På min dacha i år viste kirsebærblommen sig mislykket: der er meget af den, men den er så lille, at den ikke er velsmagende at spise (der er simpelthen ikke noget at spise der). Hvad skal man gøre med det? Og så huskede jeg opskriften på kompot, som min mor lavede til mig som barn. Dette er en opskrift på vinterkompot lavet af kirsebærblomme og zucchini. For børn - helt rigtigt. Derudover er dette en god måde at udnytte zucchini og substandard kirsebærblomme (som min).
For at tilberede dåsekompot efter denne opskrift har du brug for:
Zucchini
Kirsebærblomme
Sukker
Citronsyre (det tjener som konserveringsmiddel).
Til at begynde med skal du omhyggeligt vaske kirsebærblommen og vælge gode bær (dem, der ikke har foulbrood).

Skær zucchinien i tern.

I pauser eller i denne lektion steriliserer vi krukkerne (jeg vil ikke vise denne proces - hver husmor gør det på sin egen måde).
Hæld omtrent lige store dele af zucchini i hver steril krukke.

Og kirsebærblomme.

Hvis du vil lave en almindelig kompot, så skal den faste masse (bær, grøntsager, frugt - hvad du laver kompotten af) være 1/3 af krukkens rumfang. Jeg laver kompotten mere koncentreret, så jeg om vinteren, til mit barn eller mig selv, kan tage kompotten ud af køleskabet, hælde den direkte i et glas og derefter fortynde den med kogende vand fra en kedel til den ønskede konsistens. Så jeg fylder krukken halvvejs.
Vi fylder hver krukke med kogende vand (du skal bare hælde det langsomt, ellers kan glasset briste), dæk det med et låg og lad det hvile og trække i cirka en halv time (min svigermor har ikke tid det - så snart krukken er kølet nok af til, at du sikkert kan gribe den i tønden med hånden, kan du komme videre).

Når infusionen har stået, sættes låget med huller på glasset og infusionen hældes i gryden, hvori vi skal koge siruppen.

Sæt gryden på ilden, tilsæt sukker efter smag (jeg bruger lidt mere end 0,5 kg sukker til 9 liter - 3 tre-liters krukker). Vi venter til det koger, sluk ikke for vandet - det skal koge. På dette tidspunkt tilsættes en halv teskefuld citronsyre til hver krukke med bær.

Hæld dernæst vand i krukken med bær helt til toppen, så vandet spilder lidt, når du lægger låget på. Dette giver dig mulighed for helt at fylde krukkens volumen med kompot (så der ikke er luft nogen steder).

Vi bestiller hver krukke, vender den om, dækker den med et varmt tæppe og sætter den til afkøling.

Så lægger vi den væk til opbevaring indtil vinteren. Forresten, hvis nogen ikke ved det, så smager zucchinien fra denne kompot som ananas, dvs. den kan bruges i stedet for ananas, især i salater - ingen vil bemærke forskellen!

Hvad angår antallet af produkter. Til 6 3-liters glas af denne kompot brugte jeg en 5-liters spand kirsebærblomme og 3,5 ret store zucchini.

Madlavningstid: PT01H00M 1 time.

Omtrentlig pris pr. portion: 50 gnid.

Til drikken er det bedre at bruge en moden bær, men ikke en overmoden, når den stadig er elastisk og ikke mister sin form under forarbejdningen. Mange mennesker begår den fejl at lægge frugterne i blød i vand og tænker, at de på denne måde beskadiges mindre, men faktisk bliver de mere skrøbelige, og skrællen brister. Denne opskrift kræver, at kirsebærblommen er hel, så du skal blot skylle den under rindende koldt vand, og derefter lade den overskydende væske dryppe af og tørre den lidt. Fordel i krukker.

Rens zucchinien. Skrællen skal skrælles, selvom frugten er ung, og det er bedre at skære midten ud. Det er nødvendigt, at de i udseende ligner ananasskiver så meget som muligt. Du kan skære den i cirkler eller halve ringe. Tilføj stykker af grøntsagerne til glassene med kirsebærblommen. Du kan blot tilføje nelliker, eller du kan stikke dem ind i zucchinien.

Kog vand. Hæld kogende vand over glassene, dæk dem med låg og lad dem stå i 10 minutter. På dette tidspunkt hældes den angivne mængde sukker i en skål eller gryde. Dræn den resulterende infusion. Det er mere praktisk at gøre dette ved hjælp af et specielt plastikdæksel med huller.

Bring siruppen i kog ved svag varme og hæld tilbage i glassene. Lad stå i 10 minutter, og dræn derefter.

Bring den drænede infusion i kog for tredje gang, tilsæt vanillin, hæld i glas og rul sammen.

Det viser sig meget velsmagende. Da ananas ikke kun bliver zucchini, får kompot også interessante toner. Om vinteren bliver sådan en lækker drink en rigtig skat.

Jeg begyndte at lave kompot af kirsebærblommer og zucchini hvert år til vinteren. Jeg tager mængden af ​​produkter til en 3 liters krukke. Drinken viser sig at være den lækreste, og takket være min opskrift kan du også. Faktum er, at vi altid drikker netop denne kompot til sidste krukke.

Når jeg sætter denne kompot på festbordet i den kolde årstid, roser gæsterne den altid og siger, at drinken er meget velsmagende og også unik i smagen. Hvis du aldrig har lavet denne slags kompot til vinteren eller prøvet at arrangere frugt og grønt, så anbefaler jeg stærkt, at du fikser det. Tro mig, du vil virkelig kunne lide smagen af ​​den færdige drik, og højst sandsynligt vil du, ligesom jeg, så drikke den hvert år til vinteren.

Til at lave kompot anbefaler jeg at bruge gul kirsebærblomme, da den smager meget sødere end rød kirsebærblomme. Overvej dog ikke dette som et krav. Hvis du har en rød kirsebærblommebusk, der vokser ved din dacha, så brug den, og køb ikke en gul specielt til denne drik. Nå, det er bedre at tage zucchini, der ikke er overmoden.

Nødvendige ingredienser til tilberedning af kirsebærblomme- og zucchinikompot:

• 2700 milliliter vand (jeg bruger altid renset vand),
• 200 gram kirsebærblomme,
• 200 gram zucchini,
• 3-4 spsk granuleret sukker.

Sådan forbereder du kirsebærblomme- og zucchinikompot til vinteren i en 3 liters krukke

For at være ærlig har jeg engang tilføjet mynteblade til kompotten, og det smagte også fantastisk. Derfor, hvis du har et stort ønske om denne aromatiske urt, så tilsæt den til kompotten.

Vask tre-liters glaskrukken godt med en svamp og sodavand. Sæt det derefter i mikrobølgeovnen i et minut for at tørre. Læg den vaskede kirsebærblomme i glasset.

Vask zucchinien, skræl forsigtigt skindet med en kniv eller en speciel grøntsagsskræller. Skær grøntsagerne i vilkårlige stykker. Læg den på kirsebærblommen.

Bring vandet i kog og hæld det straks i glasset. Efter 15 minutter hælder du det tilbage i gryden, tilsæt sukker og bring det i kog igen.

Hæld den søde marinade over zucchini og kirsebærblomme en anden gang.

Luk krukken tæt med låg. Opbevar kirsebærblomme- og zucchinikompot på et køligt sted og væk fra direkte sollys.

I hænderne på en dygtig husmor bliver grøntsager og frugter dyrket på dacha til de mest usædvanlige og lækre snacks og desserter. Hvis ananas voksede i havelodder, så ville de sandsynligvis lære at lave syltetøj af dem og bevare dem ikke værre end dem, der sælges i butikkerne. Men ananas vokser ikke i vores område. Dette blev dog ikke en hindring - vores landsmænd lærte at lave en lækker kompot af zucchini og kirsebærblomme med ananassmag til vinteren. Zucchinien i den er svær at skelne fra dåse ananas i smag, farve og aroma, især hvis du bruger dem som en komponent i en frugtsalat. Tror du mig ikke? Prøv det selv!

Zucchini kompot stykker

Zucchinikompot med ananassmag

For en 3 liters krukke:

• zucchini - 0,9 kg;
• kirsebærblomme - 0,3 kg;
• vand - 2 l;
• sukker – 0,3 kg.

Sådan laver du mad til vinteren:

1. Skræl små zucchini (ca. 8-10 cm i diameter) og skær frugtkødet i tern.
2. Vask og tør kirsebærblommen.
3. Steriliser krukken.
4. Hæld kirsebærblomme på bunden og læg zucchinistykker ovenpå.
5. Hæld kogende vand i og vent til det er kølet af.
6. Hæld vandet i en gryde, tilsæt sukker og kog alt sammen under omrøring i 5 minutter.
7. Hæld kogende sirup i glasset, vent til det er afkølet og hæld i gryden.
8. Gentag proceduren igen og først efter den tredje fyldning skal du rulle glasset sammen.
9. Vend krukken på hovedet, pak den ind i en gammel dunjakke og lad den stå sådan et par dage.
10. Læg den færdige kompot i spisekammeret og åbn den ikke i en måned - først efter et stykke tid vil zucchinien i den blive mættet med duften af ​​kirsebærblomme og få den ønskede skygge, der ligner stykker af ananas.

Denne forberedelse vil være et glimrende grundlag for en frugtsalat.

Dåse zucchini, som ananasringe

Dåse zucchini med ananas smag

Til 5 krukker med en kapacitet på 0,75 l:

• zucchini - 1,5 kg;
• kirsebærblomme - 0,5 kg;
• vand - efter behov;
• sukker – 150 g pr. liter væske.

Opskrift til vinteren:

1. Vask kirsebærblom og zucchini, skræl zucchinien og skær den i skiver.
2. Brug et glas eller et vinglas til at skære midten af ​​zucchini-ringene ud – de får form som ananaspukke.
3. Steriliser glassene og kom zucchini i dem, hæld kirsebærblomme i midten.
4. Hæld kogende vand i glassene, hæld efter 20 minutter i gryden.
5. Mål den nødvendige mængde sukker op og kog siruppen.
6. Hæld siruppen over zucchini og kirsebærblomme tre gange, hæld det i gryden hver gang og bring det i kog.
7. Efter den sidste fyldning rulles glassene sammen og vende dem og pakke dem ind i noget varmt, lad dem stå, indtil de er helt afkølet.
8. Sæt den i spisekammeret i en måned, og åbn den om vinteren og nyd smagen af ​​ananas, som zucchini er blevet magen til.

Forresten er konsistensen af ​​den fibrøse pulp af zucchini også meget lig ananas.

Du kan lave andre desserter af zucchini. For eksempel, hvis du laver marmelade af dem med tilsætning af citrusfrugter, vil de ligne kandiserede frugter i det.

Du kan også lave en række krydrede retter og snacks af dem til vinteren. Vi råder dig til at forberede sauter eller andre salater, der vil blive en livredder for dig, hvis du skal tilberede en hurtig middag eller behandle uventede gæster.

Beskrivelse

Kompot af kirsebærblomme og zucchini til vinteren vil være meget forfriskende og aromatisk. Denne effekt opnås på grund af den lave brug af sukker, såvel som det faktum, at kirsebærblommen praktisk talt ikke vil blive udsat for varmebehandling, derfor vil den fuldt ud bevare sin naturlige lugt. Kirsebærblommen i sig selv er meget sund, og tilføjer også en knap mærkbar syrlighed til enhver ret. Meget ofte bruges det i det georgiske og aserbajdsjanske køkken og tilføjer det altid til pilaf. En høj koncentration af netop denne syre kan ødelægge kompotten, så vi vil bruge zucchini som en ekstra ingrediens.
De fantastiske egenskaber ved denne grøntsag vil give os mulighed for ikke at bekymre os om den høje koncentration af syre i fremtidens kompot. Zucchini-skiver vil bogstaveligt talt absorbere det meste af den sure smag, mens de desuden bliver mættet med sukkersirup og bliver meget velsmagende. Trin-for-trin fotoopskriften beskriver i detaljer processen med at forberede denne vidunderlige vinterdrink. Ingen juice vil nogensinde give kroppen flere vitaminer, end hjemmelavede kompotter vil. Kirsebærblommekompot kan sikkert serveres på et festligt bord og behandles til gæster. Lad os begynde at forberede en lækker kompot af kirsebærblomme og zucchini til en 3-liters krukke derhjemme ved hjælp af en meget enkel opskrift.

ingredienser

Kompot af kirsebærblomme og zucchini til vinteren - opskrift

For at forberede en sådan kompot har vi brug for et kilo moden, aromatisk kirsebærblomme, vælg sorten, der passer til din smag. Frugterne skal skylles grundigt i koldt vand og tørres på et rent køkkenrulle. På samme stadium skal du fjerne alle stilke og blade..

Vi vasker den valgte zucchini i koldt vand og skærer skrællen af ​​i et tyndt lag. Skær derefter den skrællede grøntsag i halve og fjern forsigtigt alle frøene med en ske. Skær frugtkødet i små skiver som vist på billedet.

Nu begynder vi at fylde rene og tørre krukker. Først og fremmest skal du putte cirka en tredjedel af det samlede volumen i hver krukke. Tilsæt derefter stykker af zucchini til kirsebærblommen. I en gryde, fortynd sukker og vand, bring væsken i kog og tilbered en rig sød sirup. Hæld kirsebærblom og zucchini i krukker med stadig varmt vand og sukker, steriliser glassene på en passende måde i løbet af de næste 15 minutter, og forsegl derefter lågene tæt. Vend glassene med kompot på hovedet, dæk dem med et varmt tæppe og lad dem være helt afkølet.