1. Skær svinefedtet i stykker. Størrelsen på skiverne kan varieres, som du vil. Hvis du kan lide at spise stegt svinefedt, så skær det større, så det bliver smeltet, men samtidig forbliver fedtet i det, og skiverne får en gennemsigtig farve. Hakker du det mere fint, vil stykkerne hurtigt smelte og blive til tørre knitringer, der skal fjernes fra bradepanden. Selvom der er elskere af sådanne stegte knitring.
Skær heller ikke svinefedtet i store og for tynde skiver, for... det vil brænde med det samme.

2. Riv osten på et mellemstort eller groft rivejern.

3. Læg svinefedtet i en bradepande og smelt det lidt over middel varme for at frigøre det fedt, der skal bruges til at stege røræggene.

4. Pisk æggene i gryden. Her kan du lade blommerne være urørte og intakte, eller du kan blande dem og lave røræg.

5. Jeg foretrak at blande blommen med blommen, men man gør det man bedst kan lide. Smag røræggene til med salt og steg dem ved middel varme, indtil hviderne koagulerer let.

6. Drys det derefter med ost og dæk gryden i 30 sekunder for at smelte det.

7. Server røræggene umiddelbart efter tilberedning. Fordi denne ret ikke kan varmes. Og spis det fra bradepanden, for... det vil holde varmen inde længere. Hvis det ønskes, kan du, inden du spiser, krydre rørægene med ketchup eller mayonnaise. Men så vil kalorieindholdet i retten stige endnu mere. Perfekt til denne morgenmad friske grøntsager: agurker, tomater el peberfrugt.
Hele processen med at stege røræg bør ikke tage mere end 5 minutter. Fokuser derfor på denne gang.

Røræg med spæk er en solid og velsmagende ret, så den er velegnet til morgenmad eller frokost, især når der er planlagt en hård arbejdsdag. Selvfølgelig, for den retfærdige halvdel, der holder øje med deres vægt, er sådan en ret muligvis ikke til deres smag på grund af dens høje kalorieindhold. Ikke underligt, at de tænker mænds ret. Derudover er den ret simpel at tilberede.

Opskrift på røræg med spæk

Ingredienser:

• kyllingæg - 6 stk.,
• svinefedt - 200 g,
• salt efter smag,
• kværnet sort peber efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Du kan bruge spæk efter eget skøn - saltet eller frisk. Bare overdriv det ikke med salt, hvis du tager det saltet svinefedt. Skær den i skiver, tynde strimler eller tern. Hvis du vil have spæket til at beholde noget af fedtet, så skær det tykkere. Tyndere stykker bliver tørre og sprøde. Stykker, der er for tynde, kan brænde meget hurtigt. Huden kan skæres af eller efterlades på.

Da spæk i sig selv er fedt, er der ingen grund til at hælde olie i bradepanden, ellers bliver det for meget.

Varm en stegepande op ved svag varme og tilsæt spæk, steg til de er gyldenbrune. Det anbefales ikke at dække med låg, da svinefedtet vil begynde at koge frem for at stege. Hvis ilden er lav, vil fedtet ikke flyve i alle retninger.

På dette stadium kan svinefedtet, hvis det ønskes, fjernes eller efterlades - det er trods alt ikke alle, der kan lide knitrende. Hvis du vil tilføje løg og tomater, er det nu. Grøntsager skal hakkes, før de tilsættes i gryden. Vend stykkerne over på den anden side med en spatel og begynd forsigtigt, et ad gangen, at piske æggene i.

Tilsæt straks salt og drys med krydderier eller bare sort jord peber. Dæk nu bradepanden til med et låg, da indholdet højst sandsynligt begynder at "skyde".

Røræg med spæk er klar på cirka 5 minutter. Hvis du ønsker, at blommen skal forblive flydende, så kontroller stegeprocessen omhyggeligt, så den ikke bliver overkogt og ender med kogte blommer.

Åbn forsigtigt låget og slip dampen, øs æggene ud på en tallerken med en spatel eller lad dem ligge i gryden - dette måltid har sin egen charme.

Du kan servere friske syltede grøntsager eller salat og friske krydderurter med røræg. God appetit!

Fotoopskrift på røræg med svinefedt fra Svetlana.

En omelet med svinefedt, løg og tomater vil glæde elskere af en række forskellige smagsvarianter kombineret i én ret. At lave sådan en omelet er en simpel sag. Det er blandt andet en hurtig og velsmagende morgenmad.
Opskriftens indhold:

Omelet er en populær, mættende og velsmagende ret i næsten alle nationalt køkken over hele verden. Den er velegnet til hurtig morgenmad, aftensmad eller bare som snack. Generelt er en omelet en velkendt ret, der kan tilberedes i forskellige fortolkninger, hvor man tilføjer og ændrer forskellige ingredienser. Det vil stadig være tilfredsstillende, velsmagende og hurtigt. I dag præsenterer jeg en opskrift på en omelet med svinefedt, løg og tomater. Selvfølgelig kan enhver tilberede det, for ved første øjekast ser det ud til, at der ikke er noget kompliceret her. Varm bradepanden op, hæld olien i, steg grøntsagerne, pisk et par friske æg i og alt er klar. Selvom der faktisk er nogle generelt accepterede regler og forskrifter, som normalt ingen er opmærksomme på.

En omelet af æg og krydderier let rørt med en gaffel er faktisk en populær ret kaldet røræg. Det er traditionelt enkelt og alsidigt Engelsk morgenmad. Et eller to stegte blandede æg passer perfekt til mange fødevarer, hvilket gør retten mere nærende og tilfredsstillende. Forresten tilføjer stegt spæk ekstra mæthed og samtidig kalorieindhold. For en mere diætret kan du tilberede retten i vegetabilsk eller olivenolie.

• Kalorieindhold pr. 100 g - 187 kcal.
• Antal serveringer - 1
• Tilberedningstid - 10-15 minutter

Ingredienser:

• Æg - 3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Spæk - 50 g
• Salt - en knivspids

Trin-for-trin forberedelse af en omelet med svinefedt, løg og tomater:

1. Pil løgene, skyl og hak i halve ringe eller skær i tern. Skæremetoden er ikke vigtig, så vær styret af din smag.

2. Kombiner æggene med salt i en lille, dyb beholder.

3. Rør indholdet med en gaffel, indtil produkterne danner en homogen masse.

4. Vask tomaten, tør med køkkenrulle og skær den i store stykker. Hak den ikke for fint, ellers frigiver den ved stegning en masse væske, som gør omeletten for vandet.

5. Skær svinefedtet i stykker og læg det i en bradepande, som stilles på komfuret, og tænd på middel varme. Det er tilrådeligt at tage en tykbundet stegepande;

6. Steg spæket let, indtil det smelter lidt og får en gyldenbrun skorpe.

7. Læg hakket løg i bradepanden med spæk. Rør og steg ved middel varme, indtil de er gyldenbrune.

8. Kom derefter tomaterne i gryden.

9. Rør rundt og fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter.

Klassiker med en dårlig smag

100 g 360 kcal

Vi havde et lignende indlæg, men gentagelse er moderen til stammeundervisningen, og sådan noget, spirituel, bachelor i sin reneste form, er ikke en synd at gentage. Samtidig vil sektionen ikke være ledig.

Hvad er hovedmåltidet? Det er rigtigt, morgenmad! Når du "fylder tanken op" om morgenen, "oplader batteriet" - så dagen går. Vi lever i et vanvittigt tempo, nogle gange har vi ikke tid til at spise frokost, vi bruger kræfter og energi gennem taget. Derfor er en solid morgenmad nøglen til succes.
Selvfølgelig, hvis du spiser morgenmad som denne hver dag, vil du ikke spilde så mange reserver, selvom du går overalt og trækker bilen med dig på et kabel med dine hænder, men nogle gange vil og kan du.

Ingredienserne ville glæde gamle Ramsay (mindre end tre genstande): faktisk, at koge røræg i spæk, du skal bruge æg og (forsigtigt nu!) svinefedt!

Spæket skal skæres i skiver, ikke tynde, men ikke tykke, et par mm i tykkelse. En caliper i køkkenet vil være overflødig, husstanden vil tro, at du er kneppet og vil ringe til ordensmændene. Stol derfor på dit øje og din intuition.
Beklæd en opvarmet stegepande over hele området.

Meget snart begynder de at smelte, og så er det tid til at vende det om.

Når du har vendt alle skiverne og bandet over de sprøjtende fedtdråber, vil det være sådan om et minut.

"Ja. Tålmodighed og ro, de vil dukke op nu.
Kun bag komfuret styrkes folks vilje!
I røræg er det vigtigste at give dem æg til tiden,
Så er dine æg kogt godt!” ©

Først bliver det med snot.

Når bunden har sat sig, fordeles snotten rundt om blommerne ud over hviderne og bradepanden, så blommerne ikke er i disse kokoner.



Lækker!
© Bjørn

Og jeg kan ikke lade være med at fortælle dig: I mit hjemland Dnepr laver fyrene fremragende barudstyr, så hvis nogen leder efter en god leverandør, så kom ind! 1vz

Ideelt set bør vores køkkener have flere stegepander af forskellige størrelser og formål. Dette er praktisk og retfærdiggør i sidste ende udgifter til kvalitets køkkengrej. Men for at stege et par æg om morgenen, er det slet ikke nødvendigt at bruge en luksuriøs kobber stegepande med en diameter på 28 cm. Til røræg er det bedre at købe en lille let stegepande med en moderne non-stick belægning, som kan udskiftes på to eller tre år med en ny.

Hvis du beslutter dig for at tilberede røræg i en støbejernsgryde, så husk, at det ikke skal vaskes med rengøringsmidler, det gennembores over ilden og skylles derefter. koldt vand. Du kan også stege røræg i en teflon-stegepande, der er stort set ingen chance for, at retten brænder på. Det er bedre at bruge en teflon-stegepande på gaskomfurer, og koge ved lav varme, ellers vil teflon gradvist fordampe. Det er også værd at være opmærksom på håndtaget, det skal helt sikkert være dækket af træ eller varmebestandigt plastik for ikke at forårsage forbrænding. Hvad angår størrelsen på panden, afhænger det hele af, hvor store røræg du skal tilberede. I dette tilfælde skal bunden af ​​gryden under alle omstændigheder være tyk, så den ikke deformeres fra overophedning. Vælg en kvalitets stegepande og kog lækre røræg med spæk og nyd den ret du selv har lavet!

Hvordan vælger man gode æg?

Røræg tilberedes normalt af hønseæg. Derfor bør husmødre først og fremmest være opmærksomme på deres kvalitet.

Et par hemmeligheder om, hvordan man skelner højkvalitets kyllingeæg fra lavkvalitetsæg:

1. Vær opmærksom på markeringerne. I henhold til gældende russiske standarder skal hvert æg, der produceres på en fjerkræfarm, mærkes. Det første tegn i mærkningen angiver den tilladte holdbarhed: bogstavet "D" er placeret på diætæg, som skal sælges inden for 7 dage, og bogstavet "C" står for et spiseæg, er dets salgsperiode 25 dage.

I øvrigt:Æggeskallens farve afhænger udelukkende af kyllingeracen og farven på deres fjerdragt. Næringsværdiæg afhænger ikke af skallens farve, og hvid og brun er lige så nyttige. Den eneste forskel: brune æg har en stærkere skal.

I dag kan du finde ordene "beriget med selen og jod" på æggenes emballage. Dette er faktisk ikke et reklamestunt, for at øge indholdet af disse elementer opfedede producenten kyllingen med en speciel blanding. Men for et så usædvanligt æg skal du betale 2 gange mere. Efter størrelse er hønseæg klassificeret i følgende kategorier: første, anden og højeste. Der er også premium-æg: "vælg" og "landsby". Jo større æggene er, jo højere er deres kategori og dermed prisen.

1. Tjek friskheden uden at forlade disken. For at kontrollere produktets friskhed skal du tage et æg og ryste det. I et friskt æg vil blommen aldrig rokke sig desuden, hvis du knækker et æg derhjemme, vil du se det frisk æg den hvide er gennemsigtig, uden indeslutninger af brun eller rød, og blommen er tæt i form af en kugle.
2. Renlighed er nøglen til sundhed. Nogle gange sælger butikker beskidte æg, men med rabat. Dette er en klar overtrædelse. Hvis der er hønsefjer eller spor af afføring på æggeskallerne, betyder det, at varen er ankommet til butikken uden foreløbig sanitet, og du risikerer at få salmonellose.

Vigtig!Æg skal, uanset hvor friske de er, opbevares forsvarligt - et køligt sted ved en temperatur på 7° til 13°C. Og husk: du kan ikke opbevare hønseæg ved siden af ​​skarpt-duftende fødevarer, for eksempel ost, sild, krydderier, da de hurtigt absorberer alle fremmede lugte.

Nu hvor du kender alle hemmelighederne det rigtige valg kyllingæg, foreslår vi, at du forbereder den mest almindelige æggeskål - røræg.

Madlavningsopskrifter

En ret som røræg stegt i spæk kan sagtens kaldes en mandsmorgenmad på alle tider af året. Desuden er opskriften på denne ret blevet bevaret til denne dag takket være vores bedstefædre. Derudover betragtes røræg som en bachelorret, fordi de er ret hurtige og nemme at tilberede. Men enhver ret kan forbedres og gøres mere interessant. For eksempel kan du bruge gammelt brød til at tilberede røræg.

Tilberedningsmetode nr. 1

• fire skiver spæk;
• salt peber;
• tre æg;
• fire skiver gammelt brød;
• fire skiver spæk;
• lille løghoved.

1. Først skal du rense svinefedtet for salt, derefter skære det i fire stykker, som derefter kan skæres i tern.
2. Skær derefter det pillede løg i stykker.
3. Skær brødet i fire små firkanter.
4. Du skal lægge spæk i en opvarmet stegepande og derefter brød og løg.
5. Forresten er der ingen grund til at tilføje vegetabilsk olie til panden, fordi denne ret Den er stegt i spæk.
6. Når den ene side af alle ingredienserne er brunet, vendes de om på den anden side.
7. På dette tidspunkt skal du forberede æggene til stegning. De skal vaskes og brækkes i en skål. Dette skal gøres forsigtigt, så stykker af skallen ikke ender i skålen og blommen forbliver intakt.
8. Dernæst hældes æggemassen i bradepanden, den skal saltes og pebres og derefter dækkes med låg.
9. Steg æggene ved svag varme til de er færdige.
10. Mængden af ​​æg, salt, svinefedt, peber samt graden af ​​spejlæg tilpasses efter smag.
11. Klar røræg med spæk kan drysses med urter.

Tilberedningsmetode nr. 2

Produkter, du skal bruge til at forberede denne ret:

• hvidt løg - 1 stk.
• gule tomater - 2 stk.
• hønseæg – 3 stk.
• salt - 1 knivspids
• krydderier - 1 knivspids
• hakket grønt - 1 håndfuld
• raffineret vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
• hvidløg - 1 fed
• spæk med kødlag – 100 gram

Tilberedning sekvens:

Trin 1

Vi tager spæk, enhver slags, saltet, røget, med eller uden lag. Vi vælger også et stykke svinefedt, der passer til vores smag. Skær i vilkårlige stykker. Hæld kun lidt vegetabilsk olie i stegepanden (selvfølgelig kan du undvære det, men så begynder svinefedtet at brænde ud, og lugten i lejligheden vil ikke være den mest attraktive). Steg spæk ved middel varme, under omrøring af og til. Det er ikke nødvendigt at tørre det, før det bliver krakelerende. Vi tilsætter straks alle de krydderier, vi ønsker, til svinefedtet - peber, humle-suneli, paprika osv. På denne måde bliver svinefedtet mættet med alle smagene og bliver endnu mere smagfuldt.

Trin 2

Tilsæt hakket hvidløg og løg i halve ringe. Når det hele er lidt brunet, vendes de hakkede tomater. Når saften fra tomaten er næsten helt fordampet, piskes æggene i. De kan blandes eller efterlades hele. Jeg dækker ikke med låg, så blommen forbliver flydende. Hvis svinefedtet ikke er for salt, så er det bedre at salte æggene. Sluk for varmen og drys med hakkede krydderurter. Vi nyder resultatet!

Tilberedningsmetode nr. 3 “Røreæg i spæk”

Kalorier per portion: 765 kcal.

Produkter, du skal bruge til at forberede denne ret:

• æg - 1 stk.
• svinefedt - 80 gram
• tomat - 1 stk.
• salt, kværnet sort peber - efter smag
• vegetabilsk olie - til stegning
• persille, salat - til pynt

Tilberedning sekvens:

1. Lad os forberede ingredienserne til retten.
2. Lad os lave noget svinefedt.
3. Spæket skal være frisk, let saltet, med en kødudskæring. Du skal bruge 2 lag på ca. 1 cm hver, ca. 10 cm lange og ca. 5 cm brede.
4. Så vi skærer 2 lag spæk af, nu skærer vi hver af dem på langs, men ikke hele vejen. Og vi danner en firkant af svinefedt.
5. Ved hjælp af tandstikker fastgør vi spækstykkerne to steder. Den spegede ægkant er klar. Indtil videre skal du forsigtigt overføre det til en tallerken.
6. Lad os lave tomaten. Til selve rørægget mangler vi kun et par skiver resten af ​​tomaten kan lægges på et fad med rørægene. Så vi skyller tomaten under vand og skærer den tredje af, som vi skal bruge. Vi skærer denne del i cirkler, og skær derefter hver cirkel i halve.
7. Stil bradepanden på bålet og varm den op sammen med vegetabilsk olie. Det er tilrådeligt at bruge en god stegepande med non-stick belægning, så det færdige røræg nemt kan tages ud af bradepanden. Når panden er varm, læg forsigtigt en firkant af spæk ud.
8. Steg spæk ved middel varme på den ene side indtil gylden skorpe, og vend den derefter forsigtigt over på den anden side.
9. Læg et stykke tomat på hver side af firkanten.
10. Pisk forsigtigt ægget i firkanten (vi forsøger at holde æggeblommen intakt), salt og peber efter smag.
11. Mens røræggene steger, kan du tilberede den ret, som vi serverer vores mad på. Vi skyller salatblade og persille under vand og lader vandet dryppe af. Læg salatblade i en cirkel på en tallerken.
12. Brug en spatel til at lægge de færdige røræg på et fad. Nu kan du trække tandstikkerne ud af svinefedtet.
13. Server røræggene i spæk, drys med persille og pynt med tomater efter din smag.