Skildpaddekage med creme fraiche. Skildpaddekage - en klassisk opskrift med fotos derhjemme med creme fraiche, vanillecreme, kondenseret mælk

10.02.2023

Du kan bage en “Turtle” kage af små svampekager derhjemme ved at vælge en eller flere af vores 10 lækre opskrifter. Engang var kiks i en "skildpadde"-skal kun belagt med klassisk creme fraiche Men i disse dage er andre kagemuligheder opfundet: ingen forbyder trods alt at tilføje kondenseret mælk, yoghurt og endda hytteost til cremen og dekorere skallen på en usædvanlig måde chokoladeglasur, og for eksempel stykker af kiwi (vi har også sådan en opskrift). Generelt, kære kokke, eksperimenter med fornøjelse! Søde mesterværker til dig!

Klassisk opskrift på Skildpaddekage med cremefraiche

Tilberedningstid: 1,5 time + 8 timer til iblødsætning.

Portioner: 8 stk.

Skildpaddekagen vil se bedst ud børnefest, der overrasker børn med sin usædvanlighed. Den første opskrift i vores udvalg er den klassiske "skildpadde" med creme fraiche, godkendt af mere end én generation af små søde tænder!

2 timer 5 minutter. Forsegle

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på Skildpaddekage med kondenseret mælk

"Turtle" kage med kondenseret mælk ser ud til at være skabt til begyndere kokke. Tilberedningsprocessen er meget enkel, og resultatet er fremragende og nyt hver gang, alt efter hvilke ingredienser der tilsættes cremen. På toppen af kagen kan du drysse knuste nødder, små kandiserede frugter, hakket marmelade m.m.

Ingredienser:

Æg – 4 stk.
Sukker - 120 gr.
Premium hvedemel – 180 gr.
Sodavand - 1 tsk.
Eddike - til slukning af sodavand.

Til creme:

creme fraiche - 200 ml.
Kondenseret mælk - 150 ml.

Til glasuren:

Sukker - 2 spsk. l
Kakaopulver - 2 spsk. l
Smør - 20 gr.
Chokolade - 50 gr.

Tilberedningsprocessen:

I en stor skål piskes æg med sukker, indtil det er tykt og luftigt.
Tilsæt læsket sodavand og mel til dem.
Fordel dejen med en ske på bagepapir, som du skal bruge til at dække en stor bageplade. Form ikke én stor kage af dejen, men mange små kager.
Forvarm ovnen til 180 grader, bag shortcakes til de er gyldenbrune.
Til fløden kombineres og piskes kondenseret mælk med en røremaskine med creme fraiche.
Dyp hver shortcake godt i cremen, og form derefter en skildpaddeskal ud af dem i en bunke på et stort fad. Det er vigtigt, at alle lag af kagen er tykt gennemblødt i creme, ellers bliver kagen tør.
Små kager er nødvendige for at danne skildpaddens hale, hoved og ben; læg dem ved siden af skallen, men læg dem ikke i fløde. På hovedet, brug derefter smeltet glasur til at tegne skildpaddens mund og øjne.
Tilbered glasuren fra ovenstående ingredienser ved at blande alt og bringe det i kog ved svag varme under konstant omrøring. Pynt toppen af kagen med frosting.
Lad kagen trække i kulden i mindst 5-6 timer, og spis den derefter med varm te.

God appetit!

Chokoladekage "Turtle" derhjemme

Hvis du er en stor fan chokoladebagning, så er denne enkle opskrift på "skildpadde"-kage derhjemme med tilsætning af kakao opfundet lige til dig. Og for at gøre kagen særlig velsmagende, skal du ikke spare creme for den og lade bagværket trække grundigt i køleskabet.

Ingredienser:

Æg – 6 stk.
Kakao - 3-4 spsk. l.
Mel - 150 gr.
Sukker - 120 gr.
Bagepulver - 5 gr.

Til creme:

Sukker eller pulver - 100 gr.
creme fraiche - 150 gr.
Kondenseret mælk - 150 gr.
Kakao - 2 spsk. l.

Til glasuren:

Olie - 50 gr.
Chokolade - 150 gr.

Tilberedningsprocessen:

Til dejen piskes sukker og æg til det er luftigt.
Kombiner derefter kakao med bagepulver og mel i en separat beholder.
Tilsæt den tørre blanding til de sammenpiskede æg, rør forsigtigt med en spatel eller piskeris.
Beklæd en bageplade med bagepapir og olie den let med vegetabilsk olie.
Hæld dejen på papiret for at danne individuelle kager.
Bag dem i ovnen i 5-7 minutter. Ovnen skal allerede være forvarmet til 180 grader.
Fjern de færdige fladbrød, mens de er varme, fra papiret, ellers hænger de fast.
Mens kagerne afkøles laves cremen ved at blande med flormelis eller creme fraiche og kondenseret mælk med sukker. For at gøre cremen mere luftig kan du piske den med en røremaskine.
Læg chokoladekagerne på et fladt fad, let smurt med fløde. Lav en høj skildpaddeskal ved at dyppe kagerne i cremen.
Lav et hoved, hale og poter af separate små kager; der er ingen grund til at smøre dem med creme.
Pynt toppen af kagen med chokolade, smeltet i vandbad og blandet med smør, vent til cremen stivner lidt, ellers breder chokoladen sig.
Læg kagelagene i blød i køleskabet i mindst 5-6 timer.

God appetit!

Kage "Smaragdskildpadde" med kiwi

Denne kage er god, fordi den er bagt i en bradepande og derefter blot overtrukket med fløde. Enig, det er enkelt og bekvemt, og vigtigst af alt er det velegnet til de kokke, der bare lærer det grundlæggende i den enkleste bagning. Og den usædvanlige smaragdfarve på denne "skildpadde" blev "arvet" af kiwi, som den er dekoreret på toppen.

Ingredienser:

Til testen:

Mel – 400-450 gr.
Kondenseret mælk - 1 dåse.
Æg - 1 stk.
Sodavand - 1 tsk.
Eddike - til slukning af sodavand.

Til cremecremen:

Mælk - 2 spsk.
Mel - 2 spsk. l.
Kyllingeæg – 2 stk.
Granuleret sukker - 2/3 spsk. eller mindre.
Vaniljesukker - på spidsen af en kniv.
Smør - 200 gr.
Kiwi - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

Hæld den kondenserede mælk i en skål, tilsæt et hønseæg og derefter læsket sodavand, rør rundt.
Tilsæt derefter mel i dele, ælt en glat, klumpfri dej. Du skal ende med en jævn klump dej, der skal deles i 10-12 små stykker.
Form hver lille klump til en kugle, og rul kuglen ud med en kagerulle på en melstøvet overflade.
Fladbrødene bages i en bradepande uden olie, du skal blot prikke dem med en gaffel flere steder, så de ikke hæver for meget. Bag dem et par minutter på hver side.
Til hoved, poter og hale rulles separate små rektangulære kager ud.
Når kagerne er bagt og afkølet på bordet, tilberedes vanillecreme til dem. Hæld mælk i en skål, tilsæt hønseæg og pisk det hele sammen med et piskeris.
Tilsæt derefter sukker, mel og vanillin til cremen, rør godt rundt, så der ikke er klumper.
Kog fløden ved svag varme under konstant omrøring, indtil den tykner og begynder at boble.
Tilsæt smør til den kogte fløde mens den stadig er varm og rør godt rundt.
Overtræk kagerne med creme på begge sider, og saml kagen på et fladt fad eller tallerken.
Fordel den resterende creme oven på kagen og læg skildpaddens hoved, hale og ben på siderne. Pynt toppen af kagen med kiwi skåret i tynde skiver.
Kagen skal være godt gennemblødt i cremen efter at have stået i kulden i mindst 4-6 timer, og så kan den serveres med te eller kaffe.

God appetit!

Råd: hvis du kan lide en syrlig smag, så læg kiwi ikke kun ovenpå som kagepynt, men læg den også inde i skallen mellem kagerne.

Hvordan laver man skildpaddekage i en stegepande?

Der er så mange "skildpadder", som du kan finde på, de formår endda at bage kager til denne kage i en bradepande! Hvis du kan lide denne opskrift, så anbefaler vi at forberede den i dit køkken, overraske alle, og du kan dekorere kagen med kiwiskiver, som i den forrige opskrift.

Ingredienser:

Til testen:

Kondenseret mælk - 400 gr.
Æg – 3 stk.
Sodavand - 1 tsk.
Mel – 450 gr.
Sukker - 1 spsk.

Til creme:

Mælk - 500 ml.
Smør– 200 gr.
Pulveriseret sukker eller sukker - 1 spsk.
Vanillin - efter smag.
Mel - 2 spsk. l.
Kiwi – 6 stk.

Tilberedningsprocessen:

Til kagerne, kom kondenseret mælk og æg i en skål og bland godt.
Undertryk sodavandet med en lille mængde eddike og tilsæt det til æggeblandingen, rør alt igen.
Sigt melet gennem en sigte og tilsæt det til dejen i portioner under omrøring hver gang.
Del dejen i 8-9 dele og rul tynde plader ud af lige store.
Steg dejpladerne på begge sider i en stegepande, der er smurt med vegetabilsk olie.
Skær alle kagerne rundt i kanterne, så du har kager i forskellige størrelser (den mindste vil være øverst) til skallen.
Knus krummerne fra kagerne fint og smid dem ikke væk, de er nødvendige.
Til fløden røres mælk med æg, vanilje, sukker og mel i en gryde.
Bring grydens indhold i kog ved svag varme, mens du rører hele tiden.
Under tilberedningen vil cremen tykne, men du lader den køle lidt af, og overtrækker derefter dine kager godt med fløde, og danner en kage på et fladt fad eller bakke.
Læg den største kage på bunden og derefter mindre, så du ender med en skalformet kage.
Pynt kagen med kiwicirkler, dæk hele skallen med dem, og du kan også bruge kiwi til at danne hoved, ben og hale på en skildpadde.
Drys krummerne tilovers fra kagerne i nærheden, så får du en efterligning af sand, som en smuk grøn skildpadde kravler på! Lad kagen trække i cremen i mindst 6 timer i kulden, og server derefter.

God appetit!

Råd: Hvis det ønskes, kan den samme kage dekoreres ikke med kiwi, men med chokoladeglasur, og skildpaddens hoved, ben og hale kan laves af bananstykker eller noget andet.

Lækker "skildpadde" kage med bananer

Vi foreslår, at du gør meget original kage"Turtle": I modsætning til den klassiske svampekage tilsættes ingredienser som hytteost, småkager og bananer her, og denne kage kræver ikke bagning!

Ingredienser:

Mælk - 200 ml.
Hytteost eller ostemasse – 200 ml.
Småkager – 500 gr.
Chokolade - 200 gr.

Til creme:

creme fraiche - 220 gr.
Bananer - 1 kg.
Sukker - 210 gr.

Tilberedningsprocessen:

Hytteost, den skal være blød og jævn flydende, blend med sukker i en blender til sukkerkrystallerne er opløst. Du kan bruge pulveriseret sukker i stedet for sukker.
Lad os straks begynde at samle "skildpadden" uden at bage i en stor rund skål. Det skal dækkes med husholdningsfilm.
Dyp hver kage i varm mælk og læg dem i et enkelt lag i bunden af skålen.
Fordel et lag småkager ostemasse fløde og læg bananer skåret i tynde skiver ovenpå.
Gentag alle lag på samme måde (cookies - hytteost - bananer), indtil du løber tør for ingredienser. Det sidste lag skal være småkager, med lidt creme på toppen.
Dæk toppen af skålen med husholdningsfilm og stil kagen i køleskabet natten over eller i 4-6 timer.
Derefter skal du fjerne kagen fra skålen, vende den og fjerne filmen. Dette vil give dig en rund skildpaddeskal. Læg den på et fladt fad, top med smeltet chokolade og drys med hakkede valnødder.
Brug bananstykker til at danne skildpaddens hoved, ben og en lille hale.
Server kagen med te eller kaffe.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave skildpaddekage med vanillecreme

Custard er et fremragende fyld, der er let at tilberede, til skildpaddekagens svampelag. Enhver ung kok kan klare at lave denne kage!

Ingredienser:

Til testen:

Æg – 5-6 stk.
Mel - 200 gr.
Sukker - 350 gr.
Kakao - 2-3 spsk. l.
Sodavand - 1,5 tsk.
Eddike - til slukning af sodavand.

Til creme:

Æggeblommer – 4 stk.
Sukker - 250 gr.
Mel - 3-4 spsk. l.
Mælk - 250 ml.
Smør - 150 gr.
Vanillin - på spidsen af kniven.

Tilberedningsprocessen:

Til kagerne laves kiksedej ved at piske æg og sukker med en røremaskine til stift skum.
Tilsæt derefter læsket sodavand, kakao og mel til dette skum, rør forsigtigt med en spatel, så dejen ikke falder af. Hvis du ikke vil have en chokoladeskildpadde, så lad være med at tilsætte kakao til dejen.
Hæld dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir, så der er plads mellem kagerne.
Forvarm ovnen til 180 grader og bag kagerne i cirka 5 minutter. Du kan tjekke deres beredskab med en tandstikker - den skal være tør, hvis du gennemborer den færdige kage med den.
Forbered cremen. For at gøre dette skal du adskille blommerne fra hviderne. Du behøver ikke hvider, men mos blommerne godt med sukker og tilsæt vanillin.
Tilsæt derefter mel og rør godt rundt, så der ikke er klumper.
Tilsæt mælk og rør fløden ved svag varme hele tiden, så den ikke brænder på. Så snart cremen begynder at tykne og boble, tages den af varmen.
Tilsæt smør til den færdige creme og ælt det godt igen.
Dyp shortcakes i den varme fløde og form en skildpadde på en tallerken, og læg dens hoved, ben og hale på siden (til halen skal du bage en lille shortcake).
Stil den færdige kage koldt i en times tid, så cremen klæber godt til toppen af kagelagene. Herefter kan kagen hældes over chokolade smeltet i vandbad eller drysses med hakkede kandiserede frugter, nødder eller pyntes på anden måde.
Lad kagen stå helt gennemblødt i mindst 4-6 timer, og server derefter.

God appetit!

Lækker "Turtle" med yoghurtcreme derhjemme

Med yoghurtbaseret creme får du endnu en original version af "Turtle". Smagen af cremen vil afhænge helt af, hvilken slags yoghurt du tilføjer.

Ingredienser:

Til testen:

Æg – 6 stk.
Sukker - 1 spsk.
Mel - 2 spsk.
Bagepulver - 1,5 tsk.
Eddike - til slukning af sodavand.

Til creme:

flydende yoghurt - 1 l.

Til glasuren:

Smør - 150 gr.
Mælk - 3-4 spsk. l.
Kakao - 3 spsk. l.
Mel - 1 tsk.
Sukker - 4 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

Tilbered kiksedej til shortcakes som følger: bræk æggene i en skål, tilsæt sukker og pisk æggene med sukker, indtil der kommer et tykt, stabilt skum.
Sigt melet gennem en sigte og tilsæt det til den sammenpiskede æggeblanding, og rør dejen med en spatel, så æggene ikke falder af.
Tilsæt nu natron eller bagepulver og rør forsigtigt i dejen igen.
Beklæd en bageplade med bagepapir, hæld dejen ud på den, lad plads mellem de fremtidige kager, så de ikke hænger sammen i ovnen.
Bag småkagerne i en forvarmet ovn ved 180 grader til de er færdige. Bagetid – så kagerne bages, men ikke bliver for hårde.
Fjern de varme kager fra papiret og læg dem på bordet, og lad dem køle af. Når de er kolde, bliver shortcakes hårde, men cremen vil så blødgøre dem.
Pisk yoghurten godt med en røremaskine, indtil den er glat, tilsæt sukker efter smag, hvis det ønskes.
Form skildpaddens skal på en flad, stor tallerken, og afsæt kagerne til skildpaddens ben, hale og ben. Dyp kagerne i yoghurt og læg dem oven på hinanden i en bunke.
Hvis du, efter du har lagt alle kagerne ud, stadig har creme tilbage, så hæld den ovenpå skildpadden og stil den koldt i en times tid.
I løbet af denne tid laver du glasuren ved at røre tørt mel og kakaosukker og tilsætte tre til fire spiseskefulde mælk.
Tilsæt derefter smørret, skåret i små stykker, og opvarm glasuren under konstant omrøring ved svag varme, indtil alt sukker og smør er smeltet.
Kog glasuren i et eller to minutter, mens du rører hele tiden.
Lad glasuren køle lidt af og tykne i beholderen, hvor den blev kogt, og hæld den så ovenpå kagen.
Tegn øjne på næsepartiet.
Lad kagen stå koldt i yderligere 3-4 timer og server.

God appetit!

En hurtig og lækker opskrift på "skildpadde" kage med kefir

Kefir er også fantastisk til at tilføje cremen til Skildpaddekagen: Med denne komponent får du en lidt mere syrlig imprægnering af kagerne. Pynt toppen af kagen efter eget skøn, for eksempel ved at påføre mønstre med hvid chokolade smeltet i et vandbad.

Ingredienser:

Mælk - 1 spsk.
Æg – 6 stk.
Sukker - 1 spsk.
Mel - 2-2,5 spsk.
Sodavand - 1,5 tsk.
Eddike - til slukning af sodavand.

Til creme:

Sukker - efter smag.
Kefir - 1 spsk.
Fuldfed yoghurt – 0,5-0,7 l.

Til glasuren:

creme fraiche - 4 spsk. l.
Smør - 120 gr.
Kakao - 3 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

Brug æg, mælk, læsket sodavand og mel til at ælte dejen med et piskeris eller madmixer.
Dernæst skal du bage små pandekager til skildpadden i en stegepande.
Cremen til kagerne er lavet af yoghurt, godt blandet med kefir. Yoghurt skal være sød, med nogle aromatisk smag. Hvis fløden virker sur frem for sød, tilsæt sukker til den og pisk grundigt med et piskeris.
Saml kagen på et stort fladt fad, pensl kagerne med creme og læg dem i en bunke som en skal. Glem ikke at efterlade pandekager til poter, hoved og hale på dit "lille dyr".
Til glasuren bringes cremefraiche, der allerede er blandet med kakao og sukker, i kog, sluk for varmen. Tilsæt smør til glasuren og rør godt.
Dæk toppen af skildpaddeskallen med glasur.
Spis kagen efter 4-6 timer, og lad den trække godt i køleskabet.

God appetit!

En simpel trin-for-trin opskrift på "skildpadde" i en langsom komfur

Det er meget nemt at tilberede en "skildpadde" kage i sådan en fremragende kulinarisk enhed som en langsom komfur. Det eneste du skal gøre er at ælte dejen, og derefter samle og dekorere kagen efter din smag.

Ingredienser:

Til testen:

Mel - 2 spsk.
Æg – 6-7 stk.
Sukker - 1 spsk.
Bagepulver - 10 gr.

Til creme:

Sukker - 1 spsk.
Creme fraiche - 600-700 ml.

Tilberedningsprocessen:

Brug en røremaskine eller blender til at piske æggene med sukker, indtil de er godt skummet.
Rør det sigtede mel med bagepulver. I stedet for bagepulver skal du bruge 1,5 tsk bagepulver.
Bland forsigtigt den tørre blanding med de sammenpiskede æg med en spatel eller piskeris for at undgå klumper af mel.
For at bage den fremtidige "skildpadde" i en langsom komfur, skal du beklæde dens bund med bagepapir og derefter hælde dejen på papiret en stor ske ad gangen (der skal være mellemrum mellem de fremtidige kager, ellers spreder de sig) til én stor, ujævn kage).
I tilstanden "Bagning" bages små kager i 30 minutter.
Mens de afkøles laver du cremen ved at piske cremefraiche og sukker godt. For smags skyld kan du tilføje vanillin, citron- eller appelsinskal eller anden madsmag til cremen.
Når alle shortcakes er bagt og afkølet lidt, dyppes de i tyk creme og læg på et skalformet fad.
Lav et hoved, hale og poter af seks sandkager.
Du kan bruge rosiner til øjnene.
Hvis det ønskes, kan du smelte en 100 grams chokoladebar og bruge den smeltede chokolade til at påføre mønstre på bagsiden af skildpadden.
Server kagen, når den er godt gennemblødt i cremen i køleskabet, gerne efter 6-8 timer.

God appetit!

Denne fantastiske kulinariske kreation er perfekt til enhver lejlighed og vil være passende på både en ferie og et almindeligt bord. Nem fremstilling, delikat smag og mæthed gør denne kage ekstremt populær, det er uden overdrivelse favorit godbid million Når du bladrer gennem opskrifter på skildpaddekage, vil enhver kok bemærke mange interessante måder Sådan forbereder du denne velkendte godbid. En række forskellige tilgange giver dig mulighed for at være kreativ og skabe noget ekstraordinært.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i opskrifter er:

Ved at bruge forskellige småkager eller endda pandekager som base kan kokken også eksperimentere med fyldet: desserten er gennemblødt i creme fraiche, yoghurt eller kefir. Desuden for at give nye smagsoplevelser, chokolade, kondenseret mælk og endda valnødder. Den færdige "skildpadde" dessert kan drysses med kakaopulver, krydderier eller specielt konfekturepulver. Dette søde mesterværk vil helt sikkert glæde alle, der beslutter sig for at prøve det. Usædvanlige smagstoner giver dig mulighed for at tage et frisk kig på denne klassiske godbid.

Tilsæt forsigtigt mel, tilsæt det en spiseskefuld ad gangen og bland det gradvist i dejen.

Konsistensen af dejen vil være flydende, der minder om creme fraiche.

Brug en ske til at lægge dejen i form af runde kager med en diameter på 4-5 cm på en bageplade beklædt med bagepapir eller folie. Kagerne skal placeres i en vis afstand fra hinanden, for de vil "sprede sig" lidt under bagningsprocessen.

Sæt bagepladen i den forvarmede ovn og bag i cirka 12-15 minutter ved 180 grader.

Bag kagerne i flere trin, indtil al dejen er brugt op. Afkøl derefter de bagte tortillas.

For at forberede creme fraiche skal du blødgøre smørret ved stuetemperatur.

Pisk smør og sukker til det er glat og luftigt.

Tilføj creme fraiche til den resulterende masse og pisk indtil glat.

Den creme fraiche viser sig at være vandig, holder ikke sin form, men flyder jævnt fra skeen. Læg vores afkølede fladbrød i en skål med fløde.

Dæk hver kage med creme på alle sider.

På en bakke dækket med folie skal du først placere 6 kager, ikke smurt med creme (disse vil være 4 "ben", "hoved" og "hale" af skildpadden), som på billedet, og derved bestemme den fremtidige størrelse på kagen . Derefter lægger vi skildpaddeskallen fra fladbrødene i creme fraiche i form af en rutsjebane.

Vi laver "øjne" og "mund" af rosiner (chokolade eller svesker), drys "skallen" med revet chokolade (kakao eller knuste nødder). Vi giver den lækreste kage"Turtle" blød i creme fraiche i 2 timer på et lunt sted, og sæt det derefter i køleskabet natten over. Som du kan se, er alt meget enkelt, men dine kære vil helt sikkert rose dig for resultatet. Børn vil især kunne lide en kage tilberedt efter denne opskrift.

Nyd din te!

“Turtle” kage er en svampekage til børn, til cremen, hvortil jeg udover smør og cremefraiche tilsætter kogt kondenseret mælk, nødder og nogle gange svesker, hvilket gør smagen lidt anderledes i forhold til den klassiske opskrift. Udover smagen kan jeg også godt lide kagen, fordi den ikke kan forkæles, og selv unge husmødre, der ikke ved, hvordan man bager hjemmelavet slik, kan gøre det. Du kan dekorere det ikke kun i form af en skildpadde, men også stable småkagerne.

Dej:

hvedemel - 2 kopper
hønseæg - 5-6 stk.
granuleret sukker - 1,5 kopper
bagepulver - 1 tsk.
kakaopulver - 3 spsk.
nøddekerner (alle) - 0,5 kopper
udstenede svesker - 15-20 stk.
chokolade glasur

Fløde med kondenseret mælk:

fuldfed creme fraiche - 800 ml
smør (uden vegetabilske tilsætningsstoffer) - 50 g
kogt kondenseret mælk - 0,5 dåser
vanillin (valgfrit) - en halv pose

Vi vasker sveskerne, fylder dem med varmt kogt vand og lader dem trække. Pisk æg med sukker i en separat skål. Tilsæt mel, kakao og brændt lime sodavand. Bland og pisk med en røremaskine eller piskeris. Beklæd en bageplade med bagepapir. Vi tager en teske eller dessertske af den færdige kiksedej og lægger den ud på papir i form af pandekager i en afstand på cirka 2 cm fra hinanden. Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 200 C og bag den, indtil den er brunet. Småkagerne bager hurtigt, hvis de er lidt brune, er de klar. På denne måde bager vi al den resterende dej: omkring 5-6 bakker med flade kager kommer ud.

Imens småkagerne afkøles laves cremen. For at forberede cremen, bland creme fraiche, blødt smør (ikke flydende), vanillin og kondenseret mælk i en separat skål. Pisk indtil elastisk og homogen masse. Skær de blødgjorte svesker i små stykker, smuldr nødderne. For at pynte kagen lægges på en stor tallerken kiks cookies, præ-coated med creme fraiche, lag, i form af en skildpadde. Vi udfylder hullerne, der var tilbage, når vi lagde skildpadden ud med nødder og svesker. Vi efterlader 6 småkager til halen, hovedet, armene og benene og sætter dem på deres plads. Når alle småkagerne er lagt ud, fyldes hele kagen med den resterende creme. Vi hælder chokoladeglasur over toppen af skildpaddens "skal" og tegner øjne og en mund ud af glasuren til skildpadden. Stil kagen i køleskabet i 5-6 timer for at trække og server. Når den skæres, viser kagen sig at være en usædvanlig flerlagskage med nødder og svesker. Børn er simpelthen glade for denne kage, og alle voksne kan også lide den.

Kage "Turtle" klassiker fra Maryivanna.

Dej:

æg - 6 stk.
sukker - 1,5 kop (jeg maler det til pulveriseret sukker i en kaffekværn - så bliver kagerne mere
luft)
mel - 1,5 kopper
kakao - 1-2 spsk.
bagepulver - 1 tsk.

Fløde:

smør - 200 g,
sukker - 1 kop (også knust)
creme fraiche - 2 kopper (20%)

Glasur:

creme fraiche - 2 skeer
sukker - 2 skeer
olie - 2 spsk
kakao 2 skeer

Til dejen blander jeg alt undtagen kakao og deler dejen i 2 dele. En indeholder kakao, og en lader jeg være lys. Jeg bager ved 180 C i 4 minutter Syv er maks. hvis din ovn ikke varmer godt. Jo mindre shortcakes, jo smukkere bliver skildpadden. Jeg bager på bagepapir, ellers kommer dejen ikke ret godt af bagepladen.
Jeg blander ingredienserne til cremen og dypper shortcakes i den, lægger dem ud i tilfældig rækkefølge: hvid-sort-sort-hvid. Hvis der er noget creme tilbage, hælder jeg det ovenpå den færdige skildpadde. Jeg sætter ben, hoved og hale i.
Jeg forbereder glasuren: Jeg blander alt i en metalkop og smelter det på dampbad til det er smeltet, under konstant omrøring. Hurtigt, inden det stivner, hælder jeg glasuren på skildpadden. Jeg tager dekorationer (alle mulige stjerner, glaserede kugler). Jeg laver stjerner som øjne (creme i stedet for lim). Og du kan drysse det på selve skildpadden. Det er bedre for kagen at trække i køleskabet natten over.

Klassisk "Turtle" kage med smør og creme fraiche fra Sweetest Perfection

Dej:

7 æg
2 kopper sukker
1 tsk soda
2,5 dl mel

Fløde:

200 g smør
1 kop sukker
3 kopper creme fraiche
kakaopulver

Bland alle ingredienserne til dejen og lad det stå i 30 minutter. Bages som følger. Vi tager arkene, smør dem med smør, tilsæt dejen med en spiseskefuld. Det spreder sig og danner tynde runde skæl af den fremtidige "skal" af skildpadden. Bag pladerne med fladbrød ved 180 C til de er klar. Tør det ikke ud.
Tilbered cremen separat: blødgjort smør, sukker, creme fraiche, kakaopulver(tilsæt indtil cremen bliver brun). Pisk fløden.
Vi tager endnu en flage/kage, dypper den i fløde, og lægger den på en bakke. Resultatet var en halvkugle, der minder meget om skallen på en stor skildpadde. Vi placerer en skæl på fire sider - det er skildpaddens ben (de er også dyppet i creme, en anden kage sættes der, hvor skildpaddens hoved er. Det bliver ikke værre, hvis du afkøler kagen efter det.

Kage "Turtle" klassiker fra Tochka

Dej:

6 æg
1,5 kop sukker (mindre muligt)
en dråbe sodavand
2,5 dl mel
vanillin

1,5 kop creme fraiche
1,5 sukker

Bland almindelig kiksedej og bag dem til flade kager. Til fløden piskes sukker og creme fraiche. Og det mest interessante: læg skildpadden ud, dyp kagerne i cremen. Enkel, velsmagende og smuk

hurtig.
Notat fra Scorpiosh. Har du glemt fudgen på toppen? Først nu laver jeg den "efter øjet": kog creme fraiche, smør, sukker, kakao og hæld over kagen, så Skildpadden virkelig ligner en skildpadde med skal, og der tilføres en chokoladebitterhed til den samlede smag. Jeg laver i øvrigt ikke bare creme fraiche til denne kage, men creme fraiche og smør (dvs. jeg tilføjer også blødgjort smør). Kalorieindholdet er forfærdeligt. Men smagen!

Kage "Turtle" med nødder og rosiner fra Arinkas mor

Dej:

7 æg
1,5 kop sukker
1 tsk soda
2 kopper mel
1 glas valnødder
0,5 dl rosiner.

Fløde:

1 liter siet creme fraiche (hæng cremefraiche i gaze i flere lag, så overskydende væske
glas)
1 stang smør
1 kop sukker

Ælt dejen og stil den på køl i 30 minutter. Tag den herefter med en teske og læg den på en plade Bages i en ovn forvarmet til 200 C (bages hurtigt). Færdiglavede fladbrød læg ud i lag, giver form af en skildpadde, smør hvert lag med creme. Drys revet chokolade på toppen. Lad stå natten over i køleskabet til at trække. Jeg tænkte, at jeg kunne tilføje svesker, det ville være endnu lækrere.

Kage "Turtle" klassisk mindre fedt fra evig ungdom

Jeg bagte "Turtle" for første gang i mit liv, det blev fantastisk, jeg tog opskriften fra internettet, men ændrede den for at gøre den til en lettere version, mindre fed. Ved original opskrift det skulle have været sådan...

Dej:

2 kopper mel
5 æg
1,5 kop sukker
3 spsk. kakaopulver
1 brændt lime tsk. soda

Creme efter den originale opskrift:

800 g fed creme fraiche
0,5 dl pulveriseret sukker
100 g blødt smør
0,5 dåser kondenseret mælk

Pisk med en røremaskine og læg en teskefuld på bagepapir. Jeg gjorde dette efter opskriften, alt fungerede. Disse ting bager meget hurtigt, de skiller sig let fra papiret, jeg var bange for at de ville sætte sig fast, men der står ikke at man skal smøre dem med olie, så det gjorde jeg ikke.

Dernæst skulle cremen tilberedes af fed creme fraiche med smør, flormelis og kondenseret mælk. Jeg tog 1 liter 10% creme fraiche og et glas sukker, piskede det med en røremaskine, dyppede kagerne og lagde skildpadden ud, alt dannede sig normalt. Det blev anbefalet at hælde en smeltet chokoladebar med 100g smør og 4 spsk kogende vand ovenpå, kort sagt koge glasuren. Jeg har lige drysset den med revet chokolade. Kagen er meget velsmagende og fedtfattig, lige til børn.

Kage "Turtle" med svesker fra Nick

Dej:

7-8 æg
1 kop dampede svesker
2 kopper sukker
2 kopper mel
1 tsk læsket sodavand

Fløde:

200 g smør
1 kop sukker
3 kopper creme fraiche

Glasur:
2 chokolader
3 spsk. l.. varmt vand
1 tsk smør

Bland æg med sukker, hak svesker. Bland alt og sæt det et lunt sted i 30 minutter. Bages til flade kager, og dyp i fløde, læg skildpaddeformen ud. Til fløden, smør (jeg smører det 2 timer før kogning for at blive blødt), sukker, creme fraiche, pisk godt. Glasur på toppen. Det kan koges, men jeg gør det nemmere: Jeg brækker chokoladestængerne i små stykker, tilsætter varmt vand, olie. Jeg smelter alt og ovenpå klar kage Jeg vander.

Kage "Turtle" lavet af creme fraiche dej fra k"olka

Dej:

6 æg
1,5 kop sukker
1/2 kop creme fraiche
1 tsk læsket sodavand
1,5 dl mel (mere er muligt, dejen skal være som pandekager)

Fløde:

creme fraiche
kondenseret mælk

Bland ingredienserne til dejen godt sammen. Læg dejen ved en spiseskefuld på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie. For fløden er proportionerne af creme fraiche og kondenseret mælk vilkårlige, afhængigt af smag. Dyp hvert fladbrød i fløde og læg det i en bunke. Der er aldrig for meget fløde, så er alt gennemblødt meget godt, og du vil slikke fingrene. Jeg dryssede toppen med revet chokolade.

Kage "Turtle" med jordbær fra Haruka

Dej:

6 æg
1,5 kop sukker
lidt læsket sodavand
2,5 dl mel
vanillin

Opskrifter til at lave kager derhjemme med billeder

Mine børn er frygtelige gourmander, de elsker noget sødt (især "efter middagen"). En vinteraften var der ikke noget sødt til te i huset, og frostvejret tilskyndede ikke rigtig til en tur i butikken, så jeg måtte skrabe bunden af tønden, kigge ind i køleskabet og bruge de gamle dage. huske opskrifter fra barndommen, bage en kage i form af en skildpadde.

Køkkenmaskiner og redskaber: skål, røremaskine (stavblender, piskeris), bagepapir, spatel, bradepande, beholdere, glasurske, kageplade.

Skildpaddekagen har en særlig charme - en simpel opskrift. Resultatet oversteg mine forventninger - desserten blev fantastisk. Det vigtigste er, at vi gjorde det som familie, der var noget for enhver smag.

Nødvendige produkter

Til testen:

Til creme:

Hvis du ikke har bagepulver derhjemme (inkluderet i Turtle Cake-opskriften), kan du erstatte det derhjemme med en teskefuld bagepulver, læsket med 5 ml bordeddike.

Til glasuren:

Sådan pynter du kagen (valgfrit):

Funktioner ved produktvalg

Før du bager en skildpaddekage derhjemme, skal du vælge de rigtige ingredienser. Alle ingredienser skal være friske. Vegetabilsk olie Enhver vil gøre det, men det skal raffineres. Til fløde er det bedre at bruge rigere creme fraiche (25% eller højere). Om ønsket kan sortimentet af produkter udvides, ved at inkludere yderligere ingredienser i opskriften - bananer, kiwi, marmelade mv.

Der er et stort antal kiks i verden: de er bagt med hele æg eller udelukkende af æggehvide eller blomme, fra forskellige typer mel (hvede, havregryn, ris osv.), fra rugkikspulver og endda fra bagte kartofler. Smagen, duften og konsistensen af disse kiks varierer meget. Kun tilberedningsteknologien og dejens struktur ændres ikke.

Skildpaddekagens historie

Turtle-kagens oprindelse og dens historie er gået tabt i fortiden. Opfindelsen af svampekager tilskrives både engelske sømænd og franske konditorer, og metoden med at lægge en kage ud af svampe opblødt i fløde kunne godt stamme fra Italien. Det vigtigste er, at "skildpadde"-kagen er blevet virkelig populær, har bestået tidens tand og har bevaret sin klassisk opskrift og smagsfordele.

Sådan laver du skildpaddekage derhjemme

Kagefremstillingsprocessen er opdelt i flere faser. I den første fase skal du forberede dejen og bage kagens "krop".

Teknologien til fremstilling af "Turtle"-kagen inkluderer en række enkle operationer, der kan overlades til børn. Dette er for det første lærerigt - børn vil vide, hvordan man laver "Turtle"; for det andet vil det gøre selve processen mere interessant for dem; og for det tredje vil det hjælpe med at spare tid (handlinger kan udføres parallelt).

"Kroppen" af kagen vil bestå af flere dusin små svampekager. Nogle opskrifter anbefaler at bage en kage og bruge et glas til at skære den nødvendige mængde "runder". Vi vil vælge klassisk udgave- Vi vil bage små småkager.

En trin-for-trin opskrift med fotos hjælper dig med at forberede skildpaddekagen korrekt:

"Turtle"-kagen bliver tættere, hvis opskriften indeholder kakaopulver i dejen (kagerne hæver ikke så meget under bagningen).

Opskrift på creme til skildpaddekage

Lad os gå videre til anden fase. Korrekt forberedt creme til "Turtle" er nøglen til succes. Bland ingredienserne i en dyb beholder. Pisk smørret med en blender, tilsæt gradvist sukker (det er tilrådeligt først at fjerne smørret fra køleskabet for at blødgøre det). Når alt sukker og smør allerede er pisket, tilsættes creme fraiche. Pisk blandingen, indtil den når en luftig og let konsistens.

"Turtle"-opskriften involverer dannelsen af kagens "krop":

Sådan pynter og serverer du en skildpaddekage smukt

Denne fase er den mest kreative. Det er her du har mulighed for at vise dine kunstneriske talenter: En skildpadde skal jo (på trods af at det er en kage) have mundkurv, kløer mv.

For det meste enkel mulighed vil hælde glasur over det. For at forberede glasuren skal du bruge alt nødvendige ingredienser Kom i en gryde, bring i kog under konstant omrøring og afkøl. Herefter hældes det over kagen (tør eventuelt spild væk med en serviet). Du kan bruge en spatel til at lave mønstre.

I XVIII-XIX århundreder. Rettens læger anbefalede ofte at erstatte brød med kiks og bruge dem med vin for at forbedre hjertets og mavens funktion. I stedet for gavn bragte sådanne kiks skade. Den 25-årige digter Byron, der udelukkende levede af kiks og vin i tre år, blev syg med alvorlige former for hjerte- og nyresvigt, hvilket førte til hans alt for tidlige død i en alder af 36.

Til dem, der beslutter sig for at lave en Skildpaddekage og bruge vores opskrift med trin for trin billeder, vi vil gerne give nogle råd:

dejen til småkager skal have konsistensen af tyk creme fraiche;
Du kan tjekke kagens klarhed ved hjælp af en almindelig tændstik - stik den ind i dejen og tjek ved berøring. Hvis tændstikken er tør, er kagen klar;
Hvis det er muligt, bør du stille kagen på køl i flere timer. Vi færdiggjorde vores kage næste morgen – smagen blev endnu mere intens.

Videoopskrift på "skildpadde" kage

Hvordan man forbereder skildpaddekagen, i hvilken rækkefølge og hvordan man blander ingredienserne, kan du se i videoen:

Her er en klassisk kageopskrift. Du vil se, at der ikke er noget kompliceret i at forberede denne dessert, og der er mere end nok plads til kreativitet og fantasi.

Invitation til at diskutere kagen og mulige forbedringer

Vi vil meget gerne høre din mening. Skriv til os, hvad du kunne lide, hvad der kunne forbedres, og hvordan man gør "Turtle"-kagen endnu mere interessant og velsmagende. Vi venter på dine ønsker.