Er det muligt at stuve surkål med kød? Stuvet surkål

23.09.2021

Hej, kære læsere, Velkommen til siden!

Hvis du, ligesom jeg, har tilberedt en stor mængde surkål eller saltet kål, og du allerede er træt af det i sin rå form, så prøv at diversificere din menu med en velsmagende og tilfredsstillende ret, hvor dette produkt gennemgår varmebehandling, bliver blød og mør. Denne ret er surkål stuvet med kød.

Takket være tilføjelsen kødingrediens endelig kulinarisk produkt har alle egenskaber fra et komplet måltid, der kombinerer både en hovedret og en sideret. Syrlig grøntsag vil tilføje pikanthed og smag til enhver type kød, uden at tynge det overhovedet, tværtimod, at være et lagerhus nyttige stoffer og et produkt med lavt kalorieindhold, vil gøre din frokost ikke kun velsmagende, men også diæt.

Imidlertid, denne ret kan gøres endnu mindre kalorieholdig, hvis den bruges som en animalsk ingrediens kyllingefilet. I dette tilfælde vil madlavningen kræve væsentligt mindre tid end for eksempel at stuve kål med oksekød, som er bedre at koge først.

Derfor vil jeg i opskriften nedenfor bruge filet kyllingebryst, men du kan erstatte dette produkt med enhver anden type kød.

Lad os ikke udsætte at tilberede vores vidunderlige ret og straks begynde den enkle og spændende proces...

Rettens næringsværdi pr. 100 gram.

BJU: 6 /5 /3.

Kcal: 77.

GI: lav.

AI: lav.

Madlavningstid: 60-70 min.

Antal serveringer: 8 portioner (2000 g).

Ingredienser til retten.

Kød (kyllingebrystfilet) - 500 g.
Sauerkraut eller saltet kål - 1000 g.
Løg - 200 g.
Hvidløg - 10 g.
Tomatpuré - 70 g (2 spsk).
Krydderier til kød - 4 g (1/2 tsk).
Vand - 250 ml (1 spsk).
Salt - efter smag.
Laurbærblad - 2-3 stk.
Solsikkeolie (til stegning) - 20 ml (2 spsk)

Opskrift på ret.

Det er bedre at forberede alle ingredienserne på forhånd, da madlavningsprocessen er meget intensiv, og vi vil bruge produkterne næsten samtidigt (mens nogle steges, andre skæres).

Skær løget i små tern.

Metode et: for dem, der ikke kan lide smagen af kogte løg.

Steg det i en varm stegepande med olie ved maksimal varme, under omrøring af og til, til det er gyldenbrunt, cirka 5-7 minutter.

Fjern derefter tallerkenerne fra komfuret og læg dem væk. Vi får ikke brug for denne grøntsag lige nu.

Metode to: for andre.

Steg løget i en varm stegepande med olie ved maksimal varme, under omrøring af og til, i 3-5 minutter, men lad det ikke blive tørt, så det bliver gennemsigtigt.

Mens løget steger skæres kødet hurtigt i små stykker på 2-3 cm.

Til dem der har kyllingefilet: steg kødstykkerne i en stegepande, skru på maksimal varme, undgå at brænde, i 15 minutter indtil gylden skorpe på en overflade.

Jeg havde lidt solsikkeolie tilbage på retterne efter løgene, men hvis der er non-stick belægning, skal du ikke bruge olien.

Hvis du har valgt anden metode til behandling af løg, tilsæt derefter kyllingefileten på panden med den gennemsigtige grøntsag og steg dem sammen i 15 minutter, kyllingen giver saft, så løget skal ikke brænde på.

Hvis du har svinekød: dens tilberedningstid er 5-10 minutter længere end fjerkrækød.

Bøf skal først koges halvt tilberedt i 1 time, og derefter steges på samme måde som andre typer kød i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune på overfladen.

Sauerkraut eller saltet kål skal skylles under rindende koldt vand, indtil den sure eller salte smag forsvinder.

Overfør det til en bradepande og lad det simre ved middel varme under omrøring af og til i 10 minutter.

Bland tomatpure (2 spsk) med vand (1 spsk).

Kom derefter stegte løg og kød på panden samt krydderier og evt. salt. Bland ingredienserne.

Dæk fadet med et låg og lad det simre ved middel varme i 30-40 minutter, indtil det er kogt. Alle ingredienser skal blive bløde og bogstaveligt talt smelte i munden.

Server stuvet surkål eller saltet kål med kød (kylling) varmt eller afkølet. Jeg forsikrer dig om, at denne ret vil være lækker at spise i enhver form.

God appetit!

Spørgsmålet om, hvordan man stuver kål i en stegepande, vil ikke forvirre nogen, fordi dette yndlings ret mange mennesker. For det første er det nærende, for det andet velsmagende, for det tredje billigt, for det fjerde er det passende både på det festlige og hverdagsbord. Dog selv når man forbereder sådan simpel ret du skal følge nogle specifikke regler. Dette er selvfølgelig for dem, der ikke kun vil dække bordet hurtigere, men gerne vil lære at stuve kål lækkert for at overraske deres kære.

Generelle principper

Stuvet kål kan tjene som tilbehør til fisk eller kød eller som en selvstændig hovedret, især hvis du tilføjer svampe og kød til det. Eller du kan lade produktet være rent for vegetarer. Og stuvet kål bruges ofte som fyld til alverdens melprodukter: dumplings, tærter osv. Som du kan se, så enkelt og billigt et produkt, og så mange ting, du kan forberede! Og dette tager højde for det faktum, at vi kun taler om, hvordan man stuver kål i en stegepande. Men det kan stadig bruges til at tilberede et stort antal andre retter.

Hvilken slags kål skal stuves, og hvorfor skal det gøres?

Produktet til fremstilling af det beskrevne mesterværk kan tages enten frisk eller fermenteret. Der er ingen forskel, det er bare et spørgsmål om smag, og kroppen vil under alle omstændigheder modtage alle de vitaminer og mikroelementer, den har brug for, især i foråret og efteråret. Og dette tager højde for det faktum, at antallet af kalorier i dette produkt er ubetydeligt. De, der bekymrer sig om deres figur, kan simpelthen stuve kål i vand, og folk, der ikke er bekymrede for overvægt, men elsker at spise velsmagende ting, kan tilføje smør, kød, svampe, bønner osv.

Sådan forbereder du hovedproduktet

Det er ikke nok at vide, hvordan man stuver kål i en stegepande, du bør nærme dig forberedelsesprocessen ikke mindre ansvarligt. Så hvis du stuver frisk kål, skal du først fjerne alle de øverste blade fra den. De er som regel seje, hvilket ikke gør retten bedre. Skyl derefter kålhovedet grundigt, del det i cirka 4 lige store dele med en kniv, fjern stilken alle steder, og hak det, som du kan lide det.

Hvis du laver mad surkål, gå igennem det. Lad de små stykker stå og hak de store. Hvis produktet er for surt, skal det vaskes. Der er dog en ulempe ved dette - i denne situation mister du en enorm mængde C-vitamin. Så prøv ikke at købe meget sur kål til disse formål. Hvis syreniveauet passer dig, så skal du ikke skylle noget, og under tilberedningen er det tilrådeligt at tilføje 1 spsk sukker til kålen.

Klassisk opskrift

At stuve kål er slet ikke svært, vil du nu selv se. Vi skal bruge følgende ingredienser: 1 frisk kålhoved (der ikke vejer mere end 1 kg), 1 frisk gulerod, 1 løg, 1 spsk. l. (så meget som muligt) tomatpure, salt, sukker, Laurbærblad og andre krydderier individuelt.

Ved du stadig ikke, hvordan du stuver kål i en stegepande? Husk! Til at begynde med, hak løget fint og riv gulerødderne. Herefter varmes stegepanden grundigt op, løget lægges på og sauteres. Så snart det er brunet, tilsæt gulerødder og rør rundt.

Nu kan du begynde at spise kål. Vi hakker det, læg det derefter i en anden stegepande med olie opvarmet i den, tilsæt vores stegning, krydderier, tomatpuré. Salt og peber nu denne aromatiske delikatesse, dæk skålen med et låg og kog. Hvis du undrer dig over, hvor længe du skal stuve kål, så er det umuligt at give et entydigt svar i denne sag. I gennemsnit tager stuvningsprocessen 15-20 minutter, det hele afhænger af, hvilken slags kål du har købt (tidligt, sent osv.). Hold øje med produktet i gryden. Når den er blevet blød, skal du slukke for den.

Variationer over dette tema

Vi har lige beskrevet klassisk udgave forberede stuvet kål. Efter eget skøn kan du fjerne fra listen eller tilføje ingredienser til dette kulinariske mesterværk, det vigtigste er, at de med succes kombineres i denne ret. For eksempel kan mange mennesker lide persille og tørret dild i denne delikatesse.

Hvis du har fejlberegnet mængden af strimlet kål, og du ender med et helt bjerg i gryden, skal du ikke bekymre dig. Dette er hemmeligheden og hovedtræk ved dette produkt - det har det unik ejendom fald i volumen på grund af frigivelse af juice under madlavning. Så bare rolig, bland forsigtigt.

Hvis du har lidt olie tilbage eller vil gemme den, skal du blot tilføje vand under tilberedningen, det vil ikke gøre retten værre. Husk i øvrigt på, at kål kogt i uraffineret solsikkeolie smager bedre. Nu er spørgsmålet om, hvordan man stuver kål til tærter eller andre produkter, forsvundet af sig selv. Brug gerne klassisk opskrift eller ændre det som du ønsker.

Hvordan tilberedes surkål?

For at gøre dette skal du købe cirka 1 kg af hovedproduktet, 500-600 g gulerødder, 3-4 mellemstore løg, 2-3 tsk. spidskommen, vegetabilsk olie.

Også her hakker vi først løget og svitser det i en godt opvarmet stegepande i olie. Herefter tilsættes de revne gulerødder og det hele simrer sammen i flere minutter. Læg derefter kålen her, hæld nok vand i til at dække alle ingredienserne. Efter 20 minutter, tilsæt spidskommen og lad det simre, indtil det er helt kogt.

Hvordan stuves kål med kylling?

Denne ret tilberedes ikke kun meget hurtigt, men den viser sig også utrolig velsmagende, blød og tilfredsstillende. Denne opskrift indeholder ikke løg, men hvis dette er mærkeligt for dig eller virker forkert, kan du tilføje produktet.

Så vi har brug for følgende ingredienser: et lille kålhoved (op til 1 kg), 500 g kylling (du kan tage enhver del af det), 2-3 spsk. l. tomatpure, olie, salt, peber.

Lad os starte med kød. Vi skærer den i stykker, der passer bedst til dig i retter. Hvis du har købt kyllingelår, så er det tilrådeligt at fjerne skindet fra dem, og du skal også skille kødet fra knoglerne.

Tilsæt nu det hakkede hovedprodukt her, bland alt forsigtigt, dæk med låg, lad det simre i 20 minutter Hvis retten pludselig begynder at klæbe til bunden, tilsæt lidt vand. Efter den angivne tid, peber, salt, tilsæt pasta, bland alt grundigt. Lad det simre i yderligere 15-20 minutter. God appetit!

Tilføj en kommentar

Sådan stuves surkål i en stegepande trin for trin videoopskrift

Vi har også udarbejdet en video, som du kan forstå. trin for trin proces forberedelser.

At have alt nødvendige ingredienser og ved at bruge vores tips fra denne artikel, vil du forberede denne vidunderlige ret uden større besvær og (håber vi) med glæde.

Endnu flere lækre opskrifter:

Post tags:
Hvordan man stuver surkål i en stegepande, hvordan man stuver kål i en stegepande, opskrift på stuve kål, hvor længe man stuver kål

Stuvet surkål er solid, velsmagende og varieret. Hun har et hav af fans! I forskellige kombinationer - med kød, pølser, svampe, i en bradepande eller i ovnen bliver det ikke kedeligt i årtier. Lækkert stuvet kål er en international ret, den har været kendt i Rusland i flere århundreder.

Blandt de slaviske folk - polakker, litauere, hviderussere, tjekkere - er bigos berømt - Nationalret. Tyskerne og østrigerne er glade for hinanden svine-trave og skank med øl og surkål. I fransk Alsace foretrækker de at stuve fermenterede grøntsager med kød og pølser. Desuden er kål stuvet i smør.

Hvordan man lækkert stuver surkål - madlavningshemmeligheder

Jeg deler et par hemmeligheder ved at lave stuvet kål. Det er klart, at du kender hjemmelavet kål, surkål med dine egne hænder. Men sørg for at prøve den købte i butikken.

Hvis det er surt, så smid det i kogende vand og kog i et par minutter.
For salt? Skyl og pres grundigt. Det er bedre at tilføje salt til retten i slutningen af madlavningen.
Hak groft høstet kål i mindre stykker.
Kål elsker sukker – det balancerer smagen. Tilføj som ønsket.
Tilsæt eventuelt vand under simringen, ellers kommer retten stegt ud.
Tilsætning af creme fraiche eller fløde vil give kålen en delikat cremet smag.
Vær ikke genert med krydderier. Kommenfrø, nelliker, laurbærblade er gode i retten, forskellige typer peber, enebær.

Kar til stuvning:

Du skal bruge en stegepande med høje sider. En grydeske med tyk bund og vægge, en kedel og en ællinggryde er perfekte. Hvis du vil lave mad så hurtigt som muligt, så brug en trykkoger eller multikoger.

Hvor længe skal man stuve kål

Her afhænger meget af din præference og tilstanden af selve gæringen. Den hårde tager naturligvis længere tid, nogle gange skal man simre i op til 2 timer. Det vigtigste er det færdigret grøntsagen var blød og behagelig at spise.

Stuvet surkål - klassisk opskrift

Her er en enkel klassisk version af at lave stuvet kål. Serveret som en separat ret, fungerer den med succes som tilbehør til kød og pølser. Ved hjælp af denne madlavningsteknologi kan du tilberede gryderetter med svinekød, kylling, and og oksekød.

Du får brug for:

Surkål - 1 kg.
Sukker - en teskefuld.
Stort løg.
Olie eller fedtstof til stegning.
Tomatpasta - en spiseskefuld (eller creme fraiche - 1-2 spsk).
Spidskommen, peber, vand.

Trin-for-trin forberedelse af stuvet kål:

Vask kålen, pres den, skær den i mindre stykker.
Hak løget, læg det i en stegepande med opvarmet fedtstof og svits det gyldenbrunt.
Kom kålen i en bradepande og tilsæt lidt vand. Lad det simre under låg lukket i 40-50 minutter.
Tilsæt sukker, krydderier og rør rundt.
Tomatpuré er en separat samtale. Jeg lægger det ikke ind, selvom dette er forudsat i madlavningsklassikerne. I stedet for tomat tilsætter jeg creme fraiche, retten bliver meget mere mør.
Efter tilsætning skal du simre kålen i yderligere fem minutter og tage den ud af blusset.

Tysk braiseret surkål

Den tyske madlavningsopskrift betragtes som en klassiker. Sauerkraut er højt værdsat i Tyskland. Selv ønsket om lykke i landet lyder som "lev godt og spis kål." Tyskerne tilbereder den med jagtpølser og bayerske pølser. Server med koteletter, svineknoer eller blot med øl. Traditionelt tilsættes kål, svinefedt eller spæk til retten. smør, løg, vand, peber, spidskommen. Enebær tilsættes ofte. Jeg giver en opskrift med kupaty og brisket, sådan serverer de stuvet tysk surkål på restauranter.

Stuvet kål i tjekkisk stil tilberedes på samme måde, kun indbyggere i dette land tilføjer tør hvidvin til opskriften.

Du får brug for:

Kyllingekupaty - 500 gr.
Kål - 400 gr.
Pære.
Bryst – 150 gr.
Grønt æble.
Fed hvidløg – 2 stk.
Vand - 100 ml.
Peber, grønt.
Solsikkeolie - 30 ml.

Sådan stuves kål på tysk:

Steg kupaten på en pande, tag den ud, afkøl og hak den groft (2-3 stykker).
Steg brystet i den samme olie, skær det i små stykker.
Tilsæt hakket løg. Steg til de er gyldne.
Dræn saften fra kålen, hak den og kom den i en bradepande.
Kast til pels, fordel bryststykkerne i hele kålen. Tilsæt grofthakket grønt æble.
Smag til med peber, tilsæt salt, hæld vand i. Tilsæt kupaty og lad det simre indtil kålen bliver blød og saftig.
Hak hvidløgsfed, krydderurter fint og bland.
Kom i en bradepande og lad det simre sammen i 5 minutter.

Opskrift på stuvet surkål med kød

Ethvert kød er velegnet til madlavning - svinekød, kalvekød, kylling, oksekød, and. Fedtlaget er velkomment, da kål elsker fedt.

Tage:

Kål - 500 gr.
Kød - 250 gr.
Gulerod.
Pære.
Tomat - 2 store skeer.
Sukker - en lille ske.
Laurbærblad - et par stykker.
Vegetabilsk olie - 100 ml.
Peber, vand efter behov (op til et glas).

Sådan lægger du det ud:

Skyl eventuelt kålen og skær i mindre stykker.
Skær kødfileten i ikke for små stykker. Riv gulerødderne groft. Hak løget i tern.
Varm olien op i en stegepande, tilsæt kødstykkerne og steg ved høj varme til de er brune.
Efter cirka 10 minutter tilsættes gulerødderne, og efter endnu et par minutter tilsættes løgene.
Steg sammen i cirka 5 minutter og tilsæt kålen.
Hæld et halvt glas vand, peber, tilsæt laurbærblad, tomat, sukker. Bland godt.
Fortsæt med at simre i cirka 20-25 minutter. Smag til og kog kålen til den er blød.

Bayersk kål i en langsom komfur

Sød, saftig og mættende kål stuvet i bayersk stil. Jeg foreslår muligheden for at tilberede retten i en langsom komfur.

Stuvet kål med pølser

Duftende og fyldig ret, hvori der lægges pølser eller pølser - kogt eller røget. MED røget pølse stuvet kål får en mere pikant smag.

Tage:

Kål - 500 gr.
Pølser - 200 gr.
Stort løg.
Tomatsauce - 2 spsk.
Olie, peber.

Sådan koger du surkål:

Hak løget og kom det i en bradepande med opvarmet solsikkeolie.
Løgenes gyldne farve vil indikere, at det er tid til at tilføje kålen. Kværn den for at gøre den nemmere at spise, kom den i en bradepande og dæk med låg. Reducer varmen.
Efter et kvarters tid tilsættes tomat og peber.
Rør rundt og fortsæt med at simre i yderligere 10 minutter.
I mellemtiden skæres pølserne i skiver og steges.
Tilsæt til kålen, smag til efter blødhed og lad det simre.

Kål lækkert stuvet med kylling og svesker

Meget velsmagende ret, det er ærgerligt, hvis du ikke prøver. Du kan tilberede det med svinekød på samme måde, men husk på, at kalorieindholdet bliver højere.

Kyllingekød - 600 gr.
Kål - kilogram.
Svesker – 6 stk.
Løg.
Gulerod.
Smør, sukker, peber.

Forberedelse:

Del svine- eller kyllingefilet i stykker.
Varm ællingen eller kedlen op med olie, tilsæt kødet og steg ved middel varme.
Efter 10-15 minutter tilsættes hakkede gulerødder og løg. Lad det simre i 5-7 minutter.
Vend kålen i, læg låg på og lad det simre i cirka en time.
Tilsæt sukker, svesker skåret i 4 dele, lad det simre til kålen er klar.

Stuvede kartofler med surkål

Til madlavning råder jeg dig til at tage en tykvægget gryde, trykkoger eller multikoger. Hvis du ønsker det, kan du tilføje hakket kød eller kød til opskriften.

Kartofler – 6-7 stk.
Sauerkraut - 400 gr.
Løg.
Gulerod.
Olie, peber, paprika, laurbærblad, spidskommen.

Hvordan man laver mad:

Skær løget i tern. Skræl gulerødder og kartofler og skær dem i tern eller strimler.
Hæld olie i bunden af gryden, tilsæt løg og gulerødder, og steg.
Tilsæt derefter kartoflerne og lad det simre med grøntsager, dæk med låg.
Når du ser, at kartoflerne er klar, tilsættes kålen. Tilsæt samtidig krydderierne og lad det simre til kålen er blød.

Sådan stuves kål - opskrift med æbler og rosiner

Jeg betragter denne opskrift på gryderet som min signatur, da ingen nogensinde har forkælet mig med sådan en ret.

Du får brug for:

Hjemmelavet syltet kål – 700 gr.
Stort løg.
Søde æbler - et par stykker.
Rosiner - en håndfuld.
Tør halvsød vin – 100-150 ml.
Kanel, gurkemeje, muskatnød - op til ½ lille ske.
Salt, smør og vegetabilsk olie, sukker.

Sådan lægger du det ud:

Steg det hakkede løg i en blanding af olier.
Tilsæt surkål og steg videre, indtil kålsaften er fordampet. Hvis kålen er skåret lang, skal du skære den kortere - det vil være mere bekvemt at spise.
Skær det skrællede æble i små stykker og kom det i gryden. Tilsæt godt vaskede rosiner og rør rundt.
Hæld vinen i og fortsæt med at simre under jævnlig omrøring.
Når kålen bliver blød tilsættes krydderier. Smag til og smag til med sukker og salt om nødvendigt. Jeg tilføjer det normalt ikke, min shanitsa er allerede sød nok.

Stuvet surkål med svampe

Der er to muligheder for at tilberede surkål - med friske, for eksempel med champignoner og honningsvampe, eller med tørrede svampe. Processen med at forberede dem er ikke meget anderledes. Tilsæt bacon eller stykker spæk for at gøre retten mere mættende.

Velsmagende, mættende og sund mad Det vil give styrke tilbage til enhver og give dem et godt humør! En opskrift på stuvet surkål og måske en helt uerfaren kok hjælper dig med at forberede en sådan ret. For enkelhed, tilgængelighed og vidunderligt smagskvaliteter den vil med rette tage en af hovedpladserne på spisebordet.

Diversificere klassisk ret Du kan tilføje yderligere produkter til hovedproduktet (surkål).

For at forberede denne enkle ret skal du bruge lidt tid og følgende ingredienser:

surkål - 0,4 kg;
lændkød - 0,2 kg;
gulerødder og løg - 2 stk hver;
tomatpure - 2 spsk. skeer;
granuleret sukker - 1 tsk uden dias;
laurbærblad - 2 blade;
allehånde, bestem selv mængden

Trin-for-trin forberedelse:

Skær kødet i mellemstore stykker.
Forbered grøntsagerne separat. Hak det pillede løg fint i tern. Vi gnider gulerødderne gennem et rivejern.
Til slukning det rigtige valg er en støbejerns- eller non-stick stegepande med høje sider. Lad os hælde solsikkeolie. Når det koger, læg forsigtigt kødstykkerne ud. For at brune stykkerne steges i 10 minutter.
Tilsæt hakkede løg og gulerødder til kødet. Lad det simre i 5 minutter.
Tilsæt derefter surkål. Peber og smid laurbærblade i. Bland ingredienserne i gryden grundigt, hæld et halvt glas vand på og lad det simre.
Tilsæt efter 10 minutter tomatsovs for større lysstyrke af smagsoplevelser. Tilsæt sukker for at undgå at retten bliver for sur. Tilsæt om nødvendigt vand for at sikre korrekt slukningsproces. Kog i yderligere 15 minutter.

Tysk stuvet surkål opskrift

Dette er en traditionel tysk ret med en unik smag og opskrift. Serveres som supplement til delikatesse kød, såsom svinekno, skinke, ribben og andre.

Produkter du skal bruge:

surkål (uden gulerødder) - 0,5 kg;
svinefedt - 50 g;
olie (oliven eller grøntsag) - 2 spsk. skeer;
løg - 1-2 hoveder;
æble - 1 stykke;
enebær (3 stk.), kommenfrø;
væske (vand) – 300 gr.

Opskrift trin for trin:

Dræn saltlagen og skyl evt surkålen og lad den dryppe af.
Skær baconen i strimler og løget i halve ringe. Smid dem i en stegepande med kogende olie. Steg indtil der kommer en karamelfarve.
Tilsæt surkål og krydderier. Bland alt grundigt.
Tilsæt vand efter 10 minutter og lad indholdet simre i 15 minutter.
Den sidste ingrediens, der skal til for at fortsætte gryderet, er et æble, skåret i små stykker. Grøntsager med æble og bacon simrer i yderligere 10 minutter.

Usædvanlig, lækkert tilbehør parat!

Stuvet surkål med kartofler

Til alle, der faster dette den rigtige måde genoprette styrke, og for resten - en lækker sideret til kød.

Forbered ingredienserne til retten:

surkål - 1 kg;
kartoffelknolde - 5 stk;
gulerødder, løg - 1 stykke hver;
solsikkeolie - 100 ml;
granuleret sukker - 0,5 tsk;
krydderier (salt, peber)

Opskrift trin for trin:

Vi koger kartoffelknolde i deres jakker på forhånd. Rens og skær i tern.
Skræl løg og gulerødder, vask dem og hak dem.
Tilsæt løget til den kogende olie i en stegepande, og steg det, indtil det er karamelliseret. Tilsæt gulerødder under konstant omrøring, steg i 5 minutter.
Vi skyller surkålen fra saltlagen og klemmer den grundigt. Tilsæt det til grøntsagerne i gryden og steg videre i 10-15 minutter.
Læg de tilberedte kartofler over de stegte grøntsager. Hæld krydderier og sukker i. Bland godt og lad grydens indhold simre i 10 minutter.

Du kan spise en mager, mættende ret!

Stuvet surkål med pølser

Hurtig at tilberede og meget smagfuld ret.

Du skal forberede følgende ingredienser:

surkål - 0,5 kg;
pølser eller pølser - 0,2 kg;
løg - 2 hoveder:
tomatsauce - 2 spsk. skeer;
olie (oliven eller vegetabilsk) - 100 ml;
peber

Madlavningstrin:

Pil løget, skyl og hak det.
Hæld olie i en bradepande med høje sider eller en grydeske med tyk bund. Når det er godt opvarmet tilsættes løget og steges til det er karamelliseret.
Tilsæt surkål til løget, bland godt. Luk låget tæt og lad det stå i 15 minutter.
Tilsæt tomatpure og krydderier. Rør rundt og lad det simre i 10 minutter.
Steg pølserne separat i olie, forskåret i skiver.
Kombiner pølserne med de stuvede grøntsager og tag dem af varmen.

Stuvet surkål med kylling

Retten er ikke svær at tilberede, og de tilgængelige ingredienser hjælper husmoderen med at brødføde en stor familie.

Du skal bruge følgende produkter:

surkål - 0,7 kg;
frisk fjerkrækød (filet) - 0,5 kg;
løg - 2 mellemstore hoveder;
tomatsauce - 2 spsk. skeer;
olie (oliven eller vegetabilsk) - 100 ml;
hvidløg - 1-2 fed;
peber

Trin for trin:

Pil løget og skyl. På skærebræt hak og hæld i en opvarmet stegepande. Steg indtil karamelliseret.
Vi forbereder kødet separat. Vi fjerner huden og filmene fra fuglens lænd. Vask og tør med en serviet, så der dannes en gyldenbrun skorpe ved stegning. Skær i mellemstore stykker. Steg i en lille mængde olie.
Overfør kødet til løget og steg i 10 minutter.
Tilsæt forsigtigt tomat eller ketchup med en ske. Hæld vand i, så det dækker kødet. Lad det simre i yderligere 10 minutter.
Tilsæt surkål, salt og peber til grydens indhold. Bland det hele, luk låget tæt og lad det simre i 20-25 minutter.
Før hvidløget gennem en presse, og 5 minutter før det er klar, smid det i gryden.
Fjern fra varmen og lad det trække.

Hvordan stuves surkål i en stegepande?

Lad os forberede produkterne:

surkål (kg);
løg (2 mellemstore hoveder);
olie (oliven eller vegetabilsk) (0,1 l);
tomatpure (1 spsk);
granuleret sukker (0,5 tsk);
peber;
creme fraiche (1-2 spsk)

Trin for trin:

Dræn saltlagen fra surkålen, skyl og lad dryppe af.
Vi skræller først løg og gulerødder, vasker dem og hakker dem derefter.
Tilsæt løg og gulerødder til den kogende olie i en stegepande under konstant omrøring for ikke at brænde på.
Tilsæt kålen til de stegte grøntsager og lad det simre i 40 minutter.
Tilsæt sukker, krydderier, tomatpure, creme fraiche eller fløde og bland hele massen godt sammen.

Hvordan stuves surkål i ovnen?

Stuvet surkål (saltet) kål i ovnen er ikke mindre velsmagende, men der er færre kalorier og mindre indsats.

De korrekte retter til stuvning er ler eller keramik med høje sider.

Hæld løg og gulerødder (1 stykke hver) hakket på et skærebræt i bunden af beholderen. Vask surkål (0,7 kg) for at fjerne overskydende saltlage, lad det dryppe af og bland med grøntsager. Oven på denne masse tilsættes tomatpasta (2 spiseskefulde), smør (50 g) eller vegetabilsk olie (100 ml), peber, spidskommen. Hæld vand for at dække grøntsagerne og sæt i ovnen, forvarmet til 180°C, i 60 minutter med låget tæt lukket.

Hvordan koger man surkål i en langsom komfur?

I en langsom komfur vil forberedelsen af denne ret tage endnu mindre tid og arbejde end andre metoder (i en stegepande eller i ovnen).

Du skal indstille en bestemt tilstand for multikogeren, for eksempel "Stew" - 40 minutter, og retten er klar! Eller vælg tilstanden "Boghvede" eller "Pilaf". Det vigtigste er ikke at glemme at tilføje vand med jævne mellemrum, så kålen ikke bliver tør. Til opskriften på stuvet surkål kan du bruge den ovenfor beskrevne til ovnen.

Nyttige tips til tilberedning af stuvet surkål

For at forhindre, at den tilberedte ret bliver oversaltet, er det bedre at skylle surkålen grundigt for at fjerne saltlagen. Det er bedre at tilføje salt i slutningen af stuvningen;
Det sker, at surkål er sur. Så skal du koge det i et par minutter i kogende vand;
Sørg for at tilføje væske (vand, tomatjuice) under stuvning;
for en afbalanceret smag anbefales det at tilføje lidt sukker;
du kan eksperimentere med krydderier (allehånde, spidskommen, laurbær, nelliker);
For at gøre smagen mør og cremet, prøv at tilføje creme fraiche eller fløde.

Det vigtigste er altid kun at bruge frisk mad, så får du sund og velsmagende mad!

Stuvet surkål er en fremragende anden ret til frokost eller en lækker middag. Der er en analog af denne ret i de nationale køkkener i Tjekkiet og Tyskland. Tjekkisk stuvet kål er den næstmest populære tilbehør efter dumplings (fladbrød lavet af hvede eller kartoffelmel) i dette land, den serveres til varme svinekødsretter. Tjekkerne tilføjer surhed til kålen (grønt æble eller citronsaft) og en sød note i form af svesker og naturlig honning. Tyskkål adskiller sig ikke meget fra den tjekkiske version, bortset fra at til stuvning er det ikke kogt vand, der bruges, men øl. Og i stedet for almindelig vegetabilsk olie, bruges afsmeltet andefedt.

Til alle tilberedningsmuligheder for denne ret er typiske tips til forarbejdning af surkål velegnede:

hvis du har en meget sur kål, hold det først i en beholder med koldt vand eller blancher lidt i kogende vand - dette fjerner det overskydende salt og syre, og efterlader kun sprød kål.

ingredienser

surkål - 500 g;
løg - 260 g;
tomatpasta - 1 spsk;
solsikkeolie - 50 g;
laurbærblad - 1-2 stk.;
sort peber - 5 stk.;
vand (kogende vand) eller bouillon - 200-300 ml;
salt - efter smag;
malet sort peber - efter smag;
sukker - efter smag;
greens - valgfrit.

Forberedelse

Skræl først løgene. Brug eventuelt porrer, skalotteløg eller grønne løg til opskriften. Stil en bradepande eller tykvægget gryde på komfuret og lad det varme op. Hæld også noget vegetabilsk olie. Skær løget i mellemstore eller små tern og kom det i gryden. Steg ved moderat varme, indtil løgstykkerne er gennemsigtige.

Skyl surkålen med koldt vand. Læg det i et dørslag og lad det dryppe af. Skær store stykker i mindre stykker eller kassér. Hvis kålen indeholder sure bær - tranebær eller tyttebær, så lad dem stå. Denne tilføjelse vil blive "højdepunktet" i din ret. Du kan knuse kålen lidt med hænderne for at få madlavningen til at gå hurtigere. Det sker også, at kålen er meget sur, så skal du koge den i vand i cirka 10-15 minutter, og derefter bruge den i opskriften uden at koge. Tilføj til stegte løg og steg videre ved middel varme i 5-10 minutter.

TIL stuvet kål tilsæt nogle krydderier - peberkorn og laurbærblad. Hælde varmt vand at belægge kålstængerne let. Rør rundt, læg låg på og fortsæt med at simre i 25-30 minutter ved svag varme. Under stuvningsprocessen kan vandet koge væk, hvis det er nødvendigt, tilsæt kogende vand fra elkedlen lidt ad gangen.

Tilsæt tomatpure, sauce eller tomatpulp. For at gøre dette skal du blot rive frugtkødet af flere tomater og hælde den resulterende puré og juice i en stegepande. Smag til med krydderier. Rør rundt og lad det simre ved svag varme i cirka 20-30 minutter. Tilsæt sukker efter din smag. Kålen skal blive blød og holde sin snitform.

Hak nogle krydderurter - dild, persille eller andre krydrede blade efter din smag. Dæk med låg og lad retterne sidde i 7-10 minutter.

Stuvet sauerkraut er klar; denne appetitvækker tilbehør harmonerer godt med kød og fiskeretter, stegt el kogte kartofler. God appetit!

Denne ret er tilberedt vegetarisk eller kød følgende produkter tilsættes kål (surkål eller syltet):

grøntsager - Peberfrugt, løg, grønne, tomater;
rodfrugter - kartofler, majroer;
kød, indmad (lever, lunger, hjerte) eller hakket kød;
stykker af kylling eller vildtkød;
pølser eller pølser (kogte, røgede eller tørrede);
svineribs (rå eller røget).

Retten bliver mere appetitlig hvis kødprodukter Steg det først i en stegepande, og tilsæt først derefter grøntsager til stuvning.

Kål bliver endnu mere lækkert, hvis du blot vegetabilsk olie tilsæt lidt smør eller erstat det helt med afsmeltet animalsk fedt.

Krydderier vil hjælpe med at gøre denne ret mere velsmagende:

koriander;
kommen;
Jordnøddermus;
stødt kanel;
ingefær pulver.