একটি নতুন প্রস্তুতি ওক ব্যারেলওয়াইনের জন্য বিভিন্ন পর্যায়ে রয়েছে:

1. rivets শেষ অংশ sealing.
2. স্টিমিং।
3. ভিজানো।
4. সোডা দিয়ে ধোয়া।
5. গরম এবং সঙ্গে ধুয়ে ঠান্ডা পানি.
6. মদ ঢালা।

1. rivets শেষ অংশ sealing.

ওয়াইনের তরলতা পানির তরলতার চেয়ে অনেক বেশি বলে বিবেচনা করে, আমরা সুপারিশ করি যে স্টিমিং প্রক্রিয়ার আগে ব্যারেলের প্রান্ত এবং মুখ প্রাকৃতিক তেল রং বা বার্নিশ দিয়ে লেপা হয়, যদি নান্দনিক চেহারার প্রয়োজন হয়, যেমনটি কগনাক-এ করা হয়। এবং ওয়াইনারি এটি একটি প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা যা ওয়াইনের নির্ভরযোগ্য দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় এবং সম্ভাব্য কৈশিক ক্ষরণ এবং তরলের অত্যধিক বাষ্পীভবনের কারণে পানীয়ের অনুৎপাদনশীল ক্ষতি হ্রাস করার জন্য প্রয়োজনীয় (এটি স্টেভের প্রসারিত প্রান্তের অংশের মাধ্যমেই সবচেয়ে বেশি ক্ষতি হয়। পানীয় ঘটে)।

স্টিমিং প্রক্রিয়ার আগে তেল পেইন্ট প্রয়োগ করা হয়, যখন ব্যারেল শুকিয়ে যায়। ভেজানোর পরে, এই পদ্ধতিটি সম্পাদন করা কঠিন কারণ কাঠ ভিজে যায় এবং পেইন্টটি "নিয়ত" হয় না। এই ক্ষেত্রে, আপনি সম্পূর্ণরূপে ধারক শুকিয়ে প্রয়োজন হবে।

ব্যারেলের নিম্নলিখিত অংশগুলি সাধারণত আঁকা হয়: স্টিভের শেষ, স্টাভের সংযোগস্থল এবং নীচে, সেইসাথে নীচে 1-4 সেন্টিমিটার (ব্যারেলের আকারের উপর নির্ভর করে) একটি বৃত্তে। এটি উভয় নীচে প্রযোজ্য।

এটি সাধারণত কগনাক এবং ওয়াইন শিল্পে নিম্নলিখিত রঙের রঙ ব্যবহার করার জন্য গৃহীত হয়: সাদা ওয়াইনের জন্য - সবুজ, লাল - লাল, কগনাক এবং স্পিরিটগুলির জন্য - সাদা। ব্যক্তিগত ওয়াইনমেকিংয়ে, অন্যান্য রঙের পেইন্ট, বিভিন্ন বার্নিশ ইত্যাদি ব্যবহার করা হয় এইভাবে, কৈশিকগুলি সিল করা হয় এবং ওক ব্যারেলগুলি একই সময়ে চিহ্নিত করা হয়।

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে সমস্ত খোলা কৈশিকগুলি বন্ধ করার জন্য পেইন্টটি বেশ কয়েকটি স্তরে (উন্নত রঙ) দক্ষতার সাথে প্রয়োগ করতে হবে। আরো বিস্তারিত জানার জন্য নীচের ছবি দেখুন.

ইয়েরেভান ওয়াইন এবং কগনাক কারখানা "নয়"। আর্মেনিয়া

2. স্টিমিং।

সিলিং পদ্ধতির পরে, ওক ব্যারেল গরম জল বাষ্প দিয়ে steamed করা আবশ্যক। বাষ্প দাড়ির ফোলা প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে, এবং ছোট ফাটলগুলি আরও দ্রুত বন্ধ হয়ে যায় এবং ব্যারেলটি জীবাণুমুক্ত হয়।

এটি করার জন্য, ফুটন্ত জল দিয়ে ব্যারেলটি এক তৃতীয়াংশ পূরণ করুন এবং এটি ঘুরিয়ে দিন যাতে গরম জল তার পুরো অভ্যন্তর জুড়ে "চলবে"। গরম পানিব্যারেলে রেখে দিন যতক্ষণ না এটি তার বাষ্প-উৎপাদন ক্ষমতা হারায় (প্রায় 30 মিনিট)। উপরের প্লাগটি শক্তভাবে বন্ধ হয় না। এর পরে, নীচের ট্যাপটি খুলে ব্যারেলের উপরের (ভরাট) গর্ত দিয়ে জল নিষ্কাশন করা হয়। যদি একটি কলের পরিবর্তে একটি প্লাগ থাকে, তবে এটি অবশ্যই টেনে বের করতে হবে।

এই পদ্ধতি আবার পুনরাবৃত্তি হয়।

3. ভেজানো।

স্টেভের চূড়ান্ত ফোলাভাব এবং অতিরিক্ত ট্যানিন ধুয়ে ফেলার জন্য ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন, যা ওকের স্বাদের সাথে পানীয়টিকে অতিমাত্রায় পরিপূর্ণ করতে পারে, পাশাপাশি এটিকে খুব গাঢ় করে তুলতে পারে।

ব্যারেলটি ঠাণ্ডা জলে শীর্ষে ভরা হয় এবং দুই থেকে তিন দিন পর পরিবর্তন করা হয় (ফ্রিকোয়েন্সি ঘরের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে) যতক্ষণ না ওক বাদামী হওয়া বন্ধ করে এবং হালকা হয়ে যায়। এই প্রক্রিয়াটি 3-4 সপ্তাহ সময় নিতে পারে। ট্যাপ খুলে ব্যারেলের উপরের গর্ত দিয়ে পানি বের করুন। যদি একটি কলের পরিবর্তে একটি প্লাগ থাকে, তবে এটি অবশ্যই টেনে বের করতে হবে।

4. সোডা দিয়ে ধোয়া।

ভেজানোর পর ওক ব্যারেল ধুয়ে হয়সোডা অ্যাশের গরম 2% দ্রবণ (এটি প্রতি 1 লিটার জলে 20 গ্রাম সোডা বা 10 লিটার প্রতি 200 গ্রাম)। এই দ্রবণ দিয়ে পাত্রটি প্রায় অর্ধেক ভরাট করা উচিত। সোডা ব্যারেলে ঢালা উচিত নয়, তবে অল্প পরিমাণে জলে দ্রবীভূত করার পরে ঢেলে দেওয়া উচিত। আপনি একটি ওক ব্যারেল আপনার হাতে রকিং করে বা মাটিতে 30-40 মিনিটের জন্য ঝাঁকিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারেন।

5. গরম এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

জল এবং সোডা সমাধান ঢেলে দেওয়া হয়, এবং কাঠের পিপাসোডা ধুয়ে না যাওয়া পর্যন্ত এবং জল একেবারে পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত গরম জল দিয়ে বেশ কয়েকবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন।

তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

ধোয়া ওক ব্যারেলটি উপরের গর্ত দিয়ে উল্টে দেওয়া হয়, কর্কগুলি সরানো হয়, ট্যাপটি খোলা হয় এবং অবশিষ্ট জল নিষ্কাশনের অনুমতি দেওয়া হয়, তারপরে এটি অবিলম্বে ওয়াইন দিয়ে ভরা হয়।

গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ

ব্যারেল ভিজানোর প্রথম দিনগুলিতে, জল ফুটো হতে পারে। অতএব, এটি কোথায় ভিজিয়ে রাখা ভাল তা বিবেচনা করুন, কারণ একটি ওক ব্যারেল থেকে জল পৃষ্ঠকে ভিজা করে এবং এটিকে বাদামী করে তুলতে পারে।

যদি ভিজানোর শুরুতে পণ্যটিতে ছোট ফুটো থাকে তবে ওক ব্যারেলটি অবশ্যই জল দিয়ে উপরে উঠতে হবে। ছোট ফাটল চূড়ান্ত বন্ধ ভেজানোর পঞ্চম দিনে ঘটে। এই দিনে পিপা সাবধানে পরিদর্শন করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি এটি এখনও লিক হয়, আমাদের কল করুন.

ওক ব্যারেলবড় মাপের মাটিতে বা অন্য প্রস্তুত পৃষ্ঠে এটি রোলিং করে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে, আগে মেঝে বিবেচনা করে যাতে কাঠ নোংরা না হয়।

থেকে জল ঢালুন ব্যারেলউপরের গর্ত দিয়ে সহজ এবং দ্রুত, ট্যাপ খোলার সময় বা প্লাগটি বের করার সময় (যদি ট্যাপের পরিবর্তে একটি প্লাগ থাকে)।

যখন ট্যাপটি কর্ক দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, তখন এটির সিলিংয়ের দিকেও মনোযোগ দিতে হবে, যেমন, ব্যারেলের বাইরে প্রসারিত অংশটি পেইন্টিং করা উচিত। বিকল্পভাবে, আপনি মোম বা প্যারাফিনে কর্ক সিদ্ধ করতে পারেন।

দয়া করে মনে রাখবেন যে ওক ব্যারেলে পানীয়ের বার্ধক্যের সময় তার আকার এবং এটি কতবার ব্যবহৃত হয় তার উপর নির্ভর করে। ব্যারেলটি যত ছোট এবং এটি যত কম বার ব্যবহার করা হয়েছে, পানীয়টি তত দ্রুত পরিপক্ক হবে। অতএব, আমরা আপনাকে পর্যায়ক্রমে ঢেলে দেওয়া পণ্যের প্রস্তুতি পরীক্ষা করার পরামর্শ দিই যাতে এটি অতিরিক্ত রান্না না হয়।

প্রথমবার তরল ঢালার আগে, প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো কোপারেজ পণ্যটি সাবধানে সংরক্ষণ করুন। আপনার আর্দ্রতা স্তর 75% এর কম হলে এবং তাপমাত্রা +16 ° এর উপরে হলে ফিল্মটি ওক পাত্রটিকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে। দয়া করে মনে রাখবেন যে আমরা একটি নতুন কেনা পণ্য সম্পর্কে কথা বলছি যা এখনও তরলের সাথে যোগাযোগ করেনি।

মনোযোগ! একটি উষ্ণ এবং শুষ্ক জায়গায় ওক কোপারেজ পণ্য সংরক্ষণ করবেন না।

আমরা জোর! নির্দেশাবলী মেনে চলা বাধ্যতামূলক। নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে ব্যর্থতা আপনাকে প্রস্তুতকারকের বিরুদ্ধে পণ্যের ত্রুটির জন্য দাবি করার অধিকার থেকে বঞ্চিত করে।

ব্যবহারের জন্য ওক ব্যারেল প্রস্তুত করা হচ্ছে।শুভকামনা।

আধানের জন্য সাধারণত বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ মদ্যপ পানীয়ভেতর থেকে পুড়ে গেছে। নির্মাতারা বেশিরভাগ কালি অপসারণ করে, তবে এর কিছু অংশ দেয়ালে থেকে যায়। কারণ রিভেটগুলি খুব শুষ্ক, তারা শক্তভাবে একত্রে ফিট করে না এবং তরল তাদের মধ্যে ফাটলগুলিতে প্রবেশ করতে পারে।

অতএব, কোপারেজ পণ্য তিনটি উদ্দেশ্যে ভিজানো হয়:

• রিভেটে ট্যানিনের পরিমাণ কমাতে;
• যাতে কাঠ ফুলে যায় এবং রিভেটগুলির মধ্যে ফাঁকগুলি বন্ধ হয়ে যায়;
• পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিপা ভিতরে ধোয়া.

জল দিয়ে একটি ওক ব্যারেল ভিজিয়ে রাখা

যদি কাঠের পাত্রটি এখনও ভিজানো না হয় তবে রিভেটগুলির মধ্যে ফাটলগুলিতে প্রচুর জল প্রবেশ করবে। প্রথমে ভেজানো উচিত যেখানে পাত্র থেকে নোংরা তরল প্রবাহিত হবে না অপ্রয়োজনীয় ঝামেলা. ব্যারেল একটি বেসিন বা বাথটাবে স্থাপন করা আবশ্যক, এবং তারপর:

• ব্যারেল ভলিউম প্রতি 10 লিটার প্রতি 0.5 লিটার হারে জল ফুটান;
• ড্রেন গর্তে ফুটন্ত জল ঢালা ব্যবহার করুন;
• ব্যারেলটিকে আধা মিনিটের জন্য এমনভাবে ঝাঁকান যেন এর পুরো অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটি ঝাঁকুনি দেয়। যদি পাত্রটি খুব বড় হয় তবে এটি ঝাঁকুনি দিয়ে ঝুলে যায়;
• 10 মিনিটের পরে, ফুটন্ত জল নিষ্কাশন করুন এবং এটি নতুন জল দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। অপারেশনটি কমপক্ষে 7 বার পুনরাবৃত্তি করুন। নিশ্চিত করুন যে ফুটন্ত জল পাত্রে ঠান্ডা না হয়, অন্যথায় ওক ডালগুলি অপ্রীতিকর গন্ধ শোষণ করবে;
• সিদ্ধ জল প্রস্তুত করুন, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন, ব্যারেলের এক তৃতীয়াংশ পূরণ করুন;
• প্রতি ঘন্টা পরে, ব্যারেল পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত ভলিউমের এক চতুর্থাংশ জল যোগ করুন। দিনের বেলায়, 2-3 বার জল যোগ করুন, ফাটল দিয়ে যা ফুটেছে তা পূরণ করুন। পুরো ভিজানোর সময় ফিলার গর্ত বন্ধ করবেন না;
• একদিন পরে, জল ঢেলে দিন, তাজা, সিদ্ধ, ঘরের তাপমাত্রায় জল যোগ করুন;
• 3-5 সপ্তাহের জন্য ব্যারেল ভিজিয়ে রাখুন, যতক্ষণ না নিষ্কাশিত তরল বর্ণহীন হয়ে যায়;
• প্রতি লিটার জলে 20 গ্রাম সোডা হারে একটি সমাধান প্রস্তুত করুন। গরম দ্রবণ দিয়ে ব্যারেলটি পূরণ করুন, ফিলারের গর্তটি বন্ধ করুন এবং পাত্রটি ঝাঁকান। 30 মিনিটের মধ্যে, পুরো অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটি ধোয়ার জন্য ব্যারেলটিকে একপাশ থেকে অন্য দিকে কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন;
• সমাধান ঢালা, ফুটন্ত জল ঢালা, তারপর ঠান্ডা জল কয়েকবার.

আরো আছে দ্রুত উপায়ব্যারেল প্রস্তুত করা: পাত্রটি, 3-4 সপ্তাহের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়, গরম জলের বাষ্প দিয়ে বাষ্প করা হয়। বাষ্প পেতে, কুণ্ডলী কুলিং বন্ধ করে এটি ব্যবহার করুন। পাত্রটি যত ছোট হবে, তত বেশি সময় বাষ্প করা দরকার। বাষ্পের সাথে একটি ছোট (5-10 লিটার) ব্যারেল চিকিত্সা করতে 1.5-2 ঘন্টা সময় লাগবে, যদি জাহাজের পরিমাণ 20 লিটারের বেশি হয় - 0.5-1 ঘন্টা যথেষ্ট। বাষ্প করার পরে, ব্যারেলটি আবার জলে ভরা হয় এবং একদিন পরে তারা পরীক্ষা করে যে এটি কতটা বর্ণহীন এবং গন্ধহীন। ঠিক যেমন নিয়মিত ভিজানোর সাথে, পাত্রটি সোডা দিয়ে ক্ষারযুক্ত হয়।

পানিতে ভিজিয়ে রাখা ব্যারেল 1-2 দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়। খোলা বাতাস: বারান্দায় বা উঠানে, তবে সবসময় ছায়ায়। নীচে ফিলার গর্ত সহ ধারকটি রাখুন।

ওয়াক্সিং

আপনি যদি একটি মোমবিহীন ব্যারেল কিনে থাকেন তবে এটি মোম দিয়ে চিকিত্সা করা ভাল: এটি বাতাসের প্রাকৃতিক প্রবাহে হস্তক্ষেপ না করে কাঠের পৃষ্ঠের মধ্যে শোষিত হয়, ফাটল এবং ফাটলগুলি পূরণ করে। মোম একটি জল স্নান মধ্যে গলিত হয়, তারপর প্রতিটি ওক স্টেভ সাবধানে একটি সিলিকন বুরুশ সঙ্গে lubricated হয়। লেপটি সমানভাবে পড়ে তা নিশ্চিত করতে, এটি একটি হেয়ার ড্রায়ার দিয়ে উত্তপ্ত করা হয়। স্ব-ওয়াক্সিংয়ের পরে, পাত্রটি ভরা হয় গরম পানিএবং কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।

ফিউমিগেশন

মুনশাইন যথেষ্ট শক্তিশালী যাতে ব্যারেলের মধ্যে কোনো ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাক না থাকে। তবে ওয়াইনের জন্য, পাত্রটিকে অবশ্যই সালফার দিয়ে জীবাণুমুক্ত করে অতিরিক্ত প্রস্তুত করতে হবে। অন্যথায়, গাঁজন প্রক্রিয়া আবার শুরু হতে পারে। যদি ওয়াইনটি আরও গাঁজন করার জন্য বিশেষভাবে স্থাপন করা হয় তবে ব্যারেলটি ধোঁয়া দেওয়ার দরকার নেই।

দোকানে উইকও বিক্রি হয়। একটি স্ব-তৈরি বাতি ব্যবহার করে বিপর্যয়কর ফলাফল হতে পারে: ছাই এবং সালফারের ফোঁটা ব্যারেলের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠে বসতি স্থাপন করবে এবং ওয়াইনের স্বাদ নষ্ট করবে।

তাজা বাতাসে ধারকটি ধূমপান করুন, কারণ সালফারের ধোঁয়া বিষাক্ত। বেতিটিকে একটি তারের সাথে বেঁধে আগুন লাগানো হয়, ফিলারের গর্তে নামানো হয়, একটি স্টপার দিয়ে প্লাগ করা হয় এবং সালফার ফালাটি জ্বলে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। যদি একটি ট্যাবলেট ব্যবহার করা হয়, তাহলে এটিতে দুটি গর্ত ছিদ্র করে একটি থিম্বল আগে থেকেই প্রস্তুত করুন। একটি তারের মাধ্যমে তাদের পাস করা হয়, একটি আলোকিত ট্যাবলেট থিম্বলে স্থাপন করা হয় এবং একটি ওক পাত্রে ফেলে দেওয়া হয়।

ব্যারেলের ভিতরে অক্সিজেন জ্বলতে হবে। ধোঁয়া দেওয়ার পরপরই, এতে একটি পাইপ নামানো হয় এবং ওয়াইন ঢেলে দেওয়া হয়। পানীয়টি সালফারের ধোঁয়াকে স্থানচ্যুত করে।

ব্যারেল প্রথম ব্যবহার

প্রথমবারের মতো একটি নতুন ব্যারেলে পাতন ঢালা হলে, উচ্চ-মানের কগনাক, হুইস্কি বা ক্যালভাডোস পাওয়া অসম্ভব। একই ওয়াইন জন্য যায়. বিশেষজ্ঞরা প্রস্তুতির শেষ পর্যায়ে এলকোহল দিয়ে ওক পাত্রে ভিজিয়ে রাখতে পছন্দ করেন।

এর জন্য, প্রথম বা দ্বিতীয় পাতনের পাতন, দোকানে কেনা ভদকা বা হোম ওয়াইন. দোকানে কেনা ওয়াইন ব্যবহার না করাই ভালো, কারণ এতে অবাঞ্ছিত ফ্লেভারিং অ্যাডিটিভ এবং রং থাকতে পারে। পানীয়ের শক্তি 18-20 থেকে 40 ডিগ্রি হওয়া উচিত।

ব্যারেলের আয়তন নির্ধারণ করে যে এটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে ভিজতে কতক্ষণ লাগবে। উদাহরণস্বরূপ, যদি ভলিউম 5-10 লিটারের বেশি না হয়, তাহলে:

• যাতে যখন পুনরায় ব্যবহারক্যালভাডোস পান, ব্যারেলটি 5-6 মাস আগে ভিজিয়ে রাখা হয়;
• হুইস্কির জন্য - 4-5 মাস;
• বোরবনের জন্য - 3 মাস।

ব্যারেল ভলিউম 25-50 লিটার হলে, ভিজানো 2 মাস দ্রুত ঘটে। যে কোনও পাতন (কগনাক, হুইস্কি, ক্যালভাডোস) স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে যদি ব্যারেলটি ঘরে তৈরি আঙ্গুর দিয়ে ভিজিয়ে রাখা হয় বা ফলের ওয়াইন. যদি পাত্রটি মুনশাইন দিয়ে ভরাট করে প্রস্তুত করা হয়, তবে কোন অবস্থাতেই মাথা এবং লেজ ব্যবহার করা উচিত নয়, অন্যথায় ওক ডালগুলি অ্যাসিটোনের অনির্বাণ গন্ধে পরিপূর্ণ হয়ে উঠবে।

পিপা ভিজানোর জন্য যে পানীয়টি ব্যবহার করা হয়েছিল তার কী করবেন

ব্যারেল প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত অ্যালকোহলের খুব টার্ট স্বাদ রয়েছে, তাই এটি পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। দুটি বিকল্প আছে:

• পানীয় পাতন. পাতিত ডিস্টিলেটগুলি হুইস্কি বা বোরবন, ওয়াইন - কগনাকের জন্য ভিত্তি হিসাবে কাজ করবে;
• উন্নতি করার চেষ্টা করুন। যদি দ্বিতীয় পাতনের পাতন ব্যবহার করা হয়, তাহলে প্রতি লিটার মুনশাইন 20 মিলি হারে একটি 5% গ্লুকোজ দ্রবণ যোগ করা হয়। তারা ওয়াইনে মশলা এবং মধু রাখে এবং ঘৃতকুমারী বা ড্যান্ডেলিয়নের রস দিয়ে নিরাময়কারী টিংচার তৈরি করে।

ব্যারেলের দ্বিতীয় এবং পরবর্তী ব্যবহার

অ্যালকোহল দিয়ে ব্যারেল ভিজিয়ে রাখার পরেই আপনি সঠিক, মহৎ পানীয়টি মিশ্রিত করতে পারেন: কগনাক, বোরবন, ক্যালভাডোস। ডিস্টিলেটস ইনফিউস করার জন্য একটি ধারক প্রস্তুত করতে, আপনাকে অ্যালকোহলটি নিষ্কাশন করতে হবে যা দিয়ে এটি ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল, এটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং মুনশাইনের একটি অংশে ঢেলে দিতে হবে। ওয়াইন জন্য, ব্যারেল শুধুমাত্র ধোয়া উচিত নয়, কিন্তু ধূমপান করা উচিত।

যখন একটি ওক পাত্রে দীর্ঘ সময়ের জন্য খালি থাকে, তখন রিভেটগুলি আর্দ্রতা হারায় এবং শুকিয়ে যায়। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে আবার ব্যারেল প্রস্তুত করতে হবে: এটি 5-6 দিনের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে কাঠ ফুলে যায়। প্রতিদিন জল পরিবর্তন করুন।

উচ্চ-মানের অ্যালকোহল প্রস্তুত করার জন্য ধৈর্য এবং কাজ প্রয়োজন, তবে যদি সবকিছু সঠিকভাবে করা হয় তবে ফলাফলটি প্রশংসনীয় হবে।

একটি নতুন ব্যারেলের কাঠে অনেকগুলি ট্যানিন রয়েছে - ট্যানিন, যার ঘনত্ব হ্রাস করা দরকার। আপনি যদি প্রাথমিক প্রস্তুতি ছাড়াই ওক ব্যারেলে ওয়াইন বা পাতন করেন তবে অ্যালকোহল দ্রুত মেঘলা হয়ে যাবে, তারপরে একটি অপ্রীতিকর টার্ট আফটারটেস্ট প্রদর্শিত হবে, যা জনপ্রিয়ভাবে "প্লিন্থ" নামে পরিচিত। একটি কেগ ভিজিয়ে রাখতে সময়, ধৈর্য এবং প্রচুর পানি লাগে।

হোম ডিস্টিলিংয়ে, 2 থেকে 10 লিটার ভলিউম সহ ব্যারেল ব্যবহার করা ভাল। আয়তন যত ছোট হয়, কাঠ তত দ্রুত ট্যানিন নির্গত করে, যা বার্ধক্যের সময়কে কমিয়ে দেয়। কারণ হল অ্যালকোহলের সংস্পর্শের এলাকা। উদাহরণস্বরূপ, একটি পাঁচ-লিটার ব্যারেলে, 1 লিটার পানীয় 400 বর্গ মিটারের সংস্পর্শে আসে। কাঠের সেমি, এবং একটি পঞ্চাশ লিটারে - মাত্র 152 বর্গমিটার। সেমি অনুসারে, একটি বড় পাত্রে মুনশাইন, কগনাক বা ওয়াইনের পাকা সময় উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

10 থেকে 50 লিটার ভলিউম সহ ব্যারেল শুধুমাত্র শক্তিশালী পানীয়ের দীর্ঘমেয়াদী বার্ধক্যের জন্য উপযুক্ত। পাকা প্রক্রিয়ার সময়, বিষয়বস্তুর কিছু অংশ কাঠের ছিদ্র দিয়ে বাষ্পীভূত হয়। ব্যারেলের আয়তন যাই হোক না কেন, কগনাক উৎপাদন প্রযুক্তিতে প্রতি বছর 1 লিটার পর্যন্ত ক্ষতি হয়, এই বাষ্পীভবনকে "এঞ্জেলস শেয়ার" বলা হয়। আপনি যদি পাতনটি একটি ছোট ব্যারেলে ঢেলে দেন, 5 বছর পরে ভিতরে প্রায় কিছুই অবশিষ্ট থাকবে না।

আমি আপনাকে ইতিমধ্যে মোমযুক্ত ওক ব্যারেল কিনতে পরামর্শ দিচ্ছি। ওয়াক্সিং কাঠকে বাহ্যিক কারণ থেকে রক্ষা করে, এর পরিষেবা জীবন প্রসারিত করে, ফুটো প্রতিরোধ করে এবং ব্যারেলটিকে আরও সুন্দর করে তোলে। একই সময়ে, মোম গ্যাসের বিনিময়কে প্রভাবিত করে না, পানীয়টি ছিদ্রগুলির মাধ্যমে স্বাভাবিকভাবে "শ্বাস" নিতে থাকে। এটিও বাঞ্ছনীয় যে ব্যারেলটি ট্যাপ ছাড়াই থাকবে, যেহেতু এটি কাঠামোর সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ উপাদান, যা প্রায়শই একটি শক্তিশালী ফুটো দেয়। এক পর্যায়ে, সমস্ত বিষয়বস্তু মেঝেতে শেষ হতে পারে। একটি সুন্দর উপস্থাপনার জন্য, অতিথিদের আগমনের আগে 1-3 লিটারের একটি ছোট ব্যারেল কিনতে এবং এতে পানীয়টি ঢালা ভাল।

কপিকল - সুবিধাজনক, কিন্তু বিপজ্জনক!

ব্যারেল প্রস্তুতি প্রযুক্তি

1. ঘরের তাপমাত্রায় পরিষ্কার, ফিল্টার করা জল দিয়ে একটি নতুন ব্যারেল ভলিউমের 90% পূরণ করুন, একটি স্টপার দিয়ে বন্ধ করুন এবং 3-4 ঘন্টা রেখে দিন।

2. রিংগুলির ঘেরের চারপাশের কাঠ, তারপর সামনে এবং পিছনে নীচের দিকটি সাবধানে পরিদর্শন করে ফাঁসের জন্য ব্যারেলটি পরীক্ষা করুন৷ একটি সামান্য ফুটো সমালোচনামূলক নয়; এই সমস্যাটি পরবর্তী পর্যায়ে ঠিক হয়ে যাবে, যখন কাঠ ফুলে যায়। প্রধান জিনিস হল যে কোন জেট নেই, যেহেতু এই ধরনের ব্যারেল ফুটো হিসাবে বিবেচিত হয় এবং মেরামতের প্রয়োজন হয়।

3. জল দিয়ে উপরে ব্যারেলটি পূরণ করুন, শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় একটি ঘরে স্থানান্তর করুন। যদি ফুটো দেখা যায়, ফুটো বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 12 ঘন্টা জল যোগ করুন। 3 দিন পর, জল ছেঁকে নিন (এটি একটি নোংরা বাদামী বা হলুদ রঙের হবে), তারপর একটি নতুন ব্যাচে ঢেলে দিন পরিষ্কার পানি.

প্রথম পানি সবচেয়ে নোংরা

4. একদিন পরে, জল বের করে দিন, ব্যারেলে ফুটন্ত জল যোগ করুন (10 লিটার ভলিউম প্রতি 1 লিটার), শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং পণ্যটিকে পাশ থেকে পাশ থেকে কয়েকবার ঢেলে দিন যাতে ফুটন্ত জল পুরো অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠকে ধুয়ে দেয়। পিপা 45 মিনিট পরে, জল দিয়ে শীর্ষে পূরণ করুন এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন।

5. 24 ঘন্টা পরে, আবার জল পরিবর্তন করুন। পিপা ভিজানোর প্রক্রিয়া (প্রতিদিন ঠান্ডা জল পরিবর্তন করা) শেষ জল পরিষ্কার, স্বাদহীন এবং গন্ধহীন হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করা হয়। এটি সাধারণত তিন থেকে ছয় সপ্তাহ সময় নেয়।

6. জল (ব্যারেলের আয়তনের 50%), তারপর 70-75 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠাণ্ডা করুন, সোডা যোগ করুন (1 লিটার প্রতি 20 গ্রাম), মিশ্রিত করুন এবং ব্যারেলে ঢেলে দিন। 8-10 মিনিটের জন্য জোরে জোরে ঝাঁকান, তারপরে সোডা দ্রবণটি নিষ্কাশন করুন।

7. গরম জল দিয়ে পুরো ব্যারেলটি পূরণ করুন, 15 মিনিট ধরে রাখুন, নিষ্কাশন করুন এবং পরিষ্কার ঠান্ডা জল দিয়ে আবার পূরণ করুন, যা 8-10 ঘন্টা পরে ঢেলে দেওয়া উচিত।

8. যদি ব্যারেলটি শক্তিশালী পানীয় (মুনশাইন, কগনাক, হুইস্কি, বোরবন) জন্য উদ্দেশ্যে করা হয় তবে পাত্রটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। ওয়াইনের ক্ষেত্রে, আমি প্রথমে 30-45 দিনের জন্য 18-20 ডিগ্রি পাতলা করে গন্ধহীন ডাবল ডিস্টিলেট ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দিই।

ব্যারেলের আয়তন ছাড়াও, বার্ধক্যের ফলাফল দ্বারা প্রভাবিত হয়: বাতাসের আর্দ্রতা (অনুকূল 80-85%), তাপমাত্রা (ওয়াইনের জন্য 10-12°C, শক্তিশালী অ্যালকোহলের জন্য 14-16°C) এবং আধানের সময়। প্রক্রিয়াটি পর্যায়ক্রমিক নমুনার মাধ্যমে পর্যবেক্ষণ করা হয়। স্বাদ সন্তোষজনক হলে, পানীয়টি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য কাচের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।

ওক ব্যারেল ভিজানোর জন্য টিপস এবং নির্দেশাবলী

ওক ব্যারেলগুলি ওয়াইন এবং মুনশাইন ইনফিউজ করার জন্য ব্যবহার করা হয়, বিশেষত পানীয়ের অতিরিক্ত শুদ্ধিকরণের জন্য, স্বাদ উন্নত করতে, একটি প্রাকৃতিক সুগন্ধ এবং রঙ দেওয়ার জন্য।

প্রথমবারের জন্য একটি নতুন ওক ব্যারেল ব্যবহার করার আগে, এটি অবশ্যই স্টিম এবং ভিজিয়ে রাখতে হবে। এটি করা হয় যাতে ধারকটি ধুয়ে ফেলা হয় এবং অতিরিক্ত ট্যানিন এবং ফুলে যায়।

একটি নতুন ওক ব্যারেল প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন পর্যায়ে রয়েছে:

1. rivets শেষ অংশ sealing.

2. স্টিমিং।

3. ভেজানো।

4. সোডা দিয়ে ধোয়া।

5. গরম এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

6. পানীয় সঙ্গে ভরাট.

1. rivets শেষ অংশ sealing.কখনও কখনও কিছু ওয়াইন মেকাররা ওয়াইনের বাষ্পীভবন কমাতে এবং ব্যারেলগুলিকে আরও টেকসই করার জন্য প্রাকৃতিক তেল রঙ দিয়ে ব্যারেল আঁকেন। পেইন্টিং আসলে বাষ্পীভবন হ্রাস করবে এবং কাঠের ব্যারেলের আয়ু বাড়াবে। তবে এই প্রক্রিয়াটির একটি বরং গুরুতর ত্রুটি রয়েছে: পেইন্টিং করার সময়, দাড়িগুলির ছিদ্রগুলি আটকে যায়। এটি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে ওয়াইনের উপর বাতাসের প্রভাব বন্ধ হয়ে যায় এবং এর ফলে মন্থর হয়ে যায় এবং পানীয়ের সঠিক পরিপক্কতার পথকে ব্যাহত করে।

কখনও কখনও কিছু ওয়াইন প্রস্তুতকারক মদের বাষ্পীভবন কমাতে এবং ব্যারেলগুলিকে আরও টেকসই করার জন্য তেল রং দিয়ে ব্যারেল আঁকেন। পেইন্টিং আসলে বাষ্পীভবন হ্রাস করে এবং কাঠের ব্যারেলের আয়ু বাড়ায়। তবে এই প্রক্রিয়াটির একটি বরং গুরুতর ত্রুটি রয়েছে: পেইন্টিং করার সময়, দাড়িগুলির ছিদ্রগুলি আটকে যায়। এটি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে ওয়াইনের উপর বাতাসের প্রভাব বন্ধ হয়ে যায় এবং এর ফলে মন্থর হয়ে যায় এবং পানীয়ের সঠিক পরিপক্কতার পথকে ব্যাহত করে।
স্টিমিং প্রক্রিয়ার আগে তেল পেইন্ট প্রয়োগ করা হয়, যখন ব্যারেল শুকিয়ে যায়। ভেজানোর পরে, এই পদ্ধতিটি সম্পাদন করা কঠিন কারণ কাঠ ভিজে যায় এবং পেইন্টটি "নিয়ত" হয় না। এই ক্ষেত্রে, আপনি সম্পূর্ণরূপে ধারক শুকিয়ে প্রয়োজন হবে। ব্যারেলের নিম্নলিখিত অংশগুলি মানকভাবে আঁকা হয়: স্টিভের শেষ, স্টাভের সংযোগস্থল এবং নীচে, সেইসাথে 14 সেন্টিমিটার নীচে (ব্যারেলের আকারের উপর নির্ভর করে) একটি বৃত্তে। এটি উভয় নীচে প্রযোজ্য।

সাদা ওয়াইনগুলির জন্য এটি সবুজ, লালগুলির জন্য এটি লাল, কগনাক্স এবং স্পিরিটগুলির জন্য এটি সাদা। ব্যক্তিগত ওয়াইনমেকিংয়ে, অন্যান্য রঙের পেইন্ট, বিভিন্ন বার্নিশ ইত্যাদি ব্যবহার করা হয় এইভাবে, কৈশিকগুলি সিল করা হয় এবং ওক ব্যারেলগুলি একই সময়ে চিহ্নিত করা হয়। অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে সমস্ত খোলা কৈশিকগুলি বন্ধ করার জন্য পেইন্টটি বেশ কয়েকটি স্তরে (উন্নত রঙ) দক্ষতার সাথে প্রয়োগ করতে হবে।

2. স্টিমিং।

সিলিং পদ্ধতির পরে, ওক ব্যারেল গরম জল বাষ্প দিয়ে steamed করা আবশ্যক। বাষ্প দাড়ির ফোলা প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে এবং ছোট ফাটল দ্রুত বন্ধ হয়ে যায় এবং ব্যারেল জীবাণুমুক্ত হয়।

এটি করার জন্য, ফুটন্ত জল দিয়ে ব্যারেলটি এক তৃতীয়াংশ পূরণ করুন এবং এটি শিলা করুন যাতে গরম জল ব্যারেলের অভ্যন্তরীণ দেয়াল বরাবর "চলবে"। তারপরে ব্যারেলটি একটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, যার উপর একটি পুরু কাপড় (কম্বল বা কুইল্টেড প্যাড) স্থাপন করা হয় যাতে ব্যারেলটি ভালভাবে বাষ্প হয়। গরম জল ব্যারেলে রেখে দেওয়া হয় যতক্ষণ না এটি বাষ্প তৈরি করা বন্ধ করে (প্রায় 30 মিনিট)। উপরের প্লাগটি শক্তভাবে বন্ধ হয় না। এর পরে, নীচের ট্যাপটি খুলে ব্যারেলের উপরের (ভরাট) গর্ত দিয়ে জল নিষ্কাশন করা হয়। যদি একটি কলের পরিবর্তে একটি প্লাগ থাকে, তাহলে এটি টেনে বের করতে হবে। এই পদ্ধতি আবার পুনরাবৃত্তি হয়।

3. ভেজানো।

স্টেভের চূড়ান্ত ফোলাভাব এবং অতিরিক্ত ট্যানিন ধুয়ে ফেলার জন্য ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন, যা তিক্ত স্বাদের সাথে পানীয়টিকে অতিরিক্ত পরিপূর্ণ করতে পারে এবং এটি গাঢ় বাদামী রঙ করতে পারে।

ব্যারেলটি ঠাণ্ডা জলে উপরে পূর্ণ হয় এবং 2-3 দিন পরে পরিবর্তন করা হয় যতক্ষণ না এটি জল বাদামী হওয়া বন্ধ করে এবং হালকা হয়ে যায়। এই প্রক্রিয়াটি 3-4 সপ্তাহ সময় নিতে পারে। ট্যাপ খুলে ব্যারেলের উপরের গর্ত দিয়ে পানি বের করুন। যদি একটি কলের পরিবর্তে একটি প্লাগ থাকে, তাহলে এটি টেনে বের করতে হবে।

4. সোডা দিয়ে ধোয়া।

ভেজানোর পরে, ওক ব্যারেল সোডা অ্যাশের গরম 2% দ্রবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় (এটি প্রতি 1 লিটার জলে 20 গ্রাম সোডা বা 10 লিটার প্রতি 200 গ্রাম)। এই দ্রবণ দিয়ে পাত্রটি প্রায় অর্ধেক ভরাট করা উচিত। সোডা ব্যারেলে ঢালা উচিত নয়, তবে অল্প পরিমাণে জলে দ্রবীভূত করার পরে ঢেলে দেওয়া উচিত। আপনি একটি ওক ব্যারেল আপনার হাতে রকিং করে বা মাটিতে 30-40 মিনিটের জন্য রোল করে ধুয়ে ফেলতে পারেন।

5. গরম এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

জল এবং সোডার দ্রবণটি ঢেলে দেওয়া হয়, এবং সোডা ধুয়ে না যাওয়া পর্যন্ত এবং জল একেবারে পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত কাঠের ব্যারেলটি বেশ কয়েকবার গরম জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ধোয়া ওক ব্যারেলটি উপরের গর্তটি নীচে দিয়ে উল্টাতে হবে, প্লাগগুলি টেনে আনা হয়, ট্যাপটি খোলা হয় এবং অবশিষ্ট জল নিষ্কাশনের অনুমতি দেওয়া হয়, যার পরে এটি অবিলম্বে ওয়াইন দিয়ে ভরা হয়।

গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ

ব্যারেল ভিজানোর প্রথম দিনগুলিতে, জল বেরিয়ে যেতে পারে। এটি কোথায় প্রস্তুত করা সর্বোত্তম তা বিবেচনা করুন, কারণ একটি ওক ব্যারেল থেকে জল পৃষ্ঠটিকে নষ্ট করতে পারে এবং এটিকে বাদামী করে তুলতে পারে।

যদি ভিজানোর শুরুতে পণ্যটিতে ছোট ফুটো থাকে তবে ওক ব্যারেলটি অবশ্যই জল দিয়ে উপরে উঠতে হবে। ছোট ফাটল চূড়ান্ত বন্ধ ভেজানোর 5-6 তম দিনে ঘটে। এই দিনে পিপা সাবধানে পরিদর্শন করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি এটি এখনও লিক হয়, আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন.

একটি বড় ওক ব্যারেল মাটিতে বা অন্যান্য প্রস্তুত পৃষ্ঠে রোল করে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে, আগে মেঝে বিবেচনা করে যাতে কাঠ নোংরা না হয়। ট্যাপ খুলে বা স্টপার (যদি ট্যাপের পরিবর্তে স্টপার থাকে) টেনে উপরের গর্তের মাধ্যমে ব্যারেল থেকে জল ঢালা সহজ এবং দ্রুত। যখন ট্যাপটি কর্ক দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, তখন এটির সিলিংয়ের দিকেও মনোযোগ দিতে হবে, যেমন, ব্যারেলের বাইরে প্রসারিত অংশটি পেইন্টিং করা উচিত। বিকল্পভাবে, আপনি মোম বা প্যারাফিনে কর্ক সিদ্ধ করতে পারেন।

দয়া করে মনে রাখবেন যে ওক ব্যারেলে পানীয়ের বার্ধক্যের সময় তার আকার এবং এটি কতবার ব্যবহৃত হয় তার উপর নির্ভর করে। ব্যারেলটি যত ছোট এবং এটি যত কম বার ব্যবহার করা হয়েছে, পানীয়টি তত দ্রুত পরিপক্ক হবে। অতএব, আমরা আপনাকে পর্যায়ক্রমে ঢেলে দেওয়া পণ্যের প্রস্তুতি পরীক্ষা করার পরামর্শ দিই যাতে এটি অতিরিক্ত রান্না না হয়। প্রথমবার তরল ঢালার আগে, প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো কোপারেজ পণ্যটি সাবধানে সংরক্ষণ করুন। আপনার আর্দ্রতা স্তর 75% এর কম হলে এবং তাপমাত্রা +16 ° এর উপরে হলে ফিল্মটি ওক পাত্রটিকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে। দয়া করে মনে রাখবেন যে আমরা একটি নতুন কেনা পণ্য সম্পর্কে কথা বলছি যা এখনও তরলের সাথে যোগাযোগ করেনি।

মনোযোগ! একটি উষ্ণ এবং শুষ্ক জায়গায় ওক কোপারেজ পণ্য সংরক্ষণ করবেন না।

আমরা জোর! নির্দেশাবলী মেনে চলা বাধ্যতামূলক। এই নিয়মগুলি মেনে চলতে ব্যর্থতা আপনাকে পণ্যের ত্রুটির জন্য দাবি করার সুযোগ থেকে বঞ্চিত করে।

একটি কাঠের পাত্র হল শীতের জন্য বিভিন্ন তরল, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং আচারযুক্ত খাবার সংরক্ষণ করার সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায়। পণ্যের বড় নির্বাচনের মধ্যে, ওক ব্যারেলগুলি বিশেষভাবে জনপ্রিয়। কাঠের মধ্যে থাকা বিশেষ ট্যানিনগুলি জাহাজের বিষয়বস্তুর সংস্পর্শে আসে, পণ্যটিকে প্রচুর স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত ফুলের তোড়া দিয়ে আবদ্ধ করে।

আপনি ব্যারেল ব্যবহার শুরু করার আগে, ধারক সাবধানে প্রস্তুত করা আবশ্যক। এটি কাঠের পাত্রের জন্য বিশেষভাবে সত্য, কারণ প্রাকৃতিক উপাদানগুলির একটি অতিরিক্ত উপাদানগুলিকে একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট এবং চরিত্রগত তুচ্ছতা দিতে পারে। অতএব, ভাল মালিকদের শক্তিশালী অ্যালকোহল, আচার এবং অন্যান্য পণ্য সংরক্ষণের জন্য ওক ব্যারেল ভিজিয়ে রাখতে হবে। প্রথম এবং দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, এই পদ্ধতির সামান্য পার্থক্য থাকবে।

কিভাবে অ্যালকোহল পাত্রে ভিজিয়ে রাখা

আপনি ব্যারেল প্রস্তুত করা শুরু করার আগে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে হুপগুলি এটিতে শক্তভাবে ফিট করে এবং কোনও ফাঁক তৈরি না হয়। যদি এই ধরনের সমস্যা হয় তবে আপনাকে একটি ভারী হাতুড়ি বা ছেনি নিতে হবে এবং কেন্দ্রীয় থেকে বাইরের দিকে ফাস্টেনারগুলিকে হাতুড়ি দিয়ে নামাতে হবে। পণ্য উচ্চ মানের সঙ্গে তৈরি করা হয়, আপনি অবিলম্বে প্রস্তুতি শুরু করতে পারেন.

একটি নতুন ওক ব্যারেল ভিজানোর আগে, আপনার একটি ফুটো আছে কিনা তা খুঁজে বের করা উচিত এবং প্রয়োজনে এটি ঠিক করুন। এটি করার জন্য, মোট ভলিউমের 10টির মধ্যে 9টি অংশে পরিষ্কার ফিল্টার করা জল দিয়ে পাত্রটি পূরণ করুন। ছোট দাগগুলি স্বাভাবিক এবং ভিজানোর প্রক্রিয়ার সময় স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসবে। কিন্তু পণ্যটি মেরামত বা প্রতিস্থাপন করে একটি বড় ফুটো দূর করতে হবে।

এখন আমরা আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করছি বিস্তারিত নির্দেশাবলীওক ব্যারেল ভিজানোর জন্য:

কিভাবে চাঁদের জন্য একটি ওক ব্যারেল ভিজিয়ে রাখতে হয় তা জেনে এবং এই সহজ সুপারিশগুলি অনুসরণ করে, আপনি সুগন্ধি প্রফুল্লতা তৈরির জন্য আদর্শ পাত্র পাবেন।

পণ্যের জন্য পণ্য ভিজিয়ে রাখা

আচারের জন্য ওক ব্যারেল কীভাবে ভিজিয়ে রাখা যায় তার নিয়মগুলি আগের প্রক্রিয়া থেকে কিছুটা আলাদা। আমরা পরামর্শ দিই যে আপনি খাদ্য পণ্যগুলির জন্য পাত্রে প্রস্তুত করার নির্দেশাবলীর সাথে নিজেকে পরিচিত করুন:

1. ফুটন্ত জল দিয়ে ব্যারেলের এক তৃতীয়াংশ পূর্ণ করুন এবং একটি ঘূর্ণন গতি ব্যবহার করে পুরো অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটি এক মিনিটের জন্য ধুয়ে ফেলুন।
2. এই প্রক্রিয়াটি প্রতি 10 মিনিটে 7-9 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
3. প্রান্ত থেকে এক সেন্টিমিটার রেখে ব্যারেলে ঠান্ডা জল ঢালুন। প্রয়োজনীয় পরিমাণে তরল যোগ করে কয়েক দিনের মধ্যে সম্ভাব্য ফুটো দূর করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
4. প্রতি দুই দিন অন্তর জল পরিবর্তন করুন যাতে এটি হতে না পারে খারাপ গন্ধকাঠ
5. নিষ্কাশন করা তরলটি স্বচ্ছ, পরিষ্কার এবং বিদেশী গন্ধমুক্ত না হওয়া পর্যন্ত পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করা উচিত।
6. আধা ঘন্টার জন্য গরম স্যালাইন দ্রবণ ঢেলে ব্যারেলটি ধুয়ে ফেলুন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।

শুধুমাত্র একজন যত্নশীল মালিকই জানেন যে একটি ওক ব্যারেল সঠিকভাবে ভিজিয়ে রাখা কতটা গুরুত্বপূর্ণ যাতে এর বিষয়বস্তু ক্ষয় না হয় এবং একটি অখাদ্য পণ্যে পরিণত না হয়। ধাপে ধাপে পুরো প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন করার পরে, আপনি নিরাপদে শীতের জন্য প্রস্তুতি বা সুস্বাদু ঘরে তৈরি অ্যালকোহল প্রস্তুত করতে শুরু করতে পারেন।

একটি ব্যবহৃত ওক ব্যারেল পুনরায় ভিজানো এড়াতে, আপনাকে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে। ব্যবহারের পরে, পরিষ্কার জল এবং স্যালাইন দ্রবণ দিয়ে 3-4 বার ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। শুকানোর অনুমতি দিন, টেক্সটাইল উপাদানে মোড়ানো এবং ভাল বায়ুচলাচল সহ একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখুন। একটি নতুন পণ্য বা দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহার করা হয়নি এমন একটি পণ্যে প্রবেশ এড়াতে সালফার দিয়ে ধোঁয়া দেওয়া হয় সমাপ্ত পণ্যক্ষতিকারক অণুজীব।