Gaver og råd

Mange ideer til originale og behagelige gaver til enhver begivenhed og til alle lejligheder

Moderne kvindemagasin

Italiensk pasta med rejer i fløde. Sådan tilberedes rejepasta i cremet sauce

Den enkleste, hurtigste og mest almindelige tilbehør til kød/fiskeprodukter er selvfølgelig pasta. At forberede denne ret er ikke en vanskelig opgave, du skal bare følge et par enkle kulinariske trin. Dog meget lækrere, mere attraktiv og interessant pasta blive sammen med delikat sauce. I dag tilbyder vi dig netop sådan en ret baseret på italiensk køkken.

Cremet rejepasta hvidløgssauce det viser sig fantastisk! Smag færdigret møre, bløde og samtidig let pikante på grund af hvidløg. Vi anbefaler denne opskrift til alle elskere af italiensk køkken generelt.

Ingredienser:

  • pasta - 200 g;
  • rejer - 250 g;
  • fløde (helst 30% og derover) - 200 ml;
  • hvidløg - 3-4 fed;
  • løg - 1 stk.;
  • smør- 30 g;
  • salt peber, krydderier- smag.

Rejepasta i cremet hvidløgssauce opskrift med billeder

  1. Først og fremmest koger du pastaen, da den cremede sauce er tilberedt i løbet af få minutter. Læg pastaen i kogende vand og kog efter anvisningen på pakken.
  2. Pil og hak samtidig løg og hvidløgsfed. I en stor tykbundet stegepande smeltes en stang smør. Tilsæt løg og hvidløg. Under omrøring, sauter i 1-2 minutter.
  3. Vi renser rejerne - fjern hoveder og haler, fjern skallen. Tilføj fisk og skaldyr til olie gennemvædet i aromaen af ​​hvidløg. Steg i 2-3 minutter (indtil rejerne er let brunede).
  4. Næste trin er at hælde mælkefløden i gryden. Bring den cremede blanding i kog, lad den sidde i præcis et minut, og tag den derefter af varmen. Smag saucen til med salt/peber efter smag, og tilsæt eventuelt en blanding af krydderurter.
  5. Læg den kogte pasta i et dørslag og dræn væsken fra. Uden at spilde tid, kom pastaen over i gryden med den stadig varme sauce.
  6. Bland det hele hurtigt, udblød pastaen i den cremede sauce.
  7. Pasta med rejer cremet hvidløgssauce helt klar! Ved servering kan retten drysses med fintrevet parmesanost og/eller friske krydderurter.

God appetit!

Selvom pasta betragtes som en italiensk ret, blev den først tilberedt i Kina. Efterhånden spredte pasta sig over hele Europa og verden – det første land var Italien, hvor den rejsende Marco Polo bragte pasta.

Italienerne fandt på mange variationer af pasta, men pasta er især populær i flødesauce tilsat rejer. Du kan tilberede retten med grøntsager, svampe og skaldyr.

Det her klassisk udgave en ret, som enhver pasta er egnet til. Opskriften tager 40 minutter at forberede.

Ingredienser:

  • rejer - 300 gr;
  • fløde 25% - 200 ml;
  • 300 gr. pasta;
  • to spsk. skeer oliven olier;
  • en knivspids gurkemeje;
  • 1 tsk oregano;
  • Parmesan;
  • en teskefuld sort peber.

Forberedelse:

  1. Skyl skaldyrene og hæld kogende vand over i fem minutter.
  2. Varm olien op, tilsæt gurkemeje og oregano, rør rundt og varm op i 2 minutter.
  3. Steg nogle rejer, tilsæt nogle krydderier, salt, tilsæt fløde, kog i et par minutter, indtil det tykner lidt.
  4. Hæld saucen over pastaen, læg rejerne ovenpå og drys med ost.

Pasta med cremet sauce med svampe

Tilberedningstid - 30 minutter. Retten egner sig til en række forskellige hverdagsmenuer.

Ingredienser:

  • pasta - 230 gr;
  • svampe - 70 gr;
  • rejer - 150 gr;
  • fløde - 120 ml;
  • oliven olie - 2 spsk. skeer;
  • to spsk. skeer mel;
  • to spsk. skeer af olie afløb;
  • rosmarin, merian.

Forberedelse:

  1. Hak svampene og steg i olieblandingen i et par minutter. Tilsæt fløde og mel med krydderier. Fjern ikke fra varmen, før det tykner.
  2. Tilsæt kogt skaldyr til saucen.
  3. Server pastaen med saucen og drysset med ost.

Pasta i cremet tomatsauce med kongerejer

Diversificer pastaopskriften ved at tilføje tomater til den cremede sauce.

Ingredienser:

  • 270 gr. pasta;
  • fisk og skaldyr - 230 gr;
  • 2 tomater;
  • et halvt glas fløde;
  • 1 stak hvidvin;
  • hvidløg - to fed;
  • en halv citron;
  • Parmesan.

Forberedelse:

  1. Steg rejerne let med citronskal og hakket hvidløg.
  2. Tilsæt hakkede og flåede tomater. Lad det simre i 7 minutter.
  3. Hæld vinen i og varm i 4 minutter, tilsæt fløde. Kog i 2 minutter.
  4. Læg den tilberedte pasta i gryden med saucen.
  5. Drys pasta med tomater og kongerejer med ost.

Pasta i cremet hvidløgssauce med rejer

Kogning af pasta med hvidløg og rejer i en cremet sauce tager 1 time.

Ingredienser:

  • pasta - 240 gr;
  • en knivspids tørret basilikum;
  • rejer - 260 gr;
  • fløde - 160 ml;
  • friske grøntsager;
  • hvidløg - to fed.

Forberedelse:

  1. Hak og steg hvidløget. Tilføj til hvidløgsolie rejer og steg i 2 minutter.
  2. Tilsæt basilikum og hæld fløde. Tilsæt lidt salt. Kog indtil det er tyknet.
  3. Tilsæt rejer til saucen og varm op i et par minutter. Drys pastaen med krydderurter og hæld hvidløgssauce ved.

Vil du have saucen til at blive tykkere, så spæd 2 spsk mel i fløden inden tilberedning.

Pasta i cremet sauce med laks og rejer

Dette er et vellykket eksperiment i en ret med laksefilet. Forbereder på 35 minutter.


Populær italiensk ret Rejepasta tilberedes med eller uden sauce. Saucen kan til gengæld være hvid, cremet, rød, tomat eller grøn, spinat og/eller andet grønt.

Den klassiske rejepastaopskrift er tilberedt på denne måde. Du skal bruge: enhver pasta efter eget valg, fløde, smør, hvidløg, løg, salt, peber og urter efter din smag (rejer er standard). Finhakket løg og hvidløg steges i smeltet smør. Tilsæt pillede rejer til dem og steg i yderligere tre minutter under omrøring. Salt og peber. Hæld fløden i og hold blandingen på ilden, indtil den koger. Så snart det koger, tilsæt hakkede krydderurter (f.eks. persille). Sluk det med det samme, dæk med låg og lad det stå i tre til fem minutter. Kog pastaen separat. Anret på en tallerken med varm sauce hældt ovenpå.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i rejepastaopskrifter er:

Selvfølgelig kan din rejepastaopskrift være meget anderledes end den, der er beskrevet ovenfor. Dette er, som de siger, et spørgsmål om personlig smag og præference. Saucen kan være tyk eller tynd, eller den findes måske slet ikke. Og grøntsager til det kan skæres fint eller større. Tilføj tomatpure eller tomater til dem. Rejer passer godt til næsten alt. Du kan også tilføje hvede eller andet mel til saucen for tykkelse. Du kan også servere rejer adskilt fra saucen, efter at have kogt eller stegt dem.

Pasta med pesto sauce og guacamole bliver godt. Eller din egen hjemmelavede grøn sauce/pasta. Til det kan du tage alle produkter: spinat, persille, grønne løg, artiskokker, grøn ært eller bønner. Det er tilrådeligt at male dem til en homogen masse, men du kan også hakke dem fint.

Der er et trick, der giver dig mulighed for at tilberede pasta korrekt og opnå dens maksimale beredskab. Pastaen skal koges efter anvisningen angivet på pakken, og efter den angivne tid er gået slukkes for varmen og 1 kop hældes i gryden. koldt vand. Dette vil reducere væskens temperatur, på grund af hvilken pastaen bliver færdigkogt, men ikke kogt.

Rejepasta i cremet hvidløgssauce med mælk

Denne madlavningsmulighed er ret enkel og kræver ikke energi. Til denne opskrift anbefaler vi at bruge farfalle pasta. Disse er pastaprodukter præsenteret i form af små sommerfuglebuer. Hvis de er lavet af durum varianter hveder, de kan ikke fordøjes, så smagen af ​​retten bliver ikke ødelagt. Du bør ikke risikere at tilberede en gourmetret af andenklassespasta. Det er bedre at foretrække melprodukter af høj kvalitet.

Ingredienser:

  • Farfalle pasta – 250 g.
  • Fløde - 100 ml.
  • Mælk - 250 ml.
  • Løg - 100 gr.
  • Upillede kongerejer – 800 gr.
  • Hvidløg - 3 fed.
  • Olivenolie -3 spsk.
  • Mel - 2 spsk.
  • Æggeblomme hønseæg- 1 PC.
  • Salt - efter smag.
  • Peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

  1. Kog kongerejer i saltet vand i 20 minutter. Dræn vandet fra, og lad skaldyrene ligge i gryden med låget lukket.
  2. På en varm vegetabilsk olie steg løg indtil gylden skorpe. Før hvidløget gennem en presse og kom også i en gryde. Læg pillede rejer i en stegepande og steg i 2 minutter på hver side. Det er bedre at røre i grydens indhold, så retten ikke brænder på.
  3. Kog den tilberedte pasta i saltet vand, indtil den er halvkogt. Produktet skal tilberedes efter instruktionerne beskrevet på pakken. Tilsæt 1 spsk vegetabilsk olie til vandet. Når du er klar, drænes produkterne i et dørslag.
  4. Pisk blommen af ​​et hønseæg med en lille mængde mælk. Hæld lidt mælk i melet og bland grundigt, indtil klumperne forsvinder. Kombiner de resulterende blandinger.
  5. Tilsæt en ejendommelig sauce til bradepanden med rejerne og lad blandingen simre i 3 minutter under lukket låg.
  6. Tilsæt fløde, salt og eventuelle krydderier efter smag i gryden. Dette smagsensemble er perfekt suppleret med urter fra Provence. Svits rejerne med krydderier og sauce i 5 minutter.
  7. Hæld rejeflødesaucen over pastaen og bland godt.

Den resulterende ret kan serveres til bordet, alle gæster vil helt sikkert nyde det, og værtinden bliver nødt til at dele opskriften. For at gøre retten ikke kun velsmagende, men også lys, bør du bruge flerfarvet pasta, såsom grøn eller orange. Denne fortynding vil tilføje unikhed. Bare rolig, sådanne retter indeholder kun naturlige farvestoffer, oftest grøntsagsjuice.

Pasta i cremet sauce med rejer og svampe

Denne madlavningsmulighed betragtes ikke som en klassisk, men på trods af dette vil husmødre virkelig kunne lide denne opskrift. Svampe og spaghetti er en usædvanlig kombination, men begge produkter passer harmonisk sammen med en blød, cremet sauce. Det er bedre at bruge champignoner til madlavning, fordi svampen har en rigere svampesmag, som vil skille sig ud fra den generelle række.

Ingredienser:

  • Spaghetti - 300 gr.
  • Pillede rejer - 200 gr.
  • Svampe - 150 gr.
  • Fedtrig fløde - 200 ml.
  • Solid aromatisk ost– 100 gr.
  • Vegetabilsk olie - til stegning.
  • Salt - efter smag.
  • Peber og andre krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

  1. Pil hvidløget og skær det i små skiver. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg hvidløg i den i 1 minut. Så skal du smide det væk, for det er ikke nyttigt til madlavning, hovedformålet er at få hvidløgsolie.
  2. Vask svampene og skær dem i tynde skiver, hvis dette er ubelejligt, kan du lave vilkårlige udskæringer. Dette vil ikke ændre smagen.
  3. Placer tidligere optøede rejer i hvidløgsolie. Steg i 2-3 minutter, og tilsæt derefter svampene.
  4. Mens de tilberedte fødevarer koger, skal du sætte en gryde med vand på komfuret og bringe det i kog.
  5. Når vandet koger, send pastaen til kogning.
  6. Svits rejesaucen ved svag varme under konstant omrøring.
  7. Efter 10 minutter er spaghettien helt klar, du skal dræne den i et dørslag. Der er ingen grund til at skylle hårde produkter.
  8. Tilsæt fløde og revet ost i gryden. Bland blandingen godt og lad saucen stå på komfuret i et par minutter mere.
  9. På sidste trin skal du kombinere spaghettien med saucen.

Retten er klar og kan serveres. God appetit.

Pasta med rejer og muslinger i cremet hvidløgssauce

Pasta med fisk og skaldyr er en populær ret fra det italienske køkken, som ofte tilberedes i Rusland og de tidligere SNG-lande. Nogle foretrækker pasta med en cremet sauce udelukkende med rejer, og ægte gourmeter, der er forelsket i smagen af ​​fisk og skaldyr, foretrækker muligheden, som også omfatter muslinger. Tilberedningsprocessen forbliver enkel.

Ingredienser:

  • Muslinger - 150 gr.
  • rejer - 150 gr.
  • Fløde – 250 gr.
  • Pasta - 300 gr.
  • Solsikkeolie– 2 spsk.
  • Hvidløg - 2 fed.
  • Salt - efter smag.
  • Oregano - efter smag.
  • Paprika - efter smag.
  • Blanding af peberfrugt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

  1. I den indledende fase af forberedelsen skal du koge pastaen, indtil den er kogt. Læg det i et dørslag og dræn alt vandet fra.
  2. Begynd at tilberede skaldyrssaucen. De skal tøs op og rengøres. Bland med krydderier. Steg først rejerne i vegetabilsk olie og tilsæt derefter muslingerne. Samlet tid tilberedningstiden er 5 minutter.
  3. Før hvidløget gennem en presse og kom det i gryden. Hæld fløden i og lad saucen simre i 5 minutter.
  4. Saucen skal blive tyk i løbet af denne tid. Tilføj forberedt pasta til gryden. Varm pastaen op.
  5. Retten kan serveres til bordet. God appetit.

Hovedbetingelsen er at tilberede skaldyr og pasta korrekt. Det er vigtigt ikke at overkoge pastaen, den skal være elastisk, fordi den under stuvningsprocessen når den nødvendige tilstand. Det er vigtigt ikke at overkoge skaldyr på komfuret, ellers bliver det ret sejt og mørt. cremet pasta miste sin oprindelige smag.

Pasta med kammuslinger og rejer i cremet sauce

Traditionel smag Italiensk pasta med rejer i hvid sauce, beriget med den lyse smag af friske kammuslinger. Denne madlavningsmulighed vil helt sikkert glæde gourmeter. Sød retten lidt, så børn vil sætte pris på det, og for at glæde din elskede mand, kan du tilføje lidt mere krydderi. Der er ikke flere madlavningshemmeligheder - alt er meget enkelt.

Ingredienser:

  • Pasta - 300 gr.
  • Løg - 1 hoved.
  • Hvidløg - 3 fed.
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk.
  • Tomatpuré– 2 spsk.
  • Tung creme - 150 ml.
  • rejer - 300 gr.
  • Kammusling - 300 gr.

Tilberedningsprocessen:

  1. Pil løg og hvidløg grundigt. Steg i en stegepande opvarmet med smør til de er gyldenbrune.
  2. Læg rejer og kammuslinger i en stegepande (hvis de er store, skal de hakkes yderligere).
  3. Hæld fløden i gryden, bland saucen grundigt, og lad den stå ved svag varme med låget lukket.
  4. Efter fem minutter tilsættes tomaten og blandingen blandes grundigt.
  5. Kog pastaen efter anvisningen på pakken.

Læg pastaen på en tallerken og hæld den resulterende sauce over. Der er tilstrækkelig mængde sauce, så det er ikke nødvendigt at gemme den. Der vil være nok til hele serveringen af ​​pasta.

Husmoderen skal huske, at kun hård pasta egner sig til at lave pasta. Produkter af lav kvalitet vil ikke være i stand til at genskabe et ægte italiensk ensemble med andre komponenter. Når du vælger skaldyr til en ret, er det bedre at foretrække kogte og frosne produkter, i hvilket tilfælde der ikke er nogen risiko for ufuldstændig tilberedning. Det skal huskes, at rejer, ligesom andre fisk og skaldyr, koger meget hurtigt, så du bør ikke holde dem på bålet i lang tid. Langsigtet varmebehandling vil få retten til at blive forkælet af hovedkomponenten.

God appetit.

For at tilberede rejepasta i cremet sauce skal du vælge den "rigtige" pasta. I den klassiske version skal det være lang pasta, spaghetti, uanset tykkelse, flad eller rund. Men hvis du i stedet for disse tager f.eks. farfalle (buer), rør, skaller eller andet, bliver retten ikke mindre velsmagende - det er blevet verificeret)) Simpelthen udseende hans vil være anderledes. Det menes, at rejer i sauce ser mest harmonisk ud med spaghetti, linguine, fettuccine, pechutelle - det vil sige lang pasta. Og også med reder af typen tagliatelle (hvor fyldet hældes direkte i hulrummet).

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i cremet rejepastaopskrifter er:

Enhver reje er velegnet til denne ret, det være sig lille, stor, konge eller tiger. Det vigtigste er at rense dem for deres skal. De er tilgængelige til salg friskfrosne, kogt-frosne, stærkt frosne og bløde, afkølede. Du kan også roligt bruge dåse rejer. Næsten alle opskrifter på rejepasta i cremet sauce kræver, at fisk og skaldyr skal steges eller simre med krydderier i en væske.

Til en cremet sauce er det ikke nødvendigt at bruge fløde. Mælk tilsat smør kan være velegnet. Eller bare smør blandet i bouillonen. Teknologien til at tilberede denne ret, f.eks. i hvidløgssauce, er som følger. Først steges hakket hvidløg i vegetabilsk olie. Når det giver al smag til fedtet, kan det fjernes (eller du kan lade være). Bagefter sauteres løgene, hvortil pillede rejer så tilsættes. Alt koges over ilden under omrøring i tre minutter. Tilsæt salt, peber og andre tørre krydderier. Til allersidst - fløde, mælk, bouillon plus smør - afhængig af sammensætningen af ​​produkterne.

Fem af de hurtigste rejepastaopskrifter i cremet sauce:

Læg kogt pasta på en tallerken og hæld varm sauce ovenpå.



Lignende artikler:
fejl: