

উপকরণ: বড় শেল পাস্তা (টিউব) - 1 প্যাকেজ, টমেটো - 200 গ্রাম, জুচিনি - 200 গ্রাম, পনির ডুরম জাত- 150 গ্রাম, ডিম - 1 পিসি।, লবণ, মরিচ, সাজসজ্জার জন্য ভেষজ, তরকারি মশলা - 1 চা চামচ, জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. সামান্য সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত পাস্তা লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। ডাউস ঠান্ডা পানিরান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করতে।
2. টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা, পনির ঝাঁঝরি, জুচিনি (অতিরিক্ত তরল চেপে)।
3. অলিভ অয়েল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন।
4. একটি কাঁচা ডিম, 2 টেবিল চামচ কাটা ভেষজ এবং অর্ধেক পনির, লবণ এবং মরিচ দিয়ে টমেটো মেশান।
5. গ্রেট করা জুচিনিকে অন্য অর্ধেক পনির এবং তরকারি মশলা দিয়ে মেশান (স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন)।
6. জুচিনি এবং পনিরের মিশ্রণ দিয়ে পাস্তা স্টাফ করুন।
7. ছাঁচের নীচে টমেটো-পনির-ডিমের মিশ্রণের অর্ধেক রাখুন, উপরে জুচিনি দিয়ে স্টাফ করা পাস্তা রাখুন, পাস্তার উপরে টমেটো-ডিমের মিশ্রণের বাকি অর্ধেক ঢেলে দিন।
8. 200 ডিগ্রি প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন এবং প্রায় 20 - 30 মিনিট বেক করুন (পরীক্ষা করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন, ওভেনের উপর নির্ভর করে রান্নার সময় পরিবর্তিত হতে পারে)।
9. পরিবেশন করার সময় ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

ক্ষুধার্ত!

আমরা ময়দার পণ্য পছন্দ করি, বিশেষ করে পাস্তা। এগুলি প্রস্তুত করা সহজ, সস্তা এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে সুস্বাদু। লক্ষ লক্ষ রেসিপি রয়েছে, প্রত্যেকে সঠিকটি বেছে নিতে পারে। নির্মাতারা স্বাদ, বৈচিত্র্য এবং প্রকারের একটি বিশাল বৈচিত্র্য অফার করে। সাধারণভাবে, নির্বাচন করার জন্য প্রচুর আছে। এই নিবন্ধে আমরা কিমা মাংস প্রস্তুত কিভাবে তাকান হবে. আপনার বিবেচনার জন্য আমরা আপনাকে এই খাবারের ফটোগুলিও অফার করব।

কিমা করা মাংসের সাথে সবচেয়ে বিখ্যাত পাস্তা সম্ভবত লাসাগনা এবং রাভিওলি। ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী আজকাল ফ্যাশনে রয়েছে। রাশিয়ান এবং চীনা ভাষায়, যাইহোক, ডাম্পলিংগুলি কম বিখ্যাত নয় - ইতালীয় রাভিওলির একটি অ্যানালগ। কোরিয়ান ভাষায় - পিয়ান-সে, কাজাখ ভাষায় - ম্যান্টি ইত্যাদি।

আমরা তাজা ম্যাকারোনি (পাস্তা) তৈরি করব না, তবে তৈরি জিনিসগুলি কেনার প্রস্তাব দেব। সব রেসিপি জন্য আপনি বড় নল আকৃতির পাস্তা প্রয়োজন হবে. বড় শিং ব্যবহার করা যেতে পারে।

মাছের কিমা প্রস্তুত করুন। এটা বাঞ্ছনীয় যদি এটি চর্বিযুক্ত মাছ হয়, একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা, এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে না মাটি। ডিম, কাটা পেঁয়াজ, লবণ, মশলা এবং সামান্য লেবুর রস যোগ করুন। আপনি যদি এটি ব্যবহার করেন তবে মাংসের কিমাতে এক টুকরো মাখন বা কয়েক চামচ মেয়োনিজ যোগ করুন। আন্ডারপাক করা টিউবগুলি স্টাফ করুন এবং মাখন দিয়ে গ্রীস করা একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। বিশ মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। আপনি থালা তৈরি হওয়ার পরে বা পাঁচ মিনিট আগে একটি ক্রাস্ট তৈরি করতে পনির ছিটিয়ে দিতে পারেন।

মাংসের কিমা দিয়ে ভরা পাস্তা। রেসিপি নং 3

এই রেসিপিটির জন্য, আপনাকে টমেটো থেকে রস এবং বীজ অপসারণ করতে হবে। পরিষ্কার সজ্জাটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, কাটা রসুন, তুলসী, লবণ, গোলমরিচ এবং জলপাই তেল যোগ করুন। আপনি যে পনির চয়ন করেন তা আপনার পছন্দ অনুযায়ী হওয়া উচিত। আমরা নরম এবং মশলাদার ডর ব্লু নেওয়ার পরামর্শ দিই। ফলস্বরূপ মিশ্রণ টিউব মধ্যে স্টাফ করা আবশ্যক, সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ. এটি ঠান্ডা বা প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় গরম পরিবেশন করা যেতে পারে।

মাংসের কিমা দিয়ে ভরা পাস্তা। রেসিপি নং 4

চর্বিযুক্ত কুটির পনিরের সাথে কয়েকটি ডিম, স্বাদমতো চিনি এবং এক চিমটি লবণ মেশান। ইচ্ছামত ভ্যানিলা এবং কিশমিশ যোগ করুন। আন্ডারপাক করা টিউবগুলিকে ফলের ভর দিয়ে পূর্ণ করুন এবং ফুটন্ত জলে স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। টক ক্রিম বা কনডেন্সড মিল্কের সাথে পরিবেশন করুন। বাচ্চারা সত্যিই এটা পছন্দ করে।

মাংসের কিমা দিয়ে ভরা পাস্তা। রেসিপি নং 5

চর্বিযুক্ত কুটির পনিরে আপনাকে টক ক্রিম এবং লবণ যোগ করতে হবে, যতক্ষণ না এটি একটি নরম সামঞ্জস্যে পৌঁছায় ততক্ষণ সবকিছু নাড়তে হবে। আপনি এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করতে পারেন। এর পরে, আপনাকে একটি মসলাযুক্ত নোট প্রবর্তন করতে হবে, যা আপনি নিজের স্বাদ অনুসারে বেছে নিতে পারেন। আমরা কিছু রোকফোর্ট পনির, আখরোট এবং রসুন খাওয়ার পরামর্শ দিই। রসুন এবং তুলসীর একটি চমৎকার সমন্বয়। কল্পনা করুন, এটি সুস্বাদু হবে।

কিমা করা মাংসে ঠাসা শাঁস এই ধরণের ইতালিয়ান পাস্তা প্রস্তুত করার একটি ঐতিহ্যবাহী উপায়। বিশাল শেল আকৃতির পাস্তা (ইতালীয় ভাষায় কনসিগ্লিওনি) সবসময় বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস এবং সস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।

কিমা করা মাংসের সাথে কনচিগ্লিওনি প্রস্তুত করার জন্য একটি খুব সাধারণ থালা, তবে সমস্ত ইতালীয় খাবারের মতো অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। এই থালাটি এমনকি একটি গালা ডিনারের জন্য উপযুক্ত, কারণ এটি খুব চিত্তাকর্ষক দেখায়।

খোসা ভর্তি করার জন্য শুয়োরের মাংসের কিমা বেছে নেওয়া ভাল যাতে এতে প্রাকৃতিক চর্বি থাকে, যা থালাটিকে রসালো করে তুলবে। তবে আপনি কিমা করা মুরগির সাথে কনচিগ্লিওনি রান্না করতে পারেন, সেইসাথে কিমা করা ভেল, একটু অতিরিক্ত মাখন যোগ করে।

খোসাগুলি একটি সুগন্ধযুক্ত টক ক্রিম এবং টমেটো সসে মিষ্টি মরিচ যোগ করে পনিরের ঘন স্তরের নীচে বেক করা হবে। অংশযুক্ত খাবারে বেক করা ভাল - এইভাবে মাংসের কিমা দিয়ে ভরা খোসাগুলি তাদের আকৃতি বজায় রাখবে এবং পরিবেশনের সময় থালাটি তার চেহারা হারাবে না।

রান্নার সময়: 45-50 মিনিট

রেসিপি উপাদান

6টি পরিবেশনের জন্য:

• 30-35 টুকরা কনসিগ্লিওনি শাঁস
• 400 গ্রাম মাংসের কিমা
• 150-200 গ্রাম পনির
• 1টি ডিম
• 1টি পেঁয়াজ
• 0.5 মিষ্টি মরিচ
• রসুনের 2-3 কোয়া
• 1.5 টেবিল চামচ। টক ক্রিমের চামচ
• 1 টেবিল চামচ. টমেটো পেস্ট একটি চামচ
• লবণ মরিচ
• একটু সব্জির তেল.

উপরন্তু, আপনি পরিবেশন করার জন্য তাজা গুল্ম এর sprigs একটি দম্পতি প্রস্তুত করতে পারেন.

স্টাফড পাস্তা একটি আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু খাবার, যদিও এটি এখনও রাশিয়ান রান্নার সাথে খুব পরিচিত নয়। এটি ইতালীয়দের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। এটি করার জন্য, তারা একটি বিশেষ জাতের পাস্তা তৈরি করেছে - ক্যানেলোনি, যার ব্যাস প্রায় 3 সেন্টিমিটার।

স্টাফড পাস্তা শুধু ক্যানেলোনি নয়। এগুলি বড় খোসার মতো আকৃতির পাস্তা ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। যে কোনও কিমা করা মাংস এই খাবারের জন্য উপযুক্ত: মাংস, মুরগির জিবলেট, বিভিন্ন ধরণের পনির, মাছের সাথে সিদ্ধ চাল ইত্যাদি।

মাংসের কিমা দিয়ে ভরা পাস্তা

এটি একটি ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় রেসিপি। পাস্তা খেয়ে, মাংসের কিমা দিয়ে ভরামাংস থেকে তৈরি, আপনি বুঝতে পারবেন কেন এই খাবারটি তার জন্মভূমিতে এত জনপ্রিয়।

উপকরণ:

• 250 গ্রাম ক্যানেলোনি,
• 500 গ্রাম টমেটো,
• 250 গ্রাম হার্ড পনির,
• 30 গ্রাম মাখন,
• 200 গ্রাম গরুর মাংস,
• 200 গ্রাম শুয়োরের মাংস,
• পেঁয়াজের 1 মাথা,
• 3 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ,
• কালো স্থল গোলমরিচ, লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

প্রস্তুত করা স্টাফড পাস্তা, অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে ক্যানেলোনি সিদ্ধ করতে হবে। প্রথমে মাংসের কিমা যত্ন করে নিন। এটি করার জন্য, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস এবং পেঁয়াজ পাস, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, এবং সামান্য জল যোগ করুন। তেলে ভাজুন এবং তারপর ঠান্ডা করুন। টমেটো ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন এবং তাদের উপর ঠান্ডা জল ঢেলে দিন - এটি তাদের খোসা ছাড়িয়ে সহজ করে তুলবে। বৃত্তে কাটা। মাংসের কিমা দিয়ে পাস্তা ভরাট করুন। একটি গভীর ফ্রাইং প্যান নিন, তেল দিয়ে গ্রিজ করুন এবং মাংসের কিমা দিয়ে স্টাফ করা পাস্তা রাখুন। এগুলিকে পনিরের পাতলা স্লাইস দিয়ে ঢেকে দিন, যার উপরে আপনাকে টমেটোর টুকরো রাখতে হবে। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। মাংস দিয়ে ভরা পাস্তা গরম পরিবেশন করা উচিত, কারণ তখন এটি বিশেষ করে সুস্বাদু হবে।

পাস্তা giblets সঙ্গে স্টাফ

উপকরণ:

• 300 গ্রাম ক্যানেলোনি,
• 400 গ্রাম জিবলেট,
• 1টি শালগম পেঁয়াজ,
• 70 গ্রাম টক ক্রিম,
• ১টি ডিম,
• 100 গ্রাম কেচাপ,
• 70 গ্রাম হার্ড পনির,
• সবজি এবং মাখন।

প্রস্তুতি:

অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত ক্যানেলোনি সিদ্ধ করুন। স্টাফড পাস্তার জন্য, মাংসের কিমা প্রস্তুত করুন: মুরগির গিবলেটগুলি কাটা, পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, মিশ্রিত করুন এবং ভাজুন। লবণ এবং মরিচ. এর পরে, এই মিশ্রণটি অবশ্যই একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে হবে এবং পাস্তা দিয়ে পূর্ণ করতে হবে। একটি greased আকারে তাদের রাখুন। সস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, ডিম এবং কেচাপ দিয়ে টক ক্রিম বীট করুন। এই মিশ্রণটি গিবলেটে ভরা পাস্তার উপরে ঢেলে দিন। তাদের উপরে মাখনের টুকরো রাখুন এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। 35 মিনিটের জন্য বেক করুন।

স্টাফড পাস্তা শাঁস

এই থালাটি মাংসের লাসাগনার মতো স্বাদযুক্ত। মাংস দিয়ে ভরাশেল পাস্তা দেখতে সুন্দর, খুব সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত।

উপকরণ:

• 200 গ্রাম পাস্তা শাঁস,
• 300 গ্রাম কিমা করা মাংস,
• 3টি টমেটো,
• 150 গ্রাম পনির,
• 80 মিলি রেড ওয়াইন,
• 2 টেবিল চামচ। টমেটো পেস্ট বা অ্যাডজিকা চামচ,
• উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, আজ, রসুন।

বেচামেল সসের জন্য:

• 3 টেবিল চামচ। মাখনের চামচ,
• 2 টেবিল চামচ। ময়দা চামচ,
• 2 গ্লাস দুধ,
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত পাস্তা সিদ্ধ করুন, পানি ঝরিয়ে নিন। সস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, রসুনকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে এটি সরান। টমেটো ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন, তারপর তাদের উপর ঠান্ডা জল ঢেলে খোসা ছাড়ুন। টুকরো টুকরো করে কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে সিদ্ধ করুন যাতে রসুন ভাজা হয়। সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ভেষজ যোগ করুন (আপনি শুকনোও ব্যবহার করতে পারেন), টমেটো পেস্ট, ওয়াইন এবং কিমা মাংস. সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন।

ফলের কিমা দিয়ে পাস্তা স্টাফ করুন এবং প্যানে এক স্তরে রাখুন। বেচামেল সস প্রস্তুত করুন: কম আঁচে মাখন গলিয়ে নিন, ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান, বিশেষত একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে। অংশে দুধ ঢালা, গলদ গঠন রোধ করতে জোরে জোরে নাড়ুন। নাড়তে থাকুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই সসের সাথে স্টাফড শেল পাস্তা ঢেলে দিন, গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে 20 মিনিট বেক করুন। আপনি স্টাফড পাস্তার স্বাদ পছন্দ করবেন!

চিকেন এবং মাশরুম সঙ্গে Cannelloni

মুরগির কিমা এবং মাশরুম দিয়ে ভরা পাস্তা অবশ্যই চেষ্টা করে দেখতে হবে। আপনি এই রেসিপিতে ক্যানেলোনি এবং বড় পাস্তার শাঁস উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। এটা খুব সুস্বাদু চালু হবে!

উপকরণ:

• 250 গ্রাম পাস্তা,
• 150 গ্রাম চিকেন ফিললেট,
• 150 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
• 1টি পেঁয়াজ,
• উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মশলা।

প্রস্তুতি:

পেঁয়াজ কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা চিকেন ফিললেট যোগ করুন। এটি প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনাকে এতে কাটা মাশরুম যোগ করতে হবে। না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। লবণ এবং মরিচ. আল ডেন্টে পর্যন্ত পাস্তা সিদ্ধ করুন এবং ফলের কিমা দিয়ে এটি পূরণ করুন। উপরের রেসিপি অনুযায়ী বেচামেল সস প্রস্তুত করুন। এটি স্টাফ করা পাস্তার উপরে ঢেলে ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

হ্যাম এবং ডিম দিয়ে ক্যানেলোনি

আপনি স্টাফড পাস্তা পূরণ করতে ডিম এবং হ্যাম ব্যবহার করতে পারেন। এটা খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট!

উপকরণ:

• 100 গ্রাম ক্যানেলোনি,
• টমেটো 5 টুকরা,
• 2 টেবিল চামচ। টমেটো পেস্টের চামচ,
• 6 টেবিল চামচ। সাদা ওয়াইন চামচ,
• 150 গ্রাম হ্যাম,
• ২ টি ডিম,
• 100 গ্রাম মোজারেলা পনির,
• 100 গ্রাম গ্রেটেড পনির,
• 350 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির,
• লবণ, চিনি, মরিচ - স্বাদমতো,
• তুলসী শাক, উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি:

অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত ক্যানেলোনি রান্না করুন। টমেটো থেকে স্কিনগুলি সরান, কিউব করে কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে সিদ্ধ করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, চিনি এবং তুলসী যোগ করুন। হ্যাম এবং মোজারেলাকে কিউব করে কেটে নিন, গলানো পনির, ফেটানো ডিম এবং মশলা দিয়ে মেশান। এই মিশ্রণ দিয়ে ক্যানেলোনি পূরণ করুন। স্টাফড পাস্তার জন্য, একটি বেকিং ডিশ তৈরি করুন, তেল দিয়ে গ্রিজ করে, সেগুলি রাখুন, টমেটো সস ঢেলে, গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 200 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য ওভেনে স্টাফ করা পাস্তা বেক করুন।

ক্ষুধার্ত!

আপনি যদি শুধুমাত্র স্বাদ দিয়েই নয়, চেহারা দিয়েও মুগ্ধ করতে চান তবে ওভেনে স্টাফড পাস্তা রান্না করুন। আপনি অস্বাভাবিক বড় পাস্তা পণ্যগুলিতে কিছু রাখতে পারেন - কিমা করা মাংস, বা বিভিন্ন সংযোজন সহ শুধু মাংস। এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে টেবিল থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়। এটি নিশ্চিত করার জন্য, আপনাকে কেবল একবার এটি চেষ্টা করতে হবে। বিশ্বাসী? তাহলে কাজ করা যাক।

আমাদের জন্য, এই রান্নার বিকল্পটি বেশ নতুন, তবে ইতালিতে, যেখানে তারা বলে, মাথাপিছু পাস্তা প্রেমীদের সর্বাধিক সংখ্যক বাস করে, রেসিপিগুলির সংখ্যা এবং বৈচিত্র্য আশ্চর্যজনক। সেখানে কী আছে, তারা এমনকি স্টাফিংয়ের জন্য বিশেষ ধরণের আকার নিয়ে এসেছিল - ক্যানেলোনি এবং কনসিগ্লিওনি।

এটা মজার! আজকাল বিশ্বে বিভিন্ন ধরণের পাস্তার 350 টিরও বেশি নাম রয়েছে, কখনও কখনও বেশ উদ্ভট। টেনিস র‌্যাকেট, বর্ণমালার অক্ষর, গাড়ির ব্র্যান্ড এবং এমনকি আইফেল টাওয়ারের আকারে পণ্য রয়েছে।

ক্যানেলোনি এবং কনসিগ্লিওনি হল একটি বিশেষ ধরনের ইতালীয় পাস্তা বড় আকারপুরু টিউব বা শেল আকারে। এবং এতদিন আগে, আরেকটি আকর্ষণীয় এবং স্টাফিংয়ের জন্য উপযুক্ত পাস্তা উপস্থিত হয়েছিল - বাসা।

আমাদের দোকানে, এই জাতীয় পাস্তা ক্রয় করা কোনও সমস্যা নয়, এটি তৈরি করা নাশপাতির খোসা ছাড়ানোর মতোই সহজ, আপনাকে কেবল কিছু চতুর কৌশল শিখতে হবে এবং বেছে নিতে হবে ভাল রেসিপিস্টাফিং জন্য

ওভেনে স্টাফড পাস্তা কীভাবে রান্না করবেন

ন্যায্যভাবে, এটি লক্ষণীয় যে ওভেনে স্টাফ করা পাস্তার জন্য, আপনি যে কোনও পাস্তা পণ্য ব্যবহার করতে পারেন, কেবল বিশেষ ইতালিয়ানগুলি নয়। কিন্তু তারা ভিতরে ভরাট মাপসই যথেষ্ট বড় হতে হবে.

এবং আরও একটি টিপ: প্যাকেজের নির্দেশাবলী পড়তে ভুলবেন না। ফিলিং যোগ করার আগে কিছু জাত সিদ্ধ করতে হবে। কিন্তু এমনও আছেন যাদের এই প্রয়োজন নেই।

আপনি কি দিয়ে পাস্তা স্টাফ করতে পারেন?

সমস্ত ফিলিংসের মধ্যে, মাংসের কিমা দিয়ে পাস্তা ভরাট জনপ্রিয়তার রেকর্ড ছাড়িয়েছে। এটি একটি ক্লাসিক, এই রান্নার বিকল্পটিকে সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়। মাংসের কিমা ছাড়াও মাশরুম, মুরগি, পনির, কুটির পনির এবং সবজি দিয়ে ফিলিংস তৈরি করা হয়। মেয়োনেজ, টক ক্রিম এবং বিভিন্ন সস দিয়ে বেকড। ইতালীয়রা বিখ্যাত বেচামেল সস পছন্দ করে।

আমি আপনাকে ওভেনে রান্না করা স্টাফড পাস্তার জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি অফার করছি এবং আমি ক্লাসিক দিয়ে শুরু করব।

পাস্তা মাংসের কিমা এবং বেচামেল সস দিয়ে ভরা

একটি সূক্ষ্ম সস যে কোনও থালাকে একটি মাস্টারপিস করে তুলবে, আপনি যদি এই রেসিপি অনুসারে থালা প্রস্তুত করেন তবে আপনি নিজের জন্য এটি দেখতে পারেন।

গ্রহণ করা:

• পাস্তা, বড় - 12-15 পিসি।
• মাংসের কিমা - 400 গ্রাম।
• মাখন - 60 গ্রাম।
• মাশরুম, যে কোনও - 150 গ্রাম।
• পেঁয়াজ, টমেটো - 1 পিসি।
• দুধ - 2 গ্লাস।
• ময়দা - তিন থেকে চার টেবিল চামচ। চামচ
• ব্রেডক্রাম্বস - 1 টেবিল চামচ। চামচ
• প্রোভেনসাল ভেষজ বা অন্যান্য মশলা।

ধাপে ধাপে রেসিপিওভেনে পাস্তা:

1. পাস্তা দ্রুত রান্না হবে, তাই প্রথমে ফিলিং তৈরি করুন। পেঁয়াজ, মাশরুম (সাধারণত চ্যাম্পিনন, তারা সবচেয়ে অ্যাক্সেসযোগ্য) এবং টমেটো কাটা। এটি ছোট কাটা পরামর্শ দেওয়া হয়। আদর্শভাবে, টমেটো খোসা ছাড়ানো উচিত।
2. প্রথমে অল্প পরিমাণে গরম তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে মাশরুম, মাংসের কিমা এবং সবশেষে টমেটো দিন।
3. সবকিছু একসাথে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন এবং তারপর পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন। রান্না শেষে, লবণ এবং ভেষজ ডি প্রোভেন্স যোগ করুন।
4. মাংসের কিমা তৈরি করার সময়, পাস্তা রান্না করুন, যদি প্রয়োজন হয়, অর্ধেক রান্না করা পর্যন্ত। সামান্য ঠাণ্ডা করুন এবং ফিলিং দিয়ে পূরণ করুন।
5. পাস্তা যোগ করার আগে, প্রথমে তেল দিয়ে প্যান গ্রীস করুন এবং তারপর ব্রেডক্রাম্বগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ক্যানেলোনি সাজিয়ে উপরে সস ঢেলে দিন। ওভেনে পাস্তা বেক করার সময় 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বিশ মিনিট।
6. আপনি আগে থেকে বেচামেল সস তৈরি করতে পারেন, বা মাংসের কিমা স্টিউ করার সময় দ্রুত এটি প্রস্তুত করতে পারেন। এর রেসিপির সাথে আমি ইতিমধ্যেই আপনাদের পরিচয় করিয়ে দিয়েছি মহান সস, আপনি তাদের জানতে পারেন. অতএব, আমি সংক্ষেপে আপনার পদক্ষেপগুলি তালিকাভুক্ত করব: মাখন গলিয়ে নিন, ময়দা যোগ করুন, খুব সক্রিয়ভাবে নাড়ুন যাতে কোনও গলদ না থাকে। তারপর দুধে ঢেলে বেচেমেল ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। রান্নার শেষে লবণ যোগ করতে ভুলবেন না।

ক্রিমে চিকেন দিয়ে স্টাফ করা পাস্তার রেসিপি

আমি সত্যিই এই রেসিপি ভালোবাসি, যদিও এটি বেশ ঝামেলার। কখনও কখনও, যদি ইচ্ছা হয়, আমি মাশরুম যোগ করি, কিন্তু তারপর আমি সেগুলি সরিয়ে ফেলি কুটির পনির- এটি পাস্তা স্টাফ করার জন্য আরেকটি বিকল্প।

গ্রহণ করা:

• পাস্তা - 250 গ্রাম।
• চিকেন ফিললেট - 400 গ্রাম।
• মাখন - 40 গ্রাম।
• জলপাই তেল - 15 গ্রাম।
• ক্রিম, ভারী - 2 কাপ।
• হার্ড পনির - 50 গ্রাম।
• ডিম - 1 পিসি।
• ক্রিম পনির - 300 গ্রাম।
• দই পনির - 100 গ্রাম।
• জায়ফল, ওরেগানো, তুলসী, লবণ - প্রতিটি এক চিমটি।

মেরিনেডের জন্য:

• রসুন - 2-3 লবঙ্গ।
• মদ বা টেবিল ভিনেগার- 100 মিলি।
• জলপাই তেল - ½ কাপ।

কীভাবে পাস্তা রান্না করবেন:

1. চিকেন ফিললেট ছোট ছোট টুকরো করে কেটে আধা ঘণ্টা থেকে এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। মেরিনেড তৈরি করা সহজ: সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন - ভিনেগার, তেল এবং রসুন। পাস্তা রান্না করুন, পনির গ্রেট করুন।
2. ম্যারিনেট করা মুরগিকে অলিভ অয়েলে ৫-৭ মিনিট ভাজুন।
3. সস তৈরি করুন: একটি আলাদা পাত্রে মাখন গলিয়ে ক্রিম এবং মশলা ঢেলে ফুটতে দিন। পনিরটিকে সসে ফেলে দিন এবং এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন (কম তাপে)। একপাশে সেট করুন.
4. এছাড়াও, আলাদাভাবে, দই পনির, মশলা এবং ডিম মিশ্রিত করুন এবং তারপরে সেখানে ভাজা মুরগির টুকরো যোগ করুন - এটি পাস্তার জন্য ভরাট হবে।
5. ফিলিং দিয়ে পাস্তা স্টাফ করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন, তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। পূরণ করো ক্রিম সসএবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য ওভেনে রাখুন।

চুলায় মাংস এবং পনিরের কিমা দিয়ে ভরা শাঁস

আমরা রাশিয়ান ভাষায় বলি - শাঁস, এবং ইতালিতে তারা কনসিগ্লিওনি, এবং সেগুলি স্টাফ করা খুব সুস্বাদু হতে পারে, আমি বিশেষত এটি পছন্দ করি যখন এটি কিমা করা মাংস এবং পনির দিয়ে করা হয়।

গ্রহণ করা:

• শাঁস - 250 গ্রাম।
• কিমা করা মাংস, যে কোনো – 500 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• যে কোন হার্ড পনির - 250 গ্রাম।
• টমেটো - 500 গ্রাম।
• মাখন - 30 গ্রাম।
• লবণ - ½ চা চামচ।
• উদ্ভিজ্জ তেল, মরিচ।

মাংসের কিমা দিয়ে কীভাবে শাঁস রান্না করবেন:

1. যদি আপনি নিজের মাংসের কিমা তৈরি করেন তবে একই সাথে পেঁয়াজ ঘুরিয়ে নিন, যদি না হয় তবে এটি কেটে নিন। কিমা করা মাংসে লবণ দিন, গোলমরিচ, কয়েক টেবিল চামচ জল দিন এবং ভাল করে নাড়ুন।
2. খোসাগুলো ফুটতে সেট করুন। এগুলিকে প্রায় তিন মিনিটের জন্য রান্না করুন, আর না, যাতে তারা অতিরিক্ত রান্না না করে। এগুলি একসাথে আটকে না যাওয়ার জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে অবিলম্বে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
3. গরম তেলে পেঁয়াজসহ মাংসের কিমা ১৫ মিনিট ভাজুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
4. মাংসের কিমা ভাজা এবং পাস্তা রান্না করার সময়, টমেটো স্ক্যাল্ড করুন, খোসা ছাড়িয়ে বৃত্তে কেটে নিন। পনিরের মোট পরিমাণের ¼ অংশ গ্রেট করুন এবং বাকি অংশটি টুকরো টুকরো করে কাটুন।
5. মাংসের কিমা দিয়ে শাঁস স্টাফ করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন, তেল দিয়ে সামান্য গ্রিজ করুন। এবং উপরে, প্রথমে পনিরের টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন, তারপর টমেটোর টুকরো দিয়ে, এবং উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন।
6. চূড়ান্ত স্পর্শ বাকি - গলিত মাখন দিয়ে ছিটিয়ে দিন বা এর টুকরো সাজান এবং এটি চুলায় রাখার সময়।
7. পাস্তা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আধা ঘন্টা বেক করুন।

চুলায় পনির দিয়ে ভরা শাঁস

এটি স্টাফড পাস্তা প্রস্তুত করার একটি সম্পূর্ণরূপে ইতালীয় সংস্করণ - যে কোনও খাবারে পনির যোগ করা এটিকে অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং তীব্র করে তোলে। তিন ধরনের পনির এবং ভেষজ দিয়ে খোসা তৈরি করে দেখুন। আপনি তিনটি পাবেন না - দুটি বা এমনকি একটি নিন, শুধু গ্রাম সংখ্যা যোগ করুন। রেসিপি গ্রহণ করে আমাদের বাস্তবতার সাথে মানিয়ে নেওয়া যেতে পারে হার্ড পনির, পরিবর্তে ricotta এবং parmesan, কিন্তু আপনি mozzarella কিনতে হবে.

গ্রহণ করা:

• শাঁস - 150 গ্রাম।
• মোজারেলা - 200 গ্রাম।
• রিকোটা পনির - 400 গ্রাম।
• পারমেসান - 150 গ্রাম।
• ডিম - 2 পিসি।
• টমেটো - 100 গ্রাম।
• সামান্য মাখন, মরিচ, পার্সলে।

স্টাফড শেল প্রস্তুত করা হচ্ছে:

1. অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত শাঁস সিদ্ধ করুন। ইতালীয়রা এই অবস্থাটিকে "আল ডেন্টে" বলে - শাঁসগুলি ইতিমধ্যেই নীতিগতভাবে প্রস্তুত, তবে এখনও কিছুটা শক্ত।
2. পনির গ্রেট করুন, মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণে ডিম বিট করুন। মরিচ এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন, পনির মিশ্রণে পার্সলে যোগ করুন, যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটা (সসের জন্য একটি ছোট মুঠো আলাদা করে রাখুন)।
3. সস প্রস্তুত করুন: টমেটোকে জল দিয়ে পাতলা করুন যতক্ষণ না এটি টক ক্রিমের সামঞ্জস্য থাকে, অবশিষ্ট পার্সলে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
4. পনিরের মিশ্রণ দিয়ে শাঁসগুলি স্টাফ করুন, এটির একটি ছোট অংশ রেখে দিতে ভুলবেন না।
5. একটি বেকিং ডিশে স্টাফ করা শাঁস রাখুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং নীচে সামান্য টমেটো সস ঢেলে দিন।
6. উপরের অবশিষ্টাংশ রাখুন পনির ভরাটএবং এর উপর সস ঢেলে দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় আধা ঘন্টা বেক করুন।

কিমা মাংস এবং টক ক্রিম দিয়ে স্টাফড পাস্তা টিউব

ইতালিতে তারা ক্যানেলোন, তবে আমাদের দেশে তারা কেবল টিউব - বড় পাস্তা যা মাংসের কিমা দিয়ে স্টাফ করা হয় এবং তারপরে চুলায় বেক করা হয়। যাইহোক, আপনি অন্যান্য ফিলিংস তৈরি করতে পারেন নীচে আমি আপনাকে রেসিপিগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দেব।

গ্রহণ করা:

• টিউব - 12 পিসি।
• মাংসের কিমা - 200 গ্রাম।
• হার্ড পনির, মোটা করে গ্রেট করা - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• রসুন - 1 লবঙ্গ।
• মিষ্টি মরিচ এবং পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• লেবুর রস - 2 বড় চামচ।
• জিরা, ওরেগানো - এক চিমটি।
• সিলান্ট্রো - বেশ কয়েকটি স্প্রিগ।
• টক ক্রিম - 100 মিলি।

খড় তৈরির রেসিপি:

1. একটি বাটিতে রসুনের কিমা, লেবুর রস, ওরেগানো এবং জিরা মিশিয়ে নিন। এবং মাংসের কিমাতে মিশ্রণটি যোগ করুন। সেখানে কাটা পেঁয়াজ এবং মিষ্টি মরিচ যোগ করুন। নাড়ুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন। কুল।
2. পাস্তা সিদ্ধ করুন, ঠাণ্ডা করুন এবং প্রস্তুত কিমা দিয়ে স্টাফ করুন।
3. একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন, জল দিয়ে মিশ্রিত টক ক্রিম ঢেলে দিন এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পাস্তা আধা ঘন্টার জন্য বেক করা হয়, ওভেনের তাপমাত্রা 180 o সে.

টিউব মাশরুম সঙ্গে স্টাফ - চুলা মধ্যে রেসিপি

এই রেসিপি অনুযায়ী থালা প্রস্তুত করা হয় একটি দ্রুত সমাধান, প্রধান জিনিস সব উপাদান উপলব্ধ হয়.

গ্রহণ করা:

• টিউব - 15 পিসি।
• মাশরুম - শ্যাম্পিননস - 250 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• হার্ড পনির - 120 গ্রাম।
• তেল - 15 গ্রাম।
• ডিল, লবণ এবং মরিচ।

মাশরুম রোলগুলির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. পেঁয়াজ কাটা, মাশরুম এবং ডিল কাটা, পনির ঝাঁঝরি। টিউব ঢালাই.
2. অর্ধেক তেলে, মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন (পেঁয়াজ দিয়ে শুরু করুন)। মাশরুম প্রায় সেদ্ধ হয়ে গেলে, লবণ, ডিল এবং মরিচ যোগ করুন।
3. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল পনির যোগ করা, দ্রুত মাশরুমের মিশ্রণটি নাড়ুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যাতে পনিরটি একটু গলে যায়।
4. ভরাট দিয়ে টিউবগুলি পূরণ করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন, অবশিষ্ট মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন। বেকিং টাইম - 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিট।

পুনশ্চ. এই রেসিপি উপর ভিত্তি করে আপনি পাস্তা বেক করতে পারেন - টিউব সঙ্গে টক ক্রিম সস. বেক করার আগে জল দিয়ে সামান্য মিশ্রিত টক ক্রিম দিয়ে এগুলি পূরণ করা যথেষ্ট হবে।

সম্মত হন যে ওভেনে স্টাফড পাস্তা রান্না করা বেশ সহজ। এটি করা সহজ, কিন্তু আপনি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মনে রাখবেন। আপনি যদি আপনার ফিলিং বিকল্পগুলি ভাগ করেন তবে আমি কিছু মনে করব না এবং, বরাবরের মতো, আমার প্রিয় লেজারসন তার রেসিপি দিয়ে উদ্ধারে এসেছিলেন। ভালোবাসার সাথে... গালিনা নেক্রাসোভা।

সুগন্ধযুক্ত স্টাফড পাস্তা প্রস্তুত করতে, বিশেষ ধরণের পাস্তা রয়েছে, যেমন ক্যানেলোনি বা ম্যানিকোটি - অনুদৈর্ঘ্য খাঁজ এবং শেল-আকৃতির কনচিগ্লিওনি সহ টিউব। বড় সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে, আপনি স্টাফিংয়ের জন্য বড় গর্ত সহ এই জাতীয় পাস্তা সহজেই খুঁজে পেতে পারেন।

একটি নিয়ম হিসাবে, এই উদ্দেশ্যে পাস্তা লবণাক্ত জলে বা বাষ্পে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে চুলায় রাখা হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্যানেলোনি রেসিপি হল মাংসের কিমা এবং পনির বা সস দিয়ে ভরা পাস্তা।

ওভেনে স্টাফড পাস্তার খোসার রেসিপি

যৌগ:

1. কিমা করা শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস - 400 গ্রাম।
2. মুরগির ডিম - 1 পিসি।
3. লাল মরিচ - 1 পিসি।
4. পাকা টমেটো - 2 পিসি।
5. গরম লাল মরিচ - 1 পিসি।
6. রসুন - 3 লবঙ্গ
7. উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চা চামচ। l
8. পারমেসান পনির - 50 গ্রাম। (ঐচ্ছিক)
9. লবণ, মরিচ - স্বাদ

প্রস্তুতি:

• একটি গভীর বাটি নিন। সেখানে মাংসের কিমা রাখুন, মরিচ, ডিমে বিট করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। এটি দিয়ে শাঁস স্টাফ করুন (প্রথমে সেগুলি রান্না করার দরকার নেই) এবং কিছুক্ষণের জন্য আলাদা করে রাখুন।
• ডালপালা এবং বীজ থেকে মরিচ এবং টমেটো খোসা ছাড়ুন এবং রসুনেরও খোসা ছাড়ুন।
• আপনাকে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সবজির মিশ্রণ প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, টমেটো, মিষ্টি এবং রাখুন গরম peppers, রসুন এবং অর্ধেক গুল্ম, মিশ্রিত করুন এবং কেফিরের সামঞ্জস্যের জন্য জল দিয়ে পাতলা করুন।
• উচ্চ প্রান্তের একটি মাঝারি বেকিং শীট নিন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভালভাবে গ্রীস করুন এবং স্টাফড কনচিগ্লিওনিটি খোলা পাশে রাখুন। উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ দিয়ে পূরণ করুন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং মাঝারি তাপমাত্রায় প্রায় 30 মিনিট বেক করুন। প্রয়োজনে সামান্য জল যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে পারমেসান দিয়ে পাস্তা ছিটিয়ে দিন;

পাস্তা টিউব দই এবং রসুন ভর দিয়ে স্টাফ: রেসিপি

যৌগ:

1. ক্যানেলোনি, টিউব পাস্তা - 1 প্যাক
2. কুটির পনির - 250 গ্রাম।
3. কুসুম মুরগীর ডিম- 1 পিসি।
4. প্রাকৃতিক ক্রিম 30 - 48 শতাংশ - 150 মিলি।
5. সাদা ওয়াইন - 50 মিলি।
6. উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চা চামচ। l
7. রসুন - 2 লবঙ্গ
8. তাজা ভেষজ: তুলসী, পার্সলে, রোজমেরি - স্বাদে
9. লবণ, মরিচ - স্বাদ

প্রস্তুতি:

• ক্যানেলোনি পাস্তা ফুটন্ত, লবণাক্ত জলে আল ডেন্টে পর্যন্ত 5 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করুন। একটি colander মধ্যে নিষ্কাশন, তারপর একটি সমতল প্লেট উপর রাখুন। সূক্ষ্মভাবে সবুজ শাক এবং রসুন কাটা।
• একটি গভীর প্লেট নিন, সেখানে কুটির পনির রাখুন, তারপর ভেষজ এবং রসুনের মিশ্রণ এবং ডিমের কুসুম যোগ করুন। লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। এই মিশ্রণ দিয়ে ক্যানেলোনি পূরণ করুন।
• ওয়াইন এবং ক্রিম মিশ্রিত করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট।
• একটি মাঝারি-গভীর বেকিং ট্রে নিন এবং তার উপর পাস্তা রাখুন। দই ভর্তি, ক্রিমি ওয়াইন মিশ্রণ মধ্যে ঢালা. ওভেনে প্রায় 20-25 মিনিট 200 ডিগ্রিতে বেক করুন।
• ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

কিভাবে স্টাফ পাস্তা টিউব রান্না?

যৌগ:

1. ক্যানেলোনি, টিউব পাস্তা - 250 গ্রাম।
2. কিমা করা শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস - 300 গ্রাম।
3. হার্ড পনির - 150 গ্রাম।
4. উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ। l
5. রসুন - 3 লবঙ্গ
6. গোলমরিচ - 1 পিসি।
7. পাকা টমেটো - 1 পিসি।
8. পেঁয়াজ - 1 পিসি।
9. তাজা ভেষজ: তুলসী, পার্সলে, রোজমেরি - স্বাদে
10. লবণ, মরিচ - স্বাদ

প্রস্তুতি:

• পাস্তাকে 4 মিনিটের জন্য হালকা লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, এটি নরম এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত, তবে রান্না করা উচিত নয়। ঠান্ডা জলের নীচে ক্যানেলোনি ধুয়ে ফেলুন।
• আগুনে এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান ভালভাবে গরম করুন, মাংসের কিমা যোগ করুন এবং ভাজুন। এর উপর পনির কুচি করুন মোটা grater, তাপ থেকে মাংসের কিমা সরান, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, অর্ধেক গ্রেট করা পনির দিয়ে মেশান।
• সমস্ত সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং মরিচগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে, টমেটোগুলিকে কিউব করে এবং পেঁয়াজগুলিকে অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন। একটি ফ্রাইং প্যানে সব কিছু ভেজিটেবল তেল দিয়ে রাখুন এবং ভাজা মিশ্রণে শেষে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন দিন।
• ক্যানেলোনি নিন এবং মাংসের কিমা দিয়ে শক্তভাবে পূরণ করুন, তারপরে একটি গভীর বেকিং শীটে রাখুন, নীচে 0.5 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। জল
• পাস্তার টিউব নিন এবং মাংসের কিমা দিয়ে ভরাট করুন। ভাজা সবজির মিশ্রণটি উপরে রাখুন এবং পনিরের বাকি অর্ধেক দিয়ে ঢেকে দিন।
  200 ডিগ্রিতে 15-20 মিনিটের জন্য পাস্তা বেক করুন।

ওভেনে মাংসের কিমা এবং টমেটো সস দিয়ে স্টাফ করা পাস্তার খোসা

যৌগ:

1. কনচিগ্লিওনি - শেল আকৃতির পাস্তা - 500 গ্রাম।
2. কিমা করা শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস - 400 গ্রাম।
3. পাকা টমেটো - 4 পিসি।
4. পেঁয়াজ - 1 পিসি।
5. হার্ড পনির - 200 গ্রাম।
6. রসুন - 3 লবঙ্গ
7. জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ। l
8. টমেটো পেস্ট - 4 টেবিল চামচ। l
9. শুকনো সাদা বা লাল ওয়াইন - 0.5 চামচ।
10. ওরেগানো, তুলসী - স্বাদে
11. লবণ, মরিচ - স্বাদ

প্রস্তুতি:

• একটি ভারী, গভীর ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন জলপাই তেলএবং এতে পাতলা রসুনের পাপড়ি কেটে নিন, সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে এটি বাদামী না হয়। রসুন সরান। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, রিংগুলিতে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং এটি ফ্রাইং প্যানে যোগ করুন, কিছুটা নাড়ুন।
• ফুটন্ত জল দিয়ে টমেটো স্ক্যাল্ড করুন, খোসা ছাড়ুন এবং কিউব করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে টমেটো এবং কাটার সময় যে রস বের হবে তা রাখুন।
• টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং সমস্ত বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন, ওয়াইন ঢালা এবং শুকনো আজ, কালো মরিচ এবং লবণের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে সসটি ঢেকে দিন এবং তাপটি মাঝারি করে কমিয়ে দিন যতক্ষণ না এটি প্রচুর পরিমাণে বাষ্পীভূত হয়।
• মাংসের কিমা একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• মশলা দিয়ে লবণাক্ত পানিতে পাস্তা সিদ্ধ করুন (কালো মরিচ, তেজপাতা) অর্ধেক রান্না করা পর্যন্ত। ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, মাংসের কিমা দিয়ে কনচিগ্লিওনিটি পূরণ করুন, জায়গাটি বেশ শক্তভাবে পূরণ করুন।
• একটি গভীর থালায় স্টাফ করা পাস্তা স্থানান্তর করুন কাচপাত্রবা একটি লোহা বেকিং শীট, সস ঢালা এবং grated পনির সঙ্গে আবরণ. থালাটি 180 ডিগ্রিতে 30-40 মিনিটের জন্য ওভেনে থাকা উচিত।

মাশরুম দিয়ে স্টাফড পাস্তা

যৌগ:

1. ক্যানেলোনি, টিউব আকারে পাস্তা - 250 জিআর।
2. আপনার স্বাদে মাংসের কিমা - 300 গ্রাম।
3. শ্যাম্পিনন মাশরুম - 300 গ্রাম।
4. পেঁয়াজ - 1 পিসি।
5. পনির - 200 গ্রাম।
6. মাঝারি চর্বিযুক্ত ক্রিম - 200 মিলি।
7. মাখন - 30 গ্রাম।
8. পেপারিকা - 1 চা চামচ।
9. হলুদ - 1 চা চামচ।
10. লবণ, মরিচ - স্বাদ

প্রস্তুতি:

• পাস্তাটি 4 মিনিটের বেশি রান্না করবেন না, তারপরে জল ফেলে দিন, কয়েক ফোঁটা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
• পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন, একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
• পেঁয়াজ প্রয়োজনীয় স্বচ্ছতায় পৌঁছানোর সাথে সাথে হলুদ, পেপারিকা এবং সামান্য লবণ যোগ করুন, নাড়ুন এবং মাশরুম যোগ করুন। পেঁয়াজ ও মশলা দিয়ে মাশরুমগুলো হালকা ভেজে নিন।
• একটি ফ্রাইং প্যানে টুকরো টুকরো করে মাংসের কিমা রাখুন, ঢাকনা ছাড়াই কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না জল বাষ্পীভূত হয় এবং মাংসের কিমা বাদামি হয়ে যায়। ফিলিং প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি ঠান্ডা হতে দিন।
• ভরাট দিয়ে ক্যানেলোনি পূরণ করুন এবং এটি একটি বেকিং ডিশে রাখুন, এটি ক্রিম দিয়ে পূরণ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। থালাটি 180 ডিগ্রির গড় তাপমাত্রায় 20 মিনিটের বেশি ওভেনে থাকা উচিত।

স্টাফড পাস্তা আপনার প্রিয় খাবার হয়ে উঠবে নিশ্চিত! এটি পুষ্টিকর, সুস্বাদু, পুরো পরিবারের জন্য দুপুরের খাবারের জন্য যথেষ্ট। আপনি একটি ভরাট হিসাবে পণ্য একটি ভিন্ন মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন, এটি সব আপনার কল্পনা এবং gastronomic পছন্দ উপর নির্ভর করে।

কিছু নির্দিষ্ট ধরণের পাস্তা রয়েছে যা তাদের বড় আকারের দ্বারা আলাদা করা হয়, যা তাদের বিভিন্ন ফিলিংয়ে স্টাফ করতে দেয়। প্রায়শই, কিমা করা মাংস ব্যবহার করা হয়, যার ফলে একটি সম্পূর্ণ, সন্তোষজনক এবং খুব সুস্বাদু থালা হয়। এটা না শুধুমাত্র প্রস্তুত করা যেতে পারে পারিবারিক ডিনার, কিন্তু উত্সব টেবিলে পরিবেশন.

পাস্তা রেসিপি চুলায় কিমা মাংস এবং পনির দিয়ে স্টাফ

এই রেসিপিটির জন্য আপনাকে ক্যানেলোনি কিনতে হবে, যা বড় টিউব যা পূরণ করা যেতে পারে বিভিন্ন ফিলিংস সহ. আমরা ঐতিহ্যগত বিবেচনা করার পরামর্শ দিই ইতালিয়ান রেসিপি. যাইহোক, এই থালাটির স্বদেশে তারা ময়দা থেকে বেস তৈরি করে।

উপকরণ:

• 250 গ্রাম ক্যানেলোনি;
• 250 গ্রাম পনির;
• 0.5 গ্রাম টমেটো;
• 35 গ্রাম মাখন;
• 225 গ্রাম গরুর মাংস;
• শুয়োরের মাংস 225 গ্রাম;
• বাল্ব;
• 3 টেবিল চামচ। মাখনের চামচ;
• লবণ;
• গোল মরিচ.

রন্ধন প্রণালী:

চুলায় মাংসের কিমা দিয়ে ভরা ক্রিমি পাস্তার রেসিপি

ক্রিম থালাটি কোমল, বায়বীয় এবং খুব সুস্বাদু করে তোলে। এই রেসিপিতে বড় শাঁস ব্যবহার করা হবে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি অন্য কোন সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। প্রস্তুত উপাদান 4 পরিবেশন জন্য যথেষ্ট।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম শাঁস;
• 400 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• পেঁয়াজ একটি দম্পতি;
• 2.5 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল এবং সামান্য মাখন টেবিল চামচ;
• 200 মিলি ক্রিম;
• 125 গ্রাম পনির;
• লবণ.

রন্ধন প্রণালী:

1. আপনি নিজে কিমা তৈরি করতে পারেন বা দোকানে এটি প্রস্তুত কিনতে পারেন।
2. এতে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং সেখানে মাংসের কিমা ভাজুন, আগে থেকে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
4. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, যে কোনও পিণ্ড ভেঙে দিন।
5. 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত লবণাক্ত জলে শাঁস সিদ্ধ করুন।
6. এগুলিকে আটকানো থেকে বিরত রাখতে মাঝে মাঝে নাড়ুন।
7. এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন।
8. এটি প্রস্তুত ভরাট সঙ্গে পাস্তা পূরণ করার সময়।
9. এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং তাদের উপর ক্রিম ঢেলে দিন।
10. মাঝারি আঁচে ওভেনে আধা ঘণ্টা রাখুন।
11. এই সময়ে, পনির গ্রেট করে 5 মিনিটের জন্য ডিশের উপরে ছিটিয়ে দিন। রান্না শেষ না হওয়া পর্যন্ত।
12. সবুজ শাক দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ওভেনে স্টাফড পাস্তা বাসার জন্য রেসিপি

একটি সুস্বাদু এবং খুব আকর্ষণীয়-সুদর্শন থালা, তবে, চেহারাতে এটি ডিম নয়, কিন্তু ভরাটযুক্ত বাসার মতো দেখায়। এই খাবারটিকে আর ব্যানাল পাস্তা বলা যায় না। প্রস্তুত উপাদানগুলি প্রায় 5-6 পরিবেশনের জন্য যথেষ্ট।

উপকরণ:

• 0.5 কেজি "নীড়";
• 425 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• জল
• লবণ;
• মরিচ
• বাল্ব;
• সবুজ
• 5 চামচ। টক ক্রিম এর চামচ;
• 5 চামচ। কেচাপের চামচ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 200 গ্রাম হার্ড পনির।

রন্ধন প্রণালী:

চুলা মধ্যে কিমা মাংস সঙ্গে স্টাফ সবজি সঙ্গে পাস্তা রান্না কিভাবে?

থালাটিতে স্বাদ এবং রস যোগ করতে, আপনি শাকসবজি ব্যবহার করতে পারেন, এই ক্ষেত্রে মরিচ এবং টমেটো। মশলা যোগ করার জন্য, আমরা মরিচ ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, কিন্তু আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন।

উপকরণ:

• 0.5 কেজি শাঁস;
• 400 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• ডিম;
• কয়েকটা বেল মরিচ;
• 155 গ্রাম পাকা টমেটো;
• চিলি;
• রসুন;
• সবুজ
• লবণ.

রন্ধন প্রণালী:

1. মাংসে লবণ, মরিচ এবং ডিম যোগ করুন এবং তারপরে সবকিছু ভালভাবে মেশান।
2. প্রস্তুত পাস্তা খোসা পূরণ করুন এবং তাদের আপাতত একপাশে রেখে দিন।
3. উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ প্রস্তুত করার জন্য, মরিচ থেকে বীজ এবং ঝিল্লি অপসারণ করা প্রয়োজন এবং এটি বুলগেরিয়ান এবং মরিচ উভয় ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য।
4. ফুটন্ত জলে কয়েক সেকেন্ড রেখে টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করা মূল্যবান।
5. সবকিছু টুকরো টুকরো করে কেটে একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে রাখুন।
6. সেখানে রসুন এবং ভেষজ পাঠান।
7. কেফিরের মতো সামঞ্জস্য পেতে সামান্য জল যোগ করে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষে নিন।
8. পাশ বা ছাঁচ সহ একটি বেকিং শীট নিন এবং তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
9. স্টাফ করা শাঁসগুলি রাখুন, পাশের দিকে খুলুন এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের সাথে উপরে রাখুন।
10. প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীট রাখুন।
11. আপনি সামান্য জল যোগ করতে পারেন।
12. তাপমাত্রা মাঝারি সেট করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য চুলায় বেক করুন। আপনি যদি চান, আপনি এটি 5 মিনিটের মধ্যে করতে পারেন। রান্না করার আগে উপরে পনির ছিটিয়ে দিন।

কিমা মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে স্টাফ পাস্তা

আমরা একটি মাল্টিকুকারের জন্য ডিজাইন করা একটি বিকল্প বিবেচনা করার পরামর্শ দিই। অনেক গৃহিণী, বাড়িতে এই জাতীয় সরঞ্জাম থাকা, এটির সাথে সবকিছু করতে পছন্দ করেন, যেহেতু প্রক্রিয়াটি সরলীকৃত হয়।