WikiHow overvåger omhyggeligt redaktørernes arbejde for at sikre, at hver artikel lever op til vores høje kvalitetsstandarder.

Vores stakkels forfædre kunne fjerne det værdifulde skind fra en citron med kun en stenkniv. Vi er mere heldige, fordi vi kan bruge en række forskellige køkkenmaskiner, der nemt kan udføre dette job for os. Vi kan endda bruge et træbearbejdningsværktøj, som kokke har taget i brug - et specielt Microplane rivejern. Brug et almindeligt rivejern eller grøntsagsskræller, og hvis du vil vide, hvordan vores oldefædre på savannerne havde det, da de skrællede en citron, så tag en lille frugtskræller.

Trin

Skrælning med almindeligt rivejern eller Microplane rivejern

Skyl citronen. Vask af frugten er især vigtigt, hvis du planlægger at spise skrællen i fremtiden. Gnid citronen grundigt og kraftigt med hænderne eller med en ren svamp dyppet i varmt sæbevand.

Læg de nødvendige forsyninger ud på skærebrættet. Microplane rivejernet producerer en tynd skal, der er ideel til bagning og madlavning. forskellige retter. Hvis du ikke har sådan et rivejern, så brug et almindeligt rivejern med de mindste huller. Placer rivejernet som følger:

• Microplane rivejern eller almindeligt rivejern: Hold rivejernet med håndtaget mod dig, med enden af ​​rivejernet i en 45º vinkel i forhold til skærebrættet. Hvis det flade rivejern ikke er stabilt, gnid skrællen over skålen, og tryk det mod kanten af ​​skålen.
• Flersidet rivejern: læg rivejernet på skærebræt så den side af rivejernet med de mindste huller vender mod din hånd, der holder citronen. Tryk på rivejernets håndtag, så det ikke glider på overfladen.

1. Gnid kun den gule del af skrællen. Gnid forsigtigt kun den gule del af skrællen, rør ikke ved dens bitre hvide del. Mange rivejern opnår dette resultat fra det første slag. Vær forsigtig, især hvis du ikke bruger et Microplane rivejern.

   • På et almindeligt rivejern kan du kun rive i én retning, Microplane rivejernet giver dig mulighed for at rive skallen i op og ned bevægelser. Men den nemmeste måde er at skubbe citronen ned ad rivejernet, derefter lægge citronen til side og sætte den tilbage i toppositionen igen.

2. Drej citronen og gentag proceduren. Når den hvide del af skallen er synlig, vend citronen og fjern skallen fra den næste del af skallen. Gentag indtil du har fjernet så meget skal som nødvendigt for at forberede retten i henhold til din valgte opskrift.

   • Du bør ikke fjerne skallen fra spidserne af citronen, selvom der er en gul skal der.

   Peeling med en Cocktail Zester

   Skrælning med en grøntsagsskræller

   1. Vask citronen. Vask som sædvanlig frugten grundigt med vand og sæbe. Du vil spise skrællen, så tilstedeværelsen af ​​skadedyr og pesticider på den er ikke acceptabel.

      Forbered skallen. En skræller er ikke ideel til zesting, men hvis du ikke har andet valg, så brug en. Træk forsigtigt og langsomt skrælleren langs overfladen af ​​skrællen. Prøv ikke at få fat i den hvide del af citronskallen. Når du har fjernet en stribe skræl, skal du male den så grundigt som muligt for at få et ægte pift.

      • Skallen opnået på denne måde vil være mindre aromatisk, end hvis du rev ​​den på et almindeligt rivejern eller på et Microplane rivejern. Du kan ende med mere gejst på denne måde, men husk på, at stykkerne bliver mere synlige og mindre attraktive.

   2. Lav citroncocktailspiraler. Fjern en kort og bred stribe skal som beskrevet ovenfor. Hold skalstrimlen med skrællen mod drinken, og drej den rundt med tommel- og pegefinger, så citronolien kommer lige ud i drinken. Gnid strimlen på kanten af ​​glasset for at tilføje mere smag til drinken, og skub derefter spiralen lige ned i cocktailen.

appelsinskræl- Dette er skallen af ​​en citrusfrugt, som har en lys orange farve og en rig aroma. Det bruges hovedsageligt til at give desserter eller kager en original smag såvel som til tilberedning af alkoholholdige drikkevarer og kød.

Orange som en selvstændig kultur dukkede op i Kina to tusinde år før vores æra, hvorefter planten blev bragt til Europa. Til dyrkning af appelsiner blev der bygget særlige bygninger, som blev kaldt drivhuse, og træer frugtede kun bedst i tropiske og subtropiske klimaer. Disse frugter er altid blevet spist, og man tænkte først på brugen af ​​deres skræl i Frankrig.

Der er små huller i appelsinskallen, som indeholder æterisk olie, som giver frugten sin karakteristiske aroma. Smagen af ​​skal er bittersød, nogle gange endda klumpet.

I øjeblikket kan du nemt finde færdiglavet tørret appelsinskal i butikken. Det vil dog være meget mere behageligt og nyttigt at lave mad selv. For at gøre dette skal du købe friske duftende appelsiner, samt bruge vores anbefalinger, som du finder i denne artikel.

Hvordan gør man derhjemme?

Det er meget nemt at lave appelsinskal derhjemme. Fyld op med den nødvendige mængde appelsiner, vask citrusfrugterne grundigt i rindende vand og tør med en ren klud.

Du kan fjerne skallen med en speciel genstand til at skrælle grøntsager, og hvis den ikke er ved hånden, kan du bruge et almindeligt rivejern eller en kniv. Når du tilbereder en duftende krydderi, skal du huske på, at det hvide lag under huden har en meget bitter eftersmag. Det er vigtigt, at det ikke bliver siddende på skrællen, da retten, du tilføjer den, bliver bitter.

Fjern forsigtigt skrællen, om nødvendigt, hak den yderligere med en kniv. Så skal det tørres ordentligt. Dette gøres som følger:

• Efter at have knust skrællen, tag en bred bakke og dæk den med bagepapir.
• Fordel appelsinskalen i et tyndt lag på bakken, og fordel den jævnt over hele overfladen.
• Efterlad bakken på et tørt, godt ventileret sted. Med forbehold for alle reglerne for tørring, vil skallen være klar efter to til tre dage.

Hvis du valgte en moden appelsin af høj kvalitet, før du tilbereder skallen, vil dens farve forblive den samme lyse, efter at skrællen er tørret, og aromaen bliver endnu rigere end i frisk.Hvis du ved et uheld skærer skrællen af ​​sammen med det hvide lag, kan det blive dækket af brunlige pletter..

Brug i madlavning

Appelsinskal bruges i madlavning som en duftende tilføjelse til kager eller desserter. Det tilsættes også til kød eller fisk, duftende retter er lavet på basis af det. alkoholiske drikke, samt syltetøj og syltetøj.

At parre appelsinskal med bagværk som muffins, småkager, påskekager, tærter, muffins, kager, scones og buddinger vil være meget vellykket. Men dette er langt fra grænsen, da likører, tinkturer såvel som øl og moonshine er lavet på basis af det. Færdiglavede drinks med citrusskal vil have en behagelig appelsinaroma og en subtil eftersmag.

Appelsinskal tilsættes gryderetter og kiks, og det bruges også til at lave fyld til kager ved at tilsætte det knuste produkt til cremen.

Hvis du kan lide te eller kaffe, appelsinskræl, tilføjet til disse drikkevarer, vil give dem en lækker aroma, samt forbedre deres toniske egenskaber.

En anden dessert, der kan laves med tørrede citrusskaller, er marmelade eller marmelade. I dette tilfælde kan du også bruge citron- eller grapefrugtskal, hvilket skaber en citrusblanding, der kun vil forbedre smagen af ​​godbidden. Samtidig skal du ikke glemme, at smagen af ​​en sådan delikatesse direkte afhænger af, hvor korrekt du skærer skrællen, da det hvide lag under skallen kan ødelægge smagen af ​​marmelade.

Appelsinskal kan bruges til mere end bare søde sager. Så tilsætningsstoffet tilsættes ofte til kød. Særligt velsmagende er den ovnbagte kylling, som er drysset med appelsinskal, og nogle gange også citron. Men du kan ikke tilføje blanken direkte til kødet, men lave en sauce baseret på det, som vil understrege smagen af ​​kødet og give det en citrussmag.

Endelig er brugen af ​​zest ikke begrænset til madlavning! Ofte forbereder driftige værtinder aromatiske sæber fra det, samt skrubber til krop og ansigt. De æteriske olier i appelsinhuden hjælper med at opstramme huden, give den en tone og forbedre blodcirkulationen.

Fordele og fordele ved appelsinhud

Fordel, såvel som skade, kan bringe ethvert produkt, der forbruges af en person. De gavnlige egenskaber ved appelsinskal skyldes det høje indhold af æteriske olier i den, samt et stort antal vitaminer og sporstoffer. Det er nyttigt ikke kun at bruge det indeni, men også at lave alle slags masker og scrubs til hud, hår og negle. Her er en delvis liste over de vigtigste sundhedsmæssige fordele ved appelsinhud:

• Hesperidin indeholdt i skrællen absorberer lipider indeholdt i blodet, på grund af hvilket der er en accelereret forbrænding af fedtstoffer og deres fjernelse fra kroppen. Samtidig er det interessant, at frugtkødet af en appelsin indeholder meget mindre af dette stof end dens skal, derfor kan du nemt kontrollere overskydende vægt ved at inkludere citrusskal i din kost.
• Appelsinskal indeholder også pektin. Takket være ham kan du undgå mange problemer med mave-tarmkanalen.
• Tørret appelsinskal, tilsat til måltider, hjælper også med at opretholde kroppens ønskede blodsukkerniveauer.
• Det høje indhold af C-vitamin i peelingen er med til at forebygge gigt og artrose, og tilfører desuden kroppen kalk og øger derved knoglestyrken.
• Appelsinhud indeholder en stor mængde antioxidanter, som kan forhindre forekomst og udvikling af kræftceller.
• Produktet har en koleretisk effekt, så det hjælper med at befri leveren for overskydende belastning og rense kroppen.

Dette er langt fra fuld liste sundhedsmæssige fordele ved appelsinskal. Det kan knuses til et pulver for at tilføje til retter som krydderi, eller du kan simpelthen skære det i små stykker for at forberede forskellige infusioner og syltetøj.

Der er en fremragende opskrift på at forberede en sund infusion, der hjælper med at rense kroppen, genoprette styrke og tone kroppen. For at forberede det skal du koge et glas vand, tilsæt to teskefulde hakket skal til det og lad det koge i ti minutter. Fjern derefter bouillonen fra varmen, dæk med låg og lad den trække i mindst fem minutter. Når det køler lidt ned, kan du tage det indenfor før måltider.

Appelsinskal er ikke kun en smagfuld tilføjelse til dine kager og desserter, men også et lækkert middel, der hjælper med at forebygge og helbrede visse sygdomme. Men skade dette produkt også kan påføre. Dette sker, hvis en person er allergisk over for citrusfrugter, eller hvis skallen er misbrugt. Det anbefales heller ikke at bruge det til personer, der er tilbøjelige til hyppige tarmlidelser, eller som har et sår eller gastritis.

Ved at bruge appelsinskal korrekt kan du således mærke dens positive virkninger på dig selv, samt gøre dine retter mere velsmagende og duftende.

Zest

Skal er det ydre pigmenterede, æteriske lag af sværen (skallen) af frugterne fra forskellige citrusplanter - appelsin (Citrus aurantium), citron (Citrus limonum), appelsin (Citrus sinensis), mandarin (mandarin) (Citrus nobilis) og grapefrugt .
Appelsinskræl.
Pomeranians er hjemmehørende i Nordvestindien, Sikkim, Indokina. Men Pomeranians opdrættes i alle lande Sydøstasien, Middelhavet, i landene i Central- og Sydamerika, især på øerne i Caribien. På SNG-landenes territorium dyrkes appelsiner kun i Adjara, hvor de blev bragt tilbage i det 15. århundrede.

Som krydderi bruges det yderste lag af frugtens skræl, som skæres af modne appelsiner, skåret i 4 dele. Jo tyndere skrællen skæres, jo bedre kvalitet appelsinskal - tørret halvvalset skal oval form let spids i begge ender. Den ydre overflade af appelsinskallen er ru, orange i farven (nogle steder er den lysere, endda mørkebrun, hvis kvaliteten af ​​skallen er lav). Den indre overflade af skrællen er hvid (eller hvidgrå i de værste varianter). Kværnet appelsinskal, som altid laves i ringere varianter, er gullig (hvidlig-cremefarvet, hvis kvaliteten er lav). I kontakt med produktets våde hvide overflade (ris, hytteost), forvandler appelsinskallen det øjeblikkeligt til en smuk, lys lysegul farve.
Appelsinskal bruges i konfekture (kager, babas, muffins), i forskellige søde retter (kissels, mousse og især ostemasse). Som smagsstof tilsættes det til kødsaucer og diverse fyld til fisk og fisk, fjerkræ og fjerkræ. Udover appelsinskallen bruges blade og blomster også som krydderi, og hver del har en anden, kun iboende aroma. Essenser eller æteriske olier fås normalt fra blade og blomster - henholdsvis "ptigrain" og "neroli", som bruges til fremstilling af likører og til en vis grad slik.
Citronskal.
Citron er ikke kendt i naturen. Dette er en af ​​de ældste dyrkede planter, dyrket i lang tid i landene i Middelhavet og fordelt over hele subtroperne, herunder Transkaukasus og Centralasien.
I oldtiden, citron, og især citronskal(det vil sige den del af citronen, som indeholder dens aroma), fandt ikke anvendelse. De gamle grækere og romere anså lugten af ​​skal for "uudholdelig", "ubehagelig" og brugte kun citronsaft. Og først senere, i middelalderen, blev skrællen taget i brug som krydderi.
Citronskal endnu mere end appelsin, bør du prøve at skære så tyndt som muligt, undgå at fange det hvide subkortikale lag. For at gøre dette skal du vaske citronen koldt vand, derefter skoldet og skær skrællen af ​​med en meget skarp kniv. Normalt skæres citronskal, i modsætning til appelsin, i form af et spiralbånd. Hvis båndet skæres tykt, så er farven på den tørrede skal gullig-brun, ujævn, men hvis den fjernes tyndt fra en moden citron, vil der ikke være nogen væsentlige ændringer i skalens farve som følge af tørring - den forbliver citrongul.

Citronskal bruges mere udbredt end appelsinskal. Det kan introduceres i grøntsager, kød og grøntsager og fiskesalater, samt i alle kolde saucer til dem. Rødbede- eller spinatsupper, kålsuppe og borsjtj, både varme og kolde (rødbede, kolde supper) kan også forbedres med citronskal: det indføres et halvt minut før klargøring eller umiddelbart efter klargøring i varme supper og efter det får de lov til at "infunder" i 3-4 minutter.
Skallen giver kød og fiskesaucer og sovs, samt kød og hakket fisk(aspic, gelé, gelé, hakket kød, rundstykker, gryderetter, gefilte fisk og så videre.). I klumpet kød, normalt kalvekød, tilsættes skal 1-2 minutter før klargøring eller umiddelbart efter klargøring. I dette tilfælde drysses malet skal på kalvekød som salt.

Citronskal bruges konstant i en lang række konfektureprodukter (kager, babas, påskekager, søde tærter) og søde retter (ris- og semuljebuddinger, charlottes, gelé, kompotter, syltetøj, mousse, gelé, ostemasse, is, flødeskum).
Det skal huskes, at citronskal er helt fraværende citronsyre, som er så rig på citronpulp, så skallen giver retten aromaen af ​​citron, og ikke dens syre. Appelsinskræl.
Orangens fødested er Sydkina. Ligesom citronen dyrkes appelsinen i de subtropiske egne af verden. Den blev bragt til Europa af portugiserne i det 15. århundrede og har siden spredt sig til de fleste Middelhavslande.
Praksis med at bruge appelsinskal er dog relativt lille. Den dag i dag smider de fleste af os appelsinskræller i skraldespanden. I mellemtiden er det en simpel sag at høste skallen. Den skal skæres i tynde strimler, så tynde som muligt. Tørret appelsinskal ændrer næsten ikke sin orange farve, hvis den skæres korrekt, ikke mere end 2 millimeter tyk. Det tørrer let ved normal stuetemperatur og krøller sig sammen til smalle rør.
Appelsinskal bruges kun i konfektureproduktion og ved tilberedning af søde retter på samme måde som citronskal.
Mandarin skræl.
Mandarinens fødested er Japan. Det dyrkes i mange subtropiske områder i verden. Vi bruger mandarinskal i endnu mindre grad end appelsinskal. Det skyldes tilsyneladende blandt andet, at det er sværere at skære, pga mandarin skræl meget tyndere end orange. I mellemtiden har den en helt anden smag og kan diversificere vores bord.
Omfanget af mandarinskal er det samme som appelsinskal.
Grapefrugtskal.
Grapefrugt, som er et dyrket havetræ, blev skabt som et resultat af udvælgelse - en hybrid af en citron og en af ​​de amerikanske varianter af appelsin
(pampelmose). Det blev først kendt i Rusland fra 60'erne af det 20. århundrede som et resultat af intensive handelsudvekslinger mellem USSR og Cuba, og brugen af ​​grapefrugter var hovedsageligt begrænset til rå frugter og juice. I mellemtiden kan hele grapefrugten, inklusive hele dens skal (13) eller en separat skal, med stor succes indtages i mad i form af kulinariske produkter og konfektureprodukter.
Grapefrugtskal er ekstremt tynd, udsøgt i sin aroma. Den kan også bruges i de samme typer retter og produkter som citronskal, men giver samtidig en mere subtil og stærkere smag. Det fjernes på samme måde som citron. Det er især med succes brugt i kompotter, geléer og til infusion af vodka.

Alle typer skal tørres ved at sprede det i et tyndt lag på en flad tallerken, sprede Hvid liste papir (ikke direkte på porcelæn eller fajance) i to til tre dage ved stuetemperatur, vending dagligt. Skallen anses for klar, når den bliver skør.
Alle typer skal hører til "svage", "bløde" krydderier, så skalen kan bruges i større doser end andre krydderier, altså ikke brøkdele af et gram, men gram.
I dette tilfælde skal normens mål være smag - udseendet af en bitter eftersmag, når man krydser grænsen til det tilladte volumen.
Zest indføres i alle retter i pulveriseret (malet) form.
Bemærkninger:
13. Skrællen bruges til at lave marmelade og marmelade.

. V.V. Pokhlebkin. 2005 .

Synonymer:

Se, hvad "Zedra" er i andre ordbøger:

Cedrat … Russiske ord stress

Den ydre tynde farvede skal af frugterne af citrusplanter, skrællet fra det hvide, løse underliggende lag. Skallen fjernes normalt med en skarp kniv i en spiral og tørres derefter i et tørt rum på åbne overflader dækket med papir ... ... Kulinarisk ordbog

Det øverste lag af citron og appelsinskal, gul, indeholder aromatisk. flyvende olie. Ordbog over fremmede ord inkluderet i det russiske sprog. Pavlenkov F., 1907. Skal af citron eller appelsinskal. En komplet ordbog over fremmedord, ... ... Ordbog over fremmede ord i det russiske sprog

De færreste, der bruger citron i madlavningen, ved, hvor god citronskal er. Ikke alle ved, at dette ikke kun er en behagelig smag og aroma, men også et lager af vitaminer. kan bruges både i kager og desserter, samt i salater eller varme retter. Det vigtigste er at vide, hvordan man laver citronskal. Nogle nyttige tips og tricks, vi vil overveje i artiklen.

citronskal

Hvad er det? Dette spørgsmål kan stilles af mange uerfarne unge husmødre. Skallen er faktisk et tyndt lag citrushud. Den hvide frugtkød, der er under huden, betragtes ikke længere som skal og bruges ikke i madlavning, fordi den er bitter. Færdiglavet citronskal kan findes i købmandsforretninger, men det er bedre at lave mad selv, især da der ikke er noget kompliceret ved det.

Hvordan tilbereder man skal?

For dem, der ikke aner, vil citronskal, fotos hjælpe dig med at forstå, hvordan man laver det. For at gøre dette behøver du kun et fint rivejern eller kaffekværn og skyl grundigt, fjern eventuelle klistermærker og skold derefter med kogende vand. Dette er nødvendigt for at skrællen forlader bedre. Derefter skæres skindet af i et tyndt lag og lader det tørre. Når det tørrer og bliver skørt, skal det males til pulver (den nemmeste måde at gøre dette på er med en blender eller kaffekværn). Sådan en skal kan opbevares ret længe i en krukke og bruges efter behov. Der tilsættes dog også frisk skal til bagningen. For at gøre dette skal du ved hjælp af et rivejern forsigtigt fjerne det øverste lag fra citronen og tilføje de resulterende chips til dejen. For at gøre skrællen nemmere at fjerne, kan du holde citronen lidt. fryser. Men du skal også forstå, når citronskal bruges, at dette ikke kun er en fantastisk aroma og udsøgt smag, men også en utvivlsom fordel for kroppen.

Fordelagtige egenskaber

Citronskal har en lang række nyttige egenskaber og har en gavnlig effekt på den menneskelige krop. Det er med til at holde knoglerne sunde, fordi det indeholder meget calcium og C-vitamin. Derudover hjælper skallen med at forebygge sygdomme som gigt eller gigt. Som en kilde til bioflavonoider hjælper citronskal med at fjerne forskellige giftige stoffer fra kroppen, som er til stor skade, da de øger sandsynligheden for at udvikle alkoholafhængighed og overspisning. En lige så interessant, men ikke særlig velkendt kendsgerning om citronskal er muligheden for dets anvendelse til forebyggelse. Kræft. Pesten sænker også kolesterolniveauet, forbedrer hjertefunktionen, normaliserer blodtrykket og forhindrer udviklingen af ​​diabetes.

Citronskal kan bruges som et supplement til at opretholde mundhygiejne og sundhed, da det hjælper med at bekæmpe blødende tandkød. Og dette er ikke alle de fantastiske egenskaber ved citronskal. Det hjælper med at tabe sig, hjælper med at rense leveren og bekæmpe hævelse. Derfor til spørgsmålet: "Citronskal - hvad er det?" vi kan roligt svare, at dette ikke kun er en uundværlig ingrediens til mange retter, men også et fremragende værktøj, der kan bruges til at forbedre og styrke kroppen.

Som bruges som ingrediens i mange konfekture og drikkevarer. Skallen indeholder æteriske olier, der mætter retter med en citrussmag og aroma. Udover æteriske olier indeholder skallen en stor mængde vitaminer og mineraler, hvilket gør den også gavnlig for kroppen.

Citronskal kan købes færdiglavet i butikken eller fås af en citron ved at skrælle det yderste lag af dens skal.

Information om citronskal:

Sammensætning af citronskal:

Citronskal indeholder:

• Vand - 81,6%;
• Kostfibre - 10,6%;
• Kulhydrater - 5,4%;
• Proteiner - 1,5%;
• Aske - 0,6%;
• Fedt - 0,3%.

I kemisk sammensætning citronskal indeholder makronæringsstoffer såsom kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor. Blandt sporstofferne i citronskallen indeholder jern, kobber, selen, zink.

Citronskal er rig på vitaminer som A, C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, PP, alfa-caroten, beta-caroten, beta-cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin. Mest af alt indeholder citronskal vitamin C. 70 gram citronskal indeholder dagstakst ascorbinsyre. Retter, der indeholder citronskal, er nyttige til at styrke immuniteten og forhindre forkølelse.

Kalorieindholdet i citronskal er kun 47 kcal pr. 100 gram produkt.

Sådan laver du citronskal derhjemme:

For at få citronskal skal du først købe friske citroner og skylle dem godt under rindende vand. For at det øverste lag af citronskallen skal skrælles godt af, skal du derefter hælde kogende vand over citronerne eller lægge dem i kogende vand et par sekunder i et dørslag. Tør citronerne tørre.

Pil herefter forsigtigt det gule tynde lag af med en kniv eller grøntsagsskræller, eller du kan gnide det på et fint rivejern. Læg skallen i en ren beholder. Parat. Så kan den bruges til madlavning.

Skallen fjernet med en kniv er af bedre kvalitet. Den indeholder ikke stykker af citronpulp, der forbliver på skallen, når den gnides. De kan blive bitre. Den ideelle skal er netop det tynde ydre gule lag af citronskallen. At bruge netop sådan en zest i en opskrift vil give en uovertruffen citrus smag. konfekture.

Sådan gemmer du citronskal:

Når den er opnået, kan citronskal bruges med det samme eller gemmes til fremtidig brug. Skallen opbevares både revet og knust.

I det første tilfælde, efter at have opnået skallen, tørres den, anbringes i en tør, ren beholder, tæt dækket med et låg og opbevares på et tørt sted.

I det andet tilfælde skæres skallen forsigtigt med en kniv eller grøntsagsskræller. Tør på en bakke i 3 dage i et ventileret rum, med jævne mellemrum at vende gule tynde skiver, så skrællen tørres på alle sider. Efter at skallen er helt tør, knuses den til pulver. Læg derefter i en tør beholder, dæk tæt med et låg og opbevar på et tørt sted.

Erstatning for citronskal:

Hvis der ikke er citron eller dens skal ved hånden, så kan skallen af ​​en anden citrusfrugt, for eksempel en appelsin, bruges i retten, den er i smag og aroma tættest på citron. Også citronskal kan erstattes med mandarin eller grapefrugtskal, men i dette tilfælde vil smagen være væsentlig anderledes end hvad du ønsker. kulinarisk produkt Det bliver ikke helt som opskriften tiltænkte.

Fordele ved citronskal:

Citronskal giver ikke kun konfekten en behagelig citronsmag og aroma, men mætter den også med vitaminer og mineraler, der er gavnlige for menneskers sundhed.

C-vitamin findes i citronskal store mængder hjælper med at styrke immunforsvaret og kroppens beskyttende funktioner. 100 gram skal indeholder mere ascorbinsyre, end en person har brug for om dagen. Ud over at styrke immuniteten dræber citronskal bakterier og producerer en desinficerende effekt i mundhulen. Det har også en svampedræbende effekt, forhindrer blødning af tandkødet og eliminerer dårlig lugt fra munden.

Antioxidanterne, der er indeholdt i skalret, bremser kroppens ældningsprocessen og forhindrer udviklingen forskellige sygdomme fremme hudforyngelse. Dette er en rigtig gave til dem, der ønsker at se unge ud og være sunde i mange år fremover.

Tilstedeværelsen af ​​kalium i citronskal hjælper med at forbedre hjertefunktionen, styrke blodkarrene og forbedre blodcirkulationen. Citronskal har en rensende effekt på menneskekroppen. Det fjerner toksiner og toksiner, hjælper med at rense leveren.

En anden nyttig ejendom citronskal er at styrke knogler, tænder og hår ved at mætte kroppen med calcium, der ligesom C-vitamin findes i store mængder skal.

Skader af citronskal:

Citronskal bør kasseres til allergikere og personer med mavesygdomme som mavesår, gastritis og enteritis.

Hvis du er allergisk over for citrusfrugter, kan citronskal forårsage Allergisk reaktion, da det er en del af citronen.

Skaden af ​​citronskal for personer med mavesår skyldes, at det øger surhedsgraden i mave-tarmkanalen, hvilket kan føre til forværring af gastritis, enteritis eller mavesår.

Personer med disse tilstande bør konsultere en læge, før de bruger dette produkt for at finde ud af, om de kan spise citronskal, og i givet fald i hvilke mængder.

For alle andre kan citronskal være nyttigt. Men du bør spise det, som alle andre produkter - med måde.