Stegte kartofler med surkål. Stegte kartofler med surkål: en lækker mager ret Kartofler med surkål

23.06.2021

Yndlingsstegte kartoffelopskrift fra min barndom! Jeg tilbereder oftest denne ret om efteråret eller vinteren, hvor der er meget frisk surkål. Meget enkelt, billigt og fantastisk velsmagende! Opskriften vil altid hjælpe, når du akut skal bruge kogte kartofler i deres jakker, tilovers fra for eksempel madlavning.

Du kan også se, hvordan du laver mad på min hjemmeside.

Sådan stegte kartofler med kål velegnet til Fastelavnsbord, men er fuldstændig kontraindiceret under en diæt.

Ingredienser til kartofler med kål:

500 g jakke kartofler
500 g surkål
vegetabilsk olie til stegning
3-5 fed hvidløg
salt - efter smag

Pink kartofler fungerer bedst til denne ret. Jeg anbefaler først at salte retten til sidst.

Sådan tilberedes stegte kartofler med surkål

Skræl kartoflerne og skær dem i små skiver. Skær hvidløget i halve på langs.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt kartofler sammen med hvidløg.

Det er bedre at bruge jakkekartofler fra i går eller så afkølede som muligt, da kun kogte kartofler kan miste deres form under stegning i en stegepande.

Steg kartoflerne ved middel varme, indtil der dannes en lækker skorpe.

Pres surkålen, skær på kryds og tværs og kom i en bradepande med stegte kartofler.

Den er ikke helt egnet til denne ret læs etiketten grundigt, hvis du ikke selv fermenterer kålen.

Steg kartoflerne og kålen i yderligere 10 minutter og tag dem af varmen. Salt efter smag og tilsæt krydderier. Kværnet koriander, sort peber, paprika, gurkemeje eller ingefær passer godt til disse stegte kartofler.

Forbered lækre og fyldig ret det vil ikke være svært for hele familien, hvis du har sur kål. Tilføj kartofler og nogle andre grøntsager til det. Lad det simre i bogstaveligt talt en halv time, og maden er klar. Du behøver ikke længere stå i køkkenet i længere tid, når frokosten eller aftensmaden nærmer sig. Stuvet surkål med kartofler er din redning til weekenden.

I denne opskrift Brug almindelig kål syltet med gulerødder og salt. Men hvis du har nogle tranebær eller krydderurter ved hånden, kan du også bruge dem til madlavning. Som et resultat af stuvning med grøntsager og krydderier bliver det endnu mere velsmagende og appetitligt!

ingredienser

Sauerkraut - 200 g;
Løg - 1 stk.;
Kartofler - 5 stk.;
Vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l.;
Malet sort peber - efter smag;
Bordsalt - efter smag;
Malet gurkemeje - 0,5 tsk;
Kogt eller filtreret vand - 150 ml;
Grønne løg - til servering.

Forberedelse

Skræl og skyl løghovedet. Skær i små tern. Varm olien op i en stegepande. Læg skiverne heri. Sauter til den er let gyldenbrun i farven – lad den ikke blive sprød. Hvis det ønskes, kan du tilføje sød peber til løget.

Det er kåltid. Hvis det er for surt, skylles stiklingerne ind koldt vand. Men sørg da for at placere den på en jernsigte for at fjerne overskydende fugt. Det er godt, hvis kålen tørrer lidt ud. Hvis stykkerne er store, kan du forklippe dem med en kniv eller endda en køkkensaks. Den anden mulighed er praktisk. Tilsæt kål til løg.

Steg det hele sammen i et par minutter ved moderat varme. Sørg for at røre.

Skræl og skyl kartoffelknolde. Skær den i stykker. Der er ingen grund til at hakke, ellers vil knoldene koge i kålen og miste deres skæreform. Læg kartoflerne i gryden, hvor du planlægger at tilberede retten. I stedet for en grydeske er det tilladt at tage en dyb gryde eller gryde.

Læg kål og løg i samme gryde.

Tilsæt salt efter smag. Tilsæt krydderier. Her er det kværnet sort peber og gurkemeje. Men valget af disse kosttilskud afhænger af dine præferencer. Du kan for eksempel tage en knivspids muskatnød, suneli humle og rød paprika. Eller vælg en anden mulighed - hvidløg, kværnet rød peber og laurbærblad. Indfør under alle omstændigheder forsigtigt krydderier, så slutresultatet ikke bliver for krydret eller krydret.

Fyld op varmt vand. Bring i kog ved høj varme. Reducer derefter varmen til moderat.

Lad det simre i cirka 10-12 minutter med låget næsten lukket. Rør derefter rundt og tjek om væsken er kogt væk. Nu kan du justere tykkelsen af kålkonsistensen. Hvis det ønskes, tilsæt lidt mere varmt vand. Lad derefter ingredienserne simre med låget lukket i yderligere 20-25 minutter.

Læg det færdige fad i en dyb tallerken eller skål. Drys med knust grønne løg. Stuvet surkål med kartofler i en stegepande - hurtig og let fad. Tilberedning af sådan mad kræver ikke særlig kulinarisk viden og færdigheder. Derudover kan sådan en ret serveres som både første og anden ret til frokost. Eller som en fuld middag med rug eller sort brød. Her er det universal skål, opbevar altid hans opskrift i din kulinariske skattekiste! God appetit.

Velsmagende, mættende og sund mad Det vil give styrke tilbage til enhver og give dem et godt humør! En opskrift på stuvet surkål og måske en helt uerfaren kok hjælper dig med at forberede en sådan ret. For enkelhed, tilgængelighed og vidunderligt smagskvaliteter den vil med rette tage en af hovedpladserne på spisebordet.

Diversificere klassisk ret Du kan tilføje yderligere produkter til hovedproduktet (surkål).

For at forberede denne enkle ret skal du bruge lidt tid og følgende ingredienser:

surkål - 0,4 kg;
lændkød - 0,2 kg;
gulerødder og løg - 2 stk hver;
tomatpure - 2 spsk. skeer;
granuleret sukker - 1 tsk uden dias;
laurbærblad - 2 blade;
allehånde, bestem selv mængden

Trin-for-trin forberedelse:

Skær kødet i mellemstore stykker.
Forbered grøntsagerne separat. Hak det pillede løg fint i tern. Vi gnider gulerødderne gennem et rivejern.
Til slukning det rigtige valg er en støbejerns- eller non-stick stegepande med høje sider. Lad os hælde solsikkeolie. Når det koger, læg forsigtigt kødstykkerne ud. For at brune stykkerne steges i 10 minutter.
Tilsæt hakkede løg og gulerødder til kødet. Lad det simre i 5 minutter.
Tilsæt derefter surkål. Peber og smid laurbærblade i. Bland ingredienserne i gryden grundigt, hæld et halvt glas vand på og lad det simre.
Tilsæt efter 10 minutter tomatsovs for større lysstyrke af smagsoplevelser. Tilsæt sukker for at undgå at retten bliver for sur. Tilsæt om nødvendigt vand for at sikre korrekt slukningsproces. Kog i yderligere 15 minutter.

Tysk stuvet surkål opskrift

Dette er en traditionel tysk ret med en unik smag og opskrift. Serveres som supplement til delikatessekød som f.eks svinekno, skinke, ribben og andre.

Produkter du skal bruge:

surkål (uden gulerødder) - 0,5 kg;
svinefedt - 50 g;
olie (oliven eller grøntsag) - 2 spsk. skeer;
løg - 1-2 hoveder;
æble - 1 stykke;
enebær (3 stk.), kommenfrø;
væske (vand) – 300 gr.

Opskrift trin for trin:

Dræn saltlagen og skyl evt surkålen og lad den dryppe af.
Skær baconen i strimler og løget i halve ringe. Smid dem i en stegepande med kogende olie. Steg indtil der kommer en karamelfarve.
Tilsæt surkål og krydderier. Bland alt grundigt.
Tilsæt vand efter 10 minutter og lad indholdet simre i 15 minutter.
Den sidste ingrediens, der skal til for at fortsætte gryderet, er et æble, skåret i små stykker. Grøntsager med æble og bacon simrer i yderligere 10 minutter.

Usædvanlig, lækkert tilbehør parat!

Stuvet surkål med kartofler

Til alle, der faster dette den rigtige måde genoprette styrke, og for resten - en lækker sideret til kød.

Forbered ingredienserne til retten:

surkål - 1 kg;
kartoffelknolde - 5 stk;
gulerødder, løg - 1 stykke hver;
solsikkeolie - 100 ml;
granuleret sukker - 0,5 tsk;
krydderier (salt, peber)

Opskrift trin for trin:

Vi koger kartoffelknolde i deres jakker på forhånd. Rens og skær i tern.
Skræl løg og gulerødder, vask dem og hak dem.
Tilsæt løget til den kogende olie i en stegepande, og steg det, indtil det er karamelliseret. Tilsæt gulerødder under konstant omrøring, steg i 5 minutter.
Vi skyller surkålen fra saltlagen og klemmer den grundigt. Tilsæt det til grøntsagerne i gryden og steg videre i 10-15 minutter.
Læg de tilberedte kartofler over de stegte grøntsager. Hæld krydderier og sukker i. Bland godt og lad grydens indhold simre i 10 minutter.

Du kan spise en mager, mættende ret!

Stuvet surkål med pølser

Hurtig at tilberede og meget smagfuld ret.

Du skal forberede følgende ingredienser:

surkål - 0,5 kg;
pølser eller pølser - 0,2 kg;
løg - 2 hoveder:
tomatsauce - 2 spsk. skeer;
olie (oliven eller vegetabilsk) - 100 ml;
peber

Madlavningstrin:

Pil løget, skyl og hak det.
Hæld olie i en bradepande med høje sider eller en grydeske med tyk bund. Når det er godt opvarmet tilsættes løget og steges til det er karamelliseret.
Tilsæt surkål til løget, bland godt. Luk låget tæt og lad det stå i 15 minutter.
Vi er med tomatpuré, krydderier. Rør rundt og lad det simre i 10 minutter.
Steg pølserne separat i olie, forskåret i skiver.
Kombiner pølserne med de stuvede grøntsager og tag dem af varmen.

Stuvet surkål med kylling

Retten er ikke svær at tilberede, og de tilgængelige ingredienser hjælper husmoderen med at brødføde en stor familie.

Du skal bruge følgende produkter:

surkål - 0,7 kg;
frisk fjerkrækød (filet) - 0,5 kg;
løg - 2 mellemstore hoveder;
tomatsauce - 2 spsk. skeer;
olie (oliven eller vegetabilsk) - 100 ml;
hvidløg - 1-2 fed;
peber

Trin for trin:

Pil løget og skyl. På skærebræt hak og hæld i en opvarmet stegepande. Steg indtil karamelliseret.
Vi forbereder kødet separat. Vi fjerner huden og filmene fra fuglens lænd. Vask og tør med en serviet, så der dannes en gyldenbrun skorpe ved stegning. Skær i mellemstore stykker. Steg i en lille mængde olie.
Overfør kødet til løget og steg i 10 minutter.
Tilsæt forsigtigt tomat eller ketchup med en ske. Hæld vand i, så det dækker kødet. Lad det simre i yderligere 10 minutter.
Tilsæt surkål, salt og peber til grydens indhold. Bland det hele, luk låget tæt og lad det simre i 20-25 minutter.
Før hvidløget gennem en presse, og 5 minutter før det er klar, smid det i gryden.
Fjern fra varmen og lad det trække.

Hvordan stuves surkål i en stegepande?

Lad os forberede produkterne:

surkål (kg);
løg (2 mellemstore hoveder);
olie (oliven eller vegetabilsk) (0,1 l);
tomatpure (1 spsk);
granuleret sukker (0,5 tsk);
peber;
creme fraiche (1-2 spsk)

Trin for trin:

Dræn saltlagen fra surkålen, skyl og lad dryppe af.
Vi skræller først løg og gulerødder, vasker dem og hakker dem derefter.
Tilsæt løg og gulerødder til den kogende olie i en stegepande under konstant omrøring for ikke at brænde på.
Tilsæt kålen til de stegte grøntsager og lad det simre i 40 minutter.
Tilsæt sukker, krydderier, tomatpure, creme fraiche eller fløde og bland hele massen godt sammen.

Hvordan stuves surkål i ovnen?

Stuvet surkål (saltet) kål i ovnen er ikke mindre velsmagende, men der er færre kalorier og mindre indsats.

De korrekte retter til stuvning er ler eller keramik med høje sider.

Hæld løg og gulerødder (1 stykke hver) hakket på et skærebræt i bunden af beholderen. Vask surkål (0,7 kg) for at fjerne overskydende saltlage, lad det dryppe af og bland med grøntsager. Tilsæt tomatpure (2 spsk) oven på denne masse. smør(50 g) eller grøntsag (100 ml), peber, spidskommen. Hæld vand for at dække grøntsagerne og sæt i ovnen, forvarmet til 180°C, i 60 minutter med låget tæt lukket.

Hvordan koger man surkål i en langsom komfur?

I en langsom komfur vil forberedelsen af denne ret tage endnu mindre tid og arbejde end andre metoder (i en stegepande eller i ovnen).

Du skal indstille en bestemt tilstand for multikogeren, for eksempel "Stew" - 40 minutter, og retten er klar! Eller vælg tilstanden "Boghvede" eller "Pilaf". Det vigtigste er ikke at glemme at tilføje vand med jævne mellemrum, så kålen ikke bliver tør. Til opskriften på stuvet surkål kan du bruge den ovenfor beskrevne til ovnen.

Nyttige tips til tilberedning af stuvet surkål

For at forhindre, at den tilberedte ret bliver oversaltet, er det bedre at skylle surkålen grundigt for at fjerne saltlagen. Det er bedre at tilføje salt i slutningen af stuvningen;
Det sker, at surkål er sur. Så skal du koge det i et par minutter i kogende vand;
Sørg for at tilføje væske (vand, tomat juice);
for en afbalanceret smag anbefales det at tilføje lidt sukker;
du kan eksperimentere med krydderier (allehånde, spidskommen, laurbær, nelliker);
For at gøre smagen mør og cremet, prøv at tilføje creme fraiche eller fløde.

Det vigtigste er altid kun at bruge frisk mad, så får du sund og velsmagende mad!

Den enkleste ret for hele familien er stuvede kartofler, det er nemmere at forberede. For at forbedre smagen af kartofler, kan du bruge yderligere ingrediens- surkål. Let syrlighed vil balancere smagen af grøntsager, og krydderier og krydderurter vil tilføje pift. Vi foreslår, at du forbereder retten hurtigere og nemmere end normalt, prøv hvordan de stuvede kartofler bliver med surkål i en slowcooker. Hvis du vil fodre hele familien hjerteligt, skal du forberede de nødvendige ingredienser, lægge dem i skålen, vælge den ønskede tilstand, og resten er køkkenassistentens opgave.

Retten foreslået nedenfor vil blive tilberedt ved hjælp af Moulinex CE500E32 multicooker-trykkoger, alt nødvendige ingredienser De er stuvet i det under pres, så de bliver særligt velsmagende. På samme måde kan du koge kartofler i en almindelig slowcooker, varighed varmebehandling kan afvige, vær vejledt af din udstyrsmodel. For eksempel vil stuvning i Moulinex ikke tage mere end 15 minutter i modsætning til en konventionel multicooker (stegning vil tage omkring 40-60 minutter).

ingredienser

surkål - 350 g;
vand - 500 ml;
løg - 1 stk.;
kartofler - 1 kg;
raffineret olie - 50 ml;
tomatpure - 25 g;
laurbærblad - 2 stk.;
merian - 1/2 tsk;
salt og kværnet peber, krydderurter - efter din smag.

Forberedelse

Pil et stort løg, skyl under rindende koldt vand og tør med køkkenrulle. Skær løget i mellemstore stykker. Hæld vegetabilsk olie i skålen og tænd for "Frying"-programmet. Hvis der ikke er et sådant program på menupanelet på din multicooker, skal du starte "Bagning"-tilstanden. Vent et par minutter, olien vil varme ordentligt op. Læg hakket løg på bunden. Steg i cirka 5 minutter under omrøring med en silikonespatel, indtil løget bliver gennemsigtigt og blødere.

Læg surkål (hvis den er meget sur) i et dørslag og skyl grundigt under rindende vand, pres ud. Tilsæt kål til stegte løg. Rør rundt og steg videre i 5-7 minutter.

Tilsæt tomatpure eller sauce, hæld lidt kogende vand i, rør rundt. Kog alle ingredienser i 5 minutter. færdiggør madlavningen på dette program.

Skræl kartoflerne, skyl derefter grundigt og skær i mellemstore stykker (små kartofler kan skæres i kvarte). Tilføj kartofler til de resterende ingredienser. Tilsæt salt, kværnet sort peber, tørret merian og laurbærblad, rør rundt. Hæld mere kogende vand i, så kartoflerne dækker helt. Luk multikogeren og start "Stew"-tilstanden i 15 minutter. Hvis du har en trykkoger, vil denne gang være nok til, at den stuvede surkål og kartofler i slow cookeren er færdigkogte.

Retten er klar. Vask og tør friske krydderurter, hak fint og drys på det færdige fad.

Tjene stuvede kartofler varmt på bordet. God appetit!

Madlavningstips

For at tilføje et pikant præg til dine stuvede kartofler, tilsæt lidt revet sellerirod eller persille
En ret tilberedt i kødbouillon vil være mere tilfredsstillende.

Sauerkraut er godt i enhver ret. Den er uundværlig ved tilberedning af borscht eller kålsuppe og er perfekt til salat eller tilbehør. Den bedste kombination kål og kartofler tages i betragtning. Lad os se på flere opskrifter for at vælge den bedst egnede.

Opskrift på kartofler med surkål

Vi skal bruge et simpelt sæt produkter:

Løg - et stort hoved.
Sauerkraut - 200 gram.
Kartofler - fem stykker.
Vegetabilsk olie - til stegning.
Gurkemeje, sort peber - efter din smag.
Vand - 200 milliliter.

Algoritmen til at tilberede kartofler med surkål er som følger:

Skær løget i mellemstore tern og steg det på en pande med olie, indtil det er gennemsigtigt.
Pres kålen fra lagen og kom i løget. Rør rundt og lad det simre i cirka 15 minutter.
Skær kartoflerne i mellemstore skiver og læg dem i en gryde.
Læg stegt kål med løg ovenpå, drys gurkemeje ovenpå og jord peber. Hæld varmt vand i og luk låget.
Lad det simre i cirka 10 minutter, løft derefter låget, rør det hele rundt og tjek væskemængden. Hvis det ikke er nok, tilsæt mere.
Reducer varmen og lad kartoflerne og surkålen simre, indtil de er møre.

Solyanka opskrift

Grundopskrift vi diskuterede ovenfor. Lad os forberede hodgepodge med surkål og kartofler, men diversificere det med pølser og få en komplet anden ret. Produkter:

Kartofler - tre knolde.
Sauerkraut - et halvt kilogram.
Syltede agurker - to stykker.
Pølser - fem stykker.
Tomatjuice - et glas.
Granuleret sukker - en spiseskefuld.
Peberkorn - seks stykker.
Laurbærblad- tre vittigheder.
Vegetabilsk olie - til stegning.

Madlavningsmetode:

Skær løget i halve ringe.
Pres kålen fra saltlagen og hak.
Skær kartofler og agurker i små tern.
Skær pølserne i skiver.
Steg løget i en dyb pande i olie, tilsæt kålen og lad det simre i fem minutter.
Tilsæt nu agurker, kartofler, pølser, bland og steg i cirka 10 minutter.
Hæld nu tomatsaften i, luk låget og lad det simre i cirka en halv time. Glem ikke at røre med jævne mellemrum.

Kål med kylling

Kartofler med surkål og kylling i en langsom komfur bliver meget velsmagende og saftig.

Kyllingefilet eller enhver del af slagtekroppen - 500 gram.
Sauerkraut - 400 gram.
Kartofler - fem knolde.
Løg - et hoved.
Hvidløg - tre fed.
Sennepsfrø - en knivspids.
Salt, krydderier - efter din smag.
Modne tomater - to stykker.
Vegetabilsk olie - til stegning.
Vand - et glas.

Metoden til at tilberede kylling med surkål og kartofler er meget enkel:

Hak løg og hvidløg fint.
Riv gulerødderne.
Skær kødet i portioner.
Skær tomater og kartofler i mellemstore tern.
Indstil apparatet til "Frying", hæld vegetabilsk olie i og sænk kødet ned i det. Krydr og tilsæt krydderier.
Efter cirka fem minutter vil kødet give saft, og tilsæt derefter gulerødder, løg og hvidløg. Bland det hele og steg i cirka 10 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde og lægger kødet i blød.
Læg nu kartofler, kål, tomater i skålen og drys med sennepsfrø. Bland alt og hæld et glas varmt vand i.
Sæt apparatet på funktionen "Stew" og steg i ca. 40 minutter. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af kartoffeltypen.

Fad med svampe

Du kan tilføje ikke kun kød og grøntsager til kartofler med surkål, men også svampe. Vi skal bruge følgende ingredienser:

Sauerkraut - et halvt kilogram.
Kartofler - fem stykker.
Løg - et stort hoved.
Gulerødder - to stykker.
Svampe - 500 gram.
Creme fraiche - 300 gram.
Fløde - 100 milliliter.
Salt, krydderier - efter din smag.
Smør - til stegning.
Kållage - 100 milliliter.

Madlavningsmetode:

Hvis du tog frisk Skovsvampe, læg dem derefter i blød i vand, skyl og rengør. Kog derefter og steg. Friske champignoner kræver ikke så langvarig forberedelse, de skal bare skæres og steges med løg. Og du kan også bruge naturgaver på dåse. Det hele afhænger af dine smagspræferencer.
Hak løget fint og riv gulerødderne på et groft rivejern.
Smelt smørret i en dyb skål og tilsæt først løgene, efter et par minutter gulerødder og hakkede svampe. Krydr og tilsæt krydderier.
Pres kålen og hæld lage over svampene. Lad det simre i 10 minutter.
Tilsæt nu kål og kartofler skåret i mellemstore tern til den samlede masse.
Efter 25 minutter, hæld creme fraiche fortyndet med fløde over alt og bring alt til klarhed ved lav varme.